Բալի կոմպոտի լավագույն բաղադրատոմսը ձմռան համար. Բալի կոմպոտ ձմռանը - պարզ բաղադրատոմսեր բալի կոմպոտի համար: Վարիացիա ելակի հետ

Ահ, կեռաս, կեռաս, ձմեռային բալ… Բայց իրականում շատ հազվադեպ է ձմռանը վայելել այս հարուստ համը, բայց ես կցանկանայի: Բալի կոմպոտը նման իրավիճակում հիանալի լուծում է ստացվում, և հիմա մենք կիմանանք, թե ինչպես պատրաստել այն ավելի համեղ:

Թերևս ամենաուշագրավն այս խմիչքի մեջ այն է, որ այն պատրաստվում է ամենաթարմ հատապտուղներից և գլորվում բանկաների մեջ բառացիորեն ամառվա շունչով: Ահա թե ինչու, ձմռանը նկուղից մի սափոր հանելով, այդպիսի հմայքով վայելում ես նրա թարմ, վառ համը։ Ավելին, հատապտուղները պահպանում են գեղեցիկ կլոր ձևը և առաձգական, հյութալի միջուկը՝ և՛ խմիչք, և՛ աղանդեր, բայց բոլորը միասին: Ճիշտ է, ամառը բանկաում:

Եվ մենք այն կեփենք առանց մանրէազերծման, քանի որ այս կերպ ավելի շատ վիտամիններ են պահպանվում, իսկ համն ավելի բնական է մնում, ինչպես նաև խնայում է ժամանակը եփելու վրա։ Մենք գիտենք, որ շատերը փորձում են կառչել դասականներին և մանրէազերծել կեռասը, քանի որ վախը, որ նման ջանասիրաբար պատրաստված արտադրանքը կվերանա, հուսադրող է։ Բայց բազմիցս եռացնելով, մենք կարող ենք վստահորեն ասել, որ տարբերությունն ամենևին էլ այդքան վիթխարի չէ։ Իհարկե, եթե նախատեսում եք այս կոմպոտը պահել մի քանի տարի, ապա պետք է ապահով խաղաք, բայց ի վերջո, մենք ամենից հաճախ պատրաստում ենք մեզ համար, ընտանիքի, ընկերների համար։ Եվ մեկ տարուց ավելի այս հրաշքը չի լճանում, և մեկ տարի հետո նոր բերքը ժամանակին կհասնի։

Բացի այդ, մեկ տարի պահեստավորումից հետո սերմերի պատճառով համը վատանում է, և մեր առաջարկած բաղադրատոմսերի մեջ դուք կգտնեք տարբերակներ առանց դրանց, ինչը նշանակում է, որ պահպանման ժամկետը մի փոքր ավելի երկար կտևի։ Այսպիսով, խորհուրդ ենք տալիս խնայել առավելագույնը վիտամիններ և ձեր սեփական ժամանակը և պատրաստել այս առասպելական ըմպելիքն առանց ստերիլիզացման: Ինչպե՞ս դա անել:

Բալի կոմպոտի դասական բաղադրատոմս՝ առանց ստերիլիզացման

Այս բաղադրատոմսը շատ պարզ է և նման է կոմպոտների հիմքին։ Հետևաբար, եթե դուք փորձերի տրամադրություն չունեք և ցանկանում եք պատրաստել համեղ, արագ և հեշտ, ապա այս բաղադրատոմսը ձեզ համար է:

Բաղադրությունը:

3 լիտր թարմ, ֆիլտրացված ջուր
0,5 կիլոգրամ թարմ կեռաս
0,45-0,5 կգ շաքարավազ

Ինչպես պատրաստել.

Քայլ 1. Բալ - հատապտուղը շատ նուրբ է և չի սիրում երկար պահեստավորում: Այդ իսկ պատճառով դրանք պետք է պահել ու մշակել զով տեղում, իսկ հավաքելուց անմիջապես հետո ավելի լավ է մշակել։ Հակառակ դեպքում հատապտուղը կսկսի հրաժարվել իր թանկարժեք հյութից, կսկսի խմորվել և ընդհանրապես կփչացնի ձեզ համար ամբողջ գործընթացը և խոհանոցը քսեք քաղցր, կպչուն կարմիր հյութով: Պահել սառնարանում, բուժել սառցե ջրով և այս ամենը` ոչ ավելի, քան մեկ օր:

Այսպիսով, կեռասը թրջեք սառը ջրով ավազանի մեջ և հեռացրեք բոլոր տերևները, պոչերը և այլ բեկորներ: Այժմ ժամանակն է հեռացնել ոսկորները: Իհարկե, այս քայլը կարելի է բաց թողնել, եթե կարծիքներ չունեք կոմպոտի մեջ հատապտուղների մասին կամ ուտելիս քարերը հեռացնելու գործընթացը մեդիտատիվ համարեք: Եթե ​​ոչ, ապա ամենահեշտ ճանապարհը դրանք հեռացնելու համար հատուկ սարք օգտագործելն է, այնպես որ ձեռքերն ու խոհանոցը կմնան մաքուր, իսկ հատապտուղների ձևը ոչ մի կերպ չի դեֆորմացվի: Եթե ​​ձեռքի տակ նման մեխանիզմ չկա, կարող եք օգտագործել պարզ քորոց, դրանք անպայման բոլորն ունեն տանը։ Կամ, օրինակ, կոկտեյլների համար ամուր ծղոտ:

Կեղևավորված հատապտուղները պարտադիր չէ սառը ջրի մեջ դնել, ավելի լավ է պարզապես դրանք անմիջապես դնել այն տարայի մեջ, որտեղ նախատեսում եք պահել կոմպոտը։ Այսպիսով, դուք չեք կորցնի թանկարժեք հյութի կաթիլը, քանի որ այն անմիջապես կթափվի տարայի մեջ։

Քայլ 2 Կեղևավորված բալի վրա լցնել եռացրած ջուր՝ մինչև տարայի պարանոցը: Ուշադրություն դարձրեք բոլոր նախազգուշական միջոցներին, անհրաժեշտ է եռման ջուր լցնել շատ-շատ բարակ հոսքի մեջ, որպեսզի բանկան մնա անձեռնմխելի և չճաքի։ Մի անտեսեք այս քայլը, այլապես ձեր բոլոր կեռասները կհայտնվեն սեղանին՝ կոտրված ապակու բեկորների մեջ։

Այնուհետև փակեք բանկաը մաքուր, ստերիլիզացված կափարիչով և թողեք բանկա սառչի կես ժամից մեկ ժամ:

Քայլ 3. Այժմ դուք պետք է բանկայի վզին անցքերով հատուկ կափարիչ դնեք կամ պարանոցը շղարշով սերտորեն կապեք, բայց հետո զգույշ եղեք, որ ոչինչ չթափեք և չթափեք ինքներդ ձեզ և սեղանին:
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի ամբողջ ջուրը լցնել տապակի մեջ՝ թողնելով հատապտուղը տարայի մեջ։

Քայլ 4. Այժմ մեզանից պահանջում են բալի օշարակ պատրաստել: Դրա համար շաքարավազը լցնել կաթսայի մեջ, հեղուկը հասցնել եռման աստիճանի և եփել մոտ հինգ րոպե միջին ջերմության վրա: Օշարակը պատրաստ է։

Քայլ 5. Այժմ, միեւնույն է, զգուշորեն, բարակ հոսքով, տաք օշարակը նորից լցնում ենք կեռասի տարայի մեջ։ Հեղուկի մակարդակը պետք է հասնի մոտավորապես պահածոյի նեղացման սկզբին՝ այսպես կոչված «ուսերին»։ Կափարիչով սերտորեն փակեք բանկա:

ՔԱՅԼ 6. Եվ հիմա, ամենակարևոր քայլը: Հենց նա է մեզ թույլ տալիս խուսափել ստերիլիզացման գործընթացից, ուստի լրջորեն վերաբերվեք դրան։ Այսպիսով, սափորը պետք է շրջել և ամուր տեղադրել կափարիչի վրա, այնուհետև ծածկել երկու հաստ սրբիչներով, որպեսզի բաց մասեր չմնան, ջերմությունը պետք է մնա որքան հնարավոր է երկար։

Բանկը թողեք այդպես մնա մինչև ԼԻՎԱԾ սառչի և միայն դրանից հետո ուղարկեք նկուղ կամ սառնարան։ Պահպանեք մի քանի ամիս, իդեալական՝ մինչև ձմեռ:

Բալի կոմպոտ առանց ստերիլիզացման և առանց շաքարի

Այս բաղադրատոմսը կատարյալ է աղջիկների և կանանց համար, ովքեր հոգ են տանում իրենց կազմվածքի և առողջության մասին և փորձում են իրենց համոզմունքները տարածել ողջ ընտանիքում: Մենք կարծում ենք, որ նման խնամքը շատ ճիշտ մոտեցում է, և, հետևաբար, մենք ձեզ համար կվերլուծենք բաղադրատոմսը և՛ առանց ստերիլիզացման, և՛ առանց շաքարի. լավ, պարզապես վիտամինների պահեստ և ոչ բոլորովին բարձր կալորիականությամբ:

Բաղադրությունը:

Բալ - բավական է բանկաը «ուսերին» լցնել (սա բանկայի մոտ 4/5-ն է);
եռացող ջուր.
Եվ դա բոլորը! պատկերացնու՞մ ես

Ինչպես պատրաստել.

Քայլ 1. Այսպիսով, այս բաղադրատոմսում հատապտուղները բաց թողնելը պարզապես անհրաժեշտ է, քանի որ հատապտուղներից պետք է արդյունահանվեն առավելագույն բնական շաքարներ, այդ իսկ պատճառով մենք այն այդքան շատ ենք օգտագործում: Այսպիսով, դիտարկելով սառը ռեժիմը, որի մասին մենք խոսեցինք առաջին բաղադրատոմսում, մանրակրկիտ ողողեք կեռասը և հանեք բոլոր սերմերը, հատապտուղները դրեք բանկա:

Քայլ 2. Այժմ, բարակ հոսքով, լցնել ամենաթեժ եռացող ջուրը տարայի մեջ, որպեսզի ամբողջությամբ ծածկի հատապտուղը: Բանկը փակեք կափարիչով, փաթեթավորեք սրբիչով կամ վերմակով և թողեք 2-3 ժամ սառչի, որպեսզի ջուրն ընտրի առավելագույն հյութ։

Քայլ 3. Երբ հեղուկը սառչում է, օգտագործելով ծակած կափարիչ կամ մաղ, ամբողջ ջուրը լցնում ենք թավայի մեջ և բերում այս ջուրը եռման աստիճանի: Եռացնել մոտ 5-10 րոպե։

Քայլ 4. Տաք հյութը լցնել (կրկին բարակ հոսքով) տարայի մեջ, փաթաթել ստերիլ կափարիչով և շուռ տալ: Այժմ ձեզանից պահանջվում է փաթաթել այս սափորը սառած երեխայի պես դրա մեջ. կարող եք այն ծածկել բաճկոնով կամ վերարկուով, կարող եք օգտագործել ծածկոց: Զրահը պետք է լինի անթափանց ջերմ: Եվ այս վիճակում թողեք բանկան մոտ մեկ օր «հանգստանա»։

Այս ժամանակից հետո հանեք «զրահը» բանկաից և ուղարկեք այն սառնարան կամ նկուղ. ավելի լավ է նման կոմպոտը չպահել սենյակային ջերմաստիճանում:

Բալի կոմպոտ կորիզներով և հապալասով առանց ստերիլիզացման

Կոմպոտի տեսքով կեռասին իդեալականորեն լրացնում են հապալասը։ Շնորհիվ իր քաղցրության, շնորհիվ իր հարուստ գույնի ... Այո, ամեն ինչ! Հապալասը պարզապես կատարյալ է, բացի այդ, շատ օգտակար է տեսողության համար, բայց դուք հավանաբար գիտեք սա։ Սկզբունքորեն հապալասը կարելի է փոխարինել ցանկացած այլ, ձեր սիրելի հատապտուղով։

Օրինակ, հաղարջ կամ նույնիսկ ելակ: Բայց մենք խորհուրդ չենք տալիս օգտագործել ազնվամորի կամ չիչխան, քանի որ այս հատապտուղները շատ նուրբ համ ունեն, բալը «կփշրի» դրանք, և դա շատ վիրավորական կլինի։ Դրանցից ավելի լավ է պատրաստել առանձին, անկախ կոմպոտ և միայնակ համտեսել դրանց նուրբ համը:

Բաղադրությունը 3 լիտր տարայի համար.

0,5 կիլոգրամ թարմ հավաքած կեռաս;
100 գրամ թարմ հապալաս;
400 գրամ շաքարավազ (ցանկության դեպքում կարող եք ավելի շատ օգտագործել);
եռացող ջուր

Ինչպես պատրաստել.

Քայլ 1. Այսպիսով, ուրախացեք և ուրախացեք. այս բաղադրատոմսով մենք չպետք է տառապենք կեռասի փոսից: Սա, իհարկե, կնվազեցնի ըմպելիքի պահպանման ժամկետը մինչև մեկ տարի, բայց հավատացեք, հապալասը այս կոմպոտը այնքան աներևակայելի համեղ կդարձնի, որ հազիվ թե մինչև գարուն դիմանա:

Այսպիսով, բոլոր հատապտուղները մանրակրկիտ լվացեք սառը ջրով, հեռացրեք տերևները, կոթունները և այլ բեկորներ: Տարայի հատակին մաքուր հատապտուղ դրեք։

Քայլ 2. Մեղմորեն (դեռ հիշելով խոհանոցը բեկորներով լցնելու վտանգը), հատապտուղների վրա լցնել տաք-տաք ջուր, ծածկել կափարիչով և թողնել, որ բանկա հանգստանա մեկ ժամ:

Քայլ 3. Սափորից ամբողջ ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, լցնել շաքարավազը: Այս փուլում դուք կարող եք օշարակի մեջ ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները կամ ծիրանի կորիզի նման մի բան՝ խմիչքին ձեր սիրած համերը հաղորդելու համար: Օշարակը եփել 7 րոպե։

Քայլ 4. Հատապտուղների վրա կրկին լցնել տաք օշարակ, պինդ փաթաթել տարան և շուռ տալ: Ինչպես նախորդ բաղադրատոմսերի դեպքում, փաթեթավորեք ձեր թանկարժեք ըմպելիքը և թողեք սառչի 12 ժամ՝ մեկ օր:

Պահել սենյակային ջերմաստիճանում մինչև բացվելը, ապա սառեցնել։

Ինչպես տեսնում եք, ձմեռային այս հրաշալի ըմպելիքը պատրաստելը շատ հեշտ է, և եթե հաշվի առնեք բոլոր նրբությունները, այն կպահպանի առավելագույն օգուտն ու համը։ Հաջողություն ձեր փորձերում:

(Այցելուները 417 անգամ, 1 այցելություն այսօր)

Բալի ըմպելիքը կոչվում է թագավորական՝ շնորհիվ իր գերազանց խտացված համի և ազնվական նռան գույնի։ Բալի կոմպոտը ձմռան համար իմ ընտանիքում միշտ պատրաստվում է առաջնահերթ և մեծ քանակությամբ։ Առաջարկում եմ 3 լիտրանոց տարաների մեջ բերքահավաքի ամենապարզ և համեղ բաղադրատոմսերը։

Ինչպես պատրաստել բալի կոմպոտ ձմռանը

Խմիչքը պատրաստվում է ընտրված թարմ, ոչ շատ հասած հատապտուղներից։ Պահպանման համար առավել հաջողակ են Շուբինկան, Շպանկան, ֆետրե, չինական և կեռասի այլ գոտիավորված սորտերը։ Որքան մուգ հատապտուղները, այնքան ավելի խիտ և համեղ կստացվի կոմպոտը։

Սովորաբար դրանք փակում են երեք լիտրանոց մեծ տարաների մեջ՝ ըմպելիքը դարձնելով բարձր կոնցենտրացիայի, որպեսզի ձմռանը հնարավորություն լինի նոսրացնել ըմպելիքը՝ ստանալով ավելի մեծ քանակություն։

Նախընտրելի է ըմպելիքը փաթաթել ոսկորներով։ Չնայած ցանկության դեպքում կարելի է մի փոքր աշխատել ու պատրաստել առանց միջուկի։ Այստեղ ձեր որոշելիքն է, խմիչքը ոչ մի դեպքում չի տուժի։

Բալի կոմպոտի մեծ պլյուսն այն է, որ այն կարող եք պտտել առանց մանրէազերծման. այն հիանալի կանգնած է բնակարանային պայմաններում ամբողջ ձմեռ:

Բալի և ծիրանի տեսականի, քաղցր բալը, հաղարջը, խնձորը, ելակը, ազնվամորիները շատ սիրված են տնային տնտեսուհիների մոտ։ Եփած անանուխով, նարինջով։ Մի վախեցեք փորձարկումներից, ձմռանը շնորհակալություն հայտնեք ձեր երևակայության համար՝ տպավորելով հյուրերին և ընտանիքի անդամներին տարբեր խմիչքներով:

Որքան շաքար է ձեզ անհրաժեշտ

• 1 կիլոգրամ բալի համար որպես կանոն վերցվում է 500 գր. շաքարավազ, այսինքն. հատապտուղի քաշի կեսը:

Բալի կոմպոտի պարզ բաղադրատոմս՝ առանց ստերիլիզացման

Ահա ճաշ պատրաստելու ամենահեշտ տարբերակը՝ առանց աշխատանքային մասի մանրէազերծման: Բալը ոչ հավակնոտ հատապտուղ է, մի փոքր ջերմային բուժումը բավական է, որպեսզի կոմպոտը կանգնի ձմռանը և չպայթի։ Բաղադրիչները նախատեսված են 3 լիտր տարողությամբ տարայի համար։

• Հատապտուղներ - մի բաժակ:
• Շաքարավազ - կես բաժակ:
• Ջուր - 2,5 լիտր:
• Կիտրոնաթթուն ընտրովի է:

Ինչպես փակել կոմպոտը.

Ընտրված հատապտուղները դրեք բանկա: Լցնել շաքարավազի մեջ։

Ջուրը եռացնել, լցնել բանկաների մեջ։ Դեսերտի ավելի լավ պահպանման համար դանակի ծայրին ավելացրեք կիտրոնաթթու։

Փաթաթել:

Շրջեք և ծածկեք տաք վերմակով, որպեսզի սառչի:

Բալի կոմպոտ առանց ստերիլիզացման՝ 3 լիտրանոց տարայի համար

Կոմպոտի կարելու ավանդական բաղադրատոմսը, շաքարավազի և կեռասի քանակը տրվում է 3 լիտր տարողությամբ բանկայի համար։ Սա պահպանման առաջին տարբերակն է՝ կրկնակի միջուկով։ Բնակարանային պայմաններում բերքահավաքը գերազանց է ձմռանը։ Հատապտուղների և քաղցրավենիքի քանակը կարելի է համամասնորեն ավելացնել։

Վերցրեք:

• Բալ - մի բաժակ:
• Շաքարավազ - ½ բաժակ:
• Ջուր - 2,5 լիտր:

Կերակրման բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ.

1. Նախ պատրաստեք ձեր բանկաները: Նրանք պետք է մանրակրկիտ լվացվեն: Ցանկության դեպքում եռացրեք եռացող ջրով, թեև այս ընթացակարգը կարելի է բաց թողնել:
2. Համոզվեք, որ եռացրեք կափարիչները կարելու համար. սա անհրաժեշտ պայման է ըմպելիքի երաշխավորված անվտանգության համար ամբողջ ձմռանը:
3. Ծալեք հատապտուղները, լցնել եռման ջուր։ Սպասեք 7-10 րոպե, մինչև հատապտուղները տաքանան: Որպեսզի բանկաները չպայթեն, դրեք սովորական գդալի մեջ, ապա հանեք։
4. Հեղուկը վերադարձրեք կաթսա, ավելացրեք քաղցրացուցիչ։ Սպասեք մինչև եռալը և ամբողջական լուծարումը: Օշարակը վերադարձրեք տարայի մեջ։
5. Փաթաթեք երկաթե ծածկույթի տակ: Շրջեք, լավ փաթաթեք և թողեք ըմպելիքը «հասունանա» ու թրմվի։ Ամբողջական սառչելուց հետո ստուգեք կարելու որակը և տեղափոխեք մառան կամ նկուղ։

Ստերիլիզացված բալի կոմպոտ կորիզներով

Հիշեք, որ կեռասով ըմպելիքը կարող է պահվել ոչ ավելի, քան մեկ տարի: Ստերիլիզացման տեխնոլոգիան կարող եք կիրառել ցանկացած այլ դատարկ բաղադրատոմսի վրա՝ համոզվելու համար, որ բանկաները պաշտպանված են «պայթյունից»: Ավելի հարմար է կարել փոքր տարաներում։

• Շաքարավազ - 500 գր.
• Բալ - 1 կգ.
• Ջուր - 2 լիտր:

Ինչպես պատրաստել կոմպոտ ստերիլիզացմամբ.

1. Տարածեք տարայի լվացված ընտրված հատապտուղները։
2. Ջրից ու շաքարից օշարակ պատրաստեք։
3. Լցնել հատապտուղների մեջ: Դնում ենք ստերիլիզացման։

Որքա՞ն պետք է ստերիլիզացնել բանկաները.

• 0,5 լիտր - 20 րոպե:
• 1 լիտր - 25-30 րոպե:

Խտացված կոմպոտ

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված ըմպելիքը բարձր խտացված է։ Մեկ բանկա բավական է կոմպոտը նոսրացնելու համար՝ քանակությունը երեք անգամ ավելացնելով։ Բաղադրիչների քանակը տրվում է մի քանի բանկաների համար։

Պահանջվում է:

• Բալ - 2 կգ.
• Ջուր.
• Շաքարավազ - 1 կգ.

Ինչպես պատրաստել բալի կոմպոտ.

1. Լրացրեք ցանկացած տարողության բանկա մինչև կեսը մաքուր հատապտուղներով:
2. Ջուրը եռացնել, տարաները լցնել մինչև ուսերը։ Ծածկեք կափարիչներով:
3. 7-10 րոպե հետո հեղուկը թափեք թավայի մեջ։
4. Լցնել քաղցրությունը, խառնել՝ օգնելով լուծվել շաքարավազը, սպասել, որ այն եռա։
5. Կրկին լցնել բանկաների մեջ և փակել: Թողեք գլխիվայր սառչի։

Ծիրանով կոմպոտի տեսականի բալի վիդեո բաղադրատոմս

Բալի կորիզներով կոմպոտ մանրէազերծմամբ

Ձմռանը կոմպոտ պատրաստելիս սովորաբար մնում են ոսկորները, որոնց շնորհիվ խմիչքը ձեռք է բերում ավելի վառ, հարուստ համ։ Որոշեք ջնջել, խնդրում ենք պահել դատարկ բաղադրատոմսը։

Պահանջվում է:

• Հատապտուղներ - 1 կգ:
• Շաքարավազ 700-800 գր.
• Ջուր - 2 լիտր:

Ինչպես պատրաստել.

1. Բալից ընտրեք ոսկորները, լցրեք բանկաները։ Ինքներդ որոշեք հատապտուղների քանակը։ Սովորաբար լցոնում են գրեթե լի բանկա։
2. Օշարակ պատրաստել՝ ջրի մեջ շաքար ավելացնելով։ Լցնել բանկերի մեջ:
3. Ծածկեք կափարիչներով և ուղարկեք թավայի մեջ ստերիլիզացման:
4. Մանրէազերծելու չափը՝ 0,5 լիտր՝ 10-12 րոպե, 1 լիտր՝ 15 րոպե, 3 լիտրանոց շշի համար կպահանջվի 30 րոպե։

Խտացրած կորիզներով ըմպելիքի բերքահավաքի մեկ այլ տարբերակ է ք. Չգիտե՞ք բաղադրատոմսը։ Լրացուցիչ մանրամասների համար տե՛ս մեկ այլ հոդված:

Արտասովոր կոմպոտի բաղադրատոմս՝ առանց շաքարի

Համեմունք ավելացնելը խմիչքի համը կդարձնի կծու և զարմանալիորեն օրիգինալ։

• Բալ - կիլոգրամ:
• Մեխակի ձողիկներ - 4-5 հատ:
• Վանիլ - մի պտղունց:
• Բուրավետ պղպեղ - 3-4 ոլոռ:
• Ջուր - լիտր:

Պատրաստում ենք.

1. Հատապտուղները շարել բանկաների մեջ։
2. Ջուրը լցնել տապակի մեջ, լցնել համեմունքները և եռացնել։
3. Թողեք եփվի 3-4 րոպե և լցրեք բանկաների մեջ։
4. Ստերիլացրեք բանկաները կես լիտրով `10-15 րոպե, լիտր` 15 րոպե: Այնուհետև փաթաթեք և թողեք գլխիվայր սառչի:

Բալի կոմպոտ հաղարջով

Բալի հետ միաժամանակ հասունանում է հաղարջը։ 3 լիտր տարողությամբ տարայի մեջ հատապտուղների տեսականի պատրաստեք։

Վերցրեք:

• Հաղարջ - 250 գր.
• Բալ - 400 գր.
• Ջուր - 3 լիտր:
• Շաքարավազ - 400-450 գր.

Խոհարարություն:

1. Լրացրեք բանկա հատապտուղների խառնուրդով:
2. Լցնել ուսերին եռման ջրով, որ տաքանա։
3. 10 րոպե հետո լցնել ամանի մեջ։ Այժմ եռացրեք քաղցր օշարակը` ավելացնելով շաքարավազը և լավ խառնելով մինչև լուծարվի:
4. Օշարակը վերադարձրեք հատապտուղների մեջ, փաթաթեք և դրեք սառնարան:

Կոմպոտ խնձորով և կեռասով

Եթե ​​ունեք առաջին խնձորները, բաց մի թողեք ձմռան համար խմիչքների տեսականի պատրաստելու հնարավորությունը։ Թույլատրվում է կոմպոտի մեջ ավելացնել անանուխի ճյուղեր, դարչին, վանիլին։ Սա համը կդարձնի օրիգինալ։ Բլանկը պատրաստվում է երեք լիտրանոց բանկաում։

• Հատապտուղներ - 2 բաժակ:
• Խնձոր - 3-4, կարող է լինել ավելին:
• Շաքարավազ - 350 գր.
• Ջուր - որքան կմտնի:

Ինչպես պատրաստել.

1. Բանկերի մեջ լցրեք կեռասով և մանր կտրատած խնձորներով (փոքրերը չկտրեք)։
2. Եռացնել ջուրը։ Լցնել բանկերի մեջ: Թողեք եփվի 10-15 րոպե։
3. Հեղուկը նորից լցնել կաթսայի մեջ։ Կրկին եռացրեք։ Լցնել շաքարավազը, լուծարել։
4. Լրացրեք դատարկը, փաթաթեք: Շրջել ու սառեցնել։

Ինչպես փակել բալի կոմպոտը կեռասով - տեսանյութ

Բալի կոմպոտը, թե ինչպես է այս արտահայտությունը շոյում ականջը և ջերմացնում հոգին, գալիս է հեռավոր մանկությունից, երբ տարվա ընթացքում Ամանորի նվերում միայն նարինջն էր, տոներին շոկոլադե քաղցրավենիք և բալի կոմպոտի մի տարա բացվում էր Ա. տատիկը բոլոր թոռների ներկայությամբ մեծ սեղանի շուրջ. Նա գդալով շրջանակների մեջ տարածեց համեղ հատապտուղները և օշարակը լցրեց հավասարապես բոլորի համար ... հիշողություններ, որոնք ցավեցնում են հոգին:

Պարզ բաղադրատոմսեր.

Եվ հիմա մենք բավականին օգտագործում ենք բալի կոմպոտը մեզ համար աշխատանքային օրերին, եթե կա ցանկություն, և մենք մեզ շատ ենք տրամադրում այլ նրբություններով:

Եվ այնուամենայնիվ, իմ առանձնահատուկ սերը պատկանում է բալի ըմպելիքին, քանի որ ոչ մի այլ միրգ կամ բանջարեղեն չի կարող փոխարինել այս հատապտուղի թեթևակի թթու, անուշաբույր և հարուստ համին:

Եվ ընդհանրապես, նման ըմպելիքների պատրաստումը, նախ, զգալիորեն խնայում է ընտանեկան բյուջեն, և երկրորդ՝ սա հյուրերին որպես հմուտ և ջանասեր տանտիրուհի դրսևորելու շահեկան միջոց է, քանի որ այն հեշտ է պատրաստել, և նրանք դա կանեն։ խմել հինգ րոպեում և կգովաբանի և հավելումներ կխնդրի:

Բալի կոմպոտի համար կան բազմաթիվ տարբերակներ՝ ստերիլիզացմամբ, առանց մանրէազերծման, խտացված, կորիզով, առանց կորիզի, և նույնիսկ շատ տատանումներ այլ մրգերի և հատապտուղների հետ՝ կեռաս, ազնվամորի, ելակ, խնձոր, սալոր և ընդհանրապես ամեն ինչով։ !

Նախապատրաստումը սկսենք ամենապարզից և աստիճանաբար բարդացնենք, ավելացնենք բաղադրիչներ և տարատեսակ հաճույքներ։

Բալի կոմպոտ ձմռանը սերմերով - պարզ բաղադրատոմս

Բաղադրատոմսը ամենապարզն է, որը կոչվում է դասական կամ ավանդական։

• բալի երեք բաժակ,
• շաքարավազ և կես բաժակ,
• մաքուր ջուր 2,5լ,

բաղադրատոմսը տրվում է երեք լիտր բանկա:

Խոհարարություն:

1. Մենք խնամքով դասավորում ենք կեռասը, ընտրում ենք հասած առաձգական հատապտուղներ՝ առանց վնասելու, միգուցե մի փոքր չհասունացած։ Լվացեք և քամեք քամոցով, որպեսզի ավելորդ ջուրը թափվի: Հատապտուղները դագանակով ծակում ենք երկու տեղից։
2. Մաքուր լվացված դատարկ բանկաները կափարիչներով մանրէազերծում ենք ջեռոցում 20 րոպե 120 աստիճան ջերմաստիճանում։
3. Հատապտուղները լցնում ենք բանկաների մեջ, եռացնում ջուրը և լցնում հենց կափարիչի տակ։ Ծածկեք և թողեք մնա քսան րոպե:
4. Առանձին թավայի մեջ լցրեք բանկաների ջուրը, ավելացրեք շաքարավազը և եռացրեք՝ երբեմն խառնելով։ Եկեք մի երկու րոպե եռացնենք։
5. Օշարակը լցնել վերևից, որպեսզի երբ կափարիչը փակվի, օշարակի մի մասը լցվի և արագ փաթաթվի։ Շրջեք և դրեք, որ մուշտակի տակ սառչի: Պահում ենք նկուղում կամ սառը նկուղում մթության մեջ, սպառում մեկ տարվա ընթացքում։

Դիտեք տեսանյութը.

Այս բաղադրատոմսը հիմնական է: Այն կարելի է փոխել՝ կեռասը խառնելով այլ մրգերի և հատապտուղների հետ, ինչպես ցանկանում եք: Կարևոր է միայն չմոռանալ, որ հատապտուղների ընդհանուր ծավալը չպետք է զբաղեցնի բանկայի մեկ երրորդից ավելին:

Համացանցում ես շատ բաղադրատոմսեր եմ տեսել, օրինակ՝ բալը շաքարավազով լցնել ստերիլ տարաների մեջ, լցնել եռման ջուր և անմիջապես փաթաթել, երկու օր պահել հաստ վերմակի տակ... Անկեղծ ասած, ես. Ես վախենում եմ դա անել: Ցավալի կլինի դեն նետել մի բան, որը կարող է դառնալ տոնական սեղանի զարդարանք։

Հետեւաբար, ես դա անում եմ մեկ լցոնումից, բայց ոչ այնպես: Ահա իմ բաղադրատոմսը, մի փոքր ավելի բարդ, բայց արդյունքը հուսալի է։

• բալ 5 բաժակ,
• շաքարավազ 2 բաժակ
• ջուր 2,5լ,
• կիտրոնաթթու կես թեյի գդալ,

բաղադրիչները տրվում են երեք լիտրանոց բանկայի համար:

Խոհարարություն:

1. Մաքուր լվացված չոր բանկաները ստերիլիզացրեք կափարիչներով, այս կոմպոտի համար ես օգտագործում եմ եվրո բանկա պտուտակավոր գլխարկներով: Ես նախընտրում եմ ջեռոցը բոլոր ստերիլիզացումներից: Սառը տարաներ դրեցի թխման թերթիկի վրա սառը ջեռոցում, միացրեցի 120 աստիճանի վրա և ժմչփը դրեցի 20 րոպե։ Երբ պատրաստ լինի, զանգահարեք և ասեք՝ վերցրեք այն:
2. Բալը դասավորում ենք, լվանում ու սրբիչով չորացնում։ Ցանկալի է հատապտուղները վերցնել մի փոքր չհասունացած, դագանակով ծակել։
3. Քնել հատապտուղներ, ավելացնել կիտրոն:
4. Ջուրը շաքարավազով եռացնել, խառնել։
5. Երբ եռալը դառնում է բուռն, առանց հապաղելու, օշարակը լցնում ենք հենց կափարիչի տակ, որպեսզի այն թեթևակի լցվի։
6. Մենք պինդ պտտվում ենք ջանքով, սրբիչի միջով, որպեսզի չայրվենք, և շրջելով այն, ուղարկում ենք սառչի մինչև առավոտ հին մուշտակի տակ։

Պահվում է նկուղում և խմում հենց այն բացվում է:

Ինչպես պատրաստել բալի կոմպոտ ձմռանը ստերիլիզացմամբ 1 լիտր բանկա

Սա խտացրած կոմպոտի բաղադրատոմս է, և դրա մեջ ամենահամեղ բանը հատապտուղներն են։ Ես այն պատրաստում եմ հատուկ ինձ այցելող երեխաների համար, այս նրբագեղությունը դուրս է գալիս իրենց տեսակից։ Իսկ խտացրած օշարակը կարող են օգտագործել նաեւ մեծահասակները՝ վրան ջուր ավելացնելով, եթե այն շատ քաղցր է։ Մենք գլորում ենք երեք լիտր բանկա:

• բալի ծավալով երեք լիտրից մի փոքր պակաս,
• շաքարավազ 4 բաժակ,
• մի լիտր ջուրից մի փոքր ավելի:

Խոհարարություն:

1. Չոր, մաքուր լվացված բանկաները ստերիլիզացնում ենք ինչպես նախորդ բաղադրատոմսում։ Կարող եք նաև օգտագործել պարզերը՝ կարի մեքենայի համար նախատեսված ծածկոցներով։
2. Բալը խնամքով դասավորում և լվանում ենք, չորացնում սրբիչի վրա։
3. Դրեք դեպի ուսերը:
4. Ջուրը շաքարավազի հետ հարում ենք մինչև ամբողջովին լուծարվի և հավասարապես լցնում բանկաների մեջ։ Եթե ​​այն լիարժեք չի ստացվում, ապա կարող եք պարզապես մաքուր ջուր ավելացնել պարանոցի տակ։
5. Կափարիչներով ծածկված տարաները մեծ կաթսայի մեջ դնում ենք ջրային բաղնիքի մեջ՝ չմոռանալով ներքևում դնել սպիտակեղենի անձեռոցիկը։ Կաթսայի մեջ ջուրը եռացնելուց հետո կրճատեք կրակը և հայտնաբերեք քսան րոպե: Ես ունեմ խորը կաթսա, ուստի այս անգամ փակում եմ այն ​​կափարիչով վերեւում:
6. Պատրաստ. Բանկերը արագ հանում ենք ջրից, կափարիչները պտտում և մինչև առավոտ շրջում ենք մուշտակի տակ։

Երեխաներին դուր կգա այս ըմպելիքը:

Տան պահպանում - պարզ բաղադրատոմսեր ձմռան համար.

1. Բալի ջեմ

Բալի կոմպոտ ձմռան համար - պարզ բաղադրատոմս խնձորով

Այս կոմպոտը դուրս է գալիս ավելի հարուստ համով, և խնձորն օգտագործում է հիանալի փափուկ հետհամ: Ես կրկնակի լցնում եմ այն ​​ամեն դեպքում:

• բալի երեք բաժակ,
• 3-4 խոշոր խնձոր
• շաքարավազ 2 բաժակ
• որքան ջուր կվերցնի բանկերը.

Խոհարարություն:

1. Մենք մանրէազերծում ենք մաքուր լվացված չոր բանկաները ջեռոցում անմիջապես կափարիչներով:
2. Բալը իմով դասավորում ենք ու շարում սրբիչի վրա չորանալու համար։
3. Մի կաթսա ջուր ենք դնում կրակի վրա, լավ, մոտավորապես, որ բավական է լցնել, և դեռ մի քիչ մնա։
4. Քանի դեռ ջուրը եռում է, մշակում ենք խնձորները՝ լվանում ենք, հանում սերմերի խցիկը, գեղեցիկ կտրատում։
5. Խնձորները լցնում ենք տարայի մեջ, լցնում կեռասը և վրան անմիջապես լցնում եռման ջուր, ծածկում ենք կափարիչներով։ Բաց երկնքի տակ կտրատած խնձորները բավականին արագ մթնում են, այդ իսկ պատճառով եռացող ջուրը պետք է պատրաստ լինի։
6. 15-20 րոպե հետո բանկաների ջուրը լցնել դատարկ թավայի մեջ և դնել կրակի վրա։ Ավելացնել շաքարավազ և լավ հարել։
7. Ուժեղ եռումից հետո օշարակը լցնում ենք բանկաների մեջ, գիշերվա համար այն գլխիվայր գլորում մուշտակի տակ։

Այս կոմպոտի մեջ ներծծված բալի խնձորները աստվածային համով են:

Այս կոմպոտի հոտը զարմանալի է: Ամբողջ ամառ մեկ բանկաում! Ես այս ըմպելիքը պատրաստում եմ կոպեկ կտորներով, ուստի բաղադրատոմսը հաշվարկված է երկու լիտրանոց բանկա:

• բալի բաժակ գագաթով,
• ելակի բաժակ վերևից,
• ցանկացած հաղարջ, սև, կարմիր, սպիտակ, կարող եք խառնել, մի բաժակ գագաթով,
• շաքարավազի բաժակ վերևից:

Խոհարարություն.

1. Մաքուր բանկաները 20 րոպե ստերիլիզացնում եմ ջեռոցում 120 աստիճան ջերմաստիճանում։
2. Հատապտուղները դասավորում եմ, լվանում ու սրբիչով չորացնում։ Բաշխում եմ բանկաների մեջ։
3. Ես պատրաստում եմ օշարակ՝ մեկ բանկայի համար մոտ մեկուկես լիտր ջուր և շաքարավազ, այնքան վերևով բաժակ, որքան բանկա:
4. Ես մի քանի կաթիլով լցնում եմ եռացող օշարակ՝ հեղեղով։
5. Կափարիչները արագ փաթաթում եմ, շուռ տալիս ու դնում, որ սառչի մուշտակի տակ։

Ոչ թե կոմպոտ, այլ իսկական արվեստի գործ։

Դե, վերջապես, կոմպոտը կոմպոտ չէ, ես նույնիսկ չգիտեմ, թե ինչպես անվանել այն, այլ գլուխգործոց, հաստատ:

Եփել հենց թավայի մեջ և տաք վիճակում լցնել բանկաների մեջ։

• բալ ու կես բաժակ,
• ելակ ու կես բաժակ,
• 4 խոշոր տանձ,
• երկու բաժակ շաքարավազ

Խոհարարություն:

1. Մենք մանրէազերծում ենք լվացված, բայց չորացրած բանկաները:
2. Իմ ելակները և կեռասները, չորացրեք դրանք սրբիչով:
3. Իմ տանձերը, հանեք սերմերի խցիկը, կտրեք շերտ:
4. Կրակի վրա դրված կաթսայի մեջ լցնում ենք 2 լիտր ջուր, ավելացնում ենք երկու բաժակ շաքարավազ, բերում եռման աստիճանի։
5. Տանձը լցնել եռացրած օշարակի մեջ և եփել 5 րոպե։
6. Ավելացնել կեռաս և եփել ևս 5 րոպե։
7. Վերջում ավելացնել ելակը, սպասել եռման և անջատել վառարանը։
8. Երկու րոպե անց կոմպոտը շերեփով լցնում ենք պատրաստված տարայի մեջ և գլորում ենք։ Շրջեք և շրջեք մորթյա վերարկուի տակ:

Բալի կոմպոտ խնձորով ձմռանը առանց ստերիլիզացման - վիդեո բաղադրատոմս

Նախապատրաստումը հեշտ է պատրաստել և այն կարելի է պահել քաղաքային պայմաններում հենց բնակարանում։

Ձմռանը դուք կստանաք այդպիսի բանկա և կհիշեք ամառային հաճելի, արևոտ ու տաք օրերը։

Գրելիս շուրթերիս վրա պարզ զգացի տանձի համը ելակի և բալի օշարակի մեջ։

Բալի կոմպոտը բավական է սկսնակ խոհարարների ուժերի սահմաններում, քանի որ կեռասը պարունակում է մեծ քանակությամբ թթու, որը լրացուցիչ կոնսերվանտ է: Իսկ կարմիր հաղարջի հետ միասին, ընդհանրապես, ինձ թվում է, որ խմիչքը փչացնելն անհնար է։ Համարձակվեք երիտասարդ տնային տնտեսուհիներին, և ամեն ինչ կստացվի ձեզ մոտ:

Ձմռան համար անհավանական համեղ բալի կոմպոտն առանց ստերիլիզացման կարելի է շատ արագ պատրաստել, ինչը թույլ է տալիս հնարավորինս պահպանել այս հատապտուղի մեջ պարունակվող բոլոր վիտամինները։ Խմիչքը հիանալի պահվում է մեկ տարի։ Եթե ​​որոշեք հյուրերին առաջարկել ամանորյա բալի կարկանդակ, ապա պահածոյացված կոմպոտը մեծ օգնություն կլինի. հատապտուղներն արդեն կորցրել են իրենց սերմերը, բայց պահպանել են իրենց առաձգական միջուկը և գրավիչ ձևը: Կոմպոտը չի պարունակում բնական բալի հյութին բնորոշ կոշտ և նյարդայնացնող թթու: Համեղ կոմպոտի օշարակը հիանալի համադրվում է չոր կարմիր գինու և շամպայնի հետ։ Մանրացված սառույցի խորանարդները կխորտակվեն բալի ամանի մեջ, և ըմպելիքը կշողա ազնիվ ռուբինի բոլոր երանգներով:

Համի մասին տեղեկատվություն Կոմպոտներ, հյութեր ձմռան համար

Բաղադրիչներ

• կեռաս - 500 գրամ;
• շաքարավազ - 450 գրամ;
• ջուր - 2,9 լ.

Ինչպես պատրաստել բալի կոմպոտ ձմռանը առանց ստերիլիզացման

Սա շատ պարզ բաղադրատոմս է, և նույնիսկ երիտասարդ, անփորձ տնային տնտեսուհիները կարող են դա անել: Բալը, ինչպես մյուս բոլոր հատապտուղները, շատ զգայուն են ջերմության նկատմամբ։ Հարկավոր է հատապտուղները հնարավորինս արագ հասցնել մշակման վայր, հակառակ դեպքում այն ​​կթողնի հյութը։ Եթե ​​հավաքման օրը հնարավոր չէ կեռաս մշակել, ապա դրանք անպայման պետք է դնել սառնարանի ներքևի դարակին, բայց ոչ ավելի, քան մեկ օր:
Բալի ոտքերը և պատահական տերևները պոկվում են, հատապտուղները լվանում են սառը ջրով։


Բալը լցվում է փոսային մեխանիզմի տարայի մեջ։ Մխոցի յուրաքանչյուր կտկտոցն ազատում է հաջորդ հատապտուղը քարից: Աշխատանքը հարթ է ընթանում, ձեռքերը մաքուր են: Եթե ​​նման սարք չկա, կարող եք օգտագործել սովորական քորոց:


Բալը տեղափոխվում է ստերիլիզացված երեք լիտր բանկա:


Կեռասի վրա լցնել եռացրած ջուր՝ պահպանելով ստանդարտ նախազգուշական միջոցները։ Պետք է շատ զգույշ, բարակ հոսքի մեջ լցնել եռման ջուր, որպեսզի բանկան չպայթի։ Ջուրը պետք է հասնի գրեթե մինչև պարանոց: Երեք լիտրանոց տարան ծածկված է մանրէազերծված կափարիչով և թողնում է սառչի: Այս գործընթացը տևում է առնվազն կես ժամ:


Հաջորդը, դուք պետք է ուշադիր թափեք ամբողջ ջուրը թավայի մեջ: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է պլաստմասե կամ մետաղական գլխարկ՝ անցքերով, որոնք ամուր կպչեն շշի պարանոցին:

Բաղադրատոմսի մեջ նշված ամբողջ շաքարը դրվում է բալի ջրի մեջ։ Օշարակը եփում են 5 րոպե։


Շիշը լցված է տաք օշարակով, այժմ հեղուկը չպետք է բարձրանա ուսերի մակարդակից։
Բալի կոմպոտը փաթաթված է:


Բանկերը շրջվում են, ծածկված երկու-երեք հաստ սրբիչներով, դուք պետք է տաք պահեք որքան հնարավոր է երկար: Երբ բալի կոմպոտը դանդաղ սառչում է գործվածքների մի քանի շերտերի տակ, բանկաում տեղի են ունենում սովորական ստերիլիզացման գործընթացներ:


Բալի կոմպոտը ձմռանը առանց ստերիլիզացման լիովին պատրաստ է երկարաժամկետ պահպանման համար:
Նման կոմպոտի մեջ կարելի է ավելացնել մի բուռ հապալաս։ Այնուհետեւ խմիչքը ձեռք է բերում ավելի հագեցած շագանակագույն երանգ։ Քաղցր հապալասը և թթու կեռասը համով հիանալի լրացնում են միմյանց։

Բոլորը մանկուց հիշում են բուրավետ տատիկի կոմպոտը։ Նախկինում մենք գնահատում էինք միայն նրա համը և հարմարավետության մթնոլորտը, որը տալիս էր: Այնուամենայնիվ, մի մոռացեք անձեռնմխելիության համար անգերազանցելի առավելությունների մասին:

Ձմռանը կորիզներով բալի կոմպոտը կպաշտպանի մրսածությունից, ինչպես նաև դիմադրություն կհաղորդի տարբեր վիրուսների։ Հատկանշական է, որ պատրաստման գործընթացը պարտադիր չէ, որ ենթադրի մանրէազերծում։ Բլանկներ ստեղծելու համար հարմար են տարբեր չափերի տարաներ: Ամեն ինչ կախված է կոմպոտի խտությունից։

Այսպիսով, օրինակ, փոքր բանկաները հարմար են ոսկորներով հաստ հեղուկի համար: Սորուն տարաները լավագույնս օգտագործվում են հեղուկ արտադրանքի համար: Ստորև կտրվեն մանրամասն առաջարկություններ, թե ինչպես փակել բալի կոմպոտը ձմռանը:

Նրանց օգնությամբ դուք կարող եք սովորել, թե ինչպես պատրաստել համեղ արտադրանք և զարմացնել ընտանիքի անդամներին հանգիստ ընտանեկան հավաքույթների ժամանակ, բազմաթիվ հյուրեր բարձրաստիճան տոնակատարությունների ժամանակ: Բացի այդ, նրանք կարող են վայելել ձմեռային հարմարավետ երեկոները և հիշել ամառային տաք օրերը։

Ձմռանը բալի կոմպոտի պարզ բաղադրատոմս

Սա հետաքրքիր, բայց միևնույն ժամանակ բավականին ժամանակատար գործընթաց է, որը պահանջում է որոշակի նախապատրաստություն։ Առաջին քայլը, իհարկե, հասած կեռաս գնելն է։ Այս հատապտուղը ունի շատ տարբեր սորտեր, որոնք տարբերվում են իրենց համային հատկանիշներով:

Նախ որոշեք, թե ինչպիսի խմիչք եք ուզում ստանալ՝ քաղցր, ավելի թթու և այլն։ Բացի այդ, հնարավոր է ձեռք բերել լրացուցիչ բաղադրիչներ ավելի հարուստ ճաշակի համար: Դրանք ներառում են շաքարավազ, դարչին, կոճապղպեղ:

Էկզոտիկ սիրահարների համար դեղաբույսերն ու համեմունքները հարմար են: Մի խոսքով, բոլոր տեսակի փորձերի լայն շրջանակ կա։

Նախքան ճաշ պատրաստելը, դուք պետք է ծանոթանաք որոշ կանոնների.

• Նախ, հիշեք, որ բալի կոմպոտը ոչ մի դեպքում չի ներառում կիտրոնաթթվի ավելացում: Նյութն արդեն բալի բաղադրության մեջ է։
• Նախքան ճաշ պատրաստելը, անհրաժեշտ է ուշադիր տեսակավորել հատապտուղները, հեռացնել ցողունները։ Բացի այդ, դուք պետք է ձերբազատվեք գլորելու համար ոչ պիտանի հատապտուղներից՝ որդնած, չորացած, վնասված: Պտուղները պետք է առողջ տեսք ունենան։
• Թարմ կոմպոտ պատրաստելու համար հարկավոր է օգտագործել հասուն, բայց ոչ գերհասունացած հատապտուղներ։ Հակառակ դեպքում վտանգ կա, որ հեղուկը խմորվի, և գինու խմիչք կստացվի։
• Առավել ինտենսիվ համ ստանալու համար ավելի լավ է հատապտուղներից կոմպոտ պատրաստել սերմերով։ Բալի ամբողջականությունը թույլ է տալիս խնայել հնարավորինս շատ հյութ:
• Միևնույն ժամանակ, դուք պետք է իմանաք, որ սերմերով հատապտուղները հարմար չեն այն ապրանքի համար, որը նախատեսվում է երկար ժամանակ պահել:
• Այն դեպքում, երբ որոշեք դարչին ավելացնել, օգտագործեք հատուկ ձողիկներ։ Չամրացված համեմունքը խմիչքին անհրապույր երանգ կտա, պղտորություն կհաղորդի։

Մի վախեցեք հեղուկը չափից ավելի քաղցրացնելուց: Նկատի ունեցեք, որ ձմռանը կոմպոտը շատ ավելի թթվային կդառնա, քանի որ բալն իր հյութը դուրս կթողնի դեպի դուրս։ Ավելացնել անհրաժեշտ քանակությամբ շաքար։

Այսպիսով, այժմ կարող եք անցնել մանրամասն հրահանգներին՝ ինչպես փակել բալի կոմպոտը ձմռանը:

Նախևառաջ պետք է ծանոթանալ բաղադրիչների ցանկին։ Այն բավականին պարզ է, և դրա յուրաքանչյուր բաղադրիչ կարելի է գտնել խանութում կամ շուկայում: Այսպիսով, ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 2,5 բաժակ կեռաս:
• 1 բաժակ շաքարավազ։
• 1 լիտր ջուր։

Անհրաժեշտ բաղադրիչները պատրաստելուց հետո կարող եք անցնել գործընթացին: Նախևառաջ անհրաժեշտ է մանրակրկիտ մաքրել հատապտուղները և պոկել դրանցից պոչերը։ Այնուհետեւ պետք է բալը շարել տարաների մեջ եւ լցնել եռման ջուր։

Դրանից հետո դուք պետք է փակեք բանկաները կափարիչներով և թողեք, որ այն եփվի տասնհինգ րոպե: Այս ժամանակից հետո անհրաժեշտ է հեղուկը քամել պատրաստված կաթսայի մեջ և պատրաստել շաքարի օշարակ:

Այնուհետև այն պետք է եռացնել մոտ երկու րոպե, ապա լցնել բանկաների մեջ։ Այժմ դուք կարող եք սկսել գլորվել: Գործընթացի ավարտից հետո դուք պետք է շրջեք տարաները և թողեք, որ այն եփվի մոտ տասներկու ժամ:

Այսպիսով, նվազագույն ջանքերով, բալի կոմպոտի այս պարզ բաղադրատոմսը թույլ է տալիս պատրաստել համեղ ըմպելիք, որը կուրախացնի ձեզ և ձեր սիրելիներին ձմռանը:

Բալի կոմպոտ սերմերով ձմռանը

Ինչպես արդեն նշվեց, հատապտուղների ներսում պահպանված սերմերով կոմպոտը թույլ կտա ավելի վառ համ ստանալ, քանի որ պտուղները չեն վնասվի և չեն կորցնի իրենց սկզբնական հատկությունները և ներսում պահպանեն անհրաժեշտ քանակությամբ հյութ:

Այնուամենայնիվ, հարկ է հիշել, որ այս տարբերակը հարմար է, եթե դուք չեք պլանավորում երկար ժամանակ պահել կոմպոտը:

Այսպիսով, դրա համար անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.

• 3 կգ բալ.
• 2,5 լիտր ջուր։
• 750 գ շաքարավազ։

Նման կոմպոտի պատրաստումը նույնպես պարզ է. Ձեզ անհրաժեշտ է միայն հետևել հետևյալ քայլերին.

• Զգուշորեն դասավորեք պտուղները: Խոհարարության համար անհրաժեշտ է օգտագործել միայն ամբողջական և հասած հատապտուղներ: Դիտեք վնասների, հոտի, որդնած տարածքների համար:
• Պատրաստի հատապտուղները շարել տարաների ներսում այնպես, որ տարայի 3 մասերից 2-ը լցվեն։
• Այնուհետև պետք է ջուր լցնել տապակների մեջ և ավելացնել շաքարավազ։ Ստացված հեղուկը պետք է եփել մոտ 2-3 րոպե։
• Ստացված օշարակը պետք է լցնել հատապտուղներով բանկաների մեջ։ Եղեք շատ զգույշ, քանի որ անզգույշ վարվելու դեպքում տարաները կարող են պայթել ջերմաստիճանի փոփոխության պատճառով:
• Տհաճ իրավիճակից խուսափելու համար անհրաժեշտ է օշարակը խստորեն լցնել կենտրոնում՝ փորձելով չդիպչել պահածոների եզրերին։ Բացի այդ, նախ պետք է ստուգել՝ արդյոք տարաները սառն են։
• Դրանից հետո անհրաժեշտ է բանկաները փակել ստերիլ կափարիչներով։ Այնուհետև ապրանքները տեղադրվում են տաքացրած ջրի մեջ: Տարան պետք է հասնի մոտավորապես մինչև պահածոների ուսերը։ Ստերիլիզացման գործընթացը պետք է տեղի ունենա եռման պահից մոտավորապես 15 րոպեի ընթացքում:
• Տարաները հանեք կաթսայից։ Օգտագործեք սրբիչ՝ այրվածքներից պաշտպանվելու համար։
• Այժմ բանկերը պատրաստ են վերջնական գլորմանը։ Կափարիչները ամուր տեղադրեք:
  Տարաների սառեցման համար տեղ պատրաստեք՝ այն պետք է լինի հարթ և փափուկ մակերես։
• Տարաները գլխիվայր դրեք դրա վրա, ապա ծածկեք վերմակով։ Այսպիսով, նրանք պետք է կանգնեն մինչև ամբողջական սառեցման վիճակը:

Պատրաստ. Այժմ սեղանին կարող եք մատուցել համեղ կոմպոտ։

Բալի կոմպոտ ձմռանը առանց ստերիլիզացման

Ցանկացած տանտիրուհի ձգտում է հնարավորինս շատ ժամանակ խնայել, որը կարող է օգտակար ծախսվել: Կոմպոտի բաղադրատոմսը առանց ստերիլիզացման պարզապես կատարյալ է այս նպատակների համար:

Բացի ժամանակավոր ռեսուրսներից, դա կօգնի խնայել ձեր ուժը, քանի որ գործընթացն առանձնապես ժամանակատար չէ: Մեկ այլ հատկանշական առանձնահատկությունն այն է, որ նման հեղուկը կպարունակի վիտամինների և սնուցիչների առավելագույն կոնցենտրացիան: Սա հատկապես ճիշտ կլինի ցուրտ ժամանակահատվածում և ցուրտ եղանակներին:

Առաջին հերթին պետք է որոշել, թե ինչպիսի խմիչք եք ցանկանում ստանալ։ Լսեք ձեր սեփական նախասիրություններին կամ ընտանիքի ցանկություններին: Կախված նրանից, թե որն է ձեր ընտրությունը՝ քաղցր կամ թթու համ, անհրաժեշտ է ավելացնել որոշակի քանակությամբ շաքար։

Այսպիսով, օրինակ, քաղցր ըմպելիքը պետք է պարունակի առնվազն հինգ ճաշի գդալ շաքար։ Օպտիմալ ծավալը 300 գրամ է։

Այսպիսով, դրա համար մեզ անհրաժեշտ են սովորական բաղադրիչները.

• 500 գ բալ.
• 450 գ շաքարավազ։
• 3 լիտր ջուր։

Ձմռանը կեռասի կոմպոտն առանց ստերիլիզացման կարող է պատրաստել նույնիսկ անփորձ տանտիրուհին։ Այսպիսով, լավագույնն է հատապտուղները մշակել բերքահավաքից անմիջապես հետո, քանի դեռ նրանք չեն կորցրել իրենց նախնական համային հատկությունները:

Այնուամենայնիվ, եթե դա հնարավոր չէ, ապա արժե դրանք դնել սառնարանի ստորին դարակում: Հիշեք, որ ավելի լավ է նրանց այնտեղ չթողնել մեկ օրից ավելի։

Կոմպոտ պատրաստելիս պետք է զգույշ մշակել պտուղները, մոլախոտ անել վնասված և որդնած հատապտուղները և դուրս շպրտել տերևները։ Ընտրված կեռասը պետք է խնամքով լվանալ սառը ջրով։

Այնուհետեւ դուք պետք է հանեք ոսկորները հատապտուղներից: Դա արվում է հատուկ տեխնիկայով։ Այս պահին տանտիրուհին կարող է այլ օգտակար բաներ անել։

Մեկ այլ անվիճելի առավելությունն այն է, որ այս մեթոդը գրեթե աղտոտվածություն չի թողնում խոհանոցում։ Ոչինչ, եթե նման մեխանիզմ չունես։ Դուք կարող եք ձեռքով հաղթահարել առաջադրանքը, օգտագործելով սովորական քորոց կամ որևէ այլ բարակ երկարավուն առարկա:

Նախապատրաստական ​​պրոցեդուրաներից հետո հատապտուղները կարող եք տեղադրել ստերիլիզացված երեք լիտր տարայի մեջ։ Ապա դուք պետք է անմիջապես լցնել եռացող ջուր: Անպայման հիշեք նախազգուշական միջոցները:

Հնարավորության դեպքում տաք հեղուկը չպետք է դիպչի պահածոյի պատերին, հակառակ դեպքում ջերմային ազդեցությունից պայթյունի վտանգ կա:

Լցնել եռման ջուրը շատ զգուշորեն, բարակ հոսքով մինչև պարանոց: Այնուհետև բանկը պետք է փակվի նախապես ստերիլիզացված կափարիչով:

Սպասեք մոտ երեսուն րոպե, մինչև տարան սառչի: Այս ժամանակից հետո ամբողջ ջուրը թափեք պատրաստված թավայի մեջ: Դա հնարավորինս ճշգրիտ անելու համար կարող եք օգտագործել անցքերով հատուկ մետաղական կամ պլաստմասե ծածկույթ:

Համոզվեք, որ այն հնարավորինս մոտ է բանկայի պարանոցին։ Քամած հեղուկին ավելացրեք անհրաժեշտ քանակությամբ շաքարավազ։ Այսպիսով, պատրաստվում է քաղցր օշարակ։ Այն պետք է եփվի մոտ հինգ րոպե։ Նշված ժամանակահատվածից հետո օշարակը լցնել մրգերի տարայի մեջ մինչև ուսերի մակարդակը:

Կոմպոտը պատրաստ է գլորման։ Բոլոր անհրաժեշտ պրոցեդուրաներն ավարտելուց հետո տարաները գլխիվայր շրջեք և մի քանի շերտով ծածկեք հաստ սրբիչներով։ Այսպիսով, տեղի է ունենում դասական ստերիլիզացմանը համարժեք գործընթաց։

Այսպիսով, խմիչքը լիովին պատրաստ է երկարաժամկետ պահպանման համար: Մնում է միայն սպասել ձմռան ցուրտ օրերին, որպեսզի այն ձեռք բերենք միջնահարկից և վայելենք ամառվա գրավիչ համը:

Կոմպոտ ձմռանը կեռասից և կեռասից

Հիշեք, որ դուք միշտ կարող եք մի փոքր բազմազանություն ավելացնել ճաշ պատրաստելու համար: Գերազանց լուծում կլինի կեռասի համադրությունը և. Կստացվի շատ հարուստ համ և բույր, որը ոչ ոքի անտարբեր չի թողնի։

Էլ ավելի «պայծառության» համար կարելի է ավելացնել խնկունի։ Նման անսովոր համադրությունը կստեղծի իսկական ամառային արձակուրդի մթնոլորտ ցուրտ ձմռան կեսին:

Դրա համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• 1 բաժակ կեռաս։
• 1 բաժակ բալ.
• 1 բաժակ շաքարավազ։
• 5 գ պեկտին:
• 1 ճյուղ խնկունի.
• 4 բաժակ ջուր։

Այսպիսով, եկեք սկսենք: Նախևառաջ պետք է տեսակավորել հատապտուղները, հեռացնել բոլոր վնասված և որդնած պտուղները։ Այնուհետև անհրաժեշտ է դրանք մանրակրկիտ լվանալ սառը ջրի տակ և հեռացնել պոչերը:

Դրանից հետո անհրաժեշտ է մանր կտրատել խնկունին։ Այնուհետև խառնել հատապտուղների և պեկտինի հետ։ Առանձին-առանձին անհրաժեշտ է քաղցր օշարակ պատրաստել: 15 րոպե թրմելուց հետո հատապտուղները դրեք մեջը։

Այն պետք է ունենա շատ հաստ հետեւողականություն։ Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք մի քիչ ջուր ավելացնել։ Երբ ամեն ինչ պատրաստ է, կարող եք անցնել ստերիլիզացման: Այն տևում է 5-ից 7 րոպե:

Պատրաստ. Սեղանին կարելի է մատուցել համեղ կոմպոտ՝ հարուստ համով։

Հատկանշական է, որ սա բաղադրատոմսերի ամբողջական ցանկը չէ։ Դուք կարող եք երևակայություն դրսևորել և օգտագործել շատ այլ բաղադրիչներ: Մի վախեցեք փորձարկել և ուրախացնել տնային տնտեսությանը նոր ուտեստներով:

Խոհարարության գործընթացում միշտ հիշեք հոդվածի սկզբում թվարկված հիմնական կանոնները: Մի անտեսեք այս խորհուրդները, և այդ դեպքում ձեր սեղանին միշտ կլինի համեղ և որակյալ ապրանք։ Ընտրեք միայն հասած պտուղները, համոզվեք, որ դրանք վնասված չեն։

Բարի ախորժակ!