Հավի կոլոլակ 2 տարեկան երեխայի համար: Մսի ուտեստներ երեխաների համար. Կոլոլակների, կոտլետների, կոլոլակների բաղադրատոմսեր: Տոմատի սոուսով

Մինչև 6 ամսական երեխաների կարիքները բավարարվում են սննդարար և առողջ կրծքի կաթով: Ընտանիքում երեխայի արտաքին տեսքը պահանջում է հատուկ մոտեցում սննդի պատրաստման հարցում `լրացուցիչ սննդամթերք ներմուծելուց հետո: Վեց ամիս անց երեխաները հետաքրքրվում են շրջակա տարածքի, այդ թվում ՝ իրենց ծնողների սննդի վերաբերյալ: Խյուսի նման արտադրանքի տեսքով մսի լրացնող մթերքների ներմուծումից հետո ուտեստները դառնում են ավելի բազմազան և հետևողականորեն մոտենում մեծահասակների սննդին:

Երեխաները հետաքրքրված են մսամթերքով ՝ կոտլետ, կոլոլակ, կոլոլակ: Բացի այդ, այս համեղ և առողջարար արտադրանքները թույլ են տալիս երեխային արագորեն տիրապետել ծամելու հմտությանը: Մանկական մենյուում կոլոլակները հատուկ ուշադրության են արժանի: Այս մսամթերքի աղացած միսին ավելացվում են բանջարեղեն և բրինձ, ինչը այն դարձնում է առողջ և հագեցնող ուտեստ: Ապրանքների այս համադրությունը երեխայի մարմնին տալիս է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի, թթուների, վիտամինների և հանքանյութերի անհրաժեշտ մասը: Dishաշատեսակը հեշտությամբ մարսվում է երեխայի զգայուն ստամոքսի կողմից `նուրբ ջերմային բուժման շնորհիվ:

Մանկական կոլոլակները երեխային միայն դրական հույզեր կպարգևեն, եթե երիտասարդ մայրը ուշադիր լինի նոր ապրանքներ ճանաչելու առաջարկվող կանոնների նկատմամբ.

• Ենթադրվում է, որ երեխան առաջին անգամ միս է համտեսել 8 ամսականում: Դրա համար հարմար է մսի խյուսը կամ հատուկ պատրաստված միատարր կարկանդակը: Ձկան արտադրանքը տրվում է ոչ շուտ, քան 10 ամիս:
• Կոլոլակները և այլ բազմաբնույթ ուտեստները նորածնին տրվում են միայն յուրաքանչյուր բաղադրիչին առանձին ծանոթանալուց հետո:
• Մսամթերքի մի մասը սկսում է փչել թեյի գդալից `աստիճանաբար ավելացնելով պահանջվող ծավալը: Միևնույն ժամանակ, երեխայի մարմնի արձագանքը նորամուծությանը ուշադիր հետևվում է: Aանի, աթոռի խանգարման, քնի խանգարման տեսքով բացասական դրսեւորումների դեպքում անհրաժեշտ է խորհրդակցել մանկաբույժի հետ: Սննդամթերքի օրագիր պահելը օգտակար է:
• 8-9 ամսվա ընթացքում մանկան մսամթերքի օրական դրույքը 50 գրամ է: Մեկ տարեկան երեխան պատրաստ է օրական ուտել 50-70 գրամ միս: 1,5-2 տարվա ընթացքում երեխան իրավունք ունի օրական 80 գրամ միս կամ ձկան արտադրանք ստանալու:
• Մինչև երեք տարեկան երեխան ավելի լավ է պատրաստել գոլորշու միս մանկան համար:

Մսի և ձկան ուտեստները պետք է ամեն օր լինեն երեխայի ընտրացանկում: Այնուամենայնիվ, չպետք է չարաշահեք այս սննդարար արտադրանքը երեխաների սննդակարգում, քանի որ դա լրացուցիչ սթրես կստեղծի երեխաների անկատար մարսողական տրակտի վրա:

Բաղադրիչների ընտրություն

Այսօր կա բաղադրատոմսերի հսկայական ընտրություն, որոնցով դուք կարող եք պատրաստել նորածինների համար համեղ կոլոլակ: Այնուամենայնիվ, չափազանց կարևոր է պահպանել ապրանքների ընտրության և պատրաստման պարզ կանոններն ու առաջարկությունները.

• Մսի ձուկ: Նիհար միսը օգտագործվում է պատրաստելու համար: Տավարի միս, հորթի միս, հնդկահավ, նապաստակ կանի: Հավը համարվում է ալերգենիկ, այն պետք է օգտագործել զգուշորեն: Աղացած միսը երկու անգամ մանրացրեք ՝ երեխայի ատամների համար բավականին փոքր կտորներ ստանալու համար: Ձկան կոլոլակների համար հարմար են բազե, կոդ, փափկամիս: Հետագայում օգտագործվում են գետերի ավելի շատ ալերգենիկ տեսակներ ՝ իշխան, կարկանդակ: Ձկնեղենը ունի նուրբ կառուցվածք և դրա համար կրկնակի կտրելու կարգի կարիք չունի:
• Հացահատիկային Կլոր հատիկավոր բրինձը իդեալական լուծում կլինի կոլոլակների համար: Այն լավ է եռում և սոսնձում է բոլոր բաղադրիչները միասին: Մանկական սնունդում պետք է խնամք անել սնձան պարունակող հացահատիկային մշակաբույսերի ՝ սեմինարի, գարի, ցորենի և այլնի բուժման համար:

• Բանջարեղեն Ուտեստին յուրօրինակ համը հաղորդելու և այն ավելի հյութեղ դարձնելու համար աղացած միսը բազմազանացրեք բանջարեղենով: Գազարը, սոխը, ցուկկինը, բրոկկոլին հիանալի կերպով լրացնում են կոլոլակների համը: Օգտագործեք միայն այն կերակուրները, որոնց հետ երեխայի մարմինը արդեն ծանոթ է: Ընտրեք թարմ մրգեր, որոնք զերծ են բծերից և վնասներից: Բաղադրությունը մանրացրեք դանակով կամ քերիչով: Ավելի լավ է չօգտագործել խառնիչ, քանի որ այն արտադրանքը վերածում է միատարր զանգվածի, և երեխայի համար այնքան կարևոր է սովորել ծամելու գործընթացը:
• Ձու Մեկ տարեկանում երեխաները սովորաբար արդեն ծանոթ են այս արտադրանքին: Սպիտակուցը, օսլայով հարուստ բրնձի հետ միասին, աղցանի մսի այլ բաղադրիչների համար կապող նյութ է: Եթե \u200b\u200bփոքրիկը ալերգիկ է սպիտակուցների համար, օգտագործեք դեղնուցը: Թույլատրվում է չօգտագործել ձու ՝ դրանք փոխարինելով կարտոֆիլով, որոնք քերած են մանր քերիչի վրա:

Ավելի լավ է հրաժարվել համեմունքներից: Aաշատեսակի մեջ դնել նվազագույն աղ: Համը բազմազան դարձնելու համար աղացած միսին ավելացնել թակած մաղադանոս կամ սամիթ:

Նորածինների համար մինչեւ մեկ տարի կոլոլակ պատրաստելու գաղտնիքները

Պարզելու համար, թե ինչպես պետք է երեխայի համար կոլոլակ պատրաստել առողջ և համեղ, երիտասարդ մայրը պետք է հավատարիմ մնա որոշ գաղտնիքներին պատրաստման գործընթացում:

• Տապակած սնունդը հակացուցված է մինչև երեք տարեկան երեխաների համար, ուստի կոլոլակները պետք է եփել առանց տապակելու և առանց բոլոր տեսակի բուսական կարտոֆիլի օգտագործման:
• Մսի և ձկան արգանակները մինչև 2 տարեկան չեն օգտագործվում նաև երեխաների սննդի մեջ:
• Եթե \u200b\u200bջեռոցում ուտեստ եք պատրաստում, միսը փափուկ է, առանց ավելորդ ճարպի: Որպեսզի կոլոլակները չչորանան, խորհուրդ է տրվում եփել սոուսի մեջ փակ տեսքով կամ փայլաթիթեղ օգտագործելով: Սա կերակրատեսակը խոնավ կպահի:
• Կրկնակի կաթսայում պատրաստելը մանկական սեղանի լավագույն տարբերակն է: Այս դեպքում անհրաժեշտ չէ սուս օգտագործել: Եթե \u200b\u200bմիսը պատշաճ կերպով ընտրվի, այն մանրակրկիտ թակած է, կոլոլակները կստացվեն առողջ և փափուկ:
• Դանդաղ կաթսայում պատրաստելու բաղադրատոմսեր ընտրելով ՝ նրանք նախընտրում են շոգեխաշած կոլոլակները բուսական սոուսներով: Կարող եք օգտագործել «Steam cooking» ռեժիմը:
• Եթե \u200b\u200bպատրաստում եք միկրոալիքային վառարանում, նախապատվությունը պետք է տալ ապակյա իրերին: Կոլոլակները չորացնելուց խուսափելու համար օգտագործեք բավարար քանակությամբ սոուս կամ բանջարեղենի արգանակ:
• Խորհուրդ չի տրվում գնել պատրաստի աղացած միս: Մսի նիհար կտորներն օգտագործվում են մանկական ապրանքների համար, դրանք մանրակրկիտ լվանում են: Ալերգիայի հակում ունեցող երեխաները դիմում են ներծծման ընթացակարգին: Նման գործողությունները կնվազեցնեն արդյունահանող նյութերի քանակը: Պատրաստված կտորները 2 անգամ պտտվում են մսաղացով բանջարեղենի հետ միասին (ըստ բաղադրատոմսի):
• Խոհարարության տևողությունը կախված է մսի տեսակից և ջերմային մշակման ընտրված եղանակից: Դուք կարող եք նախապես պատրաստել միսը, և պատրաստել աղացած միսը պատրաստված կտորից: Այս դեպքում տավարի միսը եփում են 1-1,5 ժամ: Քնքուշ հավը, հնդկահավը և նապաստակի միսը ավելի արագ կպատրաստվեն: Եթե \u200b\u200bնախ աղացած միս եք պատրաստել, կոլոլակ եք կազմել, ապա 20-ից 40 րոպե ժամանակ է տրվում պատրաստելու համար:
• Ավելի լավ է միանգամից պատրաստել մանկական կերակուրներ: Սնունդը կարող եք պահել ոչ ավելի, քան մեկ օր սառնարանում փակ տարայի մեջ: Լավագույն լուծումը կլինի կիսաֆաբրիկատները սառնարանում պահելը: Մայրիկի համար հարմար կլինի միանգամից մի քանի մաս պատրաստել և սառեցնել դրանք `եփելու ընթացքում ճիշտ քանակությամբ կոլոլակ հանելով:

1 տարեկան երեխայի համար կոլոլակի բաղադրատոմսեր

Փորձեք ձեր երեխայի ընտրացանկը դարձնել բազմազան, հավասարակշռված և ամբողջական: Շաբաթը երկու անգամ եփեք ձկնամթերք: Փորձեք տարբեր բաղադրատոմսեր, դիտեք երեխայի արձագանքը և շուտով նա հաճույքով կուտի իր սիրած ուտեստները:

Rabագարի կոլոլակ

Rabագարի միսը դիետիկ արտադրանք է `հանքանյութերի և վիտամինների հավասարակշռված կազմով: Բացի այդ, դա հիպոալերգիկ է և կատարյալ միս ուսումնասիրելու համար: Նապաստակի կոլոլակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետեւյալ բաղադրիչները.

• 300 գ նապաստակի ֆիլե;
• 70 գ հաց;
• 100 գ բրինձ;
• 1 ձու (կամ դեղնուց);
• 1 սոխ;
• կանաչիներ

1. Պտտեք միսը և հացը մսաղացով:
2. Մաքրել սոխը, քսել այն մանր քերիչի վրա կամ մանրացնել աղացած մսի հետ միասին: Մենք կտրեցինք կանաչիները: Պատրաստեք բրինձը մինչև եփած կեսը:
3. Աղացած միսին ավելացնել եռացրած բրինձ, ձու, սոխ ու կանաչի, կարող եք ավելացնել մի քիչ աղ:
4. Նման կոլոլակները ավելի լավ է եփել ջեռոցում 30-40 րոպե 180 աստիճանով:

Հնդկահավի կոլոլակ

Հնդկահավի միսը հիանալի համ և օգտակար հատկություններ ունի աճող երեխայի մարմնի համար: Այս թռչնի ֆիլեից կոլոլակ պատրաստելու համար օգտագործվում են հետևյալ բաղադրիչները.

• 500 գ հնդկահավ;
• 200 գ բրինձ;
• 1 սոխ;
• 1 ձու;
• 1/2 բաժակ կաթ (եթե դուք ալերգիկ եք կովի կաթի սպիտակուցի նկատմամբ, կարող եք օգտագործել բանջարեղենի արգանակ կամ ջուր);
• աղ `ըստ ճաշակի:

1. Անցեք հնդկահավի ֆիլեը և սոխը մսաղացով:
2. Դրան ավելացրեք նախապես խաշած բրինձ, ձու և աղ:
3. Եթե \u200b\u200bաղացած միսը պարզվի, որ շատ խիտ է, դրան մի քիչ կաթ (արգանակ) ավելացրեք:
4. Մենք մսի գնդիկներ ենք կազմում և մեկ ժամ եփում ենք մուլտի եփման մեջ:

Ձկան կոլոլակ

Ձուկը հարուստ է ֆոսֆորով, կալցիումով, վիտամիններով, թթուներով և ճարպերով, ինչը կարևոր է փոքրիկի լիարժեք զարգացման համար: Վերցրեք ցածր յուղայնությամբ սորտեր, զգուշորեն հանեք ոսկորները: Երեխաների համար պարզ ձկան ֆիլե կոլոլակ պատրաստելու համար օգտագործեք.

• 300 գ ֆիլե հին ձուկ;
• 6 tbsp. լ խաշած բրինձ;
• 2 tbsp. լ ալյուր;
• 1 ձու;
• 1 սոխ;
• սամիթ և աղ `ըստ ճաշակի:

1. Անհրաժեշտ է աղացած միս պատրաստել ՝ ֆիլե և սոխ մանրացնելով մսաղացով:
2. Պատրաստի խառնուրդին ավելացնել աղ, բրինձ, ալյուր և ձու:
3. Մենք գնդակներ ենք կազմում և պատրաստում ենք կրկնակի կաթսայում կամ վառարանում մոտ կես ժամ:

Հավի կոլոլակ

Երեխային իսկապես դուր կգան հավի կոլոլակները, քանի որ դրանք հյութալի են ու փափուկ: Այս առողջ ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 0,5 կգ հավի ֆիլե;
• փոքր գազար և սոխ;
• 1 tbsp. լ ալյուր;
• 2 tbsp. լ ալյուր;
• 1 ձու;
• 200 մլ կաթ;
• աղ և պանիր `ըստ ճաշակի:

1. Միսը մանրակրկիտ մանրացրեք մսաղացով:
2. Աղացած միսին ավելացրեք ձու, սիսեռ և քերած բանջարեղեն:
3. Մենք կոլոլակ ենք ստեղծում, զուգահեռաբար կաթսայի մեջ յուղ ենք խեղդում:
4. Սերուցքային խառնուրդին ավելացնել կաթ և ալյուր, եփ գալ այնքան ժամանակ, մինչեւ զանգվածը խտանա:
5. Մենք կոլոլակները տարածեցինք թխում թերթիկի վրա, լցրեցինք սոուսով, շաղ տալ քերած պանիրով: Տապակման ժամանակը 30-35 րոպե:

Տավարի կոլոլակ սուսով

Efանկացած փոքրիկի համար տավարի կոլոլակ պատրաստելու համար պատրաստեք հետևյալ մթերքները.

• 300 գ աղացած տավարի կամ հորթի միս;
• 3/4 բաժակ խաշած բրինձ
• 1 միջին գազար;
• 1 փոքր սոխ;
• 1/2 բաժակ կաթ
• 1 ձու;
• աղ և խոտաբույսեր `ըստ ճաշակի:

1. Բանջարեղեն պատրաստել (լվանալ, կեղևել), եփել բրինձ:
2. Մենք համատեղում ենք բոլոր բաղադրիչները, մեր ձեռքերով փոքրիկ գնդիկներ կազմում, լցնում կաթով:
3. Եփել ջեռոցում 40 րոպե:

Նոր ուտեստներ փորձելիս խստորեն հետևեք բաղադրատոմսին: Այս դեպքում չպետք է հրաժարվեք խոհարարական փորձերից: Համեղ ու հյութալի կոլոլակները կդառնան ցուկկինի և դդում ավելացնելիս: Կարող եք հրավիրել ձեր փոքրիկին և պատրաստել նրա հետ: Երեխան անպայման կցանկանա փորձել այն ուտեստը, որի պատրաստմանը մասնակցել է:

Ապրանքներ
500-600 գ աղացած միս (խոզի միս կամ տավարի միս, կամ ավելի լավ `համադրություն)
2 սոխ
1 միջին գազար
7 tbsp. լ հում բրինձ (ուղղակի բաժակի տակ)
1 ձու
սիրված համեմունքներ (պղպեղ, սխտոր, սունելի գայլ, պապրիկա և այլն)
կանաչիները `իրենց կամքով
ոսկոր ոսկորներ
կարագ կամ բուսական յուղ տապակելու համար

Կոլոլակների համար ավելի լավ է կլոր հատիկներով բրինձ վերցնել: Հիանալի է սուշիի բրնձի համար: Նա պարզապես կանգնած է իմ լուսանկարում:
Լվանալ բրինձը մաքուր ջրի համար, լցնել հաստ հատակով կաթսա, ավելացնել ջուր ՝ ծածկելով այն 3-4 մմ-ով: Եռացնել, եռացնել մոտ 3 րոպե կամ մի փոքր ավելի, որպեսզի բրինձը վերցնի ամբողջ ջուրը: Հենց այս կիսաեփ բրինձն է, որ մենք կօգտագործենք:

Նյութի մանր կտրատեք սոխը:

Գազարը քերել միջին կամ մանր քերիչով:

Տապակել սոխը նախապես տաքացրած տապակի մեջ: Մայրս դա միշտ անում է կարագի մեջ: Բայց եթե դուք սովոր եք դա անել բանջարեղենի վրա, ապա ավելի վատ չի ստացվի: Այս պահը հիմնարար չէ:

Ավելացնել գազար, մի քիչ էլ տապակել սոխով:

Մի փոքր աղացած մսի մասին: Որպեսզի միսը պահպանի առավելագույն օգտակար հատկությունները, այն պետք է հնարավորինս արագ հալեցնել: Իդեալական տարբերակն այն է, որ օգտագործեք սառեցված միս ՝ դրանից պատրաստելով աղացած միս: Բայց եթե միսը սառնարանից է, ապա հալեցրեք միկրոալիքային վառարանում: Պատրաստում եմ աղացած միսը ապագա օգտագործման համար, այնուհետև հանում եմ մի մաս, մասամբ հալեցնում միկրոալիքային վառարանում, այնուհետև պարզապես խառնում եմ տաք կիսաֆաբրիկատի բրնձի հետ: Այսպես բրնձը սառչում է, և միսը հալվում է, մինչ մենք զբաղված ենք սոխով և գազարով:

Խառնել աղացած միսը և բրինձը:

Ավելացնել սոխ գազարով և խոտաբույսերով:

Ավելացնել ձու և համեմունքներ:

Լավ խառնել:

Որպեսզի հասկանաք ՝ արդյո՞ք լավ եք համեմել կոլոլակները, տաքացրեք տապակը և տապակեք փոքրիկ «տորթ»: Այն շատ արագ պատրաստ կլինի, մի փոքր աղ կամ համեմունքներ դնելով կարող եք համտեսել և փոփոխություններ կատարել:

Հիմա ուշադրություն:
Կոլոլակները կարելի է պատրաստել թավայի մեջ և վառարանում: Ես սովորաբար միանգամից կատարում եմ երկու բաժին և երկու տարբերակ:

Կոլոլակները վառարանում:

Պատրաստել սիլիկոնե ձուլվածքներ և դրանց մեջ լցնել բրնձի և մսի զանգվածը:

Թխել 180 աստիճանով մոտ 25 րոպե: Խոհարարության ժամանակը կարող է տարբեր լինել ՝ կախված անոթների չափից: Ստացվում է դիետիկ ուտեստ, որը հարմար է կերակրող մայրերի, փոքր երեխաների և նրանց համար, ովքեր հավատարիմ են մինուս 60 համակարգին ՝ լանչի համար.

Պատրաստի կոլոլակները հանեք ջեռոցից:

Ահա թե ինչ է դուրս գալիս գեղեցկությունը:

Կոլոլակները տապակի մեջ:

Կոլոլակ ձևավորեք և դրանք գլորում ենք ալյուրի մեջ (մի փոքր):

Տապակել երկու կողմերից միջին կրակի վրա, որպեսզի դրանք միայն մի փոքր շագանակագույն լինեն: Բառացիորեն մեկ րոպեի ընթացքում:

Կոլոլակները դնել կաթսայի կամ կաթսայի մեջ, լցնել մի բաժակ տաք ջուր կամ սերուցք (10%) և եփ գալ 10-15 րոպե:

Կոլոլակները քնքուշ ու հյութալի են: Նրանք լավ են և՛ տաք, և՛ սառը:

Սանրով կոլոլակները երեխաների համար պետք է լինեն հյութեղ և համեղ, հակառակ դեպքում երեխաները դրանք չեն ուտի: Նման ուտեստ պատրաստելու համար մենք կօգտագործենք աղացած միս, որը պարունակում է ինչպես խոզի, այնպես էլ տավարի միս, իսկ խոզի միսը մի փոքր յուղոտ է, որպեսզի ուտեստը չստացվի չոր:

Wishանկության դեպքում կոլոլակներին կարող եք ավելացնել խաշած բրինձ կամ խաշած հնդկացորեն, բայց քանի որ ես հատուկ խաշած բրնձի համար սուսով եմ պատրաստել մանկական կոլոլակ, որպես կողմնակի ճաշատեսակ, ես որոշեցի պատրաստել մաքուր կոլոլակ: Որպեսզի աղացած միս գնդիկները չփչանան շոգեխաշելիս, համոզվեք, որ աղացած միսին ավելացրեք հավի ձու. Դա մի տեսակ կպչում է նրանց: Եթե \u200b\u200bաղացած միսը մի փոքր բարակ է ստացվել, մի խուճապի մատնեք, այլ պարզապես մի քիչ ցորենի ալյուր ավելացրեք և խառնեք այն:

Եթե \u200b\u200bձեր երեխաները սիրում են տոմատի մածուկ կամ լոլիկ, կարող եք նաև ավելացնել դրանք սերմացուի մեջ ՝ խուսափելով սեւ պղպեղից և սխտորից:

Աղացած միսը դնել խորը տարայի մեջ, այնտեղ քշել հավի ձվի մեջ, քերել մաքրած և լվացված սոխի կեսը նուրբ քերիչի վրա ՝ վերածելով այն գրեթե շիլայի, որպեսզի շոգեխաշելուց հետո սոխը չզգա կոլոլակներում: Ավելացնել 2 պտղունց աղ և 2 պտղունց սեւ պղպեղ - այս համեմունքների քանակը գրեթե աննկատելի կլինի: Աղացած միսը մանրակրկիտ խառնել:

Մաքրել գազարը և լվանալ ջրի մեջ: Քերել կոպիտ քերիչով, իսկ մնացած սոխի կեսը կտրել փոքր խորանարդի: Բանջարեղենի կտորները տաք բուսական յուղի մեջ անցեք տապակի մեջ, տեղադրելով այն վառարանի վրա և միացնելով միջին կրակի վրա:

Ավելացնել 1 բաժակ տաք ջուր կամ արգանակ և եփել տապակի պարունակությունը: Աղացած միսը թաց ձեռքերով կլոր կոլոլակներով ձևավորեք և դրեք սերմերի մեջ: Ձեր ընտանիքի համար կարող եք պատրաստել այնքան կոլոլակ, որքան ցանկանում եք: Panածկեք տապակը կափարիչով, եփեք ուտեստը միջին կրակի վրա 10 րոպե, ապա կրճատեք կրակը և եփեք եւս 15-20 րոպե:

Theաշատեսակը պատրաստ է համարվում, երբ կոլոլակները ամբողջովին շոգեխաշած լինեն:

Մանկական կոլոլակները նախ տաքով մատուցեք սոուսով, իսկ հետո կոլոլակները վերևից:

Նորածնի կյանքի առաջին տարիներին ձեւավորվում են նրա ճաշակի սովորություններն ու նախասիրությունները: Հետեւաբար, մանկական մսի ընտրացանկը ոչ միայն պետք է լինի համեղ ու առողջ, այլ նաև բազմազան:

Միսը և ձուկը լիարժեք սպիտակուցի, երկաթի և այլ օգտակար նյութերի աղբյուր են. Դրանք երեխայի ամենօրյա մենյուի անփոխարինելի ապրանքներ են: Փոքր երեխաներին պատրաստում են աղացած միսից և ձկներից ուտեստներ. Իրենց ձևի և հետևողականության շնորհիվ նրանք երեխայի մեջ սերմանում են ծամելու առաջին հմտությունները: Նման ուտեստները ներառում են կոտլետներ երեխաների համար, կոլոլակ և կոլոլակ: Ինչո՞վ են դրանք տարբեր:

Մանկական կոլոլակ- աղացած միսից կամ ձկից պատրաստված ուտեստներ, որոնք գլորվում են փոքր գնդիկների մեջ (սովորաբար ծիրանի կամ սալորի չափ): Տարբեր մեկնաբանություններով դրանք գոյություն ունեն գրեթե ամբողջ աշխարհի ազգային խոհանոցներում: Աղացած մսի մեջ հացահատիկներն անպայմանորեն ավելացվում են, առավել հաճախ `բրինձ, հաց, երբեմն` սոխ, համեմունքներ և ձու: Նորածինների համար կոլոլակները շոգեխաշած են սոուսով, շոգեխաշած կամ թխած: Տապակած կոլոլակները չպետք է տրվեն երեխաներին:

Կոլոլակ Այս ուտեստը իր անունը ստացել է իտալական frittatella (տապակած) բառից: Կոլոլակ երեխաների համար - աղացած միսից, հավից կամ ձկից պատրաստված բալի կամ ընկույզի չափի փոքր գնդիկներ: Սովորաբար դրանք եփում են արգանակի, ապուրի կամ, ավելի հազվադեպ, հիմնական ուտեստների մեջ: Աղացած միսին ավելացնում են նուրբ թակած սոխ, համեմունքներ և խոտաբույսեր: Շատ հազվադեպ է կաթի կամ ջրի մեջ թաթախված հացը լցնում աղացած մսի մեջ:

Կոտլետներ երեխաների համար... Modernամանակակից ռուսական խոհանոցում կոտլետները կոչվում են աղացած միսից, հավից, ձկներից կամ բանջարեղենից պատրաստված տորթեր: Դրանք սովորաբար երեխաներին մատուցվում են տարբեր կողմնակի ուտեստներով `հացահատիկային, բանջարեղենային, ինչպես նաև սոուսով կամ արգանակով:

Երեխայի առաջին ծամող ատամների տեսքով (այսինքն ՝ մոտ 1-1,5 տարեկան հասակից) մանկական մենյուհամալրվել է մսային ուտեստներով: Սրանք կոտլետներ, կոլոլակներ և կոլոլակներ են, որոնք պատրաստվում են հատուկ բաղադրատոմսերով: Այս տարիքում երեխային օրական անհրաժեշտ է մոտ 70-80 գ մսամթերք, շաբաթը 1-2 անգամ դրանք կարող են փոխարինվել ձկնեղենով: Աղացած միսով ուտեստները շատ հարմար են վիճակում և հետևողականությամբ այն երեխայի համար, ով սովորում է ծամել հենց այս տարիքում:

Աղացած միս բաղադրատոմսեր երեխաների համար

ԻՆ մանկական խոհարարություն օգտագործվում են մսի հետևյալ տեսակները.

• տավարի միս;
• հորթի միս;
• նիհար խոզի միս;
• նապաստակ

Գառան, ձիու միսը և եղնիկը չեն օգտագործվում 3 տարեկանից ցածր երեխաների սննդի մեջ:

Թռչուններից միայն.

• մի հավ;
• հնդկահավ.

Սագն ու բադը շատ ճարպոտ են, դժվար մարսվող և հարմար չեն 3 տարեկանից ցածր երեխաների համար:

Աղացած ձկների համար օգտագործեք ցածր յուղայնությամբ և սպիտակ սորտերի ծովային ձկներ.

• halibut;
• միակ;
• պոլլոկ

Գետի ձկներից միայն հարմար է.

• պիկ;

Աղացած միս համար երեխաների սնունդ եփած միայն թարմ կամ սառեցված մսից, խորհուրդ չի տրվում օգտագործել սառեցված միս, քանի որ անհնար է վերահսկել նման արտադրանքի որակը և պահպանման ժամկետը, դա հղի է վարակների զարգացմամբ:

Կտրտելը, ուսի բերանը կամ ազդրն ամենալավն են գործում: Միսը պետք է մանրակրկիտ մաքրվի թաղանթներից և ճարպերից, ողողվի, անձեռոցիկով չորանա `ավելորդ ճարպը և խոնավությունը հեռացնելու համար, այնուհետև կտորների կտորներով և երկու անգամ անցնի մսաղացով: Ավելի մեծ երեխաների համար, 2 տարեկանից սկսած, միսը կարող եք բաց թողնել մսաղացով մեկ անգամ:

Հեռացրեք ընդերքը աղացած միսին ավելացված սպիտակ հացից, այնուհետև ներծծեք պալպը ջրի կամ կաթի մեջ: Աղացած մսի մեջ հացի զանգվածը չպետք է գերազանցի 25% -ը:

Թռչնամսի համար կրծքագեղձը, ազդրերը և թմբուկները հարմար են աղացած միսով ուտեստներ պատրաստելու համար: Միսը զգուշորեն բաժանվում է ոսկորներից և մաշկից և անցնում մսաղացով:

Ձկան կերակրատեսակների պատրաստման համար օգտագործվում են ֆիլեներ, մաքրվում ոսկորներից և թեփուկներից:

Աղացած միս պատրաստելը աշխատատար գործընթաց է: Հետևաբար, թույլատրվում է միանգամից պատրաստել դրա բավականաչափ մեծ ծավալ, հետագա օգտագործման համար պիտույքներ պատրաստել `մասամբ կիսաֆաբրիկատները սառեցնել: Այնուամենայնիվ, դրանք պետք է պահվեն սառնարանի հետևի մասում կայուն ջերմաստիճանում, դրանք հնարավոր չէ հալեցնել և կրկին սառեցնել:

Աղացած մսի մեջ մանկական սնունդսառեցնելուց առաջ ավելացնել միայն բանջարեղեն կամ հացահատիկային մշակաբույսեր, բայց աղ չանել կամ ավելացնել համեմունքներ, կաթ և ձու, դա արվում է աղացած միսը հալելուց հետո ուտեստը պատրաստելուց անմիջապես առաջ:

Խոհարարության մեթոդներ

Մսային ուտեստների պատրաստման առավել ավանդական եղանակը տապակելն է: Այնուամենայնիվ, տապակած կերակուրները խորհուրդ չեն տրվում 3 տարեկանից ցածր երեխաների համար: Տապակման գործընթացում ձեւավորվում է ընդերք, որը պարունակում է երեխայի համար վնասակար նյութեր ՝ գրգռելով մարսողական տրակտը: Հետեւաբար, երեխաների խոհանոցում օգտագործվում են պատրաստման հետևյալ մեթոդները.

• մարման;
• թխում ջեռոցում;
• շոգեխաշել

2 տարեկանից երեխաների համար թույլատրվում է կոտլետը թեթեւակի տապակել, այնուհետև պատրաստության բերել `շոգեխաշել սոուսով: Կոլոլակները պատրաստվում են նույն կերպ: Բայց կոլոլակների պատրաստման ավանդական տեսակը շոգեխաշելն է ՝ աղած ջրի մեջ կամ բանջարեղենով ապուր: Երբեմն կոլոլակները շոգեխաշում են կաղամբով կամ այլ բանջարեղենով մի փոքր սուսով կամ սոուսով:

Կոտլետներ երեխաների համար

Առաջին կոտլետները կարող են առաջարկվել երեխային 1-1,5 տարեկան հասակում, եթե նա արդեն ծամելու բան ունի: Հաշվի առեք մսից, թռչնամիսից և ձկից կոտլետ պատրաստելու մի քանի տարբերակ, որպեսզի երեխայի դիետան դիվերսիֆիկացնելու ինչ-որ բան լինի:

Տավարի շոգեխաշած կոտլետներ (1 տարեկանից)

Բաղադրությունը:

• 100 գ տավարի միս;
• 20 գ սպիտակ հաց;
• 20 մլ կաթ;
• 5 գ կարագ;
• աղ

Խոհարարության եղանակը.

Պատրաստի միսը հացի հետ միասին առանց կաթի մեջ ներծծված ընդերքի անցկացնել մսաղացով, ավելացնել կարագ և աղ `ըստ ճաշակի, լավ խառնել մինչև հարթ, կոտլետներ և գոլորշիացում 20-25 րոպե:

Մսի կոտլետներ (1,5 տարեկանից)

Բաղադրությունը:

• 40 գ անյուղ ճարպ խոզի միս;
• 50 գ տավարի միս;
• 10 գ սպիտակ հաց;
• 5 գ սոխ;
• աղ

Խոհարարության եղանակը.

Ներծծում են հացը ջրի մեջ, միսը երկու անգամ աղալ: Խառնել միսը, հացը, նուրբ թակած սոխը, աղը: Թաց ձեռքերով պատրաստեք փոքրիկ կոտլետներ, ապա շոգեխաշեք կամ խորը տապակի մեջ 25-30 րոպե ջեռոցում:
Բանջարեղենով լցոնված մսի կոտլետներ (2 տարեկանից)

Բաղադրությունը:

• 90 գ աղացած միս;
• 10 գ գազար;
• 10 գ կաղամբ;
• 10 գ սոխ;
• 1/4 խաշած ձու;
• 7 գ կարագ:

Խոհարարության եղանակը.

Միսը անցեք մսաղացով: Աղացած միսը թաց ձեռքերով բաժանեք փոքր հարթ տորթերի, յուրաքանչյուրի կենտրոնում դրեք նուրբ թակած գազար, սոխ, կաղամբ և թակած խաշած ձու: Տորթերի եզրերը փաթաթեք եւ սեղմեք, ստացված կոտլետները հարթեցրեք: Հալեցնել կարագը տապակի մեջ և թույլ տապակել տապակները: Դրանից հետո դրանք դրեք ջեռոցում կամ գոլորշու մեջ, մինչև եփվեն 10-15 րոպե:

Միս բրնձով (2-3 տարեկանից)

Բաղադրությունը:

• 90 գ միս (խոզի կամ տավարի միս);
• 20 գ սպիտակ հաց;
• 30 գ ձավարեղեն (հնդկացորեն կամ բրինձ);
• 10 գ սոխ;
• 1/3 խաշած ձու:
• Սոուսի համար.
• 50 գ արգանակ;
• 10 գ թթվասեր;
• 5 գ ալյուր:

Խոհարարության եղանակը.

Եփել բրինձը (կամ հնդկացորենը): Մսը անցեք մսաղացով, ջրի մեջ թաթախված և քամած սպիտակ հացի հետ միասին: Ստացված աղացած միսից տորթիլաներ ձևավորեք և յուրաքանչյուրի կենտրոնում լցրեք միջուկը ՝ խաշած բրինձ (կամ հնդկացորենի շիլա), խառնված նուրբ թակած սոխի և ձվի հետ: Թեքեք և սեղմեք եզրերը, կոտլետներ կազմեք: Սոուսի համար խառնել արգանակը, թթվասերը և ալյուրը: Կոտլետները տապակել յուրաքանչյուր կողմում 2-3 րոպե, ապա լցնել սոուսի վրա և դնել ջեռոցը 15-20 րոպե:

Հավի շոգեխաշած կոտլետներ (1-1,5 տարեկան)

Բաղադրությունը:

• 90 գ հավի միս ազդրից կամ կրծքից;
• 10 գ սոխ;
• 10 գ սպիտակ հաց;
• 10 մլ կաթ;
• 5 գ կարագ;
• աղ

Խոհարարության եղանակը.

Միսը և սոխը անցեք մսաղացով, ավելացրեք կաթով թաթախված հաց և ստացված զանգվածը կրկին անցեք մսաղացով: Աղացած միսին ավելացնել մի փոքր հալված կարագ, համեմել աղով: Ձևավորեք կոտլետներ թաց ձեռքերով, 15 րոպե շոգեխաշեք: Կարող եք դրանք 20-25 րոպե տաքացնել ջեռոցում կաթի մեջ:

Հնդկահավի մսի կոտլետներ (1,5-2 տարեկանից)

Բաղադրությունը:

• 100 գ հնդկահավի միս (կրծքամիս կամ ոտքեր);
• 1 tbsp. մի գդալ խաշած բրինձ;
• 1/2 ձու;
• 10 մլ կաթ;
• աղ;
• կանաչիներ

Խոհարարության եղանակը.

Հնդկահավի միսը անցեք մսաղացով, խառնել եփած բրինձը աղացած միսով, աղով, ավելացնել ձուն, կաթը և մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ: Ձևավորեք կարկանդակները և շոգեխաշեք դրանք 20-25 րոպե:

Ձկան կոտլետներ (1-1,5 տարեկան)

Բաղադրությունը:

• 100 գ ֆիլե սալիկի պերճ (կամ ձողաձուկ, կամ միակ);
• 10 գ սպիտակ հաց;
• 20 մլ կաթ;
• 5 գ կարագ;
• աղ

Խոհարարության եղանակը.

Ֆիլեը կաթով, աղով թաթախված հացի հետ միասին անցեք մսաղացով, ավելացրեք կարագ, խառնեք, կոտլետներ կազմեք: Կոտլետները դրեք ջեռոցի մեջ, լցրեք 1/3 ջրով կամ 10-15 րոպե շոգեխաշեք:

Ձկան տորթեր պանրով (2-3 տարի)

Բաղադրությունը:

• 10 գ սպիտակ հաց;
• 20 մլ կաթ;
• 1 փոքր սոխ;
• 30 գ կոշտ պանիր;
• 1/2 ձու;
• աղ;
• 5 գ ալյուր:

Խոհարարության եղանակը.

Ձկան ֆիլեը կաթով թրջված հացի և սոխի հետ միասին անցեք մսաղացով, ավելացրեք մանր քերած պանիր, ձու, աղ: Խառնուրդը մանրակրկիտ խառնել: Դրանից հետո կոտլետներ ձևավորեք, գլորում ենք դրանք ալյուրի մեջ, թեթևակի տապակեք յուրաքանչյուր կողմում և եփեք մինչև որ նուրբ լինի սպիտակ սոուսի մեջ (տե՛ս ստորև սոուսի բաղադրատոմսը):

Ձկան կոտլետներ «բիլիպ» (2-3 տարի)

Բաղադրությունը:

• 300 գ կճուճի թիակ (կամ ձողաձուկ, կամ միակ);
• 10 գ սպիտակ հաց;
• 20 մլ կաթ;
• 1 փոքր սոխ;
• 30-40 գ կաթնաշոռ;
• 1/2 ձու;
• աղ;
• 5 գ ալյուր:

Խոհարարության եղանակը.

Ձկան ֆիլեն անցեք կաթի մեջ թաթախված հացով և սոխով մսաղացով, ավելացրեք կաթնաշոռ, ձու, աղ: Խառնուրդը մանրակրկիտ խառնել: Կոտլետներ ձևավորեք, գլորում դրանք ալյուրի մեջ, թեթևակիորեն տապակեք յուրաքանչյուր կողմում և եփեք մինչև որ նուրբ լինի սպիտակ սոուսով:

Կոլոլակ երեխաների համար

Կոլոլակները կարելի է պատրաստել մսի, թռչնամսի և ձկների բազմաթիվ տեսակների հետ: Նրանք առանձնանում են իրենց փոքր չափսերով, նուրբ համով և հարմար են նրանով, որ երեխան կարող է նրանց պահել գրիչի մեջ և ուտել ՝ մարզելով անկախության հմտությունը: Նրանք հայտնվում են երեխայի սննդակարգում մեկ տարեկանից `առաջին և երկրորդ դասընթացներում:

Մանկական կոլոլակ (1-1,5 տարեկան)

Բաղադրությունը:

• 40 գ նիհար խոզի միս;
• 50 գ տավարի միս;
• 10 գ սպիտակ հաց;
• 1 ձվի սպիտակ;
• աղ;
• կանաչիներ

Խոհարարության եղանակը.

Միսը երկու անգամ անցեք մսաղացով և խառնեք ջրի մեջ թաթախված հացով: Ձվի սպիտակուցը մանրակրկիտ հարել և խառնել աղացած մսի հետ: Ձևավորեք փոքր գնդիկներ և դրանք եռացրեք խոտաբույսերով թույլ աղած ջրի մեջ:

Գոլորշի կոլոլակ լեհերեն (1.5 տարեկանից)

Բաղադրությունը:

• 100 գ նիհար խոզի միս;
• 50 գ հավի ֆիլե;
• 1/2 ձվի սպիտակ;
• սամիթ;
• աղ;
• մի քիչ կարագ:

Խոհարարության եղանակը.

Խոզի և հավի ֆիլեը անցեք մսաղացով, աղացած մսի վրա ավելացրեք հարած ձվի սպիտակուցը, աղը, կարագը և նուրբ թակած սամիթը: Աղացած միսը խառնել, փոքր գնդիկներ կազմել: Կոլոլակները մի թեյի գդալով տեղադրեք եռացող արգանակի կամ ապուրի մեջ և եփեք մինչև քնքուշ, 15 րոպե: Դրանք կարելի է շոգեխաշել, ապա դնել կողմնակի ուտեստով ափսեի մեջ:

Հավի կոլոլակ (1-1,5 տարի)

Բաղադրությունը:

• 90 գ հավի ֆիլե;
• 1 tbsp. մի գդալ խաշած բրինձ կամ բրնձի փաթիլներ;
• 1/2 ձու;
• աղ;
• կանաչիներ `համտեսել:

Խոհարարության եղանակը.

Ֆիլեը մաքրել մաշկից և թաղանթներից, աղալ: Աղը և մանրացրած բրինձը մանրացրեք բլենդերի մեջ ՝ խոտաբույսերի հետ միասին, իսկ հետո խառնել մսի հետ: Աղացած միսին ավելացնել հարած ձուն ու նորից խառնել: Աղացած միսը գլորում է գնդիկների մեջ և եփել 15-20 րոպե բանջարեղենի արգանակում (կամ գոլորշու մեջ):

Մանկական հավի կոլոլակ (1,5 տարեկանից)

Բաղադրությունը:

• 100 գ հավի կրծքամիս;
• 50 գ կարտոֆիլ;
• 30 մլ կաթ;
• 200 մլ հավի արգանակ;
• աղ;
• Դափնու տերև;
• կանաչիներ

Խոհարարության եղանակը.

Հավի կրծքամիսը անցեք մսաղացով կամ մանրացրեք կաթով բլենդերի մեջ: Կարտոֆիլը եփել: Աղացած միսը խառնել կարտոֆիլի հետ, փոքր գնդիկներ կազմել և եփել հավի արգանակի մեջ, աղով լցնել դրա մեջ և դափնու տերևներ և խոտաբույսեր դնել:

Արգանակ ձկան գնդիկներով (1,5 տարեկանից)

Բաղադրությունը:

• 60 գ պոլոկ ֆիլե (կամ բազե, կամ կարկանդակի թառ)
• 10 գ սպիտակ հաց;
• 10 մլ կաթ;
• 5 գ կարագ;
• 1/4 ձու;
• սամիթ;
• աղ

Խոհարարության եղանակը.

Ֆիլեը կաթով թաթախված հացով անցկացնել մսաղացով, հարել ձվաբջիջը բլենդերի մեջ: Միավորել ամեն ինչ, ավելացնել կարագը, խառնել աղացած միսը: Ձևավորեք փոքր գնդակներ: Կոլոլակները եփել բանջարեղենի արգանակում 10-15 րոպե:

Խոտաբույսերով կոլոլակ (1.5 տարեկանից)

Բաղադրությունը:

• 100 գ կոդ;
• 15 գ սպիտակ հաց;
• 5 գ սոխ;
• 8 գ սպանախ;
• մաղադանոս;
• 10 գ աղցան;
• 1 թեյի գդալ կարագ;
• 1 ձու;
• աղ

Խոհարարության եղանակը.

Կոդի ֆիլեն սոխի, սպանախի, աղցանի և մաղադանոսի հետ միասին անցկացրեք մսաղացով, ապա խառնեք ջրի մեջ թաթախված հացով: Butterանգվածին ավելացնել կարագ և ձու, աղ, մանրակրկիտ խառնել աղացած միսը: Ձեւավորեք կոլոլակները և դրանք եռացրեք բանջարեղենի արգանակի կամ գոլորշու մեջ:

Կոլոլակ երեխաների համար

Կոլոլակները կազմով նման են կոտլետներին, բայց պարունակում են նաև շատ բրինձ և բանջարեղեն: Մսի, հացահատիկի և բանջարեղենի համադրությունը նպաստում է մսի սպիտակուցների ավելի լավ կլանմանը: Կոլոլակները շատ հաճախ մատուցվում են սոուսներով:

Կոլոլակները հատուկ ձևով (1.5-2 տարի)

Բաղադրությունը:

• 100 գ խոզի միս կամ աղացած տավարի միս;
• 2 tbsp. ճաշի գդալ մանր կտրատած բանջարեղեն ՝ բուլղարական պղպեղ, գազար, սոխ, ցուկկինի, լոլիկ;
• 1/4 ձու;
• 1 թեյի գդալ ալյուր;
• աղ;
• կանաչիներ

Խոհարարության եղանակը.

Աղացած միսը բանջարեղենի հետ միասին մսաղացով կամ մանրացնել բլենդերի մեջ, խառնել ձվի և ալյուրի հետ, աղը, ավելացնել խոտաբույսեր, խառնել: Գնդակներ ձևավորեք, դրեք դրանք խորը տապակի մեջ և լցրեք 1/3 ջուր, եփեք 10 րոպե: Դրանից հետո ավելացնել կարմիր կամ սպիտակ սոուս և եփ գալ մինչև եփել ևս 15 րոպե, ծածկված:

Դասական կոլոլակ (2-3 տարի)

Բաղադրությունը:

• 50 գ խոզի միս կամ տավարի միս;
• 10 գ հաց;
• 1 tbsp. մի գդալ կաթ;
• 10 գ գազար;
• 10 գ սոխ;
• 1 tbsp. գդալ բրնձի սլայդով;
• 1/4 ձու;
• աղ

Խոհարարության եղանակը.

Միսը սոխով և գազարով անցկացնել մսաղացով, աղացած միսին ավելացնել կաթով նախապես թխված հաց և նախապես պատրաստված բրինձ, ավելացնել ձու և աղ: Աղացրեք միսը և կոլոլակ պատրաստեք, թույլ տապակել յուղի մեջ, լցնել կարմիր սոուսով և եփ գալ ջեռոցում կամ վառարանի վրա կափարիչի տակ 30 րոպե:

Կաթնաշոռ և ձկան կոլոլակ (2-3 տարի)

Բաղադրությունը:

• 60 գ կոդ ֆիլե;
• 30 գ սպիտակ հաց;
• 150 մլ կաթ;
• 30 գ կաթնաշոռ;
• 10 գ սոխ;
• 1/2 ձու;
• 2 tbsp. թթվասեր գդալներ;
• կանաչիներ;
• աղ

Խոհարարության եղանակը.

Հացը թաթախեք կաթի մեջ և աղացրեք այն ձկան ֆիլեի հետ միասին, ստացված աղացած միսը խառնել կաթնաշոռի և նուրբ թակած սոխի հետ: Ձուն հարել և խառնել աղացած միսով, աղով, ավելացնել խոտաբույսեր: Տեղադրել թխում կամ թավայի մեջ և թխել ջեռոցում 15 րոպե: Կաթը թթվասերով խառնել մինչև սոուսի կայունությունը, լցնել կոլոլակները խառնուրդով և եփ գալ եւս 10 րոպե:

Ձկան կոլոլակ (1,5-2 տարի)

Բաղադրությունը:

• 80 գ ձկան ֆիլե (ձողաձուկ, պոլոկ կամ բազե);
• 10 գ սպիտակ հաց;
• 1/4 ձվի դեղնուց;
• 1 tbsp. մի գդալ բուսական յուղ;
• աղ

Խոհարարության եղանակը.

Ֆիլեը ջրի մեջ թաթախված հացի հետ միասին անցնել մսաղացով, ավելացնել դեղնուցը, յուղն ու աղը, խառնել աղացած միսը: Ձեւավորեք կոլոլակները և դրեք դրանք խորը ամանի մեջ, 2/3 մասը լցնելով սպիտակ սոուսով: Դանդաղ կրակի վրա դնել 25-30 րոպե:

Մանկական սոուսներ

Սոուսներ, որոնք լրացնում են մանկական մսային ուտեստները¸ ոչ միայն հարստացնում են նրանց համը, այլ նաև նպաստում են արտադրանքի ավելի լավ յուրացմանը և ընդլայնելու երեխայի համային նախասիրությունները: Սոուսները հատկապես հաճախ օգտագործվում են կոլոլակների պատրաստման ժամանակ:

Կաթնային սոուս (1,5 տարեկանից)

Բաղադրությունը:

• 5 գ (1 tbsp. Գդալ) ալյուր;
• 1 tbsp. մի գդալ թթվասեր 10% յուղ;
• 20 մլ կաթ;
• 20-25 մլ ջուր:

Խոհարարության եղանակը.

Տապակել ալյուրը տապակի մեջ, մինչև որ այն մի փոքր կարմրի, ավելացնել կաթ և ջուր և հասցնել եռման աստիճանի, սպասել մինչ խառնուրդը թանձրանա, ավելացնել թթվասերը, սպասել մինչև այն կրկին եռա և անջատել կրակը:

Սպիտակ սոուս (2 տարեկանից)

Բաղադրությունը:

• 1/2 թեյի գդալ ալյուր;
• 80 գ ցածր յուղայնությամբ արգանակ;
• 1/2 թեյի գդալ կարագ կամ ծանր կրեմ;
• կիտրոնի հյութ;
• աղ

Խոհարարության եղանակը.

Տապակել ալյուրը տապակի մեջ, մինչև այն թույլ կարմրի, լցնել արգանակի մեջ, եռացնել, սպասել մինչ խառնուրդը թանձրանա, ավելացնել կարագ կամ սերուցք, կիտրոնի հյութ, սպասել սոուսի եռացմանը և կրակն անջատել:

Կարմիր սոուս (2-3 տարեկանից)

Բաղադրությունը:

• 1 սոխ;
• 1 գազար;
• 2 լոլիկ;
• Դափնու տերև;
• 1/2 բաժակ ջուր
• 1 թեյի գդալ բուսական յուղ:

Խոհարարության եղանակը.

Սոխը մանր կտրատել, գազարը քերել, դնել տապակի մեջ և թույլ տապակել բուսայուղի մեջ, այնուհետև այնտեղ ջուր լցնել և բլենդերի մեջ մանրացրած լոլիկը դնել մինչև հարթ: Ավելացնել դափնու տերևները և աղը և եփել 10 րոպե:

Մանկական կողմնակի սպասք

Ինչ պետք է երեխան պատրաստի կողմնակի ճաշատեսակի համար մսային ուտեստներով: Կոլոլակների և կոլոլակների համար խաշած կամ շոգեխաշած բանջարեղենը լավագույն հավելումը կլինի. ձկան տորթերը լավ են բրնձով կամ բուսական շոգեխաշածով; Հնդկացորենը, բրինձը, մակարոնեղենը կամ կարտոֆիլը հարմար են կոլոլակների համար, իսկ կանաչ ոլոռը, ծաղկակաղամբը և բանջարեղենով բրինձը լավ են համակցվում թռչնամսի հետ:

Ձեզ կարող են հետաքրքրել հոդվածները