Հորթի կոտլետները հյութալի են: Հորթի կոտլետի բաղադրատոմս: Բաղադրատոմս սնկով և պանրով լցոնված հորթի կոտլետների լուսանկարով

Հորթի միսը դասակարգվում է որպես դիետիկ միս, քանի որ այն շատ ավելի նուրբ է, քան տավարի միսը, պարունակում է ավելի քիչ ճարպեր: Հետեւաբար, այս մսի պատրաստման տեխնոլոգիաները տարբեր են: Այս հոդվածում մենք ձեզ կպատմենք այն մասին, թե ինչպես պատրաստել հորթի կոտլետներ `քնքուշ և շատ համեղ:

Դուք կարող եք պատրաստել կոտլետներ հորթի միսից ավանդական եղանակով. Աղացած միսը խառնելով ձվի, հացի և կաթի մեջ թաթախված համեմունքների կամ տասնյակ այլ ձևերի հետ:

Բաղադրատոմսի ընտրությունը կախված է ձեր ճաշակից և խոհարարական նախասիրություններից. Ցանկության դեպքում այդպիսի կոտլետները կարելի է պատրաստել ամբողջական միսից, ոչ թե աղացած միս դարձնել, և աղացած միսից ՝ հորթի միս այլ ապրանքներ ավելացնելով ՝ կարտոֆիլ, աղվես և այլն հորթի միսը կարող է խառնվել աղացած միսի այլ տեսակների հետ: Ընդհանուր առմամբ, կան բազմաթիվ տարբերակներ, և նրանք, ովքեր պատրաստվում են եփել հորթի կոտլետներ բերանի ջրով, կարող են ընտրել միայն:

Պարզ մանր կտրատած հորթի կոտլետի բաղադրատոմս

Ձեզ հարկավոր է. 400 գ հորթի միս, 100 գ բուսական յուղ, 5 ճյուղ մաղադանոս / կոճղան, 2 ձու և մեկ մեխակ սխտոր, ալյուր պատրաստելու համար, սոխ, աղ, համեմունքներ:

Ինչպես պատրաստել պարզ թակած հորթի կոտլետներ: Մսը ճարպից և թաղանթներից հանեք, սուր դանակով մանր աղացած միս կտրեք, դրեք մեծ ամանի մեջ, հարեք ձվերի մեջ, աղացրեք միս: Մաղադանոսը, սոխը և սխտորը մանր կտրատել, լցնել աղացած միսը, պղպեղը և աղը, նորից հունցել: Թաց ձեռքերով ձևավորեք միջին չափի հարթեցված կոտլետներ, գլանեք դրանք ալյուրի մեջ, տաք յուղով տապակի մեջ դնել և տապակել երկու կողմերից մինչև կարմրացնելը: Տապակած կոտլետները դնել փայլաթիթեղով ծածկված թխում թերթիկի վրա, դնել 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, թխել 5-10 րոպե: Cutառայել կոտլետներ բանջարեղենով:

Թակած կոտլետները, պարզվում է, ավելի նուրբ և հյութեղ են, քան եթե միսը պտտեցնում եք մսաղացով, բայց ցանկության դեպքում չեք կարող մանրացնել միսը ՝ օգտագործելով մսաղաց:

Պետք չէ առհասարակ մանրացնել կամ ոլորել հորթի միսը. Փափուկ կոտլետները ձեռք են բերվում նույնիսկ այս մսի ամբողջական կտորներից:

Բաղադրատոմս հորթի բշտիկավոր կոտլետների համար

Ձեզ հարկավոր է. 1 կգ հորթի բշտիկ, 100 գ կարագ, 50 գ թթվասեր և ցորենի ալյուր, 20 գ կիտրոնի հյութ, աղացած պղպեղ, աղ:

Ինչպես պատրաստել քնքուշ հորթի կոտլետներ: Կտրեք գոտկատեղը 12 հավասար մասերի: Ալյուրը խառնել պղպեղով և աղով, կոտլետները գլորել, դնել տաք յուղով տապակի մեջ, երկու կողմից տապակել թույլ կրակի վրա մինչև փափկացնելը (պիրսինգ անելիս պետք է առանձնանա թափանցիկ, ոչ վարդագույն հյութ): Տապակի մեջ 3 րոպե մնացած մսից հյութը տաքացրեք կիտրոնի հյութով և թթվասերով, լցրեք կոտլետներին այս սոուսով մատուցելիս:

Հորթի շոգեխաշած կոտլետների բաղադրատոմս

Ձեզ հարկավոր է. 500 գ աղացած հորթի միս, յուրաքանչյուրը 1 ձու, կարտոֆիլի պալար և սոխ, 2 tbsp. սիսեռ, համեմունքներ ՝ ըստ ճաշակի - իտալական խոտաբույսեր, աղացած պղպեղ, աղ և այլն:

Ինչպես պատրաստել շոգեխաշած հորթի կոտլետներ: Սոխը մանրացրեք, կարտոֆիլը քերիչով քերիչով քերիչով անցկացրեք, խառնել աղացած մսի հետ, ավելացնելով նաև սեմին, ձվի մեջ քշելով, ավելացնելով համեմունքներ: Թաց ձեռքերով կոտլետներ պատրաստեք, դրեք կրկնակի կաթսայի մեջ, եփեք ջրի ինտենսիվ եռացող ջրով կրկնակի կաթսայի մեջ մոտ կես ժամ:

Կոտլետի բոլոր բաղադրատոմսերի շարքում ամենատարածվածներից մեկն այն է, որում աղացած միսը խառնվում է կաթի մեջ թաթախված հացի փշրանքին: Ըստ այս բաղադրատոմսի, դուք կարող եք պատրաստել ցանկացած կոտլետ, ներառյալ հորթի միս:

Ավանդական հորթի կոտլետների բաղադրատոմսը

Ձեզ հարկավոր է. 500 գ աղացած հորթի միս, յուրաքանչյուրը 1 ձու, կարտոֆիլ և մի բաժակ կաթ, սպիտակ բոքոնի 1/3 (փշրանք), 1 միջին սոխ, բուսական յուղ, պղպեղ, աղ:

Ինչպես պատրաստել ավանդական հորթի կոտլետներ: Կաթը լցնել փշրանքների վրա և թողնել մի քանի րոպե: Սոխը և կարտոֆիլը պտտեցնել մսաղացը, խառնել աղացած մսի հետ, ավելացնել հացը կաթով, մնացած բոլոր բաղադրիչները, պղպեղն ու աղը, խառնել: Կոտլետներ պատրաստեք թաց ձեռքերով, ցանկության դեպքում, հացաթխման մեջ կամ ալյուրով հացաթխված, դրեք դրանք կարագով տաք տապակի մեջ, երկու կողմերից տապակեք 2-3 րոպե: Երբ բոլոր կոտլետները տապակվեն, դրանք նորից դրեք տապակի մեջ, 40 րոպե եփեք կափարիչի տակ ՝ տաք ջուր ավելացնելով, երբ գոլորշիանա:

Դե, հորթի կոտլետների մեր ընտրության վերջին բաղադրատոմսը ներառում է այս աղացած միսը խառնել աղացած խոզի միսով:

Հորթի և խոզի կոտլետների բաղադրատոմս

Ձեզ հարկավոր է. 400 գ աղացած հորթի միս, 300 գ խոզի միս աղացած, 250 մլ կաթ, 50 մլ բուսական յուղ, 40 գ կարագ, 10 գ մաղադանոս, 3 հավի ձու, 2 սպիտակ փնջ, 1 սոխ, յուրաքանչյուր թեյի գդալ: մանանեխ և չոր մարջորամ, ½ թեյի գդալ: աղ, ¼ թեյի գդալ Սեւ պղպեղ.

Ինչպես պատրաստել հորթի կոտլետներ խոզի միսով: Աղացած միսը խառնել, սոխը մանր կտրատել և տապակել կարագի մեջ մինչև փափկացնելը, բուլկիները ներծծել տաք կաթի մեջ: Խառնել բոլոր պատրաստված բաղադրիչները, ավելացնել մաղադանոսը, մարջորամը, հարել ձվերը, պղպեղը, համեմել աղով, դնել մանանեխ և ձեռքերով հունցել համասեռ աղացած միս: Կոտլետները թաց ձեռքերով ձևավորեք, տապակել մինչև միջին ջերմության վրա փափկեցնել երկու կողմերում տաք յուղով տապակի մեջ:

Հորթի կոտլետների առաջարկվող տարբերակներից շատերը կարելի է պատրաստել միջուկով, պարզապես կոտլետը ձևավորելիս աղացած մսի վրա քերած պանիր, բանջարեղեն կամ այլ միջուկ դնելով: Փորձեք այն, եփեք համեղ ըստ ապացուցված բաղադրատոմսերի և բերկրանքով պատրաստեք տնական ջրաղաց և առողջ ուտեստներ:

Անկանու՞մ եք սովորել, թե ինչպես պատրաստել հորթի շքեղ կոտլետներ: Միայն այստեղ դուք կսովորեք, թե ինչպես դրանք դիետիկ կամ սրտխառնոցով պատրաստել, թխել ջեռոցում, շոգեխաշել կամ ստեղծել հիանալի զվարճանք ՝ օգտագործելով մուլտիխոհարար: Եվ վերջապես, մենք կկիսվենք հորթի միս լյարդի կոլոլակների գաղտնիքով, որոնք իրենց նուրբ համով կգրավեն ամենաբարդ գուրմաններին: Միացեք մեզ!

Բաղադրատոմս սնկով և պանրով լցոնված հորթի կոտլետների լուսանկարով

Երիտասարդ կենդանու միսը ունի փափուկ կառուցվածք և ցածր յուղայնություն, ուստի նրանից միջուկով դուրս են գալիս համեղ կոլոլակներ: Ապրանքները աներևակայելի ախորժաբեր կլինեն, եթե դրանք լցոնված լինեն սնկով և պարմեզանով, իսկ հետո տապակվեն տապակի մեջ, մինչև ոսկեգույն դառնա:

Խոհարարության ժամանակը. 1 ժամ 5 րոպե

Vառայություններ: 7

Էներգիայի արժեքը

• կալորիականության պարունակությունը `204 կկալ;
• ածխաջրեր - 3.6 գ;
• սպիտակուցներ - 16,7 գ;
• ճարպեր - 7,5 գ:

Բաղադրությունը

• հորթի միս - 0,47 կգ;
• փոքր սոխ - 2 հատ;
• գլորում (երեկ) - 130 գ;
• պարմեզան - 90 գ;
• փոքր կոտրիչ - 150 գ;
• շամպինիոն - 120 գ;
• սերուցք (25%) - 160 մլ;
• բուսական յուղ - 50 մլ;
• ծովի աղ - 8-9 գ;
• կարրի - 3 գ;
• սեւ պղպեղ - 5 գ;
• խնկունի - 3-4 գ;
• չաման - 2 գ:

Քայլ առ քայլ եփել

1. Միսն ազատեք ֆիլմերից, երակներից, աճառից, լվացեք ծորակի տակ և սրբեք չոր շորով: Հորթի միսը բաժանեք կամայական մասերի, ապա դրեք դրանք կոմբայնի մեջ, մանրացրեք:
2. Կլպել և լվանալ սոխը, դրանցից մեկը մանր կտրատել միջին քերիչի վրա և միացնել աղացած մսի հետ:
   
3. Հեռացրեք ընդերքը բոքոնից, քանդեք այն բաժակով սերուցքով և թողեք 5-8 րոպե ներծծվելու համար: Ներծծված հացի փշրանքները մի ճաշի գդալով խառնեք, ապա ավելացրեք մսի զանգվածին:
   
4. Աղացրեք կոտլետի հիմքը, համեմեք համեմունքներով և խոնավ ափերով զգուշորեն հունցեք: Դրանից հետո փաթաթեք մի բաժակ աղացած միս սննդի թաղանթով և սառնարանում 20-25 րոպե:
5. Այժմ դուք պետք է պատրաստեք լցոնումը: Դա անելու համար երկրորդ սոխը պետք է մանր կտրատել քառակուսիների մեջ, ուղարկել կաթսա և տապակել յուղի մեջ, մինչև թափանցիկ: Դրանից հետո սունկը լվացեք, կտրեք փոքր խորանարդի մեջ, ավելացրեք սոխին: Եփել ուտելիքը միասին 10-12 րոպե (մինչև ամբողջ հեղուկը գոլորշիացվի): Թեթև աղով և զովացրեք պատրաստի տապակած տապը:
   
6. Մանրացրեք պարմեզանը խոշոր անցքերով քերիչի վրա:
7. Հեռացրեք հովացրած աղացած միսը, բաժանեք վեց հավասար կույտերի, ապա դրանք վերածեք տափակ տորթերի 1,5 սմ հաստության: Յուրաքանչյուր կտորի մեջտեղում դրեք 12-15 գ տապակած սունկ, վրան ցանեք պանիրով, ապա լցրեք միջուկը մսի եզրերով և ամուր փակեք: Ընթացքում անհրաժեշտ է ձեռքերը պարբերաբար թրջել ջրով, որպեսզի կոտլետները կոկիկ լինեն:
   
8. Ապրանքները մշակեք կոտրիչներով, տաք յուղով տապակած տապի մեջ դնել և 5-6 րոպե տապակել յուրաքանչյուր կողմում մինչև ոսկե նարնջագույն:

Կարևոր է անհրաժեշտ է շամպինյոնները փոքր քանակությամբ ճարպով շոգեխաշել, հակառակ դեպքում միջուկը շատ հեղուկ կստացվի, և ջերմամշակման ընթացքում կարկանդակները կքանդվեն: Որպեսզի չփչացնեք սնկերի համն ու բույրը, չպետք է շատ համեմունքներ լցնել դրանց մեջ, բավական կլինի աղը և մի պտղունց սեւ պղպեղը:

Լցոնած կոլոլակները շարել սկուտեղի վրա, զարդարել մաղադանոսի տերևներով և մատուցել տաք վիճակում: Advisանկալի է նրանց առաջարկել չինական կաղամբի աղցան կամ թթվասերի և սխտորի հիմքով սոուս:

Դիետիկ բուժում ավելացված բանջարեղենով

Եթե \u200b\u200bցանկանում եք պահպանել բարակ կազմվածք և մեծ առողջություն, ապա այս բաղադրատոմսը ձեզ համար է: Բուսական բարձի վրա շոգեխաշած թեթեւ, անուշահոտ հորթի կոտլետներ հիանալի հագեցած կլինեն և ձեր գոտկատեղին լրացուցիչ սանտիմետրեր չեն ավելացնի:

Խոհարարության ժամանակը. 1 ժամ

Vառայություններ: 5

Էներգիայի արժեքը

• կալորիականության պարունակությունը `134 կկալ;
• ածխաջրեր - 2.8 գ;
• սպիտակուցներ - 14,3 գ;
• ճարպեր - 3,7 գ:

Բաղադրությունը

• հորթի միս - 0,4 կգ;
• նեխուր (արմատ) - 1 հատ;
• ցուկկինի - 180 գ;
• գազար - 75 գ;
• կարտոֆիլ - 230 գ;
• մեծ ձու - 1 հատ;
• սոխ - 1 գլուխ;
• բուլղարական պղպեղ (դեղին) - 80 գ;
• ռեհան - 4 ճյուղ;
• յոդացված աղ - համտեսել;
• պղպեղի խառնուրդ `3-4 գ;
• եղեսպակ - 2 գ;
• մարջորամ - 3 գ;
• վարսակի ալյուր - 45 գ:

Քայլ առ քայլ եփել

Դա հետաքրքիր է: Մի լցրեք մեծ քանակությամբ աղ դիետիկ մսով ուտեստի մեջ. Դա կհանգեցնի մարմնի ջրի պահպանմանը, և մարմնի քաշը կբարձրանա: Եվ դուք կարող եք ավելացնել այնքան բնական համեմունքներ, համեմունքներ և խոտաբույսեր, որքան ցանկանում եք. Դրանք բարելավում են նյութափոխանակությունը և խթանում մարսողությունը:

Theառայել պատրաստի արտադրանքը բանջարեղենով և սկսել համտեսել: Խորհուրդ է տրվում օգտագործել դրանք որպես անկախ ուտեստ ՝ տնական ադջիկայով կամ մանանեխով:

Alեռոցում սոուսով թխած հորթի կոտլետներ

Ձեր ընտանիքին և հյուրերին հիանալի ընթրիք կերակրելու համար կարող եք պատրաստել փարթամ կոլոլակներ կրեմի հիմքով սուսով: Տպավորիչ նրբագեղությունը շատ գայթակղիչ է թվում, զարմանալի համ ունի և, անկասկած, կդիմի լավ խոհանոցի սիրահարներին:

Խոհարարության ժամանակը. 1 ժամ 25 րոպե

Vառայություններ: 9

Էներգիայի արժեքը

• կալորիականության պարունակությունը `174 կկալ;
• ածխաջրեր - 10,3 գ;
• սպիտակուցներ - 12,6 գ;
• ճարպեր - 4,1 գ:

Բաղադրությունը

• հորթի միս - 0,53 կգ;
• սոխ (մեծ) - 1 հատ;
• semolina - 50 գ;
• սերուցք (33%) - 0.32 լ;
• լորի ձու - 4 հատ;
• սեղանի աղ - 10 գ;
• զտված յուղ - 25 մլ;
• պրովանսական խոտաբույսեր - 4 գ;
• սպիտակ պղպեղ - 3 գ;
• խնկունի - 2 գ;
• պապրիկա - 2-3 գ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• ցորենի ալյուր - 20 գր:

Քայլ առ քայլ եփել

Խորհուրդ. արտադրանքը ավելի հյութեղ դարձնելու համար աղացած միսին ավելացրեք 100-120 մլ սառույցի ջուր կամ մայոնեզի գդալ: Եվ եթե պատրաստի կերակուրը ծածկված է թակած սամիթով, այն ձեռք կբերի արտահայտիչ բույր և շատ էլեգանտ տեսք կունենա:

Մսամթերքները սերուցքային սոուսով մատուցեք մասերով, տաք: Մսի նրբությունը հիանալի ներդաշնակ կլինի շագանակագույն բրնձի, խաշած մակարոնեղենի և թարմ բանջարեղենի հետ:

Գոլորշիով փափուկ մսի դիետիկ ուտեստ

Գոլորշիացված հորթի կոտլետները իդեալական են սննդաբանների համար: Առողջ, ցածր յուղայնությամբ կերակուր հեշտությամբ կարելի է պատրաստել ձեր խոհանոցում, և շատ շուտով նրա աստվածային բույրը կհավաքի ընտանիքի և ընկերների ընդհանուր սեղանի շուրջ:

Խոհարարության ժամանակը. 50 րոպե

Vառայություններ:6

Էներգիայի արժեքը

• կալորիականության պարունակությունը `146 կկալ;
• ածխաջրեր - 3.4 գ;
• սպիտակուցներ - 14,2 գ;
• ճարպեր - 3,8 գ:

Բաղադրությունը

• հորթի պալպ - 0,38 կգ;
• հավի ձու (փոքր) - 2 հատ;
• կանաչ սոխ - 5 փետուր;
• սեւ, աղացած պղպեղ - 4 գ;
• յոդացված աղ - համտեսել;
• կարտոֆիլ - 120 գ;
• նիհար յուղ - 20 մլ;
• վարսակի ալյուր - 70 գ;
• համեմ - 3-4 գ;
• hops-suneli - 2 գ:

Քայլ առ քայլ եփել

Խորհուրդ. աղացած միսը կարելի է պատրաստել առանց ձվի, բայց այս դեպքում այն \u200b\u200bպետք է լավ ծեծել ու պահել սառնարանում կես ժամ: Եթե \u200b\u200bցանկանում եք, որ ուտեստը ավելի սննդարար լինի, խորհուրդ է տրվում մսամթերքը գլորում հացի փշրանքների մեջ:

Տեղադրել թարմ կոլոլակները սկուտեղի վրա, զարդարել կանաչ ոլոռով, բողկի կտորներով և տեղադրել սեղանի վրա: Ավելի լավ է համակցել կարտոֆիլի պյուրեով կամ հնդկացորենի շիլայի հետ:

Խոհարարություն մուլտիխոհարարի մեջ

Դուք երազո՞ւմ եք հորթի համեղ կոտլետների մասին, բայց չե՞ք ցանկանում երկար կանգնել վառարանի մոտ: Պատրաստեք դրանք ձեր մուլտիխոհարարով: Այս նրբությունն ունի փափուկ հյուսվածք և յուրահատուկ համ: Այն կդիմի համատեղ ճաշի բոլոր մասնակիցներին:

Խորհուրդ. աղացած հորթի կոտլետներն ավելի հյութեղ ու փափուկ դարձնելու համար դրանց ավելացրեք 100 գ թարմ խոզի ճարպ: Այն պետք է մաքրել կեղևից, կտրել խորանարդի մեջ և այնուհետեւ մանրացնել մսի հետ:

Դրեք տաք կոլոլակները ափսեների վրա, լցնել հալված կարագով: Դուք կարող եք փորձել! Խաշած կաղամբը, խաշած կարտոֆիլը կամ սպագետին լավ համակցված են որպես կողմնակի ուտեստ:

Gourmet հորթի լյարդի կոլոլակ

Նայեք ձեր տնային տնտեսությանը լյարդի անհամեմատ կոտլետներով, որոնք սիրով եփվել են ձեր սեփական ձեռքերով: Բուժման համար ձեզ հարկավոր է սառեցված ենթամթերք, որը չի սառեցվել, մի փոքր թարմ թթվասեր և մի պտղունց խոտաբույսեր. Այդ դեպքում ապրանքների համը պարզապես գերազանց կլինի:

Խոհարարության ժամանակը. 40 րոպե

Vառայություններ: 6

Էներգիայի արժեքը

• կալորիականության պարունակությունը `143 կկալ;
• ածխաջրեր - 2,7 գ;
• սպիտակուցներ - 17,3 գ;
• ճարպեր - 5,8 գ:

Բաղադրությունը

• հորթի լյարդ - 0,5 կգ;
• ձու - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• ալյուր - 25 գ;
• թթվասեր (25%) - 30 գ;
• աղ - 10 գ;
• հատիկավոր շաքար - 5 գ;
• անուշահոտ խոտաբույսեր (ցանկացած) - 2 գ;
• բուսական յուղ - 35-40 մլ;
• կանաչ սոխ (զարդարման համար) - 3 փետուր:

Քայլ առ քայլ եփել

Կարևոր է քանի որ լյարդի մանրաթելերը բավականին նուրբ են, ուստի դրանք չպետք է ենթարկվեն երկարատև ջերմային բուժման: Հակառակ դեպքում սնունդը կդառնա կոշտ, չոր, և ուտեստը կփչանա:

Պատրաստի նրբագեղությունը տեղադրեք հարթ ափսեի վրա, ծածկեք թակած կանաչ սոխով և բուժեք բոլոր ներկաներին: Դուք կարող եք օգտագործել կոլոլակները մի կտոր սպիտակ հացով, լոլիկի կետչուպով կամ մայոնեզով: Բարի ախորժակ!

Հորթի միսը համարվում է ամենահյութեղ, ամենաթեթեւ, ամենաառողջ միսը: Այս ապրանքը հեշտությամբ կլանվում է մարմնի կողմից, ուստի դրանից պատրաստված ուտեստները հաջողությամբ օգտագործվում են երեխաների, բժշկական և դիետիկ սնուցման համար: Համոզվեք, որ սովորեք կոտլետ պատրաստել մեր բաղադրատոմսերի համաձայն և խնդրեք ձեր ընտանիքին համեղ լանչերով և ընթրիքներով:

Խնդրում ենք տարածել հղումը:

Շնորհակալություն

Հորթի կոտլետները կարելի է վերագրել դիետիկ կերակուրներին: Երիտասարդ կենդանու միսը շատ ավելի նուրբ է, քան տավարի միսը: Այն նաև պարունակում է ավելի քիչ ճարպեր: Մեր հոդվածում մենք ձեզ կպատմենք այս հյութալի և շատ համեղ ուտեստի պատրաստման մասին:

Գործողության տարբերակները

Հորթի կոտլետները կարելի է պատրաստել ավանդական եղանակով: Դա անելու համար պարզապես աղացած միսը խառնել ձվի հետ և նրանց ավելացնել կաթով թաթախված հաց և համեմունքներ: Գոյություն ունեն առնվազն մեկ տասնյակ այլ բաղադրատոմսեր: Ընտրությունը կախված է տանտիրուհու և նրա ընտանիքի խոհարարական նախասիրություններից: Desiredանկության դեպքում ուտեստը կարելի է պատրաստել ամբողջական, ոչ աղացած միսից կամ ֆիլեի փոքր կտորներից: Հորթի մեջ կարելի է ավելացնել այլ բաղադրիչներ ՝ կարտոֆիլ, հացահատիկային աղացած միս, աղացած միսի մեկ այլ տեսակ: Այսպիսով, խոհարարական մասնագետների երեւակայությունը սահմանափակված չէ: Հորթի կոտլետները տարբեր եղանակներով եփում են աշխարհի տարբեր երկրներում: Ստորև կներկայացվեն այս ուտեստի հիմնականում ներքին տարբերակները:

Կտրտած կոտլետներ. Բաղադրիչները

Հորթի կոտլետներ պատրաստելու համար անհրաժեշտ են մատչելի և էժան ապրանքներ: Dishաշատեսակ ստեղծելուց առաջ համալրեք հետևյալ մթերքները.

• հորթի միս `400 գրամ;
• բուսական յուղ - 100 գրամ;
• մաղադանոս կամ cilantro - 5 մասնաճյուղ;
• սխտոր - 1 մեխակ;
• ալյուր հացաթխման համար - համտեսել;
• աղ, սոխ, համեմունքներ `համտեսել:

Թակած կոտլետներ ՝ պատրաստման եղանակ

1. Նախ, անհրաժեշտ է մաքրել միսը ֆիլմերից և ճարպից: Դրանից հետո դուք պետք է կտրեք այն խոշոր աղացած մսի մեջ սուր դանակով:
2. Դրանից հետո հորթի միսը պետք է տեղադրվի մեծ ամանի մեջ և համակցված ձվերի հետ միատարր խառնուրդ առաջացնի:
3. Հաջորդը պետք է մանրացնել մաղադանոսը, սխտորը և սոխը, այս բաղադրիչները դնել աղացած միսի մեջ, համեմել համեմունքներով և նորից լավ հունցել:
4. Դրանից հետո անհրաժեշտ է ձեր ձեռքերով կոտլետներ կազմել, գլորել դրանք ալյուրի մեջ, դնել տաք թավայի մեջ և տապակել մինչև քնքուշ:
5. Վերջում արտադրանքը պետք է դրվի թխում թերթիկի վրա, ծածկված փայլաթիթեղով և տեղադրվի նախապես տաքացրած ջեռոցում: Խոհարարության ժամանակը - 5-10 րոպե 190 աստիճանի ջերմաստիճանում:
6. Այսպիսով, մեր հորթի կոտլետները պատրաստ են: Նրանք կարող են ծառայել շոգեխաշած կամ տապակած բանջարեղենով:

Քնքուշ հորթի կոտլետներ ՝ բաղադրիչներ

Ի՞նչ է պատահում, եթե հորթի կոտլետներին կիտրոնի հյութ և կարագ ավելացնեք: Բաղադրատոմսը ասում է, որ դա արտադրանքը կդարձնի ավելի կծու: Սա ինքներդ կարող եք տեսնել, եթե խանութում գնեք հետևյալ բաղադրիչները.

• գոտկատեղ - մեկ կիլոգրամ;
• կարագ - 100 գրամ;
• թթվասեր - 50 գրամ;
• ցորենի ալյուր - 50 գրամ;
• կիտրոնի հյութ - 20 գրամ;
• համեմունք, համտեսել աղ:

Քնքուշ հորթի կոտլետներ ՝ պատրաստման եղանակ

1. Առաջին հերթին, գոտկատեղը պետք է կտրված լինի տասներկու հավասար մասերի:
2. Դրանից հետո անհրաժեշտ է խառնել ալյուրը, պղպեղն ու աղը: Հաջորդը, արդյունքում խառնուրդի մեջ գլորեք ապագա կոտլետները:
3. Դրանից հետո խոհարարական արտադրանքը պետք է տեղադրվի նախապես տաքացրած տապակի մեջ և տապակել բուսական յուղի մեջ ցածր կրակի վրա: Պատրաստությունը որոշվում է կոտլետը պատառաքաղով ծակելու միջոցով: Եթե \u200b\u200bդրանից թափվում է մաքուր հյութ, և ոչ թե վարդագույն, ապա այն պատրաստ է:
4. Հաջորդը, թթվասերի և կիտրոնի հյութի հետ միասին անհրաժեշտ է տաքացնել տապակի մեջ մսի հյութը: Դա կտևի մոտ երեք րոպե: Ստացված սոուսը կարելի է լցնել ուտեստի վրա:

Այսպիսով, մեր հորթի կոտլետները պատրաստ են: Հյութեղ ու անուշաբույր ՝ դրանք կզարդարեն ցանկացած սեղան: Այս միսը հարմար է ինչպես տարեցների, այնպես էլ փոքր երեխաների կերակրման համար: Այն բարենպաստ ազդեցություն է ունենում մարմնի վրա աղեստամոքսային տրակտի հիվանդությունների ժամանակ: Այս դեպքում նախընտրելի է այն շոգեխաշել:

Հորթի շոգեխաշած կոտլետներ ՝ բաղադրիչներ

• Աղացած միս - 500 գրամ:
• Ձուն մեկ կտոր է:
• Կարտոֆիլը մեկ պալար է:
• Սոխը մեկ կտոր է:
• Սեմին - 2 ճաշի գդալ:
• աղացած պղպեղ, աղ `ըստ ճաշակի:

Գոլորշու հորթի կոտլետներ `պատրաստման եղանակ

1. Աղացած հորթի կոտլետները հեշտ է եփել նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհու համար: Նախ պետք է մանրացնել սոխը, քսել կարտոֆիլը և միացնել մսի հետ:
2. Հաջորդը խառնուրդին ավելացրեք հնդկաձավար, ձու և համեմունքներ:
3. Դրանից հետո անհրաժեշտ է թաց ձեռքերով ապրանքներ կազմել, դնել կրկնակի կաթսայի մեջ և կես ժամ եփել ջրի ինտենսիվ եռացող ջրով:

Ավանդական կոտլետներ ՝ բաղադրիչներ

• Աղացած հորթի միս - 500 գրամ:
• Ձուն մեկ կտոր է:
• Կարտոֆիլ - մեկ կտոր:
• Կաթ - մեկ բաժակ:
• Բատոնը մեկ երրորդն է:
• Աղեղը մեկ կտոր է:
• Պղպեղ, աղ, յուղ ՝ ըստ ճաշակի:

Ավանդական կոտլետներ ՝ պատրաստման եղանակ

1. Առաջին հերթին հարկավոր է հացից ստացված փշրանքին կաթ լցնել: Ապա այն պետք է մնա մի քանի րոպե ուռչել:
2. Հաջորդը, սոխը կարտոֆիլով մանրացրեք միս սրճաղացով: Դրանից հետո բաղադրիչները պետք է խառնվեն աղացած միսով, հացով և համեմունքներով:
3. Դրանից հետո կոկիկորեն ձևավորված կոտլետները պետք է դրվեն տաք թավայի մեջ և 2-3 րոպե տապակվեն երկու կողմերից:
4. Այժմ արտադրանքը պետք է վերադարձվի տապակ, տաք ջրով լցված և փակ խուփի տակ եփ գալ մոտ 40 րոպե:

Դրանից հետո մեր հորթի կոտլետները վերջապես կպատրաստվեն: Լուսանկարով բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ պատրաստել դրանք առանց մեծ ջանքերի:

Խոզի միսով կոտլետներ ՝ բաղադրիչներ

• Աղացած հորթի միս `400 գրամ:
• Աղացած խոզի միս - 300 գրամ:
• Կաթ - 250 միլիլիտր:
• Բուսական յուղ - 50 միլիլիտր:
• Կարագ - 40 գրամ:
• Մաղադանոս - 10 գրամ:
• Հավի ձու - 3 հատ:
• Սպիտակ բուլկիներ - 2 հատ:
• Սոխ - 1 հատ:
• Մանանեխ - 1 թեյի գդալ
• Չորացրած մարջորամ - 1 թեյի գդալ
• Աղ - կես թեյի գդալ:
• Սև պղպեղ - կես թեյի գդալ:

Հորթի կոտլետներ խոզի միսով ՝ պատրաստման եղանակ

1. Նախ անհրաժեշտ է խառնել տարբեր տեսակի աղացած միս:
2. Դրանից հետո սոխը պետք է մանրացնել ու տապակել:
3. Հաջորդը, դուք պետք է փափկեցրեք մի կտոր բլիթ կաթի մեջ:
4. Դրանից հետո անհրաժեշտ է խառնել բոլոր բաղադրիչները, դրանց մեջ ավելացնել մաղադանոս և մարջորամ, հարել ձվերը, համեմել համեմունքներով և լավ հունցել համասեռ զանգվածի մեջ:
5. Դրանից հետո անհրաժեշտ է թաց ձեռքերով կոտլետներ ձեւավորել:
6. Դրանից հետո թխելու թերթիկը փայլաթիթեղով ծածկեք և յուղով յուղեք:
7. Հաջորդը, դուք պետք է ջեռուցեք ջեռոցը մինչեւ 190 աստիճան:
8. Դրանից հետո ձեզ հարկավոր է 20-25 րոպե կոտլետներ տեղադրել:

Այսպիսով, մեր հորթի կոտլետները պատրաստ են վառարանում: Bakածր ջերմաստիճանում թխելիս դրանք հատկապես ախորժելի են թվում:

Աֆրիկյան կոտլետներ ՝ բաղադրիչներ

Այս ուտեստի անունն անսովոր է հնչում: Այնուամենայնիվ, դրա պատրաստման համար էկզոտիկ արտադրանք ընդհանրապես անհրաժեշտ չէ.

• հորթի միս (աղացած միս) - 200 գրամ;
• կարագ - 20 գրամ;
• աղացած սեւ պղպեղ - համտեսել;
• թարմ սնկով համտեսել;
• վարունգ - 30 գրամ;
• սմբուկ - 30 գրամ;
• լոլիկ - 40 գրամ;
• կարտոֆիլ - 60 գրամ;
• ձիթապտղի յուղ - 30 գրամ;
• լոլիկի հյութ - 30 գրամ:

Աֆրիկյան կոտլետներ ՝ պատրաստման եղանակ

1. Առաջին հերթին անհրաժեշտ է տապակել կոտլետները: Դա արվում է տաք կարագով տապակի մեջ: Desiredանկության դեպքում մսի մեջ կարելի է ավելացնել աղ և սեւ պղպեղ:
2. Դրանից հետո սունկն ու սմբուկի կտորները տապակվում են յուղի մեջ:
3. Հաջորդը, պատկերավոր կտրտած վարունգը և կարտոֆիլը մի փոքր թույլատրվում են:
4. Հետո մանր լոլիկները եռացնում են եռացող ջրով, և մաշկը հեռացնում են դրանցից:
5. Այժմ բոլոր բանջարեղենները մանրակրկիտ խառնվել են իրար:

Լավ կարմրած կոտլետները մատուցվում են բանջարեղենի կողմնակի ուտեստի հետ: Theաշատեսակը կարելի է լցնել մսի և լոլիկի հյութի խառնուրդով:

1. Խոհարարության համար մի օգտագործեք փափուկ հաց: Դա կոտլետներին կտա բնորոշ թթու համ:
2. Միայն անփորձ խոհարարները ձվերը խառնել են աղացած միսով: Սա միսը չափազանց կոշտ է դարձնում:
3. Համեղ ու ախորժելի ապրանքներ ստանալու համար ավելի լավ է ինքներդ պատրաստեք աղացած միս:
4. Միսը ոլորելու փոխարեն, ավելի լավ է այն մանր կտրատել: Դա ավելի շատ ժամանակ կտեւի, բայց կոտլետները նույնպես ավելի հյութեղ կլինեն:

Եզրակացություն

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել հորթի կոտլետներ: Լուսանկարը թույլ կտա նույնիսկ անփորձ տանտիրուհուն դրանք պատրաստել առանց դժվարության: Ուտեստի վերը նշված տարբերակներից շատերը կարող են տարբեր լինել տարբեր միջուկներով `քերած պանիր, բանջարեղեն կամ այլ բաղադրիչներ: Դա կստացվի շատ անսովոր և աներևակայելի համեղ: Բաղադրատոմսերը կարելի է բազմազանեցնել ձեր հայեցողությամբ: Ինչ-որ մեկը սիրում է հալված պանիր, մեկը `փխրուն տապակած մսի գնդիկներ: Հետեւաբար, ազատ զգացեք փորձեր, և դուք կկարողանաք հաճելի լինել ձեր ընտանիքին, ընկերներին և հարազատներին նոր հետաքրքիր ուտեստով: Բարի ախորժակ!

Շատ տնային տնտեսուհիներ կոտլետները համարում են շատ աշխատատար ուտեստ: Այնուամենայնիվ, դրանք եփելը այնքան էլ երկար չէ, եթե խոհարարական խանութից գնում եք աղացած միս: Ավելին, այս կիսաֆաբրիկատների գինը գրեթե նույնն է, ինչ սովորական մսամթերքը, և կա որակյալ արտադրանք գնելու բոլոր հնարավորությունները: Եվ խոհարարության վրա խնայված ժամանակը կարող է ծախսվել երեխաների կամ ձեր վրա:

Համը ավելի նուրբ է, քան և պակաս յուղոտ, քան (սա լավ է նրանց համար, ովքեր հետեւում են կազմվածքին): Ես մի քանի կարտոֆիլ եմ ավելացնում կազմին, սա բերում է յուրօրինակ համային նոտայի:

Բաղադրությունը:

աղացած միս - 300 գրամ;

հավի ձու - 1 հատ;

կարտոֆիլ - 2 հատ;

սոխ - 1 հատ;

աղ եւ պղպեղ `ըստ ճաշակի;

բուսական յուղ տապակելու համար.

Պատրաստել աղացած հորթի կոտլետներ:

Պատրաստի աղացած միսը դնել ամանի մեջ, թող մնա սենյակային ջերմաստիճանում:

Խորհուրդներ... Եթե \u200b\u200bսոված տնային տնտեսությունները շտապում են, ապա կարող եք անմիջապես անցնել հաջորդ կետին: Բայց դեռ ավելի հեշտ կլինի քանդակել դրանք, եթե ամեն ինչ կարգին անես:

Լվանալ սոխը, մաքրել կեղևը և կտրել շատ նուրբ:

Խորհուրդներ... Ես կապույտ սոխ վերցրի, սա գտա սառնարանում, բայց սովորական սոխը կանի:

Կարտոֆիլը մաքրեք կեղևից, լվացեք հոսող ջրի տակ և կտրեք կիսով չափ:

Երեք կարտոֆիլ նուրբ քերիչի վրա, հյութը քամեք, մեզ դա պետք չէ, հակառակ դեպքում աղացած միսը շատ հեղուկ կլինի:

Մենք հավի ձու ենք քշում կոտլետի զանգվածի մեջ:

Խորհուրդներ... Եթե \u200b\u200bկասկածում ենք ձվի թարմության մասին, մենք միշտ կոտրում ենք այն առանձին ամանի մեջ, և միայն այնուհետեւ ավելացնում աղացած միսին:

Կոտլետի զանգվածը լավ խառնել, աղ ու պղպեղ:

Խորհուրդներ... Եթե \u200b\u200bերեխաները կոտլետ կուտեն, ապա ձեզ հարկավոր չէ պղպեղ ավելացնել:

Մենք կոտլետներ ենք ձեւավորում, թույլ ձեռքով հարվածում ենք այնպես, որ օդը դուրս գա և դնում տաքացրած բուսայուղով թավայի մեջ:

Տապակել յուրաքանչյուր կողմում 5 րոպե միջին կրակի վրա: Դրանից հետո մենք նվազեցնում ենք ջերմությունը, փակում կափարիչը և բերում ենք պատրաստության:

Խորհուրդներ... Կարևոր է ապահովել բուսական յուղի բավարար քանակությունը, հակառակ դեպքում ձեր ընթրիքը կայրվի: Այլընտրանքորեն, կարող եք ավելացնել մի քիչ եռացրած ջուր, որպեսզի դրանք մի փոքր շոգեխաշվեն:
Համեղ աղացած հորթի կոտլետները պատրաստ են:

Մատուցել բանջարեղենի կողմնակի ուտեստի հետ (օրինակ ՝ խաշած բրոկկոլի) կամ կարտոֆիլի պյուրեով: Բարի ախորժակ.

Քայլ 1. Հաց պատրաստել:

Սկսեք, ցանկացած սպիտակ հաց դրեք կտրող տախտակի վրա, այն կարող է լինել թարմ կամ հնացած, ամեն ինչ կախված է ձեր ցանկությունից: Դրանից հետո մենք կտրեցինք 3 կտոր, 100 գրամը բավարար է: Կոտրեք դրանք 2-3 մասի, դրեք դրանք խորը ափսեի մեջ և լցրեք մի բաժակ կաթ: Ներծծում են հացը համար 10 -15 րոպե, իսկ այդ ընթացքում պատրաստում ենք մնացած բաղադրիչները:

Քայլ 2. պատրաստել միսը:

Մենք լվանում ենք թարմ հորթի մի կտոր սառը հոսող ջրի տակ: Մսը չորացրեք թղթե խոհանոցային սրբիչներով, ապա դրեք այն կտրող տախտակի վրա և դրանից հանեք ավելորդ ճարպը, աճառը և երակները: Դրանից հետո, հորթի միսը կտրեք չափի փոքր կտորների նախքան 3 –4 սանտիմետր և դրեց դրանք խորը ամանի մեջ:

Քայլ 3. Պատրաստել բանջարեղեն և պաքսիմատ:

Դրանից հետո մաքրեք սոխը և կարտոֆիլը: Մենք դրանք լվանում ենք սառը հոսող ջրի հոսքի տակ, չորացնում ենք թղթե սրբիչներով, կտրում յուրաքանչյուր բանջարեղեն 4-ին–8 մաս և տեղափոխել ամանի մեջ սառը կտրվածքներ: Անհրաժեշտ քանակությամբ հացի փշրանքները լցրեք խորը ափսեի մեջ և խոհանոցի սեղանին դրեք այլ ապրանքներ, որոնք անհրաժեշտ կլինեն ուտեստը պատրաստելու համար:

Քայլ 4. Պատրաստել աղացած միսը:

Հացը մեղմելուց հետո քամեք այն կաթից և մսաղացով անցեք մաքուր խորը ամանի մեջ ՝ մանրացված տավարի, սոխի և կարտոֆիլի հետ միասին:

Ավելացնել այնտեղ հավի ձու, աղ և սեւ պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:

Մենք խառնվում ենք այս ապրանքները մաքուր ձեռքերով մինչև համասեռ հետեւողականություն. Աղացած միսը պատրաստ է:

Քայլ 5. Ձևավորել հորթի կոտլետներ:

Դրանից հետո մենք հավաքում ենք մի ճաշի գդալ աղացած միս, դնում խոնավ ափի վրա, ձվաձեւ կամ կլոր կոտլետ ենք կազմում, գլորում ենք այն հացի փշրանքների մեջ և դնում կտրող տախտակի կամ մեծ հարթ ուտեստի վրա:

Ձևավորեք մնացած կարկանդակները նույն կերպ, մինչև աղացած միսը ավարտվի:

Քայլ 6. տապակել հորթի կոտլետները:

Դրանից հետո խիտ հատակով խորը տապակ դնել միջին կրակի վրա և լցնել դրա մեջ 3-4 ճաշի գդալ բուսական յուղ: Հենց տաքանա, այնտեղ դրեք կոտլետների առաջին խմբաքանակը: Տապակել դրանք երկու կողմերից 4-5 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը, պարբերաբար դրանք խոհանոցային սպաթուլայով շրջելով կողքից այն կողմ: Տապակել մնացածը նույն կերպ և տեղափոխել դրանք փոքր ամանի մեջ:
Երբ բոլոր կոտլետները պատրաստ լինեն, մենք դրանք հետ ենք ուղարկում տապակի մեջ, լցնում մոտավորապես 50 միլիլիտր ջուր, ծածկեք կափարիչով և թույլ կրակի վրա եփ գալ 12 -15 րոպե... Դրանից հետո մենք դրանք հանում ենք վառարանից, մաս-մաս բաժանում ենք ափսեների վրա և մատուցում սեղանին ձեր սիրած կողմնակի ուտեստի հետ միասին:

Քայլ 7. veառայել հորթի կոտլետներ:

Հորթի կոտլետները մատուցվում են տաք վիճակում: Դրանք մատուցվում են սկուտեղի վրա կամ մասամբ ափսեների վրա: Այս կոտլետները հիանալի կերպով զուգորդվում են ցանկացած կողմնակի ուտեստով, բայց իդեալական տարբերակ ՝ կարտոֆիլի պյուրե, թարմ բանջարեղենի աղցան, թթու կամ կարագով համեմված խաշած բրինձ: Վայելեք համեղ և պարզ սնունդ:
Բարի ախորժակ!

Հացը կարող է ներծծվել ջրի մեջ;

Համեմունքների հավաքածուն կարող է լրացվել ցանկացած չոր խոտաբույսերով և համեմունքներով, որոնք օգտագործվում են մսամթերքի պատրաստման ընթացքում;

Կտտացրած սխտորը կարելի է ավելացնել աղացած միսին `ըստ ճաշակի:

Desiredանկության դեպքում յուրաքանչյուր կոտլետ կարելի է լցնել սալորաչիրի մի կտորով, պանիրով \u200b\u200bկամ կարագի և խոտաբույսերի խառնուրդով:

Շատ հաճախ պաքսիմատը փոխարինվում է ցորենի ալյուրով: