Semolina dumplings ապուրի բաղադրատոմսով. Սեմոլինե պելմենի սիրահարների համար երկու համեղ բաղադրատոմս. Արգանակ ապուրի համար սեմոլինե պելմենիներով

Պելմենի ապուրի անվանումը գալիս է հիմնական բաղադրիչից՝ պելմենիներից, որոնք պատրաստվում են ալյուրից անմիջապես ապուրին ավելացնելուց առաջ։ Այս բաղադրիչը բավականին հաճախ օգտագործվում է տարբեր ազգային խոհանոցներում և կարելի է պատրաստել տարբեր բաղադրիչներից։

Պելմենիով ապուրները կարող են լինել հավի միս, միս, սնկով, խոզի ճարպ, բանջարեղեն և ձուկ: Ապուրի հիմքը միշտ արգանակն է։

Ապուրի պելմենի բաղադրատոմս

Դասական ռուսերեն և ուկրաինական տարբերակներում արգանակը եփում են հավով։ Հավի մսի մասերը կարող են լինել ցանկացած՝ դիետիկ ֆիլե կամ ծղոտ, ինչպես նաև թեւեր, ոտքեր, մեջք: Մինչ արգանակը պատրաստվում է, պետք է խմոր հունցել պելմենիների համար։

Ցանկացած տատիկ ձեզ կպատմի, թե ինչպես պատրաստել պելմենին ապուրի համար, քանի որ երկու սերունդ առաջ, երբ արդյունաբերական մակարոնեղեն չկար, ապուրների հարուստ, բարձր կալորիականությամբ բաղադրիչը պատրաստվում էր ալյուրից և ջրից։

• ջուր 1 ճ.գ. լ;
• 100 գ ալյուր;
• 1 ձու;
• մի պտղունց աղ;
• 50 գ արևածաղկի ձեթ։

Ապուրի համար պելմենիներ պատրաստելուց առաջ մաքրում և կտրատում են բանջարեղենը՝ կարտոֆիլը, սոխը, գազարը։ Խմորը հունցում են այսպես՝ դեղնուցը խառնում են ջրի, ձեթի և աղի հետ և լցնում մի թմբի մեջ։

Հարած սպիտակուցը վերջում ավելացնում ենք և խառնում պելմենի խմորին։ Պարզվում է, որ այն փափուկ խտություն է, ինչպես հաստ թթվասերը, հեշտ է ընդունել գդալով։ Մինչ խմորը հանգստանում է, մարմանդ կրակի վրա եռացող արգանակի մեջ լցնում ենք շերտերով կտրատած կարտոֆիլը (2 հատ) և աղ (2 ճ/գ):

Այնուհետև պատրաստում ենք 1 սոխի, 1 գազարի և ձեթի տապակած խառնուրդ։ Սոխը կտրատում ենք խորանարդիներով և տապակում մինչև ոսկե դարչնագույնը քերած գազարի հետ, այնուհետև տապակը դնում ենք արգանակով թավայի մեջ, որի մեջ եփում են հավի միսը։

Երբ ամեն ինչ եռա, ճաշի գդալով հանեք կես գդալի չափ պելմենին և դրեք եռացող ապուրի մեջ: Պելմենին արագ եփում է՝ 10 րոպե։ Մինչ ապուրը պելմենիով պատրաստելը, պղպեղով պղպեղացրեք ամբողջ անուշաբույր խառնուրդը և շաղ տալ մանր կտրատած մաղադանոսով և կանաչ սոխով: 2 րոպե անց պելմենի ապուրը պատրաստ է։

Semolina dumplings

Յուղոտ մսային ապուրների համար առաջարկվում են դիետիկ բաղադրատոմսով ապուրի պելմենիներ, որոնք պատրաստվում են ջրով, ալյուրով և աղով։ Խմորը ազատվում է և դնում ապուրի մեջ թեյի գդալով: Կան կաթով կամ կեֆիրով պատրաստված պելմենի բաղադրատոմսեր, որոնք փոխարինում են ջրին և ավելի հարմար են բանջարեղենի և սնկի արգանակներին:

Ապուրի սեմոլինայի պելմենին առաջին ճաշատեսակին ավելի մեղմ և տարբերվող համ է հաղորդում: Սեմոլինայի պելմենիներից պատրաստված հատուկ ապուր կա, որը հաճելիորեն զարմացնում է բուլղարական պղպեղի և տավարի արգանակի համադրությամբ՝ նուրբ դեղին կտորներով:

Եթե ​​ցանկանում եք ապուրի համար ձավարձով պելմենիներ պատրաստել, բաղադրատոմսը բավականին պարզ է, արգանակի համար օգտագործեք.

• 1 լիտր ջուր;
• 300 գ տավարի միս;
• 1 դափնու տերեւ, պտղունց աղացած պղպեղ;
• 2 բուլղարական պղպեղ (կարմիր և դեղին);
• գազար 1 հատ;
• սոխ 1 հատ;
• կարտոֆիլ 2 հատ;
• աղ 2 թեյի գդալ;
• կանաչապատում.

Ձիաձավարի պելմենիների համար վերցրեք 80 գ ձիաձավար, խառնեք 50 գ կաթի և 1 ձվի հետ։ Խմորը հեղուկ է ստացվում, պետք է թողնել 30 րոպե, որպեսզի ձավարը ուռչի։

Մանր կտրատած տավարի մսի, ամբողջական գազարի և ամբողջական սոխի պատրաստի արգանակին ավելացնել կարտոֆիլը։ Այնուհետև եռալուց հետո ավելացնում ենք բուլղարական պղպեղը և թողնում ենք 10 րոպե եփվի։ Սառը ջրով թրջած թեյի գդալով վերցնում ենք ուռած ձավարը և լցնում եռացող ապուրի մեջ։ 10 րոպե եփելուց հետո ավելացնել կանաչիները։ Ուտելուց առաջ ապուրից հանեք գազարն ու սոխը՝ դրանք արդեն իրենց հոտն ու համն են տվել ապուրին։

Այսպիսով, ես ուտում եմ ապուրը, որն, ի դեպ, շատ համեղ է, չեմ ուզում սուրճի հետ երեկվա նման այն թափել ստեղնաշարի վրա, և գրում եմ դրա բաղադրատոմսը։ Պարզապես պատահեց, որ բաղադրիչների այս ամբողջ փունջը (սնկով, վերամշակված պանիր և տավարի միս...) միաժամանակ հայտնվեց մի վայրում (իմ սառնարանում) և հայտնվեց այս ապուրի մեջ։

Եթե ​​ձեզ հետաքրքրում է ձավարի ապուրի բաղադրատոմսը ավելի քիչ բաղադրիչներով (առանց սնկերի և պանրի), ապա ոլորեք էջը ներքև, այն նույնքան պարզ է, որքան կացինը:

1. Ջուրը (2 լիտր) լցնել կաթսայի մեջ և դնել կրակի վրա։
2. Լվացեք տավարի միսը, կտրեք կտորներով և դրեք տապակի մեջ։ Երբ եռա, հեռացրեք փրփուրը։ Թող տավարի միսը եփվի ինքնուրույն մոտ 40 րոպե, և մինչ տավարի միսը եփվում է, պատրաստեք մնացած ամեն ինչ.
3. Սոխից և գազարից տապակել՝ կեղևազրկել և մանր կտրատել սոխը, դնել տաք բուսայուղով տապակի մեջ։ Մաքրեք գազարը, լվացեք և քերեք, ավելացրեք տապակի մեջ գտնվող սոխը։ Տապակել միասին մինչև ոսկե դարչնագույնը (ինչպես լուսանկարում):
4. Կլպել կարտոֆիլը, կտրատել խորանարդի մեջ և լցնել տավարի մսով տապակի մեջ։
5. Այնտեղ ուղարկեք տապակած սոխ ու գազար։
6. Աղացրեք ապուրը ըստ ճաշակի:
7. Սունկը մանր կտրատել և թեթև տապակել բուսայուղի մեջ։ Համեմում ենք աղացած սև պղպեղով։ Տավարի մսով և բանջարեղենով կաթսայի մեջ դնել։
8. Հալած պանիրը կտրատել փոքր խորանարդիներով և ավելացնել նաև թավայի մեջ։
9. Պատրաստել ձավարձով պելմենիներԴա անելու համար մեկ ձուն կոտրել ափսեի մեջ, աղել, հարել պատառաքաղով և խառնել՝ աստիճանաբար ավելացնելով (բարակ հոսքով ցողելով) ձիաձավարը։ Ամբողջ գործընթացը կարելի է տեսնել լուսանկարներում։ Խառնուրդը պետք է հաստ թթվասերի պես հաստ լինի։ Չպետք է հոսել:
10. Վերցրեք մեկ թեյի գդալ, վերցրեք ձիու և ձվի մի փոքր խառնուրդ և գդալը դրեք ապուրի եռացող կաթսայի մեջ: Երբ պելմենը գդալից ընկնի ու մտնի ապուրի մեջ, հաջորդ պելմենը դնել գդալի վրա։ Գործընթացը կրկնում ենք այնքան ժամանակ, մինչև ամբողջ զանգվածը ապուրի մեջ լինի պելմենի տեսքով։ Պելմենիները պետք է գրեթե անմիջապես լողան և մեծապես մեծանան չափերով: Երբ ես առաջին անգամ եփեցի, պելմենը չէր ուզում թեյի գդալ թողնել, բայց հետո ամեն ինչ ստացվեց :) Պելմենին պետք է եփել 5-7 րոպե:
11. Իսկ վերջնական հպումը մանր կտրատած կանաչիներն են: Մի քիչ մաղադանոս և ավելի շատ սամիթ: Ինձ այդպես է դուր գալիս, այս համադրությունն ինձ համեղ է թվում։ Կանաչիները եռացրեք մի քանի րոպե (մոտ 3), հակառակ դեպքում ապուրն արագ կվերանա և սառնարանում չի մնա։
12. Բարի ախորժակ.

ՊԱՐԶ Ապուր ՍԵՄՈՆԱ ԴԱԿԻՆԳՈՎ

ՊԵՏՔ Է՝ հավի արգանակ, սոխ, գազար, կարտոֆիլ (2 հատ), խոտաբույսեր, ձավարձ և ձու։

1. Արգանակը դնել կրակի վրա։
2. Սոխը մանր կտրատել։
3. Գազարը մանր կտրատել կամ քերել։
4. Սոխն ու գազարը կարող եք տապակել բուսայուղի մեջ կամ հում գցել ապուրի մեջ։
5. Կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել խորանարդի մեջ և ավելացնել ապուրը։
6. Թող ամեն ինչ եփվի 20 րոպե։
7. Պատրաստել ձավարձով պելմենիներԴա անելու համար մեկ ձուն կոտրում ենք ափսեի մեջ, աղում ենք, պատառաքաղով հարում ենք և, շարունակելով հարել, աստիճանաբար խառնում ենք ձավարի մեջ։ Խառնուրդը պետք է հաստ թթվասերի պես հաստ լինի։ Չպետք է հոսել:
8. Վերցրեք մեկ թեյի գդալ, վերցրեք ձիու և ձվի մի փոքր խառնուրդ և գդալը դրեք ապուրի եռացող կաթսայի մեջ: Երբ պելմենը գդալից ընկնի ու մտնի ապուրի մեջ, հաջորդ պելմենը դնել գդալի վրա։ Պելմենիները գրեթե անմիջապես կթողնեն և կընդլայնվեն:
9. Եփել մինչև պատրաստ (պելմենին պետք է մոտ 7 րոպե)
10. Ավելացնել կանաչի:
11. Բարի ախորժակ.

Բոլոր բաղադրատոմսերի լուսանկարները

Պելմենի պատրաստում ապուրների համար ապուրների համար, ինչպես պատրաստում են տանը: Ինչպես պատրաստել ապուրների համար ձավարձից պելմենիներ, ինչպես պատրաստել դրանք տանը։ Ինչպես պատրաստել ձավարձով պելմենիներ տանը ապուրների համար։ Ինչպես պատրաստել, պատրաստել և ինչպես աշխատել տանը:

Բաղադրատոմսի բաղադրիչները. Semolina dumplings ապուրների համար

1) ձու 2 հատ.
2) ձավարեղեն
3) աղ

Tags: Տնական բաղադրատոմս, ինչպես պատրաստել Ապուրների համար սեմոլինայի պելմենիներինչպես պատրաստել լուսանկարներով. Ինչպես պատրաստել կամ ինչպես պատրաստել Ապուրների համար սեմոլինայի պելմենիներարագ պատրաստել տանը.

Ինչպես պատրաստել. Սեմոլինե պելմենիներ ապուրների համար

կայքԱպուրի պելմենիները շատ արագ են պատրաստվում, և որ ամենակարևորը շատ համեղ է ստացվում։

Պելմենի պատրաստման համար ձվերը հարում ենք աղով և, առանց հարելը դադարեցնելու, բարակ հոսքով ավելացնում ենք ձավարը։ Պելմենի խմորը պետք է ունենա թթվասերի խտություն։

Պելմենին ավելացնում են ապուրը եփելու վերջում։
Խմորը լցնել գդալի մեջ և թաթախել ապուրի մեջ։ Կրկնել այնքան, մինչև խմորն ավարտվի։
Նրանք եփում են ոչ ավելի, քան 5 րոպեում։

Անակնկալեք ձեր ընտանիքին ապուրով սեմոլինով պելմենիներով։
Այն մի փոքր նման է ալյուրի համին, բայց շատ ավելի նուրբ է:

Բարի ախորժակ!!!

Ինչպես պատրաստել. Սեմոլինե պելմենիներ ապուրների համար լուսանկար

պատրաստել ավելին.

Բանն այն է, որ երեխաները ընդհանրապես չեն սիրում առաջին ճաշատեսակներն ուտել, և նրանց մայրը պետք է մեծ ջանքեր գործադրի, որպեսզի ստիպի իր երեխաներին ուտել գոնե մեկ գդալ առողջարար հեղուկ։ Ավելին, բացարձակապես անհնար է երեխաներին բացատրել, որ ստամոքսի համար նախատեսված ապուրները, հատկապես՝ փխրուն երեխաների համար, շատ օգտակար են, քանի որ նրանք այս օրգանը պատրաստում են ավելի ծանր ուտեստներ ընդունելու համար։

Միևնույն ժամանակ, մայրերը ստիպված չեն լինի համոզել իրենց երեխաներին ուտել առաջին ճաշատեսակները, եթե դրանք պատրաստված են ստորև տրված բաղադրատոմսերի համաձայն: Իսկ եթե երեխաներն էլ մասնակցեն ինչ-որ ապուր պատրաստելու գործընթացին, իրենք էլ սեմոլինով պելմենի պատրաստում, ապա գուցե նրանք էլ ավելին խնդրեն։
Այսպիսով, եկեք սկսենք պատրաստել:

Բաղադրատոմս թիվ 1 – Թեթև ապուր սեմոլինե կրեմով պելմենիներով:

Այս ապուրը շատ թեթև է, իր բաղադրության մեջ չի պարունակում կարտոֆիլի և տապակած բանջարեղենի տեսքով հավելյալ ուտեստներ, ինչը կարող է առաջացնել։ Հետեւաբար, այն կատարյալ է նրանց համար, ովքեր ներկայումս դիետա են պահում:

Ի՞նչ է մեզ պետք։

• սեմոլինա (160 գ);
• ուժեղ մսի արգանակ (երկու ու կես լիտր);
• սեղանի աղ;
• սեմոլինա (160 գ);
• թարմ աղացած անուշաբույր պղպեղ կամ սև պղպեղ;
• թարմ սամիթ (ձեր հայեցողությամբ);
• պրեմիում որակի կարագ (52 գ);
• կանաչ սոխի փետուրներ;
• միջին չափի խաշած գազար (մեկ հատ):

Այժմ եկեք ավելի մանրամասն նայենք նախապատրաստման քայլերին.

1. Նախ պետք է պատրաստել սեմոլինե կրեմով պելմենիներ, իսկ դրա համար պետք է եռացնել 200 մլ թունդ մսի արգանակ, ավելացնել անհրաժեշտ քանակությամբ կարագ, շատ բարակ հոսքով ավելացնել ձավարը (150 գ)՝ անընդհատ և միշտ ինտենսիվ հարելով։ Ամեն ինչ նորից եռանդով խառնում ենք, պատրաստում ենք պլաստիլինի նման խմոր, իսկ եթե այն կպչում է ձեռքերին, ապա պետք է մի քիչ էլ ձավար ավելացնել։
2. Սեմոլինայի խմորը պետք է գրտնակել, այնուհետև հատուկ կաղապարով աստղիկներ կտրել։
3. Մնացած մսի արգանակը եռացրեք, մեջը գցեք ձավարի պելմենին և սպասեք, որ դրանք լողանան, և այս ամբողջ գործընթացը պետք է տևի ոչ ավելի, քան յոթ րոպե:
4. Պելմենիները եփվելուն պես պետք է դրանք դնել առանձին ճաշատեսակի վրա, իսկ բոլոր մանրացրած խոտաբույսերը լցնել տապակի մեջ, ավելացնել համեմունքներ, փոքր քանակությամբ թարմ աղացած պղպեղ և կերակրի աղ։
5. Ապուրը լցնել բաժանված ամանների մեջ և դրանց մեջ դնել որոշակի քանակությամբ ձավարի կրեմի պելմենիներ:

Այս կերպ ստացանք թեթև ապուր՝ առանց որևէ հավելյալ ճաշատեսակի։

Բաղադրատոմս թիվ 2 – Սեմոլինայի պելմենիներով առատ հավի ապուր:

Հաջորդ ուտեստը, որը ես ուզում եմ ձեզ առաջարկել, շատ ավելի շատ բաղադրիչներ չունի։ Այս ապուրը ավելի հագեցած և հարուստ կլինի ավելի շատ բանջարեղենի շնորհիվ:

Որպեսզի պատրաստեք այնպիսի ճաշատեսակ, ինչպիսին է հավի ապուրը ձիաձավարով պելմենիներով, ձեզ հարկավոր է հետևյալ բաղադրիչների մի շարք.

• փոքր պրաս սոխ (մեկ կտոր);
• հավի ֆիլե (երկու առանձին կես կամ մեկ ամբողջական);
• դափնու տերեւ (երկու կտոր);
• միջին չափի գազար (երկու կտոր);
• բուրավետ պղպեղ;
• սև պղպեղ, սեղանի աղ (ըստ ձեր ճաշակի);
• բուսական յուղ, հոտազերծված տապակելու համար;
• ֆիլտրացված ջուր (երեք լիտր);
• միջին չափի կարտոֆիլի պալար (հինգ կտոր):

Բացի այդ, ձեզ անհրաժեշտ կլինի բաղադրիչների հատուկ ցանկ՝ սեմոլինայի պելմենի պատրաստման համար.

• հավի ձու (մեկ կտոր);
• սեմոլինա (110 գ);
• կարագ (21 գ);
• բանջարեղենի կամ հավի թունդ արգանակ (110 մլ)

1. Սկզբից պետք է պատրաստել արգանակ, նախընտրելի է հավի միս, իսկ դրա համար հարկավոր է թավայի մեջ դնել հավի ֆիլեի երկու կեսը, ավելացնել անհրաժեշտ քանակությամբ ֆիլտրացված ջուր, ավելացնել մի ամբողջ կեղևավորված գազար, կես պրաս, դափնու տերև, սեղանի աղ և բուրավետ պղպեղ:
2. Հենց հավի ֆիլեն ամբողջությամբ եփվի, այն պետք է հանել թավայից, ապա արգանակը քամել։ Ինչ վերաբերում է հավի ֆիլեին, ապա նախ պետք է այն բաժանել մասերի, ապա վերադարձնել թավայի մեջ։
3. Եփած գազարը քերիչով քերիչով անցկացնում ենք ամենափոքր անցքերով, մանր կտրատում պրասը։
4. Տապակելը բուսայուղով պատրաստել, մի քիչ աղ և պղպեղ ավելացնել։ Նախապես մաքրած կարտոֆիլը կտրատել փոքր խորանարդիկների, որից հետո կարելի է սկսել պելմենի պատրաստումը, իսկ դրա համար անհրաժեշտ է մեկ տարայի մեջ միացնել անհրաժեշտ քանակությամբ արգանակը, կարագը և ձավարը։
5. Վերոնշյալ բոլոր բաղադրիչներից պատրաստել խմոր, հունցել՝ ավելացնելով հավի մեկ ձու, ապա փոքր գնդիկներ կազմել և դնել հավի արգանակի մեջ։
6. Հենց որ ձավարի պելմենը սկսում է լողալ, հավի ապուրին ավելացրեք տապակած միջոցը, սպասեք, մինչև թավայի պարունակությունը եռա, ապա անջատեք վառարանը։
7. Հավով ապուրը տասը րոպե թողեք, որից հետո մատուցեք տնական հացով և թարմ խոտաբույսերով։

Բարի ախորժակ!

Շնորհակալություն ուշադրության համար! Հարգանքներով, Օլգա:

Սեմոլինան ոչ բոլորի սիրելին է: Թեեւ դրանից կարելի է ոչ միայն շիլա պատրաստել։ Շատ տնային տնտեսուհիներ ունեն ճաշատեսակի բաղադրատոմս, որին ավելացնում են ձավարեղեն: Օրինակ, այս հացահատիկը զարմանալի պելմենիներ է պատրաստում: Դրանք կարելի է ուտել որպես ինքնուրույն ուտեստ կամ օգտագործել որպես այլ ուտեստների մաս։ Օրինակ, ապուր պատրաստեք սեմոլինով պելմենիներով։ Համոզված ենք, որ այս ուտեստը փորձելուց հետո շատերը կփոխեն իրենց կարծիքը այս առողջարար հացահատիկի մասին։ Եվ մենք ձեզ կասենք բաղադրատոմսը:

Սեմոլինայի օգուտները

Սեմոլինան կոպիտ աղացած ցորեն է։ Համապատասխանաբար, հացահատիկը պահպանում է այս հացահատիկի բոլոր օգտակար հատկությունները: Սեմոլին պարունակում է.

• ֆոսֆոր;
• մագնեզիում;
• կալիում;
• նատրիում;
• կալցիում;
• E և B խմբի վիտամիններ.

Բացի այդ, ձավարը սպիտակուցի հիանալի աղբյուր է։ Ուստի խորհուրդ է տրվում այն ​​ներառել սննդակարգում՝ հատկապես երեխաների համար։ Եթե ​​շիլան չի «արմատանում» ձեր ընտանիքում, դա նշանակություն չունի։ Սովորելով սեմոլինայի հիանալի պելմենի պատրաստման բաղադրատոմսը, դուք կկարողանաք ձեր ընտանիքին ընտելացնել այս հացահատիկին։

Արգանակ ապուրի համար սեմոլինե պելմենիներով

Ապուրի ունիվերսալ բաղադրատոմսը ներառում է այս ապուրի համար գրեթե ցանկացած արգանակ օգտագործելը: Դուք կարող եք վերցնել հավի միս, միս, բանջարեղեն, ձուկ, սունկ: Բանջարեղենի արգանակը պատրաստվում է.

• կաղամբ (սպիտակ կաղամբ, բրոկկոլի, ծաղկակաղամբ);
• գազար;
• Ղուկաս;
• նեխուր;
• կանաչապատում;
• սխտոր;
• ճակնդեղ;
• կարտոֆիլ.

Այս բանջարեղենից ցանկացածը կարող եք վերցնել ձեր նախընտրած համադրությամբ։ Խիտ թակած բանջարեղենը լցնում են ջրով, որպեսզի լավ ծածկվեն։ Հասցնել եռման աստիճանի, իջեցնել ջերմաստիճանը և եփել 15-30 րոպե (կախված ընտրված բանջարեղենից):

Կաթնային ապուրի մեջ նույնպես համեղ են սեմոլինայի պելմենինները: Մենք ձեզ կտրամադրենք բաղադրատոմս, որը կարող եք փոխել ձեր ճաշակին համապատասխան. օգտագործեք ցանկացած արգանակ, կաթ կամ նույնիսկ սովորական ջուր:

Ինչպե՞ս պատրաստել ապուր:

Սկսենք պատրաստել շատ պարզ, բայց շատ համեղ առաջին ուտեստը։ Սա հիմնական բաղադրատոմսն է: Դուք կարող եք դրան ինքնուրույն ավելացնել մի քանի այլ բանջարեղեն և համեմունքներ: Եվ ստացեք բոլորովին նոր ուտեստ:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• մի լիտր միս, ձուկ, հավի, սնկի կամ բանջարեղենի արգանակ կամ կաթ (կամ 500 գ հումք արգանակի պատրաստման համար և 1,5 լիտր ջուր);

• 1 գազար;
• 1 սոխ;
• մի քիչ բանջարեղեն կամ կարագ տապակելու համար;
• 1 հավի ձու;
• 2,5 ճ.գ. սեմոլինա;
• 1 ճ.գ կարագ;
• աղ.

Սկսենք պատրաստել համեղ ապուր սեմոլինով պելմենիներով.

1. Եթե ​​արգանակ չկա, պատրաստեք՝ մսի, ձկան կամ բանջարեղենի վրա ջուր լցնել ու աղ ավելացնել։ Եռալուց հետո կրակն իջեցնում ենք և փրփուրը քսում ենք։ Կեփենք 30-60 րոպե։ Քամենք։
2. Կտրել սոխն ու գազարը խոշոր կտորներով։ Մի քիչ տապակել բուսական/կարագի յուղի մեջ, ընդամենը մեկ-երկու րոպե, ցանկալի համն ու բույրը ստանալու համար։
3. Արգանակը բերեք եռման աստիճանի, վրան ավելացրեք բանջարեղեն։
4. Ձուն մանրացնել փափկած կարագով։ Այս խառնուրդի մեջ զգուշորեն ավելացրեք ձավար: Հացահատիկ ավելացնելիս զանգվածը պետք է անընդհատ խառնել։ Մի քիչ աղ ավելացնենք։
5. Թեյի գդալով կվերցնենք պատրաստի խմորը (մոտ քառորդ գդալ) և կիջեցնենք արգանակի մեջ։ Դա պետք է արվի զանգվածը պատրաստելուն պես։ Հակառակ դեպքում, պելմենին դժվար կլինի ծամել։
6. Կեփենք մոտ 10 րոպե։

Եփելու ժամանակը` 20-25 րոպե (եթե ունեք պատրաստի արգանակ):

Մատուցումների քանակը՝ 4։

Մենք ուրախ կլինենք, եթե մեր բաղադրատոմսը օգտակար լինի ձեզ համար: Եփելու վերջում ապուրին կարող եք ավելացնել համեմունքներ՝ դափնու տերեւ, պղպեղի հատիկներ և այլն։ Բայց եթե ճաշատեսակը պատրաստվում է երեխաների համար, ավելի լավ է դրա մեջ ընդհանրապես համեմունքներ չդնել։ Ապուրը համեղ է, ինչպես որ կա:

Սեմոլինայի այս պելմենին կարելի է եփել ջրի մեջ և մատուցել որպես անկախ ուտեստ։ Նրանք համեմվում են կարագով կամ ուտում ձեր սիրած սառը սոուսների հետ:

Semolina dumplings կայքում

Շատ աշխատողներ, որոնք ապրում են մեկ աշխատավարձից մյուսը, հաճախ ստիպված են լինում մտածել, թե ինչով կերակրեն իրենց ընտանիքը: Իսկ նման պահերին գլխավորը տանը պաշար ունենալն է՝ ալյուր, ձավար, ձու, կարագ։ Դրանցից, օրինակ, կարելի է պելմենի կամ պելմենի պատրաստել, որոնք կարելի է օգտագործել և՛ որպես առանձին ուտեստ, և՛ որպես արգանակի հավելում կամ որպես կողմնակի ճաշատեսակ։ Պելմենը, ինչպես նաև պելմենը, պատրաստվում են բառացիորեն մի քանի բաղադրիչներից, որոնք միասին կազմում են խմորը։ Այս ուտեստների տարբերությունն այն է, որ պելմենիների համար խմորը պատրաստվում է բավականին ձիգ և առաձգական, մինչդեռ պելմենի համար այն ավելի բարակ է, ինչը նրանց տալիս է մի փոքր այլ, ավելի նուրբ համ։ Խմորի բաղադրությունը նույնպես կարող է տարբեր լինել՝ կախված նրանից, թե ինչ տեսակի պելմենիներ են պատրաստվում (ալյուր կամ կարտոֆիլ, ձավար կամ կաթնաշոռ): Միակ պահանջվող բաղադրիչներն են ձուն և կարագը։ Այսօրվա ընթրիքի մեր ճաշացանկը ներառում է սեմոլինե պելմենիներ:

Semolina dumplings կայքում

Որպես կանոն, դրանք բացի հիմնական բաղադրիչներից պարունակում են ձավար, բայց ես նախընտրում եմ մի քիչ ալյուր ավելացնել։ Նման պելմենին շատ հետաքրքիր ու անսովոր համ է ստանում։

Սեմոլինայի պելմենին պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են ընդամենը մի քանի պարզ բաղադրիչներ.

Semolina dumplings կայքում

կարագ – 30 գրամ
մի պտղունց աղ
ձու
սեմոլինա – 3,5 ճաշի գդալ
ալյուր - 1,5 ճաշի գդալ

Սեմոլինայի պելմենին ըստ լուսանկարչական բաղադրատոմսի քայլ առ քայլ պատրաստելը տևում է բառացիորեն 15 րոպե.

Կարագը ձվի հետ մանրացնել ամանի մեջ՝ ավելացնելով մի քիչ աղ։ Ցանկալի է կարագը նախապես դնել սեղանին, որպեսզի այն ժամանակ ունենա փափուկ դառնալու։

Semolina dumplings կայքում

Ձվի կարագի խառնուրդի մեջ լցնել ալյուրն ու ձավարը և հունցել «կանգնած» խմորը։ Այսինքն՝ չտարածվի։

Semolina dumplings կայքում
Semolina dumplings կայքում

Այնուհետև աղանդերի գդալը կամ թեյի գդալը թաթախելով ջրի մեջ (և ձեռքերը թեթևակի թրջելով), վերցրեք դրա հետ մի կտոր խմոր և արագ գլորեք այն ձեր ձեռքերով գնդիկի (պելմենի) տեսքով:

Semolina dumplings կայքում

Պելմենը լցնում ենք եռացող ջրի մեջ (ես պատրաստի մսի արգանակ ունեի) և մակերեսին բարձրացնելուց հետո եփում ենք մոտ 5 րոպե՝ անպայման ծածկելով տապակը։

Semolina dumplings կայքում

Պելմենիների չափերը եփելու ժամանակ մի փոքր մեծանում են, դառնում են փափկամազ և փափուկ։ Օգտագործելով փորված գդալ, հեղուկից հանում ենք պատրաստի ձավարաձև պելմենիները։

Semolina dumplings կայքում

Դրանք կարելի է մատուցել որպես առանձին ճաշատեսակ, թեթևակի համեմել կարագով կամ ճռճռոցով, կամ դնել ապուրի մեջ, կամ օգտագործել որպես կողմնակի ճաշատեսակ, օրինակ՝ մսի հետ։

Semolina dumplings կայքում

Բարի ախորժակ ընթրիքի համար:

Semolina dumplings Kyxapka.su կայքում

Սեմոլինան ոչ բոլորի սիրելին է: Թեեւ դրանից կարելի է ոչ միայն շիլա պատրաստել։ Շատ տնային տնտեսուհիներ ունեն ճաշատեսակի բաղադրատոմս, որին ավելացնում են ձավարեղեն: Օրինակ, այս հացահատիկը զարմանալի պելմենիներ է պատրաստում: Դրանք կարելի է ուտել որպես ինքնուրույն ուտեստ կամ օգտագործել որպես այլ ուտեստների մաս։ Օրինակ, ապուր պատրաստեք սեմոլինով պելմենիներով։ Համոզված ենք, որ այս ուտեստը փորձելուց հետո շատերը կփոխեն իրենց կարծիքը այս առողջարար հացահատիկի մասին։ Եվ մենք ձեզ կասենք բաղադրատոմսը:

Սեմոլինայի օգուտները

Սեմոլինան կոպիտ աղացած ցորեն է։ Համապատասխանաբար, հացահատիկը պահպանում է այս հացահատիկի բոլոր օգտակար հատկությունները: Սեմոլին պարունակում է.

• ֆոսֆոր;
• մագնեզիում;
• կալիում;
• նատրիում;
• կալցիում;
• E և B խմբի վիտամիններ.

Բացի այդ, ձավարը սպիտակուցի հիանալի աղբյուր է։ Ուստի խորհուրդ է տրվում այն ​​ներառել սննդակարգում՝ հատկապես երեխաների համար։ Եթե ​​շիլան չի «արմատանում» ձեր ընտանիքում, դա նշանակություն չունի։ Սովորելով սեմոլինայի հիանալի պելմենի պատրաստման բաղադրատոմսը, դուք կկարողանաք ձեր ընտանիքին ընտելացնել այս հացահատիկին։

Արգանակ ապուրի համար սեմոլինե պելմենիներով

Ապուրի ունիվերսալ բաղադրատոմսը ներառում է այս ապուրի համար գրեթե ցանկացած արգանակ օգտագործելը: Դուք կարող եք վերցնել հավի միս, միս, բանջարեղեն, ձուկ, սունկ: Բանջարեղենի արգանակը պատրաստվում է.

• կաղամբ (սպիտակ կաղամբ, բրոկկոլի, ծաղկակաղամբ);
• գազար;
• Ղուկաս;
• նեխուր;
• կանաչապատում;
• սխտոր;
• ճակնդեղ;
• կարտոֆիլ.

Այս բանջարեղենից ցանկացածը կարող եք վերցնել ձեր նախընտրած համադրությամբ։ Խիտ թակած բանջարեղենը լցնում են ջրով, որպեսզի լավ ծածկվեն։ Հասցնել եռման աստիճանի, իջեցնել ջերմաստիճանը և եփել 15-30 րոպե (կախված ընտրված բանջարեղենից):

Կաթնային ապուրի մեջ նույնպես համեղ են սեմոլինայի պելմենինները: Մենք ձեզ կտրամադրենք բաղադրատոմս, որը կարող եք փոխել ձեր ճաշակին համապատասխան. օգտագործեք ցանկացած արգանակ, կաթ կամ նույնիսկ սովորական ջուր:

Ինչպե՞ս պատրաստել ապուր:

Սկսենք պատրաստել շատ պարզ, բայց շատ համեղ առաջին ուտեստը։ Սա հիմնական բաղադրատոմսն է: Դուք կարող եք դրան ինքնուրույն ավելացնել մի քանի այլ բանջարեղեն և համեմունքներ: Եվ ստացեք բոլորովին նոր ուտեստ:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• մի լիտր միս, ձուկ, հավի, սնկի կամ բանջարեղենի արգանակ կամ կաթ (կամ 500 գ հումք արգանակի պատրաստման համար և 1,5 լիտր ջուր);

• 1 գազար;
• 1 սոխ;
• մի քիչ բանջարեղեն կամ կարագ տապակելու համար;
• 1 հավի ձու;
• 2,5 ճ.գ. սեմոլինա;
• 1 ճ.գ կարագ;
• աղ.

Սկսենք պատրաստել համեղ ապուր սեմոլինով պելմենիներով.

1. Եթե ​​արգանակ չկա, պատրաստեք՝ մսի, ձկան կամ բանջարեղենի վրա ջուր լցնել ու աղ ավելացնել։ Եռալուց հետո կրակն իջեցնում ենք և փրփուրը քսում ենք։ Կեփենք 30-60 րոպե։ Քամենք։
2. Կտրել սոխն ու գազարը խոշոր կտորներով։ Մի քիչ տապակել բուսական/կարագի յուղի մեջ, ընդամենը մեկ-երկու րոպե, ցանկալի համն ու բույրը ստանալու համար։
3. Արգանակը բերեք եռման աստիճանի, վրան ավելացրեք բանջարեղեն։
4. Ձուն մանրացնել փափկած կարագով։ Այս խառնուրդի մեջ զգուշորեն ավելացրեք ձավար: Հացահատիկ ավելացնելիս զանգվածը պետք է անընդհատ խառնել։ Մի քիչ աղ ավելացնենք։
5. Թեյի գդալով կվերցնենք պատրաստի խմորը (մոտ քառորդ գդալ) և կիջեցնենք արգանակի մեջ։ Դա պետք է արվի զանգվածը պատրաստելուն պես։ Հակառակ դեպքում, պելմենին դժվար կլինի ծամել։
6. Կեփենք մոտ 10 րոպե։

Եփելու ժամանակը` 20-25 րոպե (եթե ունեք պատրաստի արգանակ):

Մատուցումների քանակը՝ 4։

Մենք ուրախ կլինենք, եթե մեր բաղադրատոմսը օգտակար լինի ձեզ համար: Եփելու վերջում ապուրին կարող եք ավելացնել համեմունքներ՝ դափնու տերեւ, պղպեղի հատիկներ և այլն։ Բայց եթե ճաշատեսակը պատրաստվում է երեխաների համար, ավելի լավ է դրա մեջ ընդհանրապես համեմունքներ չդնել։ Ապուրը համեղ է, ինչպես որ կա:

Սեմոլինայի այս պելմենին կարելի է եփել ջրի մեջ և մատուցել որպես անկախ ուտեստ։ Նրանք համեմվում են կարագով կամ ուտում ձեր սիրած սառը սոուսների հետ:

հետ շփման մեջ

Իմ սիրելի ընթերցողներ, ուրախ եմ ձեզ կրկին տեսնելու համար:

Երեկ նախաճաշին պատրաստեցի ևս մեկ հետաքրքիր, շատ նուրբ և համեղ ուտեստ ձավարեղեն. Ես քեզ չեմ տանջի։ Ես ձեզ ասում եմ. Եվ ավելացրեք այս ուտեստը ձեր էջանիշներին, որպեսզի երկար ժամանակ չփնտրեք այն:

Ինչպես պատրաստել ձավարի պելմենիներ

Բաղադրությունը:

• Սեմոլինա- 1 բաժակ
• Կաթ - 1,5 բաժակ
• Ջուր - ½ բաժակ
• Գիի կարագ – 1 ճ.գ.
• Ձու – 1 հատ.
• Աղ - ½ թեյի գդալ
• Մեղր – 1 ճ/գ.
• Պանիր – 50 գ
• Ջեմ կամ օշարակ (ըստ ցանկության)

Իմ պատրաստման եղանակը.

1. Կաթն ու ջուրը՝ ավելացված աղով, բերեք եռման աստիճանի
2. Ավելացնել ձավարեղեն և եփել խիտ մածուցիկ ձավարի շիլան 7-10 րոպե:

3. Պատրաստի շիլան ավելացնել կարագ և մեղր, խառնել և հովացնել մինչև 70
4. Ավելացնել հում ձուն՝ մանրակրկիտ խառնելով և թույլ հարելով զանգվածը

5. Պատրաստի խառնուրդը բաժանել նույն չափի պելմենիների (ես թեյի գդալ օգտագործել եմ՝ նախ թրջելով այն և ձեռքերս ջրի ափսեի մեջ, որպեսզի զանգվածը ոչ մեկին չկպչի)

6. Պելմենիները հերթով դնել եռացող աղած ջրի մեջ

7. Հեռացրեք դրանք փորված գդալով, հենց որ դրանք լողան մակերեսին:
8. Նախ դրեք քամոցի մեջ, որպեսզի ամբողջ ջուրը դուրս գա:

9. Եվ անմիջապես տեղափոխեք դրանք հալած կարագով ամանի մեջ ու թեթև թափահարեք

Ծառայել դրանք թե՛ տաք, թե՛ սառը, մակերեսային ափսեներում կամ աղցանների ամանի մեջ, մեղրով շաղ տալ (ես սառեցրած ելակները բերել եմ եռման՝ մի քիչ շաքարով – բուրմունք: Ինչպես թարմ այգուց):

Ցանկության դեպքում կարող եք շաղ տալ խաշած վիճակում պելմենիներ քերած պանիր կամ մատուցել առանձին վարդակից։

Առանձին ափսեի մեջ մատուցում ենք յուղազերծ թթվասեր։

Հաջողություն ձեր խոհարարության մեջ: Անհամբեր սպասում եմ ձեր մեկնաբանություններին:

Միացե՛ք իմ խմբերին