Հավի թեւիկներ սխտոր-կոճապղպեղի մարինադում. Հավի թեւիկներ մեղրի և կոճապղպեղի սոուսում Թխված թեւիկներ կոճապղպեղով

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է ունենա արագ կերակուրներ պատրաստելու բաղադրատոմսեր։ Նրանք կօգնեն, եթե անսպասելի հյուրեր գան: Այս բաղադրատոմսերը պետք է պատրաստվեն պարզ բաղադրիչներից և խլեն նվազագույն ժամանակ: Այս ճաշատեսակներից մեկը կարող է լինել հավի թեւիկներ մեղրի և կոճապղպեղի սոուսի մեջ: Այս ուտեստը պատրաստվում է շատ արագ և պարզ բաղադրիչներով։ Նրա հիմնական առավելությունը նրա անսովոր քաղցր և թթու համն է։
Կոճապղպեղի սոուսում հավի թևեր պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.
- հավի թևեր - 8 հատ;
- կոճապղպեղ - 30 գ;
- մեղր - 1,5 tbsp. գդալներ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- սոյայի սոուս - 3 ճ.գ. գդալներ;
- արևածաղկի ձեթ - 2 ճաշի գդալ: գդալներ;
- ռուկոլա (ճաշատեսակը զարդարելու համար) - մի փունջ;
- աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել լուսանկարից քայլ առ քայլ

Հավի թեւիկներ ընտրելիս պետք է ուշադրություն դարձնել մի քանի բանի: Նախ, հոտոտեք միսը: Թթու բուրմունք չպետք է լինի: Թարմ միսը չեզոք հոտ ունի։ Երկրորդ՝ մաշկի գույնը։ Թևեր մի վերցրեք դեղին կամ կարմիր երանգով, հատկապես կապույտով: Մաշկը պետք է լինի բաց և մի փոքր վարդագույն: Թևերը պատրաստելուց առաջ պետք է լվանալ և չորացնել թղթե սրբիչով։ Դրանից հետո մենք կտրեցինք յուրաքանչյուր թեւը երկու ոսկորների միացման վայրում:




Տաք տապակի մեջ մի քիչ արևածաղկի ձեթ լցնել և թեւերը դնել այստեղ։ Պատրաստ եղեք նավթի ցողմանը: Այս իրավիճակից խուսափելու համար արժե աղով շաղ տալ թավայի այն տեղերը, որոնք չեն ծածկում թեւերը։ Նաև միսը ինքնին աղ և պղպեղ անել։




Հաջորդը, եկեք պատրաստենք համեմունքները: Կոճապղպեղը շատ յուրահատուկ համեմունք է, որը հեշտությամբ կարելի է չափից ավելի շատ օգտագործել: Օգտագործեք կոճապղպեղը նվազագույնի։ Քսում ենք շատ նուրբ քերիչով։ Սխտորը մանր կտրատել։






Երբ թեւերը երկու կողմից ոսկե կեղևով պատվեն, տապակի մեջ ավելացնել սխտորն ու կոճապղպեղը։ Հրդեհը պետք է լինի նվազագույն: Խառնել ամեն ինչ և ծածկել կափարիչով 2 րոպե: Այս ընթացքում թեւերը հագեցած են համեմունքների բույրով։




Կափարիչը հանում ենք թավայի վրայից և ավելացնում մեղրը։ Մեղրը կարելի է օգտագործել բոլորովին այլ կերպ՝ ձեր ճաշակով: Թևերը տապակել ևս 1 րոպե ուժեղ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով։ Այս ընթացքում միսը կարամելացվում է։




Ավելացրե՛ք սոյայի սոուսը, որը համին կպչունություն և կծուություն կհաղորդի։ Կրկին խառնել ամեն ինչ, ծածկել տապակը կափարիչով և եփ գալ ցածր ջերմության վրա 2 րոպե:






Հավի թեւերը քսել մեղրի և կոճապղպեղի սոուսի մեջ մեծ ափսեի վրա և զարդարել ռուկոլայով։ Թավայի վրայից մսի վրա լցնել սոուսը։ Փորձեք նաև պատրաստել

Կոճապղպեղի սոուսով հավի թեւիկներն օրիգինալ, համեղ և մատչելի նախուտեստ է։ Այս թևերի բաղադրատոմսը չի պարունակում բարդ բաղադրիչներ, դրանք հիանալի համադրվում են գարեջրի, գինու կամ պարզապես որպես արագ ընթրիքի հետ:

Թարմ կոճապղպեղի արմատը կարելի է գտնել սուպերմարկետների բանջարեղենի բաժիններում։ Այս համեմունքը դրական է ազդում իմունային համակարգի և նյութափոխանակության վրա, տաքանում է։ Չօգտագործված կոճապղպեղը կարելի է հեշտությամբ սառեցնել, մաքրել կեղևը և ըստ անհրաժեշտության կտրել փոքր կտորներով:

Ավանդական բաղադրատոմս

Բաղադրատոմսը թույլ է տալիս թարմ արմատը փոխարինել չոր փոշիով, սակայն այս ուտեստը կունենա այլ համ և բույր։

Բաղադրությունը:

• 1,5 կգ (մոտ 16 հատ) հավի թեւիկներ;
• 2 ճ.գ բուսական (ցանկալի է ձիթապտղի) յուղ;
• 3 մեծ մեխակ սխտոր;
• թարմ կոճապղպեղի արմատ 2-3 սմ;
• 1 ճ.գ dijon մանանեխ;
• աղ, սև պղպեղ։

Պատրաստում:

1. Լավ ողողեք թեւերը, թրջեք դրանք թղթե սրբիչներով, կտրեք ամենափոքր ֆալանգները («մատները»)։
2. Մարինադը պատրաստելու համար խորը ամանի մեջ միացրեք կարագը, մանանեխը, աղն ու պղպեղը։ Սխտորն ու կոճապղպեղը քերել, դրանցով քսել թեւերը, դնել ամանի մեջ։ Թևերը լավ հարել, որպեսզի մարինադը պատի յուրաքանչյուրին։
3. Թևերը թողեք մարինացվեն 30 րոպե և ավելին։ Արագ ընթրիք պատրաստելու հարմար տարբերակ է դրանք առավոտյան մարինացնել, իսկ երեկոյան թխել։
4. Ջեռոցը տաքացնել մինչև 180°C։ Թևերը դնել փայլաթիթեղի կամ չկպչող թխման թերթիկի վրա, թխել 40-45 րոպե։

Լավ է այս բաղադրատոմսի համար որպես կողմնակի ճաշատեսակ մատուցել բրինձ կամ թարմ բանջարեղենային աղցան:

Մեղրով

Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս թթու, կծու համի անսովոր համադրությունը քաղցրության հետ, ուշադրություն դարձրեք կոճապղպեղով և մեղրով թեւերի բաղադրատոմսին։ Այս սոուսով կարելի է թխել նաև հավի թմբուկներ։ Նման ճաշատեսակը նույնպես իդեալականորեն կհամալրվի խաշած բրնձով կամ բանջարեղենով։

Բաղադրությունը:

• 16 կտոր հավի թեւիկներ;
• 2 ճ.գ բուսական յուղ;
• 1 ճ.գ կիտրոնի հյութ, ավելի լավ, քան թարմ քամած;
• 2 մեծ մեխակ սխտոր կամ մի ճաշի գդալ չոր փոշի;
• 2 ճ.գ հեղուկ մեղր;
• թարմ կոճապղպեղի արմատ - 3 սմ, կամ մի ճաշի գդալ չոր;
• 2 ճ.գ բավարական մանանեխ;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Հեշտ են եփվում, համեղ տեսք ունեն, ակնթարթորեն ուտվում են. ահա թե ինչպես են դրանք, հավի թեւիկներ սխտոր-կոճապղպեղ սոուսով, տաք և կծու, թխված ջեռոցում մինչև կարմրավուն ընդերքը: Մարինադի հիմքը թարմ կոճապղպեղն է, քերած սխտորն ու համեմունքները, իսկ դրանց վրա արդեն ավելացվում են սոյայի սոուս, մանանեխ և մանրացված լոլիկ։ Լոլիկի փոխարեն կարող եք վերցնել պատրաստի լոլիկի սոուս, երբ այն թխում է թեւերը ոսկե կեղևով, դրանք հյութալի կստացվեն, կպահպանվեն բոլոր համերն ու բույրերը։ նույնպես հարմար է, պարզապես կարգավորեք մարինադի սրությունը, որպեսզի այն շատ տաք չստացվի:

Վառարանում հավի թևերի բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը:

• Հավի թեւիկներ - 6 հատ;
• լոլիկ - 4-5 հատ (կամ 3-4 ճաշի գդալ տոմատի սոուս);
• սոյայի սոուս - 1 ճ.գ լ;
• թարմ կոճապղպեղ - մի կտոր 3-4 սմ;
• պատրաստի տաք մանանեխ - 1 թեյի գդալ;
• չոր սպիտակ գինի (առկայության դեպքում) - 50 մլ;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• շաքարավազ - 0,5 tbsp. լ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• արեւածաղկի ձեթ - 1 ճ.գ. լ;
• աղացած չիլի պղպեղ - 0,5-1 թեյի գդալ (ըստ ճաշակի);
• աղացած սև պղպեղ - 0,5 թեյի գդալ:

Հավի թեւիկներ պատրաստել սխտորով կոճապղպեղի սոուսով

Սկսենք մարինադից: Հարուստ, բազմակողմանի աղի-քաղցր-կծու-կծու համի համար մեզ անհրաժեշտ են մի քանի բաղադրիչներ: Տոնը սահմանում է կոճապղպեղը. այն ավելի շատ կլինի, քան որևէ այլ բան: Մաքրած արմատը քսում ենք հատուկ համեմունքների քերիչով կամ սովորական քերիչի վրա ընտրում ենք ամենափոքր անցքերով կողմը։ Երբ քերել, դուք ստանում եք մի ճաշի գդալ մի փոքրիկ թմբով: Նույն կերպ մանրացրեք սխտորը։ Ավելացնել պատրաստի տաք մանանեխ (կամ քաղցրավենիք՝ ձեր ընտրությամբ), աղ և շաքար։ Լցնել սոյայի սոուսի մեջ - հավի թևերը սոյայի սոուսում կստացվի հատկապես կծու, գեղեցիկ ոսկեգույն: Իսկ վերջում լցնում ենք սպիտակ չոր գինու մեջ։ Եթե ​​ոչ, մի քիչ քացախ, ավելի լավ, քան թեթև գինի կամ որևէ միրգ։ Մոտ մեկ ճաշի գդալ, ոչ ավելին:

Շատ հաճախ ջեռոցում եփած հավի թեւերի համար թխելուց առաջ կտրում են վերջին ֆալանգը՝ ամենաբարակը։ Այնտեղ միս գործնականում չկա, բայց եթե սիրում եք ճռճռել, թողեք այս մասը։ Մենք ուշադիր ուսումնասիրում ենք թեւերը, հեռացնում փետուրների մնացորդները, ողողում և չորացնում թղթե սրբիչով։ Շփեք նախ երկու պղպեղի խառնուրդով՝ սև և չիլի, ապա սխտոր-կոճապղպեղ սոուսով։ Ծածկում ենք սպասքը, թողնում ենք մեկ ժամ մարինացվի։ Ավելի լավ է, երկու կամ ավելի: Քանի որ ժամանակը թույլ է տալիս:

Նշված ժամանակից հետո միացրեք ջեռոցը, տաքացրեք մինչև 200 աստիճան։ Ձևը կամ թխման թերթիկը կողքերով քսում ենք մագաղաթով կամ յուղով քսում և թթու թևերը տեղափոխում։ Մարինադի մնացած մասը առայժմ թողնում ենք ամանի մեջ։ Հավի թեւերը թխում ենք սխտոր-կոճապղպեղ սոուսում 15 րոպե։

Եթե ​​օգտագործում եք պատրաստի տոմատի սոուս, բաց թողեք այս քայլը։ Եթե ​​ունեք թարմ լոլիկ, ապա մանրացրեք այն կարտոֆիլի պյուրեի մեջ, եռացրեք բարձր ջերմության վրա մինչև միջին խտության՝ ձեր հայեցողությամբ եփման ընթացքում ավելացնելով աղ և համեմունքներ։

Շագանակած թեւերը պատառաքաղով շուռ տալ, լցնել մարինադի մնացորդների վրա, ծածկել լոլիկով և կարմրել ևս 10-12 րոպե ջեռոցի վերին մակարդակի վրա՝ 220 աստիճանով։

Պատրաստի թեւերը մի քիչ հովացրե՛ք, միայն թե մի քիչ, որպեսզի կարողանաք ձեռքերով վերցնել ու չայրվել։ Աջիկա ենք հանում, դա էլ է անթերի։

Լոլիկը կտրատում ենք, լվանում կանաչի մի մեծ փունջ և սեղանին մատուցում հավի թեւիկները՝ սխտոր-կոճապղպեղ սոուսով։ Ձեր ընտրությամբ խմիչքներ՝ գարեջուր, չոր գինի կամ ավելի թունդ բան: Բարի ախորժակ!