Կեֆիրի տորթեր պանրով. Կեֆիրով պանրով տորթեր տապակի մեջ, բաղադրատոմս. Անգլերեն պանրի սփռոցներ

Հավանաբար չկա մարդ, ով չսիրի պանրով և խոտաբույսերով լավագույն տափակ հացերը. ի վերջո, դրանք շատ հեշտ են պատրաստվում: Դե, եթե դուք երբեք չեք փորձել դրանք, անպայման եփեք դրանք: Ես իսկապես սիրում եմ կեֆիրով պատրաստել այս տափակ հացերը, որովհետև կարող եք պատրաստել բացարձակապես ցանկացած միջուկ: Այսօր ես կկիսվեմ երկու տեսակի պանրով և որոշ խոտաբույսերով տափակ հացերի բաղադրատոմսով: Կեֆիրի վրա պանրով տափակ հացի բաղադրատոմսը բավական ժամանակ գրված է իմ նոթատետրում՝ խոհարարական բաղադրատոմսերով։ Ես դրանք ավելի հաճախ եմ եփում գարնանը, քանի որ շուրջբոլորը տարբեր կանաչիների մեծ առատություն է, որն անսովոր բուրմունք է հաղորդում նման ճաշատեսակին։ Պանրով շատ արագ տափակ հացերը պատրաստվում են չոր տապակի մեջ, առանց կաթիլ յուղի, և սա ևս մեկ գումարած է: Համեղ պանրով տորթերի պատրաստման եղանակը առկա է շատ ազգերի խոհանոցներում։ Միայն անուններն են տարբեր՝ Չուդու, Խիչինի կամ Չեպալգաշ - անունները տարբեր են, բայց պատրաստման սկզբունքը նման է։

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 400 գրամ;
• կեֆիր - 250 միլիլիտր;
• աղ - 0,5 թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 1 թեյի գդալ;
• սոդա - 0,5 թեյի գդալ;
• ձու - 1 հատ;
• երշիկ պանիր - 350 գրամ;
• կոշտ պանիր - 150 գրամ;
• կանաչապատում;
• կարագ - 50-70 գրամ:

Պանրով և խոտաբույսերով լավագույն տափակ հացերը։ Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

1. Մենք սկսում ենք կեֆիրի խմոր պատրաստելով։ Ալյուրը նախապես մաղում ենք, որպեսզի ավելորդ մասնիկները ներս չմտնեն։
2. Ալյուրին ավելացնել աղ և սոդա, ավելացնել մի քիչ շաքար՝ համի համար։
3. Խմորը կապելու համար ավելացրեք հավի ձու. դա խմորը կդարձնի առաձգական:
4. Հաջորդը լցնել տաք կեֆիրի մեջ, միշտ սենյակային ջերմաստիճանում: Խմորը հունցել՝ դարձնելով այն քիչ թե շատ համասեռ։
5. Հունցման արդյունքում խմորը մնում է բավականին կպչուն։ Մաքուր ձեռքերով մի փոքր հունցել սեղանին, մի երկու ճաշի գդալ ալյուր ավելացնելուց հետո։
6. Պատրաստի խմորը դնել ամանի մեջ և ծածկել։ Պետք է թողնել, որ հանգստանա, որպեսզի սնձանն ուռչի։ Դա կտևի միջինը 30-40 րոպե։
7. Պանիրները պատրաստում ենք միջուկի համար։ Այսօր ես ունեմ նրբերշիկ (ապխտած) պանիր և սովորական կոշտ պանիր։ Ամեն ինչ քերել կոպիտ քերիչով։ Նրբերշիկ պանիրը կոպիտ քերիչով քերելը հարմար դարձնելու համար կարող եք նախ մի փոքր սառեցնել։
8. Միջուկի մեջ ավելացնել մանր կտրատած սամիթը, անհրաժեշտության դեպքում աղ։
9. Հարել մեկ ձվի մեջ, որպեսզի կապվի և խառնել, մինչև յուրաքանչյուր բաղադրիչ հավասարաչափ բաշխվի: Իհարկե, այն ավելի լավ է աշխատում ձեր ձեռքերով:
10. Պատրաստի միջուկից կպատրաստենք 8 միանման գնդիկներ։
11. Հանգստացած խմորից կպատրաստենք նաև 8 գնդիկ, միջուկը ծավալով կունենա նույնը, ինչ խմորը։ Կտրելիս խմորին առատ ալյուր ցանել՝ չկպչելու համար։
12. Վերցրեք մեկ կտոր խմոր և շաղ տալ երկու կողմից: Թեթև սեղմելով՝ հավասար շրջան ենք կազմում։
13. Այս շրջանագծի մեջտեղում լցնում ենք միջուկը, խմորի եզրերը դեպի մեջտեղը բարձրացնում, քամում, միջուկը ներսից ամուր փակում։ Միջուկի մեջ օդ չպետք է լինի։
14. Օգտագործեք ձեր մատները տորթը հարթեցնելու համար:
15. Իսկ գրտնակի օգնությամբ էլ ավելի բարակ ենք փաթաթում՝ մեջտեղից մինչև ծայրերը։
16. Պատրաստի թխվածքից թափահարեք ավելորդ ալյուրը, հակառակ դեպքում այն ​​կվառվի տապակի մեջ։
17. Տապակել մոտ մի քանի րոպե չոր, տաքացրած տապակի մեջ յուրաքանչյուր կողմից:
18. Եփելու ընթացքում տորթը կարող է փքվել։ Մի անհանգստացեք, զգուշորեն ծակեք պատառաքաղով և բաց թողեք տաք օդը՝ թեթև սեղմելով դրա վրա։
19. Քանի դեռ տորթերը շատ տաք են, յուղեք դրանք մի կտոր կարագով։ Ծալեք կույտի մեջ:

Սա լցոնած բլիթներ պատրաստելու արագ բաղադրատոմս է: Հյուրասիրե՛ք ձեզ և ձեր մտերիմներին համեղ ուտեստով։ Պատրաստեք ինձ հետ «Շատ համեղ» կայքում. մեզ մոտ ամեն ինչ պարզ է և հեշտ: Եվ եթե հանկարծ ինչ-որ բան չհասկանաք, իմ տեսանյութի բաղադրատոմսը կարող է օգնել: Խոհարարական հաղթանակներ.

Շատ տնային տնտեսուհիների համար խոհանոցը դառնում է մի տեսակ դժոխք։ Եվ բոլորը, քանի որ դուք միշտ ցանկանում եք ձեր ընտանիքին հաճեցնել ինչ-որ համեղ և հետաքրքիր բանով: Բայց ճաշ պատրաստելը չափազանց շատ ժամանակ է պահանջում:

Այս դեպքում դուք պետք է փորձեք գլուխգործոց պատրաստել սովորական և հայտնի ուտեստներից, որոնք ստեղծվում են բառացիորեն քառորդ ժամում, իսկ բաղադրիչների ցանկը ձեզ չի ստիպում խելքներդ գլուխ հանել։

Պանրով խմորից պատրաստված թխվածքաբլիթները տանտիրուհու համար իրական պարտադիր...

Թավայի մեջ պանրով տափակ հաց պատրաստելու ամենահեշտ ձևը

Հավանաբար, պանրով տափակ հաց պատրաստելու ամենահեշտ ձևը տապակի մեջ է։

Դա անելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• Կեֆիր - 1 բաժակ;
• Ալյուր - 200-250 գ;
• Սոդա - մոտ կես թեյի գդալ;
• Պանիր (ցանկալի է կոշտ տեսակներ) – 150 գ;
• Մի պտղունց աղ, շաքար;
• Բուսական յուղ - 50 գ:

Նախևառաջ պետք է ապրանքներ ձեռք բերել և պատրաստել, ինչպես նաև տարա, որտեղ խմորը կխառնեք սփռոցների համար։ Պանիրը պետք է քերել (գրեթե տարբերություն չկա՝ կոպիտ է, թե նուրբ)։

Կեֆիրը լցնել ամանի մեջ։ Ավելացնել աղ, շաքարավազ և սոդա։ Լավ հարել։

Այժմ դուք կարող եք հիշել թակած պանրի մասին և ավելացնել այն սովորական ամանի մեջ: Խառնել։ Դրանից հետո աստիճանաբար, փոքր բուռներով (կարող եք օգտագործել ճաշի գդալ) ավելացնել ալյուրը, բայց ոչ ամբողջը. մոտ մեկ բուռ պետք է թողնել ապագա հարթ տորթերը փաթաթելու համար:

Հունցած խմորը բաժանել մի քանի մոտավորապես հավասար մասերի և գրտնակել (չմոռանաք սեղանը փոշիացնել մնացած ալյուրով, հակառակ դեպքում խմորի մակերեսին կպչելու հետ կապված խնդիրներ կառաջանան): Հաստությունը պետք է լինի մոտ 0,5 սմ։

Պատրաստել տապակը՝ լավ տաքացնել և մի քիչ ձեթ լցնել։ Տապակել փաթաթված բլիթները երկու կողմից մոտ 2-3 րոպե։

Կեֆիրի վրա պանրով տորթեր խոզապուխտով

Այս ուտեստը կարող է բազմազան լինել տարբեր միջուկներով։ Ամենահայտնիներից մեկը խոզապուխտն է:

Համեղ բլիթներ պատրաստելու համար մենք կպատրաստենք հետևյալ բաղադրիչները.

• Ավանդաբար, կեֆիր - մոտ մեկ բաժակ;
• Ալյուր - մի քանի բաժակ;
• Աղ, սոդա, շաքար - յուրաքանչյուրից մի պտղունց;
• Կոշտ պանիր - 150-200 գ;
• Խոզապուխտ (կարելի է փոխարինել եփած երշիկով, նրբերշիկով) – 150-200 գ.

Կեֆիրը լցնել ամանի մեջ, ապա ավելացնել աղ, շաքարավազ և սոդա։ Մի կողմ թողեք քառորդ ժամ։

Այս պահին կարող եք սկսել պանիր և խոզապուխտ պատրաստել: Պանիրը մանրացնում ենք քերիչով, իսկ խոզապուխտը կա՛մ մանր կտրատում ենք, կա՛մ երեքն էլ ենք քերիչով անցկացնում։

Վերադառնանք մեր կեֆիրին։ Ավելացնել քերած պանիրը, մաղած ալյուրը և սկսել խմոր հունցել։

Բաժնում ենք 5-6 մասի և գրտնակում հարթ տորթերի։ Հաջորդը յուրաքանչյուր տափակ հացին ավելացրեք 1-2 ճաշի գդալ քերած խոզապուխտ:

Այն պետք է դնել «նրբաբլիթի» մի կեսի վրա, իսկ մյուսով ծածկել ու ծայրերը ամուր ամրացնել, որպեսզի չքանդվեն։

Լցնել բլիթները տաքացրած տապակի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույն դառնալը։

Կեֆիրի վրա պանրով տորթեր՝ նուրբ միջուկով ջեռոցում

Եկեք պատրաստենք հետևյալ բաղադրիչները.

• Կոշտ պանիր (կարող է լինել հոլանդական կամ ռուսերեն) - մոտ 400 գ;
• Կեֆիր - մի բաժակ;
• Կարագ - 50-60 գ;
• Թխում փոշի - մի քանի ճաշի գդալ;
• Սոդա, աղ - յուրաքանչյուրը կես թեյի գդալ;
• Ալյուր - մոտավորապես 250-300 գ:
• Միջուկի համար ձեզ հարկավոր է 200 գ ֆետա պանիր, խոտաբույսեր, մեկ պճեղ սխտոր և սև պղպեղ։

Նախ պետք է պատրաստել պանիրը։ Մենք քերում ենք այն:

Այնուհետև վերցրեք համապատասխան տարա և ավելացրեք ալյուր, աղ, փխրեցուցիչ և մի կտոր կարագ։ Կարագը պետք է մի փոքր կտրատել դանակով կամ մանրակրկիտ հունցել պատառաքաղով։ Դրանից հետո ավելացնել մանրացրած պանիրը և եռանդով խառնել։

Պատրաստմանը զուգահեռ պետք է հիշել վառարանը միացնել։ Ջերմաստիճանը դնում ենք 200ºС։

Դրանից հետո լցնել մի բաժակ կեֆիր և նորից մանրակրկիտ խառնել։ Խմորը հունցում ենք, որը հետո բաժանում ենք 5-6 մասի և գրտնակում։

Արագ պատրաստեք միջուկը. խառնեք մանրացված պանիրը, խոտաբույսերն ու սխտորը և յուրաքանչյուր նրբաբլիթի վրա դրեք մոտ մեկ կամ երկու գդալ։ Կտրեք ծայրերը և տորթերը դրեք թխման թերթիկի վրա: 20 րոպե անց հանեք թխման թերթիկը և ուրախացրեք ձեր սիրելիներին համեղ ու պարզ ուտեստով։

Պանրի տափակ հաց դանդաղ կաթսայում սոխով և ձուով

Սոխով ձուն ամենապարզ, և միևնույն ժամանակ նրբագեղ և սիրված միջուկներից է ինչպես կարկանդակների, այնպես էլ պանրով տորթերի համար։ Ընդ որում, նման ուտեստ կարելի է պատրաստել ոչ միայն տապակի մեջ, այլև դանդաղ կաթսայում։

Դա անելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել.

• Կեֆիր - կես բաժակ;
• Պանիր - մոտ 50 գ;
• Մեկ ձու;
• Ալյուր - 200 գ;
• Սոդա, աղ, շաքարավազ - յուրաքանչյուրը կես թեյի գդալ;
• Մայոնեզ և բուսական յուղ - յուրաքանչյուրը ճաշի գդալ;
• Կանաչ սոխ.

Առաջին հերթին ձուն բաժանել դեղնուցի և սպիտակի։ Դեղնուցը կօգտագործվի խմորը պատրաստելու համար, սպիտակը՝ միջուկի համար։ Պանիրը մանրացնել քերիչով։

Կեֆիրը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել սոդան, շաքարավազը, աղը, ալյուրը և ձվի դեղնուցը։ Պետք է լավ խառնել և խմոր հունցել։

Միջուկի համար խառնում ենք սպիտակուցը, մանր կտրատած կանաչ սոխը և մեկ գդալ մայոնեզը։ Պատրաստում ենք մեր տափակ հացը. միջուկը քսում ենք գրտնակված խմորի վրա և սեղմում ծայրերը։

Հաջորդ քայլը. բազմաբուխ ամանի պատրաստում: Վերցրեք մի քիչ յուղ և կամ օգտագործեք ձեր ափերը կամ հատուկ խոզանակ, որպեսզի ծածկեք ամանի հատակը:

Այժմ դուք կարող եք դրա մեջ դնել տափակ հացը և սահմանել «Թխում» ծրագիրը 40-50 րոպե (պարամետրերը կախված են մոդելի ծրագրերի կազմաձևից):

Առանց կեֆիրի պանրով տորթերի բաղադրատոմս

Կեֆիրով պանրով տորթերը կարելի է պատրաստել ընթրիքի համար կամ որպես խորտիկ՝ արագ խորտիկի համար, եթե ժամանակ չունեք այլ, ավելի բարդ և խճճված ուտեստներ պատրաստելու համար: Ապրանքները հիանալի կբավարարեն ձեր քաղցը և հնարավորություն կտան վայելել իրենց զարմանալի համը։

Ինչպե՞ս պատրաստել պանրի սալիկներ:

Նուրբը զարդարելու համար ձեզ հարկավոր են պարզ, մատչելի ապրանքներ, նվազագույն խոհարարական փորձ, ճիշտ բաղադրատոմս և տեխնոլոգիայի որոշ նրբությունների իմացություն:

1. Պանրի տափակ հացերը պատրաստվում են միջուկով, որտեղ օգտագործվում են տարբեր տեսակի պանիր, խոզապուխտ, միս, բանջարեղեն և մի քանի բաղադրիչների խառնուրդներ։
2. Պանրով տափակ հացերի խմորը հունցվում է կեֆիրի միջոցով՝ ավելացնելով պանրի մանր բեկորներ:
3. Ալյուրը հունցելուց առաջ մաղում են։ Դրա քանակը չափվում է առանց հիմքի գերհագեցման և այն փափուկ և մի փոքր կպչուն թողնելու:
4. Կեֆիրով ձևավորված պանրով տորթերը տապակվում են միջին ջերմության վրա տապակի մեջ կափարիչի տակ կամ կարմրում են ջեռոցում:

Պանրով տափակ հաց տապակի մեջ

Տապակի մեջ կեֆիրի վրա պանրով համեղ թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար կարող եք վերցնել ցանկացած կիսապինդ կամ պինդ պանիր կամ խառնել մի քանի տեսակներ՝ պատրաստի արտադրանքի ավելի հարուստ համ ստանալու համար: Պանրի բեկորների մի մասը ավելացնում են խմորին, իսկ մնացածն օգտագործվում է միջուկը զարդարելու համար, որը հաճախ լրացվում է դեղաբույսերով։

Բաղադրությունը:

• կեֆիր - 250 մլ;
• քերած պանիր - 3 բաժակ;
• ալյուր - 350 գ;
• բուսական յուղ.

Նախապատրաստում

1. Կեֆիրին ավելացնել աղ, շաքարավազ, մարած սոդա և մեկ բաժակ պանիր, ավելացնել ալյուրը և հունցել։
2. Ալյուրի գնդիկը բաժանել 4 մասի, գրտնակել, լցնել պանրով և ծայրերը սեղմել՝ վեր բարձրացնելով։
3. Շրջեք կեֆիրի վրա դրված պանրով տորթերը, կարի կողմը ներքև, ափերով հարթեցրեք և երկու կողմից կարմրեք յուղապատ տապակի մեջ:

Պանրով տափակ հաց ջեռոցում

Նրանց համար, ովքեր զգուշանում են իրենց սննդակարգում տապակած մթերքներ մտցնելուց, ավելի նպատակահարմար է ջեռոցում պանրով կեֆիրով հաց պատրաստել: Ապրանքները ոչ պակաս հագեցնող և համեղ են, բայց ավելի քիչ կալորիաներ են պարունակում, քան տապակած յուղի մեջ տապակած իրենց գործընկերները։ Միջուկը կարող է լինել պարզապես պանիր կամ արտադրանքի համադրություն սպանախով և խոտաբույսերով:

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 350 գ;
• թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
• կեֆիր - 200 մլ;
• շաքարավազ և մանանեխ - յուրաքանչյուրը 0,5 թեյի գդալ;
• պանիր - 300 գ;
• կարագ - 50 գ;
• աղ - մի պտղունց:

Նախապատրաստում

1. Տաք կեֆիրի մեջ լուծել աղը, շաքարավազը, մանանեխը, ավելացնել ½ բաժակ քերած պանիր, ալյուր և հունցել։
2. Հիմքը բաժանեք մասերի, գրտնակեք, լցրեք պանրով, փակեք ծայրերը և դրեք թխման թերթիկի վրա։
3. Վերևից ապրանքները պանրով շաղ տալ և թխել 15-20 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Կեֆիրի վրա պանրով տորթեր խոզապուխտով

Հատկապես համեղ, բուրավետ և սննդարար են խոզապուխտով պանրով տափակ հացերը։ Միջուկի համար նախընտրելի է ընտրել ապխտած մթերք կամ տապակել յուղապատ տապակի մեջ՝ ախորժելի բուրմունք հաղորդելու համար։ Միջուկի բաղադրությունը կարելի է ընդլայնել՝ ավելացնելով տապակած սոխը մինչև փափկի և մի քիչ մայոնեզ։

Բաղադրությունը:

• կեֆիր - 250 մլ;
• պանիր - 250 գ;
• ալյուր - 350 գ;
• աղ, սոդա և շաքար - յուրաքանչյուրը 0,5 թեյի գդալ;
• քացախ - 10 մլ;
• խոզապուխտ - 250 գ;
• բուսական յուղ.

Նախապատրաստում

1. Կեֆիրը, աղը, շաքարավազը և սոդան խառնել քացախի մեջ լուծված ամանի մեջ, ավելացնել պանրի կեսը, ավելացնել ալյուրը և հունցել։
2. Գնդիկը բաժանել մասերի, յուրաքանչյուրը գրտնակել և լցնել քերած խոզապուխտի և պանրի խառնուրդով։
3. Կտտացրեք թխվածքաբլիթի եզրերը, արտադրանքը կարի ուղղությամբ շրջեք սեղանի վրա, ափերով նրբորեն հարթեցրեք այն և տապակեք յուղապատ տապակի մեջ կափարիչի տակ:

Պանրով թխվածքաբլիթներ 15 րոպեում

Օգտագործելով հետևյալ բաղադրատոմսը՝ կարող եք շոռակարկանդակներ պատրաստել՝ ամեն ինչի վրա ծախսելով մոտ 15 րոպե։ Այս դեպքում ապրանքները զարդարված են առանց լցնելու, ինչը խնայում է ժամանակի առյուծի բաժինը։ Այս դելիկատեսը մատուցվում է տաք վիճակում, վրան թարմ թթվասերով կամ ձեր նախընտրած սոուսով:

Բաղադրությունը:

• կեֆիր - 250 մլ;
• քերած պանիր - 200 գ;
• ալյուր - 350 գ;
• աղ, սոդա և շաքար - յուրաքանչյուրը 0,5 թեյի գդալ;
• չորացրած ռեհան կամ իտալական խոտաբույսերի խառնուրդ - 1 թեյի գդալ;
• յուղ.

Նախապատրաստում

1. Կեֆիրի մեջ լցնել աղը, շաքարավազը և սոդան, հարել և թողնել 5 րոպե։
2. Ավելացնել քերած պանիրը, խոտաբույսերը, ալյուրը և խմոր հունցել։
3. Գունդը բաժանել մասերի, յուրաքանչյուրից կլոր տորթ ձևավորել՝ մատներով տալով ցանկալի ձևը։
4. Տապակել պանրով արագ տափակ հացերը նախ յուղով յուղած տապակի մեջ։

Պանրով և խոտաբույսերով տափակ հաց

Եթե ​​նախորդ բաղադրատոմսերում բացակայում է գույնը, թարմությունը և բույրը, եփեք տապակի մեջ՝ հաշվի առնելով ստորև ներկայացված առաջարկությունները։ Այս դեպքում պանրի միջուկը լրացնում է թարմ խոտաբույսերի մի փունջ, որը կարող է ներառել կա՛մ սամիթ և մաղադանոս, կա՛մ ռեհանի, անանուխի, կիլանտրոնի կամ այլ խոտաբույսերի խառնուրդ:

Բաղադրությունը:

• կեֆիր - 250 մլ;
• պանիր - 350 գ;
• ալյուր - 350 գ;
• աղ, սոդա և շաքար - յուրաքանչյուրը 0,5 թեյի գդալ;
• կանաչի - 1 մեծ փունջ;
• բուսական յուղ.

Նախապատրաստում

1. Սոդան մարում են կեֆիրում՝ խառնելով բաղադրիչները և թողնելով 10 րոպե, որից հետո ավելացնում են աղ, շաքարավազ, ½ բաժակ քերած պանիր և ալյուր։
2. Լրացնելու համար մնացած պանիրը խառնում ենք խոտաբույսերի հետ՝ ձեռքերով մի փոքր տրորելով։
3. Ստացված զանգվածը լցնում ենք խմորից պատրաստված հարթ տորթերի մեջ։
4. Համեղ պանրով տորթերը կեֆիրով կարմրել յուղապատ տապակի մեջ՝ ընթացքում կափարիչով փակելով տարան։

Վրացական տափակ հաց պանրով

Վրացական թավայի մեջ պանրով տափակ հացերը՝ խաչապուրին, պատրաստվում են ֆերմենտացված կաթնամթերքի մածոնիի միջոցով՝ օրիգինալ տեխնոլոգիայով: Այնուամենայնիվ, ոչ բոլորն են հնարավորություն ունեն ձեռք բերել նման մեկը գաղափարի իրականացման համար: Հին կովկասյան բաղադրատոմսը թարմացվել և հարմարեցվել է տնային տնտեսուհիների կողմից, ինչի շնորհիվ խմորի հիմքում օգտագործվում է կեֆիրը։

Բաղադրությունը:

• կեֆիր - 250 մլ;
• պանիր - 400 գ;
• ալյուր - 450-500 գ;
• ձու - 2 հատ;
• աղ և շաքար - յուրաքանչյուրը 1 թեյի գդալ;
• սոդա - 0,5 թեյի գդալ;
• կանաչի - 1 մեծ փունջ;
• կարագ - 50 գ;
• բուսական յուղ – 1 ճ.գ. գդալ.

Նախապատրաստում

1. Կեֆիրին ավելացնել ձուն, աղ, շաքարավազ, բուսայուղ, ավելացնել սոդան, 2 բաժակ ալյուրը, խառնել։
2. Քերած պանիրը խառնում ենք ձվի հետ, ստացված զանգվածը լցնում խմորից կազմված հարթ թխվածքաբլիթների մեջ, իսկ արտադրանքին տալիս հարթ կլոր ձև։
3. Եփել շոռակարկանդակները կեֆիրով յուղապատ տապակի մեջ, կափարիչի տակ թույլ կրակի վրա:

Տափակ հաց կանաչ սոխով և պանրով

Պանրով և խոտաբույսերով կեֆիրի տափակ հացերը, որոնք զարդարված են կանաչ սոխի հավելումով, կուրախացնեն ձեզ կծու համով և հիանալի բույրով: Միջուկի համար հարմար է ցանկացած թթու պանիր կամ դրա խառնուրդը պինդ մթերքով, որը ցանկության դեպքում կարելի է ավելացնել ոչ միայն միջուկին, այլև ալյուրի հիմքը համեմել՝ ալյուրի մի մասը փոխարինելով դրանով։

Բաղադրությունը:

• կեֆիր - 250 մլ;
• պանիր - 250 գ;
• ալյուր - 350-400 գ;
• շաքարավազ - 1 թեյի գդալ;
• կանաչ սոխ - 1 փունջ;
• մաղադանոս և անանուխ - 40 գ;
• կարագ – 50 գ.

Նախապատրաստում

1. Աղը, շաքարավազը և սոդան խառնել կեֆիրի մեջ, ապա ավելացնել ալյուրը և հունցել։
2. Միջուկը պատրաստելու համար պանիրը մանրացնում ենք, խառնում ենք մանր կտրատած սոխի, մաղադանոսի և անանուխի հետ, խառնուրդով լցնում ենք խմորի գրտնակված մասերը և հարթ տորթեր ենք պատրաստում։
3. Արտադրանքը կարմրել յուղապատ տապակի մեջ և յուղ քսել։

Կարտոֆիլով և պանրով տափակ հաց տապակի մեջ

Համեղները կդառնան ձեր ընտանիքի սիրելի հյուրասիրությունը։ Լցնող բաղադրիչների ներդաշնակ և հավասարակշռված համադրությունը ստեղծում է ամենահաճելի տպավորությունները՝ արտադրանքը դարձնելով գոհացուցիչ, սննդարար և բուրավետ: Ցանկության դեպքում զանգվածը կարելի է լրացնել պրասով կամ աղցանով սոխով, տապակած մինչև փափկի:

Բաղադրությունը:

• կեֆիր - 250 մլ;
• ալյուր - 350 գ;
• շաքարավազ - 1 թեյի գդալ;
• սոդա և աղ - յուրաքանչյուրը 0,5 թեյի գդալ;
• կոշտ պանիր - 300 գ;
• ֆետա - 150 գ;
• կարտոֆիլ - 1 կգ;
• աղ, պղպեղ, ձեթ։

Նախապատրաստում

1. Կեֆիրը միացնում ենք սոդայի, աղի, շաքարավազի և ալյուրի հետ և հունցում։
2. Կարտոֆիլը խաշել, վերածել խյուսի, ավելացնել քերած պանիրն ու ֆետան, աղը, պղպեղը, խառնել։
3. Խմորից և միջուկից հարթ տորթեր պատրաստել և տապակել տաք յուղի մեջ՝ երկու կողմից կարմրելով։

Ադիգե պանրով տափակ հաց

Ադիգե պանրով թավայի մեջ պատրաստված տափակ հացերը, որոնք պատրաստվում են հետևյալ բաղադրատոմսով, հատկապես կգնահատեն կծու և համեղ ուտեստների սիրահարները։ Այս դեպքում պանրի միջուկին ավելացնում են սխտոր և կծու պղպեղ, որը նրբությանը տալիս է բնորոշ համ և բույր, որի ինտենսիվությունը կարելի է կարգավորել ըստ ճաշակի՝ փոխելով հավելումների քանակը։

Շատ տնային տնտեսուհիների համար խոհանոցը դառնում է մի տեսակ դժոխք։ Եվ բոլորը, քանի որ դուք միշտ ցանկանում եք ձեր ընտանիքին հաճեցնել ինչ-որ համեղ և հետաքրքիր բանով: Բայց ճաշ պատրաստելը չափազանց շատ ժամանակ է պահանջում:

Այս դեպքում դուք պետք է փորձեք գլուխգործոց պատրաստել սովորական և հայտնի ուտեստներից, որոնք ստեղծվում են բառացիորեն քառորդ ժամում, իսկ բաղադրիչների ցանկը ձեզ չի ստիպում խելքներդ գլուխ հանել։

Պանրի խմորից պատրաստված թխվածքաբլիթները տանտիրուհու համար իսկական պարտադիր բան են:

Թավայի մեջ պանրով տափակ հաց պատրաստելու ամենահեշտ ձևը

Հավանաբար, պանրով տափակ հաց պատրաստելու ամենահեշտ ձևը տապակի մեջ է։

Դա անելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• Կեֆիր - 1 բաժակ;
• Ալյուր - 200-250 գ;
• Սոդա - մոտ կես թեյի գդալ;
• Պանիր (ցանկալի է կոշտ տեսակներ) – 150 գ;
• Մի պտղունց աղ, շաքար;
• Բուսական յուղ - 50 գ:

Նախևառաջ պետք է ապրանքներ ձեռք բերել և պատրաստել, ինչպես նաև տարա, որտեղ խմորը կխառնեք սփռոցների համար։ Պանիրը պետք է քերել (գրեթե տարբերություն չկա՝ կոպիտ է, թե նուրբ)։

Կեֆիրը լցնել ամանի մեջ։ Ավելացնել աղ, շաքարավազ և սոդա։ Լավ հարել։

Այժմ դուք կարող եք հիշել թակած պանրի մասին և ավելացնել այն սովորական ամանի մեջ: Խառնել։ Դրանից հետո աստիճանաբար, փոքր բուռներով (կարող եք օգտագործել ճաշի գդալ) ավելացնել ալյուրը, բայց ոչ ամբողջը. մոտ մեկ բուռ պետք է թողնել ապագա հարթ տորթերը փաթաթելու համար:

Հունցած խմորը բաժանել մի քանի մոտավորապես հավասար մասերի և գրտնակել (չմոռանաք սեղանը փոշիացնել մնացած ալյուրով, հակառակ դեպքում խմորի մակերեսին կպչելու հետ կապված խնդիրներ կառաջանան): Հաստությունը պետք է լինի մոտ 0,5 սմ։

Պատրաստել տապակը՝ լավ տաքացնել և մի քիչ ձեթ լցնել։ Տապակել փաթաթված բլիթները երկու կողմից մոտ 2-3 րոպե։

Կեֆիրի վրա պանրով տորթեր խոզապուխտով

Այս ուտեստը կարող է բազմազան լինել տարբեր միջուկներով։ Ամենահայտնիներից մեկը խոզապուխտն է:

Համեղ բլիթներ պատրաստելու համար մենք կպատրաստենք հետևյալ բաղադրիչները.

• Ավանդաբար, կեֆիր - մոտ մեկ բաժակ;
• Ալյուր - մի քանի բաժակ;
• Աղ, սոդա, շաքար - յուրաքանչյուրից մի պտղունց;
• Կոշտ պանիր - 150-200 գ;
• Խոզապուխտ (կարելի է փոխարինել եփած երշիկով, նրբերշիկով) – 150-200 գ.

Կեֆիրը լցնել ամանի մեջ, ապա ավելացնել աղ, շաքարավազ և սոդա։ Մի կողմ թողեք քառորդ ժամ։

Այս պահին կարող եք սկսել պանիր և խոզապուխտ պատրաստել: Պանիրը մանրացնում ենք քերիչով, իսկ խոզապուխտը կա՛մ մանր կտրատում ենք, կա՛մ երեքն էլ ենք քերիչով անցկացնում։

Վերադառնանք մեր կեֆիրին։ Ավելացնել քերած պանիրը, մաղած ալյուրը և սկսել խմոր հունցել։

Բաժնում ենք 5-6 մասի և գրտնակում հարթ տորթերի։ Հաջորդը յուրաքանչյուր տափակ հացին ավելացրեք 1-2 ճաշի գդալ քերած խոզապուխտ:

Այն պետք է դնել «նրբաբլիթի» մի կեսի վրա, իսկ մյուսով ծածկել ու ծայրերը ամուր ամրացնել, որպեսզի չքանդվեն։

Լցնել բլիթները տաքացրած տապակի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույն դառնալը։

Կեֆիրի վրա պանրով տորթեր՝ նուրբ միջուկով ջեռոցում

Եկեք պատրաստենք հետևյալ բաղադրիչները.

• Կոշտ պանիր (կարող է լինել հոլանդական կամ ռուսերեն) - մոտ 400 գ;
• Կեֆիր - մի բաժակ;
• Կարագ - 50-60 գ;
• Թխում փոշի - մի քանի ճաշի գդալ;
• Սոդա, աղ - յուրաքանչյուրը կես թեյի գդալ;
• Ալյուր - մոտավորապես 250-300 գ:
• Միջուկի համար ձեզ հարկավոր է 200 գ ֆետա պանիր, խոտաբույսեր, մեկ պճեղ սխտոր և սև պղպեղ։

Նախ պետք է պատրաստել պանիրը։ Մենք քերում ենք այն:

Այնուհետև վերցրեք համապատասխան տարա և ավելացրեք ալյուր, աղ, փխրեցուցիչ և մի կտոր կարագ։ Կարագը պետք է մի փոքր կտրատել դանակով կամ մանրակրկիտ հունցել պատառաքաղով։ Դրանից հետո ավելացնել մանրացրած պանիրը և եռանդով խառնել։

Պատրաստմանը զուգահեռ պետք է հիշել վառարանը միացնել։ Ջերմաստիճանը դնում ենք 200ºС։

Դրանից հետո լցնել մի բաժակ կեֆիր և նորից մանրակրկիտ խառնել։ Խմորը հունցում ենք, որը հետո բաժանում ենք 5-6 մասի և գրտնակում։

Արագ պատրաստեք միջուկը. խառնեք մանրացված պանիրը, խոտաբույսերն ու սխտորը և յուրաքանչյուր նրբաբլիթի վրա դրեք մոտ մեկ կամ երկու գդալ։ Կտրեք ծայրերը և տորթերը դրեք թխման թերթիկի վրա: 20 րոպե անց հանեք թխման թերթիկը և ուրախացրեք ձեր սիրելիներին համեղ ու պարզ ուտեստով։

Պանրի տափակ հաց դանդաղ կաթսայում սոխով և ձուով

Սոխով ձուն ամենապարզ, և միևնույն ժամանակ նրբագեղ և սիրված միջուկներից է ինչպես կարկանդակների, այնպես էլ պանրով տորթերի համար։ Ընդ որում, նման ուտեստ կարելի է պատրաստել ոչ միայն տապակի մեջ, այլև դանդաղ կաթսայում։

Դա անելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել.

• Կեֆիր - կես բաժակ;
• Պանիր - մոտ 50 գ;
• Մեկ ձու;
• Ալյուր - 200 գ;
• Սոդա, աղ, շաքարավազ - յուրաքանչյուրը կես թեյի գդալ;
• Մայոնեզ և բուսական յուղ - յուրաքանչյուրը ճաշի գդալ;
• Կանաչ սոխ.

Առաջին հերթին ձուն բաժանել դեղնուցի և սպիտակի։ Դեղնուցը կօգտագործվի խմորը պատրաստելու համար, սպիտակը՝ միջուկի համար։ Պանիրը մանրացնել քերիչով։

Կեֆիրը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել սոդան, շաքարավազը, աղը, ալյուրը և ձվի դեղնուցը։ Պետք է լավ խառնել և խմոր հունցել։

Միջուկի համար խառնում ենք սպիտակուցը, մանր կտրատած կանաչ սոխը և մեկ գդալ մայոնեզը։ Պատրաստում ենք մեր տափակ հացը. միջուկը քսում ենք գրտնակված խմորի վրա և սեղմում ծայրերը։

Հաջորդ քայլը. բազմաբուխ ամանի պատրաստում: Վերցրեք մի քիչ յուղ և կամ օգտագործեք ձեր ափերը կամ հատուկ խոզանակ, որպեսզի ծածկեք ամանի հատակը:

Այժմ դուք կարող եք դրա մեջ դնել տափակ հացը և սահմանել «Թխում» ծրագիրը 40-50 րոպե (պարամետրերը կախված են մոդելի ծրագրերի կազմաձևից):

Առանց կեֆիրի պանրով տորթերի բաղադրատոմս

Գրեթե բոլոր տնային տնտեսուհիները կեֆիրով հաց են պատրաստում: Բայց կան նաև այնպիսիք, ովքեր ավելի շուտ կաթ են օգտագործում, քան կեֆիր։

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է այս ուտեստի համար.

• Մի բաժակ կաթ;
• Չոր խմորիչ - կես թեյի գդալ;
• Շաքարավազ – 1 ճ/գ. գդալ;
• Աղ - 1 թեյի գդալ;
• Ալյուր - 300-350 գ;
• Կարագ - 50-60 գ;
• Բուսական յուղ տապակելու համար.

Նախ պետք է կաթը մի փոքր տաքացնել, որից հետո մեջը լցնում են չոր խմորիչ, աղ և շաքար։ Մաղած ալյուրը պետք է բաժանել երկու մասի։

Նախ մի մասը ավելացրեք կաթի մեջ և լավ խառնեք։ Հաջորդ քայլը նախապես հալած կարագ ավելացնելն է։ Միայն սրանից հետո կարող եք թևերը գլորել, ավելացնել մնացած ալյուրը և սկսել խմոր հունցել։ Երբ այն պատրաստ է, կարիք չկա անմիջապես «բլինչիկներ» պատրաստել։ Խմորը ծածկել սրբիչով կամ շղարշով և թողնել մոտ մեկ ժամ։

Նշանակված ժամանակից հետո մեկ առ մեկ առանձնացրեք նույնական մասերը և փաթաթեք տորթերը։ Պատրաստենք տապակման տեղը՝ տաքացնել տապակը և յուղով քսել։

Տապակել յուրաքանչյուր տափակ հացը չափավոր ջերմության վրա երկու-երեք րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Ամենապարզ բաղադրատոմսերից մեկը թթվասերով նրբաբլիթ տորթն է: փորձիր.

Կարդացեք, թե ինչպես պատրաստել կաթով փափուկ բլիթներ, պարզ մեթոդներ, համեղ բաղադրատոմսեր, հետաքրքիր միջուկներ։

Պատրաստեք կարտոֆիլի զռազին աղացած մսով ջեռոցում, քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով և տեսանյութերով, կարդացեք և դիտեք այստեղ։

Առաջին հայացքից չես կարող ասել, որ նման պարզ ուտեստ պատրաստելիս կան որոգայթներ։ Այնուամենայնիվ, եթե ցանկանում եք զարմացնել ինքներդ ձեզ և ձեր սիրելիներին համեղ ուտեստով, ապա ուշադրություն դարձրեք հետևյալ առաջարկություններին.

1. Եթե ​​թավայի մեջ եփելիս թխվածքաբլիթները կափարիչով ծածկեք, ապա դրանց համի պրոֆիլը նման կլինի ջեռոցից դուրս եկողներին: Բայց պետք է հաշվի առնել տապակի որակը;
2. Փորձեք միջուկներով. ավանդական տափակ հացերը խոզապուխտով, երշիկներով, ձվերով և խոտաբույսերով քչերին կզարմացնեն: Բայց ծովախեցգետնի, լոլիկի և անուշաբույր խոտաբույսերի շնորհիվ նրանք նույնիսկ կստիպեն ձեր հարևաններին զարմանալ, թե ինչ եք դուք այդքան համեղ պատրաստում.
3. Հիշեք, որ եթե ճաշատեսակը տապակում եք տապակի մեջ, ապա այն պետք է նախապես տաքացվի նախքան սկսեք դնել տորտիլյաները: Իրավիճակը նման է ջեռոցի և բազմաբնակարանի հետ: Ջեռոցը պետք է նախօրոք միացնել, իսկ դանդաղ կաթսայում անհրաժեշտ է ժամանակը 5-10 րոպե ավելի երկար դնել, որպեսզի այն տաքանա լրացուցիչ րոպեների ընթացքում, և միայն դրանից հետո տորթերը դնել այնտեղ թխելու համար;
4. Բացի այդ, տափակ հացերը կարելի է պատրաստել մի փոքր այլ ձևով։ Այս դեպքում խմորից պատրաստվում են մի քանի կտոր, որոնք փաթաթվում են 1,5-2 սմ հաստությամբ «բլիթների» մեջ: Լավագույնն այն է, որ չափերը գնահատել ըստ տապակի կամ բազմաբնակարանային ամանի (կամ ջեռոցի սկուտեղի): դուք պատրաստվում եք տապակել. Այնուհետև յուրաքանչյուր մասը պիցցայի պես կտրատում ենք 6-8 մասի և շարում, որ նույն ձևով տապակվի;
5. Այս ուտեստը կարող է նաև բազմազան լինել ոչ միայն միջուկներով, այլ նաև սոուսներով՝ թթվասեր, մայոնեզ, մանանեխ՝ ինչ էլ որ թույլ է տալիս ձեր երևակայությունը;
6. Սիրու՞մ եք այս ուտեստը նախաճաշի համար: Ապա պատրաստեք բոլոր բաղադրիչները նախորդ գիշեր, իսկ առավոտյան ամեն ինչ դրեք դանդաղ կաթսայի մեջ։ Եվ մինչ դուք ցնցուղ եք ստանում, պատրաստվում եք և պատրաստվում եք, ձեր օգնականը կպատրաստի ձեր նախաճաշը և կհամոզվի, որ այն չմրսի:

Կան հարյուրավոր տարբեր բաղադրատոմսեր պանրով խմորի և լցոնման համար: Դրա շնորհիվ դուք կարող եք ամեն անգամ փորձել բոլորովին նոր համ՝ սննդի և պատրաստման ժամանակի համեմատաբար ցածր գնով:

Բացի այդ, նման ճաշատեսակները կատարյալ են նախաճաշի համար, երբ ժամանակը սուղ է, և աշխատանքային ծանր օրից առաջ խորտիկ է պետք:

Տապակած պանրով թխվածքաբլիթներ պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր՝ դասական, արագ, իմերական ոճով, ջրային խմորից, նուրբ

2018-05-29 Իրինա Նաումովա

Դասարան
բաղադրատոմսը

5545

Ժամանակը
(րոպե)

մասեր
(անձանց)

100 գրամ պատրաստի ուտեստի մեջ

9 գր.

11 գր.

Ածխաջրեր

34 գր.

271 կկալ:

Տարբերակ 1. Տապակած պանրով հաց թավայի մեջ - դասական բաղադրատոմս

Այս ուտեստի հիմնական բաղադրատոմսը մեզ է հասել Վրաստանից։ Հաճախ պանրով, դեղաբույսերով և այլ բաղադրիչներով տափակ հաց են պատրաստում։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք աղաջուր պանիր, այլ ոչ թե սովորական պանիր, ապա թխվածքաբլիթները կփայլեն կծու նոտայով: Բոլորը կվայելեն այս օրիգինալ հյուրասիրությունը: Դրանք կարելի է հացի փոխարեն որպես խորտիկ պատրաստել կամ ձեզ հետ տանել ճանապարհին, խնջույքի կամ աշխատանքի: Տարբեր տափակ հացեր ենք պատրաստելու, բայց դրանք մեկ ընդհանուր բան ունեն՝ բոլորն էլ շատ համեղ են։

Բաղադրիչներ:

• 390 գրամ կորեկի ալյուր;
• 250 գրամ Սուլուգունի պանիր;
• 1 ճաշի գդալ կեֆիր;
• 0,5 թեյի գդալ խմորի սոդա;
• 25 գրամ հատիկավոր շաքար;
• 50 գրամ կանաչի;
• 0,5 թեյի գդալ կոպիտ աղ;
• 50 գրամ կարագ՝ քամած։

Տապակած պանրով թխվածքաբլիթների քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը

Նշված ալյուրի քանակը մոտավոր է. ձեզ կարող է անհրաժեշտ լինել երկուից չորս բաժակ: Նշված քանակությունը համապատասխանում է երեք բաժակ ցորենի ալյուրին։

Օգտագործեք ցանկացած կանաչի ձեր հայեցողությամբ, սամիթ, մաղադանոս, կիլանտրոն կամ կանաչ սոխը հարմար է նման տափակ հացերի համար:

Խմորը հունցելու համար մեզ անհրաժեշտ է մեծ և խորը տարա։ Կեֆիրը լցնել սենյակային ջերմաստիճանում և անմիջապես ավելացնել մեկ բաժակ մաղած ցորենի ալյուր։ Ավելացրեք շաքարավազը և աղը և սպաթուլայի միջոցով հարեք մինչև հարթ լինի:

Այնուհետև շարունակում ենք զանգվածը խառնել և փոքր չափաբաժիններով՝ կես բաժակով ավելացնել ալյուրը, մինչև խմորն այլևս չկպչի։ Ստացվում է նաև առաձգական և փափուկ։

Ձևավորեք գերանի պես մի բան և ծածկեք խոնավ, մաքուր խոհանոցային սրբիչով: Մոտ երեսուն րոպե մոռանում ենք խմորի մասին՝ ճանապարհը կհանգստանա։

Այժմ մեզ պետք է մեծ քերիչ։ Սուլուգունին անցնում ենք միջով և տեղափոխում ամանի մեջ։

Լվացեք ձեր ընտրած կանաչիները, դանակով մանր կտրատեք ու ավելացրեք պանրի մեջ։ Խառնել ամեն ինչ, մինչև միջուկը դառնա համասեռ։

Այսպիսով, խմորը հանգստացավ: Մենք այն բաժանում ենք վեց միանման մասերի։ Յուրաքանչյուրը գլորեք գնդակի մեջ: Այժմ սկսենք պատրաստել առաջին տորթը։

Խմորի առաջին գնդիկը գրտնակել բարակ շրջանակի մեջ։ Կենտրոնում տեղադրեք պանրի և դեղաբույսերի միջուկը։ Մենք բարձրացնում ենք ծայրերը և ամրացնում դրանք մի հանգույցի նման: Գրտնակով գրտնակել բարակ թխվածքի մեջ։

Ուշադրություն՝ ամեն ինչ ուշադիր արեք, որպեսզի խմորը չպատռվի և միջուկը չկպչի։ Հետո այս ամենը կթափվի տապակի մեջ, և տորթը կփչանա։

Պատրաստեք մնացած հինգ տորտիլյաները։

Տապակելու ենք չոր տաք տապակի մեջ։ Կրակը դարձրեք միջին աստիճանի և ավելացրեք առաջին տափակ հացը։ Տապակել մոտ չորս րոպե մի կողմից, այնուհետև զգուշորեն շրջել մյուսի վրա լայն սպաթուլայի միջոցով և նույնքան ժամանակ գրանցել:

Եթե ​​խմորը փուչիկի պես բարձրանում է, զգուշորեն պատառաքաղով ծակեք։

Տապակելիս պանրով տորտիլյաները հարթ ափսեի վրա դնել։ Յուրաքանչյուրը քսում ենք կարագով, ապա վրան դնում ենք տապակի մեջ տապակած հաջորդ տափակ հացը և նույնպես կարագով քսում։ Եվ այսպես շարունակ։

Ծառայել սեղանին տափակ հացի կույտի տեսքով՝ որպես խորտիկ կամ պարզապես թեյի հյուրասիրություն:

Տարբերակ 2. Տապակած պանրով տափակ հացերի արագ բաղադրատոմս

Բաղադրատոմսը պահանջում է կես ժամ պատրաստում և հինգ բաժին համեղ շոռակարկանդակներ։ Ապրանքների հավաքածուն նվազագույն է: Մենք օգտագործում ենք սովորական «ռուսական» պանիր, այն կարող է փոխարինվել ձեր ցանկացած պինդ պանրով:

Բաղադրիչներ:

• 200 մլ կեֆիր;
• 1/4 կգ կորեկի ալյուր;
• 150 գրամ ռուսական պանիր;
• 1/2 թեյի գդալ հատիկավոր շաքար;
• 1/2 թեյի գդալ սեղանի աղ;
• 1/2 թեյի գդալ խմորի սոդա;
• 5 թեյի գդալ նուրբ արևածաղկի ձեթ։

Ինչպես արագ պատրաստել պանրով տափակ հացերը տապակի մեջ

Կեֆիրն ավելի լավ է օգտագործել սենյակային ջերմաստիճանում։ Լցնել այն մեծ ամանի մեջ։ Միանգամից ավելացրեք շաքարավազ, աղ և սոդա։ Խառնել։

Պանիրը քերել մանր քերիչով և տեղափոխել կեֆիրի զանգվածի մեջ։ Կրկին խառնել։

Ալյուրը մաղում ենք ու նախ ավելացնում երկու հարյուր գրամ։ Խառնել մինչև հարթ և մի փոքր կպչուն լինի: Մնացած ալյուրն օգտագործում ենք տափակ հացերը փաթաթելու համար։

Այժմ ստացված խմորը հավասար գնդիկների ենք բաժանում։ Դուք պետք է ստանաք հինգ կամ վեց կտոր:

Յուրաքանչյուր բաժին գրտնակել բարակ տորթի մեջ և հեռացնել ավելորդ ալյուրը։

Տաքացնել տապակը և լցնել առաջին թեյի գդալ զտված բուսական յուղը։ Տեղադրել առաջին տափակ հացը և տապակել փակ կափարիչով երկու րոպե յուրաքանչյուր կողմից: Ստուգեք պատրաստությունը. հենց որ մի կողմը կարմրի, շուռ տվեք։

Յուրաքանչյուր տափակ հաց տապակել մեկ գդալ բուսական յուղով։

Պատրաստի մասերը դնել մեկը մյուսի վրա՝ քսելով կարագով։

Տարբերակ 3. Տափակ հաց պանրով տապակի մեջ իմերական ոճով

Պանրով տափակ հաց պատրաստելու հետաքրքիր տարբերակ, որը մեզ է հասել Վրաստանից։ Պարզ, հագեցնող և շատ համեղ։

Բաղադրիչներ:

• 390 գրամ կորեկի ալյուր;
• 1 ճաշի գդալ կեֆիր;
• 1 հավի ձու;
• 20 մլ աճեցնող յուղ;
• 0,5 թեյի գդալ սոդա։

Լցնում:

• 150 գ սուլուգունի;
• 150 գ ֆետա պանիր;
• 150 գ մոցարելլա։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Ձուն կոտրել ամանի մեջ։ Վրան ավելացնում ենք հատիկավոր շաքարավազն ու աղը և հարում ենք մինչև թեթև փարթամ:

Մենք միշտ օգտագործում ենք զտված, առանց հոտի բուսական յուղ: Կեֆիրի հետ միասին լցնել սենյակային ջերմաստիճանում։

Անմիջապես ավելացնել սոդա և խառնել ամեն ինչ մինչև հարթ:

Ալյուրը մաղում ենք և ավելացնում հիմնական զանգվածին։ Խմորը հունցել մինչև հարթ և փափուկ լինի։ Ձևավորեք այն գնդիկի տեսքով և ծածկեք խոնավ սրբիչով։ Թողեք քառասուն րոպե հանգստանա։

Պանրի յուրաքանչյուր տեսակ քերել մանր քերիչով և խառնել։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել ձեր սիրած թակած խոտաբույսերը:

Խմորը բաժանել վեց մասի։ Յուրաքանչյուրը բարակ շրջանակի մեջ գրտնակել և միջուկը դնել մեջտեղում։ Այժմ տորթի չորս կողմերը զույգերով միացնում ենք և ծրար ենք կազմում։ Դուք կարող եք նաև հանգույց անել:

Շրջեք՝ փակ եզրերով ներքև և գլորում ենք բարակ հարթ տորթի ձևով:

Տաքացրեք չոր տապակը և դրեք առաջին տափակ հացը: Նախ, կարի կողմը դրեք ներքև և ծածկված տապակեք մոտ երկու-երեք րոպե, ապա շրջեք:

Եթե ​​տորթը փքված է, զգուշորեն ծակեք այն պատառաքաղով կամ շամփուրով։

Հաջորդ տափակ հացը տապակելուց առաջ թղթե սրբիչով հեռացրեք մնացած ալյուրը թավայից: Հակառակ դեպքում այն ​​կսկսի այրվել և տհաճ համ կհաղորդի մնացած ապրանքներին։

Պատրաստի թխվածքաբլիթները ափսեի մեջ դնել իրար վրա, յուրաքանչյուրը կարագով քսել։

Մատուցել տաք կամ տաք վիճակում։

Տարբերակ 4. Ջրի մեջ խմորից պատրաստված տապակի մեջ պանրով տափակ հաց

Այժմ խմորից համեղ բլիթներ կպատրաստենք ոչ թե կեֆիրով, այլ ջրով։ Որպես միջուկ մենք օգտագործում ենք ցանկացած սովորական կոշտ պանիր։

Բաղադրիչներ:

• 2,5 ճաշի գդալ կորեկի ալյուր;
• մի պտղունց աղ;
• 0,5 թեյի գդալ սոդա;
• 0,5 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ;
• բաժակ ջուր;
• 100 գրամ պանիր;
• 40 մլ աճում է նավթավերամշակող:

Ինչպես պատրաստել

Ալյուրը մաղել ամանի մեջ։ Դրան աղ ավելացրեք։ Այնուհետեւ սոդան մարել կիտրոնի հյութով եւ ավելացնել ընդհանուր զանգվածին։

Ջուրը պետք է տաք եռացնել, անմիջապես լցնել մեջը և հունցել փափուկ խմոր։ Դրանից գնդակ պատրաստեք և թողեք նստի: Մի մոռացեք ծածկել այն խոնավ սրբիչով, որպեսզի այն չչորանա:

Պանիրը քերել մանր քերիչով և դնել առանձին ամանի մեջ։

Խմորը բաժանել հավասար մասերի։ Առաջինը գրտնակում ենք բարակ կլոր շերտի մեջ և ցանում պանիր։ Այնուհետեւ խմորը փաթաթել ռուլետի մեջ, ապա՝ խխունջի տեսքով։ Գրտնակով գրտնակում ենք բարակ տորթի մեջ։

Մնացած ապրանքները նույն կերպ ենք պատրաստում։

Տապակը յուղով տաքացնել և ավելացնել առաջին տորտիլլան։ Եփել երկու րոպե յուրաքանչյուր կողմից միջին ջերմության վրա:

Տեղադրել կույտի մեջ և քսել կարագով:

Տարբերակ 5. Տապակած պանրով նուրբ թխվածքաբլիթներ

Որպես միջուկ մեզ անհրաժեշտ կլինի կաթնաշոռ, պանիր և տարբեր կանաչիներ։ Պատրաստելու ենք անուշաբույր միջուկով համեղ և նուրբ թխվածքաբլիթներ։

Բաղադրությունը խմորի համար.

• 250-300 գրամ ալյուր;
• 200 մլ կեֆիր;
• 1 ճաշի գդալ յուղի արտահոսք;
• 1/4 թեյի գդալ սոդա;
• 1/4 թեյի գդալ սեղանի աղ.

Լրացում:

• 100 գ կաթնաշոռ;
• 100 գ ֆետա պանիր;
• երեք ճյուղ սամիթ, մաղադանոս, կիլանտրո և կանաչ սոխ:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Ալյուրը երկու անգամ մաղել՝ թթվածնով հարստացնելու համար։ Վրան ավելացնել սոդա և աղ և խառնել գդալով։

Կարագը հալեցնում ենք, մի փոքր սառչում և լցնում սենյակային ջերմաստիճանի կեֆիրի մեջ։ Խառնել և լցնել ալյուրի զանգվածի մեջ։ Կրկին խառնել, մինչև խմորը հարթ և փափուկ լինի։

Ծածկեք խոնավ շորով և թողեք տասնհինգ րոպե։

Լցնել ամանի մեջ լցնել ֆետա պանիրն ու կաթնաշոռը և տրորել պատառաքաղով։

Կանաչիները լվանալ և դանակով մանր կտրատել։ Կանաչիները լցնել կաթնաշոռի և ֆետա պանրի մեջ, հարել մինչև հարթ լինի։

Ավելի կծու համ ստանալու համար կարող եք քամել մի պճեղ սխտոր և նորից խառնել:

Խմորը դանակով կտրատել ութ կամ տասը հավասար մասերի։

Առաջինը գրտնակում ենք հարթ տորթի մեջ, միջուկը դնում ենք մեջտեղում։ Ծայրերը հավաքում ենք հանգույցի մեջ և պինդ ամրացնում եզրերը։

Շրջել և գրտնակով փաթաթել բարակ թխվածքի մեջ։ Նույնը արեք մնացած մասերի համար։

Տապակելու ենք չոր տապակի մեջ՝ առանց ձեթ ավելացնելու։ Եփել յուրաքանչյուր կողմից փակ կափարիչով։

Առաջին տափակ հացը դնել ափսեի մեջ և յուղել կարագով: Հաջորդը պատրաստում ենք ու դնում վրան, նույնպես յուղում ենք։

Մատուցել տաք կույտի մեջ։