Շոգեխաշած կաղամբ հավով - քայլ առ քայլ պատրաստում: Շոգեխաշած կաղամբ հավով - լուսանկարով բաղադրատոմս: Հավի շոգեխաշած կաղամբ Հավով շոգեխաշած կաղամբ կաղամբ

Ընթրիքի համար համեղ բան պատրաստելու համար պարտադիր չէ բարդ ու բարդ ուտեստներ գտնել, կարող եք հիշել հին ապացուցված բաղադրատոմսերը: Խաշած կաղամբը միսով, երշիկեղենով կամ պարզապես ոչինչով, միայն լոլիկով, սա համեղ և բյուջետային ուտեստ է: Այսօր մենք ձեզ առաջարկում ենք թավայի մեջ հավով համեղ շոգեխաշած կաղամբի բաղադրատոմս: Հասարակ ուտեստի անվտանգ տարբերակ ՝ հավի միսը շոգեխաշած կդառնա և կդառնա հյութալի, հավի հետ միասին կաղամբը և՛ կողմնակի ուտեստ է, և՛ մսով ուտեստ ՝ երկուսը մեկում: Սա անճոռնի և առողջ կերակուր է, որը յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է կարողանա պատրաստել:

Լույս

Բաղադրությունը 2-3 բաժնի համար.

• միջին չափի սպիտակ կաղամբ - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• հավ (ֆիլե կամ ազդր) - 450-500 գ;
• բուսական յուղ - 40 գ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• դափնու տերեւ - 1 հատ;
• տոմատի մածուկ - 2 ճաշի գդալ:

Պատրաստում

Առաջին քայլը հավի ֆիլեը կտրելն է: Ֆիլեի փոխարեն կարող եք օգտագործել հավի ազդրեր, բայց դրանք պետք է պատրաստ լինեն ՝ միսը ոսկորից կտրեք և մաշկը հանեք: Այնուհետեւ մենք ամեն ինչ անում ենք ըստ բաղադրատոմսի:

Գազարը քերել և սոխը կտրատել խորանարդի մեջ:

Այժմ միսը տապակել մեծ տապակի մեջ, բարձր կրակի վրա, մինչև որ կարմրի: Ավելացրեք շատ քիչ բուսական յուղ:

Միսին ավելացնել սոխ և գազար: Տապակել միասին 5-7 րոպե միջին կրակի վրա, մի մոռացեք անընդհատ խառնել: Պատրաստի բանջարեղենը տապակից կարելի է տեղափոխել մեծ կաթսա կամ հաստ հատակով կաթսա: Դա անհրաժեշտ կլինի, եթե դուք պատրաստում եք մեծ մաս, և այն չի տեղավորվում տապակի մեջ:

Այժմ կաղամբը մանր կտրատեք: Համեղ ուտեստի համար ընտրեք խիտ գլուխ ՝ մի փոքր քաղցր համով: Կամայականորեն մանրացրեք, բայց հիշեք, որ որքան մեծ լինեն կտորները, այնքան երկար կտեւի տապակելը:

Մենք կաղամբը դնում ենք տապակի մեջ, մի վախեցեք, եթե այն շատ է, և այն կգրավի տապակի մեծ մասը: Խոհարարության գործընթացում այն \u200b\u200b2 անգամ կնվազի ծավալով: Կրակը նվազեցնել միջին մակարդակի:

Խառնել այն և տապակել մինչև կաղամբի ծավալը նվազի: Դրա կտորները պետք է դառնան թափանցիկ: Մի մոռացեք խառնել կաթսայի պարունակությունը յուրաքանչյուր 7-10 րոպեն մեկ:

Հաջորդը, տոմատի մածուկն ուղղակիորեն ավելացրեք տապակի մեջ: Մենք կրճատում ենք կրակը ցածր մակարդակի վրա, տապակի պարունակությունը լավ խառնում ենք: Կաղամբը բավականաչափ հեղուկ կտա շոգեխաշելու համար (տապակը խառնելիս այն պետք է տեսանելի լինի ներքևում): Եթե \u200b\u200bկարծում եք, որ ջուրը քիչ է, ազատորեն ավելացրեք կես բաժակ ՝ մի բաժակ ջուր: Համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի: Դուք կարող եք դափնու տերևներ դնել համեմունքի համար, բայց հարկավոր է այն հանել պատրաստի ուտեստից:

Կաղամբը ծածկել և եփ գալ 35–40 րոպե: Մարելու համար տապակի տակ մեզ պետք է ցածր ջերմություն: Մի մոռացեք խառնել կաղամբը և համոզվեք, որ հեղուկը չի եռում:

Պատրաստի կաղամբը մատուցեք որպես առանձին ուտեստ ՝ ընթրիքի կամ ճաշի համար:

Շոգեխաշած կաղամբ հավով և սնկով

Հավի և սնկով շոգեխաշած կաղամբը շատ համեղ է ստացվում. Շոգեխաշելը հատուկ հաճույք է աշնանը ՝ սնկերի սեզոնին: Բայց ձմռանը լավ է այն եփել շամպինյոնով կամ սառեցված տնային սնկով պատրաստուկներով, ուտեստը հիշեցնում է հաճելի տաք օրեր, այն դառնում է հիանալի բազմազանություն ամենօրյա ձմեռային սեղանի համար:

Նման կաղամբ պատրաստելը նույնքան պարզ է, բայց ստացվում է զարմանալիորեն համեղ ու առողջարար:

Բաղադրությունը 3-4 ծառայության համար.

• Սպիտակ կաղամբ - 1,5-2 կգ;
• Հավ (գերադասելի ֆիլե) - 0,4 կգ;
• Սնկով (շամպինիոն) - 0,4 կգ;
• սոխ - 120 գ;
• գազար - 120 գ;
• բուսական յուղ - 80 գ;
• աղ - 1-1,5 թեյի գդալ;
• դափնու տերեւ - 1 հատ;
• տոմատի մածուկ - 40-50 գ

Նախապատրաստում:

1. Եկեք պատրաստենք բոլոր բանջարեղենները `լվանալ դրանք, կեղևազերծել դրանք: Գազարը կոպիտ քերել, իսկ սոխը խորանարդի մեջ մանրացնել: Փոքր սնկերը կիսով չափ կիսեք, իսկ խոշորները ՝ եռամսյակների (այսպիսով դրանք լավ կսահմանվեն պատրաստի ուտեստում): Wantանկության դեպքում դրանք կարող եք կտրել փոքր կտորների: Սառեցված խաշած սունկը պետք է հալեցնել: Ավելի լավ է նրանցից հեղուկը թողնել կաղամբի համար առանձին ամանի մեջ:
2. Լվանալ միսը սառը ջրով, կտրել փոքր խորանարդի մեջ:
3. Տապակը լավ տաքացրեք և յուղը լցրեք դրա մեջ: Ընկղմեք հավի կտորները արդեն տաքացրած յուղի մեջ, մի փոքր պղպեղ անել, աղ անել, տապակել 3-4 րոպե (բարձր կրակի վրա): Այժմ կրակը իջեցրեք և մսին \u200b\u200bավելացրեք սոխն ու գազարը, պահեք այն միջին ջերմության վրա ևս 3-4 րոպե, իսկ հետո այնտեղ ավելացրեք սունկը: Տապակել խառնուրդը եւս 8 րոպե:
4. Այժմ ամեն ինչ դրեք շոգեխաշած տապակի մեջ, դրան ավելացրեք թակած կաղամբ և 50 գ սնկով (մսի) արգանակ, բայց կարող եք նաև ջուր տալ:
5. Համոզվեք, որ լավ խառնեք ամեն ինչ, եփ գալ միջին ջերմության վրա 25-30 րոպե: Բեռնարկղը սերտորեն փակեք կափարիչով և խառնեք պարունակությունը յուրաքանչյուր 8-10 րոպեն մեկ:
6. Երբ կաղամբը դառնում է թափանցիկ և համեղ, ավելացրեք աղ, համեմունքներ և տոմատի մածուկ: Եփ գալ եւս 10 րոպե թույլ կրակի վրա: Եթե \u200b\u200bհեղուկն ամբողջովին եռացել է, մի քիչ արգանակ ավելացրեք (միշտ տաք):
7. Կաղամբը տաք ծառայեք:

Խոհարարական խորհուրդներ.

• Կաղամբը ավելի համեղ, փափուկ և արագ պատրաստելու համար կատարեք այս պարզ գործողությունը դրանով. Կաղամբի գլուխը մանր կտրատեք տախտակի վրա, այստեղ թույլ աղ ավելացրեք (1/3 թեյի գդալ), ավելացրեք նույն քանակությամբ շաքար և այս բաժնի կեսը նույնպես: թթու կամ քացախ կամ կիտրոնի հյութ և լավ շփեք դրանք միասին: Անհրաժեշտ է, որ կաղամբը հագեցած լինի խառնուրդով և մի փոքր թողնի հյութը: Դա անելու համար թող մնա 5-7 րոպե: Եվ հետո դրեք այն տապակի մեջ:
• Եթե \u200b\u200bկաթսայի մեջ չունեք ամբողջ կաղամբը, ավելացրեք այնքան, որքան ցանկանում եք: Խոհարարության ընթացքում, երբ այն փոքրացել է ծավալով, ավելացրեք տախտակին մնացած կաղամբը: Այսպիսով, դուք ոչ մի թափոն չեք ունենա:
• Կարող եք բանջարեղենն ու միսը տապակել անմիջապես շոգեխաշած տապակի մեջ: Միայն այն պետք է լինի հաստ հատակով, որպեսզի չվառվի:
• Եթե \u200b\u200bվերցնում եք արդեն խաշած սնկով, ապա դրանցից ստացված հեղուկը շատ լավ է շոգեխաշելու համար:
• Թթու կաղամբը նույնպես շատ հարմար է շոգեխաշելու համար: Այս ուտեստը պետք է եփել կարագի մեջ, իսկ կաղամբը շոգեխաշելը կպահանջվի առնվազն 2 ժամ, բայց դրա մեղմ համն արժե այն: Այստեղ պարզապես նախ շոգեխաշել կաղամբը, ապա ավելացնել տապակած բանջարեղենը, մակարոնեղենը և միսը:

Հավի հետ շոգեխաշած կաղամբը բոլորովին ծանոթ ուտեստ է: Այն պատրաստվում է յուրաքանչյուր ընտանիքում, գուցե ոչ այնքան հաճախ, որքան մակարոնեղենը կամ կարտոֆիլի պյուրեը: Բայց, այնուամենայնիվ, ուտեստը շատ հագեցնող և համեղ է, այն օգնում է դիվերսիֆիկացնել սովորական սննդակարգը և ամբողջական հիմնական կերակուր է:

Ուտեստի հետաքրքիր բաղադրատոմսը, որը պատրաստում է մեկ ժամ:

• կաղամբ - 1 կգ;
• գազար - 2 միավոր;
• հավ - 500 գ;
• սոխ - 2 միավոր;
• լոլիկ - 2 միավոր;
• յուղ տապակելու համար;
• աղ, համեմունքներ (տարբեր տեսակի պղպեղ, կարող եք օգտագործել համընդհանուր համեմունք);
• կանաչիներ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• քաղցր պղպեղ - ¼ մրգեր;
• լավրուշկա 1:

Ինչպես պատրաստել շոգեխաշած կաղամբ հավով և բանջարեղենով.

1. Մսի մասը լավագույնս օգտագործվում է որպես կրծքագեղձ: Մենք բաժանում ենք մասերի: Լվանալ և մաքրել բանջարեղենը: Կաղամբը մանրացրեք, սոխը կտրեք բարակ կես օղակների մեջ: Գազարը կոպիտ քերել:
2. Պատրաստելու համար օգտագործում ենք կաթսա: Կաթսա նույնպես հարմար է: Լցնել կես բաժակ յուղ, շաղ տալ աղով - այնպես որ սնունդը չի այրվի, և ուտեստը ինքնուրույն աղ է: Տապակել հավին: Դրանից հետո ավելացնել սոխն ու գազարը, տապակել տասը րոպե:
3. Կաղամբը և նուրբ թակած սխտորը ուղարկվում են հաջորդ կաթսա: Լավ խառնել և եփ գալ եւս տասը րոպե:
4. Լոլիկը կտրեց շերտերի, քաղցր պղպեղը ՝ փոքր խորանարդի, այն անհրաժեշտ է թեթեւ քաղցրություն և բույր ավելացնել:
5. Ավելացնել լոլիկ և պղպեղ, խառնել: Կրակը իջեցրեք միջինից ցածր և եփ գալ կափարիչի տակ ևս 10-15 րոպե:

