Լավագույն աղացած ոզնի բաղադրատոմսը. Աղացած ոզնի բրնձով. Ինչպես պատրաստել բրնձի ոզնի մսով սոուսով

Այս բաղադրատոմսը պատմում է, թե ինչպես պատրաստել աղացած ոզնիները բրնձով և սոուսով թավայի մեջ: Ոզնին կոլոլակներից տարբերվում է նրանով, որ դրանց պատրաստման համար վերցվում է հում կամ թեթևակի խաշած երկարահատիկ բրինձ։ Ճաշատեսակը ստացվում է շատ հյութեղ, հագեցնող և համեղ։ Խոհարարության գործընթացը պարզ է, նույնիսկ երիտասարդ տանտիրուհին կարող է դա անել: Բաղադրիչների քանակը կարելի է փոխել, գլխավորն այն է, որ աղացած մսի և խաշած բրնձի համամասնությունները պետք է լինեն 2:1: Եվ մնացած ամեն ինչ ավելացրեք ձեր ցանկությամբ: Այս օրինակում աղացած միսը խոզի միսն է, բայց կարող եք համակցված, խոզի տավարի միս պատրաստել, այն նույնպես շատ համեղ կլինի։

Բաղադրությունը:

• աղացած միս - 650 գր.,
• երկար հացահատիկի բրինձ - 330 գր.,
• հավի ձու - 1 հատ,
• աղացած պապրիկա - 1 թեյի գդալ,
• համեմունք մսի համար - 2/3 ճաշի գդալ,
• աղ - ըստ ճաշակի,
• աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց,
• արևածաղկի ձեթ - տապակելու համար,
• սոխ - 1 հատ.

Սուս:

• լոլիկի հյութ - 1 ճաշի գդալ,
• մաքրված ջուր - 1 ճաշի գդալ,
• աղ - ըստ ճաշակի,
• աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի,
• տոմատի մածուկ - 2 ճաշի գդալ,
• հատիկավոր շաքար - 1 ճաշի գդալ,
• ալյուր - 1,5 թեյի գդալ,
• գազար - 1 հատ,
• սոխ - 2 հատ.

Ինչպես պատրաստել ոզնիները թավայի մեջ

Նախ պետք է պատրաստել միջուկը, որից հետո անհրաժեշտ կլինի մսային ոզնիներ ձևավորել։ Դուք կարող եք ինքներդ պատրաստել աղացած միս՝ օգտագործելով մսաղաց կամ պատրաստի գնել խանութից։ Բնականաբար, տանը պատրաստված աղացած միսը շատ ավելի համեղ է և ոչ այնքան յուղոտ, որքան գնվածը:

Մաքրել մի փոքր սոխ և մանր կտրատել: Տապակել մի քիչ ձեթով մինչև բաց ոսկե դարչնագույնը:

Բրինձը նախապես եռացնել մինչև կիսով չափ եփվի, թող սառչի և լցնել աղացած մսի վրա։

Ավելացնել ձուն և համեմունքները, խառնել։

Տապակած սոխը ցանել միջուկի վրա։

Ամեն ինչ լավ խառնեք ձեր ձեռքերով, մինչև հարթ լինի: Եվ մինչ դուք կարող եք մի կողմ դնել միջուկը, որպեսզի սկսեք պատրաստել սոուսը:

Խոշոր կամ միջին չափի սոխը կտրատել քառորդ օղակների մեջ։ Ուղարկեք տապակել բուսայուղի մեջ մինչև կիսաթափանցիկ փափուկ վիճակ:

Մեկ մեծ գազար քերել։

Հենց այս ընթացքում սոխը տապակվում է ցանկալի վիճակի։

Սոխը խառնել գազարի հետ և տապակել մինչև գազարը փափկի։

Մի ամանի մեջ խառնել տոմատի հյութը, մաքրված ջուրը, տոմատի մածուկը, աղը, շաքարավազը, պղպեղը և ցորենի ալյուրը։

Խառնել ամեն ինչ հարիչով, մինչև հարթ լինի:

Հեռացրեք լավ տապակած բանջարեղենը կրակից:

Եվ լցնել հեղուկ սոուսի մեջ։ Խառնել։

Մսային միջուկից նույն չափի գնդիկներ ենք կազմում և դնում խորը տապակի մեջ։ Որպեսզի դրանք ավելի հեշտ ձևավորվեն, ձեռքերը կարելի է խոնավացնել ջրի մեջ:

Լրացրեք սուսը, այն պետք է ամբողջությամբ ծածկի մսի ոզնիները: Ցանկության դեպքում այս փուլում կարելի է դափնու տերևներ ավելացնել: Տապակը կափարիչով փակում ենք և եռալուց հետո 30-35 րոպե եփում ենք վառարանի վրա մարմանդ կրակի վրա։

Գաղտնիք չէ, որ կոլոլակներին հաճախ անվանում են մսային «ոզնի»: Եվ դա պատահական չէ։ Այն կլոր ձևի աղացած մսից պատրաստված արտադրանք է, որի միջից տարբեր ուղղություններով ցցված են բրնձի հատիկներ։ Ցանկալի արդյունք ստանալու համար անհրաժեշտ է նախապես իմանալ, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել մսային «ոզնիներ»:

Այս ուտեստի բաղադրատոմսը միակը չէ։ Կան բազմաթիվ տարբեր տարբերակներ, որոնք տարբերվում են բաղադրիչներով՝ մսի տեսակը, աղացած մսի բաղադրությունը և պատրաստման եղանակը (ջեռոցում կամ թավայի մեջ)։ Բացի այդ, «ոզնիները» սովորաբար պատրաստվում են սոուսի կամ անուշաբույր սուսի հետ միասին։ Օրինակ, արժե հաշվի առնել մի քանի հետաքրքիր տարբերակներ.

«Ոզնիները» լոլիկով կաթսայի մեջ

Սկսնակ խոհարարները նախ պետք է փորձեն ամենապարզ բաղադրատոմսը՝ լոլիկի մեջ շոգեխաշած մսային «ոզնիներ»։ Այս տարբերակը չի պահանջում որևէ հատուկ գիտելիքներ կամ ուսուցում: Ամեն ինչ արվում է շատ պարզ և բավական արագ։

Աշխատելու համար ձեզ հարկավոր է ապրանքների նվազագույն հավաքածու՝ 400 գրամ աղացած միս (ցանկացած մսից), քառորդ բաժակ հում բրինձ, կես սոխ և 250 գրամ տոմատի սոուս։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Սոխը պետք է մանր կտրատել խոշոր քերիչով, այնուհետև խառնել բրնձի և աղացած մսի հետ՝ ավելացնելով աղ և ցանկացած համեմունք։
2. Ստացված զանգվածը գրտնակել միջին չափի գնդիկների մեջ և դնել կաթսայի մեջ։
3. Արտադրանքը լցնել լոլիկի հետ, իսկ հետո ավելացնել այնքան ջուր, որպեսզի հեղուկն ամբողջությամբ ծածկի կիսաֆաբրիկատները։
4. Եփել 30 րոպե փակ կրակի վրա։

Ստացվում է սրամիտ և շատ համեղ մսային «ոզնիներ», որոնց բաղադրատոմսը հեշտ է հիշել։ Նման ուտեստը հարմար է այն դեպքում, երբ ճաշ պատրաստելու համար հատկացված ժամանակը սահմանափակ է։

«Ոզնիներ» կրկնակի կաթսայից

Նրանք, ովքեր չեն սիրում բոլոր տեսակի սոուսները կամ սոուսները, կարող են շոգեխաշել միսը «ոզնի»: Բաղադրատոմսը կատարյալ է ամենօրյա մենյուի համար։ Նման ճաշատեսակի համար ձեզ հարկավոր են ամենապարզ մթերքները՝ 250 գրամ հավի և տավարի ֆիլե, աղ, սոխ, 150 գրամ երկար հացահատիկային բրինձ, 100 գրամ բոքոնի միջուկ և պղպեղ։

Այս գնդակներ պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ.

1. Նախ պետք է եփել աղացած միս։ Դա անելու համար մսաղացի միջով անցկացրեք և՛ ֆիլեները, և՛ սոխը, և՛ բոքոնները (նախապես ջրի մեջ թրջած):
2. Ավելացնել համեմունքներ և լավ խառնել։
3. Պատրաստի զանգվածից գնդիկներ ենք կազմում։
4. Փաթաթել դրանք հում բրնձի հացահատիկի մեջ:
5. Բլանկները դնել կրկնակի կաթսայի քերիչով և եփել 40 րոպե։ Լրացուցիչ միջամտություն չի պահանջվում։

Եփելու վերջում ստացվում են գեղեցիկ գնդիկներ՝ ցրված սպիտակ «փշերով»։ Արտաքնապես նրանք նման են փոքրիկ ոզնիների։ Ապրանքները պետք է զգուշորեն հեռացնել գդալով, այնուհետև մատուցել կոկիկ, թթվասերով կամ թարմ բանջարեղենով։

Մսային գնդիկներ դանդաղ կաթսայում

Կա ևս մեկ շատ նման բաղադրատոմս. Մսային «ոզնիները» շոգեխաշած բրնձով կարելի է պատրաստել նաև դանդաղ կաթսայի միջոցով։ Այս ուտեստը կատարյալ է դիետիկ կամ մանկական սննդի համար: Ըստ դրա պատրաստման բաղադրատոմսի՝ դուք պետք է ունենաք՝ 400 գրամ աղացած միս, կես բաժակ բրինձ, 1 ձու, մի քիչ աղ, սև պղպեղ և ½ սոխ։

Ճաշատեսակը պատրաստվում է քայլ առ քայլ.

1. Չափված քանակությամբ աղացած միսը լցնել ամանի մեջ։ Կարող եք վերցնել պատրաստի կիսաֆաբրիկատ կամ ինքներդ պատրաստել։
2. Ավելացնել լվացված և չորացրած կլոր բրինձ։
3. Ձուն կոտրել։
4. Բլենդերի մեջ ավելացնել մանր կտրատած սոխը։
5. Ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի և խառնել:
6. Ստացված զանգվածից գնդիկներ ենք կազմում։
7. Տեղադրել դրանք շոգեխաշվող դարակի վրա։ Բլանկները պետք է տեղադրվեն միմյանցից հեռավորության վրա, որպեսզի չկպչեն իրար։
8. Լցնել երկու լիտր ջուր բազմաբնակարանային ամանի մեջ։
9. Վերևում գնդիկներով գրիլ տեղադրեք:

10. Փակեք կափարիչը և եփեք 60 րոպե «շոգեխաշել» ռեժիմով։

Պատրաստի արտադրանքը կարելի է մատուցել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ։ Որպեսզի «ոզնիները» ավելի փափուկ լինեն, ավելի լավ է օգտագործել թռչնի միս։ Հյութալի գնդերի համար հարմար է խոզի կամ տավարի միսը:

Դասական տարբերակ

Նրանց համար, ովքեր առաջին անգամ են ընդունում ուտեստը, ավելի լավ է նախ փորձել դասական բաղադրատոմսը։ Մսային «ոզնիները» բրնձով այս դեպքում եփում են տապակի մեջ՝ լոլիկի թթվասերի միջուկի մեջ։ Այս տարբերակի համար անհրաժեշտ է՝ կես կիլոգրամ աղացած միս, սոխ, աղ, մեկ բաժակ երկարահատիկ բրինձ և աղացած պղպեղ։

Լցնելու համար՝ 200 գրամ թթվասեր, աղ, մի բաժակ ջուր, պղպեղ և 30 գրամ տոմատի մածուկ։

Խոհարարության տեխնոլոգիա.

1. Սոխը հնարավորինս մանր կտրատել։
2. Բրինձը թրմեք ջրի մեջ մեկ ժամ կամ եռացրեք al dente:
3. Հավաքեք «ոզնիների» բոլոր բաղադրիչները մեկ տարայի մեջ և լավ խառնեք։
4. Ստացված զանգվածից կույր՝ մինչև 5 սանտիմետր տրամագծով բավականին մեծ գնդիկներ։
5. Տեղադրել դրանք խորը տապակի մեջ:
6. Պատրաստված բաղադրիչներից պատրաստեք լցոնում և դրանով լցրեք աշխատանքային մասերը, որպեսզի հեղուկը գործնականում ծածկի արտադրանքը:
7. Կափարիչի տակ կես ժամ եփեք:

Արդյունքում ստացվում են բուրավետ ու շատ քնքուշ գնդիկներ՝ բրնձի «փշերով», որոնք սովորաբար դուր են գալիս թե՛ երեխաներին, թե՛ մեծահասակներին։

«Ոզնիներ» ջեռոցից

Նույնիսկ ավելի հեշտ է ջեռոցում մսային «ոզնիներ» պատրաստել։ Առանց սոուսի բաղադրատոմսն արդեն իսկ լավն է, քանի որ այն նվազագույն ժամանակ է պահանջում ուտեստը պատրաստելու համար և աշխատուժի ծախսերը։ Բացի այդ, ոչ բոլորն են սիրում սոուս կամ որևէ հեղուկ հավելում: Նման ուտեստ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝ 500 գրամ աղացած միս (խառը), մեկ բաժակ բրինձ և նույնքան մսի արգանակ, պղպեղ (աղացած), մի մեծ սոխ, 40 գրամ կարագ, աղ և մի քիչ ալյուր։ .

Ինչպես պատրաստել «ոզնիներ».

1. Լվացեք և եռացրեք բրինձը մինչև կիսով չափ եփվի, այնուհետև դրեք քամոցի մեջ, որպեսզի ամբողջ հեղուկը քամվի։
2. Ֆարշը տեղափոխում ենք հարիչի ամանի մեջ։
3. Լցնել վերամշակված բրինձը։
4. Ավելացնել կտրատած սոխը։ Այն ավելի հյութալի կդարձնի գնդիկները։
5. Ավելացնել համեմունքներ և լավ խառնել։
6. Պատրաստված զանգվածից հավասար գնդիկներ ենք պատրաստում։
7. Գրտնակել դրանք ալյուրի մեջ և տապակել կարագի մեջ տապակի մեջ։
8. Գնդիկները տեղափոխում ենք կաղապարի մեջ և լցնում արգանակը։
9. Ծածկեք կափարիչով և դրեք ջեռոցը 20 րոպե։ Այս դեպքում խցիկի ներսում ջերմաստիճանն արդեն պետք է լինի 180 աստիճան: Եթե ​​չկա կափարիչ, ապա այն կարող եք փոխարինել փայլաթիթեղով, ամուր բռնելով ծայրերը կողմերից: Օդը չպետք է մտնի կաղապար:

«Ոզնիները» վարդագույն դարձնելու համար փայլաթիթեղը պետք է հեռացնել գործընթացի ավարտից 4 րոպե առաջ։

Մսային գնդիկներ բանջարեղենի սոուսում

Ոչ պակաս համեղ են թավայի մեջ մսային «ոզնիները»։ Բարդ սոուսով բաղադրատոմսը հատկապես դուր կգա բանջարեղենի սիրահարներին։ Աշխատելու համար ձեզ հարկավոր է բաղադրիչների հետևյալ ցանկը՝ 500 գրամ ցանկացած աղացած միս, 100 գրամ բրինձ և նույնքան թթվասեր, մեկ ձու, 1 գազար, 30 գրամ տոմատի մածուկ, մեկ սոխ, մի քիչ աղ, աղացած պապրիկա, սև պղպեղ և ցանկացած բուսական յուղ (տապակելու համար):

Նման «ոզնիները» պատրաստվում են մի քանի փուլով.

1. Նախ պետք է բրինձը թեթևակի եռացնել, իսկ հետո սառեցված մանրաձավարը խառնել աղացած մսի հետ՝ վրան ավելացնելով ձու, աղ և համեմունքներ։ Այս զանգվածից անհրաժեշտ է կաղապարել կլոր ձևի արտադրանք։
2. Սոուսը պատրաստելու համար առաջին քայլը սոխը մանր կտրատելն է և կեղևավորված գազարը քսել խոշոր քերիչով։ Պատրաստի կերակուրները 3 րոպե տապակել ձեթի մեջ։ Դրանից հետո դրանց վրա պետք է ավելացնել ջուր և տոմատի մածուկ։ Այս բաղադրության մեջ զանգվածը պետք է եռա մոտ 10 րոպե։ Դրանից հետո մնում է միայն աղ, թթվասեր և համեմունքներ ավելացնել: Ստացված զանգվածը պետք է հասցնել եռման աստիճանի և անմիջապես հեռացնել կրակից։
3. Մսային գնդիկները լցնում ենք տապակի մեջ, լցնում պատրաստի բանջարեղենի սոուսի վրա և եփում մոտ 40 րոպե կափարիչի տակ։

Ապրանքները քնքուշ են, հյութալի և շատ բուրավետ, իսկ թանձր սոուսը նրանց հիանալի հավելում կլինի:

«Ոզնիներ» սերուցքային սոուսով

Կա մեկ այլ շատ հետաքրքիր բաղադրատոմս թավայի մեջ՝ մսային «ոզնիներ» բրնձով սերուցքային պանրի սոուսով։ Այս ուտեստը զարմանալի նուրբ համ ունի։ Ավելին, այն հարմար է նաև դիետիկ սննդի համար։

Այս բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝ 0,5 կիլոգրամ հավի ֆիլե, 30 գրամ օսլա, 1 սոխ, կես բաժակ բրնձի ձավարեղեն, աղ, 3 պճեղ սխտոր, 100 միլիլիտր կաթ (կամ սերուցք), 200 գրամ։ պանիր, սև պղպեղ և մի փոքր փունջ սամիթ:

Նման «ոզնիների» պատրաստման համար օգտագործվում է արդեն ծանոթ տեխնոլոգիա.

1. Առաջին քայլը բրնձի հացահատիկը եռացնելն է, այնուհետև սառեցնելը:
2. Միսը և սոխը կտրատել են կտորների և մանր կտրատել բլենդերի մեջ։
3. Դրանց վրա ավելացնել բրինձ, օսլա, ձու (ըստ ցանկության) և հունցել աղացած միսը։
4. Այս զանգվածից ձևավորել կոկիկ գնդիկներ, ապա տապակել եռման յուղի մեջ։
5. Այդ ընթացքում կաթը աղացրեք, ավելացրեք մանր կտրատած սխտորը, պղպեղը և այս զանգվածը լցրեք թավայի մեջ։
6. Եփել 15 րոպե։ Դրանից հետո մեկ այլ տաք ուտեստ պետք է շաղ տալ քերած պանիրով ​​և թակած սամիթով։

Ստացվում է անսովոր համեղ գնդիկներ անուշահոտ սերուցքային պանրի միջուկի մեջ։

Եթե ​​դուք և՛ պահպանողական եք, և՛ փորձարար, ապա անպայման «ոզնիներ» պատրաստեք աղացած մսից և բրնձից։ Այս ուտեստի օգտին չորս փաստարկ կա.

1. Համտեսել . Հյութալի աղացած միսը և չեզոք բրինձը օգտակար համադրություն է, որն օգտագործվում է բազմաթիվ բաղադրատոմսերում։ Բուրավետ և նուրբ սուսը հիանալի կերպով լրացնում է նկարը։
2. Հասանելիություն. Բոլոր բաղադրիչները համեմատաբար էժան են և գրեթե միշտ գտնվում են սառնարանում: Կարելի է ասել, որ սա սովորական ընտանիքի ստանդարտ «նպարեղենի զամբյուղն» է։
3. Օգուտ. Ճաշատեսակը բաղկացած է առողջարար մթերքներից և պատրաստվում է «առողջ» եղանակով։ Հետեւաբար, այն հարմար է ամբողջ ընտանիքին, ներառյալ փոքր երեխաներին կերակրելու համար:
4. Երկուսը մեկում. «Ոզնիները» միաժամանակ հիմնական ուտեստ է և կողմնակի ճաշատեսակ։ Այսպիսով, դուք խնայում եք ոչ միայն ճաշ պատրաստելու ժամանակը, այլև սառնարանում տարածությունը։

Մի փոքր հիմնական բաղադրիչների մասին

Աղացած միսն ու բրինձը ոզնիների երկու հիմնական բաղադրիչներն են։ Հենց այս ապրանքների որակն է որոշում պատրաստի ուտեստի համը, հյուսվածքն ու սննդային հատկությունները:

Ո՞րն է ասիացիների հիմնական սնունդը

Տեսություն կա, որ ասիական երկարակեցության գաղտնիքը նրանց սննդակարգում է։ Նրանք գրեթե ամեն օր բրինձ են ուտում։ Ավելին, որոշ լեզուներում «բրինձ» և «սնունդ» բառերը բացարձակապես նույնական են հնչում։ Այս հացահատիկը կենսական նշանակություն ունի մարդու համար, քանի որ այն մեծ օգուտներ է բերում օրգանիզմին։

• Նորմալացնում է մարսողական տրակտը. Բրինձը լավ է հանդուրժում կոլիտով, գաստրիտով և դիսբակտերիոզով տառապող մարդիկ։ Հացահատիկը մաքրում է աղիները և խթանում մարսողությունը։ Այն նաև օգտագործվում է լուծը դադարեցնելու համար։
• Աջակցում է սրտին և արյան անոթներին. Բրնձի կանոնավոր օգտագործմամբ արյան շրջանառությունը նորմալանում է, արյան ճնշման թռիչքները դադարում են։ Բացի այդ, արտադրանքը կանխում է խոլեստերինի թիթեղների ձևավորումը:
• Ակտիվացնում է ուղեղի գործունեությունը. Ձեր սննդակարգում առողջ հացահատիկ ներառելով՝ դուք կարող եք բարելավել հիշողությունը և կանխել Ալցհեյմերի հիվանդությունը:
• Մաքրում է մարմինը. Բրինձն ունի ուժեղ ներծծող հատկություն։ Այն կլանում է բոլոր տոքսիններն ու տոքսինները՝ բնական ճանապարհով հեռացնելով դրանք օրգանիզմից։ Նույն հատկությունն օգնում է պահպանել բերանի խոռոչի հիգիենան:
• Խթանում է ախորժակը. Այս հատկությունն օգնում է օրգանիզմին վերականգնել լուրջ հիվանդությունից կամ երկարատև սովից:
• Խթանում է մկանների աճը. Բրինձը շատ սպիտակուցներ ունի, որն անհրաժեշտ է մարզիկներին և ֆիզիկական աշխատանքով զբաղվող մարդկանց։
• Կանխում է հոդերի հիվանդությունները. Սա ձեռք է բերվում մարմնից ավելորդ աղը հեռացնելու բրնձի ունակության շնորհիվ։
• Բարելավում է արտաքին տեսքը. Բրինձը հարուստ է B խմբի վիտամիններով, որոնք արագացնում են հյուսվածքների նորացումը և վերականգնումը։
• Իջեցնում է մարմնի ջերմաստիճանը. Օգտակար է մրսածության դեպքում՝ որպես դիաֆորետիկ։

Ամենաընդգծված բուժիչ հատկություններն ունի շագանակագույն բրինձը։ Այն ենթարկվում է նվազագույն արդյունաբերական վերամշակման, ուստի պահպանում է ամենաօգտակար նյութերը։

Որ ֆարշ ընտրել

Կենդանական սպիտակուցը անհրաժեշտ է օրգանիզմի բնականոն գործունեության և լավ առողջության համար։ Միսը հավասարապես համեղ և առողջարար կլինի և՛ մաքուր տեսքով, և՛ որպես ուտեստների մաս։ Աղյուսակում ներկայացված են աղացած մսի տեսակների բնութագրերը, որոնք լավագույնս համապատասխանում են «ոզնիներին»:

Աղյուսակ - Տարբեր տեսակի աղացած մսի սննդային արժեքը և օգուտները

Պահքի շրջանը պատճառ չէ հրաժարվելու ձեր սիրելի «ոզնիներից»։ Եփել դրանք աղացած ձկան հետ և առանց թթվասերի։ Բրինձի և լոլիկի հետ լավ համադրվում են հակը, ցողունը, ձողաձուկը, թիլապիան:

Համեղ ճաշի 10 կանոն

Ծանոթանալով լոլիկի-թթվասերի սոուսում բրնձով աղացած մսի «ոզնիների» բաղադրատոմսին՝ դուք, անշուշտ, կցանկանաք կրկնել այս խոհարարական գլուխգործոցը։ Ամեն անգամ ճաշատեսակն ավելի համեղ դարձնելու համար հիշեք ու գործնականում կիրառեք տասը խոհարարական հնարք։

1. Ինքներդ լցոն եփեք. Վստահ լինելով մսի որակի վրա՝ հանգիստ կզգաք ուտեստի համն ու անվտանգությունը։ Եթե ​​վստահում եք խանութից գնված կիսաֆաբրիկատին, մի ծույլ մի՛ եղեք այն կրկին մսաղացով քշել կամ հարել բլենդերով՝ բացառելու մսի մեծ բեկորների առկայությունը:
2. Ընտրեք երկար հացահատիկի բրինձ. Այն այնքան մեղմ չի եռում, որքան կլորը։ Բացի այդ, այն ավելի համահունչ է ճաշատեսակի «փշոտ» հայեցակարգին։ Ուշադրություն դարձրեք «Բասմատի» բազմազանությանը:
3. Ձեռքերդ թրջիր ջրի մեջ. Դա թույլ չի տա, որ ոզնիները քանդակելիս լցոնը կպչի ափերին:
4. Երկու ճաշի գդալ բավական է. Այս քանակությամբ աղացած միսը օպտիմալ է մեկ գնդակ քանդակելու համար։ Նախ՝ կարելի է նման կոլոլակ ուտել, և երկրորդ՝ միսը հավասարապես կեփվի և չի կորցնի հյութեղությունը։
5. Պատրաստել ձավարեղենը. Որպեսզի բրինձը չներծծի ամբողջ սուսը, մի քանի ժամ թրջեք սառը ջրում։
6. Թթվասերը փոխարինեք կրեմով. Սա կդարձնի սոուսը ավելի հաստ հյուսվածքով և նուրբ համով: Առօրյա ուտեստից կվերածվի տոնականի։
7. Բրինձով մի մեծաքանակեք. Անթթխմոր հացահատիկը կսպանի մսի և սոուսի համը։ Եթե ​​ցանկանում եք ավելի շատ «ոզնիներ» ստանալ, ապա աղացած միսին ավելացրեք քերած կարտոֆիլ կամ մանր կտրատած կաղամբ։
8. Պատրաստեք անակնկալ գնդակներ. Ներսում կարող եք դնել մի խորանարդ հալած պանիր կամ մի քանի տապակած սունկ։
9. Միավորել աղացած միսը. Տավարի միսը խառնել խոզի մսի հետ։ Իսկ թռչնամսի աղացած միսին մի քիչ ճարպ ավելացրեք։ Սա ճաշատեսակի հյութալիության երաշխիքն է։
10. Լավ ծեծել: Կուրացնելով գնդակը, ուժով նետեք այն ափից ափ: Աշխատանքային մասը կդառնա ավելի խիտ և տաքացման ընթացքում չի քանդվի:

«Ոզնիներ» բրնձով աղացած միս՝ 5 գաղափար

Ելնելով ձեր ճաշակի նախասիրություններից և «տեխնիկական հնարավորություններից», կարող եք ընտրել ճիշտ բաղադրատոմսը ձեզ համար։ Կախված պատրաստման տեխնոլոգիայից, ճաշատեսակի հյուսվածքն ու համը կարող են տարբեր լինել: Ամեն դեպքում, այն կլինի համեղ, հագեցնող և առողջարար։

Ջեռոցում

Առանձնահատկություններ. Քնքուշ, բուրավետ և օդային «ոզնիները» ստացվում են ջեռոցում բրնձով և սոուսով աղացած միսից: Կոլոլակները հալվում են բերանում, իսկ հարուստ սոուսն ու պանրի ընդերքը լրացնում են ճաշատեսակի ընդհանուր պատկերը:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 400 գ աղացած միս;
• 300 գ բրինձ;
• երկու սոխ;
• գազար;
• երկու ճաշի գդալ թթվասեր;
• նույն քանակությամբ տոմատի մածուկ;
• ձու;
• 100 գ պանիր։

Խոհարարություն

1. Խառնել բրինձը, աղացած միսը, ձուն և մանր կտրատած սոխը։ Աղ և ավելացրեք համեմունքներ ըստ ձեր ցանկության։
2. Ստացված զանգվածից 6-7 սմ տրամագծով գնդիկներ ձևավորեք, «ոզնիների» չափերը կարող են փոփոխվել ձեր հայեցողությամբ։
3. Գնդիկները թեթև տապակել բուսայուղի մեջ, որպեսզի բռնվեն և ընդերք ստանան։ Կարելի է առանց տապակելու, բայց հետո կոլոլակները չեն պահպանի իրենց ձևը և թխելու ժամանակ «կմղոտվեն»։
4. Բլանկները մեկ շերտով դնել յուղով յուղած թխման ամանի մեջ։
5. Գազարը քերել, իսկ երկրորդ սոխը բարակ կիսօղակներով կտրատել։
6. Միավորել բանջարեղենը թթվասերի և տոմատի մածուկի հետ։
7. Միջուկը քսել գնդիկների վրա և ջուր լցնել կաղապարի մեջ։ Պետք է այնքան հեղուկ լինի, որ բրնձի և մսի գնդիկները ծածկվեն երկու երրորդով։
8. Վերևը ծածկել փայլաթիթեղով և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում։ 180°C-ի դեպքում ճաշատեսակը եփելու համար տևում է մոտ 40 րոպե: Ժամանակը կարող է տարբեր լինել վեր կամ վար՝ կախված ոզնիների չափերից:
9. Հեռացրեք փայլաթիթեղը և ճաշատեսակը ցանեք քերած պանիրով։ Ուղարկեք ջեռոց ևս մի քանի րոպե, որպեսզի խմորված կաթնամթերքը հալվի:

Ջրի փոխարեն կարող եք օգտագործել մսի կամ բանջարեղենի արգանակ։ Սա ճաշատեսակի համն ավելի վառ ու հարուստ կդարձնի։

կաթսայի մեջ

Առանձնահատկություններ. Կաթսայի մեջ բրնձով աղացած միս «ոզնիները» հիանալի տարբերակ են, եթե անհրաժեշտ է արագ ընթրիք պատրաստել ամբողջ ընտանիքի համար։ Այս ուտեստի մեջ կա շատ համեղ սուս: Այն կարող է առատորեն համեմել կողմնակի ճաշատեսակը կամ թարմ հաց թաթախել դրա մեջ:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 500 գ աղացած միս;
• կես բաժակ բրինձ;
• երկու սոխ;
• ձու;
• երեք մեծ լոլիկ;
• գազար;
• մի ճաշի գդալ ալյուր;
• նույն քանակությամբ շաքար;
• երեք բաժակ եռման ջուր:

Խոհարարություն

1. Բրինձը եփել այնպես, որ այն փոքր-ինչ մեծանա, բայց միևնույն ժամանակ ամուր մնա։
2. Խառնել հովացած բրինձը, աղացած միսը, ձուն և մանր կտրատած սոխը։ Համեմեք ձեր հայեցողությամբ:
3. Ստացված զանգվածից գրտնակել 4-5 սմ տրամագծով փոքրիկ «բլիթներ» և դնել թավայի հատակին։ Գնդակները կարելի է դնել երկու կամ երեք շերտերով:
4. Գազարը քերել, երկրորդ սոխը մանր կտրատել։ Թեթև տապակել բանջարեղենը։
5. Լոլիկը մանրացրեք բլենդերի մեջ կամ քսեք մաղի միջով: Ուղարկեք բանջարեղենով տապակի մեջ:
6. Ավելացնում ենք ալյուրը և տաքացնում ենք ևս կես րոպե, այնուհետև եռացրած ջուրը լցնում ենք թավայի մեջ՝ միաժամանակ հարելով բուսական զանգվածը։
7. Երբ սուսը եռա, ավելացրեք շաքարավազ, աղ և համեմունքներ։ Եռացնել ևս մի քանի րոպե և լցնել նախապես պատրաստված «կոլոբոկները» սոուսով։
8. Կես ժամ եփեք ուտեստը։

Ապահովելու համար, որ ոզնիները հավասարապես տաքանան, օգտագործեք հաստ պատերով թավա: Խոհարարության համար իդեալական սպասք է բադի ձագը:

Դանդաղ կաթսայում

Առանձնահատկություններ. Տեխնոլոգիական առաջընթացը ազդել է մարդկային կյանքի բոլոր ոլորտների վրա, այդ թվում՝ խոհարարության։ Եթե ​​նախատեսում եք բրնձով աղացած միսից «ոզնիներ» պատրաստել, ապա դա հատկապես հեշտ կլինի դա անել դանդաղ կաթսայում: Դիետիկ կոլոլակները լավ շոգեխաշվում են հերմետիկ փակ սարքի ամանի մեջ, ինչը նրանց դարձնում է փափուկ և քնքուշ:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 500 գ աղացած միս;
• կես բաժակ բրինձ;
• սոխի լամպ;
• գազար;
• բիբար;
• կես բաժակ թթվասեր;
• երկու ճաշի գդալ ալյուր;
• երկու բաժակ եռման ջուր:

Խոհարարություն

1. Գազարը քերել, մեկ գլուխ սոխը մանր կտրատել, պղպեղը շերտերով կտրատել։ 15 րոպե տապակել դրանք դանդաղ կաթսայի մեջ «Թխում» ռեժիմով՝ առանց կափարիչը փակելու։
2. Այդ ընթացքում միացրեք աղացած միսը բրնձի և մանր կտրատած սոխի հետ։ Համեմեք զանգվածը։
3. Միավորել թթվասերը տոմատի մածուկի և ջրի հետ։
4. Բրնձի և մսի խառնուրդը գնդիկների ձևավորել և բանջարեղենի վրա դնել ամանի մեջ: Վերևում լցնել սոուսը:
5. Եփել մեկուկես ժամ «Մարման» ռեժիմում։

Որպեսզի «ոզնիներն» էլ ավելի նուրբ լինեն, փորձեք աղացած միսին ավելացնել ոչ թե հում, այլ տապակած սոխ։ Կարևոր է, որ թավայի բուսայուղը չմտնի բրնձամսային զանգվածի մեջ։

թավայի մեջ

Առանձնահատկություններ. Թավայի մեջ բրնձով և սոուսով աղացած միսից «ոզնիները» հյութալի են և հագեցնող։ Բուրավետ միս, տապակած ընդերքը և հարուստ սոուսը՝ ահա թե ինչ է պետք ընտանեկան բուռն ճաշի համար: Այս ուտեստը լավագույնս մատուցվում է փափուկ կարտոֆիլի պյուրեով կամ թարմացնող բանջարեղենային աղցանով:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 500 գ աղացած միս;
• 100 գ բրինձ;
• սոխի լամպ;
• երկու մեխակ սխտոր;
• ձու;
• երեք ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;
• կես բաժակ թթվասեր;
• նույն քանակությամբ ջուր;
• գազար;
• փունջ մաղադանոս;
• ալյուր.

Խոհարարություն

1. Եփել բրինձը մինչև կիսով չափ եփվի։
2. Գազարը քերել, իսկ սոխն ու սխտորը դանակով մանր կտրատել։
3. Միացրեք աղացած միսը բրնձի, բանջարեղենի, թակած խոտաբույսերի և ձվի հետ: Ձեր հայեցողությամբ ավելացնել աղ և համեմունքներ:
4. Ստացված զանգվածից կույր գնդիկներ, ալյուրի մեջ գլորում ենք և տապակում բոլոր կողմերից մինչև խրթխրթան:
5. Խառնել թթվասերը, լոլիկը և ջուրը։ Ավելացնել մի քիչ աղ և համեմունքներ:
6. Սոուսը լցնել ոզնիների վրա, կափարիչով ծածկել տապակը և եփ գալ այնքան, մինչև հեղուկի կեսը գոլորշիանա։

Եթե ​​ջուրը չափից շատ եք անցել, և սոուսն ընդհանրապես չի թանձրանում, ապա թավայի միջից հանեք «ոզնիները» և մի քիչ օսլա ավելացրեք սուսի մեջ։ Վայրկյանների ընթացքում այն ​​ձեռք կբերի հաճելի հյուսվածք։

միկրոալիքային վառարանում

Առանձնահատկություններ. Միկրոալիքային վառարանում բրնձով աղացած մսից կարող եք նաև «ոզնիներ» պատրաստել։ Դուք կստանաք ամբողջական և համեղ ուտեստ։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 250 գ աղացած միս;
• 120 գ բրինձ;
• սոխի լամպ;
• կես մեծ կամ մեկ փոքր գազար;
• ձու;
• երկու բաժակ ջուր;
• մի ճաշի գդալ տոմատի մածուկ:

Խոհարարություն

1. Սոխը մանր կտրատել, գազարն քերել։
2. Սոխի կեսը գազարով տապակել մինչև թափանցիկ և դնել խորը ամանի մեջ։ Այն պետք է նախագծված լինի հատուկ միկրոալիքային վառարանի համար:
3. Միսը միացրեք բրնձի, մնացած սոխի, ձվի և համեմունքների հետ։
4. Ձևավորեք գնդիկներ և դրեք բանջարեղենի վրա:
5. Տոմատի մածուկը ջրում ենք, թեթև համեմում և լցնում կաղապարի պարունակությունը։
6. Կաղապարը ծածկեք միկրոալիքային վառարանում անվտանգ կափարիչով և դրեք ջեռոցում:
7. Տասը րոպե տաքացրեք ուտեստը առավելագույն հզորությամբ։
8. Շրջեք կոլոլակները և հինգ րոպեով վերադարձրեք ջեռոց:

Եթե ​​տաքացման առաջին շրջանից հետո ամբողջ հեղուկը կլանել է բրինձը, ապա կաղապարի մեջ ավելացրեք եւս մեկ բաժակ ջուր՝ մեկ գդալ տոմատի մածուկով։ Հակառակ դեպքում «ոզնիները» կվառվեն։

Եթե ​​դուք ժամանակ չունեք ամենօրյա ճաշ պատրաստելու համար, և նախընտրում եք նախապես պաշարել սառեցված կիսաֆաբրիկատներ, ապա բրնձով աղացած մսից «ոզնիներ» պատրաստելու բաղադրատոմսն այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է: Կարևոր է, որ աշխատանքային կտորը հալեցնելու կարիք չունենա: Պարզապես գնդիկները դնել յուղապատ ամանի մեջ, լցնել սոուսի վրա և թխել ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարանում։

Մեր երկրի բնակիչներն ու բնակիչները կարող են պարծենալ նույն ուտեստի համար հսկայական քանակությամբ բաղադրատոմսերով: Այսպիսով, կան բլիթներ պատրաստելու տասնյակ եղանակներ, և եթե հաշվեք միջուկները, կարող եք կորցնել հաշիվը: Շատ կոլոլակ նույնպես: Աղացած ոզնիները բրնձով, կամ սովորական մարդկանց մոտ՝ կոլոլակները, դուր կգան ընտանիքի բոլոր անդամներին, հատկապես եթե մատուցվեն թթվասերի սոուսով։

Ոզնի պատրաստելը պարզ է և շատ ժամանակ չի պահանջում, և դուք կարող եք պատրաստել նախաճաշի, ճաշի և ընթրիքի համար՝ պարզապես փոխելով կողմնակի ճաշատեսակները։

Աղացած միս ոզնի բրնձով

Ամենավանդականն ու սովորականը, դրանք տրվում են մանկապարտեզի երեխաներին և դպրոցականներին ճաշասենյակում: Նրանք չեն անհանգստացնում, չեն անհանգստացնում և շատ ժամանակ են պահանջում եփելու համար:

Շտապելով, երբ չեք ցանկանում անցնել կիսաֆաբրիկատների, և ժամանակը սպառվում է, բրնձով ոզնիները հենց այն են, ինչ ձեզ հարկավոր է: Ե՛վ երեխաները, և՛ մեծերը հաճույքով ուտում են դրանք, իսկ ճաշատեսակը լրացնելով տարբեր կողմնակի ուտեստներով՝ կարող եք պատրաստել բազմազան ու համեղ դիետա։

Այս ուտեստի բազմակողմանիությունը կայանում է նրանում, որ դուք կարող եք ավելացնել ձեր սեփականը, փոխել բաղադրիչները և նոր բան հորինել: Գտեք այն բաղադրատոմսը, որը ձեզ դուր է գալիս, կամ հորինեք այն ինքներդ՝ փոփոխելով եղածները։ Մի քանի հետաքրքիր բաղադրատոմսեր և ամենաավանդականը կներկայացվեն ստորև:

Իդեալական ուտեստ նրանց համար, ովքեր ունեն մարսողական խնդիրներ կամ շաքարախտ: Այս դեպքում ավելի լավ է օգտագործել հավի կրծքամիս, միսը նուրբ է ու դիետիկ, համադրվում է բրնձի հետ։

Նրանց համար, ովքեր ուշադիր հետևում են իրենց կազմվածքին, այս ուտեստը նույնպես հնարավոր է, բայց ոզնիները պետք է ոչ թե տապակել, այլ թխել կամ շոգեխաշել, որպեսզի եփվեն առանց ձեթ օգտագործելու:

Բաղադրություն աղացած ոզնիների համար

Համեղ ոզնիների հիմնական կանոնը թարմ և բնական արտադրանքն է։ Կարելի է այցելել մոտակա շուկա կամ սուպերմարկետ, բայց ավելի լավ է մոռանալ սառեցված կիսաֆաբրիկատների մասին, դրանք փչացնում են համը և ճաշատեսակը դարձնում ռետինե։

Միսը հարմար է ցանկացածի համար, բայց եթե գառան միս եք վերցրել, ապա անպայման խառնեք տավարի կամ խոզի մսի հետ։ Դա պետք է արվի գառան մսի յուղայնության և յուրահատուկ համի պատճառով, իսկ շոգեխաշելուց հետո այն կորցնում է իր հյութեղությունը։

Կանանց համար, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին, հարմար է հավի կրծքամիսի և տավարի անյուղ մսի խառնուրդը:

Եթե ​​նախատեսում եք ոզնի տապակել, ապա խոզի միսը տավարի մսով կիսով չափ նուրբ համ և յուրահատուկ բուրմունք կտա: Տապակելու համար կարող եք կարագ օգտագործել։

Մի վերցրեք սառեցված միս և աղացած միս, միայն թարմ և պաղեցված:

Սոխ և գազարվերցնել թարմ, ոչ պատրաստի փաթեթում և ոչ չորացրած: Չորացնելով բանջարեղենը կորցնում է վիտամինները, համն ու օգտակար հատկությունները։ Չափազանց մի ծույլ եղեք անձամբ մաքրել և քերել գազարը, ձեր ջանքերը կպարգևատրվեն յուրահատուկ համով։

Հետևելով այս պարզ խորհուրդներին՝ դուք կստանաք շատ համեղ և անսովոր ուտեստ։

Բրնձով աղացած ոզնիների բաղադրատոմս

Անունը տարածված է, բայց յուրաքանչյուր տանտիրուհի ունի իր բաղադրատոմսը, յուրաքանչյուրն այն փոխում է իր համար և եփում է այնպես, ինչպես իր ընտանիքն է սիրում: Ստորև ներկայացնում ենք ամենավանդական բաղադրատոմսը, որը դարեր շարունակ չի փոխվել: Խոհարարության համար մեզ անհրաժեշտ է.

300գ խոզի և 300գ տավարի միս (կարող եք վերցնել պատրաստի աղացած միս)։

• 2 միջին լամպ:

  2 միջին չափի գազար

  Սխտոր, 4 միջին չափի պճեղ։

  Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

  Բուսական յուղ.

  Սամիթ և մաղադանոս ըստ ճաշակի:

  250 գ թթվասեր։

  2 փոքր լոլիկ (կարելի է փոխարինել տոմատի մածուկով):

  1 ճ/գ ալյուր։

  150 մլ ջուր։

Առնչվող հոդված՝ Խոհարարական ծովային մակարոնեղեն՝ ամենապարզ և ամենահամեղ բաղադրատոմսերը։

Ցանկացած միս հարմար է, բայց ամենահամեղ ու հյութեղ ոզնիները ստացվում են խոզի և տավարի մսի խառնուրդից։

Բրինձը եռացրեք մինչև կիսով չափ եփվի, ջուրը քամեք։

Կտրել գազարն ու սոխը, կարող եք ոլորել մսաղացով, աղացած մսի հետ միասին:

Սխտորը մանրացրեք սխտորով մամլիչով, կեսը խառնեք աղացած մսի հետ, ավելացրեք ձու և համեմունքներ։

Այժմ փոքր կոլոլակներ ձևավորեք և դրեք խորը տապակի մեջ։ Լցնել ջրի մեջ, որպեսզի ոզնիների կեսը ջրի մեջ լինի, ծածկել կափարիչով և դնել վառարանը։

Սպասեք, մինչև ջուրը եռա, փակեք կափարիչը և եփեք մոտ կես ժամ։

Մինչ ոզնիները պատրաստվում են, դուք կարող եք պատրաստել սոուսը: Դա անելու համար լոլիկը քսում ենք մանր քերիչով, նախ պետք է մաքրել կեղևը։ Ստացված զանգվածին պետք է ավելացնել մնացած սխտորը և խառնել թթվասերի հետ։

Այնուհետեւ ավելացնել ալյուրը եւ խառնել, կարող եք օգտագործել բլենդերը կամ հարել, որպեսզի գնդիկներ չմնան։ Ավելացնում ենք մոտ 100 մլ ջուր և շարունակում ենք հարել մինչև համասեռ զանգված ստանալը։

Պատրաստի ոզնիներին ավելացնել սոուսը, կարող եք անմիջապես այնտեղ կանաչի դնել։ Եփել ևս 25 րոպե ծածկված վիճակում։ Պատրաստ.

Սոուսով կոլոլակների բաղադրատոմս

Եթե ​​ցանկանում եք ինչ-որ մսային և հագեցնող բան, բայց չեք ցանկանում սպանել մի քանի ժամ եփելիս, ուշադրություն դարձրեք կոլոլակներին: Դիտարկենք ամենահամեղ բաղադրատոմսը, որը ես անձամբ փորձել և պատրաստել եմ:

Կոլոլակները սերուցքային սոուսով, թխած բրնձով: Մեկ անունից ստամոքսը սկսում է դղրդալ, և նույնիսկ եթե փորձեք ...

Կարիք ունենք:

Տավարի միս, ավելի լավ է վերցնել հում, այսինքն՝ թարմ։ Այն կարող եք փոխարինել պատրաստի աղացած միսով, բայց թարմ։

100 գ բրինձ։

Ծանր սերուցք 350 մլ.

Կոշտ պանիր 150 գ.

Սխտոր, 2-3 փոքր պճեղ։

1 թեյի գդալ օսլա (ցանկալի է կարտոֆիլ):

Համեմունքներ և աղ՝ ըստ ճաշակի:

Եթե ​​միս եք գնել, ապա եփելը պետք է սկսվի աղացած միսը ոլորելուց: Եթե ​​աղացած միսն արդեն պատրաստ է, ապա պարզապես պտտել այն սոխով և սխտորով։ Ավելացնել աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի և խառնել:

Լվացեք բրինձը և եռացրեք մինչև կիսով չափ եփվի, խառնեք աղացած մսի հետ։ Ձեռքերդ ջրով թրջիր, որպեսզի ձեռքերին ոչինչ չկպչի։ Զգուշորեն կոլոլակները միջին չափի գնդիկներ ենք ձևավորում և դնում թխման ափսեի հատակին։ Ջեռոցը տաքացնել 180 C և թխել կաղապարը 20 րոպե։

Հիմա սոուսի ժամանակն է, պանիրը քերիչով անցկացնում ենք կոպիտ քերիչով ու խառնում սերուցքի ու համեմունքների հետ, ավելացնում ենք օսլան ու խառնում։ Ավելացնել կիսաեփ կոլոլակներին և թողնել ջեռոցում ևս կես ժամ։ Ընթացքում սոուսը կդառնա ավելի հաստ, իսկ պանիրը կծածկի կոլոլակները և կվերածվի համեղ ու ոսկեգույն կեղևի։

Կարող եք նախապես տապակել կոլոլակները, այնուհետև լցնել սոուսը և եփ գալ մինչև փափկի ցածր ջերմության վրա: Խոհարարության համար կարող եք նույնիսկ դանդաղ կաթսա կամ օդային գրիլ օգտագործել:

Մատուցելուց առաջ զարդարել խոտաբույսերով և մատուցել կողմնակի ճաշատեսակի հետ, բարի ախորժակ։

Բրնձի «ոզնիները» աղացած միսով լավ ուտեստ են ամենօրյա ճաշի կամ ընթրիքի համար։ Դուք կարող եք դրանք պատրաստել տարբեր ձևերով։ Ստուգեք դրանցից մի քանիսը:

«Ոզնիներ» աղացած միս բրնձով. առաջին բաղադրատոմսը

Այս բաղադրատոմսով կերակուրը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• աղացած տավարի միս (կարելի է խառնել խոզի մսի հետ) - 300 գ;
• 1 միջին չափի սոխ;
• մի քանի ճաշի գդալ (3-4) սեղանի բրինձ;
• 1-2 գազար (միջին չափի);
• կարագ - մի գդալ (մեծ);
• աղ, ձու;
• ջուր կամ մի բաժակ մսի արգանակ;

Այս ուտեստի բաղադրատոմսը ներառում է, որը պատրաստվում է հետևյալ կերպ. Չոր տապակի մեջ ալյուրը կալցինացնում ենք և մեջը լցնում մոտ կես լիտր տաք ջուր (արգանակ)։ Խառնել, դնել նշված քանակի թթվասերը և մի քիչ շաքարավազ՝ համտեսելու համար։ Կանաչին մանր կտրատել և ավելացնել սոուսին։ Աղ. Պատրաստ լինելուց 5 րոպե առաջ «ոզնիները» լցնել թթվասերի սոուսով և քրտնել։ Բրնձով աղացած միսից ստացվեց «Ոզնի» կոչվող համեղ և համեղ երկրորդ ուտեստը։ Բաղադրատոմսը հարմար է ամենօրյա մենյուի համար։ Բարի ախորժակ!

«Ոզնի» աղացած միս բրնձով. երկրորդ բաղադրատոմսը

Դուք կարող եք «ոզնիներ» պատրաստել հետեւյալ կերպ. Բաղադրությունը:

• աղացած միս (տավարի միսից) մոտ 250 գ;
• սպիտակ կաղամբ ¼ մեծ պատառաքաղի չափով;
• բրինձ 100 գ-ի չափով;
• 1 փոքր սոխ;
• տոմատի սոուս 250 գ ծավալով;
• մի քանի ճաշի գդալ ալյուր;
• աղ պղպեղ:

Խոհարարության հրահանգներ

Կաղամբը մանր կտրատել (կարող եք օգտագործել մանրացնող սարք): Եռացրեք այն մինչև փափկի, աղած ջրի մեջ: Թողնել սառչի։ Աղացած միսը խառնել կեղևավորված և մանրացրած սոխի, կաղամբի հետ։ Աղ և ավելացնել պղպեղ։ Նշված քանակությունը մինչև կիսով չափ եփելը։ Ավելացնել աղացած միս և հարել։ Պատրաստի զանգվածը գրտնակել փոքրիկ գնդիկների մեջ։ Այնուհետև դրանք սերտորեն փաթեթավորեք կաթսայի կամ թավայի մեջ: Պատրաստեք սոուս ոզնիների համար։ Տոմատի մածուկը խառնել ալյուրի հետ։ Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք ավելացնել մի քիչ մայոնեզ: Աղ՝ ըստ ճաշակի։ Սխտորի համի սիրահարները կարող են ավելացնել մի թակած պճեղ սխտոր։ Պատրաստի սոուսը լցնել «ոզնիներով» թավայի մեջ և եփ գալ 15 րոպե։ Ճաշատեսակը պատրաստ է։ Ծառայել մսային «ոզնիները» բրնձի, մակարոնեղենի կամ կարտոֆիլի կողմնակի ճաշատեսակի հետ: Բարի ախորժակ!

«Ոզնիների» պատրաստման լրացուցիչ բաղադրիչները կարող են լինել այնպիսի ապրանքներ, ինչպիսիք են գազարը, ձուն, բուլղարական պղպեղը և կանաչին: Դրանք կարելի է մանրացնել և ուղղակիորեն դնել աղացած մսի մեջ կամ ավելացնել սոուսին։ Եփեք և զվարճացեք: