Հավի արգանակ մրսածության համար. Հավի լապշա ապուր մրսածության համար, բաղադրատոմս լուսանկարով Ինչպես պատրաստել հավի ապուր մրսածության համար

Նիհարեցնող բանջարեղենով ապուր Ցանկանու՞մ եք արձակուրդից հետո մի քանի կիլոգրամ նիհարել կամ պատրաստվել կարևոր իրադարձության: Հետո խորհուրդ եմ տալիս պատրաստել այս հրաշալի բանջարեղենային ապուրը կաղամբով և այլ բանջարեղենի մի ամբողջ շարք, որոնք դրական են ազդում օրգանիզմում նյութափոխանակության վրա։ Հաստ և հարուստ այս ապուրը կատարյալ է անհատական ​​դիետայի կամ ընտանեկան ճաշերի համար:

ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՂ Բանջարեղենով Ապուր ՆԻԿԱՐԱՑՄԱՆ ՀԱՄԱՐ

Անհրաժեշտ:
1 սոխ
1 մեծ գազար
2 պճեղ սխտոր
250 գ շամպինիոն
1 ճ.գ ձիթապտղի ձեթ
500 գ սպիտակ կաղամբ
1 փոքր բուսական ծուծ
150 գ սառեցված կանաչ լոբի (ըստ ցանկության)
400 մլ մանրացված լոլիկ սեփական հյութի մեջ կամ 400 մլ լոլիկի հյութ + 1 ճ.գ. տոմատի մածուկ
2 լիտր հավի արգանակ առանց աղի
1 ճ.գ իտալական խոտաբույսերի խառնուրդներ
աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել.

1. Գազարն ու շամպինիոնը կտրատել բարակ շերտերով, սոխը՝ օղակների, մանր կտրատել սխտորը։

Գազարն ու սունկը բարակ կտրատել, սոխը՝ օղակների, մանր կտրատել սխտորը

2. Մեծ, հաստ պատերով կաթսայի մեջ տաքացնում ենք 50 մլ ջուրն ու ձիթապտղի յուղը, ավելացնում ենք մանր կտրատած սոխը, գազարը, սխտորն ու սունկը։ Եփել 5-7 րոպե միջին ջերմության վրա։

Եփել 5-7 րոպե միջին ջերմության վրա

3. Ավելացնել կաղամբ, թակած ցուկկինի և այլ բաղադրիչներ, բացի աղից և պղպեղից։

Ավելացնել կաղամբ, թակած ցուկկինի և այլ բաղադրիչներ, բացի աղից և պղպեղից

4. Ծածկեք և եփեք 2 ժամ շատ թույլ կրակի վրա։ Վերջում ավելացնել աղ և պղպեղ։

Ծածկեք և եփեք 2 ժամ շատ թույլ կրակի վրա։ Վերջում ավելացնել աղ և պղպեղ

Նախքան իմ երկրորդ բաղադրատոմսը ստուգելը, ստուգեք, թե ինչպես կարող եք պատրաստել ֆենոմենալ ակնթարթային ապուր Ալեքսանդր Սելեզնևից:

Սխտորով ապուր մրսածության համար

Սխտորով ապուր մրսածության համար Մրսե՞լ եք: Մի շտապեք վերցնել ձեր հաբերը: Սխտորի շոկային չափաբաժնի վրա հիմնված այս ապուրն ունակ է հաղթել ցանկացած վիրուսի։ Բայց մի կարծեք, որ դուք կհայտնվեք ջերմամիջուկային խառնուրդով, որը չի կարելի ուտել: Հավի արգանակի և կրեմի շնորհիվ այս ապուրն ունի շատ նուրբ, նուրբ համ և հիանալի համադրվում է Բորոդինոյի հացից պատրաստված աղած տոստերի հետ։

Սխտորով Սառը Ապուրի Բաղադրատոմս

Անհրաժեշտ:
(2 չափաբաժին)
12 մեխակ սխտոր (չկեղևավորված)
1 ճ.գ ձիթապտղի ձեթ
1 ճ.գ կարագ
2 սմ կոճապղպեղի արմատ
2 սոխ
1 ճ.գ ուրց
պտղունց կարմիր պղպեղ
12 պճեղ սխտոր (մաքրած)
100 մլ սերուցք 20% յուղայնությամբ
2 բաժակ հավի կամ բանջարեղենի արգանակ
1 կիտրոն
աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել.

1. Փոքր թխելու ամանի մեջ միացրեք չմաքրված սխտորի մեխակները ձիթապտղի յուղի և մի պտղունց աղի հետ:

Թխելու համար նախատեսված փոքր ամանի մեջ խառնեք չմաքրված սխտորի մեխակները ձիթապտղի յուղի և մի պտղունց աղի հետ, դրեք նախապես մինչև 180°C տաքացրած ջեռոցում 45 րոպե։ Թխած սխտորից քամել միջուկը։

2. Անընդհատ խառնել, հաստ պատերով կաթսայի մեջ կարագի մեջ 5-6 րոպե տապակել մանր կտրատած սոխը, կոճապղպեղի արմատը, կարմիր պղպեղն ու ուրցը։

Անընդհատ խառնել, հաստ պատերով կաթսայի մեջ կարագի մեջ 5-6 րոպե տապակել մանր կտրատած սոխը, կոճապղպեղի արմատը, կարմիր պղպեղը և ուրցը։

3. Ավելացնել թխած սխտորը, մնացած թարմ մեխակները և եփել 3 րոպե։

Ավելացնել թխած սխտորը, մնացած թարմ մեխակները և եփել ևս 3 րոպե

4. Լցնել արգանակի մեջ և ծածկել։ Եփել մարմանդ կրակի վրա, մինչև սխտորը փափկի, մոտ 15–20 րոպե։ Այնուհետև բլենդերով ապուրը խյուս ենք անում։

Լցնել արգանակով և ծածկել։ Եփել մարմանդ կրակի վրա, մինչև սխտորը փափկի, մոտ 15-20 րոպե։ Այնուհետև բլենդերով ապուրը խյուս ենք անում, աղ, պղպեղ և բարակ շիթով լցնում ենք կրեմը։

Աղ, պղպեղ և բարակ հոսքով ավելացնել սերուցքը, կրակի վրա դնել և եռացնել։

5. Կիտրոնի հյութը քամել տաք ապուրի մեջ։

Տաք ապուրի մեջ քամել կիտրոնի հյութը, լցնել բաժանված ամանների մեջ և անմիջապես մատուցել։

Դդմի ապուր իմունիտետի համար

Դդմի ապուր իմունիտետի համար Թավշյա և տաքացնող այս խյուսով ապուրը ոչ միայն համեղ է, այլև անչափ առողջարար. դրա մեջ պարունակվող կոճապղպեղն ու կարմիր պղպեղը կուժեղացնեն ձեր իմունային համակարգը, վառ դդումը լավ տրամադրություն կհաղորդի, իսկ հավի միսը կհագեցնի։ ձեզ անհրաժեշտ կենսունակությամբ:

ԴԴՄՈՎ Ապուրի ԲԱՂԱՏՈՄՍԸ ԱՆՄՈՒՆՏԻՏՈՒԹՅԱՆ ՀԱՄԱՐ

Անհրաժեշտ:
700 գ դդում
1 լիտր հավի արգանակ
2 ճ.գ կոճապղպեղի արմատ
1 պճեղ սխտոր
300 գ խաշած հավի կրծքամիս
պտղունց կարմիր պղպեղ
աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել.

1. Դդումը կտրատել փոքր խորանարդիկների։

Դդումը մանր խորանարդիկների կտրատել, սխտորը մանրացնել։ Դդումն ու սխտորը դնել տաք արգանակի կաթսայի մեջ։ Դդումը եփել մինչև փափկի, մոտ 15 րոպե։

Դդումը եփել մինչև փափկի, մոտ 15 րոպե

2. Կոճապղպեղը քերել և ձեռքերով քամել հյութը։

Կոճապղպեղը քերել և ձեռքերով քամել հյութը, մեզ միայն անհրաժեշտ է հյութը։

3. Ապուրը բլենդերով խյուս անել, ավելացնել կոճապղպեղի հյութը, աղն ու պղպեղը։

Ապուրը բլենդերով լցնել պյուրեով, ավելացնել կոճապղպեղի հյութ, աղ և պղպեղ

4. Լցնել ամանների մեջ, ավելացնել հավի կտորները, շաղ տալ կարմիր պղպեղի փաթիլներով։

Լցնել ամանների մեջ, ավելացնել հավի կտորները, շաղ տալ կարմիր պղպեղի փաթիլներով, մատուցել անմիջապես։

Մրսածության դեպքում օգտագործվող արգանակների առավելությունները

Մսային արգանակները վերականգնող նյութ են, որը հաճախ օգտագործվում է մրսածությունը բուժելու և հիվանդությունից հետո վերականգնման ժամանակահատվածում՝ օրգանիզմը հնարավորինս շուտ վերականգնելու համար։ Հագեցված օգտակար միկրոէլեմենտներով, վիտամիններով և միևնույն ժամանակ լինելով բարձր սպիտակուցային նյութ՝ չափավոր տաք եփուկն օգնում է դադարեցնել և դադարեցնել հազը, դիմադրում է կոկորդի բորբոքմանը, գործում է որպես ջերմիջեցնող և խորխաբեր միջոց:

Իր հատկություններով հատկապես արժեքավոր է համարվում երիտասարդ թռչնամսից պատրաստված հավի արգանակը։ Հենց նա է, միացնելով օրգանիզմին օգտակար բազմաթիվ նյութեր, յուրատեսակ անցակետ է բազմաթիվ վնասակար միկրոբների, վիրուսների ու բակտերիաների համար և վերականգնում է իմունիտետը։

Ինչպե՞ս է հավի արգանակը օգտակար ձեզ համար:

Գրեթե յուրաքանչյուր մեծահասակ գիտի, որ հավի արգանակը շատ օգտակար է մրսածության դեպքում, բայց ոչ բոլորը հստակ կպատասխանեն, թե ինչ հատկություններով է դա արտահայտված։ Մասնագետները խորհուրդ են տալիս արգանակն ընդունել չափավոր տաքացրած, կարելի է ասել նույնիսկ տաք վիճակում, ենթադրվում է, որ այն առավել օգտակար է, և ահա թե ինչու է դա տեղի ունենում.

• Հավի արգանակը պարունակում է ցիստեին՝ մի նյութ, որը նոսրացնում է խորխը և հեշտացնում արտազատումը մարմնից հազի ժամանակ արտազատման միջոցով: Որքան բարակ է թուքը, այնքան հեշտ է հազալը։
• Հավի տաք արգանակը նպաստում է սպիտակ արյան բջիջների արտադրությանը։ Մի բաժակ չափավոր տաք մսային հեղուկ խմելը խթանում է նյութափոխանակության գործընթացները, բարձրացնում ջերմաստիճանը բերանային խոռոչում՝ սպանելով և ճնշելով վարակների աշխատանքը։ Արյան սպիտակ բջիջների արտադրությունն իր հերթին ամրապնդում է իմունային համակարգը և գործում է որպես խոչընդոտ վիրուսների մուտքի համար։
• Հավի արգանակի մեջ պարունակվող սննդանյութերի կոնցենտրացիայի շնորհիվ լորձաթաղանթի այտուցը նվազում է, ինչը հնարավորություն է տալիս վերականգնել նորմալ շնչառությունը։ Նույն միկրոտարրերը մասնակցում են թունավոր նյութերի հեռացմանը և ճնշում են վիրուսների աշխատանքը։

Շատ հաճախ արգանակին ավելացնում են բուժիչ բույսեր և կծու համեմունքներ, որոնք իրենց օգտակար հատկությունների շնորհիվ ուժեղացնում են բուժիչ ազդեցությունը և արագացնում վերականգնումը։

Ինչու է հավի արգանակը օգնում մրսածությանը:

Մեր նախնիները, չունենալով բժշկական կրթություն, հազար անգամ իրավացի էին, երբ օգտագործում էին հարուստ հավի արգանակ՝ մրսածության և այլ հիվանդությունների բուժման համար։ Խմիչքը օժտված է հատուկ հատկություններով, այն ունի պատրաստուկների տասնյակ տարբեր բաղադրատոմսեր, որոնք ուժեղացնում են նյութի բուժիչ հատկությունները, խթանում են լեյկոցիտների արտադրությունը, բարելավում են մարսողությունը մարմնի կողմից գրեթե ամբողջական յուրացումով:

Արգանակը պարունակում է քիմիական տարրեր, ազոտ պարունակող նյութեր, եթերային յուղեր, վիտամիններ և մի շարք ամինաթթուներ։ Մասնագետներն առանձին-առանձին առանձնացնում են վիտամինների մի խումբ, որոնք համարվում են հատկապես արժեքավոր օրգանիզմի վրա իրենց ազդեցությամբ։ Հավի մսով հարուստ միկրոէլեմենտների հետ համատեղ՝ արգանակը ճնշում է վարակների բազմապատկումը, թեթևացնում է հազը, օգնում է էվակուացնել խորխը՝ նախկինում թուլացնելով կոնցենտրացիան և խտությունը։

Բժշկությունը, գիտական ​​հետազոտությունների տեսանկյունից, հավի արգանակի օգտակարությունը բացատրում է ոսկորների և մսի մեջ կոլագենի առկայությամբ, մի նյութ, որն ամրացնում է շնչառական համակարգը, ներքին օրգանները և բարենպաստ ազդեցություն ունի սրտի և նրա աշխատանքի վրա։ Նույն հատկություններն ունեն հավի մսի և խտանյութի հիման վրա պատրաստված ապուրները, որոնք պատրաստվում են խորանարդի տեսքով։

Տավարի արգանակի առավելությունները

Որպես օժանդակ բուժիչ նյութ օգտագործելու նպատակով եփած տավարի միսը ժողովրդական բժշկության մեջ երկար ժամանակ օգտագործվում է մրսածությունից ապաքինումն արագացնելու համար։ Ոսկրային արգանակը, որը պատրաստվում է կենդանիների ոսկորների և աճառի հիման վրա, առանձնանում է հատկապես իր բուժիչ և սննդարար հատկություններով։ Տավարի և ոսկրային արգանակների օգտագործման օգտակարությունն արտահայտվում է հետևյալ հատկանիշներով.

• Հոդերի պաշտպանություն և հակաբորբոքային հատկություններ: Ոսկրային հյուսվածքը պարունակում է ժելատին, որը հարստացված է արգինինով, գլիցինով, ամինաթթուներով և պրոլինով, որոնք միասին այնքան բարձր հակաբորբոքային հատկություններ ունեն, որ երբեմն նույնիսկ այնպիսի լուրջ հիվանդություն, ինչպիսին սեպսիսն է, կարելի է հաղթահարել: Տավարի ոսկրային արգանակի մշտական ​​օգտագործումը օգնում է ամրացնել հոդերը, մասամբ նվազեցնում է օստեոարթրիտի ազդեցությունը և վերականգնում հոդային պարկուճի աշխատանքային մակերեսների բնականոն սահումը։
• Ոսկորների ամրացում, տոքսինների հեռացում։ Գլուտաթիոնը և ծծումբը նյութեր են, որոնք նվազեցնում են օքսիդատիվ ազդեցությունը, մինչդեռ դրանք երկրորդական դետոքսիկացնող նյութեր են, որոնք մաքրում են լյարդը վնասակար նյութերից՝ ճարպային լուծվող տոքսիններից, ծանր մետաղներից: Նույն միջոցները մեծացնում են էնտերոսորբենտային ազդեցությունը, վերականգնում հանքանյութերի կլանումը։ Մագնեզիումը, կոլագենը, ֆոսֆորը, կալցիումը հետքի տարրեր են, որոնք շինանյութ են ոսկրային կառուցվածքի աճի և ամրապնդման համար՝ կանխելով և՛ նոսրացումը, և՛ փխրունությունը:
• Պայքարեք անքնության դեմ և ամրացրեք իմունային համակարգը։ Տավարի արգանակի ազդեցությամբ փոփոխվում է իմունային համակարգի աշխատունակությունը, արտադրվում է օրգանիզմի հուսալի պաշտպանության համար անհրաժեշտ լեյկոցիտների քանակը։ Կոլագենում ամինաթթուների առկայությունը հանգստացնող ազդեցություն ունի նյարդային համակարգի վրա, սա նորմալացնում է կենտրոնական նյարդային համակարգի աշխատանքը, ամրացնում քունը։
• Բարելավում է դերմիսի վիճակը, օգնում է վերացնել աղեստամոքսային տրակտի հետ կապված խնդիրները։ Արգանակի մեջ ժելատինի առկայության շնորհիվ վերացվում է աղիների պատերի մաքրման խնդիրը, բուժվում են խնդրահարույց հատվածները, բարելավվում է այլ մթերքների մարսողությունը, լուծվում է տոքսինների հեռացման խնդիրը։ Հատկապես արժեքավոր է վերականգնել մարմնի միկրոֆլորան և նվազեցնել պաթոգեն միկրոօրգանիզմների բացասական ազդեցությունը: Կոլագենի առկայությունը խոնավեցնում է դերմիսը, ծերացման գործընթացը արգելակվում է, և նախկին առաձգականությունը վերադառնում է:

Տաք բանջարեղենի արգանակի առավելությունները

Բանջարեղենի արգանակները երկար ժամանակ եղել են այն նյութը, որն օգտագործում են բժիշկներն ու դիետոլոգները՝ ինչպես հիվանդությունների բուժման, այնպես էլ վիրահատություններից հետո ապաքինվելու համար։ Ցածր կալորիականությունը չի ազդում մարմնի քաշի ավելացման վրա, բարելավվում է մարսողության գործընթացը, և համեմունքների և բաղադրիչների հետ միասին, որոնք մեծացնում են ճաշատեսակի կծու գույնը, մեծացնում է ախորժակը, բարելավում է արյան շրջանառությունը, օգնում է հաղթահարել թունավոր նյութերը, կազմակերպելով դրանց տարհանումը:

Բանջարեղենի արգանակները նշանակվում են ոչ միայն մարսողության և աղեստամոքսային տրակտի հիվանդությունների, այլև անցյալ հիվանդություններից հետո օրգանիզմի վերականգնման, երկարատև թերսնման, քաշի կորստի ժամանակ: Նման ուտեստները շատ օգտակար են երեխայի օրգանիզմի համար։ Բանջարեղենի մեջ պարունակվող վիտամինների և միկրոտարրերի առկայությունը կայունացնում և վերականգնում է օրգանիզմի գրեթե բոլոր կենսական գործընթացները։ Բանջարեղենի արգանակների մեջ ամենատարածված բաղադրիչներն են գազարը, սոխը, սխտորը, լոլիկը և այլ բանջարեղեն: Բանջարեղենի մեջ պարունակվող վիտամիններն օգնում են պայքարել հետևյալ հիվանդությունների դեմ.

• Շաքարային դիաբետ.
• Լեղապարկի հետ կապված խնդիրներ.
• Ենթաստամոքսային գեղձի հիվանդություններ.
• Լյարդի հիվանդություն.

Ստամոքսի ակտիվացումը, տոքսիններից մաքրումը, արյան շրջանառության բարելավումը, գրեթե բոլոր կատեգորիաների համար օգտագործման հակացուցումների բացակայության դեպքում, պատրաստման առկայությունը, հատկապես հայտնի են դարձնում բանջարեղենի արգանակները: Դիետայում ներառելով բանջարեղենի արգանակները, կարող եք ապահով կերպով ապավինել մարմնի դրական արձագանքին, ինչպես ընդհանուր, այնպես էլ գործնական դեպքերում, երբ դիետա է պահանջվում վիրահատություններից կամ անցյալ հիվանդություններից վերականգնվելիս:

Արգանակի բաղադրատոմսը մրսածության համար

Մրսածությունը կարող է բացասաբար ազդել մարդու վիճակի վրա, և քանի որ հիվանդության ժամանակ իմունային համակարգը մասամբ թուլանում է, բժիշկները խորհուրդ են տալիս բուժման համար օգտագործել ոչ միայն դեղամիջոցներ։ Այն, որ մսի արգանակները հիանալի միջոց են գրիպի, սուր շնչառական վիրուսային վարակների և սովորական մրսածության բուժման համար, վաղուց ապացուցված է բժշկության կողմից։ Արգանակների պատրաստման բաղադրատոմսը տարբեր է՝ երբեմն միսը պարզապես խաշում են՝ համի համար դրան ավելացնելով մի քիչ համեմունք, սակայն շատ դեպքերում որպես բաղադրիչ հաճախ օգտագործվում են տարբեր բուժիչ բույսեր ու բանջարեղեն, որոնք հարուստ են վիտամիններով և միկրոտարրերով։

Հիվանդությունների բուժման համար օգտագործվում են մի քանի տեսակի արգանակներ.

• Հավ. Այն համարվում է ամենաօգտակարը մրսածության եւ վիրուսային հիվանդությունների բուժման համար։
• Տավարի միս. Լավ է վերականգնում իմունիտետը, ունի ընդհանուր ամրապնդող հատկություն։
• Բանջարեղեն. Այն պատրաստվում է իրենց բաղադրությամբ արժեքավոր բանջարեղենի, վիտամինների և միկրոէլեմենտների օգտագործման հիման վրա։

Հաճախ պատրաստում են արգանակ, որի հիմքը միսն է, բայց բանջարեղենի և համեմունքների ավելացումով, որի արդյունքում ստացվում է հիանալի միջոց ոչ միայն մրսածության բուժման, այլ նաև վիրահատություններից հետո ապաքինվելու և այլն: իրավիճակներ, երբ առկա է մարմնի պաշտպանիչ գործառույթների թուլացում.

Հավի արգանակ մրսածության համար, բաղադրատոմս

Հանրաճանաչության առումով երիտասարդ հավի արգանակը մրսածության և վարակիչ հիվանդությունների բուժման համար առաջատար դիրք է զբաղեցնում: Այն հեշտ է պատրաստել, բայց նախապայմանն այն բաղադրիչների օգտագործումն է, որոնք միտումնավոր աճեցվում են էկոլոգիապես մաքուր միջավայրում՝ առանց հավի աճը արագացնող քիմիական նյութերի և նյութերի ավելացման: Բաղադրիչներից ձեզ հարկավոր կլինի.

• Հավի դիակ (2 տարեկան, իհարկե տնական ավելի լավ է):
• Սոխ կեղևով.
• նեխուրի պալարի ½ մասը։
• Գազար (միջին չափի).
• Պրասի սպիտակ մաս։
• 3 պճեղ սխտոր։
• 1 դափնու տերեւ։
• Կանաչիներ.
• 2 հատ սև պղպեղ (1-ը, եթե ուտեստը պատրաստված է երեխայի համար):

Եփելու սկզբունքը հիշեցնում է սովորական ապուրի բաղադրատոմսը՝ միսը նախապես թրջում են 2-3 ժամ, որից հետո այն լրացուցիչ լվանում։ Բոլոր բաղադրիչները լվանում են հոսող ջրով, մաքրում և ծալում կաթսայի մեջ, լցնում 3-4 լիտր ջուր։ Եփելու ընթացքում կտրատած գդալով մաքրեք եփուկը և աղ ավելացրեք ըստ ճաշակի: Միսը եփում են թույլ կրակի վրա, ուստի արգանակը կունենա սննդանյութերի և վիտամինների ամենաբարձր կոնցենտրացիան: Ավարտելուց հետո ճաշատեսակը զարդարում են խոտաբույսերով, սամիթը կամ մաղադանոսը կատարյալ են այդ նպատակով:

Մսի արգանակի բաղադրատոմսը

Մսի արգանակի բաղադրատոմսը պատրաստման եղանակով շատ չի տարբերվում հավի մսից։ Դրա համար նրանք ընտրում են ոչ միայն միս, այլ հենց այն հատվածները, որտեղ աճառային հյուսվածք կա. դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ սննդանյութեր և ժելատին: Իրականում, տավարի բուդից արգանակ պատրաստելիս, բաղադրատոմսը գործնականում չի տարբերվում հայտնի դոնդող մսից, մի ուտեստ, որը շատ գոհացուցիչ է և օգտակար իր միկրոէլեմենտների բաղադրությամբ։ Պատրաստված ոտքը թրջում են 2-3 ժամ, լվացվում, ցանկալի է՝ առանց ոսկրածուծը հոսող ջրով լվանալու, այս նյութը պարունակում է շատ օգտակար վիտամիններ և միկրոէլեմենտներ, ոսկորն ու ուղեղն են, որ հարուստ են դարձնում արգանակը։ Միսն ու մանր կտրատած ոսկորը լցնում են սառը ջրով, ավելացնում համեմունքներ՝ աղ, 4 հատ սև պղպեղի հատիկներ, մաքրած և կտրատած գազար, դափնու տերեւ, սոխի գլուխ (կեղևով)։

Եռալուց հետո կրակի բոցը հանեք նվազագույնի և եփեք եփել 3-4 ժամ, այս դեպքում արգանակը երաշխավորված է ունենալու անհրաժեշտ կոնցենտրացիայի տոկոսը։ Եփելու գործընթացում անհրաժեշտ է մսից հանել կեղևը եփուկի մակերեսից, այն համարվում է վնասակար և պիտանի չէ օգտագործման համար։ Վերջում, մինչև վառարանից հանելը, 3 պճեղ սխտորը՝ մի քանի կտոր կտրատած, դնում ենք պատրաստի արգանակի մեջ՝ նախքան վառարանից հանելը։ Ճաշատեսակն ամբողջությամբ պատրաստ է, նախքան արգանակի ամանի մեջ օգտագործելը, կարելի է մանր կտրատած կանաչիները մանրացնել և, ընդհանուր առմամբ, այն ոչ միայն առողջարար, այլև շատ համեղ է ստացվելու։

Կծու բանջարեղենի արգանակ

Պատշաճ պատրաստված բանջարեղենի արգանակն ի վիճակի է ոչ միայն հագեցնել, այլև հնարավորինս կարճ ժամանակում բուժել մրսածությունից, որը կարող է առաջ անցնել ինչպես ցուրտ կլիմայական շրջանում, այնպես էլ ամառվա կեսին: Թարմ բանջարեղենը պարունակում է առավելագույն քանակությամբ վիտամիններ և միկրոտարրեր, որոնք ոչ միայն օգտակար են, այլ անհրաժեշտ են օրգանիզմի աշխատանքի նորմալացման համար։ Հատկապես արժեքավոր է բանջարեղենի արգանակի ազդեցությունը իմունային համակարգի վրա, որը մրսածության պահին նվազեցնում է իր աշխատանքը՝ օրգանիզմը վնասակար միկրոօրգանիզմների ազդեցությունից պաշտպանելու համար։ Ճաշատեսակի միակ թերությունն այն հիվանդների այն խմբին է, ովքեր ստամոքս-աղիքային համակարգի հիվանդություններ ունեն, բայց մնացած բոլոր առումներով, մրսածությունը բուժելու համար կարող եք ապահով կերպով փորձել մի բաղադրատոմս, որը շատ տարածված է Կենտրոնական երկրներում: Ասիա, բայց մի փոքր փոփոխված մեր խոհարարների կողմից.

• Կաղամբը փոքր գլուխ է կամ կես մեծ:
• Ցուկկինի.
• 2 դդումի սեպ:
• Լամպ:
• Գազար.
• Կանաչի ընտրելու համար:
• Չիլի.

Բոլոր բաղադրիչները (բացառությամբ պղպեղի և խոտաբույսերի) կտրվում են մեծ կտորներով, լցնում ջրով և եռում ցածր ջերմության վրա՝ դա անելով աստիճանաբար: Եփուկը աղում են և ավելացնում սովորական համեմունքները՝ դափնու տերեւ և պղպեղի հատիկներ։ Ընդհանուր եռման ժամանակը 15-17 րոպե է, մանր կտրատած կանաչին ավելացնում են վառարանից հանելուց 7 րոպե առաջ։ Ավարտելուց հետո արգանակի մեջ կարելի է հացի փշրանքներ ավելացնել՝ ըստ ճաշակի։ Նույն արգանակին կարելի է ավելացնել լոլիկը, սխտորը, աղացած պղպեղը՝ և՛ սև, և՛ բուրավետ պղպեղ, սա արդեն ըստ անհատական ​​ճաշակի, բայց պետք է հիշել, որ շատ կծու համ ստեղծող բաղադրիչները կարող են հանգեցնել անցանկալի հետևանքների։

Ո՞ր դեպքերում են արգանակները հակացուցված

Որոշ հիվանդություններ լուրջ խոչընդոտ են տարբեր մթերքների, ինչպես նաև, համապատասխանաբար, այն ուտեստների օգտագործման համար, որոնցից դրանք պատրաստվում են։ Մսի արգանակները, չնայած դրանց կալորիականությանը և արժեքին վիտամինների և միկրոէլեմենտների քանակի առումով, և հավի կամ այլ մսի հիման վրա պատրաստված ուտեստները, ցավոք, չեն թույլատրվում բոլոր կատեգորիաների մարդկանց համար:

Արգանակի մեջ ճարպի բարձր կոնցենտրացիան օգուտ չի բերի բոլորին, օրինակ՝ պանկրեատիտ ախտորոշմամբ հիվանդներին կամ սրտանոթային համակարգի հետ կապված խնդիրներ ունեցողներին, բացի վնասից, այլ բան չի բերի։ Եթե ​​ճաշ պատրաստելու ժամանակ զգուշորեն ճարպ եք հավաքում, ապա եռացրած ջրով նոսրացած նման արգանակը դեռ կարող է ունենալ իր բուժիչ հատկությունները, բայց կրկին, նման նախազգուշական միջոցները ձեզ ստիպում են մտածել մրսածությունը բուժելու համար ուտեստը օգտագործելու մասին։

Իրավիճակից հիանալի ելք է պատրաստել այլ ուտեստներ, օրինակ՝ խարչո ապուր, բորշ, մսային արգանակների հիման վրա ապուրներ։ Կարևորն այն է, որ ճաշատեսակում ողջամիտ քանակությամբ մսի, բանջարեղենի և համեմունքների համադրությունը գործնականում հակացուցումներ չունի, ինչը առանձնահատուկ նշանակություն ունի մրսածությունից և այլ հիվանդություններից հետո օրգանիզմը ամրացնելու և վերականգնելու համար ուտեստներ օգտագործելու համար:

Ապուրի տարբերակներ

Լապշա և հավի ապուրը համարվում է հեշտ մարսվող ուտեստ, որը ներառված է վիրահատության ենթարկված կամ մրսած մարդկանց սննդակարգում։ Խոհարարության մեջ այն ամենատարածվածն է, սակայն կան ապուրների այլ տարբերակներ, որոնք օգտակար նյութերի բաղադրության առումով լավ օգնականներ են մրսածության և այլ հիվանդությունների բուժման համար։ Օրգանիզմների համար օգտակար սպիտակուցներով, վիտամիններով և միկրոտարրերով հարուստ նման ուտեստներն օգնում են տաքանալ, վերականգնվել սառցակալումից և վերականգնել ուժը։

Կախված հիվանդություններից, ապուրները կարող են տարբերվել պատրաստման բաղադրատոմսով. սովորական մրսածության դեպքում հավի արգանակի վրա հիմնված կծու ապուրը կարող է դառնալ հենց այն միջոցը, որը խոչընդոտ կդառնա ավելի լուրջ հիվանդության զարգացման համար:

Հավի ապուր մրսածության համար

Ամենահայտնի տնական ուտեստներից մեկը հավի ապուրն է՝ տնական արիշտաով։ Միայն անունը թույլ է տալիս փորձել այս ուտեստը, բայց իրականում ապուրը պարզապես համեղ է, իսկ Ֆրանսիայից եկած խոհարարները, և այս երկիրը համարվում է բազմաթիվ խոհարարական հաճույքների ծննդավայր, խանդավառությամբ խոսում են դրա համի և բուժիչ հատկությունների մասին:

Լապշան պետք է նախօրոք պատրաստել, շատ ճաշատեսակների այս բաղադրիչի բաղադրատոմսը քաջ հայտնի է մեր տնային տնտեսուհիներին, այն հաճախ պատրաստում է ամբողջ ընտանիքը՝ հետագա օգտագործման համար և պահվում սառցարանում։ Կազակական հավի լապշայի ապուրն առանձնանում է իր հատուկ համով և օգտակար հատկություններով, որի բաղադրատոմսը քաջ հայտնի է Կուբանում, ահա թե ինչ է ներառված ուտեստի բաղադրատոմսում.

• Հավի կրծքամիս.
• 2 սոխ.
• Կարտոֆիլ (ոչ շատ):
• Ձեր սիրելի համեմունքների հավաքածու։
• Լապշա.
• 4 պճեղ սխտոր։

Ինչպես տեսնում եք բաղադրիչների ցանկից, ամեն ինչ պարզ է և փոքր քանակությամբ: Լվացված կրծքավանդակը լցնում են ջրով և հասցնում եռման, որից հետո ջերմությունը հանվում է նվազագույնի, այնուհետև եփուկը չի արթնանում եռալով, և արգանակը թափանցիկ է դառնում։ Այնուհետև արգանակի մեջ լցնում են մանր կտրատած սոխը, խառնելով փոքր քանակությամբ աղացած սև պղպեղի հետ, և մի քանի րոպե անց այնտեղ դնում են խորանարդի մեջ նախապես եփած կարտոֆիլը։ Վերջում լցնել լապշան (1,5 լիտր արգանակի համար բավարար է ½ ոչ խորը թաս), հարել և եթե միսն ու մյուս բաղադրիչները եփվեն, կարելի է ուտեստը պատրաստ համարել։ Ապուրը ափսեների մեջ լցնելը զարդարում են մանր կտրատած սխտորով և խոտաբույսերով, այն ոչ միայն գեղեցիկ է ու համեղ, այլև շատ առողջարար։

Միսո ապուր մրսածության համար

Ճապոնական խոհանոցը վիճաբանության առարկա է ոչ միայն խոհարարական փորձագետների և սննդաբանների, այլ նաև բժիշկների շրջանում, և պատճառը այն բաղադրիչներն են, որոնք օգտագործվում են բազմաթիվ ուտեստներ պատրաստելու համար: Միսո ապուրը ճապոնական մշակույթի մի մասն է, և այն գրեթե 800 տարեկան է, այս ուտեստը ներառվել է սամուրայների սննդակարգում, բայց այն դեռ հարգված և պահանջված է սովորական մարդկանց կողմից՝ մրսածությանը դիմակայելու ունակության շնորհիվ։

Պատրաստման սկզբունքը հիմնված է որոշ բաղադրիչների խմորման գործընթացի օգտագործման վրա։ Ճաշատեսակի հիմնական բաղադրիչը միսո մակարոնն է, որը ճապոնացիներն օգտագործում են ոչ միայն այս ուտեստի, այլ նաև շատ այլ ուտեստների մեջ։ Բացի այդ, ձեզ անհրաժեշտ կլինի նաև մանր կտրատած թունայից և անչոուսից պատրաստված դաշիի արգանակ, որը Ճապոնիայում կոչվում է բոնիտո և նիբոշի, որը խառնվում է թակած լամինարիայի և ջրի հետ: Այս խառնուրդից պատրաստվում է արգանակ, որը եռալուց հետո թույլ է տալիս մի փոքր եփել։

Miso մածուկը պատրաստվում է սոյայի, բրնձի սնկի, բրնձի և մի քիչ աղի խառնուրդից։ Մակարոնեղենի պատրաստման ժամանակ պահանջվում է ճապոնական խոհանոցի գաղտնիքների իմացություն և, որ կարևոր է, հաշվի առնել գործընթացների որոշ առանձնահատկություններ։ Միսոյի մածուկն ու պանիրն ավելացնում են պատրաստի դաշիի արգանակին և, թեև ճաշատեսակը անսովոր համ է ունենալու, իրականում էկզոտիկ սնունդն առողջության իսկական էլիքսիր է։

Միաժամանակ համատեղելով օգտակար միկրոէլեմենտներ պարունակող մի քանի տարբեր ծովամթերքներ, կաթնաթթվային բակտերիաներ և բրնձի և բրնձի սնկերի խմորման ընթացքում ստացված հսկայական քանակությամբ ֆերմենտներ՝ ստացվում է խառնուրդ, որը վերականգնում է անձեռնմխելիությունը՝ լրացուցիչ խոչընդոտ ստեղծելով վնասակար բակտերիաների մուտքի համար: Ճաշատեսակն ի սկզբանե օգտագործվել է սամուրայների կողմից ռազմական արշավների ժամանակ և կլիմայական ծանր պայմանների ժամանակ, երբ մեծանում է մրսածության վտանգը։

Միսո ապուրի մեկ այլ առավելություն է ճաշատեսակի ցածր կալորիականությունը, որը հնարավորություն է տալիս առանց վախի օգտագործել ավելորդ քաշի հակված մարդկանց կատեգորիաները, և սաբոնինի առկայությունը՝ մի նյութ, որը նվազեցնում է խոլեստերինի մակարդակը, ամրացնում է ընդհանուր առողջությունը, մաքրում օրգանիզմը։ տոքսիններից և թունավոր նյութերից.

(յան)

Արգանակի համար.

• 1 բրոյլեր հավ (1,5-2 կգ)
• 4 ամբողջական մեխակի բողբոջներ
• 3 փոքր սոխ, կեղևավորված
• 3 գազար, կեղևազրկված, քառորդ կտրատած
• 6 մեխակ սխտոր, կեղևազերծված, կտրատված և թեթևակի ծեծված մեծ խոհանոցային դանակի բութ կողմով:
• Կոճապղպեղի արմատի 2,5 սմ կտոր, կտրված բարակ սեպերի մեջ
• 10 հատ սև պղպեղ
• 1 թեյի գդալ աղ
• 3 լ ջուր

Ապուրի համար.

• 1-2 ճաշի գդալ աղացած սխտոր 1-2 ճաշի գդալ աղացած կոճապղպեղ 2 փոքր չիլի պղպեղ, սերմերը կտրատած և մանր կտրատած 4 ճյուղ կանաչ սոխ, խոշոր կտրատած աղ և թարմ աղացած պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

1. Պաշարի համար. Լվացեք հավի արտաքին և ներսը և դրեք մեծ կաթսայի մեջ՝ պարանոցով և եղջյուրներով:
2. Սեղմեք մեխակի բողբոջները լամպերից մեկի մեջ; մնացածը կտրատել քառորդ մասի։ Կաթսայի մեջ դնել սոխը, գազարը, սխտորի մեխակները, կոճապղպեղի կտորները և ոլոռը: Լցնել ջրով, ծածկել և հասցնել եռման աստիճանի։
   Բացեք կափարիչը, կրակն իջեցրեք, հանեք փրփուրը և եփեք մոտ մեկ ժամ ևս՝ ժամանակ առ ժամանակ ճարպը քսելով։
3. Հեռացրեք հավը և դրեք սառչի: Շարունակեք եփել արգանակը մարմանդ կրակի վրա, մինչև այն եփվի մինչև 2 լիտր (մոտ մեկ ժամ ավել): Այնուհետև հանում ենք կրակից և դնում սառնարանում։ Սառեցված արգանակը կարելի է պահել սառնարանում՝ ճարպը թանձրացնելու համար կամ գիշերը թողնել սառը օդում:
4. Հավի միսը մաքրեք և դեն նետեք։ Միսը բաժանել մանրաթելերի կամ կտրատել խորանարդի մեջ։ Ծածկեք և դրեք սառնարան։
5. Ապուրը պատրաստելու համար արգանակից հանեք ճարպը: Թակած սխտորով, կոճապղպեղով, չիլիով և կանաչ սոխով եռացրեք։ Ավելացնել հավի միս, նվազեցնել կրակը և եփել ևս 5 րոպե:

Համեմում ենք աղով և աղացած պղպեղով ըստ ճաշակի։ Մատուցել տաք վիճակում (6-ից 8 չափաբաժին):

Ավանդական չինական բժշկությունը խորհուրդ է տալիս ավելացնել հեղուկի ընդունումը մրսածության կամ սուր շնչառական վարակների դեպքում, որպեսզի մարմինը կարողանա հանգստանալ մարսողության սթրեսից: Բացի այդ, հեղուկները կարող են փափկացնել (վերականգնել) լորձաթաղանթները և ստեղծել ավելի քիչ բարենպաստ միջավայր վիրուսների համար: Իսկ մրսածության դեմ, հավանաբար, լավագույն հեղուկը հին, լավ հավի ապուրն է, որն արժանի է գիտական ​​տեսանկյունից «համադարման» իր համբավին։ Այն պարունակում է ցիստեիններ, ամինաթթուներ, որոնք բարակում են լորձաթաղանթները և հեշտացնում շնչառությունը։ Հին չինական տրակտատները պնդում են, որ արգանակը լավացնում է արյունը և սնուցում թոքաբորբը: Հավի միսը հեշտ է մարսվում և մի քանի առումներով ամրացնում է իմունային համակարգը։ Սպիտակուցը ապահովում է ամինաթթուներ, որոնք կազմում են իմունային բջիջների կառուցման բլոկները, մինչդեռ միսը հարուստ է երկաթով և B վիտամիններով, որոնք օգնում են բջիջներին բաժանվել և խթանել հակամարմինների սինթեզը:

Այստեղ կա մրսածության բնական միջոցների հարուստ տեսականի: Հին ժամանակներից սխտորի հակաբակտերիալ հատկությունները անփոխարինելի էին դարձնում վարակների դեմ պայքարում. կոճապղպեղն ունի նմանատիպ հատկություններ և հեշտացնում է մարսողությունը: Սոխը և պղպեղը հարուստ են վիտամին C-ով, իսկ պղպեղը նաև թեթևացնում է այտուցը և ունի խորխաբեր ազդեցություն։ Այս չորս բաղադրիչներն էլ ունեն յանգի հզոր հատկություններ, սակայն արգանակի սառեցնող և խոնավեցնող ազդեցությունը ձեզ հետ է պահում գերտաքացումից:

Մրսածության առաջին ախտանիշների դեպքում մոբիլիզացրեք ձեր իմունային համակարգը նարնջի հյութով, կանաչ թեյով և այս հավի ապուրով սննդակարգով: Հարմարեցրեք աղացած սխտորի և կոճապղպեղի քանակը ձեր անձնական ճաշակին համապատասխան: Թարմ պղպեղը կարելի է փոխարինել ասիական չիլի սոուսով: Լավագույն արդյունքի համար ապուրը կես ժամ խմեք (անհրաժեշտության դեպքում տաքացրեք) լիարժեք բուժիչ օգուտներ ստանալու համար:

Հավի արգանակը սպիտակուցներով հարուստ մթերքներից է, որը կարող է օգնել թեթևացնել SARS-ի ախտանիշները: Տաք ըմպելիքների օգտագործումն օգնում է թեթևացնել քթային շնչառությունը և լորձը հազից, ինչը հանգեցնում է բրոնխների դրենաժային ֆունկցիայի նորմալացմանը։ Հիպերթերմիայի դեպքում մսի արգանակը կօգնի նվազեցնել ջերմաստիճանը և վերացնել քրտնարտադրությունը, դողերը, ջերմությունը և այլն: Հավի արգանակի լայն կիրառումը մրսածության դեպքում պայմանավորված է նրա իմունոստիմուլյատոր ազդեցությամբ։

Դրա օգտագործումը նպաստում է ծանր հազի և ռինիտի, կոկորդի և սինուսների բորբոքումների թեթևացմանը։ Տաք ըմպելիքների արդյունավետությունը որոշվում է հետևյալ հատկություններով.

• թուքի հեղուկացում. Արգանակը պարունակում է ցիստեին, որը նվազեցնում է թուքի մածուցիկությունը, ինչը նպաստում է դրա վաղ տարհանմանը;
• լեյկոցիտների արտադրության խթանում. Տաք խմելը նպաստում է բերանի խոռոչում ջերմաստիճանի տեղական բարձրացմանը, ինչը խթանում է լեյկոցիտների արտադրությունը և տեղական իմունիտետի ռեակտիվության բարձրացումը.
• լորձաթաղանթների այտուցվածության նվազեցում. Ճաշատեսակի մեջ պարունակվող ամինաթթուները և վիտամինները (նիացին, ֆոսֆոր, կալիում, մագնեզիում, ռետինոլ) արագացնում են նյութափոխանակության գործընթացները։ Սա նպաստում է մարմնից վիրուսային մետաբոլիտների և տոքսինների արագ վերացմանը, ինչը հանգեցնում է հյուսվածքների այտուցի նվազմանը:

Խոտաբույսերը կարող են օգտագործվել խմելու իմունային խթանիչ հատկությունները բարձրացնելու համար: Մասնավորապես, ընդգծված հակավիրուսային ազդեցություն ունեն հետևյալները.

• անանուխ;
• հիլ;
• քրքում;
• դարչին.

Դասական արգանակի բաղադրատոմս

Իր հակասառը հատկության շնորհիվ հավի արգանակը հաճախ անվանում են «հրեական պենիցիլին»: Ճաշատեսակի ժամանակին օգտագործումը թույլ է տալիս դադարեցնել հիվանդության ախտանիշները և կանխել դրա սրացումը։ Ստորև ներկայացված մրսածության համար հավի արգանակի բաղադրատոմսը դասական է և, հետևաբար, ամենից հաճախ օգտագործվում է ARVI-ի նշանները վերացնելու համար:

Ճաշատեսակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• 500 գ հավ;
• 1 գազար;
• 1 սոխ;
• 2 դափնու տերև;
• 1 նեխուրի արմատ;
• 4 մեխակ սխտոր;
• 7 ոլոռ սև պղպեղ;
• 1 փունջ մաղադանոս;
• ½ թ/գդ աղ.

Արգանակի պատրաստման եղանակը.

1. Հավի միս լվացած կտորը լցնել ջրով և դնել կրակի վրա;
2. Եռալուց հետո առաջին արգանակը քամել և միսը նորից դնել եփելու;
3. Երբ ջուրը եռա, կաթսայի մեջ լցրեք մի ամբողջ սոխ;
4. Կտրել գազարը կես օղակների մեջ, իսկ մնացած բաղադրիչները մանր կտրատել;
5. Կաթսայի մեջ դնել նեխուրը, սխտորը և դափնու տերեւը;
6. 30 րոպե հետո ավելացնել պղպեղ և աղ;
7. Եվս 40 րոպե անցնելուց հետո միսը և դափնու տերևը հանեք թավայից;
8. Եփել արգանակը մարմանդ կրակի վրա ևս 15 րոպե։

Խմեք տաք վիճակում և փոքր կումերով։ Օրական կարելի է խմել մինչև 250-300 մլ արգանակ։

Խոհարարության առանձնահատկությունները

Թեթև դիետիկ կերակուրը կարող է վատթարացնել ձեր առողջությունը, ինչը պայմանավորված է հեղուկում մսի արդյունահանող նյութերի բարձր պարունակությամբ: Տաք ըմպելիքներ խմելու վնասը նվազեցնելու համար արժե հաշվի առնել դրա պատրաստման հետևյալ հատկանիշները.

Հակացուցումներ

Նույնիսկ դիետիկ միսը կարող է ինքնազգացողության վատթարացում առաջացնել՝ կապված ալերգիա հրահրելու ունակության հետ։

Անցանկալի է մսի արգանակ օգտագործել աղեստամոքսային տրակտի ֆունկցիայի խանգարում ունեցող մարդկանց համար։

Մասնագետները խորհուրդ չեն տալիս ճաշատեսակ ուտել, երբ.

• լյարդի ցիռոզ;
• գաստրիտ;
• ստամոքսի խոց;
• ենթաստամոքսային գեղձի թարախակույտ;
• ցիստիտ;
• հեպատիտ.

Խանութում գնված միսը պարունակում է բազմաթիվ վնասակար նյութեր, մասնավորապես՝ տետրացիկլին։ Աճեցման շրջանում հավերին հակաբիոտիկներ են տալիս՝ վարակիչ հիվանդությունների հավանականությունը նվազեցնելու համար։ Այդ իսկ պատճառով ARVI-ի բուժման համար այդքան կարևոր է օգտագործել երկրորդական կամ նույնիսկ երրորդական արգանակ: Այն պարունակում է նվազագույն քանակությամբ վնասակար նյութեր։

եզրակացություններ

Հավի արգանակը բարձր սպիտակուցային և վիտամինային արտադրանք է, որը բարձրացնում է օրգանիզմի ռեակտիվությունը: Տաք ըմպելիքների օգտագործումն օգնում է թեթևացնել քթային շնչառությունը, նվազեցնել շնչառական ուղիներում լորձի մածուցիկությունը և վերացնել հազի ռեակցիան։ Բայց սուր շնչառական վիրուսային վարակների ախտանիշները դադարեցնելու համար կարող եք օգտագործել միայն երկրորդական արգանակ, քանի որ այն պարունակում է նվազագույն քանակությամբ վնասակար նյութեր:

Հավի ապուրների մասին արդեն բազմիցս գրել եմ։ Բայց այս հոդվածը մանրամասնում է այն մասին, թե ինչպես է հավի ապուրն օգտակար մրսածության դեպքում: Կարդում ենք և օգտագործում, կա նաև բաղադրատոմս։

Ինչպես հավի ապուրը կօգնի մրսածությանը

Հավի լապշա կամ լապշա ապուրը կարող է ժամանակավորապես ազատել մրսածին` ծակելով խցանված քիթը, թեթևացնելով ռինիտը և շնչուղիների բորբոքումը և պահպանելով հեղուկը, աղը, վիտամիններն ու հանքանյութերը մարմնում:

Հին լատինական իմաստությունը մեզ հուշում է «կերակրել» սովորական մրսածությանը և «սովահարել» տենդին. կերակրել մրսածությանը և սովի մատնել ջերմություն: Խցանված սառը, տաք հավի ապուրը (ինչպես նաև տաքացնող ըմպելիքը) կարող է զգալի թեթևացում ապահովել:

• Հավի ապուրի աղն ու հեղուկն օգնում են կարգավորել օրգանիզմում ջրաաղ նյութափոխանակությունը, ինչն անկասկած շատ կարևոր է հիվանդի ընդհանուր վիճակի համար։
• Լապշան (վերմիշել) ածխաջրածին է, որը էներգիա կհաղորդի և կօգնի պայքարել անտարբերության և քնկոտության դեմ:
• Բանջարեղենը (սոխ, գազար, նեխուր և այլն) վիտամիններ և հանքանյութեր են, որոնք հատկապես անհրաժեշտ են մրսածությունից թուլացած երեխային կամ մեծահասակին։
• Կծու չիլի պղպեղը խորհուրդ է տրվում մրսածության դեպքում քիթը ծակելու և քիթը հանելու համար:
• Տաք հավի ապուրի գոլորշին գործում է որպես շնչուղիների ինհալացիա:
• Դե, և վերջապես, հավի ապուրը ավանդական և բոլորին ծանոթ մանկական «մայրիկ» կամ «տատիկի» հարմարավետ սնունդ է, որը հագեցվածություն և հաճույք է բերում:

Ինչու՞ է հավի ապուրն ավելի լավ, քան մյուսը:

Եթե ​​վերը նշված բոլորը ճշմարիտ են, ապա ինչո՞ւ եք բարդացնում ձեր կյանքը՝ ապուր պատրաստելով։ Դուք կարող եք պարզապես թեյ կամ նույնիսկ տաք ջուր խմել:

Որոշ հետազոտողներ կարծում են, որ հավի արգանակը կամ հավի արգանակի և բանջարեղենի համադրությունը ազատում է մրսածությունից: 1998 թվականին կատարված ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ հավի ապուրը բարելավում է քթի լորձաթաղանթի աշխատանքը:

Նեբրասկայի համալսարանի վերջերս կատարած ուսումնասիրության ժամանակ գիտնականները արյուն են վերցրել կամավորներից, ովքեր մրսածության ժամանակ հավի ապուր էին ուտում: Վերլուծությունը ցույց է տվել նեյտրոֆիլների (օրգանիզմը վարակներից պաշտպանող լեյկոցիտների ձևերից մեկը) ակտիվության փոփոխություն։

Մինչ այժմ այս բոլոր ուսումնասիրությունները, ավաղ, համոզիչ չեն, և մրսածության դեպքում հավի ապուրի մարմնի վրա հատուկ ազդեցության մասին տեսությունը մնում է միայն տեսություն։ Գիտնականները նույնպես չեն կարողանում պարզել, թե հավի ապուրի որ բաղադրիչն է այդքան ակտիվ։

Փորձեք գոնե հավի լապշայի այս պարզ բաղադրատոմսը:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Ամբողջական հավ (ցանկալի է գյուղական հավ, որն ազատորեն շրջում է բակում, այլ ոչ թե ֆերմայում վանդակում նստած), որը պետք է մի քանի ժամից հանել սառնարանից։
• 1 մեծ սոխ կեղևով
• 3 ցողուն նեխուր
• փոքր տաք չիլի
• պղպեղի հատիկներ
• չոր սամիթի սերմ (քամիչի մեջ) կամ սամիթի թարմ ցողուններ և գլուխներ
• լավրուշկայի կես տերեւ
• 2 միջին չափի գազար՝ խոշոր քերած
• ամբողջական ցորենի արիշտա (սպագետտի, լինգուինի, ֆետուչին)
• սիրելի թարմ խոտաբույսեր

Հավի արգանակ պատրաստելու համար հավի միսը կտրեցի 4 մասի (ավելի հարմար է կաթսայի մեջ դնել), դրանից հանում եմ ամբողջ կեղևն ու ավելորդ ճարպը։

Կաթսայի մեջ եմ դնում հավի միսը, կեղևով սոխը (պատրաստի հավի արգանակը կունենա գեղեցիկ ոսկեգույն երանգ), նեխուր, չիլի պղպեղ (ինչպես սոխն ու սխտորը, օգնում է ազատվել քթից, «ծակում» է խցանված քիթը), ոլոռ։ , սամիթ, լավրուշկա։

Եռման ջուր եմ լցնում, որ ջուրը ծածկի միայն հավի միսն ու բանջարեղենը, միացնում եմ գազը։ Հենց արգանակը սկսի եռալ, անմիջապես անջատեք գազը (հակառակ դեպքում արգանակը պղտոր կլինի), հանեք կեղևն ու աղը։

Արգանակը թողնում ենք եփվի 25-35 րոպե (կախված հավի չափսից) շատ թույլ կրակի վրա։ Այսպես եփած հավը շատ համեղ է ստացվում, իսկ արգանակը՝ թունդ ու հարուստ։

Այնուհետև պատառաքաղով ամբողջ եփած հավը հանում ենք թավայի միջից, դնում ամանի մեջ և ծածկում պոլիէթիլենային թաղանթով, որպեսզի հավի միսը մի փոքր սառչի, բայց չչորանա։

Պատրաստի արգանակից կտրատած գդալով հանում ենք սոխը, նեխուրը, համեմունքները։ Քամեք ու դեն նետեք դրանք։ Հավի արգանակը կարող եք քամել, ապա պատրաստի հավի ապուրն ավելի գեղեցիկ կլինի։

Հավի արգանակը լցնել մաքուր կաթսայի մեջ, միացնել գազը։ Երբ արգանակը եռա, մեջը լցրեք 2-3 սմ երկարությամբ սպագետտիները, ավելի լավ է օգտագործել սպագետտի, քան ավանդական արիշտա: ապուրի մեջ այդքան էլ չեն եփում։

Այնուհետեւ ավելացնել գազարը՝ քերած խոշոր քերիչով։ Թողեք հավի ապուրը եփվի մոտ 3-5 րոպե՝ հավի միսը պատրաստելիս։ Եփած հավը պետք է առանձնացնել ոսկորներից, միսը պատռել կամ կտրել միջին չափի, որը հարմար է ուտելու համար։

Հավի միսը ավելացրեք ապուրի մեջ և թողեք, որ ապուրը եփվի ևս մեկ-երկու րոպե: Անջատեք գազը։ Ստուգեք, արդյոք պետք է ավելի շատ աղ ավելացնել: Պատրաստի հավի ապուրը թողեք կանգնի կափարիչի տակ ևս 5-10 րոպե։

Մատուցել պատրաստի հավի ապուր՝ վրան թարմ թակած խոտաբույսերով ցողված։