Խոտաբույսերը մանր կտրատել և օգտագործել նախքան ծառայելը զարդարի:

Բրյուսելյան ծիլեր հավի ֆիլեով

Dishաշատեսակը կարելի է մատուցել ինքնուրույն, օրինակ ՝ ընթրիքի համար:

• հավի ֆիլե - 1 միավոր;
• Բրյուսելի ծիլերը 1 տուփ սառեցված մրգեր;
• սոխ - 2 միավոր;
• գազար - 1 միավոր;
• սխտոր - մի քանի մեխակ;
• տապակած յուղ;
• համընդհանուր համեմունքների խառնուրդ - 1 tbsp. լ.
• պինդ պանիր

Մենք սկսում ենք պատրաստել հավով - միսը պետք է եփվի ամենաերկար ժամանակով: Կտրեք ֆիլեը փոքր խորանարդի մեջ, որպեսզի նրանք լինեն նույն չափի, ինչ կաղամբը: Յուղը լցնել խիտ հատակով կաթսայի մեջ, դնել միջին կրակի վրա: Մի քանի րոպե անց, երբ յուղը տաքանա, միսը ավելացրեք և տապակեք 7-10 րոպե:

Միևնույն ժամանակ, երեք գազար և մանր կտրատեք սոխը, նույնը արեք սխտորի հետ: լցնել այն հավի վրա - բառացիորեն մեկ րոպեից դուք կզգաք հավի մսի համեղ բույրը բանջարեղենով: Մենք պատրաստում ենք ևս տասը րոպե, որի ընթացքում ժամանակ ունենք ողողելու Բրյուսելի ծիլերը, աղը կերակրատեսակով, ավելացնել համեմունքներ: Brusselsամանակն է շաղ տալ Բրյուսելի ծիլերը: Coverածկեք կափարիչով, մի փոքր խստացրեք կրակը և եփեք ժամվա երրորդ մասը:

Խոհարարության ավարտից երեք պանիր և հինգ րոպե առաջ ավելացնում են թավայի մեջ: Թող եփի, և դուք կարող եք այն մատուցել սեղանին:

Գրառման վրա: Կաղամբի պատառաքաղից ավելի լավ է հեռացնել մի քանի վերին տերև:

Կարտոֆիլով

Կարտոֆիլով և հավով շոգեխաշած կաղամբի բաղադրատոմսը ավանդականից տարբերվում է միայն կարտոֆիլի պալարների ավելացմամբ: Dishաշատեսակի համը փայլ կտա նոր գույներով, կստացվի, որ այն նույն բուրավետ և ոչ պակաս համեղ է բաղադրատոմսի անալոգների համեմատ:

• միջին կարտոֆիլ - 6 միավոր;
• հավի միս - 600 գ;
• գազար, սոխ - յուրաքանչյուրը 1 միավոր;
• 1 փոքր կաղամբի պատառաքաղ;
• բուսական յուղ - 2 tbsp. լ.
• բաժակ ջուր;
• նուրբ աղ - ½ tbsp. լ.
• համեմունքներ «Հավի համար»;
• կանաչի `զարդարանքի համար:

Կարող եք օգտագործել հավի փոքր ոտքեր կամ թևեր, որոնք հոդի վրա երկու մասի են կտրված: Բայց ավելի հարմար է օգտագործել առանց ոսկորների կուրծք: Միսը մանրակրկիտ լվանալ և հեղուկը ցամաքեցնել, այնուհետև մանրացնել և տապակել մինչև բաց կարմրագույն երանգ:

Մինչ միսը եփում է, կաղամբը և երեք գազարը մանր կտրատեք: Միացրեք ամեն ինչ մեկ ամանի մեջ, աղը և մի փոքր տրորեք ձեր ձեռքերով. Այսպիսով կաղամբը ավելի լավ կթողարկի հյութը և աղը: Պնդեք մոտ յոթ րոպե: Դրանից հետո դրեք հավի վրա, տաք ջուր լցրեք և կափարիչի տակ եփեք քառորդ ժամ:

Միևնույն ժամանակ, կարտոֆիլը մաքրեք և կտրատեք զառախաղից: Որոշ ժամանակ անց մենք ուղարկում ենք շոգեխաշել: Կտրեք պղպեղը շերտերով, ավելացրեք շոգեխաշել: Ուտեստը պատրաստ կլինի, երբ պղպեղը դառնա փափուկ - ստուգեք պատառաքաղով:

Կանաչը մանր կտրատել և շաղ տալ ուտեստի վրա: Անջատեք կրակը և ծածկելով կափարիչով, թողեք տասը րոպե:

Հավի հետ շոգեխաշած կաղամբը դանդաղ կաթսայում

Դանդաղ կաթսայում հավով շոգեխաշած կաղամբը մի փոքր ավելի արագ է եփում, քան կաթսայում: Այս հրաշք տեխնոլոգիայի տերերը պետք է փորձեն եփել այս ուտեստը:

• հավի թմբուկներ - 700 գ;
• կաղամբ - 1 պատառաքաղ;
• գազար - 2 միավոր;
• սոխ - 1;
• ջուր - ½ բաժակ;
• սեւ պղպեղ - ¼ թեյի գդալ;
• նուրբ հատիկավոր աղ - 1 tbsp. լ.
• տոմատի մածուկ կամ ketchup - գոլորշու սեղան: լ.
• կարագ

Մենք շփում ենք գազարով, մանրացնում կաղամբը: Սկզբում կարող է թվալ, որ կաղամբը շատ է, բայց այն կմարի: Կտրեք սոխը փոքր խորանարդի մեջ: Լանջերը մանրակրկիտ լվացեք, անհրաժեշտության դեպքում, հեռացրեք մնացած փափկամազը:

Մի քանի ճաշի գդալ յուղ լցրեք մուլտի կաթսայի ամանի մեջ, ընտրեք տապակման ծրագիրը և երեք րոպե սպասեք, որ յուղը տաքանա: Հավը հավի հետեւից տապակել բոլոր կողմերից: Գազար, սոխ դնելուց հետո քառորդ ժամ եփել: Դրանից հետո ավելացնել համեմունքներ և մակարոնեղեն, լցնել ջրի մեջ, մի փոքր խառնել:

Մենք տարածեցինք կաղամբը: Մենք մի փոքր հունցում ենք, որպեսզի ամբողջ ծավալը տեղավորվի ամանի մեջ: Մենք փակում ենք կափարիչը և 40 րոպե եփում ենք «Quenching» ռեժիմով: Ակտիվացրեք բովանդակությունը և հարմարավետ դարձնելու համար. Կարող եք հանել կեղևները, այնուհետև հետ դնել:

Գրառման վրա: Հանգցնելը տեղի է ունենում 100 աստիճանով: Եթե \u200b\u200bավելի ցածր ջերմաստիճանում եք պատրաստում, ժամանակը պետք է փոքր-ինչ ավելացվի:

Շոգեխաշել ջեռոցում

• հավ - 1 կգ;
• սոխ - 400 գ;
• կաղամբ - 400 գ;
• գազար - 100 գ;
• բաժակ ջուր;
• համեմունքներ հավի կամ բանջարեղենի համար - 1 tbsp. լ

Theեռոցում ամենալավը եփել կաթսայում կամ մեծ կաթսայում, որպեսզի կարողանաք ծածկել այն կափարիչով:

Այս բաղադրատոմսում մենք առաջարկում ենք օգտագործել փոքր զանգվածի երիտասարդ հավի դիակ: Մենք լվանում ենք, միսը կտրում ենք մասերի: Քսել այն համեմունքներով և դնել կաթսայի հատակին:

Երեք գազար և կտրատեք սոխը, վերևում դրեք շերտերով և թույլ աղով: Մենք կաղամբը մանրացնում ենք, կնճռոտում այն \u200b\u200bմեր ձեռքերով և տարածում վերջին շերտում: Կափարիչի տակ 190-200 աստիճան ջերմաստիճանում մեկ ժամ պատրաստելիս այն կարող եք պահել 5-10 րոպե ավելի երկար: Ստացվում է շատ համեղ և մի փոքր սուս:

Խաշած թթու կաղամբը հավով

Կաղամբի և հավի դասական համադրությանը թթու կաղամբը ավելացնում է համը:

• թթու կաղամբ և թարմ կաղամբ յուրաքանչյուրը 400 գ;
• մեկ սոխ;
• առանց ոսկորների ֆիլե 500 գ;
• շաքար - 1-2 tbsp. լ.
• համեմունքներ, կարող եք պարզապես օգտագործել սեւ պղպեղ (1-2 թեյի գդալ);
• տապակած յուղ:

Theաշատեսակը կարող եք պատրաստել տապակի մեջ ՝ հաստ հատակով և պատերով: Նյութի մանր կտրատեք սոխը, եփեք մինչև թափանցիկ: Ավելացնել թարմ կաղամբ, եփել քառորդ ժամ:

Միևնույն ժամանակ, ողողեք ֆիլեը և կտրեք խորանարդի մեջ, տապակել բանջարեղենից առանձին, մինչև ընդերքը գա:

Դուք կարող եք թթու կաղամբ ավելացնել սոխին և կաղամբին: Cookingանկալի է, որ այն եփելուց առաջ թույլ ողողեք քամոցով կամ մաղով, եփեք ևս մեկ քառորդ ժամ: Ավելացնել համեմունքներ և շաքար, խառնել: Շաքարավազը մի փոքր քաղցրություն կավելացնի պատրաստի կերակուրին: Եփ գալ եւս մի քանի րոպե:

Գրառման վրա: Որպես համեմունք կարող եք օգտագործել քրքումը: Դրա փոքր քանակությունը կերակրատեսակին կտա ախորժելի դեղնություն և հետաքրքիր անուշաբույր նոտա:

Կաղամբը բանջարեղեն է, որը մարդիկ, ովքեր ձգտում են առողջ և առողջ ուտել, փորձում են ներառել իրենց սննդակարգում: Այս գործարանը պարունակում է սննդանյութեր, վիտամիններ և հանքանյութեր: Սննդաբանները կաղամբը դասակարգում են որպես դիետիկ արտադրանք, քանի որ այն պարունակում է նվազագույն կալորիաներ: Ավանդական կաղամբով աղցանները արագ ձանձրանում են, և իրենց ճաշացանկը բազմազան դարձնելու համար տնային տնտեսուհիները փնտրում են բուսական և առողջ բաղադրատոմսեր: Թռչնամիսով (հնդկահավ կամ հավ) շոգեխաշած կաղամբը պարզ ուտեստ է, որը կարող է գործածել նույնիսկ սկսնակ խոհարարը:

Բանջարեղենով շոգեխաշած կաղամբի բաղադրատոմսեր

Կաղամբը կարող եք շոգեխաշել տարբեր ձևերով ՝ ավելացնելով ցանկացած բանջարեղեն, սունկ կամ միս: Որ տարբերակն էլ ընտրեք պատրաստման համար, արդյունքը կլինի թեթև, բայց բավարարող նախուտեստը, որը հարմար է ինչպես առատ ճաշի, այնպես էլ թեթև ընթրիքի համար: Շոգեխաշելու համար օգտագործվում են ոչ միայն բանջարեղենի սպիտակ ենթատեսակները, այլ նաև Բրյուսելի ծիլերը, Պեկինը, ծաղկակաղամբը կամ բրոկկոլին: Շոգեխաշած բանջարեղենի միայն երկու հարյուր գրամ մասն է ապահովում մարդու մարմնին վիտամին C- ի օրական չափաբաժին, հագեցնում այն \u200b\u200bօգտակար մանրաթելերով, հակաքաղցկեղային նյութերով:

Դանդաղ կաթսայում պատրաստելու դիետիկ բաղադրատոմս

Ձեզ հարկավոր է.

• միջին սպիտակ կաղամբի պատառաքաղներ;
• միջին չափի երիտասարդ ցուկկինի;
• հավի կրծքամիս - 500 գ;
• 2 հատ փոքր գազար;
• թարմ խոտաբույսեր (cilantro, սամիթ) - մի փունջ;
• 3 հատ լոլիկ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• համեմունքներ;
• 1 tbsp. լ բուսական յուղ;
• մեծ գլուխ սոխ:

Ինչպես պատրաստել:

1. Միացրեք մուլտիխոհարարը «Տապակել» ռեժիմին: Կտրեք սոխը փոքր խորանարդի մեջ: Տապակել այն մինչև թափանցիկ, ավելացնելով մի փոքր բուսական յուղ:
2. Կտրեք գազարը բարակ շերտերով և ուղարկեք դրանք սոխով բազմամշակման ամանի մեջ:
3. Հավի ֆիլեն կտրեք բարակ շերտ կամ որևէ կամայական եղանակով: Տապակել սոխ-գազար խառնուրդով մինչև ոսկե դարչնագույնը:
4. Կտրեք ցուկկինը շերտերով, կաղամբը մանր կտրատեք: Ընկղմեք պատրաստված բանջարեղենը խոհանոցային տեխնիկայի ամանի մեջ, խառնեք: Միացրեք «Stew» ռեժիմը, պատրաստման ժամանակը մոտ 50-60 րոպե է:
5. Բանջարեղենը դնելուց կես ժամ անց սխտորը անցեք մամլիչով, կանաչիները մանր կտրատեք, մաշկը հեռացրեք լոլիկից և կտրեց խորանարդի: Պատրաստի բաղադրիչները ուղարկեք բազմամշակման ամանի մեջ: Համեմել աղով, ավելացնել այլ համեմունքներ ՝ ըստ ճաշակի: Փակեք սարքի կափարիչը և եփման ավարտին սպասեք ձայնային ազդանշանին:

Ինչպես պատրաստել շոգեխաշած կաղամբը հավով և սնկով

Ձեզ հարկավոր է.

• սպիտակ կաղամբի փոքր պատառաքաղներ `մոտ 0,5 կգ;
• սունկ (շամպինիոն, ոստրե սունկ, անտառ) - 350 գ;
• հավի միս - 400 գ;
• սոխի մեծ գլուխ;
• կես բաժակ թթվասեր, նախընտրելի է առնվազն 15% յուղ;
• մի քանի մեխակ սխտոր;
• մաղադանոսի մի քանի ճյուղ;
• բուսական յուղ և համեմունքներ:

Ինչպես պատրաստել:

1. Լվացված սունկը խոշոր խորանարդի մեջ կտրեք (ցանկացած սունկ հարմար է այս բաղադրատոմսի համար), կտրատեք սոխը խորանարդի կամ բարակ կես օղակի:
2. Կաթսայի մեջ մի փոքր բուսական յուղ լցնելով տապակել սոխը: Խորհուրդ. Ավելացնել մի քիչ յուղ, քանի որ հետագայում արտադրանքը կթխեն թթվասերի մեջ, ինչը կավելացնի ճարպի հավելյալ պարունակություն:
3. Հենց սոխը փոքր-ինչ տապակվի, դրան ավելացրեք փոքր կտորներով կտրված հավի միսը (նախապատվությունը տվեք թռչնամսի ֆիլեին):
4. Միսը պետք է սպիտակեցվի բոլոր կողմերից, որից հետո դրան ավելացնում են պատրաստված սունկ: Occasամանակ առ ժամանակ խառնվելով, բաղադրիչները տապակել 5-7 րոպե:
5. Կաթսայի մեջ մանր կտրատած կամ խորանարդապատ սպիտակ կաղամբ ուղարկեք: Եփ գալ մոտ 10 րոպե:
6. Ապրանքներին թթվասեր լցնել, համեմել ձեր նախընտրած համեմունքներով `ըստ ճաշակի: Dishesածկեք ամանները կափարիչով: Եփեք 25-30 րոպե, մինչև բանջարեղենը պատրաստ լինի:
7. Սխտորը մանր կտրատեք, մաղադանոսը մանր կտրատեք: Խոհարարության ավարտից մի քանի րոպե առաջ դրանք միացրեք շոգեխաշած բանջարեղենի հետ: Շարունակեք եփ գալ փակ կափարիչի տակ, կրակից հանելով, եւս 10 րոպե:

Potatoesեռոցի մեջ կարտոֆիլով պատրաստման բաղադրատոմս

Ձեզ հարկավոր է.

• մի ամբողջ հավի դիակ կամ կիլոգրամ հավի ազդր (թևեր կամ թմբուկներ);
• մի փոքր գլուխ կաղամբ;
• 5-6 պալար երիտասարդ կարտոֆիլ;
• 2 գլուխ սոխ;
• 2 հատ միջին չափի գազար;
• 2 tbsp. տոմատի մածուկ .;
• թթվասեր - 50 մլ;
• 3-4 հատ: դափնու տերեւ;
• ցանկության դեպքում համեմունքներ և այլ համեմունքներ:

Խոհարարության հրահանգներ.

1. Մաշկը մաքրում է հավից: Կտրեք դիակը մոտ 5 սմ փոքր մասերի:
2. Մաքրել երիտասարդ կարտոֆիլը, կտրել դրանք միջին չափի 2 սմ շերտերի:
3. Կտրեք սոխը օղակների կամ խորանարդի մեջ: Կտրել կաղամբը և երեք գազարը կոպիտ քերիչի վրա:
4. Չկպչող կաթսայի մեջ կամ տապակի մեջ հավի կտորները տապակել բուսական յուղի մեջ բոլոր կողմերից, մինչև համեղ ընդերքը: Կաթսայից հանում ենք տապակած միսը:
5. Մանր կտրատած կարտոֆիլը տապակել առանձին, մինչև ոսկե դարչնագույն ստանա: Միացրեք այն հավի միսով:
6. Նույն կաթսայում, որտեղ պատրաստել էին հավն ու կարտոֆիլը, սոխը գազարով տապակել մինչև փափկացնելը: Մենք այս տապակը ուղարկում ենք միս և կարտոֆիլ:
7. Թակած կաղամբը եփ գալ բուսական յուղի մեջ ՝ համեմելով տոմատի մածուկով և թթվասերով: Բանջարեղենը եփելուց քառորդ ժամ հետո միացրեք այն մնացած կիսաֆաբրիկատների հետ:
8. Խառնել տապակած բաղադրիչները, համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել դափնու տերևները, մի քանի կտոր բուրավետ ոլոռ:
9. Լավագույնը կաթսաներում շոգեխաշած կաղամբ է դուրս գալիս հավով և կարտոֆիլով: Հետեւաբար, մենք պատրաստում ենք պատրաստված զանգվածը կերամիկական կամ կավե ամանների մեջ: Յուրաքանչյուրին եռացրած ջուր ենք լցնում մինչև ուտեստների կեսը: Theածկելով կաթսաները կափարիչներով, մենք դրանք ուղարկում ենք ջեռոց: Մենք ջերմաստիճանը սահմանում ենք մոտ 180 աստիճան: 45 րոպե եփել:

Բրյուսելյան ծիլեր շոգեխաշած հավի ֆիլեով

Ձեզ հարկավոր է.

• 400 գր Թարմ կամ սառեցված բրյուսելյան ծիլեր
• 1/2 կգ հավի ֆիլե;
• մեծ սոխ;
• 2 հատ լոլիկ;
• 1 բաժակ թթվասեր;
• ձիթայուղ.

Ինչպես պատրաստել:

1. Պատրաստեք արտադրանքը դրանց հետագա մշակման համար. Կտրեք ֆիլեը կամայական փոքր կտորների մեջ, կտրեք սոխը կես օղակների մեջ, հեռացրեք մաշկը լոլիկից և կտրեք խորանարդի մեջ, կաղամբը հալեցրեք, եթե այն օգտագործվում է սառեցված:
2. Կաթսայի կամ կաթսայի մեջ տապակել սոխը ՝ մի քանի ճաշի գդալ յուղ լցնելով, ապա դրան ավելացնել բրյուսելյան ծիլերը: Տապակել բաղադրիչները 10 րոպե:
3. Առանձին տապակել հավի ֆիլեը մինչև կեսը եփած. Մսի կտորները պետք է հավասարապես սպիտակվեն բոլոր կողմերից:
4. Հավը միացրեք թակած բանջարեղենով: Ավելացնել պատրաստված լոլիկ:
5. Խառնել արտադրանքի խառնուրդը, լցնել թթվասեր: Ձեր հայեցողությամբ համեմեք աղով, պղպեղով և այլ համեմունքներով (այս բաղադրիչների հետ մի պտղունց չոր սամիթ լավ կաշխատի):
6. Եռացնել ցածր ջերմության վրա քառորդ ժամ ՝ ամանները ծածկելով կափարիչով:

Խորհուրդ. Եթե բաղադրիչները համեմված էին ճարպային թթվասերով, ապա ուտեստը կհամարվի բարձր կալորիականություն: Քաշի կորստի համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել ցածր յուղայնությամբ ֆերմենտացված կաթնամթերք կամ մածուն: Համեղ է նաև բրյուսելյան ծիլերի համադրությունը ֆիլեի փոխարեն երշիկեղենի հետ: Մատուցելիս նման նախուտեստը զարդարված է կես խաշած ձվով:

Խաշած թթու կաղամբը հավով

Ձեզ հարկավոր է.

• 1 կգ թթու կաղամբ;
• հավ (ֆիլե կամ առանց ոսկորների այլ մասեր) - 0,5 կգ;
• սոխ և գազար - 1 հատ;
• կարագ; 1 tbsp. լ տոմատի մածուկ.

Խոհարարության հաջորդականությունը.

1. Լցնել մի քանի ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ խիտ կաթսայի մեջ և տապակել խորանարդապատ սոխը:
2. Հավի խորանարդ միս ենք ուղարկում սոխին, որը տապակում ենք մոտ 10 րոպե:
3. Ավելացնել մի գդալ տոմատի մածուկ: Միսը եռացրած ջուր լցրեք, ջուրը պետք է գրեթե ամբողջությամբ ծածկի հավը:
4. Մենք թթու կաղամբը նախապես լվանում ենք սառը ջրով, այնուհետև համադրում հավի միսով: Խառնել և համեմել համեմունքներով:
5. Եփել միջին ջերմության վրա կես ժամ, ծածկված կափարիչով:

Քանի կալորիա կա եփած ուտեստի մեջ

Պարզելու համար, թե որքան կալորիա կա շոգեխաշած կաղամբում հավով, անհրաժեշտ է առանձին հաշվարկել բոլոր առանձին բաղադրիչների կալորիականության պարունակությունը: Ավելի քիչ կալորիականությամբ ուտեստ կլինի այն դեպքում, եթե դրա պատրաստման ժամանակ օգտագործվել է հավի ֆիլե, այլ ոչ թե ճարպային միս: Այսպիսով, սննդաբանները ասում են, որ 100 գրամ պատրաստի ուտեստ, որի բաղադրիչների մեջ կա միայն սպիտակ կաղամբ, սոխ, գազար, մի փոքր տոմատի մածուկ և բուսական յուղ, պարունակում է ոչ ավելի, քան 50 կկալ: Հավի ֆիլե ավելացնելիս ուտեստի կալորիականությունը բարձրանում է մինչեւ 77 կկալ:

Տեսանյութ. Կաթսայի մեջ շոգեխաշած թարմ կաղամբ

Լուսանկարներով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերի օգնությամբ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է պատրաստել բանջարեղենի առողջ ուտեստ: Խաշած կաղամբը նույնպես լավ է, քանի որ այն պատրաստվում է արագ և հեշտությամբ, սննդարար ուտեստը դուրս է գալիս նվազագույն արտադրանքներից: Սկսնակ խոհարարներին խորհուրդ է տրվում դիտել ստորև ներկայացված տեսանյութը, որը ցույց է տալիս շոգեխաշած բանջարեղենային խորտիկ պատրաստելու հաջորդականությունն ու տեխնոլոգիան: Եթե \u200b\u200bընթրիքի համար պատրաստում եք որպես բանջարեղեն որպես բանջարեղեն, ապա դրան ավելացրեք նիհար միս, օրինակ ՝ հավի ֆիլե: Իսկ շոգեխաշած թթու կաղամբի համադրությունը հավի ազդրերի հետ հիանալի տարբերակ է սրտանց ճաշի համար:

Հավի հետ շոգեխաշած կաղամբը համընդհանուր և ժողովրդավարական ուտեստ է բոլոր եղանակների համար: Թեթև, բայց միևնույն ժամանակ հագեցնող, դիետիկ և միանգամայն բնական. Նույնիսկ անփորձ տնային տնտեսուհին արագ տիրապետելու է պատրաստման հիմունքներին: Եվ մի փոքր երեւակայություն, փոխելով երկու կամ երեք բաղադրիչ, թույլ կտա ձեզ հաղթել հիմնական բաղադրատոմսը, և սնունդը երբեք չի ձանձրանա:

Nutritionանկացած սննդաբան ձեզ կասի. Հավն ու կաղամբը իդեալական և հավասարակշռված կերակուր են: Հատկապես, եթե եփելու համար օգտագործում եք «նիհար» հավի կրծքամիս կամ թռչնամիսից հեռացնում եք ավելորդ ճարպն ու մաշկը: Բաղադրիչների շարքը պարզ է և ինչ-որ չափով կոշտ, կես կաթսա և կաղամբի մի փոքր գլուխ բավական են ճաշ պատրաստելու համար: Համեմունքներ, բանջարեղեն, աղ և կծում ՝ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ազատ է իր հայեցողությամբ բաղադրիչներ ավելացնել ՝ հարմարվելով տան անդամների նախասիրություններին:

Կաղամբ պատրաստելը շատ հեշտ է, եթե հետևեք ստորև ներկայացված հրահանգներին.

• Քայլ 1. Կաղամբի մի փոքր գլուխ (4 հոգանոց ընտանիքի համար ձեզ հարկավոր է 1 կիլոգրամ) շատ բարակ մանր կտրտել: Կաղամբը մերսեք ՝ թույլ աղ ավելացնելով: Այսպիսով, ավելի հյութալի կլինի:
• Քայլ 2. Հավի կեսը կտրեք փոքր կտորների (լուցկու տուփի չափ), տապակել բուսական յուղի մեջ:
• Քայլ 3. Կտրեք մեծ սոխ: Մանրացրեք 2-3 միջին գազար:
• Քայլ 4. Մեկ այլ տապակի մեջ մենք տապակում ենք բանջարեղենը: Desiredանկության դեպքում այնտեղ ավելացրեք մի ճաշի գդալ տոմատի մածուկ կամ լցրեք մի բաժակ տոմատի հյութ:
• Քայլ 5. Կաղամբը, հավը, բանջարեղենը միաձուլեք հաստ կողմերով կամ կաթսայում: Coverածկեք կափարիչով:
• Քայլ 6. Եփ գալ այնքան ժամանակ, որքան կաղամբը պատրաստ լինի մոտ 30-40 րոպե 150 աստիճանի ջերմաստիճանում (կարևոր է, որ միջին ջերմաստիճանը դրվի վառարանի վրա):
• Քայլ 7. Վերջում ավելացնել աղ, պղպեղ, համեմունքներ ՝ ըստ ճաշակի: Չաման (այլ կերպ ասած ՝ սամիթի «սերմեր»), չաման, գայլուկ - սունելին իդեալականորեն համակցված են կաղամբի հետ: Դուք կարող եք համը հարստացնել մեծ քանակությամբ խոտաբույսերով և մեկ սխտորով:
• Քայլ 8. theաշատեսակը մատուցելու ժամանակն է: Շատ համեղ շոգեխաշած կաղամբը զուգորդվում է թթվասերի և չորացրած սեւ հացի հետ: Dishաշատեսակը կարելի է ուտել սառը և տաք:

Կարելի է սպիտակ կաղամբի փոխարեն վերցնել մի շարք կարմիր կաղամբ, այնուհետև շոգեխաշած կաղամբը անսովոր դուրս կգա ՝ «չեխական» շեշտով (Չեխիայում և Գերմանիայում կաղամբը սովորաբար շաղ են տալիս կարմիր և մանուշակագույն ծաղիկներով):

Նշում! Կաղամբը նույն բանջարեղենն է, որը համեղ է դառնում միայն մի փոքր թաթելուց հետո: Սա այն դեպքն է, երբ սնունդը կարելի է եփել երեք-չորս օր առաջ և չվախենալ, որ այն կկորցնի իր հատկությունները:

Բրյուսելյան ծիլեր հավի ֆիլեով

Բրյուսելի ծիլերը, ծաղկակաղամբը կամ բրոկկոլը ռուսներին այնքան ծանոթ չեն, որքան սպիտակ կաղամբի սորտերը: Բայց դա միանգամայն ապարդյուն է. Օգուտների, յուրացման դյուրինության տեսանկյունից Բրյուսելի ծիլերը գերազանցում են սպիտակ կաղամբին: Այն նաև ունի հաճելի ընկույզի համ և բույր է բերում ցանկացած ընտանիքի ընտրացանկում:

Բրյուսելյան ծիլերը պատրաստելը քայլ առ քայլ է.

• Քայլ 1. Բրյուսելյան կաղամբի գլուխները (700 գր.) Կամ եփել (եփ գալ) աղած եռացող ջրի մեջ:
• Քայլ 2. Հավի ֆիլեը (500 գր.) Կտրեք քառակուսի խորանարդի մեջ, տապակել սոխով բուսական կամ կարագի մեջ:
• Քայլ 3. Բրյուսելյան ծիլերը միացրեք հավի միսով:
• Քայլ 4. Ավելացնել կես բաժակ հավի կամ բանջարեղենի արգանակ:
• Քայլ 5. Եփ գալ 10-15 րոպե:

Վերջում ավելացնել համեմունքներ, սխտոր, պղպեղ: Theաշատեսակը կարելի է շաղ տալ պարմեզան պանիրով \u200b\u200bկամ ձեր նախընտրած ցանկացած պանիրով: Այն ձեռք կբերի համ և կդառնա մի փոքր կծու:

Կարևոր նրբերանգ: Բրյուսելյան ծիլերը, ճիշտ ինչպես ծաղկակաղամբը, լավագույնս եփում են մինչ ալդենտեի փուլը, երբ ներսից մի փոքր ճռճռում են: Սա կաղամբը կդարձնի ավելի համեղ և առողջարար:

Խոհարարական բաղադրատոմսը կարտոֆիլով

Հեշտ է հիմնական բաղադրատոմսը մի փոքր ավելի «դաժան» դարձնել, այսինքն ՝ ավելի հագեցնող ու ավելի սննդարար, եթե շոգեխաշած կաղամբին մի քանի կարտոֆիլ ավելացնեք: Այստեղ կա երկու տարբերակ. Կա՛մ կարտոֆիլն ուղղակիորեն եփելիս ավելացնել, կա՛մ պատրաստել բարդ կողմնակի ուտեստ, այսինքն ՝ կաղամբին մատուցել կարտոֆիլի խաշած պալարներ կարագով կամ բուսական յուղով: Բայց մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես փոփոխել հավով շոգեխաշած կաղամբի դասական բաղադրատոմսը:

Խոհարարական քայլեր.

• Քայլ 1. Պատրաստեք կաղամբը ըստ վերոհիշյալ բաժնի բաղադրատոմսի (տե՛ս շոգեխաշած կաղամբ հավով - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս):
• Քայլ 2. Կլպած պալարները կտրեք կոկիկ կտորների կամ շերտերի:
• Քայլ 3. Կաղամբը դեռ կիսով չափ թխած փուլում, ավելացրեք մեր կարտոֆիլը և մանրակրկիտ խառնեք ուտեստը:
• Քայլ 4. Կրակը նվազեցրեք նվազագույնի, հակառակ դեպքում կարտոֆիլը կայրվի:
• Քայլ 5. 15 րոպե հետո ստուգեք սննդի պատրաստվածությունը: Կարտոֆիլն ու կաղամբը պետք է փափուկ լինեն:

Ի վերջո, ցանկացած տնային տնտեսուհի կարող է կաղամբ ավելացնել համեմունքներ, պղպեղ, խոտաբույսեր:

Մանրամասն Հիշեք, ավելի լավ է կարմիր կարտոֆիլը շոգեխաշել. Սպիտակ գույնը ավելի հարմար է ապուրների և կարտոֆիլի պյուրեի համար, քանի որ այն պարունակում է ավելի շատ օսլա և ավելի լավ է եռում:

Հավի հետ շոգեխաշած կաղամբը դանդաղ կաթսայում

Հավի շոգեխաշած կաղամբը դանդաղ կաթսայում հիանալի սնունդ է փոքր երեխաների և նրանց համար, ովքեր հետեւում են գործչին: Խոհարարության այս մեթոդի մեծ պլանն այն է, որ այն չի պահանջում յուղ, ճարպեր և այլ վնասակար հավելումներ: Multicooker- ը ավտոմատ եփում է ընտրված ռեժիմում, և ուտեստը վերահսկողություն չի պահանջում:

Իշտ պատրաստումը ներառում է մի քանի քայլ:

• Քայլ 1. Կտրեք կաղամբը, հավը, սոխը և գազարը: Խառնել մեծ ամանի մեջ: (համեմունքների հիմք կարող եք վերցնել հավով շոգեխաշած կաղամբի փուլային պատրաստման բաղադրատոմսը): Ավելացնել մի քիչ աղ:
• Քայլ 2. Խառնուրդը դնել դանդաղ կաթսայի մեջ:
• Քայլ 3. Միացրեք մարման ռեժիմը:

Բազմախոհարարն ինքնին ազդարարում է պատրաստման ցիկլի ավարտը: Theարդարել պատրաստի ուտեստը խոտաբույսերով, թթվասերով: Մատուցել սեւ հացով:

Պատրաստման գործընթացում ի՞նչ ճշգրտումներ կատարելը կարևոր է:

• Քայլ 1. Կաղամբը պետք է մի փոքր ավելին վերցնել. Շոգեխաշելու գործընթացում այն \u200b\u200bձգտում է «եռալ»:
• Քայլ 2. Խոհարարական տարան պետք է ավելի մեծ լինի. Հակառակ դեպքում բանջարեղենի հյութը «կփախչի»:
• Քայլ 3. Խոհարարության լավագույն ջերմաստիճանը 220 աստիճան է, իսկ պատրաստման ժամանակը ՝ 30-40 րոպե:

Հետաքրքիր է Համեղ է փոխանակել հավի միսը խոզի կողիկներով մի փոքր մուգ գարեջրով և կարտոֆիլով: Այս տարբերակը մի տեսակ այլընտրանք է հանրահայտ չեխական ուտեստի «վարազի ծունկը»:

Խաշած թթու կաղամբը հավով

Հավն ու թթու կաղամբը լեհական խոհարարական ավանդական տանդեմ է: Այս երկրում է, որ պատրաստվում է հայտնի bigos- ը `հիմնվելով մսամթերքի և կաղամբի համադրության վրա: Մեր լայնությունների համար բաղադրատոմսը շատ լավ է իր տնտեսության և օգուտների համար ձմռան սեզոնում, երբ սննդակարգում բավարար քանակությամբ բանջարեղեն չկա:

Ձեր կերակուրը համեղ դարձնելու համար հետևեք մի քանի խորհուրդների.

• Խորհուրդ 1. Թարմացրեք թթու կաղամբը թարմ. Ուտեստը այնքան թթու, աղի չի լինի:
• Հուշում. Անհրաժեշտ է թթու կաղամբով ուտեստը շոգեխաշել սովորականից մի փոքր ավելի `10-15 րոպե: Սա կդարձնի այն ավելի հյութալի:
• Հուշում 3. Մի վախեցեք խեցգետնի սերմեր ավելացնելուց. Այս համեմունքն ու կաղամբը աներևակայելիորեն համադրվում են: Դուք կվայելեք համի նոր սենսացիաներ:

Առոգանություն: «Սլավա» բազմազանությունը լավագույնս համապատասխանում է սկսնակ մշակույթին: Ամռան չամրացված սորտերը հարմար չեն այդ նպատակների համար:

Ընդհանուր առմամբ, հավով կաղամբը շնորհակալ ու անխոհեմ բաղադրատոմս է: Մի փոքր հմտությամբ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կկարողանա զարդարել այն, դարձնել այն իր ստորագրությամբ տնական սնունդը: Փորձարկեք, ավելացրեք սեզոնային բանջարեղեն, եղեք ուրախ և հագեցած: