Կորեական ոճով թթու բանջարեղենով կաղամբով գլանափաթեթներ գազարով: Կաղամբով գլանափաթեթներ գազարով: Ինչպես պատրաստել համեղ կորեական գազարի մարինադ տանը

Կորեայի նման կծու կծու գլանափաթեթներն աներևակայելի համով են:

Բաղադրությունը:
Կաղամբի մեկ միջին գլուխ
800 գ գազար (4-5 հատ)
1-3 գլուխ սխտոր (կախված է ձեր նախասիրությունից)
Աղացած սեւ պղպեղ
Աղ
1,5 թեյի գդալ աղացած համեմ
Մարինադ:
80 մլ քացախ 9%
1/4 բաժակ բուսական յուղ
2 tbsp. լ աղ
100 գ շաքար
Կես լիտր ջուր
Նախ, պատրաստեք կաղամբի տերեւները:
Կտրեք կոճղը կաղամբի մեջ: Կաղամբի գլուխը դնել կաթսայի մեջ, լցնել ջրով, եռացնել, եփ գալ միջին կրակի վրա 5 վայրկյան, անջատել կրակը: Շատ շուտով վերին տերեւները կսկսեն առանձնանալ: Դա կերևա, դուք կարող եք օգնել փայտե պատառաքաղով, ծակոտած գդալով: Կաղամբը հանել, ջուրը ցամաքեցնել, հեռացնել վերին տերևները, որոնք հեշտությամբ բաժանվում են, կաղամբի մնացած գլուխը հետ ուղարկել տապակի մեջ, լցնել սառը ջուր և կրկնել կարգը:
Այժմ լրացնելը պատրաստելու ժամանակն է: Մինչ կաղամբով ջուրը եռում է, մենք կզբաղվենք գազարով, նրանց նույնպես պետք է որոշակի ժամանակ տրամադրել: Դուք հիմնականում կարող եք վերցնել պատրաստի կորեական գազար, բայց տանը պատրաստելը բոլորովին էլ դժվար չէ:


Քերել կոպիտ քերիչի կամ նախընտրելիորեն կորեականի վրա: Շատ ցանկալի է գազարը տապակել բուսական յուղի մեջ: Ավելացնել աղ, համեմ, աղացած պղպեղ և թակած սխտոր, նախընտրելիորեն մանր քերած: Մանրակրկիտ խառնեք գազարը համեմունքների հետ և թողեք 15-20 րոպե:
Վերջապես եկավ մարինադը: Այստեղ նույնպես ամեն ինչ շատ պարզ է: Եռացող ջրին ավելացնել աղ, շաքար, քացախ, բուսական յուղ: Կրկին եռացրեք ամեն ինչ: Բայց արժե պատրաստել մարինադը թթու կաղամբի գլանափաթեթների համար լցնելուց անմիջապես առաջ:
Timeամանակն է պտտել կաղամբով լցոնված գլանափաթեթները: Կաղամբի տերեւը պետք է կիսով չափ կիսվի, նախ հեռացնելով երակներից խտացումը: Եվ լցոնումը դրեք այնպես, որ տեսանելի լինի լցոնված կաղամբի մի կողմից:


Նման խորտիկների կաղամբի գլանափաթեթների երկարությունը մոտ 4 սմ է: Հնարավոր է մի փոքր ավելին, բայց դրանք չպետք է հաստ լինեն:


Ձևավորված կաղամբի գլանները սերտորեն դնում ենք կաթսայի մեջ, լցնում եռացող մարինադով, վերևում դնում ենք շրջված ափսե և մի փոքր ճնշում, ոչ ավելի, քան 1 լիտր ջուր:




Կաղամբի գլանափաթեթները երկու օր թողնել, որպեսզի մարինացվեն սենյակային ջերմաստիճանում:


Հուսով եմ, որ բաղադրատոմսը մանրամասն է, և դուք հեշտությամբ կհաղթահարեք նման բաղադրատոմսը: Խստորեն խորհուրդ եմ տալիս եփել, թեկուզ մի փոքր:


Կորեայի կծու թթու կաղամբի գլանափաթեթները (խորտիկ կաղամբի գլանափաթեթներ) պատրաստ են:
Բարի ախորժակ!

Այսօր կաղամբով լցոնված գլանափաթեթները ընտանեկան տոների և կիրակնօրյա խոշոր ընթրիքների բաղկացուցիչ մասն են: Հետեւաբար, այս ուտեստը հաճախ կապված է տան պատրաստման հետ: Պատրաստել դրանք դժվար և համեմատաբար արագ չեն: Այնուամենայնիվ, շատերը չէին մտածում այս հանրաճանաչ ուտեստի ծագման և գոյության պատմության մասին:

18-րդ դարում մետաղալարով տապակած բանջարեղենով լցոնված աղավնիներից բաղկացած ուտեստը համարվում էր շատ սիրված, և այն կոչվում էր «սիրելիներ»: Բայց միշտ չէին կարող այդքան աղավնիներ ձեռք բերել, օրինակ, մեծ տոնական խնջույքի համար: Կաղամբի տերևների մեջ միս կամ աղացած միս փաթաթելու և դրանք մետաղալարով տապակելու գաղափարը դուրեկանների համար դարձել է աստվածային նվեր: Theաշատեսակը փոխվել է, բայց անունը մնում է ՝ «կաղամբի գլանափաթեթներ»: Կաղամբի գլանափաթեթները համարվում են մսային ուտեստներ, բայց դրանք կարող եք լցնել բանջարեղենով, գլխավորն այն է, որ իմանաք դրանց պատրաստման պարզ գաղտնիքները:

Բուսական կաղամբով գլանափաթեթներ գազարով

Մաքրել մեկ գլուխ սպիտակ կաղամբը, ապամոնտաժել առանձին տերևների: Ընկղմեք տերևները եռացող աղած ջրի մեջ և եփեք 5 րոպե, մինչև փափկեցվի: Կտրեք խտացրած հատվածը տերևներից կամ խփեք խոհանոցային մուրճով:

Լվանալ մեկ կիլոգրամ գազարով, կեղևով և քերել միջին քերիչով, շոգեխաշել արեւածաղկի (կամ որևէ այլ բուսական) յուղի մեջ: Համոզվեք, որ գազարը ամբողջովին փափուկ չէ: 5-6 մաղադանոսի արմատները նույնպես լվանում են, մաքրվում կեղևից, թակածից և ավելացվում գազարին: 1 գլուխ սխտոր քերել նուրբ քերիչի վրա (կամ սխտորի մամլիչի միջոցով) և ավելացնել շոգեխաշած գազարին: Խառնել ամեն ինչ: Այսպիսով, մենք ստացանք աղացած գազար:

Պատրաստի աղացած միսը դրեք կաղամբի առանձին տերեւի վրա և փաթեթավորեք այնպես, որ ծրար ստանաք:

Նման կաղամբի գլանափաթեթները կարելի է պատրաստել երկու եղանակով. Անհապաղ շոգեխաշել կաթսայի մեջ տավարի արգանակի մեջ և տաք ծառայել թթվասերով: Եվ դուք կարող եք պատրաստել նման ուտեստ ձմռան համար, որպես համեղ խորտիկ ցանկացած տաք ուտեստի համար կամ որպես անկախ ուտեստ:

Դա անելու համար նման կաղամբի ծրարները պետք է ներծծվեն մարինադի մեջ: Մարինադ պատրաստելու համար հարկավոր է 1,5 լիտր ջուր եռացնել, դրան ավելացնել 3 ճաշի գդալ աղ, 3 ճաշի գդալ մեղր, 5-6 ոլոռ սեւ պղպեղ, 3 ճաշի գդալ 70% քացախ, 2 ճաշի գդալ սամիթ սերմեր և 2 դափնու տերև: Եփել բոլոր բաղադրիչները 10-15 րոպե: Դրանից հետո զովացրեք մարինադը:

Կլպեք և մանրացրեք ծովաբողկի փոքրիկ արմատը բարակ քերիչի միջոցով (կարող եք օգտագործել մսաղաց): Պատրաստի սառը մարինադի մեջ դնել 4 ճաշի գդալ պտտվող ծովաբողկ և խառնել:

Կաղամբով գլանափաթեթները գազարով ծալեք խորը կաթսայի մեջ և լցնել պատրաստված մարինադի վրա: Heavyանր ճնշմամբ սեղմեք կաղամբի գլանափաթեթները (ջրով լցված երեք լիտր բանկա կատարյալ է) և դրեք սառը տեղում երեք օր:

Չորրորդ օրը գազարով կաղամբի գլանափաթեթները պատրաստ են. Դրանք կարող եք մատուցել սեղանին:

Բարի ախորժակ!

«Ellina» առցանց խանութում դուք կարող եք ձեռք բերել որակյալ անկողնային սպիտակեղեն մատչելի գներով: Մենք ունենք տարբեր անկողնային սպիտակեղենի լայն ընտրություն, որով ձեզ երաշխավորված կլինի քաղցր երազ:

Կաղամբի գլանափաթեթներ գազարով և այլ բանջարեղենով, աղացած միսով և ընկույզով պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր

2018-03-15 Եկատերինա Լիֆար

Գնահատում
բաղադրատոմսը

2513

Ամանակ
(րոպե)

Vառայություններ
(Ժողովուրդ)

100 գրամ պատրաստի ուտեստի մեջ

2 գր

4 գր

Ածխաջրեր

7 գր

69 կկալ

Տարբերակ 1. Գազարով կաղամբի գլանափաթեթների դասական բաղադրատոմսը

Սկզբնապես գազարով կաղամբի գլանափաթեթները հայտնվում էին կորեական խոհանոցի շնորհիվ: Այնտեղ կաղամբի տերևները լցոնված էին աղացած բանջարեղենով, այնուհետև ճնշման տակ ուղարկվում էին մարինացվելու 1-3 օրվա ընթացքում: Արդյունքը շատ ախորժելի նախուտեստ է, որը կարող է զարմացնել ձեր տնային տնտեսությանը և հյուրերին:

Բաղադրությունը:

• Կաղամբ - 1 գլուխ կաղամբ;
• Գազար - 500 գ;
• Քացախ - 40 մլ;
• 4 մեխակ սխտոր;
• Շաքար - 50 գ;
• Բուսական յուղ - 80 մլ;
• Կորեայի համեմունք գազարի, աղի համար:

Գազարով կաղամբի գլանափաթեթների քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Հեռացրեք կաղամբի վնասված տերևներն ու ցողունը, կեղևազերծեք գազարն ու սխտորը:

Եռացնել ջուրը: Ընկղմեք պատրաստի կաղամբի գլուխը դրա մեջ, բլանշացրեք: Theգուշորեն հեռացրեք տերևները և դրանք դրեք տախտակի վրա:

Գազարները քերիչով քերել հատուկ քերիչով ՝ երկարավուն գծեր ստանալու համար: Վրան լցնել 20 մլ յուղ, ավելացնել համեմունքներ, ճզմել սխտորը մամլիչի միջոցով: Ձեռքերով լավ խառնել, գազարը կես ժամ թողնել տաք:

Հեռացրեք հովացված տերևներից ցանկացած խիտ երակները, յուրաքանչյուրը կիսով չափ կտրեք: Ներդրեք 1-2 ճաշի գդալ գազար, փաթեթավորեք կաղամբի գլանափաթեթներ:

Lերմացրեք 0,5 լ ջուր: Լցնել աղով և շաքարով: Լրացրեք մնացած յուղով և քացախով: Սպասեք զանգվածային բաղադրիչների ամբողջությամբ լուծարմանը:

Մարինադը լցնել կաղամբի գլանափաթեթների վրա: Ամուր սեղմեք դրանք ափսեով, ճնշումը դրեք վերևում (սովորական տուփ ջուր կանի): Երեք ժամ թողեք տաք, ապա դրեք սառնարան: Ուտեստը պատրաստ կլինի ուտել մեկ օրվա ընթացքում:

Որպեսզի կաղամբի գլանափաթեթները հեշտությամբ փաթաթեք, տերևները կտրեք եռանկյան: Պատրաստի արտադրանքը փոքր չափի կլինի, բայց դրանք լավ կպահպանեն:

Ընտրանք 2. Գազարով կաղամբի գլանափաթեթների արագ բաղադրատոմս

Արագ բաղադրատոմսում բաղադրիչները պետք չէ թթու դնել: Գազարով սոխը նախ տապակվում է, ապա շոգեխաշվում: Լրացնելը շատ պարզ և համեղ է:

Բաղադրությունը:

• Կաղամբ - 400 գ;
• Բրինձ - 150 գ;
• 2 գազար;
• Լամպ;
• Տոմատի մածուկ - 30 գ;
• Սխտոր - 4 մեխակ:

Ինչպես արագ պատրաստել կաղամբի գլանները գազարով

Լրացրեք մի կաթսա սառը ջրով և աղացրեք այն: Կրակ դնել: Երբ ջուրը եռում է, լվացված բրնձը տեղադրեք ամանի մեջ:

Anotherուրը եռացրեք մեկ այլ կաթսայում: Կաղամբի գլուխը զգուշորեն ապամոնտաժեք տերեւների մեջ, եփեք դրանք 7-10 րոպե: Նրանք պետք է դառնան փափուկ:

Մաքրել սխտորը և գազարը սոխով, մանր կտրատել կամ քերել: Այս բոլոր բաղադրիչները տապակել տապակի մեջ:

Երբ բրնձը պատրաստ է, անհրաժեշտ է այն խառնել բանջարեղենի հետ: Կաղամբի տերեւները հովացրեք, ապա դրանց մեջ փաթաթեք ստացված լցոնումը:

Լոլիկի մածուկը ջրով նոսրացրեք: Կաղամբի գլանները լցնել ստացված սոուսով, աղով և պղպեղով: Եփ գալ եւս 7-10 րոպե ցածր ջերմության վրա, ծածկված:

Այս արագ ուտեստը կարելի է սպառել պատրաստելուց անմիջապես հետո: Այն լավ է համակցվում մսի և ձկների հետ: Մատուցելուց առաջ լցնել կաղամբով լցոնված գլանափաթեթները անուշաբույր սոուսով, շաղ տալ թարմ սամիթով և մաղադանոսով:

Ընտրանք 3. Մսի կաղամբի գլանափաթեթներ գազարով և բլղուրով

Դասական բաղադրատոմսում գազարով կաղամբի գլանափաթեթները եփում են առանց մսի: Բայց միայն բանջարեղենը դժվար է կերակրել ամբողջ ընտանիքին: Համեղ ճաշի կամ ընթրիքի համար փորձեք այս ուտեստը բլղուրով և աղացած հավով:

Բաղադրությունը:

• Կարմիր կաղամբ - 500 գ;
• Բուլգուր - 150 գ;
• Լամպ;
• Սխտոր - 4 մեխակ;
• Աղացած հավ - 700 գ;
• Գազար;
• Չոր կարմիր գինի - 200 մլ;
• Քացախ - 40 մլ;
• Շաքարավազ - 30 գր:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Եռացնել ջուրը, լցնել բլղուրի մեջ: Potածկեք կաթսան կափարիչով, թող հացահատիկը ներխուժի:

Խառնել աղացած միսը համեմունքներով: Հնարավորության դեպքում ավելի լավ է ինքներդ մանրացնել միսը: Հյութեղության համար ֆիլեը խառնեք ազդրից և կրծքից, պտտեք մսաղացով:

Կլպել բոլոր բանջարեղենները: Քերել սխտորը, գազարն ու սոխը: Խառնել դրանք աղացած միսով:

Cabգուշորեն հանեք կաղամբի ցողունը: Կաղամբի գլուխը դնել եռացող ջրի մեջ և եփ գալ 10-15 րոպե: Կաղամբի սկզբնական գույնը պահելու համար եռացրած ջրի մեջ ավելացրեք քացախ, շաքար և գինի:

Կաղամբի տերեւները հովացրեք, յուրաքանչյուրը թեթեւակի ծեծեք:

Միացրեք այտուցված բլգուրը աղացած միսով: Արդյունքում լցնելը կաղամբի տերևներով փաթաթեք, բացերը դնել կաթսայի մեջ:

Կաղամբի գլանները լցնել ջրով կամ արգանակով: Հեղուկը պետք է ամբողջությամբ ծածկի դրանք: Եփ գալ եւս 30-40 րոպե մինչև քնքշությունը:

Լցոնումը փաթաթված է կարմիր կաղամբով, բայց կարող եք նաև օգտագործել սովորական սպիտակ կաղամբ, կամ նույնիսկ պեկինյան կաղամբ: Այս դեպքում պատրաստման ժամանակը պետք է կրճատվի:

Ընտրանք 4. Ընկույզի կաղամբի գլանափաթեթներ դդումով և գազարով

Նման կաղամբի գլանափաթեթները որոշ չափով հիշեցնում են հնդկական խոհանոցը: Ոչ միայն գազարը փաթաթված է կաղամբի տերեւների մեջ, այլ նաեւ դդում թակած ընկույզով: Քրքումը լցնում է հատկապես ախորժելի տեսք և հոտ:

Բաղադրությունը:

• Ընկույզ - 300 գ;
• Բրինձ - 600 գ;
• Կաղամբ - 500 գ;
• Դդում - 200 գ;
• Սոխ և գազար `յուրաքանչյուրը 150 գ;
• Տոմատի սոուս, քրքում, տապակման յուղ:

Ինչպես պատրաստել

Կաղամբն ապամոնտաժեք տերեւների մեջ: Ընկղմեք դրանք եռացող աղաջրի մեջ, եռացրեք մի քանի րոպե: Օգտագործեք կտրած գդալ տերևները տապակից հանելու համար, թողեք մի փոքր սառչեն և չորանան:

Ընկույզները մաքրեք կեղեւից, մանրացրեք դրանք դանակով: Պատրաստեք բրինձը մինչեւ կիսով չափ եփած:

Կեղեւով և սերմացուով դդում: Կտրեք այն խորանարդի մեջ, շաղ տալ աղով և չորացրած խոտաբույսերով: Թխել 180 ° -ով կես ժամ:

Կտրել սոխը, քերել գազարը: Տապակել բանջարեղենը միանգամից տաք բուսական յուղի մեջ: Նրանք պետք է հաճելի ոսկե երանգ ստանան:

Ընկույզները լցնել տապակի մեջ և խառնել: Լցնել լոլիկի սոուսը աշխատանքային կտորին, ավելացնել աղը և քրքումը:

Թավայի մեջ ավելացնել բրինձը և լավ խառնել մնացած բաղադրիչների հետ: Coverածկեք կափարիչով և եփ գալ ցածր ջերմության վրա ևս մի քանի րոպե:

Աղացած բրինձը, բանջարեղենը և ընկույզը դրեք կաղամբի տերևների վրա: Եզրերը փաթաթեք այնպես, որ թխելու ընթացքում լցոնումը չընկնի կաղամբի գլանափաթեթներից:

Դդմի սառեցրած խորանարդները լցնել բլենդերի ամանի մեջ, ավելացնել լոլիկի սոուսը և մի քիչ ջուր: Հարել բոլոր բաղադրիչները, աղը և պղպեղը: Լցնել լցոնված կաղամբը ստացված սուսով:

Կաղամբի գլանափաթեթները և սոուսը տեղադրեք ջեռոցակայուն ամանի մեջ: Թխել դրանք ջեռոցում 30 րոպե:

Որպեսզի ընկույզն ավելի լավ համ ունենա, մանրացնելուց առաջ տապակել դրանք չոր տապակի մեջ: Պարզապես դրանք դրեք մակերեսի վրա, տապակել մի քանի րոպե ՝ անընդհատ խառնելով: Ընկույզի հետ միասին լցոնմանը կարող եք ավելացնել պնդուկ, գետնանուշ կամ նուշ:

Ընտրանք 5. Կաղամբի գլանափաթեթներ գազարով և այլ բանջարեղենով

Պետք չէ սահմանափակել միայն գազարով, եթե որոշեք բուսական կաղամբով գլանափաթեթներ պատրաստել: Ավելացնել սեզոնային բանջարեղեն և խոտաբույսեր, ուտեստը փաթաթել ճարպային կաղամբով, և դրա համը փայլ կտա բոլորովին այլ գույներով:

Բաղադրությունը:

• Savoy կաղամբի գլուխ;
• Երկու սոխ;
• Լոլիկ - 220 գ;
• Գազար - 200 գ;
• Բրինձ - 50 գ;
• Քաղցր պղպեղ - 100 գ;
• Նեխուր և մաղադանոս - 1 հատ;
• Տապակող յուղ - 40 մլ;
• Համեմ, մշկընկույզ, պղպեղի խառնուրդ:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Պատրաստեք բրինձը: Այս ուտեստի համար հարմար են փխրուն երկար ձավարեղենի սորտերը, որոնք պատրաստման ընթացքում միմյանց չեն կպչում: Ներդրեք պատրաստի բրինձը քամոցով, ողողեք սառը ջրով:

Heերմացրեք ½ բուսական յուղը միջին կրակի վրա: Մաքրել և մանր կտրատել բոլոր բանջարեղենները, բացառությամբ լոլիկի: Մի մոռացեք հեռացնել սերմերը պղպեղից:

Մանրացրեք գազարը, մաղադանոսը և նեխուրը մինչև փափուկ:

Տեղադրել մեկ թակած սոխ և բուլղարական պղպեղ տապակի մեջ: Շարունակեք տապակել բանջարեղենը ՝ անընդհատ խառնելով փայտե սպաթուլայի հետ:

Ավելացնել բրինձը բանջարեղենին, խառնել: Աղ, ավելացնել համեմունքներ, եփ գալ եւս 10 րոպե: Պատրաստի լցոնումը պետք է սառչի կափարիչի տակ:

Սավոյի կաղամբն ունի փափուկ տերևներ, ուստի հարկավոր չէ եփել կամ ծեծել դրանք նախքան կաղամբի գլանափաթեթներ պատրաստելը: Պարզապես տերեւները հանեք գլխից, յուրաքանչյուրում փաթեթավորեք հովացված բանջարեղենի միջուկը:

Երկրորդ սոխը տապակել մնացած բուսական յուղի մեջ: Դրան զուգահեռ մաքրեք լոլիկը, խառնեք խառնուրդը բլենդերով պյուրե կարտոֆիլի մեջ:

Լցնել տոմատի խյուսը տապակի մեջ, ավելացնել աղ և համեմունքներ: Desiredանկության դեպքում կարելի է ավելացնել մի քիչ շաքար, դա կօգնի ընդգծել սոուսի համը:

Երբ սոխը փափուկ է, կարող եք սոուսը հանել կրակից և լցնել մեկ այլ ամանի մեջ: Մաքուր տապակի մեջ յուրաքանչյուր կողմից մեկ րոպե տապակել կաղամբի գլանափաթեթները, ապա դրանց վրա լցնել տոմատի սոուսը: Եռացնել ցածր ջերմության վրա ևս մեկ քառորդ ժամ:

Հիշեք, որ միայն թարմ բանջարեղենը հարմար է կաղամբի գլանափաթեթներ պատրաստելու համար: Նրանց մեջ չպետք է չափազանց շատ խոնավություն լինի, հակառակ դեպքում նրանք ճիշտ չեն եփվի: Լավագույնն այն է, որ օգտագործեք արմատային բանջարեղեն:

Անշուշտ, գրեթե բոլորս ենք լսել նման ուտեստի մասին `լցոնված կաղամբ: Այնուամենայնիվ, ոչ բոլորս գիտենք և հասկանում ենք, թե դա ինչ է: Նման նրբագեղություն համարվում է հեռավոր արևելյան երկրներից, որտեղ այն ունի իր անունը, բայց կառուցվածքն ու համը շատ նման են: Կաղամբի գլանափաթեթները կաղամբի տերեւներ են, որոնց մեջ լցոնումը փաթաթված է: Այն կարող է բազմազան լինել: Ամենատարածվածը տապակած աղացած միսն է ցանկացած տեսակի հացահատիկային, առավել հաճախ `բրնձով: Այնուամենայնիվ, այժմ կորեական խոհանոցը շատ տարածված է: Գրեթե յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ցանկանում է գազարով եփել այդպիսի փխրուն կորեական կաղամբի գլանափաթեթներ: Ո՞րն է այս ուտեստի գաղտնիքը և ինչպես պատրաստել այն:

Արտադրության առանձնահատկությունները

Կորեայի կաղամբով թթու վարունգը հիանալի լրացում կլինի ցանկացած սեղանի համար: Նման նախուտեստներ շուկայում գնելու փոխարեն, ավելի լավ է դրանք տանը պատրաստեք: Այնուամենայնիվ, ամենակարևոր կանոնն այն է, որ նման ուտեստը պետք է պատրաստվի հյուրերի ժամանումից 2 կամ նույնիսկ 3 օր առաջ: Փաստն այն է, որ նման անհավատալի փխրուն համ ստանալու համար հարկավոր է զգուշորեն մարինացնել կաղամբի տերևները: Այնուամենայնիվ, սա կարող է ձեզ համար մեծ գումարած լինել: Ի վերջո, սա այն կերակուրն է, որը, չնայած այն բանին, որ նախապես էր պատրաստվել, կմնա թարմ ու համեղ:

Ինչ ձեզ հարկավոր է խորտիկի համար.

1. Գազար 500 գր.
2. Սպիտակ կաղամբ 1 հատ:

Կաղամբի նման հրաշք բանջարեղենը հատուկ ուշադրության է արժանի: Անգամ հռոմեացիներն ու հին հույները գիտեին դրա աներեւակայելի օգտակար հատկությունների մասին: Այսօր գիտնականներից շատերն ասում են, որ կաղամբը օգտակար հետքի տարրերի և վիտամինների իսկական գանձ է, որոնք բարենպաստ ազդեցություն են ունենում ցանկացած մարդու մարմնի վրա: Այս գեղեցիկ բանջարեղենի շատ տարբեր տեսակներ կան: Դրանց թվում `կարմիր, կանաչ, սպիտակ, կլոր, երկարավուն, Պեկին, Բրյուսել և շատ ուրիշներ: Կաղամբի պես ուտեստ պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել սպիտակ կաղամբ, որը պարունակում է բավարար քանակությամբ վիտամին C: Այն օգնում է ձեր մաշկն ու մարմինը միշտ երիտասարդ և առողջ պահել: Հետեւաբար, նման ուտեստը ոչ միայն շատ համեղ կլինի, այլեւ բավականին օգտակար:

Կորեայի կաղամբի գլանափաթեթների բաղադրատոմսը հետևյալն է.

Ինչպես պատրաստել համեղ կորեական գազարի մարինադ տանը.

Մարինադի համար 1 կգ գազարի համար ձեզ հարկավոր է.

• Դափնու տերեւ - 3 հատ:
• Կորեայի համեմունք գազարի համար
• Սև պղպեղ - 1 թեյի գդալ (հիմք)
• Բուսական յուղ - 1/2 բաժակ
• Սխտոր - 1 գլուխ
• Աղ - 1 թեյի գդալ
• Քացախ - 4 ճաշի գդալ
• Շաքար - 2 ճաշի գդալ

Խոհարարության եղանակը.

Կորեական մարինադը փխրուն գազարի համար պատրաստ է:

Կաղամբի գլանափաթեթների մարինադի պատրաստման փուլերը կորեերեն:

Ձեզ հարկավոր է.

• Waterուր - 1 լիտր (խաշած կամ զտված)
• Քացախ - 3 ճաշի գդալ
• Աղ - 2 ճաշի գդալ
• Շաքար - 3 ճաշի գդալ
• Բուսական յուղ - 100 մլ:

Արտադրության եղանակը.

1. Բոլոր բաղադրիչները ավելացրեք մի փոքրիկ կաթսայի մեջ: Ներդրեք համեմունքները `համտեսելու համար, մոտավորապես հավասար համամասնությամբ: Բաղադրիչների ճշգրտության մեջ լրիվ համոզվելու համար կարող եք մատով համտեսել ստացված խառնուրդը: Բոլորը պետք է լինեն չափավոր:
2. Մարինադը եռացրեք և լրացրեք պատրաստված կորեական կաղամբի գլանափաթեթները: Մենք սպասում ենք, մինչ ամեն ինչ սառչում է և 2-3 օր դնում սառնարան:

Թթու կաղամբի գլանափաթեթների կալորիականությունը

Ինչպես նշվեց վերեւում, կաղամբի գլանափաթեթները մի կերակրատեսակ են, որի հիմնական բաղադրիչը սպիտակ կաղամբն է: Այն պարունակում է ոչ միայն բավականաչափ մեծ քանակությամբ նման կենսական վիտամին C, այլ նաև օգտակար միկրո և մակրո տարրեր: Ամենակարևորն այն է, որ այս բանջարեղենի տերևները եփելիս և թթու վարելիս օգտակար հատկությունների մեծ մասը մնա և ոչ մի տեղ չի գոլորշիանում: Սա կերակրատեսակն էլ ավելի օգտակար է դարձնում:

Ինչ վերաբերում է կալորիաների պարունակությանը, թթու կաղամբի գլանափաթեթները պարունակում են. Ճարպեր ՝ 72 կկալ, ածխաջրեր ՝ 24 կկալ, սպիտակուցներ ՝ 4,40 կկալ: Կալորիականությունը 134,00 կկալ է (560 կJ): Կորեայի կաղամբի գլանափաթեթները, բավականին ցածր կալորիականությամբ, պարունակում են մեծ քանակությամբ ճարպ: Դրանք անհրաժեշտ են յուրաքանչյուր մարդու համար անհրաժեշտ էներգիա առաջացնելու համար: Առնվազն մեկ նման կաղամբի գլան կերած ՝ ամբողջ մարմնի տրամադրությունն ու տոնուսը միանգամից բարձրանում են:

Այս ուտեստը հատկապես հարմար է որպես բուժում դիետա պահող մարդկանց համար: Թթու կաղամբով գլանափաթեթները ցածր կալորիականությամբ են և պարունակում են համեմատաբար փոքր քանակությամբ ածխաջրեր, որոնք կուտակվում են մարմնում և մարմնի վրա ստեղծում ճարպային ծալքեր: Fարպերն այրվում են շատ ավելի արագ, դրա համար կլինի միակ խորհուրդը. «Շարժվի՛ր ավելի շատ»: Այդ դեպքում այդպիսի համեղ ուտեստը կկարողանա ուրախացնել ոչ միայն ձեր տնային տնտեսությանը, այլև ձեզ:

Այսպիսով, գազարով թթու կաղամբի գլանափաթեթները կդառնան ցանկացած տոնական և առօրյա սեղանի զարդարանք: Նախապես պատրաստելով նման ուտեստի մի քանի մասեր ՝ դուք միշտ կարող եք ընդունել ձեր հյուրերին ՝ առանց նախուտեստների մասին անհանգստանալու: Այս ուտեստը ձեզանից հատուկ խոհարարական հմտություններ չի պահանջում, բայց դրանց մատուցման եղանակը կարող է ձեզ բարձրացնել որպես տանտիրուհի: Պատկերացրեք, փորձարկեք և ուտեք առողջության համար:

Կորեերեն ոճով թթու բանջարեղենով կաղամբի գլանափաթեթներ

Կծու նախուտեստի անբարդ և համեղ բաղադրատոմս: Սրանք կորեական թթու բանջարեղենով կաղամբի գլանափաթեթներ են.

Նախուտեստը հիանալի կերպով զարդարելու է ինչպես տոնական, այնպես էլ ննջասեղան:

Մի քանի տարի առաջ շուկայում, որտեղ սովորաբար վաճառվում է կորեական թթու վարունգ, ես նկատեցի կաղամբի գլանափաթեթներ: Հետաքրքրված, ես իմացա, որ միջուկը կորեական գազար է կամ պարզապես շոգեխաշած գազարի և սոխի խառնուրդ: Ես այն փորձության համար եմ գնել: Եվ նա այլևս չկար: Ինձ շատ դուր եկավ թթու կաղամբի սուր և կծու համը `համադրված քաղցր լցոնման հետ:

Ես ինքս իմացա, թե ինչպես պատրաստել այս համեղ բանջարեղենային կաղամբով գլանափաթեթները, ես դա անում եմ բավականին հաճախ և երբեք չեմ ձանձրանում:

Պատրաստման համար թթու կաղամբով գլանափաթեթներ կորեերենով մենք

ձեզ հարկավոր է.

• Կաղամբ - 2 կգ (մենք ընտրում ենք այն բարակ տերևներով, կան նման սորտեր ՝ հարթ գլխի ձևով)
• Գազար - 5-6 հատ (միջին չափի)
• Սոխ - 1-2 հատ: (ըստ ցանկության, կարող եք սահմանափակվել մեկ գազարով)
• Դառը պղպեղ կամ չիլի ՝ համտեսել
• 1 փոքր գլուխ սխտոր

Մարինադ բուսական կաղամբի գլանափաթեթների համար.

• 1 tbsp աղ
• 1 ճաշի գդալ շաքար
• 1 գլուխ սխտոր
• 250 մլ սառը եռացրած ջուր
• 100 գ զտված բուսական յուղ
• 100 գ 9% քացախ

Մենք սկսում ենք պատրաստել բուսական կաղամբի գլանափաթեթներ ՝ պատրաստելով աղացած միս և պատրաստելով կաղամբի տերևներ:

Waterուրը եռացրեք լայն կաթսայում: Կաղամբի գլխին կտրեք միջուկի մի մասը շրջապատի շուրջ, կաղամբի գլուխը պատառաքաղով պատեք և իջեցրեք եռացող ջրի մեջ: Երբ արտաքին տերևները սկսում են առանձնանալ գլխից, մենք դրանք 1-2 րոպե պահում ենք եռացող ջրի մեջ, որպեսզի դրանք դառնան փափուկ, բայց առաձգական, այսինքն. չմարսված Դրեք դրանք կաթսայից հարթ մակերևույթի վրա, որպեսզի սառչեն և հանեն հեղուկը: Եթե \u200b\u200bզգում եք, որ կաղամբի գլանափաթեթների տերևները մի փոքր գերբացահայտել եք եռացող ջրի մեջ, իրավիճակը կարող է շտկվել սառը ջրի մեջ սուզվելով:

Գոլորշիացումից հետո կաղամբի տերևները պետք է մանրացված լինեն: Կորեայի ոճով պատրաստված բանջարեղենի կաղամբի գլանափաթեթները փոքր չափի են, ուստի սովորական թերթիկը պետք է կտրել մի քանի կտորների:

Ինչպե՞ս փաթաթել լցոնած կաղամբի գլանափաթեթները: Ես նախընտրում եմ կաղամբի գլանափաթեթները փաթաթել ՝ կաղամբը կտրելով եռանկյունիների:

Նախ, տերևներն այս եղանակով կտրելը ավելի հարմար է ՝ խուսափելով կոշտ երակներից: Կաղամբի մեկ տերևից, կախված չափից, ստացվում է երեքից հինգ փոքր կաղամբի գլանափաթեթ:

Երկրորդ, այս եղանակով փաթաթված կաղամբի գլանափաթեթները գրեթե չեն քանդվում պատրաստման գործընթացում:

Մենք աղացած միսը դնում ենք եռանկյան գագաթին և փաթաթում այն \u200b\u200bխողովակի մեջ, երկու կողմերից եզրերը շրջում ՝ կազմելով կոկիկ բալոններ:

Աղացած կաղամբի գլանափաթեթների աղացած միսը կարելի է պատրաստել երկու եղանակով:

Կտրեք գազարը բարակ շերտերով, խառնեք սխտորով և համեմունքներով և լցրեք 2-3 ճ.գ. ճաշի գդալ տաք բուսական յուղ: Խառնել և թողնել մեկ ժամ: Կարող եք օգտագործել պատրաստի կորեական գազար, եթե չեք ուզում խառնաշփոթը խառնաշփոթել կամ ազատ ժամանակ չունեք:

Սովորական կոպիտ քերիչով երեք գազար կտրատեք սոխը փոքր խորանարդի մեջ:

Մենք ամեն ինչ եփում ենք բուսական յուղի մեջ, ավելացնում սխտոր, պղպեղ և ցանկացած այլ համեմունքներ `համտեսելու համար:

Խառնել և սառը:

Կորեայի ոճով պատրաստված բանջարեղենային կաղամբի գլանափաթեթները մենք դնում ենք տարայի կամ էմալի տապակի մեջ,

ծածկել կաղամբի ամբողջական տերևներով և նեխուրի ճյուղերով,

լրացնել սառը մարինադով,

մենք 1-3 օր դիմակայում ենք փոքր ճնշման տակ (ժամանակը կախված է սենյակի ջերմաստիճանից, հետևաբար, երկրորդ օրը բուսական կաղամբի գլանափաթեթները պետք է սկսեն համտեսել):

Դրանից հետո մենք վերացնում ենք ճնշումը, և պատրաստի թթու բանջարեղենային կաղամբի գլանափաթեթները տեղափոխում ենք սառնարան, որտեղ դրանք պահում ենք փակ:

Հուսով եմ ՝ կվայելեք այս պարզ ու համեղ խորտիկը: