Լուծվող թթու կաղամբ բուլղարական պղպեղով և վարունգով։ Աղցան նիհարելու համար կաղամբից, վարունգից և բուլղարական պղպեղից Կաղամբի պղպեղ վարունգ լոլիկ կանաչ սոխ

Երկար ձմեռից հետո մենք շատ ենք ուզում գարնանային տրամադրություն, թեթևություն և թարմություն։ Եվ այս մեկը Վիտամինային կաղամբի աղցան վարունգով և քաղցր պղպեղովանպայման կբարձրացնի ձեր տրամադրությունը: Բացի այդ, այն չափազանց հագեցած է և ունի շատ քիչ կալորիա։ Եվ ամենակարևորն այն է, որ դրա բոլոր բաղադրիչները մատչելի լինեն և միշտ հասանելի լինեն ձեր մոտակա խանութներում:

Այս աղցանը հիանալի հավելում կլինի ցանկացած ուտեստի համար կամ նույնիսկ որպես կողմնակի ճաշատեսակ կծառայի մսի, կոտլետների կամ այլ ավելի ծանր մթերքի համար: Խոհարարության ժամանակը ընդամենը 15 րոպե է։

Ապրանքներ:

• 200-250 գ սպիտակ կաղամբ
• 1 թարմ վարունգ
• 1 բուլղարական պղպեղ, նախընտրելի է կարմիր կամ դեղին
• 20-30 գ կանաչ սոխ
• 2-3-րդ. լ. բուսական կամ ձիթապտղի յուղ
• մի պտղունց աղ
• 1 ճ.գ. Սահարա
• 1 ճ.գ. խնձորի քացախ
• 0,5 ճ.գդ կիտրոնաթթվի լուծույթ

Պատրաստում:

Կաղամբի գլխից հանեք արտաքին տերևները։ Կտրեք աղցանի համար անհրաժեշտ կաղամբի քանակը, այնուհետև մանր կտրատեք։ Գեղեցիկ բարակ շերտեր ստանալու համար անհրաժեշտ է այն կտրել սուր դանակով կամ քերել կորեական գազարի քերիչով։

Պատրաստի թակած կաղամբը շաղ տալ կիտրոնաթթվի լուծույթով։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի բանջարեղենի հետագա եփման ժամանակ այն չմթնի և հնարավորինս երկար մնա սպիտակ։

Կաղամբը աղացրեք, ձեռքերով խառնեք և մի փոքր տաքացրեք։

Թարմ վարունգը, ինչպես կաղամբը, կտրատել բարակ շերտերով կամ քերել կորեական քերիչով։

Մաքրել քաղցր պղպեղը և կտրատել բարակ շերտերով:

Կանաչ սոխը մանր կտրատել։

Բոլոր բաղադրիչները խառնեք իրար և ձեռքերով մի փոքր հիշեք։ Այնուհետև կաղամբը մի քիչ հյութ կտա և այս աղցանը մի փոքր ավելի փափուկ կդարձնի: Միևնույն ժամանակ, այն չի կորցնի իր «ճռճռանությունը»։

Այժմ խառնել բուսական կամ ձիթապտղի յուղը, շաքարավազը և քացախը և համեմել աղցանը։ Արդյունքում վիտամիններով հարուստ այս կաղամբով վարունգով և քաղցր պղպեղով աղցանը պետք է քաղցր և թթու ստացվի։

Չմոռանաք աղացնել աղցանը, քանի որ... աղը անջատում է շաքարի համը, այն ավելի խորացնում, մինչդեռ ինքնին գրեթե չի զգացվում:

Թեթև, գարնանային, վիտամիններով հարուստ կաղամբով վարունգով և քաղցր պղպեղով աղցանը պատրաստ է։ Կարող եք նաև համը մի փոքր փոխել՝ ավելացնելով թակած նեխուրի արմատը։

Այս աղցանը կարող եք պատրաստել նաև միայն կաղամբով և կանաչ սոխով։ Դուք դեռ թարմ համ կստանաք, քանի որ... Դա կաղամբն է, որ տալիս է:

Այս աղցան պատրաստելիս կարող են օգնել փոքր երեխաները։ Սա հիանալի հնարավորություն է նրանց մեջ սեր սերմանելու խոհանոցի հանդեպ և համատեղ ստեղծագործական պատրաստման գործընթացում:

Եփել հաճույքով և հեշտությամբ: Ունեցեք գարնանային տրամադրություն։

Համեղ սնունդ - արագ!

Ցանկանու՞մ եք էլփոստով ստանալ նոր բաղադրատոմսեր:

Չմոռանաք հաստատել ձեր բաժանորդագրությունը՝ սեղմելով նշված էլ. փոստին ուղարկված նամակի հղման վրա:

Կաղամբով աղցաններ վարունգով - պատրաստման ընդհանուր սկզբունքներ

Թեթև, թարմացնող, հյութալի կաղամբով վարունգով աղցանն արժե փորձել յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու համար: Գեղեցիկ սեռի ներկայացուցիչները հատկապես սիրում են այս ուտեստը ցածր կալորիականության, շատ օգտակար վիտամինների և նյութերի և անսովոր վառ համի համար: Այս աղցանը լավ է պատրաստել և ուտել շոգ ամռանը, բայց ձմռանը ուտեստը նույնպես անփոխարինելի է՝ բանջարեղենի մեջ պարունակվող վիտամինները բարձրացնում են իմունիտետը և բարելավում առողջությունը։

Վարունգով կաղամբի աղցանի մեկ այլ անհերքելի առավելությունը արտադրանքի ցածր արժեքն ու մատչելիությունն է: Հատկապես բախտավոր են նրանց, ովքեր ամառանոց ունեն. նրանց մնում է միայն ամռանը դուրս գալ այգի և հավաքել թարմ երիտասարդ վարունգ, կաղամբ և ցանկացած թարմ խոտաբույսեր: Վարունգով կաղամբով աղցան պատրաստելու համար օգտագործվում են կաղամբի բազմազան տեսակներ՝ սովորական սպիտակ կաղամբ, չինական կաղամբ, կոլրաբի, բրոկկոլի, ծաղկակաղամբ, բրյուսելյան կաղամբ և այլն։ Օգտագործվում է միայն թարմ վարունգ, հակառակ դեպքում արդյունքը կլինի բոլորովին այլ ուտեստ։ Բանջարեղենը չպետք է լինի կաղ, չափազանց մեծ, սերմերով հարուստ կամ հաստ մաշկ ունենա։ Ավելի լավ է ընտրել երիտասարդ, միջին չափի վարունգ՝ թարմ ու խրթխրթան։

Կաղամբն ու վարունգը հիանալի համադրվում են բոլոր տեսակի թարմ խոտաբույսերի հետ՝ մաղադանոս, սամիթ, հազար, ռեհան, կանաչ սոխ, համեմ և այլն։ Կաղամբով աղցան վարունգով կարելի է համալրել պանիրով, ձվով կամ այլ բանջարեղենով (օրինակ՝ լոլիկ, բողկ կամ պղպեղ): Որոշ խոհարարներ նախընտրում են պատրաստել ճաշատեսակի ավելի գոհացուցիչ, մսային տարբերակը (հնդկահավի կամ հավի հավի ավելացումով, անյուղ խոզապուխտով և այլն)։

Վարունգով կաղամբով աղցան պատրաստելու հիմնական սկզբունքը բանջարեղենը որոշակի ձևի կտրելն է, բոլոր բաղադրիչները համադրելը և յուղով կամ սոուսով հագցնելը: Կաղամբով աղցան վարունգով հագցնելու համար կարող եք օգտագործել ցանկացած բուսական յուղ (ձիթապտղի, արևածաղկի, քունջութ և այլն), կիտրոնի հյութ, ցածր յուղայնությամբ թթվասեր կամ մածուն, մայոնեզ: Բուսական յուղը նախընտրելի է նրանց մեջ, ովքեր հավատարիմ են հատուկ սննդակարգին։

Կաղամբով աղցաններ վարունգով - սնունդ և ճաշատեսակներ պատրաստելը

Կաղամբով աղցան վարունգով լավագույնս պատրաստվում է խորը ամանի մեջ, որի մեջ հարմար է բոլոր բաղադրիչները հարել սոուսի հետ։ Թարմ բանջարեղենը պետք է մանրակրկիտ լվանալ, սրբել և կտրատել ըստ բաղադրատոմսի։ Որպես կանոն, այս ուտեստի համար բանջարեղենը պետք չէ եփել: Ցանկալի է վարունգը մաքրել կեղևից, սակայն որոշ մարդիկ բաց են թողնում այս կետը։

Աղցանի մյուս բաղադրիչները պետք է խաշել (օրինակ՝ ձուն կամ հավը), թողնել սառչի և համապատասխանաբար կտրատել: Այստեղ սովորաբար ավարտվում է արտադրանքի նախնական պատրաստումը։

Կաղամբով և վարունգով աղցանների բաղադրատոմսեր.

Բաղադրատոմս 1. Կաղամբով աղցան վարունգով

Իր ցածր կալորիականության պատճառով աղցանը կարելի է օգտագործել անսահմանափակ քանակությամբ։ Ճաշատեսակը ձեզ կհաղորդի թարմ ամառային համ և հիանալի տրամադրություն ողջ օրվա համար։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Սպիտակ կաղամբ - կես փոքր պատառաքաղ;
• 2-3 թարմ վարունգ;
• Մաղադանոս և սամիթ;
• Սխտորի մեխակ;
• Աղ, սև պղպեղ - համտեսել;
• Ցանկացած բուսական յուղ - 2 tbsp. լ.

Խոհարարության եղանակը.

Բանջարեղենը մանրակրկիտ լվացեք։ Կաղամբը մանր կտրատել և վարունգները շերտերով կտրատել։ Կանաչիները լվանալ և մանր կտրատել։ Սխտորը շատ մանր կտրատել։ Բոլոր բաղադրիչները միացնելուց առաջ կաղամբին մի քիչ աղ ավելացրեք և ձեռքերով տրորեք (հյութը բաց թողնելու համար)։ Դրանից հետո բոլոր բաղադրիչները լցնել խորը աղցանի ամանի մեջ, պղպեղ անել և համեմել ցանկացած բուսական յուղով (արևածաղկի, ձիթապտղի կամ եգիպտացորենի):

Բաղադրատոմս 2. Կաղամբով աղցան վարունգով և ձվով

Մեկ այլ տեսակի թարմ բանջարեղենի աղցան. Ճաշատեսակը բավականին հագեցնող է ստացվում՝ շնորհիվ բաղադրության մեջ ներառված ձվերի։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 2 ձու;
• 2 վարունգ;
• Պեկինի կաղամբ - 1 փոքր գլուխ;
• Մաղադանոս;
• Ցածր յուղայնությամբ մայոնեզ;
• 1 սոխ;
• Քացախ, աղ, պղպեղ:

Խոհարարության եղանակը.

Կաղամբը և վարունգը լավ լվանալ և կտրատել բարակ շերտերով։ Կտրել սոխը բարակ կես օղակների մեջ և դնել գինու քացախի մեջ՝ մարինացնելու համար, թողնել մարինացնելու համար կես ժամ։ Կանաչիները մանրակրկիտ լվացեք և մանր կտրատեք։ Ձվերը եփել, սառը, մանր խորանարդի կտրատել։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները խորը աղցանի ամանի մեջ և մանրակրկիտ խառնել: Պատրաստի կաղամբի աղցանը վարունգով համեմել ցածր յուղայնությամբ մայոնեզով, աղով և պղպեղով։

Բաղադրատոմս 3. Կաղամբով աղցան վարունգով և խոզապուխտով

Աղցանի այս «մսային» տարբերակը հատկապես դուր կգա տղամարդկանց։ Ճաշատեսակը ոչ միայն առողջարար է, այլեւ շատ համեղ ու հագեցնող։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• սպիտակ երիտասարդ կաղամբ - 350 գ;
• Հավի խոզապուխտ - 300 գ;
• 2 թարմ վարունգ;
• Կրեկերներ սխտորի համով;
• Մայոնեզ (ցանկալի է կիտրոն);
• Սամիթ, աղացած սև պղպեղ, ծովի աղ։

Խոհարարության եղանակը.

Լվանալ կաղամբի տերևները և կտրատել բարակ շերտերով։ Մաքրել վարունգը և կտրատել շերտերով: Խոզապուխտը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Սամիթը մանր կտրատել։ Բոլոր բաղադրիչները լցնել աղցանի ամանի մեջ, պղպեղ, աղ և համեմել մայոնեզով: Մատուցելուց անմիջապես առաջ ափսեի մեջ ավելացնել կրուտոններ։ Նախկինում դա անելու կարիք չկա՝ կոտրիչները կփափկեն և կդառնան անհամ։ Պատրաստի կաղամբի աղցան վարունգով կարելի է զարդարել կիսով չափ կտրված ձիթապտուղներով։

Բաղադրատոմս 4. Կաղամբով աղցան վարունգով և բուլղարական պղպեղով

Այս հրաշալի վիտամինային աղցանը հեշտ է պատրաստել և կարելի է մի քանի օր պահել սառնարանում։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Սպիտակ կաղամբ - 1 կգ;
• 1 մեծ բուլղարական պղպեղ (նարնջագույն);
• 3 թարմ վարունգ;
• 1 ճ.գ. աղ, 1 ճ.գ. լ. Սահարա;
• 2 ճ.գ. լ. քացախ, 3-4 ճ.գ. լ. բուսական յուղ;
• Սամիթ.

Խոհարարության եղանակը.

Կաղամբը մանր կտրատել, դնել խորը ամանի մեջ, ավելացնել աղ, շաքարավազ և քացախ։ Սամիթը մանր կտրատել և ավելացնել կաղամբին։ Կաղամբը սամիթով խառնել և ձեռքերով մի փոքր տրորել։ Վարունգը և բուլղարական պղպեղը կտրատել բարակ շերտերով և ավելացնել կաղամբին։ Պատրաստի աղցանը համեմել բուսայուղով և խառնել։

Բաղադրատոմս 5. Կաղամբի աղցան վարունգով և ծովախեցգետնի ձողերով

Շատ նուրբ և համեղ աղցան։ Ճաշատեսակը պատրաստվում է արագ և հեշտությամբ։ Հիանալի խորտիկ ամեն օրվա կամ տոնի համար:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Ծովախեցգետնի ձողիկների փաթեթավորում – 200 գ;
• 2 ձու;
• Թարմ կաղամբ - 300 գ;
• Կես բանկա պահածոյացված եգիպտացորեն;
• 1 մեծ թարմ վարունգ;
• Մայոնեզ.

Խոհարարության եղանակը.

Խեցգետնի ձողիկները կտրատել խորանարդի մեջ, ձվերը պինդ եփել, հովացնել և նաև մանր կտրատել։ Կաղամբը կտրատել բարակ շերտերով։ Եգիպտացորենը մանրակրկիտ չորացրեք: Վարունգը մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։ Բոլոր բաղադրիչները խառնել աղցանի ամանի մեջ, համեմել մայոնեզով: Պատրաստի ուտեստը ցանկության դեպքում կարելի է զարդարել ցանկացած թարմ դեղաբույսերով։ Աղ և պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Կաղամբով աղցաններ վարունգով - գաղտնիքներ և օգտակար խորհուրդներ լավագույն խոհարարներից

Կան մի քանի գաղտնիքներ և նրբություններ, որոնք հաշվի առնելով կարող եք պատրաստել իսկապես համեղ կաղամբով աղցան վարունգով։ Եթե ​​կերակուր պատրաստելու համար օգտագործում եք երիտասարդ կաղամբը, ապա կտրելուց հետո խորհուրդ է տրվում այն ​​ձեռքերով տրորել աղով, դա մի քիչ հյութ կտա, և աղցանն ավելի համեղ կդառնա։ Եթե ​​կաղամբը շատ երիտասարդ չէ, կարող եք այն եռացնել եռման ջրով և անմիջապես դնել սառը ջրի մեջ։ Ընդհանուր առմամբ, որքան երկար նստի աղցանը, այնքան ավելի համեղ և հյութալի կլինի (աղը պետք է ժամանակ ունենա բոլոր բաղադրիչները հագեցնելու համար): Սակայն այս դեպքում ճաշատեսակի տեսքը մի փոքր վատանում է։

Վարունգը պետք է զգալ աղցանի մեջ, ուստի խոհարարները խորհուրդ չեն տալիս քերել այն։ Ավելի լավ է այն կտրատել ձեռքով կամ սննդի պրոցեսորի միջոցով: Նախքան կտրատելը, կարևոր է համտեսել այն, քանի որ դառը նմուշ կարող է հանդիպել և փչացնել ամբողջ ուտեստը: Եթե ​​վարունգը դեռ մի քիչ դառը է, իսկ աղցանն արդեն մանրացված է, կարող եք ավելացնել մի քիչ կիտրոնի հյութ և լոռամիրգ։ Թթուն մի փոքր «կպայծառացնի» դառնությունը։

Կաղամբ ընտրելիս պետք է ուշադրություն դարձնել նրա արտաքին տեսքին։ Եթե ​​տերևների վրա շագանակագույն բծեր են հայտնաբերվել, ավելի լավ է հրաժարվել նման բանջարեղեն գնելուց: Եթե ​​կաղամբի պատառաքաղը կշռում է մի փոքր ավելի, քան թվում է, ապա այս նմուշը լավ կլինի: Պետք է հաշվի առնել նաև, որ ուշացած սորտերը համարվում են ամենահամեղը և թարմ օգտագործման համար ամենահարմարը։ Ենթադրվում է նաև, որ կաղամբի ուշ տեսակներն ունեն նվազագույն քանակությամբ նիտրատներ և այլ վնասակար նյութեր:

Բուլղարական պղպեղով այն ունի հարուստ բուսական համ և հաճելի բուրմունք։ Այն հիանալի համադրվում է բազմաթիվ մթերքների հետ և կարող է հիանալի հավելում լինել մսի կամ խաշած կարտոֆիլի համար: Այսօրվա հրապարակումը ներկայացնում է բաղադրատոմսերի հետաքրքիր ընտրանի, որոնցով կարելի է պատրաստել նման խորտիկներ։

Նման նախուտեստներ ստեղծելու համար նպատակահարմար է օգտագործել թարմ և որակյալ բանջարեղեն։ Կաղամբը պետք է լինի փոքր, ամուր և բավականին ծանր: Կարևոր է, որ դրա տերևների վրա մուգ կետեր կամ բծեր չլինեն, ինչը ցույց է տալիս փտած պրոցեսների սկիզբը: Աղցանն ավելի նուրբ դարձնելու համար խորհուրդ է տրվում կաղամբը մանր կտրատել բարակ շերտերով։ Եթե ​​դուք ստանում եք կոշտ տերեւներով ոչ շատ երիտասարդ պատառաքաղ, ապա այն կարող եք վերակենդանացնել՝ նախուտեստին ավելացնելով փոքր քանակությամբ սեղանի կամ մրգային քացախ։

Ինչ վերաբերում է պապրիկային, ապա աղցան պատրաստելու համար ցանկալի է օգտագործել բազմերանգ, մսոտ նմուշներ։ Որպես սոուս սովորաբար օգտագործվում է բուսական յուղը կամ դրա խառնուրդը մանանեխի, սոյայի սոուսի կամ կիտրոնի հյութի հետ։

Հիմնական տարբերակ

Ստորև նկարագրված տեխնոլոգիայով պատրաստված աղցանն ունի պարզ բաղադրություն։ Բայց չնայած սրան, պարզվում է, որ այն բավականին համեղ է և աներևակայելի առողջարար։ Բուլղարական պղպեղով արագ կաղամբով աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 2 թեյի գդալ շաքարավազ։
• ¼ պատառաքաղ սպիտակ կաղամբ:
• Մի մեծ գդալ 9% սեղանի քացախ:
• Բուլղարական պղպեղ (ցանկալի է կարմիր):
• 4 մեծ գդալ ձիթապտղի յուղ։
• Աղ (ըստ ճաշակի):

Լվացված կաղամբը մանր կտրատում են սուր դանակով, այնուհետև դնում խորը ամանի մեջ։ Այսպես պատրաստված բանջարեղենը աղում են, որպեսզի հյութ արձակի։ Այնուհետև քաղցր պղպեղի շերտերը ավելացվում են ընդհանուր ամանի մեջ: Ապագա խորտիկը ցրված է շաքարով և քացախով: Լիովին պատրաստված արագ կաղամբի աղցան բուլղարական պղպեղով համեմվում է ձիթապտղի յուղով, խառնվում և մատուցվում։

Տարբերակ գազարով

Այս պարզ բանջարեղենային նախուտեստը պատրաստվում է բավականին արագ: Բացի այդ, այն լավ է պահվում սառնարանում մեկ ամիս, այնպես որ կարող եք համալրել այն ապագա օգտագործման համար: Ցանկության դեպքում այն ​​կարելի է մատուցել ոչ միայն տաք մսային ուտեստների հետ, այլ նաև օգտագործել որպես հավելում հարուստ բորշ պատրաստելու համար։ Կաղամբով, գազարով և բուլղարական պղպեղով աղցանի այս բաղադրատոմսը պահանջում է հետևյալ բաղադրիչները.

• 150 միլիլիտր ջուր։
• 150 գրամ բուլղարական պղպեղ։
• Մի պճեղ սխտոր։
• Մեկ կիլոգրամ սպիտակ կաղամբ.
• 180 գրամ գազար։
• 2 մեծ գդալ խնձորի քացախ։
• 50 գրամ շաքարավազ։
• 1,5 թեյի գդալ աղ։
• 70 միլիլիտր բուսական յուղ:

Լվացված մանր կտրատած կաղամբը ցողում են շաքարավազով և աղով, խառնում, ձեռքերով թեթևակի քամելով և թողնում կես ժամ։ Այնուհետեւ դրան ավելացնում են շերտերով կտրատած քաղցր պղպեղ։ Այնտեղ ուղարկվում են նաև սեղմված սխտոր և քերած գազար։ Բուլղարական պղպեղով կաղամբից գրեթե պատրաստի «Պրովանսալ» աղցանը լցնում են տաք մարինադով, որը բաղկացած է ջրից, բուսական յուղից և խնձորի քացախից։ Այս ամենը տեղափոխում են հարմար տարայի մեջ, ծածկում շղարշով և մնում ամբողջ գիշեր ճնշման տակ։

Տարբերակ սոխով

Այս հեշտ պատրաստվող խորտիկը բազմազանություն կհաղորդի ձեր ամենօրյա մենյուին և կլրացնի ձեր օրգանիզմը բացակայող վիտամիններով և միկրոէլեմենտներով: Այն պարունակում է միայն էժան և շատ օգտակար բաղադրիչներ, որոնք վաճառվում են բանջարեղենի ցանկացած բաժնում։ Բուլղարական պղպեղով արագ կաղամբով աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Կարմիր սոխի գլուխ։
• Կես կիլոգրամ սպիտակ կաղամբ։
• Մի զույգ կարմիր բուլղարական պղպեղ։
• Աղ, խոտաբույսեր և բուսական յուղ:

Լվացված կաղամբը կտրատում են սուր դանակով կամ հատուկ մանրացնող սարքով և տեղադրում մեծ տարայի մեջ։ Որպեսզի այն ավելի փափուկ լինի, վրան աղ ցանեք և ձեռքերով թեթևակի քսեք, զգույշ եղեք, որ չափը չանցնեք։ Այնուհետև բուլղարական պղպեղի շերտերն ու սոխի կես օղակները դրեք ընդհանուր ամանի մեջ: Այնտեղ ավելացվում են նաև մանրացված խոտաբույսեր և ցանկացած բուսական յուղ։ Կաղամբով և բուլղարական պղպեղով պատրաստված աշնանային աղցանը խնամքով խառնվում և մատուցվում է։

Տարբերակ վարունգով

Այս հետաքրքիր խորտիկն ունի զարմանալիորեն թարմ բուրմունք։ Այն հիանալի համադրվում է ցանկացած մսային կամ ձկան ուտեստների հետ։ Իսկ ցանկության դեպքում այն ​​կարող եք ուտել պարզապես հացով կամ թխած կարտոֆիլով։ Քանի որ բուլղարական պղպեղով կաղամբով աղցանի այս արագ բաղադրատոմսը պահանջում է որոշակի մթերային հավաքածու, համոզվեք, որ ստուգեք՝ արդյոք ձեռքի տակ ունեք.

• Մի երկու թարմ վարունգ։
• Կես կիլոգրամ սպիտակ կաղամբ։
• Մի փունջ կանաչ սոխ.
• 3 քաղցր պղպեղ:
• Բուսական յուղ, քացախ և աղ:

Տեղադրեք լվացված և մանր կտրատած կաղամբը համապատասխան տարայի մեջ։ Այսպես պատրաստված բանջարեղենը աղում են, թույլ ցողում քացախով ու թողնում քսան րոպե։ Այնուհետև ավելացրեք քաղցր պղպեղի կտորներ, վարունգի կտորներ և մանր կտրատած կանաչ սոխ։ Պատրաստի աղցանը լցնում են բուսական յուղով և մատուցում ճաշին։

Տարբերակ լոլիկով

Բուլղարական պղպեղով կաղամբով աղցանի այս պարզ բաղադրատոմսը հետաքրքիր է, քանի որ այն ներառում է անսովոր մանանեխի սոուսի օգտագործումը: Դա սոուսն է, որը պատրաստի բանջարեղենի տեսականիին տալիս է կծու կծուություն և հաճելի թարմ բուրմունք: Այս խորտիկը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Հասած լոլիկ.
• Մի թեյի գդալ կիտրոնի հյութ։
• 350 գրամ սպիտակ կաղամբ։
• Յուրաքանչյուր թեյի գդալ քաղցր մանանեխ և սոյայի սոուս:
• 3 հատ բուլղարական պղպեղ։
• Միջին լամպ:
• Աղ և թարմ խոտաբույսեր:
• 4 մեծ գդալ բուսական յուղ։

Նյութի մանր թակած կաղամբը համակցված է բուլղարական պղպեղի և սոխի կես օղակների շերտերով: Այս ամենը համեմված է մանանեխի, սոյայի սոուսի, բուսական յուղի, աղի և կիտրոնի հյութի խառնուրդով։ Պատրաստի աղցանը զարդարում են թարմ դեղաբույսերով և լոլիկի կտորներով, այնուհետև մատուցվում:

Տարբերակ խնձորով

Այս պարզ, բայց բավականին հետաքրքիր աղցանն ունի հաճելի, մի փոքր թթու համ և թեթև բույր։ Այն կարելի է պատրաստել ոչ միայն ամռանը կամ աշնանը, այլև ձմռանը։ Այս վիտամինային խորտիկ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Կես կիլոգրամ սպիտակ կաղամբ։
• Դեղին բուլղարական պղպեղ:
• Մի թեյի գդալ աղ և քացախ:
• Մեծ քաղցր և թթու խնձոր:
• Մի երկու մեծ գդալ ձիթապտղի յուղ։

Լվացված և մանր կտրատած կաղամբը խառնում են աղի և քացախի հետ, այնուհետև քսում են ձեռքերով, որպեսզի այն սկսի հյութ արձակել։ Դրանից հետո սովորական ամանի մեջ ավելացնում են շերտերով կտրատած պղպեղը և կեղևավորված քերած խնձորը։ Պատրաստի աղցանը լցնում են ձիթապտղի յուղով, նրբորեն խառնում և մատուցում։

Տարբերակ ձվի հետ

Այս համեղ և չափավոր սննդարար աղցանը կարող է հիանալի հավելում լինել ընտանեկան ընթրիքի համար: Այն կարելի է մատուցել ոչ միայն մսի հետ, այլ նաև որպես անկախ խորտիկ։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Մի զույգ հասած մեծ լոլիկ:
• Մի մեծ գդալ 3% քացախ:
• Մի երկու խաշած ձու։
• Մի թեյի գդալ մանանեխ:
• Մի երկու քաղցր պղպեղ:
• 2 մեծ գդալ բուսական յուղ։
• Աղ և թարմ խոտաբույսեր:

Լվացված կաղամբը մանր կտրատում ենք, դնում խորը ամանի մեջ և ձեռքերով թեթևակի հունցում։ Այնուհետև վրան ավելացնում են մաքրած լոլիկը, կտրատած սպիտակուցը, թխած ու մանրացված պղպեղը։ Պատրաստի աղցանը լցնում են մանանեխից, բուսական յուղից, քացախից, աղից և շաքարից պատրաստված սոուսով։ Ամեն ինչ զգուշորեն խառնել, վրան ցանել քերած դեղնուցները և մատուցել։

Տարբերակ պահածոյացված եգիպտացորենով

Այս համեղ աղցանը շատ գրավիչ տեսք ունի։ Հետեւաբար, դա լավ զարդարանք կլինի ընտանեկան խնջույքի համար: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 300 գրամ սպիտակ կաղամբ։
• Մի երկու թարմ վարունգ։
• Բիբար.
• Կես ստանդարտ բանկա պահածոյացված եգիպտացորեն:
• 3 մեծ գդալ ձիթապտղի յուղ։
• Աղ և սամիթ:

Նախապես լվացված կաղամբը կտրատում են սուր դանակով և դնում խորը ամանի մեջ։ Որպեսզի այն մի փոքր փափկի, մի քիչ աղ ավելացրեք և ափերով թեթև քսեք։ Այնուհետև սովորական ամանի մեջ ավելացրեք քաղցր պղպեղի շերտեր և վարունգի կտորներ: Այնտեղ ուղարկվում են նաև եգիպտացորենի պահածոներ։ Պատրաստի արագ կաղամբի աղցան բուլղարական պղպեղով լցնում են ձիթապտղի յուղով, խառնում և զարդարում թարմ սամիթով։

Մանկուց կրքոտ ենք եղել գունագեղ համադրություններով։ Դուք անպայման կսիրահարվեք սպիտակ բանջարեղենի թագուհու դուետին և. Ընտրեք ձեր նախընտրած լավագույն նմուշներից, որոնք մենք նկարագրել ենք քայլ առ քայլ լուսանկարներով:

Եվ մի կարոտեք մեկնաբանությունները:Մեր ընթերցողները նույնպես կիսվեցին իրենց հիթերով։

Արագ նավարկություն հոդվածի միջոցով.

Վիտամին դասական գազարով

Աղցանն արժանի է «Վիտամին շրջադարձով» կոչմանը: Հիանալի է աշնանը և ձմռանը։ Ձեզ անհրաժեշտ է միայն մի քիչ բուլղարական պղպեղ, այն ավելացնում է հյութալի գարնանային նոտա և աշխուժացնում բանջարեղենի սովորական համադրությունը: Իսկ տաք յուղ օգտագործելու կորեական սկզբունքը թույլ է տալիս բանջարեղենին արագ հագեցնել պապրիկայի բույրով։

• Պատրաստման ժամանակը` 20 րոպե + 1 ժամ ինֆուզիոն սառնարանում։
• Կալորիականության պարունակությունը 1 մատուցման համար՝ ոչ ավելի, քան 200 կկալ:

6 չափաբաժնի համար մեզ անհրաժեշտ է.

• Սպիտակ կաղամբ - 500 գ
• Բուլղարական պղպեղ (կարմիր) - ½ մեծ պտուղ
• Գազար - 1 հատ: մեծ (150-200 գ)
• Մաղադանոս (նուրբ թակած) - 2 tbsp. գդալներ
• Սխտոր - 2-3 միջին մեխակ
• Շաքարավազ - ½ թեյի գդալ
• Աղ - 1 թեյի գդալ

Վառելիքի լիցքավորման համար.

• Քաղցր կարմիր պապրիկա - 1 կույտ թեյի գդալ
• Ջուր - 2 թեյի գդալ
• Քացախ, 9% - 1 թեյի գդալ
• Բուսական յուղ - 80 մլ

Հեշտ է պատրաստել!

Կաղամբը մանրացրեք։ Շաղ տալ շաքարավազով և աղով, թեթև փաթաթել և սեղմել, որպեսզի հյութն ազատվի:

Երեք գազար կոպիտ քերիչով։ Սխտորը դանակով մանր կտրատել։ Թարմը կարելի է փոխարինել 1 թեյի գդալ հատիկավոր սխտորի փոշիով։ Մաղադանոսը կտրատել ըստ ճաշակի:

Մի ամանի մեջ միացրեք բանջարեղենը և ավելացրեք պապրիկան, ջուրը և քացախի սոուսը: Մենք յուղ չենք ավելացնում:

Վերջնական հպումը՝ յուղը տաքացրեք վառարանի վրա և տաք (!) լցնել աղցանի վրա։Արագ խառնել։

Ծածկեք կափարիչով և թողեք, որ շերտերը եփվեն - 1 ժամ սառնարանում։

Շատ գաղափարներ դասական բաղադրատոմսի համար

Այն նստելուց հետո աղցանին կարող եք ավելացնել այն, ինչ ցանկանում եք։

• Ես ուտում եմ արևածաղկի սերմեր:
• Ընկույզ (պատահական կտրատել դանակով):
• Ծաղկակաղամբ (նուրբ թակած, ապա այն ունի երիտասարդ սոճու ընկույզի համ):
• Լոլիկի կտորներ (կեղևազատել և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ)։
• Քաղցր խնձոր (մի ծուլացեք կտրել կարճ շերտերով):
• Ես ուտում եմ հատապտուղներ, ներառյալ. սառեցված. Մենք սիրում ենք հապալաս կամ սև հաղարջ:
• Նռան հատիկներ կամ քնջութի հատիկներ։
• Մուգ չամիչ կամ այլ չոր մրգերի կտորներ:
• Պահածոյացված եգիպտացորեն կամ կարմիր լոբի:

Հյութալի և առողջարար բրոկկոլիով և խոտաբույսերով

Թերևս մեր սիրելիների ամենաբուժիչ նմուշը: . Գիտականորեն ապացուցված՝ օրական 100 գրամ հում բրոկկոլի, և դուք պաշտպանված եք բազմաթիվ դժբախտություններից: Միեւնույն ժամանակ, աղցանը մնում է թեթեւ: Պատրաստումը արագ է, իսկ կալորիականությունը՝ ցածր։ Ձեզ կուրախացնի նաև անսովոր սոուսը՝ երեք շեշտադրումներով։

• Խոհարարության ժամանակը - 20 րոպե + 15 րոպե եփելու համար
• Կալորիականության պարունակությունը 1 մատուցման համար՝ ոչ ավելի, քան 160 կկալ:

6 մեծ չափաբաժինների համար մեզ անհրաժեշտ է.

• Կաղամբ - 500 գ
• Քաղցր պղպեղ (մեծ կարմիր կամ նարնջագույն) - 1 հատ: կամ յուրաքանչյուր գույնի 2 կես
• Բրոկկոլի - 1 փոքր գլուխ
• Կանաչ սոխ (թակած) - ½ բաժակ

Սոուսի համար.

• 1 կիտրոնի հյութ
• Բուսական յուղ - 1 tbsp. գդալ (ձիթապտուղն ավելի լավ է)
• Թեթև մայոնեզ - 1 tbsp. գդալ
• Թթվասեր (15-20%) - 1 tbsp. գդալ
• Շաքարավազ - 1 թեյի գդալ
• Աղ - ½ թեյի գդալ
• Սամիթ (նուրբ թակած) - 2 tbsp. կույտ գդալներ
• Մաղադանոս (նուրբ թակած) - 2 առատ պտղունց
• Սխտորի հատիկներ (եթե ցանկանում եք) - ½ թեյի գդալ

Խոհարարություն լուսանկարներով.

Կաղամբը մանրացրեք ձեր նախընտրած հաստությամբ: Շերտերը կարող եք մանրացնել մի պտղունց աղով։ Կտրեք քաղցր պղպեղը կարճ շերտերով: Կարմիր գույնին մի քիչ կանաչի ավելացրեք՝ սոխի սլաքները մանր կտրատեք։ Եթե ​​չեք սիրում սոխ, փոխարինեք մաղադանոսը, կիլանտրոն կամ նեխուրի ցողունը: Ստուգեք, թե որքան հիանալի տեսք ունեն հակապատկեր գույները ստորև ներկայացված լուսանկարում:

Եկեք բրոկկոլի պատրաստենք: Ինչպես ընտրել. Դա կլինի գեղեցիկ կանաչ գույն: Ծաղկաբույլերի վերին մասը կտրատել և մանր կտրատել։ Եթե ​​չգիտեք, թե որտեղ դնել ցողունները, մաքրեք դրանք արտաքին կոշտ մաշկից և մանր կտրատեք կամ քերեք դրանք: Նրանք լավ են գնում նաև աղցանի մեջ:

Սոուսը հիմնական է, բայց յուրահատուկ: Առողջ մթերքներ՝ մայոնեզի երանգով և շատ կանաչեղենով: Խառնել բոլոր հեղուկ և զանգվածային բաղադրիչները: Սամիթն ու մաղադանոսը մանր կտրատել և ավելացնել կարագի սպիտակ մուրը։

Լցնել մանր կտրատած բանջարեղենը, խառնել և 15 րոպե համբերությունմինչդեռ աղցանը նստում է սառնարանում: Voila! Հրաշալի համույթ սեղանին.

Համեղ և կծու կարմիր կաղամբով և հավով

Մի՛ անցիր կողքով։ - մենք պատրաստ ենք սա ասել բոլորին, ովքեր դեռ չեն գնահատել կարմիր կաղամբի գեղեցկությունը։ Կաղամբի կաղամբի գերազանց այլընտրանք կամ գործընկեր:

Աղցանը կրկին պարզ է, բայց բյուջեի կազմը ներառում է սրտանց սպիտակուցային բաղադրիչ՝ հավի միս: Ասիական սոուսը հատուկ երանգ է հաղորդում:Ազատորեն փորձեք բաղադրատոմսը կոճապղպեղով և մեղրով: Սա ոչ միայն կբարելավի ձեր առողջությունը, այլև հիանալի համ:

• Եփելու ժամանակը - 25 րոպե + 50 րոպե միսը պատրաստելու համար
• Կալորիականության պարունակությունը 1 մատուցման համար՝ ոչ ավելի, քան 280 կկալ:

8 չափաբաժնի համար մեզ անհրաժեշտ է.

• Սպիտակ կաղամբ - 500 գ
• Կարմիր կաղամբ - 300 գ
• Եփած հավի միս (կրծքամիս կամ խոզապուխտ) - 300 գ
• Բուլղարական պղպեղ (կարմիր) - 1 հատ: մեծ չափս
• Կանաչ սոխ - 5-6 նետ

Ոչ անհրաժեշտ:

• Ընկույզ (ընկույզ կամ նուշ) - 30-60 գ

Սոուսի համար.

• Յուղ (ցանկալի է լրացուցիչ կուսական ձիթապտղի յուղ) - ¾ բաժակ
• Խնձորի քացախ - ¼ բաժակ
• Կիտրոնի հյութ - ½ միջին մրգից
• Մեղր - ¼ բաժակ
• Կոճապղպեղ (չոր փոշի) - ¾ թեյի գդալ
• Աղ - 2-2,5 թեյի գդալ
• Սխտորի հատիկներ - ½ թեյի գդալ (եթե ցանկանում եք)
• Կարմիր պապրիկա - ըստ ցանկության, ըստ ճաշակի

Կաղամբը, կանաչին և սոխը կտրատել, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսերում: Ցանկության դեպքում կաղամբը կարող եք աղով փաթաթել, բայց պետք չէ շատ մանրացնել (!): Ընկույզը կտրատել ըստ ճաշակի:

Սոուսը սովորականի պես պատրաստեք. խառնեք հեղուկները, ավելացրեք զանգվածային բուրավետիչ հավելումներ և թափահարեք պատառաքաղով մինչև հարթ լինի:

Այժմ մենք կբացատրենք երկու նրբերանգ, որոնք վերաբերում են հավի և պղպեղին:

Ինչպե՞ս համեղ եփել հավի միսը:

Եփած հավի ցանկացած մասը կարող է հյութեղ լինել,եթե հետևում եք ճիշտ ալգորիթմին.

1. Թարմ միսը դնել տաք աղած ջրի մեջ։
2. Եփել ծածկված միջին եռման վրա։
3. Կուրծքն ու ոտքերը պատրաստ կլինեն կես ժամից։
4. Թողնում ենք արգանակի մեջ սառչի։

Միսը աղալու գաղտնիքը՝ մի կտրեք, և ապամոնտաժել մանրաթելերի մեջ:Կտորները չպետք է լինեն շատ երկար (2-3 սմ) և ոչ շատ բարակ՝ մոտ 0,5 սմ։

Այս բաղադրատոմսի համար բուլղարական պղպեղը կտրատում ենք փոքր քառակուսիների՝ մինչև 1 սմ, այս կերպ այն ավելի գեղեցիկ է թվում աղցանի մեջ, չի մրցում գլխավոր դերի համար և հեշտությամբ ընկալվում է մսի կտորների կողքին։

Միավորել բոլոր բաղադրիչները, լցնել սոուսը, խառնել։

Վերջին գաղտնիքը աղցան տալն է թող սոուսը մնա առնվազն 1 ժամ սառնարանում:

Վարունգով, նեխուրի ցողունով և հիանալի սոուսով

Տրամաբանական լուծում մեր լայնությունների համար, որտեղ նրանք սիրում են կտրատած կաղամբ վարունգով և սամիթով։ Խոհարարությունը դժվար չի լինի։ Կաղամբը սովորականի պես մանրացրեք։ Պղպեղը կտրատել շերտերով և ավելացնել վարունգի շերտերը տպավորիչ գծավոր կեղևով:

Այս զվարճալի տեսքը փոքրիկներին գրավում է աղցանի մեջ և զարմացնում նույնիսկ դաժան տղամարդկանց: Շատ դժվարություններ չկան: Ձեզ անհրաժեշտ է միայն կեղևահան (բանջարեղենի մաքրող):Վարունգի կեղևը հերթով հեռացնում ենք՝ փոխարինելով այն հատվածներով, որտեղ մաշկին չենք դիպչում: Երբ վարունգը օղակաձեւ կտրատենք, նրա արտաքին եզրը խայտաբղետ կլինի։

• Խոհարարության ժամանակը - 25 րոպե
• Կալորիականության պարունակությունը 1 մատուցման համար՝ ոչ ավելի, քան 170 կկալ:

6 չափաբաժնի համար մեզ անհրաժեշտ է.

• Կաղամբ - 300 գ
• Վարունգ - 2 հատ: Միջին չափ
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
• Դուք կարող եք վերցնել տարբեր գույների կեսը/երրորդը
• Նեխուրի ցողուն - 1 հատ:
• Կանաչ սոխ, մաղադանոս, սամիթ, կիլանտրո

Վառելիքի լիցքավորման համար.

• Աղ և սև պղպեղ
• Կիտրոնի հյութ կամ քացախ
• Բուսական յուղ

Լաքոնիկ տեսահոլովակ՝ մեր ընտրության մեջ՝ լուսանկարներով: Դուք արագ կգնահատեք պարզ գործընթացը: Եվ դուք կուրախանաք արդյունքից: Բուլղարական պղպեղով չորրորդ կաղամբով աղցանը ոչ միայն շատ համեղ է, այլեւ շատ էլեգանտ։

Հուսով ենք, որ ընտրությունը նոր հորիզոններ է բացել ձեզ համար: Ոչ մի էկզոտիկ ապրանք, այլ այդքան շատ տարբերակներ: Շարունակեք, կիսվեք ձեր գաղափարներով և վերադարձեք մեզ ասելու, թե որն է ձեզ ամենաշատը դուր եկել:

Շնորհակալություն հոդվածի համար (9)