Տապակած միս բանջարեղենով չինական ոճով. Ինչպե՞ս պատրաստել չինական տավարի միս բանջարեղենով և գուրման սոուսով: Ճաշի սեղանին ճիշտ մատուցում

Ընթրիքին մենք ունենք չինական տավարի միս սոյայի սոուսով: Եթե ​​կարծում եք, որ այս ուտեստը դժվար է պատրաստել, առաջարկում եմ համոզվել հակառակ դեպքում։ Խոհարարության վրա ծախսած ժամանակը վարձատրվում է ընթրիքի համեղ մսով: Սոյայի սոուսը ճաշատեսակի անփոխարինելի բաղադրիչն է. այն կարող եք գնել յուրաքանչյուր խանութից: Առանց դրա տավարի միսը սոյայի սոուսում չինարեն չի աշխատի, այն չի կարող փոխարինվել ոչնչով։ Մնացած բաղադրիչները բավականին փոփոխական են։ Դուք նույնիսկ կարող եք փոխարինել տավարի միսը հավի բաղադրատոմսով, բայց դուք պետք է կտրուկ կրճատեք պատրաստման ժամանակը:

Բաղադրություն չինական մսի համար.

• Տավարի միս առանց երակների - 500-600 գր.;
• Աղացած սև պղպեղ - 1/2 թեյի գդալ;
• Աղացած կարմիր կծու պղպեղ - դանակի ծայրին;
• Սխտոր - 1 գլուխ;
• Սոյայի սոուս - 3-4 ճաշի գդալ;
• Շաքարավազ - 2 թեյի գդալ;
• Աղ - 1,5-2 թեյի գդալ;
• Ալյուր - անհրաժեշտության դեպքում,
• Ջուր - 0,5 լիտր:

Ինչպես պատրաստել չինական տավարի միս սոյայի սոուսում.

1. Լվացեք միսը: Անհրաժեշտության դեպքում հեռացրեք ավելորդ թաղանթները և քսուքը:
2. Տավարի միսը պետք է կտրատել 5-6 սմ հաստությամբ խոշոր կտորներով։ Տեղադրել այն խորը կաթսայի մեջ։ Լցնել տաք ջուր, որպեսզի ջուրն ամբողջությամբ ծածկի մսի կտորները։
3. Եփել մեկ ժամ՝ մեկուկես, մինչև տավարի միսը գրեթե ամբողջությամբ եփվի։
4. Դարձնել ուժեղ կրակ, ավելացնել աղ, շաքարավազ, համեմունքներ։
5. Խառնել սոյայի սոուսը ըստ ճաշակի:
6. Ավելացնել կեղևավորված և խոշոր կտրատած սխտորը։ Եփել բարձր ջերմության վրա 10-15 րոպե։
7. Կրակը ցածրացրեք: Եփեք ևս 10 րոպե, մինչև միսը լիովին եփվի։ Այս ընթացքում սոուսը պետք է ավելի թանձրանա։
8. Եթե ​​սոուսը շատ հոսում է (սովորաբար ջրի մեծ քանակության պատճառով), խտացրեք այն։ Դա անելու համար չոր տապակի մեջ տապակել 1-2 ճաշի գդալ ալյուրը և աստիճանաբար մի քիչ մսային սոուս լցնել մեջը։ Այժմ այս հաստ զանգվածը նորից լցնել մսի մեջ։
9. Միսը անընդհատ խառնելով քիչ-քիչ լցնել ալյուրն ու սոուսը։ Հնարավոր է, որ ամբողջ ալյուրը կարիք չունենաք։ Երբ հասնի սոուսի ցանկալի հաստությունը, անջատեք միսը։
10. Միսը հանում ենք, սուր դանակով բարակ կտրատում, լցնում ստացված թանձր սոուսի վրա։
11. Չինական տավարի միսը սոյայի սոուսում պատրաստ է !!!

Բարի ախորժակ!!!

Շատ արևելյան ուտեստներ հեշտ է պատրաստել տանը, պարզապես պետք է ձեռքի տակ ունենալ լավ սոյայի սոուս և մի քանի համեմունք, մնացած բոլոր բաղադրիչները բացարձակապես ավանդական են:

Բանջարեղենով չինական տավարի միսը սոյայի սոուսում շատ հեշտ է պատրաստվում, իսկ արդյունքը կգերազանցի բոլոր սպասելիքները։ Բավական է միսը ճիշտ մարինացնել և ամեն ինչ արագ տապակել բարձր ջերմության վրա։ Դուք կստանաք շատ համեղ ուտեստ, որը կզարմացնի նույնիսկ ամենաբարդ գուրմաններին։

Չինական տավարի միս բանջարեղենով. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• Տավարի միս (միջուկ) - 150 գ;
• Սպիտակ կամ պեկինյան կաղամբ - 100 գ;
• Գազար - 1 հատ;
• Քնջութի սերմեր 1-ճ.գ. լ .;
• Սխտոր - 2 մեխակ;
• Սոխ - 1 գլուխ;
• Տաք չիլիի կետչուպ - 1 ճ.գ լ .;
• Եգիպտացորենի օսլա - 1 tbsp. լ .;
• Սամիթ - մի փունջ;
• Սոյայի սոուս - 30 մլ;
• Բուսական յուղ - 15 մլ;
• Աղացած կոճապղպեղ - 0,25 թ/գդ

Ինչպես պատրաստել չինական տավարի միս բանջարեղենով սոյայի սոուսով

Կտրել տավարի միսը բարակ երկար շերտերով: Ավելի հարմար է դա անել, եթե միսը ամբողջովին սառեցված չէ։

Լցնել սոյայի սոուսի վրա։

Ավելացնել տաք կետչուպ և աղացած կոճապղպեղ։ Խառնել և թողնել կես ժամ, որպեսզի միսը մարինացվի։

Պատրաստել բանջարեղեն. Գազարը կտրատել կորեական քերիչով, սոխը կտրատել շերտերով, իսկ կաղամբը տերևների կտրատել և բավականին կոպիտ պատռել:

Տապակը լավ տաքացնել բուսայուղով։ Դրեք տավարի միսը, թափահարելով մարինադը: Տապակել բարձր ջերմության վրա, մինչև ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա։

Միսը հանում ենք, գազարն ու սոխը լցնում տապակի մեջ։

Տապակել՝ անընդհատ խառնելով, ամենաբարձր կրակի վրա մեկ րոպե։ Ավելացնել կաղամբի կտորներ, պահել նույն ժամանակ։

Տավարի միսը վերադարձրեք, ավելացրեք օսլա։ Արագ խառնել։

Ավելացնել կտրատած սխտորն ու քնջութի սերմերը։

Կրկին տաքացնել բարձր ջերմության վրա, լցնել մարինադը մի ամանի մեջ: Սոյայի սոուսը այրվածը մաքրում է թավայի կողքերը: Փորձեք, կծուությունը հարմարեցրեք ըստ ճաշակի։ Չինական տավարի միսը բանջարեղենով պատրաստ է։ Մատուցելիս շաղ տալ մանր կտրատած թարմ սամիթով։

Չինական ուտեստներ համտեսելու համար պարտադիր չէ մեկնել Չինաստան։ Ժամանակակից խանութներից կարելի է գնել բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները, որոնք չինացիներն օգտագործում են սնունդ պատրաստելու համար։ Ես առաջարկում եմ պատրաստել այս ուտեստներից մեկը՝ չինական տավարի միսը սոյայի սոուսում։ Մսային ուտեստը կարելի է մատուցել որպես նախուտեստ կամ որպես հիմնական ուտեստ թարմ բանջարեղենի, հացահատիկի կամ բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակի հետ: Հիմնականում չինական սնունդը խիստ կծու է և կծու: Մեր տատանումների մեջ կծու և համեմունքները կարող են ընտրվել ձեր ճաշակով: Միսը բավականին արագ է եփվում։ Արդյունքում ստացվում է կծու, հյութալի, չափավոր կծու՝ շատ համեղ։ Նման նախուտեստ կարելի է պատրաստել ընկերների խնջույքի կամ խնջույքի համար։

Բացի սոյայի սոուսի դասական բաղադրատոմսից, ահա թե ինչպես պատրաստել չինական միսը բուլղարական պղպեղով: Եվ ևս մեկ տարբերակ՝ Teriyaki սոուսով։

Բաղադրիչներ

• տավարի միս - 300 գ;
• սոյայի սոուս - 2 ճ.գ լ .;
• Worcestershire սոուս - 2 tbsp լ .;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• տաք կարմիր պղպեղ - համտեսել;
• բուսական յուղ - 2 ճ.գ. լ .;
• քնջութի սերմեր - 1-1,5 tbsp. լ .;
• կոճապղպեղ - 10-15 գ:

Նախապատրաստում

Ամենաթարմ տավարի միսը գնում ենք մոտակա մսագործական խանութից կամ շուկայից։ Կարող եք ընտրել հորթի միս։ Ավելի լավ է փափկամիս գնել, որպեսզի մնա մեկ նիհար միս, առանց շատ ավելորդ երակների, բացի այդ, փափկամիսն ավելի փափուկ ու փափուկ լինի։

Նախքան եփելը, կտորը պետք է լավ լվանալ և թաթախել թղթե սրբիչի մեջ՝ ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար։ Լավ սրած դանակով կտրատել երկար բարակ կտորներով։

Այժմ ժամանակն է պատրաստել մարինացնող խառնուրդը: Մաքրել սխտորը, կտրատել խորանարդի կամ օղակների մեջ։ Կտրեք մի քանի կծու կարմիր պղպեղի օղակներ: Այնուամենայնիվ, օգտագործեք սխտորն ու պղպեղը ձեր ցանկությամբ: Պատրաստի բաղադրիչները տեղափոխում ենք խորը ամանի մեջ։

Լցնել Worcestershire-ի և սոյայի սոուսի մեջ, ավելացնել բուսական յուղ։ Հարեք մինչև հարթ լինի՝ օգտագործելով հարած:

Տավարի մսի կտորները թաթախեք մարինադի մեջ։ Ավելացնել թարմ քերած կոճապղպեղ։ Եթե ​​ձեռքի տակ թարմ թարմություն չունեք, ավելացրեք երկու փոքր պտղունց չոր կոճապղպեղ: Խառնել և թողնել մարինացվի սենյակային ջերմաստիճանում 30-50 րոպե։ Եթե ​​չեք շտապում, կարող եք 2-3 ժամ մարինացնել սառնարանում։

Չոր տապակը ուղարկեք բարձր ջերմության վրա, լավ տաքացրեք: Ավելացնել քնջութի սերմերը և կարմրել մինչև ոսկեգույն դառնալը: Որպեսզի քունջութը չայրվի, տապակելուց անմիջապես հետո լցնել մաքուր ափսեի մեջ։

Այժմ դուք կարող եք սկսել տապակել միսը: Տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը։ Ավելացնել մանր կտրատած սոխը։ Մոտ մեկ րոպե տաքացրեք կրակի վրա և անմիջապես հանեք տապակից։

Ավելացնել մարինացված չմարինացված տավարի կտորները։ Տապակել բարձր ջերմության վրա, մինչև թույլ կարմրեն:

Հյութը անմիջապես կսկսի աչքի ընկնել։ Երբ այն գոլորշիանա, տավարի կտորները կսկսեն խորովել: Մի շատ չորացրեք՝ միսը հյութալի պահելու համար։

Չինական միսը պատրաստ է։

Շաղ տալ տապակած քնջութի սերմերով և մատուցել ցանկացած կծու սոուսի հետ միասին:

Չինական միս բանջարեղենով

Բուլղարական պղպեղով չինական ոճով տապակած տավարի միսը յուրահատուկ ուտեստ է։ Օգտագործվում է որպես լիարժեք տաք ուտեստ կամ կողմնակի ճաշատեսակի հետ։ Այս ուտեստի մատուցման կարևորագույն կետը բաղադրիչների կտրումն է։ Միսն ու բուլղարական պղպեղը պետք է կտրվեն միատեսակ՝ խորանարդի, շերտերի կամ բարակ շերտի։ Սոյայի սոուսը պարտադիր հիմք է մսի համար մարինադի համար։ Ձեր ճաշակի վրա ավելացրեք խնձորի խնձորօղի կամ բալզամիկ քացախ, կոճապղպեղ, տոմատի խյուս, սխտոր կամ համեմ։ Պարզապես մի չափազանցեք համեմունքներով՝ առաջնորդվեք ձեր ճաշակով:

Բաղադրությունը:

• տավարի միս - 500 գ;
• սոյայի սոուս - 4 ճաշի գդալ լ .;
• բալզամիկ քացախ - 1 թեյի գդալ;
• թարմ կոճապղպեղ - 10 գ;
• տոմատի մածուկ - 1 ճ.գ լ .;
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Գնել տավարի միս ուսի, պարանոցի կամ փափկամսի հետ: Նման միսը կլինի ամենափափուկը, այն իդեալական է թավայի մեջ կարճ եփելու համար։ Լվանալ կտորը սառը ջրով: Կտրեք ֆիլմերը: Չորացնել թղթե սրբիչով: Կտրել երկար ձողիկներ: Ավելի լավ է բարակ:
2. Պատրաստել մարինադը. Թարմ կոճապղպեղը մանր քերել ամանի մեջ։ Ավելացնել բալզամիկ քացախ, սոյայի սոուս և սև պղպեղ: Վերջինս ոչ ավելի, քան մի երկու պտղունց։
3. Ամբողջ միսը թաթախեք մարինադի մեջ։ Մանրակրկիտ խառնել։ Թողեք այն մնա առնվազն կես ժամ։ Այնուհետև նետեք քամոցի մեջ, որպեսզի ամբողջ ավելորդ հեղուկը ապակի լինի:
4. Տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը։ Դրեք միսը: Եթե ​​տապակը ճիշտ տաքացվի, մսի հետ շփվելիս ճարպը կխզվի:
5. Երբ տավարի կտորների ներքևի մասում խրթխրթան ընդերք հայտնվի, շրջեք դրանք: Եփել ևս 2-3 րոպե։ Ավելացնել տոմատի մածուկ: Խառնել։
6. Լվանալ և մաքրել բուլղարական պղպեղը: Կտրեք մարմինը շերտերով կամ օղակներով: Ավելացնել տապակի մեջ։ Ավելացնել 50-60 մլ տաք ջուր։ Խառնել։ Փակեք կափարիչը: Եփել այնքան, մինչև հեղուկը գոլորշիանա՝ մարմանդ կրակի վրա:
7. Համեմում ենք ըստ ճաշակի աղով։ Կրկին խառնել։ Ցանկության դեպքում շաղ տալ մանր կտրատած կանաչ սոխի փետուրներով։

Կծու տավարի միս չինական Teriyaki սոուսով

Չինական ոճով տավարի միսը Teriyaki սոուսով դուրս է գալիս կծու և կծու համով՝ քաղցր նոտայով: Սա շատ անուշաբույր ուտեստ է։ Իսկ համեմունքների ու սոուսի քանակը կարող եք հարմարեցնել ըստ ձեր ճաշակի և նախասիրությունների։ Դասական տարբերակում Teriyaki սոյայի սոուսին պետք չէ որևէ բան ավելացնել։ Նա չինական ավանդույթների համաձայն մսի լավագույն մարինադն է։ Այս սոուսը պարունակում է (ի լրումն սոյայի սոուսի) սեղանի գինի, քացախ, սոխ։ Դա այն ամենն է, ինչ անհրաժեշտ է նույնիսկ կոշտ տավարի միսը փափկելու համար:

Մեր բաղադրատոմսում շատ բաղադրիչներ կան։ Բայց սրանք միայն հիմնականներն են։ Կողմնակի ճաշատեսակի համար ընտրեք ցանկացած թարմ բանջարեղեն կամ խաշած հացահատիկ: Լավագույն տարբերակը խաշած բրինձն է։ Այն կմեղմացնի մսի կծու թուրմը և կհաղորդի քաղցր համը:

Բաղադրությունը:

• տավարի միս - 500 գ;
• սոխ - 0,5 հատ;
• քնջութի սերմեր - 1 ճ.գ. լ .;
• բուսական յուղ - 2 ճ.գ. լ .;
• սխտոր - 1 մեխակ;
• սոյայի սոուս «Teriyaki» - 3 tbsp. լ .;
• կիտրոն - 0,5 հատ;
• մեղու մեղր - 1 թեյի գդալ;
• Չիլի սոուս - 0,5 թեյի գդալ:

Պատրաստում:

1. Զբաղվեք մսով. Լվացեք այն: Կտրեք ֆիլմերը: Չորացրեք կտորը: Կտրեք այն բարակ շերտերով:
2. Մարինադի խառնուրդի համար դանակի ձանձրալի կողմով մանրացրեք մի պճեղ սխտորը: Տեղադրել բաժակի մեջ։ Ավելացնել մի գդալ բուսական յուղ, Teriyaki սոյայի սոուս, մեղր, չիլի սոուս: Այստեղ քամեք կես կիտրոնի հյութը։ Խառնել։ Քաղցր և թթու սոուսը հիանալի է ցանկացած մսի մարինացման համար: Այդ թվում՝ տավարի միս։
3. Միսը տեղափոխեք մարինադ։ Հարեք այնքան, մինչև յուրաքանչյուր կտոր ծածկվի սոուսի խառնուրդով։ Թողեք այն մնա առնվազն կես ժամ։ Լավագույնը 2-3 ժամվա ընթացքում: Այնուհետև չորացրեք ամբողջ մարինադը: Հեռացրեք սխտորը, նա արդեն տվել է իր բոլոր եթերային յուղերը:
4. Լայն տապակը յուղել բուսայուղով։ Տաքացրեք չափավոր ջերմության վրա: Մսի շերտերը շարել ցանկալի է մեկ շերտով։ Դրանց մի երկու րոպե ձեռք մի տվեք, այլապես շատ հյութ դուրս կգա։
5. Երբ շերտերի ներքևի մասը սկսում է շագանակագույն դառնալ, շրջեք դրանք:
6. Մինչ այդ մաքրեք և ողողեք սոխը։ Կես սոխը կտրատել 2-3 մասի, բաժանել։ Դուք պետք է ստանաք բարակ շերտ: Ուղարկեք դրանք միս: Խառնել։ Տապակել մարմանդ կրակի վրա։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել մի քիչ օգտագործված մարինադ՝ ընդամենը մի քանի գդալ։ Հիշեք, որ սոխը պարտադիր չէ, որ ամբողջովին փափուկ լինի, այն պետք է մի փոքր փխրուն լինի:
7. Պատրաստի ուտեստը շաղ տալ քնջութի սերմերով։ Սպիտակ սերմերը հիանալի հավելում են մուգ մսի համար: Մատուցել ձեր նախընտրած կողմնակի ճաշատեսակով։ Բարի ախորժակ!

Սրտանց, պարզ ընթրիք կարելի է պատրաստել՝ տավարի միս պատրաստելով սոյայի սոուսով ձեր սիրելի կողմնակի ճաշատեսակով: Պարզ բաղադրատոմսեր.

• տավարի միս - 500 գրամ;
• սոյայի սոուս - 100 մլ;
• սոխ - 1 հատ;
• կարմիր բուլղարական պղպեղ - 2-3 հատ;
• կծու պղպեղ - 1 հատ;
• սխտոր - 2-3 մեխակ;
• բուսական յուղ - համտեսել;
• սև աղ և պղպեղ - ըստ ճաշակի

Մեզ անհրաժեշտ է տավարի առանց ոսկորների միս, սոյայի սոուս, սխտոր, կարմիր կծու պղպեղ, կարմիր բուլղարական պղպեղ և մի քիչ բուսական յուղ։

Լվացեք տավարի միսը, կեղևեք ավելորդ թաղանթները, կտրեք մասերի և անմիջապես դրեք տարայի մեջ, որտեղ կմարինացնենք տավարի միսը։

Մարինադի համար մեզ անհրաժեշտ է սոյայի սոուս (500 գրամ մսի համար՝ 100 գրամ սոյայի սոուս),

լցնել այն թակած տավարի մսով,

պետք է, որ միսը մի փոքր ընկղմվի մեջը։

Տարան փակում ենք կափարիչով և մի քանի ժամով դնում սառնարանը, մարինացման ժամանակը կախված է տավարի կտրվածքի չափից՝ առնվազն 3 ժամ։ Ես առավոտյան պատրաստում եմ այս պատրաստումը, որպեսզի երեկոյան ընթրիքն արագ պատրաստեմ։

Լվացեք սոխը, կեղևը և կտրեք բարակ կես օղակների մեջ:

Լվանալ սխտորը, մաքրել մեխակները

և կտրատել բարակ շերտերով։

Լվանալ կարմիր բուլղարական պղպեղը, հեռացնել ցողունը սերմերի հետ միասին

և կտրատել մեծ կտորներով։

Լվանալ կարմիր կծու պղպեղը, հեռացնել ցողունը

ու ըստ ցանկության կտրատում եմ, թողնում եմ սերմերի մի մասը։

Տավարի միսը հանում ենք սառնարանից, մի քանի ժամից ինձ այսպես է նայում

և դնել քամոցի մեջ, որպեսզի ավելորդ հեղուկը քամվի։

Տապակ կամ շոգեխաշած տապակ ենք դնում վառարանի վրա, լցնում մի քիչ բուսայուղ

և շարել մեր թթու միսը, ցանկալի է մեկ շերտով:

Տավարի մսին ​​ջուր չեմ լցնում, եփելիս արդեն շատ հեղուկ ենք տալիս,

բայց եթե սուս է պետք, ավելացրեք կես բաժակ ջուր):

Երբ միսը մի փոքր տապակվի, սկսում ենք բանջարեղեն ավելացնել։

Մանրացված սխտոր,

թակած կարմիր կծու պղպեղ:

Ամեն ինչ խառնեք, թող բաղադրիչները ընկերանան և եփեք 5 րոպե։

Եվ սոխ.

Մենք ամեն ինչ լավ ենք փոխում

փակել կափարիչը և եփ գալ 15-20 րոպե, մինչև միսը եփվի։

Ամեն ինչ! Տավարի միսը սոյայի սոուսում պատրաստ է: 30 րոպե և ընթրիքը պատրաստ է:

Աղ ու պղպեղ չեմ ավելացնում, եթե պետք է, ապա ըստ ցանկության։

Բաղադրատոմս 2. տավարի միս ջեռոցում սոյայի սոուսում

Միսը կարելի է եփել տարբեր ձևերով։ Այն ոչ միայն տապակում են թավայի մեջ, այլև շոգեխաշում են, թխում ջեռոցում փայլաթիթեղի կամ թևի մեջ։ Բացի այդ, որպեսզի մսի համը լինի անուշաբույր և հյութալի, նախ պետք է պատրաստել մարինադը։ Դրանց պատրաստման տարբեր բաղադրատոմսեր կան։ Այս դեպքում կօգտագործվի սոյայի սոուս։

• Միս 650 գր.
• Մանանեխ 1 ճ.գ
• Սոյայի սոուս 160 մլ.
• Սխտոր 4 պճեղ
• Քնջութի սերմեր 1 ճ.գ
• Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Մարինադը պատրաստելու համար սոյայի սոուսը խառնեք կարմիր կծու պղպեղի հետ։

Սոյայի սոուսին ավելացնել մանրացված սխտորի մեխակները։

Այս բաղադրությունը խառնել մանանեխի հետ։

Աղացած պղպեղը պետք է խառնել ստացված խառնուրդի հետ։

Մարինադը պատրաստելուց հետո կարող եք միսը պատրաստել: Միսը ողողում ենք սառը ջրով, կտրում միջին շերտ։

Մսի թակած կտորները պետք է խեղդվեն եփած մարինադում։ Դրա մեջ պետք է լինի մեկ ժամ։ Ջերմաստիճանը պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանում։ Սառնարանում մարինացրեք միայն այն դեպքում, եթե մարինացման ժամանակը ավելացվի:

Թթու վարունգը դնել թխման ամանի մեջ, լցնել մնացած մարինադը։

Այնուհետև մսի վրա լցնում են քնջութի սերմերը և կաղապարը դնում կես ժամ նախապես 200 C ջերմաստիճանում տաքացրած ջեռոցում։

Ցանկացած հացահատիկ կամ արիշտա կարող է օգտագործվել որպես կողմնակի ճաշատեսակ:

Գերազանց համեղ հյութալի միսը պատրաստ է։ Նրա բույրը տարածվեց ամբողջ տանը, և ամբողջ ընտանիքը հավաքվեց սեղանի շուրջ՝ ճաշակելու մի նրբագեղություն։

Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 3. տավարի միս սոյայի սոուսում թավայի մեջ

Տավարի միսը սոյայի սոուսում հրաշալի ուտեստ է, որը միավորում է արևելյան խոհանոցի ինտրիգը, զարմանալի պարզությունը և այս տեսակի մսի պատրաստման ռեկորդային կարճ ժամանակը: Սոյայի սոուս, որը թվագրվում է մ.թ.ա. սկսեց կիրառվել Ասիայում, ժամանակակից աշխարհում այն ​​լայնորեն կիրառվում է տարբեր երկրներում։ Դրանով մարինացված միսը ձեռք է բերում վառ, անզուգական բուրմունք և համ։ Արևելյան ուտեստներն ունեն յուրահատուկ կծու խտություն, որը կերակրատեսակին տալիս են սխտորն ու չիլի պղպեղը։ Ներդաշնակորեն համակցված արտադրանքը կստեղծի ասիական եզակի գլուխգործոց, որը պետք է փորձի բոլորը:

Ապրանքների բավականին պարզ կազմը թույլ կտա ստեղծել համեղ և հեշտ օգտագործման ուտեստ: Պատահական չէ, որ բաղադրատոմսում համեմունքներ չկան։ Միսը լիովին ինքնաբավ մթերք է, որի համար անհրաժեշտ են միայն այն բաղադրիչները, որոնք ընդգծում են նրա համը՝ չընդհատելով կամ խեղդելով այն։ Սխտորով և կծու պղպեղով շրջանակված միսը համապատասխանում է այս արևելյան ուտեստի պատշաճ պատրաստման բոլոր պահանջներին։

• Տավարի միս - 550 գ;
• Սոյայի սոուս - 95 մլ;
• Սոխ - 140 գ;
• Սխտոր - 2 մեխակ;
• Չիլի պղպեղ - 0,5-1 հատ;
• Բուսական յուղ - 25 մլ;
• Ջուր - 60 մլ:

Ոսկորներից և թաղանթներից մաքրված լվացված միսը մանրաթելերի վրայով կտրատել 3-4 սմ երկարությամբ բարակ շերտերով:

Իմ չիլի պղպեղը, միջուկը և կտրատել փոքր կտորներով:

Տավարի միսն ու չիլի պղպեղը լցնում ենք տարայի մեջ։

Մաքրած սխտորը քամել և դուրս լցնել սոյայի սոուսը։

Մանրակրկիտ խառնել, գդալով հարել։ Թողնել մարինացվի 60-120 րոպե։

Սոխը մանր կտրատել։

Տապակել սոխը միջին ջերմության վրա տաք յուղի մեջ, մինչև ոսկեգույն երանգ ստանա։

Միսը մարինադի հետ լցնել տապակի մեջ։

Խառնում ենք։ Եփել բարձր ջերմության վրա 7 րոպե՝ երբեմն խառնելով։

Ավելացնել մի քիչ ջուր։ Ուտեստը փակ կրակի վրա պահել 25-50 րոպե՝ կախված մսի հասունությունից։

Տավարի շոգեխաշել սոյայի սոուսում պատրաստ է:

Մատուցել կողմնակի ճաշատեսակի հետ, օրինակ՝ հնդկաձավարով։

Բաղադրատոմս 4. տավարի շոգեխաշել սոյայի սոուսում (լուսանկարով)

Համեղ միս առանց խնդիրների։ Ստացվում է համով կծու ու շատ կծու։ Օգնիր ինքդ քեզ.

• Տավարի միս (միջուկ) - 500 գ
• Սոյայի սոուս - 50 մլ
• Լոլիկ - 1 հատ
• Լամպ սոխ - 1 հատ
• Սխտոր - 3 ատամ:
• Մեղր - 1 ճ/գ
• Քնջութի յուղ - 2 ճ.գ լ.
• Սև պղպեղ - ըստ ճաշակի

Իմ տավարի միսը լվացեք, չորացրեք և սկզբի պես կտրատեք։ Սոխը կտրատել կես օղակներով, իսկ լոլիկը` շերտերով: Տապակի մեջ ձեթ լցնել, լցնել սոխը, տավարի միսը և լոլիկը։

Լցնել սոյայի սոուսը և եփ գալ մեկ ժամ փակ կափարիչի տակ։ Ես սովորաբար ջուր չեմ ավելացնում, քանի որ բավականաչափ հեղուկ կա։

Ապա հանել կափարիչը, մեջը դնել մանր կտրատած սխտորն ու մեղրը, պղպեղը։ Խառնել և եփել մինչև հեղուկը ամբողջությամբ գոլորշիանա։ Մատուցել անմիջապես ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի կամ պարզապես բանջարեղենի հետ։

Բաղադրատոմս 5. Չինական տավարի միս սոյայի սոուսում

Չինական տավարի միսը կստացվի նուրբ և հյութալի, եթե երկար եփվի սոուսի կամ սոուսի մեջ: Սա տավարի մսի պատրաստման ավանդական ձևն է եվրոպական շատ բաղադրատոմսերում, օրինակ՝ հունգարերեն կամ ռուսերեն: Չինական խոհանոցում տավարի մսով զբաղվում են շատ ավելի արագ և հեշտ: Միսը կտրատում են բարակ խորանարդիներով, մարինացվում կծու սոուսով և արագ տապակվում ուժեղ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով։ Արագ տապակումը, ի դեպ, չինական խոհանոցի հիմնական տեխնիկան է, որի շնորհիվ և՛ բանջարեղենը, և՛ միսը պահպանում են առավելագույն վիտամինները։

Տավարի այս բաղադրատոմսի համար մարինադը պատրաստվում է նարնջի հյութով, որն աշխատում է նույն կերպ, ինչ կիտրոնի հյութը՝ փափկացնում է մսի մանրաթելերը՝ տալով միսը կծու թթվայնություն: Անուշաբույր համեմունքները, կոճապղպեղը, սխտորը և սոյայի սոուսը լրացնում են մսի համը։

• տավարի միս - 500-600 գ;
• նարնջագույն - 1 հատ;
• քերած կոճապղպեղի արմատ - 2 թեյի գդալ;
• քերած սխտոր - 2 թեյի գդալ;
• բուսական յուղ (կամ քնջութ) - 2 ճ.գ. լ;
• սոյայի սոուս - 3 ճ.գ. լ;
• աղացած տաք չիլի պղպեղ - 1,5 թեյի գդալ;
• գազար - 1 մեծ;
• Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
• սոխ - 2-3 հատ;
• աղ - 2-3 պտղունց;
• զտված բուսական յուղ տապակելու համար - 2 ճ.գ. լ.

Այս բաղադրատոմսի համար հարմար է ցանկացած տավարի միս: Մարինադը նույնիսկ ամենակոշտ միսը դարձնում է հյութալի, շատ փափուկ և նուրբ, ինչը հիանալի միջոց է դարձնում համեղ ուտեստին վատ մսի կտոր ավելացնելու համար: Տավարի միսը պետք է լվանալ և կտրատել շատ բարակ երկար կտորների։

Մարինադի համար նարինջը կիսով չափ կտրատել և միջուկից քամել հյութը։

Նարնջի կեղևը քերել ամենալավ քերիչով կամ քերիչով, որպեսզի կեղևը հանվի։ Ստացվում է մոտ 1-1,5 թ.գ. քերած համ.

Նույն մանր քերիչով քերել մաքրած սխտորը։ Եթե ​​մեխակը մեծ է, ապա ձեզ հարկավոր է 4-5 կտոր, ավելի շատ միջին։ Աղացած սխտորը պետք է լինի 2 ճ.գ.

Մաքրած կոճապղպեղի արմատը մանր քերիչով քերեք։ Ավելացնել մարինադի մեջ:

Մարինադը համեմել աղացած չիլիով: Եթե ​​շատ կծու ուտեստները ձեր ճաշակին չեն, ապա չիլիի քանակը կիսով չափ կրճատեք (ավելացրեք 0,5 թեյի գդալից մի փոքր ավել)։

Մարինադի մեջ լցնել զտված բուսական յուղ (եթե քունջութի յուղ ունեք, ավելացրեք, այն էլ ավելի համեղ և բուրավետ կստացվի):

Մարինադի մեջ ավելացնել սոյայի սոուսը: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և թողնել, որ մարինադը մնա 2-3 րոպե:

Թակած տավարի միսը տեղափոխում ենք մարինադի մեջ։ Եթե ​​սոյայի սոուսը շատ աղի չէ, ապա մսին ​​աղ ավելացրեք ըստ ճաշակի։ Խառնել մարինադը, մսի յուրաքանչյուր կտոր պետք է ծածկված լինի անուշաբույր խառնուրդով: Փակեք ուտեստը մսով և թողեք 45-60 րոպե սենյակային ջերմաստիճանում։ Եթե ​​միսը ավելի երկար է մարինացվում (իսկ որքան շատ է մարինացվում տավարի միսը, այնքան ավելի փափուկ ու համեղ կլինի), ապա ավելի լավ է այն դնել սառնարանում։

Միսը տապակելուց առաջ պետք է բանջարեղեն պատրաստել կողմնակի ճաշատեսակի համար։ Կտրել գազարն ու բուլղարական պղպեղը բարակ շերտերով։

Խոշոր փետուրներով սոխը կտրատել լամպի բարձրության վրա։

Տաքացրեք 2 ճաշի գդալ կաթսայի կամ վոկի մեջ։ լ. բուսական յուղ. Նախ դնել սոխը և տապակել բարձր ջերմության վրա, մինչև թափանցիկ լինի։ Այնուհետեւ ավելացնել բուլղարական պղպեղն ու գազարը։ Բանջարեղենը համեմել աղով, արագ խառնել և տապակել 2 րոպե մինչև կիսով չափ եփվի։ Հեռացրեք բանջարեղենը թավայից նախապես տաքացված ափսեի վրա:

Մնացած կարագի մեջ լցնում ենք տավարի միսը սոուսի հետ, տապակում բարձր ջերմության վրա 1,5-2 րոպե։ Այնուհետև կրակը մի փոքր իջեցրեք և շարունակեք տապակել ևս 1,5-2 րոպե մինչև փափկի: Սոուսը պետք է գրեթե գոլորշիանա և խտանա։ Համոզվեք, որ միսը չի չորանում և չի այրվում։ Հենց որ տավարի միսը փափկի, հանում ենք կրակից և տեղափոխում զարդարի ափսեի մեջ։

Տավարի միսը պետք է մատուցել չինական լեզվով, հենց որ այն եփվի, միսն ու բանջարեղենը տաք լինեն։

Բաղադրատոմս 6. տավարի միս բանջարեղենով սոյայի սոուսով

Տապակած, ծեծված մսի կտորները նրբաճաշակ ռեստորանային ուտեստ են, որի բաղադրատոմսը բարդ է և պարզ։ Իսկ եթե դրան ավելացնեք թարմ բանջարեղեն և մսի վրա լցնեք սոյայի սոուս, ապա ուտելիքը բոլորովին այլ համ և օրիգինալ տեսք է ստանում։

• 1 կգ տավարի միջուկ,
• 700 գ հասած լոլիկ,
• 300 գ վարունգ
• 2-3 գլուխ սոխ,
• 2 հատ. քաղցր պղպեղ,
• 80-100 գ սոյայի սոուս,
• Աղ, պղպեղի խառնուրդ, խորովածի և չաման համեմունք,
• 200 գ բուսական յուղ միս տապակելու համար։

Պատրաստման գործընթացը ներառում է մսի նախնական մարինացումը, որը պետք է արվի նախօրոք՝ մեկնարկից 30-40 րոպե առաջ։

Տավարի միսը կտրատել բարակ շերտերով։ Փորձեք կտրատել հացահատիկը, որպեսզի տապակելիս ներքին հյութերը և միսը հյութալի և փափուկ մնան:

Առանձին ամանի մեջ դնել կտրատած կտորները, ավելացնել համեմունքների խառնուրդը, խառնել և թողնել, որ եփվի սենյակային ջերմաստիճանում՝ 30 րոպե։

Այնուհետև մանր մուրճով առանձին հարել մարինացված միսը։

Խորը տապակի, շոգեխաշած թավայի կամ կաթսայի մեջ կարագը մանր կտրատում ենք և հարած մսի կտորները փրփրացող յուղի մեջ մոտ 4-6 րոպե տապակում ենք։

Ավելի խորը ամանի մեջ կտրատեք բոլոր բանջարեղենները՝ լոլիկն ու վարունգը որպես աղցան, սոխը կես օղակներով և բուլղարական պղպեղը շերտերով:

Լցնել մոտ 100 մլ սոյայի սոուս և հարել։

Տապակած տաք միսը տեղափոխում ենք բանջարեղենի աղցան։

Միավորել բոլոր ավելացված բաղադրիչները մանրակրկիտորեն:

Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել մի քիչ սոյա և շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով: Խորհուրդ է տրվում ուտեստը մատուցել տաք վիճակում։

Բաղադրատոմս 7. տավարի միս մարինացված սոյայի սոուսով

Տավարի միսը սոյայի սոուսում միշտ համեղ է, առողջարար և հագեցնող: Համացանցում կարող եք գտնել սոյայի սոուսով տավարի միս պատրաստելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր և կարող եք այն եփել տարբեր ձևերով, օրինակ՝ թավայի մեջ, փայլաթիթեղի մեջ կամ թևի մեջ ջեռոցում կամ բազմաբնակարան կաթսայում: Բաղադրատոմսը, որը մենք կդիտարկենք այսօր, տավարի միս է սոյայի սոուսով, պատրաստված թավայի մեջ:

Այս բաղադրատոմսը բավականին պարզ է, այն բաղկացած է նվազագույն բաղադրիչներից, կարելի է ասել՝ բաղադրատոմս ամեն օրվա համար։ Հատկապես լավ է, եթե ցանկանում եք հաճեցնել ձեր սիրելիներին համեղ ուտեստով, բայց բավականաչափ ժամանակ չունեք վառարանի մոտ ժամերով կանգնելու համար։ Այս ուտեստը կատարյալ է ինչպես ճաշի, այնպես էլ ընթրիքի համար։ Ստորև բերված լուսանկարով կգտնեք տավարի մսի պատրաստման քայլ առ քայլ բաղադրատոմս: Այն ցույց է տալիս ամեն քայլը պարզ և մատչելի ձևով, և նույնիսկ եթե դուք երբեք տավարի միս չեք պատրաստել, հետևելով մեր բաղադրատոմսին, կարող եք հեշտությամբ հաղթահարել այս խնդիրը:

Տավարի շոգեխաշածը սոյայի սոուսում համեղ և առողջարար ուտեստ է, բայց դուք պետք է կարողանաք տավարի միսը եփել այնպես, որ այն փափուկ լինի, քանի որ այս տեսակի միսը ունի մեկ թերություն՝ այն ինքնին բավականին կոշտ է։ Այս պակասից ազատվելու համար, հետևելով այս բաղադրատոմսին, տավարի միսը նախ պետք է մարինացնել սոյայի սոուսով։ Միսը կարող եք մարինացնել երեկոյան և գիշերը դնել սառնարանում, եթե պատրաստվում եք կերակուրը պատրաստել առավոտյան կամ կեսօրին։

• տավարի միս - 1 կգ
• սոխ - 5 հատ
• սոյայի սոուս - 400 մլ
• դափնու տերեւ - 4 հատ
• բուսական յուղ - 150 գր

Միսը նուրբ և հյութալի պահելու համար փորձեք ընտրել տավարի կամ հորթի միս երիտասարդ և թարմ փափկամիս: Սոյայի սոուսով տավարի մսի պատրաստման առաջին քայլը միսը մարինադի մեջ թրջելն է: Փափուկը նախ լավ լվացեք, մի քիչ դրեք սառցախցիկում, պետք է մի փոքր սառչի։ Պատրաստեք ձեզ անհրաժեշտ բոլոր բաղադրիչները։

Միսը երկար բարակ շերտերով կտրատել տախտակի վրա։

Տավարի մսի կտորները դնել խորը ամանի մեջ և հավասարաչափ բաշխել դրա վրա։ Այնուհետեւ մսի վրա լցնել սոյայի սոուսը։ Տավարի միսը պետք է լավ թակել, որպեսզի սոուսն ամբողջությամբ ծածկի այն և որպեսզի մսի յուրաքանչյուր կտոր հագեցած լինի դրանով։ Միսը 12 ժամով դնում ենք սառնարանը, որպեսզի մարինացվի։

Տավարի միսը լավ մարինացվում է սոյայի սոուսով, այժմ կարող եք անցնել եփման հաջորդ փուլին՝ սոխ կտրատել: Սոխը պետք է կտրատել կես օղակների կտրատող տախտակի վրա։

Խորը կաթսայի կամ կաթսայի մեջ տապակել սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը մի փոքր զտված բուսական յուղի մեջ:

Երբ սոխը տապակվում է մեզ անհրաժեշտ վիճակի մեջ, վրան ավելացնում ենք սոյայի սոուսով մարինացված տավարի միսը և դափնու տերևը։ Տավարի միսը պետք է շոգեխաշել ոչ ավելի, քան 20-30 րոպե:

Տավարի մսի պատրաստման ցանկացած բաղադրատոմսում ամենակարևորը այն չեփելն է, հակառակ դեպքում միսը կարող է չոր և կոշտ լինել: Իսկ սոյայի սոուսում եփած տավարի միսը մեր բաղադրատոմսով պետք է լինի փափուկ և հյութալի, չնայած եփման կարճ ժամանակին, քանի որ մեր միսը մարինացվեց 12 ժամ։ Սոյայի սոուսի շնորհիվ տավարի միսն այլ համեմունքների կարիք չունի, բացառությամբ դափնու տերևների, չնայած ցանկության դեպքում կարող եք կծել երիտասարդ սխտորով։ Պատրաստի կերակուրը սեղանին տաք սեղանին մատուցեք կողմնակի ճաշատեսակի և աղցանի հետ միասին, իսկ թե որն է՝ կախված ձեզանից:

Բաղադրատոմս 8. տավարի միս սոյայի սոուսում դանդաղ կաթսայում

Այսօր մեր ուտեստը կկոչվի «Տավարի միս սոյայի սոուսով համեմունքներով, թխված դանդաղ կաթսայում»։ Ըստ այս բաղադրատոմսի՝ տավարի միսը կլինի հյութալի, լավ կտրատված, փափուկ, ախորժելի ու համեղ։

• 1000 կգ Տավարի միս
• 4 ճ.գ. լ. Սոյայի սոուս
• 4 ճ.գ. լ. Մանանեխ «ֆրանսիական»
• Համտեսել համեմունքներ, բուրավետ պղպեղ և աղ
• 6 պճեղ սխտոր

Նախ պետք է պատրաստել տավարի մարինացնող սոուսը։ Դա անելու համար հարկավոր է մի գունդ վերցնել: Մեջը լցնել սոուսը, մանանեխը, բոլոր բաղադրիչները պետք է խառնել։

Տավարի միսը նախապես մանրակրկիտ լվացեք։ Այնուհետև միսը չորացրեք թղթե սրբիչներով կամ անձեռոցիկներով՝ ավելորդ խոնավությունից հեռացնելու համար: Մի ամբողջ կտոր տավարի միս լցնում ենք մարինադի մեջ, բոլոր կողմերից լավ քերում ենք մարինադի հետ։ Միսը ամբողջությամբ չի պատվի մարինադով, ուստի այն պետք է պարբերաբար շրջել, որպեսզի տավարի միսն ամբողջությամբ մարինացվի։ Այս դիրքում տավարի միսը պետք է թողնել մարինացվի 60 րոպե: Հնարավոր է ավելի երկար ժամկետ։

Մարինացված միսը պետք է քերել սխտորով, որը պետք է անցկացնել մամլիչով։ Այնուհետև տավարի միսը քսում ենք աղով, համեմունքներով և պղպեղով։ Բուսական յուղ լցնել բազմաբնակարանային ամանի մեջ, այնտեղ դնել տավարի մեր կտորը։ Տապակել միսը Searing ծրագրի վրա 10-12 րոպե յուրաքանչյուր կողմից: Դա պետք է արվի բաց կափարիչով, որպեսզի բոլոր հյութերը փակվեն մսի մեջ և ձևավորվի թեթև կեղև։ Այժմ մուլտիօջախի ամանը պետք է փակել:

Գործարկեք BAKING ծրագիրը 30 րոպե: Իսկ հիմա պետք է միսը եփել փակ կափարիչով։ Նշված ժամանակից հետո ստուգեք, որ միսը եփված է։ Դրանից պետք է առանձնանա թափանցիկ հյութ: Ավելի լավ է եփած միսը կտրատել սառեցված վիճակում: Կատարյալ կարող է ծառայել որպես խորտիկ կամ սենդվիչների համար երշիկի փոխարեն:

Քայլ 1. Մարինացրեք տավարի միսը:

Առանձին ամանի մեջ լցնել ջուրը և աստիճանաբար օսլա լցնել մեջը, նրբորեն խառնել, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։
Դրանից հետո այնտեղ ավելացնել սոյայի սոուս, բալզամիկ, ավելացնել հատիկավոր շաքարավազ և 2 թեյի գդալ արևածաղկի ձեթ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։
Մենք տավարի միսը լվանում ենք հոսող ջրի մեջ և կտրում ենք բոլոր ավելորդ կտորները, ինչպիսիք են մանր ոսկորները և սպիտակ թաղանթները:
Միսը կտրատում ենք մատի պես հաստ շերտերով, ուղարկում ենք ափսեի մեջ մարինադի մեջ և թողնում։ 20-30 րոպե:

Քայլ 2. Տապակել բաղադրիչները։

Լցնել արևածաղկի ձեթը տապակի մեջ և տաքացնել ուժեղ կրակի վրա։ Կլպեք և լվացեք սխտորը սառը ջրով, մանր կտրատեք, ուղարկեք թավայի մեջ:
Կոճապղպեղը քսում ենք մանր քերիչով և ուղարկում սխտորի հետևից։ Կանաչ սոխը լվանում ենք և մանր կտրատում, լցնում ենք նաև տապակի մեջ։ Խառնել ամեն ինչ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Հեռացրեք կրակից և տեղափոխեք առանձին ափսեի մեջ։
Նույն ձեթի մեջ քսում ենք արդեն լավ մարինացված տավարի միսը, տապակում, մինչև ոսկե ընդերքը հայտնվի։ Անընդհատ խառնել։ Միսը նույնպես մի կողմ ենք դնում։
Ավելացնել արևածաղկի ձեթ, տաքացնել, սունկն ու սպիտակ սոխը կիս օղակների մեջ դնել թավայի մեջ, այնտեղ ուղարկել կտորներով կտրատած բուլղարական պղպեղ։ Թեթև տապակել։
Տապակի մեջ ավելացնել տապակած սխտորը, կոճապղպեղը և կանաչ սոխը, որոնք նախապես մի կողմ էին դրել, ամեն ինչ լցնել մսից պատրաստված մարինադով և եփ գալ ևս 3-5 րոպե... Դրանից անմիջապես հետո ավելացնել միսը, մի երկու րոպե եփ գալ, կրակն անջատել և թողնել կափարիչի տակ 5-10 րոպեորպեսզի ամեն ինչ լավ հագեցած լինի։

Քայլ 3. Ծառայել չինական կծու տավարի միս:

Ճաշատեսակը պատրաստ է, կմատուցենք տաք վիճակում։ Այս ուտեստը պատրաստել եմ առանց աղի, եթե նկատեցիք, շատ սննդարար ու անուշաբույր է ստացվում։ Եթե ​​ցանկություն ունես, ուրեմն մի քիչ աղ դիր, ավելի վատ չի լինի։ Թեեւ այն ամեն դեպքում շատ համեղ է ստացվում, սակայն ճաշատեսակի մաս կազմող սոյայի սոուսը նրան աղի համ է հաղորդում։ Փորձեք և գտեք լավագույն տարբերակը ձեզ համար: Բարի ախորժակ!

Տավարի միսը կարելի է մարինացնել երեկոյան, իսկ ուտեստը պատրաստել հաջորդ օրը։ Նախ, դա զգալիորեն կխնայի ճաշ պատրաստելու ժամանակը, և երկրորդը, տավարի միսը կդառնա էլ ավելի բուրավետ և արտասովոր համով:

Ճաշատեսակը կարող եք զարդարել քնջութի սերմերով և թարմ խոտաբույսերի ճյուղերով։ Այն կարելի է լրացնել նաև կիտրոնի սեպով, իսկ ճաշատեսակի վրա, ցանկության դեպքում, շաղ տալ կիտրոնի հյութով։ Այդ ժամանակ ուտելիքը ձեռք կբերի անմոռանալի համ և բույր։

Որպես կծու տավարի կողմնակի ճաշատեսակ, կատարյալ է ջրիմուռը կամ խաշած բրինձը, որը հիանալի կերպով երանգավորում է մսի կծու և կծու համը: