Ulաղկակաղամբով պահածոյացում: Ulաղկակաղամբ - ձմռան բաղադրատոմսեր, թթու, թթու, թթու, աղցաններ, կորեերեն: Caաղկակաղամբը սառեցնելու հեշտ միջոց

Այս կաղամբն ունի նուրբ համ և թեթև կառուցվածք, ուստի դրանից պահպանելը պարզվում է շատ համեղ և գեղեցիկ տեսքով: Այն լավ է համապատասխանում դատարկ տեղերում և այլ բանջարեղենով. Պղպեղ, ցուկկինի, լոլիկ, բրոկկոլի և նույնիսկ վարունգ:

Ձմռանը ծաղկակաղամբ աղցան

Կարիք ունենք:

• Երկու ու կես կիլոգրամ կաղամբի ծաղկաբույլեր
• Մի ֆունտ բուլղարական պղպեղ
• Մի ֆունտ շաղգամ սոխ
• Կիլո գազար
• Երկու գլուխ սխտոր
• Կծու պղպեղի պատիճ

Լոլիկի սոուսով:

• Մեկ ու կես լիտր լոլիկի հյութ
• Կես բաժակ շաքար
• Երկու գդալ սեղանի աղ
• Բաժակ արեւածաղկի ձեթ
• Կես բաժակ 9% քացախ

Աղցանի պատրաստում

Կաղամբը մաքրել, լվանալ և բաժանել ծաղկաբույլերի: Քաղցր պղպեղը մաքրել սերմերից և կտրել այն ինչպես լեչոյի վրա, սոխը կտրատել փետուրով, գազարները ՝ բարակ խորանարդի:

Լոլիկի հյութը դրեք վառարանի վրա և սպասեք, որ եռա, ավելացրեք գազարն ու եփեք հինգ րոպե, ապա կաղամբը, սոխն ու պղպեղը ուղարկեք այնտեղ և եփեք եւս տասնհինգ րոպե: Դրանից հետո ավելացնել սխտորն ու պղպեղը և բոլոր համեմունքները և հետ հաշվել ևս հինգ րոպե: Վերջում լցնել յուղն ու քացախը, հինգ րոպե նշեք և տաք աղցանը տարածեք ստերիլ բանկաների մեջ: Ոլորեք, սպասեք մինչև սառչի և իջեցրեք նկուղի մեջ:

Համեղ թթու կաղամբ ձմռան համար

Բաղադրությունը:

• Միջին չափի ծաղկակաղամբ գլուխ
• Մարմնի քաղցր պղպեղի մրգեր, նախընտրելի է կարմիր
• Կծու պղպեղի փոքր պատիճ
• Դափնու տերև
• Սովորական սեւ պղպեղի վեց ոլոռ
• Կծու պղպեղի երեք ոլոռ
• Մեխակի երեք ծաղկաբույլեր
• Երեք մեխակ սխտոր
• Սամիթի հովանոց
• Երկու թեյի գդալ 9% քացախ

Մարինադը եռացնելու համար ձեզ հարկավոր է:

• Լիտր զտված ջուր
• Երկու թեյի գդալ սեղանի աղ
• Մի ճաշի գդալ շաքար

Խոհարարության գործընթացը

Լվանալ կաղամբը, ապամոնտաժել այն անհատական \u200b\u200bծաղկաբույլերով: Եթե \u200b\u200bպարզվում է, որ շատ կոպիտ է, մի փոքր կտրեք: Քաղցր պղպեղը պետք է ազատվեն սերմերից և սպիտակ պալպից, ապա կտրել կես օղակների: Նույնը վարեք տաք պղպեղի հետ, պարզապես կտորներ կտրեք ՝ ըստ պահածոների քանակի և ցանկալի կոշտության:

Ստերիլ և չոր բանկաների ներքևում դնել պղպեղի սեւ ցորենի հատիկներ, սամիթի հովանոց, լավրուշկա, կես օղակների մեջ կտրված քաղցր պղպեղ, ավելացնել 1 համեմված կտոր: Դրանից հետո, առանց մանրացնելու, տարածեք ծաղկաբույլերը և սխտորի կտորները բաժանեք նրանց միջև:

Այժմ, սկզբում, լցրեք բանկաները եռացող ջրի պարունակությամբ, թող մնա 5-7 րոպե, որպեսզի բոլոր բանջարեղենները տաքանան: Դրանից հետո այս ջուրը լցրեք մի ամանի մեջ, որտեղ կպատրաստեք մարինադը: Դրան ավելացնել շաքարավազ և աղ և թողնել եփվի հինգ րոպե: Քացախ ավելացրեք ոչ թե մարինադին, այլ բանկաների մեջ `յուրաքանչյուրից երկու թեյի գդալ: Վերջում լցնել բանջարեղենը պատրաստված աղաջրի հետ և գլորել դրանք կափարիչների տակ: Այժմ դրեք բանկաները գլխիվայր և ծածկեք դրանք վերմակով կամ վերմակով ՝ թող կանգնեք մինչև որ սառչեն: Դրանից հետո դրանք պետք է պահվեն:

Կորեական ծաղկակաղամբ

Ձեզ անհրաժեշտ ապրանքներ:

• Կիլոգրամ ծաղկակաղամբ
• Երեք խոշոր գազար
• Սխտորի մեծ գլուխ
• Կարմիր կծու պղպեղ և համեմ ՝ ըստ ձեր ճաշակի

Մարինադի համար ձեզ հարկավոր է:

• 1 լիտր մաքուր ջուր
• 0,5 բաժակ 9% քացախ
• 2 կլորացված աղ աղ
• 1/4 բաժակ արեւածաղկի ձեթ
• 1 բաժակ հատիկավոր շաքար

Ինչպես պատրաստել կորեական ծաղկակաղամբ

Կաղամբի գլուխը ազատեք բոլոր ավելորդներից, ողողեք, չորացրեք և մանրացրեք ծաղկաբույլերի մեջ: Գազարները քերել կորեական քերիչով: Սխտորը կարելի է մանրացնել կամ սեղմել:

Կաղամբը դնել եռացող ջրի մեջ և պահել այն մոտ չորս րոպե, այնուհետև դնել քամոցի մեջ և հարմար ամանի մեջ խառնել գազարով և համեմունքներով: Հաջորդը, փաթեթավորեք բանկաների մեջ:

Առանձին ամանի մեջ անհրաժեշտ է պատրաստել շաքարավազի լուծույթ և եփել մարինադը, վերջում լցնել քացախի և յուղի մեջ և անմիջապես մարինադը լցնել բանկաների եզրերը: Պտտեք կափարիչները և թաքցրեք ջերմության մեջ, մինչև սառչի: Կորեական ծաղկակաղամբի բանկաների սառչումից հետո դրանք տարեք նկուղ ՝ պահեստավորման համար:

Caաղկակաղամբ ձմռանը ՝ առանց ստերիլիզացման

Ապրանքներ 3 լիտր բանկայի համար:

• 2 կիլոգրամ կաղամբի ծաղկաբույլեր
• 2 բուլղարական պղպեղ
• 1 դառը պղպեղի փոքր պատիճ
• 3 դափնու տերև (1 լիտր)
• 200 գր գազար

Մարինադի համար (1 լիտր ջրի համար):

• 4 tbsp. ճաշի գդալ աղ
• 4 tbsp. ճաշի գդալ շաքար
• 50 մլ սեղանի քացախ

Պատրաստում

Լվանալ ծաղկակաղամբը, բաժանել ծաղկաբույլերի և 3-5 րոպե եփել աղածի մեջ: Դրանից հետո դրեք քամոց և սառը:

Լվանալ, կտրել և մաքրել պղպեղը սերմերից և ցողուններից: Դրանից հետո կտրեք այն մեծ շերտերի կամ կես օղակների մեջ: Մաքրել գազարը և կտրել բարակ օղակների:

Մարինադի համար - եռացրած ջրի մեջ ավելացնել աղ, շաքարավազ և եփել 5 րոպե, վերջում ավելացնել քացախ:

Տեղադրել դափնու տերևները, ծաղկակաղամբը, քաղցր և դառը պղպեղը, գազարը ստերիլ բանկաների մեջ և լցնել մարինադով: Պտտեք ծածկոցների տակ: Փաթաթել մինչեւ սառը: Դրանից հետո ուղարկեք պահեստարան նկուղում կամ սառնարանին:

Caաղկակաղամբի բաղադրատոմսը տոմատի սոուսում

Տոմատի սոուսում այս բանջարեղենը ձեռք է բերում յուրօրինակ նուրբ համ `մի փոքր թթվասերով: Պատրաստեք այն, դա համեղ և առողջարար է:

Ձեզ արտադրանք պետք կգա:

• Կիլո երկու հարյուր հասած լոլիկ
• Երկու կիլոգրամ ծաղկակաղամբ
• Քաղցր պղպեղի երեք պատիճ
• Երկու գլուխ սխտոր
• Բաժակ արեւածաղկի ձեթ
• Մաղադանոս փունջ
• Կես բաժակ շաքար
• Երկու ու կես ճաշի գդալ պարզ աղ
• Հարյուր քսան գրամ 6% քացախ

Պատրաստում

Կլպել և ողողել բոլոր բանջարեղենները: Կաղամբը ապամոնտաժեք առանձին ծաղկաբույլերի մեջ, հինգ րոպե եփեք մի փոքր աղած ջրի մեջ:

Կտրտեք լոլիկը, շոգեխաշեք և այնուհետև քսեք մաղով `հյութ պատրաստելու համար:

Մանր մնացած բանջարեղենը մանր կտրատել և դնել հարմար ամանի մեջ: Արդյունքում ավելացնել լոլիկի հյութը, աղը, ավելացնել շաքարավազը, ավելացնել քացախն ու յուղը: Եռալուց հետո կրճատեք ջերմությունը և կես ժամ հետ հաշվեք, ապա ցածրացրեք ծաղկաբույլերը և եփեք եւս 3 րոպե: Հաջորդը տաք աղցանը դրեք բանկաների մեջ և 20 րոպե ստերիլիզացրեք, այնուհետև փակեք ստերիլիզացված մետաղական կափարիչներով և փաթաթեք փաթաթված:

Ձմռանը ծաղկակաղամբի տեսականի

Լիտր բանկայի համար ձեզ հարկավոր է:

• լոլիկ - 5 հատ
• վարունգ - 3 հատ
• ծաղկակաղամբ - 180 գրամ
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ
• գազար - 3 հատ:
• շաղգամ սոխ - 3 հատ:
• սխտոր - 3 մեխակ
• lavrushka - 3 տերեւ
• մեխակ - 1 հատ:
• ջուր - 1 լիտր
• քացախ 9% - 3 tbsp. գդալներ
• շաքար - 1 թեյի գդալ
• աղ - 2 թեյի գդալ

Կաղամբով բանջարեղենի տեսականի պատրաստել

Այս բաղադրատոմսի համար ավելի լավ է փոքր բանջարեղեն վերցնել: Ամեն ինչ նախ լվացեք: Կլպեք սոխը, գազարը և սխտորը, ծաղկակաղամբը բաժանեք ծաղկաբույլերի և հանեք բուլղարական պղպեղից սերմերը:

Կտրեք գազարը մեծ շրջանակների մեջ, պղպեղը կտրեք մի քանի կտորների: Եթե \u200b\u200bվարունգները մեծ են, ապա կտրեք դրանք: Լվանալ և մանրէազերծել տարատեսակ բանկաները: Դրանից հետո նախ դրանց մեջ դրեք սխտորը, մեխակները, դափնու տերևները և սոխը (եթե լամպերը մեծ են, կարող եք դրանք կիսով չափ կտրել):

Մարինադ պատրաստելը... Դա անելու համար խառնեք ջուրը, շաքարն ու աղը և եռացրեք: Տեղադրել բանջարեղենը եռացող մարինադի մեջ: Եռացնել 3 րոպե: Հեռացրեք կրակից, ավելացրեք քացախ և նրբորեն խառնեք:

Լրացրեք բանկաները բանջարեղենով, լցրեք մարինադով: Coverածկեք և ստերիլիզացրեք 10 րոպե: Պտտեք բանկաների կափարիչներով, ապա շրջեք գլխիվայր և թողեք, որ սառչի: Հանգստացնելուց հետո այն դրեք պահեստավորման համար:

Ձմռանը ծաղկակաղամբով վարունգ

Կաղամբով թթու վարունգը կատարելապես լրացնում և բարձրացնում է միմյանց համը: Նրանք հիանալի տեսք ունեն ափսեի վրա. Ցանկացած մսային ուտեստի համար ախորժելի հավելում են կատարում:

Դա կպահանջվի:

• 2.5 կգ վարունգ
• 1 հատ կաղամբ
• 1 տաք պղպեղ
• 1 գլուխ սխտոր
• 2 փոքր ծովաբողկ արմատ
• մի քանի հաղարջ տերև
• 3 դափնու տերև
• 3 հատ մեխակ
• մի թեյի գդալ պղպեղի եգիպտացորեն
• մի զույգ սամիթ ծաղկաբույլեր

Մարինադի համար

• շաքար 50 գրամ
• աղ 75 գրամ
• քացախ 75 մլ

Pickաղկակաղամբով թթու վարունգ պատրաստելը

Վարունգը փխրուն դարձնելու համար դրանք պահածոյացնելուց մի քանի ժամ ընկղմվում են ջրի մեջ: Նախապես կտրեք ծայրերը երկու կողմերից:

Պահածոյացման համար վերցրեք երկու 3 լիտր բանկա: Բանկերը մանրէազերծվում են վառարանում, միկրոալիքային վառարանում կամ գոլորշու մեջ: Յուրաքանչյուր բանկայի ներքեւի մասում դրեք դափնու և հաղարջի տերևներ, մեխակ, սեւ ոլոռ, մաքրած սխտորով մեխակներ: Կտրեք տաք պղպեղի պատիճը օղակների մեջ: Hովաբողկ արմատը վարունգներին տալիս է խտություն, բանկայի մեջ կարող եք դնել մեկ փոքրիկ կտոր: Արմատների փոխարեն կարող եք վերցնել ծովաբողկի կես տերև:

Պատրաստի ապակե տարաները կիսով չափ լցված են վարունգով: Այնուհետեւ այնտեղ ծալվում է ծաղկաբույլերի բաժանված կաղամբը: Դրանից հետո ավելացնել սամիթ: Մնացած տարածքը լցված է վարունգով:

Բովանդակությամբ բանկաները լցվում են եռացող ջրով, ծածկված մետաղական մանրէազերծված կափարիչներով և թողնում 10 րոպե: Դրանից հետո կափարիչները փոխվում են պլաստմասսայե ծածկերով, ծակոտկեն անցքերով, դրանց միջոցով ջուր է լցվում տապակի մեջ - սա հիմք կդառնա երրորդ թափման համար: Ուրը եռացնում են, ավելացնում աղ ու շաքար: Մինչ աղը եռում է, բանկաները լցվում են մաքուր եռացող ջրով, որը թափվում է երկու րոպե հետո:
75 միլիլիտր քացախ լցվում է բանջարեղենով յուրաքանչյուր տարայի մեջ: Հաջորդը, տաք աղաջուր է լցվում: Դրանից հետո դրանք փաթաթվում են կափարիչների տակ և շրջվում, դրվում հատակին: Սառչելուց հետո բանկաների մեջ տեսականու արտադրանքը տեղափոխվում է նկուղ `պահեստավորման համար:

Կարևոր է ծաղկակաղամբի պահպանում ՝ առանց ստերիլիզացման պետք է պահվեն զով տեղում ՝ նկուղում, նկուղում, նկուղում կամ սառնարանում:

Ինչպես սառեցնել ծաղկակաղամբը ձմռանը

Ընտրանքը բավականին պարզ է, և եթե դուք հետևում եք տեխնոլոգիայի պարզ գաղտնիքներին, ապա ձմռանը հեշտությամբ կարող եք ապահովել ձեր ամբողջ ընտանիքի վիտամինները:

Դուք կարող եք սառեցնել ծաղկակաղամբը

Սա հիանալի տարբերակ է ձմռանը լիարժեք բանջարեղենային շոգեխաշել պատրաստելու համար, որտեղ հիմնական բաղադրիչը ծաղկակաղամբի նուրբ ծաղկաբույլերն են: Սառեցման ընթացքում սննդանյութերի կորստի տոկոսը շատ ցածր է, ուստի խորհուրդ ենք տալիս սառեցնել այս արժեքավոր բանջարեղենը, բայց դա պետք է արվի ճիշտ:

• Ձմռանը ծաղկակաղամբը չպետք է որևէ վնաս և բիծ ունենա:
• Ավելի լավ է չսառեցնել դանդաղ ծաղկաբույլերը:
• Կաթնային սպիտակ միջին չափի ծաղկաբույլերով թարմ քաղված երիտասարդ կաղամբն ավելի հարմար է տանը սառեցնելու համար:
• Էկոլոգիապես մաքուր տարածքում աճեցված բանջարեղենը սառեցրեք առանց քիմիական նյութերի օգտագործման, հակառակ դեպքում դա իմաստ չունի:

Caաղկակաղամբը սառեցնելու հեշտ միջոց

Մենք կաղամբի գլուխը ողողում ենք հոսող ջրի տակ, որպեսզի լվացվեն բոլոր տեսանելի կեղտերը: Մենք մաքրում ենք կանաչ տերևներից, բաժանվում ենք ծաղկաբույլերի, բծերով բծերը հեռացնելուց հետո:

Մենք վերցնում ենք աղի ջրով տարա և 15-20 րոպե կաղամբը թաթախում մեջը: Աղաջուրը կստիպի ծաղկաբույլերում մնացած միջատներին սողալ: 20 րոպե անց ջրահեռացրեք աղաջուրը և ծաղկաբույլերը լվացեք հոսող ջրով:

Հիմա մնում է չորացնել կաղամբը և դնել այն հաստ պլաստիկ տոպրակների մեջ: Հետո նրան ուղարկում ենք ցրտահարվելու խուց:

Zingաղկակաղամբ սառեցնող

Իմը, մաքուր, կտրված այնպես, ինչպես նախորդ տարբերակում: Կաթսայի մեջ ջուր լցրեք և եռացրեք:

Պատրաստի ծաղկակաղամբ ծաղկաբույլերը նետեք եռացող ջրի մեջ և բլանշացրեք մոտ 3 րոպե: Դրանից հետո մենք սառցե բաղնիք ենք պատրաստում նրա համար. Մենք խաշած ծաղկաբույլերն ընկղմում ենք շատ սառը ջրի մեջ, որպեսզի արագ սառչեն: Դա տեւում է ընդամենը 3 րոպե, իսկ կաղամբը պատրաստ է սառեցնել: Միայն դրանից առաջ այն պետք է չորացնել, որպեսզի իրար մեջ չսառչի տոպրակների մեջ:

Տանը սառեցված ծաղկակաղամբը կարող է պահվել մինչև վեց ամիս:

Caաղկակաղամբ ձմռան համար, տեսանյութ

Խնդրում եմ գրեք, եթե ձմռան համար ծաղկակաղամբ եք պատրաստել ցուկկինիով: Համով է Առաջարկեք ձեր բաղադրատոմսերը մեկնաբանություններում: Շնորհակալություն

Նախաբան

Caաղկակաղամբը շատ ավելի առողջ և առողջ է, քան սպիտակ կաղամբը. Այն պարունակում է մարմնի համար անհրաժեշտ ավելի շատ վիտամիններ և միկրոէլեմենտներ, և այն շատ ավելի հեշտ է ներծծվում: Այն նույնիսկ խորհուրդ է տրվում ստամոքս-աղիքային հիվանդությունների համար, սակայն սպիտակ կաղամբը որոշ դեպքերում հակացուցված է: Վիտամինների այս պահեստը իրեն տալիս է պահածոյացում, իսկ ծաղկակաղամբի վրա հիմնված բաղադրատոմսերը պարզապես լիզում են ձեր մատները:

Տանտիրուհիների մեծ մասը դեռ նախընտրում է բերք հավաքել միայն ձմռան համար և նույնիսկ չգիտի, որ հնարավոր է պահպանել գույնը: Նրանք չգիտեն, որ սա արագ, պարզ հարց է, բայց այս բանջարեղենի «վագոնն ու փոքր սայլը» պատրաստելու համար նախատեսված են մի շարք բաղադրատոմսեր.

• աղաջրում;
• եռացողով և առանց մանրէազերծման.
• սառեցված;
• պատրաստի աղցանների տեսքով:

Caաղկակաղամբը պահածոյացնելու բոլոր բաղադրատոմսերը գրեթե մի գիրք կվերցնեն: Այնուամենայնիվ, առավել հաճախ օգտագործվում են միայն ընտրյալները: Ստորև ներկայացվածները: Նախքան խոհանոցում «գայթակղելը» սկսելը, դուք պետք է ընտրեք ճիշտ հիմնական բաղադրիչը `կաղամբը. Միայն ընտրված ծաղկաբույլերը, որոնք չունեն սեւ բծեր, չեն անի միջատներ և վնասատուներ:

Կաղամբը պետք է լիովին հասուն լինի `միատեսակ սպիտակ գլուխներով: Այս բանջարեղենի ծաղկաբույլերը պատրաստվում են պահածոյացման համար ՝ փոքր հատվածների կտրելով կամ պարզապես ձեռքով կոտրելով:

Այս բաղադրատոմսում լոլիկը կաղամբի համն ավելի սովորական է դարձնում, քան սովորական: Այս տեսականի պատրաստելը բավականին պարզ է: Դա, իհարկե, կպահանջի լոլիկ, ինչպես նաև մարինադ, որի մեջ պետք է հաշվարկի 1 լիտր ֆիլտրացված ջուր ՝ 3 tbsp. ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար, 1 tbsp. մեկ գդալ սեղանի աղ, քացախի էություն `1 թեյի գդալ և, ցանկության դեպքում, ցանկացած համեմունք ցանկացած համադրությամբ (բալ, ծովաբողկ և / կամ հաղարջի տերև, մեխակ, սամիթ, սխտոր, սեւ պղպեղ և պղպեղ, ինչպես նաև այլ համտեսել) ...

Բանջարեղենը պետք է լվանա, ապա կաղամբը պետք է ապամոնտաժվի ծաղկաբույլերի մեջ: Լոլիկները թափեք փայտի շամփուրով կամ ատամնափայտով ցողունի տարածքում: Մենք լավ լվանում ենք բանկաները և, նախընտրելի է, մանրէազերծում: Պատրաստի բանկաների մեջ լցնել լոլիկն ու կաղամբը: Տեղաբաշխման կարգը կամայական է, բայց բանջարեղենը պետք է ապակե տարան լցնի հենց վերևում, քանի որ եփելուց հետո դրանք զգալիորեն կտեղավորվեն:

Դրանից հետո լցրեք եռացող ջուրը բանկաների մեջ և ծածկեք նրանց պարանոցները (մի ոլորեք) նախապես ստերիլացված նոր կափարիչներով: Այս ձևով բանջարեղենը թողնում ենք 30 րոպե կանգնած: Եթե այս ընթացքում այլ բաներ էլ հայտնվեն, ամեն ինչ կարգին է, բանկերը կարող են մնալ նույնիսկ մի քանի ժամ: Դրանից հետո եռացող ջուրը քամվում է, և անմիջապես կերևա, թե որքան բան է նստել բանջարեղենը:

Դրեք բանկաների մեջ սխտորի մի քանի մաքրված մեխակ, 5-6 պղպեղի հատիկ (պղպեղ և սև), 2-3 մեխակ: Մենք պատրաստում ենք մարինադը. Շատերն այն անում են նույն ջրի մեջ, որը դուրս էր եկել բանջարեղենից, սակայն մաքուր ջուր օգտագործելն ավելի անվտանգ է: Վերը նշված բաղադրատոմսի համաձայն եռացրած ջրի մեջ լցնել աղը (գերադասելի մեծ, ոչ յոդացված) և շաքար: Թող մարինադը եփվի 5-7 րոպե, և վերջում ավելացնել քացախի էությունը: Դրանից հետո հարկավոր է մարինադը լցնել բանջարեղենով տարաների մեջ մինչև վերևը և պտուտակել բանկաները կամ փաթաթել կափարիչը:

Մի քանի րոպե սպասելուց հետո ամբողջ ընթացքում խստացնում ենք ծածկոցները: Մենք բանկերը գլխիվայր շրջում ենք և դրանք փաթաթում վերմակով կամ այլ իրերով: Միայն պահածոները ամբողջովին սառչելուց հետո դրանք տեղադրվում են մութ, զով, ձմռան համար նախատեսված վայրում:

Այս բաղադրատոմսի համար հարկավոր է խիտ գլխիկներով ծաղկակաղամբ վերցնել, բայց ոչ չափահաս: Ձմռանը այս եղանակով պատրաստված ապրանքը պարզվում է փխրուն, բավականին կծու է և ոչ միայն կլինի հիանալի կողմնակի ուտեստ տարբեր մսային ուտեստների համար, այլև գերազանց խորտիկ:

Կաղամբի բաղադրատոմսը հիմնված է 1 լիտր բանկայի վրա, իսկ դրա համար մարինադը 1 լիտր ջրի համար է:

Բաղադրությունը:

• կաղամբի գլուխներ - 1-1,5 հատ;
• գազար (տանտիրուհու հայեցողությամբ) - 1-2 հատ;
• մեխակ (buds) - 2-3 հատ;
• սեւ պղպեղի հատիկներ - 3-4 հատ;
• շաքար - 100 գ;
• դափնու տերեւ - 2-3 հատ;
• քացախի էությունը `45-55 միլիլիտր;
• աղ - 70 գ:

Պատրաստման կարգը հետևյալն է. Նախ, կաղամբի գլուխը պետք է բաժանվի առանձին ծաղկաբույլերի, որոնք հետո մանրակրկիտ լվանում են: Մենք պատրաստում ենք լիտր բանկա - լվանում և ստերիլիզացնում: Դրանից հետո մենք ջուր ենք դնում վառարանի վրա և 1 լիտր փոխարժեքով դրան ավելացնում ենք 1 գ կիտրոնաթթու և 25 գ աղ: Ստացված լուծույթը հասցրեք եռման, այնուհետև ներկեք ծաղկաբույլերը ՝ եփեք 3-4 րոպե: Դրանից հետո կաղամբը կտրատած գդալով դրեք սառը ջրի մեջ և թողեք, որ սառչի:

Պահածոների հատակին դրեք դափնու տերեւներ, մեխակներ, պղպեղի հատիկներ: Կարելի է ավելացնել դարչինի մի փոքրիկ կտոր: Դրանից հետո մենք կաղամբ ենք դնում, դրա ծաղկաբույլերը դրելով դեպի արտաքին (դեպի պատերը): Desiredանկության դեպքում կարող եք ավելացնել մաքրած, լվացված և թակած գազար:

Պատրաստել մարինադը `ֆիլտրացված ջրի մեջ լուծարել աղը, շաքարը; ավելացնել քացախի էությունը; ստացված խառնուրդը եռացրեք: Դրանից հետո լցնել եռացող մարինադը կաղամբով տարաների մեջ: Դրանից հետո մենք ծածկում ենք բանկաները կափարիչներով և 8 րոպե դրանք տեղադրում ենք մանրէազերծման համար եռացող ջրի մեջ: Canերմ վերմակի տակ գլանափաթեթավորեք պահածոները և թողեք, որ սառչեն: Պահպանեք դրանք զով և մութ տեղում:

Այս հիանալի աղցանը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• կաղամբ - 2 կգ;
• Բուլղարական պղպեղ (նախընտրելի է բազմագույն) - 1 կգ;
• գազար - 1 կգ;
• միջին ցուկկինի - 2 հատ;
• սխտորի մեծ գլուխ - 1 հատ;
• տաք չիլի պղպեղ (ըստ ցանկության) - կես պատիճ առանց սերմերի;
• լոլիկի հյութ (ավելի լավ տնական) - 1 լ;
• աղ (ոչ յոդացված) - 3 tbsp. գդալներ;
• քացախ (սեղան) - 1 tbsp. գդալը

Առաջին հերթին, ինչպես միշտ, մենք լվանում և մաքրում ենք բանջարեղենը, պատրաստում ենք պահածոներ: Ապա. Ծաղկակաղամբն ապամոնտաժել փոքր ծաղկաբույլերի մեջ; գազար, պղպեղ և ցուկկինի կտրել շերտերով; մենք սխտորը անցնում ենք մամուլով: Մենք ամեն ինչ տեղադրում ենք ըստ ցուցակի (բացառությամբ քացախի և սխտորի) կաթսայի մեջ և բերում ենք, որ զանգվածը եռա: Նվազեցրեք կրակը (որպեսզի այն շատ չխաշվի), իսկ հետո բանջարեղենը պատրաստեք լոլիկի մեջ 25 րոպե: Ավելացնել քացախ և մաքրած սխտոր, եփել աղցանը ևս 5 րոպե: Մենք պատրաստի արտադրանքը դուրս ենք բերում ստերիլիզացված բանկաների մեջ:

Լցված պահածոները պետք է փաթաթվեն և դրվեն ծածկոցի տակ գտնվող կափարիչներին: Ձմռան համար սառեցված աղցանը տեղադրում ենք պահեստավորման համար մի վայրում, որտեղ այն մութ ու զով է:

Կաղամբի պահպանումը ջանք է պահանջում, թեկուզ փոքր: Բայց ձմռանը սառեցնելը բավականին պարզ հարց է: Բայց վերամշակման այս մեթոդը թույլ կտա ձեզ գրեթե ամբողջությամբ պահպանել բանջարեղենի վիտամիններն ու օգտակար միկրոէլեմենտները: Այս բաղադրատոմսը կյանքի կոչելու համար ձեզ հարկավոր է ազատ տարածություն սառցարանում, մաքուր պայուսակներում և, ըստ էության, արտադրանքի մեջ `ծաղկակաղամբ:

Բայց նախ եկեք խոսենք, թե ինչպես ընտրել ճիշտ ծաղկակաղամբը բերքահավաքի համար: Նա այս անունը ստացել է ծաղկաբույլերի զարմանալի կառուցվածքի, անսովոր տերևների և ծաղիկների բազմազանության համար: Caաղկակաղամբը գալիս է սպիտակ, կրեմ, կանաչ, մանուշակագույն և մոխրագույն: Պատկերացրեք, թե ինչ ծիածան կարող եք ստանալ թթու գեղեցկությամբ տարայի մեջ:

Պահպանման համար մենք ընտրում ենք ծաղկակաղամբ

Կարևոր է իմանալ.

• Ձմռանը բերքահավաքի համար մենք ընտրում ենք միայն կաղամբի մաքուր գլուխները: Ազատ ավանդներից, բծերից և որդերից: Բորբոսը արագ կտարածվի և կփչացնի ամբողջ գլուխը: Փչացած բանջարեղենը կարող է թունավորումներ առաջացնել: Դա վտանգելու կարիք չունի:
• Կաղամբի գլուխները պետք է լինեն ամուր և ամուր: Ոչ մի կոտրված բողբոջ: Եթե, այնուամենայնիվ, կաղամբի գլուխը դեֆորմացվում է, դա նշանակում է, որ այն ճիշտ չի պահվել, և սա նաև զգուշության պատճառ է:
• Կաղամբի գլուխները վերցրեք միայն միասնական գույնով: Սա վերաբերում է ցանկացած տեսակի:
• Theաղկաբույլերը պետք է լինեն հյութալի, ոչ թե չոր: Ինչու է ձեզ հարկավոր կաղամբի դանդաղ գլուխը, դա հյութ չի տա, ուստի ուտեստի համը նույնպես կկորցնի:

Այս բոլոր հատկությունները թույլ կտան ծաղկակաղամբից կատարել գերազանց բացեր, իսկ ձմռանը երկար պահեստ ապահովել:
Այս բանջարեղենը շատ առավելություններ ունի: Բացի գեղեցկությունից և համից, այն հարուստ է օգտակար վիտամիններով և հանքանյութերով: Թերեւս այն այնքան տարածված չէ, որքան սպիտակը, բայց աճող թվով տնային տնտեսուհիներ այն օգտագործում են պատրաստելիս: Այն կարող է հիանալի տեսք ունենալ ինչպես ինքնուրույն ուտեստ, այնպես էլ կողմնակի ուտեստ ՝ պահածոյացված կամ սառեցված: Տնային պատրաստուկներում ծաղկակաղամբի «գանգուրները» մեծ են: Եկեք նայենք այս բաղադրատոմսերից մի քանիսին և վայելենք ձմեռային երեկոն `որպես հիանալի ամառային նվեր:

Պատրաստելուց առաջ, բոլոր սխալները `սարդերը պարզելու և այդ խնդիրներից ազատվելու համար, կաղամբը 10 րոպե թրմեք աղած ջրի մեջ:

Բաղադրատոմսեր

Ընկույզով ծաղկակաղամբ պահածոյացված

Ընկերներիս հետ մեկ այլ հանդիպման ժամանակ ընկերս մեզ բերեց պահածոյացված ծաղկակաղամբ: Գնումը պարզ չէր, բայց ընկույզով: Եվ ես առիթը բաց չթողեցի նրան բաղադրատոմս խնդրելու համար: Երբեմն օգտակար է այցելել, մանավանդ որ իրականում միշտ կա հնարավորություն փորձելու այս կամ այն \u200b\u200bխոհարարական գլուխգործոցը, այլ ոչ թե լուսանկարներ դիտելու ինտերնետում կամ ամսագրի էջերում:

Բաղադրատոմսերի տեղեկատվություն

• Խոհանոց ՝ եվրոպական
• Dishաշատեսակի տեսակը. Դատարկներ
• Պատրաստման եղանակը ՝ մանրէազերծում
• Serառայություններ ՝ 1
• 30 ր

Բաղադրությունը:

• ծաղկակաղամբ - 400 գ
• սոխ - 150 գ
• ընկույզ - 100 գ
• մարինադի ջուր - 500 մլ
• կոպիտ աղ - 1 tbsp. լ
• սեղանի քացախ 9% - 2 tbsp. լ

Խոհարարության եղանակը

Ես կաղամբն ապամոնտաժում եմ փոքր ծաղկաբույլերի մեջ, որպեսզի ձմռանը ուտելը հարմար լինի: Հիմնական բանը պետք է հեռացնել կանաչ տերևները և արմատից խիտ հիմքը:


Ես սոխը եռամսյակների կտրեցի օղակների մեջ ՝ նախապես մաքրելով այն:


Ես ընկույզ եմ մաքրում: Ես թողնում եմ միայն միջուկները: Ընկույզները կարող եք մի փոքր մանրացնել, բայց ոչ փոշու:


Ես ամեն ինչ համատեղում եմ առանձին ամանի մեջ, որտեղ հարմար կլինի խառնել:


Ընկույզով և սոխով կաղամբը դրեցի ապակե տարաների մեջ: Իսկ սոխը, ընկույզը հյութեղ ծաղկակաղամբին հաճելի համ ու բույր կտան:


Ես պատրաստում եմ մարինադ պահածոյացման համար: Աղը լցնել տաք ջրի մեջ և կրակի վրա դնել: Երբ մարինադը սկսում է եռալ, ես նույնպես լցնում եմ սեղանի քացախ:


Կաղամբի մեջ տաք մարինադ լցնել բանկայի մեջ: Ես այն աստիճանաբար լցնում եմ, քանի որ մարինադը դանդաղորեն կընկնի կաղամբի միջով: Ես բանկան գրեթե վերևում լցնում եմ հեղուկով, որպեսզի ստերիլիզացման ընթացքում եռման տեղ լինի:


Ես դնում եմ պահածոները ստերիլիզացման համար տաք ջրի մեջ: Երբ ջուրը սկսում է եռալ այնտեղ, ես ժամանակ անցկացրի 10 րոպե: Այս ընթացքում կաղամբը մի փոքր ավելի մեղմ կդառնա, բայց չի քանդվի: Ներսում այն \u200b\u200bդեռ փխրուն կլինի:


Ես հանում եմ բանկաները և անմիջապես խստացնում դրանք կափարիչներով: Ավանդույթի համաձայն, ես պահածոները ծածկում եմ «մուշտակով», մինչև դրանք ամբողջովին սառչեն:


Հետո ընկույզով համեղ ծաղկակաղամբն ուղարկում եմ մառան ՝ մինչ ձմեռ: Ամոթ չի լինի զարմացնել նման հյուրասիրությամբ բոլոր հյուրերին, մանավանդ որ կաղամբը հիանալի է:

Թթու ծաղկակաղամբ ՝ առանց ստերիլիզացման

Dishաշատեսակը կարող է ծառայել որպես գերազանց լրացում մսի, կարտոֆիլի պյուրեի, բրնձի համար: Եվ դա կլինի նաև գերազանց սառը խորտիկ:

Բաղադրությունը:

• ծաղկակաղամբ - 1 մեծ գլուխ
• գազար - 1 հատ:
• քաղցր կարմիր պղպեղ - 1 հատ:
• սոխ - 5 հատ: փոքր

Մարինադ:

• ջուր - 1 լ
• աղ - 2 թեյի գդալ
• շաքար - 1-3 tbsp.

Համեմունքներ յուրաքանչյուր կես լիտր բանկայի համար.

• 5-7 ոլոռ սեւ պղպեղ
• 3-5 սիսեռ պղպեղ
• 3 մեխակ
• 1 դափնու տերև
• 1 փոքր տաք պղպեղ
• 1 թեյի գդալ 70% քացախ

Ինչպես պատրաստել:

1. Կտրեք գազարը կտորների մեջ, պղպեղը ՝ խորանարդի, պատրաստեք ծաղկաբույլերը ՝ դրանք ապամոնտաժելով միջին չափի:
2. Ստերիլացրեք կես լիտր բանկաները և այնտեղ դրեք բոլոր համեմունքները, ամբողջ սոխը, պղպեղը և գազարը:
3. Տեղադրել կաղամբը բանկաների մեջ: 10 րոպե եռացրած ջուր լցրեք: Քամել և լցնել բանկաները տաք աղաջրով:
4. Յուրաքանչյուր բանկայի մեջ լցնել 1 թեյի գդալ քացախ, անմիջապես փաթաթել և ծածկել տաք վերմակով:
5. 5 կես լիտր բանկաների համար կպահանջվի 1,5 լիտր մարինադ:

Մարինացված ծաղկակաղամբ լոլիկով և պղպեղով

Այս բաղադրատոմսում գործընթացը մի փոքր աշխատատար է տոմատի միջուկը պատրաստելու պատճառով: Բայց այն կարող եք փոխարինել տոմատի մածուկով: Դուք միայն պետք է ջրով նոսրացնեք այն: Դուք կարող եք պարզապես տոմատի հյութ վերցնել: Anyանկացած կանաչի `մաղադանոս, սամիթ, cilantro, նեխուր: Այսպես է դուր գալիս յուրաքանչյուրին: Նաև անհատապես վերահսկեք դրա քանակը:

Բաղադրությունը:

• ծաղկակաղամբ - 2 հատ:
• բուլղարական պղպեղ - 0,5 կգ
• արեւածաղկի ձեթ - 1 tbsp.
• շաքար - 100 գ
• աղ - 2 ճաշի գդալ
• համեմունք, սեւ պղպեղ, մաղադանոս, դափնու տերև, մեխակ ՝ ըստ ճաշակի
• սխտոր - 2 գլուխ
• 6% քացախ - 0,5 tbsp.

Ինչպես պատրաստել:

1. Մենք ծաղկակաղամբն ապամոնտաժում ենք ծաղկաբույլերի մեջ:
2. Այնուհետեւ դրանք պետք է եփել կաթսայի մեջ 5-7 րոպե եռացնելուց հետո:
3. Լվացեք, մաքրեք կեղևով և մանրացրեք լոլիկը, պղպեղը, սխտորը և խոտաբույսերը:
4. Մենք լոլիկից կարտոֆիլի պյուրե ենք պատրաստում ՝ բաց թողնելով դրանք բլենդերի մեջ և մանրացնելով մաղի մեջ:
5. Բոլոր համեմունքները (պղպեղի հատիկներ, դափնու տերևներ, մեխակներ) տեղադրվում են շղարշով տոպրակի մեջ, որը ծալված է երեքով:
6. Կաթսայի մեջ լցնել լոլիկի խյուսը, քացախը, յուղը, աղը, շաքարը, սխտորը, խոտաբույսերը, պղպեղը և համեմունքներով շղարշով տոպրակը: Մենք այս ամենը պատրաստում ենք 30 րոպե:
7. Կաղամբի ծաղկաբույլերը դրեք զանգվածի մեջ և եփեք ևս 7 րոպե:
8. Մենք մանրէազերծում ենք բանկաները, այնտեղ տեղադրում ենք այն ամենը, ինչ եփվել է և կես ժամով մանրէազերծում: Դրանից հետո մենք ոլորում ենք կափարիչները և դնում դրանք վերմակի տակ, մինչև դրանք ամբողջովին սառչեն:

Բաղադրատոմսը ժամանակատար է, բայց արժանի է դրան, ձեր կենդանիները ուրախ կլինեն:

Ահա ևս մեկ բաղադրատոմս քայլ առ քայլ լուսանկարներով, որն արժանի է ուշադրության.

Tomatoesաղկակաղամբ լոլիկով

Լոլիկով ինձ դուր է գալիս մեկ այլ տարբերակ `պատրաստումն ավելի պարզ է, և արդյունքը նույնպես լավ է:

Բաղադրությունը:

• ծաղկակաղամբ - 1 կգ
• լոլիկ - 800 գր
• աղ -20 գր
• համեմունք - 5 հատ:
• համեմ - 0.5 թեյի գդալ

Ինչպես պատրաստել:

1. Ապամոնտաժեք բանջարեղենը ծաղկաբույլերի մեջ և դրանք 3 րոպե տաքացրեք թթուացրած ջրի մեջ և անմիջապես սառը ջրով սառը: Բաժանել ստերիլիզացված բանկաների:
2. Պատրաստեք լոլիկի միջուկը `դրանք տաք վիճակի հասցնելով և մաղով քսելով:
3. Ստացված հյութին ավելացնել աղ, շաքար, համեմունքներ և եռացնել, սպասել մի քանի րոպե:
4. Լցնել եռացող հյութը ստերիլիզացված սպիտակ կաղամբով բարակ բանջարեղենի մեջ: Ստերիլացրեք 10 րոպե:
5. Անջատեք պահածոները և փաթեթավորեք:

Հուշում. Բաղադրատոմսի լոլիկը կարող է փոխարինվել լոլիկի հյութով (750 մլ) կամ մածուկով (300 գ), որը զտված է 0,5 լ ջրի մեջ:

Կորեական ծաղկակաղամբ

Նրանց համար, ովքեր մի փոքր դուր են գալիս, հաշվի առեք մեկ այլ հիանալի բաղադրատոմս: Վերջերս ասիական խոհանոցը մեծ տարածում գտավ: Համեմունքները, սոուսները, կորեական աղցանները, ռուլետները և այլ հետաքրքրասիրությունները մեզ համար այլևս զարմանալի չեն: Հետեւաբար, տանտիրուհիները խանդավառությամբ ընդունում էին սովորական բաղադրատոմսերը և դրանց ավելացնում արեւելյան էկզոտիզմի նրբություն:

Բաղադրությունը:

• ծաղկակաղամբ - 1 խոշոր ռոք
• գազար - 1 հատ:
• սխտոր - 5 մեխակ
• ջուր - 1 լ
• քացախ 9% - 1 tbsp
• աղ - 2 ճաշի գդալ
• շաքար - 200 գր
• բույր չունեցող բուսական յուղ - 50 մլ
• համեմ, պապրիկա, պղպեղի խառնուրդ և դափնու տերև ՝ ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել:

1. Մենք պատառաքաղներն ապամոնտաժում ենք ծաղկաբույլերի: Բլանշել եռացող ջրի մեջ 1-2 րոպե, բայց ոչ այլևս, հակառակ դեպքում կաղամբը փխրուն չի լինի: Մի աղացրեք ջուրը:
2. Մարինադ պատրաստելը: Մենք եռացնում ենք ջուրը, ավելացնում բոլոր համեմունքները, քացախը և բուսական յուղը: Մարինադը եփել 5 րոպե:
3. Լցնել մարինադը կաղամբի մեջ:
4. Գազար պատրաստել: Քսեք սովորական կոպիտ քերիչին կամ հատուկ: Կարող եք օգտագործել բանջարեղենի դանակ:
5. Կտրեք սխտորը խոշոր սեպերի մեջ:
6. Այս ամենը ավելացնել կաղամբի մարինադին:
7. Կրկին եռացրեք 5 րոպե և գլորեք կափարիչների տակ:

Համեմունքների փոխարեն խանութում կարող եք գնել կորեական գազարի պատրաստի համեմունքներ:

Caակնդեղով ծաղկակաղամբ

Սննդամթերքի այս քանակը նախատեսված է մեկ լիտր բանկայի համար, ուստի հեշտ է մտածել, թե քանի բանկա պատրաստել: Նախուտեստը դուրս է գալիս փխրուն, գեղեցիկ վարդագույն երանգով: Դա շատ լավ համ ունի:

Բաղադրությունը:

• ծաղկակաղամբ - 1 կոճղ
• ճակնդեղ - 1 միջին
• աղ - 1 ճաշի գդալ
• շաքար - 1 tbsp.
• քացախ 9% - 2 ճաշի գդալ
• ջուր, որքան կգնա բանկա
• դափնու տերև, համեմ, պղպեղի հատիկներ `ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել:

1. Մենք կաղամբի գլուխները ապամոնտաժում ենք ծաղկաբույլերի մեջ: Այրեք դրանք եռացող ջրով և դրեք սառը ջրի մեջ:
2. Կտրեք ճակնդեղը բարակ շերտերով կամ քերիչով անցկացրեք կոպիտ քերիչի վրա ՝ նախկինում մաքրելով:
3. Տեղադրեք մի բազուկ ստերիլ բանկայի ներքևում, ապա ծաղկակաղամբ, դափնու տերև: Այսպիսով, մենք լրացնում ենք ամբողջ բանկա վերևում:
4. Բանկայի մեջ ավելացնել շաքար, աղ, քացախ, եռացրած ջուր լցնել այդ ամենի վրա:
5. Մենք մանրէազերծում ենք բանկան մինչև 10 րոպե: Պտտեք և շրջեք: Մենք ծածկում ենք այնքան ժամանակ, մինչեւ այն ամբողջովին սառչի:

Caաղկակաղամբ ձմռանը առանց քացախի

Շատերը չեն սիրում քացախի հավելումով պատրաստուկներ, քանի որ ոչ բոլորն են առողջ ցույց տալիս: Նրանք, ովքեր ստամոքսի և ենթաստամոքսային գեղձի խնդիրներ ունեն, պետք է հատկապես զգույշ լինեն: Այս ուտեստը ունի նուրբ համ և թեթև կծու համեմունք, որը տալիս են սխտորը և համեմունքները: Քացախը բաղադրատոմսում չկա, ուստի այն նուրբ է և հարմար հիվանդ ստամոքս ունեցող մարդկանց համար:

Բաղադրությունը:

• կաղամբ - 1,5 կգ
• սոխ - 200 գր
• սխտոր - 100 գ
• քաղցր բուլղարական պղպեղ - 200 գր
• ջուր - 2 լ
• մանանեխի սերմեր - 0.5 թեյի գդալ
• համեմունք - 10 հատ:
• սննդի աղ - 100 գ
• դափնու տերեւ - 6 հատ:

Ինչպես պատրաստել:

1. Կաղամբը բաժանել ծաղկեփնջերի:
2. Բլանշացրեք այն աղած ջրի մեջ 2-3 րոպե:
3. Նետեք քամոց, որպեսզի ավելորդ հեղուկը չորանա:
4. Կտրեք պղպեղը, սոխը և սխտորը մասերի:
5. Ստերիլացված բանկաների ներքեւի մասում տեղադրեք համեմունքներ, կաղամբ, սոխ, սխտոր, պղպեղ, դափնու տերև և համեմունքներ:
6. Bուրը եռացրեք ՝ այնտեղ աղ ավելացնելով: Երկու րոպե եռալուց հետո բանջարեղենի բանկաները լցնել տաք աղաջրի հետ:
7. Coverածկեք մաքուր բանկաների հետ և թրմեք 15 րոպե:
8. Դրանից հետո հեղուկը կրկին թափեք տապակի մեջ, եռացրեք և նորից լցրեք: Պտտեք կափարիչները և ծածկեք ինչ-որ բանով, մինչև այն ամբողջովին սառչի:

Ձմռանը ծաղկակաղամբ աղցան

Caաղկակաղամբը խորհուրդ է տրվում քաշի ավելացում փնտրողներին: Այս գեղեցկությունը, իր ազդեցությամբ «փափուկ», հարմար է ոչ միայն մեծահասակների, այլև երեխաների համար: Ձմռանը հաճույքով բացվում են ծաղկաբույլերի սպիտակ «սնկով» բանկաները: Հետեւաբար, մենք խորհուրդ ենք տալիս եւս մեկ բաղադրատոմս այս «կախարդական» բանջարեղենից:

Բաղադրությունը:

• ծաղկակաղամբ - 1,5 կգ
• լոլիկ - 1 կգ
• գազար - 200 գր
• 100 գ յուրաքանչյուր սխտոր, շաքար, սամիթ և մաղադանոս
• աղ - 50 գ
• բուսական յուղ - 1 tbsp.
• քաղցր բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
• քացախ 9% - 1/2 tbsp.

Ինչպես պատրաստել:

1. Լվանալ բանջարեղենը, կաղամբը բաժանել ծաղկաբույլերի, 5 րոպե տաքացնել եռացրած ջրի մեջ և նետել քամոցով:
2. Կտրեք գազարը բարակ կտորների մեջ, պտտեք լոլիկը մսաղացով:
3. Կտրեք պղպեղը շերտերով, կտրեք խոտաբույսերը:
4. Բոլոր բանջարեղենները, բացի կաղամբից, լցնել կաթսայի մեջ, լցնել բուսական յուղի, աղի, շաքարի մեջ, եռացնելուց հետո եռացնելուց հետո դնել կաղամբը և եփել 15 րոպե:
5. Պատրաստի աղցանը դրեք ստերիլացված բանկաների մեջ, փաթաթեք և ծածկեք, մինչև այն ամբողջովին սառչի:

Բաղադրատոմս գազարով և սխտորով

Նրանք ձմռանը բերքը պահպանում են շատ առումներով: Օրինակ, գազարով թթու ծաղկաբույլերը շատ համեղ են:

Բաղադրությունը:

• ծաղկակաղամբ - 1 մեծ պատառաքաղ
• գազար - 2 հատ:
• սխտոր - 3-4 մեխակ
• ջուր - 1 լ
• շաքար - 25 գ
• ուտելի աղ - 50 գ:

Խոհարարություն

1. Կաղամբը ապամոնտաժեք ծաղկաբույլերի մեջ: Լվանալ և չորացնել:
2. Գազարը քերել և խառնել կաղամբի հետ:
3. Ավելացնել թակած սխտոր:
4. Brուրից պատրաստել աղաջր, աղ և շաքար, եփել, փոքր-ինչ սառը և կաղամբը լցնել բանկաների մեջ:
5. Թողնել խմորել 3-4 օր:

Կարող եք նաեւ լցնել սառը աղաջրով, ապա թթխմորի ժամանակը կաճի 7 օր: Այս խորտիկը նախատեսված է սառնարանում կամ ցանկացած այլ վայրում զով պահելու համար:

Մենք պահում ենք սառցարանում

Ես շատ եմ սիրում կաղամբի բողբոջները սառեցնել: Ավելի լավ է դա անել հատուկ տարաների մեջ: Infաղկաբույլերը պետք է մի փոքր եփվեն, թույլ տաք, որ սառչեն, չորանան և դրվեն սառնարանում տարայի մեջ: Կարող եք նաև փորձել հում կաղամբը սառեցնել: Ապա, հալեցնելով, ստիպված կլինեք այն եփել մի փոքր ավելի երկար:

Թթու կաղամբով և աղցանների բանկաները, որոնք փաթաթվել են կափարիչի տակ, կարող են պահվել տանը `սենյակային ջերմաստիճանում: Եթե \u200b\u200bնկուղ չունեք, սավաններով սափորները դրեք մառան, ապակեպատ կամ տաքացվող պատշգամբի կամ լոջայի վրա:

Ձմեռային պիտույքները հիանալի պահվում են ինչպես միջանկյալ հատվածում, այնպես էլ մահճակալի տակ: Մի խոսքով, կարևոր է չխանգարել: Եվ եթե ճիշտ ու մանրակրկիտ մանրէազերծել եք դատարկները, ապա դրանք կկանգնեն մի ամբողջ տարի:

Ուրախ եղեք, որ ձմռանը ծաղկակաղամբ կուտակեք, թող այս գեղեցկությունը հաճեցնի ձեզ ձմռան երեկոներին և զարդարել ձեր տոնը, ինչպես նաև հարստացնել այն վիտամիններով:

Այս տեսանյութը նրանց համար է, ովքեր տեղ ունեն սառնարանում կամ նկուղ ունեն: Willաղկակաղամբը աղելու ենք.

ՊԱՀՊԱՆՈ CO ԳՈՒՅՆԵՐ

Ulաղկակաղամբը հաճելի բանջարեղեն է, որը կարող եք գնել ցանկացած շուկայում: Բացի «գանգուր» տեսքից, այն ունի հաճելի մեղմ համ և օգտակարության իսկական պահեստ. Հարուստ է վիտամին C- ով, կալիումով, մագնեզիումով, երկաթով և ֆոսֆորով: Caաղկակաղամբն աչքի է ընկնում նաև նրանով, որ դրանից կարելի է շատ համեղ և, ցանկության դեպքում, նույնիսկ համեղ ուտեստներ պատրաստել:

Շատերը չգիտեն, թե ինչպես պահպանել ծաղկակաղամբը: Փաստորեն, կան շատ բաղադրատոմսեր: Ստորև ես տվել եմ ծաղկակաղամբ «սեզոնի» բաղադրատոմսեր, որոնցով դուք կարող եք հյուրասիրել ձեր հյուրերին և զարմացնել ձեր ընտանիքին: Բոլոր բաղադրատոմսերը պատրաստելու համար բավականին պարզ են և շատ ժամանակ չեն խլի:

1. Coաղկակաղամբ «Մարջաններ»
2. Պիրամիդային ծաղկակաղամբ
3 ծաղկակաղամբ նեխուրով և գազարով
4. Աղցան «Դելիկատես» տեսականի
5 թթու ծաղկակաղամբ
6. ortաղկակաղամբով տեսականի
7 թթու կաղամբ
8 ծաղկակաղամբ տոմատի հյութի մեջ
Ընկույզով 9 ծաղկակաղամբ
10 աղի ծաղկակաղամբ
11 տաք ծաղկակաղամբ
12 ծաղկակաղամբ տոմատի սոուսի մեջ

• Caաղկակաղամբ «մարջաններ»

Headանկության դեպքում ՝ 1 գլուխ ծաղկակաղամբ - 1 գազար, 1 կարմիր բուլղարական պղպեղ, 5 մանր սոխ
Մարինադ. 1 լիտր ջրի համար 20 գ (\u003d 2 թեյի գդալ) աղ, 1 ~ 3 tbsp շաքար
Համեմունքներ. 0.5 լիտր բանկայի համար, 5 ~ 7 սեւ պղպեղի հատիկ, 3 ~ 5 պղպեղ ոլոռ, 3 մեխակ, 1 դափնու տերև, կծու կարմիր պղպեղի կտոր, 1 մլ 70% քացախ

Կաղամբը ապամոնտաժեք ծաղկաբույլերի մեջ և լավ լվացեք: Լվացեք գազարը և կտրեք շերտ: Կտրեք սերմերը բուլղարական պղպեղից և կտրեք քառակուսիների մեջ: Կլպեք փոքր սոխը (նախընտրելի է սածիլ սոխը): Կարող եք բաց թողնել գազարը, սոխը և բուլղարական պղպեղը: Նրանք բարելավում են թթու վարունգը և ավելացնում նուրբ լրացուցիչ համ: Բայց նույնիսկ առանց դրանց ծաղկակաղամբը շատ համեղ է: Բանկաների հատակին դրեք համեմունքներ, գազար, սոխ ու պղպեղ: Բանկը սերտորեն վերևում լցրեք կաղամբի ծաղկաբույլերով:
Մարինադը եռացրեք (5 0,5 լիտր տարաների համար պահանջվում է ~ 1,5 լիտր մարինադ):
Բանջարեղենով բանկաները եռացրած ջրով լցնել թեյնիկից, ծածկել այրված կափարիչներով և թողնել մնա 1 ~ 2 րոպե:
Rainուրը քամել պահածոյներից և անմիջապես լցնել եռացող մարինադը: Լցնել 70% քացախ (1 մլ յուրաքանչյուր 0,5 լ-ի համար) և փաթաթել:

• Pyաղկակաղամբ «Բուրգ»

900 գ ծաղկակաղամբ ծաղկաբույլեր, 4 հատ կարմիր և 4 հատ կանաչ բուլղարական պղպեղ, 50 գ մաղադանոս

Աղաջան. 1/2 լ ջուր, 80 գ աղ, 1 ~ 2 թեյի գդալ 70% քացախ

Կաղամբը բաժանեք ծաղկաբույլերի և լվացեք: Սերմացու պղպեղը կտրեց բարակ օղակների մեջ:
Մաղադանոսը մանրացրեք: Դրեք բանկայի մեջ շերտերով, մի փոքր խփելով `կարմիր պղպեղ, մաղադանոս, կանաչ պղպեղ, կաղամբ:

Լրացրեք բանկա վերին մասում, կրկնելով շերտերը: Աղ դրեք և եռացող ջուրը լցրեք բանկայի վրա «մինչև ուսերը»:
Տեղադրեք պահածոները տաք ջրի կաթսայի մեջ (կաթսայի հատակին դրեք հատուկ մետաղալար կամ կտոր): Arsածկեք բանկաները կափարիչներով: Ստերիլացրեք 20 ~ 25 րոպե: Լցնել 1/3 ~ 2/3 ժամ գդալ քացախ 1 լիտր բանկայի մեջ և լցնել եռացող ջրով մինչև ծայրը:

• Celeաղկակաղամբ նեխուրով և գազարով

Հորդառատման համար. 1 ճաշի գդալ աղ 1 լիտր ջրի մեջ:

Ilալքավոր դանակով մաքրել, լվանալ և գեղեցիկ կտրել գազարը եփել: Կաղամբը բաժանել փոքր ծաղկաբույլերի, 20-30 րոպե թաթախել աղած ջրի մեջ, այնուհետև լվանալ ջրով և եփել մինչև եփել: Նեխուրի ցողունները կտրեք մոտ 0,5 սմ երկարությամբ փոքր կտորների, բլանշացրեք (նախ թաթախեք եռացող ջրի մեջ, ապա սառը ջրի մեջ): Ստերիլ բանկաների եզրերը լցրեք պատրաստի ծաղկակաղամբով, գազարով, նեխուրով, դրանք շերտավորելով և լցրեք եռացող միջուկով, ծածկեք ստերիլ կափարիչներով, ստերիլացրեք 25 րոպե, փաթաթեք գլան: Անջատեք բանկաները գլխիվայր և կանգնեք մինչև ամբողջովին սառչելը, ապա պահեք սառը պահարանում: Ապուրները հագցնելու համար օգտագործեք բանջարեղեն, ինչպես նաև որպես մսամթերքի կողմնակի ճաշատեսակ:

• Աղցան «Դելիկատես»

1.2 կգ ծաղկակաղամբ, 1.2 կգ կարմիր լոլիկ, 0.2 կգ բուսական յուղ, 0.1 կգ շաքար, 60 գ աղ, 80 գ սխտոր, 0.2 կգ մաղադանոս, 120 գ 9% քացախ:

Կաղամբն ապամոնտաժել ծաղկաբույլերի մեջ, եփել 4 րոպե աղած ջրի մեջ: Հանգստացեք: Լոլիկն անցեք մսաղացով, ավելացրեք քացախ, յուղ, աղ, շաքար, թակած սխտոր, մաղադանոս, պղպեղ: Ամեն ինչ եռացրեք: Խաշած կաղամբը զգուշորեն թաթախեք դրա մեջ: Եփ գալ 10-15 րոպե դանդաղ կրակի վրա:
Տաք զանգվածը դնել բանկաների մեջ, անմիջապես փաթաթել կափարիչները:

• Թթու ծաղկակաղամբ

Լցոնման կազմը. 1 լիտր ջրի համար `0,16 լ 9% քացախ, 50 գ շաքար, 50 գ աղ: Լիտր բանկայի վրա `7-8 սեւ պղպեղի հատիկ, 3-4 մեխակի բողբոջ:

Caաղկակաղամբի գլուխները կտրեք առանձին կոճղերի մեջ, 2-3 րոպե ցնդեք: աղով կամ թթվայնացված ջրի մեջ (1 լիտր ջրի համար 10 գ աղ կամ 1 գ կիտրոնաթթու), սառը, դրեք բանկաների մեջ, հատակին համեմունքներ դնելուց հետո:
Լցնել տաք մարինադի մեջ և մանրէազերծել եռացող ջրի մեջ կես լիտր բանկաների մեջ `6 րոպե, լիտր բանկաների մեջ` 8 րոպե:

• Ulաղկակաղամբ տեսականի

1,2 կգ սյուն Կաղամբ, 1,2 կգ լոլիկ, 200 մլ բույս: կարագ, 1/4 բաժակ շաքար, 2 tbsp. լ Աղ, 80 գրամ սխտոր
120 մլ քացախ 9%

Կաղամբի ծաղիկները մի փոքր եփեք աղած ջրի մեջ:
Կտրտեք լոլիկը (անպայման հեռացրեք մաշկը) + քացախ + յուղ + աղ ¬ + շաքարավազ + թակած սխտոր + պղպեղ + մաղադանոս, ամեն ինչ եռացրեք և այնուհետև նրբորեն իջեցրեք կաղամբը և եփեք 10-15 րոպե: Դրեք բանկաների մեջ և ոլորեք:

• Թթու կաղամբ

Caաղկակաղամբ 1,5-2 կգ, ճակնդեղ 1 հատ, գազար 1 հատ, սեւ պղպեղի եգիպտացորեն ՝ 5-7 հատ, պղպեղ ոլոռ 3 հատ, սխտոր 2-3 մեխակ:
Աղաջան ՝ 1,5 լիտր ջրի, 100 գ աղի և 100 գ շաքարի համար

Լվացեք կաղամբը և ապամոնտաժեք փոքր ծաղկաբույլերի մեջ, կեղևազերծեք և մանր ճակնդեղը և գազարը կոպիտ քերիչով քսեք: Բանջարեղենը և համեմունքները, սխտորի մանր կտրտած մեխերը խառնել բանկայի մեջ, լցնել տաք աղաջուր և թողնել տաք տեղում խմորման համար: Տաք աղաջր թափելիս տևում է 3-4 օր, եթե սառը աղաջուր լցնելը տևում է մեկ շաբաթ: Դրանից հետո փակեք այն նեյլոնե կափարիչով և դրեք զով տեղում: Ստացվում է համեղ, փխրուն, ազնվամորու գույնի կաղամբ:

• Tomatաղկակաղամբ տոմատի հյութի մեջ

1 կգ կաղամբի համար `0.7 կգ լոլիկ, 20 գ աղ, 20 գ շաքար:

Ofաղկակաղամբի պատրաստված գլուխները կտրեք առանձին ծաղկակաղամբների մեջ, 2-3 րոպե թփեք: եռացրած acidified ջրի մեջ (1 գ կիտրոնաթթու 1 լիտր ջրի դիմաց), սառը, բանկաների մեջ դնել:

Նյութի մանր կտրատել լոլիկը, դնել կաթսայի մեջ, տաքացնել թույլ կրակի վրա մինչև եռալը և քսել մաղով:
Ստացված հյութին ավելացնել շաքար ու աղ, հասցնել եռման աստիճանի և անմիջապես լցնել ծաղկակաղամբի բանկաները: Պաստերիզացնել 90 ° C ջերմաստիճանի պայմաններում. Կես լիտր պահածոներ - 40 րոպե, լիտր պահածոներ - 50 րոպե, երկու լիտր պահածոներ - 60 րոպե:

• Ընկույզով ծաղկակաղամբ

Ապրանքներ. 600-700 գ կաղամբի համար - 2 tbsp. ճաշի գդալ 6% քացախ, 150-200 գ սոխ, 100 գ թակած ընկույզ, 30 գ աղ, կարմիր աղացած պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:

Տնական ծաղկակաղամբը լավն է որպես ինքնուրույն խորտիկ կամ թիկնոցով և ձկան ուտեստներից բացի:
Lanաղկակաղամբը 5 րոպե եռացրեք ջրի մեջ ապամոնտաժված ծաղկակաղամբով, անմիջապես սառեցրեք հոսող սառը ջրի տակ: Ավելացնել հում թակած սոխ, ընկույզ, թակած սխտոր, քացախ, աղ և պղպեղ: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ և սերտորեն դրեք պատրաստված բանկաների մեջ: Ստերիլացրեք ՝ կես լիտր բանկա 15 րոպե, 3 լիտր բանկա ՝ 30 րոպե:

• Salաղկակաղամբ աղելը

Ապրանքներ ՝ 10 կգ ծաղկակաղամբ, 5,5 լիտր ջուր, 400 գ աղ, 400 գ քացախ:

Caաղկակաղամբը աղելու համար բաժանեք այն ծաղկաբույլերի, լվացեք մաքուր հոսող ջրով: Caաղկակաղամբը սերտորեն դրեք բանկաների մեջ և լցնել եռացրած և սառեցված աղաջրի հետ: Սենյակային ջերմաստիճանում երկու շաբաթ խմորումից հետո թթուները տեղափոխեք ցրտին

• Canաղկակաղամբ պահածոյացված

Կաղամբի գլուխները ընկղմեք ջրի մեջ (1 լիտր ջրի համար `10 գրամ աղ, 2 գրամ կիտրոնաթթու) 10 րոպե: Դրանից հետո լվանալ, ապամոնտաժել ծաղկաբույլերի մեջ: Բանկայի մեջ (3 լիտր) - 2 մեխակ սխտոր, 4 համեմված ոլոռ, 3 դափնու տերև, 3 մեխակ: Դրանից հետո սերտորեն տեղադրեք կաղամբի ծաղկաբույլերը: 5-7 րոպե լցնել եռացրած ջուրը: Dուրը կաթսայի մեջ քամեք և ավելացրեք 3 ճ.գ. ճաշի գդալ շաքար, 2 tbsp. առանց գագաթի աղի գդալներ, եռացրեք և մարինադը լցրեք կաղամբի վրա: Դրանից հետո ավելացրեք 1 թեյի գդալ քացախ: Գլորվել

• Caաղկակաղամբ կծու

2 կգ ծաղկակաղամբ, 4-5 հատ: գազար, 2-3 գլուխ սխտոր: Լցնելը `1 թեյի գդալ: աղացած սեւ պղպեղ, 1 թեյի գդալ աղացած կարմիր պղպեղ, 2 ճ.գ. լ աղ, 100 գ շաքար, 150-200 գ քացախ 6%, 200 գ բուսական յուղ:

Կաղամբը ապամոնտաժեք զամբյուղների մեջ և աղացրեք ջրի մեջ: Գազարը քերել կամ մանր կտրատել: Դրեք ամեն ինչ երեք լիտր բանկայի մեջ, ճզմեք այնտեղ սխտորը: Միացրեք բոլոր բաղադրիչները լցնելու համար և լցրեք կաղամբով բանկայի մեջ: Փակեք նեյլոնե կափարիչով և դրեք սառնարան: Մեկ օրվա ընթացքում կաղամբը պատրաստ է:

• Ulաղկակաղամբ լոլիկի մեջ

5 կգ ապամոնտաժված ծաղկակաղամբ, 2 կգ գազար, 1 կգ սոխ, 1 կգ բուլղարական պղպեղ (ըստ ցանկության), 2 կծու պղպեղ, 4 գլուխ սխտոր: Լցնելը `3 լիտր լոլիկի հյութ, մի բաժակ քացախ 9%, մի բաժակ շաքար, 2 tbsp. բուսական յուղ, 5 tbsp. լ աղ Այլ համեմունքներ `համտեսել (դափնու տերեւներ, մեխակ, սեւ և պղպեղ ոլոռ):

Գազարը լցնել եռացող լոլիկի մեջ - եփել 5 րոպե, ապա պղպեղ, կաղամբ, սոխ - եփել 15 րոպե: Հետո սխտոր և կծու պղպեղ - եփել 5 րոպե, ապա յուղ և քացախ: Երբ այն եռա, դրեք բանկաների մեջ և խստացրեք մետաղական կափարիչով:

Caաղկակաղամբով դուք կարող եք շատ բան անել `չորացնել, սառեցնել, թթու դնել, թթու դնել, պատրաստել համեղ աղցան ափսե` այլ վարունգի նման այլ բանջարեղենի հետ: Ինչ բաղադրատոմսեր կան, և ինչպես պատրաստել համեղ կաղամբ - կարդացեք:

Նրանց համար, ովքեր սիրում են կծու

Քննարկվող բաղադրատոմսը կոչվում է «Կորեական ծաղկակաղամբ», այս ուտեստը շատ համեղ է և հարուստ: Գազարները, պղպեղի տարբեր տեսակները և նման աղցանի ամենակարևոր մասնակիցը հաճելի ճռճռոց ունեն:

Այս եղանակով պահածոյացված կաղամբը եփում են երկար ժամանակ, մոտ 3 ժամ, բայց ջանքերը մեծ արդյունքներ կտան:

Եկեք սկսենք հիմնական կերակուրների և համեմունքների ցուցակից.

• ծաղկակաղամբ ապամոնտաժված ծաղկաբույլերի մեջ - 1 կգ;
• խոշոր գազար - 1 հատ;
• քաղցր պղպեղ, նախընտրելի է կարմիր (այն տալիս է ցանկալի գույն) - 2 հատ;
• մի քանի միջին սխտորի գլուխներ (ավելի պայծառ համի համար կարող եք վերցնել խոշոր գլուխներ);
• կծու պղպեղ, չիլի կարող է լինել - 1 պատիճ;
• կես թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ;
• մի ճաշի գդալ թակած համեմ;
• կես թեյի գդալ հիլ համեմունք;
• նույն քանակությամբ մշկընկույզ և մեխակ (բոլորը աղացած):

Մարինադ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• եռացրած ջուր մոտ 650 մլ;
• լիարժեք ճաշի գդալ աղ;
• քացախ (եթե 9%, ապա մինչև 100 մլ, իսկ 6% օգտագործման դեպքում `150 մլ-ից ոչ պակաս);
• արեւածաղկի ձեթ - 100 մլ:

Նախապատրաստում:

1. Caաղկակաղամբը պետք է դասակարգել ծաղկեփնջերի մեջ և պատրաստել նույն չափի:
2. Այն պետք է սպիտակեցնել. Նման քանակի համար անհրաժեշտ է մոտ 3 լիտր ջուր, որը պետք է եռա, որից հետո կաղամբը թաթախվի տարայի մեջ և մի քանի րոպե անց նետվի քամոց:
3. Կաղամբը սառչելուն պես, այն պետք է կրկին բաժանվի ավելի փոքր մասերի, որպեսզի այն ավելի հարմար տեղադրվի բանկաների մեջ (եփած կաղամբը վերլուծության համար ավելի հարմար է. Այն չի քանդվում և պարզապես բաժանվում է):
4. Գազարը պետք է մաքրել, լվանալ և մանրացնել, ինչպես կորեական աղցանների համար, և դրան պետք է ավելացնել մամլիչով մանրացված սխտորը:
5. Պղպեղի պտուղը սերմերից ազատեք և բարակ կտրվածք արեք, տաք պղպեղը կտրվում է նույն կերպ, բայց սերմերը և, որ ամենակարևորն է `որքան պետք է հանել, յուրաքանչյուրը որոշում է. Ուտեստի կտրուկությունը կախված է դրանցից:
6. Բոլոր ապրանքները համեմունքներով միացրեք մեկ տարայի մեջ և խառնեք այնպես, որ յուրաքանչյուր բանջարեղեն լավ պատված լինի համեմունքներով:
7. Վերջին քայլը մարինադ պատրաստելն է. Ամբողջ կազմը խառնվում է առանձին տարայի մեջ և եփվում է մի քանի րոպե, այնուհետև բանջարեղեն է լցվում, բանկաները ծածկվում են կափարիչներով և կրկին մանրէազերծվում:
8. Դրանից հետո այն սերտորեն պտտվում է, շրջվում և ծածկվում տաք կտորով:

Համաձայն այս բաղադրատոմսի, ծաղկակաղամբը ավելի լավ է պահվում մութ և զով սենյակում (դրա համար հարմար է նկուղը, նկուղը և նույնիսկ մութ սենյակը բնակարանում):

Caաղկակաղամբ առանց ստերիլիզացման `կծու լցոնման մեջ

Բաղադրությունը:

• ծաղկակաղամբ - երեք կգ;
• դափնու տերեւ - հինգ հատ;
• երեք գազար;
• սեւ պղպեղի հատիկներ - 15 հատ;
• երեք բուլղարական պղպեղ;
• մեխակ - վեց հատ;
• սխտոր - 250 գ;
• բալի և հաղարջի տերևներ `յուրաքանչյուրը հինգ;
• երեք սոխ;
• ծովաբողկ երեք տերև;
• երեք չիլի պղպեղ;
• սամիթը մեծ փունջ է:

Մարինադ:

• սեղանի քացախ - 40 մլ;
• խմելու ջուր - մեկ ու կես լիտր;
• շաքար - 60 գ;
• սեղանի աղ - 90 գ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Theաղկակաղամբն ապամոնտաժել ծաղկաբույլերի մեջ, դնել քամոց և լվանալ ծորակի տակ: Մաքրել գազարը, սխտորը և սոխը, լվանալ և մանր կտրատել բարակ կտորների մեջ: Ազատեք բուլղարական պղպեղը և տաք պղպեղը պոչերից, միջնապատերից և սերմերից: Կտրեք բանջարեղենը օղակների մեջ: Բալի, ծովաբողկ և հաղարջ տերևներ, սամիթը ողողեք, չորացրեք:
2. Լվացեք և ստերիլացրեք ապակե տարաները ջեռոցում կամ գոլորշու վրա: Բանկայի ներքեւի մասում դրեք գազար, տաք և քաղցր պղպեղ, սխտոր, սոխ և համեմունքներ: Տեղադրել ծաղկակաղամբ վերևում ՝ ամուր սեղմելով: Լցնել եռացրած ջուրը, ծածկել եռացրած կափարիչներով և թողնել յոթ րոպե:
3. Պատրաստեք մարինադը առանձին կաթսայում: Քամել բանկան և լցնել եռացող մարինադը բովանդակության վրա: Բանկը սերտորեն կնքեք կափարիչով, շրջեք և թողեք մինչև հաջորդ առավոտ ՝ տաք կտորի մեջ փաթաթված:

Կծու կաղամբի մեկ այլ տարբերակ

Պահանջվող ցուցակ.

• ծաղկակաղամբ - 2 կգ;
• եռացրած ջուր - 2,5-3 լիտր;
• արեւածաղկի ձեթ - 200 գ;
• հատիկավոր շաքար - 100 գ;
• սեղանի աղ - 2 խոշոր ճաշի գդալ;
• 14 մեխակ սխտոր;
• մաղադանոսի մեծ փունջ;
• քաղցր պղպեղ - 200 գ;
• 9% քացախ - 160 գ:

Խոհարարության հրահանգներ.

1. Ինչպես նախորդ ուտեստում, կաղամբը պետք է կտրել մասերի և սպիտակեցնել (2 րոպե), ապա թողնել, որ սառչի:
2. Theուրը, քացախը և բուսական յուղը լցնել տարայի մեջ, ավելացնել աղ և շաքար, սխտորը շատ մանր կտրատել և ավելացնել այստեղ, պղպեղը կտրատել բարակ կտորներով և մաղադանոսը մանրացնել ցողունների հետ միասին: Խառնել այս ամենը ու թող եռա:
3. Դրանից հետո կաղամբ ավելացրեք և ամեն ինչ միասին եռացրեք մոտ 15 րոպե:
4. Դրանից հետո ամեն ինչ դրեք բանկայի մեջ և պահեք դեռ տաք ուտեստ:

Այս բաղադրատոմսում անհրաժեշտ չէ բանկաները շրջել կամ փաթաթել, այլ պարզապես թող դրանք բնականաբար հովանան:

Թթու և աղ

Դուք կարող եք ծաղկակաղամբ պատրաստել տանը մի քանի ամենապարզ եղանակներով, եկեք դրանց վրա ավելի մանրամասն խոսենք:

Թթու

Բաղադրիչներ.

• ծաղկակաղամբի մեծ պատառաքաղներ (եթե սպասվում է, որ աղցանը եփվելու է ավելի շատ մարդկանց համար և մեծ համամասնությամբ, ապա այդ հիմքի վրա բոլոր բաղադրիչները կրկնապատկվում են);
• մեծ գազար;
• խոշոր բուլղարական պղպեղ;
• փոքր սոխի գլուխներ `5 հատ:

Մարինադ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 1 լիտր ջուր;
• մի քանի թեյի գդալ աղ;
• մոտ 3 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար:

Յուրաքանչյուր 0,5 լիտր տարայի համար առաջարկվում են համեմունքներ.

• սեւ պղպեղ - 7 հատ (ոլոռ);
• մեխակ - 3 ծաղկաբույլեր;
• դափնու տերեւ - 1 տերեւ;
• փոքր տաք պղպեղ - 1 հատ;
• 70% քացախ - 1 թեյի գդալ

Նման ուտեստ պատրաստելու համար հետևեք այս քայլերին.

1. Նախ պատրաստեք բանջարեղենը. Կաղամբն ապամոնտաժեք մասերի, գազարը կտրեք հավասար շրջանակների, բուլղարական պղպեղը խորանարդի մեջ կտրեք:
2. Ամբողջ սոխը, պատրաստված պղպեղը և գազարը ներքևում դրվում են բանկայի մեջ, ամեն ինչ ծածկված է կաղամբով և 5 րոպե լցվում եռացող ջրով:
3. Մինչ բանջարեղենը մանրէազերծվում է, հարկ է հոգ տանել մարինադի մասին. Բոլոր ապրանքները խառնվում են դրա համար, բոլոր համեմունքները ավելացվում են և մնում եռալ:
4. Բանջարեղենից ջուրը քամելուց հետո քացախ է ներմուծվում և արագ թափվում դեռ տաք մարինադով:

Այս պատրաստմանը կարող եք ավելացնել կանաչիներ (մաղադանոս կամ սամիթ), այնպես որ ուտեստը կդառնա էլ ավելի կծու:

Աղի

Այս տեսակի կաղամբը աղելու համար ձեզ հարկավոր է ապրանքների փոքր ցուցակ և ոչ այնքան ջանք, որքան, ասենք, տեսականի պատրաստելու համար.

• ծաղկակաղամբ - 3 կգ;
• 7 հատ մեծ գազար;
• մաքրված ջուր - 1 լ;
• 2 tbsp. լ աղ;
• սեւ պղպեղի հատիկներ - 5 հատ;
• հաղարջի և խաղողի լավ լվացված տերևներ;
• նեխուր և սամիթ - լավ մեծ փունջով:

Խոհարարության կարգը.

1. Պատրաստեք բանջարեղենը համապատասխան ձևով. Կաղամբը բաժանեք և կտրեք գազարը:
2. Կոնտեյների ներքևում, որի մեջ կպահպանվեն բանջարեղենը, ծալած հաղարջը և խաղողի տերևները, ապա վերևում բանջարեղենով լցվեն, ամեն ինչ ծածկված է մանր կտրատած նեխուրով և սամիթով:
3. Աղաջր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է խառնել ջուրը, աղը, պղպեղը և ամեն ինչ եռացնել, ավելացնել կաղամբին, փակել բանկաները և թողնել զով տեղում:

Բանջարեղենի տեսականի

Ձմռանը ծաղկակաղամբ պատրաստելու բաղադրատոմսերը կարող են զարմացնել տնային տնտեսուհիներին և հյուրերին, օրինակ `տնային պահածոյացված բանջարեղեն` վարունգի և լոլիկի հավելումով:

Ապրանքներ:

• փոքր վարունգ, որոնք հեշտությամբ տեղավորվում են բանկայի մեջ - 8 հատ;
• ծաղկակաղամբի մեծ պատառաքաղներ;
• 5-6 մեխակ թարմ սխտոր;
• միջին լոլիկ - 6 պտուղ;
• քաղցր պղպեղ - 3 միջին պտուղ;
• մեկ թերթ ծովաբողկ;
• սամիթի մեծ հովանոց;
• մի քանի ճաշի գդալ աղ;
• Սպիտակ կաղամբ:

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ ձեզ հարկավոր է այնքան սովորական կաղամբ, որքան կտեղավորվի:

Ապրանքներ մարինադի համար.

• 3 խոշոր գդալներ շաքար;
• 5 հատ սեւ պղպեղի եգիպտացորեն;
• 3 մեխակի չոր ծաղկաբույլեր;
• 9% քացախ (մեկ ճաշի գդալ):

Ինչպես պատրաստել:

1. Caաղկակաղամբը բաժանվում է մասերի, սպիտակ կաղամբը կտրվում է շերտերով, բուլղարական պղպեղը կտրվում է 4 հավասար մասերի, վարունգը և լոլիկը կտրելու կարիք չունեն:
2. Մարինադ պատրաստելը - դրա համար անհրաժեշտ է անհրաժեշտ բաղադրիչները խառնել ջրի հետ և թողնել եռացնել վառարանի վրա:
3. Մենք ստեղծում ենք դատարկ. Ծովաբողկ, սամիթ և սխտոր դրվում են ներքևում (անհրաժեշտ չէ այն մանրացնել), բանջարեղենը դասավորվում է ըստ հերթականության (ներքևից վերև) - սպիտակ կաղամբ, ծաղկակաղամբ, պղպեղ, վարունգ և լոլիկ:
4. Եռացող ջուրը ավելացվում է բանջարեղենի մեջ և մնում ծածկված 10 րոպե, այնուհետև ջուրը հանվում և լցվում է մարինադով, իսկ 20 րոպե հետո: ավելացնել քացախ, ամուր փաթաթել տարան և փաթաթել այն տաք վերմակով:

Ulաղկակաղամբ տոմատի սոուսով (տեսանյութ)

Առաջարկվող բաղադրատոմսերը ունակ են դիվերսիֆիկացնել ձմռան նախապատրաստական \u200b\u200bաշխատանքները նույնիսկ ամենախստապահանջ տնային տնտեսուհու համար, ընդ որում ծաղկակաղամբը բազմակողմանի բանջարեղեն է, որով կարող եք գալ թթուների սեփական բաղադրատոմսերով: