Սուլուգունի պանրի կալորիականությունը և սննդային արժեքը: Սուլուգունի պանիր. Օգուտներ և վնասներ 100 գրամի դիմաց ապխտած սուլուգունի պանրի կալորիականությամբ

Այնտեղ, որտեղ բարձր լեռներն իրենց գագաթներով ամպերն են սատարում, և նրանց քարքարոտ ժայռերից ցած են հոսում փոքր ու մեծ առուներ և ջրմուղներ, պատրաստվում է հայտնի Սուլուգունի պանիրը: Եթե \u200b\u200bայս կաթնամթերքի անունը թարգմանում եք օսական բարբառից, կստանաք «շիճուկից պատրաստված»: Չնայած վրաց ժողովուրդը նախընտրում է թարգմանության մեկ այլ տարբերակ. «Սուլի» անվան առաջին կեսը մեկնաբանվում է որպես «հոգի», իսկ «գուլի» -ը թարգմանվում է որպես սիրտ:

Բնիկ մարդիկ «Սուլուգունին» համարում են իրենց ժողովրդի սիրտն ու հոգին, նրա պատմության, մշակութային և խոհարարական ժառանգության մի մասը: Իսկ ո՞րն է Suluguni պանրի կալորիականությունը:

Ինչպես է այն արտադրվում

Տաք կլիման ստիպեց ժամանակակից պանիր արտադրողների նախնիներին փնտրել պանրի պատրաստման հատուկ եղանակ: Փաստն այն է, որ տաք ջերմաստիճանում կաթը տեղափոխելու արդյունքում այն \u200b\u200bթթվեց, և, այդպիսով, հայտնվեց արտադրության նոր տեխնոլոգիա `հիմնված փխրուն արտադրանքի վրա, որի մեջ նրանք սկսեցին ավելացնել մեկնարկային մշակույթ` կաթնաթթվային մանրէների մաքուր մշակույթներով:

Պանրի արտադրության մեջ օգտագործվում է պաստերիզացված ոչխարի, կովի, գոմեշի կամ այծի կաթ:

Հաճախ կովի կաթը խառնվում է ոչխարի կաթի հետ 1: 1 հարաբերությամբ կամ գոմեշի ու այծի կաթի հետ 3: 1 հարաբերակցությամբ: Այս պանիրը դասակարգվում է որպես թթու: Այն առանձնանում է շերտավորված կառուցվածքով և արտահայտված յուղալի համով: Հատկանշական է, որ այս կաթնամթերքի արտադրության տեխնոլոգիան նույնական է Պրովոլոնե պանրի արտադրության իտալական տեխնոլոգիային: Կախված օգտագործվող կաթի տեսակից, արտադրանքի գույնը տատանվում է մաքուր սպիտակից մինչև բաց դեղին: Վերջինը համարվում է իսկական նրբություն և արժե մի քանի անգամ ավելին, քան իր սպիտակ գործընկերոջը:

Կազմը և օգտակար հատկությունները

Դուք կարող եք շատ ու երկար խոսել այս պանրի օգտակար հատկությունների մասին.

• այն պարունակում է հսկայական քանակությամբ վիտամիններ ՝ E, D, C, A, PP, B խումբ, ինչպես նաև օգտակար հանածոներ ՝ երկաթ, ֆոսֆոր, կալիում, կալցիում, ծծումբ, նատրիում և մագնեզիում;
• վիտամին A- ն մեծացնում է մարմնի դիմադրությունը վարակների նկատմամբ, վիտամին C- ն ուժեղացնում է անձեռնմխելիությունը, վիտամին D- ն անհրաժեշտ է կմախքի և ոսկրային հյուսվածքի զարգացման համար.
• b խմբի վիտամինները հատկապես օգտակար են նյարդային համակարգի համար.
• կալցիումն ունի նույն արժեքը, ինչ վիտամին D- ն;
• առանց կալիումի, սրտի և արյան անոթների, արտազատման և նյարդային համակարգի աշխատանքը անհնար է.
• երկաթը համարվում է անեմիայի գերազանց կանխարգելում;
• ֆոսֆորը մարմնի քիմիական ռեակցիաների անմիջական մասնակիցն է.
• ծծումբ - ամինաթթուների անբաժանելի տարր, պահպանում է նորմալ հավասարակշռություն բոլոր օրգաններում, բջիջներում և հյուսվածքներում;
• նատրիումը ներգրավված է ջրի աղի նյութափոխանակության մեջ;
• մագնեզիումը պատասխանատու է մկանների կծկման և նյարդամկանային ազդակների փոխանցման համար:

Պանիրը մարմնին ապահովում է սպիտակուցներով և ամինաթթուներով: Այն կարող է էներգիայի լավ աղբյուր լինել, քանի որ պարունակում է մոտ 40-50% յուղ: Ապրանքի էներգիայի արժեքը կարող է հաշվարկվել `ելնելով արտադրանքի սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի հարաբերակցությունից:

Այսպիսով, եթե ճարպի մեկ գրամը տալիս է 9 կկալ, 1 գրամ սպիտակուցը ՝ 4 կկալ, և նույն քանակությամբ կալորիաներ ապահովում են մեկ գրամ ածխաջրեր, ապա պարզվում է, որ 100 գ Սուլուգունի պանրի կալորիականությունը 290 կկալ է: Այս ցուցանիշների հիման վրա կարող ենք ասել, որ պանիրը կարող է հիանալի լրացում լինել յուրաքանչյուրի ընտրացանկում, ովքեր առողջ ապրելակերպ են վարում և պահպանում են պատշաճ սնուցման սկզբունքները: Այն չափազանց օգտակար է երեխաների, կերակրող և ապագա մայրերի, թույլ իմունային համակարգ ունեցող և վիրահատությունից վերականգնվողների համար:

Տնային պանրի կալորիաների պարունակությունը, որը կոչվում է «Սուլուգունի», կախված կլինի օգտագործվող կաթի ճարպի պարունակությունից: Բայց ամեն դեպքում, դա նշված ցուցանիշի սահմաններում է և կազմում է 280-290 Կկալ ՝ 100 գ-ի դիմաց:

Այս կաթնամթերքի նրբության համը շատերին դուր կգա, քանի որ այն կարող եք ուտել ոչ միայն մաքուր վիճակում, այլ նաև պատրաստել տարբեր ուտեստներ, օրինակ `խաչապուրի, պիցցա, տորտիլա, ձվածեղ, մուսակա և այլն: Պանրի սիրահարների համար հնարավորությունները հսկայական են: Փորձեք ինչ-որ բան եփել «Սուլուգունի» -ից և ձեզանից, և բուժել ձեր հարազատներին ու ընկերներին:

Ո՞վ գիտի, միգուցե այս պանիրն իր արժանի տեղը կգրավի ձեր սառնարանի դարակում: Բարի ախորժակ!

Սուլուգունի պանրի հենց անունն անսովոր ու նույնիսկ հմայիչ է հնչում: Բայց դրանից օգուտ քաղելու և վնասը վերացնելու համար հարկավոր է մանրակրկիտ իմանալ այս ապրանքի առանձնահատկությունները: Այդ ժամանակ հնարավոր կլինի խնջույք անել չափավոր աղի կերակուրով ՝ առանց առողջությանը սպառնացող վտանգի:

Հատկություններ:

Սուլուգունի պատրաստելու համար կովերից, գոմեշներից կամ դրանց համադրությունից վերցրեք միայն պաստերիզացված կաթ: Նշվում է, որ փոքր քանակությամբ աղով (մինչև 2%) արտադրանքի համն էլ ավելի լավն է:

Պանիր ուտելը հնարավոր է ինչպես թարմ, այնպես էլ տապակած, ապխտած, նույնիսկ թխած: Որակյալ արտադրանքը պետք է ունենա խմորված կաթի համ ՝ առանց ավելորդ երանգների և խառնուրդների:

Պատրաստի պանրի կարծրությունը կարող է տարբեր լինել, բայց դա չի ազդում դրա որակի վրա:

Կազմը և էներգիայի արժեքը

100 գրամ արտադրանքի տեսանկյունից Suluguni- ի կալորիականության ընդհանուր պարունակությունը 288 կկալ է: Ապրանքի այս ծավալի մեջ հայտնաբերվում է մոտ 20 գ սպիտակուց և 24 գ ճարպ: Բայց ածխաջրերը սկզբունքորեն բացակայում են: Հարկ է նշել, որ Սուլուգունին բավականին հարուստ է B վիտամիններով, կա նաև ռետինոլ, ասկորբինային և ֆոլաթթուներ, E և D վիտամիններ: Անօրգանական նյութերից ուշադրությունը հրավիրվում է կենտրոնացման վրա.

• գեղձ;
• ալկալային տարրեր;
• ծծումբ և ֆոսֆոր:

Սուլուգունիի հատուկ տեսակն ուղղակիորեն ազդում է ճարպի պարունակության և կալորիաների քանակի վրա: Դասական տեխնոլոգիայի համաձայն պատրաստված տնական արտադրանքը ունի ոչ թե 288, այլ 283 կկալ էներգետիկ արժեք: Նա ունի նաև BJU- ի այլ բանաձև: 100 գ-ի դիմաց ճարպի քանակը կրճատվում է մինչև 23 գ, բայց հայտնվում է մոտ 1,2 գ ածխաջրեր: Մեծ նշանակություն ունի նաև պանրի հետագա վերամշակումը:

Սուլուգունին տապակելուց հետո պարզվում է, որ նկատելիորեն կալորիաներով ավելի բարձր է:

Դրա սննդային արժեքը բարձրանում է մինչեւ 376 կկալ: Սպիտակուցի քանակը կրճատվում է մինչև 14,6 գ, բայց այնտեղ ավելի շատ ճարպ կա (ավելի քան 27 գ): Մեկ այլ փոփոխություն պղպեղով, ցորենի ալյուրով և բուսական յուղով տապակելիս զգալի քանակությամբ սպիտակուցների տեսք է: 100 գ տապակած Սուլուգունի պարունակում է մինչև 18,6 գ:

Ապխտած ապրանքը ունի 255 կկալ կալորիականություն: Այն ներառում է.

• 15 գ ճարպ;
• 30 գ սպիտակուց;
• 0 գ ածխաջրեր:

Օգուտ և վնաս

Ըստ իր էներգետիկ արժեքի ՝ Սուլուգունին պատկանում է չափավոր բարձր կալորիականությամբ մթերքների խմբին: Սա թույլ է տալիս մարմնի նորմալ քաշ ունեցող բոլոր մարդկանց անվախորեն սպառել դրա փոքր մասերը: Եվ այս ուտեստը սիստեմատիկորեն ձեր սննդակարգ մտցնելու բազմաթիվ պատճառներ կան: Ամենակարևոր փաստարկներից մեկը կենսական օգտակար հանածոների պակասության վերացումն է: Սուլուգունին հարուստ է կալցիումով և մագնեզիումով, որոնք դրական ազդեցություն ունեն սրտի և ծայրամասային անոթների գործունեության վրա:

Fatարպի և սպիտակուցի հարաբերակցությունը ՝ դրանց բացարձակ քանակը, իդեալական է մարմնի էներգետիկ հավասարակշռությունը պահպանելու համար: Միկրոէլեմենտներն ու մակրոէլեմենտները կարող են տալ ոչ պակաս հետաքրքիր ազդեցություն. Դրանք նորմալացնում են նյութափոխանակությունը բջջային մակարդակում: Նշվում է, որ նրանք, ովքեր պարբերաբար սեղան են դնում Սուլուգունին, ավելի քիչ հավանական է, որ տառապեն ոսկորների և եղունգների հետ կապված խնդիրներից: Վիտամին A- ն արժեքավոր օգնական է գիշերային կուրությունը կանխելու և մաշկի գեղեցիկ տեսքը պահպանելու գործում: Հատուկ ամինաթթուների ազդեցության տակ հորմոնների հետ կապված խնդիրները լուծվում են, և անձեռնմխելիությունն ավելի ակտիվ է գործում:

Վրացական ծագման պանիրը նվազեցնում է այնպիսի տարածված հիվանդության հավանականությունը, ինչպիսին է աթերոսկլերոզը: Ազատ ռադիկալների գործունեության ճնշումը արգելակում է ծերացումը և հետաձգում կնճիռների առաջացումը: Եթե \u200b\u200bդրանք առաջացել են, կարող եք դադարեցնել հետագա զարգացումը:

Պետք է նշել, որ, այնուամենայնիվ, Սուլուգունին կարող է վտանգ ներկայացնել որոշակի մարդկանց համար: Առաջին հերթին դա կապված է զգալի քանակությամբ աղի և պանրի բավականին բարձր սննդային արժեքի առկայության հետ: Դրա պատճառով դա չի տեղավորվում.

• երիկամների աշխատանքի խախտումներով.
• աղեստամոքսային տրակտի խոցերով;
• գաստրիտով.

Նույնիսկ կատարելապես առողջ մարդիկ պետք է զգուշանան Սուլուգունիի մեծ մասերի սպառումից: Սա կարող է լինել ավելորդ քաշի պատճառ: Այն պետք է մեծ խնամքով ուտեն նրանք, ովքեր կաթ չեն հանդուրժում: Հավանական է, որ անհանդուրժողականությունը կամ այլ անսովոր ռեակցիան տարածվում է նաև էկզոտիկ պանրի վրա: Նրանք, ովքեր դրանից շատ են ուտում, հաճախ ունենում են ալերգիկ դրսեւորումներ, և հնարավոր է նաև երբեմն լուծ:

Այլ թթու պանիրների նման, Suluguni- ն հակացուցված է, եթե արյան բարձր ճնշում է առաջանում կամ հայտնաբերվում է լյարդի խնդիրներ: Դրա օգտագործումը անցանկալի է ցանկացած մարսողական խանգարման սրացման համար: Պահանջվում է հնարավորինս ուշադիր ընտրել ապրանքի ապխտած տարբերակը:

Ավելի լավ է հրաժարվել պանիր գնելու բոլոր առաջարկներից, որի բույրը հաղորդում է այսպես կոչված «հեղուկ ծուխը»: Հարկ է հիշել նաև այնպիսի հակացուցումների մասին, ինչպիսիք են այտուցների միտումը:

Հղիության ընթացքում

Քանի դեռ ալերգիկ ռեակցիա չի առաջացել, կովկասյան պանրի փոքր չափաբաժիններն անվտանգ են: Բայց եթե գոնե մի փոքր ալերգիա կա, դուք պետք է դադարեցնեք Suluguni- ի օգտագործումը և փնտրեք այլ տարբերակներ: Կերած կաթի սնուցման մեջ գումարած կա. Հեղուկի լճացում հրահրելու ռիսկն ավելի քիչ է: Վերջնական պատասխանը կարող է տալ միայն պրոֆեսիոնալ բժիշկը: Լակտացիայի ընթացքում Սուլուգունիի օգուտները կապված են նրա կալցիումի հագեցվածության հետ. բայց, ինչպես հղիության դեպքում, ավելի լավ է հրաժարվել ապխտած սորտեր գնելուց:

Ինչպես պատրաստել հյուսվածք Վրաստանում սուլգունիից, տես հաջորդ տեսանյութը:

Սուլուգունի պանրի կալորիականությունը անհանգստացնում է նրա երկրպագուներից շատերին: Սովորական դիետաները նախընտրում են իմանալ, թե քանի կալորիա կա իրենց նախընտրած կերակուրներում ՝ լավ կամ վատ: Պանրի մեջ պարունակվող բոլոր պարամետրերը սովորաբար նշվում են հարյուր գրամ սիրված արտադրանքի հարաբերակցությամբ:

Հիմնական բաղադրիչները

Հասկանալու համար, թե քանի կալորիա կա սուլուգունի պանրի մեջ, անհրաժեշտ է որոշել, թե ինչ և ինչ համամասնությամբ է անհրաժեշտ դրա պատրաստման համար: Հիմնական հատկությունները որոշող հիմնական հումքը կաթն է: Ավելին, 1 կիլոգրամ համեղ ապխտած ապրանքի պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է 10 լիտր կաթ:

Այն գործում է ոչ միայն որպես հիմք, այլև որպես կատալիզատոր բոլոր ռեակցիաների համար, ուստի սուլուգունի պանրի գույնը կախված է նրանից, թե ինչ տեսակի կաթ է օգտագործվել պատրաստման համար: Ոչխար կամ այծ ավանդաբար օգտագործվում է: Այնուամենայնիվ, կան տարբերակներ կովից և նույնիսկ գոմեշի կաթից:

BJU հարաբերակցությունը

100 գրամ ճարպային պանրի մեջ, անկախ նրանից, թե ինչպես եք որոշում ծխել, պարունակում է մոտ 20 գ սպիտակուց, 22 գ ճարպ, 0,4 գ ածխաջրեր: Waterուրը տեւում է մոտ 51 գ, բայց այս պարամետրը կարող է տարբեր լինել:

Բացի այդ, սուլուգունին պարունակում է կալցիում, մագնեզիում, երկաթ, ֆոսֆոր և շատ այլ օգտակար մակրոէլեմենտներ: Պանիրը պարունակում է նաև վիտամիններ ՝ A, B, C, D. Հետեւաբար, շատ բժիշկներ կարծում են, որ նման ապրանքը անգնահատելի օգուտներ ունի:

100 գրամի համար սուլուգունի կալորիականության պարունակությունը

Այս պարամետրը ուղղակիորեն կախված է խոհարարության և ծխելու համար օգտագործվող տեխնոլոգիայից: Տնական արտադրանքը պարունակում է մոտ 283 կկալ:

Տապակածը ոչ միայն առավել վնասակար է, այլև առավել սննդարար ՝ բարձր յուղայնությամբ: Վերոնշյալ ծավալը կազմում է 376 կկալ: Վերջապես, խանութում վաճառված 100 գրամ ապխտած սուլուգունի պանրի կալորիականությունը պարունակում է 225 կալորիա:

Դիմումի տարածքը

Սուլուգունի պանիրը Վրաստանում պատրաստված շատ ուտեստների հիմնական բաղադրիչն է: Այն նրանց տալիս է անսովոր համ, բարձրացնում է պիրտությունը: Այն հաճախ օգտագործվում է սննդամթերքի բարելավման համար, որը չափազանց նուրբ է: Երբեմն դրանք օգտագործվում են որպես տարբեր տորթերի միջուկներ:

Երբեմն նրբագեղությունն ուտում են հենց այդպես ՝ հացով կամ առանց դրա: Օգտագործեք աղցան ցողելու համար: Արհեստավորները այն թխում են կարկանդակի մեջ ՝ դրանով իսկ ուտեստը դարձնելով անսովոր ու պայծառ: Սահմաններ չկան ՝ միայն ֆանտազիա: Վրացական արտադրանքը լավ է ցանկացած ձևով և ցանկացած պատրաստման եղանակով:

Պանրի առավելությունները

• Սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի լավ հարաբերակցություն արտադրանքի բավականաչափ ցածր կալորիականությամբ պարունակությամբ:
• Մաքուր սպիտակուցի առողջ և համեղ աղբյուր մարմնի պատշաճ աճի և զարգացման համար:
• Հեշտությամբ յուրացվող կալցիում և ֆոսֆոր `սուլուգունի` մարդու մարմնի այս ռեսուրսների կարիքի կեսը:
• Այն կարող է ամբողջությամբ փոխարինել կենդանական սպիտակուցին:
• Նյութափոխանակության նորմալացում:
• Իմունային համակարգի ամրապնդում:
• Նորմալ հորմոնալ հավասարակշռության պահպանում:
• Բարենպաստ ազդեցություն շրջանառու համակարգի վրա:
• Օգնում է ուժեղացնել մկանային-կմախքային համակարգը:
• Օգնում է եղունգների և մազերի արագ աճին:
• Կանխում է ծերացումը, օգնում է խուսափել վաղ տարիքում կնճիռների առաջացումից:

Պանրի վնաս

• Շատ աղ, շատ օգտակար չէ սրտի և աղեստամոքսային տրակտի համար:
• Fatարպի բարձր պարունակությունը, մեծ քանակությամբ խոլեստերինի առկայությունը վնաս է հասցնում խիստ դիետային հետեւելիս:
• Որոշ ապրանքների մեջ չհետազոտված և չփորձարկված հեղուկ ծխի համի առկայություն:
• Սուլուգունի չարաշահումը հանգեցնում է մարմնի հեղուկի կուտակմանը, այտուցների առաջացմանը:
• Ձեր նախընտրած վերաբերմունքի չափազանց մեծ մասը կարող է հանգեցնել լուրջ ալերգիկ ռեակցիաների:
• Aամանակակից խանութների դարակներում հսկայական քանակությամբ քիմիական և վնասակար պանիր է հայտնաբերվել:

Ո՞վ է թույլատրվում և չի թույլատրվում:

Նրբահամությունը չպետք է շոշափեն արյան բարձր ճնշումից տառապող մարդիկ: Բացի այդ, մի կերեք այն աղեստամոքսային տրակտի հիվանդությունների սրացման պահին ՝ գաստրիտ, խոցեր և այլն:

Ապրանքը խստիվ արգելվում է, եթե անձը լակտոզայի խիստ անհանդուրժող է, քանի որ այն ամբողջովին պատրաստվում է կաթով: Մարդիկ, ովքեր քաշի կորստի խիստ դիետա են պահում, չպետք է ուտեն:

Սուլուգունի պանիրը համեղ և առողջ արտադրանք է ՝ համեմատաբար ցածր կալորիականությամբ: Բայց դրանք չպետք է չարաշահվեն, որպեսզի չվնասեն:

Սուլուգունին պանրի մյուս տեսակներից տարբերվում է իր անսովոր խմորված կաթի համով, այդ իսկ պատճառով դժվար է այն շփոթել այլ սորտերի հետ: Մենք կարող ենք շատ երկար խոսել սուլուգունի պանրի օգուտների մասին, այս ապրանքը վիտամինների և օգտակար նյութերի պահեստ է:

Սուլուգունի պանրի օգտակար հատկությունները

1. Սուլուգունի պանիրը կարելի է ուտել դիետայի միջոցով: Սննդաբանները խորհուրդ են տալիս սննդամթերքի մեջ ներառել այս ապրանքը նրանց համար, ովքեր վերահսկում են իրենց քաշը, գլխավորն այն է, որ չափը պահպանվի: Ի դեպ, սուլուգունին հատկապես օգտակար է երեխաների և հղի կանանց համար:
2. Սուլուգունի պանրի կալորիականությունը `մոտ 290 կիլոկալորիա արտադրանքի 100 գրամի դիմաց: Այնուամենայնիվ, դրա օգտագործումը դիետիկ սնուցման մեջ հաստատվում է բժիշկների կողմից:
3. Սուլուգունին պարունակում է հանքանյութեր, բուսական սպիտակուցներ և բնական ծագման ճարպեր, օգտակար, տարբեր օրգանական նյութեր և ամինաթթուներ, որոնք օգտակար են մեր մարմնին և հեշտությամբ կլանվում են:
4. Այս տեսակի պանիրը չափազանց օգտակար է ոսկրային հյուսվածքի, մաշկի վիճակի, արյան շրջանառության, հորմոնների մակարդակի և անձեռնմխելիության համար:
5. Սուլուգունի պանիրը նվազեցնում է սրտի հետ կապված խնդիրների ռիսկը և նվազեցնում աթերոսկլերոզի զարգացման հավանականությունը: Այն նոսրացնում է արյունը ՝ կանխելով արյան անոթների խցանումը և նորմալացնում է խոլեստերինի պարունակությունը մարմնում ՝ շնորհիվ PP վիտամինի:
6. Այս ապրանքը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամին A, որը բարենպաստ ազդեցություն ունի մաշկի վիճակի վրա և պայքարում է արտահայտչական գծերի դեմ: Սուլուգունին պարունակում է նաեւ ռիբոֆլավին, որը պատասխանատու է վահանաձեւ գեղձի վիճակի համար: Սուլուգունի օգտագործումը բարենպաստ ազդեցություն ունի վերարտադրողական համակարգի վրա:
7. Եթե \u200b\u200bխոսենք սուլուգունի պանրի օգուտների և վտանգների մասին, չի կարելի չնշել, որ այն պարունակում է լիարժեք կենսական գործունեության համար անհրաժեշտ հետքի տարրեր ՝ նատրիում, մագնեզիում, ֆոսֆոր և այլն: Կարևոր է հիշել, որ այս տեսակի պանիրը պարունակում է մեծ քանակությամբ ճարպեր, ուստի երիկամային անբավարարություն և գաստրիտ ունեցող մարդիկ պետք է զգույշ լինեն այն ուտելիս:

Սուլուգունի պանրի բաղադրատոմսը գալիս է Վրաստանից: Հենց աշխարհը ծանոթացավ այս ապրանքի հետ, պանիրը շատ երկրպագուներ ձեռք բերեց: Noարմանալի չէ, որ պանրի անունը վրացերենից թարգմանվում է որպես «սրտով հոգի»:

Սլավոնական ժողովուրդներին հատկապես դուր էր գալիս թթու-կաթնային համով պանրի աղի համը: Բնական պանիրը ստվերում տատանվում է սերուցքից մինչև սպիտակ (կախված է օգտագործված կաթից) և չունի ուժեղ հոտ:

Վրաստանում ընդունված է պանիրը կտրատել կտորներով, դնել հացի վրա և օգտագործել այն կարմիր գինիով:

Ինչպես է պատրաստվում սուլուգունի պանիրը

Պանրի արտադրանքի բարձր որակը ապահովում է ամբողջ պաստերիզացված կաթը: Հարմար կամ կով: Դրան ավելացվում է խաղողի հյութ, կամ ավելի հաճախ `աղի լուծույթ և թթխմոր ազդող մանրէներ:

Խառնելուց հետո պանիրը թողնում են հատուկ սափորների մեջ հասունանալու համար: Դրա համար որոշակի ժամանակահատված է հատկացված:

Հարցը `արդյո՞ք սուլուգունին օգտակար է, ինքնին վերանում է: Այն պարունակում է.

• մագնեզիում;
• ֆոսֆոր;
• կալիում;
• նատրիում;
• երկաթ

Արտադրության մեջ սուլուգունի հայտնի տեսակները թթուն ու «պիգտն» են:

1. «Pigtail» - ը պանրի շարան է, միահյուսված, դրանք ապխտվում են, որի շնորհիվ ապրանքները պահվում են ավելի երկար և ավելի հեշտ է տեղափոխվում:
2. Աղաջրը ունի խիտ կառուցվածք: Այն ունի նուրբ համ և հաճելի բույր:

Պանրի առավելությունները

Նշված օգտակար միկրոէլեմենտներից բացի, սուլուգունին այլ ինչի՞ համար է օգտակար: Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ, և հայտնի է, որ ակտիվորեն մասնակցում է մարմնի նոր բջիջների, մկանների և հյուսվածքների ձևավորման գործընթացին:

Մի փոքր վերևում խոսքը վերաբերում էր ապխտած սուլուգունի պանրի կալորիականության պարունակությանը: Բայց ի՞նչ կլինի, եթե պանիրը տնական է կամ նրբաբլիթ: Տնական սուլուգունի պանրի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց կազմում է մոտ 280 կալորիա:

Սուլուգունի պանիրը համեղ նրբաբլիթ է պատրաստում: Խոհարարության համար բաղադրիչները չեն տարբերվում պարզ նրբաբլիթների համար օգտագործվողներից, տարբերությունն այն է, որ դրանց պետք է ավելացնել հարյուր գրամ սուլուգունի պանիր և մի քիչ սոխ: Նրբաբլիթի համար սուլուգունի պանիրը մոտ 276 կալորիա կալորիականությամբ է:

Կալորիականության պարունակությունից բացի, քաշի ավելացման վրա ազդում է սուլուգունիում սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի կամ կրճատ bju- ի քանակը: Քաշը չհավաքելուց խուսափելու համար խորհուրդ է տրվում օրական ուտել ոչ ավելի, քան 50 գրամ ճարպ և \u200b\u200bնվազեցնել ածխաջրերի քանակը:

Այսպիսով, ամփոփելու համար ստանդարտ սուլուգունի պանիրը.

• կալորիականության պարունակությունը `280 կկալ;
• սպիտակուց `20 գրամ;
• fatարպ ՝ 24 գրամ
• ածխաջրեր `ոչ մեկը

Տնական սուլուգունի բաղադրատոմս

Աղի պանիրը տանը հեշտ է պատրաստել, չնայած գործընթացն ինքնին բավականին երկար է: Այժմ, ավելի մանրամասն, ինչպես պատրաստել սուլուգունի տանը: Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

1. Բարձր յուղայնությամբ ամբողջական կաթ

2,1 կիլոգրամ կաթնաշոռ

3. Հավի ձու - 3 հատ

4. Կարագ - 100 գրամ

5. Աղ (համտեսել)

Նախ, կաթը պետք է եռա, դրանից հետո հարկավոր է կաթնաշոռ ավելացնել դրան: Ստացված զանգվածը առնվազն մեկ ժամ պահվում է կրակի վրա և պարբերաբար խառնվում է: Դրանից հետո անհրաժեշտ է թողնել, որ խառնուրդը սառչի և զտվի: Արդյունքում առաջացած «պալպը» խառնվում է կարագի, ձվի, աղի հետ: Կրկին եռացրեք 10 րոպե: Արդյունքում ստացվում է առաձգական, միատարր զանգված, այն պետք է տեղափոխվի ամանի մեջ, գերադասելի խորը: Bowlամանակն է ամանը դնել սառնարան: Սա պարզ տնական սուլուգունի բաղադրատոմս է: