Խոհարարության բաղադրատոմս Խոհարարական MK թխվածքաբլիթներ «Եվրոպական» արևածաղկի սերմերով սննդամթերքի պատրաստման իմ տարբերակը։ Նուրբ թխվածքաբլիթներ սերմերով «Սրտի երկու կես». բաղադրատոմս լուսանկարներով Սերմերով թխվածքաբլիթներ պատրաստելու բաղադրատոմս

Ինչպես պատրաստել թխվածքաբլիթներ արևածաղկի սերմերով. Բաղադրատոմսը լուսանկարով և մանրամասն նկարագրությամբ։

Խոհարարության ժամանակը- 30-40 րոպե:
Կալորիականության պարունակությունը 100 գ-ում- 480 կկալ:

Արևածաղիկը շատ հայտնի բույս ​​է, որը աճեցվում է գրեթե ամենուր: Ենթադրվում է, որ իսպանացի կոնկիստադորները այն բերել են Եվրոպա և երկար ժամանակ այս ծաղիկը ծառայել է միայն որպես զարդարանք այգիների և զբոսայգիների համար:

Սակայն մոտավորապես 19-րդ դարի կեսերից այն սկսեց աճեցնել արդյունաբերական նպատակներով։ Պարզվեց, որ այս բույսն ուղղակի անփոխարինելի է սննդի արդյունաբերության մեջ։ Վերցրեք, օրինակ, բուսական յուղը, որն արդյունահանվում է դրա սերմերից։

Առանց այս ապրանքի դժվար է պատկերացնել ամենօրյա ճաշացանկը։ Բայց, բացի յուղից, սերմերը կարող են ծառայել որպես հիանալի հավելում աղցանների, նախուտեստների և թխած մթերքների համար: Նրանք ոչ միայն շատ համեղ են, այլեւ աներեւակայելի առողջարար։

Նրանց սննդային արժեքը նույնիսկ ավելի բարձր է, քան ձուն և միսը, քանի որ դրանք ավելի լավ են մարսվում և ներծծվում օրգանիզմի կողմից։ Դրանք պարունակում են ավելի շատ վիտամին D, քան հայտնի ձողաձկան լյարդը, իսկ կալիումի և մագնեզիումի պարունակությամբ նրանք առաջ են բանանից և նարինջից։ Միեւնույն ժամանակ, սերմերի արժեքը շատ ավելի ցածր է:

Դրանք պետք է ներառվեն ձեր սննդակարգում, հատկապես ձմռանը, երբ օրգանիզմում պակասում են վիտամիններն ու սնուցիչները։ Դա անելու համար փորձեք պատրաստել պարզ և շատ համեղ փխրուն թխվածքաբլիթներ սերմերով։

Դրա պատրաստման մեջ ոչ մի բարդ բան չկա, բայց արդյունքը ձեզ անպայման դուր կգա։ Այս թխվածքաբլիթները ամեն օր հիանալի հավելում կլինեն թեյի համար: Այն նաև շատ խնայող է, քանի որ այն պարունակում է միայն ամենապարզ և մատչելի բաղադրիչները։

Թխվածքաբլիթներ արևածաղկի սերմերով – բաղադրատոմս լուսանկարով

Վերցրեք:

• Կես բաժակ շաքարավազ։
• 200 գ ալյուր։
• Մի պտղունց աղ։
• Մի թեյի գդալ փխրեցուցիչ։
• 100 գ կարագ։
• 150 գ կեղևավորված արևածաղկի սերմեր (կես մեծ փաթեթ):

Կարագը սառեցրեք սառնարանում և քերեք։ Այս թխվածքաբլիթները պատրաստելու համար ավելի լավ է մարգարին չօգտագործել։

Հացաբուլկեղենի համը կտուժի, իսկ այս մթերքի մեջ պարունակվող տրանսճարպերի պատճառով ուտեստն ավելի անառողջ կստացվի։ Ալյուրը մաղեք կարագի մեջ և ձեր ձեռքերով քսեք ամեն ինչ փշրանքների մեջ։

Ավելացնել շաքարավազ, աղ, փխրեցուցիչ և ավելացնել սերմերը (ձևավորման համար թողնել մի քանի սերմ):

Ամեն ինչ գրտնակեք գնդակի մեջ և կես ժամով դրեք սառնարանը, որպեսզի թխվածքաբլիթները փխրուն դառնան և գրտնակելիս ձեռքերին չկպնեն։ Նշված ժամանակից հետո խմորը հանում ենք սառնարանից։

Ձևավորել երշիկ, կտրատել 3-4 սմ հաստությամբ մասերի։ Այս մասերից յուրաքանչյուրից տորթ պատրաստեք:

Տեղափոխում ենք պերգամենտապատ թխման թերթիկի վրա։ Թխվածքաբլիթների վերին մասը զարդարում ենք սերմերով։ Թխել մոտ 20 րոպե նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Այնուհետև հանեք, սառչեք և կարող եք թեյ եփել:

Հացահատիկից պատրաստված խրթխրթան կոտրիչները ունեն հաճելի համ և գրավիչ տեսք։

Ինչպես պատրաստել թխվածքաբլիթներ.

• Խորը ամանի մեջ մաղում ենք ալյուրը, օսլան և փխրեցուցիչը։ Ավելացնել աղ, շաքար, բոլոր սերմերը:
• Ջուրն ու բուսական յուղը լցնել ամանի մեջ։ Առաձգական խմոր հունցել։
• Տորթը գրտնակով գրտնակում ենք 1,5 սմ հաստությամբ, ապա կտրատում քառակուսիների կամ ադամանդների։ Աշխատանքային մասի կողքի երկարությունը պետք է լինի 4-6 սմ:
• Թխվածքաբլիթները դնել մագաղաթի վրա և թխել 15 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Այս խմորեղենը չի պարունակում կենդանական ծագման մթերքներ, ուստի այն հարմար է ծոմ պահողների համար։

Հացահատիկային թխվածքաբլիթներ սերմերով

Դիետիկ աղանդերը ներառում է թեփ և ընդամենը 1 ճաշի գդալ ալյուր։ Հետևաբար, այս խմորեղենը կարող են ապահով կերպով ուտել այն մարդկանց կողմից, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին:

Թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը.

1. 50 գ մեղրը և 20 գ կարագը հալեցնում են ջրային բաղնիքում։
2. Տապակի կամ թխման թերթիկի մեջ տաքացրեք 10 գ քնջութի սերմերը, 15 գ դդմի սերմերը և 15 գ արևածաղկի սերմերը։
3. 1 ձվի սպիտակուցը հարել, խառնել մեղրի և կարագի հետ։ Ավելացնել 25 գ ցորենի ալյուր և 30 գ աղացած թեփ։
4. Խառնել արտադրանքը և ստացված զանգվածը 5 մմ բարձրությամբ շերտով քսել մագաղաթի վրա։
5. Շերտը պատում ենք հարած դեղնուցով և դնում նախապես 170 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
6. Խմորը թխում ենք 15 րոպե, այնուհետև հանում ենք ջեռոցից և կտրում ցանկացած չափի քառակուսիների։

Եթե ​​խիստ դիետա եք պահում, շաքարը փոխարինեք ստեվիայի փոշիով։

Կոճապղպեղի թխվածքաբլիթներ սերմերով

Գեղեցիկ անուշաբույր խմորեղեն կարելի է պատրաստել Սուրբ Ծննդյան տոների ժամանակ, ապա նվիրել ընկերներին։

1. 300 գ չոր հացահատիկի փաթիլները բլենդերով մանրացրեք։
2. Ստացված ալյուրը խառնեք հավի 1 ձվի, 250 մլ կեֆիրի, 3 ճաշի գդալ շաքարավազի, 10 գ աղացած կոճապղպեղի և 100 գ քերած կարագի հետ։
3. 100 գ չամիչը եռացրեք եռման ջրով և լվացեք հոսող ջրի տակ։ 120 գ շողոքորթ մրգերը մանր կտրատել։ Ալյուրի խառնուրդին ավելացնել պատրաստի բաղադրիչները և 30 գ արևածաղկի սերմերը։
4. Խոնավ ձեռքերով խմորից առանձնացրեք փոքր կտորներ և գլորեք ափերի միջև։ Կտորները դնել թխման թերթիկի վրա և թխել 180 աստիճան ջերմաստիճանում 20 րոպե։

Թխվածքաբլիթները մատուցեք թեյի, կակաոյի կամ սուրճի հետ։

Հարմար է ձեզ հետ աշխատանքի կամ դպրոց տանել առատ հացահատիկային թխած ապրանքներ:

Պատրաստելու համար վերցրեք.

- 100 գր. կարագ (կարելի է փոխարինել բուսական մարգարինով),
- կես բաժակ շաքարավազ,
- մի բաժակ ալյուր,
- մի պտղունց աղ,
- կեղևավորված արևածաղկի սերմերի փոքր փաթեթ (100 գ):

Ինչպես պատրաստել լուսանկարներով քայլ առ քայլ

Մաղած ալյուրը խառնում ենք շաքարավազի և փափկած կարագի հետ։ Ավելացնել մի պտղունց աղ։




Ձեռքերով քսեք նուրբ փշրանքների:




Խառնուրդին ավելացրեք արևածաղկի սերմեր (մոտավորապես 2-3 ճաշի գդալ սերմ, առայժմ մի կողմ դրեք): Ավելացնել 50 գ սառը ջուր և հունցել խմորը։ Դրանից գնդակ պատրաստեք: Այնուհետև փաթեթավորեք այն տոպրակի մեջ կամ թաղանթով և դրեք զով տեղում 20-30 րոպե:






Հետո հանիր։ Խմորից պարան ենք կազմում և կտրում 5-6 սմ հաստությամբ կտորների (լուսանկար 5)։
Օգտագործելով գրտնակ, յուրաքանչյուր կտոր գլորում ենք հարթ տորթի մեջ: Թխելու թերթիկը շարել մագաղաթով: Այն յուղով քսելու կարիք չկա։ Յուրաքանչյուր տափակ հաց դնել թխման թերթիկի վրա և վրան շաղ տալ մնացած սերմերը:




Ջեռոցը տաքացնել և թխել մոտավորապես 15 րոպե։ Անպայման ստուգեք այս մեկը

Վալենտինի օրը թեյի համար կարող եք ինքներդ պատրաստել զարմանալիորեն նուրբ թխվածքաբլիթներ՝ «Սրտի երկու կես» սերմերով: Ավելին, այն պատրաստվում է շատ արագ, կարծես «մեկ քայլով», և քայլ առ քայլ լուսանկարներով այս բաղադրատոմսը պատրաստման մեջ որևէ դժվարություն չի առաջացնի։ Շնորհիվ խրթխրթան տապակած արևածաղկի սերմերի արտահայտված սերուցքային համի և բույրի՝ այս թխվածքաբլիթները ոչ ոքի անտարբեր չեն թողնի, իսկ սրտաձև ձևը կփոխանցի տոնի ռոմանտիկ մթնոլորտը։

«Երկու կես» թխվածքաբլիթի բաղադրիչները.

• Արևածաղկի սերմեր - 80-100 գ:
• Կարագ - 100 գ.
• Դեղնուց - 1 հատ:
• Շաքարի փոշի - 60 գ:
• Վանիլային շաքարավազ - ըստ ճաշակի:
• Ցորենի ալյուր - 130-150 գ:
• Փխրեցուցիչ - 1/3 թեյի գդալ:
• Կիտրոնի հյութ - 1 ճ.
• Մուգ շոկոլադ զարդարման համար.

Սերմերով թխվածքաբլիթների բաղադրատոմս.

1. Արեւածաղկի սերմերը մի փոքր չորացրեք չոր տապակի մեջ։ Թույն. Լուսանկար 1.

2. Սենյակային ջերմաստիճանի կարագը մանրացնել շաքարի փոշիով։ Հուշում. կարագը կարելի է փոխարինել մարգարինով, բայց միայն այս դեպքում թխվածքաբլիթները այնքան էլ նուրբ չեն լինի։ Լուսանկար 2.

3. Ավելացնել ձվի դեղնուցը։ Լավ խառնել։ Լուսանկար 3.

4. Կարագի և ձվի զանգվածի մեջ լցնել փխրեցուցիչը։ Լուսանկար 4.

5. Մնացած բաղադրիչներին ավելացրեք կիտրոնի հյութ և նորից խառնեք։ Լուսանկար 5.

6. Ստացված զանգվածի մեջ լցնել սառեցված արեւածաղկի սերմերը։ Լուսանկար 6.

7. Վերջում անուշաբույր զանգվածին ավելացնում ենք մաղած ալյուրն ու վանիլային շաքարը։ Լուսանկար 7.

8. Հունցել փափուկ խմոր և գլորել գնդիկի տեսքով: Փաթաթել սննդի թաղանթով և դնել սառնարանում առնվազն 20-30 րոպե: Լուսանկար 8.

Խորհուրդ. պետք է հիշել, որ խորհուրդ չի տրվում երկար ժամանակ խմոր հունցել, այն կարող է «լողալ»: Հակառակ դեպքում խմորը չափազանց խիտ կլինի, իսկ պատրաստի թխվածքաբլիթները՝ կոշտ։

9. Ալյուրով պատված աշխատանքային մակերեսի վրա սառեցված խմորը գրտնակել 8-10 մմ հաստությամբ շերտի մեջ։ Թխվածքաբլիթները կտրելու համար օգտագործեք թխվածքաբլիթներ (սրտեր, ծաղիկներ և այլն): Մնացած խմորը զգուշորեն հավաքեք գնդակի մեջ և նորից գրտնակեք: Կտրեք թխվածքաբլիթների ևս մեկ խմբաքանակ: Լուսանկար 9.

10. Պատրաստուկները տեղափոխում ենք թույլ յուղապատ թխման թերթիկի մեջ։ Թխում թերթիկը դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Թխել 180-200 0 C ջերմաստիճանում մինչև ոսկե դարչնագույնը (մոտ 15-20 րոպե): Հեռացրեք թավայից և սառչեք։ Լուսանկար 10.

11. Հալեցնել շոկոլադը միկրոալիքային վառարանում կամ ջրային բաղնիքում։ Թխվածքաբլիթները կիսով չափ թաթախեք հալած շոկոլադի մեջ։ Տեղափոխում ենք մետաղական դարակի վրա, մինչև շոկոլադն ամբողջությամբ պնդանա։ Լուսանկար 11.

Մի անգամ ես առևտրի տաղավարում գնեցի «եվրոպական» թխվածքաբլիթներ և մի քիչ փորձեցի՝ 300 գրամ: Երբ մի քանի օր անց գնացի տաղավար՝ ավելի շատ թխվածքաբլիթներ գնելու, դրանք չէին վաճառվում։ Հաճախորդները փորձեցին այն և վաճառեցին այն: Մոտ մեկ ամիս «ներմուծված» օրերին գնում էի տաղավար, վաճառողները պատվիրում էին, բայց խնդրանքը չէին կատարում. Հետո որոշեցի համացանցում բաղադրատոմս փնտրել։ Այստեղ դուք կարող եք գտնել ԱՄԵՆ ԻՆՉ!!! Ես գտա մի քանի տարբերակ և սկսեցի դրանցից ընտրել ԻՄ ՄԵԿԸ:

Որոշ հեղինակներ առաջարկում էին խմորը պատրաստել միայն ալյուրով, մյուսները՝ միայն գրտնակ վարսակով։ Ես ինքս որոշեցի, որ ԻՄ թխուկները կօգտագործեն երկուսի խառնուրդը: Որպես հավելումներ հանդիպեցի տարբեր տարբերակների՝ արևածաղկի սերմեր, գետնանուշ, պնդուկ, նուշ, քունջութ, շոկոլադ, շողոքորթ մրգեր, չրեր։
Փորձեցի թխել ու հավանեցի։ Այժմ ես այն կիսում եմ ձեզ հետ:

Այսպիսով, եկեք վերցնենք.
1 ձու,
130-150 գ շաքարավազ,
150 գ կարագ (փափկած)
Մոտ 100 գ ալյուր (համակցված 0,5 թ/գ սոդայի հետ և մաղած մաղով),
2/3 բաժակ գրտնակ վարսակ (ես օգտագործում եմ ակնթարթային),
150-160 գ կեղևավորված արևածաղկի սերմեր,
Մեկ նարնջի մանր կտրատած կեղև
Մի պտղունց աղ։

Շաքարավազն ու ձուն հարում ենք մինչև սպիտակի։

Այնուհետև օդային ձվի զանգվածը խառնել նախապես փափկած կրեմի հետ
յուղ
Խմորին ավելացնել նարնջի համը և մի պտղունց աղ։
Ալյուրը մաղել առանձին ամանի մեջ և խառնել սոդայի հետ։
Չոր բաղադրիչները միացրեք ձվի խառնուրդի հետ և որպես վերջին հպում
ավելացնել արևածաղկի սերմեր:

Թխելու սկուտեղը թխելու թղթով շարել և դնել գդալով
Թխում թերթիկի վրա լցնել մեր զանգվածը և ձևավորել թխվածքաբլիթի շրջանակներ:
Շրջանակները տեղադրում ենք միմյանցից հեռու, քանի որ թխվածքաբլիթներ թխման գործընթացում
մեծանում է չափերով.