Ամանորյա լավագույն բաղադրատոմսերը. Ամանորյա սեղանի համար պատրաստում ենք տոնական ուտեստներ։ Դեղին հողեղեն շան տարում սեղանի վրա պարտադիր սնունդ

Նախորդ տարի խորհուրդ չէր տրվում ամանորյա սեղանին թռչնամսից ուտեստներ մատուցել։ Հետաքրքիր է, ի՞նչ չեք կարող պատրաստել 2018 թվականի Ամանորի համար (Շան տարի): Այս և շատ այլ հարցեր տնային տնտեսուհիներին հետաքրքրում են ձմեռային արձակուրդների նախաշեմին։ Այսպիսով, եկեք պարզենք, թե ինչ չի սիրում դեղին հողեղեն Շունը:

Հաջորդ տարվա հաղորդավարուհին այնքան էլ բծախնդիր չէ սննդի հարցում, սակայն դեռ կան կետեր, որոնք արժե հաշվի առնել Ամանորի տոնին պատրաստվելիս։ Ի վերջո, բոլորը ցանկանում են երջանիկ լինել 2018 թվականին, և, հետևաբար, պետք է որքան հնարավոր է հաճոյանալ շանը։

Ինչ պետք է լինի տոնական սեղանին.

Ըստ արևելյան մշակույթի մասնագետների՝ Դեղին երկրային շունը բարի և բացարձակապես ոչ ագահ կենդանի է։ Միևնույն ժամանակ, նա չի սիրում շռայլել և ցոյց տալ։ Տոնական սեղանին պետք է լինի ճիշտ այնքան, որքան կարող եք ուտել մեկ երեկոյան։ Երկար մի կանգնեք վառարանի մոտ և շատ ուտեստներ եփեք՝ հյուրերին զարմացնելու համար։ Ավելի լավ է, եթե սնունդը պարզ լինի։ Օրինակ՝ թխած հավ, հնդկահավ կամ բադ, կամ մի մեծ կտոր միս՝ անկախ խոզի կամ տավարի միսից: Միսը պետք է ոսկորներ ունենա։ Թխած խոզի կողիկներն իդեալական տարբերակ են։

Որպես կողմնակի ճաշատեսակ կարող է լինել ավելին, քան պարզապես կարտոֆիլը: Բադը կարելի է լցնել հնդկաձավարով, իսկ հավի միսը` բրնձով։ Հարմար է նաև բանջարեղենը՝ բոլոր տեսակի կաղամբ, շոգեխաշած սմբուկ, վառ բուլղարական պղպեղ։ Աղցանները լավագույնս մատուցվում են շան դեմքերի տեսքով՝ ցողված դեղնուցով կամ պահածոյացված եգիպտացորենով, որպեսզի լավագույնս համապատասխանեն տոտեմ կենդանուն: Ինչպես հասկանում եք, շունը սիրում է միս ցանկացած ձևով, ուստի սեղանը պետք է ունենա.

1. սառը կտորներ ապխտած միսից;
2. տարբեր տեսակի երշիկեղեն;
3. բոլոր տեսակի միս, նախընտրելի է բաց կրակի վրա մշակված;
4. ցանկացած մեթոդով պատրաստված խաղ;
5. դոնդող միս, ասպիկ;
6. պաշտետներ;
7. բոլոր տեսակի մսային աղցաններ.

Հացի տեսականի պետք է լինի, նախընտրելի է տնական կամ փայտից պատրաստված: Ի վերջո, շունը ընտանի կենդանի է և սիրում է բնական ամեն ինչ:

Սեղանին պետք է մատուցել նաև թարմ բանջարեղեն և մրգեր, նախընտրելի է դեղին գույնը՝ բուլղարական պղպեղ, նարինջ, մանդարին, տանձ, խնձոր, բանան:

Դեսերտին կարող եք ավելացնել թարմ հատապտուղներ, չորացրած մրգեր և վառ շողոքորթ մրգեր։ Ինչ վերաբերում է քաղցրավենիքներին, ապա այն պետք է սահմանափակվի, քանի որ նման ապրանքները հակացուցված են տարվա տիրուհուն։ Լավ կլիներ, որ տոնական սեղանին հայտնվեր կաթնաշոռի կաթսա կամ այլ կաթնամթերք՝ ընկույզի, ծիրանի չիրով և այլն։

Ընդհանրապես, շանը հաճոյանալու համար տոնական սեղանը պետք է լիներ ամեն ինչ, բայց առանց հատուկ խոհարարական հնարքների։ Նա նույնպես չի հասկանա բուսակերների Ամանորը:

Ինչ չի կարելի պատրաստել շան տարին նշելու համար

Տարվա տիրուհին ձուկ չի սիրում։ Շատ մանր ոսկորներով սորտերը հակացուցված են դրա համար, ուստի անհրաժեշտ է ամանորյա ճաշացանկից բացառել բոլոր գետային ձկները՝ կարպը, պիկերը և այլն։ Նա չի ունենա մեզ ծանոթ համերը՝ «ծովատառեխ մորթյա վերարկուի տակ»։ Ավելի լավ է հետաձգել խավիարով, սաղմոնով և այլ կարմիր ձկներով աղցանները մինչև ավելի լավ ժամանակներ։ Հարկավոր է նաև հրաժարվել ներկայումս մոդայիկ սուշիներից և ռոլլերից։

Սառը ուտեստներ պատրաստելիս պետք է համոզվել, որ ձիու միս կամ ձիու երշիկ չկա։ Ինչպես գիտեք, շները չեն սիրում կենդանիների այս ցեղատեսակը։

Հուսով ենք, որ դուք կորեական խոհանոցի մոլի երկրպագու չեք և ձեզ դուր չի գա շան մսից էկզոտիկ ուտեստներ։ Ինչպես ասում են Ֆենգ Շուիի մասնագետները, ճաշացանկից պետք է բացառել կոտրված արիշտա: Պարզվում է՝ երկարակեցությունը կախված է լապշայի երկարությունից։ Դուք չպետք է ծաղրեք ձեր շանը այնպիսի ուտեստներով, ինչպիսիք են հոթ-դոգը և այլ արագ սնունդ:

Ինչ վերաբերում է խմիչքներին, ապա խորհուրդ չի տրվում մատուցել՝ կվաս, գարեջուր, լիմոնադ։ Եփել սովորական կոմպոտ կամ պատրաստել մրգային ըմպելիք և հյութ։ Տարվա հաղորդավարուհին նույնպես չի ողջունի թունդ խմիչքները. Հավանաբար ձեր կյանքում տեսել եք, թե ինչպես է շունն արձագանքում հարբած մարդկանց:

Ավելի լավ է ճաշատեսակների պատրաստումն ավարտեք մինչև ճաշ, որպեսզի մինչև Նոր տարի ժամանակ ունենաք հանգստանալու և թարմ և ուրախ տեսք ունենալու համար: Տարվա տիրուհուն դուր չի գա, եթե դուք ծանրաբեռնված եք ու չկարողանաք ուրախ ու անհոգ նշել տոնը։

Որպես կանոն, շները չեն սիրում կատուներին, ուստի աշխատեք նրանց հեռու պահել տոնական սեղանից։

Ընդհանրապես, շունը ակտիվ կենդանի է, ուստի այն այնքան էլ դուր չի գա, եթե դուք անընդհատ չնստեք տոնական սեղանի շուրջ: Համեցեք զվարճալի գործողություններ, խաղեր, մրցույթներ՝ նրան առավելագույնս գոհացնելու համար:

Էլ ի՞նչ դուր կգա 2018 թվականի խորհրդանիշին.

Տարվա հերոսուհուն իրավամբ կարելի է անվանել գյուղացի կենդանի: Նրան, հավանաբար, դուր կգան պարզ և ոչ բարդ բաներ ամեն ինչում.

• Նախաամանորյա մաքրումը պետք է ավարտվի մինչև մայրամուտ, որպեսզի պատահաբար չհեռացնենք ընտանեկան երջանկությունը տնից:
• Տոնի նախօրեին պարտքով գումար մի տվեք և ինքներդ վերադարձրեք վերցրած գումարը։
• Ընտրեք հանդերձանք և զարդեր, որոնք դուր կգան տոտեմին: Նրանք չպետք է լինեն հավակնոտ և համապատասխանեն տարվա գույնին։
• Եթե ​​ցանկանում եք ամուր ընտանիք ունենալ, ապա մի ծուլացեք և սեղանի ոտքերը կապեք հաստ պարանով։
• Զվարճանալիս զերծ մնացեք թղթախաղից։ Սա ձեզ կպաշտպանի ավելորդ հուզմունքից ողջ հաջորդ տարվա ընթացքում:
• Ընտրեք բնական քարից կամ փայտից պատրաստված պարզ և էժան նվերներ։ Սա ձեզանից կհեռացնի նյութապաշտ մարդկանց։
• Երբ զանգերը հարվածում են, մետաղադրամ գցեք ձեր բաժակի մեջ և ցանկություն արեք, այնուհետև այն անընդհատ կրեք ձեզ հետ ձեր դրամապանակում: Ցանկությունը անպայման կիրականանա։
• Եթե ​​ուզում եք ինչ-որ բանից ազատվել (տարբերում է կանանց), ձեր ուսերին մի թեթեւ շալ գցեք։ Վերջին զանգի ժամանակ դեն նետիր այն, և դու ընդմիշտ կմոռանաս այն մասին, ինչը խանգարում էր քեզ ապրել:
• Ամբողջ տարին անհոգ ապրելու համար փորձեք ժամացույցի ժամանակ մաքրել մանդարինը և դնել տոնածառի տակ, այնուհետև խմեք շամպայն և ցանկություն կատարեք.
• Եթե ​​դուք ունեք բուխարի, ապա այն պետք է վառ պահեք մինչև առավոտ։ Նաև ոչ ոք չպետք է վերցնի կրակի հետ կապված առարկաներ՝ մոմեր, լուցկի կամ վառելափայտ։
• Ամանորի գիշերը պետք չէ վախենալ այն անհարմար պահից, երբ դուք փռշտում եք։ Սա բոլոր ներկաների համար երջանիկ տարվա վկայությունն է։
• Եթե ​​Ամանորի գիշերը ծառից երեք գնդակ է ընկել ու կոտրվել, ապա շուտով սպասեք ընտանիքում նոր համալրման։
• Որպեսզի սերը տիրի ընտանիքում, առաջին բանը, որ պետք է անել հունվարի 1-ին արթնանալուց հետո, համբույրն է։
• Ամանորին պետք չէ ծանր գործերով զբաղվել, այլապես ողջ տարին դժվար կլինի։
• Չամուսնացած աղջիկները հունվարի 1-ին հանդիպելով անծանոթ տղամարդու հետ, կարող են որոշել, թե որ կողմից են գալու իրենց նշանածները։
• Նախկինում, առաջին օրը, աղջիկները, ովքեր ցանկանում էին իմանալ իրենց ապագան, գնում էին կաթի: Եթե ​​յոթ օր չթթվի, ապա այս տարի անպայման հարսանիք կլինի։
• Հունվարի 1-ի առավոտյան հանդիպելով կենդանուն՝ դատել են նաեւ, թե ինչ է լինելու։ Այսպիսով, կատուն կանխատեսում էր ռոմանտիկ հանդիպում, թռչունը ՝ երկար ճանապարհորդություն, իսկ շունն ասաց, որ հանդիպում կլինի հին ընկերոջ կամ նոր ծանոթի հետ:
• Ժամացույց, սրբիչ կամ հայելի նվեր ստանալը վատ նշան էր։ Եթե, ի վերջո, ձեզ նման նվերներ են մատուցել, ապա նվիրողին նվիրեք խորհրդանշական մետաղադրամ։ Սա ձեզ կփրկի բացասական հետևանքներից։

Շան տարին խոստանում է հետաքրքիր լինել։ Ավելին, այն կկարողանա հանգիստ և խաղաղ կյանք ապահովել այն մարդկանց համար, ովքեր սիրում են աշխատել։ Եթե ​​որոշել եք արժանապատվորեն նշել 2018 թվականը, ապա նախապես հոգ տանել տոնական ճաշացանկի մասին։ Մտածեք, թե ինչպես են տեղադրվելու սպասքը և ինչ դեկորատիվ տարրեր են օգտագործվելու Ամանորի տոնը զարդարելու համար: Այս հոդվածում ձեզ կպատմենք այն մասին, թե ինչ պատրաստել Ամանորին 2018. Այստեղ դուք կգտնեք շատ հետաքրքիր ուտեստներ, որոնք կզարդարեն սեղանը և կուրախացնեն ձեզ իրենց համով։

Ի՞նչ խմիչքներով և ուտեստներով զարդարել ամանորյա սեղանը.

Ամանորյա սեղանի համար նախատեսված ուտեստների բաղադրատոմսերը ձեզ բացահայտելուց առաջ հարկ է ասել, որ տարվա տիրուհին չի հանդուրժի ավելորդ պարապությունն ու պայծառությունը։ Նրան գոհացնելու համար սեղանի վրա դրեք.

• համեղ ուտեստներ,
• համեղ ուտեստներ,
• բանջարեղենային և մսային ուտեստներ.

Պարտադիր չէ, որ սեղանի վրա դրված խմիչքներն ամբողջությամբ ալկոհոլային լինեն: Այս դեպքում իդեալական տարբերակ է գինին, ինչպես նաև անսովոր թեյերն ու սուրճը։ Ընդհանուր առմամբ, Շունը բծախնդիր չէ։ Այստեղից հետևում է, որ կարելի է բոլորովին այլ ուտեստներ պատրաստել և հյուրերին հյուրասիրել բազմազան խմիչքներով։

Մի նոտայի վրա!Հյուրերին կարելի է հյուրասիրել խորոված կամ սթեյք: Ողջունելի են նաև այլ հայտնի մսային ուտեստներ: Երեխաների ամանորյա ճաշացանկը պետք է բաղկացած լինի ջեռոցում շոգեխաշած կամ շոգեխաշած ուտեստներից։

Աղանդերի համար մատուցվում են ընկույզով և շոկոլադով խմորեղեն, ինչպես նաև հատապտուղներով աղցաններ։

Ի՞նչ ուտելիքներ է սիրում Դեղին Շունը:

Շունը գիշատիչ է։ Հետևաբար, նա, իհարկե, միս կսիրի: Ամանորյա սեղանի համար անպայման պատրաստեք մսային ուտեստների լայն տեսականի։ Իսկ այն մարդկանց համար, ովքեր չեն ուտում խոզի և տավարի միս, կարող եք պատրաստել ձկան կամ թռչնամսից ուտեստներ։

Yellow Earth Dog-ը կկարողանա գնահատել այն, եթե տոնական ճաշացանկը պարունակի շագանակագույն կամ դեղին գույնի բանջարեղեն: Իսկ այդպիսի բանջարեղենը կարտոֆիլն ու պղպեղն է։ Նաև Ամանորի սեղանին կարող են լինել ընկույզ և սունկ:

Իհարկե, տոնական սեղանին հաց պետք է լինի։ Լավ կլինի, եթե այն եփեք համեմունքներով ու սխտորով։ Այս դեպքում տեղին կլինեն նաև կարմիր խավիարով սենդվիչներ։ Հաջորդը, դուք կարող եք պարզել Ամանորյա ուտեստների բաղադրատոմսեր, որոնք դուք անպայման կցանկանաք պատրաստել:

Ամանորյա մենյու 2018 թ

Ամանորյա մենյուի տարբերակները հսկայական են: Այնուամենայնիվ, յուրաքանչյուր մենյու ներառում է հետևյալ ուտեստները.

Սառը նախուտեստներ.Սա կարող է լինել «Սուրբ Ծննդյան գնդակներ» նախուտեստ, ամանորյա տարտլետներ, կանապեներ խաշած խոզի մսով և վարունգով, պանիրով ​​և խոզապուխտով ռուլետներ, կարմիր խավիարով լցոնված ձու, «տոնական տեսականի» կանապեներ, հնդկահավի խաշած խոզի միս և այլ նախուտեստներ:

Տաք նախուտեստներ.Դա կարող է լինել ֆրանսիական միս, արքայախնձորով և խոզի մսով ռուլետներ, իսպանական նապաստակ, կաթսաների մեջ տավարի միս, թխած իշխան, բանջարեղենով շոգեխաշած գառ, ծխախոտի հավ և այլն։

Արտասովոր և վառ լոլիկի աղցան.

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչ պետք է լինի 2018-ի ամանորյա ուտեստները Այժմ մենք կթվարկենք այս ուտեստների բաղադրատոմսերը: Աղցանի առաջին բաղադրատոմսը աներևակայելի պարզ է. Իսկ եթե կարողանաք այն պատրաստել, ապա ձեր սեղանն էլ ավելի տոնական կդառնա։ Աղցան պատրաստելու համար պատրաստեք.

• Փոքր չափի լոլիկ (ըստ հյուրերի քանակի);
• Հավի ձու 4 հատ;
• Կոշտ պանիր 100 գրամ;
• Կանաչի զարդարման և մայոնեզի համար։

Ինչպես պատրաստել.

1. Հավի ձվերը եփել մինչև եփվեն։
2. Այնուհետև կտրատել մաքուր լոլիկը։ Միջուկը հանվում է յուրաքանչյուր կեսից:
3. Ձվերը քերել խոշոր քերիչով։ Բայց պանրի համար օգտագործեք փոքրերը: Խառնել ամեն ինչ: Որից հետո խառնուրդին ավելացնում են մայոնեզ, ինչպես նաև համեմունքներ (պղպեղ և աղ):
4. Այս խառնուրդով լցնում են լոլիկը, իսկ վրան որպես զարդարանք օգտագործում են մաղադանոսի մի ճյուղ։

Մսային գնդիկներ.

Եթե ​​ցանկանում եք իմանալ, թե ինչ պատրաստել Շան 2018-ի Ամանորին, ապա ուշադրություն դարձրեք հետեւյալ բաղադրատոմսին. Մենք գրել էինք, որ շները սիրում են ամեն մսեղ բան։ Բայց եթե ձանձրանում եք ավանդական ուտեստներից, ապա պատրաստեք օրիգինալ մսային ուտեստ։ Այս տաք ուտեստը շատ համեղ է և ախորժելի։ Ինչ պատրաստել գնդակներ, որոնք ձեզ հարկավոր են.

• Խոզի և տավարի աղացած միս, յուրաքանչյուր աղացած միս 150 գրամ;
• Մեկ սոխ և աղ և պղպեղ;
• Հավի դեղնուց;
• Բուսական յուղ.

Ինչպես պատրաստել.

1. Շերտավոր խմորը հեշտ է պատրաստել ինքներդ։ Բայց ավելի հարմար է տուփ գնել:
2. Աղացած միսը խառնում են ու վրան ավելացնում մեկ սոխ, որը նախ մանր կտրատում են։
3. Խմորը փաթաթում ենք շերտերի մեջ։ Նրանք կտրված են բարակ շերտերով: Նրանք պետք է նմանվեն լարերի:
4. Կոլոլակները ձևավորվում են աղացած միսից։ Նրանք պետք է խճճվեն խմորի թելերով։ Յուրաքանչյուր գնդիկ յուղեք դեղնուցով:
5. Արևածաղկի ձեթը լցնում են թխում թերթիկի վրա։ Այն տաքացվում է և դրվում է «գնդիկների» մեջ։ Անհրաժեշտ է տապակել մինչև ամբողջովին եփվի։
6. Կողմնակի ճաշատեսակի համար հնդկացորենի շիլա եփում ենք։

Քյաբաբ առանց ոսկորների.

Այս հրապարակման մեջ մենք ձեզ համար թվարկում ենք ամանորյա նոր ուտեստներ, որոնք կարող եք պատրաստել մեծ հաճույքով։ Հարկ է նշել, որ այս քյաբաբը կարելի է արագ պատրաստել։ Եվ դա շատ օրիգինալ տեսք կունենա: Ճաշատեսակը պատրաստելու համար վերցրեք.

• Աղացած խոզի և տավարի աղացած միս 200 գրամ չափով;
• Աղ եւ պղպեղ;
• Շամփուրներ և շերտավոր խմոր առանց խմորիչի։

Ինչպես պատրաստել.

1. Առաջին հերթին դրանք ներծծվում են ջրի մեջ։ Աղացած միսը խառնում են և ըստ ճաշակի ավելացնում են պղպեղ և աղ։
2. Խմորը փաթաթում ենք և կտրում բարակ «թելերի»։
3. Աղացած մսից փոքր կոլոլակներ են առաջանում։ Մի քանի կոլոլակ դնել շամփուրի վրա։ Եվ խճճեք խմորի թելերով:
4. Մսով շամփուրները դնել թխման թերթիկի վրա և թխել ջեռոցում 30 րոպե։ Ջերմաստիճանը պետք է լինի 200 աստիճան։
5. Ճաշատեսակը մատուցվում է խաշած կարտոֆիլով։

Տաք նախուտեստ՝ «Արջի թաթ»:

Այս խորտիկը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է կարտոֆիլի պյուրե և միս։ Բայց եկեք մանրամասն նկարագրենք բոլոր բաղադրիչները: Այսպիսով, վերցրեք.

• Խոզի միս 300 գրամ;
• Կոշտ պանիր 100 գրամ;
• Հավի ձու 3 հատ;
• Մի քանի մեխակ սխտոր, սոխ;
• Մեկուկես կգ կարտոֆիլ;
• Բուսական յուղ.

Ինչպես պատրաստել.

1. Այս նախուտեստում կարևոր է եփելու գործընթացը։ Խոզի միսը կտրատել հավասար կտորների։ Այնուհետեւ փորձեք զգույշ ծեծել յուրաքանչյուր կտոր: Միսը քսել աղով և սխտորով, ինչպես նաև պղպեղով։
2. Մաքրած կարտոֆիլը քերել։ Դրան ավելացնում են մանր կտրատած սոխը։ Ավելացնում են նաև հում հավի ձվերը և ամեն ինչ լավ խառնվում է։
3. Կարտոֆիլից անհրաժեշտ է տորթեր ձևավորել։ Այս տափակ հացերից յուրաքանչյուրը պարունակում է խոզի մի կտոր, որը ծեծված է: Միսը թաքցնելու համար տորտիլյայի եզրերը միացրեք իրար:
4. Այս տափակ հացերը երկու կողմից տապակվում են բուսայուղի մեջ։
5. Նախուտեստը կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։

Իշխանը քնքուշ է։

Եթե ​​պատասխան եք փնտրում այն ​​հարցի, թե ինչ կարող եք պատրաստել 2018 թվականի Ամանորին, ապա հիշեք, որ ձուկը նույնպես կարևոր ուտեստ է։ Իշխանը լավ համադրվում է այնպիսի համեմունքների հետ, ինչպիսին է ուրցը: Կարելի է նաև թարխուն օգտագործել։ Պատրաստման համար օգտագործեք հետևյալ բաղադրիչները.

• Մեկ կիլոգրամ թարմ իշխան;
• Մեկ կիլոգրամ կարտոֆիլ;
• Թթվասեր 500 գրամ;
• Հավի ձու 3 հատ;
• Կես կիտրոն և 3 սոխ;
• Ցանկացած կանաչի ըստ ճաշակի;
• Աղ, պղպեղ և բուսական յուղ։

Ինչպես պատրաստել.

1. Խոհարարության համար կարելի է օգտագործել մի ամբողջ ձուկ կամ պարզապես կտորներ։ Բայց ամբողջ ձուկը սկզբում փորոտվում է և կտոր-կտորվում: Այնուհետեւ ձուկը մարինացվում է: Ձկան վրա լցնելու համար օգտագործեք կիտրոնի հյութ։ Ապա ցանել պղպեղ, ինչպես նաև աղ և ավելի մանր կտրատած ուրց։ Ձուկը պետք է մարինացվի կես ժամ:
2. Կարտոֆիլը մաքրվում է: Այն կտրատում են շերտ և աղում։ Ապա թեթևակի ցողեք բուսայուղով։ Ամեն ինչ լավ է խառնվում։
3. Փայլաթիթեղը դնել թխման թերթիկի վրա: Ձուկը հերթափոխով դրվում է փայլաթիթեղի վրա՝ կտորներով, ապա կարտոֆիլի շերտ։ Ջեռոցը տաքացնել 1802 աստիճանով և դնել ձկան թխման սկուտեղը 20 րոպե։
4. Պատրաստել սոուսը. Ձվերը հարում ենք մինչև փրփրանա։ Այնուհետև լցնել թթվասերի մեջ, ավելացնել աղ և պղպեղ։ Երբ թավան հանեք ջեռոցից, այս սոուսը լցրեք ձկան վրա։ Այնուհետև նորից դրեք ջեռոցում։ Եվ ջերմաստիճանը բարձրացրեք մինչև 200 աստիճան: Թխել եւս 20 րոպե։
5. Պատրաստեք մեծ կլոր ափսե և դրա մեջ դրեք պատրաստի ուտեստը։ Զարդարեք այն հազարի տերեւներով։ Հարդարման համար օգտագործվում են նաև սամիթի և մաղադանոսի ճյուղեր։

Անկախ կարտոֆիլի ուտեստ - Garten.

Բուսակերները անպայման կգնահատեն այս ուտեստը։ Ուտեստի հիմնական բաղադրիչը կարտոֆիլն է, որը թխվում է կրեմի մեջ։ Բացի այդ, կարող են պահանջվել այլ բաղադրիչներ.

• Կարտոֆիլն ինքնին 1 կգ է;
• Կոշտ պանիր 50 գրամ;
• Կրեմ 500 գրամ;
• Աղ, պղպեղ և մշկընկույզ;
• Սխտոր 3 պճեղ։

Ինչպես պատրաստել.

1. Առանց կեղևի կարտոֆիլը կտրատվում է: Ամեն ինչ դրված է թխում թերթիկի վրա:
2. Աղ եւ պղպեղ։
3. Իսկ թթվասերի միջուկին ավելացնել կոճապղպեղն ու տրորած սխտորը։
4. Տեղադրեք թխում թերթիկը ջեռոցում մեկ ժամով: Կարտոֆիլը պետք է թխել 200 աստիճան ջերմաստիճանում։
5. Գրեթե պատրաստ կարտոֆիլը շաղ տալ քերած պանիրով։

Աղցան, որը կոչվում է «Բյուրեղյա հրաշք»:

Դուք պետք է անպայման փորձեք այս խորտիկը: Նրա համը նկարագրելու կարիք չկա։ Այն պատրաստելու համար ձեզ կարող է անհրաժեշտ լինել.

• Հավի ֆիլե 200 գրամ;
• Հավի ձու 5 հատ;
• Սոխ 1 սոխ.
• Կարտոֆիլ 3 հատ;
• Մարինացված վարունգ 3 հատ;
• Մայոնեզ՝ հագնվելու համար.

Ինչպես պատրաստել.

1. Դուք պետք է պատրաստեք դոնդողը։ Վերցրեք 30 գրամ ժելատին, 3 հատ պղպեղ, մեկ պճեղ սխտոր և դափնու տերեւ։
2. Հավի ֆիլեն եփում են աղաջրի մեջ։ Արգանակի մեջ պետք է ավելացնել սխտոր, դափնու տերեւ և ոլոռ։
3. Երբ միսը պատրաստ է, անհրաժեշտ է քամել, երբ միսը եփվի։ Այնուհետև մեջը լցնել ժելատինը և սպասել, որ այն ուռչի։
4. Մի փոքր արգանակ լցնում են բաժանված թափանցիկ բաժակի մեջ։ Տվեք նրան հովանալու հնարավորություն։ Ժելատինե բարձի բարձրությունը պետք է լինի 2 սմ։
5. Եփած կարտոֆիլը կտրատվում է խորանարդի մեջ։ Այն դրված է ժելատինե բարձի վրա։ Յուղել մայոնեզով։
6. Այնուհետև վարունգի շերտ, որոնք նույնպես կտրատում են փոքր խորանարդի մեջ։
7. Որից հետո դրվում է հավի ֆիլեի շերտ, որը պետք է կտրատել խորանարդի։ Որից հետո շերտը քսում են մայոնեզով։
8. Դրանից հետո ձվերը կտրատում են ու շերտով ածում։ Կրկին քսել մայոնեզով։
9. Հետո ամեն ինչ լցվում է արգանակով և ժելատինով։ Թույլ տվեք, որ աղցանն ամբողջությամբ սառչի, այնուհետև շրջեք այն՝ հիանալի խրթխրթան նախուտեստ ստանալու համար: Կարող եք այն կտրատել խորանարդի կամ մատուցել այնպես, ինչպես կա։

Վերևում այս հոդվածում մենք ձեզ ցույց տվեցինք ճաշատեսակներ լուսանկարներով: Եվ ի լրումն մեր թվարկածի, արժե ձեզ ասել, որ չպետք է մոռանալ աղանդերի և խմիչքների մասին։ Կտրեք նաև պտուղը: Որպեսզի հյուրերը գոհ մնան տոնից, իսկ Շունը վայելի ձեր խնջույքը, հարկավոր է ճիշտ շարել սեղանը՝ օգտագործելով որոշ կանոններ։

Ըստ արևելյան հորոսկոպի՝ Շունը պատասխանատու է կարգուկանոնի համար։ Հետեւաբար, ձեր սեղանի վրա ամեն ինչ պետք է կատարյալ լինի: Սեղանի վրա պետք է լինի գեղեցիկ միջավայր: Յուրաքանչյուր ճաշատեսակի համար պետք է լինեն դանակներ և պատառաքաղներ: AK-ն շատ կարևոր է նաև գինու բաժակների մասին չմոռանալու համար։

Շունը սիրում է բարեկեցություն: Հետեւաբար, առանց վարանելու կարող եք սեղանին դնել ամենաթանկ ուտեստները։

2018-ի ամանորյա սեղանի ձևավորման մեջ պետք է ներկա լինի դեղին գույնը։ Նա կկարողանա մի քիչ համ ու աչքը գոհացնել: Բացի այդ, այս երանգը համապատասխանում է տարվա գույնին։ Դեղինը կարող է լինել ճաշատեսակներ, սեղանի դեկորատիվ զարդեր, ինչպես նաև հենց սփռոցը։

Սեղանի ձեւավորումը կարող եք ամբողջացնել տարվա խորհրդանիշով, որը խորհուրդ է տրվում տեղադրել զարդարված տոնածառի տակ։

Ի վերջո, կրակի նշանների ուժն ավարտվում է, և դուք կարող եք մի փոքր շունչ քաշել: Երկու բուռն տարիներ գրեթե ետևում են։ Այժմ Դեղին երկրային շունը վերցնում է աշխարհի ղեկը: Ինչպե՞ս ստեղծել 2018 թվականի Ամանորի մենյու տանը՝ այս կենդանու բարեհաճությունը վաստակելու համար:

Ինչ ամանորյա սեղան դուր կգա տարվա հաղորդավարուհուն.

Ամանորյա տոների նախաշեմին անհրաժեշտ է ընդհանուր մաքրում կատարել, տանից հեռացնել ամբողջ աղբը, զարդարել տունը և, իհարկե, ամանորյա սեղանի համար ուտեստներ պատրաստել։ Նրանք պետք է գոհացնեն ոչ միայն ձեր տանն ու հյուրերին, այլեւ գալիք տարվա ապագա տնային տնտեսուհուն։

Մենյու ստեղծելը հեշտ գործ չէ: Ի վերջո, անհրաժեշտ է հաշվի առնել բազմաթիվ գործոններ. Մի բան է, երբ դու պատրաստում ես երկուսի համար, բայց բոլորովին այլ բան, երբ պետք է գոհացնել մարդկանց, ում ճաշակները մոտավորապես գիտես:

Եկեք նախ պարզենք, թե ինչ պետք է լինի սեղանի վրա, որպեսզի այն անպայման դուր գա Շանը: Նախ, ճաշատեսակները պետք է շատ լինեն, և դրանք, իհարկե, պետք է հագեցնող լինեն և ներառեն բոլոր տեսակի միս։ Երկրորդ, դուք պետք է նվազագույն ժամանակ և ջանք ծախսեք սննդի պատրաստման վրա։ Այն պետք է լինի հնարավորինս պարզ և բնական: Ուստի տոնական սեղանին տեղին են հետևյալը.

• բոլոր տեսակի մսի կտրատում;
• ամբողջ թռչնի դիակները թխված գրիլի վրա կամ ջեռոցում;
• գառան քյաբաբներ;
• փայլաթիթեղի մեջ թխած խոզի կամ տավարի միս;
• բաց կրակի վրա եփած ձուկ;
• ցանկացած պատրաստության բոլոր տեսակի խաղ;
• կանաչի և բանջարեղենի լայն տեսականի;
• նախուտեստներ հավի, տավարի, խոզի միսով, սնկով և ձվով;
• փայտե հաց.

Լավ կլինի, եթե միսը լինի աղցանների, նախուտեստների, հացաբուլկեղենի, օրինակ՝ կարկանդակների մեջ։ Շանը նույնպես կսիրի վերամշակված միս՝ դոնդողով միս, դոնդողով միս, պաշտետներ և այլն։

Վարունգի, լոլիկի, կաղամբի, հազարի և այլնի աղցանների համար։ Կարող եք ավելացնել ձիթապտղի յուղ, ընկույզ և բնական պանիր։

Շունը շատ է սիրում երեխաներին, ուստի նա շատ ուրախ կլինի, եթե Ամանորի սեղանին հայտնվեն երեխաների համար նախատեսված ամեն տեսակ հյուրասիրություն՝ սկսած սովորական քաղցրավենիքներից, թխվածքաբլիթներից ու մանդարիններից մինչև խմորեղեն ու թխվածքաբլիթներ։ Եթե ​​դուք մտահոգված եք ձեր երեխաների առողջության համար, կարող եք պատրաստել.

• թխած ապրանքներ բնական հատապտուղներով;
• մրգային կարկանդակներ;
• հատապտուղների սմուզիներ;
• մրգային ժելե;
• թխվածքաբլիթներ մեղրով;
• տորթեր բնական կրեմով և այլն։

Բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Ցանկացած ամանորյա սեղան պետք է պարունակի.

• տաք;
• զարդարել;
• նախուտեստներ;
• աղցաններ;
• աղանդեր;
• բոլոր տեսակի խմիչքներ.

Մենք մեր ընթերցողների համար ընտրել ենք, մեր կարծիքով, ամանորյա ուտեստների ամենաօպտիմալ ճաշացանկը, որը ակտուալ կլինի 2018 թվականին։ Մենք տրամադրել ենք բոլոր բաղադրատոմսերը պատրաստման մանրամասն նկարագրությամբ և համապատասխան լուսանկարներով։

Տաք ուտեստներ

«Թխած նապաստակ կարտոֆիլով»

Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• կարտոֆիլ - 1 կգ;
• նապաստակ - 3 կգ;
• մայոնեզ - 100 գր;
• սոխ - 250 գր;
• գազար - 1 հատ;
• ցանկացած յուղ, աղ;
• համեմունքներ և խոտաբույսեր.

Պատրաստում:

1. Նապաստակը բաժանել անհրաժեշտ չափի կտորների։
2. Մաքրել սոխը և կտրատել խորանարդի մեջ։
3. Գազարի շրջանակների ռեժիմ:
4. Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ և խորանարդի կտրատել։
5. Վերցրեք թխման թերթիկը, քսեք արևածաղկի ձեթով և հերթով տեղադրեք՝ սոխ, կարտոֆիլ, գազար, նապաստակ:
6. Մայոնեզը նոսրացնում ենք 0,5 լիտրով։ ջուր և լցնել ուտեստի վրա։
7. Պղպեղ, աղ և տապակը 3 ժամով դնել ջեռոցում։ 200 աստիճան ջերմաստիճանում:
8. Եփելուց հետո զարդարում ենք կանաչիով։

«Թխած բադ կիվիով և մանդարինով»

Այս ուտեստի համար ձեզ հարկավոր է.

• բադ - 2 կգ;
• կիվի - 3 հատ;
• մանդարիններ - 10 հատ;
• սոյայի սոուս - 100 մլ;
• մեղր - 1 թեյի գդալ;
• կանաչապատում;
• համեմունքներ և աղ:

Պատրաստում:

1. Անհրաժեշտության դեպքում բադը փորոտեք, լվացեք, քսեք աղով և պղպեղով և թողեք 2 ժամ։ ներծծվել.
2. Միացնում ենք սոյայի սոուսը, մեղրը և մեկ մանդարինի հյութը։
3. Այս լուծույթով քսեք բադի դիակը և սպասեք ևս կես ժամ թրջվելու համար։
4. Մանդարիններն ու կիվիները մաքրել, կտրատել ու լցնել թռչունը։
5. Բադը շամփուրներով ամրացրեք և ուտեստը 3 ժամով դրեք ջեռոցում։ 180 աստիճան ջերմաստիճանում:
6. Բադն ավելի համեղ դարձնելու համար կարող եք թխման թերթիկի վրա դնել մանդարինի կեղևները:
7. Նախքան ճաշ պատրաստելը, դուք կարող եք հեռացնել շամփուրները, որպեսզի պտուղը շագանակագույն լինի:
8. Եփելուց հետո միսը դնել տոնական ուտեստի վրա և զարդարել խոտաբույսերով։

«Մսային ռուլետներ սնկով սոուսով»

Ճաշատեսակի համար ձեզ հարկավոր է.

• տավարի միս - 1 կգ;
• խոզի սունկ - 1 կգ;
• կանաչ ոլոռ - 1 բանկա;
• սոխ - 1 հատ;
• ալյուր - 30 գր;
• բուսական յուղ;
• աղ եւ պղպեղ։

Պատրաստում:

1. Տավարի միսը կտրատել հարթ կտորներով և հարել խոհանոցային մուրճով։
2. Մի կողմ դնել երկու սունկ, իսկ մնացածը սոխի հետ միասին տապակել 10 րոպե։ արևածաղկի ձեթի մեջ՝ ավելացված աղով և համեմունքներով։
3. Ստացված զանգվածը դնել մսի կտրատած կտորների վրա և գլորել ռուլետներով։ Որպեսզի միսը չթափվի, ամեն ինչ ամրացնում ենք շամփուրներով։
4. Պահածոյացված սունկը շերտերով դնել տապակի մեջ և տապակել 5 րոպե։ ձեթի մեջ, ապա ավելացնել ջուրը և եփ գալ ևս 20 րոպե։
5. Մեկ այլ տապակի մեջ, անընդհատ խառնելով, ալյուրը տապակել արևածաղկի ձեթի մեջ 5 րոպե։
6. Այնուհետև ալյուրը տեղափոխում ենք առաջին տապակի մեջ և, անընդհատ խառնելով, եփում ենք սնկի սոուսը մինչև թանձրանա։
7. Դրանից հետո վրան ավելացնում ենք մեր ռուլետները և եփում ևս 30 րոպե։
8. Եփելուց հետո ապրանքը տեղադրեք տոնական ուտեստի վրա և զարդարեք կանաչիով։

«Սաղմոն սպիտակ սոուսում»

Ճաշատեսակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• սաղմոնի սթեյք - 6 հատ;
• սերուցք - կես բաժակ;
• յոգուրտ - 1 ճաշի գդալ;
• համեմունքներ ձկան համար - 1 tbsp. լ.;
• բանջարեղենի տեսականի (գազար, բրոկկոլի, կանաչ ոլոռ և այլն) – 300 գր.;
• կիտրոն - մեկ քառորդ;
• ձիթայուղ;
• աղ և խոտաբույսեր ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Համեմունքները խառնեք կիտրոնի հյութի հետ և այս խառնուրդով քսեք սթեյքերը։ Թող ձուկը մարինացվի մեկ ժամ:
2. Փայլաթիթեղի թերթիկը դնել թխման թերթիկի վրա և քսել այն ձիթապտղի յուղով:
3. Սաղմոնի սթեյքները և բանջարեղենի տեսականիը դնել 200 աստիճան տաքացրած թխման թերթիկի վրա:
4. Յոգուրտն ու սերուցքը խառնեք և այս խառնուրդը լցրեք թխման թերթիկի պարունակության վրա։
5. Ծածկեք ամեն ինչ փայլաթիթեղի մեկ այլ թերթիկով, սերտորեն սեղմելով ծայրերը:
6. Թխում թերթիկը դնել ջեռոցում 20 րոպե:
7. Հեռացրեք փայլաթիթեղի վերին շերտը և թխեք ձուկն ու բանջարեղենը ևս 10 րոպե։ մինչև ոսկե ընդերքը ձևավորվի:
8. Եփելուց հետո ամեն ինչ դնել գեղեցիկ ուտեստի վրա և մատուցել։

Նախուտեստներ

Փաստորեն, տոնական սեղանին նման մի քանի ուտեստ պետք է լինի։ Ձեզ ենք առաջարկում մեկ բաղադրատոմս, մեր կարծիքով՝ բավականին օրիգինալ, քանի որ այն հարմար է Ամանորին։

«Տոնածառեր»

Պահանջվող բաղադրիչները.

• կաթնաշոռի զանգված – 250 գ;
• կարմիր բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
• լավաշ – 1 հատ;
• հազարի տերևներ - մի քանի կտոր;
• կոշտ պանիր - 60 գր;
• ձիթապտուղ - քառորդ բաժակ;
• ռեհան;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

1. Կպչուն թաղանթ քսել կոշտ մակերեսի վրա և շարել հազարի տերևները:
2. Դրանց վրա դրեք լավաշի նախապես կտրված կտորներ։
3. Ձիթապտուղը, պղպեղը և ռեհանը մանր կտրատել և խառնել քերած պանրի հետ։
4. Խառնուրդը դնել պիտայի հացի վրա։
5. Ստացված կիսաֆաբրիկատը կտրատում ենք շերտերով և փոքր գլանափաթեթներ ենք կազմում։
6. Տեղադրեք դրանք ցուրտ երկու ժամով:
7. Այնուհետև գլանափաթեթները կտրատում ենք շերտերով և մեր ձեռքերով դրանցից եռանկյունիներ ենք պատրաստում՝ «տոնածառի նման»։

Աղցաններ

Տոնական մենյուում նույնպես պետք է լինեն մի քանի նմանատիպ ուտեստներ։ Դրանք կարող են լինել զուտ բուսական՝ խոզապուխտի, երշիկի, մսի, ձկան և այլնի ավելացմամբ։ Ամեն ինչ կախված է հյուրերի նախասիրություններից ու տանտիրուհու ճաշակից ու հնարավորություններից։

«Վարդ»

Ճաշատեսակի համար ձեզ հարկավոր է.

• ապխտած հավի միս - 300 գր;
• սունկ - 250 գր.;
• սոխ - 2 հատ;
• պահածոյացված եգիպտացորեն - 250 գր.;
• կարտոֆիլ - 2 հատ;
• կարտոֆիլի չիպսեր - փաթեթավորում;
• մայոնեզ;
• խոտաբույսեր և համեմունքներ;
• բուսական յուղ և աղ:

Պատրաստում:

1. Կարտոֆիլները բաճկոններով եփել, կեղևները մաքրել և տրորել։
2. Խառնել այն խոտաբույսերի և աղի հետ։
3. Սունկն ու սոխը մանր կտրատել ու համեմունքների ավելացմամբ տապակել։
4. Հավի միսը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
5. Վերցնում ենք խորը ուտեստ և հերթով դնում՝ սոխով սունկ, կարտոֆիլի պյուրե, հավի մսի կտորներ, եգիպտացորեն և վերջին շերտը՝ վարդի թերթիկների տեսքով չիպսեր։ Յուրաքանչյուր շերտը զգուշորեն քսել մայոնեզով։
6. Շերտերը թաքցնելու համար կարելի է եզրերը յուղել կարտոֆիլի պյուրեի և մայոնեզի խառնուրդով։
7. Մի քանի րոպե թրջելուց հետո ուտեստը կարելի է մատուցել։

Աղանդեր

Ինչ վերաբերում է աղանդերին, ապա սա առանձին քննարկման թեմա է։ Այն կարելի է շատ լայնորեն ներկայացնել։ Ի վերջո, և՛ մեծերը, և՛ երեխաները սիրում են քաղցրավենիք: Սա կարող է լինել՝ թխվածքաբլիթներ, կեքսեր, խմորեղեն, տարբեր խմորեղեն, կարկանդակներ, տորթեր և այլն:

ԽՍՀՄ-ում ամանորյա ամենահայտնի ուտեստները

Հենց մենք՝ կանայքս, ստեղծում ենք ամանորյա տրամադրություն, պատրաստում համեղ ուտեստներ սեղանի համար, տոն ենք անում տանը։ Ամանորյա սեղանը նախապես հոգում ենք։ Պետք է լինեն այնպիսի ուտեստներ, որոնք ոչ միայն համեղ կլինեն, այլև կդառնան տոնական սեղանի իսկական դրվագ։

Եթե ​​հավատում եք նշաններին, ապա դուք պետք է տոնեք առատորեն դրված սեղանի շուրջ, որպեսզի հաջորդ տարի բարեկեցությունը չհեռանա այս տնից: Բոլոր փորձառու տնային տնտեսուհիները փորձում են նախօրոք համալրել ամանորյա բաղադրատոմսերը և մտածել 2019 թվականի Ամանորի մենյուի մասին: Հուսով ենք, որ ճաշ պատրաստելու մեր խորհուրդներն ու առաջարկությունները օգտակար կլինեն ձեզ համար, և դուք կդիմավորեք տոնը լավագույն տրամադրությամբ: , և ձեր հյուրերը կուրախանան ձեր խոհարարական տաղանդով և այն, ինչ սիրով և հոգատարությամբ եք փորձել նրանց համար: Հրաշալի բաղադրատոմսերը լուսանկարներով, որոնք մենք հավաքել ենք մեկ հավաքածուում, անշուշտ կուրախացնեն ձեզ և ձեր հյուրերին տոնական սեղանի շուրջ:

Ընտրությունը կատարելուց հետո անպայման թղթի վրա գրեք, թե որ բաղադրատոմսերն եք ընտրել, իսկ հետևի մասում կազմեք ապրանքների ցանկ, որոնք անպայման պետք է գնեք: Սա կօգնի ձեզ ոչինչ չմոռանալ, երբ գնում եք գնումներ կատարելիս, քանի որ Ամանորի գիշերը խանութներն այնքան զբաղված են, որ կարող եք մոռանալ աշխարհում ամեն ինչ։ Հետեւաբար, պետք է ցուցակ կազմել, որպեսզի 31-ի երեկոյան խանութ չվազեք։

Մենք ընտրել ենք մի քանի տարբերակ համեղ խորտիկների համար, բայց պետք չէ բոլորը պատրաստել: Ընտրեք այն, ինչ ձեզ ամենաշատն է դուր գալիս: Ծայրահեղ դեպքերում մսի լավ կտորը միշտ կօգնի ձեզ դուրս գալ:

Իհարկե, առաջինը, ինչ տեսնում են հյուրերը և այն, ինչ պետք է լինի 2019-ի Ամանորի սեղանին, մատուցումն ու սառը նախուտեստներն են։ Մի խնայեք հաճելի մանրուքների վրա և նախօրոք մտածեք անձեռոցիկների գունային սխեմայի մասին և համոզվեք, որ ճաշատեսակները, որոնցից դուք ուտելու եք, լինեն մեկ հավաքածուից կամ առնվազն երկուսից, բայց ոչ մի դեպքում դրանք պատրաստված չեն տարբեր հավաքածուներից, որոնք իրար նման չեն. Որպես նախուտեստներ և սեղանի ձևավորում, ողջունելի են շամփուրների վրա բոլոր տեսակի կանապեները, որոնք կարելի է պատրաստել գրեթե ցանկացած ապրանքից, որը հարմար է որպես նախուտեստ: Կարող եք նաև դիվերսիֆիկացնել ճաշացանկը tartlets-ով, որոնց մեջ կարելի է դնել աղցան կամ պաշտետ։

Ամանորի տոներին բոլորս խմում ենք, ոմանք՝ քիչ, ոմանք՝ շատ։ Խմելու ժամանակ նախուտեստը պարտադիր է: Սրանք կարող են լինել արդեն սիրելի միջուկով կամ պարզապես կտրատած վարունգ, երշիկ և պանիր: Կամ դուք կարող եք իսկապես խորհրդավոր և նոր բան պատրաստել: Օրինակ՝ կարող եք պատրաստել ծովախեցգետնի կանապեներ։ Շատ օրիգինալ է և համեղ։ Իսկ նրանց համար, ովքեր սիրում են ծովամթերք, սա կլինի տոնական սեղանի լավագույն ուտեստը։ Ծովախեցգետնի կանապեների բազմաթիվ տեսակներ կան։ Դուք կարող եք ընտրել ըստ ձեր ճաշակի։
Առաջին տեսակի ծովախեցգետնի կանապեների համար ձեզ հարկավոր է.
- թագավորական ծովախեցգետիններ;
- առանց կորիզների ձիթապտուղ;
- հազարի տերևներ;
- վարունգ:
Ծովախեցգետինները պետք է հալվեն և եփվեն։ Այնուհետև մաքրեք ծովախեցգետինը՝ հանելով գլուխն ու կեղևը։ Վարունգը կտրատել և պատառոտել հազարի տերևները։ Հաջորդը, օգտագործեք ձեր ստեղծագործական ունակությունները: Դուք կարող եք տեղադրել բաղադրիչները ձեր հայեցողությամբ: Բայց ահա մի հետաքրքիր տարբերակ, եթե չես ուզում շքեղություն ձեռք բերել՝ նախ ծակել ծովախեցգետինները, հետո ծակել ձիթապտուղը և ծովախեցգետնի մյուս ծայրը: Դա անելու համար մի կտոր գազար կպցրեք, մի քանի շերտերով թեքեք և կառուցվածքը ավարտեք վարունգով։

Կանապեներ պանրով

Երկրորդ տեսակի համար ձեզ հարկավոր է.
- ծովախեցգետիններ;
- առանց կորիզների ձիթապտուղ;
- կիտրոն;
- պանիր:
Նախ եռացրեք ծովախեցգետինները և մաքրեք դրանք: Պանիրը կտրատել խորանարդի մեջ, չափը չպետք է փոքր լինի, քան ծովախեցգետինը, բայց ոչ շատ փոքր։ Մոտավորապես 1*1 սանտիմետր։ Կիտրոնը նույնպես պետք է կտրել եռանկյունաձեւ շերտերով։ Հետևեք. Համոզվեք, որ շերտը շատ մեծ չէ, հակառակ դեպքում նախուտեստը շատ թթու կլինի և կփչացնի ամբողջ համը։ Երկու երազում ծովախեցգետին ենք դնում շամփուրի վրա, հետո կիտրոն ու ձիթապտուղ։ Ձիթապտուղը պետք է ծակել երկար կողմով: Եվ հետո մենք լարում ենք մի կտոր պանիր:
Նման տարբերակները շատ են, կարող եք այնպես դասավորել, որ խորտիկը քաղցր-թթու լինի, այն կլինի շատ կծու և անսովոր։ Օրինակ, շատ հետաքրքիր համադրություն է պանիրն ու կիվին։ Պարզապես պատկերացրեք.

Տոնածառի խորտիկ

Պատրաստում:

600 գրամանոց կտորից ստացվում է երկու ռուլետ։ Այն պետք է երկու մասի կտրատել, իսկ յուրաքանչյուր մասը կտրատել գրեթե մինչև վերջ՝ թողնելով մեկական սմ Երկու կտորները հատիկ-հատիկ հարել՝ ծածկելով թաղանթով։ Պետք է մանրակրկիտ հարել, որպեսզի միսը հնարավորինս բարակ լինի, բայց կոկիկ։
Կտրած կտորները համեմել աղով, պղպեղով և երկու կողմից շաղ տալ մսի համեմունքով։ Պղպեղն ու վարունգը երկայնքով կտրատում ենք բարակ շերտերով, պրասները՝ անկյունագծով, բարակ օղակների։ Թակած մսի եզրին դնել մի քանի շերտ պղպեղ, վարունգ և 2-3 սոխի օղակ։ Երկու կտորները գրտնակել ռուլետների մեջ և կապել պարանով կամ թելով։
Ռուլետները կաթսայի մեջ տապակել բոլոր կողմերից, ապա լցնել աղաջրի կամ արգանակի մեջ, ավելացնել սոյայի սոուսը և եփ գալ 30 րոպե փակ կրակի վրա։ Այս ընթացքում ռուլետները պետք է մի քանի անգամ շրջվեն։ Որպես այլընտրանք, տապակած ռուլետները կարելի է թխել ջեռոցում, վրան լցնել արգանակ և սոյայի սոուս՝ խառնած տապակելուց ստացված հյութերի հետ։ Ծածկում ենք փայլաթիթեղով և թխում 180 աստիճան ջերմաստիճանում 40 րոպե։
Պատրաստի ռուլետները դնել ափսեի մեջ և հեռացնել թելը։ Սոուսը պատրաստելու համար օգտագործվում է շոգեխաշելուց հետո մնացած հեղուկը։ Դա անելու համար հարկավոր է տաքացնել այն գրեթե մինչև եռալ և ավելացնել օսլա՝ նոսրացված մեկ ճաշի գդալ ջրի մեջ։ Խառնել, վերցնել կրակից և լցնել կաթսայի մեջ։
Ռուլետը մասերի կտրեք և մատուցեք սովորական ափսեի վրա՝ զարդարված խոտաբույսերով։ Սոուսը մատուցվում է սոուսով կամ լցնում կտրատած ռուլետի վրա։

Նախուտեստը պատրաստվում է շատ արագ՝ ընդամենը 15 րոպե, իսկ ուտեստը ստացվում է արտասովոր տեսքով և նուրբ համով։ Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.
- մակարոնեղեն մեծ պատյանների տեսքով;
- հազարի տերևներ;
- ցանկացած պանիր, նախընտրելի է կապույտ բորբոսով;
- Կրեմ;
- ընկույզ:
Պետք է սկսել կեղևները շատ լավ աղած ջրի մեջ եռացնել, ապա դնել քամոցի մեջ և վրան սառը ջուր լցնել։ Ընկույզը դնել գրիլի վրա և եփել մոտ 3 րոպե։ Սրանից հետո ընկույզները պետք է կտրել դանակով, բայց ոչ շատ նուրբ։ Սոուսի համար հարել ընկույզի յուղը, ձիթապտղի յուղը և գինու քացախը։ Աղ և պղպեղ ամեն ինչ:
Լցոնման համար պանիրը պետք է փշրվի, դրա համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել պատառաքաղ։ Սերուցքը հարում ենք հաստ փրփուրի մեջ, իսկ հետո խառնում ենք պանիրն ու սերուցքը։ Ստացված միջուկը լցնում ենք պատյանների մեջ և լցնում սոուսի վրա։
Նախուտեստը գեղեցիկ տեսք ունենալու համար հարկավոր է այն դնել հազարի տերևների վրա և վրան ավելի շատ ընկույզ ցանել։ Պետք է անմիջապես մատուցել, հակառակ դեպքում համը մի փոքր կթուլանա։
Ուշադրություն. Պանիր ընտրելիս պետք է հաշվի առնել, որ ի վերջո այն պետք է միատարր զանգված կազմի սերուցքով։

Լցոնած պիկ

Եթե ​​սեղանին լցոնած ձուկ կա, ապա տանը հաստատ տոն է։ Այս ուտեստը երկար ժամանակ պատվավոր տեղ է զբաղեցնում ինչպես տոնական, այնպես էլ ամանորյա ճաշացանկերում։ Լցոնած պիկերը պատրաստելու համար առաջին բանը, որ պետք է անեք, մաքրեք այն և կեղևը հանեք։ Դա անելու համար գլխի մոտ շրջանաձեւ կտրվածքներ ենք անում՝ չդիպչելով թմբիկներին։ Այսպիսով, պարզապես գլուխը քաշելով, դուք առանց տանջվելու և առանց փչացնելու կեղևի կեղևը դուրս կհանեք բոլոր գլանակները։ Նրբորեն հեռացրեք մաշկը ձեր մատներով: Լողակների մոտ կարող եք ինքներդ ձեզ օգնել դանակով, միայն թե չվնասեք մաշկի ամբողջականությունը։ Ձկան միսն առանձնացնել ոսկորներից և դրանից աղացած միս պատրաստել։ Դրան ավելացրեք աղացած միս (գերադասելի յուղոտ) դրա ծավալը պետք է լինի մոտավորապես լցոնած ձկան փորը։ 1 մեծ սոխը մանր կտրատել և տապակել արևածաղկի ձեթի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Նաև վերցրեք մի մեծ գազար, մաքրեք կեղևը, քերիչով անցկացրեք միջին չափի քերիչով և թույլ տապակեք։ Խառնել աղացած միսը, սոխը, գազարը, բոքոնը և համեմել ամեն ինչ աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի։ Լցոնեք լցոնը, ինչպես նաև գլուխը, նախապես հեռացնելով մաղձերը: Գլուխը կարում ենք լցոնած պիկի մարմնին։ Ձուկը թթվասերով քսում ենք գեղեցիկ և համեղ ընդերքը ստանալու համար, ապա թխում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 2 ժամ։ Պատրաստի ձուկը կանաչի կողքին դնել ափսեի վրա և վրան մայոնեզ ներկել, երբ այն ամբողջովին սառչի։

Այժմ շատ տարածված են աղի կարմիր ձուկ օգտագործող նախուտեստները: Նրանք համեղ են, աղի և քնքուշ։ Մեր խորտիկը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- թեթև աղած սաղմոնի ֆիլե;
- թարմ վարունգ;
- սերուցքի պանիր;
- բարակ լավաշ;
- կանաչապատում.
Դուք կարող եք կամ գնել սաղմոն, կամ եփել այն ինքներդ: Հիմնական բանը այն է, որ այն պետք է ստացվի թույլ աղած: Կտրեք այն շերտերով: Կախված շերտի հաստությունից՝ խորտիկի այլ քանակություն կստանաք՝ որքան բարակ, այնքան շատ։
Վարունգը պետք է կտրել բարակ և երկար շերտերով։ Եթե ​​մաշկը կոշտ է, ապա այն պետք է հեռացվի: Կարող եք կանաչի ավելացնել, թե ոչ, դա ճաշակի հարց է, կարող եք նաև ինքներդ ընտրել կանաչի տեսակը։
Սկսենք բուն նախապատրաստությունից: Պիտայի հացը քսում ենք ամբողջ լայնությամբ, քսում ենք պանրով՝ ծայրերին մեծ ուշադրություն դարձնելով։ Այնուհետև դրա մեջ պետք է լցնել սաղմոնի և վարունգի կտորներ, այնուհետև փաթաթել պիտայի հացը, որպեսզի ոչինչ չթափվի: Ստացվում է երկար խողովակ, որը կտրում ենք սուր դանակով (ձանձրալին ուղղակի կկոտրի պիտայի հացը և կհարթեցնի պարունակությունը)։
Կանաչիները կարելի է տեղադրել նաև պիտայի հացի ներսում՝ նախքան ձուկն ու վարունգը ավելացնելը:

Ծովախեցգետնի ձողերով գնդիկները ձնագնդի են հիշեցնում և կատարյալ են որպես ամանորյա խորտիկ: Պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է՝ մեկ բաժակ եփած բրինձ, երկու եփած ձու, 150-200 գրամ ծովախեցգետնի ձողիկներ, մայոնեզ, լոլիկ և հազար: Խառնել բրինձն ու քերած ձուն, ավելացնել աղը և համեմել մայոնեզով։ Այս խառնուրդը գրտնակել հավասար չափի գնդիկների մեջ։ Քերեք ծովախեցգետնի ձողիկները և յուրաքանչյուր գնդիկ գլորեք այս բեկորների մեջ: Հազարի տերևները դնել ափսեի մեջ։ Լոլիկները լվանալ և շրջանաձև կտրատել։ Կանաչ աղցանի վրա լոլիկի կտորներ դնել։ Այնուհետեւ յուրաքանչյուր լոլիկի վրա մի գնդիկ դրեք։ Այժմ խորտիկը պատրաստ է։

Աղցանները, որոնք այսօր երեկոյան կլինեն ամանորյա սեղանին, պետք է արտացոլեն ամանորյա տրամադրությունը և ավելի լավ է, որ դրանք համապատասխան ձևով զարդարվեն։ Կարող եք նաև ձեր սիրելի աղցաններից որևէ մեկը (և նույն Օլիվիե աղցանը) դնել տոնածառի տեսքով և վրան ցանել թակած խոտաբույսեր՝ այդպիսով ուրախացնելով ձեզ և բոլորին սովորական աղցանի անսովոր մատուցմամբ։ Դե, եթե դեռ չեք որոշել, թե ինչ աղցան պատրաստել, ապա կարդացեք մեր բաղադրատոմսերը։

Աղցան «Ցիտրուս և ծովախեցգետին»

Ծովախեցգետինները հրաշալի համադրվում են ցիտրուսային մրգերի հետ, իսկ մեր դեպքում նույնիսկ մի քանի տեսակներ կլինեն։ Այսպիսով, մեզ անհրաժեշտ կլինի.
- խաշած-սառեցված ծովախեցգետին;
- գրեյպֆրուտ;
- նարնջագույն;
- մանդարին;
- աղցան;
- Չերի լոլիկ;
- բիբար;
- կոշտ պանիր (ցանկալի է պարմեզան):
Աղցան պատրաստելու համար ավելի շատ ժամանակ է պահանջվում, քան բուն պատրաստման գործընթացը: Ընդհանուր առմամբ կպահանջվի մոտ 1,5 ժամ։
Ծովախեցգետինները պետք է հալեցնել եփման պահին: Տապակել դրանք ձեթի մեջ՝ շաղ տալ ձեր սիրած համեմունքներով։ Մենք դա անում ենք կարճ ժամանակով՝ մի քանի րոպե:
Հարթ ափսեի վրա դնել հազարի տերևները։ Ցիտրուսային մրգերը մաքրել և բաժանել շերտերի, հեռացնել թաղանթը։ Նարնջի միջուկը պետք է կտրել դանակով, իսկ մաշկի վրա մնացած հյութը քամել տարայի մեջ։ Մենք դեռ դրա կարիքը կունենանք։
Շերտերը դրեք աղցանի վրա։ Դրանից հետո լոլիկը կտրատում ենք շերտ, իսկ պղպեղը՝ փոքր խորանարդիկներով և դնում մեր ցիտրուսային մրգերի վրա։ Եվ այս ամենի վրա մենք դնում ենք պատրաստված ծովախեցգետինները:
Նարնջի հյութը պետք է խառնել ձիթապտղի յուղի, աղի և պղպեղի հետ և լցնել աղցանի վրա։ Իսկ քերած պանրի օգնությամբ կարող ենք զարդարել ու համ ավելացնել։ Մատուցել պատրաստվելուց անմիջապես հետո։

Կարտոֆիլը բավականին հաճախ հանդիպում է աղցանների մեջ, իսկ ձուկը հաճախ օգտագործվում է։ Փորձեք այս համեղ և հիշարժան ուտեստը։ Այն ներառում է.
- ձողաձկան կամ այլ սպիտակ ձկան ֆիլե;
- սխտոր;
- կարտոֆիլ;
- սոխ;
- հազար և այլ կանաչիներ:
Ձկան ֆիլեը պետք է կտրել կտորներով և դնել հարթ տարայի մեջ։ Մանր քերիչով մանրացնել սխտորը՝ խառնելով աղի, պղպեղի և կիտրոնի հյութի հետ։ Այս սոուսը լցնել ձկան վրա և թողնել սառնարանում 3 ժամ։
Այդ ընթացքում ձիթապտղի յուղը խառնել մանանեխի և ձկան համար օգտագործվող մարինադի մի փոքր քանակի հետ։
Սոխը կտրատում ենք կես օղակների, ձեռքերով պատռում ենք աղցանը, իսկ մնացած կանաչիները մանր կտրատում։ Կարտոֆիլը կտրատել միջին հաստության շերտերով։ Այս ամենը պետք է խառնել և լցնել մանանեխի սոուսով։ Եփած ձուկը պետք է դրվի ստացված ուտեստի վրա։

Ամանորյա աղցան

Աղցանը պատրաստում ենք ամանորյա ծաղկեպսակի տեսքով։ Դա անելու համար կենտրոնում տեղադրեք մի բաժակ կամ բանկա հարթ ճաշատեսակի վրա, որի շուրջը կլինի մեր ծաղկեպսակը: Վերցնում ենք 2 մեծ կտոր՝ ճակնդեղ, գազար, կարտոֆիլ և ձու։ Սնունդը եփեք մինչև պատրաստ լինի։ Պատրաստում ենք նաև 200 գրամ ապխտած հավ, մի բուռ ընկույզ և մայոնեզ։ Սկսենք հավաքել աղցանը, որտեղ յուրաքանչյուր շերտը յուղում ենք մայոնեզով։ Հավի միսը կտրատել խորանարդի մեջ և դնել ճաշատեսակի վրա՝ որպես առաջին շերտ։ Հաջորդը, քերած կարտոֆիլը, որին հաջորդում են հավի ձվերը և ճակնդեղը: Վերևից ընկույզ ցանեք և զարդարեք աղցանը ինչպես լուսանկարում կամ ինչպես ասում է Ամանորի ոգեշնչումը։

Ամանորյա աղցան «Մոմեր»

Այս աղցանը կարելի է պատրաստել ոչ միայն Ամանորի, այլեւ Սուրբ Ծննդյան մյուս տոների համար։ Նրա տեսքը կարծես թե հանգեցնում է հարմարավետության և ջերմության, որը խորհրդանշվում է մոմերով:

Եռացնել 300 գր. հավի ֆիլե և կտրատել խորանարդի մեջ;

4 ձու պինդ եփել և քերել;

200 գր. Տապակել սունկը սոխով, աղով և պղպեղով;

250 գր. կտրատել թարմ վարունգը շերտերով;

200 գր. Հոլանդական կոշտ պանիրը քերել միջին քերիչով։

Հարդարման համար պատրաստել՝ կանաչ սամիթ, նռան հատիկներ, խաշած գազար և բուլղարական պղպեղ։

Տապակած սունկ + հավի ֆիլե + վարունգ + ձու. Յուրաքանչյուր շերտից հետո անհրաժեշտ է մայոնեզի ցանց նկարել։ Վերևում ամեն ինչ քերած պանիրով ​​շաղ տալ և զարդարել ինչպես մեր լուսանկարում, որտեղ մոմերը կտրված են պղպեղից, իսկ լույսերը պատրաստված են գազարից։

Աղցան խոզապուխտով և նրբաբլիթով

Ինչ է Ամանորի սեղանն առանց աղցանների. Համացանցում բազմաթիվ գրառումներ կան, որ Նոր տարին առանց Օլիվիեի Նոր տարի չէ։ Իսկապե՞ս։ Իհարկե, այս հրաշալի և հեշտ պատրաստվող աղցանը պատրաստելու մի ամբողջ ավանդույթ ունենք։ Բայց ժամանակի ընթացքում ամեն ինչ ձանձրալի է դառնում։ Օլիվիեն բացառություն չէ: Եթե ​​ձեր տանը այս աղցանն այլևս առանձնահատուկ բան չի համարվում, ապա պետք է մտածել դրա մասին։ Միգուցե ավելի նոր բան եփե՞լ: Օրինակ՝ խոզապուխտով աղցան։ Այս շատ նուրբ և համեղ աղցանը շատ հեշտ է պատրաստվում։ Բացի այդ, մենք կարող ենք վստահորեն ասել, որ աղցանի խոզապուխտը շատ համեղ է և էժան, քանի որ երբեմն մսի համար շատ գումար չունեք, բայց միշտ կարող եք այն փոխարինել խոզապուխտով կամ երշիկով:
Խոզապուխտով աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 200-300 գրամ խոզապուխտ;
- 2 միջին սոխ;
- նրբաբլիթներ, որոնք մենք ինքներս կպատրաստենք;
- կանաչապատում;
- մայոնեզ:
Նրբաբլիթների համար ձեզ հարկավոր է.
- 2 հավի ձու;
- 2 ճ.գ. օսլա (եգիպտացորեն կամ կարտոֆիլ);
- 2 ճ.գ. ալյուր;
- համեմունքներ կամ խոտաբույսեր;
- բուսական յուղ.
Սկսենք պատրաստել նրբաբլիթները։ Դրա համար ձվերը հարում ենք աղի հետ հարումով, ապա ավելացնում օսլան և ալյուրը, ցանկության դեպքում ավելացնել խոտաբույսեր և համեմունքներ։ Խմորը մի կողմ դնել 10-15 րոպե, երբ ալյուրը մի փոքր ուռչի, տապակել նրբաբլիթները։
Մինչ նրբաբլիթները սառչում են, կտրատեք բոլոր բաղադրիչները։ Կտրել սոխը կես օղակների մեջ: Որպեսզի աղցանն ավելի փափուկ լինի, աշխատեք հնարավորինս բարակ կտրատել։ Ընտրեք աղցան սոխ, դրանք ավելի քիչ դառը են: Սոխը մանրացնելուց հետո վրան լցնել եռման ջուր, քամել ջուրը և ձեռքերով քամել սոխը։
Խոզապուխտը և նրբաբլիթները կտրատել շերտերով, բայց ոչ շատ հաստ: Մնում է ամենապարզը. Միավորել բոլոր բաղադրիչները, աղը, ավելացնել աղացած պղպեղը և համեմել մայոնեզով։
Նախքան աղցանը մատուցելը, վրան մի քանի խոտաբույսեր ցանեք։ Այս աղցանը կոչվում է նաև «Հանելուկ», քանի որ հյուրերն անմիջապես սկսում են հետաքրքրությամբ հարցնել, թե ինչ կա այս ուտեստի մեջ: Եթե ​​իսկապես ցանկանում եք զարմացնել ձեր բոլոր հյուրերին, ապա անպայման պատրաստեք խոզապուխտով նրբաճաշակ աղցան տոնական սեղանի համար։

Աղցան հավով, պանրով և լոլիկով

Տոնական օրերին ոչ պակաս տարածված է պանրով ու լոլիկով հավի աղցան։ Այս բաղադրիչների համադրությունը ստիպում է մտածել, թե որքան նուրբ և համեղ է այն։ Բաղադրատոմսը տրվում է մեկ չափաբաժնի համար, այնպես որ հաշվարկեք, թե քանի ապրանք է ձեզ անհրաժեշտ։
- հավի ֆիլե 1 հատ;
- կոշտ պանիր 50-70 գրամ;
- 1 պճեղ սխտոր;
- 1 միջին չափի լոլիկ;
- սամիթ և կանաչ սոխ;
- մայոնեզ;
- աղ.
Հավի միսը պետք է խաշել, քամել և կտրատել փոքր խորանարդիկների։ Այնուհետեւ պետք է կոշտ պանիրը քերել կոպիտ քերիչով։ Այժմ հավի միսին ավելացրեք պանիր: Կանաչ սոխն ու սամիթը պետք է մանր կտրատել ու ավելացնել պանրի ու հավի մսի մեջ։ Լոլիկը եռացնելու կարիք չկա։ Ընդհակառակը, աշխատեք որքան հնարավոր է շատ խոնավություն թողնել տախտակի վրա, այլապես աղցանը շատ ջրալի կլինի, ավելորդ խոնավություն չենք ուզում։ Այնտեղ ճզմեք մի պճեղ սխտոր, կարող եք նաև մանր քերիչով անցկացնել։ Չմոռանաք աղացնել աղցանն ու համեմել մայոնեզով։
Աղցանը բավականին թեթև և համեղ է ստացվում։ Այն կատարյալ է Ամանորի սեղանի համար: