Կիտրոնի քուրդ Էնդի: Կիտրոնի քուրդ. Անգլերենի աղանդերային կրեմի բաղադրատոմսը երկու տարբերակով. Կիտրոնի քուրդ դեղնուցների վրա

Նախ, պատրաստեք կիտրոնները: 100 մլ հյութ ստանալու համար կպահանջվի 3-4 միջին չափի պտուղ: Բայց մինչ հյութը քամեք, բոլոր կիտրոններից հանեք համը: Տեղադրել ցիտրուսային մրգերը քամոցով և տաքացնել եռացրած ջրով, չորացնել սրբիչով: Տեղադրել մագաղաթի թերթիկ նուրբ քերիչի վրա, որպեսզի նվազեցնի համը: Կտրեք կիտրոնի դեղին մասը ՝ նրբորեն քսելով բոլոր կողմերից: Ապա, դանակով մաքրեք մագաղաթը:

Այժմ քամեք հյութը ձեզ համար հարմար եղանակով: Կիտրոնները պտտելուց առաջ պտտեք սեղանի վրա: Կտրեք կեսը և քամեք հյութը: Դուք պետք է ստանաք 100 մլ հյութ:


Միջին չափի հավի ձու ավելացրեք ջեռոցակայուն խորը տարայի մեջ: Ավելացնել հատիկավոր շաքար: Ձեռքի հարածքով մի փոքր խառնեք: Մտրակել պետք չէ:


Ավելացնել մի պտղունց աղ ու կիտրոնի համ: Խառնել


Լցնել քամած հյութը, ավելացնել կարագի և եգիպտացորենի օսլայի կտորները: Խառնել

Կարող եք եգիպտացորենի օսլան փոխարինել կարտոֆիլով:

Հիմա եկեք պարզենք, թե որքան պետք է եփել ցանկալի հետեւողականություն ստանալու համար: ... Կաթսայի մեջ ջուր լցրեք և եռացրեք: Տեղադրել ձվի և շաքարի խառնուրդի աման լոգարանում: Թասի հատակը չպետք է դիպչի հեղուկին, և ջուրը պետք է դանդաղ եռա: Վերցրեք հարել և անընդհատ խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ զանգվածը խտանա: Այս գործընթացը սովորաբար տեւում է 2-3 րոպե:


Երբ խառնուրդը թանձրանա, ամանը հանեք ջրային բաղնիքից:


Անցեք կրեմը նուրբ քամիչի միջով `մնացած կեղևներն ու գունդները հեռացնելու համար: Հարմար է այս քայլը կատարել ձեռքի մխոցով ՝ այն շրջելով շրջանագծի մեջ:


Նախապես պատրաստեք ամանեղենը սառցե ջրով: Կրեմի ամանը թաթախել սառը ջրի մեջ և ակտիվորեն խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ ջերմաստիճանը իջնի սենյակային ջերմաստիճանից: Այսպիսով, մենք կկանխենք կրեմի մակերեսին ֆիլմի հայտնվելը:


Կատարված, օգնեք ինքներդ ձեզ:


Համեղ աղանդեր ձեզ համար:

Կարծում եք ՝ արդեն փորձե՞լ եք ամեն ինչ և ոչնչով չեք զարմացնի ձեզ: Պետք չէ այդպես մտածել: Այս բաղադրատոմսը ինձ համար նույնպես հայտնության պես մի բան դարձավ: Գիտեք, իմ հույզերը, երբ պատրաստեցի այն, հասան իրենց գագաթնակետին: Հաճույքից. «Ի Whatնչ հմայքը», Դեպի ՝ «Այնքա՞ն պարզ:» և նորից ուրախությունից ՝ «Վաowյ»:
Ի՞նչ է կիտրոնի քուրդը: Նախ, ես կպատմեմ իմ տպավորությունների մասին: Սա քնքշություն է, այնքան կախարդական, թավշյա, որ բերանում ես մի գդալ քրդերեն և ցրտահարվում երջանկությունից, մինչ կրեմը հալվում է բերանում ՝ թափելով քաղցր-թթու-օդային հաճույքի բոլոր երանգները:

Հիմա մնում է ցրել վերջին գաղտնիքները և պատմել, թե ինչպես է պատրաստվում այս քնքշությունը: Ես ձեզ կներկայացնեմ այն \u200b\u200bհիմնական բաղադրատոմսը, որը ես լրտեսել եմ Չադեյկային: Եվ հենց այդտեղ, հաճույքով, ես շնորհակալություն կհայտնեմ Իրինա Չադեևային ոչ միայն այս բաղադրատոմսի, այլ նաև իր կայքում տրված խորհուրդների և առաջարկությունների համար:

Դասական կիտրոնի քուրդ

Այս անգլիական ուտեստը կրեմով կրեմ է `որպես հիմնական բաղադրիչ: Ի դեպ, կան ընդամենը 4 բաղադրիչ. Ձու, կիտրոն, շաքար և կարագ: Դե ինչ, եկեք խառնենք ամեն ինչ ՝ դասական Կիտրոնի քուրդ պատրաստելու համար:
Ես Իրինայից տեսա, թե ինչպիսին պետք է լինի արտադրանքի հարաբերակցությունը: Եվ դրա հիման վրա ես պատրաստում եմ ինձ անհրաժեշտ հատվածը: Նա խորհուրդ տվեց 1 կիտրոն ընդունել 1 ձվի, յուղի համար `10-15 գ և 50 շաքար:
Ես համապատասխանաբար ունեմ.

• Կիտրոն - 4 հատ;
• Ձու - 4 հատ;
• Շաքար - 200 գ;
• Յուղ - 40 գ:

Ինչպես պատրաստել կիտրոնի կաթնաշոռ տանը

Ես հանում եմ երկու կիտրոնի համը:

Ես շաքարավազ եմ ավելացնում համով: Լավ եմ խառնվում:

Բոլոր չորս կիտրոններից հյութ եմ քամում: Ես այն ավելացնում եմ շաքարավազի կեղևին: Խառնվում եմ

Ձվերը առանձին հարեք: Անհրաժեշտ չէ նախանձախնդիր լինել, փրփուրի կարիք չկա, պարզապես միատարր խառնուրդ է:

Ես ավելացնում եմ մնացած բաղադրիչներին: Ես ամեն ինչ լավ եմ խառնում:

Հիմա ես թույլ եմ տալիս ապագա կրեմը եփել: Հաջորդ քայլը կեղևը զտելն է:

Հետեւաբար, լրացուցիչ կես ժամը թույլ է տալիս սերուցքը սնուցել և վերցնել համի համն ու բույրը:
Լարում Սա ևս մեկ առավելություն է տալիս: Սպիտակուցները, որոնք լավ չեն խառնվում հիմնական զանգվածին, նույնպես առանձնացված են: Եվ հետո, ջերմային մշակման ընթացքում, սպիտակ փաթիլները չեն առաջանա կրեմի մեջ:

Կաթսան խառնուրդով դրեցի միջին կրակի վրա:
Ես յուղ եմ ավելացնում:

Անընդհատ խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ կրեմը թանձրանա: Եթե \u200b\u200bձեր մատը վարում եք ուսի շեղբի երկայնքով, դրանից հետքը չպետք է տարածվի, այս դեպքում կրեմը պատրաստ է (սա պատրաստելիս ստանդարտ փորձություն է):

Խոհարարական գործընթացն ինքնին տևեց մոտ 10 րոպե (հաշվի չառնելով կես ժամ, երբ խառնուրդով խառնուրդը ներմուծվեց), որից 4-5-ը պատրաստման համար էր:
Քիչ է մնում անել: Լցնել գեղեցիկ բանկաների մեջ և քրդին դնել սառնարան:

Բոլորը Պայծառ, անուշաբույր և աներևակայելի համեղ կրեմը պատրաստ է: Սառնարանում կանգնելուց հետո դրա հետևողականությունը կդառնա բավականին խիտ և աներևակայելի քնքուշ:

Եվ ես կասեմ դրա առավելությունների մասին.

• Գեղեցիկ պայծառ գույն;
• Օգտակար;
• Համեղ;
• Պատրաստվում է արագ;
• Պարզ և մատչելի բաղադրիչներ;
• Ingարմանալի բույր;
• Եվ նաև դա կարող է հիմք դառնալ կրեմի այլ տատանումների համար.
• Դրանով դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել ձեր նախաճաշը, պատրաստել մի շարք աղանդեր, զարդարել ծննդյան տորթ:

Մի խոսքով. Իսկ նախկինում ինչպե՞ս ես առանց նրա:)
Եվ ևս մեկ գումարած: Այն պահվում է երկար ժամանակ: Մինչև 2-3 շաբաթ: Ueիշտ է, ես կցանկանայի տեսնել այն անձին, ով ընդհանրապես պահում է այս համեղը: Ամեն ինչ արագ և առանց հետքի անհետանում է մեր աչքի առաջ: Մնում է միայն հաճելի համը, և այն զգացողությունը, որ ես ինքս ներծծված եմ կիտրոնի թարմությամբ:
Կիտրոնի քուրդը հիանալի է բալենիի քաղցր-քաղցր համը հավասարակշռելու համար:

Ավանդաբար բրիտանացիները սիրում էին տապակել կենացը կիտրոնի կաթնաշոռով: Այսօր այս կրեմը շատ ավելի լայնորեն է օգտագործվում: Այն օգտագործվում է զարդարելու որոշ պատրաստի ուտեստներ, ինչպիսիք են տորթերը կամ խմորեղենը, որտեղ քուրդը գործում է որպես սերուցք: Քրդը կարող է օգտագործվել որպես լցոն:

Կարող եք լցնել զամբյուղներ, ճարպաբլիթներ, նրբաբլիթներ կամ ճարմանդներ: Եվ նաև այս կրեմը կարող է ներառվել որոշ աղանդերի պատրաստման հիմքում, որտեղ այն ավելացվում է կիսահեղուկ վիճակում կամ արդեն սառեցված վիճակում: Օրինակ ՝ դա կարող է տտիպ լինել: Բայց ո՞վ կխոչընդոտի մեզ, որպեսզի մեղմ քրդը ոչնչով չփչացնի և գդալով անվանի այս համեղը: Կիտրոնի քուրդը կարող է օգտագործվել կերակուր պատրաստելու համար
Հիմա եկեք դիվերսիֆիկացնենք բաղադրատոմսը:

Կիտրոնի կաթնաշոռ պատրաստելու սկզբունքը որպես հիմք

Դուք ճիշտ կռահեցիք: Եվ կիտրոնների փոխարեն կարող եք վերցնել ցանկացած այլ ցիտրուս կամ հատապտուղ, որը բավականաչափ թթվային է: Դա կարող է լինել նարինջ, կրաքար: Նրա ընկերներից ոմանք ասացին, որ նա այն փորձեց նռան և հաղարջի հետ: Այս բոլոր բաղադրիչները կարող են լինել ինչպես առաջնային, այնպես էլ երկրորդային: Ես ձեզ կպատմեմ կիտրոն-մանդարինի քրդի մասին:
Դրա առավելությունը շատ նուրբ համն է, կիտրոնի թթվայնությունն այնքան խլացված է, որ մանդարինի նոտաները, որոնք սիրում ենք Ամանորի արձակուրդների համար, հստակ տեսանելի են:

Ինչպես պատրաստել մանդարին քուրդ

Այնքան արագ և պարզ, դուք կարող եք հաճեցնել ձեզ և ձեր սիրելիներին հրաշալի կրեմով:

• Ավելի լավ է քրդի համար խանութից հյութ չօգտագործել: Սա կարող է ինքնին քայքայել կրեմը: Եվ մի բան էլ. Այժմ պատրաստի համը վաճառքում է: Մի գայթակղվեք: Օգտագործեք թարմ: Նրա հետ շատ ավելի համեղ կլինի:
• Կիտրոններից հյութն ավելի լավ քամելու համար արժե դրանք գլորել սեղանի շուրջ:
• Այս ուտեստի համը չի փայփայում կամ զարդարում: Նա հիմնական բաղադրիչներից մեկն է: Հետեւաբար, այն պետք է ավելացնել նույնիսկ եթե դա, օրինակ, նռան քուրդ է:
• Եթե \u200b\u200bձվերը փոքր են, ավելացրեք լրացուցիչ 1 կամ 2, կախված չափից:
• Երբեմն համը կախված է կիտրոնի որակից կամ բազմազանությունից: Եվ, հետեւաբար, սերուցքը պատրաստելու համար ճիշտ այնպես, ինչպես դուք եք ցանկանում, կարող եք ավելացնել այլ ցիտրուսային մրգերի հյութ ՝ մանդարին ՝ թթվայնությունը նվազեցնելու համար; կրաքարի - այն խթանելու համար:
• Wantանկանում եք արագ հեռացնել համը: Կիտրոնը մի քանի րոպե դրեք սառցարանում:
• Քրդին կարող եք պատրաստել ջրային բաղնիքում: Այս ընթացակարգը կտեւի ավելի երկար, բայց կրեմը երաշխավորված է, որ չի այրվի, և ձվերը չեն գանգրացվի:

Հիմա, կարծես, ամեն ինչ!)

Դասական կիտրոնի քուրդը հիանալի միջուկ է ֆրանսիական մակարոնների համար: Ինչպես պատրաստել այս համեղ տորթերը, կարող եք դիտել մեր You Tube վիդեո ալիքում.

Եթե \u200b\u200bինչ-որ բան մոռացել եք, կամ եթե դուք, իմ սիրելի ընկերներ, ինչ-որ բան ունեք ավելացնելու վերը նշված բոլորին, թողեք մեկնաբանություններ: Ուրախ կլինեմ իմանալ, որ ձեզ հետաքրքրում են իմ փորձերը խոհանոցում:
Ցտեսություն!

Հետադարձ կապի հետ

Բարև իմ սիրելի աղջիկներ և տղաներ:

Մեզանից շատերի, հուսահատ տնային տնտեսուհիների և հասարակ տնային տնտեսուհիների համար աշունը խոհանոց, վառարան, տաք կերակուրներ և թարմ թխված խմորեղեններ վերադառնալու ժամանակն է: Եվ անկախ նրանից, թե ինչպես ենք դրան դիմագրավում, նման ցուրտ եղանակին պարզապես անհնար է դիմակայել ինքներդ ձեզ հաճելի համեղ, օդային, անուշաբույր և, որ ամենակարևորն է ՝ թարմ տնական կարկանդակի տաք կտորով: Ի վերջո, մի մոռացեք, որ սնունդը ոչ միայն ածխաջրեր և սպիտակուցներ են, այլև դրական էներգիա, որը գանձվում է տնական կարկանդակների համարեթե պատրաստվել է սիրով: Ես հաճույքով սկսեցի նկատել, թե ինչպես են սոցիալական ցանցերում ժապավենները աստիճանաբար սկսում լցվել համեղ տնական տորթերով և հենց այս թխած ապրանքների տերերի ուրախ դեմքերով:

Բայց Հունաստանում դեռ ամառ է: Դեղին տերևներ չկան (չնայած այստեղ դրանք երբեք չկան), մարդիկ շորտեր ու թերթաքարեր են հագնում, հանգստյան օրերին նրանք դեռ գնում են ծով լողանալու և արևի լողանալու, իսկ կղզիներում դեռ կարելի է գտնել ուշացած զբոսաշրջիկների, պանդոկներում և սրճարաններում, նույնիսկ երեկոները, նրանք դեռ նստում են փողոցում: ... Եվ միայն ծառերի վրա հասունացող կիտրոններն ու նարինջները հիշեցնում են, որ գալիս է ձմեռը:

Ես չէի սպասում, որ ծառի վրա կիտրոնները հասունանան դիմացի հարևանիցս և գնացի շուկայում դրանք գնել: Քանի որ ես երկար ժամանակ պլաններ ունեի ՝ ձեզ ցույց տալու համար ինչպես պատրաստել իսկական ճիշտ ու հարուստ կիտրոնի կաթնաշոռ թարմ դեղնուցներով և բարձրորակ կարագով:

Ո՞վ է «քուրդը», և ի՞նչ կապ ունեն դրա հետ կիտրոնները:

Հայտնի խոհարարական ամսագրի խմբագիր, իմ կողմից շատ հարգված, ակտիվորեն պայքարում է կիտրոնի քուրդ կոչվելու իրավունքի համար: կրեմ ... Նա պնդում է, որ ռուսերեն «քուրդ» բառը կարող է նշանակել միայն Թուրքիայում բնակվող էթնիկ խմբի սահմանում: Ես չեմ կարող չհամաձայնել նրա հետ, բայց չես կարող վիճել ժողովրդի կամքին հակառակ: Բայց մոլորակի ռուսալեզու բնակչության բացարձակ մեծամասնության մտքում արդեն ձևավորվել և ամրագրվել է կայուն արտահայտություն ՝ անգլերեն լեզվից հետապնդող թուղթ ՝ «կիտրոնի քուրդ»: Այսպիսով, այս արտահայտությունն է, որ ես կօգտագործեմ այս համատեքստում: Ներիր ինձ, սիրելի Մարիան:

Փաստորեն, կիտրոններից պատրաստված քուրդը նույն կրեմն է, կամ ավելի ճիշտ `անգլիական կրեմ, որի մեջ ձվի դեղնուցներ են եփում, կաթի փոխարեն օգտագործվում են միայն կիտրոնի հյութ և համ:

Շատ հաճախ բաղադրատոմսերում խտացման համար օսլան ավելացվում է կիտրոնի կրեմին: Իմ կարծիքով, սա բավականին փչացնում է ոչ միայն քրդի համը, այլև հյուսվածքը: Correctիշտ ու միակ ճիշտ պատրաստմամբ քուրդը պարզվում է բավականին խիտ և միատարր է:

Եվ այն, ինչ ինձ ամենից շատ դուր է գալիս կիտրոնի կրեմը, դա է նա պատրաստվում է 2 հաշվով!

Որտեղ կարող եք կիրառել կիտրոնի կրեմ:

Թթու համերի սիրահարները կարող են օգտագործել կիտրոնի կրեմը `որպես ցանկացած համադրություն տարածված` հացով, բուլկիով, նրբաբլիթներով, նրբաբլիթներով, պանիր տորթերով և այլն:

Ես այստեղ ընկերուհի ունեմ, այնպես որ նրան մի բանկա քրդական, ավելի մեծ գդալ տվեք, և նա կուրախանա, և նրան այլ բան պետք չէ: Նրանք, ովքեր ավելի զգույշ են վերաբերվում կիտրոններին, կարող են դրանք լցնել տտիպներով, տորթերով, գլանափաթեթներով, տորթերով կամ կեքսերով: Ես սովորաբար պատրաստում եմ նրա հետ և.

Անձամբ ինձ համար կիտրոնի կաթնաշոռի առավել օպտիմալ օգտագործումը պարզապես դասական կիտրոնով կարկանդակն է ՝ բեզեով: Թթվասերի կիտրոնի կաթնաշոռը լավագույնս համադրվում է չեզոք խմորեղենի և քաղցր օդային բեզեով:

Նախանշելով ձեր հարցը ՝ ես կասեմ. Այո, կիտրոնի փոխարեն կարող եք օգտագործել նարինջներ, մանդարիններ, կրաքարեր և նույնիսկ տարբեր հատապտուղներ (նախընտրելի է թթու): Միևնույն ժամանակ, պատրաստման տեխնոլոգիան և հարաբերակցությունը կմնան նույնը: Պարզապես նման կրեմն այլեւս չի ունենա բնորոշ կիտրոնի թթու: Խորհուրդ եմ տալիս փորձել արյան նարնջագույն քուրդ: Գույնը պարզվում է `կրակ:

Այսպիսով, եկեք հասնենք փուլ առ փուլ պատրաստելուն:

Այս քանակի բաղադրիչներից մենք կունենանք 250 մլ բանկա պատրաստի արտադրանք:

Կարիք ունենք:

• թարմ քամած կիտրոնի հյութ - 115 մլ (2-3 հատ)
• քերած կիտրոնի համ - 2 թեյի գդալ (2 հատ)
• շաքար - 75 գր:
• ձվի դեղնուցներ - 4 հատ:
• կարագ - 60 գր:

Քայլ առ քայլ եփել:

Քարտը լցնելու համար քուրդն ավելի լավ է օգտագործել դեռ տաք վիճակում: Իսկ տորթերի համար կիտրոնի կրեմը պետք է հովացվի:

Այս վառ դեղին նոտայի վրա ես հրաժեշտ եմ տալիս, բայց ոչ երկար:

Հաջողություն, սեր և համբերություն:

Կիտրոնի քուրդը ՝ մրգային կրեմ, որը ստեղծվել է կրեմի նմանությամբ, մեզ եկավ անգլիական խոհանոցից և անմիջապես արժանիորեն շահեց բոլորի բարեհաճությունը: Աղանդերն ունի ցիտրուսային բույր, խիտ կառուցվածք և բազմազան կիրառություններ, և դրա պարզությունն ու պատրաստման դյուրինությունը ուտեստը դարձնում է բազմակողմանի և գրավիչ:

Ինչպե՞ս պատրաստել կիտրոնի քուրդ:

Կիտրոնի քուրդը հավի հավասարակշռված համով, գույնով և ցիտրուսային բույրով մրգահյութից պատրաստված կրեմ է: Քրդին էկզոտիկ բաղադրիչներ պետք չեն. Ձուն, շաքարավազը, կիտրոնի կեղևը, կիտրոնի հյութը և կարագը արագ և հեշտացնում են նման նրբություն ստեղծելը: Կրեմից դրա միակ տարբերությունը կաթի և ալյուրի բացակայությունն է:

1. Աղանդերի համար օգտագործեք միայն թարմ կիտրոնի հյութ:
2. Անհրաժեշտ է ցիտրուսային մրգերից հանել կեղևը, քամել հյութը և միավորել ձվի և շաքարի հետ: Յուղ ավելացնել:
3. Կիտրոնի քուրդը եփում են ջրային բաղնիքում, որպեսզի խուսափեն կուտակումներից և ձվի կաթնաշոռից:
4. Կրեմը եփում է մինչեւ ամբողջովին խիտ և անմիջապես հանում վառարանից:
5. Ավարտված զանգվածը պետք է սառեցվի սենյակային ջերմաստիճանում, փայլաթիթեղով ծածկված և դրվի սառնարանում:
6. Սառչելով ՝ կրեմը կխտանա: Հարած սերուցքն անհրաժեշտության դեպքում կօգնի նիհարել:

Lemon Kurd- ը բաղադրատոմս է, որը հիմնված է կրեմի տեխնիկայի վրա: Տարբերությունն այն է, որ պտղի զանգվածն ունի ավելի թեթև հյուսվածք, յուղի ցածր պարունակություն և ոչ թե շաքարային համ: Այս հատկությունները հարմար են թխվածքաբլիթների համար ՝ վերջիններին տալով ցանկալի յուղայնություն: Բայց քուրդը հարմար չէ զարդարանքի համար, քանի որ նա ի վիճակի չէ պահպանել իր ձևը:

Բաղադրությունը:

• ձու - 2 հատ;
• կիտրոն - 2 հատ;
• շաքար - 70 գ;
• յուղ - 55 գ:

Պատրաստում

1. Կիտրոնի համը մանրացրեք քերիչի վրա:
2. Citիտրուսային մրգերից քամեք հյութը, քամեք և խառնեք համով:
3. Ավելացնել ձու, շաքարավազ, հարել և տեղադրել ջրային բաղնիքում 15 րոպե:
4. Խտացրած զանգվածին յուղ ավելացրեք, խառնեք և հանեք վառարանից:
5. Կիտրոնի կաթնաշոռը սառեցրեք և դրեք սառնարան մի քանի ժամ:

Կիտրոն-նարնջի քուրդը ունի հարուստ համ, գերազանց բույր և մի քանի առողջ աղանդերներից մեկը: Այս ուտեստում թթու-քաղցր հավասարակշռությունը հստակ պահպանվում է, ինչը թույլ է տալիս ոչ միայն զարդարել թխած ապրանքները, այլև այն ծառայել որպես առանձին նրբություն ՝ լցվելով ամանների մեջ: Քսուքը հեշտ է պատրաստել և կտևի ոչ ավելի, քան կես ժամ:

Բաղադրությունը:

• նարնջագույն - 2 հատ;
• կիտրոն - 1 հատ;
• շաքար - 180 գ;
• յուղ - 110 գ;
• ձու - 3 հատ:

Պատրաստում

1. Կիտրոնի և նարինջի համը մանրացրեք:
2. Sիտրուսային պալպը քամել:
3. Շաքարավազը խառնել ձվի հետ, ավելացնել կարագը, համը և հյութը:
4. Bathրային բաղնիքում եռացրեք և 15 րոպե եփեք կիտրոնի կրեմով կաթնաշոռը:

Citիտրուսային քուրդը աշխուժացնում է, թարմացնում և լավ համադրվում տնական խմորեղենի և փխրուն հացով: Արագ աղանդերը ունի առանձնահատկություններ ՝ իմանալով, թե որ կրնաք ստանալ կատարյալ կրեմ: Այսպիսով, ավելացնելով շաքարի քանակը, դուք կարող եք հարմարեցնել ավելցուկային թթուն, և միկրոալիքային վառարանում պտղի կարճ տաքացումը երաշխավորում է կիտրոններից և կրաքարերից հյութի առատությունը:

Բաղադրությունը:

• կրաքարի - 2 հատ;
• կիտրոն - 2 հատ;
• շաքար - 180 գ;
• ձու - 3 հատ;
• յուղ - 60 գ:

Պատրաստում

1. Կիտրոնի և կրաքարի համը մանրացրեք:
2. Խառնել այն շաքարավազի հետ և մի կողմ դնել 30 րոպե:
3. Theիտրուսային մրգերից քամեք հյութը:
4. Շաքարին ավելացնել հյութ և կարագ:
5. Կրեմը 15 րոպե տեղադրեք ջրային բաղնիքում:
6. Կիտրոնի համով կաթնաշոռը քամեք մաղի միջով և դրեք սառնարան:

Կիտրոնի քուրդ առանց ձվի

Քուրդ առանց ձու ունի խիտ և կայուն կառուցվածք, ուստի այն օգտագործվում է թխելու մեջ: Դրանից չեք կարող բարդ զարդեր պատրաստել, բայց փոքր ու հասարակ նախշերը լավ են: Կարտոֆիլը կամ եգիպտացորենի օսլան կփոխարինեն ձվերին և կստեղծեն ճիշտ հաստության կրեմ: Այս բաղադրատոմսը տնտեսական է, և դրանից քաղցրավենիք զարդարելը նրանց համար հեշտ և պարզ է:

Բաղադրությունը:

• կիտրոն - 1 հատ;
• շաքարավազ - 50 գ;
• եգիպտացորենի օսլա - 60 գ;
• յուղ - 75 գ:

Պատրաստում

1. Հեռացրեք համը ցիտրուսից և քամեք հյութը:
2. Խառնել օսլան փոշու հետ և ավելացնել կիտրոնի խառնուրդին:
3. Ավելացնել յուղ և կրեմը դնել ջրային բաղնիքում:
4. Lemonտեք խիտ կիտրոնի կաթնաշոռը մաղի միջով, թույն և օգտագործեք ըստ ցուցումների:

Կիտրոնի քուրդը ժելատինի հավելումով իր կառուցվածքով նման է կրեմի պատրաստման տեխնիկային: Առանձին ծեծել են ձվերը շաքարով, խառնել կիտրոնի հյութով և խաշել մինչև խտացնելը: Քանի որ կազմը պարունակում է ժելատին, կրեմը կայուն է, մածուցիկ և կատարելապես համապատասխանում է որպես հիմք տորթի կամ լցոնման տտիպի համար:

Բաղադրությունը:

• ժելատին թերթ - 2.5 գ;
• ջուր - 100 մլ;
• կիտրոն - 2 հատ;
• շաքար - 130 գ;
• ձու - 3 հատ;
• յուղ - 80 գ:

Պատրաստում

1. Նախքան կիտրոնի կաթնաշոռ պատրաստելը, ժելատինը թրջեք ջրի մեջ:
2. Հեռացրեք կիտրոնի համը, քամեք հյութը, ավելացրեք կես շաքար և ջերմություն:
3. Ձվերը հարեք մնացած շաքարով և ավելացրեք կիտրոնի խառնուրդին:
4. Եռացնել 3 րոպե, ավելացնել ժելատին և կարագ:
5. Կիտրոնի կրեմի կաթնաշոռը հարել բլենդերի մեջ և թողնել, որ սառչի:

Կիտրոնի քուրդ դեղնուցների վրա

Մասնագետներն ասում են, որ դեղնուցների վրա ցիտրուսային քուրդը միակ ճիշտ պատրաստման տեխնոլոգիան է, որն աներևակայելի համեղ և նուրբ հյուսվածք է հաղորդում: Նրբագեղությունը կարող է օգտագործվել ինչպես ինքնուրույն ուտեստ, այնպես էլ ցանկացած համադրության մեջ տարածում: Այն հիանալի շերտ է պատրաստում տորթերի և.

Բաղադրությունը:

• դեղնուց - 4 հատ;
• շաքար - 100 գ;
• կիտրոն - 2 հատ;
• յուղ - 70 գ:

Պատրաստում

1. Քրդին պատրաստելուց առաջ կիտրոններից հանեք համը և տրորեք շաքարով:
2. Sիտրուսային պալպը քամել:
3. Խառնել և տեղադրել ջրային բաղնիքում 10 րոպե:
4. Ավելացնել յուղ և սառեցնել սառնարանում:

Քուրդը տորթի բաղադրատոմս է, որը տարբերվում է նախորդ տարբերակներից իր պատրաստման տեխնիկայով: Կրեմը եփվում է ցածր ջերմության վրա, առանց ջրային բաղնիքի և վերածվում է խիտ մածուցիկ զանգվածի, որը պահում է իր ձևը: Այս հետեւողականությունը տեղին է: Թակած ելակները լավ են համակցվում կիտրոնի հյութի հետ `թարմության և բույր ստանալու համար:

Բաղադրությունը:

• թարմ ելակ - 300 գ;
• յուղ - 100 գ;
• շաքար - 150 գ;
• կիտրոնի հյութ - 40 մլ;
• ձու - 5 հատ:

Պատրաստում

1. Ելակները մանրացրեք բլենդերի մեջ:
2. Ավելացնել կիտրոնի հյութ:
3. Ձվերը հարեք շաքարով:
4. Ձվի զանգվածը միացրեք մրգի զանգվածի հետ: Յուղ ավելացնել:
5. Կրեմը կրակի վրա դրեք և խառնեք, մինչև հասնեք ցանկալի հետևողականությանը:

Կրեմով կիտրոնի քուրդ

Քրդը բաղադրատոմս է, որով կարող եք հասնել ցանկալի հյուսվածքին, հարմարեցնել ուտեստի համն ու կալորիականությունը: Այսպիսով, ցիտրուսային կրեմին սերուցք ավելացնելով, դուք կարող եք շտկել ավելորդ խտությունը և աղանդերին տալ օդայինություն և թեթևություն: Պետք է հիշել, որ զանգվածը պետք է խիտ լինի և ամբողջովին սառչի, և

Բաղադրությունը:

• ձու - 3 հատ;
• շաքար - 150 գ;
• կիտրոնի հյութ - 80 մլ;
• կիտրոնի համ - 1 թեյի գդալ;
• յուղ - 60 գ;
• կրեմ - 60 մլ;
• շաքարավազ - 20 գր:

Պատրաստում

1. Ձվերը հարել շաքարով, լցնել հյութի մեջ և տեղադրել ջրային բաղնիքում:
2. Լարում ենք խտացրած խառնուրդը, ավելացնում յուղ և համ:
3. Կրեմը և փոշին հարել և ավելացնել սառեցված կաթնաշոռին:

Կիտրոնի կաթնաշոռի համը երբեք չի ձանձրանա: Ավելին, այս նուրբ և թեթև աղանդերը բազմազան է, պարզ և ունակ է զարդարել ոչ միայն ցանկացած թխած ապրանք, այլև հանդես գալ որպես անկախ ուտեստ: Շատ տնային տնտեսուհիներ, ժամանակի սղության պատճառով, պատրաստում են հետագա օգտագործման համար, ուստի հարցը, թե որքան ժամանակ է պահվում քրդը, միշտ արդիական է:

1. Ուտեստի համը պահպանելու համար այն սառեցրեք սենյակային ջերմաստիճանում, փայլաթիթեղով հերմետիկ փակված:
2. Բնական հովացումից հետո քուրդը պետք է դրվի ստերիլ ապակե տարայի մեջ, փակվի մաքուր կափարիչով և դրվի սառնարան առնվազն 6 աստիճան ջերմաստիճանի պայմաններում:
3. Հաշվի առնելով կանոնները ՝ քուրդը կարող է պահվել մոտ 2 շաբաթ: