Հավի ֆիլե կոտլետներ մսաղացով: Տնական աղացած հավի կոտլետներ: Ինչպես պատրաստել կոտլետներ վարսակի ալյուրով

Նրանց համար, ովքեր հոգնել են գնված կիսաֆաբրիկատներից, երշիկներից և երշիկներից, մեր հոդվածի տեղեկատվությունը, թե ինչպես պատրաստել հյութալի հավի կոտլետներ, ճիշտ սառեցնել դրանք, որպեսզի մեկ շաբաթ տևողությամբ ուտեք տնական կերակուրներ բավարար և բազմազան:

Այնուհետև դրանք կարող են տապակել տապակի մեջ կարագի կամ բուսական յուղի մեջ ՝ առանց հալեցման, և հետո թխել պանրի կտորով վառարանով: Այնուամենայնիվ, եթե դրանք անմիջապես պատրաստեք թարմ բաղադրիչների օգտագործմամբ, դրանք կլինեն և՛ ավելի առողջ, և՛ շատ ավելի համեղ:

Կոտլետ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է թռչնամսի աղացած միս, այն կարող եք գնել սուպերմարկետում (բայց դա անցանկալի է, չգիտեք, թե ինչ ապրանքատեսակներով են պատրաստել) կամ պատրաստել այն ինքներդ հավի կրծքից ՝ ոտքերից գորշ միս ավելացնելով: Հյութեղության համար խորհուրդ է տրվում ավելացնել մի փոքր հավի մաշկ, խոզի ճարպ կամ կարագ `հյութեղության համար` ավելացված հյութեղության համար:

Ինչպես պատրաստել հյութալի աղացած հավի կոտլետներ

Կարող եք և նույնիսկ անհրաժեշտ է աղացած միսին սոխ ավելացնել, այն կարագով կամ բուսական յուղով կտրելուց և տապակելուց հետո ոլորել այն մսաղացով կամ սննդամթերքի վերամշակմամբ: Բացարձակ ավելորդ չէ օգտագործել թարմ խոտաբույսեր, օրինակ ՝ մաղադանոսը, ինչը կխթանի հավի մսի համը:

Ինչպես պատրաստել հյութալի կոտլետներ - հավի կրծքամիսը պետք է ոլորել, բայց ավելի լավ է սուր դանակով ոտքերից մոխրագույն միսը մանր կտորների կտրել:

Որպես լրացուցիչ բաղադրիչներ, հնդկացորենը կամ բրինձը եփած մինչև կես պատրաստելը հարմար են դդմի, գազարի, ցուկկինիի կամ ցուկկինիի համար: Այս դեպքում ճաշատեսակի համար կողմնակի ուտեստ չի պահանջվում. Բավական է մատուցել թարմ բանջարեղենի աղցան կամ տնական պահպանում:

Ինչպես պատրաստել հյութեղ աղացած մսեղնիկներ ՝ համեմունքների և համեմունքների ավելացմամբ, խոհարարի համար, որը պատրաստելու է կաթնաշոռերը, ճաշակի խնդիր է, բայց քաղցր պղպեղը (ինչպես թարմ բուլղարական պղպեղը), չաման և համեմը, տաք չիլին լավ համադրվում է հավի հետ:

Նրանց համար, ովքեր ցանկանում են կոտլետ պատրաստել միջուկով, նման ընտրանքները հարմար են.

• Սնկով թթվասերով սունկ;
• Բանջարեղենով և խոտաբույսերով հնդկացորենի շիլա;
• Խաշած բրինձը խոտաբույսերով, և մենք սիրում ենք պանրի տեսակը;
• Կաթնաշոռ (կարող եք օգտագործել դիետիկ արտադրանք);
• Բեկոնի կամ կարագի մի կտոր:

Դե, երբ կոտլետ պատրաստելու տեխնոլոգիան ուսումնասիրված է, և դուք արդեն գիտեք, թե ինչպես կոտլետը հյութեղ և փափուկ դարձնել (և դա պարզ է. Պարզապես տապակել դրանք մինչև ոսկեգույն դարչնագույն և շոգեխաշել / տաքացնել կափարիչի տակ), եփելը կդառնա պարզ և հաճելի:

Փորձառու տնային տնտեսուհին իր խոհարարական գրառումների մեջ, անշուշտ, կունենա բաղադրատոմս, որը խնամքով հետևում է պատրաստման գործընթացում: Իհարկե, համամասնությունները կարող են փոխվել, ինչպես նաև ուտեստին ավելացված բաղադրիչները: Դե, նրանց համար, ովքեր նոր են սկսում պատրաստել իրենց գիտելիքները, օգտակար կլինի հավի կոտլետ պատրաստելու մեր բաղադրատոմսը, թե ինչպես հյութեղ պատրաստել հավի կոտլետը:

Բաղադրությունը պարտադիր է

• Հավի կրծքի ֆիլե - 500 գր .;
• 2 հավի ոտքեր;
• Սոխ - 2 հատ;
• 2-3 մեխակ սխտոր;
• Երեկվա սպիտակ հացի 3 կտոր;
• Նորմալ ճարպի պարունակության մի բաժակ կաթ;
• Մի փոքր կոպիտ աղ, թարմ աղացած սեւ պղպեղ;
• Համեմունքներ և համեմունքներ `համտեսել;
• 50 գր կարագ;
• 50 մլ բուսական յուղ

Հյութալի կոտլետներ պատրաստելը

Հեռացրեք միջուկը ոտքերից, ֆիլեի հետ միասին մանրացրեք մի սրճաղացով բարակ ցանցով, աղացած միսը գոնե 2 անգամ շրջելով շքեղության և հյութեղության համար: Համոզվեք, որ ավելացրեք սոխ ու սխտոր:

Երեկվա սպիտակ բուլկիի վրա կաթ լցրեք, թող հացը սնուցվի, մի փոքր ճզմեք և ավելացրեք աղացած միսին: Breadանկալի է, որ հացի պղպեղը լինի առանց ընդերքի:

Արդյունքում աղացած միսը աղացրեք, ավելացրեք սեւ պղպեղ, համեմունքներ: Կարող եք ավելացնել մի փոքր թարմ խոտաբույսեր, մի գդալ թթվասեր, կոշտ քերած կամ վերամշակված պանիր:

Ինչպես պատրաստել հյութալի հավի կոտլետներ. Պարզապես խառնել աղացած միսը, մի փոքր ծեծել ամանի հատակին և կարճ ժամանակով դնել սառնարան, որպեսզի զանգվածը սառչի:

Կարագը հալեցնել բարձր կողմերով տապակի մեջ, որպեսզի չայրվի, ավելացնել բուսական յուղը: Ձեռքերը խոնավացրեք ջրով, պատրաստեք աղացած միս բշտիկներ և տապակեք երկու կողմերից 5 - 7 րոպե: Coverածկեք և եփեք այնքան ժամանակ, մինչեւ միսը 10 րոպե փափկի:

Համի և հյութալի հավի կոտլետ պատրաստելու մի քանի խորհուրդ

Կոտլետներին կարող եք հյութեղություն ավելացնել բանջարեղենի միջոցով. Դրա համար ցուկկինին կամ ցուկկինին, ծաղկակաղամբը կամ սպիտակ կաղամբը, թարմ գազարն ու դդումը կատարյալ են: Եթե \u200b\u200bաղացած միսին բանջարեղեն են ավելացնում, բաղադրիչների ցուցակում ներառեք հավի ձու կամ թթվասեր / մայոնեզ: Հյութալի հավի կրծքամիս կոտլետները կարող են լրացուցիչ թխվել ցորենի կամ եգիպտացորենի ալյուրի կամ տնական քրուտոնների մեջ:

Կա նաև պարզ և ամենակարևոր խոհարարական միջոց `ցանկացած տեսակի մսից կոտլետներին հյութեղություն ավելացնելու համար: Աղացած միսի մեջ բավական է տեղադրել մի փոքր կտոր սառեցված կարագ:

Եվ եթե նախապես մեղմացնում եք յուղը, ավելացրեք թարմ սխտոր, որը քամվել է խոհանոցի մամլիչով, կիտրոնի կամ կրաքարի համը հյութով, աղով, կոպիտ աղացած սեւ պղպեղով և շատ նուրբ թակած թարմ խոտաբույսերով. Կստանաք բուրավետ և կծու յուղ: Այն իդեալական է լցնելու և տաք կոտլետի մեջ կտոր ավելացնելու համար ՝ որպես հասարակ սոուս:

Թռչնամսի աղացած միսը առավել հաճախ հեղուկ է, գնված կիսաֆաբրիկատը պարունակում է մեծ քանակությամբ ճարպ և \u200b\u200bմաշկ, օսլա և այլ կապող բաղադրիչներ `զանգվածը կապելու համար: Հետեւաբար, կոտլետ պատրաստելու համար խորհուրդ է տրվում պատրաստել այն ինքներդ ձեզ ՝ մի փոքր սառեցված մսից, և համոզվեք, որ այն հովացրեք նախքան ձուլելը:

Եթե \u200b\u200bզանգվածը դեռ հեղուկ է, աղացած միսին կարող եք ավելացնել մի փոքր չոր հացահատիկային կոկիկ, թակած վարսակի ալյուր, պաքսիմատ: Theաշատեսակը կստացվի ախորժելի, սրտանց և առողջ:

Կոտլետները տապակվում են միայն լավ տաքացրած յուղի մեջ, հակառակ դեպքում նրանք կլանեն մեծ քանակությամբ ճարպ, կերակրատեսակի կալորիականությունը կբարձրանա, և համը կտուժի:

Իրինա Կամշիլինա

Ինչ-որ մեկի համար ճաշ պատրաստելը շատ ավելի հաճելի է, քան ինքդ քեզ համար))

Այն տնային տնտեսուհիներին, ովքեր հոգնել են կոկորդի հետ երշիկեղենից, տեղեկատվության կարիք կունենան, թե ինչպես նախապես պատրաստել հավի կոտլետներ, սառեցնել և, անհրաժեշտության դեպքում, պարզապես տապակել յուղով կամ թխել ջեռոցում: Այնուամենայնիվ, ամենահամեղ ուտեստը, պարզվում է, թարմ աղացած միս է, որը պարզապես հանվել է տապակից:

Ինչպես պատրաստել աղացած հավի կոտլետներ

Կոլոլակները, կոտլետները և պելմենիները հայտնի մսային ուտեստներ են, որոնց համար անհրաժեշտ է նախապես գնել կամ պատրաստել ճիշտ աղացած միս: Նման բաղադրատոմսերը կարող են անվտանգ դասակարգվել դասական և հեշտ կիրառելի նույնիսկ անփորձ տնային տնտեսուհիների կողմից: Այնուամենայնիվ, անհրաժեշտ չէ հապճեպ բռնել մսաղացը: Նախ, տիրապետեք խոհարարական որոշ նրբություններին, որպեսզի որոշեք, թե ինչպես պատրաստել հաջող գործ:

• Ավելի լավ է չգնել անհայտ կիսաֆաբրիկատ: Ո՞վ գիտի, թե անբարեխիղճ արտադրողն ինչ է ավելացրել պատրաստմանը, բացի թարմ մսից: Եթե \u200b\u200bորոշեք գնել պատրաստի աղացած միս, այն շուկա հանեք վստահելի մսագործից:
• Հակառակ դեպքում, պահեստավորեք լավ թարմ հավի կրծքամիս, ոտքեր կամ ազդրեր: Հեռացրեք մաշկն ու ոսկորները, ապա պտտեք միսը մսաղացով: Միաժամանակ կարող եք ավելացնել սոխ կամ խոտաբույսեր:
• Ինչպես պատրաստել հավի կոտլետներ, ձեզն է կախված, բայց մասնագետները խորհուրդ են տալիս չչարաշահել աղացած մսի ոլորմամբ: Մսամթերքի համար միսը պետք է աղալ միայն մեկ անգամ, տեղադրված լինի միջին չափի ցանց:
• Կոտլետները կարելի է պատրաստել հավի ցանկացած մասից, բայց եթե ցանկանում եք ուտեստին կալորիաներ ավելացնել, ֆիլեին ավելացրեք մի քիչ խոզի փափկամիս կամ պատրաստի աղացած տավարի միս:
• Մսի խորտիկի դիետիկ տարբերակի համար կարող եք աղացած մսի մեջ խառնել թարմ խոտաբույսեր կամ բանջարեղեն, օրինակ ՝ դդում, ցուկկինի, լոլիկ: Այն, ինչ ձեր ընտանիքը սիրում է, կանի:
• Հյութեղ և փափուկ կոտլետներն ավելի լավ համ կունենան, եթե նախապես ավելացնեք մի փոքր սպիտակ հաց, որը կաթում փափկեցրել է:
• Անուշաբույր հավելումները համի խնդիր են: Եթե \u200b\u200bորոշեք աղացած կոտլետը ճիշտ համեմել, փնտրեք չաման, պղպեղ, չիլի կամ համեմ:
• Փորձեք պատրաստել այնպիսի միջուկ, ինչպիսիք են սունկը, հնդկացորենը, կարագը, բեկոնը:

Հիմունքները սովորելուց հետո ստուգեք ճշգրիտ բաղադրատոմսերը: Ավելի լավ է սկսել հիմնականներից, այնուհետեւ փորձել եփել առաջարկվող բոլոր կամ գոնե որոշ տարբերակներ: Փորձեք սննդի հետ `ընտրելով նոր լցոնում, համեմունք կամ պատրաստման եղանակ: Կոտլետները կարող եք դիվերսիֆիկացնել թակած մսի հետ խառնած սովորական քերած պանիրով:

Հավի կոտլետի աղացած բաղադրատոմսեր

Հավի կոտլետ պատրաստելու բազմաթիվ տարբերակներ կան: Թե որն ընտրել, կախված է ձեր նախասիրությունից: Որոշ խոհարարներ սիրում են մսամթերքի խառնուրդին ավելացնել սեմին, իսկ մյուսները կոտլետներ պատրաստում են մաքուր մսից: Փորձ կատարեք այն մասին, թե ինչ է ձեր ընտանիքը սիրում: Հիշեք, որ որոշ տարբերակներ ենթադրում են ոչ թե աղացած միս, այլ դանակով մանր թակած ֆիլե:

Հավի կրծքամիս

Culանկացած տնային տնտեսուհի իր խոհարարական գրառումներում կգտնի հավի համեղ կոտլետների մեկ «նույն» բաղադրատոմսը ՝ նկարագրելով կարգը և դրանց կատարման ճշգրտությունը: Համամասնությունները կարող են տարբեր լինել ՝ կախված նրանից, թե ինչ արդյունք եք ուզում ստանալ: Նորեկ խոհարարներին խորհուրդ է տրվում սկսել ամենապարզ դասականներից:

Բաղադրությունը:

• կրծքամիս - 500 գ;
• սոխ - 2 հատ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• երեկվա հացը `2-3 շերտ;
• կաթ - ½ tbsp .;
• համեմունք

Խոհարարության եղանակը.

1. Համով հավի կրծքամիս կոտլետներ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է մանրացնել ֆիլեը սոխով և սխտորով:
2. Ընդերքը հանվում է հացի կտորներից, և փշրանքները 10 րոպե ներծծվում են տաք կաթի մեջ:
3. Դրանից հետո հեղուկը քամվում է, և փշրանքները ավելացվում են աղացած միսին:
4. Արդյունքում ստացված հավի խառնուրդը պետք է մի փոքր աղած լինի, համեմված պղպեղով և համեմունքներով, ապա խառնել:
5. Թաց ձեռքերով ձեւավորվում են ցանկալի չափի կոտլետներ և դրվում նախապես տաքացրած տապակի վրա: Նախապես դրանք կարող են գլորվել ալյուրի կամ սեմի մեջ:
6. Ստորին կողմը կարմրելուն պես, հարվածողները պետք է շրջվեն:
7. Պատրաստի կոտլետները դրվում են կաթսայի մեջ, որտեղ դրանք թեթև շոգեխաշվում են 20 մլ եռացրած ջրի հետ միասին ՝ կափարիչի տակ:

Վառարանում

Այս քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը կատարյալ է այն գուրմանների համար, ովքեր ժամանակ են հատկացնում պատրաստել սրտանց ուտեստ: Նուրբ, աներեւակայելի հյութալի կոլոլակները երկար ժամանակ եփում են ջեռոցում, որտեղ նրանց հաջողվում է հագեցած լինել բոլոր համեմունքների բույրերով: Ձեր ծրագրերն իրականացնելու համար ձեզ հարկավոր չէ որևէ գեր-թանկ բաղադրիչ, բոլոր ապրանքները կարելի է գտնել սառնարանում տարվա ցանկացած պահի:

Բաղադրությունը:

• աղացած միս - 500 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• թթվասեր - ½ tbsp.;
• կանաչիներ

Խոհարարության եղանակը.

1. Աղացած միսին ավելացնել թակած կանաչիներ, սոխ, բուլղարական պղպեղ, համեմունքներ:
2. Թթվասերը մի փոքր նոսրացրեք եռացրած ջրով: Լցնել մսի խառնուրդը, լավ խառնելով:
3. Աղացած միսը համեմեք ձեր սիրած համեմունքներով և կազմեք կոլոլակ:
4. Դատարկները միմյանցից կարճ հեռավորության վրա դրեք մագաղաթյա թղթի վրա:
5. Թխել հավի աղացած կոտլետները 40 րոպե ջեռոցում 200 ° C ջերմաստիճանում: Պատրաստի ուտեստը իդեալականորեն զուգորդվում է յուղալի սխտորի սոուսով:

Բազմախոհարանում

Օգտվելով մուլտիխոհարարի բոլոր առավելություններից ՝ առանց մեծ ջանքերի կարող եք լիարժեք կերակուր պատրաստել բազմանդամ ընտանիքի համար: Նույնիսկ աղացած հավի կոտլետները, փափուկ և ոչ շատ չոր (ինչպես լուսանկարում), շատ համեղ են այս հրաշք մեքենայում: Եթե \u200b\u200bցանկանում եք դիետիկ կերակուր պատրաստել, խուսափեք հացի փշրանքներ օգտագործելուց:

Բաղադրությունը:

• ձու - 2 հատ;
• աղացած հավ - 600 գ;
• սոխ - 2 հատ;
• հացաթխում

Խոհարարության եղանակը.

1. Սոխը բլենդերով մանրացրեք:
2. Բանջարեղենը ավելացնել աղացած միսին, աղին և խառնել:
3. Ձուն հարել խառնուրդի մեջ, նորից խառնել և ձևավորել փոքր բշտիկներ:
4. Հացի փշրանքները գլորեք բոլոր կողմերից:
5. Մսի կոլոլակները դնել մուլտի պատրաստման ամանի ներքեւի մասում, ավելացնել մի քիչ բուսական յուղ:
6. Միացրեք «Թխում» ռեժիմը, ժամանակը սահմանեք ժմչփի վրա 10-15 րոպե:
7. Ձայնային ազդանշանից հետո բացեք կափարիչը, դանդաղ կաթսայում շրջեք աղացած հավի կոտլետները և տապակեք մյուս կողմում:

Գոլորշի

Բոլորս գիտենք առողջ սննդի կանոնների մասին, բայց դրանց հազվադեպ ենք հավատարիմ: Ինչպե՞ս կարող եք հրաժարվել հյութեղ կոտլետից, փափուկ կոլոլակից կամ անուշաբույր կոլոլակից: Նման բարիքներով սահմանափակվելը բոլորովին էլ անհրաժեշտ չէ, քանի որ այս ուտեստների մեծ մասը շատ հեշտ է շոգեխաշել, հատկապես երբ ձեռքի տակ կա շոգենավ: Այս քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ ավարտին հասցնել գործերը:

Բաղադրությունը:

• հավ - 500 գ;
• կարտոֆիլ - 2 պալար;
• ձու - 1 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախ, խաշած կարտոֆիլից կարտոֆիլի պյուրե պատրաստենք: Սա կապահովի պատրաստի ուտեստի քնքշությունը:
2. Ձուն հարել համեմունքներով և աստիճանաբար ավելացնել կարտոֆիլի զանգվածին:
3. Հավի ֆիլեը սոխի հետ միասին անցնում ենք միջին կցորդի միջոցով մսաղացով: Եկեք աղենք:
4. Աղացած միսը միացրեք կարտոֆիլի պյուրեով: Եկեք խառնվենք:
5. Մենք պատրաստում ենք մանր կոկիկ կտորներ:
6. Մենք 20 րոպե եփում ենք շոգեխաշած հավի կոտլետներ կրկնակի կաթսայի մեջ:

Դիետա

Aաշատեսակի կալորիականությունը կարող եք նվազեցնել, եթե աղացած միսին մի փոքր պյուրե բանջարեղեն ավելացնեք ՝ լոլիկ, պղպեղ, սմբուկ: Այս բաղադրատոմսը կենտրոնանում է գազարով ցածր կալորիականությամբ կոտլետներ պատրաստելու վրա: Wishանկության դեպքում կարող եք նախապես եփել բանջարեղենը, բայց հիշեք, որ դա ձեզ կզրկի վիտամինների և օգտակար նյութերի մեծ չափաբաժնից: Խոհարարության համար լավագույնն է օգտագործել բազմաբնույթ կամ կրկնակի կաթսա:

Բաղադրությունը:

• հավ - 600 գ;
• ձու - 1 հատ;
• գազար - 150 գ;
• ջուր - 50 մլ;
• ձիթապտղի յուղ - 50 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Մսագործեք հավին, ֆիլեից հանեք ավելորդ ճարպը, մաշկն ու ոսկորները:
2. Միսը բլենդերով մանրացրեք պյուրեի մեջ:
3. Նույն կերպ վարվեք կեղեւավորված գազարով:
4. Խառնել բանջարեղենի և մսի խառնուրդը, ավելացնելով նրանց ձուն, աղը, համեմունքները:
5. Ձեռքերով փոքր կտորներ ձեւավորեք, ափերը խոզանակելով ձիթապտղի յուղով:
6. Տեղադրել կոլոլակները շոգենավի ներքեւի մասում, փակել կափարիչը:
7. Դիետիկ հավի կրծքի կոտլետները եփեք միջին ջերմության վրա 9 րոպե:

Պանիրով

Տոնից հետո ունե՞ք չօգտագործված պանրի մի փոքրիկ կտոր: Փորձեք ավելացնել աղացած միսին և պատրաստել կոտլետներ ՝ ձգվող կծու միջուկով, որը, անկասկած, կվայելեն տան բոլոր անդամները: Պատրաստի կոտլետները մատուցեք բրնձի կամ մակարոնեղենի կողմնակի ուտեստով, իսկ դիետա պահողների համար բուսական աղցան կամ սոուս հարմար է:

Բաղադրությունը:

• աղացած միս - 600 գ;
• ձու - 3 հատ;
• աղեղ - 1 գլուխ;
• ալյուր - 2 tbsp. լ.
• թթվասեր - 2 tbsp. լ.
• պանիր - 100 գ;
• կանաչիներ

Խոհարարության եղանակը.

1. Անցեք պանիրը մանր քերիչի միջով, մանր կտրատեք խոտաբույսերը:
2. Հեռացրեք կեղեւը սոխից, կտրեք բանջարեղենը փոքր խորանարդի մեջ:
3. Պատրաստված բոլոր բաղադրիչները միացրեք աղացած միսով:
4. Ձուն հարել նույն տարայի մեջ, ավելացնել մի քանի գրամ ալյուր, ավելացնել թթվասերը:
5. Աղացած միսը լավ խառնել ՝ համեմելով անուշաբույր համեմունքներով:
6. Տապակել հավի և պանրի կարկանդակները կաթսայի մեջ 2 րոպե յուրաքանչյուր կողմում:

Կաթնաշոռով

Մկաններ կառուցելու համար անհրաժեշտ է շատ սպիտակուցներ օգտագործել: Սպորտի բոլոր սիրահարները գիտեն այս մասին, բայց երբեմն նրանք ձանձրանում են բոլոր դասական սպիտակուցային ուտեստներից: Եթե \u200b\u200bՁեզ անհրաժեշտ է պահպանել ամենօրյա ստանդարտները, փորձեք դիվերսիֆիկացնել ձեր մենյուը հավի և կաթնաշոռի կոտլետներով: Բաղադրիչների անսովոր համադրությունը ձեզ կզարմացնի իր արտահայտիչ համով:

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 0,5 կգ;
• կաթնաշոռ - 0,2 կգ;
• ձու - 1 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• սոխ - 1 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կլպած հավի միսը սոխի և սխտորի հետ միասին մանրացրեք բլենդերի միջոցով:
2. Խառնուրդին ավելացնել ալյուր, ձու, կաթնաշոռ, անուշաբույր խոտաբույսեր և հունցել:
3. Մեր ձեռքերով մենք ստեղծում ենք փոքր դատարկներ, որոնք մենք գլորում ենք հացաթխման մեջ:
4. Հավի կոտլետը կաթնաշոռով տարածեցինք թավայի մեջ, տապակեցինք մինչ ոսկե դարչնագույնը:
5. Այս ուտեստը կարող եք մատուցել ցանկացած կողմնակի ուտեստով, և պատրաստել սոուսը թթվասերից խոտաբույսերով:

Zուկկինիով

Motherանկացած մայր գիտի, թե որքան դժվար է երբեմն ստիպել իր երեխային ուտել իսկապես առողջ և վիտամիններով հարուստ մի բան: Կաղամբը, գազարը, սմբուկը սովորաբար բացակայում են երեխաների համային նախասիրություններում: Այնուամենայնիվ, քաղցրավենիքով չեք լցվի, անգամ ձեր ատամները կփչանան: Փորձեք ձեր չարաճճի երեխային կոլոլակներով ցուկկինիով կերակրել:

Բաղադրությունը:

• աղացած հավ - 600 գ;
• ցուկկինի - 2 հատ;
• ձու - 2 հատ;
• semolina - 2 tbsp. լ

Խոհարարության եղանակը.

1. Հեռացրեք բարակ վերին շերտը ցուկկինից բանջարեղենի կտրիչով: Կտրեք բանջարեղենը խորանարդի մեջ և մանրացրեք բլենդերի մեջ:
2. Քերած ցուկկինի զանգվածը խառնվում ենք աղացած միսով, հովերով, ձվով, համեմունքներով:
3. Եթե \u200b\u200bաղացած միսը պարզվում է, որ շատ հեղուկ է, տարայի մեջ ավելացրեք եւս 2-3 ճաշի գդալ ալյուր:
4. Ձեռքերով փոքր կոտլետներ ենք կազմում, տապակում ենք կաթսայի մեջ ձիթապտղի յուղով:
5. Պատրաստի կոլոլակները տեղափոխեք թղթի վրա ՝ ավելորդ ճարպը շարելու համար:
6. Մենք ծառայում ենք տնական քնքուշ ցուկկինի և հավի աղացած կոտլետներ ցանկացած կողմնակի ուտեստով:

Ձու չկա

Հավի կոտլետի ձվերը խտացուցիչի դեր են խաղում, բայց եթե ոչ, ապա այս ապրանքը կարող եք փոխարինել անաքաղ ցորենի թխած ապրանքներով: Ավելի լավ է վերցնել հացաբուլկեղենը, որը արդեն տեղակայված է, երեկվա: Նրանք նախապես ներծծվում են տաք կաթի կամ կրեմի մեջ, ապա խառնվում աղացած միսով:

Բաղադրությունը:

• աղացած միս - 0,5 կգ;
• սոխ - 1 հատ;
• բոքոն - 3 փոքր շերտ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Հեռացրեք փխրուն ընդերքը բոքոնից, իսկ կեսը թրջեք տաք կաթի մեջ:
2. 10 րոպե անց քամեք հացից ավելորդ հեղուկը և միացրեք այն աղացած միսով, նուրբ թակած սոխով և համեմունքներով:
3. Ձևավորեք փոքր բլանկներ, դրեք թխում թերթիկի վրա, դրեք ջեռոց: Նախքան դրա վրա կոտլետներ դնելը, մագաղաթի կամ փայլաթիթեղի թերթիկը քսել արեւածաղկի ձեթով:
4. Առանց ձվի աղացած հավի կոտլետները պետք է թխել 200 աստիճանում մոտ կես ժամ:

Կաղամբով

Ամառային սեզոնին, երբ բանջարեղենը խանութների դարակներում առատորեն կարելի է գտնել, մեղք է պահը չօգտագործելը և աղացած հավից կաղամբ չխոհարարելը: Ստացվում է շատ արտառոց, համեղ, հյութալի: Հիմնական բանը առողջ ուտեստ է, որը մեծ ֆինանսական ծախսեր չի պահանջում: Կարող եք մատուցել յուղալի սուսով բույսերով, ցանկացած ձավարեղենով, կարտոֆիլով, բանջարեղենով կամ պարզապես ուտել հացով:

Բաղադրությունը:

• սպիտակ կաղամբ - 500 գ;
• հավ - 0,5 կգ;
• սոխ - 1 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կաղամբի հում տերեւներն անցեք մսաղացով կամ բլենդերով:
2. Կաղամբի աղացած միսը խառնել միսով, ավելացնել մանր կտրատած սոխը խառնուրդին:
3. Ստացված զանգվածը համեմել համեմունքներով, ավելացնել աղ և պղպեղ:
4. Պատրաստեք փոքր կտորներ, գլորում ալյուրի մեջ: Խրթխրթան հացաթխման համար վարսակի ալյուրը մանրացրեք բլենդերի մեջ և փաթաթեք հավի աղացած կոտլետները կաղամբով:
5. Տապակել կաթսայում, ապա այնտեղ մի քիչ ջուր ավելացնել և եփ գալ կոպի տակ:

Սիսեռով

Որոշ անփորձ շեֆ-խոհարարներ կարծում են, որ հացահատիկը և հավը լավ չեն միմյանց հետ, բայց փորձառու խոհարարները հերքում են այս կարծիքը: Այս երկու բաղադրիչներից ստացվում են շատ հյութալի հավի կոտլետներ, որոնք հիանալի կերպով պահպանում են իրենց ձևը, պարզվում է, որ դրանք փարթամ և կոմպակտ են, նրբաճաշակ համով, կարմրավուն (ինչպես լուսանկարում):

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 1 կգ;
• semolina - 7 tbsp. լ.
• ձու - 3 հատ;
• սոխ - 3 հատ;
• թթվասեր - 4 tbsp. լ.
• սխտոր - 2 մեխակ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Հեռացրեք վերին թաղանթը հավի ֆիլեից, անհրաժեշտության դեպքում հանեք ոսկորները կամ ջլերը:
2. Հավը անցնում ենք միջին կցորդով մսաղացով:
3. Ստացված մսի խառնուրդին ավելացնել սոխի փոքր խորանարդներ, ձու, թթվասեր, սխտոր:
4. Theաշատեսակի բոլոր բաղադրիչները պլաստիկ սպաթուլայով հունցել, մինչև հարթ դնել և թողնել կես ժամ:
5. Աղացած միսից մենք փոքր դատարկություններ ենք ստեղծում, ալյուրով գլորում ենք և կաթսայում տապակում:
6. Ավարտված աղացած հավի և սիսեռի կոտլետները ջրով լցրեք և 5-7 րոպե եփեք կափարիչի տակ:

Տեքստում սխալ գտա՞ք: Ընտրեք այն, սեղմեք Ctrl + Enter և մենք կուղեկցենք այն:

Կրկին ողջույն!! Եկեք այսօր խոսենք բոլորի համար ծանոթ ուտեստի մասին, որը ցանկացած սեղանի հաճախակի արտադրանք է: Քնքուշ է և համեղ կոտլետներ... Իհարկե, կան այս ապրանքի շատ տեսակներ և միս և հավ, և ձուկ և բանջարեղեն... Բայց այսօր մենք կխոսենք դրա մասին հավի կոտլետներ.

Այս տարբերակը ամենադյուրինն է և իմ սիրածը: Իմ ամբողջ ընտանիքը հիացած է այս ուտեստով, և արձակուրդների համար ես պատրաստում եմ նաև այդպիսի հյութեղ կոտլետներ: Այս բաղադրատոմսում հավի կրծքամիսը կրկին պարզվում է շատ նուրբ ու շատ հյութեղ:

Կարիք ունենք:

3 հատ հավի ֆիլե (մոտ 700 գր)

2 միջին ձու

1 միջին սոխ

4 tbsp. լ կարտոֆիլի կամ եգիպտացորենի օսլա

4 tbsp. լ թթվասեր

աղ, պղպեղ `ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք հավի ֆիլեը, հանեք ոսկորները, կտրեք փոքր կտորների:

2. Կլպել սոխը մանր կտրատել:

3. Թակած հավի ֆիլեը խառնել սոխի և ձվի հետ ՝ լավ խառնելով:

4. Ավելացնել օսլա, աղ ու պղպեղ:

5. Ավելացնել թթվասեր եւ ամեն ինչ լավ խառնել:

6. Նախապես տաքացրած տապակի մեջ լցնել 3-4 ճ.գ. լ բուսական յուղ Գդալով անհրաժեշտ է հավաքել պատրաստված աղացած միսը և դնել տաքացրած բուսական յուղի մեջ: Կոտլետները ձևավորելու համար օգտագործեք նույն գդալը. Վերևից մի փոքր հարթեցեք և հարթեցեք կողմերից: Տապակել միջին կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույն (մոտ 2 րոպե) յուրաքանչյուր կողմում:

7. Դրանից հետո ծածկեք կերակրատեսակը կափարիչով, կրճատեք կրակը և թողեք մնա ևս 5 րոպե, համոզվեք, որ հավի նրբաբլիթները չեն այրվում:

8. Մերոնք հավի կոտլետներ «Քնքշություն» պատրաստ Առայել թարմ վարունգով և լոլիկով: Բարի ախորժակ!!

Հավի կոտլետի աղացած բաղադրատոմսը լուսանկարով քայլ առ քայլ

Այս տարբերակը ամենատարածված, արագ և բավարարող տարբերակն է: Dishաշատեսակը դիվերսիֆիկացնելու համար կարող եք պատրաստել տարբեր փխրեցուցիչներ, հետաքրքիր միջուկներ և ավելացնել համեմունքներ: Նույն կերպ ես կքննարկեմ դասական պատրաստման տարբերակը:

Կարիք ունենք:

Աղացած հավ - 500 գր:

բոքոն - 200 գր:

տաք կաթ - 1/2 բաժակ

կարագ - 6 tbsp. լ

հացի փշրանքներ - 0,5 բաժակ

սխտոր - 1 մեխակ

աղ եւ պղպեղ `ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.

1. Հացաթուղթը լցրեք տաք կաթով, որպեսզի այն ամբողջովին ներծծվի:

2. Աղացած միսը միացրեք սխտորով, պատրաստված բոքոնով, աղով և պղպեղով: Ամեն ինչ լավ խառնել:

Ահա այսպիսի տեսք ունի մեր պատրաստի ուտեստը, և եթե ամեն ինչ զարդարեք խոտաբույսերով, ապա դա կլինի ոչ միայն համեղ, այլև գեղեցիկ և առողջ: Ի դեպ, դուք կարող եք մատուցել ցանկացած կողմնակի ուտեստ և կարտոֆիլի պյուրե, հնդկացորեն, մակարոնեղեն և բրինձ:

Հավի կոտլետներ պանրով հյութալի

Եվ հիմա մենք մեր մսով կերակուրը կպատրաստենք ներսով պանիրով \u200b\u200bև դա կանենք շատ պարզ: Աղացած մսի մեջտեղում վերցրեք և թաքցրեք կոշտ պանրի մի կտոր: Տապակման ընթացքում պանիրը կհալչի և կդառնա հաճելի լրացում մսի բաղադրիչի համար: Եվ եթե կանաչիներ ավելացնեք, ապա միջուկն ավելի համեղ կլինի:

Կարիք ունենք:

հավ (ֆիլե) - 300 գր:

ձու - 1 հատ:

սպիտակ հաց կամ բոքոն - 50 գր:

կաթ - 50-80 մլ

պանիր - 50 գր:

աղ, պղպեղ `համտեսել

հացի փշրանքներ - 30-50 գր:

բուսական յուղ - 50-80 մլ

Խոհարարության եղանակը.

1. Հացը կամ բոքոն թրջեք կաթի մեջ:

2. Պանիրը պետք է կտրել փոքր կտորների:

3. Կտրեք ֆիլեը մասերի և անցեք մսաղացով կամ մանրացրեք բլենդերի մեջ: Կարող եք անմիջապես պատրաստի աղացած միս էլ վերցնել:

4. theզմել հացը, ավելացնել աղացած միսը, քշել ձվի, աղի, պղպեղի մեջ, խառնել:

5. Պատրաստի աղացած միսից կտրեք մի մեծ կտոր, տորթ կազմեք և մի մասը պանիր դրեք կենտրոնում:

6. Ամրացրեք եզրերը, ամբողջովին թաքցրեք լցոնումը: Կոտլետը մենք առատորեն գլորում ենք հացաթխման մեջ, ապա ավելի շատ դատարկներ ենք պատրաստում:

7. Մենք մեր տապակները տապակում ենք տաքացրած յուղի մեջ, մինչև ներքևից ոսկե դարչնագույնը մոտ 5 րոպե:

9. Մեր անուշաբույր ու ախորժելի ուտեստը պատրաստ է: Hotառայել տաք !!

Հավի կոտլետներ հավի կրծքից թավայի մեջ

Եթե \u200b\u200bունեք հավի կրծքամիս և չգիտեք, թե ինչ պատրաստել, ապա այս տարբերակը ձեզ համար է: Այս ուտեստը առողջ է և հասարակ, և բոլորին, առանց բացառության, դա դուր է գալիս:

Կարիք ունենք:

հավի կրծքամիս, ֆիլե - 1 միջին

սոխ - 2 հատ:

հաց - կես ռուլետ

ցածր յուղայնությամբ կաթ - 1 tbsp. 1.5%

ալյուր - 50 գր:

ձու - 1 հատ:

մի երկու սխտոր մեխակ

կանաչիներ `համտեսել

բուսական յուղ

Խոհարարության եղանակը.

1. Մենք լվանում ենք կուրծքը, հեռացնում մաշկը, հեռացնում ոսկորներից, կտրում խորանարդի մեջ:
2. Կտրել սոխը, ճզմել սխտորը, ավելացնել հավի ֆիլեին: Աղ, պղպեղ:
3. Հացը մանրացրեք, լցրեք կաթը, թող մի քիչ մնա:
4. Ձուն ավելացնել աղացած միսին, ճզմել հացը և ավելացնել այն նույնպես: Ամեն ինչ լավ խառնել:
5. Ավելացնել թակած կանաչիներ, թող աղացած միսը եփվի 15 րոպե և սկսի տապակել:

Պատրաստի ուտեստը կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը:

Հավի կոտլետներ հավի ֆիլեի քնքուշից: Տեսանյութի բաղադրատոմս

Այս բաղադրատոմսը նման է նախորդներին, բայց մսով կերակրատեսակը կստացվի յուղալի:

Ձեզ հարկավոր է ՝ 1 կգ: աղացած հավ, 1 հատ: սոխ, 1 ձու, 1 tbsp. կաթ, 3 կտոր սպիտակ հաց, 100 գր: կարագ, աղ, սեւ պղպեղ, հացի փշրանքներ:

Եվ մենք նայում ենք պատրաստման եղանակին ներս տեսանյութի բաղադրատոմսը.

Enուկկինով հավի կոտլետներ ջեռոցում

Եթե \u200b\u200bցանկանում եք մի փոքր դիվերսիֆիկացնել ձեր սննդակարգը, ապա ցանկացած տոնի համար պատրաստեք համընդհանուր և ամառային տարբերակ, պարզվում է ՝ շատ լավ խորտիկ է:

Կարիք ունենք:

ցուկկինի - 200 գր:

աղացած հավ - 800 գր:

սամիթ, cilantro, մաղադանոս `համտեսել

սոխ - 1 հատ:

ձու - 1 հատ:

պղպեղ, աղ `համտեսել

բուսական յուղ

Խոհարարության եղանակը.

1. Սոխը և ցուկկինին քսել մանր քերիչին:

2. Վերցրեք պատրաստի աղացած միս կամ ավելի լավ եփեք այն հավի ֆիլեից ՝ անցնելով մսաղացով:

3. Ձուն ավելացնել աղացած միսին:

4. Կանաչիները հնարավորինս նուրբ կտրեք, ավելացրեք մսի, աղի և պղպեղի մեջ:

5. Խառնել բոլոր բաղադրիչները կուրգինայի և սոխի հետ միասին: Մենք կոտլետներ ենք ձեւավորում: Քսեք թխում թերթիկը բուսական յուղով, բացեք մեր դատարկները: Մենք այն ուղարկում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց, եփում ենք 20-25 րոպե:

6. theաշատեսակը զարդարել աղցանի տերևներով և թարմ բանջարեղենով, մատուցել:

Հավի աղացած կոտլետներ ՝ սեմինայի բաղադրատոմսով, լուսանկարով

Նախորդ տարբերակներում մենք օգտագործում էինք հաց, նույն բաղադրատոմսով, որը մենք կանենք առանց դրա, բայց կավելացնենք հացահատիկային աղ: Նրբաբլիթները հյութեղ ու փխրուն կլինեն:

Կարիք ունենք:

Հավի աղացած միս - 500 գր:

Semolina - 3 tbsp. լ

Սոխ - 1 հատ:

Կանաչներ - 2-3 ճյուղ

Ձու - 1 հատ:

Մանանեխ - 1 tbsp լ

Կարագ - 30 գր:

Ալյուր - հացաթխման համար

Աղ, պղպեղ `համտեսել

Բուսական յուղ - տապակելու համար

Խոհարարության եղանակը.

1. Կտրել սոխը, կարագը, խոտաբույսերը: Ավելացնել աղացած միսին, այնտեղ կոտրել ձուն, աղը, լցնել մանանեխը, ամեն ինչ լավ խառնել: Ավելացնել համեմունքներով սիսեռ և կրկին խառնել:

2. Թաց ձեռքերով մենք ստեղծում ենք մեր դատարկները, ցորենի ալյուրի մեջ հացը բոլոր կողմերից, թափահարում ավելցուկը:

3. Տապակել տաք զտված յուղի մեջ մինչև երկու կողմերը փշրվելը:

4. Serառայել ցանկացած կողմնակի ուտեստով և թթու վարունգով:

Հավի աղացած կոտլետներ վարսակի ալյուրով դանդաղ կաթսայում

Այս տարբերակը իդեալական է նախաճաշի կամ լանչի համար, կամ մարզվելու շտապող մարդկանց համար: Այս ուտեստը կարելի է պատրաստել ձեր նախընտրած բանջարեղենի ցանկացած համադրությամբ:

Կարիք ունենք:

Հավի կրծքի ֆիլե - 700 գր:

Երկարաժամկետ խաշած վարսակի փաթիլներ `200 գր:

Գազար - 1 հատ:

Լամպ սոխ - 1 հատ:

Հավի ձու - 1 հատ:

Համեմունքներ, սխտոր `համտեսել

Աղ ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.

1. Հավի ֆիլեը մանրացնել աղացած մսի մեջ:

2. Սոխը և գազարը մանրացրեք բլենդերի մեջ: Բոլոր բաղադրիչները ավելացնել աղացած միսին:

3. Ամեն ինչ լավ խառնել:

4. Թաց ձեռքերով գնդիկներ կազմեք և տեղադրեք մուլտի եփման ցանցի վրա:

5. Պատրաստեք Steam- ի վրա մոտ 30 րոպե: Առայել ցանկացած սոուսով:

Հավի աղացած կոտլետներ ջեռոցում սուսով

Հիմա եկեք սնկով յուղալի սոուսով պատրաստենք իսկական խոհարարական գլուխգործոց:

Կարիք ունենք:

Հավի ֆիլե - 1/2 կգ

Ընտրություն հավի ձու - 1 ձու

Թարմ սունկ - 300 գր:

Թթվասերը ճարպ է 20-30% - 60 գր

Մայոնեզ - 1 տուփ

Պանիր «ռուսական» - 180 գր

Աղ - 2/3 թեյի գդալ

Սև պղպեղի փոշի - 1/2 թեյի գդալ:

Սխտոր - 1-2 մեխակ

Սոխ - 1/2 գլուխ

Խոհարարության եղանակը.

1. Կլպած և լվացված սունկը և սոխը կտրեք շատ փոքր կտորների, կամ մանր կտրատեք բանջարեղենի դանակով կամ բլենդերով, բայց ոչ կարտոֆիլի պյուրեով, մասնավորապես կտորներով:
2. Մենք նաեւ ձեռքով կտրեցինք հավի ֆիլեը փոքր կտորների ՝ փորձելով հնարավորինս փոքր կտրել:
3. Սունկը, սոխը և միսը խառնել ընդհանուր ամանի մեջ և ձու քշել դրանց մեջ, ինչպես նաև ավելացնել աղ, պղպեղ և սխտոր քերած միջուկի մեջ:
4. Աղացած միսը լավ հունցել և դրան ավելացնել ճարպային թթվասեր, որպեսզի ուտեստը հյութալի լինի:
5. Արդյունքում ստացված զանգվածից մենք ձևավորում ենք փոքր և թանձր օվալային կոլոլակներ, շարում շարում յուղացված թխում թերթիկի վրա և այնուհետեւ պատում առատ մայոնեզով:
6. Անհրաժեշտ է 20 րոպե թխել կոլոլակները 190 ° C ջերմաստիճանում, ապա դրանք ցանել քերած պանիրով \u200b\u200bև ուտեստը եփել 5 րոպե:
7. Մինչ ուտեստը եփվում է, խառնեք թթվասերի խիտ սոուսը (140 գր.) Եւ մսի արգանակը (1 tbsp.): Անհրաժեշտության դեպքում աղացրեք սուսը և դրան ավելացրեք խոտաբույսերը:
8. Պատրաստի կոլոլակները դնել ափսեի մեջ և լցնել սուս: Բարի ախորժակ!!

Գոլորշիացված աղացած հավի կոտլետներ կրկնակի կաթսայի մեջ դիետիկ

Եթե \u200b\u200bշոգեխաշեք մեր կոլոլակները, կերակուրը կստացվի առողջ և դիետիկ: Եվ այս տարբերակը շատ լավ է երեխաների համար, այնպես որ նշեք մայրերին:

Կարիք ունենք:

Հավի կրծքեր - 700 գրամ

Թթվասեր - 1 tbsp. գդալը

Կաթ - 100 միլիլիտր

Ձու - 1 հատ

Սպիտակ հացի կոտրիչ - 100 գրամ

Սոխ - 1 հատ

Սխտոր - 1 մեխակ

Աղ ՝ ըստ ճաշակի

Պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.

1. Պատրաստել աղացած հավը: Հացը թաթախեք կաթի մեջ, քամեք, ավելացրեք աղացած միսին:

2. Սխտորով սոխը քերիչով անցկացնել մանր քերիչի վրա: Ավելացնել մսի մեջ:

4. Մսային զանգվածից նրբաբլիթներ կազմեք և դրեք կրկնակի կաթսայի մեջ: Որպեսզի միսը չկպչի ձեր ձեռքերին, թրջեք սառը ջրի մեջ: Կափարիչով փակեք շոգենավը և 25-30 րոպե եփեք կոլոլակները: Դրանից հետո դրանք կարող են մատուցվել սեղանին:

Խորհուրդներ և հնարքներ հավի կոտլետ պատրաստելու համար

Եվ հոդվածի վերջում ես կցանկանայի մի քանի խորհուրդ տալ այս համեղը պատրաստելու համար մսով ուտեստ:

1. Աղացած միսը լավագույնս ձեռքով եփվում է `օգտագործելով դանակ: Դուք պետք է կտրեք հավի ֆիլեը երկարությամբ շերտերով և այնուհետև կտրեք խորանարդի մեջ: Խորանարդերը պետք է լինեն հնարավորինս փոքր ՝ մոտ մեկ սանտիմետր սանտիմետր: Եթե \u200b\u200bխոհանոցում կա սննդի պրոցեսոր, կարող եք նաև մեխանիկորեն պատրաստել աղացած միս:
2. Եթե \u200b\u200bպատրաստի ուտեստի մեջ հավի համն եք սիրում, ֆիլեը շատ նուրբ մի կտրեք: Բայց հիշեք, որ շատ կոպիտ թակած հավը չի տապակվի:
3. Եթե \u200b\u200bաղացած միսը շատ հեղուկ է ստացվել, մի հուսահատվեք, մի երկու ճաշի գդալ ալյուր ավելացրեք և իրավիճակը շտկվի:
4. Աղացած միսին ավելացնել սոխ կամ սխտոր և տարբեր համեմունքներ, դա ձեր կոլոլակները իսկապես համեղ և հյութեղ կդարձնի:

Հարգանքներով ՝ Տատյանա Կաշիցինա:

Տնային գործերի հետ աշխատանքը հաջողությամբ համատեղելու համար ձեր խոհարարական խոզուկ բանկում պետք է ավելի հետաքրքիր ու պարզ ուտեստներ հավաքեք: Թերեւս, բոլոր առիթների համար ավելի հարմար տարբերակ չկա, քան ձեր սեփական արտադրության աղացած հավից ձեր սիրած տնական կոտլետների պատրաստումն է: Շատ քիչ ժամանակ է պահանջվում, որպեսզի այս ուտեստը հայտնվի ճաշի սեղանի վրա, բացի այդ այն զուգորդվում է ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ `և՛ աղցանով, և՛ շիլայով:

Հավի համեղ կոտլետներ եփելու օգտին `նրանց ցածր կալորիականությամբ պարունակությունը նույնպես« խոսում է »` ընդամենը 140-160 կկալ: Համեմատության համար նշենք, որ այս նույն խոզի միսը ունի միջինը 280 կալորիա:

Մենք տապակում ենք հյութալի հավի կոտլետներ, շոգեխաշում, թխում ՝ ստանալով տարբեր համային տեսականի: Մենք առաջարկում ենք մի քանի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր տանը պատրաստել աղացած հավի կոտլետներ:

Քնքուշ կոտլետներ. Ավանդական բաղադրատոմս ՝ սիսեռով

Բաղադրությունը

• - 0,5 կգ + -
• - 3-4 tbsp. + -
• - 1 հատ համակարգիչ: + -
• - 2 հատ + -
• - 2 tbsp. + -
• - 2 ատամ + -
• - 1 կապոց + -
• - պտղունց + -
• - 2-3 tbsp. + -
• — 1/2 թեյի գդալ կամ համտեսել + -

Ինչպես պատրաստել աղացած հավի կոտլետներ

Հում հացահատիկի փոքր քանակությունը արտասովոր քնքշություն կհաղորդի աղացած հավի կոտլետներին: Desiredանկության դեպքում հացահատիկը կարող է փոխարինվել նույն քանակությամբ կաթնաշոռով: Արգելվում է նաև փոփոխել համեմունքների քանակն ու բազմազանությունը:

1. Մաքրել սոխը և սխտորը: Մենք դրանք մանրացնում ենք ինչպես կարող ենք:
2. Իմ կանաչիները, չոր, մանր կտրատել:
3. Մի տարայի մեջ միացրեք թակած միսը, խոտաբույսերը, համեմունքները, ձուն, հացահատիկը, թթվասերը:
4. Մենք ամեն ինչ լավ ենք խառնում, մինչեւ ստացվի միատարր հետեւողականություն:
5. Theանգվածը պետք է ներարկել առնվազն կես ժամ, քանի որ հացահատիկը պետք է այտուցվի:
6. Հիմա եկեք սկսենք տապակել համեղ տնական հավի կոտլետներ:
7. Նախապես տաքացրած տապակի մեջ յուղ լցնել, մսամթերք կազմել, ինչպես լուսանկարում կամ որևէ այլ ձևում, և տապակել մինչև կարմրացնելը:

Տնական հավի կոտլետները կարելի է մատուցել պարզապես թթվասերով կամ ձեր նախընտրած կողմնակի ուտեստով:

Բաղադրությունը տնական աղացած հավի կոտլետների համար

Հյութալի կոտլետների աղիքներից հոսող հալված պանիրը կզրկի յուրաքանչյուրին, ով հակակրանք չունի համեղ լանչից:

Հացաթխումը, որը տապակելիս հրապուրիչ կերպով կարմրում է, կերակրատեսակին տալիս է էլ ավելի ախորժելի տեսք: Ueիշտ է, մսամթերքի այս տարբերակը մի փոքր ավելի կալորիական է, քան նախորդը: Բայց ստացվում է համեղ:

Բաղադրությունը

• Հավի ֆիլե - մոտ 700 գ;
• Կոշտ պանիր - 150 գ;
• Հավի ձու - 1 հատ;
• Հացաթխման համար կոտրիչ - 4-5 ճաշի գդալ;
• Արեւածաղկի ձեթ - 4-5 ճաշի գդալ;
• Աղ ու պղպեղ `ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել սրտով հավի կոտլետներ տանը

Minանկալի որակի աղացած միս ստանալու համար ամենալավն այն է, որ պատրաստեք ինքներդ ֆիլեից: Լվացեք այն, կտրեք մասերի մոտ 2x5 սմ (հարմար է դրանք ուղարկել մսաղացի), աղալ:

Մսի հետ միասին մենք ոլորում ենք սոխը, որը նախկինում մաքրվել է կեղևով և կտրել կտորների կամ խիտ կես օղակների:

Մենք դնում ենք ձուն, աղը և պղպեղը, ամեն ինչ լավ խառնում ենք:

Պատրաստում ենք աղացած մսի տորթ, մեջտեղում մեծ փոսերով քերած պանիր ենք դնում, ծածկում այն \u200b\u200bնույն տեսակի մեկ այլ մսով տորթով, սեղմում ներքև և կտրում եզրերը:

• Եթե \u200b\u200bուզում եք ուտեստն էլ ավելի հագեցնող դարձնել, կարող եք մի կտոր կարագ ոլորել մսի հետ:
• Հնարավորության դեպքում ավելի լավ է տապակելու համար վերցնել ձիթապտղի յուղ ՝ դա կերակրատեսակին կտա թեթև, նուրբ համ:
• Կոտլետի արտադրանքները գլորելու համար կոտրիչները կարելի է պատրաստել ինքներդ `չորացնելով և հացահատիկի մանր քերելով:
• Կոտլետները պետք է ուտել տաք վիճակում:

Բաղադրատոմս ՝ համեմված հավի և սնկով կոտլետների համար

Քնքուշ հավի և անուշաբույր սնկերի համադրությունը ստեղծում է կախարդական հարուստ համ: Այս հյուրասիրությունը իրական գուրմաների համար է: Մենք առաջարկում ենք 4 քանակի ապրանքների քանակ:

Բաղադրությունը

• Աղացած հավ - 600 գ;
• Շամպինիոն կամ ոստրե սունկ (թարմ) - 150 գ;
• Կոշտ պանիր - 150 գ;
• Փոքր սոխ - 1 հատ;
• Չորահաց (աղացած) - 3-4 ճաշի գդալ;
• Արեւածաղկի ձեթ - 3 ճաշի գդալ;
• Մի պտղունց աղ ու պղպեղ:

Ինչպես տապակել ամենահամեղ աղացած հավի կոտլետները

Հիմնական ուշադրությունը սնկերի վրա է:

• Թարմ սնկերը պետք է լվացվեն, կտրվեն կտորների մեջ և տապակվեն ՝ չմոռանալով աղով համեմել պղպեղով:
• Եփելիս սառը և խառնել քերած պանրի հետ:

Մենք նաեւ համեմում ենք աղացած միսը: Մենք պատրաստում ենք տնական կոտլետներ այնպես, ինչպես նախորդ դեպքում, այսինքն ՝ մսով տորթերը լցնելով պանիրով \u200b\u200bև սնկով լցնելով, եզրերը կապում ենք, գալիս ենք կոտլետի տեսքով, գլորում ենք կոտրիչներով և տապակում:

Եթե \u200b\u200bշատ քիչ ժամանակ կա, ինչպես սովորաբար լինում է ծանրաբեռնված աշխատանքային օրերին, չպետք է ընտանեկան ընտրացանկում ներառեք բարդ ուտեստներ: Տնական աղացած հավից ավելի լավ է եփել պարզ ու միաժամանակ անսովոր համեղ կոտլետներ: Նվազագույն ծախսերով մենք կստանանք սրտացավություն, որը կբավարարի նույնիսկ ամենածանր սովը:

Հավի աղացած կոտլետները ամեն ընտանիքում ամենատարածված ուտեստներից մեկն են, որոնք մատուցվում են լանչի կամ ընթրիքի համար: Նախ, հավի կոտլետները կարող են շատ բազմազան լինել և տարբեր եղանակներով եփվել, և երկրորդ ՝ դրանք շատ գոհացուցիչ են և դրանք պատրաստելու համար մեծ ջանքեր չեն պահանջում:

Դասական հավի կոտլետները հիանալի ճաշ են ձեր և ձեր ընտանիքի համար: Փորձեք դրանք ինքներդ պատրաստել ՝ օգտագործելով հետևյալ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը:

Սա կպահանջի.

• հավի ֆիլե կամ աղացած միս - 0,5 կգ;
• հաց - 150 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• կաթ - 50 մլ;
• հավի ձու - 1 հատ;
• ռաստ յուղ;
• համեմունքներ (աղ և պղպեղ):

Պատրաստման համար օգտագործվում է միայն սպիտակ հաց: Կտրեք վերին ընդերքը և թրջեք կաթի ամանի մեջ: Սոխը մաքրվում է կեղևից և սխտորով կտրում 4 հավասար մասերի:

Եթե \u200b\u200bկոտլետի համար ֆիլե եք օգտագործում, ապա անցեք այն մնացած բաղադրիչներով մսաղացով, այն փոքր կտորներով կտրելուց հետո: Աղացած միսը աղած է, պղպեղ և խառնվում է ձվի հետ: Կրկին խառնել և ձեռքերով բշտիկավոր ձևեր պատրաստել:

Կես սանտիմետր յուղը լցվում է փղերի նախապես տաքացրած տապակի մեջ, և դրվում են կոտլետներ: Դրանք յուրաքանչյուր կողմում տապակվում են 5-7 րոպե, մինչև կարմրավուն ընդերքը հայտնվի: Servingառայելու համար դուք կարող եք ընտրել ցանկացած կողմնակի ուտեստ, որը ձեզ դուր է գալիս:

Ավելացված պանրով

Նոսրացրեք սովորական կոտլետների համը `ավելացնելով մի քիչ պանիր:

Ինչ է ձեզ հարկավոր

• հավի ֆիլե - 0,8 կգ;
• պանիր - 200 գ;
• հավի ձու - 1 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• ալյուր - 2 tbsp. գդալներ;
• թարմ սամիթ;
• համեմունք

Հավի ֆիլեը լվանում է և կտրվում է շատ փոքր կտորների: Այնտեղ պանիրը քսում են ամանի մեջ, ձու քշում ներս, թակած սամիթ և ալյուր լցնում: Խառնուրդը աղած է և պղպեղ: Մանրակրկիտ խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ ստացվի միատարր զանգված:

Ձևավորեք փոքր կտորներ և գլորեք ալյուրի մեջ: Տապակի մեջ տաքացրեք յուղը: Դրա քանակը կարող է տարբեր լինել ՝ կախված տապակած աստիճանից: Յուրաքանչյուր կողմում 5 րոպե մենք սկսում ենք տապակել կարկանդակները պանիրով: Theառայել պատրաստի ուտեստը կողմնակի ուտեստով:

Թակած հավի կրծքի կոտլետներ

Քնքուշ ու սրտանց ուտեստի համար ընտրեք թակած հավի կրծքի կոտլետները:

Սա կպահանջի.

• հավի ֆիլե - 1 կգ;
• սոխ - 1 հատ;
• թթվասեր - 2 tbsp. գդալներ;
• հավի ձու - 1 հատ;
• ալյուր - 2 tbsp. գդալներ;
• աղ;
• պղպեղ

Մենք մաքրում ենք կրծքավանդակը մաշկից և դրանցից ընտրում ենք բոլոր ոսկորները, եթե այդպիսիք կան: Ֆիլեը մանր կտրատված է `օգտագործելով մսի հատուկ գլխարկ: Այլընտրանքորեն, կարող եք օգտագործել մեծ խոհանոցային դանակ: Ֆիլեը տեղափոխում ենք ամանի մեջ, որտեղ ավելացնում ենք նաև ձուն, ալյուրը և թթվասերը: Խառնել, ավելացնել համեմունքներ:

Հաջորդը, մանր կտրատած սոխը տեղադրվում է ամանի մեջ: Տապակի մեջ հալեցնել կարագի մի կտոր: Պետք է լինի այնքան, որ բավական լինի բոլոր կոտլետները տապակելու համար: Մենք աղացած մսի կտորներ ենք ստեղծում և տապակում երկու կողմերից տապակի մեջ, մինչև որ հայտնվի գեղեցիկ ընդերքը:

Հացով

Սա կպահանջի.

• հավի ֆիլե - 1 կգ;
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• կտրտած հաց - 3 հատ;
• ջրահեռացում յուղ - 50 գ;
• հացի փշրանքներ - 300 գ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• պղպեղ;
• ռաստ յուղ - 4 tbsp. գդալներ

Սոխը մաքրվում է կեղևից, բաժանվում է 2 մասի և մանր կտրատված: Գազարը մաքրվում է կեղևից և քերվում կոպիտ քերիչի վրա: Տապակել բանջարեղենի խառնուրդը կարագով տապակի մեջ մոտ 5-7 րոպե, մինչև որ փոքր կարմրություն հայտնվի:

Ընդերքը հանվում է բոքոնից, և այն որոշ ժամանակ ներծծվում է ջրի կամ կաթի մեջ: Հավի ֆիլեը կտրում են փոքր կտորների, խառնվում են հացով, կարագով, բանջարեղենով խաշածով և անցնում մսաղացով: Աղը և պղպեղը ավելացվում են պատրաստի աղացած միսին, խառնուրդը մանրակրկիտ խառնվում է: Մենք կոտլետներ ենք ձեւավորում և գլորում դրանք հացաթխման մեջ: Դուք կարող եք դա անել նախապես: Հացաթխման բլանկները տապակել 5-7 րոպե տապակի մեջ: Տեսողականորեն պատրաստության աստիճանը կարող է որոշվել ոսկեգույն շագանակագույն ընդերքի տեսքով:

Հյութալի հավի կոտլետներ սնկով

Doանկանում եք եփել հավի հյութալի կոտլետներ: Դրանից հետո օգտագործեք հետևյալ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը և վստահ եղեք, որ արդյունքը չի հիասթափեցնի ձեզ:

Ինչ է ձեզ հարկավոր

• հավի ֆիլե - 0,5 կգ;
• շամպինիոն - 300 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• հավի ձու - 1 հատ;
• թթվասեր - 2 tbsp. գդալներ;
• ալյուր - 2 tbsp. գդալներ;
• աղ;
• թարմ սամիթ;
• ռաստ յուղ;
• պղպեղ

Մենք լվանում ենք սունկը, մանրացնում դրանք և դնում ամանի մեջ: Սոխը մաքրվում է կեղևից և նուրբ թակած է: Շամպինիոնները խառնել դրա հետ և տապակել տապակի մեջ 10 րոպե: Անընդհատ խառնել պասիվացումը, որպեսզի չայրվի: Հավի ֆիլեը մենք անցնում ենք մսաղացով և աղացած միսը դնում խորը ափսեի մեջ:

Խոտաբույսերը մանր կտրատել և սխտորը մանրացնել սխտորի մամլիչի մեջ: Մենք խառնում ենք հավի կոտլետների բոլոր բաղադրիչները `սնկով տապակելը, աղացած միսը, խոտաբույսերը և սխտորը: Մանրակրկիտ խառնեք և խառնուրդը թողեք թրմվի, որպեսզի ուտեստը համեղ բույր ստանա և հյութալի դառնա: Դրանից հետո մենք ուռուցիկներ ենք կազմում և ուղարկում ենք տապակի մեջ տապակած տապի մեջ `7-10 րոպե երկու կողմերից:

Մի քանի խոհարարի համար

Շոգեխաշած կոտլետները հիանալի ուտեստ են նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում կամ պարզապես առողջ ապրելակերպ են պահպանում:

Սա կպահանջի.

• հավի ֆիլե - 400 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• հավի ձու - 1 հատ;
• սպիտակ հաց - 4 հատ;
• կաթ - ½ բաժակ;
• ռաստ յուղ;
• աղ;
• պղպեղ

Հավի ֆիլեն լվանում ենք, անձեռոցիկներով կամ թղթե սրբիչով չորացնում և անցնում ենք մսաղացով: Կտրեք ընդերքը հացից և թրջեք կաթի մեջ: Եթե \u200b\u200bայն չափազանց շատ խոնավություն է ներծծել, ապա կարող եք մի փոքր քամել: Կեղեւը հանվում է սոխից, և այն նուրբ թակած է: Տապակել այն մոտ 5 րոպե:

Միացրեք ամանի մեջ կոտլետների բաղադրիչները: Մանրակրկիտ խառնեք և կազմեք նույն չափի կույտեր: Մենք դրանք տեղադրում ենք ցանցի մեջ, մուլտի խոհարարական ամանի վերևում, 20 րոպե տեղադրում ենք «Steam cooking» ռեժիմը: Նշված ժամանակից հետո կոտլետները պատրաստ կլինեն:

Կաղամբով

Ինչ է ձեզ հարկավոր

• հավի ֆիլե - 0,6 կգ;
• կաղամբ - 200 գ;
• հավի ձու - 1 հատ;
• ալյուր - 3 tbsp. գդալներ;
• սխտոր - 1 մեխակ;
• հացի փշրանքներ - 100 գ;
• ռաստ յուղ - 4 tbsp. գդալներ;
• աղ;
• պղպեղ

Կաղամբը մաքրվում է վերին տերևներից և կտրվում է մի քանի կտորների, որից հետո այն մանրացված է բլենդերի մեջ և դառնում խյուս: Դրանից հետո մենք այն տեղափոխում ենք նույն ամանի մեջ, որտեղ պատրաստվելու է աղացած միսը: Ֆիլեը անցնում է մսաղացով կամ կաղամբի նման մանրացված է `օգտագործելով բլենդեր:

Տեղադրել հավը կաղամբով և խառնել: Դրանից հետո ավելացնել թակած սխտորը, աղը, պղպեղը: Եթե \u200b\u200bցանկանում եք, կարող եք ավելացնել նաև հավի հատուկ համեմունքներ: Հաջորդը գալիս է ձուն և ալյուրը ՝ բաղադրիչները միասին պահելու համար: Մենք կոտլետներ ենք ձեւավորում և գլորում դրանք հացի փշրանքների մեջ: Տապակել տաքացրած տապակի մեջ յուղի մեջ, մինչ ընդերքը հայտնվի:

Դիետա - ոչ մի ձու

Քնքուշ կոտլետների հեշտ բաղադրատոմս, որը կարող են ուտել նույնիսկ փոքր երեխաները:

Սա կպահանջի.

• հավի ֆիլե - 0,8 կգ;
• պանիր - 100 գ;
• սխտոր - 1 մեխակ;
• սոխ - 2 հատ;
• թթվասեր - 2 tbsp. գդալներ;
• մանանեխի փոշի - 1 թեյի գդալ;
• հացի փշրանքներ - 150 գ;
• աղ;
• պղպեղ

Հավի ֆիլեը կտրում են կտորների և անցնում մսաղացով կամ բլենդերով սոխի և սխտորի հետ միասին, որոնք նախապես թակած էին: Պանիրը քերած է մանր քերիչի վրա: Ստացված աղացած միսին ավելացնել համեմունքներ, մանանեխի փոշի, թթվասեր և հացի փշրանքներ: Խառնուրդը մանրակրկիտ խառնել և ուղարկել 10-15 րոպե սառնարան, որպեսզի բաղադրիչները միասին պահվեն:

Նշված ժամանակից հետո մենք դուրս ենք բերում աղացած միսը և սկսում ենք կոտլետներ կազմել: Տապակել դրանք կափարիչի տակ, հերթով երկու կողմերից, մինչև ոսկեգույն շագանակագույն ընդերքը հայտնվի: Theաշատեսակը կարելի է մատուցել ցանկացած կողմնակի ուտեստի հետ:

Կիեւյան ոճը վառարանում

Գիտե՞ք, որ տանը իրականում շատ հեշտ է հավի կոտլետ պատրաստել Կիևյան ոճի վառարանում: Համոզվեք, որ փորձեք և համոզվեք ինքներդ:

Սա կպահանջի.

• հավի կրծքամիս - 4 հատ;
• վերամշակված պանիր - 1 բաժակ;
• լիմ հյութ - 1 tbsp. գդալ;
• թարմ մաղադանոս;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• հացի փշրանքներ - 2 բաժակ;
• մշկընկույզ - ½ թեյի գդալ;
• աղ;
• պղպեղ

Մենք հավի կրծքամիսը խփեցինք խոհանոցային գլխարկով և այն ամբողջությամբ խոզանակեցինք կիտրոնի հյութով: Վերամշակված պանիրը քերել են կոպիտ քերիչի վրա, խառնել խոտաբույսերով, սխտորով և մշկընկույզով: Ստացված խառնուրդը օգտագործվում է երկարավուն կոտլետների միջուկ լցնելու համար: Նշված քանակի բաղադրիչներից ստացվում է 4 հատ:

Լցոնումը տեղադրվում է կոտրված կրծքի մեջտեղում և փաթաթվում: Կարերն ամրացված են շամփուրով կամ ատամնափայտով: Կոտլետները ամբողջովին գլորեք հացաթխման մեջ և ուղարկեք դրանք ջեռոց: Մենք վերահսկում ենք պատրաստման գործընթացը տեսողականորեն: Ոսկե դարչնագույն ընդերքը հայտնվելուն պես կոտլետները կարելի է հանել: Մի մոռացեք հեռացնել շամփուրը նախքան ծառայելը: Լավագույն կողմնակի ուտեստը կարտոֆիլի պյուրե կամ բանջարեղեն է:

Սա կպահանջի.

• հավի ֆիլե - 1 կգ;
• հաց կամ կտրտած հաց - 0,5 կգ;
• սոխ - 2 հատ;
• ջրահեռացում յուղ - 150 գ;
• սերուցք կամ կաթ - 120 մլ;
• ռաստ յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
• աղ;
• պղպեղ

Սոխը մանր կտրատել և տապակել յուղով տապակի մեջ, մինչև թափանցիկ դառնա: Ընդերքը կտրված է հացից: Մենք առանձնացնում ենք մոտ 70 գրամ փխրունություն, որը կօգտագործվի աղացած միս պատրաստելու համար: Լրացրեք այն կրեմով: Հավի ֆիլեը մանրացրեք և մանրացրեք բլենդերի մեջ կամ անցեք մսաղացով: Theանգվածը պետք է լինի միատարր - հաշվի առեք այս կետը: Աղացած միսը մի պահ թողեք սառցարանում:

Սոխը և ներծծված փշրանքները խառնվում են և թակած են բլենդերի մեջ: Մենք այս մասը միացնում ենք աղացած միսով և մանրակրկիտ խառնվում ենք: Ավելացնել աղ և պղպեղ: Աղացած միսը լավ հունցել, որպեսզի համեմունքներն ամբողջությամբ բաշխվեն դրա վրա:

Հաջորդ քայլը պետք է ավելացնել կոպիտ թակած կարագը: Կրկին ակտիվացրեք և միևնույն ժամանակ համոզվեք, որ յուղը չի սկսում հալվել: Կրկին աղացած միսը կես ժամով ուղարկում ենք սառցարան, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները պատշաճ կերպով կապվեն դրա մեջ և այն հեղուկ չլինի:

Կոտլետի փխրեցումը պատրաստվում է մանր կտրատած մնացորդային հացից: Որքան փոքր է դրանց չափը, այնքան լավ: Մենք դուրս ենք բերում աղացած միսը, կոտլետներ ենք ձեւավորում և գլորում ենք հացաթխման մեջ: Տապակել տապակի մեջ 2 րոպե յուրաքանչյուր կողմում: Բարի ախորժակ!