Սիսեռի ալյուրի բաղադրատոմսեր. «Սիսեռի ալյուր - կիրառություն և կալորիականություն, հումուսի բաղադրատոմս և տնային կոսմետոլոգիա»: Սիսեռի ալյուրի և ճաշատեսակների առավելությունները

Մենք շարունակում ենք ուսումնասիրել առանց սնձան ալյուրի տարբեր տեսակներ: Այսօր կխոսենք սիսեռի ալյուրի մասին, որը ստանում են սիսեռը (թուրքական կամ գառան ոլոռ) աղալով։ Այն ունի ընկույզի հաճելի համ, որը լավ դրսևորվում է հացաբուլկեղենի, ապուրների և սոուսների մեջ: Այն հատկապես տարածված է Հնդկաստանում, Պակիստանում և Բանգլադեշում։

Սիսեռի ալյուրն այլ անվանումներ ունի՝ գրահամ, գարբանզո, չիչի։ Եթե ​​օգտագործվում են չբոված լոբի, ապա ստացվում է բեզանի ալյուր, եթե բոված՝ չանայի ալյուր։

Մեկ բաժակ սիսեռի ալյուրը պարունակում է 356 կալորիա, 21 գրամ սպիտակուց, 6 գրամ ճարպ (որից 70%-ը առողջ չհագեցած ճարպեր են) և 53 գրամ ածխաջրեր։ Այս ապրանքը ավելի քիչ կալորիա ունի, քան ցանկացած ամբողջական հացահատիկ կամ մեր սովորական ցորենի ալյուրը: Բայց այն պարունակում է շատ ավելի շատ սպիտակուց:

Այն նաև ֆոլաթթվի, A, B6 և K վիտամինների, թիամինի, երկաթի, մագնեզիումի, սելենի, ցինկի և կալիումի հիանալի աղբյուր է:

Օգտակար հատկություններ

Սիսեռի ալյուրի հիմնարար օգտակար հատկությունը գլյուտենի բացակայությունն է, ինչը հատկապես կարևոր է ցելյակիայի հիվանդությամբ տառապող մարդկանց համար, այսինքն՝ անհանդուրժողականությունը գլյուտենի նկատմամբ, որը առատաձեռն է հացահատիկի՝ ցորենի, գարու և տարեկանի նկատմամբ:

Ազդեցություն արյան շաքարի և խոլեստերինի մակարդակի վրա

Ավստրալիայի գիտնականներն ուսումնասիրել են ինսուլինի արձագանքը սիսեռի արտադրանքի օգտագործմանը միջին տարիքի տղամարդկանց և կանանց մոտ: Արդյունքները, որոնք հրապարակվել են 2004 թվականին American Journal of Clinical Nutrition ամսագրում, ցույց են տալիս, որ սիսեռի ալյուրի օգտագործումը նվազեցնում է արյան շաքարի մակարդակը և ինսուլինի մակարդակը՝ համեմատած ցորենի ալյուրի հետ՝ դրանով իսկ նվազեցնելով շաքարախտի զարգացման ռիսկը:

Այս հետազոտության հիման վրա աշխարհի տարբեր մասերից սրտաբանները գնալով ավելի հաճախ են իրենց հիվանդներին նշանակում սննդակարգում ներառել սիսեռի ալյուրը:

Դիետիկ հատկություններ

Բեզանի ալյուրը ցածր գլիկեմիկ ինդեքս ունի, ինչը նշանակում է, որ այն հաստատ չի գիրացնի, այլ ընդհակառակը, նույնիսկ կստիպի նիհարել։ Իհարկե, խոսքը յուղոտ ու քաղցր խմորեղենի մասին չէ։ Ֆիթնեսի մասնագետները խորհուրդ են տալիս ուտել սատտու՝ սիսեռի ալյուրի խյուս՝ ցածր յուղայնությամբ մածունի ավելացմամբ, որը հայտնի է Հնդկաստանում։

Վիտամինների և հանքանյութերի բազմազանության շնորհիվ արտադրանքը օգտակար կլինի նրանց համար, ովքեր տառապում են հերպետիֆորմիս դերմատիտից, աուտոիմուն հիվանդություններից, սկլերոզից, աուտիզմից, ուշադրության դեֆիցիտի խանգարումից և շատ այլ հիվանդություններից:

Դեմքի և մարմնի մաշկի համար

Ինչպես հավանաբար արդեն կռահեցիք, սիսեռի ալյուրը կարող է օգտագործվել ոչ միայն սննդի, այլև կոսմետիկ նպատակներով, ինչը հաջողությամբ արել են հնդիկ գեղեցկուհիների բազմաթիվ սերունդներ։ Հատկապես ձեզ համար ես ընտրել եմ բաղադրատոմսեր, որոնց բաղադրիչները հեշտ կլինի ձեռք բերել:

Պայծառացնող դիմակ-սկրաբ

Կիտրոնի հետ մեկտեղ, բեսանի ալյուրը Հնդկաստանում մաշկի գունաթափման հայտնի տնային միջոց է: Խառնել 4 ճ.գ. ալյուր 1 թ.գ. հում կաթ և 1 ճ.գ. կիտրոնի հյութ. Պետք է միատարր մածուկ ստանաք։ Քսեք դեմքին և նրբորեն քսեք շրջանաձև շարժումներով։ Չորացնելուց հետո լվանալ ջրով։

Մաքրող փայլատ դիմակ

Յուղոտ և խնդրահարույց մաշկի համար մածունի, հում կաթի և սիսեռի ալյուրի խառնուրդից պատրաստված դիմակն իսկական փրկություն է, քանի որ այն արագ արդյունք է տալիս: Դուք պետք է այս դիմակը պահեք ձեր դեմքին մոտ 20 րոպե։ Այս տնային միջոցը նաև հեռացնում է կեղտը և դիմահարդարման մնացորդները:

Պզուկների սպիների բուժման համար

Պզուկների սպիների դեմ պայքարելու համար ալյուրը խառնեք մի պտղունց քրքումի փոշու և 2 ճ.գ. լ. թարմ կաթ, ստացված բաղադրությունը հավասարաչափ քսեք դեմքին և պարանոցին։ 20-25 րոպե հետո լվանալ տաք ջրով։

Մարմնի սկրաբ

Խառնել 3 ճ.գ. սիսեռի ալյուր, 1 ճ. մանր կտրատած վարսակի ալյուր եւ 2 ճ.գ. եգիպտացորենի ալյուր մի քիչ հում կաթով: Խառնուրդը քսեք մարմնին և մերսեք մաշկին։ Այս սկրաբը կհեռացնի մեռած բջիջները, ավելորդ ճարպը և կեղտը:

Դեմքի մազերից

Բեսանի ալյուրը կարելի է օգտագործել նաև դեմքի անցանկալի մազերից երկար ժամանակ հեռացնելու համար։ Խառնել կատվախոտի փոշին (հասանելի է մեծ քանակությամբ համեմունք վաճառողներից) ալյուրի հետ՝ մածուկ ստանալու համար: Քսել խնդրահարույց հատվածներին, չորացնելուց հետո լվանալ։

Դիմակ չոր շերտավոր մաշկի համար

2-3 կաթիլ թարմ կիտրոնի հյութը խառնեք 1 թ.գ. լ. գրամ ալյուր, 1 ճ. կաթնային սերուցք կամ ձիթապտղի յուղ եւ 1/2 թ.գ. մեղր մինչև հաստ մածուկ ձևավորվի։ Ամբողջ դեմքը ծածկեք այս մածուկով և լվացեք այն, երբ այն չորանա:

Մազերի դիմակներ

Ձեր մազերը կարող են նաև որոշակի օգուտներ ստանալ բեսանի ալյուրից, քանի որ այն ամրացնում է ձեր մազերը և դարձնում դրանք առողջ և փայլուն: Եվ ահա ձեզ համար մի քանի պարզ բաղադրատոմս:

Փայլի համար

Վերցրեք 1 ձվի սպիտակուց, 2 ճ.գ. սիսեռի ալյուր, 1 ճ.գ. կաթնաշոռ և ½ ճ. բնական կիտրոնի հյութ, խառնել և քսել մազերին ամբողջ երկարությամբ՝ հատուկ ուշադրություն դարձնելով ծայրերին։ Թողեք դիմակը չորանա և լվացեք սառը ջրով։

Երկար մազերի համար

Մի թեյի գդալ ձիթապտղի յուղով փոքր քանակությամբ garbanzo ալյուրից, աղացած նուշից և կաթնաշոռից սնուցող դիմակ պատրաստեք մազերի համար։ Եթե ​​դուք ունեք չոր և խիստ վնասված մազեր, ավելացրեք 1-2 պարկուճ վիտամին E: Քսեք գլխամաշկին և չորացնելուց հետո լվացեք: Պրոցեդուրան կրկնեք շաբաթը երկու անգամ։

Ինչպես պատրաստել տանը

Տանը սիսեռի ալյուր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է միայն բլենդեր կամ սննդի պրոցեսոր։ Լվացեք սիսեռը մաքուր ջրով, թողեք ամբողջ գիշեր չորանա, կամ ավելի լավ է տապակել տաք ջեռոցում 15-20 րոպե։ Չորացրած լոբիները մանր խմբաքանակներով մանրացրեք, մինչև հասնեք ալյուրի խտությանը։

Պահպանեք տնական սիսեռի ալյուրը փակ տարայի մեջ, սառնարանում (մինչև 6 ամիս) կամ սառնարանում (մինչև մեկ տարի): Մի օգտագործեք թաց գդալ՝ գնդիկների առաջացումը կանխելու համար:

Օգտագործեք խոհարարության մեջ

Եթե ​​ձեզ դուր չի գալիս ձեր սեփական սիսեռի ալյուրը պատրաստելու դժվարությունները, կարող եք այն փնտրել վաճառքում: Հավանական է, որ պատրաստի արտադրանքը կգտնեք հնդկական համեմունքների մեջ կամ առողջարար սննդի խանութում՝ «Ալյուր առանց գլյուտենի» դարակում:

Խոհարարության մեջ ալյուրի այս տեսակն օգտագործվում է հացաթխման խառնուրդների մեջ՝ որպես թանձրացուցիչ սոուսների, ապուրների և շոգեխաշածների, խմորի մեջ՝ բլիթների, բլիթների և վաֆլիների, վեգանական ձվածեղ պատրաստելու և, իհարկե, թխած ապրանքների պատրաստման համար։

Ավանդական սոկկայի տափակ հաց պատրաստելու համար արևելցիները խառնում են բեսանի ալյուրը ջրի, ձիթապտղի յուղի, մածունի կամ կաթի հետ, ստացված մածուկը համեմում մաղադանոսով, չամանով, համեմով, քրքումով, չիլի պղպեղով, խնկունիով, սոխով կամ սխտորով և տապակում տաք տապակի մեջ: Բայց կան նաև քաղցր լադու գնդիկներ՝ տապակած յուղով, սիսեռով հալվաով և շատ այլ դելիկատեսներով:

Ուտեստներ պատրաստելիս հետևեք համամասնությանը. 7/8 բաժակ սիսեռի ալյուր յուրաքանչյուր բաժակ ցորենի ալյուրի դիմաց: Այն կարող եք խառնել այլ տեսակների, օրինակ՝ լոբի կամ բրնձի ալյուրի հետ։

Դուք նաև ստիպված կլինեք ավելի շատ հեղուկ օգտագործել, քանի որ սիսեռի ալյուրն ավելի շատ խոնավություն է կլանում, քան մյուս սորտերը:

Նախատեսու՞մ եք խմորիչ հաց թխել սիսեռի ալյուրի հիման վրա: Ավելացրե՛ք քսանթան կամ գուար ռետին – այս բաղադրիչները կփոխարինեն սնձանին և կբարձրացնեն խմորը:

Եթե ​​ձեզ հետաքրքրում է «ինչպես պատրաստել սիսեռի ալյուր», ապա, իհարկե, գիտեք, թե ինչ է սիսեռը: Ուստի այստեղ չեմ բացատրի։ Միայն ասեմ, որ ինձ համար սիսեռը հատիկաընդեղենի արքան է))) Ամբողջական սիսեռից կարելի է պատրաստել հումուս, ֆալաֆել, ապուր, վեգան փլավ և շատ այլ ուտեստներ...

Բայց երբեմն անհրաժեշտ է օգտագործել սիսեռի ալյուրը։ Օրինակ՝ խմոր, պիցցայի խմոր կամ կարկանդակ պատրաստելու համար... Իսկ վերջերս մի հետաքրքիր բաղադրատոմս, որը նման է ձվածեղին։ Այս «ձվածեղը» զարմանալի համ ունի։

Ի դեպ, շատերի համար կարևոր կլինի իմանալ, որ սիսեռի ալյուրը սնձան չի պարունակում։ Ուստի դրանից պատրաստված ուտեստները կարող են և պետք է ուտել սնձան անհանդուրժող մարդիկ։ Եվ նաև սիսեռի ալյուրի մեջ, ինչպես նաև սիսեռի մեջ, պարունակում է մեծ քանակությամբ միկրոէլեմենտներ և վիտամիններ- երկաթ, մագնեզիում, ցինկ, կալիում, ֆոսֆոր, վիտամիններ B, A, E, K: Plus, սիսեռը կուտակում է սելենը մարմնում, որն աջակցում է իմունային համակարգին և հիանալի հակաօքսիդանտ է:

Դուք կարող եք հեշտությամբ և պարզապես տանը պատրաստել սիսեռի ալյուրը։. Եվ հիմա ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես:

Առցանց սիսեռի ալյուր պատրաստելու շատ բարդ եղանակներ կան: Օրինակ՝ սիսեռը խաշել, ապա եփած սիսեռը մանրացնել բլենդերի մեջ, այնուհետև սիսեռի զանգվածը հավասարաչափ տարածել թխման թերթիկի վրա, թխել այս զանգվածը ջեռոցում կամ ջրազրկիչի մեջ, և երբ զանգվածը չորանա, պետք է ջարդել։ կտորներ և վերջապես ալյուրի վերածել։ Ինձ համար սա շատ դրակոնյան ճանապարհ է:

Ես գիտեմ ավելի հեշտ տարբերակ.

Մեթոդ թիվ 1.

Պարզապես պետք է սիսեռը վերցնել և մանրացնել սուրճի սրճաղացով կամ սննդի ջրաղացով, այնուհետև մաղել խոշոր ֆրակցիաները և ստանալ սիսեռի ալյուր: Այս տարբերակը հարմար է սիսեռի ալյուրից պատրաստված համեղ ուտեստների համար։

Մեթոդ թիվ 2.

Սիսեռը պետք է տապակել տաք ջեռոցում 10 րոպե։ Իսկ դրանից հետո մանրացնել ու մաղել՝ ըստ No1 մեթոդի։

Ինչու՞ է պետք սիսեռը ջեռոցում տապակել:

Նախ, սրանից հետո սիսեռը ձեռք է բերում բնորոշ ընկույզի համ և բույր։ Հում սիսեռը ավելի շատ նման է պարզ ոլոռի։ Բայց վերամշակված սիսեռը իսկապես շատ անսովոր համ ունի, որը հիշեցնում է ընկույզ։ Հետևաբար, այս ալյուրը կարող է օգտագործվել նաև քաղցր թխված ապրանքների համար)

Երկրորդ, ջեռոցում կալցինացումից հետո սիսեռը դառնում է ավելի կոշտ և միևնույն ժամանակ ավելի փխրուն: Սա հեշտացնում է սուրճի սրճաղացին այն վարելը:

Պետք է անպայման մաղել սիսեռը! Երբ առաջին անգամ սիսեռի ալյուր պատրաստեցի, ծույլ էի մաղել այն։ Եվ ապարդյուն։ Քանի որ մեծ մասնիկներով սիսեռի ալյուրը չի «բռնվել», այսինքն՝ ես իմ սիսեռի ձվածեղը մաս-մաս հավաքել եմ տապակից)))

Դե, եթե ընդհանրապես չանհանգստանաք, կարող եք խանութից սիսեռի ալյուր գնել: Օրինակ՝ Garnets ապրանքանիշի ալյուրը.

Այս ալյուրի արժեքը մոտ 80 ռուբլի է: համար 500 գր. Շատ ընդունելի!

Այո, ի դեպ, սիսեռի ալյուրը պետք է պահել փակ տարայի մեջ, ցանկալի է՝ մութ, չոր տեղում։ Տնային պայմաններում պատրաստված սիսեռի ալյուրը կպահպանի իր բոլոր օգտակար հատկությունները 6 ամիս։ բայց նույնիսկ այս ժամանակահատվածից հետո այն, անշուշտ, չի վատանա, այն պարզապես կդառնա ավելի քիչ օգտակար)

Ահա այն ամենը, ինչ ես ուզում էի պատմել ձեզ սիսեռի ալյուրի մասին: Պատրաստեք համեղ և առողջարար վեգանական ուտեստներ՝ օգտագործելով սիսեռի ալյուր:

Սիսեռի ալյուրը պատրաստվում է թուրքական (գառան) ոլոռից. Սա հատիկաընդեղենային մշակաբույս ​​է, որը հիմնականում տարածված է Մերձավոր Արևելքի երկրներում։ Սիսեռով կերակրատեսակները շատ տարածված են հնդկական, հրեական, թուրքական և շատ այլ խոհանոցներում։ Ռուսաստանում տարբեր ձևերով նախատը միայն ժողովրդականություն է վայելում: Սիսեռի ալյուրի օգուտներն ու վնասները կքննարկվեն այս հոդվածում:

Սիսեռի ալյուրի կազմը և կալորիականությունը

Նախատ ալյուրի կալորիականությունը կազմում է մոտ 360 կկալ 100 գրամի դիմաց, բայց դա վնաս չի պատճառի։ Իր սննդային արժեքով, սիսեռի սպիտակուցը կարող է դառնալ կենդանական սպիտակուցի ամբողջական այլընտրանք և տալիս է նմանատիպ առավելություններ:

Ալյուրի արտադրանքը արժեքավոր է էական ամինաթթուների բարձր պարունակությամբ.

• մեթիոնին;
• լիզին;
• տրիպտոֆան.

Շնորհիվ իր բարձր սպիտակուցի պարունակության՝ միզապարկը պարունակում է բազմաթիվ պուրինային հիմքեր և ունի նաև օգտակար տարրերի շատ բարձր պարունակություն՝ K, Mg:

Կարևոր! Սիսեռի ճարպերը դասակարգվում են որպես առողջարար, քանի որ դրանք պարունակում են մոնո և պոլիչհագեցած ճարպաթթուներ:

Սիսեռի լոբիից պատրաստված փոշին մեծ քանակությամբ ֆիտոստերոլներ է պարունակում։ Նրանք մասնակցում են հորմոնների արտադրությանը և հանդիսանում են բջջային թաղանթների մի մասը։ Այս հատկությունը նրանց դարձնում է կենդանիների խոլեստերինի փոխարինիչներ, որն ունի մեծ օգուտներ։

Նահատա ալյուրի ածխաջրերը կազմում են 15% ջրում չլուծվող մանրաթել: Երբ այն ուռչում է, այն դառնում է ավելի մեծ ծավալով, և դա նպաստում է հագեցվածության զգացմանը, բացի այդ, այն կլանում է աղեստամոքսային տրակտի վնասակար նյութերը.

Սիսեռային մթերքի այս օգտակար հատկությունները թույլ են տալիս այն անվանել դիետիկ։

Սիսեռի ալյուրի օգտակար հատկությունները

Սիսեռի ալյուրի օգտակար հատկությունների շարքում արժե առանձնացնել գլյուտենի բացակայությունը։ Սա շատ կարևոր է այս նյութի նկատմամբ անհանդուրժողականություն ունեցող մարդկանց համար: Անհնար է վիճարկել նման ալյուրի օգուտները դիաբետիկների համար։ Բանն այն է, որ այն ունի ինսուլինի, շաքարի և վատ խոլեստերինի իջեցման հատկություն, ինչը նվազեցնում է շաքարախտի առաջացման վտանգը։

Ապրանքը օգտակար կլինի նաև այլ հիվանդությունների դեպքում.

• դերմատիտ;
• սկլերոտիկ անոմալիաներ;
• աուտոիմուն հիվանդություններ;
• աուտիզմ;
• ուշադրության դեֆիցիտի խանգարում.

Հին ժամանակներում մանրացված լոբի օգտագործում էին թոքերի հիվանդությունների բուժման համար։ Այժմ բժիշկ-մասնագետները հաստատում են նախատի ալյուրի օգտակարությունը վերին շնչուղիների խնդիրներ ունեցող մարդկանց համար։ Դրանից պետք է պատրաստել շոգեխաշել, որը պետք է պարբերաբար ուտել։ Բացի այդ, այս մթերքն ունի քաղցկեղի դեմ կանխարգելիչ հատկություն։

Ի՞նչ հիվանդությունների համար է օգտակար սիսեռի ալյուրը.

Գառան ոլոռի օգտակար հատկությունների հսկայական ցանկը հնարավորություն է տալիս դրանից փոշի օգտագործել տարբեր հիվանդությունների բուժման մեջ։ Բացի այդ, խորհուրդ է տրվում այն ​​ավելացնել տարբեր ուտեստների մեջ հետևյալ առողջական խնդիրների դեպքում.

• կենտրոնական նյարդային համակարգի հիվանդություններ;
• ստամոքս-աղիքային տրակտի հիվանդություններ;
• սրտի և արյան անոթների հետ կապված խնդիրներ;
• տեսողության նվազում, կատարակտ և գլաուկոմա;
• մկանային-կմախքային համակարգի հիվանդություններ;
• սեռական իմպոտենցիա տղամարդկանց մոտ;
• նորմալացնել նյութափոխանակությունը (գիրություն, շաքարախտ):

Հայտնի է, որ մանրացված լոբիից պատրաստված ապուրն ունի բրոնխներից լորձ արտազատելու հատկություն, ինչի պատճառով այն խորհուրդ է տրվում շնչառական հիվանդությունների դեպքում։

Խորհուրդ. Բաղադրության մեջ առկա B վիտամինները թույլ են տալիս սիսեռի ալյուրն օգտակար լինել մաշկային հիվանդությունների (դերմատիտ, էկզեմա):

Սիսեռի ալյուրի օգուտները քաշի կորստի համար

Ոչխարի մանրացված ոլոռը նույնպես օգտակար է քաշի կորստի համար։ Շնորհիվ իր ցածր գլիկեմիկ ինդեքսի՝ այս մթերքն ունի զարմանալի դիետիկ հատկություններ։ Հայտնի սննդաբաններն ու ֆիթնես հրահանգիչները միաձայն խորհուրդ են տալիս այս մթերքը որպես ցածր կալորիականությամբ կերակրատեսակների մաս:

Սիսեռի ալյուրի օգտագործումը կոսմետոլոգիայում

Օգուտներ կլինեն նաև կոսմետիկ նպատակներով սիսեռի փոշի օգտագործելը: Հին Հնդկաստանում դա անում էին աղջիկները: Իսկ այս միջոցը հատկապես օգտակար է դեմքի մաշկի համար։ Այն օգտագործվում է կոսմետիկ դիմակներ պատրաստելու համար.

• պայծառացում;
• մաշկը փայլատացնելու և մաքրելու համար;
• խոնավեցնող հատկություններով։

Դուք կարող եք նաև գտնել բուժիչ միջոց.

• որպես մարմնի սկրաբների մաս;
• կոսմետիկայի մեջ սպիների, ցիկտրիկների և մարմնի վրա ավելորդ բուսականության դեմ:

Սիսեռի փոշին խորհուրդ է տրվում նաև մազերի խնամքի համար՝ այն չի վնասում նրանց, այլ, ընդհակառակը, հաղորդում է փայլ և առողջություն։ Այս միջոցը ավելացվում է մազերի և գլխամաշկի դիմակներին, քանի որ այն ունի բազմաթիվ օգտակար հատկություններ։

Դեմքի դիմակներ

Մաքրող և փայլատող հատկությամբ դիմակ

Այս միջոցը հատկապես օգտակար կլինի դեմքի յուղոտ և խնդրահարույց մաշկի համար։ Մանրացված սիսեռը մածունի և հում կաթի հետ միասին մանրակրկիտ խառնվում է, խտությունը պետք է նմանի հաստ թթվասերի։ Դիմակը կիրառվում է 20 րոպե։ Այնուհետև այն լվանում են տաք ջրով։

Դիմակ սպիների և պզուկների դեմ.

Ալյուրը պետք է խառնել մի պտղունց աղացած և 2 ճաշի գդալ կաթի հետ։ Ստացված խառնուրդը առատորեն քսեք դեմքին և պարանոցին։ 25 րոպե հետո լվանալ տաք ջրով։

Մազերի դիմակներ

Իսկ աղացած սիսեռի օգտակար հատկությունները կօգնեն ձեր մազերին։ Այն նպաստում է ուժի, առողջության և փայլի:

Փայլի դիմակ

• Սպիտակ ձու;
• սիսեռի ալյուր - 2 թեյի գդալ;
• մի թեյի գդալ կաթնաշոռ;
• կես թեյի գդալ կիտրոնի հյութ։

Տեղափոխեք բոլոր բաղադրիչները և տարածեք մազերի երկարությամբ: Թողեք չորանա, ապա լվացեք սառը ջրով։

Դիմակ երկար մազերի համար

1. Փոքր քանակությամբ սիսեռի ալյուրը խառնեք աղացած նուշի և կաթնաշոռի հետ։
2. Խառնուրդին ավելացրեք մի քիչ ձիթապտղի յուղ։
3. Բաղադրությանը կարող եք ավելացնել նաև 2 պարկուճ վիտամին E։
4. Խառնուրդը պետք է քսել գլխամաշկին և չորանալուց հետո լվանալ սառը ջրով:

Մազահեռացում սիսեռի ալյուրով

Աղացած միզապարկը կարող է օգտագործվել նաև դեմքի ավելորդ մազերը հեռացնելու համար: Հատկանշական է, որ արդյունքը մշտական ​​է։

Դա անելու համար հարկավոր է խառնել լոբի և կատվախոտի փոշին, որպեսզի ստացվի մածուկ: Խառնուրդը քսեք ցանկալի հատվածներին և չորացնելուց հետո լվացեք։

Կարևոր! Այս մեթոդը չի վնասի առողջությանը՝ ի տարբերություն դեմքի մազահեռացման այլ միջոցների։

Սիսեռի ալյուրի սկրաբ

1. Պետք է խառնել 3 թեյի գդալ սիսեռի ալյուրը, մեկ թեյի գդալ աղացած վարսակի ալյուրը և 2 թեյի գդալ եգիպտացորենի ալյուրը փոքր քանակությամբ կաթի հետ։
2. Խառնուրդը պետք է քսել մարմնին մերսման շարժումներով։
3. Լվացեք տաք ջրով։

Այս սկրաբը կհեռացնի մեռած բջիջները, ավելորդ ճարպը և կեղտը մաշկից:

Ինչպես պատրաստել սիսեռի ալյուր տանը

Տանը սիսեռի ալյուր պատրաստելու համար կպահանջվի բլենդեր կամ սննդի պրոցեսոր:

1. Գառան ոլոռը պետք է լվանալ ջրով, չորացնել գիշերը կամ կալցինացնել նախապես տաքացրած ջեռոցում 15–20 րոպե։
2. Պտուղները պետք է մանրացնել քիչ քանակությամբ, մինչեւ ալյուր դառնան։

Տնական սիսեռի ալյուրը պետք է պահել սառնարանում՝ ամուր փակ տարայի մեջ։ Սառցախցիկում պահպանման ժամկետը կտևի մինչև մեկ տարի։

Ի՞նչ կարող եք պատրաստել սիսեռի ալյուրից:

Փոշի նախատը շատ լայնորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ։

• Այն կարող եք օգտագործել տափակ հացեր, հացեր, ապուրներ և շիլաներ պատրաստելու համար։
• Արևելքում միզապարկի ալյուրը խառնում են մածունի հետ, ավելացնում ջուր, կաթ, համեմունքներ և տապակում տաք տապակի մեջ։
• Դրանից պատրաստում են նաև խմորից քաղցր գնդիկներ՝ լադա, սիսեռի հալվա և այլ դելիկատեսներ։
• Այս ալյուրը շատ լավ հաց է պատրաստում ձուկ և միս տապակելու համար։ Սիսեռի լոբի արտադրանքը չի կլանում յուղը, ինչը նվազեցնում է տապակած սննդամթերքի վնասը: Այս հատկության շնորհիվ ճաշատեսակների ընդերքը դառնում է խրթխրթան՝ հաճելի ընկույզի համով։
• Բաղադրատոմսում 1 ձուն փոխարինելու համար հարկավոր է խառնել մեկ թեյի գդալ սիսեռի ալյուրը և նույնքան ջուր։

Սիսեռի ալյուրի վնասը և հակացուցումները

Գառան ոլոռն ունի շատ օգտակար հատկություններ, բայց դա չի վերացնում այս ապրանքի հնարավոր վնասը: Խորհուրդ չի տրվում սիսեռի ալյուր օգտագործել հետևյալ դեպքերում.

• խոլեցիստիտով և թրոմբոֆլեբիտով;
• ստամոքս-աղիքային տրակտի բորբոքման դեպքում;
• Նեֆրիտն ու հոդատապը նույնպես հակացուցումներ են սիսեռի ալյուր ուտելու համար։

Չի կարելի անտեսել սիսեռի հատկությունը՝ փքվածություն և գազ առաջացնելու հատկությունը։

Ինչպես պահել սիսեռի ալյուրը

Նահատի ալյուրը խորհուրդ է տրվում պահել չոր, մութ ու զով տեղում։ Ապրանքը 0...5 °C ջերմաստիճանում ամուր փակ տարայի մեջ պահելու դեպքում օգտակար հատկությունները կմնան մոտ մեկ տարի, և այն կարելի է օգտագործել առանց վնասելու վախի։

Եզրակացություն

Սիսեռի ալյուրի օգուտներն ու վնասները նույնը չեն. Միզապարկի ալյուրի օգտակար հատկությունները իսկապես զարմանալի են: Դրա կիրառման շրջանակը ընդարձակ է։ Եթե ​​հաշվի առնենք այս ապրանքի օգտագործման հակացուցումները, ապա դրա ազդեցությունը մարդու առողջության և բարեկեցության վրա միայն դրական կլինի:

Կարող է տարօրինակ թվալ ոլոռից աղանդեր պատրաստելը: Բայց նույնիսկ ամենամեծ թերահավատները գոնե մեկ անգամ պետք է փորձեն ոչ թե ցորենից, այլ սիսեռի ալյուրից պատրաստված ուտեստը։ Ինչի համար? Եկեք պարզենք այն:

Դիետիկ սնուցման սիրահարներն առաջինն են ընտրել սիսեռի ալյուրը.Ինչպես պարզվեց, չնայած կալորիականության պարունակությունը նման է ցորենին, ցանկացած աղանդերի միջին չափաբաժինն ավելի քիչ է պահանջում: Բացի այդ, սիսեռի ալյուրը չի պարունակում սնձան (սնձան), որը իսկական աստվածային պարգև է սնձան անհանդուրժողականությամբ տառապող մարդկանց համար։ Նման մարդիկ, ցավոք, շատ են, երեխաների մեջ շատ են։ Սիսեռի ալյուրի հետ դուք կարող եք վայելել համեղ աղանդեր՝ չվախենալով հետևանքներից։

Սիսեռի ալյուրն, իհարկե, իր համով տարբերվում է սովորական ցորենի ալյուրից։Ավելի ճիշտ, պատրաստի արտադրանքի հյուսվածքը տարբերվում է՝ դրանք ավելի նուրբ և փափուկ են դուրս գալիս։ Սիսեռի ալյուրից կարող եք պատրաստել գրեթե ամեն ինչ՝ կեքսեր և կեքսեր, կարկանդակներ, նրբաբլիթներ, բլիթներ, բրաունիներ և շատ ավելին: Այսպիսով, համոզվեք, որ ինքներդ ձեզ ավելի շատ պատրաստեք այս ալյուրից:

Ալյուրը կարելի է պատրաստել ինչպես հում, այնպես էլ խաշած սիսեռից։Այս առումով օգտակար է իմանալ, որ խաշած ալյուրը (սա այն է, ինչ կպատրաստենք տանը) չունի սիսեռի բնորոշ համ, և, հետևաբար, բացարձակապես պետք չէ վախենալ, որ դեսերտը տհաճ հետհամ է ունենալու։ Համը հրաշալի է։ Մաքուր հաճույք.

Պատրաստման ժամանակը` մոտ 24 ժամ, ակտիվ պատրաստման ժամանակը` 30-40 րոպե
Պատրաստի արտադրանքի բերքատվությունը՝ 200 գրամ

Բաղադրիչներ

• սիսեռ 230-240 գրամ
• սոդա 1-1,5 թեյի գդալ

Նախապատրաստում

Մեծ լուսանկարներ Փոքր լուսանկարներ

Սիսեռի վրա լցնել սառը ջուր և ավելացնել սոդա։ Սիսեռը գիշերը թողնել ջրի մեջ, որ ուռչի։



Առավոտյան քամեք ջուրը և ողողեք սիսեռը հոսող ջրի տակ։ Սիսեռը դնել կաթսայի մեջ, ծածկել թարմ սառը ջրով և դնել կրակի վրա։
Երբ թավայի ջուրը սկսում է եռալ, փրփուր կհայտնվի՝ այն պետք է հավաքել։



Սիսեռը եփելու պահից 7-10 րոպե եփում ենք, ապա ջուրը քամում, սիսեռը ողողում, թարմ ջուր լցնում ու կաթսան դնում կրակի վրա։
Սիսեռը եփել 1,5-2 ժամ։ Եթե ​​եփելու ժամանակ ջուրը եռում է, քիչ-քիչ ավելացրեք։
Սիսեռը եփել մինչև պատրաստ լինի։ Դրա պատրաստակամությունը շատ հեշտ է որոշել՝ սիսեռը պետք է ամբողջական մնա, բայց եթե մատներով տրորեք, ներսից փափուկ ու քնքուշ կլինի։



Եփած սիսեռը քամել և դնել թղթե սրբիչի վրա՝ ավելորդ ջուրը հեռացնելու համար։



Սպասեք, որ ոլոռը սառչի, այնուհետև խյուսեք։



Ստացված խյուսը դնել թխման թերթիկի վրա։ Փորձեք այն բաշխել հավասար շերտով։



Չորացրեք սիսեռը 80 աստիճանով։ Դա կտևի մոտ 5-6 ժամ: Ժամանակ առ ժամանակ անհրաժեշտ է սիսեռի խյուսը խառնել, որպեսզի այն հավասարապես չորանա։
Քանի որ խյուսը չորանում է, այն կքանդվի ավելի փոքր ֆրակցիաների: Չորացրած խյուսը հեշտությամբ փշրվում է։



Այժմ ստացված փշրանքները պետք է մանրացնել սուրճի սրճաղացով։



Այնուհետև ալյուրը մաղում ենք մաղով, որպեսզի չաղացած կտորները հանվեն: Նրանք կարող են կրկին մանրացնել սուրճի սրճաղացով:



Արդյունքում դուք կստանաք շատ նուրբ, նուրբ, անկշիռ ալյուր։
Սիսեռի ալյուրը պետք է պահել ամուր փակ տարայի մեջ, որպեսզի այն չներծծի շրջակա միջավայրի խոնավությունը:

Այսպես կոչված թուրքական (գառան) ոլոռը։ Սիսեռը մշակվել է ավելի քան 7500 տարի: Մերձավոր Արևելքից այն հասել է Հին Հունաստան և Հռոմ, որտեղից պատրաստել են զարկերակ կոչվող շիլա: Հին արևելյան բժիշկ Ավիցեննան կարծում էր, որ այս ալյուրից պատրաստված ուտեստներից ավելի օգտակար ուտեստներ չկան, և դրանից պատրաստված շոգեխաշածը բուժում է թոքային հիվանդությունները: Հին Հռոմում այս հատիկաընդեղենից ստացված ալյուրն օգտագործվում էր որպես միզամուղ (միզամուղ), ինչպես նաև տղամարդկանց իմպոտենցիայի բուժման համար:

Ամեն տարի աշխարհում ավելանում է այս հատիկաընդեղենների հավաքածուն։ Այս մշակաբույսի բարձր բերքատվությունը և սննդային արժեքը սիսեռը դարձրել են մեծ պոպուլյացիա ունեցող երկրներում: Աշխարհում սիսեռի աճեցման առաջատարներն են Հնդկաստանը, Պակիստանը և Ավստրալիան։ Մինչ առաջին երկու երկրներում բերքը հիմնականում նախատեսված է ներքին սպառման համար, Ավստրալիան աճեցնում է սիսեռ հիմնականում համաշխարհային շուկայում վաճառքի համար:

Քիմիական բաղադրությունը

Ինչպես բոլոր հատիկները՝ սիսեռը նույնպես արժեքավոր բուսական սպիտակուցի աղբյուր է։ 100 գ սիսեռի ալյուրը պարունակում է մինչև 20 գ, 3-5 գ և 50-60 գ։ այս ապրանքը 330-360 կկալ է:

Սիսեռի սպիտակուցները կենսաբանական արժեքով կարող են փոխարինել կենդանական սպիտակուցներին, քանի որ դրանք էական ամինաթթուների աղբյուր են, մասնավորապես և. Շնորհիվ իր բարձր սպիտակուցի պարունակության, սիսեռի ալյուրը հարուստ է պուրինային հիմքերով:

Գառան ոլոռի ճարպերը դասակարգվում են որպես «առողջ», այսինքն՝ հիմնականում բաղկացած են և. Նրա ալյուրը հարուստ է կենդանական փոխարինիչներով։ Ֆիտոստերոլները մասնակցում են ստերոիդ հորմոնների սինթեզին և նաև հանդիսանում են բջջային թաղանթների մի մասը։

Սիսեռի ալյուրի ածխաջրերը 15%-ով չեն լուծվում ջրում, որը ներծծող է գործում ստամոքսում և աղիքներում։ Ստամոքսում այտուցվելով՝ մանրաթելն ավելանում է ծավալով՝ դրանով իսկ առաջացնելով կուշտության արագ զգացում։ Բարակ աղիքներում սննդային մանրաթելերը պահպանում են խոլեստերինը, որը մտնում է աղիքներ սննդի հետ կամ արտազատվում մաղձով:

Այս բաղադրության շնորհիվ այս հատիկաընդեղենը կարելի է դիետիկ անվանել՝ չնայած բավականին բարձր կալորիականությանը։

Սիսեռը հարստացված է վիտամիններով և հանքանյութերով։

Վիտամիններ և հանքանյութեր

Անուն	Բովանդակությունը 100 գ-ում, միլիգրամ
	0,027
	0,5
	0,1
	0,6
	0,5
	0,44-0,5
	1,8
	0,01
	0,8
	850,0-970,0
	320,0-440,0
	64,0-72,0
	193,0
	92,0
	198,0
	130,0-170,0
	50,0
	2,6-4,0
	0,66
	2,2
	2,0-2,9
	0,06
	0,03
	0,01

Այս նյութերի մեծ մասը պարունակվում է սիսեռի ալյուրի մեջ այն քանակությամբ, որը կարող է ազդել մարդու օրգանիզմի աշխատանքի վրա: Դրանք են վիտամին PP, ֆոլաթթու, սիլիցիում, մանգան, մոլիբդեն, պղինձ, ֆոսֆոր, սելեն, կալիում, մագնեզիում, ցինկ, կալցիում, երկաթ:

Օգտակար հատկություններ

Բեսանը հիմնականում օգտագործվում է խոհարարության մեջ, սակայն նրա օգտակար հատկությունները թույլ են տալիս այն օգտագործել ժողովրդական բժշկության և կոսմետոլոգիայի մեջ։

Սիսեռը պարունակում է էական մեթիոնինի առավելագույն քանակություն մնացած բոլոր մշակաբույսերի մեջ: Այս ամինաթթուն ներգրավված է նյարդային հաղորդիչների (ադրենալին և ացետիլխոլին) սինթեզում, ինչը նպաստում է նյարդային մանրաթելերի երկայնքով իմպուլսների նորմալ փոխանցմանը: Արդյունքում արագանում է ռեակցիայի արագությունը, բարելավվում է հիշողությունը և վերլուծական կարողությունները, իսկ կատարողականը մեծանում է։ Բացի այդ, մեթիոնինը մասնակցում է ճարպերի և վիտամինների նյութափոխանակությանը և ցուցադրում է հակատոքսիկ ազդեցություն:

Սիսեռի ալյուրն առանց սնձան է, ուստի խորհուրդ է տրվում ցելյակիայով տառապող մարդկանց սննդակարգում սնձան պարունակող մթերքները (հացահատիկային ալյուրից) փոխարինել դրանից պատրաստված ուտեստներով։

Ավստրալիայում 21-րդ դարի սկզբին լայնածավալ կլինիկական հետազոտություններ են անցկացվել՝ ուսումնասիրելու արյան մեջ ինսուլինի մակարդակի կախվածությունը սիսեռի ալյուրից պատրաստված ուտեստներից։ Հետազոտությունները պարզել են, որ բեսանով կերակրատեսակների օգտագործումը մի փոքր մեծացնում է արյան մեջ կոնցենտրացիան և, համապատասխանաբար, ինսուլինի հետագա արձագանքը այդ աճին, ուստի սիսեռի ալյուրը կարելի է համարել դիաբետիկների համար նախատեսված արտադրանք:

Մեկ այլ կլինիկական հետազոտություն, որն անցկացվել է ԱՄՆ-ում 2007 թվականին, ցույց է տվել, որ սիսեռի ալյուրն օգնում է նվազեցնել արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը։ Մի կողմից, հիպոխոլեստերինի ազդեցությունը պայմանավորված է արտադրանքի մեջ ֆիտոստերոլների առկայությամբ, որոնք «նոսրացնում են» կենդանական խոլեստերինը, քանի որ նրանք ունեն դրան նման մոլեկուլ: Մյուս կողմից, բուսական մանրաթելը կլանում է խոլեստերինը աղիքներում՝ նվազեցնելով դրա կլանումը։

Ցածր կալորիականության, սպիտակուցի բարձր պարունակության և ցինկի և կալցիումի առկայության պատճառով, սիսեռի ալյուրը խորհուրդ է տրվում ավելացնել բոլոր նրանց, ովքեր ցանկանում են նիհարել: , տոկոֆերոլները, երկաթը, ցինկը և մագնեզիումը ամրացնում են իմունային համակարգը և նպաստում արյունաստեղծմանը։

Սպիտակուցները, կալցիումը, մագնեզիումը, ֆոսֆորը, երկաթը, բեզանի վիտամինները նպաստում են երեխայի օրգանիզմի ինտենսիվ աճին և ներդաշնակ սեռական զարգացմանը։ Տարեց մարդկանց համար այս արտադրանքը կօգնի պահպանել տեսողությունը և կանխել օստեոպորոզը:

Հնարավոր վնաս

Չնայած սիսեռի ալյուրի բոլոր առավելություններին, որոշ դեպքերում այն ​​կարող է վնասակար և նույնիսկ վտանգավոր լինել.

• գառան սիսեռի ալյուրի սպառման սահմանափակումը անհրաժեշտ է, եթե դուք հակված եք փորլուծության կամ փորլուծության.
• Սննդային ալերգիա ունեցող մարդիկ պետք է զգուշությամբ ուտեն բեզանով ուտեստներ.
• հոդատապով, պեպտիկ խոցով, աղեստամոքսային տրակտի և երիկամների սուր հիվանդություններով, թրոմբոֆլեբիտով տառապողներին արգելվում է սիսեռի ալյուր օգտագործել։

Սիսեռի ալյուրը սննդային ալերգեն չէ, սակայն դրանից պատրաստված ուտեստներն առաջին անգամ փորձելիս խորհուրդ է տրվում նվազագույնի հասցնել մատուցման չափը՝ ալերգիայի կամ անհատական ​​անհանդուրժողականության տեսքով անկանխատեսելի հետևանքներից խուսափելու համար:

Կիրառում բժշկության մեջ

Օգտակար հատկությունների այս շարքի շնորհիվ բեսանը գտել է իր կիրառությունը տարբեր հիվանդությունների բուժման մեջ։ Սիսեռի ալյուրը օգտակար է ճաշատեսակներին ավելացնել տարբեր հիվանդությունների դեպքում.

• կենտրոնական նյարդային համակարգ (դեպրեսիա, Ալցհեյմերի և Պարկինսոնի հիվանդություն, բազմակի սկլերոզ, աուտիզմ, ուշադրության դեֆիցիտի խանգարում, շիզոֆրենիա);
• մարսողական օրգաններ (լյարդի ցիռոզ, հեպատիտ, ճարպային լյարդ);
• սիրտ և արյան անոթներ (աթերոսկլերոզ, տարբեր ծագման առիթմիա, սրտի իշեմիկ հիվանդություն, ինսուլտներից հետո);
• աչքեր (տեսողության սրության նվազում, կատարակտ, գլաուկոմա);
• նյութափոխանակություն (շաքարային դիաբետ, գիրություն, երեխաների աճի հետաձգում);
• մկանային-կմախքային համակարգ (արթրիտ, արթրոզ, օստեոպորոզ, վնասվածքներից հետո, կապտուկներ, ձգումներ);
• աուտոիմուն պաթոլոգիաներ, ֆերմենտոպաթիաներ (ցելիակի հիվանդություն);
• անեմիա, ներառյալ ուժեղ դաշտանային արյունահոսություն, մետրորագիա, ծննդաբերություն;
• հղի կանանց տոքսիկոզ և ներարգանդային աճի հետաձգում;
• տղամարդկանց վերարտադրողական համակարգի խանգարումներ (սեռական իմպոտենցիա, պրոստատիտ, շագանակագեղձի ադենոմա):

Սիսեռով ալյուրի ապուրը նպաստում է շնչառական ուղիներից լորձի անջատմանը, ուստի այս ուտեստը խորհուրդ է տրվում ներառել շնչառական համակարգի հիվանդությունների (բրոնխիտ, թոքաբորբ, լարինգիտ, տրախեիտ, տուբերկուլյոզ, բրոնխեեկտազիա) բուժական սննդակարգում դեռևս Ավիցեննայի ժամանակներից: .

Ճաշատեսակներում սիսեռի ալյուրի կանոնավոր առկայությունը, շնորհիվ դրանում առկա B վիտամինների մեծ քանակի, օգնում է ազատվել մաշկային հիվանդություններից (դերմատիտ, էկզեմա, քոր, ցան, սեբորեա):

Սիսեռի և սիսեռի ալյուրի հակաօքսիդանտ հատկությունները թույլ են տալիս նաև խոսել այս մթերքների հակաքաղցկեղային հատկությունների մասին և ցանկում ներառել դրանցից պատրաստված ուտեստներ՝ քաղցկեղի կանխարգելման կամ վաղ փուլերում:

Կիրառում կոսմետոլոգիայում

Սիսեռի ալյուրն օգտագործվում է արտաքին օգտագործման կոսմետիկայի արտադրության մեջ։ Այն օգտագործվում է դեմքի, դեկոլտեի և ամբողջ մարմնի համար սկրաբների և դիմակների, մազահեռացման և մազերի դիմակներ պատրաստելու համար։

Որպես սկրաբ՝ այն մաքրում է ծակոտիները ճարպից, կոմեդոններից (սև կետերից) և շերտավորումից։ Դեմքի և դեկոլտեի դիմակներում սիսեռի ալյուրը սնուցում և խոնավեցնում է մաշկը, բարելավում դեմքի գույնը։ Գառնուկի ոլոռի փոշու վրա հիմնված սկրաբի և դիմակների կանոնավոր օգտագործումը թույլ է տալիս ազատվել դրանցից հետո մաշկի վրա առկա պզուկներից և սպիներից։ Գառնուկի աղացած ոլոռի վրա հիմնված մազերի դիմակը սնուցում է մազերի արմատները, ամրացնում դրանք և հաղորդում մետաքսանման և փայլ:

Հնդկաստանում այս արտադրանքն օգտագործվում է արտադրանքներ պատրաստելու համար, որոնք օգնում են պայքարել մարմնի որոշ հատվածներում անցանկալի մազերի աճի դեմ:

Մարմնի սկրաբ

Այն պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել 3 բաժին սիսեռի ալյուր, 2 բաժին եգիպտացորենի ալյուր և մեկ բաժին վարսակի ալյուր։ Այս խառնուրդը պետք է նոսրացվի մինչև հաստ խտություն: Այս սկրաբը պետք է պատրաստել օգտագործելուց անմիջապես առաջ, հակառակ դեպքում այն ​​արագ կչորանա։ Միջոցը քսեք խոնավ մաշկին, հինգ րոպե մերսեք կոշտ անձեռոցիկով, ապա լվացեք տաք ջրով և քսեք թեթև խոնավեցնող միջոց։

Մազերի փայլի դիմակ

Դիմակը պատրաստվում է մեկ ճաշի գդալ գառան սիսեռի ալյուրից, նույն քանակությամբ, մեկ հյութից և մեկ սպիտակուցից։ Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են և կես ժամով կիրառվում մաքուր, խոնավ մազերին: Դրանից հետո դիմակը մանրակրկիտ լվանում է:

Ինչպես պահել

Թղթե կամ պլաստմասե փաթեթավորման մեջ փաթեթավորված սիսեռի ալյուրը պետք է մեկ տարի պահել սենյակային ջերմաստիճանում՝ չոր տեղում։

Փաթեթը բացելուց հետո ապրանքը պետք է լցնել մաքուր, հերմետիկ փակ տարայի մեջ և դնել սառնարանում կամ սառնարանում: Այս դեպքում փաթեթի բացման պահից պահպանման ժամկետը երկարացվում է մինչև 6 ամիս (կամ համապատասխանաբար մեկ տարի): Ցանկալի չէ ալյուրը բացելուց հետո պահել սենյակային ջերմաստիճանում. պահպանման ժամկետը կրճատվում է մինչև 1 ամիս։

Օգտագործեք խոհարարության մեջ

Ճաշատեսակի մեջ բեզան ավելացնելը բարելավում է դրա համը և բարձրացնում սննդային արժեքը։ Սիսեռի ալյուրը կարելի է ավելացնել հացի և հրուշակեղենի խմորին, աղանդերին, ապուրներին, հացահատիկներին, սոուսներին և օգտագործել որպես մսի և ձկների համար համեղ ծածկույթ: Սիսեռի ալյուրը կծու, ընկույզային համ է հաղորդում այն ​​ճաշատեսակներին, որոնց ավելացվում է: Այն կարող է օգտագործվել ինքնուրույն, կամ խառնել այլ տեսակի ալյուրի հետ, օրինակ, կամ.

Ասիական երկրներում շատ տարածված են այն ուտեստները, որոնց բաղադրիչներից մեկը սիսեռի ալյուրն է։ Ղրղզստանում դրանից թխում են շիրմայ նան հաց, Տաջիկստանում՝ չաբատա և կուլչա տափակ հաց, Հնդկաստանում՝ սոկկա, պուդլա և բոնդի քաղցրավենիք, արաբական երկրներում՝ հումուս։