Կորեական խոհանոց: Կորեական միս - Համեղ եւ բնօրինակ բաղադրատոմսեր Կյանքի պատրաստման բաղադրատոմսով համեմված ասիական միս

Կալորիական. Նշված չէ
Պատրաստվելու ժամանակը. Նշված չէ

Համարվում է, որ մսամթերքի հաջողությունը մեծապես կախված է մսի որակից: Ինչ է ավելի մեղմ եւ ավելի լավ, այնքան ավելի համեղ է միսը պատրաստելու ձեւի մեջ: Բայց հաջողության եւս մեկ բաղադրիչ կա `համեմունքներ եւ մարինադ: Մարինադի եւ համեմունքների օգնությամբ դուք կարող եք զարմանալիորեն համեղ միս պատրաստել, եւ կարեւոր չէ, թե որքանով է այն ի սկզբանե փափուկ: Նույնիսկ կոշտ տավարի միս կստանա հյութալի, փափուկ եւ քնքուշ, եթե միսը մի քանի ժամ դիմակայվի մարինադում սոյայի սոուսով `կոճապղպեղով եւ համեմունքներով: True իշտ է, կա մեկ «Բայց» - Մարինադը շատ հագեցած է, պատրաստի ուտեստում բնական մսի համը չի լինի: Կորեական միսը, բաղադրատոմսը, որի պատրաստման լուսանկարով դուք կսովորեք այսօր, այն կստացվի կծու, կտրուկ, տտիպ, համեղ, հյութալի եւ փափուկ, պատրաստված արեւելյան խոհանոցի հիման վրա: Ինչու են նրանք անում: Բացատրություն Պարզ. Միշտ չեք կարող գնել սոուսների կամ մարինադների որոշ հատուկ բաղադրիչներ, որոնք օգտագործվում են ավանդական կորեական խոհանոցում: Հետեւաբար, եվրոպական վարկածում, որոշ բաղադրիչներ փոխարինեցին ավելի մատչելի եւ հարմար համտեսելու համար, թողնելով որպես ամբողջություն, առանց իր մսերի պատրաստման: Հնարավոր է, որ պատրաստվի:

Բաղադրությունը.

- տավարի միս - 400-500 գր.
- Չիլիի պղպեղ - 3-4 չիպս;
- Սեւ աղացած պղպեղ - 0,5 ժ. գդալներ;
- քնջութի յուղ (կամ ցանկացած բանջարեղեն) - 2 tbsp. գդալներ;
- սոյայի մութ սոուս - 3-4 tbsp. գդալներ;
- Սխտոր - 3 կտոր;
- Կոճապղպեղ - 1,5 tbsp. գդալներ քերած ձեւով;
- բուսական յուղ - տապակած միսը.
- Կանաչ սոխ, սուր պղպեղներ `սեղանին կերակրելու համար:

Բաղադրատոմսը լուսանկարով քայլ առ քայլ.

Միսը պետք է կտրվի հնարավորինս ավելի բարակ, երկար շերտեր, ինչպես միշտ, կտրված է արեւելյան ուտեստների պատրաստման համար: Շատ հարմար է մի փոքր սառեցված միս կտրել, ապա շերտերը կդառնան նույնը, միսը հեշտությամբ կտրվում է: Բայց եթե դուք թարմ միս եք գնել, ապա, իհարկե, իմաստ չունի այն բացահայտել սառեցնելու համար: Պարզապես փորձեք կտրել այն բարակ, նախ բաժանելով բարակ կտորներով (ինչպես կոտլետներ), ապա դրանք կտրեք շերտերով: Կարեւոր պարզաբանում. Կտրուկը պետք է անել մանրաթելերի երկայնքով: Տավարի միս թեթեւ պղպեղ, խառնուրդ:

Խառնել մարինադի սեւ թարմ աղացած պղպեղի համար, չիլի պղպեղ (եթե ձեզ դուր չի գալիս շատ սուր, այնուհետեւ փոխարինեք ձեր պապրիկան), լցնել յուղը: Մի փոքր ծեծեք:

Ավելացնել սոյայի սոուս, մարինադի բոլոր բաղադրիչները խառնելով մինչեւ միատեսակ: Ավելի հարմար է մեկ գդալով սոուս ավելացնել:

Հասկացեք սխտորը: Կամ բաց թողեք սխտորի կտորները մամուլի միջոցով, մանրացրեք ականանետը դեպի հիմար եւ ավելացրեք տավարի մեջ:

Կոճապղպեղի չափի մի կտոր `հաջորդականության տուփով մաքուր: Քսում շատ փոքր grater- ի վրա: Ավելացնել տավարի մեջ:

Միսը խառնել սխտորով եւ քերած կոճապղպեղով: Լցնել սոյայի սոուսը: Զգուշորեն լվանալ այն սոուսով, սխտորն ու կոճապղպեղը ընկել են տավարի յուրաքանչյուր կտորի վրա: Եթե \u200b\u200bսոյայի սոուսը շատ աղի չէ, մի փոքր քամեք միս: Բայց, ընդհանուր առմամբ, դրա կարիքը չկա, համեմունքները համտեսելու են մսով, այն թարմ չի լինի: Մի քանի ժամ թողեք միսը թթու (առնվազն երկու ժամ դիմակայելու համար):

Բուռն միսը ավելի լավ է, քան այն մասը, այնպես որ այն տապակում է յուղի մեջ, եւ ոչ թե շոգեխաշել: Preheat մի փոքր քանակությամբ բուսական յուղ, դրա մեջ դնել թթու տավարի մի մասը: Միջին կրակի վրա տապակել միսը, անընդհատ խառնելով համազգեստով տապակած:

Frrang հինգ րոպե, այլեւս: Տավարի միսը պետք է մի փոքր շեղվի, մութ դառնա:

Կորեական միսը սնվում է, այրելով տաք, այնպես որ նրա հյութերը եւ փափկությունը պահպանվում են: Համօգտագործեք աղացած տավարի մի մասը ափսեի մեջ: Շաղ տալ մեծ թակած կանաչ սոխով, սուր կամ քաղցր պղպեղի կտորներով: Ցանկացածի վաճառք, ձեր հայեցողությամբ. Թարմ կամ շոգեխաշած բանջարեղեն, խաշած բրինձ, աղցաններ, մարինացված բանջարեղեն (կորեական կաղամբ),

Տապակած միսը այն ուտեստներից մեկն է, որից ոչ ոք չի կարող հրաժարվել: Կորեերենով համեղ աղացած միսը շատ պարզ է նախապատրաստման մեջ: Անհավատալիորեն անուշահոտ, զարմանալիորեն համեղ, աստվածային ախորժելի ուտեստներ, որոնք կցանկանան բոլորը: Կորեերենով մեղմ տնական միսը հիանալի համակցված է սպիտակ բրնձի հետ: Եվ հյութալի միս հաճելի բույրը պարզապես նվազեցնում է գումարը: Տեսնենք, թե ինչի համար ձեզ հարկավոր է:

Բաղադրությունը.

• brown Cane շաքար - 35 գրամ;
• 700-800 գրամ տավարի միս;
• shalot Bow - 2 կտոր;
• սոխ - 0,5 հատ;
• Սխտոր - 3-4 ատամ;
• Սեւ աղացած պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
• Սոյայի սոուս `65 գրամ;
• Չիլիի պղպեղը համտեսել;
• քնջութի յուղ - 3 ճաշի գդալ;
• Կոճապղպեղ - 12-15 գրամ;
• Կանաչ սոխ - 15 գրամ;
• schuput (աղացած) - 1 ճաշի գդալ:

Համեղ աղացած միս կորեերեն: Բաղադրատոմսից հետո

1. Կորեերենով համեղ աղացած միս պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է թարմ տավարի միս:
2. Տավարի միս (դեղատոմսով) կտրեց ծղոտի դանակով:
3. Կտրատած միսը ծալվում է խորը ամանի մեջ:
4. Միսը կտրելուց հետո մենք պատրաստելու ենք մարինադի սոուսը: Դա անելու համար մեզ պետք կլինի բլենդեր `ամանի մեջ:
5. Կոճապղպեղը կտրեց փոքր կտորների մեջ եւ բլենդեր ուղարկեք ամանի մեջ:
6. Այնուհետեւ մենք սխտոր ենք ուղարկում կոճապղպեղի, խառնուրդի աղեղով, շագանակագույն ձեռնափայտի շաքարավազը եւ մածուկի զանգվածում ծեծել ամեն ինչ:
7. Խորհրդ Համեղ տապակած միս պատրաստելու համար սոուսը պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել սովորական սպիտակ շաքարավազը, միայն այն պետք է վերցվի ձեռնափայտից մի փոքր պակաս:
8. Արդյունքում բուրավետ սոուսը ավելացվում է միսին:
9. Կես-օղակներով մաքրված սոխի կեսը դանակով: Կտրատած սոխը մենք ուղարկել ենք միս:
10. Դրանից հետո ավելացրեք մի կտոր չիլի պղպեղ:
11. Տարաներով մսով լցնել երեք ճաշի գդալ քնջութի յուղ (ես օգտագործում եմ մուգ քնջութի յուղ, այն ունի ավելի հագեցած բույր):
12. Սեւ աղացած պղպեղը Ավելացնել համի մեջ (մոտավորապես 1 թեյի գդալ):
13. Լցնել սոյայի սոուսը մսի մեջ եւ լավ խառնել (ես դա անում եմ իմ ձեռքերով):
14. Մսով մի ամանի մեջ փակվում է սննդի ֆիլմով եւ թողեք 30 րոպե (այս ընթացքում միսը պետք է լավ արգելափակվի):
15. Նախապես տապակած տապակի վրա մենք լցնում ենք բուսական յուղ եւ միս դնում:
16. Մենք պատրաստում ենք կորեացիների համեղ աղացած միսը մեծ կրակի վրա (տապակի հետ տապակը պետք չէ ծածկել):
17. Հենց որ սոուսը գոլորշիացված լինի, եւ միսը պատրաստ կլինի, ավելացրեք թակած կանաչ սոխ եւ խառնուրդ:
18. Ավարտված տապակած միսը տեղափոխվում է ափսեի մեջ, շաղ տալ կանաչ սոխով, քնջութով եւ մի փոքր չիլի պղպեղ:

Հիասքանչ տապակած միս սոյայի սոուսով շատ պարզ է պատրաստման մեջ: Մարինադ սոյայի սոուսով եւ քնջութի յուղով կցում է հյութալի միս անսովոր համը եւ համը: «Շատ համեղ» կայքի թիմը ցանկանում է ձեզ հաճելի ախորժակ:

Տավարի 200 գ. Կանաչ աղեղ 30 գ. Սխտոր 5 գ. Աղ 3 Գ. Սոյայի սոուս 5 գ. Sunzut 1 G: Սեղանի գինի 5 գ. Ձու 3 գ. Կարմիր պղպեղ (նման ձեւավորում) 0.2 գ. Շաքարավազ ավազ 3 գ

Տավարի մսով լվացեք, կտրեք կտորներով 4-5 սմ երկարությամբ եւ լայնությամբ, 2 սմ հաստությամբ, դանակով ճարպոտ հազվագյուտ կտրվածքներ դարձրեք: Պատրաստեք աղ, սոյայի սոուս, շաքարի ավազ, սեղանի գինի, քնջութի յուղ, հրաշք սոխ եւ սխտոր, աղացած քնջութ եւ աղացած սեւ պղպեղ, թող 20-30 րոպե տեւած լինի: Պատրաստի միսը զարդարում է ընկույզը, բարակ կտրատած կարմիր պղպեղը եւ ձուն:

Մսամթերքի գառան աղեղով, կորեերեն

400 գ գառան, 3-4 միջին լամպ, 2 tbsp. լ. Օղի, 2 tbsp. լ. Քնջութի յուղ, 1 ձու, 1 tbsp. լ. սոյայի սոուս, 2 tbsp. լ. Օսլա, 1 tbsp. Water ուր, 2-3 լոբի սխտոր:

Մաքուր միսը ֆիլմերից եւ ջիլերից, լվանալ, կտրատել փոքր կտորների (մոտավորապես 3x3 սմ): Խորը ամանի մեջ լցնել ջուր եւ խառնել օսլա եւ հարել ձուն դրա մեջ, ուշադիր թափահարեք: Արդյունքում առաջացած խառնուրդին, չորացրեք պատրաստված գառան կտորները: Սոխը պատռված է բարակ օղակների մեջ եւ տապակել քնջութի յուղի վրա, ինչպես կտորներով: Տապակի տեւողությունը `30-35 րոպե: Պատրաստությունից 5-7 րոպե առաջ լցնել սոյայի սոուսը եւ օղի տապակը, դնել թակած սխտոր, խառնել: Սեղանին, մատուցեք տապակած սոխով:

Կորեական խոհանոց, այն տեսքով, որով նա մեզ հայտնի է, հարուստ է բոլոր տեսակի բուսական աղցաններով եւ սուր մսի ուտեստներով: Խոզի միս կորեերեն - սուր մսի հյութալի կտորներ, համեմված համեմունքներով եւ սոյայի սոուսով: Աշատեսակը ներդաշնակորեն համատեղում է ավելացված համեմված եւ թթու-քաղցր տտիպության հետքը:

Կորեական խոզի միս - ընդհանուր նախապատրաստման սկզբունքներ

Կորեայի խոհանոցում այս միսը պատրաստված է խորը տապակի մեջ նեղացած հատակով, որը կոչվում է WOK կամ ավելի ծանոթ ծաղկաման: Եթե \u200b\u200bձեր խոհանոցում նման ուտեստներ չլինեն, սովորական տապակը կկազմի, բայց այն պետք է լինի հաստ պատերով: Dish աշատեսակը կարելի է պատրաստել դանդաղ կաթսա, որը հագեցած է «տապակիչ» գործառույթով:

Frying- ի համար պետք է լինի խոզի պղպեղի ցածր յուղայնությամբ կտորներ: Լվանալուց հետո լվանալուց հետո բասի ավելցուկային կտորները հանվում են, ջիլերի եւ կոպիտ ֆիլմերի մնացորդները: Խոզապուխտը կտրվում է փոքր բարակ միանվագների կամ ծղոտների մեջ:

Խոհարարությունը օգտագործում է սոյայի սոուսը: Նրանք պատրաստում են մարինադ, որում խոզի կտորները դիմակայում են նախքան պատրաստման գործընթացում սոուս ավելացնելը: Սոյայի սոուսի աղի օգտագործմամբ բոլոր ուտեստները չափազանց զգույշ են, քանի որ ինքնին նման լիցքավորումը աղի է:

Կորեական խոհանոցի ուտեստները հայտնի են համեմունքների հստակությամբ եւ բարձր պարունակությամբ: Միսը համեմված է գետնին կտրուկ եւ սեւ պղպեղով, ստորերկրյա կոճապղպեղը առավել հաճախ օգտագործվում է համեմունքներից: Բացի այդ, ավելի հագեցած համի համար կարող եք օգտագործել համեմունքների պատրաստի հավաքածուները խոզի մսի համար:

Սխտորը նման ուտեստի պարտադիր բաղադրիչ է: Այն ավելացվում է թակած ձեւով մարինադում կամ սառեցված մսի պատրաստման ավարտին: Սխտոր մեխակները կտրված են փոքր կտորների մեջ կամ մանրացված են նուրբ հացահատիկով:

Խոհարարության մեջ կարելի է օգտագործել շաքարի ավազ կամ մեղր: Այս բաղադրիչները, քացախի հետ միասին, տալիս են հատուկ քաղցր թթվասեր համ:

Կորեերեն խոզի միսը պատրաստվում է միայն մսից: Դրան ավելացվում են գազար, սոխ, բուլղարական պղպեղ, արքայախնձոր եւ թարմ վարունգ: Վերնագիրը ավանդաբար մատուցվում է խաշած բրինձ:

Պարզ աղացած խոզի բաղադրատոմսը կորեերենով մեղրով

Բաղադրությունը.

Ապաստանի սառեցված խոզի միս (միս);

Թեյի գդալ մեղր;

Լամպ;

3 tbsp. լ. Սոյայի մութ սոուս:

Սննդի քացախ - 1 tbsp. գդալը;

Ging ածր կոճապղպեղի արմատ - 0,5 ձիաուժ;

1/6 ժ. Լ. մանրացված սեւ պղպեղի հավանգի մեջ.

Գդալ քնջութի սերմերի:

Խոհարարության մեթոդ.

1. Սխտորային մեխակները, սոդա դրանք մակերեսային գերեզմանով կամ վաճառում են մամուլով:

2. Ավելացնել քնջութի սերմեր եւ մեղր, խառնված սոյայի սոուսով: Անցեք աղացած պղպեղ եւ կոճապղպեղ: Տարբեր քացախ, մանր կտրատած սոխ, մանրակրկիտ բավարարում եւ խառնել:

3. Մսից կտրեք լրացուցիչ ֆիլմերը, լավ ցուրտ հոսող ջրի տակ: Այնուհետեւ մենք լվանում ենք չոր, կտրելու բարակ ծղոտի տեսքով, ամանի մեջ ցածր եփած մարինադով, խառնել:

4. Կես ժամվա ընթացքում մսի կտորները մարինադի հետ միասին դրեք թավայի մեջ տաքացվող նավթի մեջ եւ բոլոր կողմերից լավ տապակեք:

Խոզի բաղադրատոմսը կորեական տապակած գազարով եւ արքայախնձորով

Բաղադրությունը.

Երկու փոքր գազար;

200 գր. Պահածոյացված արքայախնձոր;

350 գր. խոզի պարանոց;

Եգիպտացորենի յուղի երկու գդալ;

Շաքար - 1/2 ձիաուժ;

Գդալ աղացած կոճապղպեղ;

Մեկ բուլղարական պղպեղ;

50 մլ սոյայի երշիկի սոուս;

Ճաշի գդալ օսլայի կեսը:

Խոհարարության մեթոդ.

1. Խոզի կտորը կտրեց կտորների մեջ `մանրաթելերի ուղղությամբ, մի հաստությամբ, ոչ ավելի, քան մեկ եւ կես սանտիմետր: Մի փոքր մաքրեք պղպեղը խոհարարական մուրճով եւ կտրեք երկարատեւ լատիչ միանվագներով:

2. Խառնել շաքարավազը սոյայի սոուսով, ավելացնել կոճապղպեղ եւ օսլա, մի փոքր ավլել: Ոչ մի փնջ չպետք է մնա:

3. Լրացրեք մսի կտորները պատրաստված սոուսը եւ առնվազն կես ժամ թողեք դրա մեջ:

4. Բուլղարական պղպեղը կտրեց արեւի վրա, հեռացրեք եւ հայտնեք սերմերը եւ մարմինը կտրեք երկար երկարատեւներով: Մինչեւ գազարը, արքայախնձորի օղակները `փոքր կտորներով:

5. Տապակի մեջ դնել բուսական յուղով `ուժեղ ջեռուցման վրա: Երբ ճարպը գլորվում է, գազարը պղպեղով իջեցրեք դրա մեջ եւ, \u200b\u200bխառնելով, տապակել հինգ րոպե: Ավելացնել արքայախնձորներ, ուշադիր խառնել եւ պահպանել վառարանից:

6. Մեկ այլ տապակի մեջ, թեթեւակի խոնավեցնելով նիհար յուղով, խնդրում եմ տապակել խոզի կտորները: Միսը տապակի մեջ դրեք սոուսով, որում մարինացված է:

7. Խոզանակի պատրաստման վերջում տապակած բանջարեղենը դնել, կանխել, տաքացնել միջին ջերմաստիճանում, ամեն ինչ միասին մոտ մեկուկես օրվա ընթացքում եւ հեռացրեք վառարանից:

Կորեական սուր խոզի միս շոգեխաշած քաղցր քաղցր սոուսով

Բաղադրությունը.

Դարակներ նիհար խոզի պղպեղի համար;

70 մլ չոր գինի;

Չոր գդալ մանրացնող չոր կոճապղպեղ;

Սոյայի մութ, աղի սոուս - 50 մլ;

Երկու գդալ շաքար;

Կարմիր պղպեղի գդալներ;

Կես կիտրոնի հյութ:

Խոհարարության մեթոդ.

1. Դրեք հաստ պատերով սավան չափավոր կրակի վրա: Լցնել շաքարը դրա մեջ սահուն շերտով, ավելացնել մի թեյի գդալ ջուր: Անընդհատ խառնելով, լուծարել շաքարավազը եւ շարունակել տաքանալ, մինչեւ կարամելը չդառնա կարմիր: Եղեք զգույշ եւ համբերատար, մի կպչեք այն:

2. Գնեք խոզի միս, որը եղունգներով եղունգներ եղավ `բարակ պարունքներով, շարունակեք եփել մոտ յոթ րոպե, մինչդեռ կտորները բոլոր կողմերից չեն ծածկում կոպիտ ընդերքը:

3. Լցնել գինին մսի վրա, շարունակել տաքանալ, մինչեւ որ գոլորշիանա կեսը:

4. Սեզոնային կարմիր պղպեղով համեմեք միսը, լցրեք կոճապղպեղ, լցնել սոյայի սոուսով խառնուրդը, կիտրոնի հյութով: Խառնել, փակել կաթսայքը սերտորեն եւ նվազեցնել ջեռուցումը նվազագույնի: Պարբերաբար անընդմեջ քաշվելով, քառասուն րոպեից մինչեւ մեկ ժամ:

5. Քանի որ խոզի կտորները դառնում են փափուկ, հեռացրեք ծածկը, բարձրացրեք ջեռուցումը: Երբ թողարկված հեղուկը գրեթե առանց մնացորդի է, այն կընկնի դուրս, եւ մնացածը նկատելիորեն խտանում է, անջատեք ջեռուցումը:

Տապակած կորեական խոզի միս `թարմ վարունգով

Բաղադրությունը.

Թարմ փոքր վարունգը `800 գր.;

Խոզի պղպեղի խոզի պղպեղ;

Երկու փոքր լամպ;

3 մեծ սխտորի կտոր;

Գդալ «Չիլի» սոուս (փոխարինեք սուր պղպեղի 0,5 գդալ);

Շաքարը գդալի կեսից պակաս է.

Աղի գդալների մեկ երրորդը.

Մեկ քաղցր պղպեղ;

70 մլ սոյայի սոուս;

Հրել է կորիան - 1/2 ժ. L;

5% խաղողի կամ սովորական սեղանի քացախի երեք գդալ;

NeoMoat յուղ:

Խոհարարության մեթոդ.

1. Թարմ վարունգը մանրակրկիտ լվանում է, ապա կտրեք դրանք երկայնքով, չորս մասի համար: Յուրաքանչյուր կտոր կտրված կտորներով, մոտ 5 սմ երկարությամբ: Քաղփրունները ծալեք ամանի մեջ, մի փոքր բավարարեք եւ թողեք կանգնել շուրջ կես ժամվա ընթացքում:

2. Մաքրված պղպեղը կտրեց երկար կոճղերի, կես օղակների վրա:

3. Հեղուկը չորացրեք վարունգների ամանի մեջ: Սեզոնային կարմիր պղպեղով սեզոններով ավելացրեք շաքարավազը, չիլի սոուսը եւ աղոտ սխտորը, խառնեք:

4. Կտրեք խոզի պղպեղը բարակ, երկարաձգված պարսկաներով եւ յուղը իջեցրեք յուղի տաքացման վրա `ուժեղ ջերմության վրա: Միայն ամբողջ խոնավությունը գոլորշիանալուց հետո լցնել սոխը միս եւ շարունակել տապակել, մինչեւ այն ընկղմվի:

5. Լցնել սոյայի սոուսը տապակած միսին, ավելացնել քաղցր պղպեղ, մամուլով փշրված սխտոր: Ինտենսիվորեն խառնել տապակի բովանդակությունը եւ վարունգը դնել համեմված համեմունքների վրա:

6. Ակտիվացնելով քացախ, ավելացնել մի ամանի մեջ սննդամթերքի խորտիկով եւ տեղադրել զով տեղում, մինչեւ ամբողջական սառեցումը:

Կորեայի խոզի միսը Multicooker- ի հետ Champignons

Բաղադրությունը.

Կիլոգրամ թարմ խոզի միս (պղպեղ);

700 գր. Թարմ սնկով;

Ճաշի գդալ մեղր;

Սոյայի սոուս - 75 մլ;

Քնջութի սերմերի կես գդալ;

0.25 գդալ աղացած պղպեղ;

Leek - 2 հատ.;

Գդալ 9% քացախ;

Մեծ լամպ;

Նուրբ յուղ;

Սխտորի փոքր գլուխ:

Խոհարարության մեթոդ.

1. Պատրաստեք մարինադ: Մի փոքր ամանի մեջ միացրեք մի փոքր կամ թակած սխտոր մեղրով մեղրով, քացախով եւ սոյայի սոուսով: Ավելացնել քնջութի սերմ, թեթեւ աղ, խառնել: Մեղրը պետք է ամբողջությամբ լուծարվի:

2. Նվազեցրեք սոխի սոխը մարինադում, ապա կտրատեք բարակ մսի պարսկստքերով եւ խառնելով, պահեք կես ժամվա ընթացքում: Մի ավելացրեք շատ աղ, սոյայի սոուսը ճյուղ է, այնպես որ նախ փորձեք մարինադը համի համար:

3. Մաղովել խոզի միսը, պատրաստել սնկով: Լվացեք շամպինիոնները ջրով, կտրեք յուրաքանչյուր սնկով երկարությամբ, չորս մաս:

4. Multicooker- ի ամանի մեջ լցնել մի քիչ նիհար յուղ, բառացիորեն մեկ գդալ եւ տաքացնել հինգ րոպե «տապակելու» ռեժիմում: Սնկերի կտորները իջեցրեք նախապես պատրաստված ճարպի մեջ, տապակել դրանք մեկ ժամվա ընթացքում տեղադրված եռամսյակում: Ավելացնել Wizard միս առանց մարինադի, եւ մեծ կլեպ լեկոր, խառնուրդ:

5. Փակեք կափարիչը, 10 րոպե քաշեք միսը, ապա բացեք եւ շարունակեք պատրաստել առնվազն մեկ ժամ մեկ ժամ, պարբերաբար խառնելով առնվազն մեկ քառորդ ժամ:

Կորեական խոզի միս բանջարեղենով

Բաղադրությունը.

Գորկի Լյուկ գլուխ;

Քաղցր պղպեղ;

400 գր. Խոզի պղպեղ (կրծքագեղձ);

Սեւ պղպեղ եւ խոզի ցանկացած համեմունք;

Հիմնականում, քաղցր գազար;

0,3 թեյի գդալ սուր աղացած պղպեղ;

Գդալ սոյայի աղած սոուսով;

Եգիպտացորենի յուղ - 50 մլ;

Թարմ մաղադանոսի կանաչի:

Խոհարարության մեթոդ.

1. Լվացրած սառը ջուրը մի կտոր խոզի միս: Կտրեք նեղ պարամետրերով: Բարակ կես օղակները սոխեն, եւ մաքրված պղպեղը եւ գազարը փոքր ծղոտ են, եւ սխտորի մեխակները անկողնում են:

2. Միսի կտորները դրեք բուսական յուղի մեջ `տաք տապակի վրա եւ տապակել ինտենսիվ ջեռուցմամբ, պարբերաբար խառնելով, մինչեւ որ ախորժելի կեղեւը հայտնվի:

3. Տարբերվում է խոզի սոյայի սոուսից, եւ առանց ջեռուցման նվազեցման, պատրաստեք եւս երեք րոպե:

4. Միանգամից դրեք տապակի մեջ բոլոր մանրացված բանջարեղենը եւ շարունակեք տապակել: Մոտ չորս րոպե անց, երբ բանջարեղենի կտորները փափկացնում են, սեզոնում են բոլոր համեմունքները, մեկնում կարմիր պղպեղով `ավելացնելով այն ձեր ճաշակի մեջ: Անցեք թակած սխտորը, մի քանի րոպե խառնել եւ կանգնել կրակի վրա:

5. Ավելացնել փոքր առատաձեռն մաղադանոս բուսական մսով տապակած բանջարեղենով, լավ խառնել, տաքացնել ուտեստը մոտ մեկ րոպե եւ հեռացնել վառարանից:

Հնարքներ Խոզի խոզանակ պատրաստելու համար, օգտակար խորհուրդներ եւ մարինացման հատկություններ

Խոզի սալոր ավելի արագ եւ ավելի մեղմ կլինի, եթե միսը կտրվի նախ `հետ մղելու եւ միայն այնուհետեւ կտրեք ցանկալի չափի կտորների մեջ:

Պատրաստի միսը պետք է լինի հյութալի: Խոզանակի հյութի կտորները առավելագույնը պահելու համար, դրեք այն միայն լավ տաք ճարպով եւ տապակել ուժեղ ջերմության վրա, դեպի պայծառ ընդերքը:

Եթե \u200b\u200bխոզի միսը նախապես դիմակայել է մարինադում, սոյայի սոուսի հավելումով եւ մարիինադի հետ դնել տապակը, ուտեստը անուշահոտ է եւ կունենա ավելի հարուստ համ:

Ինչպես պատրաստել խոզի համեղ: Այս հարցը հաճախ առաջանում է մեզանից, երբ մենք որոշում ենք, թե ինչ կարող եք պատրաստել խոզի միսից: Իհարկե, պատրաստման շատ բաղադրատոմսեր: Բայց ես ուզում եմ ինչ-որ բան պատրաստել նոր եւ բնօրինակ:

Օրինակ, ես սիրում եմ միս պատրաստել խոզի միսից կորեական մսի մեջ: Այս ուտեստի պատրաստումը հեշտ է: True իշտ է, դուք պետք է ծովային միս մինչեւ ութ ժամ: Հետեւաբար, ես պատրաստում եմ այս ուտեստը հանգստյան օրերին: Marina միս գիշերում եւ առավոտյան այն արդեն պատրաստ է խոհարարության:

Այսպիսով, այս համեղ խոզի ուտեստը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.
500-600 գ խոզի պղպեղ,
Երկու միջին լամպ,
չորս կամ հինգ սխտոր լոբ
Մեկ ճաշի գդալ առանց շաքարի ավազի սլայդի,
Երեք լրիվ ճաշի գդալ սոյայի սոուս,
Սեւ պղպեղի հիմք
աղը համտեսել:

1. Խոզի մանրակրկիտ ցուրտ հոսող ջրի տակ մենք հաջողության ենք հասնում թղթի սրբիչով եւ կտրում մի կտոր փոքր չափի:

2. Սոխը կտրեց բարակ կես օղակների մեջ: Ես սովորաբար սոխը կտրում եմ երկար լայն դանակով:

3. Սխտոր կտրեց բարակ շերտերը:

4. Pan- ում մենք դնում ենք կտորներ, ավելացնել սոխ ծովանկարներ, մանրացված սխտոր, աղ, հող, շաքար եւ սոյայի սոուսով: Ամեն ինչ ուշադիր խառնել այնպես, որ միսը ամբողջովին ստացվի մարինադում եւ սառնարանում մարինինացվի ութ հարյուր ինը ժամ:

5. Ժամանակը դնելուց հետո մենք սառնարանից միս ենք ստանում եւ դնում այն \u200b\u200bաղեղի եւ սխտորի հետ միասին թխելու ձեւի մեջ: Վերեւից մենք ջրում ենք մարինադի մնացորդները:

6. The եռոցը տաքացրեք երկու հարյուր աստիճանով եւ դրա մեջ դրեք ձեւ: Կես ժամից հետո մենք ստանում ենք ձեւը, եւ միսը շրջվում է մյուս կողմից եւ կրկին մենք մեկ այլ կես ժամ թխում ենք:

7. Տրեք վառարանի ձեւը: Միսը պետք է երկու կողմերից շեղվի:

8. Մենք սեղանի վրա կկիրառենք կորեական միսը սեղանի վրա, որպեսզի ցողեք ափսեը թակած կանաչապատմամբ կամ սամիթով: Կարող եք կերակրել բրինձ, կարտոֆիլի պյուրեով կամ բանջարեղենով աղցան: Արդար եւ համեղ: Bon Appet Բոլորը: