Շերտավոր խմորով կարկանդակ աղացած միսով: Աղացած խմոր աղացած միսով և պանիրով \u200b\u200bԿարկանդակ աղացած միսով ջեռոցում աղվափնջից

Աղացած խմորեղենի տտիպը կատարյալ է առավոտյան թեյի կամ անսպասելի հյուրերի համար: Պատրաստի խմորի օգտագործումը խնայում է ոչ միայն ժամանակը, այլեւ տանտիրուհու ջանքերը: Միևնույն ժամանակ, պատրաստի հացաթխման որակը չի զիջում տնային խմորից պատրաստված արտադրանքին:

Այսպիսով, եկեք պատրաստենք շերտավոր խմորով կարկանդակ

Պահանջվող բաղադրիչները.

• մեկ տուփ (500 գ) պատրաստի աղվափնջիկ խմորեղեն;
• 600 գ աղացած միս (տավարի և խոզի միս խառնուրդ);
• մեկ սոխ սոխ;
• երկու հում հավի ձու;
• 30 գ կարագ;
• 20 մլ բուսական յուղ;
• աղ;
• աղացած սեւ պղպեղ;
• 40 մլ ծանր կրեմ:

Պատրաստում

Ինչպե՞ս պատրաստել աղացած աղվափնջիկ խմորեղեն: Առաջին հերթին անհրաժեշտ է խմոր պատրաստել: Այս բաղադրատոմսով օգտագործվում է պատրաստի սառեցված աղվափնջիկ խմորեղեն: Այն պետք է հանվի փաթեթավորումից և դնել ալյուրով փոշոտված սեղանի վրա կամ հալեցման համար կտրող տախտակի վրա: Դա կարող է տևել մեկից մեկուկես ժամ: Կարող եք օգտագործել ինչպես խմորիչ, այնպես էլ խմորիչ չունեցող խմոր:

Այս ընթացքում կարկանդակի լցոնումը պետք է կատարեք:

Կլպել սոխը, լվանալ, քերել: Այս դեպքում միջուկը կլինի ավելի հյութալի և փափուկ:

Աղացած միսը խառնել սոխի հետ և տապակել կարագի և բուսական յուղի խառնուրդի մեջ, տապակման վերջում ավելացնել աղ և աղացած սեւ պղպեղ: Կրեմը լցնել ամեն ինչի վրա և եփ գալ մինչև թանձրանալը:

Կոշտ եփել մեկ ձու, սառը և կեղևազերծել: Կտրեք փոքր խորանարդի մեջ:

Խառնել յուղալի մսի միջուկը թակած ձվի հետ:

Այդ ընթացքում աղվափնջիկ խմորեղենը բաժանեք երկու մասի և գլանափաթեթով երկուսն էլ դուրս գրեք պատրաստի թխում ամանի չափի: Այս դեպքում խմորի մասը, որը կլինի կարկանդակի հատակը, պետք է լինի մի փոքր ավելի մեծ, քան վերին մասը:

Bakingաշատեսակի մեջ դնել թխելու թուղթ կամ յուղել այն բուսական յուղով:

Խորհուրդ Եթե \u200b\u200bթխելու թուղթ չկա, պարզապես յուղը յուղեք ցանկացած յուղով: Դրանից հետո մի փոքր քանակությամբ եգիպտացորեն շաղ տալ տապակի վրա, այս դեպքում տորթը հաստատ չի այրվի ու չի մնում:

Այսպիսով, անհրաժեշտ է փաթաթված խմորի մի մասը դնել և ուղղել տեսքով: Համոզվեք, որ կազմեք կողմերը: Դրանից հետո դրեք աղացած մսի միջուկը, խմորի երկրորդ մասը դրեք դրա վրա հավասար շերտով: Կարկանդակի կողմերը պարուրաձեւ: Տորթը մի քանի րոպե թողեք այս վիճակում տաք տեղում:

Երկրորդ ձուն ճեղքեք, կեղևից առանձնացրեք և լցրեք փոքրիկ ամանի մեջ: Atեծեք հարել մինչև հարթ: Տորթը յուղել խմորեղենի խոզանակով:

Կարևոր է Եթե \u200b\u200bխմորը ձեռք չի բերվել, բայց եփվել է տանը, ապա ձևավորումից հետո կարկանդակը պետք է անհապաղ յուղել և ուղարկել թխելու:

Տեղադրել նախապես տաքացրած թխում ջեռոցում մոտ 30 րոպե: Այս դեպքում ջերմաստիճանը չպետք է լինի ավելի բարձր, քան 180-200 ° C: Թխելու այս ջերմաստիճանը բնորոշ է միայն գնված խմորին:

Աղացած աղվափնջիկի լրացման ընտրանքներ.

• կարող եք օգտագործել տարբեր տեսակի աղացած միս, օրինակ ՝ հավի և խոզի միս, հնդկահավ և հավ;
• կարտոֆիլի պյուրեը, խաշած բրինձը, ֆետա պանիրը, սերուցքը կամ վերամշակված պանիրը հարմար են որպես լրացուցիչ բաղադրիչ;
• Դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել միջուկը թարմ թակած խոտաբույսերով:

Շերտավոր խմորեղեն պատրաստել տանը

Եթե \u200b\u200bցանկանում եք տանը աղվափնջիկ խմորեղեն պատրաստել, ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները (1 կգ պատրաստի խմորի համար).

• 650 գ պրեմիում ցորենի ալյուր;
• 440 գ կարագ;
• մեկ հում հավի ձու;
• 5 գ աղ;
• 220 գ ջուր (տաք խաշած);
• 0,9 գ կիտրոնաթթու:

Կարևոր է Տնական շերտավոր խմորեղենի համար անպայման օգտագործեք բարձրորակ ալյուր, հակառակ դեպքում խմորը դուրս չի գա: Եթե \u200b\u200bալյուրի որակի մասին համոզված չեք, խմորը հունցելիս պարզապես ավելացրեք մի պտղունց կիտրոնաթթու կամ թարախաթթու:

Պատրաստում

Խառնել ջուրը, ձուն, աղը, կիտրոնաթթուն և ալյուրը: Խմորը հունցել:

Կարագը մեղմացրեք, խառնեք փոքր քանակությամբ ալյուրով, տորթ ձևավորեք, դրեք տոպրակի մեջ և մի փոքր սառեցրեք 30 - 40 րոպե սառնարանի վերին դարակում:

Այժմ անհրաժեշտ է խմորը գլորել, վրան կարագ-ալյուրով տորթ դնել և փաթաթել ծրարի մեջ: Գլորում ենք 1 սմ հաստությամբ և խմորը կրկին փաթաթում ենք ծրարի տեսքով և դնում սառնարան ՝ կարագը խմորի շերտերի մեջ սառեցնելու համար: Հակառակ դեպքում, այն պարզապես դուրս կգա:

Ընդհանուր առմամբ, պետք է լինի 6-8 նման խմորի գլանափաթեթ և սառեցում:

Արդյունքում ստացվում է մոտավորապես 5 մմ հաստությամբ խմորի շերտ, որը բաղկացած է կարագով խճճված բազմաթիվ շերտերից:

Նման խմորը պետք է ձուլվի և թխվի անմիջապես 200 - 250 ° C ջերմաստիճանի պայմաններում:

Բայց դուք կարող եք նաև պատրաստի խմորը բաժանել մասերի և տեղադրել այն պլաստիկ տոպրակների մեջ և այն սառեցնել հետագա օգտագործման համար:

Մեր մեջ կան այնպիսիները, ովքեր սիրում են քաղցր խմորեղեն, իսկ մյուսները սիրում են սրտանց կարկանդակներ միսով, ձկներով կամ բանջարեղենով լցոնումներ: Օրինակ ՝ սա անուշահոտ թեյի աղանդեր է, բայց խոզապուխտով, պանիրով \u200b\u200bև սնկով կարկանդակը ավելի շատ նախուտեստ է, որը կարելի է մատուցել որպես թեթեւ ընթրիք բանջարեղենային աղցանի հետ: Աղացած աղվափնջով կարկանդակը արագ և համեղ համով խմորեղեն է, որը կարող է ձեզ ծառայել որպես ամբողջական լանչ կամ ընթրիք: Նման տորթը շատ հեշտ է պատրաստել, ինչը նկատելի գումարած է դառնում մեզ համար, հատկապես նրանց համար, ովքեր շատ ժամանակ են անցկացնում աշխատանքի և երեխաների խնամքի համար և յուրաքանչյուր անվճար րոպե հաշվում:

Կարկանդակներ պատրաստելու համար կարող եք պատրաստել ձեր սեփական աղվափնջիկ խմորեղենը, եթե ժամանակ և ցանկություն ունեք, բայց խանութից գնված ապրանքը, որը որակով ոչ մի կերպ չի զիջում տնական արտադրանքին, և երբեմն նույնիսկ գերազանցում է այն, կատարյալ է: Խմորը վաճառվում է սառեցված, և պահանջվում է միայն նախապես հալեցնել:

Մի քանի խոսք աղացած խմորով կարկանդակի լցոնման մասին

Շերտավոր խմոր օգտագործելով ՝ դուք կարող եք արագ և շատ հեշտությամբ պատրաստել սրտանց մսով կարկանդակ ՝ օգտագործելով տարբեր տեսակի միս և դրանց որպես լրացում ավելացնելով մի շարք բաղադրիչներ ՝ հիշելով օգտագործել թարմ խոտաբույսեր, անուշաբույր համեմունքներ և համեմունքներ:

Ձեռքի տակ ունենալով մի փոքր սնունդ, դուք կարող եք պատրաստել աղացած կարկանդակներ, ինչպիսիք են.

• Դասական աղացած միսով կարկանդակ;
• Կարկանդակ աղացած հավով և ցուկկինիով;
• Կարկանդակ մսով և բրնձով;
• Կարկանդակ մսով, սնկով և պանրով;
• Եվ շատ այլ համեղ սննդի համադրություններ:

Ո՞րն է տարբերությունը խմորիչից և խմորիչ առանց աղվափնջիկի միջև

Փակ կարկանդակների և կարկանդակների պատրաստման համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել խմորիչներից ազատ խմոր, որի մեջ շերտերն ավելի քիչ են, և այն իդեալականորեն պահելու է կարկանդակի ներսը: Եվ խմորիչ խմորը թողեք քաղցր օդային խմորեղենի բաղադրատոմսերի համար:

Խմորը սեղանի աշխատանքային մակերեսի վրա գլորելիս մի օգտագործեք ալյուր, այլ սեղանին ցանել փոքր քանակությամբ կարտոֆիլի օսլա: Այն չի ներծծվում խմորի մեջ, բայց չի կպչելու մակերեսին ՝ թույլ տալով, որ շերտը պտտվի ցանկալի հաստության վրա:

Այս տնական թխելու տարբերակը կատարյալ է նախաճաշի կամ ցերեկային թեյի համար և հիանալի հավելում կլինի հավի կամ մսի արգանակի համար: Պարզ պատրաստումը չի խլի ձեր ժամանակն ու ջանքերը:

• 450 գր տնական աղացած միս;
• 1-2 սոխ;
• Շերտավոր խմորով փաթեթավորում - 2 շերտ;
• 55 գր ցանկացած կոշտ պանիր;
• 1-2 մեխակ երիտասարդ սխտոր;
• 125 մլ եռացրած ջուր;
• 1-2 միջին ձու;
• Մի փոքր աղ և թարմ աղացած պղպեղ `ըստ ճաշակի;
• Մի փոքր փունջ մաղադանոս և սամիթ;
• Արեւածաղկի ձեթ բորբոսը յուղելու համար:

Նախապատրաստում:

1. Աղացած միսը տեղափոխել մեծ ամանի մեջ, աղով լցնել այն և ավելացնել աղացած սեւ պղպեղ, լցնել եռացրած ջրի մեջ և լավ հունցել աղացած միսը, մինչև այն դառնա փափուկ և հարթ:

2. Սոխը կտրեց փոքր խորանարդի: Մի կտոր յուղ լցրեք ոչ կպչուն տապակի մեջ և աղացած միսը թակեք սոխով:

3. Հենց որ միսը գրեթե պատրաստ լինի, ավելացրեք մանր կտրատած թարմ խոտաբույսեր, կարող եք օգտագործել չոր:

4. Կոշտ պանրի մի կտոր քսեք կոպիտ քերիչին, իսկ քերիչի մակերեսին `սխտորի մեխակները:

5. Գոլ աղացած միսը միացրեք սխտորի և պանրի հետ և նորից լավ հարեք:

6. Խմորի երկու շերտերն էլ գրտնակել այնքանով, որքանով անհրաժեշտ է ձեր հաստությունը. Եթե թխում եք թխում թերթիկի վրա կամ ճիշտ չափի եք տալիս, եթե օգտագործում եք թխում: Յուղոտ փխրեցուցիչի վրա փռեք փխրված խմորի թերթիկը, եզրերից մի քանի սանտիմետր ետ կանգնելով, պառկեցրեք մսի միջուկը և այն հավասարաչափ տարածեք խմորի վրա:

7. theածկեք միջուկը խմորի երկրորդ շերտով և սեղմեք ծայրերը, որպեսզի թխելիս կարկանդակը չքանդվի: Կենտրոնում պետք է անցք բացվի, որպեսզի գոլորշին դուրս գա:

8. Թափահարեք ձվերը, մի քիչ աղ լցրեք և սիլիկոնե խոզանակով տորթի գագաթին քսեք այնպես, որ թխելու ընթացքում ոսկե դարչնագույն ընդերք առաջանա:

9. Տորթը թխվում է մոտ 20-23 րոպե նախապես տաքացրած ջեռոցում մինչև 180-200 C:

Խմորեղեն սեղանին մատուցելիս որպես հավելում կարող եք առաջարկել թթվասերի սոուս դեղաբույսերով և սխտորով: Կարկանդակը պետք է կտրել միայն սառչելուց հետո:

Այս տորթը համեղ է և հեշտ պատրաստվող, հիանալի է ընկերներին բուժելու կամ ընտանիքի անդամներին համեղ խմորեղենով հյուրասիրելու համար:

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• 500 գր խմորիչ խմոր;
• 125 գր կոշտ պանիր;
• 250 գր աղացած տավարի միս;
• 1 մեծ սոխ;
• 55 գր լավ կարագ;
• 10 մեծ շամպինիոն;
• Կոպիտ աղ և սեւ պղպեղ;
• Մի փոքր կանաչապատում `ըստ ցանկության:

Նախապատրաստում:

1. Սոխը մանր կտրատել և տապակել դրանք մինչև կարագի մեջ ոսկեգույն դառնալը:

2. Սունկը կտրեք միջին չափի կտորների մեջ և ավելացրեք դրանք տապակած սոխի մեջ, համեմեք աղով և համեմունքներով և եփեք `սնկերի ծավալը նվազեցնելու համար:

3. Մեկ այլ տապակած տապակում աղացած միսը շատ քիչ յուղով: Համեմել աղով և համեմունքներով և եփ գալ մինչև գրեթե պատրաստ:

4. Միավորել լցոնումները և հարել: Դրանից հետո տաքացրեք տապակի մեջ և դրեք խոհանոցի ամանի մեջ: Մինչ միջուկը դեռ տաք է, դրան ավելացնում են քերած պանիր և թարմ խոտաբույսեր:

5. Շերտավոր խմորը գլորել ուղղանկյունի մեջ, շերտը պայմանականորեն բաժանել երեք մասի, իսկ կողմերը կտրել փոքր շերտերով: Կտրվածքները պետք է կատարվեն մի փոքր թեք, որպեսզի հետագայում ավելի հարմար լինի կարկանդակի մեջ լցնել լցնելը:

6. Լցոնումը դրվում է շերտի կենտրոնական մասի վրա, այժմ կտրված հատվածների օգնությամբ անհրաժեշտ է «փաթաթել» լցոնումը խմորի շերտերով ՝ կազմելով «խոզանակ»: Նրանց ավելի լավ պահելու համար կարող եք դրանք յուղել հալված կարագով կամ ձվով:

7. Տորթը տեղափոխել մագաղաթյա թղթի վրա և դնել 200 C տաքացրած վառարանում 33-35 րոպե:

Նման խմորեղենը մատուցվում է որպես նախուտեստ, բայց կարկանդակը օգտակար կլինի նաև երեկոյան թեյի համար:

Շնչափող շտրուդելը միսով և պարմեզան պանրով - բաղադրատոմսերի տեսանյութ

Անցյալ բաղադրատոմսերում մենք խմորը հյուսում էինք խոզուկի, պարզվեց, որ դա համեղ մսով կարկանդակ է, որի մեջ կա միջուկ: Որպես դրա այլընտրանք, ես կարող եմ առաջարկել աղվափնջիկ գլան, որտեղ խմորը փոխարինվում է պարույրով մսի լցոնմամբ: Այնպես որ, շատ համեղ նույնպես: Պարմեզան պանիրը համի յուրահատուկ երանգ կհաղորդի: Եթե \u200b\u200bձեզ հետաքրքրում է, անպայման դիտեք տեսանյութը: չէ՞ որ նման տորթը պատրաստվում է շատ արագ և պարզ, և այն հիանալի համ կստանա:

Բացի համեղ աղացած միսից, այս կարկանդակի լցոնմանը ավելացվում է կարտոֆիլ, ուստի նրբագեղությունը կարող է ծառայել որպես ինքնուրույն ուտեստ կեսօրվա նախուտեստի կամ թեթև ընթրիքի համար ՝ որպես նվագարկիչ առաջարկելով պարզ բուսական աղցան չզտված յուղով: Այս տորթը շատ գոհացուցիչ և համեղ կլինի:

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• Շերտավոր խմորի փաթեթավորում;
• 3 կարտոֆիլ;
• 550 գր ցանկացած աղացած միս;
• Մի քիչ աղ և պղպեղ;
• Սոխ;
• Մի քիչ բուսական յուղ:

Նախապատրաստում:

1. Կարտոֆիլը մաքրել և քերել, դրա համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել կորեերենով գազար պատրաստելու հատուկ հավելված, բայց կարող եք նաև օգտագործել պարզ կոպիտ քերիչ:

2. Սոխը մանր կտրատել, աղացած միսին ավելացնել քերած կարտոֆիլի հետ միասին, լավ աղել և լցնել համեմունքը սեւ պղպեղով:

3. Խմորը գրտնակել, միջուկը դնել կենտրոնում, ծածկել երկրորդ շերտով և սեղմել եզրերը: Պատառաքաղով վրայից կատարեք ծակոցներ, որպեսզի գոլորշին դուրս գա, և շերտերը հավասարաչափ թխեն, ավելանան ծավալով:

4. Տորթը կարագով կամ ձվով դրեք վերևում 200 ° C տաքացրած ջեռոցում և թխեք 25-28 րոպե մինչև որ փափկի:

Մատուցել մասերի մեջ վարունգի և լոլիկի աղցանով ՝ չզտած կարագով կամ թթվասերի սոուսով: Բարի ախորժակ!

Այս տորթն իր անունը ստացել է իր անսովոր տեսքի պատճառով. Միջուկը փաթաթված է գլորում, որն այնուհետև գլորվում է մեծ հարթ պարուրաձևի տեսքով և թխվում մինչև եփել ջեռոցում: Քանի որ տորթը հետաքրքիր ու էլեգանտ է ստացվել, այն կարելի է պատրաստել տնային տոնի համար, հյուրերին հաստատ դուր կգան նման տորթի տեսքն ու հյութալի պարունակությունը:

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• 2 փաթեթ աղվափնջիկ խմորեղեն;
• 550 գր աղացած միս;
• 85 գր խաշած բրինձ;
• 1 մեծ սոխ
• 1 մեծ ձու
• Մի փոքր աղ և սեւ պղպեղ `ըստ ճաշակի;
• Արեւածաղկի ձեթ ՝ յուղելու համար:

Նախապատրաստում:

1. Մանրացրած սոխը բլենդերի մեջ մանրացնել, աղացած միսին ավելացնել կարտոֆիլի պյուրեը, աղը լավ համեմել պղպեղով, ապա լավ խառնել:

2. Բրինձը նախապես եփեք մինչև գրեթե եփվի, սառչի և ավելացրեք աղացած միսին և նորից խառնեք: Այս փուլում լցնելուն կարող եք ավելացնել մի փոքր թարմ կամ չոր կանաչի, ձեր սիրած համեմունքները:

3. Խմորի յուրաքանչյուր շերտը փաթեթավորեք փաթեթավորման մեջ, տեղադրեք միջուկը կենտրոնում և պտտեք փոքր խողովակները, զգուշորեն սեղմելով եզրերը:

4. Քսայուղով տարածեք ստացված խողովակները պարուրաձեւ վիճակում, մեկը մյուսի հետեւից, կենտրոնից սկսած և պարույրը դեպի ծայրերը կառուցելով: Աստիճանաբար, բոլոր խողովակները տեղավորվում են և ամբողջովին ծածկում են թխում ուտեստը:

5. Թխելուց առաջ խխունջի մակերեսը յուղել հարած ձվով, մի քանի տեղ ծակոցել պատառաքաղով և տեղադրել 35 րոպե տաքացրած ջեռոցում մինչև 200 C:

Պատրաստի կարկանդակը սեղանի վրա շատ ախորժելի տեսք ունի, հատկապես, եթե նախ կտրեք այն մաս-մաս: Դուք կարող եք նաև քնջութի սերմեր ցանել տորթի վրա ՝ շքեղ տեսք ունենալու համար:

Լրացումը ավելի բուրավետ և համեղ դարձնելու համար թարմ կաղամբի մի մասը կարելի է փոխարինել թթու կաղամբով, կարկանդակը կստացվի նուրբ և հյութալի, հաճելի թթվասերով: Ընտրեք կաղամբի այն տեսակը, որը ձեզ դուր է գալիս ՝ ըստ ձեր ճաշակի:

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• 450 գր աղվափնջիկ խմորեղեն;
• 350 գր ցանկացած աղացած միս;
• 300 գր սպիտակ կաղամբ;
• Մի քիչ աղ և պղպեղ;
• Արեւածաղկի ձեթ;
• Համեմունքներ և խոտաբույսեր ՝ ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում:

1. Աղացած միսը տապակել տապակի մեջ կարագով մինչև գրեթե եփել ՝ չմոռանալով համեմել աղով և համեմունքներով:

2. Դրանից հետո ավելացնել նուրբ թակած կաղամբը և շոգեխաշել այն միսով մինչև փափկացնելը, ապա սառեցնել միջուկը:

3. Պատրաստի խմորը հալեցնել: Այն բաժանեք երկու մասի: Յուրաքանչյուր կտոր գլորեք գլանով և տեղադրեք մեկը թխում թերթիկի վրա ծածկված թխում թերթիկի վրա: Տեղադրել միջուկը առաջին մասի կենտրոնում, սահուն, ծածկել երկրորդ շերտով և եզրերը պատառաքաղով սեղմել, այնուհետև դրանք այնպես վերածել, որպեսզի կաղամբից և մսից ստացված բոլոր հյութերը պահպանվեն կարկանդակում:

4. Կարկանդակը դնել թխելու համար 38-40 րոպե տաքացնելով 180 C տաքացրած ջեռոցում ՝ կարկանդակի մակերեսը յուղելով կամ հարած ձվով: Այսպիսով, կստացվի գեղեցիկ ու կոպիտ:

Նրբորեն կտրեք պատրաստի, մի փոքր սառեցրած կարկանդակը մասերի և կարող է ծառայել: Հավատացեք, նման համեղ տորթը երկար չի տեւի դրա վրա:

Հյութեղ շերտավոր խմորով մսով կարկանդակ աղացած միսով, լոլիկով և պանրի ընդերքով ՝ տեսանյութի բաղադրատոմս

Բաղադրատոմսի խաբեության թերթիկ և օգտակար խորհուրդներ.

• Շերտավոր խմորները հալեցնելիս բավական է այն հանել սառցարանից և կես ժամ թողնել սեղանի աշխատանքային մակերեսի վրա, որից հետո կարող եք սկսել գլորվել: Այս ժամանակը միանգամայն բավարար է, որպեսզի խմորի շերտերը դառնան փափուկ և հլու գլորվելու համար:
• Շերտավոր խմորեղենը կենտրոնից գլորեք դեպի ծայրերը, այնուհետև շերտերի հաջորդականությունը չի կոտրվի, և տորթը կստացվի փարթամ և օդային:
• Խմորեղենով խմորեղենը վառարան ուղարկելիս հարկ է հաշվի առնել, որ այն պետք է լավ տաքացվի, մոտ 200-220 C, ապա տորթը արագ բարձրանա և դարչնագույն լինի, և խմորի բոլոր շերտերը թխվեն, փխրուն դառնան.
• Տորթի մակերեսը կարելի է յուղել ձվի դեղնուցով, կաթով կամ ուժեղ և քաղցր թեյով `բերգամոտով, այնուհետև մակերեսը կդառնա փայլուն և փայլուն, տապակած և համեղ տեսք կունենա:

Թխելը ոչ միայն միջոց է զարմացնել երեխաներին հյուրասիրությամբ կամ հյուրերին ինչ-որ համեղ ուտեստով: Հաճախ նա կարող է ընտանիքին բավականաչափ համեղ և արագ ընթրիք ապահովել: Օրինակ ՝ աղացած միսով այն միանգամայն փոխարինում է կողմնակի ուտեստով, և այն պատրաստվում է ավելի քիչ աշխատուժի ծախսերով: Հատկապես մեր օրերում, երբ պատրաստի խմորը հեշտ է գնել մոտակա խանութում:

Հետաքրքիր է, որ փորձառու խոհարարները խորհուրդ են տալիս օգտագործել սառեցված խմոր աղացած մսի հետ աշխատելու համար: Մինչև այն պահը, երբ նրանք խորհուրդ են տալիս ինքնուրույն հիմք պատրաստողներին ՝ սառեցնել այն:

Միայն աղացած միս

Աղացած միսով ամենահեշտը և պատրաստվում է տարրականորեն, առանց լրացուցիչ խոհարարական «նստվածքների»: Մի ֆունտ աղացած միս հունցվում է սխտորի մանր կտրտած մեխակներով (մի քանի կտոր բավական է) և գլուխ սոխով: Դրանով ձուն քշում են ամանի մեջ, պղպեղ, համեմունքներ, որոնք ձեզ ամենից շատ դուր են գալիս և աղ են լցնում: Theանգվածը կրկին խառնվում է: Շերտավոր խմորի փաթեթավորումը հալվում է; եթե դրա մեջ կա երկու թերթ, դրանք փաթաթված են առանձին, եթե մեկը `բաժանված է կիսով չափ: Յուղոտ ձևը շարված է խմորի մեկ թերթիկի հետ, և այն պետք է նաև ծածկի կողմերը: Ստացված ամանի ներսում լցոնումը հավասարապես շարված է, փակվում է խմորի երկրորդ մասով, և տորթի եզրերը սեղմվում են: Վերևը մեկ այլ ձվով քսվում է դեղնուցով, իսկ աղացած մսով աղվափնջով կարկանդակը տեղադրվում է ջեռոցում քսան րոպե: Պատրաստությունը ակնհայտ կլինի. Խմորեղենի վերին մասը կդառնա ոսկեգույն դարչնագույն:

և սունկ

Դուք չեք կարող սահմանափակվել միայն մսի բաղադրիչով: Բոլորը շատ լավ գիտեն, որ ցանկացած միս լավ է համակցվում բանջարեղենի հետ: Այսպիսով, աղացած մսով աղվափնջիկ կարկանդակում կարող եք ապահով կերպով ավելացնել, օրինակ, սունկ: Փորձեք այս բաղադրատոմսը:

Բեկոնի մի փոքրիկ կտոր, 100 գրամ քաշով, կտրված է շերտերով: 300 գ boletus (կարելի է փոխարինել լեհական կամ այլ անտառային սնկով, բայց ոչ շամպինիոնով), երկու բուլղարական պղպեղ և սոխ մանր մանրացված են: Սոխը կարմրում է բեկոնից հալված ճարպի մեջ, որից հետո դրան ավելացնում են սունկն ու պղպեղը: Բոլոր բաղադրիչները շոգեխաշվում են այնքան ժամանակ, քանի դեռ ավելորդ ջուրը չի վերացել, և սունկը ձեռք է բերում գեղեցիկ դարչնագույն երանգ: Երկու ձու քշում են 400 գ աղացած միս, լցնում են ձեր սիրած տոմատի սոուսի մեկ ճաշի գդալը և կես թեյի գդալ լցնում `շատ կծու, ինչպես Tabasco- ն: Խմորելուց հետո ավելացնել սունկը, աղը, սուսամբարը և պղպեղը: Կես կիլոգրամ աղվափնջիկ խմորեղենը բաժանված է երկու մասի, «կափարիչի» մեջ անցք է արվում, որի միջով գոլորշի է դուրս գալու և վառարանում: 180 աստիճանով, աղացած խմորով կարկանդակը աղացած միսով և սնկով 50 րոպե կկանգնի դրա մեջ:

Աղացած միս և կարտոֆիլի միջուկ

Նրբության համար ամենահաջողներից մեկն այն է, որ աղացած միսով կարտոֆիլով ավելի լավ է մանր աղացած միսը դնել աղվափնջիկ կարկանդակի մեջ: Ձուլվածքի մեջ դրված խմորի փաթաթված շերտի վրա նախ տեղադրվում են հում կարտոֆիլի բարակ կտորներ, որոնք աղած են և պղպեղ: Մանր կտրատած սոխը լցվում է վերևում, և աղացած միսը, ըստ ձեր հայեցողության, համեմված է արդեն դրա գլխավերևում: Տորթը փակ է, եզրերը խնամքով կնքվում են, գոլորշու արտահոսքի համար փոս է արվում, վերևը քսվում է դեղնուցով կամ կրեմով և վառարանում: Աղացած մսով և կարտոֆիլով ձեր խմորով կարկանդակի որքան մասը կպահպանվի դրա մեջ, կախված է կաղապարի չափից և միջուկի քանակից: Մոտավորապես 50 րոպե:

Բազմազան լրացում

Եթե \u200b\u200bդուք արդեն մի փոքր հոգնել եք սովորական աղացած խմորով կարկանդակից, բաղադրատոմսը կարելի է հարստացնել լրացուցիչ բաղադրիչներով: Կաղամբի կեսը վերցվում է, ապամոնտաժվում է տերևների մեջ, կտրվում է քառակուսիների և մի փոքր սպիտակվում: Թակած սոխը տապակվում է արեւածաղկի ձեթի մեջ, ավելացվում են 150 գ բեկոնի խորանարդներ և 350 գ աղացած միս (կրկին ոչ աղացած, բայց աղացած): Մոտ հինգ րոպե ամեն ինչ միասին տապակված է, այնուհետև խառնվում է չորս խաշած կարտոֆիլի և կաղամբի խորանարդի հետ: Ամբողջ լցոնումը բաշխվում է խմորի վրա, դրվում ձևի մեջ և լցվում թերի բաժակի թթվասերի, 100 գ քերած պանրի և երկու ձվի խառնուրդով: Քանի որ այն պատրաստվում է աղացած մսով աղվափնջիկ խմորեղենից, այն թխելու է կես ժամից պակաս:

Սրտանց բազմաբնույթ պատրաստման բաղադրատոմս

Դրա մեջ բավականին հեշտ է խմորեղեն պատրաստել, նրանք, ովքեր առնվազն մեկ ամիս է, ինչ ունեն նման ապարատի, արդեն համոզվել են դրանում: Կա մեկ հնարք, թե ինչպես դանդաղ կաթսայի մեջ աղացած միսով աղացած խմորից պատրաստել կարկանդակը. Ամանը դրվում է խաչով `սննդի մագաղաթի շերտերով: Theապավենները ծայրերով բարձրացնելով ՝ թխած ապրանքները դուրս են բերվում ամանի մեջ ՝ չխախտելով դրա ձևը:

Որպեսզի թխումն ավելի քիչ ժամանակ պահանջի, թակած սոխը և 300 գ շամպինիոն նախապես տապակվում են. նույնը արեք մեկ կիլոգրամ աղի և համեմված աղացած միսի հետ: Տորթ ձեւավորելը ոչնչով չի տարբերվում այն \u200b\u200bվառարանի համար պատրաստելուց: Երբ այն պատրաստ է թխելու համար, մուլտիպլիկացիոն խառնիչը անցնում է թխելու ռեժիմի վրա ՝ կափարիչը փակ, բայց փականը բաց ՝ ճնշման կարիք չկա: Կես ժամ անց տորթը դուրս է բերվում, շրջվում է, և սարքը միաժամանակ սկսվում է նույն ռեժիմով: Եթե \u200b\u200bշատ ծույլ չեք այն շրջելու համար, աղացած խմորով ձեր կարկանդակը աղացած միսով բոլոր կողմերից կդառնա դարչնագույն, իսկ միջուկը հաստատ կթխվի:

Cedեռոցի մեջ աղացած միսով և կարտոֆիլով կարկանդակը թխված արտադրանք է, որը ցանկացած իրավիճակում կարող է լինել ձեր փրկարարը:

Նման տորթ պատրաստելը բոլորովին էլ դժվար չէ:

Բազմազան բաղադրատոմսերի շարքում միշտ կարող եք ընտրել այն մեկը, որը ձեզ դուր է գալիս:

Կարկանդակ աղացած միսով և կարտոֆիլով վառարանում `պատրաստման հիմնական սկզբունքները

Կարկանդակի խմորը կարելի է օգտագործել խմորիչի, կեֆիրի կամ աղվափնջիկի հետ:

Խմորիչ խմորից տորթ պատրաստելու համար ավելի շատ ժամանակ կպահանջվի, քանի որ այն պետք է լավ բարձրանա:

Խյուսով կամ խմորով կարկանդակ պատրաստելը շատ ավելի արագ և հեշտ է:

Կարկանդակի աղացած միսը պետք է լինի բավականին ճարպ, ուստի խորհուրդ է տրվում այն \u200b\u200bեփել խոզի մսից և տավարի մսից կամ գառից: Եթե \u200b\u200bդիետա եք պահում, կարող եք օգտագործել աղացած հնդկահավ կամ հավ:

Աղացած միսին ավելացնում են սոխ, սխտոր, թարմ խոտաբույսեր, համեմունքներ կամ սունկ:

Կարտոֆիլը մաքրվում է կեղևից, լվանում և կտրվում է բարակ շերտ կամ փոքր խորանարդի: Հաճախ պյուրե կարտոֆիլը օգտագործվում է լցոնման համար:

Աղացած միսով և կարտոֆիլով կարկանդակը պատրաստվում է փակ կամ բաց: Վերջինը հատկապես համեղ է ստացվում, եթե թթվասերի, ձվի և համեմունքների հիմքի վրա օգտագործում եք միջուկ:

Բաղադրատոմս 1. Կեֆիրով կարկանդակ աղացած միսով և կարտոֆիլով ջեռոցում

աղացած միս - 300 գ;

խոշոր կարտոֆիլ - 2 հատ;

խմորի սոդա - երկու պտղունց;

կեֆիր - մի բաժակ;

քնջութի սերմեր - 5 գ;

ալյուր - 600 գ;

50 գ ձիթապտղի յուղ և կարագ:

1. Կեֆիրը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել սոդա և ձիթապտղի յուղ: Աղ և խառնել: Մենք փոքր մասերում ալյուր ենք ներմուծում և փափուկ խմոր հունցում: Coverածկեք այն խոնավ սրբիչով և թողեք հանգստանա քառորդ ժամ:

2. Կարտոֆիլի պալարները մաքրել, լվանալ հոսող ջրի տակ և չորացնել անձեռոցիկով: Կարտոֆիլը կտրեք փոքր շերտերով, դրեք դրանք խորը ամանի մեջ և խառնեք աղացած միսով:

3. Լամպերը մաքրել և մանր կտրատել: Դրեք սոխը լցոնման մեջ: Պղպեղ այն, աղ եւ ակտիվացրեք:

4. Խմորը գլորում ենք երեք միլիմետր հաստությամբ ուղղանկյունի մեջ: Դրեք միջուկը մեջտեղում: Մենք խմորը եզրերից միջից փաթաթում ենք ՝ փորձելով այնպես անել, որ ամբողջ օդը դուրս գա: Նրբորեն տորթը գլորեք տորթի մեջ, ոչ շատ բարակ: Կենտրոնում մի փոքր անցք արեք և տորթը տեղափոխեք յուղացված դեկոյին:

5. Կարկանդակը յուղել կեֆիրով և շաղ տալ քնջութի սերմերով: Մենք դեկոյին 45 րոպե ուղարկում ենք ջեռոց: Թխել կարկանդակ աղացած միսով և կարտոֆիլով ջեռոցում 180 C ջերմաստիճանի պայմաններում:

Բաղադրատոմս 2. Շերտավոր խմորով կարկանդակ աղացած միսով և կարտոֆիլով ջեռոցում

կգ պատրաստի խմորիչ աղվափնջիկ;

աղ - երկու պտղունց;

300 գ աղացած տավարի միս;

300 գ աղացած խոզի միս;

80 մլ բուսական յուղ;

1. Խմորը ամբողջովին հալեցնել և բաժանել երկու անհավասար մասի: Մենք կես սանտիմետր հաստությամբ երկու ուղղանկյուն ենք գլորում, մեկը պետք է մյուսից մեծ լինի:

2. Կարտոֆիլը մաքրել, լավ լվանալ, չորացնել և կտրել բարակ շերտերի:

3. Առանձին ամանի մեջ միացրեք աղացած խոզի միսը և աղացած տավարի միսը: Դրան ավելացնել կարտոֆիլ: Կլպած սոխը մանր կտրատել և ուղարկել այստեղ: Աղը լցնել պղպեղով և խառնել:

4. Թխում թերթիկը յուղով յուղել: Մենք դրա վրա տարածեցինք մի շերտ, որն ավելի մեծ է: Դրեք միջուկը հավասար շերտով: Վրան դրեք մարգարինի կտորներ: Coverածկեք խմորի երկրորդ շերտով և ամուր ամրացրեք եզրերը: Թողնել այն տաք կես ժամ:

5. Թխելու թերթիկը դրեք ջեռոցում քառասուն րոպե: Կես ժամ անց հանել տորթը և յուղել դրա մակերեսը հարած ձվով: Թխել կարկանդակը աղացած միսով և կարտոֆիլով ջեռոցում 180 C ջերմաստիճանում:

Բաղադրատոմս 3. Աղցան հավով և կարտոֆիլով կարկանդակ ջեռոցում

աղացած հավ - 350 գ;

կարտոֆիլ - երեք պալար;

կարագ - 20 գր:

պապրիկա - 5 գ;

բուսական յուղ - 250 մլ;

խմելու ջուր - 250 մլ:

1. Խորը ամանի մեջ միացրեք ալյուրը բուսական յուղի և ջրի հետ: Աղ ավելացնել և խմորը հունցել: Մենք այն փաթաթում ենք սննդի ծածկոցով և քառորդ ժամով դնում սառնարան:

2. Կարտոֆիլն ու սոխը մաքրել և լվանալ: Սոխը կիսեք օղակների մեջ: Քանդել կարտոֆիլը փոքր խորանարդի մեջ:

3. Աղացած միսը դնել խորը ուտեստի մեջ, դրան ավելացնել բանջարեղեն և գոլ կարագ: Աղ, համեմել պղպեղով և լավ խառնել:

4. Խմորը բաժանել երկու մասի: Մեկը պետք է մյուսից մի փոքր փոքր լինի: Մենք դրա մեծ մասը գլորում ենք կես սանտիմետր հաստությամբ շերտի մեջ և տեղափոխում այն \u200b\u200bձևաթղթի մեջ և ձևավորում բարձր կողմեր:

5. Տարածեք միջուկը, մակարդակը և ծածկեք խմորի երկրորդ գլորված շերտով: Մենք ամրացնում ենք եզրերը: Մենք մեջտեղում անցք ենք անում: Աղացած կարկանդակը կարտոֆիլը և կարտոֆիլը 50 րոպե դնել ջեռոցում: Մենք թխում ենք 180 C ջերմաստիճանում:

Բաղադրատոմս 4. Դոնդողացված աղացած միսով կարկանդակ և կարտոֆիլ ջեռոցում

Պրովանսալ մայոնեզ - 250 գ;

կեֆիր - կես լիտր;

խառը աղացած միս - 300 գ;

երկու պտղունց աղ;

կարտոֆիլ - չորս պալար;

շաքար - 6 գ;

1. Խորը ամանի մեջ խառնել մայոնեզը կեֆիրի հետ, աղ, ավելացնել ձվեր, սոդա և հատիկավոր շաքար: Բոլորը խառնիչով միատարր զանգվածի մեջ: Ալյուրը քիչ-քիչ ավելացրեք, առանց դադարեցնելու ծեծելը, մինչև խմորը ձեռք բերի խիտ թթվասերի խտություն:

2. Սոխը և կարտոֆիլը մաքրեք կեղևից և կտրեք բարակ շրջանակների: Տապակած տապի մեջ տաքացրեք յուղը և դրա մեջ տապակեք սոխը մինչև թափանցիկ: Դրանից հետո դրեք աղացած միսը և տապակեք այն բոլորը միասին, անընդհատ խառնելով, մոտ հինգ րոպե: Ընկղմեք կարտոֆիլը եռացրած ջրի մեջ և եփեք երկու րոպե: Այն պետք է մի փոքր շոգեխաշած լինի, որպեսզի տտիպի համը հում կարտոֆիլի նման չլինի:

3. Պառակտված բորբոսը յուղել յուղով: Լցնել խմորը, հարթեցնել և պառկել կարտոֆիլի բաժակները: Լցնել մի փոքր ավելի խմոր, տարածել այն ամբողջ մակերևույթի վրա և տարածել սոխով տապակած աղացած միսը: Լրացրեք ամեն ինչ մնացած խմորով:

Մենք ձևը քառորդ ժամվա ընթացքում ուղարկում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցը մինչև 200 C: Այնուհետև ջերմաստիճանը իջեցնում ենք մինչև 180 C և նույն քանակությամբ թխում ենք:

Բաղադրատոմս 5. Openեռոցի մեջ աղացած միսով և կարտոֆիլով բաց կարկանդակ

250 գ խմորիչ առանց աղվափնջիկ խմորեղեն;

խառը աղացած միս - 300 գ;

10 մլ բուսական յուղ;

պանիր - 100 գ;

թարմ խոտաբույսեր - 10 գ;

1. Շերտավոր խմորն ամբողջությամբ հալեցնել: Coolովացրեք և մաքրեք կեղևով եփած կարտոֆիլը:

2. Խմորը դրեք սեղանի մակերեսին, ալյուրով ցրված և մի փոքր գլորում: Տեղափոխեք յուղացված ձուլվածքի մեջ և պառկեք ՝ կազմելով ցածր կողմեր:

3. Խաշած կարտոֆիլը քերիչի վրա մանրացրեք կոպիտ կտորների մեջ և հավասար շերտով դրեք խմորի վրա: Կտրտեք թարմ խոտաբույսերը: Դրանով շաղ տալ կարտոֆիլի շերտ:

4. Ողողում է մաքրված կեղևը և մանր կտրատում: Աղացած միսին ավելացնել կծու խոտաբույսեր և սոխ: Համեմել աղով և հարել: Պատրաստի աղացած միսը հավասարապես տարածեք կարտոֆիլի վրա:

5. Թթվասերը միացրեք ձվի, աղի հետ, համեմեք համեմունքներով և հարեք հարածով: Ստացված խառնուրդը հավասարապես լցնել միջուկի վրա: Տորթի գագաթին առատորեն շաղ տալ պանրի բարակ կտորներով:

6. Տորթի տապակը դնել ջեռոցում, 25 րոպե տաքացրած 180 C ջերմաստիճանում: Հանեք պատրաստի կարկանդակը, մի փոքր հովացրեք և կտրեք մասերի:

Բաղադրատոմս 6. Աղացած միսով և կարտոֆիլով կարկանդակ Pot-Pai վառարանում

երեք բաժակ ալյուր;

շաքար - 6 գ;

կես բաժակ semolina;

արագ արագ գործող խմորիչ - պարկիկ;

120 գ մարգարին;

300 գ աղացած տավարի միս;

20 գ սամիթ և մաղադանոս;

աղացած սեւ պղպեղ;

1. Կաթը տաքացրեք և դրա մեջ լցրեք հացահատիկային աղ: Ավելացնել չոր խմորիչ, շաքար և աղ: Ամեն ինչ խառնել միատարր վիճակում: Թողնել խառնուրդը 20 րոպե, որպեսզի սերմնահյութ փչվի:

2. Մարգարին հալեցնել, սառեցնել մինչեւ տաքացնել և լցնել խառնուրդի մեջ: Ավելացնել ձուն և ավելացնել ալյուրը փոքր մասերում: Անընդհատ խառնելով, հունցեք միատարր, ոչ շատ կոշտ խմոր: Խմորը մեկ ժամ թողեք տաք, ծածկված խոնավ սրբիչով:

3. Կարտոֆիլը մաքրել և եփել մինչև փափկելը: Սառեցրեք այն և կտրեք փոքր խորանարդի: Դրեք ափսեի մեջ և համեմեք աղով: Ավելացնել թթվասեր, նուրբ թակած խոտաբույսեր և խառնել:

4. Կլպել սոխը եւ մանր կտրատել: Սոխը տաք յուղով տապակի մեջ դնել և թույլ տապակել: Ավելացնել աղացած միս դրան և շարունակել տապակել, անընդհատ խառնելով, ևս հինգ րոպե:

5. Խմորը բաժանել կիսով չափ: Պտտեք մի կտոր և դրեք խորը թխում, նախապես յուղելով այն մարգարինով: Դրեք տապակած սառեցված աղացած միսը, համեմեք պղպեղով և աղով:

6. Խմորի երկրորդ մասը կիսով չափ կիսեք: Պտտեք մի կտոր շրջանագծի մեջ, որպեսզի այն լինի տրամագծի տրամագիծը: Cedածկեք աղացած միսը գլորված խմորով: Խմորի գագաթին դնել թթվասերով կարտոֆիլը: Fillingածկեք լցոնումը խմորի երրորդ շերտով: Եզրերը սերտորեն փակեք:

7. Տորթը ուղարկեք 200 C տաքացրած ջեռոց և թխեք մինչև կարմրի: Հանեք պատրաստի կարկանդակը, խոզանակեք հալված կարագով, ծածկեք և թողեք տասը րոպե:

Բաղադրատոմս 7. Կարկանդակ ջեռոցում աղացած միսով, կարտոֆիլով և սնկով

մարգարին - 50 գ;

80 մլ բուսական յուղ;

14 գ չոր խմորիչ

խառը աղացած միս - 600 գ;

30 մլ կարագ;

200 գ շամպինիոն;

30 մլ բուսական յուղ;

երեք կարտոֆիլի պալար;

ձու ՝ քսելու համար:

1. Կաթը լցնել խորը ամանի մեջ: Ավելացնել կտրտած մարգարին: Heերմեք ցածր կրակի վրա, որպեսզի մարգարինը հալվի: Ավելացնել շաքար, խմորիչ և աղ: Խառնուրդին ավելացնել կես բաժակ ալյուր, խառնել, փայլաթիթեղով ծածկել և կես ժամ թողնել տաք, որպեսզի խմորը բարձրանա:

2. Հենց խմորը պատրաստ է, դրան ավելացրեք բուսական ձուն և բուսական յուղը: Աստիճանաբար ավելացնելով ալյուր, խմորը հունցել: Մի բաժակ ալյուր ցանել, խմորը դնել մեջը և ծածկել: Թողեք տաքանա երկու ժամ:

3. Սոխը մաքրել, մանր կտրատել և տապակել բանջարեղենի և կարագի խառնուրդի մեջ: Աղացած միսը լցրեք տապակի մեջ և շարունակեք տապակել, անընդհատ խառնելով, մոտ հինգ րոպե: Աղացած միսին, պղպեղին, աղին ավելացնել սառեցված սնկով և խառնել ու եռացնել բոլորը միասին տասը րոպե: Ավելացնել թակած խոտաբույսեր և անջատել ջերմությունը: Լրացնելը ամբողջովին հովացնել:

4. Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ և կտրել բարակ կտորների: Եռացնել թույլ աղած ջրի մեջ, հանել, սառը և ավելացնել աղացած միսին: Խառնել

5. Խմորը գլորել ուղղանկյունի մեջ: Լցնելը լցնել կենտրոնում և փաթաթել խմորի մեջ: Seայրերը լավ կնքեք: Տեղադրել կարկանդակը մագաղաթով ծածկված թխում թերթիկի վրա, կարի կողմը ներքև: Դուք կարող եք զարդարել խմորից կտրված արձանիկներով: Խոզանակով կարկանդակի մակերեսը թույլ հարած ձվով քսել: Տորթը քառասուն րոպե ուղարկեք ջեռոց: Թխել 200 C ջերմաստիճանում:

Կարկանդակի վերևը կարելի է յուղել ոչ միայն հարած ձվով, այլ նաև կարագով, թթվասերով կամ կեֆիրով:

Եթե \u200b\u200bկասկածում եք, որ կարկանդակի ներսում կարտոֆիլը ժամանակ կունենա եփել, ապա դրանք նախապես եփեք մի փոքր աղած ջրի մեջ:

Լցնելը հյութալի դարձնելու համար դրան ավելացրեք որքան հնարավոր է սոխ:

Պատրաստի տորթը մի պահ թողեք տապակի մեջ, հանելը ավելի հեշտ կլինի: