Սպիտակուցների ծույլ բաղադրատոմսը կեֆիրի երշիկի համար: Արագ ծույլ բելյաշի աղացած միսով կեֆիրի վրա. Լուսանկարով բաղադրատոմս: Սպիտակուցներ պատրաստելու համար վիդեո բաղադրատոմս

Սպիտակեցման ծույլ բաղադրատոմսը կօգնի ինչպես երիտասարդ, այնպես էլ փորձառու տնային տնտեսուհիներին: Եվ սիրելիները պարզապես ուրախ կլինեն այս խմորեղենով և կխնդրեն ձեզ նորից պատրաստել մեկից ավելի անգամ: Տե՛ս նաև ծույլ կարկանդակների և առավել համեղ միջուկներով այլ կեքսերի բաղադրատոմսեր:

Խոհարարություն պատրաստելուց առաջ խմորը պատրաստելու համար օգտագործվող կեֆիրը խորհուրդ է տրվում պահել սենյակային ջերմաստիճանում կես ժամ կամ փոքր-ինչ տաքացնել, իսկ ալյուրը պետք է նախապես մաղել:

Laույլ սպիտակների ամենատարածված օգտագործվող հինգ բաղադրիչներն են.

Սպիտակները պատրաստելու ամենադյուրին ճանապարհը.

1. Կեֆիրը լցնել տարայի մեջ, որի մեջ այն խառնվելու է այլ բաղադրիչների հետ:

2. Ավելացնել մի քիչ շաքար, սոդա, աղ:

3. Ավելացնել ալյուրը և մանրակրկիտ խառնել:

4. Խմորի խտությունը պետք է նման լինի նրբաբլիթներին:

5. Տապակի մեջ տաքացրեք արեւածաղկի ձեթը:

6. Դրեք մի գդալ խմոր, աղացած միս և խմոր կրկին իրար վրա:

7. Տապակել մինչև մրցույթը:

Laույլ սպիտակամորթների հինգ առավել սննդարար բաղադրատոմսերը.

Օգտակար ակնարկներ.

Բաղադրատոմսում խոզի և աղացած տավարի միսը հեշտ է փոխարինել հավով, որի պատճառով կերակրատեսակի կալորիականությունը կպակասի:

Լրացուցիչ համի համար խմորին կարող եք ավելացնել նուրբ թակած սամիթ, սպիտակ և սեւ աղացած պղպեղ:

լավ, շատ ծույլ սպիտակներ կամ արագ սպիտակներ կեֆիրի վրա

Կարծում եք ՝ կարո՞ղ եք արագորեն սպիտակուցներ եփել: Պարզվում է ՝ կարող ես: Կա ծույլ սպիտակամորթների հիանալի բաղադրատոմս, որոնք պատրաստվում են շատ հեշտությամբ և բավականին արագ:

Արագ սպիտակների այս տարբերակը հարմար է յուրաքանչյուրի համար, ով սիրում է մսով կարկանդակներ, բայց չի սիրում խառնաշփոթով խառնվել կամ պարզապես բավականաչափ ժամանակ չունի: Լուսանկարի ծույլ սպիտակների բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ պատրաստել նման վերաբերմունք ձեր ողջ ընտանիքի համար, նույնիսկ եթե գաղափար չունեք, թե ինչպես պատրաստել դրանք: Պատրաստենք:

Թեստի համար.

- 2 բաժակ կեֆիր;

- 2 բաժակ ալյուր;

- 4 ձու;

- 2 ճաշի գդալ շաքար;

- 1 ճաշի գդալ աղ;

- մի պտղունց սեւ պղպեղ:

- 2 թեյի գդալ խմորի սոդա:

Լրացնելու համար.

- 500 գրամ աղացած միս;

- 70 գրամ սոխ;

- 30 գրամ կանաչի:

Նախ, պատրաստենք խմորը: Բլիթներ պատրաստե՞լ եք երբևէ: Այդ դեպքում ձեզ համար հեշտ կլինի: Նախ խառնել ձվերը, աղը, շաքարն ու սոդան: Անհրաժեշտ չէ սոդան մարել: Կեֆիր - կվերացնի սոդան, իսկ աղացած միսով ծույլ սպիտակները կլինեն փարթամ և քնքուշ:

Ձվերը հարել և ավելացնել կեֆիրը: Խառնել խմորը կրկին:

Դրանից հետո ավելացնել ալյուր: Ալյուրը մաղով անցկացնելը ընտրովի է, բայց եթե ժամանակ ունեք: Ապա մի ծույլ եղեք և արեք դա, քանի որ խմորը ծակոտկեն կլինի, ինչը նշանակում է, որ այն ավելի համեղ կլինի:

Խառնել խմորը մինչեւ խիտ թթվասերը: Այն չպետք է լինի շատ խիտ, բայց ոչ հեղուկ: Խմորը պետք է կաթել գդալից, բայց չտարածվի տապակի մեջ: Եթե \u200b\u200bդուք մեկից ավելի անգամ եք նրբաբլիթ պատրաստել, ապա խմոր պատրաստելը ձեզ համար խնդիր չի լինի: Բայց նրանց համար, ովքեր առաջին անգամ են պատրաստում, խնդիրներ կարող են առաջանալ: Բայց մի անհանգստացեք, երբ սկսում եք նրբաբլիթ պատրաստել, և ուռենիները գտնում են, որ խմորը չափազանց խիտ է, մի քիչ կեֆիր ավելացրեք և պատրաստեք հետագա: Եթե \u200b\u200bխմորը չափազանց բարակ է, ավելացրեք ալյուր, խառնեք և եփեք հետագա:

Լրացնելը պատրաստելը: Կտրել սոխը: Կանաչիները մանր կտրատեք: Եթե \u200b\u200bսիրում եք ուտեստի մեջ սոխ ճռճռացնել, ապա մի տապակեք այն: Կեֆիրի վրա ծույլ սպիտակները տապակելիս սոխը կիսատ է մնում և հաճելի է ոլորել պատրաստի ուտեստի մեջ: Եթե \u200b\u200bայս համը ձեզ դուր չի գալիս, ապա սոխը նախապես տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույնը:

Աղացած միսին ավելացնել սոխն ու կանաչին ու հարել:

Մենք սկսում ենք տապակել: Vegetableերմացրեք բուսական յուղը տապակի մեջ: Տեղադրել խմորը տապակի մեջ, միանգամից մեկ ճաշի գդալ:

Տեղադրել աղացած միսը վերեւում:

Minածկեք աղացած միսը երկրորդ գդալ խմորով: Տապակել ծույլ սպիտակները ցածր ջերմության վրա, ծածկված, յուրաքանչյուր կողմում 4-5 րոպե:

Պատրաստի արագ սպիտակները կարող են ծառայել որպես նախուտեստ, որպես խորտիկ, որպես անկախ ուտեստ, որը լրացվում է տաք արգանակով: Թթվասեր, կետչուպ, մանանեխ - ամեն ինչ ըստ ձեր ցանկության և ճաշակի:

Մի խոսքով, ծույլ սպիտակուցներ պատրաստելու մասին: Փաստորեն, խմորը հունցվում է, ինչպես նրբաբլիթների համար, և աղացած միսն ու սոխը օգտագործվում են որպես միջուկ: Տապակած կարկանդակները միսով պարզվում են կարմրավուն և հագեցնող, և որ ամենակարևորն է ՝ շատ արագ:

Lazույլ սպիտակները պատրաստվում են երկու եղանակով: Խմորը կարող եք ճաշի գդալով տապակի մեջ դնել, այնուհետև կենտրոնում տեղադրել մսի միջուկը և կրկին խմորը լցնել վրան: Կամ էլ ավելի պարզեցնելով խնդիրը, անմիջապես խմորը խառնել աղացած միսով և սոխով, գդալ դնել կարագի մեջ տապակի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը. Կստանաք «շատ ծույլ սպիտակներ» ՝ ներսից լցնելով, կամ «բլիթներ տաք մսով»: Փորձեք երկուսն էլ և ընտրեք լավագույնը:

Պատրաստման ընդհանուր ժամանակը ՝ 30 րոպե
Խոհարարության ժամանակը `20 րոպե
Եկամտաբերությունը `18-20 հատ

Պատրաստում

Մեծ լուսանկարներ Փոքր լուսանկարներ

Մի փոքր տաքացրեք կեֆիրը. Այն կարող եք թողնել 1 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում կամ մի փոքր տաքացնել վառարանի վրա, բայց շատ զգույշ, որպեսզի չխանգրվի: Երմության պայմաններում կաթնաթթվային բակտերիաները ակտիվանում են, դրանք ավելի ակտիվորեն մարում են սոդան, ինչը նշանակում է, որ մեր սպիտակները պարզվում են փարթամ ու փափուկ: Ես տաք կեֆիրին ավելացնում եմ աղ, շաքար և սոդա: Խառնել և թողնել 3-4 րոպե, մինչև սոդան արձագանքի և դուրս գա:



Հաջորդը, ես քշում եմ ձվի մեջ, թեթեւակի խառնել այն հարել կամ պատառաքաղով, որպեսզի այն ամբողջովին ցրվի: Եվ աստիճանաբար ես ներմուծում եմ մաղած ալյուր: Դուք պետք է ստանաք նուրբ, փրփրացող խմոր `նրբաբլիթի նման հետեւողականությամբ: Եթե \u200b\u200bդա ջրալի է, ապա կարող եք մի փոքր ավելի ալյուր ավելացնել:



Մնում է պատրաստել լցոնումը: Եթե \u200b\u200bաղացած միսը ինքներդ եք ոլորում, ապա անմիջապես սոխն ու սոխը փոխանցեք մսաղացով: Եթե \u200b\u200bաղացած միսը գնված է, սոխը կտրեց փոքր խորանարդի մեջ և խառնեք աղացած միսը:



Աղացած միսին ավելացրեցի մի քանի պտղունց աղ և աղացած սեւ պղպեղ `լավ խառնած ձեռքերով: Եվ նա աղացած միսը բաժանեց մոտ 2 թեյի գդալ մասերի: Flattened մեջ կլոր փոքր տորթեր - 2,5-3 սմ տրամագծով Սա կլինի լրացնել ծույլ սպիտակներով:



Տապակը նախապես տաքացրեք բուսական յուղով (օգտագործեք նուրբ յուղ, որպեսզի չծխի): Հետո, գդալով, նա արագ փռեց խմորը միմյանցից որոշակի հեռավորության վրա: Եվ յուրաքանչյուր նրբաբլիթի վրա նա դրեց աղացած միս:



Լրացնելը փակելու համար ես վերևում լցրեցի մեկ այլ գդալ խմոր `փորձելով կենտրոնում թողնել մի փոքրիկ անցք` «ճիշտ» սպիտակներով անալոգի միջոցով, այնպես որ միսը տապակվելու է ամենալավը:



Թխել միջին կրակի վրա: Մի կողմից տապակվելուց հետո միացրեք մյուսին և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույն: Ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար մի մոռացեք պատրաստի արտադրանքը թղթե սրբիչներով քսել:



Սրանք աղացած միսով մածունն է `ծույլ, խմորի մեջ լցնող: Ինչպես տեսնում եք, ոչ մի բարդ բան, ձեզ պարզապես պետք է մի փոքր հմտություն, և ամեն ինչ կստացվի:

Laույլ սպիտակուցներ պատրաստելու 2 եղանակ

Բաղադրատոմսը կարելի է պարզեցնել ՝ անմիջապես լցնել խմորը լցոնման մեջ, այնուհետև գդալով այն տապակել սովորական նրբաբլիթների նման: Ստացվում է մի տեսակ ծույլ սպիտակուցներ ՝ աղացած միսով, դրանք պատրաստվում են նույնիսկ ավելի արագ, քան նախորդ դեպքում ՝ առանց ավելորդ մանիպուլյացիաների: Բայց համն ու տեսքը բոլորովին այլ կլինեն:

Մատուցել ծույլ սպիտակուցներ պատրաստելուց անմիջապես հետո, տաք վիճակում (կամ կրկին տաքացնել): Թթվասերը և խոտաբույսերը հիանալի կերպով կլրացնեն ուտեստը: Lazույլ ախորժակ: 😉

Ի տարբերություն ավանդականի, ծույլ սպիտակները պատրաստվում են խմորով մսով, սոխով, բանջարեղենով լցոնով: Արագ կարկանդակները պահանջում են նվազագույն ժամանակ և սնունդ, բայց պարզվում է, որ դրանք կոպիտ են, ախորժելի, սրտանց:

Այս բաղադրատոմսը թույլ կտա նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհուն, ով քիչ ազատ ժամանակ ունի իր ընտանիքին համեղ կերակրելու համար:

Yույլ սպիտակները սիրված ուտեստի պարզեցված տարբերակն են:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 0,5 լ կեֆիր ՝ 2,5% յուղ;
• 1 մեծ ձու;
• 300 գ ցորենի ալյուր;
• 3 գ շաքարավազ և աղ;
• 2 գ սոդա;
• 1 սոխ;
• 300 գ աղացած տավարի միս և խոզի միս;
• 2 գ աղացած սեւ պղպեղ;
• արեւածաղկի ձեթ տապակելու համար:

Խոհարարության տեխնոլոգիա:

1. Կեֆիրը տաքացնում են սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի սպիտակներն ավելի փարթամ լինեն:
2. Սոդան, աղը, շաքարը խառնվում են կեֆիրի մեջ: Թողնել 3 րոպե ՝ սոդայի հետ արձագանքելու համար:
3. Մտեք ներս և հարեք ձուն հարել հարել:
4. Ալյուրը մաղվում է և զգուշորեն լցվում կեֆիրի զանգվածի մեջ: Եթե \u200b\u200bխմորի խտությունը պարզվում է, որ հեղուկ է, ավելացրեք ավելի շատ ալյուր:
5. Սոխը մանր կտրատել և ավելացնել աղացած միսին:
6. Աղացած միսը մի փոքր աղած է, պղպեղ, ձեռքով խառնված:
7. Փոքր տորթեր պատրաստվում են մսի հիմքից `ապագա սպիտակների լցոն:
8. Կեֆիրի խմորը ճաշի գդալով տարածեք տաքացրած յուղով տապակի մեջ: Յուրաքանչյուր տորթի վրա դրվում է մի բաժակ աղացած միս: Վերեւից լցնել մեկ այլ գդալ խմոր: Լցոնումը ավելի լավ տապակելու համար կենտրոնում թողեք մի փոքրիկ անցք:
9. Lazույլ սպիտակները թխվում են միջին կրակի վրա: Յուրաքանչյուր կողմը տապակվում է մինչև ոսկե դարչնագույնը:
10. Պատրաստի արտադրանքը դրվում է թղթե սրբիչի վրա ՝ ավելորդ ճարպը վերացնելու համար:

Հուշում. Սպիտակները պակաս յուղոտ և հյութեղ դարձնելու համար հարկավոր է աղացած միսին ավելացնել փոքր սառույցի կտորներ:

Leատկելով սահմաններով

Այս կերպ սպիտակուցները եփելու համար մի փոքր ավելի շատ ժամանակ կպահանջվի, բայց արդյունքը կլինի համեղ, փափուկ մսամթերք: Խմորիչի բաղադրատոմսը ենթադրում է, որ խմորը երկու անգամ կբարձրանա:

Ձեզ հարկավոր է.

• 320 մլ կաթ;
• 6 գ հացթուխի խմորիչ;
• 1 ձու;
• 20 գ շաքար;
• 5 գ աղ;
• 300 գ ալյուր;
• 200 գ ցանկացած աղացած միս;
• աղ եւ սեւ պղպեղ `ըստ ճաշակի;
• 80 մլ բուսական յուղ;
• արեւածաղկի ձեթ տապակելու համար:

Պատրաստման քայլեր.

1. Խմորիչը խառնվում է մի փոքր տաքացրած կաթի մեջ:
2. Միավորել մնացած հիմնական բաղադրիչները, ավելացնել ձու, լցնել բուսական յուղի մեջ:
3. Խմորը հունցել և թողնել տաք տեղում 40 րոպե:
4. Երբ խմորը բարձրանում է, այն խառնվում է, ծածկվում և կրկին դրվում շոգին 40 րոպե:
5. Աղացած միսը աղած է և պղպեղ:
6. Արեւածաղկի ձեթը տաքացվում է տապակի կամ տապակի մեջ:
7. Խմորը գդալով տարածել, ապա աղալ, հարթեցնել այն և ծածկել խմորով:
8. Ապրանքները տապակվում են մինչև երկու կողմերը ոսկե դարչնագույնը ՝ կափարիչի տակ:

Աղացած միսով կաթի վրա

Կաթնային սպիտակները ավելի մեղմ, օդային, ավելի մեղմ են, քան թթու կաթնային ըմպելիքները:

Արագ, հասարակ, համեղ:

Բաղադրիչների ցուցակ.

• 250 մլ կաթնաշոռ;
• 2 ձու;
• 5 գ հատիկավոր շաքար;
• 250 գ մաղով ալյուր;
• 200 գ աղացած տավարի միս;
• 1 սոխ;
• 5 գ աղ;
• համեմունքներ ըստ ցանկության;
• տապակած յուղ:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս:

1. Մի փոքր տաքացրած կաթը, ձվերը, աղը, շաքարավազը, մի գդալ կարագը, ալյուրը մանրակրկիտ խառնվում են մինչև թթվասերի խտությունը:
2. Աղացած միսը լրացվում է թակած սոխով և համեմված:
3. Պատրաստի խմորի մի փոքրիկ տորթ լցվում է լավ տաքացրած յուղի մեջ:
4. Վերեւից մի գդալ մսի միջուկ լցրեք:
5. Այնուհետեւ խմորը կրկին թափվում է:
6. Որպեսզի աղացած միսը ամբողջովին տապակվի, սպիտակուցները եփում են փակ տապակի մեջ, թույլ կրակի վրա, մինչև հաճելի ոսկե երանգ: Տապակել երկու կողմերից:

Արագ տարբերակ երշիկով

Այս բաղադրատոմսը թույլ է տալիս շատ արագ պատրաստել սրտանց խմորեղեն թեյի համար կամ կերակրել անսպասելի հյուրերին:

Պահանջվում է

• 400 մլ կեֆիր 2-3 օրվա հնություն;
• 4 ձու;
• 2 սոխ;
• 300 գ դոկտորական երշիկ;
• 5 գ սոդա;
• 5 գ շաքար;
• 220 գ ալյուր;
• 3 գ աղ;
• 100 մլ բուսական յուղ:

Խոհարարական քայլեր:

1. Սոդան լցվում է կեֆիրի մեջ:
2. 10 րոպե անց ավելացնել հարած ձու, աղ, շաքար, ալյուր:
3. Հունցել մածուցիկ խմորը:
4. Սոխը թակած է, տապակվում է մինչև թափանցիկ:
5. Երշիկը կտրված է շերտերով կամ խորանարդով և զուգորդվում սոխի հետ:
6. Սպիտակեցման հիմքը թափվում է տաք յուղի վրա, երշիկի միջուկը դրվում է վերևում և ծածկվում խմորի գդալով:
7. Բելյաշին տապակվում են առանց կափարիչի երկու կողմերից, մինչեւ խմորը կարմրի:

Թավայի մեջ սոխով

Այս սպիտակները համով չեն զիջում մսայինին: Նրանց գաղտնիքը ճիշտ տապակած սոխի և հատուկ համեմունքների մեջ է:

Կարող է ծառայել որպես նախուտեստ, խորտիկ կամ որպես անկախ ուտեստ:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 500 մլ շիճուկ;
• 2 ձու;
• 400 գ մաղած ալյուր;
• 10 գ շաքար;
• 2 սոխ;
• 3 գ սոդա և աղ;
• 1 գ չոր համեմունքներից յուրաքանչյուրը `համեմ, մշկընկույզ, ռեհան, պղպեղ, սխտոր;
• 80 մլ արեւածաղկի ձեթ:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս:

1. Սոդան լցվում է տաք շիճուկի մեջ:
2. Ձվերը ներս են մտնում, աղ ու շաքար են ավելացնում: Everythingեծեք ամեն ինչ հարել:
3. Լցնել ալյուրը մասերով, շարունակելով ծեծել:
4. Խմորը սեղանին մնում է քառորդ ժամ:
5. Նյութի մանր կտրատել սոխը, տապակել համեմունքներով:
6. Խմորը լցվում է կարագով տապակի մեջ ՝ կազմելով տորթեր:
7. Յուրաքանչյուր շրջանի վրա դրվում է սոխի լցոն:
8. Սպիտակները ծածկված են խմորի նոր մասով:
9. Ապրանքները տապակվում են մինչև երկու կողմերը ոսկե դարչնագույն:

Ինչպե՞ս պատրաստել թթվասերով:

Այս սպիտակեցումը լցված է բանջարեղենով, ապրանքներն իրենք չեն տապակվում յուղով, ուստի ուտեստը հարմար է բուսակերների և նրանց համար, ովքեր մտածում են իրենց սեփական քաշի մասին:

Բաղադրիչների ցուցակ.

• 400 գ ալյուր;
• 250 մլ հեղուկ թթվասեր;
• 5 գ աղ, շաքար, սոդա;
• 1 գազար;
• 0.5 կգ կաղամբ;
• 50 գ հոլանդական պանիր;
• քրքում և կարրի ՝ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը:

1. Սոդան խառնվում է թթվասերի մեջ:
2. Լցնել յուղի մեջ, ավելացնել շաքարն ու աղը:
3. Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են հարելով:
4. Աստիճանաբար ավելացնելով ալյուր, հունցել փափուկ խմորը:
5. Թթվասերի հիմքից երշիկները գլորում են, որոնք կտրում են փոքր կտորների:
6. Լրացնելը պատրաստելիս խմորը ծածկեք մաքուր շորով:
7. Կտրել գազարն ու կաղամբը, խառնել համեմունքների հետ, տապակել մինչեւ կեսը եփած:
8. Խմորի պատրաստված կտորները գլորում են, լցվում բանջարեղենով, եզրերը սեղմվում են, ինչպես կարկանդակները:
9. Կիսաֆաբրիկատները դրվում են թխում թերթիկի վրա մագաղաթով, ցրված պանիրով \u200b\u200bցանում և 20 րոպե ուղարկում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց:

Ապրանքներ:

• 2 երիտասարդ ցուկկինի;
• 2 ձու;
• 220 գ ալյուր;
• 3 գ աղ և աղացած սոդա;
• 250 գ աղացած հավ;
• 50 մլ խմելու ջուր;
• 1 սոխ;
• 1 սխտոր մեխակ;
• աղացած սեւ պղպեղ;
• արեւածաղկի ձեթ:

Բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ:

1. Աղացած հավին ավելացնել 1 ձու, թակած սխտոր, պղպեղ, մի քիչ աղ, ջրով բացել:
2. Հում մաքրած ցուկկինին քսում են քերիչով, զուգորդվում երկրորդ ձվի, նուրբ թակած սոխի, ալյուրի, սոդայի, մնացած աղի հետ:

• 450 մլ խմելու ջուր;
• 10 գ շաքար;
• 2 սոխ;
• 10 գ համեմունք հավի արգանակի համար;
• 550 գ ալյուր;
• 10 գ հացթուխի խմորիչ;
• 100 մլ արեւածաղկի ձեթ:

Խոհարարության տեխնոլոգիա:

1. Waterուրը կաթսայում ջեռուցվում է:
2. Ավելացնել խմորիչ, շաքար, համեմունք:
3. Նյութի մանր կտրեք սոխը և ուղարկեք այն տապակին մնացած բաղադրիչներին:
4. Ալյուր ավելացնելով ՝ հունցում ենք խմորը, որը խտությամբ հիշեցնում է թթվասերը:
5. Թավան խմորով թողնել տաք 40 րոպե:
6. Տապակի մեջ տաքացրեք յուղը:
7. Գդալով առաջացած խմորը գդալով տապակել այն երկու կողմերից:
8. Պատրաստ ծույլ սպիտակները դուրս են բերվում անձեռոցիկների վրա `ավելորդ ճարպը շարելու համար:

Արագ սպիտակները մատուցվում են տաք վիճակում: Դուք կարող եք ցանել դրանք թակած խոտաբույսերով և լցնել թթվասերի վրա:

երկու բաժակ կեֆիր;

կես թեյի գդալ խմորի սոդա;

մեկ հավի ձու;

կես թեյի գդալ աղ;

կես թեյի գդալ շաքար;

երկու հարյուր հիսուն երեք հարյուր գրամ ալյուր;

Բաղադրությունը աղացած մսի համար.

երկու հարյուր գրամ նիհար աղացած միս;

կանաչի մի քանի ճյուղեր;

կես սոխ;

մի պտղունց աղ;

երկու մեխակ սխտոր;

աղացած սեւ պղպեղ:

բուսական յուղ (նուրբ) - տապակելու համար:

Խոհարարություն

1. Պատրաստել աղացած միսը: Լվանալ խոտաբույսերը և մանր կտրատել: Մաքրել սոխը և մանր կտրատել:

2. Աղացած միսին ավելացնել կանաչեղեն և սոխ: Լցնել աղացած պղպեղը, աղը և ճզմել սխտորը: Ամեն ինչ խառնել միատարր վիճակում:

3. Պատրաստել խմորը սպիտակուցների համար: Երկու բաժակ կեֆիր լցնել խորը ամանի մեջ, ավելացնել սոդա և խառնել: Սոդան պետք է մարվի կեֆիրի միջավայրում (մեկ րոպե դնել): Մեկ այլ ամանի մեջ միացրեք հավի ձուն, շաքարն ու աղը: Կեֆիրը միացրեք ձվի զանգվածի հետ: Խմորը լավ հունցելիս փոքր մասերում ավելացնել ալյուր: Պատրաստի խմորը պետք է ունենա խիտ թթվասերի խտություն, և եթե այն դնում ես գդալի մեջ, ապա այն պետք է դանդաղ հոսի ներքև:

4. Պատրաստի աղացած միսից նախապես ձեւավորեք փոքրիկ մսային տորթեր: Տորտիլան պետք է հարթ լինի, որպեսզի աղացած միսը լավ տապակվի սպիտակեցման մեջ: Անմիջապես պատրաստեք թղթե անձեռոցիկներ կամ սրբիչ սպիտակեցվածները դնելու համար:

5. Տապակ դնել կրակին, մեջը յուղ լցնել և տաքացնել: Խմորը ճաշի գդալով դուրս գցեք տապակի տաք մակերեսին: Կտորների միջեւ տարածություն թողեք, քանի որ տապակման գործընթացում սպիտակները կավելանան ծավալով: Տեղադրեք մսի տորթերը վերեւում:

6. Նրբորեն խմորը լցրեք մսի վրա ՝ թողնելով փոքր անցք:

7. Տապակել յուրաքանչյուր սպիտակուցը մինչև երկու կողմից ոսկե դարչնագույնը: Պատրաստ լինելուց հետո դրանք դրեք թղթե սրբիչի կամ անձեռոցիկի վրա ՝ ավելորդ յուղից ազատվելու համար:

8. Lazույլ սպիտակները պատրաստ են: Serառայել դրանք տաք վիճակում: Wishանկության դեպքում դրանք կարող եք լցնել թթվասերով կամ այլ համեղ սոուսով: Բարի ախորժակ!