Մսով շոգեխաշած թթու կաղամբ. Մսով շոգեխաշած թթու կաղամբ. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով Միս շոգեխաշել թթու կաղամբով

Շոգեխաշած թթու կաղամբ մսով

Բարի օր, սիրելի ընթերցողներ: Թթու կաղամբից դուք կարող եք պատրաստել շատ առողջարար, համեղ, պարզ ուտեստներ, որոնք կարող է ընդունել նույնիսկ սկսնակ խոհարարը։

Այս ուտեստների պատրաստումը ձեզ շատ ժամանակ չի խլի։ Նման արագ ճաշը կամ ընթրիքը անպայման դուր կգա ցանկացած տնային տնտեսուհու:

Հիմնական բաղադրիչը թթու կաղամբն է, և դուք կարող եք այն լրացնել ցանկացած ապրանքով, որը ձեզ դուր է գալիս կամ այն, ինչ դուք կգտնեք սառնարանում:

Մսով շոգեխաշած թթու կաղամբի բաղադրատոմս

Այս բաղադրատոմսի համար հարմար է ցանկացած անյուղ միս՝ խոզի, տավարի, հորթի կամ մսի կողիկներ: Կարելի է պատրաստել նաև աղացած միսով։ Փորձիր!

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 500 գր. –
• 300 գր. - ցանկացած միս ձեր ընտրությամբ
• 2 հատ. - միջին չափի կամ մեկ մեծ
• 1 մեծ գլուխ սոխ
• 3 ճ.գ. գդալներ - տոմատի մածուկ (եթե սեփական հյութի մեջ ունեք լոլիկ առանց կեղևի)
• Ցանկացած, պղպեղի հատիկներ, համեմունքներ

Ինչպես պատրաստել.

1. Պատրաստենք թթու կաղամբ։ Նախ պետք է լավ քամել, իսկ եթե շատ աղի ու թթու է, ապա ավելի լավ է ողողել սառը ջրով ու նորից քամել։

2. Լվանալ միսը, կտրատել փոքր մասերի։

3. Մաքրել սոխն ու գազարը։ Սոխը մանր կտրատել, գազարն քերել։

4. Ճաշատեսակը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է չկպչուն ծածկով կամ հաստ հատակով խորը տապակ կամ կաթսա, որպեսզի ուտելիքը շոգեխաշվի ու չայրվի։

5. Տապակի մեջ լցնել բուսական յուղը (ցանկալի է ձիթապտղի), ավելացնել մսի կտորները, տապակել մոտ 10-15 րոպե։

6. Մսին ավելացնել սոխը, խառնել, տապակել 2-3 րոպե, ապա ավելացնել գազար։ Բանջարեղենն ու միսը եփեք ևս 5-7 րոպե։ Չմոռանաք խառնել։

7. Մնում է ավելացնել կաղամբը, տոմատի մածուկը եւ մի քիչ մաքուր ջուր։ Եթե ​​կաղամբը շատ թթու է, ապա այն կարելի է քաղցրացնել մակարդակի թեյի գդալ շաքարով։ Հաջորդը, դափնու տերևներ, բուրավետ պղպեղ, ձեր ճաշակի ցանկացած համեմունք:

8. Թողնել եփվի եւս 20-30 րոպե։ Ժամանակը կախված է մսից և կաղամբից։ Ճաշակիր այն.

Նման շոգեխաշած թթու կաղամբի կալորիականությունը մսով 100 գ-ում: - մոտ 114 կկալ

Բարի ախորժակ!

Տեսանյութի բաղադրատոմս՝ Շոգեխաշած թթու կաղամբ դանդաղ կաթսայում

Գերմաներեն Շոգեխաշած թթու կաղամբի բաղադրատոմսը գերմաներեն

Սա բավարական հայտնի ուտեստ է, որը գերմանացիները պատրաստում են ամանորյա սեղանի համար։ Կաղամբը շատ փափուկ է, օրիգինալ համով, քանի որ դրան ավելացվում են նաև խնձորի և գիհու հատապտուղներ։

Մատուցվում է համեղ մսի հետ՝ խոզի բշտիկ, խոզապուխտ կամ կողիկներ, որոնք եփում են գարեջրի մեջ: Կարելի է պատրաստել նաև ապխտած երշիկներով կամ բեկոնով։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 500 գր. - թթու կաղամբ
• 50 գր. - բեկոն
• 1 հատ. –
• 2-3 ճ.գ. գդալներ - բուսական յուղ
• 1 հատ. - սոխ
• 3-4 հատ: - գիհի հատապտուղներ
• Չաման, աղ և այլ համեմունքներ `ձեր ճաշակով
• 100-150 մլ. - սպիտակ գինի կամ մաքուր ջուր

Ինչպես պատրաստել.

1. Կաղամբը լվանալ (անհրաժեշտության դեպքում) եւ քամել։

2. Խոզի ճարպը շերտերով կտրատել, սոխը կիսօղակներով, գցել եռման յուղով մեծ տապակի մեջ: Տապակել մինչև թափանցիկ:

4. Մինչ կաղամբը շոգեխաշվում է, խնձորը կտրատել խորանարդի մեջ և պատրաստ լինելուց 10 րոպե առաջ նետել տապակի մեջ։

Գերմանական թթու կաղամբի կալորիականությունը 100 գ-ում. - մոտ 94 կկալ

Բարի ախորժակ!

Տեսանյութի բաղադրատոմս՝ գերմանական շոգեխաշած թթու կաղամբ

Կարտոֆիլով Կարտոֆիլով շոգեխաշած թթու կաղամբի բաղադրատոմս

Այս բաղադրատոմսը բոլորովին նման չէ այն կաղամբին, որով մենք սիրում ենք լցնել երեխաներին մանկապարտեզներում։ Այս դեպքում դուք կստանաք համեղ կողմնակի ճաշատեսակ ցանկացած մսի կամ պարզ անյուղ ուտեստի համար։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 500 գր. - թթու կաղամբ
• 2-3 հատ. –
• Յուրաքանչյուրը 1 հատ - միջին չափի գազար և սոխ
• Ցանկացած բուսական յուղ, շաքար, աղ, համեմունքներ

Ինչպես պատրաստել.

1. Ավելի լավ է կարտոֆիլը նախապես եփել կեղեւի մեջ կամ թխել փայլաթիթեղի մեջ ջեռոցում։ Երբ սառչի, հանում ենք կեղևը և կտրատում խորանարդիկների։

2. Լվանալ եւ քամել կաղամբը։

3. Մաքրել գազարն ու սոխը, լվանալ և մանր կտրատել։

4. Տաքացրած տապակի մեջ ձեթ լցնել, ավելացնել սոխը, ապա գազարն ու տապակել։

5. Ավելացնել կաղամբը, բոլոր համեմունքները եւ մի քիչ ջուր։ Ճաշատեսակը պատրաստ կլինի 30-40 րոպեից։

6. Պատրաստությունից 10 րոպե առաջ ավելացնել կարտոֆիլը և հարել։

Կարտոֆիլով շոգեխաշած թթու կաղամբի կալորիականությունը 100 գր. - մոտ 75 կկալ

Բարի ախորժակ!

Երշիկներով Շոգեխաշած թթու կաղամբ երշիկներով

Շատ համեղ հորթի ապխտած նրբերշիկներով։ Ստացվում է շատ բուրավետ և համեղ։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 500 գր. - թթու կաղամբ
• 3-4 հատ: – երշիկեղեն կամ մանր երշիկեղեն
• 1 հատ. - սոխ
• 3-4 ճ.գ. գդալներ - տոմատի մածուկ կամ սոուս
• Բուսական յուղ, համեմունքներ

Ինչպես պատրաստել.

1. Նրբերշիկները կամ նրբերշիկները կտրատել ու տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ առանձին տապակի մեջ (կարող եք եռացնել)։

2. Մաքրել սոխը և կտրատել կես օղակների: Տապակել տապակի մեջ մինչև թափանցիկ:

3. Կաղամբը լվանալ, քամել, ավելացնել սոխին։ Այնուհետև խառնեք տոմատի մածուկը, համեմունքները և մի քիչ ջուր և թողեք եփվի ցածր ջերմության վրա մինչև եփվի (մոտ 30-40 րոպե):

4. Մատուցելուց առաջ ավելացնել նրբերշիկները, խառնել և դնել մատուցվող ափսեների վրա։

Նման թթու կաղամբի կալորիականությունը՝ շոգեխաշած երշիկներով 100 գ-ում։ - մոտ 56 կկալ

Բարի ախորժակ!

Տեսանյութի բաղադրատոմս՝ Թթու կաղամբ երշիկներով

Հավով Շոգեխաշած թթու կաղամբ հավով ջեռոցում

Փորձեք թթու կաղամբ պատրաստել հավով կաթսաների մեջ ջեռոցում: Դա հնարավոր է ինչպես կերամիկական ամանների մեջ, այնպես էլ թրծված ապակու մեջ։ Շատ համեղ է ստացվում և գեղեցիկ տեսք ունի սեղանին։

Ձեր ընտանիքին և հյուրերին դուր կգա այս օրիգինալ շնորհանդեսը: Եթե ​​չկան համապատասխան ուտեստներ, ապա այն կարող եք պարզապես օգտագործել տոպրակի կամ թխելու տոպրակի մեջ։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 500 գր. - հավի ֆիլե
• 500 գր. - թթու կաղամբ
• Յուրաքանչյուրը 1 հատ - սոխ և գազար
• 2-3 ճ.գ. գդալներ - տոմատի մածուկ
• Ցանկացած բուսական յուղ, աղ և համեմունքներ

Ինչպես պատրաստել.

1. Միսը ողողում ենք, մասերի բաժանում և բուսայուղի մեջ տապակում 2-3 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։ Ֆիլեի փոխարեն կարելի է հավի մսի ցանկացած հատված վերցնել, բայց ավելի լավ է դրանք էլ տապակել։

2. Մեկ այլ տապակի մեջ տապակել սոխն ու գազարը։

3. Կաղամբը լվանալ սառը ջրով եւ լավ քամել։ Խառնել տապակած բանջարեղենի հետ։ Պետք է ավելացնել տոմատի մածուկը, բոլոր համեմունքները և խառնել։

4. Կաթսաների հատակին դնել հավի միսը, վրան՝ կաղամբը, ավելացնել մի քիչ ջուր կամ արգանակ։

5. Կաթսաները մեկ ժամով դնում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Եթե ​​կաթսաները թափանցիկ են, ապա շոգեխաշման ամբողջ գործընթացը հստակ երևում է։

Հավով կաղամբի կալորիականությունը 100 գ-ում: - մոտ 58 կկալ

Բարի ախորժակ!

Վիդեո բաղադրատոմս. Թթու կաղամբ հավով ջեռոցում

Ըստ դասական բաղադրատոմսի Դասական բաղադրատոմս՝ շոգեխաշած թթու կաղամբի համար

Շոգեխաշած թթու կաղամբը լավ է ինքնուրույն՝ առանց այլ ապրանքներ ավելացնելու։ Հատկապես, եթե դուք ինքներդ խմորել եք այն: Բավական է ընտրել համեմունքների ճիշտ բաղադրությունը, և դուք կունենաք բուրավետ, համեղ ուտեստ։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 500 գր. - թթու կաղամբ
• Յուրաքանչյուրը 1 հատ - գազար և սոխ
• 3-4 ճ.գ. գդալներ - տոմատի մածուկ
• ½ թեյի գդալ յուրաքանչյուրը - շաքարավազ և սունելի գայլուկ (կամ պրովանսալ խոտաբույսերի խառնուրդ)
• Ցանկացած բուսական յուղ, աղ - ձեր ճաշակի
• Դափնու տերևներ և սև պղպեղի հատիկներ `ձեր ճաշակի
• 100-150 գր. - մաքուր ջուր

Ինչպես պատրաստել.

1. Խոհարարությունն ավելի հեշտ չէր կարող լինել: Կաղամբը լվանում ենք և քամում։

2. Կլպել և կտրատել սոխն ու գազարը, տապակել ձիթապտղի յուղով տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ձեզ անհրաժեշտ է հաստ հատակով տապակ կամ չուգուն:

3. Ավելացնել կաղամբը, բոլոր համեմունքները և տոմատի մածուկը, խառնել, եփ գալ մինչև փափկի մոտ 30-40 րոպե:

Կալորիականության պարունակությունը 100 գ-ում: - մոտ 17 կկալ

Բարի ախորժակ!

Սնկով շոգեխաշած թթու կաղամբ սնկով

Դուք կարող եք վերցնել ցանկացած սունկ, թարմ կամ սառեցված: Հարմար են շամպինիոնները, մեղրային սունկը, շանթերելները, ոստրե սունկը կամ խոզի սունկը: Նույնիսկ չորացրած սունկը լավ կլինի, եթե ունեք: Կաղամբն ավելի համեղ կլինի։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 500 գր. - թթու կաղամբ
• 200-300 գր. - ցանկացած սունկ
• Յուրաքանչյուրը 1 հատ - խոշոր սոխ և գազար
• Բուսական յուղ, դափնու տերևներ, համեմունքներ

Ինչպես պատրաստել.

1. Եթե չորացրած սունկ եք վերցրել, ապա նախ պետք է դրանք թրջել 5-6 ժամ ու եռացնել։

հետ շփման մեջ

Թթու կաղամբը ոչ միայն հայտնի սառը նախուտեստ է պարզ և էժան տնական պատրաստուկների կատեգորիայից: Պարզվում է, որ դրանից կարելի է համեղ տաք ուտեստ պատրաստել, որը միանգամայն ընդունակ է հաճելիորեն զարմացնել նույնիսկ մոլի թերահավատներին, ովքեր սովոր են խուսափել այս սովորական արտադրանքից։ Շոգեխաշած թթու կաղամբը, որի բաղադրատոմսը, որը ես կներկայացնեմ այսօր, կարող է հանդես գալ որպես օրիգինալ կողմնակի ճաշատեսակ ցանկացած մսային ուտեստի համար, ինչպես նաև ծառայել որպես ամբողջական կերակուր ծոմի կամ բուսակերների սննդակարգի ժամանակ։ Բացի այդ, եթե այս կաղամբին ավելացնեք կտոր-կտոր կտրած երշիկեղեն կամ ապխտած երշիկ, այն կվերածվի ամբողջական երկրորդ ճաշատեսակի, որը կարող է գոհացնել նույնիսկ ամենահուսահատ միս ուտողներին։

Թեև շոգեխաշած թթու կաղամբը չափազանց տարածված ուտեստ է Գերմանիայում և եվրոպական մի շարք այլ երկրներում, սակայն վստահ եմ, որ մեր հայրենակիցներից ոչ բոլորն են ծանոթ այս պարզ և առողջարար ուտեստին։ Նրանց, ովքեր երբեք չեն փորձել թթու կաղամբ շոգեխաշել, խորհուրդ եմ տալիս պատրաստել այս հետաքրքիր ուտեստը։ Թեև այն ունի որոշակի համային տեսականի, այնուամենայնիվ այն դուր է գալիս շատերին, հատկապես բնակչության արական կեսին։

Այս դասական բաղադրատոմսով պատրաստված շոգեխաշած կաղամբը բավականին կծու է ստացվում՝ այս տնական պատրաստմանը բնորոշ մի փոքր կծու և թթու համով։ Սակայն տապակած սոխ, գազար և տոմատի մածուկ ավելացնելով դրան նկատելիորեն հարթեցնում է կոշտ համը և հաղորդում հաճելի բուսական նոտա։ Պատշաճ կերպով ընտրված համեմունքները և սոուսը լրացնում են այս ակորդը և ստեղծում շատ համեղ և հավասարակշռված ուտեստ:

Ի թիվս այլ բաների, շոգեխաշած կաղամբը ցածր կալորիականությամբ կերակրատեսակ է, որը պարունակում է մեծ քանակությամբ բջջանյութ, որը կարող է օրգանիզմից հեռացնել թափոնները, տոքսինները, վատ խոլեստերինը և այլ անհարկի նյութեր: Դրա կանոնավոր օգտագործումը օգնում է մաքրել արյան անոթների պատերը վտանգավոր նստվածքներից և բարելավել սրտանոթային համակարգի և աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքը։ Կաղամբով կերակրատեսակները երկար ժամանակ քաղցը ճնշելու հատկություն ունեն և դրանով իսկ նպաստում են քաշի կորստին։

Շոգեխաշած թթու կաղամբը փափուկ, հյութալի և շատ համեղ բանջարեղենային ուտեստ է, որը կօգնի ձեզ օգտագործել տնական թթուների մնացորդները, որոնցից հոգնել եք երկար ձմռանը:

Օգտակար տեղեկություններ Ինչպես պատրաստել շոգեխաշած թթու կաղամբ - դասական թթու կաղամբի բաղադրատոմս՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներով

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ:

• 1 կգ թթու կաղամբ
• 1 հիվանդ սոխ
• 1 գազար
• 1 ճ.գ. լ. տոմատի մածուկ
• 1 ճ.գ. լ. Սահարա
• 1/2 թ/գդ. աղ
• 1/2 թ/գդ. խմելի-սունելի
• 1-2 դափնու տերեւ
• 3-4 հատ սև պղպեղ
• 1 ճ.գ. ջուր
• 60 մլ բուսական յուղ

Խոհարարության ՄԵԹՈԴ.

1. Շոգեխաշած թթու կաղամբը պատրաստելու համար նախ պետք է կաղամբը դնել քամոցի մեջ և լվանալ հոսող սառը ջրի տակ՝ ավելորդ աղը հեռացնելու համար։

Խորհուրդ. Այս ուտեստը պատրաստելու համար ես սովորաբար օգտագործում եմ խանութից գնված թթու կաղամբը, բայց տնական պատրաստումը նույնպես կաշխատի: Սարսափելի չէ, եթե այն պարունակում է մի քանի գազար, այս դեպքում բանջարեղենի տապակման համար կարող եք ընտրել շատ փոքր գազար։

2. Լվացված կաղամբը լցնել կաթսայի մեջ, միաժամանակ ձեռքերով թեթևակի քամելով մնացած ջրից, վրան լցնել բուսայուղ (30 - 40 մլ) և դնել մարմանդ կրակի վրա։ Տապակել կաղամբը ծածկված, երբեմն խառնելով 20 րոպե, մինչ բանջարեղենի տապակումը պատրաստ է։

Խորհուրդ. Ցանկալի է շոգեխաշած թթու կաղամբը եփել հաստ պատերով կաթսայի կամ նույնիսկ կաթսայի մեջ։ Այսպես այն չի այրվի և կստացվի հատկապես հյութալի և անուշաբույր։

3. Այդ ընթացքում մաքրել սոխը և մանր կտրատել։

4. Կլպել գազարն ու քերել խոշոր քերիչով։

5. Տապակի մեջ տաքացնել 2 ճ/գ. լ. բուսական յուղ, ավելացնել սոխը և գազարը և տապակել բանջարեղենը միջին ջերմության վրա 5 - 7 րոպե:

6. Ավելացնել տոմատի մածուկը, մանրակրկիտ խառնել և եփել ևս 5 րոպե։ Շոգեխաշած թթու կաղամբի համար բանջարեղենի տապակումը պատրաստ է:

Խորհուրդ. Տոմատի մածուկի փոխարեն տապակին կարող եք ավելացնել նաև 100-120 գ ցանկացած կետչուպ կամ տոմատի սոուս։ Բացի այդ, այս ուտեստի համար կարող եք օգտագործել 400 գ թարմ կամ պահածոյացված կեղևավորված լոլիկ՝ կտրատված փոքր խորանարդի մեջ։

7. Կաղամբով տապակած բանջարեղենը, աղը, շաքարավազը, պղպեղի հատիկները, դափնու տերեւը և գայլուկ-սունելի համեմունքը դնել, եթե ցանկանում եք դրա համը: Անձամբ ինձ թվում է, որ հենց այս համեմունքն է շոգեխաշած կաղամբին տալիս ներդաշնակ համ և շատ հաճելի բուրմունք։

8. Լցնել մի բաժակ տաք ջրի մեջ և մանրակրկիտ խառնել բոլոր բաղադրիչները։

9. Թթու կաղամբը բանջարեղենով և տոմատի մածուկով եփեք մարմանդ կրակի վրա՝ ծածկված, 30 րոպե: Եփելու վերջում ուտեստը պետք է մի քանի անգամ խառնել, հակառակ դեպքում այն ​​կարող է այրվել։


Այս դասական բաղադրատոմսով պատրաստված թթու կաղամբը շատ նուրբ և փափուկ է ստացվում տնական թթուների վառ և կծու համով: Այն կատարյալ է որպես առողջարար ցածր կալորիականությամբ կողմնակի ճաշատեսակ մսի համար և որպես անկախ նիհար բուսական ուտեստ: Բարի ախորժակ!

Բարի երեկո ընկերներ: Այսօր ես ձեզ պատմում եմ, թե ինչպես պետք է շոգեխաշել թթու կաղամբը` մսով, սնկով, կարտոֆիլով` վառարանի վրա և ջեռոցում:

Ինչպես շոգեխաշել թթու կաղամբը մսով Մսով թթու կաղամբ ստեղծելու համար մեզ անհրաժեշտ է՝ փոստ՝ :

• 1 կգ թթու կաղամբ (մոտ կես երեք լիտր բանկա)
• 400-500 գ ցանկացած միս - այս անգամ ես ունեի գառան միս
• 2 սոխ
• 4 ճաշի գդալ տոմատի սոուս (ըստ ցանկության)
• Դափնու տերեւ 5-8 հատ
• Շաքար՝ ըստ ճաշակի
• Բուսական յուղ տապակելու համար
• 1,5 բաժակ ջուր (մոտավորապես)

Շոգեխաշած թթու կաղամբ մսով, բաղադրատոմս.

Միսը մանր կտրատել, սոխը՝ կես օղակների։

Մեծ տապակի մեջ կամ հաստ պատերով կաթսայի մեջ, ինչպես բադի կաթսա, տաքացնում ենք ձեթը և մեջը տապակում ենք միսն ու սոխը 7-10 րոպե։

Թթու կաղամբը լվանում ենք քամոցով, եթե այն շատ աղի է, իսկ եթե խմորվել է մեծ կտորներով, մանր կտրատում ենք։ Քամեք ավելորդ աղի խոնավությունը և ավելացրեք մսով թավայի մեջ։

Կաթսայի պարունակությունը լցնել տաք ջրով (եթե դուք ունեք թափառած արգանակ, կարող եք օգտագործել), խառնել և թույլ կրակի վրա թողնել մոտ մեկ ժամ։

Մեկ ժամ անց (իսկ եթե ունեք տապակ, և ոչ թե կաթսա, ապա ավելի վաղ), ստուգեք, թե արդյոք թավայի հատակի հեղուկը եռացել է, անհրաժեշտության դեպքում մի քիչ ջուր ավելացրեք, լոլիկի սոուսը, կոտրված դափնու տերևը։ կեսը, անհրաժեշտության դեպքում շաքարավազը, նորից խառնել և թողնել ևս կես ժամ մարմանդ կրակի վրա։

Եթե ​​շոգեխաշելու վերջում պարզվել է, որ կաղամբը ջերմամիջուկային աղի է (հեղուկը եռում է, և աղի կոնցենտրացիան մեծանում է), տապակի մեջ քերեք մեկ կամ նույնիսկ երկու խնձոր և եփեք ևս 5-7: րոպե. Խնձորի հոտն ընդհանրապես չի զգացվում, բայց համը զգալիորեն բարելավվում է։

Ինչպես շոգեխաշել թթու կաղամբը սնկով կամ կարտոֆիլով

Սկզբունքը նույնն է, ինչ մսով բաղադրատոմսում։ Սունկը և/կամ կարտոֆիլը մանր կտրատել, նախ մի փոքր տապակել, ավելացնել քամոցով լվացած կաղամբը, ավելացնել ջուրը և մարմանդ կրակի վրա եփ գալ մեկուկես ժամ, մինչև կաղամբը պատրաստ լինի։ Ես սնկով շոգեխաշած թթու կաղամբին տոմատի սոուս և դափնու տերև չեմ ավելացնում, այն դեռ համեղ է:

Ինչպես շոգեխաշել թթու կաղամբը ջեռոցում

Կարող եք նաև թթու կաղամբը շոգեխաշել ջեռոցում, եթե ունեք համապատասխան տարա։ Լավագույն ընտրությունը կավե աման է՝ մեծ կաթսա կամ ջեռոցի համար հատուկ կերամիկական տապակ։ Ավելի լավ է բացառել ալյումինե բադի ձագերը և տիտանի տապակները. դրանք օքսիդանում են, և դրանում ոչ մի օգտակար բան չկա ոչ նրանց, ոչ ձեզ համար:

Ես ոչ մի տեղ նախապես ոչինչ չեմ տապակում. ես անմիջապես կավե կաթսայի հատակին տեղադրում եմ սոխով կամ սնկով միսը, ավելացնում լվացված և քամած թթու կաղամբը և թեթև խառնում (սա եթե լոլիկի սոուս ավելացնեմ դափնու տերևներով):

Վերևից ջուր եմ լցնում 1 կգ կաղամբի համար մոտ 2/3 բաժակ չափով, վրան դնում եմ մի կտոր կարագ, 50 գրամ, փակում եմ կափարիչը և 180 աստիճանի վրա թթու կաղամբի կաթսան կախված է ջեռոցում։ ժամ ու կեսից երկու՝ կախված սննդի քանակից։

Շատ բուրավետ ու հոգեհարազատ է ստացվում, անկեղծ։

82 կկալ

1 անձ

Խոհարարության մեթոդ

1. Այսպիսով, եկեք պատրաստենք մեր արտադրանքը: Կաղամբը քամում ենք, միսը մանր կտրատում։ Ավելացնեմ, որ կարելի է օգտագործել բացարձակ ցանկացած միս՝ խոզի, տավարի, հնդկահավի, հավ։ Կաղամբը հիանալի համադրվում է ձեր ընտրածի հետ: Ինձ համար խոզի միսը նախընտրելի է։ Մաքրել սոխը, լվանալ և մանր կտրատել։
2. Խորը տապակի կամ բադի կաթսայի մեջ (որը, իհարկե, ավելի լավ կլիներ) տաքացնել արևածաղկի ձեթը և տապակել սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետև միսը լցնում ենք սոխի մեջ և տապակում, մինչև վրան ընդերք առաջանա։ Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ:

4. Ավելացնել շաքարավազ, որը պետք է մի փոքր թուլացնի կաղամբի թթվայնությունը, բայց ոչ մի դեպքում այն ​​չդարձնի քաղցր։ Կրակը իջեցրեք նվազագույնի և եփեք կաղամբն ու միսը մոտ մեկ ժամ՝ 10-15 րոպեն մեկ խառնելով, որպեսզի չայրվեն։

Բաղադրիչներ

1 կգ թթու կաղամբ

500 գ խոզի միս

2 սոխ

Իսկ ի՞նչ է թթու կաղամբը, և ինչո՞ւ է այն այդքան տարածված մեզ մոտ։ Թթու կաղամբը ծագել է տասնվեցերորդ դարից։ Ապացուցված է, որ նույնիսկ ուղղափառ վանքերում վանականները խմորում էին կաղամբը, և դա նրանց սննդակարգի հիմնական մասն էր։ Իսկ թարմ կաղամբը խմորելու բազմաթիվ եղանակների ենք հանդիպել։

Սովորաբար, թթու կաղամբ պատրաստելու համար օգտագործում են կոշտ կաղամբ, որպեսզի այն հեշտությամբ դիմանա ամբողջ ձմեռը՝ առանց պահածոյացման։ Կաղամբի փափուկ սորտերը հարմար չեն, քանի որ դրանք արագ անհետանում են:

Եթե ​​կաղամբը ճիշտ է պահվում, ապա այն պահպանում է իր գերազանց համը և բարձր վիտամինային ակտիվությունը մոտ վեց ամիս։ Թթու կաղամբը պահպանում է հսկայական քանակությամբ միկրոէլեմենտներ և վիտամիններ, ավելին, եթե դուք օրական օգտագործում եք մինչև 300 գրամ նման կաղամբ, այն լրացնում է օրգանիզմի ամենօրյա կարիքը բազմաթիվ վիտամինների համար:

Կաղամբը լավ համադրվում է նաև մսամթերքի հետ, ուստի առաջարկում եմ պատրաստել մսով շոգեխաշած թթու կաղամբ։

Կաղամբը կարող եք մատուցել մսի հետ՝ առանց կողմնակի ճաշատեսակի (կաղամբն ինքնին կողմնակի ճաշատեսակ է) կամ ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ, սակայն այն ամենից լավ համադրվում է կարտոֆիլի պյուրեի հետ։ Կարող եք նաև շոգեխաշած կաղամբը մսի հետ որպես պատրաստի միջուկ օգտագործել կարկանդակների և պելմենիների համար։