Վարունգը լեհերեն կտրված է առանց ստերիլիզացման: Թթու վարունգ լեհերենով ՝ ամենահամեղ բաղադրատոմսը: Խոհարարության հրահանգների հաջորդականությունը

Ձմռան համար լեհերեն թթու վարունգը պարզապես անհամեմատելի է: Բացի վարունգից, գազարից և սոխից, բանկաների մեջ ավելացվում են որոշ համեմունքներ և լավ տրամադրություն: Նման վարունգները համեղ են, դրանք շատ փխրուն են և չափով մարինացված: Ինչու են ստացել այս անունը, հաստատ ձեզ չեմ ասի, բայց նույնիսկ իմ անձնական խոհարարական գրքում սա է նկարագրությունը և անվանումը ՝ վարունգ լեհերեն: Դուք պետք է վարունգ ծառայեք սեղանին գազարով և սոխով, ընդհանուր առմամբ, բանկայից բոլոր բանջարեղենները դրեք ափսեի մեջ: Վարունգը կատարյալ է խնջույքի կամ ընտանեկան ընթրիքի համար, դրանք կարող են դրվել մասերի վրա ափսեներով, որպես մսի հավելում `գեղեցիկ և համեղ: Կարծում եմ ՝ սա ձեզ նույնպես դուր կգա:

- վարունգ - 600 գր.
- գազար և սոխ - յուրաքանչյուրը 1/2 Միջին չափ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- մաղադանոս - 2-3 ճյուղ;
- կծու պղպեղ `համտեսել;
- պղպեղի համեմունքներ և սեւ պղպեղ - 4 հատ;
- ջուր - 300 մլ;
- աղ - 0,5 ճաշի գդալ;
- շաքար - 2 ճաշի գդալ;
- քացախ 9% - 1/4 բաժակ:




Լվանալ և չորացնել վարունգը, խորհուրդ է տրվում նաև նախապես թրջել սառը ջրի մեջ, առնվազն 6 ժամ: Երկու կողմերի վարունգի պոչերը կտրելուց հետո կտրեք վարունգը ինքնուրույն շրջանակների կամ շերտերի: Եթե \u200b\u200bձեր վարունգը փոքր է, ապա այն կարող է թթու դրվել ամբողջությամբ:




Մաքուր, ստերիլ բանկաների մեջ, ներքևի մասում թողեք գազարները կտրված շրջանակների և պատահականորեն թակած սոխի մեջ:




Ավելացնել պղպեղի հատիկներ, ավելացնել մի քիչ մաղադանոս: Նետել նաեւ սխտորը, կարող եք մանրացնել, կարող եք ամբողջությամբ:




Այժմ բանկան լցրեք վարունգով: Լրացնելիս մի քանի անգամ թափահարեք բանկան, որպեսզի վարունգները սերտորեն տեղավորվեն:




Մաքուր զտված ջուրը վառարանի վրա եփել առանձին-առանձին, լցնել բանկայի մեջ վարունգները, թողնել մենակ 15 րոպե: Համոզված եմ ՝ ձեզ նույնպես դուր կգա:




Դրանից հետո ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել աղն ու շաքարավազը, եփել մի քանի րոպե և լցնել քացախի մեջ:




Վերադարձրեք մարինադը անմիջապես բանկա, փաթաթեք ստերիլ կափարիչով և դրեք գլխիվայր: Լրացուցիչ, մեկուսացրեք սափորը վերմակով կամ վերմակով, մեկ օր թողեք: Որոշ ժամանակ անց վարունգները տեղափոխեք նկուղ `երկարաժամկետ պահեստավորման համար:




Բարի ախորժակ!

Եթե \u200b\u200bձմռան համար համեղ թթու վարունգ եք փնտրում, ուրեմն ճիշտ տեղում եք եկել: Ես պարզապես ուզում եմ պատմել ձեզ, թե ինչպես վարունգ թթու դնել ձմռանը քացախով, այնպես որ պարզվի, որ դրանք պարզապես կախարդական են ՝ փխրուն, չափավոր աղի: Բնօրինակ բաղադրատոմսում գրված էր «լեհերեն», ես որոշեցի պահպանել այս անունը, չնայած, անկեղծ ասած, չգիտեմ, թե որքանով է ավանդական այս մեթոդը Լեհաստանի համար: Բայց, օրինակ, լեհերեն թթու ծովատառեխի բաղադրատոմսում օգտագործվում են հենց այդպիսի թթու վարունգ: Սա թթու վարունգի բաղադրատոմսերից մեկն է ձմռանը տարաների մեջ և ոչ տակառի մեջ. Օրինակ ՝ ինձ համար ավելի հարմար է պահածոներ պահելը, քան անհանգստանալ, թե որտեղ դնել այս բարել:

Որպես կանոն, ես թթու վարունգ եմ գլորում ձմռանը լիտր բանկաների մեջ. Այս ծավալը միջին ընտանիքի համար օպտիմալ է: Բայց, եթե սեղանի շուրջ սովորաբար ունենում եք մեծ ընկերություն, ապա միգուցե ավելի լավ է օգտագործեք երկու կամ երեք լիտրանոց պահածոներ:

Բայց սրանք նրբություններ են, որոնք դուք կարող եք հասկանալ առանց ինձ: Ես նախընտրում եմ դա ինձ չշեղել, բայց սկսեմ նկարագրել գործընթացը: Այսպիսով, մարինացեք փխրուն վարունգը ձմռանը `պարզ, բայց շատ հաջող բաղադրատոմս:

Բաղադրությունը 2 լիտր տարաների համար.

• մոտ 1,2 կգ վարունգ;
• 1 միջին գազար;
• 4-6 սխտոր ատամներ;
• 2 սամիթ հովանոցներ;
• 2 սմ տաք պղպեղի կտոր;
• 8-10 ոլոռ սեւ և պղպեղ;
• 30 մանանեխի հատիկներ;
• ծովաբողկ արմատից մի կտոր:

Մարինադ 2 լիտր բանկաների համար.

• 400 մլ ջուր;
• 1 ճաշի գդալ աղ
• 4 ճաշի գդալ շաքար;
• 0,5 բաժակ 9% քացախ:

Ինչպես վարունգ պատրաստել ձմռանը քացախով:

Մենք ընտրում ենք վարունգ ճիշտ ձևով թթու վարունգի համար, փոքր, անձեռնմխելի մաշկով: Մենք վարունգները լվանում ենք սառը ջրով և կտրում երկու ծայրերը: Լրացրեք վարունգները սառը ջրով և թրջեք մի քանի ժամ:

Մենք լվանում ենք գազարն ու մաքրում կեղևից: Կտրեք գազարը օղակների մեջ: Կլպեք ծովաբողկ արմատը և կտրեք փոքր կտորների: Լվանալ կծու պղպեղը և կտրել օղակները 1 սմ հաստությամբ: Իմ սամիթը: Մաքրել սխտորը և լվանալ:

Պատրաստված բանկաների ներքեւի մասում դրեք սամիթ, սխտոր, կծու պղպեղ, ծովաբողկ արմատ, գազար, սեւ և պղպեղ, մանանեխի սերմեր:

Տեղադրել վարունգները սերտորեն:

Մարինադ պատրաստելը: Ringուրը եռացրեք, ավելացրեք շաքար և աղ: Ակտիվացնելով, եփել մի քանի րոպե, մինչև բյուրեղները ամբողջությամբ լուծվեն: Հեռացրեք կրակից և լցրեք քացախի մեջ:

Անմիջապես, դեռ եռացող մարինադով, լցրեք վարունգի բանկա, լցնելով դրանք ամենավերևում:

Այժմ վարունգի բանկաները պետք է ստերիլիզացվեն: Կաթսայի ներքեւի մասում տեղադրեք սրբիչ, դրեք բանկաները և լցրեք տաք ջուր, որը պետք է հասնի բանկաների կախիչներին: Arsածկեք բանկաները կափարիչներով: Մենք տապակը կրակի վրա ենք դնում և, երբ ջուրը եռում է, թող 20 րոպե մնա: Jգուշորեն հանեք բանկաները, սերտորեն փակեք դրանք և շրջեք դրանք գլխիվայր: Մենք ներծծում ենք այնքան ժամանակ, մինչեւ այն ամբողջովին սառչի:

Ձմռան համար քացախով թթու վարունգը կարող եք պահել սենյակային ջերմաստիճանում:

Կարող եք քացախը լցնել անմիջապես բանկաների մեջ, նախքան մարինադը լցնելը ՝ 60 բաժակ բանկայի համար:

Բանկայի վարունգը պետք է ամբողջությամբ ծածկված լինի մարինադով, հակառակ դեպքում դուրս ցցված հատվածները կփոխեն գույնը: Դուք կարող եք ծածկել վարունգը ծովաբողկ տերևով:

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես վարունգ պատրաստել ձմռանը, որպեսզի դրանք շատ-շատ համեղ դառնան: Հուսով եմ, որ կօգտագործեք այս բաղադրատոմսը և կթողարկեք ձեր տնական փխրուն թթուները ձմռան համար:

Ձմռան համար փխրուն թթու վարունգ. Բաղադրատոմսը լուսանկարով քայլ առ քայլ: Ինչպես վարունգ պատրաստել ձմռանը քացախով: Ձմռան համար թթու վարունգ լիտր բանկաների մեջ:

Ձմռան համար թթու վարունգ լեհերենով ՝ բաղադրատոմսեր

Ձմռան համար թթու վարունգը լեհերենում ունի հատուկ բույր և ճռճռոց: Հիմնական բաղադրատոմսերը չեն պահանջում ստերիլիզացում, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է կարգավորել այն: Բանջարեղենը հյութեղ և համեղ է:

Բաղադրիչների ընտրություն

Ո՞ր վարունգն է իդեալական ձմռան բերքի համար: Օգտակար խորհուրդներ, որոնք կօգնեն ձեզ ընտրել կատարյալ բանջարեղեն.

1. Վարունգի երկարությունը պետք է լինի ոչ ավելի, քան 10 սանտիմետր, հավասար և ոչ ծուռ:
2. Մաշկի գույնը ՝ բաց կանաչից վառ: Դեղնավուն պտուղներն արդեն գերհասունացել են, դրանք հարմար չեն աղելու համար:
3. Theանկալի է համտեսել վարունգը, դրանք պետք է լինեն քաղցր, առանց դառնության:

Համեմունքների ընտրություն

• Թթու վարունգի համար օգտագործվում են թարմ սխտորի մեխակները, դրանք ավելի հյութեղ են:
• Մի մոռացեք հաղարջի, բալի կամ գազարի գագաթի տերևների մասին: Նրանք հանդես են գալիս որպես տանին և վարունգը պահում են փխրուն և պինդ:
• Choiceիշտ ընտրությունը թույլ կտա ձմռան համար լեհական ոճով համեղ վարունգ պատրաստել և չփչացնել սնունդը:

Հանրաճանաչ բաղադրատոմս

Ձմռանը լեհական վարունգը պահանջում է բանջարեղենի ճիշտ ընտրություն: Դրանք պետք է լինեն միջին չափի, ամուր և զերծ փտելուց: Վարունգը համեղ դարձնելու համար դրանք աղալուց առաջ ներծծվում են սառույցի ջրի մեջ:

• Միջին վարունգ - 1200 գրամ:
• Հաղարջի և բալի տերևներ `3 հատ:
• 3 սամիթ անձրևանոց:
• Լավրուշկա - 2 տերեւ:
• 5 մեխակ սխտոր:
• Մանանեխ ոլոռ - 10 գրամ:
• 6 ոլոռ սեւ պղպեղ:
• Աղ - 50 գրամ:
• Շաքար - 200 գրամ:
• Քացախ 9% - 400 մլ:

Ապրանքների այս քանակը նախատեսված է 2 լիտր տարայի համար: Ձմռանը լեհական վարունգի բաղադրատոմսը.

1. Յուրաքանչյուր վարունգ, որը նախկինում ներծծված էր սառույցի ջրի մեջ, կտրեց հուշումները:
2. Բանկերը ստերիլիզացված են: Երկաթե կափարիչները թափվում են եռացող ջրով:
3. Բանկի ներքեւի մասում տարածեք հաղարջի և բալի տերևներ, ծովաբողկ և սամիթ հովանոցներ:
4. Վարունգը բավականին սերտորեն դրված է միմյանց վրա:
5. Լցնել մանանեխ, պղպեղի հատիկներ:
6. Նրանք լեհերեն սկսում են պատրաստել թթու վարունգ ձմռանը: Կաթսայի մեջ լցնել 1 լիտր մաքուր ջուր և հասցնել եռման աստիճանի: Ավելացնել աղ, շաքար և քացախ, եփել թույլ կրակի վրա, մինչև դրանք ամբողջությամբ լուծվեն:
7. Աղը լցվում է պատրաստված բանկաների մեջ և անմիջապես խստացնում կափարիչներով:
8. Ավարտված վարունգները գլխիվայր շրջվում են և դրվում «մորթյա վերարկուի» տակ:

Երբ բանկաները ամբողջովին սառչեն, դրանք հանվում են սառը պահեստային տարածքում: Բանջարեղենը կծու է, մի փոքր կծու և թթվասեր:

Ձմռանը կտրտած վարունգի լեհական բաղադրատոմս

Շատ հաճախ տնային տնտեսուհիներն ունեն շատ մեծ քանակությամբ բանջարեղեն ամբողջությամբ մարինացնելու համար: Այս դեպքում օգնության է գալիս ձմռանը մանրացված վարունգի բաղադրատոմսը լեհերենով:

Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• Խոշոր վարունգ - 2 կգ:
• Քացախ 9% - 40 մլ:
• 2 խոշոր մեխակ սխտոր:
• Աղ - 30 գրամ:
• Բուսական յուղ (կամ ձիթապտղի յուղ) - 40 մլ:

Ձմռանը լեհերենով վարունգի բաղադրատոմսը ներառում է գործողությունների հետևյալ ալգորիթմը.

1. Բանջարեղենը մանրակրկիտ լվանում և տեղադրվում է սառը ջրի մեջ: Թողեք մի քանի ժամ:
2. Դրանից հետո յուրաքանչյուր վարունգ կտրված է 4 մասի:
3. Նրանք սկսում են աղաջուր պատրաստել: Waterուրը լցվում է փոքր կաթսայի մեջ, 500 լիտր լիտր բանկայի չափով, ավելացվում է քացախ և յուղ: Լցնել աղը, նուրբ թակած սխտորը:
4. Աղաջուրը եռացնում են մոտ 15 րոպե:
5. Այս պահին բանկաները մանրէազերծվում են: Կափարիչները ընկղմվում են եռացող ջրի մեջ:
6. Վարունգի կտորները դրվում են բանկաների մեջ և թափվում աղաջրի հետ: Կափարիչները խորհուրդ են տրվում անմիջապես հետ պտտեցնել:

Վարունգները թողնում են ամբողջովին սառչել, այնուհետև տեղափոխվում են նկուղ կամ սառնարան: Այս բաղադրատոմսը հնարավորություն է տալիս օգտագործել խոշոր մրգեր, մինչդեռ դրանք շատ համեղ են ստացվում:

Իդեալական վարունգ «Օլիվիե» աղցանի համար

Մարդիկ Նոր տարին կապում են ոչ միայն տոնածառի ու Ձմեռ պապի հետ: Գրեթե յուրաքանչյուր տոնական սեղանի վրա սիրված ուտեստը Olivier- ն է, որի մեջ վարունգը կարևոր դեր է խաղում: Որքան քաղցր ու համեղ լինի բանջարեղենը, այնքան լավ կլինի աղցանը:

Ձմռանը լեհերենով թթու վարունգ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 1 լիտր բանկ:
• Վարունգի երկարությունը 5-7 սմ է:
• Սոխ - 1 հատ:
• Փոքր գազար - 1 հատ:
• 4 համեմված ոլոռ:
• Waterուր - 300 մլ:
• Քացախ 9% - 80 մլ:
• Շաքար - 30 գրամ:
• Աղ - 20 գրամ:

Ինչպես պատրաստել վարունգ ձմռանը լեհերեն:

1. Մաքրել և կտրել սոխը օղակների մեջ:
2. Կլպեք գազարը և կտրեք դրանք բարակ շերտերով ՝ օգտագործելով հատուկ դանակ:
3. Բանկը պետք է ողողվի և ստերիլիզացվի: Կափարիչը լցնել եռացող ջրով:
4. Կաթնաշոռ ոլոռը դրվում է բանկայի ներքեւի մասում, վարունգ է դրված: Վերեւում դրեք սոխի օղակներ եւ գազար:
5. Գնացեք աղաջրի պատրաստման համար: Կաթսայի մեջ ջուր լցնել, ավելացնել աղ և շաքար: Բերել ամբողջական լուծարումը և լցնել քացախի մեջ:
6. Լցնել մարինադը բանկաների մեջ, անմիջապես խստացնել կափարիչը:
7. Բեռնարկղը գլխիվայր շրջվում է, տեղադրվում է տաք ծածկոցի տակ, մինչև աղաջրը ամբողջովին սառչի:

Ստացված վարունգը քաղցր համ ունի: Դրանք փխրուն են և համեղ:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Ինչպե՞ս կարող է սկսնակ տնային տնտեսուհին լեհերենով վարունգ պատրաստել ձմռան համար: Դա անելու համար օգտագործեք քայլ առ քայլ բաղադրատոմս, որը կօգնի ձեզ պատշաճ կերպով պատրաստել բաղադրիչները և մարինացնել դրանք:

• Փոքր վարունգ - 1,5 կգ:
• Սոխ - 3 խոշոր գլուխ:
• Աղ - 50 գրամ:
• Արևածաղկի անուշաբույր յուղ - 150 մլ:
• 1 դափնու տերև:
• 3 համեմված ոլոռ:
• Քացախի էությունը - 1 թեյի գդալ 1 լիտր աղաջրի համար:
• 2 հատ մեխակներ

1. Վարունգը լավ լվանում է, կտրում յուրաքանչյուրի ծայրերը երկու կողմերից:
2. Կլպեք սոխը և կտրեք կես օղակ:
3. Բանկերը ստերիլիզացվում են վառարանում:
4. Մարինադը խաշած է. Ջուրը լցնում են կաթսայի մեջ, աղ են ավելացնում և յուղ լցնում: Եռացնել:
5. Պատրաստված բանկաների հատակին դրվում են լավրուշկան, մեխակը, համեմված ոլոռը:
6. Վարունգ է դրվում, սոխը տարածվում է վերեւում:
7. Լցնել մարինադը, լցնել 1 թեյի գդալ քացախի էություն և անմիջապես պտուտակել բանկաները կափարիչներով:

Սառչելուց հետո վարունգները հանվում են նկուղում պահելու համար: Այս բաղադրատոմսի համաձայն պատրաստված բանջարեղենը շատ քաղցր չէ ՝ մի փոքր տտիպ համով:

Ձմռան համար լեհական թթու վարունգ պատրաստելը շատ պարզ է: Բաղադրատոմսի գաղտնիքը, հիմնական բաղադրիչները, ճաշ պատրաստելու առանձնահատկությունները:

Լեհական վարունգ ձմռանը `ամենահամեղ բաղադրատոմսը: Շատ հարմար է բերքը հավաքել լիտր բանկաների մեջ, պարզապես մի քանի անգամ ուտել կամ ծառայել տոնական սեղանի վրա: Գազարն ու սոխը, որոնք բաղադրատոմսի անփոխարինելի մասն են, նույնպես հիանալի մարինացված են, պարզվում է, որ դրանք պարզապես անհամեմատելի են: կարող է պարզապես ծառայել որպես նախուտեստ, կամ կարող է օգտագործվել աղցանների կամ մի շարք ուտեստներ պատրաստելու համար:

Բաղադրությունը վարունգի համար.

• վարունգ - 1 կգ;
• գազար - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - 2-3 մեխակ;
• դառը պղպեղ `համտեսել;
• ծովաբողկ արմատ - 1 հատ;
• մանանեխ լոբի - 0,5 թեյի գդալ;
• բուրավետ ոլոռ - 2 հատ;
• ջուր - 400 մլ;
• շաքար - 4 ճաշի գդալ;
• աղ - 1 ճաշի գդալ;
• քացախ 9% - բաժակ:

Լեհերենով վարունգի պատրաստման գործընթացը

Պատրաստեք բոլոր ապրանքները ըստ ցուցակի: Ստուգեք վարունգի դառնությունը, այնուհետև դնել վարունգը ամանի մեջ, լցնել սառը ջուր և թողնել մի քանի ժամ, ընթացքում մի քանի անգամ փոխել ջուրը: Որոշ ժամանակ անց կտրեք վարունգի պոչերը երկու կողմերում: Եթե \u200b\u200bվարունգը մեծ է, կտրեց 2-3 կտոր:

Պատրաստել սոխ, գազար և սխտոր - կեղևազերծել և լվանալ բանջարեղենը, չորացնել: Կտրեք գազարը փոքր շրջանակների մեջ, կտրեք սոխը կես օղակների մեջ, կտրեք սխտորը ափսեի մեջ:

Պատրաստեք ստերիլ բանկա - լվացեք սոդաով, մանրէազերծեք գոլորշու վրա, վառարանում, միկրոալիքային վառարանում: Բանկայի ներքեւի մասում դրեք գազար, սոխ, սխտոր, ավելացրեք ծովաբողկի մի փոքրիկ կտոր:

Դրանից հետո բանկան լցրեք վարունգով ՝ դրանք սերտորեն դնելով միմյանց վրա: Թափահարեք պահածոը մի քանի անգամ:

Առանձին պատրաստել մարինադը աղից, ջրից, շաքարից, համեմունքներից: Ավելացնել դափնու տերևներ `ըստ ճաշակի: Մարինադը եփել մի քանի րոպե, լցնել սեղանի քացախի մեջ, եռացնել և անմիջապես հեռացնել կրակից:

Ստերիլացրեք աշխատանքային կտորը եռման պահից 20 րոպե: Դրանից հետո բանկան զգուշորեն հանեք տապակից և պտուտակեք ստերիլ կափարիչով:

Սառը բանկաները գլխիվայր շուռ տվեք, պահեք նկուղում կամ պահարանում:

Թթու Ձմռան լեհական ոճով վարունգը հատուկ բույր ու ճռճռոց ունի: Հիմնական բաղադրատոմսերը չեն պահանջում ստերիլիզացում, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է կարգավորել այն: Բանջարեղենը հյութեղ և համեղ է:

Բաղադրիչների ընտրություն

Ո՞ր վարունգն է իդեալական ձմռան բերքի համար: Օգտակար խորհուրդներ, որոնք կօգնեն ձեզ ընտրել կատարյալ բանջարեղեն.

1. Վարունգի երկարությունը պետք է լինի ոչ ավելի, քան 10 սանտիմետր, հավասար և ոչ ծուռ:
2. Մաշկի գույնը ՝ բաց կանաչից վառ: Դեղնավուն պտուղներն արդեն գերհասունացել են, դրանք հարմար չեն աղելու համար:
3. Theանկալի է համտեսել վարունգը, դրանք պետք է լինեն քաղցր, առանց դառնության:

Համեմունքների ընտրություն

• Թթու վարունգի համար օգտագործվում են թարմ սխտորի մեխակները, դրանք ավելի հյութեղ են:
• Մի մոռացեք հաղարջի, բալի կամ գազարի գագաթի տերևների մասին: Նրանք հանդես են գալիս որպես տանին և վարունգը պահում են փխրուն և պինդ:
• Choiceիշտ ընտրությունը թույլ կտա ձմռան համար լեհական ոճով համեղ վարունգ պատրաստել և չփչացնել սնունդը:

Հանրաճանաչ բաղադրատոմս

Ձմռանը լեհական վարունգը պահանջում է բանջարեղենի ճիշտ ընտրություն: Դրանք պետք է լինեն միջին չափի, ամուր և զերծ փտելուց: Վարունգը համեղ դարձնելու համար դրանք աղալուց առաջ ներծծվում են սառույցի ջրի մեջ:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Միջին վարունգ - 1200 գրամ:
• Հաղարջի և բալի տերևներ `3 հատ:
• 3 սամիթ անձրևանոց:
• Լավրուշկա - 2 տերեւ:
• 5 մեխակ սխտոր:
• Մանանեխ ոլոռ - 10 գրամ:
• 6 ոլոռ սեւ պղպեղ:
• Աղ - 50 գրամ:
• Շաքար - 200 գրամ:
• Քացախ 9% - 400 մլ:

Ապրանքների այս քանակը նախատեսված է 2 լիտր տարայի համար: Ձմռանը լեհական վարունգի բաղադրատոմսը.

1. Յուրաքանչյուր վարունգ, որը նախկինում ներծծված էր սառույցի ջրի մեջ, կտրեց հուշումները:
2. Բանկերը ստերիլիզացված են: Երկաթե կափարիչները թափվում են եռացող ջրով:
3. Բանկի ներքեւի մասում տարածեք հաղարջի և բալի տերևներ, ծովաբողկ և սամիթ հովանոցներ:
4. Վարունգը բավականին սերտորեն դրված է միմյանց վրա:
5. Լցնել մանանեխ, պղպեղի հատիկներ:
6. Նրանք լեհերեն սկսում են պատրաստել թթու վարունգ ձմռանը: Կաթսայի մեջ լցնել 1 լիտր մաքուր ջուր և հասցնել եռման աստիճանի: Ավելացնել աղ, շաքար և քացախ, եփել թույլ կրակի վրա, մինչև դրանք ամբողջությամբ լուծվեն:
7. Աղը լցվում է պատրաստված բանկաների մեջ և անմիջապես խստացնում կափարիչներով:
8. Ավարտված վարունգները գլխիվայր շրջվում են և դրվում «մորթյա վերարկուի» տակ:

Երբ բանկաները ամբողջովին սառչեն, դրանք հանվում են սառը պահեստային տարածքում: Բանջարեղենը կծու է, մի փոքր կծու և թթվասեր:

Ձմռանը կտրտած վարունգի լեհական բաղադրատոմս

Շատ հաճախ տնային տնտեսուհիներն ունեն շատ մեծ քանակությամբ բանջարեղեն ամբողջությամբ մարինացնելու համար: Այս դեպքում օգնության է գալիս ձմռանը մանրացված վարունգի բաղադրատոմսը լեհերենով:

Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• Խոշոր վարունգ - 2 կգ:
• Քացախ 9% - 40 մլ:
• 2 խոշոր մեխակ սխտոր:
• Աղ - 30 գրամ:
• Բուսական յուղ (կամ ձիթապտղի յուղ) - 40 մլ:

Ձմռանը լեհերենով վարունգի բաղադրատոմսը ներառում է գործողությունների հետևյալ ալգորիթմը.

1. Բանջարեղենը մանրակրկիտ լվանում և տեղադրվում է սառը ջրի մեջ: Թողեք մի քանի ժամ:
2. Դրանից հետո յուրաքանչյուր վարունգ կտրված է 4 մասի:
3. Նրանք սկսում են աղաջուր պատրաստել: Waterուրը լցվում է փոքր կաթսայի մեջ, 500 լիտր լիտր բանկայի չափով, ավելացվում է քացախ և յուղ: Լցնել աղը, նուրբ թակած սխտորը:
4. Աղաջուրը եռացնում են մոտ 15 րոպե:
5. Այս պահին բանկաները մանրէազերծվում են: Կափարիչները ընկղմվում են եռացող ջրի մեջ:
6. Վարունգի կտորները դրվում են բանկաների մեջ և թափվում աղաջրի հետ: Կափարիչները խորհուրդ են տրվում անմիջապես հետ պտտեցնել:

Վարունգները թողնում են ամբողջովին սառչել, այնուհետև տեղափոխվում են նկուղ կամ սառնարան: Այս բաղադրատոմսը հնարավորություն է տալիս օգտագործել խոշոր մրգեր, մինչդեռ դրանք շատ համեղ են ստացվում:

Իդեալական վարունգ «Օլիվիե» աղցանի համար

Մարդիկ Նոր տարին կապում են ոչ միայն տոնածառի ու Ձմեռ պապի հետ: Գրեթե յուրաքանչյուր տոնական սեղանի վրա սիրված ուտեստը Olivier- ն է, որի մեջ վարունգը կարևոր դեր է խաղում: Որքան քաղցր ու համեղ լինի բանջարեղենը, այնքան լավ կլինի աղցանը:

Ձմռանը լեհերենով թթու վարունգ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 1 լիտր բանկ:
• Վարունգի երկարությունը 5-7 սմ է:
• Սոխ - 1 հատ:
• Փոքր գազար - 1 հատ:
• 4 համեմված ոլոռ:
• Waterուր - 300 մլ:
• Քացախ 9% - 80 մլ:
• Շաքար - 30 գրամ:
• Աղ - 20 գրամ:

Ինչպես պատրաստել վարունգ ձմռանը լեհերեն:

1. Մաքրել և կտրել սոխը օղակների մեջ:
2. Կլպեք գազարը և կտրեք դրանք բարակ շերտերով ՝ օգտագործելով հատուկ դանակ:
3. Բանկը պետք է ողողվի և ստերիլիզացվի: Կափարիչը լցնել եռացող ջրով:
4. Կաթնաշոռ ոլոռը դրվում է բանկայի ներքեւի մասում, վարունգ է դրված: Վերեւում դրեք սոխի օղակներ եւ գազար:
5. Գնացեք աղաջրի պատրաստման համար: Կաթսայի մեջ ջուր լցնել, ավելացնել աղ և շաքար: Բերել ամբողջական լուծարումը և լցնել քացախի մեջ:
6. Լցնել մարինադը բանկաների մեջ, անմիջապես խստացնել կափարիչը:
7. Բեռնարկղը գլխիվայր շրջվում է, տեղադրվում է տաք ծածկոցի տակ, մինչև աղաջրը ամբողջովին սառչի:

Ստացված վարունգը քաղցր համ ունի: Դրանք փխրուն են և համեղ:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Ինչպե՞ս կարող է սկսնակ տնային տնտեսուհին լեհերենով վարունգ պատրաստել ձմռան համար: Դա անելու համար օգտագործեք քայլ առ քայլ բաղադրատոմս, որը կօգնի ձեզ պատշաճ կերպով պատրաստել բաղադրիչները և մարինացնել դրանք:

Պահանջվող ապրանքներ.

• Փոքր վարունգ - 1,5 կգ:
• Սոխ - 3 խոշոր գլուխ:
• Աղ - 50 գրամ:
• Արևածաղկի անուշաբույր յուղ - 150 մլ:
• 1 դափնու տերև:
• 3 համեմված ոլոռ:
• Քացախի էությունը - 1 թեյի գդալ 1 լիտր աղաջրի համար:
• 2 հատ մեխակներ

Քայլ առ քայլ գործընթաց.

1. Վարունգը լավ լվանում է, կտրում յուրաքանչյուրի ծայրերը երկու կողմերից:
2. Կլպեք սոխը և կտրեք կես օղակ:
3. Բանկերը ստերիլիզացվում են վառարանում:
4. Մարինադը խաշած է. Ջուրը լցնում են կաթսայի մեջ, աղ են ավելացնում և յուղ լցնում: Եռացնել:
5. Պատրաստված բանկաների հատակին դրվում են լավրուշկան, մեխակը, համեմված ոլոռը:
6. Վարունգ է դրվում, սոխը տարածվում է վերեւում:
7. Լցնել մարինադը, լցնել 1 թեյի գդալ քացախի էություն և անմիջապես պտուտակել բանկաները կափարիչներով:

Սառչելուց հետո վարունգները հանվում են նկուղում պահելու համար: Այս բաղադրատոմսի համաձայն պատրաստված բանջարեղենը շատ քաղցր չէ ՝ մի փոքր տտիպ համով:

Ձմռան համար շատ տանտիրուհիներ աղի վարունգ են: Այնուամենայնիվ, բոլորից ամենահամեղը Ձմռանը լեհական վարունգ... Բացի աներեւակայելի համեղ լինելուց, դրանք փխրուն են ինչպես թարմ:

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի, ով սիրում է իր ընտանիքին դուր գալ ձմռան համեղ պատրաստուկներով, պետք է վարունգի բաղադրատոմս ունենա լեհերենով:

Կարիք ունենք:

• վարունգ - 4 կգ;
• աղ - 2 tbsp. լ.
• սամիթ, սև պղպեղ,
• սոխ - 5 գլուխ;
• գազար - 5 հատ;
• ջուր - 3 բուրգ;
• շաքար - 1 բուրգ;
• քացախ 9% - 1 բաժակ

Ինչպես պատրաստել վարունգը լեհերենում.

• Կլպել և սերմացնել հին վարունգը: Երիտասարդները պարզապես մանրակրկիտ լվանում են: Կտրեք դրանք ուղիղ ութ մասի և դրեք մեծ ամանի մեջ:
• Աղը լցնել վարունգի մեջ, մանրակրկիտ խառնել և թողնել թրմվի 3-ից 4 ժամ: Համոզվեք, որ առաջացող հեղուկը քամեք մեկ այլ ուտեստի մեջ:
• Չնայած ձեր բանջարեղենը դեռ բավականին պատրաստ չէ, լվացեք և ստերիլացրեք բանկաները:
• Պատրաստի բանկաների ներքեւի մասում տեղադրեք համեմունքներ և համեմունքներ ՝ սամիթ, պղպեղի հատիկներ ՝ ըստ ձեր ճաշակի: Տեղադրել վարունգները բանկաների մեջ, որպեսզի դրանք ամուր լինեն: Նրանց մեջ անպայման դրեք գանգուր դանակով կտրված սոխ ու գազար:
• Պատրաստեք մարինադ. 3 բաժակ ջրի համար վերցրեք 1 բաժակ շաքար և 9% քացախ: Bowlուրը լցնել փոքր ամանի մեջ, ավելացնել շաքարավազը, լցնել քացախի մեջ, դնել գազի վրա և հասցնել եռման աստիճանի:
• Մարինադը լցնել վարունգի բանկաների մեջ և դնել 20 րոպե մանրէազերծման համար:
• Պտտեք բանկաների մետաղական կափարիչներով կամ պտուտակավոր գլխարկներով:

Եփած Ձմռանը լեհական վարունգկուրախացնի ձեր ընտանիքի բոլոր անդամներին: