Մենյու
Անվճար է
Գրանցում
տուն  /  Հացաբուլկեղեն/ Ամոնիումի կարբոնատ. ստացում, քիմիական հատկություններ, կիրառությունների շրջանակ: Ամոնիումի կարբոնատը խոհարարության մեջ վնասում է ամոնիումի կարբոնատին և բիկարբոնատին

Ամոնիումի կարբոնատ՝ արտադրություն, քիմիական հատկություններ, կիրառման շրջանակ։ Ամոնիումի կարբոնատը խոհարարության մեջ վնասում է ամոնիումի կարբոնատին և բիկարբոնատին

Բովանդակություն

Մարդիկ, ովքեր հոգ են տանում իրենց առողջության մասին, ուշադիր ուսումնասիրում են արտադրանքի փաթեթավորման բաղադրությունը։ Սննդային հավելումներից ոչ բոլորն են անվտանգ, շատերը վնաս են պատճառում, արգելված են օգտագործման համար: Արդյո՞ք E 503-ը պատկանում է նրանց, ինչ ազդեցություն է այն տալիս, մնում է պարզել:

Ինչ է ամոնիումի կարբոնատը

Մարդիկ օգտագործում են ամենօրյա սնունդ, որի պատրաստման համար օգտագործվում է այս սինթետիկ նյութը։ Ամոնիումի կարբոնատը միացություն է, որը բաղկացած է քացախաթթվի ամոնիումի աղերից՝ կարբոնատից և բիկարբոնատից։ Նյութի քիմիական բանաձևն է (NH4)2CO3։ Դեղը կարող է ունենալ տարբեր անուններ.

  • հավելում E 503 - միջազգային նշում;
  • ածխածնի ամոնիումի աղ;
  • ամոնիումի կարբոնատ;
  • ամոնիակ;
  • սննդի ամոնիում.

Արտաքինից կարբոնատը անգույն բյուրեղներ է՝ ամոնիակի թեթև հոտով, ջրում հեշտությամբ լուծվող և կարող են ենթարկվել հիդրոլիզի։ Օդի հետ շփվելիս նրանք վերածվում են ամոնիումի բիկարբոնատի, որն արգելված է արտադրանքի արտադրության համար. դրանք պահանջում են հատուկ պահեստավորում: Երբ ջերմաստիճանը բարձրանում է, նյութը դառնում է անկայուն, տեղի են ունենում քիմիական գործընթացներ.

  • 36 աստիճանից սկսած՝ արտազատվում է ցնդող ամոնիակ (ամոնիում), ստացվում է ամոնիումի բիկարբոնատ՝ NH4HCO3;
  • երբ ջերմաստիճանը հասնում է 60 աստիճանի, այն հետագայում քայքայվում է ջրի, ածխածնի երկօքսիդի, ամոնիակի։

Սննդի ամոնիումի օգտագործումը

Ամոնիումի կարբոնատի յուրահատկությունը՝ արձագանքել ածխաթթու գազի արտաքին տեսքին, օգտագործվում է սննդի արդյունաբերության մեջ։ Նյութը օգտագործվում է հաց թխելու, հրուշակեղենի պատրաստման մեջ՝ որպես խմորիչի և սոդայի փոխարինող։ Պատրաստի արտադրանքի ներսում գազն առաջացնում է խոռոչներ՝ հաղորդելով շքեղություն, երկար ժամանակ չհնանալու, թարմ պահելու հատկություն։ Ածխածնի ամոնիումի աղերը կարող են օգտագործվել թխելու համար.

  • տորթեր;
  • գլանափաթեթներ;
  • թխվածքաբլիթներ;
  • կարկանդակներ.

Սննդային ամոնիումի օգտագործումը հրուշակեղենի արդյունաբերության մեջ կա պաղպաղակի, շոկոլադե արտադրանքի, քաղցրավենիքի արտադրության մեջ՝ որպես էմուլգատոր: Նույնիսկ մանկական սննդի թողարկման դեպքում այս հավելումը օգտագործվում է: Ածխածնի ամոնիումի աղերը օգտագործվում են.

  • դեղագործական արդյունաբերություն - ամոնիակի արտադրության համար, օձի խայթոցի հակաթույն, հազի օշարակ;
  • կոսմետիկ ընկերություններ - որպես մազերի ներկերի գույնը կայունացնելու միջոց;
  • պարարտանյութերի արտադրության համար;
  • որպես հրդեհաշիջման նյութի բաղադրիչներ:

Սննդային հավելում E503

Ջերմաստիճանում տեղի ունեցող քիմիական պրոցեսների պատճառով սննդային հավելումը E503 դառնում է անվնաս՝ հաստատված շատ երկրներում օգտագործման համար: Որպես օժանդակ նյութ օգտագործվում է.

  • թխում փոշի - արագացնում է թխման գործընթացը, դրան ավելացնելով շքեղություն;
  • էմուլգատոր - օգնում է հրուշակեղենի մեջ չխառնվող բաղադրիչների համասեռ խառնուրդ պատրաստել.
  • թթվայնության կարգավորիչ - գինիների արտադրության համար, նպաստում է արագ խմորմանը:

Ազդեցություն մարմնի վրա E503

Կարբոնատային աղերը համարվում են չափավոր վնասակար՝ պատկանում են երրորդ վտանգի դասին։ Ի՞նչ է սա նշանակում, ի՞նչ ազդեցություն է թողնում մարդու առողջության վրա։ Կարբոնատային միացություններն ընդունակ են արձակել վնասակար ամոնիակ, որն առաջացնում է ալերգիա, թունավորում, բայց միայն իր սկզբնական վիճակում։ Ջերմաստիճանի ազդեցության տակ արտադրանքի արտադրության ժամանակ վտանգավոր միացությունները քայքայվում են և դառնում անվնաս։ Հավելումը չի հայտնաբերվել պատրաստի արտադրանքներում, E503-ը չի ազդում մարմնի վրա:

Կայունացուցիչ.

ՀոմանիշներԱմոնիումի կարբոնատ; Անգլերենամոնիումի կարբոնատ; գերմաներենամոնիումի կարբոնատ; պ. ամոնիումի կարբոնատ:

CAS# 10361-29-2.

Էմպիրիկ բանաձեւԱմոնիումի կարբոնատի (CH 8 N 2 O 3), ամոնիումի կարբամատի (CH 6 N 2 O 2) և ամոնիումի բիկարբոնատի (CH 5 NO 3) խառնուրդ։

Մոլ. մ. 98.73 (ամոնիումի կարբոնատ); 78.06 (ամոնիումի կարբամատ); 79.06 (ամոնիումի բիկարբոնատ).

Օրգանոլեպտիկ հատկություններՍպիտակ, մոխրագույն կամ վարդագույն փոշի՝ ամոնիակի ուժեղ հոտով, փոքր անգույն բյուրեղներով։ Ամոնիումի կարբոնատը կարող է լինել պինդ կիսաթափանցիկ բյուրեղային զանգված: Այն դառնում է անթափանց օդի հետ շփման ժամանակ և ի վերջո ձևավորում է սպիտակ ծակոտկեն կտորներ կամ ամոնիումի բիկարբոնատ փոշի՝ ամոնիակի և ածխածնի երկօքսիդի կորստի պատճառով:

Տեխնիկական պայմաններ

Հիգիենայի ստանդարտներՌուսաստանի Դաշնությունում թույլատրվում է կակաոյի և շոկոլադե արտադրանքի մեջ մինչև 70 գ/կգ չոր յուղազերծ նյութ՝ կալցիումի կարբոնատների առումով (կետ 3.1.1. SanPiN 2.3.2.1293-03); TI-ի համաձայն պարենային ապրանքներում՝ ըստ TI-ի չափով անհատապես կամ այլ կարբոնատների հետ միասին (կետ 3.2.22 SanPiN 2.3.2.1293-03):

Այլ բաժիններ սմ.ԱՄՈՆԻՈՒՄԻ ՀԻԴՐՈԿԱՐԲՈՆԱՏ.

(ii) ԱՄՈՆԻՈՒՄԻ ՀԻԴՐՈԿԱՐԲՈՆԱՏ

Տեխնոլոգիական գործառույթներՓխրեցուցիչ, թթվայնության կարգավորիչ, կայունացուցիչ։

ՀոմանիշներԱմոնիումի բիկարբոնատ, ամոնիումի կարբոնատ թթու; Անգլերենամոնիումի բիկարբոնատ, ամոնիումի հիդրոկարբոնատ; գերմաներենամոնիումի հիդրոկարբոնատ; պ.ամոնիումի հիդրոկարբոնատ:

CAS 1066-33-7.

Էմպիրիկ բանաձեւ CH 5 NO 3.

Մոլ. մ. 79,06.

Օրգանոլեպտիկ հատկություններՍպիտակ, մոխրագույն կամ վարդագույն փոշի՝ ամոնիակի ուժեղ հոտով, փոքր անգույն բյուրեղներով։

Ֆիզիոքիմիական հատկություններ 5% լուծույթի pH-ը մոտ 8,6 է; երգչախումբ. սոլ. ջրի մեջ։

ԱնդորրագիրԱմոնիակի ջրային լուծույթի հագեցվածությունը ածխաթթու գազով.

Հիգիենայի ստանդարտներ Chipboard-ը սահմանափակված չէ: Կոդեքս. ամոնիումի կարբոնատները թույլատրվում են 4 ստանդարտներով կակաոյի արտադրանքի համար մինչև 50 գ/կգ յուղազերծ ֆրակցիա: Ռուսաստանի Դաշնությունում թույլատրվում է կակաոյի և շոկոլադե արտադրանքի մեջ մինչև 70 գ/կգ չոր յուղազերծ նյութ՝ կալցիումի կարբոնատների առումով (կետ 3.1.1. SanPiN 2.3.2.1293-03); TI-ի համաձայն պարենային ապրանքներում՝ ըստ TI-ի չափով անհատապես կամ այլ կարբոնատների հետ միասին (կետ 3.2.22 SanPiN 2.3.2.1293-03):

ԴիմումԱյն վաղուց լայնորեն օգտագործվում է ալյուրի հրուշակեղենի արտադրության մեջ՝ որպես քիմիական փխրեցուցիչ, սովորաբար 0,4-0,5 կգ/տ պատրաստի արտադրանք: Թխելու ընթացքում քայքայվելով՝ այն արտազատում է գազային նյութեր, որոնք թուլացնում են մշակման կտորները և արտադրանքին տալիս ծակոտկեն կառուցվածք։ Այն օգտագործվում է ինչպես առանձին, այնպես էլ նատրիումի բիկարբոնատով (խմելու սոդա) խառնուրդով։ Այն օգտագործվում է կակաոյի արտադրանքի արտադրության մեջ՝ որպես կայունացուցիչ միայնակ կամ հիդրօքսիդների, այլ հիդրոկարբոնատների և կարբոնատների հետ խառնուրդի մեջ։

Ապրանքային ձևերԱռանձին ամոնիումի բիկարբոնատի կամ «ամոնիումի կարբոնատային աղերի» փոշիներ, որոնք տարբեր ամոնիումի կարբոնատների, հիմնականում ամոնիումի բիկարբոնատի (75-88%) և ամոնիումի կարբոնատի (6-12%) խառնուրդ են։

Ժամանակակից սննդամթերքի մեծ մասը տարօրինակ կոդավորումներ ունի՝ փաթեթավորման վրա «E» նշանով։ Որոշ բաղադրիչներից պետք է վախենալ, սակայն, ըստ գիտնականների, ամոնիումի կարբոնատը լիովին անվնաս է մարդու օրգանիզմի համար։ Ի՞նչ հատկություններ ունի այս նյութը, ինչպե՞ս է այն ստացվում և որտեղ է այն օգտագործվում։ Սա կքննարկվի այս հոդվածում:

Ռեագենտի նկարագրությունը, ֆիզիկական հատկությունները

(NH 4) 2 CO 3 բանաձևով միացությունը ոչ այլ ինչ է, քան կարբոնաթթվի աղ: Բոլորը գիտեն դրա չափազանց անկայուն հատկությունները, արդեն բազմաթիվ ռեակցիաների ընթացքում այն ​​քայքայվում է CO 2 և H 2 O: Ըստ երևույթին, դրանք ժառանգվել են ամոնիումի կարբոնատ կոչվող ռեագենտով: Սննդային հավելումը E503-ը խորանարդ ցանցով բյուրեղային նյութ է: Անգույն հատիկներն ունեն բնորոշ հոտ NH 4 + կատիոնի առկայության պատճառով։ Այն բյուրեղներին տալիս է ամոնիակի բույր։

Նյութի խտությունը 1,5 գ/սմ 3 է։ Աղի մոլային զանգվածը 96,09 գրամ/մոլ է։ Ռեագենտի հալման կետը 58 ⁰C է: Միացությունը շատ լուծելի է ջրի մեջ, բայց չափազանց անկայուն է: Աղը սկսում է քայքայվել 18-25 ⁰C ջերմաստիճանում։ Ռեակցիայի ընթացքում արտազատվում են գազային ամոնիակ և ամոնիումի բիկարբոնատ։ Ռեագենտի այս հատկությունը թույլ է տալիս E503 օգտագործել սննդի արդյունաբերության մեջ: Նույն պատճառով չարժե այն պահել բաց տարաներում, քանի որ ընդամենը մի քանի օրից միացությունն ամբողջությամբ կվերանա։

Ամոնիումի կարբոնատի սինթեզ

Ածխաթթվի ամոնիումային աղի սինթեզի սկզբնական հումքը ազոտ պարունակող բնական արտադրանքներն էին։ Այդ նպատակով վերցվել են եղունգների մազեր, ոսկորների աճեր և եղունգների թիթեղներ։ Բարձր ջերմաստիճանի ազդեցության տակ բաղադրիչները ենթարկվել են թորման։ Այսօր դժվար է պատկերացնել նման բաղադրիչներից ռեագենտի զանգվածային արտադրությունը։ Ժամանակակից սինթեզը ենթադրում է գործընթացի պարզություն և դրա էժանությունը: Դրա համար օգտագործվում է հակադարձ տարրալուծման ռեակցիա՝ խառնելով NH 3 գազը, ածխաթթու գազը և ջրային գոլորշին։ Այս մեթոդի նախապայմանն արագ սառեցումն է: Գոյություն ունի նաև ամոնիումի կարբոնատ կոչվող նյութի արդյունաբերական սինթեզի այլընտրանքային մեթոդ։ Սննդային հավելանյութի ստացումն իրականացվում է ածխաթթու գազը ամոնիակի ջրային լուծույթների միջով անցնելու միջոցով։

Քիմիական հատկություններ

Ինչպես արդեն նկարագրված է վերևում, ամոնիումի կարբոնատն իր էությամբ անկայուն է: Այս միացությունը կարող է քայքայվել, երբ ենթարկվում է ջերմաստիճանի տարբեր ռեագենտների ձևավորմանը: Այսպիսով, ամբողջական ջերմային տարրալուծման արտադրանքը կլինի ամոնիակը, ածխաթթու գազը և ջուրը, դա տեղի է ունենում, երբ աղը տաքացվում է մինչև 58 ⁰C: Սենյակային ջերմաստիճանում հնարավոր է NH 2 COONH 4 կարբամատի կամ ամոնիումի բիկարբոնատի NH 4 HCO 3 ձևավորումը: Աղերի հետ E503-ը անցնում է փոխանակման ռեակցիաների կամ կազմում բարդ միացություններ։

Ալկալիների հետ փոխազդեցության արտադրանքը կլինեն ածխածնային աղերը և ամոնիակի ջրային լուծույթը, որն ունի բնորոշ սուր հոտ: Առօրյա կյանքում այն ​​կոչվում է ամոնիակ: Այս ռեակցիան որակական է ամոնիումի կարբոնատ կոչվող միացության մեջ NH 4 + իոնի որոշման համար: Թթվի հետ փոխազդեցությունն ընթանում է բուռն: Այս դեպքում տեղի է ունենում փոխանակման ռեակցիա, և ստացվում է նոր աղ և H 2 CO 3, որն անմիջապես քայքայվում է ածխաթթու գազի և ջրի: CO 2-ի արտազատումը ուղեկցվում է լուծույթի եռալով։

Flask Chemical Fountain

Կան բազմաթիվ գեղեցիկ փորձեր, որոնք կարող են տպավորել երիտասարդ քիմիկոսներին: Սա այն է, ինչ ուսուցիչները ամենից հաճախ օգտագործում են նման «ձանձրալի» գիտությունը երիտասարդ սերնդի համար հնարավորինս գրավիչ դարձնելու համար։ Փորձի համար օգտագործվում են հետևյալ բաղադրիչները՝ ամոնիումի կարբոնատ, ամոնիակ, խտացված աղաթթու։

Որպես անոթ վերցվում է հարթ հատակով կոնաձև կոլբ։ Փոքր քանակությամբ (NH 4) 2 CO 3 դրվում է դրա հատակին: Աղը չորացնելու համար ավելացնել 5-10 մլ ամոնիակի ջրային լուծույթ։ Հաջորդ ռեագենտը աղաթթուն է, այն պետք է լինի ավելցուկ: Քիմիական անոթում միաժամանակ տեղի են ունենում երկու կատաղի ռեակցիաներ։ Ամոնիումի քլորիդի խիտ սպիտակ ծուխ է արձակվում, և թթվի աղով չեզոքացնելու արդյունքում առաջացած CO 2-ն ակտիվորեն դուրս է մղում կոլբայից։ Լաբորատոր սեղանի վրա իսկական քիմիական շատրվան է։

Հիմնական թխում փոշի

Գազային բաղադրիչների հեշտ տարրալուծման շնորհիվ ամոնիումի կարբոնատը կիրառություն է գտել հրուշակեղենի արտադրության մեջ: Այն օգտագործվում է որպես խմորի փխրեցուցիչ և որպես կենդանի խմորիչի փոխարինող։ Ի տարբերություն սննդի սոդայի, որը մեծ քանակությամբ ատամների վրա թողնում է տհաճ հետհամ և «ճռճռոց», այս բաղադրիչը խիստ դեղաչափ չի պահանջում։

Ամոնիումի կարբոնատի գազային քայքայման արգասիքները թխման ընթացքում խմորին տալիս են ծակոտկենություն։ Բաղադրատոմսում E503 սննդային հավելում օգտագործող ապրանքները երկար ժամանակ պահպանում են իրենց թարմությունն ու ծավալը։ Նյութը հանդիպում է տորթերի, թխվածքաբլիթների, բուլկիների մեջ և կարող է օգտագործվել երեխաների սննդի մեջ։ Այն ներմուծվում է խմորի մեջ անմիջապես թխելուց առաջ, որպեսզի չփախչեն գազերը, որոնք անհրաժեշտ են բարձրանալու համար:

Ամոնիումի կարբոնատի ազդեցությունը մարդու մարմնի վրա

Ինչպես մյուս «Էշկիները», ամոնիումի կարբոնատը գերաճած է մարդու մարմնին հասցված վնասի մասին անհավանական պատմություններով: Այն խստորեն կապված է սննդային հավելումների ջերմային քայքայման ժամանակ արտազատվող գազային ամոնիակի թունավորության հետ: Իրականում, այս միացությունն այնքան անկայուն է, որ այն թողնում է թխած ապրանքը գրեթե անմիջապես: Ածխածնի երկօքսիդը վտանգավոր չէ, ինչպես և ջուրը, որը E503-ի տարրալուծման ռեակցիայի վերջնական արդյունքն է:

Ամոնիակի կուտակման վարկածը հերքել են Բրիտանական սերտիֆիկացման մարմնի (FSA) գիտնականները, որոնք արժանի հարգանք են վայելում ամբողջ աշխարհում։ Ամոնիումի կարբոնատ կոչվող փոշիացված ռեագենտի հետ աշխատելը կարող է վնասել մարդուն: Մաշկի հետ շփվելիս E503-ը առաջացնում է գրգռում, քոր, տեղային ռեակցիաներ՝ եղնջացանի և ցանի տեսքով: Ամոնիակի գոլորշու ներշնչումը, որն արդեն արտազատվում է սենյակային ջերմաստիճանում, կարող է հանգեցնել թունավորման, բրոնխոսպազմի, արցունքաբերության և լորձաթաղանթի վնասմանը: Աշխատանքի համար խորհուրդ է տրվում պաշտպանել մաշկը և շնչառական օրգանները, օգտագործել հատուկ ակնոցներ։

Դիմումներ այլ ոլորտներում

Բացի թխելու պատրաստումից, ամոնիումի կարբոնատն օգտագործվում է ամոնիակի և ազոտ պարունակող այլ աղերի սինթեզի համար։ Այն օգտագործվում է ջրածնի սուլֆիդից գազերի արդյունաբերական մաքրման համար։ Այս միացությունը նաև օգնում է արագացնել գինու խմորումը։ Դեղագործները դեղամիջոցներ են պատրաստում հազի, թունավորումների և սրտի անբավարարության դեպքում ռեագենտի հիման վրա։ Կոսմետոլոգիայում ամոնիումի կարբոնատն օգտագործվում է որպես ներկանյութ և pH կայունացուցիչ։

Սննդի էմուլգատոր E503 Ամոնիումի կարբոնատը, ըստ իր հատկությունների, կարող է նաև հանդես գալ որպես թթվայնության կարգավորիչ, փխրեցուցիչ և կայունացուցիչ, ինչի շնորհիվ դրա օգտագործումը մարդու կյանքի տարբեր ոլորտներում բավականին լայն է:

Ի դեպ, հավելման հիմնական և ամենատարածված անվանումից բացի՝ ամոնիումի կարբոնատ, հայտնի են նաև ուրիշներ։ Մասնավորապես՝ ամոնիումի կարբոնատ, ամոնիումի կարբոնատ, ամոնիումի բիկարբոնատ, ամոնիումի ջրածնային կարբոնատ և ամոնիումի կարբոնատ։

Որպես կանոն, սննդի էմուլգատոր E503 Ամոնիումի կարբոնատը անգույն բյուրեղ է, սակայն հաճախ հայտնաբերվում է սպիտակ, մոխրագույն կամ վարդագույն հատիկների տեսք՝ ամոնիակի ընդգծված հոտով: Սննդի էմուլգատոր E503 Ամոնիումի կարբոնատի ֆիզիկական հատկությունները պայմանավորված են դրա ծագման սինթետիկ, այսինքն՝ արհեստական ​​բնույթով։ Ամոնիումի կարբոնատի քիմիական բանաձևն է (NH4)2CO3:

Հավելումը բավականին լուծելի է ջրի մեջ, բայց անկայուն է օդում և լուծույթում։ Երբ ջերմաստիճանը բարձրանում է մինչև 18-24C, սննդի էմուլգատոր E503 Ամոնիումի կարբոնատը սկսում է արտազատել ամոնիակ՝ վերածվելով ամոնիումի բիկարբոնատի։ Ավելին, 60C-ում նյութը քայքայվում է ածխաթթու գազի, ջրի և ամոնիակի:

Նախկինում ամոնիումի կարբոնատը ստացվում էր օրգանական ազոտային հումքի (եղջյուրներ, սմբակներ և կենդանիների մազեր) հիման վրա՝ թորման միջոցով բարձր ջերմաստիճանի պայմաններում։ Մինչ օրս արդյունաբերական մասշտաբով E503-ը ձևավորվում է ամոնիումի քլորիդի խառնուրդը տաքացնելու կամ ամոնիակի և ջրի հետ ածխաթթու գազի փոխազդեցության արդյունքում՝ ենթարկվելով շատ արագ սառեցման:

Սննդի արդյունաբերությունը օգտագործում է E503 ամոնիումի կարբոնատ էմուլգատորը որպես խմորիչի և սոդայի երասաց հրուշակեղենի և հացաբուլկեղենի արդյունաբերության մեջ: Հավելումը ներառված է այնպիսի ապրանքների մեջ, ինչպիսիք են թխվածքաբլիթները, շոկոլադը և հացաբուլկեղենը, տորթերը, թխվածքաբլիթները: Շատ հաճախ գինեգործները հավելումն օգտագործում են նաև որպես խմորման արագացուցիչ գինիների արդյունաբերական արտադրության մեջ։

Բացի այդ, սննդամթերքի էմուլգատոր E503 ամոնիումի կարբոնատի հիմնական հատկությունները կարևոր են նաև դեղագործության համար. այն օգտագործվում է ամոնիակի և հազի օշարակների արտադրության մեջ: Շատ կոսմետիկ ընկերություններ դեկորատիվ արտադրանքի բաղադրության մեջ նշում են նաև ամոնիումի կարբոնատը, որը խաղում է գույնի պայծառության կայունացուցիչի դերը:

Սննդի էմուլգատորի վնաս E503 Ամոնիումի կարբոնատ

Սննդի էմուլգատոր E503 Ամոնիումի կարբոնատի վնասը մարդու առողջության համար պայմանավորված է նրանով, որ նյութն ունակ է ամոնիակ արտազատել։ Այնուամենայնիվ, կա կարծիք, որ արտադրանքի ջերմային մշակման գործընթացում ածխաթթու գազը և ամոնիակը գոլորշիանում են, մինչդեռ պատրաստի արտադրանքի մեջ բարդ նյութից մնում է միայն ջուր:

Այդ իսկ պատճառով կարելի է ասել, որ սննդի էմուլգատոր E503 Ammonium carbonate-ը կարող է իրական վտանգ և վնաս կրել միայն իր սկզբնական վիճակում։ Բայց, այնուամենայնիվ, հավելումը ճանաչվում է որպես վտանգավոր, թեև այն արգելված չէ օգտագործել աշխարհի շատ երկրներում:

Եթե ​​Ձեզ դուր է գալիս տեղեկատվությունը, խնդրում ենք սեղմել կոճակը