Խեցգետնի ձողիկի խմորի բաղադրատոմսը. Ծովախեցգետնի ձողիկներն են խմորի մեջ: Ծովախեցգետնի ձողիկներ հացի փշրանքների մեջ

Խեցգետնի ձողիկները՝ պանրով կամ այլ բաղադրիչներով խմորի մեջ, գեղեցիկ և անսովոր ուտեստ է: Դրանք կարելի է ուտել նախաճաշին կամ ճաշին, եփել որպես գարեջրի նախուտեստ կամ սեղանի վրա՝ նախուտեստների հետ միասին։ Ընդհանրապես, անհրաժեշտ է տիրապետել նման ճաշատեսակի պատրաստման գաղտնիքներին, քանի որ այն անպայման կդառնա ամենօրյա կամ տոնական սեղանի գագաթնակետը։

Խեցգետնի ձողիկներ խմորի մեջ. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Ալյուրով և ձվով

Խմորի ամենապարզ տարբերակը, բայց ձողիկները շատ համեղ են ու գեղեցիկ։ Նրանք ոչ միայն հրճվում են իրենց ճռճռոցով, այլև ուրախանում են միայն մեկ տեսքով:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 300 գրամ ծովախեցգետնի ձողիկներ;
• մի թեյի գդալ բուսական յուղ;
• Կիտրոն և աղ, պղպեղ;
• Երեք ձու;
• Մի բաժակ ալյուրի երկու երրորդը;
• Կես բաժակ կաթ (կարելի է փոխարինել ջրով);
• Կանաչիներ ըստ ճաշակի;
• Թթու վարունգ;

Խորտկարան պատրաստելու համար կպահանջվի մոտ կես ժամ։ Խեցգետնի ձողիկները, եթե դրանք սառեցված են, նախ պետք է հալեցնել։ Պատրաստի բաղադրիչները լցնել ափսեի մեջ, աղ և պղպեղ, շաղ տալ կես կիտրոնի հյութ, ավելացնել բուսայուղ։ Ամեն ինչ խառնել և թողնել քսան րոպե՝ դնելով սառնարանը։

Այս պահին դուք կարող եք խմոր պատրաստել: Դուք պետք է առանձնացնեք սպիտակուցները դեղնուցներից: Ալյուրը նոսրացվում է կամ տաք կաթով կամ պարզ ջրով։ Դեղնուցները աղով աղացրեք և ավելացրեք ալյուրի մեջ։ Ամեն ինչ խառնել և թողնել տաք տեղում 15 րոպե։ Առանձին հարել սպիտակուցները և տապակելուց անմիջապես առաջ ավելացնել խմորին։ Այժմ յուրաքանչյուր ձողիկ պետք է թաթախել խմորի մեջ և տապակել տաքացրած բուսական յուղով թավայի մեջ։

Երբ ոսկե ընդերքը հայտնվի, փայտիկը շուռ տվեք։ Դուք կարող եք նախ այն կրկին թաթախել խմորի մեջ: Մատուցելիս ճաշատեսակը ցանել մանր կտրատած կանաչիով և թթու վարունգի կտորներով։ Մոտակայքում կարող եք կիտրոնի կտորներ դնել, այս ցիտրուսային մրգի հյութը յուրահատուկ համային նոտաներ կհաղորդի այս պարզ ուտեստին։

Թթվասերով

Սա խեցգետնի ձողիկներ խմորի մեջ եփելու ավելի հեշտ և արագ միջոց է: Միայն համտեսելով կարելի է որոշել, թե որ խմորն է ավելի համեղ։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Երկու տուփ ծովախեցգետնի ձողիկներ 250 գրամ;
• Երկու ձու;
• Մի ճաշի գդալ ալյուր սլայդով;
• Երեք ճաշի գդալ թթվասեր (ցանկության դեպքում կարող եք խառնել մայոնեզի հետ կամ ամբողջությամբ փոխարինել թթվասերը մայոնեզով);
• Սիրված համեմունքների խառնուրդ

Ձուն հարում ենք ալյուրի հետ, որպեսզի համասեռ զանգված ստանանք, ավելացնում ենք թթվասերն ու համեմունքը։ Խմորը պետք է թանձր ստացվի, որպեսզի ձողիկները թաթախելիս ոչ թե քամվի, այլ ամբողջությամբ ծածկոցներից։ Մնում է միայն տապակել խեցգետնի ձողիկները՝ թաթախված խմորի մեջ, տաքացրած թավայի մեջ։

Մայոնեզով և պանրով

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 200 գրամ ծովախեցգետնի ձողիկներ;
• 50 գրամ մայոնեզ;
• Մեկ կիտրոն;
• 300 գրամ բուսական յուղ;
• 80 գրամ ցորենի ալյուր;
• Մի պտղունց սև պղպեղ, աղ;
• Երկու ձու;
• 100 գրամ կոշտ պանիր;

Ծովախեցգետնի ձողիկներն անհրաժեշտ է հալեցնել: Անհրաժեշտ կլինի դրանք մարինացնել կիտրոնի հյութի մեջ՝ ցողված աղով և պղպեղով։ Թողեք երեսուն րոպե, այս անգամ բավական է պանրի խմորը պատրաստելու համար։ Նախ խառնում ենք ձուն և մայոնեզը։ քերել մանր քերիչով և ավելացնել մայոնեզի զանգվածին։ Ամեն ինչ խառնել և ավելացնել ալյուրը։ Խմորը պատրաստ է, երբ ձողիկները մարինացվեն, կարելի է թաթախել խմորի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը տաք յուղի մեջ։ Մատուցելուց առաջ պատրաստի ձողիկները դնել թղթե անձեռոցիկի վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը ներծծվի թղթի մեջ։

Հոլանդական պանրով և ձվով

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 100 գրամ հոլանդական պանիր;
• Մեկ ձու;
• 250 գրամ ծովախեցգետնի ձողիկներ;
• Մի քիչ ալյուր, աղ և բուսական յուղ;

Ձողիկներն ապասառեցնել և ազատել ցելոֆանից։ Յուրաքանչյուր ձողիկ բացեք և մեջը մի քիչ պանիր լցրեք, որը պետք է քերել մանր քերիչով։ Այժմ ետ փաթաթեք փայտիկը: Հիմնական խմորը պատրաստել ձվից։ Պարզապես կոտրեք այն ամանի մեջ, ավելացրեք աղ և պղպեղ, հարեք պատառաքաղով։ Այժմ ծովախեցգետնի փայտը գլորում ենք ալյուրի մեջ, ապա ձուն, այնուհետև տապակում ենք մինչև փափկի:

Վերոնշյալ բաղադրատոմսերից որևէ մեկի համաձայն, հեշտ կլինի խեցգետնի ձողիկներ պատրաստել խմորի մեջ: Հուսով ենք, որ ձեզ և ձեր մտերիմներին դուր կգա այս համեղ ուտեստը, այն անպայման կներառվի մշտական ​​մենյուում։

Հաղորդավարուհիները անընդհատ իրենց հարց են տալիս. «Ի՞նչ պատրաստեմ ճաշի համար»: Այս հարցում շատ տարաձայնություններ կարող են լինել, բայց այսօր ամենասիրելի ուտեստը խեցգետնի ձողիկներն են՝ խմորի մեջ։

Սեղանի վրա դրված հասարակ, բայց համեղ խորտիկը կլրացնի այլ բարիքներ՝ նաև երեխաների սիրելի ուտեստը և չիփսերը կփոխարինի գարեջուրով: Խեցգետնի ձողիկներ պատրաստելու կարիք չկա, խանութից դրանք պատրաստի գնելն ավելի հեշտ է, բայց մենք ձեզ կպատմենք տարբեր տեսակի խմոր պատրաստելու մասին։

Բաղադրությունը:

• 300 գ ծովախեցգետնի ձողիկներ;
• 200 գ կոշտ կամ վերամշակված պանիր;
• 2 մեխակ սխտոր (ըստ ճաշակի);
• Մայոնեզ (ըստ ճաշակի);
• 150 մլ կաթ;
• 100-150 գ ալյուր;
• Աղ և պղպեղ (ըստ ճաշակի);
• Յուղ տապակելու համար։

Խոհարարություն:

Կաթնաշոռը քերել և խառնել, լցնել մայոնեզը, ճզմած սխտորը, աղն ու պղպեղը։ Բոլորը խառնել։ Փափուկ ծովախեցգետինները պետք է բացել, իսկ պատրաստված միջուկը բարակ շերտով քսել ամբողջ մակերեսին։ Կարող եք նաև պանիրը դնել մեջտեղում, ապա ձողիկը գրտնակել ռուլետի մեջ։ Պատրաստի ռուլետները թաթախեք խմորի մեջ։ Խորհուրդ է տրվում տապակել տապակի մեջ, տաքացրած յուղի մեջ, մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Բացի պանրից, տարբեր մթերքներ կարող են ծառայել որպես խեցգետնի ձողիկների միջուկ։ Օրինակ՝ կանաչ լցոն։ Փորձեք և ստացեք նոր ուտեստներ:

Սնկով

Բաղադրությունը:

• Աղեղ 2 հատ;
• Սունկ 1-2 կգ;
• Ձու 3 հատ;
• Մայոնեզ (ըստ ճաշակի);
• Աղ և պղպեղ (ըստ ճաշակի);
• Բուսական յուղ տապակելու համար.

Խոհարարություն:

Սկզբում սոխը կտրատում են փոքր խորանարդիկների, ապա սունկը կտրատում։ Մի քանի ձու եփում են։ Տաքացրած տապակի մեջ մի քիչ ձեթ են լցնում, սոխը տապակում ենք մինչև ոսկեգույն դառնալը, հետո շամպինիոններ ենք լցնում, կարելի է աղ ու պղպեղ անել՝ ամեն ինչ տապակելով։

Եփած ձվերը լավ քսում են: Սունկը հանում ենք, վրան ավելացնում ենք քերած ձու և մայոնեզ, խառնում։ Ծովախեցգետնի ձողիկները բացվում են, իսկ կենտրոնը լցնում են սնկով միջուկը, որից հետո ամեն ինչ փաթաթում են գլանափաթեթների մեջ։

Պատրաստի ռուլետները տապակվում են խմորի մեջ, ճարպի մեջ և թավայի մեջ։

Մարինացված ծովախեցգետնի ձողիկներ խմորի մեջ (տեսանյութի բաղադրատոմս)

Ձողիկները մարինացվում են կիտրոնի հյութի մեջ, իսկ խմորը բաղկացած է ալյուրից, մայոնեզից, ձվերից և պանրից։ Դիտեք տեսանյութը, թե ինչպես դա անել.

կալորիաներ

Եթե ​​տանտիրուհին որոշել է ինչ-որ բաղադրատոմս պատրաստել, և եթե նա, ապա նա անպայման ինքն իրեն կպարզի դրա կալորիականությունը: Այս դեպքում խմորի մեջ խեցգետնի ձողիկները ցածր կալորիականությամբ արտադրանք են: Բացի այդ, սնունդը հարուստ է սպիտակուցներով, ունի որոշակի տոկոս բուսական ճարպեր և գործնականում չունի ածխաջրեր:

Արտադրանքի 100 գ-ի կալորիականության ընդհանուր պարունակությունը կազմում է մոտ 250-300 կկալ, այնպես որ բարակ աղջիկները կարող են ապահով ուտել այս ուտեստը՝ չմտածելով գործչի մասին:

Խեցգետնի ձողիկների պատրաստման բաղադրատոմսերի մեծ մասի կալորիականությունը ցածր է, ուստի ավելորդ կիլոգրամների մասին շատ անհանգստանալու կարիք չկա:

Բայց, ցավոք սրտի, այս ուտեստի մեջ ամեն ինչ այնքան էլ վարդագույն չէ՝ մեծ քանակությամբ ճարպ (երբ խոսքը վերաբերում է խորը տապակմանը) և տարբերակների բացակայությունը: Սնունդ հարմար է միայն հատուկ առիթների համար, բայց ծանր՝ ամենօրյա սովորական սննդի համար։ Թեև երբեմն կարող եք բուժել ինքներդ ձեզ: Այսպիսով, ճիշտ է:

Մի փոքր ավելին ծովախեցգետնի ձողիկների, կազմի, օգուտների և վնասների մասին

Իրականում այս ձողիկներում ոչ մի խեցգետին կամ խեցգետին չկա, դրանք պարզապես անվանվել են իրենց ճաշակի պատճառով։ Դրանք պատրաստվում են հիմնականում օվկիանոսի ձկներից (սուրիմիի աղացած ձուկ), որի տարբերակիչ հատկանիշը վնասակար ճարպերի բավականին ցածր պարունակությունն է։ Հետևաբար, ծովախեցգետնի ձողիկների կալորիականությունը ցածր է, և դրանք հաճախ օգտագործվում են սննդաբանների կողմից՝ փոխհատուցելու քաշի կորուստը: Ծովախեցգետնի ձողիկների կալորիականությունը՝ 73 Կկալ / 100 գր.

Ինչ վերաբերում է բնական ծովախեցգետնի ձողիկներ, այստեղ դա մեծապես կախված է արտադրողից, բայց ընդհանուր առմամբ դրանք ավելի բնական են, քան այսպես կոչված «ձկան ձողիկները», բուրգերները կամ նագեթները։ Եվ այնուամենայնիվ, որոշ արտադրողներ թույլ են տալիս ձողիկներին ավելացնել տարբեր սինթետիկ նյութեր, ինչպիսիք են ներկանյութերը և կոնսերվանտները, որոնք կարող են որոշակի քանակությամբ վտանգ ներկայացնել մարմնին, ուստի կարևոր է կարդալ փաթեթավորման բաղադրությունը. ցավոք, կա. բավականաչափ «սինթետիկ բարություն» խանութների դարակներում գտնվող ցանկացած ապրանքի մեջ:

Գնելուց առաջ ուսումնասիրեք ծովախեցգետնի ձողիկների և իսկապես ցանկացած ապրանքի բաղադրությունը: Այո, անհասկանալի անունները շատ են, բայց եթե առողջությունը թանկ է ձեզ համար, դուք կդառնաք այս նյութերից յուրաքանչյուրի վնասն ու օգուտն ուսումնասիրելու մասնագետ։

Օրինակ, եթե ապրանքը չափազանց պայծառ է, ապա, ամենայն հավանականությամբ, արտադրողը շատ հեռու է գնացել ներկերի հետ, հետևաբար, դրան պետք է զգուշությամբ վերաբերվել: Նաև համոզվեք, որ այն սոյա չի պարունակում: Ուսումնասիրեք ծովախեցգետնի ձողիկներ արտադրողներին, կարդացեք ակնարկներ այնպիսի հեղինակավոր ռեսուրսների վերաբերյալ, ինչպիսիք են Otzovik-ը և մյուսները, ինչպես նաև ներգրավվեք անբարեխիղճ ծովախեցգետնի ձողիկներ արտադրողներին հայտնաբերելու աշխատանքներին:

Ես փորձեցի մեկ շատ համեղ աղցան։ Ինձ հատկապես ապշեցրեց ծովախեցգետնի ձողիկների համը, որոնք առկա էին դրա մեջ։ Համը սովորականի նման չէր։ Խնջույքի տանտիրուհուն հարցրի՝ ո՞րն է կարևորը։ Նա ասաց, որ ձողիկներն աղցանին ավելացնելուց առաջ տապակել է։

Մինչ այդ ես խեցգետնի ձողիկներ էի տապակել միայն խմորի մեջ։ Բայց այս բաղադրատոմսն ինձ համար հայտնություն ստացվեց։ Ինչ ասեմ, շատ համեղ։ Հատկապես նման նրանց, ովքեր սիրում են ծովախեցգետնի ձողիկներ ցանկացած ներկայացման ժամանակ։

Ես ոչ թե աղցան պատրաստեցի, այլ նախուտեստ, ինչպես պարզվեց, ամուսնուս սիրելի խմիչքի համար՝ գարեջրի համար: Ինչ հաճույքով էր կերել, պիտի տեսնեիք։ Եվ երեխաները բույն դրեցին նրա կողքին, որպեսզի օգնեն դատարկել ափսեն:

Տապակած ծովախեցգետնի ձողիկներն ստացվել են խրթխրթան ու համով հետաքրքիր։ Որոշ առումներով, տապակած ձկան համը գրավվեց, ինչ-որ տեղ այն նման էր կրուտոնի կամ կոտրիչի:

Ընդհանուր առմամբ, եթե դուք սիրում եք գարեջուր և նախընտրում եք այս ըմպելիքը խորտիկի հետ միասին, ապա տապակած ծովախեցգետնի ձողիկները հիանալի գաղափար են: Պատրաստվեք արագ և շատ հեշտ։ Հիմա ես կկիսվեմ բաղադրատոմսով, ավելի ճիշտ՝ եփելու գաղափարով։

Խոհարարության քայլեր.

Բաղադրությունը:

Խեցգետնի ձողիկներ 200 գ, բուսական յուղ 4 ճ.գ. գդալներ, համեմունք ըստ ճաշակի:

Խեցգետնի խրթխրթան ձողիկները՝ խմորի մեջ, հիանալի տարբերակ են տնական խորտիկի համար «փրփուրի» համար: Նման ուտեստը կդառնա տոնական սեղանի օրիգինալ ձևավորում։ Ցանկության դեպքում խորտիկի համար կարող եք ընտրել հետաքրքիր համեղ միջուկ։

Բաղադրությունը՝ մի մեծ փաթեթ ծովախեցգետնի ձողիկներ, 140 գ պինդ պանիր, 2 ձու, աղ, 120 գ ցորենի ալյուր, չորացրած սխտորի և քաղցր պապրիկայի խառնուրդ։

1. Առաջին քայլը խմոր պատրաստելն է ապագա խորտիկի համար: Դրա համար ձվերը, աղը, ալյուրը և համեմունքները միացնում են ամանի մեջ։ Պետք է բոլոր ապրանքները շատ լավ խառնել ու վրան մի քիչ եռացրած ջուր լցնել։
2. Ծովախեցգետնի ձողիկներն անհրաժեշտ է բարձրորակ վերցնել, որոնք բացելուց չեն պատռվում։Ցանկալի է սառեցված, ոչ սառեցված: Յուրաքանչյուր փայտ բացվում է, դրա մեջտեղում որոշվում է պանրի մի կտոր, որից հետո այն ետ է փաթաթվում։
3. Ձողիկները տապակվում են լավ տաքացրած ձեթի մեջ։ Նախ, նրանցից յուրաքանչյուրը պետք է թաթախվի խմորի մեջ:

Պանրով տապակած ծովախեցգետնի ձողիկներն անմիջապես շարում են թղթե սրբիչի վրա՝ ավելորդ ճարպից ազատվելու համար։

Բաղադրատոմս սխտորով

Բաղադրությունը՝ 120 գ խեցգետնի ձողիկներ, ձու, աղ, 2 ճ.գ. գդալներ բարձրորակ ալյուր, համեմունքներ, 2-3 պճեղ սխտոր։

1. Ձուն լավ հարում է հարումով։ Դրան ավելացնում են աղ և համեմունքներ։ Դուք կարող եք անմիջապես խառնուրդի մեջ մանրացված սխտոր ուղարկել ցանկացած հարմար եղանակով։ Լավագույնն այն է, որ այն անցկացնեք սխտորի մամլիչով:
2. Ալյուրն ու համեմունքները աստիճանաբար լցնում են կիսապատրաստված խմորի մեջ։ Խառնուրդը պետք է հարել մինչև հարթ լինի։ Այն խտությամբ նման կլինի հաստ թթվասերին։
3. Հալված ձողիկներն ազատվում են ֆիլմից: Նրանցից յուրաքանչյուրը բաժանված է երեք հավասար մասերի.

Ձողիկները թաթախում են խմորի մեջ և տապակում մինչև ոսկեգույն դառնալը տաք յուղի մեջ։

Գարեջրի խմորի մեջ

Բաղադրությունը՝ մի մեծ փաթեթ ծովախեցգետնի ձողիկներ, 1 պճեղ սխտոր, մի քանի հալած պանիր, մի քիչ մայոնեզ, 80 մլ ֆիլտրացված ջուր և գարեջուր, 2 ձու, 90 գ ալյուր, աղ։

1. Միջուկի համար պանիրը միացնում ենք փոքր քանակությամբ մայոնեզի և մանրացված սխտորի հետ։
2. Յուրաքանչյուր ծովախեցգետնի ձողիկ խնամքով փաթաթված է և լցվում է սխտորի խառնուրդով: Այնուհետև կարող եք այն հետ գլորել:
3. Խմորը պատրաստելու համար միացնում են սառը գարեջուրը, ջուրը և աղով հարած դեղնուցները։ Աստիճանաբար զանգվածին ավելացնում են մաղած ալյուր։
4. Վերջինը, որ մտնում է խմորի մեջ, հարած սպիտակները հաստ փրփուր են դառնում: Բաղադրիչները լայն գդալով շատ զգուշությամբ խառնում ենք։
5. Ծովախեցգետնի փայտիկը ցցված է պատառաքաղի վրա և ամբողջությամբ ընկղմվում է խմորի մեջ։ Այնուհետեւ նախուտեստը բոլոր կողմերից տապակվում է լավ տաքացրած ճարպի մեջ։ Ավելի լավ է օգտագործել խորը տապակած տապակ:

Տապակած ծովախեցգետնի ձողիկներ խմորի մեջ մատուցված սխտորով թթվասերի սոուսով:

առանց ձվի

Բաղադրությունը՝ 90 մլ բաց գարեջուր, ծովախեցգետնի ձողիկների մեծ փաթեթ, կես կիտրոն, անուշաբույր խոտաբույսեր, կես բաժակ ցորենի ալյուր, աղ։

1. Հյութը կես կիտրոնի միջից քամվում է ամանի մեջ։ Այնտեղ անմիջապես ավելացվում են աղ և անուշաբույր խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի:
2. Նախապես հալված ձողիկներն ուղարկվում են ստացված մարինադին կես ժամով:
3. Ալյուրը մաղում են առանձին ամանի մեջ և լցնում գարեջուր։ Զանգվածը լավ խառնվում է։ Դրա համար կարող եք օգտագործել խառնիչ։ Աղ և համեմունքներ ավելացվում են:
4. Յուրաքանչյուր մարինացված ձողիկ թաթախում են գարեջրի և ալյուրի խմորի մեջ, որից հետո այն դնում են տաքացրած յուղով բրազի մեջ։

Պատրաստվում է հյուրասիրություն, մինչև ոսկե ընդերքը հայտնվի։

Լցոնած ծովախեցգետնի ձողիկներ խմորի մեջ

Բաղադրիչների բաղադրությունը՝ 12 հատ: խեցգետնի ձողիկներ, մի փունջ կանաչի, 2-2,5 ճ.գ. գդալներ ալյուր, 1 ճ.գ. մի գդալ եռացրած ջուր, 3 ձու, 2 ճ.գ. գդալներ մայոնեզ, 90 գ ցանկացած պանիր (ցանկալի է կոշտ), սխտոր՝ ըստ ճաշակի, թթվասեր կամ մայոնեզ՝ միջուկը յուղելու համար։

1. Անհրաժեշտության դեպքում ձողիկները նախապես փաթաթում են և լցնում միջուկով։
2. Վերջինս պատրաստվում է մանր քերած պանրից՝ համակցված ճզմած սխտորի, թթվասերի կամ մայոնեզի հետ։ Միջուկին ավելացնում են նաև մանր կտրատած կանաչիները։
3. Խմորի համար սոուսը և ձվերը լավ հարած են։ Ջուրը հոսում է դեպի նրանց։
4. Յուրաքանչյուր լցոնված ձողիկ գլորում են ալյուրի մեջ, թաթախում խմորի մեջ և տապակում տաք յուղի մեջ մինչև փխրուն դառնալը:

Դուք կարող եք խեցգետնի լցոնած ձողիկներ պատրաստել խմորի մեջ՝ տարբեր միջուկներով՝ ըստ ճաշակի: Օրինակ՝ դրանց վրա ավելացրեք թարմ կամ թթու բանջարեղեն, բոլոր տեսակի սոուսներ ու համեմունքներ։

մայոնեզի նախուտեստի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը՝ 170 գ խեցգետնի ձողիկներ, հավի ձու, 2,5 ճ.գ. գդալներ բարձրորակ ալյուր, 1 ճ.գ. մի գդալ մայոնեզ, աղ, մի բուռ փշրանքներ։

1. Բաղադրատոմսի բոլոր չոր բաղադրիչները համակցված են ընդհանուր ամանի մեջ: Ցանկալի է ալյուրը նախապես մաղել։ Այնուհետև խմորի չամրացված հիմքը նոսրացվում է սառցե ջրով: Հեղուկի այս ջերմաստիճանն է, որ բուժումը հնարավորինս խրթխրթան կդարձնի:
2. Նախապես հալված և թաղանթներից ազատված ձողիկները թեթև գլորվում են ալյուրի մեջ և ընկղմվում խմորի մեջ: Այն պետք է լինի բավականաչափ հաստ, հակառակ դեպքում ամբողջ խառնուրդը արագ կթափվի արտադրանքից:
3. Բլանկները իջեցնում են եռացող յուղի մեջ և տապակում մինչև կարմրեն բոլոր կողմերից: Հարմար է այս նպատակի համար և խորը տապակ, և սովորական տապակ: Վերջին տարբերակը կխնայի նավթը։

Սեղանին մատուցվում են պատրաստի ուտեստներ՝ ինչպես տաք, այնպես էլ սառը: Ցանկության դեպքում, նախքան խմորի մեջ թաթախելը, բացեք ձողիկները և լցրեք ցանկացած միջուկով:

Պետք է հետևյալը Բաղադրությունը:

• 600 գր խեցգետին. ձողիկներ;

Խմորի համար.

• 3 ձու,
• գարեջրի բաժակ,
• 2 ճ.գ. մայոնեզի գդալներ,
• մի պտղունց սոդա
• 1,5 բաժակ ալյուր։

խմորի բաղադրատոմսը

Ձվերը կոտրեք, թափահարեք: Ավելացնել երկու ճաշի գդալ մայոնեզ։ Լցնել մի բաժակ գարեջրի մեջ, ավելացնել մի պտղունց սոդա։ Լավ խառնել։ Լցնել ալյուրի մեջ։ Հարել այնքան, մինչև գնդիկներ չմնան։ Խմորի խտությունը պետք է լինի ջրային, տես ստորև նկարը: Մոտավորապես խմորը պետք է ստացվի այնպես, ինչպես բլիթների համար։

Ինչպես պատրաստել խեցգետնի ձողիկներ խմորի մեջ

Այս քանակությամբ խմորի համար ինձանից պահանջվեց 600 գրամ ձողիկներ։ (Խեցգետնի ձողիկներն ավելի լավ է գնել ըստ քաշի):

Ավելին, ամեն ինչ շատ պարզ է. Բուսական յուղը լցնել տապակի մեջ, տաքացնել։ Յուրաքանչյուր ձողիկ թաթախեք խմորի մեջ և ուղարկեք թավայի մեջ: Գդալում մնացած խմորը լցնում ենք փայտիկի վրա։ Երբ խմորը բարձրանա և ծակոտկեն դառնա, շրջեք։ Տապակել յուրաքանչյուր կողմից մի քանի րոպե։

Ինձ ամենաշատը դուր եկավ այն, որ պատրաստի ձողիկներն ընդհանրապես յուղոտ չեն։ Ինչպես դա տեղի է ունենում, օրինակ, կարկանդակների դեպքում, երբ դրանցից ձեթը պարզապես կաթում է։ Այո, և նույն պատմությունը դուրս է գալիս: Չգիտեմ, թե ինչու է այս խմորը վանում յուղը, միգուցե դրա մեջ պարունակվող գարեջրի կամ մայոնեզի պատճառով, բայց ինձ շատ է դուր գալիս։ Բացի այդ, խմորը շատ օդային և ծակոտկեն է: Ընդհանրապես, փորձեք պատրաստել, չեք փոշմանի, դա հաստատ։ Մատուցել տաք վիճակում։ Ի դեպ, այս խմորի մեջ դեռ շատ լավ է տապակել երշիկեղենը և ձուկը։ Հաճելի)