Ջեռոցում թխած կարտոֆիլ. բաղադրատոմսեր. Եփած կարտոֆիլ ջեռոցում պանրով Եփած կարտոֆիլ ջեռոցում տապակած

Դուք հաստատ այսքանից շատ չեք փորձել: Եվ ապարդյուն։

Լուսանկարը՝ norikko / Shutterstock

Բաղադրիչներ

• 4 խոշոր կարտոֆիլ;
• աղ - համտեսել;
• 30 գ կարագ։

Նախապատրաստում

Լվացեք կարտոֆիլը և պատառաքաղով մի քանի անգամ ծակեք բոլոր կողմերից։ Ձիթապտղի յուղով քսել, աղ և համեմել համեմունքներով։

Կարտոֆիլները դնում ենք ջեռոցի վրա նախապես տաքացված մինչև 180°C և թխում ենք 60–75 րոպե։ Պատրաստությունը ստուգեք պատառաքաղով. կարտոֆիլը պետք է փափուկ դառնա։

Յուրաքանչյուր կարտոֆիլի վրա երկայնական կտրվածք անել, աղ, պղպեղ ցանել ու մի կտոր կարագ դնել։

Լուսանկարը՝ koss13 / Shutterstock

Բաղադրիչներ

• 900 գ կարտոֆիլ;
• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• 4 մեխակ սխտոր;
• աղ - համտեսել;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• ½ փունջ թարմ խնկունի:

Նախապատրաստում

Կարտոֆիլը լավ լվանալ։ Կտրեք կիսով չափ կամ քառորդով, եթե պալարները չափազանց մեծ են: Կարտոֆիլները դնել թխման թերթիկի վրա, վրան ձեթ լցնել, շաղ տալ մանրացրած սխտորով, աղով, պղպեղով և մանրացված խնկունիով։ Զարդարի համար պահեք մի քանի ճյուղ խնկունի:

Ձիթապտղի յուղը տաքացրեք միջին ջերմության վրա: Վրան տապակել մանր կտրատած սոխն ու սխտորը։ Այնուհետև աղացած միսը դնել տապակի մեջ և եփել մի քանի րոպե։ Ավելացնել ալյուրը և հարել։ Ավելացնել բանջարեղեն, արգանակ, ջուր, ուրց, օրեգանո, պղպեղ և աղ։ Հասցնել եռման աստիճանի և եփել՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, մինչև միջուկը թանձրանա, մոտ 2 րոպե։

Կարտոֆիլի կեղևները դնել թխման թերթիկի վրա և լցնել դրանք մսի խառնուրդով: Սառեցված խյուսը դրեք աստղային ծայրով տեղադրված հրուշակեղենի տոպրակի մեջ և դրանով ծածկեք միջուկը։ Թխել նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում 15–20 րոպե, մինչև խյուսը ծայրերի շուրջը թույլ կարմրի։

Լուսանկարը՝ chettarin / Shutterstock

Բաղադրիչներ

• 3 խոշոր կարտոֆիլ;
• 5 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• 1 ճաշի գդալ չորացրած սխտոր;
• 1 ճաշի գդալ իտալական խոտաբույսեր;
• աղ - համտեսել;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• 50 գ քերած պարմեզան;
• մի քանի ճյուղ մաղադանոս:

Նախապատրաստում

Կարտոֆիլը լավ լվանալ և երկար բարակ շերտերով կտրատել։ Տեղադրել դրանք թխման թերթիկի վրա, լցնել ձեթի վրա, շաղ տալ համեմունքներով և խառնել: Կարտոֆիլի կեղևը դնել ներքև և վրան շաղ տալ քերած պարմեզանով:

Թխել նախապես 200°C տաքացրած ջեռոցում 25–27 րոպե, մինչև կարտոֆիլը դառնա խրթխրթան և ոսկե դարչնագույն։ Թխած կարտոֆիլը շաղ տալ մանրացված մաղադանոսով և մատուցել Caesar սոուսով կամ ձեր նախընտրած այլ սոուսով:

Լուսանկարը՝ Cesarz/Shutterstock

Բաղադրիչներ

• 4 կարտոֆիլ;
• 2¹⁄2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• 1 ճաշի գդալ աղ;
• 2 գլուխ բրոկկոլի;
• 100 մլ յուղազերծված կաթ;
• ½ թեյի գդալ եգիպտացորենի օսլա;
• 100 գ քերած կոշտ պանիր։

Նախապատրաստում

Լվացեք կարտոֆիլը և ցողեք պալարները մեկ ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղով: Կարտոֆիլը պատառաքաղով ծակել բոլոր կողմերից և քսել աղով։ Պալարները դնել ջեռոցի դարակի վրա և թխել 220°C ջերմաստիճանում 45–50 րոպե։

Եփելու ավարտից 10-15 րոպե առաջ բրոկոլիի ծաղկաբույլերը դնել թխման թերթիկի վրա, լցնել մեկ ճաշի գդալ ձեթ, թեթև աղ ցանել և դնել ջեռոցը։

Փոքր կաթսայում միացրեք կաթն ու եգիպտացորենի օսլան: Միջին կրակի վրա բերեք եռման աստիճանի, ապա ավելացրեք մնացած կարագն ու պանիրը։ Եփել՝ անընդհատ խառնելով, մինչև սոուսը դառնա թանձր և հարթ։

Եփածը դնել մատուցվող ափսեի վրա, վերևից կտրել, վրան բրոկկոլի դնել և վրան պանրի սոուսով:

Լուսանկարը՝ Ռուսլան Միտին / Shutterstock

Բաղադրիչներ

• 3 խոշոր կարտոֆիլ;
• 4 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• աղ - համտեսել;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• 30 գ կարագ;
• 3 մեծ ձու;
• 50 գ քերած չեդդեր;
• 3 շերտ բեկոն;
• Կանաչ սոխի 2 փետուր։

Նախապատրաստում

Կարտոֆիլը լավ լվացեք կոշտ խոզանակով։ Պատառաքաղով ծակեք պալարները բոլոր կողմերից, ցողեք ձիթապտղի յուղով և ցանեք աղ և պղպեղ: Թողնել 8 րոպե։

Մի փոքր սառեցրած կարտոֆիլը դնել մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա, վերևները կտրատել և գդալով հեռացնել միջուկները։ Ստացված անցքի մեջ դրեք մի կտոր կարագ, ձու, պանիր և թակած տապակած բեկոն: Շաղ տալ մանր կտրատած սոխով։

Նույն կերպ լցնում ենք մյուս կարտոֆիլները։ Թխել նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում 20–25 րոպե, մինչև ձվի սպիտակուցը սպիտակի։

Լուսանկարը՝ images/Shutterstock

Բաղադրիչներ

• 6 խոշոր կարտոֆիլ;
• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• աղ - համտեսել;
• 85 գ կարագ;
• 1 ճաշի գդալ մանանեխ;
• 6 կանաչ սոխ;
• 230 գ քերած կոշտ պանիր;
• 600 գ պահածոյացված լոբի։

Նախապատրաստում

Լվանալ կարտոֆիլը, քսել ձիթապտղի յուղով և աղ ցանել։ Դնել թխման թերթիկի վրա և դնել նախապես 200°C տաքացրած ջեռոցում 1 ժամ։

Մի փոքր սառեցրած կարտոֆիլը կիսով չափ կտրատում ենք երկայնքով։ Օգտագործեք գդալ՝ գրեթե ամբողջ միջուկը հանելու համար: Խառնել այն կարագի, մանանեխի, աղի, մանր կտրատած սոխի, ⅔ պանրի և լոբի հետ։ Խառնուրդով լցնել կարտոֆիլի կեղևները, շաղ տալ մնացած պանիրով ​​և թխել ևս 30-40 րոպե։

Քանի որ կարտոֆիլը մեզ մոտ եկավ Ամերիկայից, այն դարձել է շատ սերունդների ամենահայտնի և սիրելի դելիկատեսը: Մարդիկ սովորել են կարտոֆիլից շատ համեղ բաներ պատրաստել. Կարտոֆիլը ջեռոցում արժանի է հատուկ ուշադրության, քանի որ, բացի նշված առավելություններից, այն դառնում է ավելի բուրավետ, նուրբ և համեղ։ Ջեռոցում կարտոֆիլի բաղադրատոմսը պետք է ընդունվի յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու կողմից, քանի որ այսօր ջեռոցում կարտոֆիլը կարող է զարդարել ցանկացած սեղան: Ավելին, երբ մտածում եք, թե ինչպես պատրաստել կարտոֆիլը ջեռոցում, պետք է նկատի ունենալ, որ ընդամենը մեկ հավելյալ բաղադրիչ ավելացնելը էապես փոխում է վերջնական ուտեստի բաղադրատոմսը։ Կան, օրինակ, հետևյալ ուտեստները՝ կարտոֆիլ ջեռոցում մսով, կարտոֆիլ ջեռոցում հավով, կարտոֆիլ ջեռոցում սնկով, կարտոֆիլ ջեռոցում աղացած միսով, կարտոֆիլ ջեռոցում խոզի մսով, կարտոֆիլ ջեռոցում։ պանրով։ Ավելին, ջեռոցում մսով կարտոֆիլի բաղադրատոմսը նույնպես տարբերվում է՝ կախված նրանից, թե ինչպիսի միս է օգտագործվում այս ուտեստի պատրաստման ժամանակ։ Տարբեր միսերը պահանջում են տարբեր ջերմաստիճաններ, եփման ժամանակներ, ուղեկցող համեմունքներ և այլն:

Մեր կայքում դուք կարող եք գտնել ձեզ հետաքրքրող բաղադրատոմսերը ճաշատեսակների լուսանկարներով: Օրինակ, երբ պլանավորում եք պատրաստել «կարտոֆիլ ջեռոցում» կոչվող ուտեստը, այս նրբագեղության լուսանկարը կօգնի ձեզ հասկանալ, թե ինչպիսին պետք է լինի այն վերջնական տարբերակում: Եթե ​​դուք պլանավորում եք ավելի բարդ բան, օրինակ՝ «մսով կարտոֆիլ ջեռոցում», ապա նման ճաշատեսակի լուսանկարն էլ ավելի օգտակար կլինի ձեզ համար։ Նշենք, որ լուսանկարով «կարտոֆիլը ջեռոցում» ճաշատեսակի բոլոր տարբերակները հաղթող են և անմիջապես ձեռք են բերում իրենց երկրպագուներին։ Անկասկած, մեր ընթերցողների մեջ այդպիսիք շատ են։ Ուստի, եթե հաջողվի «կարտոֆիլ ջեռոցում» ուտեստի ձեր տարբերակը, ազատ զգալ ուղարկեք մեզ բաղադրատոմսը լուսանկարով, և մենք, իր հերթին, կկիսվենք այն այս նրբագեղության մյուս սիրահարների հետ։ Կամ «կարտոֆիլը հավով ջեռոցում» ճաշատեսակի լուսանկարով տարբերակը, որի բաղադրատոմսը ձեր հորինածն է, կարող եք առաջարկել նաև մեր կայքի այլ այցելուներին։

Կարտոֆիլի ամենահետաքրքիր և տարածված բաղադրատոմսը ջեռոցում թխած կարտոֆիլն է: Շատերը գիտեն, թե ինչպես թխել կարտոֆիլը ջեռոցում, բայց դեռ արժե ստուգել մեր բաղադրատոմսերը: Այնտեղ դուք կգտնեք շատ հետաքրքիր բաներ, և միգուցե ինքներդ ձեզ համար նոր բան կբացահայտեք:

Տնային տնտեսուհուն օգնելու համար կան նաև մի քանի խորհուրդ՝ կարտոֆիլը ջեռոցում պահելու, պատրաստելու և եփելու վերաբերյալ.

Կարտոֆիլը պետք է պահել մութ ու զով տեղում, բայց ոչ սառնարանում։

Լույսի տակ պահվող կարտոֆիլը մեծացնում է վնասակար նյութի սոլանինի պարունակությունը։

Որպեսզի կեղևավորված կարտոֆիլը չմուգի, այն դրեք սառը ջրի մեջ։ Սակայն մաքրած կարտոֆիլը չպետք է երկար ժամանակ պահել սառը ջրում, քանի որ դա հանգեցնում է օսլայի տարրալվացման, իսկ դա իր հերթին վատացնում է համը։

Կանաչ և բողբոջած կարտոֆիլը եփելուց առաջ պետք է մաքրել կեղևը։

Կարիք չկա կարտոֆիլով ուտեստները հաճախ խառնել, քանի որ դա մեծացնում է վիտամինների կորուստը։

Կարտոֆիլով և բանջարեղենով ուտեստները նույնպես չպետք է երկար տաքացվեն կամ բազմիցս տաքացվեն։ Սա ոչ միայն նվազեցնում է սննդային արժեքը, այլեւ վատթարանում է մթերքի համը։

Չի կարելի ուտել կանաչ կարտոֆիլի պալարներ, որպեսզի չվնասեք ձեր առողջությանը։

Բանջարեղենից մեկը, որը դժվար թե ձանձրանա, կարտոֆիլն է: Քիչ մարդիկ կան, ովքեր չեն սիրում կարտոֆիլով ուտեստներ։ Դրանում զարմանալի ոչինչ չկա. այս արմատային բանջարեղենի պատրաստման հսկայական թվով եղանակներ նպաստում են դրա ժողովրդականությանը: Եփած, տապակած, թխած. սրանք պատրաստման ամենատարածված եղանակներն են։ Բայց այսօր մեզ հատկապես հետաքրքրում է, թե ինչպես պատրաստել ջեռոցում թխած խաշած կարտոֆիլը։ Արմատային բանջարեղենի կրկնակի ջերմային մշակման այս մեթոդը կարող է մեծապես փոխել դրա համը։ Կան մեծ թվով բաղադրատոմսեր, բայց արժե ընտրել լավագույնները ամբողջ բազմազանությունից և, իհարկե, ըստ նրանց ուտեստներ պատրաստել: Մենք կփորձենք ջեռոցում թխած խաշած կարտոֆիլի բաղադրատոմսեր։

Կարագով

Այս պարզ ուտեստը կարող է դառնալ և՛ կողմնակի ճաշատեսակ, և՛ ինքնուրույն գործել: Կարտոֆիլը կեղևով կարելի է թողնել միայն երիտասարդության դեպքում:

Ինչ ձեզ անհրաժեշտ կլինի արտադրանքի կազմից.

• 4 պատշաճ չափի կարտոֆիլ: Քանակը հաշվում ենք այսպես՝ 1 կարտոֆիլ - մեկ ուտող։
• Կարագ - 100-150 գր.
• Նաև ջեռոցում թխած խաշած կարտոֆիլի համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի:

Կարտոֆիլ՝ պատրաստում

Արմատային բանջարեղենը պետք է լվանալ խոզանակով, ապա մաքրել կեղևը: Դրանից հետո միջուկից (աչքերից) հեռացնել բոլոր մուգ կետերը և նորից լվանալ: Այնուհետեւ կտրեք շերտ կամ խորանարդի մեջ:

Վերցրեք համապատասխան թավան։ Կարտոֆիլի շերտերը դնել տարայի մեջ և ավելացնել սառը ջուր, որպեսզի այն ծածկի արմատային բանջարեղենը 1 սմ-ով։

Շերտերը դնել վառարանի վրա։ Սկսած չափավոր ջերմության վրա եռացող ջրից՝ սպասեք 5-7 րոպե։ Քամեք ջուրը և կարտոֆիլը թողեք քամիչի կամ քամոցի մեջ։ Այս տեխնիկան կօգնի ազատվել ավելորդ հեղուկից՝ այն կթափվի։

Յուղի պատրաստում

Ջեռոցում թխած խաշած կարտոֆիլի համար ձեզ հարկավոր կլինի հալած կարագ։ Եկեք սկսենք պատրաստումը, մինչ կարտոֆիլի կտորները չորանում են և սառչում: Հաստ հատակով ամանի մեջ (կաթսա, կաթսա) մարմանդ կրակի վրա հալեցնում ենք կարագի ձողիկը։ Մի եռացրեք, իմաստ չկա:

Տեղադրել ջեռոցում

Թխելու ենք ցածր կողքերով լայն թերթիկի վրա։ Թխում թերթիկի մակերեսը առատորեն յուղեք յուղով և դրեք խաշած կարտոֆիլը մակերեսի վրա: Կարելի է թխել ջեռոցում, հենց որ նորից աղի կտորները և անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել պղպեղ։ Մնացած յուղը հավասարաչափ տարածեք մակերեսի վրա։ Այս ընթացակարգի համար ավելի լավ է օգտագործել հատուկ թխելու խոզանակ:

Ջեռոցում թխած եփած կարտոֆիլը պատրաստ կլինի 40-50 րոպեում։ Կեփենք 200 աստիճանով։ Այս ընթացքում անհրաժեշտ կլինի մեկ անգամ շրջել շերտերը, որպեսզի ապահովվի հավասարաչափ տաքացում և չայրվի: Ցանկության դեպքում կարելի է կարտոֆիլը շաղ տալ անուշաբույր խոտաբույսերով։

Ջեռոցում թխած պանրով եփած կարտոֆիլ

Եկեք մի փոքր փոխենք արտադրանքի տեխնոլոգիան և կազմը. մենք կստանանք հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ: Տոնական խնջույքի համար նման բան մատուցելը անբարեխիղճ կլիներ։ Նախքան համեղ խաշած կարտոֆիլը ջեռոցում թխելը, եկեք ստուգենք մեր սեփական աղբամանները:

Ամենայն հավանականությամբ կլինեն հետևյալ ապրանքները.

• Կարտոֆիլ, միջին տրամագծով - 6-7 հատ:
• Պանիր (ցանկացած) - 150-200 գր.
• Սխտոր - 7-8 պճեղ: Եթե ​​սխտորը ձեր խոհարարական ֆավորիտներից չէ, մի ավելացրեք այն, փոխարինեք այլ համեմունքներով։
• Մայոնեզ - 300-400 գր.
• Աղ և համեմունքներ.

Ինչ անել կարտոֆիլի հետ

Այն պետք է մանրակրկիտ լվացվի և մաքրվի բարեխղճորեն՝ չբացակայելով պալարների մեջ մանր մուգ ներդիրները: Աչքերը օգտակար չեն օրգանիզմի համար, այնպես որ դրանք միշտ հեռացրեք կարտոֆիլի միջուկից։ Պատրաստի պալարները նորից ողողում ենք ու դնում թավայի մեջ։ Լցնել սառը ջրով և աղ ավելացնել, ինչպես սովորաբար անում ենք բանջարեղենը եփելիս և սպասել անհրաժեշտ ժամանակին։ Ընթացքում կարևոր է, որ հեղուկը չեռա, ինչը կարող է ոչնչացնել կարտոֆիլի պալարների ամբողջականությունը: Մեզ պետք է գեղեցիկ խաշած բանջարեղեն։

Պատրաստի կարտոֆիլի ջուրը աղացրեք և արմատային բանջարեղենը չորացրեք՝ կարտոֆիլով ուտեստը մի քանի վայրկյան դնելով տաք ափսեի վրա։ Հեղուկը դուրս կգա գոլորշու տեսքով։

Կարտոֆիլի համար պանրի վերարկու պատրաստելը

Ամբողջ պանիրը քերել և սափրվել խորը տարայի մեջ։ Կլպեք սխտորի մեխակները և սեղմեք դրանք սեղմակի միջոցով անմիջապես պանրի մեջ: Ամբողջ մայոնեզը դնում ենք այստեղ, իսկ հետո խառնում ենք բաղադրիչները։ Մի փոքր ժամանակ ենք տալիս համերը խառնելու համար։ 5-10 րոպե հետո կարող եք անցնել պատրաստման հաջորդ փուլին։

Տեղադրել և թխել

Ջեռոցը տաքացնել մինչև 200 աստիճան։

Սառեցված պատրաստի կարտոֆիլը կիսով չափ կտրատել երկայնքով։ Շատ առատորեն յուղեք թխման տապակի կամ թխում սկուտեղի հատակը ցանկացած յուղով (նիհար կամ կարագ): Ներքևում դրեք կարտոֆիլը կլորացված կողմով: Կտրումը պետք է լինի վերևում:

Բոլոր կեսերին քսել պանրի բեկորները մայոնեզով: Միջին հաշվով մեկ կարտոֆիլը պետք է բերի առնվազն մեկ ճաշի գդալ զանգված։ Անհրաժեշտության դեպքում շաղ տալ պղպեղով և չոր խոտաբույսերով:

Ջեռոցը բավականին լավ է տաքացել, և այժմ մենք կարող ենք մեր «աշխատանքային մասը» ուղարկել դրա խորքերը: Կարտոֆիլը կթխենք պանրի գլխարկով, մինչև մակերեսին հայտնվի գեղեցիկ կարմրություն։

Հետևելով ստորև բերված բաղադրատոմսին՝ դուք կստանաք շատ համեղ ուտեստ։ Բացի այդ, խաշած կարտոֆիլը հեշտ է պատրաստել ջեռոցում։ Ապրանքների տեսականին նվազագույն է։ Եթե ​​կարտոֆիլը մատուցում եք տարբեր սոուսներով, ապա կարող եք ստանալ տարբեր համով ուտեստներ։ Անցնենք բաղադրատոմսի նկարագրությանը։

Բաղադրիչներ

• կարտոֆիլ - 4 հատ.
• պղպեղ - ըստ ճաշակի
• կարագ – 70 գր.
• աղ - ըստ ճաշակի

Անհրաժեշտ պարագաներ և սարքավորումներ

• թխում սկուտեղ
• տապակներ – 2 հատ (փոքր և մեծ
• քամոց
• խոհանոցային սպաթուլա
• կտրող տախտակ
• դանակ
• թղթե սրբիչ

Եկեք անցնենք բաղադրատոմսի յուրաքանչյուր քայլի նկարագրությանը:

Եփելու ժամանակը (ներառյալ սննդի պատրաստումը) 1 ժամ 15 րոպե է։ Մթերքների ընդհանուր քանակը 4 է: Եթե դժվարանում եք հաշվել ուտեստի բերքատվությունը, ապա իմացեք, որ բաղադրատոմսը ենթադրում է 1 կարտոֆիլ մեկ անձի համար: Կարագի փոխարեն ճաշատեսակը կարելի է բուրավետել բուսական յուղով։

Ճաշատեսակն ավելի համեղ է ստացվում, եթե մատուցելուց առաջ կարտոֆիլը պանիրով ​​կամ խոտաբույսերով ցանեք։

Որպես կողմնակի ճաշատեսակ, այս կարտոֆիլը շատ համեղ է։ Այն կարելի է մատուցել մսով (հավի) կամ սոուսով (սխտոր, պանիր, լոլիկ):

Սոուսներ կարտոֆիլի համար

Եփած կարտոֆիլը շատ համեղ է տոմատի սոուսով։ Դրա պատրաստումը բաղկացած է 8 փուլից.

1. Վերցնենք լոլիկ։
2. Հեռացրեք լոլիկի մաշկը:
3. Մենք հանում ենք հետևյալ ապրանքները՝ սխտոր, սոխ և մի պտղունց պղպեղ (կարմիր):
4. Պատրաստի արտադրանքը բլենդերի միջոցով մանրացնել։
5. Զանգվածը կաթսայի մեջ դնել կրակի վրա։
6. Լավ տաքացնել (բայց չեռացնել):
7. Տաքացնելիս խառնել։
8. Մատուցել կարտոֆիլի հետ։

Ստացված կարտոֆիլը կծու է։ Խոհարարության քայլեր

1. Սոուսի համար վերցնում ենք մայոնեզ, թթվասեր (հավասար քանակությամբ), խոտաբույսեր (1 փունջ) և համեմունքներ (ձեր ճաշակով):
2. Խառնել ամանի մեջ մինչև հարթ:
3. Վերևում լցնել խաշած կարտոֆիլը:

Պանրի սոուսը պատրաստվում է միկրոալիքային վառարանով: Բաղադրատոմսը հետեւյալն է

1. Վերցրեք պանիր (200 գ):
2. Մենք այն դնում ենք ափսեի մեջ:
3. Տորացրեք պատառաքաղով։
4. Ավելացնել թթվասեր (100 գ):
5. Աղ (պտղունց):
6. Տեղադրել միկրոալիքային վառարանում (ժամանակը՝ 3 րոպե):
7. Հանել և խառնել զանգվածը։
8. Տեղադրել ջեռոցում (ժամանակը՝ 4 րոպե)։ Սոուսի խտությունը պետք է նման լինի հաստ թթվասերին։
9. Թողեք սենյակում 30 րոպե։ Այս ընթացքում սոուսը թրմվի։

Պանրի սոուսին կարող եք ավելացնել ձեր սիրելի խոտաբույսերը՝ ռեհան, մաղադանոս, սամիթ։

Կարտոֆիլը հարուստ է կալիումով, ինչի շնորհիվ օրգանիզմում նյութափոխանակության գործընթացները ճիշտ են ընթանում, ավելորդ հեղուկը չի պահպանվում, և ամբողջ անոթային համակարգը դառնում է ավելի առողջ։ Կարտոֆիլի ամինաթթուները, հանքանյութերը, ածխաջրերը և վիտամինները այն դարձնում են արժեքավոր սննդային արտադրանք:

Խոհարարության գաղտնիքներ տնային տնտեսուհու համար

Լավ տնային տնտեսուհին պետք է իմանա կարտոֆիլ պատրաստելու որոշ գաղտնիքներ.

1. Վիտամինների առավելագույն քանակությունը պահպանելու համար բանջարեղենը եփեք առանց ծածկույթի։ Կարտոֆիլը դնել եռացող հեղուկի մեջ։ Ավելի լավ է բանջարեղենը եփել առանց կեղևազրկելու։
2. Այն ավելի հեշտ կլինի մաքրել, եթե նախ 20 րոպե դրեք աղով սառը ջրի մեջ (մի թեյի գդալ):
3. Եթե ​​կարտոֆիլով տապակի մեջ ավելացնեք 2 ճաշի գդալ վարունգի թթու վարունգ, ապա բանջարեղենը չի եռա։
4. Կարելի է արագացնել կարտոֆիլի պատրաստման գործընթացը։ Ընդամենը պետք է կարտոֆիլով տապակի մեջ մի քիչ կարագ լցնել։ Բացի այդ, կարտոֆիլն ավելի համեղ կլինի։
5. Ջեռոցում կարտոֆիլի կտորները միմյանց չկպչելու համար հարկավոր է դրանք լավ լվանալ ջրի տակ և չորացնել սրբիչի վրա։
6. Խոհարարները պնդում են, որ եթե ճաշատեսակի մեջ խնկունի ավելացնեք, այն ձեռք կբերի հարուստ բուրմունք և կծու համ։
7. Կարտոֆիլի համն ավելի հարուստ կլինի, եթե դրան ավելացնեք սխտոր կամ դափնու տերեւ։
8. Կարտոֆիլի պատրաստակամությունը որոշելու համար անհրաժեշտ է դանակով ծակել։ Գործիքը հեշտությամբ մտնում է, ինչը նշանակում է, որ բանջարեղենը պատրաստ է:

Բարի ախորժակ!

Քայլ 1. Պատրաստել կարտոֆիլը:

Լվացեք կարտոֆիլը և մաքրեք կեղևը հատուկ դանակով։ Կեղեւը, իհարկե, պետք է դեն նետել։ Մի մոռացեք հեռացնել նաև աչքերը, եթե դրանք առկա են: Մաքուր կարտոֆիլը նորից ջրով ողողեք։ Այնուհետև արմատային բանջարեղենը կտրեք հաստ շերտերով:

Քայլ 2. Եփել կարտոֆիլը:

Կաթսայի մեջ լցնել մաքուր ջուր և եռացնել՝ ավելացնելով մի քիչ աղ։ Հենց ջուրը եռա, ավելացրեք մանր կտրատած կարտոֆիլը և եփեք 5-7 րոպեառանց կրակը մարելու. Լվացարանի մեջ քամոց դրեք և խաշած կարտոֆիլից ջուրը քամեք՝ թողնելով բանջարեղենի կտորներն իրենք հոսել շուրջը և ազատվել ավելորդ խոնավությունից։

Քայլ 3. Պատրաստել կարագը։

Քանի դեռ խաշած կարտոֆիլը չորանում է քամոցում, կարագը հալեցնում ենք փոքր կաթսայի մեջ։ Եվ հետո թույլ մի տվեք, որ սառչի, պահպանեք ջերմաստիճանը ցածր ջերմությամբ, եթե հանկարծ վարանեք այլ պատրաստուկների հետ:

Քայլ 4. Թխել կարտոֆիլը:

Կարտոֆիլի կտորները համեմեք ավելի շատ աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի և անհրաժեշտության: Նախապես տաքացնել ջեռոցը 200 աստիճան. Տաք հալած կարագը լցնել ջերմակայուն թավայի մեջ և անմիջապես ավելացնել կարտոֆիլը՝ հարթեցնելով ամբողջ թավայի վրա։ Թխել կարտոֆիլը ջեռոցում 45 րոպե. Բայց մի թողեք ձեր կողմնակի ճաշատեսակը առանց ուշադրության, այլ մոտավորապես հետո 20 րոպեԲացեք ջեռոցը և շրջեք կարտոֆիլի կտորները, որպեսզի մյուս կողմից ոսկե դարչնագույն լինեն։ Հենց որ սահմանված ժամանակը անցնի, և բոլոր կարտոֆիլները ոսկեգույն ու խրթխրթան լինեն, ձեր գարնիրը պատրաստ է, սկսեք մատուցել։

Քայլ 5. մատուցել խաշած թխած կարտոֆիլը։

Կարտոֆիլը մատուցում ենք չափաբաժիններով։ Այստեղ դուք ունեք համեղ, տաք և բազմակողմանի կողմնակի ճաշատեսակ: Դուք կարող եք այն նույնիսկ ինքնուրույն մատուցել որպես կերակուր՝ ընդամենը մի կողմ պանրի, լոլիկի կամ սխտորի սոուսով:
Բարի ախորժակ!

Կարագի փոխարեն կարելի է օգտագործել նաև բուսական յուղ, բայց այն նաև պետք է նախապես տաքացնել։

Ամբողջությամբ եփվելուց հինգ րոպե առաջ կարտոֆիլը շաղ տալ փոքր քանակությամբ քերած պանիրով ​​կամ թարմ խոտաբույսերով։

Ճաշատեսակը պետք է պատրաստել այն հիմքով, որ մեկ մեծ կարտոֆիլը նախատեսված է մեկ անձի համար։