Հավի կոտլետներ կանաչ սոխով. Կանաչ սոխի կոտլետների բաղադրատոմսը Կանաչ սոխի կոտլետների բաղադրատոմսը

Ձկան կոտլետները լավ համադրվում են խաշած կարտոֆիլի կամ մակարոնեղենի հետ։ Ինչպես պատրաստել համեղ ձկան կոտլետներշարունակեք կարդալ և դիտել:

Կանաչ սոխով ձկան կոտլետների բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ

Մսով կամ հավի կոտլետները, անշուշտ, լավն են, բայց երբեմն ուրիշ բան եք ուզում: Օրինակ, թակած ձկան ուտեստներ: Ինչպես օրինակ՝ կոտլետներ։ Թարմ կանաչ սոխը կոտլետներին տալիս է հաճելի համ և բույր։

Այս կոտլետները կեփենք բրնձով։ Ընտրեք ցանկացած ձուկ, ամենակարեւորը՝ առանց մանր ոսկորների։

Այսպիսով, եկեք սկսենք:

Բաղադրատոմս Ձկան կոտլետներ կանաչ սոխով

Բաղադրությունը:

• 500 գր. ձկան ֆիլե
• 100 գր. բրինձ
• 100 մլ կաթ
• 2 շերտ սպիտակ հաց
• 5 ճ.գ. լ. ալյուր
• աղացած սև պղպեղ
• կանաչ սոխ
• սամիթ կանաչի
• բուսական յուղ տապակելու համար

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք բրինձը և եռացրեք մինչև պատրաստ:

2. Ձուկը երկու անգամ անցկացրեք մսաղացով։

3. Աղացած միսին ավելացրեք ձու։ Աղ եւ պղպեղ.

4. Բոքոնը թրջել կաթի մեջ և դնել աղացած մսի մեջ։

5. Կանաչ սոխն ու սամիթը մանրացնել։

6. Կանաչիները դնել աղացած մսի մեջ և հարել։

7. Ավելացնել խաշած բրինձ։

8. Մանրակրկիտ հունցել աղացած միսը և թողնել սառնարանում մոտ 30 րոպե։

9. Աղացած միսը կոտլետների ձևավորել և ալյուրի մեջ դնել։

10. Կաթսայի մեջ տաքացնել բուսայուղը։

11. Կոտլետները տապակել տաք յուղի մեջ 3-4 րոպե յուրաքանչյուր կողմից։

12. Շրջեք կոտլետները։

13. Պատրաստի կոտլետները դնել ճաշատեսակի վրա և մատուցել։

Բարի ախորժակ!.

Խոհարարության խորհուրդներ.

• Աղացած միսին կարող եք ավելացնել մեկ պճեղ սխտոր;
• սպիտակ հացի փոխարեն, վարսակի ալյուրը կամ ձավարը հարմար են.
• Կոտլետների հետ մատուցում ենք խաշած բրինձ, կարտոֆիլ կամ մակարոն։

Մանրամասների համար տես տեսանյութի բաղադրատոմսը։

Տեսանյութի բաղադրատոմս «Ձկան կոտլետներ»

Զվարճացեք ճաշ պատրաստելով և առողջ եղեք:

Միշտ քոնն է Ալենա Տերեշինան:

Աղացած հավը շատ նուրբ է և հաճելի համով։ Այն կարելի է խառնել և համադրել ոչ միայն տարբեր բանջարեղենների հետ, ինչպիսիք են կարտոֆիլը կամ գազարը, այլև կարելի է դրան ավելացնել մանր կտրատած կանաչ սոխ։ Իսկ հետո ստացված և հունցած հավի ֆարշից մնում է հավի կոտլետները տապակել կամ շոգեխաշել....

Բաղադրիչներ

• աղացած հավի կրծքամիս – 1 կգ__NEWL__
• կանաչ սոխ – 1 փունջ__NEWL__
• սոխ – 1 հատ__NEWL__
• ձու – 1 հատ__NEWL__
• բուսական յուղ, արևածաղկի կամ ձիթապտղի - մոտ. 150 մլ__NEWL__
• մայոնեզ – 3 ճ/գ. գդալներ__NEWL__
• աղ – 1-2 թեյի գդալ__NEWL__
• պղպեղ – ½ մակարդակի թեյի գդալ__NEWL__
• ալյուր – ½ բաժակ__NEWL__

Աղացած հավ պատրաստելը չէր կարող ավելի հեշտ լինել: Կարող եք հավի ֆիլե գնել և դնել մսաղացի միջով։ Կամ կարող եք վերցնել կուրծքը, կտրատել ֆիլեը, իսկ ոսկրային մասը թողնել արգանակի համար։ Մսաղացի մեջ դնել մոտավորապես 2*2 սմ չափի կրծքի կտորներ, իսկ աղացած միսը կարող եք երկու անգամ մանրացնել։ Այնուհետև այն կլինի ավելի փափուկ և ավելի նուրբ համով։ Բոլոր բաղադրիչները հավի մսի հետ խառնելու համար խորհուրդ եմ տալիս խորը և լայն աման վերցնել։ Դրա մեջ դրեք աղացած միս։ Ծեծել ձվի մեջ։

Ի դեպ, շատ տնային տնտեսուհիներ ձու չեն ավելացնում աղացած հավի մեջ։ Այո, դուք կարող եք դա անել, բայց հետո աղացած միսը պետք է մանրակրկիտ ծեծել: Պղպեղ և աղ մեր մսի խառնուրդը:

Ավելացնել մայոնեզ: Այս հավի կոտլետները կարող եք պատրաստել կանաչ սոխով և առանց մայոնեզի։ Նրանք ոչ պակաս համեղ են ստացվում։

Կանաչ սոխը հնարավորինս մանր կտրատել։ Կարող եք կամ թարմ սոխը կտրատել կոտլետների մեջ կամ ավելացնել ձմռան համար սառեցված սոխը։ Քանի որ իմ երեխաներն իրենց կանաչ սոխի այգին են աճեցնում պատուհանում, մենք ամբողջ տարին թարմ սոխ ունենք: Այսպիսով, մենք նրան ուղարկում ենք աղացած միս:

Մաքրել սոխը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ կամ անցկացնել մսաղացի միջով։ Այս աղեղի հետ կապված հիմնականը չպետք է չափազանցել: Եթե ​​այն շատ է, այն կարող է դառնություն ավելացնել պատրաստի ուտեստին։

Բոլոր բաղադրիչները խառնել ամանի մեջ և լավ հունցել և ձեռքերով հարել։ Եկեք համտեսենք աղը: Կոտլետներին կարելի է ավելացնել մի քանի շերտ կաթով թրջած բոքոն։ Բայց սա ձեր խնդրանքով է:

Աղացած միսին ավելացնել ալյուրը։

Եթե ​​եփած աղացած միսը պարզվում է, որ մի փոքր հեղուկ է, և դուք չեք կարող ձեր ձեռքերով կոտլետներ պատրաստել, ապա ոչինչ: Կոտլետները մեծ գդալով դնել տաքացրած բուսայուղով տապակի մեջ։ Երբեմն մսաղացով անցած հավի ֆիլեն կամ հյութալի է ստացվում, կամ թեթևակի չոր։ Սրանից է կախված պատրաստի աղացած հավի հետևողականությունը կանաչ սոխով կոտլետների համար։ Եթե ​​աղացած միսը հաստ է, ձեռքերը թրջեք, կոտլետներ գրտնակեք և տապակեք մինչև եփվի երկու կողմից։ Անհրաժեշտ է տապակել տապակի մեջ յուղի մեջ, մինչև հայտնվի բուրավետ ոսկե ընդերքը:

Առաջարկում եմ պատրաստել կանաչ սոխի ամենահամեղ կոտլետները։ Միգուցե ինչ-որ մեկը վախենա այս ուտեստի անունից ու մտածի՝ ինչպե՞ս կարելի է սոխից համեղ կոտլետներ պատրաստել։ Համաձայն եմ, որ շատ հազվադեպ է, որ սոխն օգտագործվում է որպես հիմնական բաղադրիչ: Բայց, պատրաստելով ուտեստը, կհամոզվեք, որ այն աներևակայելի համեղ է. սոխի կոտլետները շատ նուրբ, խրթխրթան և բուրավետ են ստացվում։ Բաղադրատոմսը շատ պարզ է և արագ, բաղադրիչները՝ նվազագույն, իսկ արդյունքը՝ պարզապես համեղ։ Նման կոտլետներով ընտանեկան ընթրիքը օրիգինալ կդառնա և անկասկած կուրախացնի ձեր սիրելիներին։

Բաղադրությունը:

• 1 մեծ փունջ կանաչ սոխ (200 գրամ);
• 2 կույտ ճաշի գդալ ալյուր;
• 2 հավի ձու;
• աղ ըստ ճաշակի;
• բուսական յուղ տապակելու համար։

Կանաչ սոխի ամենահամեղ կոտլետները. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

1. Առաջին քայլը կանաչ սոխը պատրաստելն է. լավ լվանալ և ժամանակ տալ, որ քամվի: Սոխը, ներառյալ սպիտակ մասը, պետք է մանր կտրատել՝ ինչպես աղցանի համար։ Մանրացված սոխը պետք է մի փոքր տրորել սպաթուլայի կամ գդալով։
2. Մանր կտրատած կանաչ սոխին ավելացնել երկու ձու։ Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել։
3. Խառնած սոխի և ձվի մեջ ավելացնել ալյուրը և ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի։ Խառնել բոլոր ապրանքները:
4. Եթե ​​համեմունքներ եք սիրում, կարող եք ավելացնել աղացած սև պղպեղ, օրեգանո, ռեհան, պապրիկա, իտալական խոտաբույսեր և քրքում։ Դուք կարող եք օգտագործել մեկ տեսակի համեմունք կամ համատեղել մի քանիսի օրիգինալ համերը: Համեմունքների օգտագործումը ճաշատեսակի համը կդարձնի օրիգինալ և անուշաբույր։
5. Ես շատ եմ սիրում կոտլետներին խոտաբույսեր ավելացնել՝ մաղադանոս կամ սամիթ։
6. Բոլոր ապրանքները պետք է լավ խառնել, որպեսզի ստացվի հաստ, համասեռ զանգված։ Զանգվածի հաստությունը պետք է կարգավորել ալյուրով. կոտլետները չպետք է տարածվեն թավայի մեջ։
7. Անցնենք կոտլետները տապակելուն։ Բուսայուղով լավ տաքացրած տապակի մեջ դնել ալյուրի, ձվի, սոխի համասեռ խառնուրդը և տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Կանաչ սոխի ամենահամեղ կոտլետները պատրաստ են՝ դրանք կարելի է մատուցել որպես առանձին ճաշատեսակ, կամ որպես կողմնակի ճաշատեսակ մսի կամ ձկան համար։ Ես սիրում եմ այս կոտլետները մատուցել թթվասերով՝ զարդարված սամիթի կամ մաղադանոսի ճյուղով։ Իմ ընտանիքը սոխի կոտլետ է ուտում բանջարեղենային աղցաններով։ Բաղադրատոմսը շատ օրիգինալ և անսովոր է, ուտեստը ստացվում է ախորժելի և համեղ. գլխավորն այն է, որ չվախենաք փորձարկել ապրանքների համադրությունը: Մեր «Շատ համեղ» կայքում դուք կարող եք գտնել շատ ավելի հետաքրքիր և համեղ բաղադրատոմսեր:

Դուք երբևէ եփե՞լ եք կանաչ սոխի և ձվի կոտլետներ? Եթե ​​ոչ, համոզվեք, որ փորձեք այն: Այս բաղադրատոմսը եզակի է՝ պարզ և արագ: Կոտլետները համեղ են ինչպես տաք, այնպես էլ սառը, հատկապես թթվասերով։ Ես ընտանիքիս համար միանգամից կրկնակի բաժին եմ պատրաստում։ Կանաչ սոխի սեզոնին նման կոտլետները շատ օգտակար են, քանի որ կանաչ սոխը վիտամինների, միկրո և մակրոէլեմենտների գանձարան է և ամրացնում է օրգանիզմի հակավիրուսային հատկությունները։

Բաղադրիչներ

Կանաչ սոխից և ձվից կոտլետներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

կանաչ սոխ - 150-200 գ;
ձու - 2 հատ;
ալյուր - 2-3 ճ.գ. լ.;
աղ, աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի;

բուսական յուղ տապակելու համար։
Բաղադրիչների նշված քանակից ստացվում է 12 կոտլետ։

Խոհարարության քայլեր

Պատրաստեք ձեր սնունդը.

Ավելացնել աղացած սև պղպեղ, աղ և հում ձու, խառնել պատառաքաղով։

Այնուհետև ավելացրեք ալյուրը, միանգամից չավելացնեք, միգուցե մի փոքր ավելի քիչ պահանջվի։ Այս անգամ օգտագործել եմ ընդամենը 2 ճաշի գդալ ալյուր։

Խառնել։ Խմորի խտությունը շատ հաստ չի լինի, բայց ոչ հեղուկ։

Տապակը տաքացնել, ավելացնել բուսայուղ։ Կոտլետները դնում ենք ճաշի գդալով, ձևավորելով դրանք բլիթների տեսքով:

Կանաչ սոխից ու ձվից պատրաստված համեղ, հյութալի և իսկապես գարնանային կոտլետները մատուցեք թթվասերի հետ։

Համեղ ու հաճելի պահեր!

Ցանկանու՞մ եք իմանալ սոխի կատարյալ կոտլետների գաղտնիքը: Միայն մենք ունենք այս համեղ և պարզ ուտեստի պատրաստման բոլոր գաղտնիքներն ու նրբությունները։ Մենք ձեզ քայլ առ քայլ կնկարագրենք ամբողջ բաղադրատոմսը, որպեսզի կարողանաք փորձել նման հրաշալի կոտլետներ։

Ձվով առողջ կանաչ սոխի կոտլետների բաղադրատոմսը հիանալի միջոց է ձեր սիրելիներին գարնանային հյութալի կոտլետներով փայփայելու համար: Բացի այդ, դրանք էժան են և պարզ: Իսկ վիտամինների հսկայական քանակությունը, որ պարունակում է կանաչ սոխը, օգտակար կլինի երկար ձմեռից և վիտամինների պակասից հետո։ Եկեք եփենք, չէ՞:

Սոխը ամենակարևոր բանջարաբոստանային կուլտուրաներից մեկն է։ Այն կերել են ավելի քան 5 հազար տարի։ Հին Հռոմում սոխը զինվորական սննդակարգի մի մասն էր: Բանն այն է, որ հռոմեացիները վստահ էին աղեղի «սուրբ» զորության վրա։

Համարվում էր, որ դա մեծացնում է զինվորների քաջությունն ու ուժը։ Հիպոկրատի ժամանակ սոխը օգտագործում էին հիվանդներին բուժելու համար, իսկ Ռուսաստանում այն ​​ուտում էին որպես հիվանդությունների կանխարգելիչ միջոց։

Բաղադրիչների ցանկ.

1. Կանաչ սոխ – 200 գ

2. Ձու – 2 հատ.

3. Ալյուր – 2-3 ճ.գ.

4. Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

5. Բուսական յուղ՝ տապակելու համար

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Նախ պետք է մանրակրկիտ լվանալ և տեսակավորել կանաչ սոխը։

Սոխը պետք է մանրակրկիտ տրորել։ Դա կարելի է անել սպաթուլայի կամ ձեր ձեռքերով: Գլխավորն այն է, որ կանաչ սոխը մի քիչ հյութ արձակի։ Սա կոտլետների համն ավելի կհարստանա։

3. Ձվերը կոտրեք սոխով ամանի մեջ և մանրակրկիտ խառնեք: Դուք կարող եք դա անել հարիչով կամ հարիչով: Ցավոք, այս բաղադրատոմսը հնարավոր չէ անել առանց ձվի:

4. Խառնել ալյուրը: Ի դեպ, ավելի լավ է այն նախ մաղել։ Եթե ​​ձեռքի տակ ալյուր չունեք, կարող եք ձիաձավարով կոտլետներ պատրաստել։

Ալյուրի փոխարեն զանգվածին ավելացրեք նույն քանակությամբ ձիաձավար և խմորը թխելուց առաջ թողեք մի քանի րոպե նստի։ Մնացած բաղադրատոմսը նման է.

Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ: Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել այլ համեմունքներ և համեմունքներ:

Խառնուրդը մանրակրկիտ հունցել մինչև հարթ լինի։ Կարևոր է, որ ալյուրի կտորներ չմնան։ Եթե ​​դա չի արվում, ապա պատրաստի կոտլետները կպարունակեն հում տարրեր։ Պատրաստի խառնուրդը պետք է թթվասերի պես հաստ լինի։ Եթե ​​այն շատ հաստ է, ապա խմորը բարակեք ձվով կամ փոքր քանակությամբ մայոնեզով։

5. Տապակը յուղով տաքացնել։ Պետք չէ շատ յուղ լցնել, հակառակ դեպքում կոտլետները յուղոտ կստացվեն։ 2-3 ճաշի գդալ բուսական յուղն ավելի քան բավարար է։ Իսկ եթե կալորիականությունը չեք հաշվում, կարող եք կարագի և բուսական յուղի խառնուրդի մեջ տապակել սոխի կոտլետները։

6. Կոտլետները գդալով դնել տաքացրած տապակի վրա և տապակել երկու կողմից մինչև եփվի։

7. Համոզվեք, որ կոտլետների միջուկը թխված է։

8. Պատրաստի կոտլետները մատուցում ենք տաք վիճակում, օրինակ՝ կարտոֆիլի հետ՝ որպես կողմնակի ճաշատեսակ։ Կամ կարող եք մատուցել որպես հիմնական ուտեստ։ Նաև մի քիչ թարմ թթվասերը կբարձրացնի կոտլետների համը։

Լրացուցիչ տեղեկություն:

Խմորը կարող եք նախապես պատրաստել։ Օրինակ՝ դուք հյուրեր եք սպասում և չեք ցանկանում ուտեստը սառը մատուցել։ Այնուհետ կարող եք խմորը պատրաստել և դնել սառնարանը՝ սպասելու համար։ Իսկ հարմար պահին հանել ու արագ տապակել անհրաժեշտ քանակությամբ կոտլետներ։

Այնուհետև ուտեստը կմատուցվի տաք վիճակում: Ավելի լավ է խմորը չպահել սառնարանում 12 ժամից ավելի։

Կանաչ սոխը հիանալի ընտրություն է կոտլետների համար։ Այն ձեզ չի ստիպի լաց լինել կտրատելիս՝ ի տարբերություն սոխի։ Նաև կոտլետները անմիջապես դառնում են փափուկ և քնքուշ՝ պարզապես հալչելով բերանում։

Իսկ սոխի կոտլետները պետք է լրացուցիչ շոգեխաշել տոմատի մածուկով, որպեսզի հիմնական բաղադրիչը ժամանակ ունենա եփելու։ Այսպիսով, եթե ձեռքի տակ ունեք մի փունջ կանաչ սոխ, կարող եք ապահով կերպով կոտլետներ պատրաստել: Արդյունքը ձեզ հաճելիորեն կզարմացնի։

Բարի ախորժակ ձեզ և ձեր սիրելիներին։ Հուսով եմ, որ դուք վայելեք բաղադրատոմսը և կրկին ու կրկին կպատրաստեք զարմանալիորեն համեղ կանաչ սոխի կոտլետներ: