Ձիթապտուղով թեթև աղցաններ: Կեսար ՝ ձիթապտուղներով: Ձիթապտղի աղցան բուլղարական պղպեղով

Ձիթապտղի աղցան - պատրաստման ընդհանուր սկզբունքներ

Ձիթապտուղներն ու ձիթապտուղները ըստ էության նույն մրգերն են, որոնք տարբերվում են միայն հասունությամբ, յուղի պարունակությամբ և գույնով: Այս եզակի արտադրանքը պարունակում է տոննա վիտամիններ և օգտակար նյութեր: Ձիթապտղի կազմը պարունակում է սպիտակուցներ, C, B, E խմբի վիտամիններ, պեկտիններ, ինչպես նաև մարմնի համար օգտակար միկրոէլեմենտներ (ֆոսֆոր, երկաթ, կալիում և այլն):

Ձիթապտուղն ունի բավականին անսովոր, մի փոքր թթու համ և հաճելի բույր: Ոմանք նախընտրում են դրանք ուտել ցանկացած կերակուրից առանձին, իսկ ոմանք էլ վայելում են տարատեսակ ուտեստներ ՝ այս մրգերի ավելացմամբ: Ձիթապտուղը ակտիվորեն օգտագործվում է աշխարհի գրեթե բոլոր խոհանոցներում, այս ապրանքի միջոցով կարող եք եփել շատ համեղ և առողջ սնունդ: Այս ուտեստներից մեկը ձիթապտուղով աղցան է:

Ձիթապտղով աղցան պատրաստելու համար չկա հստակ, «ստանդարտ» բաղադրատոմս, քանի որ այս ուտեստի համար վերցվում են ապրանքների բազմազան տեսականի: Ձիթապտղով աղցան կարող է լինել զուտ բուսական, կամ միս, ձուկ, ծովամթերք ավելացնելով և այլն: Թեթև բաղադրիչով թեթեւ աղցանները (օրինակ ՝ ձիթապտուղով, լոլիկով և պանրով) հիանալի են դիետիկ մենյուին ավելացնելու համար: Ավելի ինտենսիվ ուտեստները (խոզապուխտով, սնկով և այլն) կսիրեն ուժեղ սեռի ներկայացուցիչները: Կազմելով տարբեր ապրանքներ և փորձելով համային համադրություններ ՝ կարող եք շատ տարբեր բաղադրատոմսեր գտնել, որոնք նման չեն միմյանց:

Ձիթապտուղով աղցան հագցնելու համար լավ է ցանկացած բուսական յուղ (ձիթապտուղ, արեւածաղիկ, եգիպտացորեն և այլն), կիտրոնի, մանանեխի սոուսներ: Հետաքրքիր տարբերակն այն է, որ գդալով ավելացվում է չոր սպիտակ կամ վարդագույն գինի: Ձիթապտղով աղցանը հիանալիորեն «ընկերանում է» զանազան թարմ խոտաբույսերով (սամիթ, անանուխ, մաղադանոս, ռեհան, համեմ, խնկունի և այլն), ինչպես նաև չոր համեմունքներով:

Ձիթապտղի աղցան `ուտելիք և ուտեստներ պատրաստելը

Ձիթապտղով աղցան պատրաստելու համար օգտագործվող սպասքի տեսակը նշանակություն չունի: Շատ ավելի կարևոր է պատրաստել հիմնական բաղադրիչը `հենց ձիթապտուղները: Արտադրողները պատրաստի արտադրանքի համար առաջարկում են բազմաթիվ տարբերակներ `աղած, թթու, յուղի մեջ և այլն: Ամեն դեպքում, ավելցուկային հեղուկը պետք է մանրակրկիտ թափել: Ձիթապտուղը կարելի է վաճառել սերմերով կամ առանց դրանց: Եթե \u200b\u200bառաջին տարբերակը բռնվի, ոսկորները պետք է հանվեն:

Մնացած բոլոր ապրանքները պետք է մանրակրկիտ լվացվեն և վերամշակվեն, ինչպես պահանջում է ձիթապտուղով աղցանի բաղադրատոմսով (բարկանալ, շոգեխաշել, թխել և այլն):

Ձիթապտղի աղցանների բաղադրատոմսեր.

Բաղադրատոմս 1. ձիթապտուղով աղցան

Թեթև, սննդարար աղցանը արագ և հեշտ է պատրաստել, լավ կլանված է մարմնի կողմից և հիանալի է ամառային տաք օրվա համար:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Ձիթապտղի պահածոների կես տուփ (առանց խոռոչի);
• 2 հասած լոլիկ;
• Bryndza պանիր - 200 գ;
• Ռեհանի և մաղադանոսի ճյուղեր;
• Կիտրոնի հյութ - 1 tbsp լ.
• 1 tbsp. լ բուսական յուղ

Խոհարարության եղանակը.

Լոլիկը կտրվում է փոքր խորանարդի մեջ, պանիր «ֆետա պանիր» ՝ ճիշտ նույնը: Ձիթապտուղները կիսով չափ կտրված են: Նյութի մանր կտրեք թարմ մաղադանոսը և ռեհան: Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են աղցանի ամանի մեջ և համեմված բուսական յուղով և կիտրոնի հյութով:

Բաղադրատոմս 2. Աղցան ձիթապտղով և անչովայով «Միջերկրական»

Ապրանքների անսովոր կազմը ուտեստին տալիս է թարմ, հարուստ համ: Աղցան կատարյալ է նախաճաշին և ձեզանից կխթանի աշխուժություն և լավ տրամադրություն ամբողջ օրվա ընթացքում:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Թթու ձիթապտուղ - 60 գ;
• 1 մեծ քաղցր բուլղարական պղպեղ;
• 1 փոքր սոխ;
• 1 հասած լոլիկ;
• Անխովյան յուղի մեջ - մի քանի կտոր;
• 2 հատ կարտոֆիլ;
• Հազար - 1 գլուխ կաղամբ;
• Հագնվելու համար `մեկ մեխակ սխտոր, թեյի գդալ: մանանեխ ժ. լ. շաքարավազ, ս. լ գինու քացախ, մեկ բաժակ ձիթապտղի յուղի մեկ երրորդը, ծովային աղ, սեւ պղպեղ:

Խոհարարության եղանակը.

Կարտոֆիլը եփել նրանց մաշկի մեջ, սառը, կեղևազերծել և կտրել փոքր խորանարդի: Կտրեք սոխը բարակ կես օղակների, հազարի և բուլղարական պղպեղի մեջ շերտերով: Լոլիկը կտրեց խորանարդի կամ փոքր կտորների: Ձիթապտուղները կտրեք օղակների մեջ, բշտիկավոր բշտիկները յուղով քսեք և յուրաքանչյուրը կտրեք 3-4 մասի: Սոուսը պատրաստելու համար լավ հարեք ձիթապտղի յուղը, պղպեղը, աղը, մանանեխը, շաքարավազը և սպիտակ գինու քացախը: Աղցանի բոլոր բաղադրիչները խառնել ձիթապտղի հետ և լցնել սոուսի վրա: Պատրաստ աղցանը կարելի է զարդարել համեմի կամ ռեհան ճյուղերով:

Բաղադրատոմս 3. Աղցան ձիթապտուղով և խոզապուխտով

Երբ հյուրերի ժամանումը շատ քիչ ժամանակ է մնացել, և տոնական սեղանի վրա ակնհայտորեն բավական քիչ է անսովոր համեղ ուտեստը, այս պարզ աղցանի բաղադրատոմսը կգա օգնության: Խոհարարության համար մենք օգտագործում ենք մատչելի ապրանքներ, որոնք կարելի է գնել մոտակա սուպերմարկետում:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Թթու ձիթապտուղ - 120 գ;
• Պահածոյացված եգիպտացորենի պահածո;
• Խոզապուխտ - 300 գ;
• Բալի լոլիկ - 10-12 հատ;
• Պանիր - 200 գ;
• Մայոնեզ

Խոհարարության եղանակը.

Ձիթապտուղները կտրատել օղակների, բալ լոլիկների ՝ կիսով չափ: Կտրեք խոզապուխտը փոքր խորանարդի կամ շերտերի մեջ: Պանիրը քերիչով անցկացնում ենք կոպիտ քերիչի վրա: Խառնել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել եգիպտացորենը ՝ նախկինում ջուրը զտելով: Պատրաստի աղցանը համեմել ձիթապտղով մայոնեզով:

Բաղադրատոմս 4. Աղցան ձիթապտուղով և չինական կաղամբով

Այս թեթեւ վիտամինային ուտեստը հեշտ է պատրաստել և կատարյալ է ամեն օր նախաճաշի կամ ընթրիքի համար:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Պեկինյան կաղամբ - 1 պատառաքաղ;
• Ձիթապտղի պահածոների կես տուփ;
• Բալի լոլիկ - 230 գ;
• 1 դեղին բուլղարական պղպեղ;
• Աղ, սեւ պղպեղ `համտեսել;
• Dressանկացած բուսական յուղ `հագնվելու համար` համտեսել:

Խոհարարության եղանակը.

Լոլիկն ու ձիթապտուղը կիսով չափ կիսեք: Կտրեք բուլղարական պղպեղը և չինական կաղամբը բարակ շերտերով: Խառնել բոլոր բաղադրիչները խորը ամանի մեջ, ավելացնել աղ, պղպեղ և համեմել բուսական յուղով `ըստ ճաշակի:

Բաղադրատոմս 5. Աղցան ձիթապտղով և հավով

Այս ուտեստի անսովոր կծու համը ոչ մի տանտիրուհու չի թողնի առանց հաճոյախոսության: Աղցանը կարելի է ապահով կերպով մատուցել տոնական սեղանի շուրջ: Dishաշատեսակը լավ համադրվում է չոր սպիտակ գինու հետ:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Հավի ֆիլե - 250 գ;
• Աղցանների պատրաստի խառնուրդ `240 գ;
• Սպիտակ սոխ - 1 հատ;
• Կապույտ պանիր - 120 գ;
• Թթու ձիթապտղի բանկա;
• Նուշ - 60 գ;
• Կիտրոնի հյութ - 2 tbsp լ.
• Աղ, սեւ պղպեղ `համտեսել;
• Ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. լ., զտված յուղ - 2 tbsp. լ

Խոհարարության եղանակը.

Հավի ֆիլեը կտրեց խորանարդի, աղով և տապակել բուսական յուղի մեջ մինչև եփել: Կտրեք պանիրը փոքր խորանարդի մեջ: Նուշը մանրացրեք և տապակեք: Կտրեք սոխը բարակ օղակների մեջ: Վերցրեք մի մեծ հարթ ուտեստ և դրա վրա դրեք աղցանների խառնուրդի տերևները: Դրեք նրանց վրա հավի ֆիլե, սոխ ու պանիր: Պատրաստի աղցանը համեմել աղով և պղպեղով ՝ ըստ ճաշակի, լցնել ձիթապտղի յուղով և կիտրոնի հյութով: Theարդարեք ուտեստը տապակած նուշով և կիսով չափ ձիթապտղով:

Ձիթապտղի հետ աղցանի համը մեծապես կախված է հենց ձիթապտղի որակից: Ուստի անհրաժեշտ է, որ կարողանանք ճիշտ արտադրանք ընտրել: Իրական ձիթապտուղները պարտադիր չէ, որ սև անվանվեն: Այս ապրանքի համար օպտիմալ գունավորումը տատանվում է մուգ կանաչից և շագանակագույնից մինչև խորը մանուշակագույն երանգները: Ներկայումս արտադրողները հաճախ օգտագործում են այս տեխնիկան. Նրանք լիովին չհասած ձիթապտուղները ներկում են սև և վաճառում դրանք հասած ձիթապտղի նման: Հետեւաբար, ավելի լավ է ավելի թանկ ապրանքներ գնել վստահելի և առաջարկվող արտադրողներից:

Ձիթապտուղները կարող են վաճառվել ապակու, թիթեղի կամ պլաստմասե փաթեթավորմամբ: Ապակե բանկան թույլ կտա գնորդին տեսողականորեն գնահատել արտադրանքի որակը և գույնը, անագ և պլաստմասե տարաները թաքցնում են այդ ցուցանիշները աչքերից:

Պահածոների իդեալական կազմը ներառում է հետևյալ բաղադրիչները. Ջուր, ձիթապտուղ, աղ և համեմունքներ: Մնացած բոլոր բաղադրիչները զգալիորեն ազդում են արտադրանքի համի և օգուտների վրա: Փաթեթավորման վրա թույլատրվում է E 524 կրծքանշանի առկայություն, սա նշանակում է, որ պատրաստման ընթացքում օգտագործվել է կծու սոդա `դառը համը հեռացնելու համար (պտուղներն իրենք են սկզբում շատ դառը):

Լավագույն խոհարարները խորհուրդ են տալիս ուշադիր ընտրել ձիթապտուղով աղցան պատրաստելու բաղադրիչները: Իրենց բավականին յուրահատուկ համի շնորհիվ, ձիթապտուղը կարող է «գերազանցել» մնացած բաղադրիչներին: Խոհարարները կարծում են, որ բանջարեղենը, թարմ խոտաբույսերը և ծովամթերքները լավագույն տարբերակներն են:

Ձիթապտղի հետ աղցանները կծու համ ունեն և հեշտ է պատրաստել, այդ իսկ պատճառով տնային տնտեսուհիները նրանց այդքան սիրում էին: Ձիթապտուղը համեղ է որպես ինքնուրույն խորտիկ, և նրանք շատ համեմունքներ են հաղորդում աղցաններին:

Խոհարարության ընթացքում ձիթապտուղը հաճախ օգտագործվում է որպես աղցանների և սառը նախուտեստների հիմնական բաղադրիչ: Ձիթապտղի սիրահարները կգնահատեն առաջարկվող սառը աղցանների ընտրությունը:

Ինչպես պատրաստել ձիթապտուղով աղցան `15 սորտ

Այս աղցանը շատ հեշտ է պատրաստել և տնտեսական:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Խոզապուխտ - 250 գր .;
• Խաշած կարտոֆիլ - 2-3 հատ;
• Հավի ձու - 3 հատ;
• Պահածոյացված եգիպտացորեն - բանկայի 1/3 մասը;
• Պահածոյացված ոլոռ - բանկայի 1/3 մասը;
• Ձիթապտուղ - 70 գր .;
• Ձիթապտուղ - 70 գր .;
• Մայոնեզ `համտեսել:

Քայլ առ քայլ խոհարարություն.

Հավի ձվերը պետք է խստորեն եփել, մի փոքր պահել սառը ջրի մեջ և մաքրել կեղևից: Մաքրել եռացրած կարտոֆիլը և կտրել դրանք խորանարդի, իսկ ձվերը խորանարդի մեջ կտրատել:

Կտրեք խոզապուխտը միջին խորանարդի մեջ:

Ձեր աղցանի համար ընտրեք բարձրորակ խոզապուխտ, որպեսզի չփչացնեն աղցանի համը: Խոզապուխտը կարող է փոխարինվել թխած կամ ապխտած կրծքամիսով:

Ձիթապտուղներն ու ձիթապտուղները նրբորեն կիսով չափ կիսեք: Անհրաժեշտ է հեղուկը ցամաքեցնել եգիպտացորենից և ոլոռից, այնտեղ ավելացնել ոլոռն ու ձիթապտուղը: Բաղադրիչների կշիռը լավ խառնել, համեմել սեղանի մայոնեզով, ափսեի վրա գեղեցիկ ձևավորել աղցան: Դուք կարող եք շաղ տալ աղցանը վերին մասում մանր կտրատած խոտաբույսերով:

Simpleանկացած տնային տնտեսուհի կսիրի այս պարզ, սրտանց աղցանը:

Սա կպահանջի.

• Եփած հավի կրծքամիս - 160 գ;
• Վերամշակված պանիր `90-100 գ;
• Թարմ լոլիկ - 160 գ;
• Թարմ վարունգ - 160 գ;
• Սեղանի աղ և համեմունքներ (համեմունքներ) - համտեսել;
• Սամիթ, մաղադանոս (խոտաբույսեր) - համտեսել;
• Կանաչ սոխի փետուրներ `համտեսել;
• Թեթև մայոնեզ `համտեսել:

Քայլ առ քայլ խոհարարություն.

Հավի կրծքամիսը եփել աղած ջրով մինչև քնքուշ: Coովացված հավը խորանարդի մեջ կտրեք: Մենք նաեւ կտրեցինք լվացված լոլիկ, վարունգ, վերամշակված պանիր:

Մենք բոլոր բաղադրիչները միացնում ենք աղցանի ամանի մեջ, համեմում մայոնեզով: Աղ ավելացնել ըստ ճաշակի, նորից լավ խառնել:

Այս պարզ ու մատչելի աղցանը կարելի է պատրաստել ցանկացած առիթի համար:

Սա կպահանջի.

• Cովախեցգետնի ձողիկներ - 160 գ;
• Կոշտ պանիր - 120 գ;
• Թարմ լոլիկ - 160 գ;
• Միջին չափի ձիթապտուղ - 12 հատ;
• Խաշած հավի ձու - 1 հատ;
• Թեթև մայոնեզ `համտեսել:

Քայլ առ քայլ խոհարարություն.

Աղցան ստեղծելու համար եփեք հավի ձու: Մենք մաքրում ենք դրանք, կտրում դրանք շերտերով: Խեցգետնի ձողերը մանր կտրատեք շերտերով:

Կոշտ քերիչով երեք կոշտ պանիր, թարմ լոլիկները կտրատեք շերտերի մեջ: Խոռոչի ձիթապտուղները կտրեք օղակների մեջ: Միացրեք բոլոր բաղադրիչները ամանի մեջ: Համտեսել տնական մայոնեզի, աղի և պղպեղի խառնուրդը, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:

Աղցանի այս հեշտ ու մատչելի տարբերակը կդառնա ցանկացած տոնի զարդարանք:

Դրա համար մեզ անհրաժեշտ է.

• Բուլղարական պղպեղ - 280 գ;
• Բրինզա - 280 գ;
• Թարմ լոլիկ - 280 գ;
• Միջին չափի ձիթապտուղներ - 12-15 հատ;
• Թարմ վարունգ - 280 գ;
• Աղցան կարմիր սոխ - 130 գ;
• Սեղանի աղ - համտեսել;
• Աղացած պղպեղ (մի քանի տեսակների խառնուրդ) - համտեսել;
• Ձիթապտղի յուղ - 70 մլ;
• Խնձորի քացախ - 35 մլ:

Քայլ առ քայլ խոհարարություն.

Նախքան աղցան պատրաստելը, անհրաժեշտ է լվանալ և նախ չորացնել: Կլպեք բուլղարական պղպեղը և կտրեք դրանք միջին չափի խորանարդի: Նույն կերպ կտրեք վարունգը, լոլիկը և ֆետա պանիրը: Կլպած աղցանի սոխը կտրեք կես օղակների կամ քառորդ մասը օղակների:

Մի փոքր ամանի մեջ միացրեք խնձորի խնձորի քացախն ու ձիթապտղի յուղը, ավելացրեք տաք պղպեղի խառնուրդ, ավելացրեք աղ և խառնեք: Մենք արդյունքում թակած բոլոր բաղադրիչները լցնում ենք ստացված սոուսով և խառնում ենք:

Այս պարզ աղցան բաղադրատոմսը միշտ օգտակար է լինում, երբ անսպասելի հյուրեր են գալիս:

Դրա համար մեզ անհրաժեշտ է.

• Հավի ձու - 10 հատ;
• Crանկացած croutons - 80 գր.
• Ձիթապտուղ - 100 գր .;
• Կարմիր սոխ - 100 գր;
• Մայոնեզ - 5-6 tbsp լ.
• Աղ, սեւ պղպեղ `ըստ ճաշակի:

Քայլ առ քայլ խոհարարություն.

Կտրեք խաշած ձվերը քառակուսիների մեջ: Կտրեք սոխը խորանարդի մեջ, ուղարկեք այն աղցանամանի մեջ ՝ ձվերին: Ավելացնել ձիթապտուղ, կտրատել օղակների, աղ, պղպեղ, համեմել այն ամենը մայոնեզով: Մատուցելուց առաջ ավելացնել քրուտոնները:

Ձիթապտղի և երշիկի պանրի սիրահարները կգնահատեն այս պարզ և թեթև աղցանը:

Սա կպահանջի.

• Ձիթապտուղ - 245 գ;
• Երշիկ պանիր - 245 գ;
• Խաշած հավի ձու - 3 հատ;
• Բորոդինսկի հաց - 210 գ;
• Սխտորի մեխակ - 3-4 հատ;
• Աղցան մայոնեզ (թեթեւ) - 120 գ;
• Սեղանի աղ - համտեսել;
• Աղացած պղպեղ (մի քանի տեսակների խառնուրդ) - համտեսել;
• Արեւածաղկի կամ առանց հոտի ձիթապտղի յուղ - 40 մլ:

Խոհարարության կարգը.

Նախ, եփեք ձվերը, սկսեք պատրաստել քրուտոններ: Կտրեք Բորոդինոյի հացը կոկիկ խորանարդի մեջ, տապակել արեւածաղկի կամ ձիթապտղի յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույն: Կլպած ձվերը խորանարդի մեջ կտրեք: Կտրեք երշիկի պանիրը նմանատիպ կտորների մեջ: Խոռոչի ձիթապտուղները մանրացրեք կտորների: Ամեն ինչ, բացի քրուտոններից, համակցված է ամանի մեջ, այնտեղ նույնպես ավելացվում է նուրբ թակած սխտոր: Մենք ամեն ինչ լցնում ենք մայոնեզով, ավելացնում և խառնում: Մատուցելուց առաջ աղցանը ցրվում է կոտրիչներով:

Այս կծու աղցանը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի:

Դրա համար մեզ անհրաժեշտ է.

• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• Թարմ վարունգ - 200 գր.
• Անուշաբույր ձիթապտուղ - 125 գր.
• Պահածոյացված եգիպտացորեն - 125 գր .;
• Սոխ - 1 հատ;
• Մաղադանոս - մի փոքրիկ փունջ;
• Fatածր յուղայնությամբ մածուն - 100 գր.
• Աղ, պղպեղ, տաք սոուս - համտեսել:

Խոհարարության կարգը.

Կլպեք պղպեղը և կտրեք փոքր խորանարդի: Մենք չենք մաքրում վարունգը, կտրում ենք խորանարդի մեջ: Խտացրեք հեղուկը եգիպտացորենից: Եգիպտացորեն ավելացնել վարունգին և պղպեղին: Նյութի մանր կտրատեք սոխը խորանարդի մեջ: Ձիթապտուղները կտրեք յուրաքանչյուրի 4 մասի: Մաղադանոսը մանր կտրատել, դնել ընդհանուր ամանի մեջ:

Պատրաստել սոուսը. Լավ ծեծել մածունը, աղը, պղպեղը, ավելացնել տաք սոուսը: Աղցանը համեմել սոուսով:

Աղցանի փուլային պատրաստումը կարող եք տեսնել այստեղ ՝

Այս դիետիկ աղցանը կարող է լավ փոխարինել ավանդական Olivier- ին:

Դրա համար մեզ անհրաժեշտ է.

• Եռացրած գազար;
• Խաշած կարտոֆիլ;
• Թթու վարունգ;
• Պահածոյացված կանաչ ոլոռ;
• Ձիթապտուղ պահածոներ;
• Աղ `ըստ ճաշակի;
• Հարդարման համար թարմ սամիթ;
• Ingածր յուղայնությամբ թթվասեր կամ մայոնեզ հագնվելու համար:

Խոհարարության կարգը.

Խոհարարությունը նման է Օլիվիե աղցանին. Բոլոր խաշած բանջարեղենը կտրատեք խորանարդի: Մենք նաեւ թթու վարունգ ենք կտրել խորանարդի մեջ: Կանաչ ձիթապտուղները կտրեք շերտ: Մենք աղցանը լցնում ենք յուղազերծ թթվասերով կամ մայոնեզով: Աղ աղցանը մանրակրկիտ խառնել:

Այս պարզ աղցանը հատկապես կդիմի նրանց, ովքեր խստորեն վերահսկում են իրենց կազմվածքը:

Դրա համար մեզ անհրաժեշտ է.

• Կրեմ պանիր - 500 գր .;
• Կանաչ սոխ - 50 գր .;
• Ձիթապտուղ պապրիկայով - 100 գր.
• Սև ձիթապտուղ - 250 գր.
• Պանիր - 150 գր.
• Պղպեղ `ըստ ճաշակի;
• Մայոնեզ `համտեսել:

Խոհարարության կարգը.

Կտրեք կանաչ սոխը բարակ օղակների մեջ: Երկու ձիթապտուղները մանր կտրատեք: Կոշտ պանիրը քսել միջին քերիչի վրա: Կրեմ պանիրը և մայոնեզը հարել հարիչով: Ավելացնել պղպեղ, սոխ, քերած պինդ պանիր: Ավելացնել թակած ձիթապտուղ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:

Այս աղցանի պատրաստումը կարող եք տեսնել այստեղ ՝

Ձիթապտուղով զարմանալի անունով այս աղցանը կզարմացնի ցանկացած տղամարդու իր անհավատալի համով:

Բաղադրությունը:

• Տավարի կամ հավի լյարդ;
• Թթու կամ թթու վարունգ;
• Պտտված կանաչ կամ սեւ ձիթապտուղներ;
• Սոխ կամ կանաչ սոխ;
• Սամիթ կանաչիներ;
• Համեմունքների համար մայոնեզ, աղ և պղպեղ:

Խոհարարության կարգը.

Բոլոր բաղադրիչները վերցված են հավասար համամասնություններով: Հում լյարդը կտրեք շերտերով և տապակել տաք թավայի մեջ: Մենք այն դնում ենք քամոցի մեջ, որպեսզի յուղը թափվի: Մենք նաև տապակում ենք սոխը, տապակի մեջ կտրում բարակ կես օղակները և այնուհետեւ դնում լյարդի քամոց: Կտրտեք թարմ վարունգը շերտերով, կտրեք ձիթապտուղները օղակների մեջ: Նյութի մանր կտրատել կանաչիները: Մենք խառնել ենք բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել աղ, պղպեղ և մայոնեզ ՝ ըստ ճաշակի, նորից խառնել:

Աղցան պատրաստելը տևում է ընդամենը մի քանի րոպե, բայց վերջնական արդյունքը ռեստորանային որակի հիանալի ուտեստ է:

Դրա համար մեզ անհրաժեշտ է.

• Հազարի տերևներ - 100 գր.
• Թարմ վարունգ - 2 հատ;
• Թարմ ծնեբեկ - 1 հատ;
• Կիտրոն - 1 հատ;
• Բալի լոլիկ - 150 գր .;
• Սև ձիթապտուղ - 150 գր.
• Կանաչ ձիթապտուղ - 150 գր.
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• Ձիթապտղի յուղ - 30 գր:

Քայլ առ քայլ խոհարարություն.

Նախապես թխել բուլղարական պղպեղը, շերտերով կտրված, վառարանում: Վարունգը բարակ կտորների մեջ մանրացրեք: Կեռասի լոլիկը կիսով չափ կտրեք, իսկ ձիթապտուղներն ու ձիթապտուղները կիսով չափ կիսեք: Կտրեք թխած պղպեղը բարակ շերտերով:

Հազարի տերևների փոխարեն կարող եք օգտագործել չինական կաղամբ կամ հազար:

Կտրտեք աղցանը բարակ շերտերով: Կտրտեք թարմ ծնեբեկը բարակ շերտերով: Աղցանը համեմել կիտրոնի հյութով և ձիթապտղի յուղով, աղով և պղպեղով աղցան:

Այս ռեստորանային որակի աղցանը կարող եք տեսնել այստեղ ՝

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է կարողանա պատրաստել այս պարզ աղցանը, որպեսզի հետո իր հյուրերին զարմացնի թեթեւ ու ինքնատիպ ուտեստով:

Դրա համար մեզ անհրաժեշտ է.

• Կանաչ ձիթապտուղ - 15 հատ;
• Պանիր - 100 գ;
• Խնձոր - 1 հատ;
• Բրինձ (երկար) - 0.5 tbsp .;
• Շաղգամ սոխ - 1 հատ;
• Լիցքավորելու համար.
• Թթվասեր - 4 tbsp. լ.
• Գինի կամ խնձորի քացախ - 1 tbsp լ.
• Աղ - ըստ ձեր ճաշակի:

Քայլ առ քայլ խոհարարություն.

Եփել չամրացված բրինձը մինչև փափկելը: Պանիրը մանրացրեք միջին քերիչի վրա: Խնձորը մաքրել, կտրել խորանարդի մեջ, սոխը մանր կտրատել: Մենք յուրաքանչյուր ձիթապտուղ կտրեցինք 4 մասի: Թակած բաղադրիչները դնել աղցանի ամանի մեջ, այն ամենը համեմել թթվասերի սոուսով, որը խառնվել է մի քիչ քացախի և աղի հետ:

Աղցանը պատրաստվում է աշխուժացնող կանաչ գույնով, այն ունակ է համի բերկրանք հաղորդել:

Բաղադրիչներ.

• Միջին թարմ վարունգ - 250 գր.
• Անուշաբույր ձիթապտուղ - 30 գր.
• Կանաչ բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• Ձիթայուղ;
• Սամիթ և մաղադանոս - յուրաքանչյուրը 10 գրամ:

Խոհարարության կարգը.

Կտրեք վարունգը փոքր խորանարդի մեջ, պղպեղը նույնպես կտրված է կտորներով: Ձիթապտուղները կտրեք օղակների մեջ: Նյութի մանր կտրեք թարմ մաղադանոսը և սամիթը: Աղցանի բոլոր բաղադրիչները դնել աղցանի ամանի մեջ, խառնել, համեմել ձիթապտղի յուղով: Այս աղցանի քայլ առ քայլ պատրաստումը կարող եք տեսնել այստեղ ՝ https://youtu.be/yE2jLDC2UAo

Ձիթապտղի և սնկերի բնօրինակ համադրությունը բավականին տարածված է, այդ իսկ պատճառով դրանք ավելացվել են այս աղցանին:

Դրա համար մեզ անհրաժեշտ է.

• Խայտաբղետ սեւ ձիթապտուղ - 150 գ;
• Թթու սունկ - 100 գ;
• Սոխ - 1 սոխ;
• Կիտրոնը կես է:

Քայլ առ քայլ խոհարարություն.

Կիտրոնը մաքրել, մանր կտրատել: Ձիթապտուղը, սունկը և սոխը կտրեք նույն կերպ: Մենք բոլոր բաղադրիչները դնում ենք աղցանի ամանի մեջ, բանկայից լցնում ենք սնկով մարինադ: Desiredանկության դեպքում աղ ու պղպեղ:

Աղցանը պատրաստելիս շատ պարզ է, և արդյունքը պարզապես զարմանալի համ է:

Բաղադրիչներ.

• Ապխտած հավի ֆիլե - 300 գր.
• Ձու - 4 հատ;
• Թթու սունկ - 1 բանկա;
• Խորոված ձիթապտուղ - 1 պահածո:

Խոհարարության կարգը.

Ապխտած հավը կտրեց երկար խորանարդի: Խաշած ձվերը խորանարդի մեջ կտրեցինք: Ձիթապտուղները կտրեք յուրաքանչյուրի 4 մասի: Մենք նույնպես սունկը կտրեցինք 4 մասի: Մենք խառնել ենք բոլոր բաղադրիչները աղցանի ամանի մեջ, համեմել մայոնեզով, պատրաստի աղցանը դրեցինք սառնարանում մեկ ժամ, որպեսզի ներծծվի:

Աղցան պատրաստելու բոլոր փուլերը կարող եք տեսնել այստեղ ՝

Ձիթապտղի աղցան - պատրաստման ընդհանուր սկզբունքներ

Առաջին ձիթենիները տնկվել են շատ հարյուրավոր մարդիկ, կարելի է ասել նույնիսկ հազարավոր տարիներ առաջ: Ավելին, այս առաջին ծառերը դեռ կարելի է տեսնել Իտալիայում, Հունաստանում և Միջերկրածովյան այլ երկրներում: Ի վերջո, ձիթապտուղը կարող է պտուղ տալ ավելի քան հազար տարի: Հունաստանում ձիթապտղի ծառը, որը երկրի խորհրդանիշն է, աճում է պարտեզի գրեթե յուրաքանչյուր հույնում: Ueիշտ է, անհնար է ուտել թարմ մրգեր, նրանց համը չափազանց դառն է: Ձիթապտուղները նախ մի քանի օր ներծծվում են աղի լուծույթում, ապա սկսում են թթու պատրաստելու գործընթացը: Ձիթապտղի բազմաթիվ տեսակներ կան, բայց մեր երկրում ավելի շատ արմատավորվել են երկու տեսակ ՝ կանաչ ձիթապտուղներ և սեւ ձիթապտուղներ:

Ձիթապտղի այսպիսի համաշխարհային ժողովրդականությունը ապահովում է դրանց բաղադրությունը կազմող վիտամինների և հանքանյութերի համալիրը: Ձիթապտուղը առաջին հերթին վիտամին B- ի աղբյուր է, որը, ինչպես հայտնի է, խթանում է ուղեղի գործունեությունը: Բացի այդ, ձիթապտուղները ուժեղացնում են կմախքի համակարգը, նորմալացնում հեմոգլոբինի մակարդակը և բարձրացնում զգոնությունը:

Ձիթապտղի աղցան `ուտելիք և ուտեստներ պատրաստելը

Բոլորը գիտեն, որ Հունաստանում ձիթապտուղը համարվում է աստվածների կերակուրը: Ձիթապտղի յուղը գրեթե ցանկացած ազգային ուտեստի մի մասն է: Ավելին, անհնար է պատկերացնել հույն հայտնի աղցանը առանց այս հիմնական բաղադրիչի: Եթե \u200b\u200bդուք վերցնում եք մեր երկիրը, ձիթապտուղը հատկապես արմատ չի գցել ռուսական խոհանոցում: Ամենից շատ դրանք օգտագործվում են ուտեստները զարդարելու և նախուտեստներ պատրաստելիս: Միակ բացառությունները այս ապրանքի երկրպագուներն են: Ոմանք ընդհանրապես չեն հասկանում, թե ինչ կարելի է անել ձիթապտղի հետ, ինչ աղցաններ կարելի է պատրաստել դրանց հետ միասին: Ձիթապտղով աղցանների ցանկը չի սահմանափակվում միայն մեկ հունական աղցանով, ըստ էության, դրանց հարուստ բազմազանությունը կա: Ձեր ուտեստների համար ընտրեք առանց խոռոչի ձիթապտուղ: Կարիք չկա ժամանակ վատնել ոսկորների բաժանման վրա, և դուք կարող եք խնայել ապրանքը: Ինչ վերաբերում է ձիթապտղին և ձիթապտղին, դրանք միևնույն արտադրանքն են, պարզապես ձիթապտուղը երիտասարդ և չհասունացած պտուղ է, իսկ ձիթապտուղը ՝ հասած ձիթապտուղ:

Ձիթապտղի աղցանների բաղադրատոմսեր.

Բաղադրատոմս 1. ձիթապտուղով աղցան

Իհարկե, եկեք սկսենք մեր ծանոթությունը դասական բաղադրատոմսով, այսինքն ՝ շատ հունական աղցան ձիթապտուղով: Այս ուտեստի համը հենց ձիթապտուղն է և «Fet» պանիրը, հենց այս համադրությունն է, որ ձիթապտուղով աղցանն այդքան հյութեղ և կծու է դարձնում:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 2 հատ - լոլիկ;
• 2 հատ - վարունգ;
• 1 հատ - Քաղցր պղպեղ;
• 1 հատ - Կարմիր սոխ;
• 100 գ - Fet պանիր;
• 150 գ - ձիթապտուղ;
• 1 ժ լ - սուսամբար;
• 2 tbsp. լ - ձիթայուղ.

Խոհարարության եղանակը.

Ձիթապտուղով այս աղցանի հիմնական առավելությունը արտադրանքի ջերմային վերամշակման անհրաժեշտության բացակայությունն է, ամեն ինչ օգտագործվում է թարմ: Բավական է կտրել ամեն ինչ եւ լցնել յուղով: Այսպիսով, թարմ վարունգով պղպեղը կտրված է շերտերով: Լոլիկը խորանարդի մեջ, ձիթապտուղը `կտորներով, և սոխը` կես օղակում: Մենք հավաքում ենք ձիթապտուղով աղցան: Դուք կարող եք պարզապես խառնել բաղադրիչները կամ կարող եք ուտեստները շերտերով դնել: Վարունգը, մի փոքր աղ և մի փոքր յուղ լցվում են աղցանի ամանի մեջ, որպես առաջին շերտ: Դրանից հետո գալիս է պղպեղը, ապա սոխը, լոլիկը, ձիթապտուղը և պանրի «Fet» գագաթին: Մի խառնեք աղցանը ձիթապտուղով: Միացրեք սուսամբարը յուղով և լցրեք ուտեստի վրա: Ի դեպ, ոմանք նախընտրում են ոչ թե մանրացնել ձիթապտուղները, այլ ամբողջությամբ լցնել դրանք աղցանի մեջ:

Բաղադրատոմս 2. աղցան ձիթապտղով և լյարդով

Հանրաճանաչ, այս աղցանը նույնիսկ ավելի հայտնի է որպես «Տղամարդու արցունքներ»: Ueիշտ է, մինչ այժմ ոչ ոք չի կարող բացատրություն գտնել նման անունի համար: Միգուցե ոչ բոլոր տղամարդիկ են սիրում այս ուտեստը, կամ շատ կանայք ստիպում են իրենց ամուսիններին սոխ կտրել ձիթապտղով աղցանի համար:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 250 գ - լյարդ;
• 250 գ - թթու վարունգ;
• 250 գ - ձիթապտուղ;
• 2 հատ - սոխ;
• 1 փունջ սամիթ;
• 50 մլ - մայոնեզ և համեմունքներ:

Խոհարարության եղանակը.

Լյարդը կարելի է վերցնել տավարի կամ հավի մսից: Թող հալեցնել, կտրել միջին կտորների և տապակել յուղի մեջ, մինչև որ փափկի: Ապա թող լավ հովանա: Միևնույն ժամանակ, սոխը կտրում են կես օղակների և տապակում յուղի մեջ, մինչև փափկեցնեն, ուղարկեն լյարդ: Դրանից հետո մենք վարունգը կտրում ենք շերտերով, ձիթապտուղները կտրում են օղակների մեջ, սամիթը մանր կտրատված է: Խառնել և համեմել մայոնեզով:

Բաղադրատոմս 3. Աղցան ձիթապտուղով և պանրով

Այս դեպքում ձիթապտղով աղցան կրկին պատրաստվում է առանց մայոնեզի: Սա արդեն խոսում է ուտեստի օգտակարության մասին: Երկար բրնձի օգտագործումը աղցանը դարձնում է անսովոր և շատ հագեցնող:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 20 հատ - ձիթապտուղ;
• 1 հատ - սոխ;
• 1 հատ - խնձոր;
• 50 գ - բրինձ;
• 100 գ - պանիր:

Ձիթապտուղով աղցան հագնվելու բաղադրիչները.

• 5 tbsp. լ - թթվասեր;
• 1 tbsp. լ - գինու քացախ;
• աղ

Խոհարարության եղանակը.

Նախ բրինձը եռացրեք, ավելի լավ հարմարավետության համար ավելի լավ է բրինձ գնել տոպրակների մեջ: Սա թույլ է տալիս հացահատիկն ավելի լավ եռալ, և պարզվում է, որ այն փխրուն է: Պանիրը քսում են: Խնձորը կտրտած է, բայց կեղևազերծված է մաշկից և սերմերից: Ձիթապտուղները բաժանել 4 մասի, և սոխը մանր կտրատել: Թվում է, թե ձիթապտուղով աղցանի բոլոր բաղադրիչները թակած են, կարող եք համեմել: Դա անելու համար թթվասերին ավելացնել աղ և քացախ, այնուհետև կերակուրը համեմել:

Բաղադրատոմս 4. Աղցան ձիթապտղիով և սմբուկով

Հեշտ և առողջ աղցան, որը պատրաստելու համար մեծ գումարներ չեն պահանջում, արտադրանքը մատչելի է և շատ առողջ: Հանգստացեք ինքներդ ձեզ այս հիանալի աղցանով:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 30 հատ - ձիթապտուղ;
• 3 ատամ - սխտոր;
• 600 գ - սմբուկ;
• 300 գ - լոլիկ;
• 1 թեյի գդալ - աղացած կարմիր պղպեղ;
• 4 tbsp. լ - կիտրոնի հյութ;
• 3 tbsp. լ - ձիթայուղ;
• ռեհան

Խոհարարության եղանակը.

Նախ, սմբուկները թխել ջեռոցում մոտ 20 րոպե ՝ առանց կեղեւազերծելու: Դրանից հետո թողեք, որ սառչի, հանեք մաշկը, ապա կարող եք խորանարդի կտրել: Լոլիկը պետք է մաքրել կեղևից, այնուհետեւ կտրել միջին կտորների: Ձիթապտուղները նույնպես մի փոքր աղացրեք:

Սոուս պատրաստելը Աղացրեք սխտորը, ավելացրեք այն յուղի մեջ, և ահա գալիս է կիտրոնի հյութ ՝ համեմունքներով: Լրացրեք աղցանը: Everythingարդարեք ամեն ինչ ռեհանով:

Բաղադրատոմս 5. Ձիթապտղով և ավոկադոյով աղցան

Ձիթապտուղով մեկ այլ ամառային և թեթև աղցան, որը հիանալի լրացում կլինի ձկների կամ մսի համար: Ավոկադոն քաղցր համ է հաղորդում աղցանին, իսկ ձիթապտուղը թթվասեր է տալիս:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 2 հատ - ավոկադո;
• 30 հատ - ձիթապտուղ;
• 1 հատ - նարինջ;
• 1 հատ - սոխ;
• 1,5 tbsp. լ - գինու քացախ;
• 5 tbsp. լ - ձիթայուղ;
• 1 թեյի գդալ - մանանեխ;
• մի պտղունց աղ և կարմիր պղպեղ:

Խոհարարության եղանակը.

Մաքրել նարինջը ավոկադոյով և կտրել կտորների մեջ, մի փոքր կտրել ձիթապտուղը կամ չորրորդ մասը, հեռացնել փոսերը: Սոխը կտրված է բարակ կես օղակների մեջ: Եկեք խառնենք ամեն ինչ: Մնում է խառնել հագնվելու բաղադրիչները ՝ ձիթապտղի յուղ, քացախ, աղ, կարմիր պղպեղ, մանանեխ: Լրացրեք աղցանը ձիթապտուղով:

Նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհին կարող է հաղթահարել այս թեթեւ աղցանը: Ոչ մի բարդություն չկա, բայց աղցանը հարուստ և հարուստ է:

Ձիթապտղի աղցան - գաղտնիքներ և խորհուրդներ լավագույն խոհարարներից

Հայտնի է, որ էկզոտիկ աղցանները բավականին թանկ են: Համաձայն եմ, որ վերոնշյալ բաղադրատոմսերի պատրաստումը ֆինանսական մեծ միջոցներ չի պահանջում, բայց ձիթապտուղներով յուրաքանչյուր աղցան արժանի է մաս կազմելու տոնական ընտրացանկին: Ի դեպ, ձիթապտուղները լավ են համակցվում գինիների հետ: Եթե \u200b\u200bաղցանին մի գդալ կարմիր կամ սպիտակ գինի ավելացնեք, ապա ուտեստի համը զգալիորեն կհարստանա նոր բույրերով: Աղցանների համար ընտրեք միջին չափի ձիթապտուղներ, դրանք ավելի հաճելի են համով, փոքր ձիթապտուղները սովորաբար օգտագործում են ուտեստները զարդարելու համար, իսկ մեծերը ՝ լցոնման:

Միջերկրածովյան խոհանոցը վերջերս բավականին տարածված է դարձել Ռուսաստանում: Այս երկրների պատրաստման մեջ ձիթապտուղը շատ լայնորեն օգտագործվում է, դրանք նաև ձիթապտուղ են: Դրանք ավելացվում են գրեթե բոլոր ուտեստներին ՝ տաք նախուտեստներից մինչև սառը նախուտեստներ: Մեզ համար, իհարկե, ձիթապտղի ապուրը չափազանց էկզոտիկ է, բայց այս ապրանքի հավելումով աղցանը ճիշտ է մեր ճաշակի համար:

Ձիթապտղի, եգիպտացորենի և ծովախեցգետնի պարզ աղցան

Մի ֆունտ ծովախեցգետին եփում են, կեղևազերծվում են, ինչպես սահմանված է այս ծովամթերքի պատրաստման տեխնոլոգիայով: Քաղցր պղպեղի մի պատիճ ազատվում է սերմերից, կտրում կես օղակների: Բացեք պահածոյացված եգիպտացորենի պահածո, ջրահեռացեք հեղուկը դրանից: 10 ձիթապտուղ կտրում են օղակների, անհրաժեշտության դեպքում ազատում սերմերից: Լվացեք հազարի մի քանի տերև, ձեռքով պոկեք միջին չափի կտորների: Հաջորդը, միացրեք բոլոր բաղադրիչները խորը աղցանի ամանի մեջ, խառնեք և համեմեք հատուկ սոուսով, որի պատրաստման համար 2 tbsp. ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ և կես կիտրոնից քամած հյութ, ավելացնել աղ և պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:

Սև ձիթապտուղ և եգիպտացորենի աղցան

Gանկացած նիհար միս եփեք 250 գ, կտրեք այն փոքր կտորների, որոնք լցոնված են ձիթապտղի մեջ: 1 հատ խաշած գազարը մանրացրեք մանր քերիչի վրա: Կտրեք 3 խաշած ձու երկու մասի, առանձնացրեք սպիտակուցները, մանր կտրեք և դեղնուցով մանրացրեք դեղնուցները: Խորը ամանի մեջ միացրեք պատրաստված ձիթապտուղ, գազար և պահածոյացված եգիպտացորենի բանկա, որից հեղուկը նախկինում քամվում է: Դրանից հետո բաղադրիչներին ավելացվում է 250 գ քերած պանիր և ձվի սպիտակ: Աղցանը աղած է, պղպեղ, համեմված մայոնեզով և վերևում զարդարված դեղնուցով:

Ձիթապտղի աղցան պանրով

Կտրեք խորանարդի մեջ 2 հասած միջին չափի լոլիկ: Շատ կոպիտ քերիչով մանրացրեք 100 գ կոշտ պանիր: Հազարի գլուխը մանր կտրատած է: Կիսատել 10 ձիթապտուղ: Խառնել բոլոր բաղադրիչները, մի փոքր ձիթապտղի յուղ լցնել աղցանի վրա `ոչ ավելի, քան ճաշի գդալ:

Ձիթապտուղով հավի աղցան

Հավի ֆիլեի մի ֆունտը դրվում է ոչ շատ աղած ջրի մեջ, եփվում է մինչև քնքուշ, ապա կտրվում է փոքր կտորների: 2 պինդ եփած ձվերը կտրվում են խորանարդի մեջ: Ձիթապտղի բանկա բացեք, հեղուկը ցամաքեցրեք, յուրաքանչյուր պտուղը կտրեք օղակների մեջ: Նյութի մանր կտրեք մի քանի հազարի տերևներ, միացրեք դրանք մնացած ապրանքների հետ, որոնք ավելի վաղ էին պատրաստվել `աղ, պղպեղ, մայոնեզով սեզոն: Պատրաստի ուտեստը զարդարված է կանաչի ճյուղերով:

Ձիթապտղի աղցան սնկով

Թթու շամպինիոնները (1 ստանդարտ բանկա) նետվում են քամիչի մեջ, մանրակրկիտ լվանում սառը հոսքի տակ, թույլ են տալիս չորացնել, ապա կտրել շերտերով: Լցնել հեղուկը 100 գ պահածոյացված լոբիից: Սխտորի գլուխը ապամոնտաժվում է առանձին մեխակներով, մաքրվում և մանրացված է հատուկ մամլիչով: Մանրացրեք մի կանաչ փունջ սոխ և մեկ գլուխ գազար: Բոլոր բաղադրիչները դրված են խորը ամանի մեջ, աղ և պղպեղ ավելացվում են ըստ ճաշակի, ցրվում են կես կիտրոնի հյութով և համեմվում ձիթապտղի յուղով:

Ձիթապտղի աղցան բուլղարական պղպեղով

Կլպել և կտրել կես օղակների տարբեր գույների 3 քաղցր պղպեղ: Ձիթապտղի մի բանկա նետվում է քամոց, չորացրած, սերմերը հանվում են, եթե այդպիսիք կան, հատապտուղներն իրենք են կտրում օղակների մեջ: Հազարի գլուխը մանր կտրատած է: Այս ամենը տեղադրվում է մեծ տափակ ուտեստի վրա, ավելացվում է խառը, աղացած կարմիր պղպեղ, աղը ավելացվում է ըստ ճաշակի և համեմվում ձիթապտղի յուղով:

Կեսար ՝ ձիթապտուղներով

Աղաջուր, մեջը մի ֆունտ հավի ֆիլե լցրեք, եռացրեք այնքան ժամանակ, երբ փափկի, սառը, ապա կտորներ կտրեք: Կոշտ սորտերից մեկի 300 գ պանիր մանրացրեք քերիչի վրա: Հազարի գլուխը բարակ թակած է: 3 պինդ եռացրած ձվերը կտրվում են խոշոր խորանարդի մեջ: Չորացրեք 100 գ ձիթապտուղ, կտրեք դրանք կիսով չափ: Բոլոր պատրաստված կերակուրները խառնվում են, աղած, պղպեղի աղցան, համեմված մայոնեզով կամ պանրի սոուսով: Desiredանկության դեպքում խաշած հավը կարող եք փոխարինել նույն քանակությամբ թույլ աղած սաղմոնով:

Կանաչ ձիթապտղի աղցան

Կտրեք 3-4 չմաքրել վարունգ փոքր խորանարդի մեջ: Կանաչ քաղցր պղպեղի պատիճը կտրված է փոքր կտորներով: Հազարի գլուխը մանրացված է, այլ խոտաբույսեր, ինչպիսիք են մաղադանոսը և սամիթը, մանրացված են: Կանաչ ձիթապտուղները փոսիկավորվում և կտրվում են կիսով չափ: Վերամշակված բաղադրիչները համակցված են աղցանի ամանի մեջ, ավելացվում են աղ, պղպեղ ՝ համեմված մի ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղով:

Ձիթապտղի աղցան ֆետա պանրով

Մի ֆունտ ֆետա պանիրը կտրում են փոքր կտորների, դնում չոր տապակի կամ խորովածի մեջ և տապակում մինչև ոսկե դարչնագույնը: Մեծ քանակությամբ սխտոր թակած է `ոչ պակաս, քան գլուխը: Այս քանակը մշակելու համար ավելի լավ է օգտագործել հատուկ ջարդիչ, քանի որ հատումը չափազանց երկար կտեւի: Կտրեք 1 խոշոր լոլիկ խորանարդի մեջ, կտրեք սոխը կես օղակների մեջ: Խառնել բոլոր բաղադրիչները, աղը, պղպեղը, համեմել ձիթապտղի յուղով, խառնել և զարդարել վերևի խոտաբույսերով:

Հունական աղցան

Սա Ռուսաստանում ամենահայտնի միջերկրածովյան խոհանոցի բաղադրատոմսերից մեկն է: Բանջարեղենը կտրվում է. 8-10 լոլիկ `խորանարդի, 5-6 քաղցր բուլղարական պղպեղ` կարճ բարակ շերտերի, 4 վարունգ `փոքր կտորների: Կտրեք 2 գլուխ սոխ: Խորանարդները կտրում են 250 գ ֆետա պանիր: Խառնել բոլոր բաղադրիչները, համեմել հատուկ սոուսով, որի պատրաստման համար ձիթապտղի յուղը և կիտրոնի հյութը համակցված են 2-ի 1 հարաբերակցության հետ:

Առավել նրբաճաշակ ուտեստների պատրաստման համար մենք օգտագործում ենք ձիթապտուղ և ձիթապտուղ, կապար, անխի, պրուշուտո, կուատելո, պահածոյացված բանջարեղեն և անուշաբույր յուղեր: Այսօր մենք ձեզ հետ կկիսվենք ձիթապտուղներով լավագույն աղցանների բաղադրատոմսերով:

Իտալիան ձիթապտուղ աճեցնելու լավագույն վայրերից մեկն է, և կայքում պատվիրված ձիթապտուղը կդառնա ձեր աղցանների իսկական զարդարանք ՝ տալով նրանց համեմված համը: Ի դեպ, դուք կարող եք գնել ոչ միայն պահածոյացված առանց ձիթապտղի ձիթապտուղներ, այլ նաև նուշով լցոնված ձիթապտուղներ:

Ձիթապտղով և պանրով աղցան

Կտրեք 150 գ յուրաքանչյուր կանաչ և սեւ ձիթապտուղ և մի փունջ կանաչ սոխ: Միջին քերիչով քերել 150 գ կոշտ պանիր: Խառնել 300 գ սերուցքային պանիրը և անհրաժեշտ քանակությամբ մայոնեզը, ավելացնել համեմված սեւ պղպեղ: Կրեմի խառնուրդին ավելացնել մնացած բոլոր բաղադրիչները, խառնել և զարդարել պատրաստի աղցանը խոտաբույսերով:

Ձիթապտղի և վարունգի պարզ աղցան

Կանաչ բուլղարական պղպեղը կտրեց միջին խորանարդի, 50 գ խոռոչի ձիթապտուղ կտրեց օղակների, 250 գ վարունգ ՝ խոշոր կտորների: Կտրտեք բավականին մեծ քանակությամբ սամիթ և մաղադանոս: Միավորել բոլոր բաղադրիչները, աղը համտեսել և համեմել իտալական ձիթապտղի յուղով:

Գրեյպֆրուտով և ձիթապտուղով աղցան

Կլպեք մեծ գրեյպֆրուտը, կեղևը հանեք ֆիլմերից և անպայման պահեք առաջացած հյութը: Գրեյպֆրուտի հյութն ու պալպը խառնել մի բուռ պահածոյացված եգիպտացորենի և նույն քանակությամբ ձիթապտղի հետ: Ավելացնել մի բուռ եգիպտացորենի աղցան, ռուկուլա և երիտասարդ սպանախ, համեմել աղով և պղպեղով, կաթել ձիթապտղի յուղով: Վերևում ընկույզի միջուկի կտորներով:

Ձիթապտղով և խոզապուխտով աղցան

Կտրտեք 250 գ խոզապուխտով և լցրեք աղցանի ամանի մեջ: 100 գ փորված ձիթապտուղ կտրատել կտորների մեջ, ավելացնել խոզապուխտին և հարել: Եթե \u200b\u200bցանկանում եք, կարող եք մի քանի ձիթապտուղ թողնել աղցանի սոուսի համար: Բաղադրիչներին ավելացնել ևս 100 գ պահածոյացված եգիպտացորեն, ավելացնել 4 խաշած ձու, նույնը խորանարդապատված: Այժմ մնում է միայն հատուկ սոուս պատրաստել. Կես բաժակ մայոնեզը խառնել ճիշտ քանակությամբ մանանեխի հետ, ավելացնել թեյի գդալ թարմ կիտրոնի հյութ և սեւ պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:

Աղցան ցուկկինիով և ձիթապտուղով

Կլպել 550 գ ցուկկինի և կտրատել բանջարեղենը կտորներով, որոնք հավասարաչափ տարածված են ամբողջ ուտեստով: 175 գ ապխտած թունա կտրեք շերտերի մեջ և դրեք կլոր կտորների մեջ: Ձկների վրա կանաչ խոռոչի ձիթապտուղ դնել: Աղցանը ցանել սուսամբարով (անհրաժեշտ կլինի կես մեծ գդալ), համեմել աղով և պղպեղով, լցնել ձիթապտղի յուղով: