Կարճ հացահատիկի բրինձ դանդաղ կաթսայում - փխրուն բաղադրատոմս: Ինչպես պատրաստել բրինձ դանդաղ կաթսայում. պարզ խորհուրդներ. Շիլա մրգերով դանդաղ կաթսայում

Ինչպես պատրաստել երկար հացահատիկի բրինձը, միշտ չէ, որ կարելի է գտնել դրա պիտակի վրա: Ընդ որում, վերջնական արտադրանքի որակն ուղղակիորեն կախված է նրանից, թե որքան ճիշտ է իրականացվել դրա վերամշակումը։ Շոգեխաշած արտադրանքը պահանջում է պայմաններ, որոնց դեպքում նրա փայլեցված նմանակը կվերածվի անձև խառնաշփոթի: Բայց բավական չէ իմանալ, թե որքան ժամանակ պետք է եփել ընտրված հացահատիկը, դուք նաև պետք է հաշվի առնեք ազդեցության տեսակի հետ կապված նրբությունները: Չնայած այն հանգամանքին, որ այսօր կենցաղային տեխնիկայի շուկայում հայտնվել է այնպիսի սարք, ինչպիսին է բրնձի կաթսա, շատ տնային տնտեսուհիներ նույն հաջողությամբ շարունակում են օգտագործել սովորական վառարան, բազմաբնակարան և շոգենավ:

Մի քանի փաստ բրնձի մասին

Սովորելու համար, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել երկար հացահատիկի բրինձ, դուք պետք է կարդաք արտադրանքի մասին համառոտ տեղեկատվություն:
Սա կվերացնի մի շարք հարցեր, որոնք ծագում են հացահատիկի հետ աշխատելիս:

• Երկարահատիկ կարելի է համարել միայն այն ապրանքը, որի երկարությունը գերազանցում է 6 մմ-ը։
• Հացահատիկի այս տեսակը պահպանում է իր ձևը, անկախ ջերմային մշակման տեսակից, այն փխրուն է և գործնականում չի կպչում:
• Շոգեխաշած բրինձն իդեալական է փլավ պատրաստելու համար։ Ստանդարտ և փայլեցված արտադրանքը լավագույնս օգտագործվում է որպես կողմնակի ճաշատեսակների և աղցանների հիմնական բաղադրիչ:
• Մի անհանգստացեք շոգեխաշած հացահատիկի դեղնավուն երանգի մասին: Այն առաջանում է հացահատիկի գոլորշիացման արդյունքում։ Բայց եթե այն չկա, սա ցույց է տալիս արտադրանքի պատրաստման տեխնոլոգիայի խախտում:

Հուշում. ջեռոցն օգտագործելիս ստացվում է փշրված, բայց փափուկ, նուրբ և հավասարապես եփած բրինձ: Համապատասխան տարան կարող է տեղադրվել նախապես տաքացված խցիկում պարունակության եռալուց անմիջապես հետո (մոտ 20 րոպե) կամ տեխնիկան կարող է օգտագործվել միայն որպես վերջնական քայլ (մի քանի րոպե):

• Երկար հացահատիկի բրինձը ճիշտ եփելու դեպքում արտադրանքը կարող է օգտագործվել որպես հիմնական բաղադրիչ ծոմ պահելու օրերին: Այն պարունակում է քիչ նատրիում, որը պահպանում է անհարկի խոնավությունը հյուսվածքներում։ Նույն պատճառով հացահատիկները խորհուրդ են տրվում այտուցների հակում ունեցող մարդկանց։

Պատրաստի բրինձը պահվում է սառնարանում։ Եթե ​​ապրանքը պահում եք կափարիչով տարայի մեջ, այն կպահպանի իր սկզբնական հատկություններն ու բնութագրերը երեք օր։

Վառարանի վրա բրինձ պատրաստելու կանոններ

Չնայած ժամանակակից խոհանոցներում բազմաթիվ ֆունկցիոնալ խոհարարական սարքերի տեսքին, այսօր շատ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են բրինձ պատրաստել կաթսայի մեջ վառարանի վրա: Դա ճիշտ անելու համար անհրաժեշտ է կատարել հետևյալ մանիպուլյացիաները.

1. Մեկ բաժակ սովորական հացահատիկի համար վերցրեք 1,5 բաժակ ջուր, մեկ ճաշի գդալ բուսական կամ կարագ և մի քիչ աղ:
2. Բրինձը մանրակրկիտ ողողեք սառը ջրով, այդ նպատակով օգտագործելով նուրբ հատվածով մաղ կամ քամոց:
3. Արտադրանքը լցրեք ջրով, այն պետք է գերազանցի բրնձի մակարդակը մոտ 2 սմ-ով:Անմիջապես մի քիչ աղ ավելացրեք, այս բաղադրիչը չի ազդում, թե որքան ժամանակ կպահանջվի արտադրանքի պատրաստման համար:
4. Կափարիչով ծածկում ենք զանգվածը և բարձր ջերմության վրա հասցնում եռման աստիճանի։ Այնուհետև կրակը ցածրացրեք և խառնուրդը եփեք քառորդ ժամ:
5. Անջատեք կրակը և պատրաստի զանգվածը թողեք ևս 5 րոպե։ Միայն դրանից հետո հանեք կափարիչը, բրնձի վրա ձեթ ավելացրեք և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք։

Արժե հաշվի առնել, որ եռման գործընթացում խառնուրդը խառնելու կարիք չկա, ճիշտ հատիկը չի այրվի և չի կպչի հատակին։ Եթե ​​դա իսկապես տեղի ունենա, դա ցույց է տալիս, որ բրինձը չափազանց շատ օսլա է պարունակում և անորակ է:

Ինչպե՞ս եփել հացահատիկները կրկնակի կաթսայի և դանդաղ կաթսայի մեջ:

Եթե ​​դուք ժամանակ կամ ցանկություն չունեք վերահսկելու վառարանի վրա բրնձի պատրաստման գործընթացը, կարող եք բաղադրիչը պատրաստել մատչելի և հարմար սարքերի միջոցով: Այս դեպքում ամեն ինչ ճիշտ անելու համար պետք է հասկանալ, թե որ ռեժիմն ընտրել և որքան ժամանակով սկսել ժմչփը:

• Բրինձ դանդաղ կաթսայում։Մենք հատուկ ուշադրություն ենք դարձնում բաղադրիչների հարաբերակցությանը: Լվացված բրնձի 1 մասի համար վերցրեք 2 բաժին ջուր։ Ապրանքները խառնում են ամանի մեջ, խառնուրդին աղ են ավելացնում։ Օպտիմալ ռեժիմն այս դեպքում «Փիլաֆն» է։ Բայց եթե արտադրանքը թողնեք դրա վրա մինչև ժմչփի ազդանշանը, բրինձը կարող է այրվել: Հետեւաբար, ծրագրի ժամկետի ավարտից մոտ քառորդ ժամ առաջ անհրաժեշտ է անջատել սարքը:

• Բրինձ շոգենավի մեջ։ Հացահատիկի և ջրի համամասնությունները պահպանվում են նույնը։ Լվացված ապրանքը տեղադրեք հատուկ խցիկում, լցրեք ջրով, ավելացրեք աղ։ Երկար հացահատիկի բրինձ եփելու համար ժամաչափը դրեք կես ժամ: Որոշ ժամանակակից շոգենավերում հացահատիկի ծրագիրը պարզապես դրված է, և սարքն ինքն անջատվում է հենց զանգվածը պատրաստ է:

Չպետք է մոռանալ, որ յուրաքանչյուր խոհանոցային միավոր ունի իր առանձնահատկությունները և տեխնիկական բնութագրերը: Երբեմն ազդեցության տեւողությունը պետք է մի փոքր ճշգրտվի օպտիմալ արդյունքների հասնելու համար:

Շոգեխաշած և հղկված բրնձի պատրաստման առանձնահատկությունները

Շոգեխաշած և հղկված բրինձը եփելիս պետք է հաշվի առնել այս ապրանքների առանձնահատկությունները։ Այստեղ առանձնահատուկ ուշադրություն է դարձվում ջերմային բուժման տեւողությանը։

• Այն թրջելու կամ նույնիսկ լվանալու կարիք չունի։ Մաքրման բազմամակարդակ աստիճանի շնորհիվ այս հացահատիկը ջուրը չի սպիտակեցնում։ Օգտագործված հեղուկի համամասնությունները նույնն են, սակայն եռման տեւողությունը նկատելիորեն նվազում է։ Նման արտադրանքը պատշաճ կերպով եփվելու է ոչ ավելի, քան 10-15 րոպե, հակառակ դեպքում այն ​​վտանգում է վերածվել շիլա:

• Այս դեպքում կեղևը մնում է, բայց մշակման առանձնահատկություններից ելնելով, նման բրինձը նույնպես լվացման կարիք չունի։ Դուք պետք է այն եփեք 5-10 րոպե ավելի երկար, քան ստանդարտ արտադրանքը: Ընդհանրապես, շոգեխաշած բրինձը բավականին դժվար է մարսվում, ուստի ավելի լավ է այն պահել եռման ջրի մեջ մի փոքր ավելի երկար, քան պահանջվում է, այն չի վատթարացնի այն։

Պատրաստի բրինձը և դրա վրա հիմնված ուտեստները ավանդաբար մատուցվում են լայն ափսեների վրա՝ խոտաբույսերով, բանջարեղենով, ձուկով և բանջարեղենից կամ կարագից պատրաստված սուս: Ապրանքը պետք է տաք լինի, հակառակ դեպքում այն ​​կսկսի արագորեն կորցնել իր կառուցվածքն ու բույրը:

Դուք և ես այսօր հեշտությամբ կարող ենք պատրաստել իդեալական փափկամազ բրնձի բաղադրատոմսը բազմաբնակարանում: Գիտե՞ք ինչպես պատրաստել այն փխրուն։ Այսպիսով, այդ հատիկ առ հատիկ, այնպես որ այն պարզապես կատարյալ է: Կարծում եմ՝ կան շատ տնային տնտեսուհիներ, ովքեր առաջին անգամ չեն բավարարվել փխրուն բրինձով։ Կամ գուցե նա ընդհանրապես չի ներկայացրել:

Պատահում է, ի՞նչ կարող ես անել։ Բայց որպեսզի սովորենք ճիշտ և համեղ պատրաստել այս կամ այն ​​ուտեստը, մենք այստեղ կիսում ենք մեր բաղադրատոմսերը, չէ՞:

Ուստի նրանց համար, ում նա դեռ չի հանձնել, իմ այսօրվա հոդվածը։ Դրանում ես որոշեցի քննարկել մի քանի այրվող հարցեր։ Ինչպե՞ս համեղ պատրաստել բրինձը:
Որքա՞ն ժամանակ է պահանջվում բրինձը եփելու համար: Ինչպե՞ս պատրաստել փափուկ բրինձ: Սուշիի բրինձ դանդաղ կաթսայում, ինչպե՞ս պատրաստել: Ինչպե՞ս պատրաստել կատարյալ բրինձ 12 րոպեում (ոչ դանդաղ կաթսայում):

Սկսենք գլխավորից. Յուրաքանչյուր ճաշատեսակի համար ավելի լավ է վերցնել որոշակի տեսականի, որն իրեն այլ կերպ է պահում պատրաստման ընթացքում։ Փլավի համար ավելի լավ է վերցնել շոգեխաշած, երկար։ Ռիզոտոյի համար ընտրեք Arborio սորտը, իսկ սուշիի համար գնեք սուշիի հատուկ սորտ՝ բարձր սնձան պարունակությամբ: Եփելու ժամանակը և հացահատիկի ջրի հարաբերակցությունը նույնպես տարբեր են յուրաքանչյուր առանձին դեպքում: Փափկամազ բրինձը հարմար է կողմնակի ճաշատեսակ պատրաստելու համար։ Սա հիանալի է կատարվում դանդաղ կաթսայի մեջ (կամ ցանկացած այլ մսի մեջ): Շոգեխաշած սունկը, շոգեխաշած կամ շոգեխաշած բանջարեղենն ու ձուկը լավ համադրվում են դրա հետ։

Բրնձի դիետա նիհարելու համար. դրա համար հարմար է նաև այս տեսակի բրինձը՝ եփած առանց աղի և կարագի։ Դե, հիմա ավելի մանրամասն բրնձի պատրաստման յուրաքանչյուր մեթոդի մասին:

Բրինձը բազմաբնակարան պատրաստելու բաղադրատոմսով փխրուն է,

կարիք ունենք:

• Բրինձ (շոգեխաշած) – 1 բաժակ (ես ունեմ մի քանի բաժակ դանդաղ կաթսայի համար);
• Եռման ջուր – 2 բաժակ (ես ունեմ մի բաժակ), այսինքն. համամասնությունը 1:2;
• Աղ - համտեսել;
• 30 գրամ կարագ կամ մեկ ճաշի գդալ ձիթապտղի կամ բուսական յուղ։

Բրինձ դանդաղ կաթսայի բաղադրատոմսով.

Սուշիի բրինձ դանդաղ կաթսայի բաղադրատոմսով.

Ինչպես պատրաստել փափկամազ բրինձ 12 րոպեում առանց դանդաղ կաթսայի, Պոխլեբկինի բաղադրատոմսը.

1. Հայտնի խոհարարական գրող Պոխլեբկինի այս բաղադրատոմսը շատերին է հայտնի։ Բայց այս փաստը չի դարձնում բաղադրատոմսը պակաս գրավիչ: Ինչ անել, եթե դուք չեք ճանաչում նրան, ինչը նշանակում է, որ նա այնքան օգտակար կլինի ձեզ համար:
2. Այս բաղադրատոմսի կատարյալ պատրաստման իմաստն ու գաղտնիքը հետեւյալն է. Բրինձը եփում եք ուղիղ 12 րոպե, որը պետք է բաժանվի որոշակի ձևով։
3. Վերցրեք 200 գրամ բրինձ - 300 գրամ ջուր (եռացող ջուր): Պետք է եփել կիպ կափարիչով, սրբիչով փաթաթված կաթսայի մեջ, որպեսզի մի փոքր գոլորշի անգամ չհոսի դրա միջով։ Նույնիսկ ուժեղ եռալով, ոչինչ չպետք է փախչի սրբիչով ամուր կափարիչից:
4. Բրինձը եռալուց հետո եփեք այն երեք րոպե բարձր ջերմության վրա, յոթ րոպե միջին ջերմաստիճանում և երկու րոպե ցածր ջերմության վրա: Բանաձև (3+7=2=12).
5. Նշված ժամանակից հետո անջատեք վառարանը և ամուր կափարիչը մի բացեք ուղիղ 12 րոպե։ Այս ժամանակից հետո կարող եք բացել կափարիչը և վայելել բրնձի յուրաքանչյուր հատիկը։ Այժմ դուք կարող եք ավելացնել ձեթ, աղ և ցանկացած հավելում ըստ ճաշակի:

Սրանք կատարյալ բրնձի պատրաստման գաղտնի բաղադրատոմսերն են, որոնք ես այսօր պատրաստել եմ ձեզ համար: Ինձ թվում է, որ ես հոգացել եմ բոլոր ճաշակներով. ես չեմ մոռացել սուշիի բրինձը դանդաղ կաթսայում, և ես գրել եմ ձեզ կատարյալ բրնձի մասին 12 րոպեում սովորական կաթսայում: Դե, դանդաղ կաթսայում բրնձի բաղադրատոմսը կատարյալ է, և ասելու բան չկա, իսկապես ստացվեց «հատիկից հացահատիկ»: Օգտվեք ձեր առողջությունից և պատրաստեք կատարյալ բրինձ ցանկացած առիթի համար: Սպասում եմ ձեր արձագանքներին մեկնաբանություններում։ Տեղեկացրեք ինձ, թե բրնձի պատրաստման ինչ եղանակ եք օգտագործել և ինչ արդյունքներ եք ունեցել: Եվ, իհարկե, նորից ու նորից այցելեք ինձ, ամենահամեղ բաղադրատոմսերն ու քննարկումները դեռ առջևում են:

11.01.2018

Նույնիսկ յուրաքանչյուր խոհարար չի կարող փափկամազ բրինձ պատրաստել: Բրինձ պատրաստելն ունի իր առանձնահատկություններն ու հնարքները, որոնք ոչ բոլորին են հայտնի։ Այսօր մենք կուղղենք դա. մենք կկիսվենք որոշ գաղտնիքներով և կսովորենք, թե ինչպես պատրաստել համեղ բրինձ դանդաղ կաթսայում:

Բրնձի կողմնակի ճաշատեսակ. խոհարարական էսթետիկա

Ինչպե՞ս պատրաստել փափուկ բրինձ դանդաղ կաթսայում: Տեսականորեն սա պարզ է, բայց գործնականում, փխրուն կողմնակի ճաշատեսակի փոխարեն, դուք հաճախ հայտնվում եք ինչ-որ կպչուն, աննկատ զանգվածով: Բայց դուք դեռ կարող եք տիրապետել այս խոհարարական արվեստին:

Առաջին հերթին բրնձի հատիկները պետք է մանրակրկիտ լվացվեն։ Ամենահեշտ տարբերակն այն է, որ ընտրված հղկված բրինձը դնել ամանի մեջ, ավելացնել ջուրը և լավ լվանալ ձեռքերով, ապա թողնել 10 րոպե և քամել հեղուկը։ Մենք կրկնում ենք ընթացակարգը այնքան ժամանակ, մինչև չորացրած ջուրը բյուրեղյա մաքուր լինի:

Հղկված և շոգեխաշած հատիկներից բրինձը փարթամ կդառնա։ Կարելի է դիմել մեկ այլ հնարքի՝ բրինձը յուղով տապակել։ Ի դեպ, յուղալի կամ զտված արևածաղկի ձեթը կդարձնի կողմնակի ճաշատեսակը նուրբ և փխրուն:

Ռայսը որպես կողմնակի ճաշատեսակ Redmond multicooker-ում կարելի է եփել միայնակ կամ բանջարեղենով: Ամեն դեպքում, այն աներեւակայելի համեղ կստացվի։ Սկսենք պարզ բաղադրատոմսով.

Մի նոտայի վրա! Հիշեք մի պարզ թվաբանություն. վերցրեք բրնձի ձավարեղեն և ջուր 1:2 հարաբերակցությամբ: Դուք կարող եք օգտագործել չափիչ կամ բազմակի բաժակ: Գրեթե բոլոր բազմաբնակարան բաժակներն ունեն 160 մլ անվանական ծավալ։

Միացություն:

• 0,2 կգ հղկված բրինձ;
• գազար - 1 արմատային բանջարեղեն;
• սոխ - 1 գլուխ;
• ֆիլտրացված ջուր;
• աղ և համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Շոգեխաշած ու հղկված բրնձի հատիկները հարմար եղանակով լավ լվանում ենք։
2. Լցնել այն ամանի մեջ, լցնել ֆիլտրացված ջրով և թողնել 25 րոպե։
   
3. Մենք մաքրում ենք բանջարեղենը: Սոխը դանակով մանր կտրատել, գազարն էլ քերել՝ կորեական ուտեստներ պատրաստելու համար։
   
4. Նշված ժամանակն անցնելուց հետո բրինձը տեղափոխեք քամոց և թողեք 10 րոպե, որպեսզի ավելորդ խոնավությունը չորանա։
5. Լվացված բրնձի հատիկները տեղափոխում ենք բազմաշերտ ամանի մեջ։
   
6. Ավելացնել կտրատած գազար։
   
7. Հաջորդը մենք սոխ ենք ուղարկում:
   
8. Շաղ տալ համեմունքներով և համեմունքներով՝ ըստ ճաշակի: Փլավի համար ավելի լավ է ընտրել ունիվերսալ համեմունքներ։
9. Լրացրեք ֆիլտրացված ջրով և մի մոռացեք համամասնությունների մասին:
   
10. Ամեն ինչ լավ խառնել։
    
11. Ընտրեք «Բրինձ» կամ «Փլավ» ծրագրի ռեժիմը և ժմչփը դրեք կես ժամ:
12. Ձայնային ազդանշանից հետո բացեք բազմաբնակարան սարքի կափարիչը:
    
13. Որպեսզի կողմնակի ճաշատեսակն էլ ավելի նուրբ ու համեղ լինի, ավելացրեք 1 ճ.գ. լ. զտված արևածաղկի ձեթ կամ փափկված կարագի մի կտոր:
    

Բրնձի և բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակ. դուք կլիզեք ձեր մատները:

Ցանկանու՞մ եք ավելացնել ձեր տնային մենյուին որոշակի բազմազանություն: Փորձեք համեղ բրինձ պատրաստել որպես կողմնակի ճաշատեսակ դանդաղ կաթսայում: Համը լավացնելու համար ճաշատեսակին ավելացրեք հյութեղ ու անուշաբույր բանջարեղեն։ Ի դեպ, կարելի է խառնել բրնձի հացահատիկի մի քանի տեսակներ։ Օրիգինալ կստացվի, իսկ ուտեստը խորհրդավոր ու ախորժելի տեսք կունենա։

Միացություն:

• 200 գ տարբեր սորտերի բրնձի հացահատիկ;
• 1 քաղցր բուլղարական պղպեղ;
• 40 մլ նուրբ արևածաղկի ձեթ;
• կես բուլյոն խորանարդ;
• սոխ - 1 հատ;
• 1 գազարի արմատ;
• 0,3 լ ֆիլտրացված ջուր;
• աղ և համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

Ինչպե՞ս համեղ պատրաստել բրինձ դանդաղ կաթսայում:

Բրինձը կարելի է գտնել աշխարհի շատ խոհանոցներում: Որոշ մարդկանց համար բրնձի հացահատիկը դառնում է նրանց ամենօրյա հացը դիետայի ընթացքում: Իսկ պատշաճ սնուցման կողմնակիցները դեմ չեն հացահատիկի նման բերք ուտելուն:

Այսօր արտադրողներն առաջարկում են արդեն հղկված և շոգեխաշած բրինձ, որի պատրաստման ժամանակը զգալիորեն կրճատվել է։ Եվ այնուամենայնիվ, չգիտես ինչու, շատերին չի հաջողվում փխրուն շիլա պատրաստել: Կամ ջուրը շատ է մնացել, կամ շիլան կպչում է։ Փորձեք շոգեխաշել բրինձը: Այս կողմնակի ճաշատեսակը, անկասկած, կուրախացնի բոլորին:

Միացություն:

• 2 մի քանի բաժակ բրնձի հացահատիկ;
• կարագ և աղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Հղկված և շոգեխաշած բրինձը լվանում ենք հոսող ջրի տակ։ Մենք դա անում ենք առնվազն 4-5 անգամ, մինչև ջուրը պարզ դառնա:
2. Լցնել ֆիլտրացված ջուրը բազմաբուխ ամանի մեջ: Լրացրեք այն մոտավորապես ½ լրիվ:
3. Մենք հատուկ սկուտեղ ենք վերցնում ճաշատեսակների և սննդի համար նախատեսված ալյումինե փայլաթիթեղի գոլորշու համար:
4. Ցանցային սկուտեղը մեկ կամ երկու շերտով ծածկեք փայլաթիթեղով։ Ասեղով կամ ատամի մածուկով փոքր անցքեր արեք։ Եթե ​​դա չկատարվի, ապա բրնձի հատիկները սկուտեղի մեծ անցքերից կհայտնվեն ջրի մեջ:
5. Տեղադրեք սկուտեղը բազմաբնակարանային ամանի վերևում: Դրեք բրինձը:
6. Ավելացնել աղ՝ ըստ ճաշակի և փափկեցրած կարագ։
7. Ծրագրի ռեժիմը դրեք «Շոգեխաշում» և ժմչփը դրեք 30 րոպեի վրա:
8. Բիփի ձայնից հետո փխրուն, չոր, առողջարար և աներևակայելի համեղ բրնձի կողմնակի ուտեստը պատրաստ է։

Ոչ բոլորն են կարողանում ճիշտ պատրաստել հացահատիկը, հատկապես առաջին անգամ: Հետեւաբար, այսօր մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել բրինձ դանդաղ կաթսայում: Մենք նաև կդիտարկենք այս կողմնակի ճաշատեսակի վրա հիմնված մի քանի շատ համեղ բաղադրատոմսեր:

Փխրուն հացահատիկի պատրաստման հիմնական գաղտնիքը բազմազանությունն է։ Բրինձը պետք է երկար լինի։

Բրինձ գազարով և սոխով

Բացի բրինձից, կաղապարի երկարությունը (400 գ) ձեզ հարկավոր է.

• Բանջարեղենի համեմունք (օրինակ՝ 12 բանջարեղեն) – 2 թեյի գդալ;
• Յուղ (բուսական) - տապակելու համար;
• Ջուր – 0,8 լ;
• Մեծ գազար;
• Կարագ - 50 գ;
• Աղ;
• Միջին չափի լամպ:

Պատրաստում:

1. Չափեք հացահատիկի անհրաժեշտ քանակությունը և լցրեք այն մեծ տարայի մեջ։
2. Այժմ բրինձը դրեք սառը ջրի ծորակի տակ և մի քանի անգամ ողողեք, մինչև ջուրը մաքուր լինի (սա մոտ 7-9 անգամ է):
3. Մաքրել սոխն ու գազարը։ Գազարը քերել խոշոր քերիչով։ Սոխը մանր կտրատել խորանարդի մեջ։
4. Բուսական յուղը լցնել տապակի մեջ և դնել մարմանդ կրակի վրա։ Երբ այն լավ տաքանա, կարող եք շարել բանջարեղենը։ Տապակել սոխը և գազարը մինչև ոսկե դարչնագույնը:
5. Տապակելիս բանջարեղենը խառնել և մի քիչ աղ ավելացնել։
6. Այժմ հեռացրեք ամանը սարքից և դրեք տապակած բանջարեղենը դրա մեջ: Նրանց վրա ավելացրեք ջուր և լվացած բրինձ։ Խառնել ամեն ինչ:
7. Ամանի մեջ ավելացնել համեմունքներ և աղ և նորից խառնել ամեն ինչ։
8. Փակեք բազմաբնակարանը և միացրեք «Բրինձ» ռեժիմը, սարքը գիտի, թե որքան ժամանակ և ինչ ջերմաստիճանում պետք է եփել բրինձը:
9. Երբ հացահատիկը եփվի, վրան մի քիչ կարագ ավելացրեք։ Այսքանը, բրինձը կարելի է մատուցել ցանկացած հավելումներով։

Շոգեխաշած բրինձ

Բաղադրությունը:

• Բրինձ - 1 բազմաբաժակ;
• Համեմունք - ըստ ցանկության;
• Ջուր - 2 բազմաբնակարան բաժակ;
• Աղ – 1 գդալ։

Պատրաստում:

1. Բրինձը շատ ուշադիր լվացեք։ Որքան երկար անեք դա, այնքան լավ:
2. Սառը ջուր (ցանկալի է մաքրված) լցնել ամանի մեջ։
3. Վերցրեք մի զամբյուղ և մեջը լցրեք բրինձ։ Դրան աղ ավելացրեք։
4. Սահմանեք «Steam» ռեժիմը կես ժամով:
5. Պատրաստի բրնձին ավելացնել համեմունքներ և այն կարելի է մատուցել։

Ռիզոտտո դանդաղ կաթսայում՝ բրինձ բանջարեղենով

Բացի հիմնական կլոր բաղադրիչից (2 բաժակ), ձեզ հարկավոր է.

• Պարմեզան – 0,03 կգ;
• Ջուր - 3 բաժակ;
• Սոխ - մեծ գլուխ;
• Սպիտակ գինի (չոր) - 1 բաժակ;
• Աղ, պապրիկա;
• Կարագ - 0,1 կգ;
• Շամպինիոն սունկ – 0,5 կգ:

Պատրաստում:

1. Լվացեք շամպինիոնները և կտրատեք ոչ շատ բարակ շերտերով։
2. Տապակել դրանք բուսայուղի մեջ։
3. Կլպել սոխը և կտրատել։
4. Շամպինիոնները տապակելու վերջում ավելացնել սոխը, աղը և ամեն ինչ խառնել։ Սնկերը պետք է ունենան ոսկե ընդերք:
5. Հեռացրեք ամանը սարքից և դրա մեջ դրեք տապակած բանջարեղենը:
6. Սունկին ավելացրեք լվացած բրինձ։
7. Ջուրն ու գինին լցնել ամանի մեջ։
8. Ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները և աղը: Ամեն ինչ լավ խառնել։
9. Թասը նորից դրեք սարքի մեջ և փակեք այն:
10. Սահմանեք «Pilaf» ռեժիմը:
11. Երբ multicooker-ը ավարտում է այս գործընթացը, բացեք այն և ավելացրեք մի կտոր կարագ:
12. Փակեք ջեռոցը և դրեք «Տաք պահեք» 5 րոպե:
13. Պարմեզան պանիրը մանր քերիչով քերել։
14. Բացեք դանդաղ կաթսան և խառնեք ռիզոտոն: Այն շաղ տալ պարմեզանով և նորից փակել սարքը: Կրկին միացրեք կրակը 5 րոպեով։
15. Ռիզոտտոն պատրաստ է, մատուցեք տաք վիճակում։

Սառեցված բանջարեղենով

Կարելի է քիչ թե շատ բրինձ վերցնել, գլխավորը ջրի հետ հավասարակշռություն պահպանելն է։

Ջրի և բրնձի ճիշտ համամասնությունները 2:1 են:

Բաղադրությունը:

• բրինձ (երկար) - 2 բաժակ;
• Լոլիկ - 1 հատ;
• Արևածաղկի ձեթ - տապակելու համար;
• Գազար - 1 հատ;
• Քրքում, աղ և կարրի - յուրաքանչյուրը մի քանի պտղունց;
• Ջուր - 4 բաժակ;
• Սառեցված բանջարեղեն - 0,3 կգ:

Պատրաստում:

1. Լվացեք մեր հացահատիկը մանրակրկիտորեն:
2. Պատրաստել գազարը՝ քերիչով անցկացնելով խոշոր քերիչով։
3. Օգտագործեք սիլիկոնե խոզանակ, որպեսզի ծածկեք ամանի հատակը և միացրեք «Fry» ռեժիմը 10 րոպե:
4. Դրա մեջ դրեք համեմունքներ, աղ, արմատային բանջարեղեն:
5. Բանջարեղենի պարկը ավելացնել ամանի մեջ։ Խառնել ամեն ինչ: Տապակելու ընթացքում անհրաժեշտ է պարբերաբար բացել կափարիչը և խառնել բաղադրիչները։
6. Լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ։
7. Բացեք դանդաղ կաթսան և մեջը լցրեք լոլիկն ու բրինձը։ Խառնել ամեն ինչ և միացնել «Frying»-ը 5 րոպեով:
8. Կաթսայի մեջ լցնել 4 բաժակ ջուր և տաքացնել գազի վրա, եռացնելու կարիք չկա։
9. Բացել ջեռոցը, լցնել ջրի մեջ։ Այս փուլում կարող եք մի քիչ էլ աղ ավելացնել մեր ուտեստին։
10. Փակեք ջեռոցը և դրեք «Բրինձ» ռեժիմը։
11. Ձայնային ազդանշանից հետո ուտեստը պատրաստ է։ Բացեք ջեռոցը և վայելեք ինտենսիվ համը:

Բրնձի կաթսա դանդաղ կաթսայում

Բրնձի կողմնակի ճաշատեսակը բազմաֆունկցիոնալ մթերք է, քանի որ դրանից կարելի է նույնիսկ աղանդեր պատրաստել։ Այս բաղադրատոմսում օգտագործվելու է պատրաստի բրինձ, գլխավորն այն է, որ այն չեփեք, քանի որ հետագայում այն ​​կրկին ենթակա կլինի ջերմային մշակման։

Բացի պատրաստի խաշած բրնձից (0,3 կգ) ձեզ հարկավոր է.

• Չամիչ – 1 ճ/գ. գդալ;
• Կարագ – 0,015 կգ;
• Խնձոր - 1 հատ;
• թթվասեր – 0,18 կգ;
• դարչին - 1 թեյի գդալ;
• Շաքարավազ – 3 ճ/գ. գդալներ;
• Ձու - 2 հատ:

Պատրաստում:

1. Չամիչը մանրակրկիտ ողողում ենք ու վրան եռման ջուր լցնում, որ ուռչի։
2. Խորը ամանի մեջ լցնել եփած բրինձը և վրան ավելացնել ձվերը, ամեն ինչ խառնել։ Այժմ ավելացրեք թթվասերը, չամիչը և միայն 2 ճաշի գդալ շաքարավազ։
3. Մաքրել խնձորը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Շաղ տալ նրանց դարչինով և շաքարով։
4. Թասը նրբորեն քսեք բուսայուղով և դրա մեջ լցրեք բրնձի խառնուրդի ½ մասը:
5. Վերևում դրեք խնձորներ: Մնացած բրինձը դրեք դրանց վրա։
6. Կարագը կտրատել բարակ շերտերով և դնել տապակի վրա։
7. Փակեք բազմաբնակարանը: Սահմանեք «Թխելու» ռեժիմը 50 րոպե:
8. Պատրաստի կաթսան հարթ ափսեի վրա դնել և կտորների կտրել։

Սնկով

Վերցրեք 2 բաժակ հիմնական արտադրանքը, ինչպես նաև.

• սունկ – 0,2 կգ;
• Յուղ - տապակելու համար;
• Սոխ - 2 գլուխ;
• Աղ, համեմունքներ, պղպեղ;
• Բուսական արգանակ – 0,5լ.

Պատրաստում:

1. Սունկը պետք է մանրակրկիտ լվանալ, իսկ մաշկը կտրել։
2. Կտրեք դրանք բարակ շերտերով:
3. Սարքը միացրեք «Frying» ռեժիմին: Լցնել մի քիչ ձեթ և թող տաքանա։
4. Սունկը դնել տաք ամանի մեջ։ Թող բովեն մոտ 10 րոպե։
5. Լվանալ սոխը և մանր կտրատել խորանարդի մեջ։
6. Շամպինիոնները տապակելու վերջում ավելացրեք այն, աղացրեք ամեն ինչ և խառնեք։
7. Լվացված բրինձը ավելացրեք դանդաղ կաթսայի մեջ։ Խառնել ամեն ինչ:
8. Ամեն ինչ լցնել արգանակով և սերտորեն փակել սարքի կափարիչը։ Սահմանեք «Pilaf» ռեժիմը:
9. Ծրագրի ավարտից 10 րոպե առաջ բացեք սարքը և բրնձին ավելացրեք աղ, համեմունքներ և պղպեղ։ Խառնել ամեն ինչ և կրկին փակել բազմաբնակարանը:
10. Պատրաստի ուտեստը կարելի է շաղ տալ խոտաբույսերով և մատուցել։

Մսով բրնձի բաղադրատոմս (աղացած միսով)

Այս բաղադրատոմսում, բացի 0,5 կգ աղացած խոզի միսից, ձեզ հարկավոր է.

• Ջուր - 6 բաժակ;
• Սոխ - 2 գլուխ;
• Աղ և համեմունքներ - համտեսել;
• Տոմատի մածուկ - 2 թեյի գդալ;
• Բրինձ – 3 բաժակ։

Պատրաստում:

1. Սոխը մանր կտրատել։
2. Միացրեք «Թխելու» ռեժիմը և լցնել սոխը ամանի մեջ: Թող տապակվի մոտ 5 րոպե։
3. Աղացած միսը ավելացնել դանդաղ կաթսայի մեջ, մի քիչ աղ լցնել և ամեն ինչ խառնել։
4. Տապակել աղացած միսը բաց կափարիչով մոտ 20 րոպե՝ անընդհատ խառնելով միսը։
5. Լվացեք բրինձը և ավելացրեք աղացած մսի մեջ։
6. Ճաշատեսակը լցնել ջրով և ավելացնել աղ և համեմունքներ։
7. Բրինձին ավելացնել տոմատի մածուկը և ամեն ինչ խառնել։
8. Փակեք ջեռոցը և դրեք «Փիլաֆ» ռեժիմի։
9. Պատրաստի կերակուրը կրկին հարել և կարող եք բրինձը լցնել ափսեների մեջ։

Ծովամթերքով

Բաղադրությունը:

• Շոգեխաշած բրինձ - 2 բաժակ;
• Ձիթապտղի յուղ - տապակելու համար;
• Քրքում – 1 ճ.գ. գդալ;
• Եփած և սառեցված ծովամթերք – 0,4 կգ;
• Աղ - համտեսել;
• Կիտրոն - 1 հատ;
• Համեմունք ձկան համար - 1 թեյի գդալ;
• Ջուր - 4 բաժակ;
• Գազար և սոխ - 1 հատ:

Պատրաստում:

1. Լցնել յուղը բազմաբնակարան սարքի մեջ և միացնել «Fry» ռեժիմը: Թող կափարիչը բաց լինի:
2. Մաքրել սոխը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
3. Սոխը ամանի մեջ դնել 4 րոպե։
4. Գազարը քերել և ավելացնել սոխին։ Խառնել ամեն ինչ և ավելացնել մի քիչ աղ:
5. Հեռացրեք ծովամթերքը փաթեթից և լվացեք հոսող ջրի տակ: Կլանեք ավելորդ խոնավությունը թղթե սրբիչներով և կիտրոնի հյութ ցողեք ծովամթերքի վրա:
6. Ծովամթերքը տեղափոխում ենք դանդաղ կաթսա և տապակում բանջարեղենի հետ մոտ 5 րոպե։
7. Մի քանի անգամ ողողում ենք բրինձը և ավելացնում ծովամթերքի մեջ։ Ամեն ինչ խառնել և տապակել բրինձը մոտ 3 րոպե։
8. Եռացնել ջուրը և լցնել այն բազմաբնակարանային կաթսայի պարունակության մեջ։
9. Ավելացնել բոլոր համեմունքները և աղը: Կրկին խառնել ամեն ինչ:
10. Միայն հիմա մենք կարող ենք փակել մեր սարքը: Սահմանեք «Շիլա» ռեժիմը կես ժամով: Թերևս այս անգամը բավարար չի լինի։ Այնուհետև եփեք բրինձը ծովամթերքի հետ ևս 10 րոպե։
11. Պատրաստի ուտեստը կարելի է դնել բաժանված ափսեների վրա:

Հավով բրնձի բաղադրատոմսը դանդաղ կաթսայում

Բաղադրությունը:

• Հավի ֆիլե - 0,4 կգ;
• Բրինձ - 2 բաժակ;
• Սոխ - 1 գլուխ;
• Համեմունք մսի համար - ըստ ճաշակի;
• Աղ - համտեսել;
• Սամիթ - 1 փունջ;
• Զիրա – 1 թեյի գդալ։

Պատրաստում:

1. Լվացեք ֆիլեը և կտրեք փոքր կտորներով: Հավի միսը ցանել համեմունքով և թողնել մարինացվի կես ժամ։
2. Դանդաղ կաթսայում տաքացրեք բուսայուղը և ավելացրեք մարինացված ֆիլեն։
3. «Տապակել» ռեժիմով երկու կողմից մանրակրկիտ տապակել:
4. Սոխը շատ մանր կտրատել և տապակման վերջում ավելացնել ֆիլեի մեջ։
5. Սամիթը լվանալ և ավելացնել մսի մեջ։ Խառնել ամեն ինչ և ավելացնել մի քիչ աղ:
6. Միսին ավելացրեք լվացած բրինձ։
7. Ջուրը մի փոքր տաքացրեք և մեջը նոսրացրեք աղը։ Այս ջուրը լցնել բրնձի վրա։ Ճաշատեսակը չամանով շաղ տալ վրան։ Ոչինչ խառնելու կարիք չկա։
8. Փակեք սարքը և մուլտիօջախը դրեք «Փիլաֆ» ռեժիմի և պատրաստի վիճակի բերեք ուտեստը:

Բաղադրությունը:

• Ջուր – 0,8 լ;
• Սամիթ - 1 փունջ;
• Տավարի շոգեխաշել (կարելի է փոխարինել խոզի մսով) - 1 բանկա;
• Աղ և պղպեղ - համտեսել;
• Շոգեխաշած բրինձ - 0,3 կգ;
• Գազար - 1 մեծ;
• Մաղադանոս - կես փունջ (կարող եք անել առանց դրա);
• Սոխ – 2 միջին գլուխ։

Պատրաստում:

1. Մաքրել սոխն ու գազարը։
2. Սոխը շատ մանր կտրատել։
3. Գազարը քերել մանր քերիչով։
4. Բացեք շոգեխաշածը և դրանից հանեք ճարպը և դրեք ամանի մեջ։ Դրան ավելացրեք մանր կտրատած բանջարեղենը։
5. Տապակել մեր բանջարեղենը «Fry» ռեժիմով մոտ 15 րոպե: Եփելու ընթացքում բացել ջեռոցը և խառնել բանջարեղենը։ Եվ նաև մի մոռացեք դրանք աղել:
6. Շոգեխաշած բրինձը լվանալ սառը ջրով։
7. Շոգեխաշածը հանում ենք տախտակի վրա և հավասար խորանարդիկների կտրատում։
8. Տապակած գազարին ավելացնել շոգեխաշած գազար։ Խառնել ամեն ինչ հատուկ սպաթուլայի հետ: Սահմանեք «Frying» ռեժիմը 10 րոպե:
9. Լվացեք կանաչիները և մանր կտրատեք։
10. Եռացնել 800 մլ ջուր։
11. Երբ multicooker-ը ավարտի մսի եփումը, բացեք այն և ավելացրեք բրինձ և խոտաբույսեր: Ամեն ինչ խառնել և տաք ջուր լցնել բրնձի վրա։ Ավելացնել պղպեղ և աղ
12. Սահմանեք «Շիլա» ռեժիմը կես ժամով:
13. Պատրաստի կերակուրը կրկին խառնել, և կարող եք բրինձը դնել ափսեների վրա։

Դանդաղ կաթսայի մեջ փլավի դասական բաղադրատոմս (հավի կամ խոզի միս)

Բաղադրությունը:

• Միս (հավի կամ խոզի միս) - 0,5 կգ;
• Բուսական յուղ - տապակելու համար;
• Համեմունքներ փլավի համար – 2 ճ/գ. գդալներ;
• գազար - 0,3 կգ;
• բրինձ (երկար) - 2 բաժակ;
• Սոխ - 0,3 կգ;
• Ջուր - 4 բաժակ;
• Աղ և աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի;
• Սխտոր – 1 գլուխ։

Պատրաստում:

1. Լվացեք միսը և կտրեք հարթ կտորներով: Երկու կողմից մի քիչ աղ, պղպեղ ավելացնել և մուրճով հարել։
2. Ձեթը լցնել ամանի մեջ և մի քանի րոպե դնել «Թխում» ռեժիմը՝ յուղը տաքացնելու համար:
3. Դանդաղ կաթսայի մեջ դնել թակած միսը։ Տապակել այն մոտ 10 րոպե։
4. Կտրել գազարը երկար բարակ շերտերով:
5. Կտրել սոխը բարակ օղակների մեջ:
6. Մսին ավելացնել բանջարեղենը և մի քիչ աղ ավելացնել։ Այժմ խառնել ամեն ինչ և տապակել ևս 7 րոպե:
7. Առանձին ջուրը եռացնում ենք ու լցնում բանջարեղենի վրա։ Կամանի մեջ ավելացնել աղ և փլավի համեմունքներ և ամեն ինչ խառնել։
8. Փակեք սարքը և եփեք միսը մոտ 10 րոպե։
9. Ամբողջ բրինձը մանրակրկիտ լվացեք և դրեք դանդաղ կաթսայի մեջ։
10. Լվացեք սխտորը և դրեք փլավի մեջտեղում։
11. Սահմանեք «Pilaf» ռեժիմը և թողեք այն եփվի մինչև ձայնային ազդանշանը:
12. Մատուցել փլավ թարմ բանջարեղենով։

Պարզ, բայց հետաքրքիր բաղադրատոմսերն այժմ կօգնեն տնային տնտեսուհիներին ճիշտ պատրաստել բրինձը և ուրախացնել իրենց ընտանիքին սրտանց ուտեստով:

Խոհարարության գործընթացը.

1.Պատրաստել անհրաժեշտ մթերքները նշված քանակությամբ բրինձ պատրաստելու համար։

2. Բրինձը լցնել քամոցի մեջ և մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի տակ: Հացահատիկը ողողեք այնքան անգամ, որքան անհրաժեշտ է, որպեսզի ջուրը հոսի մաքուր և անամպ:

3. Այժմ լցնել բուսայուղը բազմաբուխ կաթսայի մեջ: Միացրեք «Fry» ռեժիմը, այնուհետև ավելացրեք ձավարեղենը և մի փոքր տապակեք: Չմոռանաք հարել հատուկ սպաթուլայի հետ։

4.Երբ բրինձը փոքր-ինչ տապակվի, ամանի մեջ լցրեք նշված քանակությամբ հեղուկ, աղ ավելացրեք ըստ ճաշակի և փակեք ձեր հրաշք կաթսայի կափարիչը։

5. Մնում է միայն ընտրել պատրաստման ծրագիրը։ Մուլտիօջախների բոլոր մոդելներն ունեն տարբեր ծրագրեր, այնպես որ ընտրեք այն, որը համապատասխանում է ձեզ. դա կարող է լինել «շիլա», «բրինձ», «հնդկաձավար», «հացահատիկ»:

6. Խոհարարության ժամանակի վերջում խորհուրդ է տրվում բրինձը տաքացնել տասից տասնհինգ րոպե: Այսպես այն լավ կուռչի և կհասնի ցանկալի վիճակի։ Այնուհետև բացեք մուլտիօջախի կափարիչը և խառնեք շիլան։ Ցանկության դեպքում բրնձին ավելացրեք մի գնդիկ կարագ։

Այսպիսով, դանդաղ կաթսայի բրինձը պատրաստ է։ Այն կարելի է օգտագործել որպես մսային և ձկան ուտեստների կողմնակի ճաշատեսակ, լցնել տարբեր ձավարեղենի վրա, ինչպես նաև ըստ բաղադրատոմսի ավելացնել աղցանների մեջ։ Այս բրինձը նաև լավ է, քանի որ կարող եք ավելացնել կաթը և ստանում եք համեղ կաթնային շիլա։ Այսպիսով, ճաշի կամ ընթրիքի համար դուք կարող եք մի քանի տարբեր ուտեստներ ունենալ՝ կախված ձեր ընտանիքի համային նախասիրություններից: Բարի ախորժակ!