Մենյու
Անվճար
Գրանցում
տուն  /  Ուտեստներ կաթսաների մեջ/ Երկրորդ դասընթացների կալորիական պարունակությունը. Պատրաստի կերակուրների կալորիականությունը. Տարբեր ապուրների կալորիականությունը

Երկրորդ ճաշատեսակների կալորիականությունը. Պատրաստի կերակուրների կալորիականությունը. Տարբեր ապուրների կալորիականությունը

Կաղամբի ապուրի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց կախված է բաղադրատոմսից։ Այս հոդվածը ներկայացնում է թարմ թթու կաղամբով, նիհար կաղամբով ապուրով և թթվասերով ապուրի կալորիականությունը, ճարպերը, սպիտակուցները և ածխաջրերը:

Թարմ կաղամբով կաղամբի ապուրի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց 28 կկալ է։ 100 գրամ ապուրը պարունակում է.

  • 0,43 գ սպիտակուց;
  • 2,1 գ ճարպ;
  • 2 գ ածխաջրեր.

Թարմ կաղամբով կաղամբով ապուր պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

  • 400 գ թարմ սպիտակ կաղամբ;
  • 3 միջին չափի կարտոֆիլ;
  • 1 մեծ սոխ;
  • 1 գազար;
  • 1 դափնու տերեւ;
  • 3 բուրավետ ոլոռ;
  • 1 նեխուրի արմատ;
  • 2 մեխակ սխտոր;
  • 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;
  • 1 փունջ սամիթ, մաղադանոս;
  • 2 լիտր ջուր;
  • աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության քայլեր.

  • կտրատել սպիտակ կաղամբը և տեղափոխել դատարկ թավայի մեջ;
  • կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ, լցնել կաղամբի վրա դրված թավայի մեջ;
  • մանր կտրատել սոխը և ավելացնել կարտոֆիլին և կաղամբին;
  • գազարն ու նեխուրի արմատը քերել կոպիտ քերիչով, լցնել կաթսայի մեջ;
  • մնացած բաղադրիչներին ավելացնել դափնու տերեւ, բուրավետ պղպեղ, տոմատի մածուկ և 350 գ ջուր;
  • ստացված խառնուրդը ծածկել կափարիչով և եփ գալ ցածր ջերմության վրա;
  • անջատեք գազը, թողեք բանջարեղենը եփվի փակ կափարիչի տակ 15 րոպե;
  • բանջարեղենի վրա լցնել 2 լիտր տաք ջուր, ապուրի մեջ ավելացնել մանր կտրատած կանաչիները, մամլիչով քամած սխտորը և մանր կտրատած սոխը;
  • ապուրը բերեք եռման աստիճանի:

Թարմ կաղամբով ապուրը պատրաստ է։ Մատուցել տաք վիճակում։

Թթու կաղամբով ապուր՝ կալորիական պարունակությունը 100 գրամի դիմաց

Թթու կաղամբով ապուրի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց կազմում է 43 կկալ։ 100 գրամ ապուրի մեջ.

  • 2,34 գ սպիտակուց;
  • 2,61 գ ճարպ;
  • 3,8 գ ածխաջրեր:

Նման կաղամբով ապուր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

  • 300 գ թթու կաղամբ;
  • 2 կարտոֆիլ;
  • 1 սոխ;
  • 1 գազար;
  • դափնու տերեւ - 1 հատ;
  • աղ, պղպեղ `համտեսել;
  • 700 գ կորեկ;
  • մի քիչ բուսական յուղ;
  • կանաչապատում.

Թթու կաղամբից կաղամբի ապուր պատրաստելու քայլերը.

  • տաքացնել տապակը միջին կրակի վրա, ավելացնել մի քիչ բուսական յուղ, քամել թթու կաղամբի հյութը, քամած կաղամբը դնել տապակի մեջ;
  • եփ գալ կաղամբը մինչև փափկի ցածր ջերմության վրա, եփելուց հետո եփ գալ 10 րոպե փակ կափարիչի տակ;
  • մանր կտրատել սոխը;
  • քերել գազարը կոպիտ քերիչով;
  • կտրատել կարտոֆիլը խորանարդի մեջ;
  • տապակի մեջ դնել գազար, սոխ, կարտոֆիլ, լվացած կորեկ, համեմունքներ, աղ;
  • սննդի հետ ավելացնել ջրի մակարդակը, եփել բաղադրիչները կաթսայի մեջ մարմանդ կրակի վրա, ապա թողնել փակ կափարիչի տակ՝ կրակն անջատված 15 րոպե;
  • թավայի մեջ ավելացնել կաղամբը և եռման ջուրը։ Կաղամբով ապուրը բերեք եռման աստիճանի, ավելացրեք մանր կտրատած խոտաբույսերը։

Թարմ կաղամբից նիհար կաղամբի ապուրի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց

Անյուղ կաղամբի ապուրի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց 18 կկալ է։ 100 գրամ ապուրի մեջ.

  • 0,5 գ սպիտակուց;
  • 0,8 գ ճարպ;
  • 2,3 գ ածխաջրեր:

Անյուղ կաղամբով ապուր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

  • 350 գ porcini սունկ;
  • 4 կարտոֆիլ;
  • 300 գ թարմ սպիտակ կաղամբ;
  • 2 փոքր սոխ;
  • կես 1 հատ քաղցր պղպեղ;
  • համեմունքներ, աղ՝ ըստ ճաշակի;
  • մի քիչ արևածաղկի ձեթ:

Խոհարարության քայլեր.

  • կեղևավորված և լվացված կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ;
  • Կարտոֆիլը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուրը և դնել միջին կրակի վրա;
  • մանրացնել կաղամբը;
  • կտրատել խոզի սունկը, սոխը փոքր խորանարդի մեջ, կես քաղցր պղպեղ;
  • քերել գազարը;
  • կաղամբը լցնել եռացող կարտոֆիլի մեջ և եփել 10 րոպե;
  • Այս պահին բուսայուղով տապակել սոխն ու գազարը տապակի մեջ։ Մի փոքր ուշ տապակին ավելացնել սունկը;
  • տապակած տապակը լցնել կաղամբով և կարտոֆիլով տապակի մեջ;
  • պղպեղ ավելացնել խաշած կաղամբի ապուրին;
  • բանջարեղենը եռացնելուց հետո կաղամբի ապուրին ավելացնել համեմունք և աղ;
  • Կաղամբով ապուրը 10 րոպե եռացրեք մարմանդ կրակի վրա։

Ապուրը պատրաստ է։ Բարի ախորժակ.

Կաղամբի ապուր թթվասերով՝ կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց

Թթվասերով կաղամբի ապուրի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց կախված է ապուրի պատրաստման բաղադրատոմսից, ավելացված թթվասերի քանակից և տեսակից։ Եկեք պարզ հաշվարկներ անենք. ապուրի մեկ չափաբաժինը պարունակում է մոտավորապես 250 գրամ կաղամբով ապուր, սովորաբար ավելացնում են 1 ճաշի գդալ թթվասեր։

Այսպիսով, թարմ կաղամբով և թթվասերով կաղամբով ապուրի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց՝ թթվասերի համար 10% յուղայնություն՝ 37,1 կկալ, թթվասերի համար՝ 20% յուղայնություն՝ 44,48 կկալ, թթվասերի համար՝ 25% յուղայնություն՝ 47,92 կկալ։ թթվասերի համար՝ 30 % յուղայնություն՝ 51,44 կկալ։

Անյուղ կաղամբով ապուրի և թթու կաղամբով և թթվասերով ապուրի կալորիականությունը մի փոքր տարբերվում է:

Կաղամբի ապուրի առավելությունները

Կաղամբի ապուրի օգտակար հատկությունները ներառում են.

  • Չնայած իր ցածր կալորիականությանը, կաղամբով ապուրը հիանալի կերպով բավարարում է սովի զգացումը։ Նման ապուրները հաճախ ներառվում են սննդակարգում նիհարելու և դիետաների ժամանակ;
  • թթու կաղամբի ապուրը հագեցած է վիտամին C-ով, երկաթով, ֆոսֆորով, նատրիումով, սիլիցիումով, կալցիումով, կալիումով և այլ վիտամիններով և հանքանյութերով.
  • ապուրը խթանում է ստամոքսի, աղիքների, ենթաստամոքսային գեղձի, լեղապարկի աշխատանքը;
  • արտադրանքը նորմալացնում է նյութափոխանակությունը՝ ապահովելով արդյունավետ քաշի կորուստ.
  • Կաղամբի ապուրի կանոնավոր օգտագործման դեպքում վատ խոլեստերինի մակարդակը նվազում է և արյան շաքարի մակարդակը նորմալանում է.
  • Փորկապությունը կանխելու համար խորհուրդ է տրվում ապուր ուտել։

Վնասակար կաղամբի ապուր

Կաղամբի ապուրի վնասակար հատկությունները ներառում են.

  • Ապուրին կաղամբի ավելացման պատճառով կաղամբով ապուրը որոշ մարդկանց մոտ առաջացնում է ստամոքս-աղիքային տրակտի խանգարումներ, այդ թվում՝ ուղեկցվող փքվածությամբ և փքվածությամբ.
  • Ջերմային մշակման պատճառով ապուր բանջարեղենը կորցնում է սննդանյութերի զգալի մասը։ Շատ ավելի առողջարար է բանջարեղեն ուտել հում վիճակում;
  • Կաղամբով ապուրը պետք է ուտել առանձին, չխառնել հացի և այլ մթերքների հետ։ Հակառակ դեպքում կարող է խաթարվել ստամոքսի, աղիքների, լեղապարկի և ենթաստամոքսային գեղձի աշխատանքը.
  • Թթու կաղամբով ուտեստը բացառվում է սննդակարգից ստամոքսահյութի թթվայնության բարձրացման, աղիքների, ստամոքսի պեպտիկ խոցի, ինչպես նաև գաստրիտների դեպքում.
  • Եթե ​​կաղամբով ապուրին թրթնջուկ ավելացնեն, ապա օգտագործման հակացուցումները կլինեն խոցերը, հոդատապը և երիկամների վատթարացումը։

Հուն-10-2014

Ապուրի մասին

Ապուրը հայտնի առաջին ճաշատեսակ է, որը տարածվում է ամբողջ աշխարհում։ Մեզանից քչերը գիտեն, որ կարող են լինել ավելի քան հազար ապուր բաղադրատոմսեր: Սրա պատճառը տարբեր ազգերի խոհանոցների առանձնահատկություններն են։

Նշենք, որ մեր տարածքում առավել տարածված են ապուրների ավանդական տեսակները։

Այս բաղադրատոմսերի ցանկը ներառում է սիսեռի, բանջարեղենի և հավի ապուրներ: Հրաշալի համով և յուրահատուկ բույրով սնկով ապուրներն այնքան էլ տարածված չեն։ Ձկան ապուր - ձկան ապուր պատրաստելու համար օգտագործվում են տարբեր տեսակի ձուկ։

Ապուրների պատրաստման շատ տարբեր բաղադրատոմսերի այս առատության շնորհիվ «ապուր» բառի հասկացությունը շատ ընդհանրացված է դառնում:

Ճիշտ պատրաստված արգանակը համեղ և անուշաբույր ապուրի կարևոր բաղադրիչն է։ Բայց ոչ պակաս կարևոր է, թե ինչպես են պատրաստվում այն ​​մթերքները, որոնք ավելացվում են արգանակին կամ թուրմին։

Բանջարեղենը կտրատելիս խորհուրդ է տրվում հավատարիմ մնալ ապուրին ավելացված բանջարեղենի և այլ մթերքների ձևին: Օրինակ, եթե ապուրի հիմնական բաղադրիչները կարտոֆիլն ու ձավարեղենն են, խորհուրդ է տրվում արմատները կտրատել փոքր խորանարդիկների։ Եթե ​​պատրաստում եք լապշա կամ վերմիշելի ապուր, ավելի լավ է արմատները կտրատել շերտերով։

Կան նաև ապրանքների համատեղելիության կանոններ. Այսպիսով, շատ ապուրներ ձեռք են բերում հավելյալ համ և բույր, եթե դրանց ավելացվում է թարմ լոլիկ կամ տոմատի խյուս (տոմատի մածուկ): Չի կարելի կանաչ կաղամբով ապուրի, թթու ապուրի կամ սպանախով ու թրթնջուկով ապուրների մեջ լոլիկի խյուս կամ լոլիկ ավելացնել։

Թարմ կաղամբն ու կարտոֆիլը հում են դնում ապուրների մեջ, իսկ արմատները (գազար, մաղադանոս արմատ, նեխուր, մաղադանոս) նախապես տապակվում են։ Ապուրին ավելացնելուց առաջ թթու կաղամբն ու ճակնդեղը շոգեխաշում են։ Ճակնդեղը կարելի է թխել նաև ջեռոցում։

Գազարը գրեթե ցանկացած ապուրի մշտական ​​բաղադրիչներից է։ Թեթև տապակած գազարը ճարպը դառնում է նարնջագույն, իսկ նարնջի ճարպի փոքրիկ «կղզիները» դարձնում են ապուրը տեսողականորեն ավելի գրավիչ:

Արգանակի մեջ ավելացնելուց առաջ հացահատիկային և հատիկավոր հատիկները տեսակավորվում են և մանրակրկիտ լվանում։ Ապուրն ավելի արագ եփելու համար խորհուրդ է տրվում նախապես թրջել մարգարիտ գարին, լոբին, ոլոռը, ոսպը՝ մարգարիտ գարին թողնել 2-3 ժամ, հատիկը՝ 4-6 ժամ։ Արգանակի մեջ կարելի է մարգարիտ գարին ավելացնել ոչ թե հում, այլ եփել մինչև գրեթե պատրաստ լինելը։ Այս դեպքում ապուրը կապտավուն երանգ չի ստանա, որն առաջանում է մարգարիտ գարու երկարատև եփման արդյունքում։

Ապուրի համար նախատեսված բանջարեղենը խորհուրդ է տրվում ընկղմել եռացող ջրի կամ արգանակի մեջ և եփել մարմանդ կրակի վրա։ Եթե ​​հում բանջարեղենը դնեն սառը ջրի մեջ, ապա դանդաղ տաքացնեն, վիտամին C-ն արագ կքանդվի։ Նույն պատճառով բանջարեղենը չպետք է շատ եփվի։

Արտադրանքը արգանակի մեջ այնպես են դնում, որ պատրաստման վերջում բոլորը պատրաստ լինեն։ Նրանց էջանիշների հաջորդականությունը տրված է յուրաքանչյուր բաղադրատոմսում:

Դափնու տերեւները, պղպեղը եւ այլ համեմունքներ օգնում են բարելավել ապուրի համը։

Բանջարեղենային ապուրները եփում են ջրի, բանջարեղենի արգանակի, արգանակի մեջ (միս, սունկ, բուլյոնի խորանարդիկներ)։ Պահքի օրերին անփոխարինելի են ջրում եփած բանջարեղենով ապուրները, բանջարեղենի կամ սնկի արգանակի մեջ։

Բանջարեղենային ապուրների համն ու սննդային հատկությունները բարելավելու համար խորհուրդ է տրվում ավելացնել կաթ, սերուցք, թթվասեր, մածուն։ Թթվասերը կարելի է ուղղակիորեն դնել բաժանված ափսեների մեջ: Ցանկալի է բանջարեղենային ապուրներ պատրաստել ուտելուց անմիջապես առաջ, քանի որ երկարատև պահպանումը ոչնչացնում է վիտամին C-ի մեծ մասը։

Եթե ​​ուզում ենք պատասխանել հարցին՝ քանի կալորիա կա ապուրում, պետք է անպայման հստակեցնենք, թե ինչ կալորիականությամբ ապուր ենք չափելու։ Ապուրի կալորիականության հարցը ամենից հաճախ անհանգստացնում է նրանց, ովքեր քաշ կորցնելու համար հավատարիմ են հատուկ դիետաներին կամ սովոր են սննդի մեջ կալորիաներ հաշվել՝ անհանգստանալով իրենց քաշի մասին:

Այսպիսով, ո՞րն է ապուրների կալորիականությունը:

Հավի միս:

Քանի կալորիա կա հավի ապուրում: Մինչ այս հարցին պատասխանելը, հարկ է նշել, որ հավի ապուրի կալորիականությունը որոշվում է ոչ միայն արգանակի պատրաստման եղանակով, այլև դրա համար ընտրված մթերքներով։ Օրինակ՝

Հավի ապուրի (բանջարեղենի) կալորիականությունը կազմում է մոտ 40-50 կկալ 100 գ-ում։ արտադրանք

Բրինձով հավի ապուրի կալորիականությունը կազմում է մոտ 60 կկալ 100 գ-ի համար։ արտադրանք

Սիսեռ:

Իհարկե, սիսեռով ապուրի կալորիականությունը մեծապես որոշվելու է դրա պատրաստման եղանակով։ Ի դեպ, ոլոռի կալորիականությունը նույնպես կարող է տարբեր լինել՝ կախված բերքի տեսակից։

Սիսեռով ապուրի կալորիականությունը 100 գ-ում 60-70 կկալ է։ արտադրանք

Սունկ:

Սնկով ապուրի կալորիականությունը 100 գ-ում 26 կկալ է։ արտադրանք

Խարչո:

Խարչո ապուրի կալորիականությունը, որը պատրաստված է ըստ բաղադրատոմսի, որը ներառում է միս և բրինձ, համեմատաբար ցածր կլինի։

Մսով և բրնձով խարչո ապուրի կալորիականությունը 75 կկալ է 100 գրամի դիմաց։ արտադրանք

Կոլոլակներով.

Կոլոլակով ապուրի կալորիաների քանակը շատ չի տարբերվի մսի արգանակով պատրաստված ցանկացած ապուրի կալորիականությունից:

Կոլոլակով ապուրի կալորիականությունը կազմում է մոտ 48 կկալ 100 գ-ում։ արտադրանք

Հնդկաձավար:

Հնդկացորենի ապուրը զարմանալի բուրմունք ունի։ Սա հեշտ պատրաստվող, մեր օրգանիզմի համար թեթև և օգտակար ուտեստ է։ Նրա կալորիականությունը նույնպես կախված կլինի պատրաստման եղանակից և դրանում ներառված մթերքներից։

Առանց մսի հնդկաձավարի ապուրի կալորիականությունը կազմում է մոտ 38 կկալ 100 գ-ում։ արտադրանք

Վերմիշելի հետ.

Լապշա ապուրը կարելի է պատրաստել մսի արգանակով կամ սովորական ջրով, ինչպես նաև կարող է ներառել տարբեր բանջարեղեններ։ Այս ամենը որոշակիորեն ազդում է նրա կալորիականության վրա։

Լապշա ապուրի կալորիականությունը (հավի կրծքամսով) կազմում է մոտ 19 կկալ 100 գ-ում։ արտադրանք

Մի բաժակ ապուր.

Ենթադրենք, ափսեը 250 գրամ է պահում։ պատրաստի ուտեստ. Եթե ​​օրինակ վերցնենք հավի ապուր 100 գ-ում մոտ 80 կկալ կալորիականությամբ։ արտադրանք, ապա պարզ հաշվարկներով մենք ստանում ենք.

Մեկ աման ապուրի կալորիականությունը մոտ 200 կկալ է։

Ապուրի կալորիականությունը. 50 կկալ.*
* միջին արժեքը 100 գրամի դիմաց, կախված է արգանակի հիմքից և լրացուցիչ բաղադրիչներից

Ապուրները մարդու ամենօրյա սննդակարգի անբաժանելի բաղադրիչն են, քանի որ դրանք ոչ միայն համեղ են, այլև առողջարար։ Այս ուտեստներին հատուկ ուշադրություն են դարձնում նրանք, ովքեր ցանկանում են նիհարել, քանի որ դրանց կալորիականությունը բավականին ցածր է։

Առաջին դասընթացների առավելություններն ու էներգիայի պարունակությունը

Ապուրների օգուտները բացատրվում են մեծ քանակությամբ վիտամիններով և միկրոտարրերով, որոնք պահպանվում են եփելու ժամանակ։ Ջերմային մշակման շնորհիվ բանջարեղենի բջջանյութը հեշտությամբ մարսվում է, ուստի տաք ուտեստների կանոնավոր օգտագործումը «սկսում է» նյութափոխանակությունը՝ ավելի արագ մաքրելով օրգանիզմը։ Առաջին կուրսերը խթանում են աղիները և արագ հագեցնում օրգանիզմը։ Հիշեք, որ ձավարեղենը, ճարպերը և մակարոնեղենը կարող են զգալիորեն մեծացնել մատուցման սննդային արժեքը, ուստի դրանք պետք է ավելացվեն փոքր քանակությամբ:

Ապուրի, բորշի և կաղամբով ապուրի կալորիականությունը

Պատրաստի մասի էներգիայի արժեքը հաշվարկելիս հաշվի են առնվում յուրաքանչյուր բաղադրիչի ցուցանիշները։ Բնականաբար, ավելի քիչ սննդարար են բանջարեղենի արգանակով պատրաստված ուտեստները՝ առանց մսի (43 կկալ) ավելացնելու, իսկ «քաղցրը»՝ թարմ մրգերով և հատապտուղներով (~ 40 կկալ): Քանի որ դուք ներառում եք ձուկ, մսի արգանակ և ձավարեղեն, կալորիաները նույնպես ավելանում են:

Բորշի, շուրպայի և սոլյանկայի կալորիականությունը շատ բարձր է (~ 60-80 կկալ): Հետեւաբար, դրանք պետք է սպառվեն ոչ ավելի, քան շաբաթը մեկ անգամ։

Ամենաառողջարարը համարվում է հավի արգանակով պատրաստված բանջարեղենն ու ապուրները։ Հավի միսը պարունակում է ընդամենը 80 կկալ 100 մլ մատուցման համար։ Այնուամենայնիվ, այս էներգիայի արժեքը մնում է նույնը, եթե արգանակը պատրաստվել է առանց կաշվից հավի կրծքից՝ ավելացնելով 1-2 կարտոֆիլ կամ բրինձ։

Կարդացեք ավելին դրա մասին մեր հոդվածում:

Ապուրների կալորիականության աղյուսակ 100 մլ-ի համար

Էներգետիկ արժեքը հաշվարկվում է հետևյալ բանաձևով. հում մթերքի կալորիականությունը/պատրաստի ուտեստի քաշը * 100 = 100 մլ ապուրի կալորիականությունը: Այնուամենայնիվ, բավականին դժվար է ինքնուրույն հաշվարկել այս ցուցանիշը, ավելի լավ է օգտագործել հատուկ աղյուսակ.

Եթե ​​պատրաստվում եք հնդկաձավարով, բրնձով կամ ցորենով ապուր պատրաստել, ապա այն ձեզ պետք կգա, ստուգեք մեր հրապարակման մեջ։

Հնարավո՞ր է նիհարել ապուրների վրա՝ հաշվելով կալորիաները

Ապուրի դիետան համարվում է նիհարելու ամենապարզ, սակայն արդյունավետ մեթոդներից մեկը։ Սահմանափակ դիետայի դեպքում ճաշատեսակը պատրաստվում է ջրի մեջ՝ առանց ձուկ կամ միս ավելացնելու։ Օրինակ՝ սնկով մարգարիտ գարու ապուրի ցածր կալորիականությունը (43 կկալ) թույլ է տալիս այն ներառել սննդակարգում։ Արգելվում է բրինձ կամ հնդկաձավար ավելացնել; Դուք պետք է սովորականից մի քիչ ավելի քիչ աղ ավելացնեք, բայց համեմունքներն ու խոտաբույսերը ողջունելի են:

Ապրանքի կալորիական պարունակությունը կամ էներգիայի արժեքը այն էներգիայի քանակն է, որը սնունդը տալիս է մարդու մարմնին մարսողության գործընթացում: Այն նշանակված է որպես որոշակի քանակությամբ կիլոկալորիա կամ կիլոջոուլ: Հաճախ թե՛ հումքի, թե՛ պատրաստի կերակրատեսակների էներգետիկ արժեքը հաշվարկվում է հարյուր գրամի վրա։ Պատրաստի կերակուրների համար կա հատուկ կալորիականության աղյուսակ։

Կալորիականության աղյուսակ առաջին ճաշատեսակների համար (ապուրներ)

Դիտել սպիտակուցներ, գ ճարպեր, գ ածխաջրեր, գ
Պահքի բորշ կաղամբով, կարտոֆիլով և լոբով 1,5 1,6 6,0 46
Պահքի սառը բորշ թթվասերով 0,6 0,3 2,4 15
հավի արգանակ 0,5 0,1 0,0 4
Մսի արգանակ 0,6 0,2 0,0 5
Ձկան արգանակ 0,4 0,0 0,0 3
Օկրոշկա կեֆիրով 1,7 0,3 4,5 29
Միս օկրոշկա առանց թթվասերի 2,0 1,4 6,3 47
Բուսական օկրոշկա առանց թթվասերի 0,7 0,4 7,0 35
Ռասոլնիկ առանց մսի 1,1 1,0 6,8 41
Ձուկ սոլյանկա 3,0 1,9 1,3 35
Մսային սոլյանկա առանց թթվասերի 2,0 3,0 1,3 42
Պահքի կարտոֆիլի ապուր բրնձով 0,9 1,1 8,4 48
Պահքի կարտոֆիլի ապուր սնկով 1,0 1,1 7,3 44
Պահքի ապուր մակարոնով և կարտոֆիլով 1,5 1,3 8,3 51
Պահքի ապուր լոբիով և կարտոֆիլով 2,0 1,2 6,6 46
Կարտոֆիլի ապուր մսի արգանակով և մակարոնեղենով 1,5 1,1 8,3 48
Կարտոֆիլի ապուր կոլոլակներով 2,1 2,7 6,4 58
Բուսական սիսեռով ապուր 2,7 2,2 7,7 62
Սիսեռ ապուր մսի արգանակով 3,1 1,4 7,7 56
Սիսեռով ապուր խոզի մսով 2,9 3,4 7,5 72
Կաթնապուր բրնձով 1,8 2,4 7,5 59
Կաթնապուր մակարոնով 2,2 2,4 8,4 64
Բանջարեղենով ապուր 0,8 0,4 3,4 20
Խարչո ապուր առանց մսի 1,1 3,4 6,5 60
Ականջ 2,7 1,2 4,4 39
Պահքի կանաչ կաղամբով ապուր 0,9 1,9 4,3 38
Պահքի կաղամբով ապուր կարտոֆիլով և սնկով 1,0 2,0 3,3 35
Կանաչ կաղամբով ապուր թթվասերով և ձվով 1,6 2,8 4,2 48
Թթու կաղամբով ապուր կարտոֆիլով 0,9 2,1 2,6 32
Թարմ կաղամբով ապուր կարտոֆիլով և լոբիով մսի արգանակի մեջ 1,8 1,3 4,3 36

Երկրորդ ճաշատեսակների կալորիականության աղյուսակ

Դիտել սպիտակուցներ, գ ճարպեր, գ ածխաջրեր, գ էներգիայի արժեքը, կկալ
Տավարի միս 29,4 10,8 0,0 214
Բուսական յուղով տապակած գառան միս 22,4 24,1 0,0 307
Եփած գառ 22,0 22,6 0,5 293
Տավարի Ստրոգանոֆ սոուսով 16,6 13,1 5,7 207
Big Mac 12,4 6,7 18,3 183
Բնական տավարի սթեյք 29,0 11,0 0,0 217
Մանրացված տավարի սթեյք 18,3 13,0 0,0 329
Բլիթներ մսով (կարագով) 12,0 14,8 23,3 274
Բլիթներ ջեմով 6,0 8,3 49,4 296
Բլիթներ կաթնաշոռով 12,0 13,0 23,4 259
Պելմենի կեռասով 3,9 0,8 33,3 156
Պելմենի կարտոֆիլով 4,0 4,5 25,3 158
Խոզապուխտ վիճակում 22,6 21,0 0,0 279
Բուսական վինեգրետ բուսական յուղով 1,4 10,0 6,6 122
Համբուրգեր 12,2 2,4 25,5 172
Տավարի միս սոխով տապակած 18,2 9,7 5,3 181
Տավարի միս թխած պանրով, սոխով և մայոնեզով 14,7 23,5 2,0 278
Եփած տավարի միս 25,7 8,1 0,0 175
Լցոնած կաղամբի ռուլետներ բրնձով և տավարի մսով 7,8 5,3 6,1 104
Բուսական կաղամբի ռուլետներ բրնձով 1,9 9,6 8,1 126
Տապակած վարդագույն սաղմոն 19,8 12,0 6,5 213
Մանրացված հնդկաձավար 5,9 1,6 29,0 154
Տապակած սունկ 9,2 7,2 2,3 120
Տավարի Գուլաշ 12,5 6,0 4,0 120
Խոզի գուլաշ սոուսով 8,8 20,0 4,2 231
Դրանիկի 2,6 4,0 19,7 125
Եփած հնդկահավ 23,7 20,0 0,0 274
Տապակած ցուկկինի 1,3 6,0 10,3 100
Մսով և բրնձով լցոնած ցուկկինի 7,3 7,2 8,3 128
Եփած կաղամար 30,4 2,2 0,0 185
Թթվասերի մեջ շոգեխաշած կաղամար 18,3 11,6 4,5 196
Թթու կաղամբը շոգեխաշած 1,8 4,1 6,1 69
Թարմ շոգեխաշած կաղամբ 2,1 3,3 9,6 77
Տապակած ծաղկակաղամբ 1,5 6,5 5,1 86
Տապակած կարպ 16,2 9,5 8,6 185
Եփած կարտոֆիլ 2,0 0,4 15,8 75
Տապակած կարտոֆիլ 2,8 9,5 22,0 185
Սնկով տապակած կարտոֆիլ 3,7 9,0 18,1 169
Խոզի մսով շոգեխաշած կարտոֆիլ 4,5 10,6 11,2 158
կարտոֆիլ ֆրի 3,8 15,1 29,0 267
Կարտոֆիլի կաթսա մսով 5,3 5,8 15,2 134
Կարտոֆիլի կաթսա սնկով 3,3 5,1 15,8 123
Կարտոֆիլի պյուրե կաթով 2,1 3,3 13,7 93
Եփած երշիկ 12,5 28,0 0,0 300
Եփած-ապխտած երշիկ 16,2 44,5 0,0 466
Ապխտած երշիկ 26,0 42,0 0,0 480
Լյարդի երշիկ 13,0 14,0 0,0 177
Տապակած կոտլետներ (խոզի և տավարի միս) 11,7 19,6 9,6 262
Տապակած կոտլետներ (հավ) 20,0 7,5 16,1 212
Տապակած ծովային ձկան կոտլետներ 12,5 6,0 16,0 168
Տապակած սոյայի կոտլետներ 7,7 8,6 14,9 168
Կաղամբի կոտլետներ 4,0 9,3 16,5 166
Կարտոֆիլի կոտլետներ 2,8 5,4 20,0 140
Գազարի կոտլետներ 3,4 8,8 20,3 174
Շոգեխաշած կոտլետներ (խոզի և տավարի միս) 12,2 21,0 7,1 267
Մանրացված խոզի կոտլետներ 14,3 46,8 0,0 478
Թակած հնդկահավի կոտլետներ 17,0 17,2 16,0 287
Բազուկի կոտլետներ 3,7 9,3 23,3 192
Տապակած նապաստակ 28,7 10,8 0,0 212
Տապակած հավի ոտքեր 31,2 15,3 0,0 262
Եփած հավ մաշկով 22,7 17,0 0,0 244
Եփած հավ առանց մաշկի 29,8 1,8 0,5 137
Եփած մակարոնեղեն 3,6 0,4 21,3 103
Ծովային մակարոնեղեն 7,8 5,6 16,7 149
Մանթի մսով 10,3 9,1 16,8 191
Տապակած ծաղկափոշի 16,2 9,5 8,6 185
Բուսական շոգեխաշել 2,1 4,8 7,1 99
Տապակած թառ 18,4 5,3 4,5 139
Տավարի լյարդի բլիթներ 17,6 14,4 7,0 228
Եփած թառափ 18,3 12,1 0,0 182
Խմորի մեջ տապակած թառափ 16,1 7,5 15,4 284
Պելմենի թթվասերով 8,7 13,4 14,0 211
Մսով և բրնձով լցոնած պղպեղ 8,0 3,5 7,8 95
Բանջարեղենով լցոնած պղպեղ 2,0 14,1 12,3 184
Տապակած տավարի լյարդ 22,9 10,2 3,9 199
Տապակած խոզի լյարդ 24,1 10,3 3,9 204
Տապակած կարագ 15,7 8,1 7,8 167
Սնկով պիցցա 4,9 14,8 15,8 216
Մսով պիցցա 6,4 11,7 13,2 184
Պիցցա պանրով 6,6 13,3 22,7 237
Գառան մսով փլավ 6,4 8,5 20,5 184
Հավով փլավ 6,7 8,3 15,0 161
Խոզի մսով փլավ 6,2 11,5 20,5 210
Տապակած միս 24,5 13,5 4,5 237
Խոզի խորոված 17,1 45,9 4,8 500
Սոխով տապակած տավարի երիկամներ 20,1 10,6 0,5 178
Տավարի երիկամներ շոգեխաշած 26,1 13,1 0,7 225
Մանրացված կորեկ 4,5 1,3 26,1 134
Բրինձ փափկամազ 2,4 0,4 23,6 107
Տավարի կոճղ սթեյք 24,3 13,3 8,4 250
Տավարի միս ձվով 11,8 8,7 8,4 160
Տապակած կարպ 16,5 9,7 7,6 184
Աղցան «Օլիվյե» տավարի մսով 6,2 16,9 5,8 200
Տավարի երշիկեղեն 11,4 23,6 1,6 265
Խոզի երշիկեղեն 10,1 31,6 0,0 325
Տապակած խոզի միս 17,7 37,4 0,0 407
Եփած սևրուգա 18,7 1,3 0,0 176
Ծովատառեխ սոխով և բուսական յուղով 9,9 15,8 3,0 194
Եփած տավարի սիրտ 23,7 4,3 0,5 136
Տապակած լոքո 15,7 7,9 4,0 150
Կաթնային երշիկեղեն 11,0 23,9 1,6 265
Դոնդող 11,0 6,5 0,0 103
Տապակած պիրգ 16,3 7,8 6,9 163
Եփած հորթի միս 27,8 2,3 0,5 134
Տավարի կոլոլակներ բրնձով 12,3 18,2 11,9 261
Մայոնեզով թխած ձողաձուկ 13,3 29,6 1,0 323
Տապակած բադ 23,2 34,8 0,2 407
Եփած լոբի 9,6 0,5 20,2 128
Կանաչ լոբի տապակած սոխով 1,3 3,2 3,9 50
Չիզբուրգեր 14,4 6,2 21,4 199
Շաուրմա 12,7 4,3 23,0 181
Գառան քյաբաբ 23,9 16,0 0,5 242
Տավարի շիշ քյաբաբ 28,7 2,9 0,5 142
Խոզի շիշ քյաբաբ 19,9 22,0 0,5 280
Բնական խոզի շնիցել 18,4 32,9 9,5 407
Տապակած պիկ 16,2 9,0 8,1 179
Եփած տավարի լեզու 23,9 15,0 0,0 231
Տապակած ձու 12,9 23,1 0,7 262

Ինչպե՞ս հաշվարկել առանձին ճաշատեսակների կամ սննդամթերքի էներգետիկ արժեքը:

Արդեն այսօր աշխարհում լայնորեն կիրառվում են հատուկ համակարգեր և ծրագրեր, որոնք նախատեսված են որոշակի պատրաստի ուտեստի կալորիականությունը հարյուր գրամի վրա օպտիմալ հաշվարկելու համար: Նման տեղեկատվությունը միլիոնավոր կանանց թույլ է տալիս առանց մեծ ջանքերի մնալ գերազանց ֆիզիկական մարզավիճակում, քանի որ նրանք միշտ գիտեն, թե ինչ կարող են ուտել, որպեսզի չգերազանցեն իրենց օրական կալորիականությունը: Օրինակ՝ սովորական մարդկանցից քչերը գիտեն, որ բոլորի սիրելի աղցանը՝ «Ծովատառեխ մուշտակի տակ» շատ կալորիական է, և այդ իսկ պատճառով, եթե հետևում եք ձեր կազմվածքին, այն ձեզ մեծ քանակությամբ հակացուցված է։

Որոշակի պատրաստված ուտեստի էներգիայի արժեքը հաշվարկելը շատ պարզ է: Օրինակ, հարյուր գրամ հում հնդկաձավարից կարող եք ստանալ մինչև չորս հարյուր խաշած հնդկաձավար, սակայն պատրաստման ընթացքում, բացի ջրից, այլ բաղադրիչներ չեն ավելացվել, և, հետևաբար, հնդկաձավարի կալորիականությունը չի փոխվել: Այսպիսով, դուք հիմք եք ընդունում ապրանքի փաթեթավորման վրա նշված համարը։

Մեկ այլ հարց է առաջանում բարդ ուտեստ պատրաստելիս. Նախքան բարդ ուտեստի էներգիայի արժեքը հաշվարկելը, անհրաժեշտ է ուշադիր կշռել բոլոր բաղադրիչները և հստակեցնել դրանք: Եթե ​​ձեր խոհարարական երևակայության արդյունքը պարունակում է բուսական յուղ, ապա դրա ընդհանուր քանակի 20%-ը ավելացրեք կալորիականությանը (ելնելով այն հաշվարկից, որ մեկ ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթը պարունակում է մոտավորապես 170-180 կալորիա): Դրանից հետո ազատ զգալ սկսել հաշվարկը։ Միայն այս կերպ կարող եք ինքնուրույն ստանալ ձեր սննդի էներգիայի արժեքի առավել ճշգրիտ ցուցանիշը տանը: Եվ մի մոռացեք բազմապատկել վերջնական ցուցանիշը ճաշատեսակի ընդհանուր քաշով:

Հարմարության համար գրեք բոլոր թվերը նոթատետրում, որպեսզի հետագայում այս գործընթացն ավելի արագ և արդյունավետ լինի։ Նաև հիշեք, որ հաշվի առնեք շաքարի կամ սերուցքի ավելացումը: Ջուրը, պղպեղն ու աղը էներգետիկ արժեք չունեն։

Ապուրները շատ օգտակար են օրգանիզմի համար։ Դրանք հեշտությամբ մարսվում են, խթանում են մարսողությունը, պարունակում են վիտամիններ և միկրոտարրեր և լավ սնուցում են օրգանիզմը։ Բացի այդ, դրանք շատ քիչ կալորիաներ են պարունակում, ուստի դրանք լավ են համապատասխանում դիետիկ սննդի և բուժքույրական հիվանդների համար: Որոշ ապուրներ, ինչպիսիք են ձկան ապուրը և հավի արգանակը, օգտակար են վիրուսային հիվանդությունների դեպքում: Նրանք ամրացնում են օրգանիզմը, փափկացնում են հազը և նույնիսկ որպես ջերմիջեցնող միջոց։

Իրենց հիմքում ապուրները բանջարեղենի խառնուրդի եփուկներն են՝ մսով կամ առանց դրա: Դիետաների համար առավել հաճախ օգտագործվում են բանջարեղենային ապուրներ (Բոնն ապուր, բանջարեղենային ապուր, սոխով ապուր և այլն)։ Ապուրների բազմազանությունը հսկայական է, և դուք ինքներդ հեշտությամբ կարող եք դառնալ նման բաղադրատոմսի հեղինակ։ Բավական է փոխել բաղադրիչների քանակն ու բաղադրությունը, և նոր ապուրը պատրաստ է։

Ապուրների մեծ մասը պարունակում է նվազագույն քանակությամբ կալորիա: Երբ ապուրին ավելացնում են ձավարեղեն, մակարոնեղեն և ճարպեր, դրանց կալորիականությունը զգալիորեն ավելանում է։ Իսկ մսի արգանակները միայն մի փոքր ավելացնում են կալորիականությունը: Բացի կալորիաներից, ապուրները սնուցում են մեր օրգանիզմը վիտամիններով, միկրոտարրերով և բալաստային նյութերով։

Որո՞նք են ապուրների օգուտները օրգանիզմի համար:

Առանձնահատուկ ուշադրության են արժանի բանջարեղենային ապուրները։ Իրենց ցածր կալորիականության պատճառով դրանք լայնորեն կիրառվում են դիետաներում։

Բացի այդ, սունկն ու բանջարեղենն ավելի լավ է օգտագործել խաշած վիճակում։ Խոհարարության ժամանակ է, որ ամենաօգտակար նյութերը պահպանվում են բանջարեղենի և սնկերի մեջ։

Բանջարեղենով ապուրները խթանում են նյութափոխանակությունը և բարելավում մարսողական համակարգի աշխատանքը: Բանջարեղենային ապուրներով նիհարելու գործընթացը տեղի է ունենում առանց սովի զգացման և հանգեցնում է քաշի զգալի կորստի։ Բացի այդ, բանջարեղենային ապուրները լավ մաքրում են օրգանիզմը։

Ապուրների կալորիական պարունակությունը. Ո՞ր ապուրն է ամենաքիչ կալորիականությունը .

Ապուրները կարելի է անվտանգ դասակարգել որպես ցածր կալորիականությամբ մթերքներ: Երբեմն շփոթություն է առաջանում ապուրների կալորիականության վերաբերյալ, բայց դա պայմանավորված է նրանով, որ որոշ աղբյուրներ տալիս են ապուրների կալորիականությունը մեկ մատուցման համար, այլ ոչ թե 100 գրամի դիմաց: Եվ, ինչպես գիտեք, մի մասը, ԳՕՍՏ-ի առումով ulinaria-ում, 250 գրամ է:

Ապուրի կալորիականությունը ամբողջությամբ կախված կլինի այն բաղադրիչներից, որոնք օգտագործվել են դրա պատրաստման ժամանակ: Օրինակ՝ տավարի արգանակի կալորիականությունը կազմում է 26 կալորիա, սակայն եթե այն պատրաստելու համար օգտագործեք յուղոտ միս, կալորիականությունը կավելանա մինչև 55 կալորիա։ Եթե ​​ապուրին ավելացնեք ածխաջրածին բաղադրիչ, և սա է՝ բրինձ, մակարոնեղեն, կարտոֆիլ և այլն, ապա դրա կալորիականությունը կավելանա հենց ավելացված արտադրանքի կալորիաների քանակով: Ուստի մեր կայքում ներկայացված աղյուսակը մոտավոր է։ Դուք կարող եք ավելի ճշգրիտ որոշել պատրաստի ուտեստի կալորիաների քանակը, եթե հաշվեք դրա բոլոր բաղադրիչների կալորիականությունը:

Բայց դատելով ստանդարտ ուտեստներից, բանջարեղենի արգանակն ունի նվազագույն կալորիա՝ ընդամենը 12 կալորիա: Քիչ կալորիաներ կան նաև առանց հավելումների մսի արգանակներում։

Ապուրների և արգանակների կալորիականության աղյուսակ 100 մլ արտադրանքի համար.

Ապուրների կալորիականության սեղան
Ապուրի անունը կկալ Կալորիաներ 100 գ-ում B Սպիտակուցներ, գ F Ճարպեր, գ Ածխաջրեր, գ
Բուսական արգանակ 12 0 0 2,3
հավի արգանակ 21 2,4 1,1 0
Տավարի արգանակ 26 3,7 1,3 0
Խոզի արգանակ 29 3,2 1,5 0
Լոբով ապուր 66,1 1,8 4,6 4,4
Դդմի խյուսով ապուր 49,2 1,2 2,5 4,8
Rassolnik մարգարիտ գարիով մսի արգանակի մեջ 61,4 2,5 2,3 8,1
Սիսեռ ապուր 54 2,3 2,8 5,4
Սնկով ապուր կարտոֆիլով 72,7 0,8 6,1 4,6
Սնկով կրեմ ապուր 83,5 1,5 7,2 4,4
Հավի լապշա ապուր (վերմիշել) 68,1 3,1 2,1 3,7
Հավի ապուր կարտոֆիլով 49,2 2,7 1,1 3,2
Ապուր կոլոլակներով 114,2 5,7 9,1 5,9
Պահածոյացված ձկան ապուր 52,3 2,4 3,4 3,3
Սոլյանկա մսի թիմ 167,8 12,1 10,4 3,9
Պահքի բանջարեղենային բորշ 34,3 1,4 1,3 4,4
Բանջարեղենային բորշը տապակածով 60,8 1,4 4,4 4,4
Բորշ հավով 128 7,5 10,2 4,4
Բորշ տավարի մսով 131,6 8,5 9,3 4,4
Բորշ խոզի մսով 133,8 8,3 9,7 4,4
Պահքի կաղամբով ապուր թարմ կաղամբից 32,9 1,1 1,8 3,8
Թթու կաղամբով ապուր 29,7 1,1 1,8 3,4
Շչի հավով 102,5 7,2 13,1 3,8
Կաղամբի ապուր տավարի մսով 104,9 9,3 10,2 3,8
Կաղամբով ապուր խոզի մսով 106,2 9 10,6 3,8

Հանրաճանաչ դիետաներ, որոնք հիմնված են բանջարեղենային ապուրների վրա.