Կարմիր խավիարի բաղադրատոմսը տնային պայմաններում պատրաստելու համար: Ինչպես աղով կարմիր խավիար պատրաստել տանը բաղադրատոմսով լուսանկարով: Խավիարի աղի բաղադրատոմսը երկարաժամկետ պահպանման համար

Անկախ նրանից, թե ինչ կարող են ասել դիետայի սիրահարներն ու ճգնավորության երկրպագուները, սեղանի վրա խավիարը լավ ճաշակի նշան է, հատկապես, երբ սեղանը տոնական է: Բայց եթե սեւ խավիարը ռուսական շքեղ տոնի խորհրդանիշ է, ապա կարմիրը ընտանիքում տնտեսական հարստության նշան է: Մինչդեռ, նույնիսկ բարեկեցության պայմաններում, կարող եք զգալիորեն խնայել գումար, եթե ինքներդ որոշ գործեր եք անում: Օրինակ ՝ տանը աղեք նույն կարմիր խավիարը: Եկեք սովորենք:

Ինչպես ընտրել կարմիր ձուկ խավիարը աղելու համար

Տնական կարմիր խավիարը սկսվում է խանութում ճիշտ ձուկ ընտրելով: Մեր նպատակների համար մեզ պետք է կարմիր մսով ձուկ ՝ սաղմոնից, ինչպիսիք են իշխանը, սաղմոնը կամ վարդագույն սաղմոնը: Ձեզ հարկավոր է ցանկացած չափի չաղտոտված կանանց դիակ, որում անպայման կգտնվի խավիար (և այն կլինի ցանկացածի մեջ, քանի որ այդպիսի ձուկը բռնում են միայն ձվադրման ժամանակ):

Իգական սեռը տղամարդուց տարբերելը խնդիր չէ: Փաստն այն է, որ իգական սեռի սաղմոնը ... «ավելի կանացի» է. Նա ունի ավելի կլոր ուրվագծեր, ավելի նուրբ և նուրբ գույն և կարճ կլորացված գլուխ: Ոչ մի ցնցող կամ գիշատիչ տեսք (ինչպես արական սեռի): Եթե \u200b\u200bառաջին անգամ եք ընտրում այս հրահանգները, փորձեք դա անել ինքներդ ձեզ, ապա ստուգեք վաճառողի հետ: Դուք կտեսնեք, որ ձեր կարծիքը, ամենայն հավանականությամբ, համընկնում է:

Ինչպես ճիշտ աղի կարմիր խավիար տանը

Քանի որ գնել եք սառեցված ձուկ, հալեցրեք այն: Խորհուրդ է տրվում դա անել բնական ռեժիմով, այսինքն ՝ նախ սառցադաշտից (սառնարան) տեղափոխել սառնարան, իսկ հետո թող հալվել սենյակային ջերմաստիճանում:

Խավիարի աղի գործընթացը ինքնին երկքայլ գործընթաց է: Նախ, դուք պետք է մաքրեք խավիարը այն ֆիլմից, որի մեջ այն գտնվում է, ապա դրեք այն աղի մարինադի մեջ, այսինքն `աղեք այն: Յուրաքանչյուր փուլ ունի իր նրբությունները: Սկսենք մաքրումից:

Խավիարի մաքրում եղեգից

Խավիարը գտնվում է երկու կինոնկարների տոպրակների մեջ (ձվարաններ) - դրանցից պետք է ազատվել: Աշխատանքը քրտնաջան է, բայց անհրաժեշտ: Դա պետք է արվի շատ զգույշ, որպեսզի չվնասեն ինքնին խավիարը: (Քանի դեռ չկա այլ նպատակ):

Մեր ձեռքերով նրբորեն առանձնացրեք խավիարը ֆիլմից:

Հաջորդը, խավիարը տեղադրեք ամանի մեջ և լցրեք սառը ջրով: Փայտե փայտով սկսեք ինտենսիվորեն ակտիվանալ մեկ ուղղությամբ: Timeամանակ առ ժամանակ մենք փայտը հանում ենք ջրից և հեռացնում ֆիլմի մնացորդները, որոնք շատ լավ են պտտվում փայտե շամփուրի վրա: Այսպիսով, մենք կարմիր խավիարը մաքրելու ենք ֆիլմից `բավարար որակով:

Եվ հիմա մենք քամոցը կփակենք շղարշով, կիսով չափ ծալված և դրա վրա խավիարը կտեղադրենք: Եվ եկեք ջրահեռացնենք հեղուկը:
Հաջորդը, մենք խավիարը քամոցով կտեղափոխենք չոր շղարշով: Փոքր ֆիլմի մասնիկները և մանրացված ձվերը կմնան գործվածքին:

Խոհարարություն աղի մարինադ - ծով

Աղաջրի համար մեզ ջուր, աղ և շաքար է պետք: Որքա՞ն ջուր վերցնել: Ես այնքան շատ եմ վերցնում, որ ամբողջությամբ ծածկում է խավիարը, այսինքն ՝ խավիարի ծավալը մոտ երկու անգամ:

Որքա՞ն աղ ու շաքար: Մի բաժակ ջրի համար `2 ճաշի գդալ աղ և 2 թեյի գդալ շաքար: Սա այն դեպքում, եթե «գիտության մեջ»: Աղի ճիշտ կոնցենտրացիան որոշելու հանրաճանաչ եղանակը նույնպես բավականին տարածված է. Թարմ ձու դնել ջրի քանակի մեջ, որը կօգտագործվի լուծումը պատրաստելու համար: Եվ սկսեք լցնել աղը: Ձվի մակերեսին պես դադարեցրեք. Կարմիր խավիարի համար բավարար քանակությամբ աղ կա:

Այսպիսով, մենք պատրաստում ենք մարինադ... Saltրի մեջ լցնել աղը և շաքարավազը և եփել: Հետո ջուրը մի փոքր հովացնում ենք, քանի որ մեզ ոչ թե եռացող ջուր է պետք, այլ այնպես, որ «մատի համար բավական լինի»:

Աղի կարմիր խավիար

Խավիարը աղաջրով լցրեք ու թողեք ... Որքա՞ն ժամանակ: Ես այն թողնում եմ 20 րոպե, քանի որ ինձ անհրաժեշտ է, որ խավիարը 2-3 օր մնա սառնարանում (այլևս չես կարող անել): Եթե \u200b\u200bմտադիր եք այն անմիջապես մատուցել, 7 րոպեն բավական կլինի:

Մենք խավիարը դնում ենք շոռակարկղի վրա և թող չորանա: Այն կարող է չորանալ մինչև 2 ժամ: Դրանից հետո մենք տեղափոխվում ենք ստերիլացված բանկաների մեջ, ձիթապտղի յուղով յուղացված: Եվ դրեք սառնարան:
Խավիարը պատրաստ է սպառման 3 ժամվա ընթացքում:

Տնական կարմիր խավիարը իսկական նրբություն է: Ինչպե՞ս տանը վարդագույն սաղմոնի խավիար աղ անել և արձակուրդներին ձեզ հիանալի նրբություն ապահովել `կարմիր խավիար: Սա դժվար չէ: Իզուր չէ, որ այն կոչվում է ՝ հինգ րոպեանոց խավիար: Այժմ խանութները վաճառում են ոչ աղիք ձուկ, և շատ տներ հայտնաբերում են, որ վարդագույն սաղմոնի խավիարը բռնում են: Ինչպե՞ս աղ անել ՝ ուրախության, խնդրի նման: Աղը աղի մեջ ՝ մեր պարզ բաղադրատոմսի համաձայն: Եվ դուք կարող եք պատրաստել տնական կարմիր խավիար և: Ինչպես ասում են ՝ երկուսը մեկում: Խավիարի աղը բոլորովին էլ անհանգստացնող չէ և չի պահանջում հատուկ հմտություններ, հիմնական բախտը վարդագույն սաղմոնն է խավիարով, իսկ մնացածը կարող եք անել ինքներդ ըստ մեր բաղադրատոմսի ՝ լուսանկարով:

Ապրանքներ:

• վարդագույն սաղմոնի խավիար
• 2.5 աղյուսակ: ճաշի գդալ կոպիտ աղով սլայդով
• 2 թեյ ճաշի գդալ շաքար
• 250 մլ ջուր
• Բուսական յուղ

Կարմիր սաղմոնի խավիարը տանը աղ դնելու բաղադրատոմսը.

Վարդագույն սաղմոնի խավիարի աղը սովորաբար արվում է աղաջրի հետ `ջրի մեջ աղի և շաքարի խիտ լուծույթ:

1. Նախ, պատրաստեք աղի լուծույթ ՝ աղաջր:

Աղը լցնել եռացող ջրի մեջ,

ավելացնել շաքարավազ

լավ խառնել, թող սառչել սենյակային ջերմաստիճանում:

Ինչպես արագ առանձնացնել վարդագույն սաղմոնի խավիարն ու աղը

Մինչ լուծումը սառչում է, մենք պետք է մշակենք խավիարը, այսինքն. ազատվեք այն ֆիլմից, որի վրա իրականում հենվում է (yastki), որպեսզի բոլոր ձվերը առանձին լինեն:

Կարող եք նաև այն աղել ֆիլմերի հետ միասին, բայց հետո վերջնական արդյունքը ձեզ այնքան էլ չի գոհացնի. Կարմիր խավիարը չի լինի այնքան գեղեցիկ և համեղ, որքան սովոր եք:

1. Վարդագույն սաղմոնից հանեք խավիարը.

2. Ձվերն առանձնացրեք ֆիլմերից ՝ օգտագործելով կոպիտ ցանց, խոշոր անցքերով քամոց (որի անցքերի միջով ձվերն անցնում են առանց պայթելու) կամ մաղ:

Ռուսաստանի եվրոպական մասի քաղաքաբնակ, որը հաճախ չի հանդիպում խավիարով վարդագույն սաղմոնի, դժվար թե հատուկ ցանց ունենա, բայց բադմինտոնի ռակետ (ձկնորսական գծով) յուրաքանչյուր տանը կարելի է գտնել: Եվ սա կատարյալ է: Մանրակրկիտ լվացեք ռեկետի ցանցը, գերադասելի է սպունգով աման լվացող հեղուկով, լավ ողողեք ցանցը ջրի մեջ, եթե ցանկանում եք, դրա վրա կարող եք լցնել եռացող ջուր, բայց հետո համոզվեք, որ սպասեք մինչև այն սառչի:

Տեղադրեք ափսե ռակետի տակ:

3. Ձվերն առանձնացրեք բադմինտոնի ցանցի միջոցով, ձվերը ներքև դնելով դեպի ցանցը, թաղանթով վերև բարձրացնելով, մի փոքր սեղմելով և ձվերը տեղափոխելով ձախ և աջ, ձվերը կընկնեն ցանցի բջիջները և կընկնեն անմիջապես ափսեի մեջ:

Ստացվում է խավիարի նման մեծ զանգված.

4. Աղի լուծույթը (աղաջրերը) պետք է մանրակրկիտ քամել և զտել, քանի որ կոպիտ աղը սովորաբար շատ քարեր է պարունակում:

Մեղմորեն աղաջրը լցնել խավիարով ափսեի մեջ: Խավիարը թողեք այս լուծույթի մեջ 5-7-10 րոպե: Agingերացման ժամանակը կախված է ձեր ճաշակի նախասիրություններից և ձվերի չափից. Որքան փոքր են, այնքան քիչ ժամանակ է պետք աղի համար:

Իմ փորձով, 5 րոպե վարդագույն սաղմոնի խավիարը աղելու համար բավական է: Հիշեք, որ գիշերը սառնարանում կանգնելուց հետո խավիարը դառնում է էլ ավելի աղի:

Այժմ դուք պետք է ձվերը տարանջատեք լուծույթից: Կեսով ծալած պանիրը լցրեք քամոցի մեջ և լուծույթը լցրեք խավիարով այնտեղ, սպասեք ջրի արտահոսքի համար:

Մենք խավիարը տեղափոխում ենք հարմար տարայի մեջ ՝ մի բաժակ բանկա ՝ կափարիչով կամ փոքրիկ աղցանաման: Վերեւից լցնել նուրբ բուսական յուղով, մի փոքր:

Տնային պայմաններում վարդագույն սաղմոնի խավիարի աղի աղի պարզ բաղադրատոմս

Կարմիր խավիարը աղելու համար կա մեկ այլ աղաջրի բաղադրատոմս:

Սկզբունքորեն պետք չէ շաքարավազ դնել. Մենք այն պատրաստում էինք առանց շաքարի, աղաջանը պատրաստում էին միայն աղով և առանց համամասնությունների: Եվ այս մեթոդը նույնպես լավն է: Եզրակացությունն այն է, որ աղի կոնցենտրացիան որոշվում է օգտագործելով հում կարտոֆիլ: Կարտոֆիլը պետք է կտրել շերտերով (ինչպես տապակած):

Մեզ միայն մեկ ծղոտ է պետք. Մենք այն նետում ենք աղի լուծույթի մեջ, եթե այն գտնվում է ներքևում, ապա ավելի շատ աղ ենք ավելացնում, մինչև որ այն դուրս գա: Բայց այս մեթոդով ստացվում է շատ խիտ աղի լուծույթ, և անհրաժեշտ է կարմիր խավիարը պահել այդպիսի լուծույթի մեջ ոչ ավելի, քան 5 րոպե, այլապես դա այնքան աղի կլինի: Սա հայտնի կարմիր խավիարն է ՝ հինգ րոպե: Համեղ - խելահեղ:

Տնական կարմիր խավիարը կարելի է պահել սառնարանում 2-3 օրից ոչ ավել:

Եթե \u200b\u200bդուք հաջողակ եք, և ունեք 2-3 վարդագույն սաղմոն, որոնք բռնել են խավիարով: Աղեք ամբողջ կարմիր խավիարը ըստ մեր բաղադրատոմսի: Մի մասը թողեք ուտելու հիմա, իսկ մնացածը կարող եք բաժանել փոքր մասերի և սառեցնել: Կա միայն մեկ պայման ՝ այն կարող եք հալեցնել միայն մեկ անգամ և ուտել այն: Համը մնում է նույնը, և այն կարելի է երկար պահել սառցարանում: Բայց ավելի հաճախ, քան ոչ քիչ, խավիար կա, և ամբողջ խավիարը ուտում են մեկ նստած նստած:

Այսքան: Anարմանալիորեն համեղ և առողջ նրբություն պատրաստ է `կարմիր խավիար: Treat ձեր սիրելիներին համեղ տնական կարմիր խավիարով:

Այս հիանալի նրբագեղությունը մեզ կուրախացնի Ամանորի նախաշեմին:

Եվ վերջապես ամենակարևորը

Ինչպես ընտրել վարդագույն սաղմոն խավիարով - ինչպես տարբերել կնոջը տղամարդուց - տեսանյութ

Այս տեսանյութում հաճախորդի համար ամենակարևորն այն է, թե ինչպես ընտրել խանութում իգական սեռի վարդագույն սաղմոն և տուն բերել ոչ միայն համեղ ձուկ, այլև իսկական նրբություն `կարմիր խավիար: Եվ այս ամենը ձկան գնի, այլ ոչ թե բանկայի մեջ կարմիր խավիարի տիեզերական գների համար:

Ուշադիր նայեք և օգտագործեք այս գիտելիքները, աղի վարդագույն սաղմոնը և համեղ խավիարը, խնդրում ենք ձեր սիրելիներին և սիրելիներին

Սիրելի բարեկամներ! Ես անկեղծորեն շնորհավորում եմ ձեզ Շնորհավոր 2016 թվական:

Թող որ դա լինի առողջ, խաղաղ և ուրախ ձեր և ձեր սիրելիների համար: Սեր և բարգավաճում ձեզ:

Պատրաստել ըստ կայքի բաղադրատոմսերի Համեղ ուտեստներ տարբեր ուտեստներ նախաճաշին, լանչին և ընթրիքին, արձակուրդներին և աշխատանքային օրերին ՝ սիրով և խնամքով:

Շնորհավոր Նոր Տարի!

Ահա այսօրվա համար: Պատրաստեք հաճույքով և կիսվեք ձեր տպավորություններով մեկնաբանություններում: Բաժանորդագրվեք նոր բաղադրատոմսերի ՝ կայքի նորություններին միշտ տեղյակ լինելու համար

Այսօր գրեթե ոչ մի տոնական ճաշ չի ավարտվում առանց կարմիր խավիարով սենդվիչների: Բայց բուժումը էժան չէ: Բայց նրանք, ովքեր տան մեջ կարմիր խավիար թթու վարունգ իմանալ գիտեն, մեծ օգուտ են բերում:

Դրանք կարող են շատ բան խնայել - ի վերջո, տնական կարմիր խավիարը շատ ավելի էժան է - և շոյեք ձեզ կարմիր ձկներով: Նրանց համար, ովքեր չգիտեն, թե ինչպես պատրաստել ինքնուրույն կարմիր խավիար, մեր խորհուրդներն ու բաղադրատոմսերը կօգնեն:

Fishիշտ ձուկ ընտրելը

Բնականաբար, կարմիր ձկնկիթի կարմիր ձկնկիթը աղեցնելուց առաջ առաջին և որոշիչ քայլը ճիշտ ձուկ գնելն է: Դա անելու համար խանութում մենք պետք է ձեռք բերենք ոչ աղիքավոր վարդագույն սաղմոնի կամ իշխանի դիակ: Իհարկե, դա պետք է լինի կին, և խավիարով: Մենք շտապում ենք ձեզ ուրախացնել, որ վաճառված չաղտոտված վարդագույն սաղմոնը կլինի կամ խավիարով, կամ կաթով, քանի որ այն բռնում են գետի հուններում ձվադրման ժամանակ:

Բայց մենք չենք ապավինելու պատահականությանը և հուսանք, որ իգական սեռի ներկայացուցիչն է, ով մեզ կդիմի, քանի որ արտաքին հատկանիշներով տղամարդուն էգից տարբերելը բավականին հեշտ է:

Էգը ունի ավելի բաց գույն և ավելի նուրբ և հարթ ուրվագծեր, և դիակի չափը նշանակություն չունի: Եթե \u200b\u200bսառեցված սառույցը խանգարում է գույնին, ապա գլխի միջոցով կարող եք տարբերակել ձկների սեռը:

Էգը ունի փոքր, կարճ, կլորացված գլուխ: Տղամարդու մոտ գլուխը մատնանշված է, երկարավուն և ավելի գիշատիչ է թվում:

Theանկալի ձուկ գնելուց հետո կարող եք պարզել, թե ինչպես տանը կարմիր խավիար աղ անել:

Կարմիր խավիարի աղը տանը

Թարմ կարմիր խավիարը աղելուց առաջ ձուկը պետք է հալեցնել, և դա պետք է արվի դանդաղ: Նախ, ձկները սառցարանից տեղափոխում ենք սառնարան և թույլ տալիս, որ այնտեղ հալվի 6-8 ժամ: Ապա թող ամբողջովին հալվի սենյակային ջերմաստիճանում: Այժմ մենք կարող ենք սկսել խավիարի աղը:

1-ին մեթոդ: Ինչպես թթու կարմիր սաղմոնի խավիար:

1. Նրբորեն բացելով ձկան փորը, կտեսնենք, որ խավիարը գտնվում է փայլաթիթեղի երկու պարկերի մեջ, որոնք կոչվում են յաստիք: Մենք նրանց զգուշորեն հանում ենք փորից ՝ փորձելով չվնասել խմորը: Եթե \u200b\u200bայն անձեռնմխելի է, ապա պարզապես լվացեք խավիարը սառը ջրով: Բայց եթե ֆիլմը պայթում է, ապա աղի ջուր է պահանջվում, քանի որ երբ ձվերը շփվում են քաղցրահամ ջրի հետ, դրանց մակերեսը դառնում է կոպիտ և փխրուն: Աղի լվացման համար անհրաժեշտ է լուծույթ `1 լիտր ջրի դիմաց 30-40 գրամ աղի չափով: Նման լվացման ընթացքում պինցետով պետք է հանել պայթած ձվերը:
2. Հիմա ամենաքննական աշխատանքը: Անհրաժեշտ է ձվերը ազատել ֆիլմից: Կան մի քանի եղանակներ.
   * նրբորեն սրբել խավիարը ցանցի միջով, որի ցանցի չափը ձվերի չափից 3-4 անգամ մեծ է (այստեղ անհրաժեշտ է կոկիկություն և հմտություն);
   * կառուցեք թև շղարշի մի քանի շերտերից, որի ներսում տեղադրեք yastyki: Սկսեք թևը պտտեցնել հոսող ջրի տակ: Արդյունքում, ֆիլմերը կմնան թևի ներքին մակերևույթի վրա;
   * դա կարող եք անել խառնիչով: Մեկ օձի վարդակ թողեք խառնիչի վրա: Lowածր արագությամբ մենք խմորիչը քսում ենք վարդակին: Մի քանի վայրկյանում ֆիլմը դուրս է բերվում խավիարից և փաթաթվում վարդակին:
3. Նախքան կարմիր խավիարն արագ թթու դնելը, անհրաժեշտ է պատրաստել թթու վարունգ: Waterուրը պետք է վերցվի խավիարի ծավալից երկու անգամ: Եռացող ջրից հետո կրակն անջատեք և թողեք, որ ջուրը մի փոքր սառչի: Այժմ դուք պետք է աղեք այն: Աղի ճիշտ քանակությունը որոշելու համար կարող եք օգտագործել հետևյալ մեթոդը: Անհրաժեշտ է վերցնել ձու կամ կեղևազերծված հում կարտոֆիլ և սուզվել ջրի մեջ: Դրանից հետո աստիճանաբար ավելացնել աղը և հարել: Աղը պատրաստ է հենց ձուն կամ կարտոֆիլը ջրի մակերեսին լողալուն պես:
4. Դրանից հետո մենք խավիարը դնում ենք աղաջրի մեջ: Խավիարի պահպանումը աղաջրում 10-ից 25 րոպե է: Դա կախված է ձվերի հասունությունից և դրանց պահպանման ժամկետից: Եթե \u200b\u200bնախատեսում եք եփած խավիարը ավելի երկար պահպանել, ապա աղաջրում պահելու ժամանակը պետք է լինի առավելագույնը:
5. Դրանից հետո խավիարը դրեք սրբիչի վրա, որպեսզի 2-3 ժամ չորանա:
6. Այս ժամանակից հետո խավիարը յուղել ձիթապտղի կամ եգիպտացորենի յուղով: Խառնել և տեղադրել նախնական ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Սառնարանում 2-3 ժամ անց կարող եք խավիար ուտել:

2-րդ ճանապարհ: Ինչպես աղ անել կարմիր իշխանի խավիար:

1. Ձկներից հանում ենք յասթիները և լվանում դրանք այնպես, ինչպես վարդագույն սաղմոնի խավիարը վերամշակելու համար:
2. Խավիարից ֆիլմերը հեռացնելու համար կարող եք օգտագործել վերը նշված մեթոդներից մեկը կամ օգտագործել պատառաքաղ: Ֆիլմերը կարող եք հեռացնել նաև ձեր ձեռքերով ՝ խավիարի ձվերը տաք ջրի մեջ դնելով: Փորձեք չվնասել ձվի մակերեսին:
3. Նախքան կարմիր իշխանի խավիարը պատշաճ կերպով աղելը, անհրաժեշտ է պատրաստել ցանկալի կոնցենտրացիայի աղաջր: Կարող եք օգտագործել միայն աղը, կամ կարող եք օգտագործել աղի և շաքարի խառնուրդ: Մեկ լիտր ջրի համար ձեզ հարկավոր է մոտավորապես 50-70 գրամ աղ: Եթե \u200b\u200bնախատեսում եք օգտագործել շաքար, ապա այն պետք է լինի կիսով չափ աղ:
4. Աղաջրը սառչելուց հետո կարող եք խավիար ավելացնել դրան: Աղաջրի քանակը պետք է երկու անգամ գերազանցի խավիարի քանակը: Խավիարը թողնել աղաջրում 15 րոպե:
5. Դրանից հետո խավիարը պետք է նետվի քամոցի մեջ և չորացնել: Դրանից հետո մենք խավիարը դնում ենք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, ծածկում ենք կափարիչներով և խառնվում ենք սառնարանին: Խավիարը կարող եք համտեսել 2-3 ժամվա ընթացքում:

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես ինքներդ աղել կարմիր խավիարը: Խավիարի երկարաժամկետ պահպանման ընթացքում կարևոր է պարբերաբար ստուգել դրա որակը: Եթե \u200b\u200bդրա գույնը կամ հոտը փոխվել է, ապա դուք չեք կարող նման խավիար ուտել:

Տանը խավիար պատրաստելը ոչ միայն հնարավորություն է տալիս հաճելի լինել ձեր ընտանիքին համեղ և սննդարար արտադրանքով, այլև հիանալի:

Ի՞նչ է պետք անել 3 (!) Կիլոգրամ սեւ հատիկավոր խավիար?

• ուտելի ժելատին (190 գր)
• Կաթ (1.5 լիտր, եռացրեք)
• Աղ (100 գր.)
• Herովատառեխ «Իվասի» (1,5 կգ)
• ծովատառեխ ծով (1.5 կգ):

Միջին հաշվով, սա կազմում է մոտ 100-150 ռուբլի մեկ կիլոգրամի համար `կախված այն տարածաշրջանից, որտեղ դուք ապրում եք: Այժմ հաշվարկեք, թե քանի անգամ է ինքնարժեքը ցածր բնական խավիարի գներից:

Մի անհանգստացեք. Ոչ բոլոր գիտակներն են որոշում, որ դրանք ունեն արհեստական «Ձկան ձու», խավիարը համով գրեթե չի տարբերվում:

Մեզ պետք է հատուկ սարք, որը վերածված ապրանքները կդարձնի հատիկների: Դրա արտադրության տեխնոլոգիան բավականին պարզ է:

Մենք բաժակ ենք վերցնում քամու խողովակ (կարելի է գտնել ցերեկային լույսի լամպից), անհրաժեշտ է տեղադրել այն ուղղահայաց դիրքում:

Խողովակի ստորին վերջը հերմետիկորեն կապված է 3 լիտր տարայի պարանոցի հետ: Մի մոռացեք ջրահեռացման անցքի մասին. Այն պատրաստվում է հենց վերևում, խողովակի պատի մեջ: Օգտակար է նաև 0.4 մմ ասեղի տրամագծով մեծ ներարկիչը:

Այս տեղադրման արտադրողականությունը 3.0 կգ / ժամ-ից պակաս չէ խավիարի հատիկներ 1-3 մմ տրամագծով: Յուրաքանչյուր ոք կարող է աշխատել այս սարքի վրա, ամեն ինչ բավականին պարզ է: Այն կարող է տեղադրվել մինիբարում, սրճարանում, ճաշարանում:

Ինքներս խավիար պատրաստել

Լցնել եռացրած ժելատին սառը ջուր (750 մլ): 40 րոպե ժելատինն ուռչում է: Դրանից հետո ամբողջ կաթը լցրեք մեջը և լուծեք այն ամբողջ ցածր կրակի վրա ՝ աստիճանաբար խառնելով: Մենք զտում ենք և տեղափոխում ներարկիչ:

Սարքի խողովակի մեջ լցնել սառը բուսական յուղ, մի քանի սանտիմետր պետք է մնա ջրահեռացման անցքից առաջ: Նավթը պետք է թույն լինի `10 աստիճանից ոչ բարձր:

Մենք արագ ներարկում ենք ներարկիչի պարունակությունը խողովակի մեջ: Geելատինով կաթի ռեակտիվը ուժով հարվածում է կարագին և ձևավորվում 3 մմ տրամագծով գնդակներ (հատիկների չափը կարգավորվում է ներարկման ուժով): Գնդիկները նստում են բանկայի հատակին, իսկ յուղը մղվում է արտահոսքի անցքի մեջ: Երբ հատիկները դադարում են առաջանալ, դուք պետք է դրանք տեղափոխեք մաղով և յուղային թաղանթը թրմեք հատիկների մակերեսից սառը ջրի ուժեղ շիթով: Սև խավիարի դատարկը պատրաստ է:

Գնդիկների tanning և ներկում

Տեղադրել «գնդիկները» կաթսայի մեջ, լցնել չորս լիտր սառը ֆիլտրացված թեյի մեջ ( 300 գր Սեւ թեյ 5 լիտր ջուր), կես ժամ թրմվել այս լուծույթի մեջ:

Հետո ես լվանում եմ ամեն ինչ, դնում այն \u200b\u200bկաթսայի մեջ ՝ երկաթի քլորիդի (կամ սննդի այլ գույների) 0,1% լուծույթով: Հոգնեցուցիչ գույնին հասնելուց հետո խավիարը ողողեք սառը ջրով:

Վերջում հատիկները լցնել աղի լուծույթով (0,5 լ ջուր և 4 ճաշի գդալ աղ): Պնդեք 10 րոպե, ապա չորացրեք լուծույթը: Տեղափոխեք տարայի մեջ և 15 րոպե լցրեք բուրավետիչ լուծույթով (աղաջան Iwashi տեսակի ծովատառեխից): Հատիկները տեղափոխեք ծովատառեխի էմուլսիա (խառնիչով 1,5 կգ Iwashi տեսակի ծովատառեխ բերեք միատարր էմուլսիային) և խառնել: Կտրեք ավելցուկային էմուլսիան 10 րոպե անց:

Խավիարը պատրաստ է: Ինչպես տեսնում եք, դա մեզ նույնիսկ պետք չէր: Ապրանքը հիանալի պահվում է սառնարանում, միայն վերին շերտը յուղեք բուսական յուղով, որպեսզի չչորանա: Բարի ախորժակ!

Եվ ահա, թե ինչպես կարող եք պատրաստել սեւ ջրիմուռների խավիար.

Մենք բոլորս սիրում ենք համեղ ուտելիքներ, և նույնիսկ ավելին: Նրանց թիվը սահմանափակ է, և դրանք միշտ էլ թանկ են, բայց ի՞նչ անել, եթե դրանք ինքներդ եք պատրաստում: Փորձենք պարզել, թե ինչպես ճիշտ աղի կարմիր խավիար: Ավելին, կան շատ հետաքրքիր բաղադրատոմսեր և խորհուրդներ, թե ինչպես տանը թթու կարմիր խավիար պատրաստել:

Կարմիր խավիարը մարդկությանը հայտնի ամենաառողջ համեղներից մեկն է: Կա նաև մեծ քանակությամբ հեշտությամբ մարսվող սպիտակուց և պոլիոհամակարգային ճարպեր, որոնք անհրաժեշտ են մեր մարմնին: Խավիարը կարելի է գնել որպես պատրաստի արտադրանք, բայց հաճախ մենք գնում ենք ձուկ, որից ձվերը չեն հանել: Այս պարագայում մեզ մնում է միայն սովորել, թե ինչպես թթու պատրաստել կարմիր խավիար և վայելել մեր սեփական ձեռքերով պատրաստված նրբություն:

Աղի համար մեզ անհրաժեշտ է.

• աղ - 1 կգ;
• ջուր - 3 լ;
• խավիար - 1 կգ;
• մաղ, պլաստմասե բանկա;
• սրբելու համար գրիլ;
• կեղտոտող
• յուղ - ձիթապտուղ կամ եգիպտացորեն;
• ստերիլ բանկա:

Նախքան աղը սկսելը, որոշեք ձեր խավիարի որակը: Լավագույնը նա է, որը ֆիլմի (անցքի) մեջ է ՝ առանց վնասելու: Դուք նույնիսկ կարող եք ողողել նման արտադրանքը սովորական ծորակի ջրով: Բայց երբ yastyk- ը վնասվում է, դուք պետք է մի փոքր տառապեք: Դուք ստիպված կլինեք լվանալ միայն աղաջրով, քանի որ քաղցրահամ ջուրը խավիարի կճեպը դարձնում է կոշտ և փխրուն: Խավիարի համը վնասված շողից պահպանելու համար յուրաքանչյուր լիտր ջուր պետք է լրացվի 40-50 գրամ աղով: Ողողման գործընթացում պետք է հեռացվեն լոպաները և չհասունացած ծայրերը: Lopants- ը կոչվում է վնասված ձվերից դատարկ պատյաններ: Խավիարի զանգվածում դրանք հեշտությամբ են մեկուսացվում, քանի որ լվացման ժամանակ նրանք սպիտակ են դառնում: Լավագույնն այն է, որ դրանք հանեք պինցետով, ընդ որում `պլաստիկ պինցետով, որպեսզի խուսափեն ամբողջ ձվերի մնացած մասը վնասելուց:

Ինչպե՞ս ճիշտ աղի կարմիր խավիար: Պատասխանը բավականին պարզ է: Վերջնական արդյունքը կախված է աղաջրից (աղաջրից): Առաջին հերթին պետք է ավելի շատ աղաջան լինի, քան խավիարը: 1 կգ խավիարի համար անհրաժեշտ է 3 լիտր ջուր: Աղն ավելի լավ լուծելու համար խորհուրդ է տրվում ջուրը տաքացնել, կամ ավելի շուտ եփել և հովացնել սենյակային ջերմաստիճանում: Խոհարարության մեջ սա բավականին կարևոր կետ է: Երբեք մի օգտագործեք տաք աղաջր: Հարցին, թե ինչպես աղի կարմիր խաղը, այս կետը կարևոր է:

Մինչ աղաջրը սառչում է, դուք կարող եք սկսել առանձնացնել ձվերը ֆիլմից: Դա անելու համար հարկավոր է ցածր ուժով խստորեն խճճված յաստիկը քսել մետաղալարով: Բջիջները պետք է լինեն առնվազն 3 անգամ ավելի լայն, քան ձվի չափը: Careգուշորեն վերցրեք ֆիլմը և խմորը դուրս բերեք մետաղալարով: Խավիարը հարթ շարժումներով քսել բջիջներին: Արդյունքում խավիարը կլինի ճաշատեսակների մեջ, իսկ յաստիկը ՝ մետաղալարով:

Ինչ վերաբերում է աղի ժամանակին: Բավական է խավիարը 30-ից 50 րոպե պահել աղաջրում: Բայց այս անգամ ազդում են բազմաթիվ գործոններ, ինչպիսիք են ձվի խտությունը, հասունությունը, չափը և շատ ավելին: Ամենալավը կլինի, եթե համտեսեք այն աղալիս: Բացի այդ, եթե հույս եք դնում նրբագեղության երկարաժամկետ պահպանման վրա, ապա ստիպված կլինեք այն ավելի երկար պահել աղի մեջ: Երբ խավիարը եփում է, այն պետք է անջատվի աղաջրի հետ: Սովորաբար դա արվում է շղարշով կամ մաղով: Հիմնական բանը թողնել, որ մնացած աղաջրերը ցամաքեն: Սա պահանջում է մոտ 2 ժամ սպասում: Աղաջրի (աղաջրի) բոլոր մնացորդները չորացնելուց հետո պատրաստի խավիարին կարող է ավելացվել ձեթ (ձիթապտուղ, եգիպտացորեն, բանջարեղեն), դա թույլ չի տա ձվերը միասին մնալ: Բայց յուղը նեղանում է, այնպես որ զգույշ եղեք:

Իմանալով, թե ինչպես պետք է թթու դնել կարմիր խավիարը, լիովին հաջողության հասնելու համար բավարար չէ: Դրա համն ավելի երկար վայելելու համար խորհուրդ է տրվում բանկաները պահել սառնարանում կամ նկուղում: Բացի այդ, լույսից պաշտպանությունը կերկարաձգի նրբահամության պահպանման ժամկետը, ուստի բանկաները փաթաթեք խիտ թղթի վրա: Մի մոռացեք պարբերաբար ստուգել պտտումները հոտի փոփոխության համար: Խավիարը պետք է ունենա ճիշտ նույն հոտը, ինչ աղով: Rejectedգում եք մերժված: Պատրաստվեք մի ամբողջ բանկայի տխուր հեռացմանը:

Այժմ, գիտելիքների զինանոցով, դուք գիտեք, թե ինչպես տանը կարմիր խավիար աղ անել: Մնում էր միայն ձուկ ու խավիար գնել: Հաջողություն և բարի ախորժակ: