Թեթև տորթեր առանց թխելու: «Հապճեպություն» խորագիրը: Ոչ թխել ժելե շոկոլադե տորթի բաղադրատոմսով տեսանյութը

Առանց թխելու աղանդերը նրանց պատրաստման համար պահանջում է նվազագույն ժամանակ, բայց պարզվում է, որ դրանք շատ համեղ, նուրբ և արդյունավետ են: Մի շարք բաղադրատոմսեր թույլ են տալիս արագ պատրաստել տորթ, խմորեղեն, պուդինգ կամ այլ ճաշակներ բոլոր նախասիրությունների համար:

Այս թեթեւ, առողջարար վերաբերմունքը հիանալի այլընտրանք է տորթերի և քաղցր խմորեղենի համար: Քաղցրավենիքի նուրբ կաթնաշոռային համը լրացվում է ելակով:

Ձեզ հարկավոր է.

• 150 գ մածուկ կաթնաշոռ;
• 150 գ մածուն (գերադասելի տնական);
• 50 գ շաքար;
• 40 գ ժելատին;
• 50 մլ սառեցված եռացրած ջուր;
• 200 գ հասած ելակ;
• 50 գ տոպրակով ելակի ժելե:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Պարզ ժելատինը ներծծվում է 50 մլ սառը ջրի մեջ, թողնում է ուռչի, այնուհետև տաքացնում են հատիկները ցածր կրակի վրա լուծարելու համար:
2. Մածունն ու շաքարավազն առանձին խառնել: Թողնել 10 րոպե, մինչև բյուրեղները ամբողջությամբ լուծվեն:
3. Կաթնաշոռը լցնել յոգուրտի զանգվածի մեջ և հարել հարիչով:
4. Geելատինը աստիճանաբար ներմուծվում է կաթնաշոռի բաղադրության մեջ:
5. Պատրաստի հիմքը լցվում է կեքսի կաղապարի մեջ, ծածկված սննդի թաղանթով և հեռացնում սառը տեղում, մինչև ժելեն կարծրանա (մոտ 3 ժամ):
6. Ելակները լվանում են, կտրում են ավելի մեծ կտորների և դնում կաթնաշոռային աղանդերի վրա:
7. Տոպրակի ժելեը տաք ջրի մեջ զտված է հրահանգների համաձայն: Արդյունքում զանգվածը լցվում է հատապտուղների մեջ:
8. Մատուցելուց առաջ աղանդերը պահվում է սառնարանում եւս 3 ժամ:

Խոհարարություն թխվածքաբլիթներով և խտացրած կաթով

Պատրաստման այս տորթը շատ պարզ է. Պարզապես խառնեք բաղադրիչները և մի ամբողջ գիշեր դրեք դրանք սառնարանում:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 600 գ փխրուն թխվածքաբլիթ;
• 160 գ պնդուկ;
• 350 գ խաշած խտացրած կաթ;
• 200 մլ բարձր յուղայնությամբ քսուք;
• 200 գ կարագ:

Բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ.

1. Տեղեկանիշները մանր կտորների են բաժանվում:
2. Պնդուկները տապակվում են չոր տապակի մեջ մինչ ոսկե դարչնագույնը:
3. Կարագը մեղմվում է սենյակային ջերմաստիճանում և խառնվում խտացրած կաթի հետ: Ավելացնել սերուցք և հարել հարիչով ամեն ինչ:
4. Տապակած ընկույզները և թխվածքաբլիթների կտորները տեղադրվում են յուղալի զանգվածի մեջ: Խառնել գդալով:
5. Աղանդեր պատրաստում են թխվածքաբլիթներից առանց թխելու. Հիմքը տեղափոխվում է ամանի մեջ, գդալով շաղ տալիս և վերևում ամրացվում ֆիլմի միջոցով: Dishաշատեսակը տեղադրվում է սառնարանում:
6. 6 ժամ անց ֆիլմը հանվում է, և պարունակությամբ ամանը վերածվում է մատուցվող ափսեի վրա:

Շոկոլադե ազնվամորի պուդինգներ

Սա անսովոր, բայց դյուրին պատրաստվող աղանդեր է, որը տպավորիչ ու ախորժելի տեսք կունենա ցանկացած տոնական սեղանի վրա:

Կառուցվածքը:

• 0,4 լիտր կաթ;
• 40 գ կակաոյի փոշի;
• 40 գ օսլա (գերադասելի եգիպտացորենի օսլա);
• 80 գ շաքար;
• 300 գ ազնվամորի (թարմ կամ սառեցված):

Խոհարարության եղանակը.

1. Կաթը տաքացվում է նվազագույն ջերմության վրա մինչև 50 ° C:
2. Ավելացվում են օսլա, կակաո և 40 գ շաքար: Մանրակրկիտ հարեք բլենդերով:
3. Արդյունքում առաջացող խառնուրդը բերվում է եռալով և լցվում կաղապարների մեջ:
4. Աշխատանքային կտորները նախ սառչում են սենյակային ջերմաստիճանում, իսկ հետո սառնարանում 3 ժամ:
5. Ազնվամորին խփում են շաքարի մնացորդներով:
6. Սառեցված դեսերտը զարդարում են ազնվամորի խյուսով և ամբողջական հատապտուղներով:

Հարած բանանի աղանդեր

Շոկոլադի մեջ պարունակվող բանանը կուրախացնի ցանկացած երեխայի, ուստի դրանք միշտ էլ տեղին կլինեն մանկական երեկույթների ժամանակ:

Ձեզ հարկավոր է.

• 4 բանան;
• 100 գ մուգ շոկոլադ;
• 120 մլ ճարպ կաթ;
• 50 գ կոկոսի փաթիլներ;
• 100 գ ընկույզ:

Ընթացակարգը.

1. Բանանները մաքրվում են կեղևից, յուրաքանչյուրը բաժանվում է 3 մասի: Կտորները լարված են շամփուրի վրա:
2. Աշխատանքային կտորները տեղադրվում են սառցարանում 20 րոպե:
3. Շոկոլադե սալիկը հալվում է գոլորշու բաղնիքում: Փայլը լցվում է բաժակի մեջ:
4. Ձողերի վրա սառը բանանը թաթախվում է տաք շոկոլադի մեջ, գլորում թակած ընկույզի և կոկոսի մեջ:
5. Աղանդերը տեղադրվում է ուղղահայաց և տեղադրվում է սառնարանի միջին դարակում 4 ժամ:

Հուշում. Պաղպաղակն ավելի հեշտ դարձնելու համար շոկոլադին ավելացրեք 20 մլ սերուցք կամ բուսական յուղ:

Շոկոլադե ծածկով ելակ

Հյութալի քաղցր հատապտուղներն ու դառը շոկոլադը իդեալականորեն համակցված են այս աղանդերի մեջ: Այն եփելու համար կպահանջվի մի քանի րոպե:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 350 գ խոշոր հասուն ելակ;
• 100 գ սպիտակ շոկոլադ;
• 200 գ մուգ շոկոլադ:

Խոհարարության հաջորդականությունը.

1. Յուրաքանչյուր հատապտուղ լվանում և չորացնում է անձեռոցիկով: Սեպալները չեն պոկվում:
2. Գոլորշու բաղնիքում շոկոլադի երկու տեսակներն էլ տաքացվում են առանձին ՝ ձուլակտորները կտորների բաժանելուց հետո:
3. Թխում թերթիկը կամ տախտակը ծածկված է մագաղաթով:
4. Պատրաստի ելակները թաթախված են դառը շոկոլադի մեջ:
5. Ատամի խոզանակի և սպիտակ շոկոլադի օգնությամբ հատապտուղների վրա նախշեր են գծվում:
6. Հետո անում են հակառակը. Ելակները թաթախվում են սպիտակ փայլով և զարդարում մուգ գույնով:
7. Պատրաստի հատապտուղները դրվում են մագաղաթի վրա և տեղափոխվում ցրտին 2 ժամ:

Տորթ առանց «Կոտրված բաժակ» թխելու

Այս դեսերտը զարմացնելու է բոլոր հյուրերին իր տպավորիչ տեսքով: Այն կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով, բայց անպայմանորեն օգտագործվում են թթվասեր-ժելատինային հիմքը և բազմագույն ժելեը, որը տորթի կտրվածքում ապակու բեկորներ է հիշեցնում:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 2 գնված թխվածքաբլիթային տորթեր;
• 20 գ հատիկավոր ժելատին;
• 120 մլ խմելու ջուր;
• 3 տուփ պատրաստի ժելե `նարինջ, բալ, խնձոր;
• 0,5 կգ ճարպ թթվասեր;
• 100 գ շաքար:

Խոհարարության կարգը.

1. Հատիկների մեջ ժելատինը լցվում է սառը ջրով և 40 րոպե անց դրվում ջրային բաղնիքում: Heերմեք ՝ անընդհատ խառնելով, մինչև հատիկները լուծարվեն:
2. Թթվասերը նախապես դրվում է սեղանի վրա, որպեսզի այն տաքանա մինչև սենյակային ջերմաստիճանը, այնուհետև պատառաքաղով հարվածեք շաքարով:
3. Geելատինը ներմուծվում է թթվասերի զանգվածի մեջ, խառնված:
4. Գունավոր ժելեն կտրված է խոշոր կտորներով:
5. Կամայականորեն (ոչ մանր) կտրեց 1 տորթ:
6. Մանրացված բաղադրիչները զուգորդվում են թթվասեր-ժելատինային զանգվածով:
7. Արդյունքում կազմը դրված է տորթի ձևի մեջ: Վերեւում, մի փոքր սեղմելով ներքեւ, տեղադրեք մնացած տորթը:
8. Աղանդերը սառնարանում պահվում է 8 ժամ:
9. Մատուցելուց առաջ պատրաստի տորթով ձևը 30 վայրկյան ընկղմվում է եռացող ջրի մեջ, այնուհետև շրջվում է մատուցվող ուտեստի վրա:

5 րոպեում կարտոֆիլի տորթ

Ըստ այս բաղադրատոմսի, տորթը պատրաստվում է միայն առողջ արտադրանքներից, ուստի թույլատրվում է այն ներառել սննդակարգում:

Ձեզ հարկավոր է.

• 400 գ վարսակի ալյուր;
• 200 գ միջին յուղայնությամբ կաթնաշոռ;
• 180 գ խնձոր;
• 70 գ կակաոյի փոշի;
• 40 մլ բնական եփած սուրճ;
• 40 մլ սուրճի լիկյոր;
• 5 գ դարչինի փոշի:

Խոհարարության առաջընթացը.

1. Վարսակի ալյուրը չորացրած տապակի մեջ 5 րոպե չորացնում են: Ավելացնել դարչին, խառնել:
2. Սառեցված փաթիլները աղացած են սրճաղացով:
3. Կաթնաշոռը և խնձորի խյուսը հարում են սննդի արտադրության մեջ:
4. Լիկյորը և սուրճը լցվում են կաթնաշոռ-խնձորի զանգվածի մեջ, լցնում են կակաոյի փոշին:
5. Արդյունքում կազմը զուգորդվում է աղացած վարսակի ալյուրի հետ: Խառնել այնքան հարթ:
6. Օվալ տորթերը ձեւավորվում են սուրճի խմորից:
7. Պատրաստի արտադրանքը 7 ժամով ուղարկվում է սառնարան:

Տնական շոռակարկանդակ mascarpone- ով

Այս աղանդերը կառուցվածքով հիշեցնում է սուֆլե: Այն ունի օդային կայունություն և նուրբ վանիլի բույր:

Կառուցվածքը:

• 200 գ ծանր կրեմ;
• 0,5 կգ mascarpone պանիր;
• 1 գ վանիլին;
• 300 գ թխվածքաբլիթ «Սուրճի համար»;
• 150 գ կարագ;
• 160 գ շաքար;
• 15 գ հատիկավոր ժելատին:

Բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ.

1. Թխվածքաբլիթները տեղադրվում են տոպրակի մեջ և գլանափաթեթով անցնում վրայով `փշրանք պատրաստելու համար:
2. Geելատինը լցվում է 50 մլ ջրի վրա և տաքացնում `ցորենը ցրելու համար:
3. Mascarpone- ը զուգորդվում է սերուցքի և շաքարի հետ, ապա ժելատինը զգուշորեն թափվում է: Բաղադրիչները խառնվում են հարելով:
4. Սենյակային ջերմաստիճանում փափկացրած կարագը քսում են թակած թխվածքաբլիթներով:
5. Բաժանվող ձևը ծածկված է թխում թղթի միջոցով և պատրաստված կրեմը տարածվում է դրա մեջ:
6. Աղանդերը դնում են ցրտին 1 ժամ `ժելատինն ամրացնելու համար:
7. Թխվածքաբլիթի հիմքը դրվում է սառեցված կրեմի վրա: Շոռակարկանդակը կրկին հանվում է ՝ 5 ժամ տևելու համար:
8. Moldածկեք կաղապարը պատրաստի կաթնաշոռով և բլիթների աղանդերով հարթ ափսեով և շրջեք այնպես, որ շոռակարկանդակն ուտեստի վրա լինի:

«Ֆրանսիական շառլոտ» ՝ առանց թխելու

Այս աղանդերը պատրաստվում է պատրաստի թխվածքաբլիթային գլանափաթեթներից: Ստացվում է շատ նուրբ, թեթև և անուշաբույր:

Պահանջվող ապրանքներ.

• 3 գլան խնձորի կամ վանիլի միջուկով;
• 400 գ կաթնաշոռը ավելի յուղ է.
• 0,5 կգ 20% թթվասեր;
• 180 գ շաքար;
• 10 գ վանիլային շաքար;
• 20 գ ժելատին;
• 300 գ քաղցր ու թթու խնձոր:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Geելատինը լցվում է 120 մլ ջրով ամանի մեջ:
2. Կաթնաշոռը հունցել պատառաքաղով կամ մանրացնել մաղով:
3. Ստացված զանգվածը զուգորդվում է թթվասերի և շաքարի երկու տեսակի հետ: Խառնել խառնիչով մինչև հարթ:
4. Խնձորը լվանում և կտրում են փոքր խորանարդի:
5. Տորթի ձևը ծածկված է բարակ թաղանթով:
6. Խանութների գլանափաթեթները կտրված են բարակ կտորներով: Նրանց հետ լրացրեք ձևը: Ռուլետների մի մասը մնացել է:
7. Երբ ժելատինն ուռում է, այն տաքացնում են միջին կրակի վրա, անընդհատ խառնելով, ապա հովացնում և ավելացնում կաթնաշոռ-թթվասերի զանգվածին: Կրկին հարեք խառնիչով:
8. Կտրտած խնձորները տեղադրվում են կրեմի մեջ:
9. Լցնել գլանափաթեթների հիմքը խնձոր-կաթնաշոռային զանգվածով: Theածկեք լցոնումը մնացած շրջանակներով:
10. Աղանդերի հետ տարան փաթաթված է սննդի թաղանթով և դրվում է սառնարան 5 ժամ:
11. Սառեցված տորթը շրջվում է հարթ ափսեի վրա:

Կաթնաշոռի մուս `հատապտուղների սոուսով

Օդային կաթնաշոռային սուֆլեի նուրբ համը թողարկվում է հատապտուղների թթվասերով:

Կառուցվածքը:

• 200 գ կաթնաշոռ `5% յուղայնությամբ;
• 2 ձու;
• 120 մլ հասարակ մածուն;
• 100 գ շաքար;
• 120 մլ ցածր յուղայնությամբ քսուք;
• 2 գ աղ;
• 2 կաթիլ վանիլային էություն;
• 7 գ եգիպտացորենի օսլա;
• 20 գ ժելատին;
• 5 մլ կիտրոնի հյութ;
• 0,5 կգ ցանկացած առանց խոռոչի հատապտուղներ:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Latելատինը ներծծվում է ջրի մեջ:
2. Կաթնաշոռը խառնվում է մածունով:
3. Սառեցրած սպիտակները հարում են 20 գ շաքարավազով մինչև ուժեղ փրփուրը:
4. Դեղնուցները խառնվում են մնացած շաքարի, վանիլի և աղի հետ:
5. Օսլան խառնվում է կրեմի մեջ և ավելացնում քաղցր դեղնուցի զանգվածին: Խառնուրդը եփվում է թույլ կրակի վրա, մինչև որ այն խտանա: Հանգստանալ.
6. Կրեմը համակցված է կաթնաշոռի և մածունի զանգվածի հետ:
7. Կիտրոնի հյութը լցվում է այտուցված ժելատինի մեջ: Բաղադրությունը տաքացվում է միկրոալիքային վառարանում մեկուկես րոպե:
8. Geելատինային զանգվածը թափվում է կաթնաշոռի մեջ ՝ արագ խառնելով:
9. Աղանդերը դրվում է սառնարան:
10. Մեկ ժամ անց հարած սպիտակուցները ներմուծվում են դրա մեջ: Դուք պետք է ստանաք օդային զանգված, որը դրված է պաղպաղակի ամանների մեջ:

Կառուցվածքը:

• 380 գ թխվածքաբլիթ թխած կաթի համով;
• 50 գ կակաոյի փոշի;
• 80 գ շաքար;
• 130 գ կարագ;
• 40 մլ կաթ;
• 100 մլ ջուր;
• 200 մլ հարած սերուցք;
• 5 մլ ռոմի քաղվածք;
• 50 գ չամիչ;
• 250 գ Mascarpone պանիր:

Ընթացակարգը.

1. Կոմբայն օգտագործելով ՝ բլիթները մանրացված են:
2. Ավելացվում են հալված կարագ, կակաո, 30 գ շաքար, կաթ, ջուր:
3. Խմորը հունցել և դնել սառնարան:
4. Միավորել կրեմը, Mascarpone- ն, մնացած շաքարն ու ռոմի քաղվածքը: Everythingեծեք ամեն ինչ մինչև հաստ:
5. Չամիչը դրվում է կրեմի մեջ:
6. Սառեցված հիմքը գլորվում է ուղղանկյունի մեջ:
7. Կրեմը տարածվում է խմորի ամբողջ մակերևույթի վրա:
8. Աշխատանքային կտորը մագաղաթյա թղթի միջոցով ծալվում է գլանափաթեթի մեջ և կես ժամ դրվում սառը տեղում:
9. Պատրաստի գլանափաթեթը զարդարված է խմորեղենի շաղ տալով: Մատուցելուց առաջ կտրեք փոքր մասերի:

Տնային տնտեսուհիները, ովքեր գոնե մեկ անգամ փորձել են նման ուտեստ պատրաստել, մեկընդմիշտ իմացել են, թե որքան հեշտ է, քան ավանդական խմորեղեն պատրաստելը: Եթե \u200b\u200bանսպասելի հյուրեր գան, ապա դուք կարող եք նրանց հյուրասիրել մի բաժակ անուշաբույր թեյով և իսկական խոհարարական գլուխգործոցով, որի պատրաստման համար կպահանջվի ոչ ավելի, քան քսան րոպե: Ոչ թխած տորթերի բաղադրատոմսերը զարմանալիորեն բազմազան են: Բոլոր տեսակի բաղադրիչների հսկայական շարքում կան թխվածքաբլիթներ, ժելե, մարշալլոու, շոկոլադ, ընկույզ, խտացրած կաթ, մրգեր, վաֆլի, եգիպտացորենի ձողիկներ և այլն: Sweetանկացած քաղցր ատամ կգտնի մի բան, որն անշուշտ կհամապատասխանի նրանց ճաշակին:

Բաղադրատոմսերում ամենից հաճախ օգտագործվող հինգ բաղադրիչներն են.

Նման աղանդերը կատարյալ են ընտանեկան թեյի պարզ երեկույթի և շքեղ տոնական տոների համար: Ըստ ճաշակի, նման վերաբերմունքը ոչ մի կերպ չի զիջում ավանդական արտադրանքին և հաստատ հաճելի կլինի ինչպես մեծահասակներին, այնպես էլ երեխաներին: Նման քաղցրավենիքները կարող եք զարդարել հարած սերուցքով, շաքարի փոշով, կոկոսով, թակած մրգերով, մեղրով կամ ջեմով: Անհրաժեշտ է հետեւել բաղադրատոմսին, որպեսզի բուժումը շատ քաղցր չդառնա կամ հակառակը: Նույնիսկ սկսնակը կարող է հաղթահարել նման գլուխգործոցի պատրաստումը:

Timesամանակների նշան - աղանդեր առանց թխելու, շտապում է: Մենք չենք թվարկի այն պատճառները, թե ինչու յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի փորձում է արագ պատրաստել պարզ, բայց նուրբ աղանդերային ուտեստ: Ավելի կարևոր է, որ խոհարարական տետրում հնարավորինս շատ նման բաղադրատոմսեր լինեն ՝ բոլոր դեպքերում, ամենատարածված բաղադրիչներից, որոնք միշտ գտնվում են սառնարանի դարակում կամ ծայրահեղ դեպքերում գտնվում են քայլելու հեռավորության վրա ՝ տան մոտ գտնվող մթերային խանութում:

Աղանդեր առանց թխելու - հիմնական տեխնոլոգիական սկզբունքներ

Ներկայումս հազվադեպ է հիշվում, որ աղանդերը ճաշի կամ ընթրիքի վերջին մասն է, որ տասնիններորդ դարի շաքարը շքեղություն էր միայն ազնվականության համար, որը գնահատում էր ոչ միայն քաղցրավենիքները, այլև քաղցր սեղանի համար ուտեստներ մատուցելու նուրբ ձևը: Մեր ժամանակներում աղանդերը կարող է լինել ոչ թե ընթրիքի հավելում, այլ ամբողջովին անկախ նախուտեստ, թեյի կամ սուրճի հավելում:

Ի դեպ, աղանդերը պարտադիր չէ, որ քաղցր ուտեստ լինի: Ֆրանսիայում անուշ քաղցր պանիրը դասական աղանդեր է համարվում: Հին ռուսական խոհանոցում սեւ և կարմիր խավիարը մատուցվում էր աղանդերի հետ, իսկ Չինաստանում հիմա էլ կան կծու և կծու համով քաղցրավենիքներ: Կակաոյի հատիկների հայրենիքում շոկոլադի հիմնական բաղադրիչը դառը և կծու ըմպելիքն է ՝ առանց քաղցրության նշույլների:

Ինչն է կարեւոր աղանդերի համար

Իհարկե, համի վերաբերյալ վեճ չկա, բայց ինչպե՞ս որոշել, թե ինչով է սովորական հրուշակեղենը տարբերվում աղանդերից: Փորձենք որոշել աղանդերի ուտեստների հիմնական պահանջները.

1. Քաղցր ուտեստների գեղեցիկ ձևավորումը ավանդական և պարտադիր կանոն է աղանդեր պատրաստելու համար: Գործարանային արտադրության հրուշակեղենը ՝ քաղցրավենիք, թխվածքաբլիթ, վաֆլի և այլ քաղցրավենիք, կարող է լինել աղանդերի սեղանի լրացում, տորթերի, քսուքների, խմորեղենի բաղադրիչներ: Իրենց կողմից, հրուշակեղենը հետաքրքիր է միայն կտորների կատարման մեջ:
2. Մրգերն ու հատապտուղները նույնպես աղանդեր չեն, եթե դրանք մրգային աղցանի, սուֆլեի, մուսի, կրեմի բաղադրիչներ չեն:
3. Սառը աղանդերի համար շատ կարևոր է մեծ ուշադրություն դարձնել բաղադրիչների որակին և թարմությանը. Հաշվի առնելով, որ ուտեստը մատուցվում է առանց ջերմային մշակման, սանիտարական չափանիշները պետք է լինեն լավագույնս:
4. Աղանդեր կարող եք պատրաստել ցանկացածից, բայց ուտեստը կդառնա գլուխգործոց, եթե համեմունքներն ու հյուսվածքները ճիշտ ու ներդաշնակորեն համատեղեք: Դա անելու համար հարկավոր է իմանալ արտադրանքի հատկությունները:

Առանձին-առանձին մենք նշում ենք, որ խոհարարությունը արվեստ է, որը պահանջում է ստեղծագործական դրսեւորում, ինչպես արվեստի ցանկացած ձևում: Գրեթե բոլոր հայտնի ուտեստները հայտնվել են հասարակ խոհարարների և տնային տնտեսուհիների տաղանդի շնորհիվ, և այդպիսի խոհարարական գյուտերի բազմաթիվ օրինակներ կան: Culանկացած խոհարարական փորձ կարող է դառնալ հեղինակային գլուխգործոց: Բայց սկսնակների համար ուսումնասիրեք աղանդերի բաղադրատոմսերն, որոնք արդեն ձեռք են բերել ժողովրդականություն. Ո՞վ գիտի, հանկարծ դուք կկարողանաք գտնել ձեր սեփական տարբերակը, որը հայտնի կդառնա ամբողջ աշխարհում:

Բաղադրությունը:

• Թխվածքաբլիթներ «Savoyardi» 250 գր:
• Mascarpone պանիր 500 գր:
• Էսպրեսսո 200 մլ
• Ձու (խոշոր) 4 հատ:
• Կակաո 30 գր.
• Կոնյակ կամ Amaretto լիկյոր (ըստ ցանկության) 2 tbsp. լ
• Գրանուլացված շաքար 130 գր.

Նախապատրաստում:

1. Պատրաստեք էսպրեսսո և թողեք սառը: Դասական բաղադրատոմսը ենթադրում է դրա օգտագործումը, բայց դուք կարող եք օգտագործել սովորական բնական սուրճ: Դա անելու համար թուրքի մեջ լցրեք 2 թեյի գդալ թարմ աղացած սուրճ և լցրեք 200 մլ: ջուր Եռացնել և քամել:
2. Սպիտակներն առանձնացրեք դեղնուցներից: Քանի որ աղանդերը իրեն չի տալիս ջերմային մշակմանը, շատ կարևոր է ընտրել միայն ամենաթարմ ձվերը, որոնք նախ պետք է մանրակրկիտ լվանալ և չորացնել: Համոզվեք, որ ոչ մի դեղնուց կամ ջուր չի մտնում սպիտակուցներով տարայի մեջ, հակառակ դեպքում դա կանդրադառնա նրանց «օդայինության» վրա:
3. Theածկեք սպիտակուցները պլաստիկ ծածկոցով և դրեք սառնարան: Դեղնուցներին ավելացնել շաքարավազ և հարել մինչև սպիտակեցնել: Երբեմն շաքարավազը ամբողջությամբ չի լուծվում: Այն դեպքերում, երբ դա շատ է, երկարացրեք մտրակի ժամանակը: Կարող եք նաեւ շաքարը փոխարինել փոշի շաքարով:
4. Սպիտակները հարել ամուր փրփուրի մեջ: Պատշաճ պատրաստված սպիտակուցային զանգվածը չպետք է դուրս գա բեռնարկղը շրջվելիս: Նախքան խառնիչն օգտագործելը, դրանց վրա կարող եք ավելացնել մի պտղունց աղ, որպեսզի դրանք ավելի կայուն լինեն:
5. Քսուքի պանիրը խառնեք դեղնուցի խառնուրդի մեջ և աստիճանաբար սկսեք ավելացնել սպիտակուցները `երկու-երեք մոտեցմամբ: Mixանգվածը շատ նրբորեն խառնել ՝ եզրից կենտրոն, վերևից ներքև, օգտագործելով փայտե սպաթուլա: Պատրաստի կրեմը պետք է ունենա միատարր, օդային հետեւողականություն:
6. Կոնյակը կամ խմիչքը լցնել սառը սուրճի մեջ:
7. Անցեք աղանդերի ձեւավորմանը: Savoyardi ձողերը հատ-հատ թաթախեք սուրճի մեջ և դրանցով լցրեք ամանի հատակը: Կարևոր է. Այս թխվածքաբլիթները շատ նուրբ են և արագորեն կլանում են խոնավությունը, այդ պատճառով դրանք 1-2 վայրկյանից ավել չեն կարող պահվել հեղուկի մեջ, հակառակ դեպքում դրանք կթրջվեն և կջարդվեն: «Savoyardi» - ի շաքարի կողմն ավելի խիտ է, ուստի ավելի լավ է այն իջեցնել դրա վրա: Մատուցելու համար կարող եք օգտագործել ոչ միայն ամաններ, այլև պառակտված ձևեր, սակայն դրանք պակաս ընդունելի են այս աղանդերի համար. Տիրամիսուն ունի թեթև և օդային կառուցվածք, և միշտ չէ, որ հնարավոր է այն բաժանել գեղեցիկ մասերի:
8. Վերև սերուցքով և հարթ: Շերտի հաստությունը պետք է մոտավորապես հավասար լինի cookie- ի հաստությանը:
9. Տարածեք Savoyardi- ի երկրորդ շերտը և վրան տարածեք պանրի զանգվածը:
10. Թասերը դրեք սառնարանում 8-10 ժամ: Աղանդերը կարելի է մատուցել ավելի վաղ, բայց որքան երկար է այն թրմվում, այնքան լավ կպահպանի իր ձևը, ինչը հատկապես կարևոր է պառակտված ձևեր օգտագործելիս, բաժնված բաժակների փոխարեն:
11. Մատուցելուց առաջ մակերեսին կակաո ցանել: Դա հավասարապես կատարելու համար կարող եք օգտագործել փոքր քամիչ: Ptionանկության դեպքում կակաոն կարելի է փոխարինել քերած շոկոլադով:

Բաղադրությունը:

• Թխվածքաբլիթներ «Թռչնի կաթ» (կամ ցանկացած այլ փխրուն թխվածքաբլիթ) 600 գր:
• Կաթ 90 մլ
• Կարագ 250 գր.
• Շաքար 300 գր.
• Ընկույզ 150 գր.
• Կակաո 80 գր.

Նախապատրաստում:

1. Թխվածքաբլիթների մոտ կեսը բլենդերով կամ հավանգով մանրացրեք մանր փշրանքների մեջ: Մնացածը ձեռքով մանր կտորների բաժանեք: Աղանդերում նրանց ներկայությունը գունային հակադրություն է ստեղծում:
2. Կարագը և շաքարը դնել չժանգոտվող պողպատից մի փոքրիկ կաթսայի մեջ: Հալեցնել կարագը ցածր կրակի վրա ՝ անընդհատ խառնվելով: Հանել տարան վառարանից, հենց որ շաքարն ամբողջությամբ լուծվի:
3. Կակաոն մաղել, ավելացնել կաթը և լավ խառնել կարագի և շաքարի խառնուրդի հետ մինչև հարթ: Խառնել խառնուրդը բլիթներով:
4. Նախնական թակած ընկույզներ ավելացրեք աշխատանքային կտորին:
5. Ապագա երշիկը մանրակրկիտ խառնեք, որպեսզի բլիթների և ընկույզների կտորները հավասարաչափ բաշխվեն:
6. Տեղադրել խառնուրդը պլաստիկե ծածկույթի վրա, կնքել և ձևավորել երկարավուն կլոր վիճակում: Փաթեթավորեք պլաստիկով և դրեք սառնարան 20-30 րոպե:
7. Երբ զանգվածը մի փոքր կարծրացվի, հանեք բոլոր անկանոնությունները և վերադարձեք սառնարան 4-6 ժամ: Allyանկության դեպքում այն \u200b\u200bկարող եք դնել սառնարան, ինչը կկրճատի սպասման ժամանակը:
8. Մաքրել ֆիլմը և կտրել շրջանակները:

Եվ թխուկներ օգտագործող բաղադրատոմսերի ևս մի քանի տեսանյութ:

Խտացրած կաթով վիդեո բաղադրատոմսով շոկոլադե երշիկ թխվածքաբլիթներից

Աղանդեր եգիպտացորենի փաթիլների կոների տեսանյութի բաղադրատոմս

Թխվածքաբլիթ մրջնաբույն տորթի տեսանյութի բաղադրատոմսը

Դիետիկ խնձորի տորթ

Բաղադրությունը:

• Խնձոր 800 գր.
• Սպիտակուց 60 գր.
• 75ուր 75 մլ:
• Սալորաչիր 150 գր.
• Կաթնաշոռ 40 գր.
• Դարչին 1 թեյի գդալ
• Թխկի օշարակ (կամ հեղուկ մեղր) 2 ճաշի գդալ
• Ընկույզ 100 գր.

Նախապատրաստում:

1. Սալորաչիրը տաք ջրով լցնել և մեկ ժամ թողնել, ապա մանրացնել:
2. Geուրը լցնել ժելատինի մեջ, թող ուռչի:
3. Լվանալ խնձորները և հեռացնել սերմերը: Թխել ջեռոցում 180 ° C ջերմաստիճանում մոտ 10 րոպե:
4. Կլպել, մանրացնել բլենդերով և ավելացնել օշարակ:
5. Խնձորի խառնուրդը մի քանի րոպե եփեք ցածր կրակի վրա ՝ անընդհատ խառնելով:
6. Ընկույզները կտրեք դանակով:
7. Պատրաստեք թեփը ալյուրի մեջ ՝ օգտագործելով բլենդեր: Միացրեք դրանք ընկույզով և սալորաչիրով և հարեք մինչև հարթ:
8. Դրեք ստացված զանգվածը 18 սմ տրամագծով պառակտված ձևով, գդալը խոնավացրեք ջրով և տորթը տարածեք ամբողջ մակերևույթի վրա: Լավ խստացրեք խառնուրդը:
9. Տեղադրել մի փոքր խյուս ժելատինի մեջ և տաքացնել ջրային բաղնիքում, մինչև ամբողջությամբ լուծարվի: Խառնել մնացած խնձորի խառնուրդը:
10. Ավելացնել դարչին և սպիտակուցներ: Erեծեք խառնիչով 7-8 րոպե:
11. Խնձորի սուֆլեն դրեք հիմքի գագաթին և դրեք սառնարանում 3-4 ժամ:
12. Երբ տորթը կարծրացավ, հանեք բորբոսը: Կողքերը բաժանելիս եզրերը չվնասելուց խուսափելու համար դանակով վազեք շրջագծի շուրջ: Ifանկության դեպքում զարդարեք անանուխի մի քանի տերևով:

Բաղադրությունը:

• Բանան 400 գր. (զուտ)
• Կիտրոն 1/3 հատ:
• Կրեմ (20% -ից բարձր) 250 մլ:
• 200ուր 200 մլ
• Geելատին 10 գր.
• Շաքարավազ 20 գր.
• Շոկոլադ 40 գր.

Նախապատրաստում:

1. Դրեք ժելատինն ուռուցիկ 120 մլ: ջուր
2. Բլանի խյուս պատրաստելու համար օգտագործեք բլենդեր `թեյի գդալ կիտրոնի հյութով և շաքարով: Կիտրոնի հյութը կանխում է բանանի արագ մթնեցումը, բայց եթե ոչ, ապա կարող եք ավելացնել մի պտղունց կիտրոնաթթու:
3. Կրեմը և շաքարավազը հարիչով հարել և մանրակրկիտ խառնել բանանի խյուսի հետ: Եթե \u200b\u200bչեք ցանկանում ժամանակ կորցնել մտրակում, կարող եք օգտագործել պատրաստի հարած սերուցք:
4. Geելատինին ավելացնել 70 մլ ջուր և թեյի գդալ շաքարավազ և տաքացնել թույլ կրակի վրա, մինչ մասնիկներն ամբողջությամբ լուծվեն: Խառնուրդը պետք է անընդհատ խառնել, որպեսզի չայրվի և չկպչի հատակին:
5. Geելատինը լցնել բանանի խյուսի մեջ և հարել 3-5 րոպե:
6. Մուսը լցրեք ամանների վրա: Սառնարանում դրեք 2-3 ժամ, մինչև ամբողջովին ամրացվի:
7. Finishedարդարել պատրաստի աղանդերը քերած շոկոլադով:

Բաղադրությունը:

• Շաքար 750 գր.
• Geելատին 25 գր.
• Շաքարի փոշի 100 գր.
• 40ուր 405 մլ:
• Սոդա 1/4 թեյի գդալ
• Աղ 1/4 թեյի գդալ
• Կիտրոնաթթու 2/3 թեյի գդալ
• Օսլա 100 գր.
• Վանիլին 1 պարկ

Նախապատրաստում:

1. Ներծծում են ժելատինը կես բաժակ ջրի մեջ և անցնում օշարակի պատրաստմանը:
2. 350 գրամ շաքարավազ և կիտրոնաթթու լուծեք տաք ջրի մեջ: Եռացնել: Կաթսան փակեք և օշարակը թույլ կրակի վրա եփեք մոտ 35-45 րոպե: Արդյունքում, օշարակը պետք է ոսկե գույն ստանա և ունենա հեղուկ կայունություն:
3. Սոդան լուծեք մի թեյի գդալ ջրի մեջ և լցրեք մի փոքր հովացված օշարակի մեջ: Եփել եւս 5-10 րոպե: Այս ընթացքում վերևից փրփուրը դուրս կգա: Կարեւոր է չմարսել օշարակը, հակառակ դեպքում պատրաստի աղանդերը կլինի ոչ թե սպիտակ, այլ յուղալի:
4. Geելատինը լուծիր ջրային բաղնիքում:
5. Կաթսայի մեջ լցնել մնացած ջուրը, դրան ավելացնել 400 գրամ շաքար, աղ ու օշարակի կեսը: Եռացնել, ապա կրճատել կրակը և եփ գալ եւս 8-10 րոպե: Եփելիս մի խառնեք պարունակությունը:
6. Հարմար ձևը շարեք սննդի ֆիլմի կամ փայլաթիթեղի հետ: Խոզանակ մի փոքր բուսական յուղով:
7. Սկսեք հարվածել ժելատինին և աստիճանաբար լցնել օշարակի մեջ: Այս քանակի բաղադրիչների համար պահանջվում է միայն օշարակի կեսը: Մնացած մասը լցնել բանկայի մեջ և խնայել մինչև հաջորդ անգամ: Նախ անհրաժեշտ է աշխատել ցածր արագությամբ և աստիճանաբար բարձրանալ առավելագույն արագության: Երբ զանգվածը դառնում է խիտ և փափուկ, լցնել վանիլինի տոպրակի մեջ կամ ձեր նախընտրած էության մի քանի կաթիլ:
8. Ստացված զանգվածը տեղափոխեք կաղապարի մեջ, ծածկեք փայլաթիթեղով և թողեք թրմվի 6-7 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում:
9. Խառնել օսլան շաքարի փոշու հետ 1: 1 հարաբերակցությամբ: Մաղով անցկացրեք ձեր աշխատանքային մակերեսի վրա:
10. Թրմված խառնուրդը դրեք սեղանի վրա և կտրեք փոքր կտորների: Որպեսզի դանակը չի մնում աղանդերին և չի դեֆորմացնում արտադրանքը, անհրաժեշտ է շաղ տալ շեղը շաքարի փոշիով կամ յուղով յուղով քսել: Ավելի լավ է կտրել ճնշմամբ, քան թե սղոցել:
11. Ընկղմեք մարշալոուները շաքարի փոշու մեջ:

Բաղադրությունը:

• Ելակ 300 գր:
• Շաքարավազ 150 գր.
• Քսուք 20% 700 մլ:
• Վանիլ (ըստ ցանկության) 1 պատիճ
• Շաքարի փոշի 150 գր:
• Փոշիացված ժելատին 14 գր;

Նախապատրաստում:

1. 80 մլ լցնել ժելատինով տարայի մեջ: ջուր և թույլ տալ այտուցվել, այնուհետև լուծարվել ջրային բաղնիքում:
2. Կաթսայի մեջ միացրեք սերուցքն ու շաքարը: Հեռացրեք սերմերը վանիլից ՝ պատիճը կիսով չափ կտրելով և տեղադրեք նաև կաթսայի մեջ:
3. Խառնուրդը եռացրեք ցածր ջերմության և զտիչի վրա: Հերիք է սենյակային ջերմաստիճանում:
4. Լցնել ժելատին, մանրակրկիտ խառնել և լցնել բաժակների մեջ: Աղանդերն ուղարկեք սառնարան մի քանի ժամով դնելու համար:
5. Մինչ պաննա կոտան ամրանում է, պատրաստեք սոուսը: Ելակները շաքարի փոշիով մանրացրեք մաղով կամ բլենդերով խյուսով: Կարող եք վերցնել ցանկացած այլ հատապտուղ, որը ձեզ դուր է գալիս: Եթե \u200b\u200bդուք օգտագործում եք սառեցված ելակ, նախ պետք է հալեցնել դրանք և թողնել, որ ավելորդ խոնավությունը ցամաքի:
6. Տեղադրել հատապտուղների սոուսը սառեցված աղանդերի վրա: Դուք կարող եք զարդարել կոկոսի կամ անանուխի տերեւներով:

Բաղադրությունը:

• Շաքարավազ 200 գր.
• Կաթնաշոռ 700 գր.
• Latելատին 40 գր.
• Բանան 2 հատ:
• Նարնջագույն 2 հատ:
• Թթվասեր 250 գր.
• Jելե 1 տուփ
• Կաթ 400 մլ:
• Կիվի 2 հատ:
• Ելակ 200 գր:
• Վանիլին 1 պարկ

Նախապատրաստում:

1. Geելատինը խառնեք կաթի մեջ և թողեք մնա 15-20 րոպե: Դրանից հետո լուծեք ջրային բաղնիքում:
2. Կաթնաշոռը մանրացրեք բլենդերով: Մանրակրկիտ խառնել շաքարի, վանիլի և թթվասերի հետ:
3. Հալած կաթը լցնել կաթնաշոռի խառնուրդի մեջ:
4. Մրգերը մաքրել և կտրատել:
5. Theածկեք պառակտված ձուլվածքը սննդի թաղանթով: Կաթնաշոռի զանգվածից մի մասը դրեք, վերին մասում դրեք նարինջներից մի քանիսը:
6. Կաթնաշոռը կրկին դրեք մրգի վրա, ապա բանանի կտորները:
7. Վրան տարածեք կաթնաշոռի խառնուրդի և կիվիի մեկ այլ շերտ:
8. Ավելացնել կաթնաշոռի մնացած մասը և դնել սառնարան, որպեսզի այն դառնա:
9. Լուծեք ժելեն տաք ջրի մեջ, թող սառչի:
10. Երբ տորթը կարծրանա, մնացած մրգերը գեղեցիկ դասավորեք: Desiredանկության դեպքում ավելացնել մի քանի հատապտուղ: Լրացրեք ժելեով և մի քանի ժամով դրեք սառնարան:

Եվ ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում ժելե տորթերի բաղադրատոմսերի եւս մի քանի տեսանյութ:

Շերտավորված ժելե տորթի բաղադրատոմսի տեսանյութը

Համեղ ու գեղեցիկ կոտրված ապակե տորթ ՝ թթվասերի տեսահոլովակի բաղադրատոմսով

Ոչ թխել ժելե շոկոլադե տորթի բաղադրատոմսով տեսանյութը

Հուսով եմ, որ այս 13 պարզ աղանդերից առանց թխելու կարող եք գտնել ձեր սրտով բաղադրատոմսը:

Բարի ախորժակ!

Տորթերն ու խմորեղենը նրբագեղություն է, որին հնարավոր չէ դիմակայել: Աղանդերը տոնական խնջույքի պարտադիր հատկանիշ են. Առանց նրանց ոչ մի երեկույթ կամ ընտանեկան թեյ չի կարող անել: Բայց երբեմն դրանց պատրաստման համար բավարար ժամանակ չկա, կամ պարզապես վառարանը միացնելու ցանկություն չկա: Ilանո՞թ իրավիճակ: Ապա այս հոդվածը հատուկ ձեզ համար է, քանի որ այն պարունակում է բաղադրատոմսեր ամենահամեղ աղանդերի լուսանկարներով, որոնք չեն պահանջում թխել:

Աղանդեր առանց թխելու պատրաստման մեջ շատ պարզ են և հատուկ խոհարարական հմտություններ չեն պահանջում... Ի տարբերություն սովորական տորթերի և խմորեղենի, դրանք պատրաստելու համար ալյուր կամ ձու չեն պահանջում. Դա հատկապես կգնահատեն այն մարդիկ, ովքեր դիտում են իրենց կազմվածքը:

Այս հոդվածի բաղադրատոմսերից շատերը ներառում են թխած թխվածքաբլիթներ, կաթնաշոռ և ժելատին: Չնայած դա բոլորովին էլ անհրաժեշտ չէ, քանի որ առանց թխելու աղանդերի հիմնական առավելությունն այն է, որ դրանք չունեն հստակ բաղադրատոմս: Դուք կարող եք փորձարկել այնքան, որքան ցանկանում եք ՝ ամեն անգամ գալով նոր շերտերով, լցահարթիչներով և լցոնումներով:

Կաթնաշոռով աղանդերը առանց թխելու միշտ համեղ են և առողջարար: Այս ուտեստը պատրաստելու համար ավելի լավ է տնական փափուկ կաթնաշոռ վերցնել ՝ այն ավելի ընդգծված համ ունի խանութի արտադրանքի համեմատ: Մրգերի միջուկը կարող է լինել ցանկացած բան `ելակ, ազնվամորի, դեղձ կամ խաղող: Ինչ էլ որ ընտրեք, կարող եք վստահ լինել. Ուտեստը հաճույքի փոթորիկ կառաջացնի սեղանի շուրջ:

Բաղադրությունը:

• Կաթնաշոռ փափուկ - 500 գր
• Թթվասեր (10%) կամ մածուն `300 գր
• Geելատին - 30 գր
• Գրանուլացված շաքար `ըստ ճաշակի
• Մրգեր (ցանկացած) `համտեսել

Բաղադրատոմսը:

1. Խորը ամանի մեջ միացրեք թթվասերն ու կաթնաշոռը, ավելացրեք հատիկավոր շաքար (կարելի է փոխարինել բնական մեղրով) և մանրակրկիտ խառնել:
2. Geելատինը լցնել փոքր կաթսայի մեջ, լցնել 1 tbsp. ջուր 10 րոպե այտուցելու համար: Ապա դրեք շատ դանդաղ կրակի վրա:
3. Անընդհատ խառնելով խառնուրդը լավ տաքացրեք, որպեսզի ժելատինն ամբողջովին լուծվի ջրի մեջ:
4. Ստացված լուծույթը բարակ հոսքով լցնել կաթնաշոռ-թթվասերի զանգվածի մեջ և նրբորեն խառնել:
5. Տեղադրել ձեր նախընտրած պտուղը (օրինակ ՝ ելակ կամ թարմ / պահածոյացված դեղձ) ուտեստի հատակին:
6. Լցնել ամեն ինչ կաթնաշոռի խառնուրդով և դնել սառնարան 2-2,5 ժամ:

Պատրաստի աղանդերը կարելի է լցնել օշարակով, զարդարված անանուխի տերևներով կամ հատապտուղներով, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում:

Smors with պաղպաղակ. Բաղադրատոմսը լուսանկարով

Անկախ նրանից, թե ընտանեկան թեյի երեկույթ է, թե աղմկոտ երեկույթ, այս օրիգինալ չխմող խորտիկը կդառնա ձեր սեղանի կարևորագույն մասը: Փխրուն թխվածքաբլիթները, որոնք ինքնին համեղ են, պոպուլյարների և շոկոլադի հետ միասին վերածվում են զարմանալի նրբության: Հիմնական բանը այն արագ ուտելն է ՝ նախքան պաղպաղակի հալվելը: Բայց դա այդպես չի լինի, քանի որ տեսակներն առանց թխելու հենց այն կերակրատեսակն է, որը հաշված վայրկյանների ընթացքում «քշվում է» սեղանից:

Բաղադրությունը:

• Թխվածքաբլիթներ (ավելի լավ թխվածքաբլիթ) - 300 գր
• Սև շոկոլադ - 1 բար (170 գ)
• Պաղպաղակ (վանիլ կամ ելակ) - 500 գր
• Շոկոլադե չիպսեր - ½ tbsp.
• Հեղուկ թթվասեր - 4-5 tbsp. լ

Խոհարարության եղանակը.

Տեղադրել թակած մուգ շոկոլադե սալիկն ու թթվասերը մի փոքր կաթսայի մեջ և հալեցնել ջրային բաղնիքում:

Բաղադրությունը մանրակրկիտ խառնել փայտե սպաթուլայի միջոցով, մինչեւ խառնուրդը հարթ լինի: Դրանից հետո հանեք այն վառարանից և սառը:

Թթուն հավաքելու համար հարկավոր է վերցնել մեկ թխվածքաբլիթ և յուղել այն շոկոլադե կրեմով: Տեղադրեք պաղպաղակի գդալ կենտրոնում և ծածկեք այլ թխվածքաբլիթներով:

Smխելը գրեթե պատրաստ է: Մնում է դրանք յուղել եզրերի շուրջ մնացած կրեմով և շաղ տալ շոկոլադե չիպսերով, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում:

Մատուցելուց առաջ տեսակներն առնվազն 30-40 րոպե դնել սառնարանում:

Ոչ թխում մարշալով տորթ. Բաղադրատոմսը լուսանկարով

Marshmallow տորթը, թերեւս, չթխված աղանդերի ամենահայտնի ներկայացուցիչն է: Այս նրբությունը գալիս է մանկությունից: Մեր մայրերը պատրաստել են այն մեզ համար, իսկ տատիկներն ու տատիկները պատրաստել են նրանց համար: Աղանդերի այս բաղադրատոմսի շնորհիվ, առանց լուսանկարով թխելու, դուք հնարավորություն ունեք շարունակել ընտանեկան ավանդույթը և ձեր երեխաների համար պատրաստել մարշալով տորթ: Կարող եք վստահ լինել, որ այս նրբագեղությունը կդառնա ձեր ընտանիքի սիրած ուտեստը:

Բաղադրությունը:

• Marshmallow - 1 կգ
• Ընկույզ - 500 գր
• Ձու - 2 հատ:
• Կաթ - 1 tbsp.
• Գրանուլացված շաքար - 1,5 tbsp.
• Կարագ - 200 գր
• Թխվածքաբլիթներ - 5-6 հատ:
• Վանիլին - պտղունց

Բաղադրատոմսը:

Ձվերը հարած հատիկավոր շաքարով հարել այնքան ժամանակ, մինչեւ որ բաց փրփուր առաջանա, ապա լցնել կաթի մեջ և դնել թույլ կրակի վրա:

Եփել խառնուրդը մինչև խիտ, երբեմն խառնելով փայտե սպաթուլայով: Դրանից հետո հանեք վառարանից և դրեք սառնարան:

Փափկեցրած կարագը հարիչով հարել և հարել հարելիս ավելացնել ձվի և կաթի խառնուրդը: Արդյունքը պետք է լինի փափուկ կրեմ:

Ընկույզի միջուկները մանր փշրանքների մեջ մանր կտրեք ՝ օգտագործելով բլենդեր: Նաև մանրացրեք բլիթները:

Theածկեք անջատվող ձևը սննդի թաղանթով: Յուրաքանչյուր մարշալլոն բաժանեք 2 մասի, կիսով չափերը տեղադրեք կաղապարի ներքեւի մասում:

Մարշամալոյի շերտը յուղել սառեցրած սերուցքով, շաղ տալ առատորեն ընկույզի փշրանքներով: Արդյունքում առաջացած կառուցվածքը լավ խառնվում է մղիչի, փայտե սպաթուլայի կամ այլ հարմար պարագաների միջոցով:

Դրանից հետո դրեք մարշալոյի երկրորդ շերտը, յուղեք այն կրեմով և կրկին շաղ տալ ընկույզով: Դրոշմեք և դրեք մարշալլոյի երրորդ շերտը:

Մարշալլոուները քսել մնացած կրեմով և շաղ տալ թխվածքաբլիթի փշրանքներով: Պատրաստի տորթը զարդարեք ընկույզի միջուկի կիսով չափ, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում, և ուղարկեք այն սառնարան առնվազն 1 օր թրջելու համար:

Կաթնաշոռի բլանկման. Բաղադրատոմսը լուսանկարով

Երիտասարդ մայրերը գիտեն, թե ինչ հնարքներ են երբեմն ստիպված լինում գնալ ՝ իրենց երեխային կաթնաշոռով կերակրելու համար: Ի վերջո, այս ապրանքի օգուտների մասին ոչ մի փաստարկ չի գործում փոքրիկի վրա: Հատկապես փոքրիկների համար դուք կարող եք պատրաստել բլանկմանժ `կաթնաշոռային աղանդեր առանց թխելու, որը պարզապես հալվում է ձեր բերանում: Արքայախնձորի փոխարեն, որն առկա է այս բաղադրատոմսում լուսանկարով, կարող եք տեղադրել ցանկացած այլ մրգեր, չամիչ կամ ընկույզ:

Բաղադրությունը:

• Կաթ - 0,5 tbsp.
• Կաթնաշոռ - 250 գր
• Latելատին - 15 գր
• Թթվասեր - 0,5 tbsp.
• Վանիլային շաքար - 10 գր
• Շաքարի փոշի - 0.5 tbsp.
• Արքայախնձորի պահածոներ (կամ այլ մրգեր)

Խոհարարության եղանակը.

Geելատինը լցնել կաթով սենյակային ջերմաստիճանում և թողնել 20 րոպե այտուցվել: Դրանից հետո դնել թույլ կրակի վրա, հասցնել եռման աստիճանի, բայց մի եփել:

Երբ ժելատինն ամբողջությամբ լուծարվի, խառնուրդը հանեք ջերմությունից և մի փոքր սառը: Մինչդեռ, մանրացրած արքայախնձորը (2-3 օղակ) մանրացրեք:

Խորը ամանի մեջ միացրեք կաթնաշոռը, թթվասերը, շաքարավազը և վանիլինը: Արդյունքում, դուք պետք է ստանաք փափուկ միատարր զանգված:

Նրբորեն լցնել ժելատինը կաթնաշոռի խառնուրդի մեջ, խառնել: Դրանից հետո ավելացնել արքայախնձորի կտորները և կրկին մանրակրկիտ խառնել:

Ստացված զանգվածը դրեք կաղապարի մեջ (կամ մասշտաբով ձուլված ձուլվածքներ) և դրեք սառնարան 4-5 ժամ, որպեսզի ամրացվի:

Աղանդեր մատուցելուց առաջ բորբոսը մի քանի վայրկյան ընկղմեք տաք ջրի մեջ և բլանկը դրեք ափսեի մեջ: Պատրաստի ուտեստը կարող եք լցնել ջեմով և զարդարել հատապտուղներով, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում:

Նուրբ կաթնաշոռի և հատապտուղի աղանդեր. Բաղադրատոմս առանց թխելու

Բնօրինակ զամբյուղներ, որոնց լուսանկարով բաղադրատոմսը տրված է ստորև, լցված կաթնաշոռի և հատապտուղների առավել նուրբ կրեմով. Սա աղանդեր է, որը դուք անպայման պետք է փորձեք: Այն պատրաստվում է առանց թխելու մի քանի վայրկյանում և ուտում նույնիսկ ավելի արագ: Այս նրբագեղության համը անանուխի ավելացումն է. Դրա թարմությունը, զուգորդված շոկոլադե չիպսերի թեթև դառնությամբ, տալիս են աստվածային համ:

Բաղադրությունը:

• Շոկոլադե թխվածքաբլիթներ `200 գր
• Կաթնաշոռ - 100 գր
• Կարագ - 70 գր
• Թթվասեր (ճարպ) - 2 tbsp. լ
• Գրանուլացված շաքար - 2 tbsp. լ
• Ելակ - 70 գր
• Քերած շոկոլադ - զարդարանքի համար
• Անանուխ - 2-3 տերև

Բաղադրատոմսը:

Շոկոլադե բլիթները մանրացրեք բլենդերի օգնությամբ: Հալեցնել կարագը ջրային բաղնիքում, սառը և ավելացնել փշրանքներին: Խառնել

Ստացված զանգվածը բաժանել սիլիկոնե ձուլվածքների (օրինակ ՝ կեքսների համար) և լավ սեղմել եզրերի երկայնքով ՝ զամբյուղներ պատրաստելու համար: Ձուլվածքները դրեք սառնարանում 30 րոպե:

Այդ ընթացքում պատրաստեք միջուկը. Միացրեք կաթնաշոռը, հատիկավոր շաքարն ու ելակը, ապա ավելացրեք թթվասեր և անանուխի թակած տերևներ: Everythingեծեք ամեն ինչ բլենդերով մինչև հարթ:

Removeամբյուղները հանել կաղապարներից, լցնել կաթնաշոռի և հատապտղի զանգվածով և ուղարկել դրանք սառնարան ևս 30 րոպե: Theարդարեք պատրաստի աղանդերը շոկոլադե չիպսերով, ելակով և անանուխի տերևներով, ինչպես նշված է լուսանկարում:

Ինչպես տեսնում եք, առանց թխելու աղանդեր պատրաստելու համար պետք չէ ունենալ խոհարարի հմտություններ: Լուսանկարներով բոլոր բաղադրատոմսերն այնքան պարզ են, որ նույնիսկ սկսնակ տանտիրուհին կարող է կարգավորել դրանք: Գումարած այն արագ, էժան և, ամենակարևորը, աներևակայելի համեղ է: Այժմ դուք կարող եք ավելի հաճախ ուրախացնել ձեր ընտանիքին ՝ պատրաստելով նրանց համար համեղ աղանդեր: Եվ հիշեք, ինչ բաղադրատոմսեր էլ ընտրեք այս հոդվածից, անպայման մի գդալ սեր և մի փոքր խնամք ներառեք դրանց մեջ. Ձեր ընտանիքը հաստատ կզգա և կգնահատի դա:

Եթե \u200b\u200bհյուրերն անսպասելիորեն տուն են եկել, ապա առանց թխելու տորթերի տարբեր տարբերակներ կօգնեն տանտիրուհուն հաճեցնել նրանց համեղ դեսերտով: Այսօր դրանք շատ են: Արագ և առանց մեծ ջանքերի կարող եք պատրաստել ինչպես «Թռչնի կաթ», այնպես էլ «Մրջնաբույն» և շատ այլ տարբերակներ:

Բաղադրությունը ՝ մեկ ֆունտ էժանագին թխվածքաբլիթներ, 130 գ կարագ, մեկ ֆունտ կաթնաշոռ, լիարժեք բաժակ կաթ, 160 գ հատիկավոր շաքար, 2 tbsp. լ կակաոյի փոշի:

1. Կաթնաշոռը հունցվում է պատառաքաղով, խառնվում է կակաոյի, փափկեցրած կարագի և ավազի հետ: Հաջորդը, զանգվածը հարում են հարիչով կամ խառնիչի հատուկ կցորդով: Դուք կստանաք խիտ կրեմ, որը շատ չի տարածվի:
2. Կաթը լցվում է լայն ամանի մեջ:
3. Սեղանի վրա դրվում է հարթ ուտեստ, որի վրա դրվելու է տորթը:
4. Թխվածքաբլիթները 1-2 վայրկյան թաթախվում են կաթի մեջ և տեղադրվում ափսեի մեջ: 6-8 կտոր բավարար է մեկ շերտի համար: Նրանցից յուրաքանչյուրը առատաձեռնորեն պատված է կաթնաշոռով կրեմով և կրկին ծածկված է բլիթներով:
5. Գործընթացը շարունակվում է մինչև սնունդը վերջանա:

Թխվածքաբլիթի և կաթնաշոռի տորթի գագաթին շաղ տալ կակաոյի կամ շաքարի փոշու հետ: Պատրաստի նրբագեղությունը որոշ ժամանակ մաքրվում է զով:

Բանանի խնամք

Բաղադրությունը ՝ 320 գ շաքարավազի թխվածքաբլիթ, 2 ավելի մեղմ բանան, 280 գ շատ յուղայնությամբ թթվասեր, 2-3 մեծ գդալներ կակաո, 80 մլ ուժեղ եփած սեւ թեյ:

1. Ուղղանկյուն ձևը ծածկված է սննդի թաղանթով:
2. Ստորև քննարկված տորթերից յուրաքանչյուրի համար կարող եք վերցնել ամենապարզ և ամենաէժան բլիթները: Այն պետք է թաթախվի տաք թեյի մեջ և բաշխվի պատրաստված տեսքով:
3. Առաջին շերտը պատված է թթվասերով: Ձեր ճաշակին կարող եք ավելացնել հատիկավոր շաքար: Բանանի շրջանակները վերևում դրվում են հավասար շերտով:
4. Այս սկզբունքի համաձայն, շերտերը դրվում են մինչև արտադրանքի սպառումը: Վերջինը թթվասերով թխվածքաբլիթ է, բայց ոչ միրգ, և շաղ տալ կակաոյի հետ:

Նախքան բանանի տորթը համտեսելը, թող մնա թույն 3-4 ժամ, ապա տեղափոխեք հարթ ափսեի մեջ:

Համեղ թխվածքաբլիթ տորթ խտացրած կաթով

Բաղադրությունը ՝ 730 գ փխրուն թխվածքաբլիթ, կես բաժակ յուղայնությամբ թթվասեր, կես բաժակ սպիտակ շաքար, ձեր նախընտրած խտացրած կաթի տուփ, 90 գ կարագ, մեծ գդալ կակաոյի փոշի:

1. Կրեմ պատրաստելու համար յուղը պետք է փափկեցվի: Դա անելու համար պարզապես մեկ ժամ թողեք խոհանոցում: Դրանից հետո այն հարում են խտացրած կաթով մինչև փարթամ օդային քսուքի կայունությունը:
2. Թխվածքաբլիթները պետք է վերածվեն փոքր փշրանքների: Դա անելու ամենադյուրին ճանապարհը հատուկ խառնիչի կցորդն է: Բայց դուք կարող եք անել սովորական գլանափաթեթով, այն «քայլելով» այն բլիթների փաթեթի վրայով:
3. Արդյունքում առաջացած փխրուն խառնվում է կրեմով:
4. Theանգվածից ձեւավորվում է կլոր խիտ տորթ:
5. Մնացած բաղադրիչները խառնվում և եփում են թույլ կրակի վրա 6-7 րոպե:

Խտացրած կաթով թխվածքաբլիթի պատրաստի տորթը դեռ ծածկված է տաք սառույցով: Թող նրբագեղությունը մի փոքր թրջվի, և այն կարող եք մատուցել թեյի հետ:

Geելատինով և մրգերով

Բաղադրությունը ՝ 360 գ թթվասեր, 280 գ ճարպ կաթնաշոռ, մի բաժակ ջուր, 260 գ հատիկավոր շաքար, 25 գ ժելատին, տոպրակ վանիլին, 2 քաղցր փափուկ կիվի, մանդարին, նարինջ: Ինչպես պատրաստել ժելատինով և մրգերով համեղ տորթ, նկարագրված է ստորև:

1. Առաջին քայլը կաթնաշոռը քսել ամենափոքր մաղով: Սա անհրաժեշտ քայլ է, որը կդարձնի տորթի կառուցվածքն ավելի նուրբ, առանց ակնհայտ հատիկների:
2. Վանիլինը և սովորական շաքարը լցվում են կաթնաշոռի զանգվածի մեջ, թթվասերը միջամտում է: Խառնելուց հետո զանգվածը մնում է 8-9 րոպե, որպեսզի շաքարը մի փոքր լուծվի:
3. Ապակե ամանի մեջ ժելատինը նոսրացվում է սառը եռացրած ջրի մեջ և թողնում 17-20 րոպե:
4. Կաթնաշոռով և թթվասերով զանգվածը հարում են բլենդերով:
5. Պտուղը կտրեք շրջանակների մեջ և դրեք այն խորը ամանի հատակին, որը ծածկված է սննդի թաղանթով:
6. Geելատինը տաքանում է: Երբ այն ամբողջությամբ լուծվում է, հեղուկը սառչում է և չորրորդ աստիճանից լցվում խառնուրդի մեջ: Հետո այն կրկին հարում են:
7. Տորթի ապագա հիմքը լցվում է մրգերի ամանի մեջ: Մակերեսը ծածկված է նաև նարնջի և կիվիի շրջաններով կամ կիսաշրջաններով:

Մինչև ամբողջովին ամրացումը, մրգային տորթը 3-4 ժամ թույն կլինի: Հետո նա շրջվում է ափսեի մեջ և ազատվում ֆիլմից:

Տորթ աղավնի կաթ »

Բաղադրությունը. 3 հում սպիտակուցներ, 1 մեծ գդալ կիտրոնի հյութ, տուփ խտացրած կաթ, 210 գ կարագ, 110 մլ զտված ջուր, 35 գ ժելատին, 120 գ մուգ շոկոլադ, 220 գ փորվածքային սալորաչիր, 90 գ փխրուն թխվածքաբլիթ:

1. Սալորաչիրը լցվում է տաք ջրով և մնում 12-15 րոպե: Այնուհետև այն չորացրած է, կտորների կտորներով և բլենդերով փխրուն թխվածքաբլիթներով աղացած:
2. Արդյունքում ստացված զանգվածից տորթը չի սեղմվում ձևի ներքևում, որը պետք է ուղարկվի սառնարան:
3. Լցոնման համար ժելատինը ջրի մեջ զտվում է հրահանգների համաձայն: Սպիտակները հարում են մինչև խիտ փրփուրը կիտրոնի հյութի հետ միասին:
4. Խտացրած կաթը հարում են առանձին `հալված կարագով (150 գ): Արդյունքում, դուք պետք է ստանաք միատարր կրեմ:
5. Երրորդ և չորրորդ քայլերից ստացված բոլոր զանգվածները կոկիկորեն միացված են և դրված են տորթի գագաթին:
6. Գրեթե պատրաստի թռչնի կաթի տորթը 1,5 ժամ մնում է զով:

Մնում է միայն հացահատիկը լցնել հալված շոկոլադից և մնացած կարագից պատրաստված պաղպաղակով:

«Մրջնաբույնը» շտապում է

Բաղադրությունը ՝ 420 գ պարզ շաքարավազի թխվածքաբլիթներ, 210 գ կարագ, 420 գ խաշած խտացրած կաթ, 60 գ ցանկացած ընկույզ (կարող եք տեսականի վերցնել), 40 գ մուգ շոկոլադ:

1. Տեղեկանիշները մանրացված են խոշոր փշրանքների միջոցով `օգտագործելով բլենդեր: Սառույցի հավաքման ամանը կանի: Բավական է ընդամենը 3-4 անգամ ոլորել բլիթները դրա մեջ: Եթե \u200b\u200bչափազանցեք այն ու ապրանքը վերածեք փշրանքների, ապա կրեմ ավելացնելուց հետո այն կվերածվի շիլայի:
2. Թխվածքաբլիթները լցվում են խորը ամանի մեջ, որտեղ դրանք զուգակցվում են դանակով թակած ընկույզների հետ:
3. Կրեմի համար փափկեցրած կարագը հարում են խտացրած կաթով:
4. Արդյունքում առաջացող խառնուրդը զուգորդվում է բլիթների հետ, և բոլոր բաղադրիչները նրբորեն խառնվում են գդալով:
5. Հարթ ափսեի վրա ձեւավորվում է «մրջնաբույն»:

Տորթը ցրվում է քերած շոկոլադով և ուղարկվում է սառնարան 1,5-2 ժամ:

Թխած թխվածքաբլիթ չկա ՝ թթվասերով

Բաղադրությունը ՝ 330 գ յուղայնությամբ թթվասեր և թխվածքաբլիթներ, 110 գ հատիկավոր շաքար և 9 գ վանիլ, 60 գ մաքրած ընկույզ:

1. Կրեմի համար հարած թթվասերը երկու տեսակի շաքարով:
2. Թխվածքաբլիթների առաջին շերտը դրված է հարթ քառակուսի կամ ուղղանկյուն ափսեի վրա: Վերեւից այն առատորեն պատված է ստացված թթվասերով:
3. Դրանից հետո շերտերը կրկնվում են նույն կերպ, մինչև բոլոր ապրանքներն ավարտվեն: Ապագա տորթը զարդարելու համար պետք է մի քանի թխվածքաբլիթ թողնել: Ընտրված ընկույզների հետ միասին դրանք մանրացվում են:
4. Ձևավորված տորթը ցողվում է ստացված չոր խառնուրդով և ուղարկվում զով տեղ:

4-5 ժամ անց դեսերտը կարելի է մատուցել թեյի հետ:

Յոգուրտով տորթ ելակով

Բաղադրությունը ՝ 220 գ հասարակ փխրուն թխվածքաբլիթներ, 6 մեծ ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար, 25 գ ժելատին, 160 գ կարագ, լիքը բաժակ շատ ծանր սերուցք, կես լիտր մածուն (առանց հավելումների կամ ելակ), 140 մլ զտված ջուր, 6-7 tbsp ... ճաշի գդալ յուղ կաթ:

1. Թխվածքաբլիթները ցանկացած հարմար եղանակով վերածվում են փոքր փշրանքների: Միկրոալիքային վառարանում կամ ջրային բաղնիքում հալված կարագը լցվում է այս զանգվածի մեջ և ավելացվում է 2 ճաշի գդալ ավազ: Բաղադրիչները լավ են խառնվում:
2. Արդյունքում առաջացող խառնուրդը հիմք կդառնա ապագա բուժումների համար: Այն դրվում է սննդի թաղանթով ծածկված և սեղմված ձևի մեջ: Դուք պետք է բավականաչափ բարձր կողմեր \u200b\u200bստանաք:
3. Պատրաստի հիմքը ուղարկվում է սառնարան:
4. Geելատինը ներծծվում է սառը ջրի մեջ (70 մլ), մինչեւ որ ուռչի: Այնուհետեւ դրա կեսը նոսրացվում է տաք կաթի մեջ:
5. Կրեմը հարած է մինչև խիտ փրփուրը ՝ խառնված 2 tbsp. լ ավազ և մածուն: Geելատինով հովացված կաթը բարակ հոսքով լցվում է այստեղ: Բաղադրիչները խառնվում են հարելով:
6. Նախորդ քայլից զանգվածը լցվում է թխվածքաբլիթի հիմքի վրա: Ապագա տորթը կրկին դրվում է սառնարան:
7. Մնացած ջրից և շաքարից եփում են օշարակ: Ներծծված ժելատինի երկրորդ կեսը լցվում է դրա մեջ և ավելացնում հատապտուղներ: Խառնուրդը ընդհատվում է բլենդերով:
8. Հովացված հատապտուղի խյուսը լցվում է արդեն կարծրացած մածունի շերտի վրա:

Տորթը պահվում է զով ևս մի քանի ժամ:

Խոհարարություն վարսակի ալյուրի բլիթներով

Բաղադրությունը ՝ 280 գ սառեցված բալ, 630 գ վարսակի թխվածքաբլիթ, 270 մլ ջուր, 1 tbsp. լ լուծվող սուրճ, 680 գ միջին յուղայնությամբ թթվասեր, 190 գ հատիկավոր շաքար, մի պտղունց վանիլին, կես բաժակ ընկույզի միջուկ:

1. Խորը ափսեի մեջ սառեցված հատապտուղները, 70 գ շաքարավազը և 20 մլ ջուրը միավորված են: Բալը եփում են նվազագույն ջերմության վրա 12-14 րոպե հաճախակի խառնուրդով: Դրանից հետո հատապտուղները դրվում են մաղի վրա և սառչում:
2. Մնացած ջուրը եռում է, և դրանում սուրճ են եփում:
3. Կրեմի, թթվասերի, մնացած շաքարի և վանիլինի համար համակցված են: Բաղադրիչները հարում են մինչև հարթ:
4. Բաժանվող ձևը ծածկված է սննդի թաղանթով: Վարսակի ալյուրի բլիթները շարված են մեկ շերտի մեջ: Նախապես յուրաքանչյուր թխվածքաբլիթ ընկղմվում է տաք ուժեղ սուրճի մեջ:
5. Դրանից հետո կրեմի մի մասը թափվում է թթվասերով, և հատապտուղները բաժանվում են:
6. Դրանից հետո կրկին գալիս է թխվածքաբլիթի և կրեմի շերտը:
7. Տորթի վերին մասը ցանել չորացրած և թակած ընկույզով:
8. Բուժումը ծածկված է թաղանթով և թողնում 4-5 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում:
9. Այնուհետև այն խառնվելու է զով ամբողջ գիշեր:

Նախքան թեյի համար չթխված վարսակի ալյուր տորթը մատուցելը, այն դրեք հարթ ափսեի վրա:

Շոկոլադե թխվածք

Բաղադրությունը ՝ 330 գ փխրուն թխվածքաբլիթ, 160 գ կարագ, 4-5 tbsp. գդալներ կակաո, 260 գ սերուցքային պանիր, 90 գ շաքարավազ, 2 շոկոլադե սալիկ, 90 մլ շատ ծանր կրեմ:

1. Խորը ամանի մեջ խառնվում են փխրուն թխվածքաբլիթները, փափկեցրած կարագը և կակաոյի փոշին:
2. Այս զանգվածը դրված է ձուլվածքի ներքևում և լավ մանրացված է: Տորթը տեղափոխվում է սառնարան:
3. Կրեմ պանիրը հարած է լցնելու համար: Ընթացքում փոշին աստիճանաբար ներմուծվում է դրան:
4. Շոկոլադը հալվում է և տեղափոխվում պանիր:
5. Առանձին ամանի մեջ հարել սերուցքը մինչև թեթևություն և միավորել շոկոլադե զանգվածի հետ: Բաղադրիչները նրբորեն խառնվում են լայն սպաթուլայի հետ:
6. Ստացված կրեմը լցվում է կարծրացված տորթի վրա:

Մնում է տորթը վերադարձնել սառը 4-5 ժամ, այնուհետև զարդարել այն ձեր սրտով:

Մեղրաբլիթի ակնթարթային աղանդեր

Բաղադրությունը ՝ 820 գ թթվասեր, 620 գ շոկոլադե կոճապղպեղ, 130 գ կոկոս և նույն քանակությամբ շաքարի փոշի, 60 գ շոկոլադ, 3 հասած բանան:

1. Կրեմի համար հարել թթվասերը շաքարի փոշիով:
2. Կլոր ամանը (1,5-2 լ) ծածկված է սննդի թաղանթով: Դրա ներքևում դրված է սերուցքի մի մասը և կոպիտ թակած կոճապղպեղի հյուրը:
3. Այնուհետև կան բանանի կտորներ, որոնք ցրված են կոկոսով:
4. Շերտերը կրկնվում են մինչև արտադրանքի վերջը: Վերջինը պետք է լինի կոճապղպեղի չոր կիսամյակները. Հենց նրանց վրա է տորթը կանգնելու:
5. Նախ, աղանդերը պետք է ներծծվել 3-4 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում, իսկ հետո ևս մի քանի ժամ `սառնարանում:

Պատրաստի տորթը, առանց կոճապղպեղի թխելու, շրջվում է տափակ ուտեստի վրա և ցանում քերած շոկոլադով:

Անսովոր մարշալով տորթ առանց թխելու

Բաղադրությունը. Կես կիլոգրամ սովորական սպիտակ մարշալլոյի և փխրուն թխվածքաբլիթներ, 390 մլ շատ ծանր սերուցք, 180 գ փափուկ կաթնաշոռ, 140 գ հատիկավոր շաքար, մի պտղունց վանիլին, 3 բանան, 90 մլ կաթ, մի բուռ ընկույզի միջուկ:

1. Մարշալլոն կտրված է կիսով չափ:
2. Կրեմի համար հարել սերուցք կաթնաշոռով, վանիլինով և ավազով: Theանգվածը պետք է դառնա խիտ և միատարր: Պատրաստի կրեմը համառոտ հանվում է սառնարանում:
3. Բանանները կտրում են բարակ շերտ:
4. Կաթը լցվում է լայն ափսեի մեջ: Պետք է թխվածքաբլիթներ թաթախել դրա մեջ, նախքան դրանք հարթ ափսեի վրա դնելը:
5. Թխվածքաբլիթները յուղված են կարագով և ծածկված են մարշալոուի կեսերով:
6. Դրանից հետո կան պտղատու շրջանակներ:
7. Շերտերը կրկնվում են մինչև սնունդը վերջանա: Մարշալլոուները բաժանվում են վերջին:

Փշրանքները պատրաստվում են ընկույզներից և մնացած թխվածքաբլիթներից: Նա զարդարում է պատրաստի մարշալով տորթը: Բուժումը պետք է մանրակրկիտ ներծծվի սառնարանում, որից հետո այն կարելի է համտեսել:

Շտապ շոռակարկանդակ

Բաղադրությունը. 320 գ փխրուն թխվածքաբլիթներ, 4 մեծ գդալներ կիտրոնի հյութ, 160 գ կարագ, 320 գ սերուցքային պանիր, 410 մլ կրեմ կրեմ, 120 մլ չոր սպիտակ գինի, 210 գ հատիկավոր շաքար, 3 մեծ գդալ ժելատին, 90 գ վանիլային շաքար 1 tbsp. լ քերած կիտրոնի համ:

1. Տեղեկանիշները մանրացված են բլենդերի մեջ և բարակ փխրուն վիճակում, այնուհետև զուգակցվում են հեղուկ կարագի հետ: Այստեղ ավելացվում է նաև վանիլային շաքարի կեսը:
2. Theանգվածը սեղմվում է պառակտված վիճակում և ուղարկվում ցրտին:
3. Կրեմի համար ժելատինը նոսրացվում է սպիտակ գինու մեջ և թողնում կես ժամ:
4. Մնացած վանիլինը լցվում է առանձին ամանի մեջ, պանիրը, հյութը և ցիտրուսային համը ավելացնում են 60 գ ավազ: Բաղադրիչները հարում են խառնիչով:
5. Գինով ժելատինը գնում է կրակի մոտ: 90 գ շաքարավազ լցվում է խառնուրդի մեջ: Theանգվածը տաքացնում են այնքան ժամանակ, մինչեւ հատիկները ամբողջությամբ լուծարվեն և հասցվեն եռման, որից հետո այն անմիջապես հանվում է կրակից:
6. Սառեցված կրեմը ավազի մնացած մասի հետ հարում է ուժեղ փրփուրի:
7. Չորրորդ և հինգերորդ աստիճաններից ստացված խառնուրդները համակցված են և դրանց ավելացվում է սերուցք: Բաղադրիչները խառնվում են լայն սպաթուլայի թեթեւ շարժումներով:
8. Կրեմը լցվում է ցրտին կարծրացած հիմքի վրա:

Ապագա աղանդերը 3-4 ժամ կրկին դառնում է զով:

Ձկան կոտրիչ տորթ

Բաղադրությունը ՝ 340-360 գ չաղած «ձուկ», մի բաժակ շաքարի սլայդով, մի պտղունց վանիլին, մեկ ֆունտ խիտ թթվասեր:

1. Խորը տարայի մեջ թթվասերը զուգորդվում է շաքարի և վանիլի հետ: Theանգվածը հարում են մինչև քաղցր հատիկները լիովին լուծարվեն:
2. Կրեկերը լցվում է արդյունքում ստացված թթվասերի խառնուրդի մեջ: Խառնելուց հետո այն մնում է 20 րոպե, մինչ այն ուռչի: Համտեսելու համար այս զանգվածին կարելի է ավելացնել ցանկացած պտուղ: Օրինակ ՝ նուրբ թակած բանանը հիանալի է:
3. Խառնուրդը դրվում է սննդի թաղանթով ծածկված ամանի մեջ և լավ շաղ տալիս:

3-4 ժամ ցրտից հետո տորթը վերածվում է տափակ ափսեի և զարդարվում ըստ ճաշակի: Օրինակ ՝ քերած շոկոլադ:

Աղանդեր «Ռաֆայելո»

Բաղադրությունը ՝ 90 գ կարագ, 330 գ փխրուն թխվածքաբլիթ, 120 գ յուրաքանչյուր խաշած խտացրած կաթ և կոկոսի փաթիլներ, 260 մլ հարեցնող կրեմ, 360 մլ ճարպ կաթ, 1,5 տ.ս. լ մաղած ալյուր, 2 tbsp. լ շաքարի փոշի և կարտոֆիլի օսլա, կես բաժակ հատիկավոր շաքար:

1. Կաթսայում միավորված են կաթը, ավազը, ալյուրը և օսլան: Խառնուրդը եփվում է միջին կրակի վրա, մինչև որ այն խտանա: Այն պետք է պարբերաբար խառնվի:
2. Ստացված կրեմը տեղափոխվում է ապակե ամանի մեջ և դրան ավելացնում փափկեցրած կարագ: Բաղադրիչները լավ են խառնվում:
3. Կրեմը հարում են մինչև որ պնդանա, այնուհետև շաքարի փոշի է լցվում դրանց վրա և հարածը կրկնվում է:
4. Տեղադրել կլոր ամանի մեջ կաթնային կրեմ և տարածել հատակին: Բլիթների մեծ կտորները դրված են վերևում:
5. Հաջորդը գալիս է կարագի մի շերտ և կրկին թխվածքաբլիթների կտորներ: Սննդամթերքները փոխարինվում են մինչև դրանց սպառումը:
6. Թխվածքաբլիթների վերջին երկու շերտերը պատված են խտացրած կաթով:

Աղանդերը զարդարված է կոկոսի փաթիլներով և 3-4 ժամ մնում է ցրտին: Այնուհետև այն կարելի է շրջել հարթ ափսեի մեջ, կտրել կտորների մեջ և մատուցել թեյի կամ սուրճի հետ:

Նուրբ նրբություն յոգուրտով և դեղձով

Բաղադրությունը ՝ 780 մլ մածուն (առանց հավելումների և դեղձի), 170-190 գ շաքարավազի բլիթներ, պահածոյացված դեղձի պահածո, 120 գ կարագ, 110 գ հատիկավոր շաքար, 25 գ ժելատին:

1. Տեղեկանիշները մանրացված են ցանկացած հարմար եղանակով: Դրա համար կարող եք օգտագործել բլենդեր կամ սովորական գլան: Կարագը հալեցնում են հեղուկ վիճակում, մի փոքր սառչում և թափվում լյարդ:
2. Բաղադրիչները մանրակրկիտ շփվում են միատարր զանգվածի հետ անմիջապես ձեր ձեռքերով: Այնուհետև այն tamped է պառակտված ձևի ներքևի մասի վրա:
3. Ապագա նրբության հիմքը ցրտին ուղարկվում է 40-50 րոպե:
4. Geելատինը լցնում են կես բաժակ դեղձի պահածոյացված օշարակ: Բաղադրիչները կփչեն մոտ կես ժամ:
5. Բանկից դեղձերը կտրում են խոշոր կտորների:
6. Այտուցված ժելատինը տաքացնում են այնքան ժամանակ, մինչեւ այն ամբողջությամբ լուծարվի: Մի եփեք խառնուրդը:
7. Դրանից հետո այն միանում է մածունի և հատիկավոր շաքարի հետ:
8. Պահածոյացված մրգի կտորները դրվում են հիմքի վրա: Վերեւում լցվում է յոգուրտ-ժելատին խառնուրդը:

Բուժումը հանվում է ցրտին: Լավագույնն այն է, որ այն գիշերը թողնեք սառնարանում:

Եգիպտացորենի ձողիկներ տորթը խտացրած կաթով

Բաղադրությունը ՝ 140 գ եգիպտացորենի ձողիկներ, 90 գ կարագ, կես բանկա խաշած խտացրած կաթ:

1. Յուղը պետք է փափկի սենյակային ջերմաստիճանում:
2. Հետագայում դրան միանգամից ավելացվում է ամբողջ խաշած խտացրած կաթը:
3. Բաղադրիչները հարում են խառնիչով կամ հարիչ խառնուրդով հարմարանքով մինչև հարթ, խիտ կրեմը:





1. Յուղը և խտացրած կաթը պետք է օգտագործվեն սենյակային ջերմաստիճանում: Փափկեցրած բաղադրիչները խառնվում են գդալով: Ինքներդ ձեզ գործն ավելի հեշտ դարձնելու համար կարող եք օգտագործել խառնիչ կամ բլենդեր:
2. Վաֆլիի առաջին տորթը տեղադրվում է հարթ ափսեի վրա և պատված սերուցքով: Բացի այդ, մնացած բոլորն էլ նմանապես տեղակայված են: Կրեմով վերաբերվող տորթերը պետք է մի փոքր սեղմվեն միմյանց վրա:
3. Վերին շերտը մնում է չոր: Վրա տեղադրված է տախտակ, որի քաշը ծանր է: Այս տեսքով աղանդերը պետք է մնա մոտ մեկ ժամ:
4. Հաջորդը, բուժման մակերեսը քսվում է մնացած կրեմով և ցանում թակած ընկույզով: Նախկինում դրանք կարող են թույլ կարմրել թավայի մեջ: