Սոխի օղակները խմորի մեջ - քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով: Ինչպես պատրաստել սոխի օղակներ տանը. Ինչպե՞ս պատրաստել սոխի օղակներ տանը: Սոխի օղակների արագ բաղադրատոմս

Նրանք հիանալի նախուտեստ են փրփուր ըմպելիքների համար, ինչպես նաև կարող են պատրաստվել ցանկացած ժամանակ՝ ընտանիքի անդամներին պարզ և համեղ ուտեստով ուրախացնելու համար: Այսօր մենք կբացահայտենք բոլոր գաղտնիքները և կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել համեղ սոխի օղակներ:

Սոխի օղակները հատկապես տարածված են ԱՄՆ-ում, Ավստրալիայում և Կանադայում, որտեղ դրանք կարելի է գտնել ոչ միայն տարբեր փաբերում, բարերում և ռեստորաններում, այլ նաև արագ սննդի ցանցերում։

Ի դեպ, խրթխրթան սոխի օղակների գյուտարարը երբեք չի հայտնաբերվել, սակայն վարկածներից մեկի համաձայն՝ այս պարզ և համեղ խորտիկի բաղադրատոմսը առաջին անգամ հրապարակվել է NY Daily Times-ում դեռ 1910 թվականին։

Սոխի օղակներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է նվազագույն բաղադրիչները, մասնավորապես՝ մի քանի սոխ, մի բաժակ կաթ, մի քիչ քացախ, սերուցքային պանիր կամ լի յուղայնությամբ թթվասեր, աղ, պղպեղ, ալյուր և սխտորի փոշի: Իսկ մեր սոխի օղակները բուսայուղով կտապակվեն։

Սոխի օղակների բաղադրատոմսը

admin-ի կողմից Հրապարակվել է՝ 24 հուլիսի, 2014թ

• Պատրաստում: 10 րոպե
• Խոհարարություն: 5 րոպե
• Ընդամենը: 15 րոպե

Սոխի օղակները, ինչպես սխտորի տոստը, հիանալի նախուտեստ են...

Բաղադրիչներ

• 2 հատ.
• 1 ճ.գ.
• 1 ճ.գ.
• 1/2 ճ/գ. կամ սերուցքային պանիր
• 1 ճ.գ.
• 1/2 ճ/գ.
• 1/4
• 1 ճ.գ

Հրահանգներ

1. Նախ սոխի օղակներ պատրաստելու համար խորը ափսեի մեջ խառնեք մեկ բաժակ կաթ, մեկ ճաշի գդալ քացախ և 1/2 բաժակ սերուցքային պանիր կամ թթվասեր։ Հասնել բոլոր բաղադրիչների միատեսակ խառնմանը, որի համար կարող եք օգտագործել բլենդերը կամ հարել։
2. Մեկ այլ խորը ամանի մեջ միացրեք մեկ բաժակ ալյուր, կես ճաշի գդալ աղ, 1/4 թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ և 1 թեյի գդալ սխտորի փոշի: Խառնել բոլոր բաղադրիչները. սա կլինի մեր հացը սոխի օղակների համար:
   
   
3. Սոխը մանրակրկիտ լվացեք և կեղևացրեք։ Այնուհետեւ սկսեք սոխը օղակաձեւ կտրատել՝ մոտ 1,5-2 սանտիմետր լայնությամբ։ Ստացված սոխի բոլոր օղակները առանձնացրեք միմյանցից և անցեք դրանց պատրաստման հիմնական փուլին։
   
   
4. Խորը տապակի մեջ սկսում ենք տաքացնել բուսայուղը և այս պահին սկսում ենք թակած սոխի օղակները նախ ընկղմել կաթի և թթվասերի խառնուրդի մեջ, այնուհետև անմիջապես օղակը փաթաթել:
   
   
5. Որից հետո պատրաստի սոխի օղակը անմիջապես զգուշորեն դնել ձեթի մեջ և տապակել մոտ 3-4 րոպե՝ մինչև ոսկե դարչնագույն կամ ոսկե դարչնագույն դառնալը։
   
   
6. Մի մոռացեք նախապես պատրաստել կոնտեյներ պատրաստի սոխի օղակների համար, ավելի լավ է մի քանի անձեռոցիկներ դնել ներքևում՝ ավելորդ յուղը կլանելու համար:
   
   
7. Հենց որ անհրաժեշտ քանակությամբ սոխի օղակները պատրաստ լինեն, կարող եք անմիջապես սեղանին մատուցել դրանք կամ ինքնուրույն կամ տարբեր սոուսներով։ Օրինակ, դուք կարող եք պատրաստել

Տապակած սոխի օղակները համարվում են իդեալական նախուտեստ փրփուր ըմպելիքների, մասնավորապես գարեջրի համար:

Ո՞վ է հղացել սոխը խմորի մեջ տապակելու գաղափարը, այսօր ոչ ոք չի հիշում, բայց այս բաղադրատոմսը առաջին անգամ հայտնվեց New York Times-ի ամերիկյան հրատարակության բաղադրատոմսերի սյունակում: Ընթերցողները շատ արագ գնահատեցին այս խորտիկի պատրաստման հեշտությունը, էժանությունն ու գերազանց համը, և շուտով այն հայտնվեց արագ սննդի բազմաթիվ էժան խանութների և փաբերի ճաշացանկում:

Այս նախուտեստը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է միայն խոշոր սոխ, ցանկացած բաղադրության խմոր և բուսական յուղ՝ տապակելու համար։ Սոխի օղակները սովորաբար մատուցում են ինչ-որ սոուսով։

Տարբեր հավելումների օգնությամբ դուք կարող եք փոխել ճաշատեսակի համը, որպեսզի յուրաքանչյուրը կարողանա ստեղծել իր «ստորագրության» բաղադրատոմսը:

Ո՞րն է տարբերությունը լավ եփած օղակների և վատ եփածների միջև: Ճարպի պարունակության մակարդակը և ճռճռան ինտենսիվությունը.

Սոխի օղակների բաղադրատոմսեր

Հիմա եկեք պարզենք, թե ինչպես կատարելապես պատրաստել սոխի օղակները:

• Սոխ.Բաղադրատոմսի մեջ ամենակարեւորը մեկնարկային արտադրանքն է, այսինքն՝ սոխը։ Լամպերը պետք է լինեն մեծ, հաստ մաշկով և միշտ քաղցր ու հյութալի։

• Կտրատումմատանիներ Գեղեցիկ, նույնիսկ սոխի օղակները կտրելը հեշտ չէ, քանի որ սոխը պտտվում է շուրջը, և դանակը հակված է սահելու: Որպեսզի ավելի հեշտ և անվտանգ լինի սոխը մանրացնելը, նախ մի փոքր կտոր կտրեք սոխի կողքից: Այնուհետև սոխի կտրած կողմը դրեք ներքև՝ սոխը չի գլորվի դանակի տակ, և օղակները հավասար կլինեն: Սոխի օղակների լայնությունը 5-7 մմ է։

• Մաշկ.Սոխը օղակների բաժանելուց հետո յուրաքանչյուր օղակի ներսից հանեք բարակ կեղևը։ Իհարկե, դուք ստիպված կլինեք մանրացնել, բայց եթե դա չանեք, ապա այս մաշկը կարող է ավելի ուշ ընկնել խմորի կամ հացի հետ միասին:

• Նախնական մերկացում. Խմորի մեջ տապակելուց առաջ սոխը պետք է արդեն մի փոքր եփել։ Համապատասխան տարայի մեջ լցնել մեկ ճաշի գդալ քացախ, ավելացնել մի պտղունց աղ և ամբողջի վրա լցնել եռման ջուր։ Սոխը մի քանի րոպե դնել մարինադի մեջ։
  Սոխը կարելի է պահել նաև սառցե ջրի մեջ։

• Չորացում. Սոխը ջրից կամ մարինադից հեռացնելուց հետո չորացրեք դրանք թղթե սրբիչի վրա, նախքան դրանք թաթախեք խմորի մեջ:

• Ոսկրազերծում. Խմորը օղակներից չկաթելու համար դրանք նախ պետք է փաթաթել ալյուրի մեջ։

• Խփել. Խմորը պատրաստեք նախքան սոխը մանրացնելը, քանի որ այն պետք է նստի 15-20 րոպե։ Խմորը պետք է ունենա թթվասերի խտություն։ Խմորի ցանկացած բաղադրատոմս կարող եք օգտագործել, բայց ցանկալի է ձվերը բաժանել դեղնուցների և սպիտակուցների, դեղնուցները խառնել բոլոր բաղադրիչների հետ, իսկ սպիտակուցները առանձին հարել փրփուրի մեջ։ Այնուհետև սպիտակուցները զգուշորեն ներմուծեք խմորի մեջ և խառնեք:

• Համեմունքներ.Խմորի համը կարող եք փոխել՝ օգտագործելով համեմունքներ և համեմունքներ:

• Պան.Սոխի օղակները տապակելու լավագույն միջոցը օդային տապակի մեջ է: Բայց եթե չունեք, օգտագործեք հաստ հատակով խորը տապակ:

• Յուղ.Սոխի օղակները տապակելու համար օգտագործեք զտված, առանց հոտի բուսական յուղ: Թավայի մեջ պետք է լինի առնվազն 1,5-2 սմ յուղ, որպեսզի օղակներն ամբողջությամբ ընկղմվեն մեջը։

• Խորովում. Յուղը պետք է լավ տաքանա և սկսի պղպջակել: Մեղմորեն օղակները հերթով գցեք խմորի մեջ, ապա թափահարեք ավելորդ խմորը և գցեք տաք յուղի մեջ: Որոշ բաղադրատոմսեր խորհուրդ են տալիս ծեծելուց հետո օղակները փաթաթել, այնուհետև տապակել:
  Տապակել օղակները մինչև ոսկե դարչնագույնը, ապա դրեք թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը ներծծվի:

• Սոուս.Սոխի օղակները տարբեր սոուսներով շատ համեղ են։ Օրինակ՝ մայոնեզ-սխտորով կամ թթվասեր-սխտոր սոուսով։ Այն պատրաստելու համար սխտորը ճզմել ցածր յուղայնությամբ մայոնեզի կամ միջին հաստության թթվասերի մեջ, ցանկության դեպքում ավելացնել խոտաբույսեր և համեմունքներ և լավ խառնել։ Քաղցր և թթու կամ պանրի սոուսը նույնպես հիանալի է:

• Ինինգներ.Խմորի մեջ սոխի օղակները կարելի է մատուցել գարեջրի և այլ խմիչքների հետ կամ որպես անկախ ուտեստ: Ցանկության դեպքում կարող եք պատրաստել համապատասխան սոուս՝ լոլիկ, սխտոր, թթվասեր, մայոնեզ, պանիր և այլն։

• Պահպանում.Պետք չէ երկար պահել սոխի օղակները, քանի որ առավոտ դրանք դադարում են խրթխրթան լինել։ Ուստի խորհուրդ է տրվում այս խորտիկն ուտել այն նույն օրը, երբ պատրաստում եք այն։ Հակառակ դեպքում դրանք կպահպանեն իրենց համը, եթե դրանք պահեք սառնարանում։

Բնական արտադրանք ամենաբարձր որակի։

Oriental Way «Flirt» ձևավորված երկու բաժին ունեցող բուծարանը պատրաստված է բարձրորակ փայտից: Սենյակը պատված է սննդային լաքով, որը լիովին ոչ թունավոր է և անվնաս առողջության համար։ Լաքը կանխում է խոնավության կլանումը արտադրանքի մեջ՝ դրանով իսկ երկարացնելով դրա ծառայության ժամկետը: Որոշ ճաշատեսակներ կարելի է մատուցել միայն ամանի մեջ՝ կողմնակի ճաշատեսակների համերը չխառնելու համար: Նաև մենաժնիցան կարելի է օգտագործել որպես ուտեստ մի քանի տեսակի աղցանների կամ խորտիկների համար։
Ընտրելով ձեր տան համար փայտե պարագաներ՝ դուք ստանում եք ոչ միայն բնական նյութերի անվտանգությունն ու հարմարավետությունը, այլև բարձրորակ արտադրանք:
Oriental Way «Flirt» պանդոկի օրիգինալ դիզայնը կգրավի ինչպես դասականների գիտակներին, այնպես էլ նրանց, ովքեր նախընտրում են նրբագեղությունն ու նրբագեղությունը: Այս բաղադրատոմսը ձեզ դրական տրամադրություն կհաղորդի և լավ տրամադրություն կհաղորդի բոլոր նրանց, ովքեր սիրում են պատրաստել։

Համեմունքների իդեալական կազմը հնդկական ավանդական ուտեստներ պատրաստելու համար։ Բաղադրատոմսը յուրաքանչյուր տուփի վրա

Marta «Pro Line» տապակը պատրաստված է բարձրորակ ձուլածո ալյումինից՝ ներքին երկշերտ հակաբակտերիալ հիպոալերգիկ կերամիկական ծածկով։ Ներքին կերամիկական ծածկույթը թույլ է տալիս եփել նվազագույն քանակությամբ յուղով՝ պահպանելով արտադրանքի բոլոր օգտակար հատկությունները, բնական համն ու բույրը։ Էներգախնայող հատակը նվազեցնում է պատրաստման ժամանակը և խնայում էներգիան: Տապակի շարժական բռնակն ունի փափուկ հպման հատուկ ծածկույթ, որը թույլ չի տալիս սահել ձեր ձեռքում, իսկ բռնակը հանելու հարմար մեխանիզմը հեշտացնում է տապակի խնամքն ու պահպանումը: Հարմարավետ և անվտանգ շահագործման համար բռնակը չի տաքանում:
Բարձրորակ նյութերը և արտադրության տեխնոլոգիան թույլ են տալիս տապակին պահպանել եփած ուտեստների բնական համն ու բույրը, ինչպես նաև խնայել էներգիան՝ արագ հավասարաչափ տաքացնելով և պահպանելով ջերմությունը:

Սպառման էկոլոգիա. Սնունդ և բաղադրատոմսեր. Մեր երկրում հազիվ թե սոխից ավելի հայտնի բանջարեղեն լինի: Բացի այն, որ մշտական ​​է և անփոխարինելի...

Սոխից ավելի սիրված բանջարեղեն հազիվ թե լինի մեր երկրում։ Բացի այն, որ այն մշտական ​​և անփոխարինելի բաղադրիչ է ազգային ուտեստների մեծ մասի մեջ, ունի նաև բազմաթիվ օգտակար հատկություններ։ Սոխը բնական հակաբիոտիկ է, որն աջակցում է իմունային համակարգին և պաշտպանում մեզ մրսածությունից: Այն ակտիվացնում է նյութափոխանակությունը, նպաստում է արյունաստեղծմանն ու արյան մաքրմանը, ինչպես նաև խթանում է մարսողությունը։

Սոխը սոխի ընտանիքի ամենահայտնի ներկայացուցիչներից է, ինչպես նաև սոխը, պրասը և վայրի սոխը: Եվ չնայած սոխի բազմաթիվ տեսակներ կան, քչերն են հիշում նրանց անունները, փոխարենը նախընտրում են դրանք բաժանել ըստ բնութագրերի՝ գույնի (կարմիր, սպիտակ, դեղին), համի (քաղցր) կամ չափի (շլոտ և մարգարիտ սոխ):

Մենք բացահայտում ենք «սոխի» որոշ գաղտնիքներ և կիսվում սոխի օղակների պատրաստման գաղտնիքով:

ԳՈՒՆԱՎՈՐ Սոխ

Ցանկանու՞մ եք տանը սոխ հավաքել: Ուշադրություն դարձրեք նրա գույնին. Սպիտակ, դեղին և կարմիր սոխը լավագույնս պահվում է:

Որպես կանոն, նման սոխը հավաքվում է աշնանը։ Սկզբում արմատները (երբեմն նույնիսկ վերին կանաչիները) կտրվում են հենց դաշտում, իսկ հետո լամպերը մեկ շաբաթով թողնում են այնտեղ, որ չորանան, հետո ուղարկում վերամշակման։ Տեխնոլոգիական մշակումն օգնում է երկարացնել սոխի պահպանման ժամկետը։

ՔԱՂՑՐ Սոխ

Քաղցր սոխը այն քչերից է, որոնց ներկայացուցիչները խմբավորված են անունով, օրինակ՝ Վիդալիա կամ Վալլա Վալլա: Այն շատ ավելի փափուկ և քաղցր է համով, համեմատած իր կարմիր, սպիտակ և դեղին նմանների հետ: Կախված բազմազանությունից, քաղցր սոխը հասանելի է վաղ գարնանից մինչև ամառվա վերջ: Սա նշանակում է, որ եթե ձմռանը սուպերմարկետից նման սոխ եք գնել, ապա այն ներմուծվել է այլ երկրից։

ՓՈՔՐ Սոխ

Այս սոխի սորտերը կարելի է խմբավորել ըստ անվանման կամ չափի, բայց ամենից հաճախ փոքր լամպերը կոչվում են մարգարիտ սոխ կամ սոխուկ: Լամպերի փոքր չափը որոշվում է մշակման վայրով և վաղ բերքահավաքով:

Որպես կանոն, փոքր լամպերը առավել հաճախ օգտագործվում են ամբողջությամբ՝ ընդգծելու իրենց ձևն ու չափը։ Ցավոք, դրանք դժվարությամբ են մաքրվում, ուստի կամ պետք է ճերմակել, կտրել արմատը և հետո կեղևազատել, կամ պարզապես սեղմել ձեռքի սոխը, որից հետո կեղևը հեշտությամբ կկլպվի։

ԻՆՉՊԵՍ ՊԱՀԵԼ Սոխը ԿԱՄ ՓՐԿԵԼ ԱՅՆ, ԻՆՉ ՄՆԱՑ

Պահպանեք զով (նույնիսկ ավելի լավ մութ) լավ օդափոխությամբ և կարտոֆիլից հեռու տեղում:

Քաղցր սոխն ունի շատ կարճ պահպանման ժամկետ, այնպես որ այն արագ օգտագործեք կամ մնացորդները պահեք սառնարանում:

Եթե ​​սոխը կտրված է, ապա այն պետք է պահել պլաստմասե տարայի մեջ՝ սառնարանում, հեռու մթերքներից, որոնք կարող են կլանել սոխի հոտը:

ԻՆՉՊԵՍ եփել սոխի օղակները

Սոխի օղակները շատ տարածված խորտիկ են Եվրոպայում և Ամերիկայում, որը մատուցվում է գարեջրի հետ կամ որպես ամբողջական խորտիկ:

Բաղադրությունը:

• Խոշոր սոխ - 2 հատ:
• Ձու - 2 հատ:
• Ալյուր - 0,5 բաժակ
• Հանքային ջուր - 0,5 բաժակ
• Թթվասեր - 250 գ
• Սխտոր - 4 պճեղ
• Կիտրոն - ըստ ճաշակի
• Բուսական յուղ - ըստ ճաշակի
• Պղպեղ, աղ - ըստ ճաշակի
• Կաթ - 0,5 բաժակ

Խոհարարության եղանակը.

Սոխը կտրատել օղակների մեջ, ոչ պակաս, քան մեկ սանտիմետր հաստությամբ։ Թրջել դրանք կաթի մեջ և 10 րոպեով դնել սառնարանը։

Այդ ընթացքում խմորը պատրաստում ենք։ Սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից։ Դեղնուցները խառնել ալյուրի և պաղեցրած հանքային ջրի հետ, իսկ սպիտակուցներն առանձին հարել։ Խմորի զանգվածը հարում ենք մինչև հարթ լինի, ավելացնում ենք աղ և պղպեղ, ապա ավելացնում ենք հարած սպիտակուցը։ Թողեք եփվի 15 րոպե։

Այդ ընթացքում պատրաստում ենք սպիտակ սոուսը։ Դա անելու համար թթվասերը խառնել մանրացված սխտորի հետ և ավելացնել կիտրոնի հյութ, աղ, պղպեղ և մանր կտրատած խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի: Ամեն ինչ լավ խառնել։

Տապակի մեջ տաքացրեք ձեթը։ Կաթից հանում ենք սոխի օղակները և դնում անձեռոցիկի վրա։ Այնուհետև օղակները թաթախեք խմորի մեջ և դրեք տաքացրած յուղի մեջ, այնուհետև տապակեք 2 րոպե յուրաքանչյուր կողմից։ Տապակած օղակները դնել ափսեի մեջ և մեջտեղում դնել մի աման սպիտակ սոուսով:

Հաշվի առնելով, թե որքան զբաղված են ժամանակակից մարդիկ, արագ սնունդ պատրաստելու հարցը միշտ արդիական է։ Խմորի մեջ սոխի օղակները հենց դա են:

Ի՞նչ են սոխի օղակները խմորի մեջ:

Այս ուտեստը սովորական է բոլոր գարեջրի բարերում: Պատրաստման պարզությունը փաստորեն միայն ակնհայտ է, եթե մեծ չափաբաժիններ են պահանջվում, ապա համբերություն կպահանջվի այս թվացյալ հեշտ գործի համար:

Ճաշատեսակը կարելի է համարել բյուջետային, քանի որ դրա պատրաստումը մեծ ֆինանսական ծախսեր չի պահանջում։ Բայց, տարօրինակ կերպով, այն կարող է զարմացնել յուրաքանչյուրին, նույնիսկ տոնական սեղանին այն միշտ տեղին կլինի: Նույնիսկ նրանք, ովքեր տապակած սոխի սիրահար չեն, լիովին կգնահատեն դրա անսովոր համը։

Ընդհանուր բաղադրատոմսեր

Խմորի մեջ սոխի օղակներ պատրաստելը տանը դժվար չէ: Ապրանքները բավականին մատչելի են, և ձեզ շատ ժամանակ չի պահանջվի, եթե եփեք միայն ձեր ընտանիքի համար։

Բաղադրատոմս թիվ 1. Խմորի մեջ սոխի դասական բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• Մի քանի սոխ;
• Մի զույգ ձու;
• 2 ճ.գ. լ. ալյուր;
• 30 մլ ջուր;
• Խմորին ավելացրեք կես թեյի գդալ բուսական յուղ (այն ձեզ հարկավոր կլինի նաև տապակելու համար);
• Ձեր ճաշակի վրա ավելացնել համեմունքներ և աղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Սոխը մանրակրկիտ մաքրում ենք, օղակներով կտրատում, մոտ կես սանտիմետր:
2. Օղակները իրար մեջ բաժանել ու ըստ ճաշակի աղ ավելացնել։
3. Խմորի պատրաստման գործընթացը այսպիսի տեսք ունի՝ ձվերը տարայի մեջ ջարդել, մի փոքր թափահարել, ապա ավելացնել մնացած բոլոր բաղադրիչները և մանրակրկիտ խառնել։ Հետևողականությունը պետք է լինի հեղուկ թթվասերի նման:
4. Տաքացրեք արևածաղկի ձեթը տապակի մեջ, այն պետք է լինի շատ, մոտ մեկ սանտիմետր:
5. Սոխի յուրաքանչյուր օղակը թաթախեք խմորի մեջ և գցեք յուղի մեջ:
6. Պետք է տապակել այնքան, մինչև գեղեցիկ ընդերքը հայտնվի։
7. Ավելորդ յուղը քամելու համար պատրաստի ուտեստը դրեք անձեռոցիկի վրա։

Սա ծեծված օղակների միակ բաղադրատոմսը չէ: Դրանք կարելի է պատրաստել այլ կերպ.

Բաղադրատոմս թիվ 2. Սոխի օղակները խմորի մեջ

Բաղադրությունը:

• Մեկ գլուխ մեծ սոխ;
• Յուղ տապակելու համար;
• Սպիտակ ալյուր 150 գրամի չափով;
• Փխրեցուցիչի փաթեթ;
• Փրփրուն ջուր, մոտ մեկ բաժակ;
• Աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

Կա ևս մեկ հիանալի բաղադրատոմս, որից հետո կարող եք ձեռք բերել ևս մեկ նմանատիպ ուտեստ՝ սոխի օղակներ պանրով և պաքսիմատով։

Սոխի օղակները պանրով և պաքսիմատով

Բաղադրությունը:

• Մի քանի սոխ;
• 100 գրամ կոշտ պանիր;
• Նույն քանակությամբ կոտրիչ, նախընտրելի է սպիտակ հաց;
• 1 ձու;
• Բուսական յուղ;
• Մի քիչ աղ, համեմունքներ;
• Հարդարման համար կարող եք օգտագործել թարմ սամիթ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Սոխի գլուխները մաքրելուց հետո դրանք պետք է կտրատել հավասար օղակների։
2. Օղակները պետք է երկու-երկու միացվեն՝ փոքրը դնելով մեծի մեջ։
3. Պանիրը պետք է կտրատել սոխի օղակների լայնությամբ շերտերով։
4. Սոխի օղակների միջև տեղադրեք պանրի կտորներ:
5. Այս պատրաստուկները դնել հարթ ափսեի վրա և դնել սառնարանում 40 րոպե։
6. Մինչ մեր պատրաստուկները սառչում են, հարել ձուն և մի քիչ աղ ավելացնել։ Դուք կարող եք ավելացնել համեմունքներ ձեր ճաշակի վրա:
7. Դրեք կոտրիչները ափսեի մեջ, միայն թարմ:
8. Տապակը դնել վառարանի վրա այնքան յուղով, որպեսզի սոխն ամբողջությամբ ընկղմվի մեջը։
9. Մեր օղակները հանում ենք սառցախցիկից, հերթափոխով թաթախում ձվի, իսկ հետո պաքսիմատի մեջ։
10. Ուղարկում ենք ձեթի մեջ տապակելու։
11. Հեռացրեք օղակները ոսկեգույն դառնալուց հետո:
12. Եփելուց հետո մեր համեղ ուտեստները կարող եք զարդարել խոտաբույսերով։

Այս սոխի օղակների բաղադրատոմսը կատարյալ է տոնական սեղանին ծառայելու համար: Այսպես պատրաստված նրանք ունեն անսովոր համ, ինչի շնորհիվ հյուրերի շրջանում մեծ հիթ կդառնան։

Սոխի օղակները պանրով խմորի մեջ

Բաղադրությունը:

Խոհարարության եղանակը.

1. Ալյուրի կեսը թողնում ենք խմորի համար, իսկ մնացածը լցնում ենք ափսեի մեջ։
2. Սոխը օղակների մեջ կտրատել, իսկ պանիրը՝ շերտերով։
3. Մենք միացնում ենք երկու օղակ և պանիր ենք դնում նրանց միջև:
4. Վերևից մի քիչ ալյուր ցանել և մի քիչ դնել սառցախցիկը։
5. Սկսենք խմորը պատրաստել՝ խառնել ալյուրը, աղը, փխրեցուցիչը, ավելացնել սխտորն ու սամիթը։
6. Ավելացնել գարեջուր և մանրակրկիտ խառնել մինչև զանգվածը միջին հաստության դառնա:
7. Բուսայուղով տապակը դնել վառարանի վրա և լավ տաքացնել։
8. Մենք մեր սոխի օղակները հանում ենք պանրով և թաթախում խմորի մեջ։
9. Տապակել մինչև գեղեցիկ, ոսկե դարչնագույն ընդերքը հայտնվի:

Բաղադրատոմսը պարզ է, բայց համն անսովոր է։

Դուք կարող եք թվարկել ևս շատ բաղադրատոմսեր պանրով և առանց պանրի, որոնք բավականին հաջողությամբ կարող են իրականացվել տանը։

Մենք նայեցինք մի քանի բաղադրատոմսերի, թե ինչպես պատրաստել սոխի օղակներ տանը, սակայն կան մի քանի խորհուրդներ, որոնք կօգնեն ձեզ ոչ միայն համեղ ու գեղեցիկ ուտեստ ստանալ, այլև նույնքան առողջարար:

Հայտնի խոհարարները խորհուրդ են տալիս.

• Խմորի մեջ պանրով կամ առանց կերակուր պատրաստելու համար կարևոր է օգտագործել լավ որակի զտված յուղ, հակառակ դեպքում սոխը շատ յուղոտ կստացվի, և ամբողջ բնակարանը կհագեցվի բավականին տհաճ հոտով։
• Սոխը կտրատելիս անհրաժեշտ է ներսից հանել թափանցիկ կեղևը, հակառակ դեպքում այն ​​կարող է խմորի հետ միասին ընկնել եփելու ժամանակ։
• Նախքան խմորի մեջ սոխը եփելը, խորհուրդ է տրվում այն ​​մի քանի րոպե դնել մեկ ճաշի գդալ քացախի, մի պտղունց աղի և եռման ջրի մեջ։
• Եթե ​​նախապես թակած սոխը թաթախեք ալյուրի մեջ, խմորը դրանից չի թափվի։
• Խմորը ցանկալի է պատրաստել նախքան սոխը կտրելը, այն թրմելու համար։
• Եթե ​​չափն անցնեք յուղով, ապա կարող եք ուղղել այս սխալը՝ օղակները դնելով անձեռոցիկի վրա, որպեսզի ավելորդ ճարպը ներծծվի։
• Համը բարելավելու և անսովոր երանգ տալու համար խմորի մեջ պատրաստի օղակները կարելի է ցողել մի քիչ կիտրոնի հյութով։
• Ցանկալի է օգտագործել սոխը խմորի մեջ, եթե դրանք երկար մնան սեղանի վրա, կկորցնեն իրենց զարմանալի խրթխրթան համը։

Այս հոդվածում մենք ձեզ ասում ենք, թե ինչ կարող եք պատրաստել սոխից: Դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել խաշած, շոգեխաշած և տապակած սոխ: Մենք կդիտարկենք սոխով կերակրատեսակների սովորական բաղադրատոմսերը՝ խաշած օղակներ, ապուր, հունական սոխ, մարմելադ, նրբաբլիթներ, աղցան և կծու սոուս:

Սոխը կարելի է օգտագործել ոչ միայն որպես համեմունք, այլ նաև որպես համեղ ուտեստների հիմնական բաղադրիչ։

Սոխով կերակուրներ պատրաստելուց առաջ լվանալ հոսող ջրի տակ և մաքրել կեղևը։ Որպեսզի սոխը չլրջացնի աչքերը, կարող եք 5-7 րոպե թրջել տաք ջրի մեջ։. Եթե ​​սոխը շոգեխաշեք եռման ջրով, ապա դառնությունը կվերանա։

Որոշ ուտեստներ պատրաստելուց առաջ սոխը թթու են անում։ Դա անելու համար լցնել ջրով քացախով, շաքարով և աղով:

Սոխը կարելի է պատրաստել բազմաթիվ եղանակներով. Օրինակ՝ եռացնել, շոգեխաշել կամ տապակել։ Դիտարկենք սոխի հիմնական բաղադրատոմսերը:

Եփած

Սնուցիչների առավելագույն քանակությունը պահպանելու համար սոխը կարելի է խաշել։. Այս տեսքով այն չի վնասի ստամոքսին, նույնիսկ եթե այն մեծ քանակությամբ ուտել։ Դիտարկենք խաշած սոխի բաղադրատոմսը:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի:

• սոխ - 3 հատ;
• ջուր - 500 մլ;
• աղ - ½ թեյի գդալ:

Ինչպես պատրաստել:

1. Լվացեք և մաքրեք լամպերը:
2. Դրանցում ջուր լցնում ենք ու դնում ենք վառարանի վրա, աղ ենք ավելացնում։
3. Սոխը եփել ոչ ավելի, քան 5 րոպե։
4. Տապակը հանում ենք վառարանից և քամում ջուրը։

Կալորիականության պարունակությունը:

Կալորիականության պարունակությունը 100 գր. խաշած սոխ - 15 կկալ:

Շոգեխաշած

Շոգեխաշած սոխի համն ավելի հարուստ դարձնելու համար օգտագործեք հավի կամ բանջարեղենի արգանակ։ Դիտարկենք հավի արգանակի մեջ սոխի բաղադրատոմսը:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի:

• սոխ - 2-3 հատ;
• հավի արգանակ - 300 մլ;
• աղ - 1 պտղունց;
• պղպեղ - 1 պտղունց:

Ինչպես պատրաստել:

1. Սոխը լվանալ և մաքրել, կտրատել կտորներով։
2. Հավի արգանակը լցնել կաթսայի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։
3. Սոխը լցնել արգանակի մեջ, ավելացնել աղ, պղպեղ և խառնել։
4. Ծածկեք կափարիչով և եփեք միջին ջերմության վրա 10 րոպե։

Կալորիականության պարունակությունը:

Կալորիականության պարունակությունը 100 գր. շոգեխաշած սոխ - 23 կկալ:

Տապակած

Սոխը տապակելու համար հարմար է արևածաղկի կամ ձիթապտղի յուղը: Տապակած սոխը ավելացվում է առաջին և երկրորդ ճաշատեսակներին, ինչպես նաև օգտագործվում է որպես անկախ ուտեստ։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի:

• սոխ - 3 հատ;
• ձիթապտղի յուղ - 50 մլ;
• աղ - 1 պտղունց;
• պղպեղ - 1 պտղունց:

Ինչպես պատրաստել:

1. Տապակի մեջ ձեթ լցնել, դնել վառարանի վրա և տաքացնել միջին ջերմության վրա։
2. Լվանալ, մաքրել և կտրատել սոխը:
3. Լցնել տապակի մեջ, ավելացնել աղ, պղպեղ և հարել։
4. Սոխը տապակել 7-10 րոպե՝ երբեմն խառնելով։

Կալորիականության պարունակությունը:

Կալորիականության պարունակությունը 100 գր. տապակած սոխ - 148 կկալ:

Դուք սովորեցիք, թե ինչ կարող եք անել սոխով և ինչպես ճիշտ պատրաստել այն: Դիտարկենք սոխի բաղադրատոմսերը որպես խորտիկ, ապուր և դեսերտ:

Սոխով ուտեստներ

Սոխը լայնորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ։ Այն ավելացվում է առաջին և երկրորդ ճաշատեսակներին, նախուտեստներին և աղանդերին: Դիտարկենք սոխով ուտեստների հայտնի բաղադրատոմսերը:

Սոխի օղակները խմորի մեջ

Սոխի օղակներ՝ համեղ և արագ խորտիկ

Խմորի մեջ սոխ պատրաստելուց առաջ դրանք լվանում են, կեղևազերծում, կտրատում և օղակների բաժանում։ Որպեսզի սոխն ավելի նուրբ լինի, թրջեք տաք ջրի և քացախի մեջ։ Սոխի օղակները մատուցվում են լոլիկի, քաղցր-թթու կամ սխտորի սոուսով։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի:

• սոխ - 4 հատ;
• ձու - 1 հատ;
• ալյուր - 3 ճաշի գդալ;
• թթվասեր - 3 ճաշի գդալ;
• աղ - 1 պտղունց;
• բուսական յուղ - 100 մլ (տապակելու համար):

Ինչպես պատրաստել:

1. Տապակելու համար պատրաստել սոխի օղակներ։
2. Ձուն հարել, ավելացնել թթվասերը, աղն ու ալյուրը, հարել մինչև հարթ լինի։
3. Սոխի օղակները թաթախել խմորի մեջ և տապակել տաք յուղի մեջ 2-3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից։ Պատրաստի սոխի օղակները պետք է ոսկե դարչնագույն լինեն:

Կալորիականության պարունակությունը:

Կալորիականության պարունակությունը 100 գր. սոխի օղակներ - 227 կկալ:

Սոխով ապուր

Սոխով ապուրը պատրաստվում է հավի կամ բանջարեղենի արգանակով։ Ճաշատեսակը մատուցվում է կրուտոններով։

Սոխով ապուրը շատ նուրբ և համեղ է ստացվում

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի:

• մեծ սոխ - 3 հատ;
• հավի արգանակ - 2 լիտր;
• կոշտ պանիր - 50 գր;
• կարագ - 3 ճաշի գդալ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• ալյուր - 1 թեյի գդալ;
• աղ և պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել:

1. Սոխը բարակ կտորներով կտրատել, կարագի մեջ տապակել մինչև կեղևը դառնա։
2. Սոխին ավելացնել ալյուրը և հարել։
3. Սոխի խառնուրդը տեղափոխեք տաք արգանակի մեջ, հասցրեք եռման աստիճանի և եփեք թույլ կրակի վրա 10-15 րոպե։
4. Լոլիկները լվանալ, եռացրած ջրով եռացնել, մաքրել կեղևը և մանր կտրատել։
5. Ապուրին ավելացնել լոլիկ, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
6. Ապուրը լցնել բաժանված կերամիկական կաթսաների մեջ, վրան ցանել քերած պանիրը և դնել ջեռոցում 5-7 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, որպեսզի մակերեսին ընդերք ձևավորվի։

Կալորիականության պարունակությունը:

Կալորիականության պարունակությունը 100 գր. սոխով ապուր - 43 կկալ:

Հունական սոխ

Հունական սոխը ցածր կալորիականությամբ խորտիկ է: Այս ուտեստը պատրաստելու համար օգտագործում են մանր սոխ։ Նրանք մատուցվում են սառը վիճակում։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի:

• սոխ - 200 գր;
• եռացող ջուր - 1 բաժակ;
• բանջարեղենի արգանակ - 2 լիտր;
• աղ և պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել:

1. Լվանալ և մաքրել սոխը, վրան 5 րոպե լցնել եռման ջուր, քամել ջուրը և թողնել, որ արտադրանքը սառչի։
2. Սոխը տեղափոխում ենք բանջարեղենի արգանակի մեջ, ավելացնում ենք աղ ու պղպեղ, դնում ենք վառարանի վրա և եռում ենք։
3. Սոխը եփել 10-15 րոպե, մինչև փափկի։

Կալորիականության պարունակությունը:

Կալորիականության պարունակությունը 100 գր. Հունական սոխ - 8 կկալ:

Սոխի մարմելադ

Անսովոր աղանդեր՝ սոխի մարմելադ

Դուք նույնիսկ կարող եք աղանդեր պատրաստել սոխից: Դրա համար օգտագործվում են սպիտակ կամ կարմիր սոխի հյութալի սորտեր, օրինակ՝ Comet, Sterling, Alba:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի:

• սպիտակ սոխ - 1 կգ;
• հատիկավոր շաքար - 250 գր;
• ծովի աղ - 2 թեյի գդալ;
• Մուսկատ գինի - 500 մլ;
• ձիթապտղի յուղ - 4 ճաշի գդալ:

Ինչպես պատրաստել:

1. Լվանալ և մաքրել սոխը, կտրատել բարակ կես օղակների։
2. Ձիթապտղի յուղը լցնել տապակի մեջ, ավելացնել սոխը և անընդհատ խառնել 5-7 րոպե, մինչև հյութ արձակվի և դառնա փափուկ և կիսաթափանցիկ։
3. Գինին տաքացնել և լցնել սոխի մեջ, ավելացնել աղ և շաքարավազ, հարել։
4. Եփել թույլ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով 2 ժամ, մինչև սոխը ձեռք բերի մածուցիկ խտություն և հեշտությամբ դուրս գա թավայից։

Կալորիականության պարունակությունը:

Կալորիականության պարունակությունը 100 գր. սոխի մարմելադ - 75 կկալ:

Սոխի տապակած տապակներ

Աղացած սոխից կարող եք պատրաստել սոխով բլիթներ՝ արագ եփվող ուտեստ։ Պատրաստի նրբաբլիթները դնել թղթե անձեռոցիկով պատված ափսեի մեջ, որպեսզի ավելորդ յուղը ներծծվի:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի:

• սոխ - 350 գր;
• ալյուր - 1,5 բաժակ;
• ձու - 2 հատ;
• աղ - 1 պտղունց;
• բուսական յուղ - 70 մլ (տապակելու համար):

Ինչպես պատրաստել:

1. Սոխը քերել, ավելացնել ձուն, աղն ու խառնել։
2. Ալյուրը մաղել և խմոր հունցել նրբաբլիթների համար։
3. Խմորից մեկ ճաշի գդալ դնել տաք յուղով տապակի մեջ և տապակել բլիթները երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Կալորիականության պարունակությունը:

Կալորիականության պարունակությունը 100 գր. սոխի բլիթներ - 211 կկալ:

Սոխով աղցան

Սոխը հաճախ ավելացնում են տարբեր աղցանների մեջ։ Ճաշատեսակը պատրաստելուց առաջ սոխը թթու են դնում կամ թաթախում եռման ջրի մեջ՝ համը մեղմելու համար։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի:

• սոխ - 3-4 հատ;
• ջուր - 300 մլ (թրջելու համար);
• թթվասեր - 3 ճաշի գդալ;
• մայոնեզ - 1 ճաշի գդալ;
• կիտրոն - ½ հատ;
• սամիթ - ½ փունջ;
• հատիկավոր շաքար - 1 թեյի գդալ;
• աղ - 1 պտղունց։

Ինչպես պատրաստել:

1. Լվացեք սոխը և կտրատեք բարակ օղակների մեջ, 5-7 րոպե լցնել եռման ջուր, որպեսզի դառնությունը վերանա։
2. Սոխը դնել քամոցի մեջ, որպեսզի ավելորդ հեղուկը չորանա։
3. Ավելացնել աղ, շաքարավազ, կիտրոնի հյութ և հարել։
4. Սամիթը լվանալ, մանր կտրատել, խառնել թթվասերի և մայոնեզի հետ։
5. Խառնել սոխը և մայոնեզը:

Կալորիականության պարունակությունը:

Կալորիականության պարունակությունը 100 գր. սոխով աղցան - 48 կկալ:

Կծու սոուս

Սոխի հիման վրա կարող եք կծու սոուս պատրաստել։ Այն հիանալի համադրվում է մսային և ձկան ուտեստների հետ։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի:

• սոխ - 2 հատ;
• կանաչ սոխ - 20 գ;
• կարագ - 40 գր;
• կաթ - 200 մլ;
• աղ - ¼ թեյի գդալ;
• պղպեղ - 1 պտղունց;
• դափնու տերեւ - 1 հատ;
• մշկընկույզ - 1 պտղունց;
• ալյուր - 1 ճաշի գդալ:

Ինչպես պատրաստել:

1. Սոխը մանրացնել և լցնել կաթի մեջ, թողնել թրմվի կես ժամ։
2. Ավելացնել դափնու տերեւը և զանգվածը դնել վառարանի վրա, եռացնել և եփ գալ 5 րոպե։
3. Կարագը հալեցնում ենք տապակի մեջ և տապակում ենք ալյուրը մինչև կարմրի։
4. Ալյուրը տեղափոխել սոխի արգանակի մեջ, ավելացնել համեմունքներ և խառնել, զանգվածը հասցնել եռման աստիճանի։
5. Հեռացրեք կրակից և հովացրեք:
6. Սոխի փետուրները մանր կտրատել և ավելացնել սառեցված սոուսի մեջ։

Կալորիականության պարունակությունը:

Կալորիականության պարունակությունը 100 գր. տաք սոուս - 109 կկալ:

Լրացուցիչ տեղեկությունների համար, թե ինչպես պատրաստել սոխի օղակները, դիտեք տեսանյութը.

Դուք սովորեցիք, թե ինչ պատրաստել սոխից նախուտեստի, առաջին ճաշատեսակի և աղանդերի համար։ Եկեք ամփոփենք.

Ինչ հիշել

1. Սոխով համեղ ուտեստներ պատրաստելու համար այն եփում են, տապակում, շոգեխաշում կամ թթու դրում։
2. Եթե ​​սոխը շոգեխաշեք եռման ջրով, ապա դառնությունը կվերանա։
3. Սոխն օգտագործվում է ինքնուրույն խորտիկներ, ապուրներ և աղանդեր պատրաստելու համար։