Կեֆիրի բլիթներ տանձով. Ինչպես պատրաստել տանձի բլիթներ - թարմ տանձով կաթնային բլիթների պարզ բաղադրատոմս՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներով

Նրբաբլիթները և նրբաբլիթները նախաճաշի հիանալի տարբերակ են ողջ ընտանիքի համար: Դրանք շատ կալորիական չեն, բաղկացած են հիմնականում բնական և առողջարար բաղադրիչներից, և որ ամենակարևորն է՝ դրանք դուր են գալիս և՛ երեխաներին, և՛ մեծահասակ ընտանիքի անդամներին։ Ամենից հաճախ այս խմորեղենը պատրաստվում է հանգստյան օրերին, երբ ժամանակ ու էներգիա կա առավոտյան վառարանի մոտ կանգնելու համար, բայց հասարակ բլիթները կարելի է պատրաստել աշխատանքային օրերին՝ ծախսելով ընդամենը կես ժամ և էներգիա հաղորդել ձեզ և ձեր ընտանիքին: և լավ տրամադրություն գալիք օրվա համար։

Տանձի բլիթները պատրաստվում են շատ պարզ և արագ, ինչը թույլ է տալիս կարճ ժամանակում կերակրել ձեր ընտանիքին համեղ և առողջ նախաճաշով: Նրանց համար խմորը կարելի է հունցել սովորական հարածով, այնուհետև բլիթները մի քանի անգամ տապակել մեծ տապակի մեջ (կամ նույնիսկ երկուսում՝ միաժամանակ): Նրբաբլիթներն այնքան կարմրավուն, ծակոտկեն ու անուշաբույր են ստացվում, որ մի ակնթարթում արթնացնում են ախորժակը և ցրվում։ Հասած հյութալի տանձը նրանց տալիս է հաճելի մրգային համ և նուրբ բույր, որը ոչ ոքի անտարբեր չի թողնի: Պատրաստեք տանձի նուրբ բլիթներ՝ օգտագործելով այս պարզ բաղադրատոմսը և դիվերսիֆիկացրեք ձեր նախաճաշերը համեղ և թարմ տնական տորթերով:

Օգտակար տեղեկատվություն Ինչպես պատրաստել տանձի բլիթներ - պարզ բաղադրատոմս կաթնային բլիթների համար թարմ տանձով քայլ առ քայլ լուսանկարներով

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ:

• 1 ճ.գ. ալյուր
• 1 ճ.գ. կաթ
• 1 փոքր ձու
• 1,5 ճ.գ. լ. Սահարա
• մի պտղունց աղ
• 1/2 թ/գդ. փխրեցուցիչ
• 1 միջին տանձ
• 2-3 ճ.գդ. լ. բուսական յուղ տապակելու համար

Խոհարարության ՄԵԹՈԴ.

1. Տանձով նուրբ բլիթներ պատրաստելու համար կաթը լցնել խորը ամանի մեջ և կոտրել ձուն։

2. Կաթը եւ ձուն թեթեւակի հարում ենք հարիչով կամ սովորական հարիչով։ Նրբաբլիթի խառնուրդին ավելացնել շաքարավազ և նորից հարել։

Խմորի մեջ շաքարի փոքր քանակությունը թույլ է տալիս ստանալ չափավոր քաղցր բլիթներ, որոնք լավ է ուտել մեղրի, ջեմի կամ խտացրած կաթի հետ: Եթե ​​ցանկանում եք վայելել տանձի նրբաբլիթների նուրբ համն առանց հավելյալ սոուսների, կարող եք շաքարավազի քանակը հասցնել 2 - 2,5 ճ/գ-ի։ լ.

3. Խմորի մեջ լցնել աղով և փխրեցուցիչով մաղած ալյուրը և մանրակրկիտ խառնել։

4. Մաքրել տանձը, հեռացնել սերմերը և մանր քերիչով անցկացնել։

Այս ուտեստի համար համոզվեք, որ ընտրեք շատ հասած, փափուկ տանձ, առանց միջուկի կոշտ կտորների: Հանրաճանաչ «Կոնֆերանս» կամ «Ուիլիամս» սորտերը լավ են աշխատում:

5. Խմորի մեջ ավելացնել քերած տանձը և հարել ամեն ինչ մանրակրկիտ հարել։

6. Այժմ կարող եք անմիջապես սկսել տապակել նրբաբլիթները։ Դա անելու համար տապակը թեթևակի յուղել բուսայուղով և ճիշտ տաքացնել։ Խմորը գդալով կամ փոքր շերեփով դնել տապակի մեջ՝ փոքր կլոր բլիթների տեսքով։ Տապակել 1,5-2 րոպե միջին ջերմության վրա, մինչև կարմրեն:
7. Նրբաբլիթները թիակով զգուշորեն շրջում ենք և երկրորդ կողմը տապակում 1,5 - 2 րոպե։ Նույն տապակի մեջ տապակել մնացած նրբաբլիթները՝ ըստ անհրաժեշտության ավելացնելով բուսայուղ։ Պատրաստի տանձի բլիթները դնել ափսեի մեջ և տաք պահել մինչև մատուցելը։


Տանձի բլիթները մատուցել տաք մեղրով, խտացրած կաթով, ջեմով, մրգերով կամ շոկոլադե օշարակով: Դրանք կատարյալ են առատ նախաճաշի կամ ցերեկային առողջ խորտիկի համար՝ մի բաժակ թեյի կամ սուրճի հետ միասին: Բարի ախորժակ!

Հրավիրում եմ փորձել անհավատալի համեղը նրբաբլիթներ տանձով. Դրանց պատրաստման համար կաթնամթերքը պետք չէ; Հիանալի է այս նրբաբլիթները նախաճաշին մատուցել խնձորի կամ տանձի մուրաբայի, ջեմի կամ մեղրի հետ: Տանձով նրբաբլիթները, անշուշտ, կուրախացնեն ինչպես մեծերին, այնպես էլ երեխաներին: Փորձիր!

Բաղադրիչներ

Տանձի բլիթներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

հյութալի և քաղցր տանձ - 2 հատ: (փոքր);

ալյուր - 0,5-1 բաժակ;

շաքարավազ - 1 ճ.գ. լ.;

հավի ձու - 1 հատ;

կիտրոն - 1 շրջան (սոդայի մարման համար);

սոդա - 0,5 թեյի գդալ;

բուսական յուղ տապակելու համար։

Ապակի - 200 մլ.

Խոհարարության քայլեր

Մաքրեք լվացված տանձերը։

Հեռացնում ենք սերմերը և տանձը մանր քերիչով քերիչով անցկացնում, ավելացնում ձուն, շաքարավազը և հարումով լավ հարում ենք։

Տանձի զանգվածին ավելացնել կիտրոնի հյութով թխած սոդան։ Ավելացնում ենք նաև մաղած ալյուրը և խմոր հունցում նրբաբլիթների համար։

Տանձի հետ նրբաբլիթների խմորը պետք է ունենա հաստ թթվասերի խտություն։

Տանձով նրբաբլիթները շատ փափուկ չեն, բայց աներևակայելի անուշաբույր և համեղ են։ Ծառայել դրանք ջեմով կամ մեղրով, պարզապես անդիմադրելի:

Բարի ախորժակ!

Առաջարկում եմ փորձել տանձով ու թթվասերով անհավանական համեղ նրբաբլիթները։ Թեեւ դրանք բլիթներ չեն կարող կոչվել, քանի որ... Դուք ընդհանրապես չեք զգում խմորը, բայց վայելում եք տանձի հրաշալի համը։ Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով. Տեսանյութի բաղադրատոմս.

Տանձով համեղ նրբաբլիթները կարելի է թխել ոչ միայն կեֆիրով, այլ նաև թթվասերով, թթվասերով, ֆերմենտացված թխած կաթով և մածունով։ Դրանք նույնքան հեշտ և արագ են պատրաստվում, և դրանք համեղ են ստացվում նախաճաշի կամ կեսօրվա խորտիկի համար: Արտադրանքի քաղցրությունը, փափկությունը և յուղայնությունը կարող են ճշգրտվել ըստ ճաշակի՝ կախված ընտրված ապրանքներից և դրանց քանակից: Անփոփոխ է մնում միայն խմորի խտությունը՝ այն պետք է մածուցիկ լինի, գդալով լավ քերել և չտարածել թավայի մեջ։ Նրբաբլիթների համը դիվերսիֆիկացնելու համար ավելացնում են ցուկկինի և շատ ավելին...

Այս բաղադրատոմսում տանձը օգտագործվում է ոչ թե սափրվելու կամ մանր կտրատած կտորների տեսքով, այլ խոշոր շերտերով, շերտերով, որոնք խմորով եփում են և տապակվում տապակի մեջ կամ խմորի մեջ։ Արդյունքում նրբաբլիթները նուրբ են, չափավոր քաղցր և տանձի թեթև բույրով։ Այս ապրանքը հաստատ դուր կգա թե՛ մեծերին, թե՛ երեխաներին: Նրբաբլիթները համեղ են մատուցվում մուրաբայի, մուրաբայի, մեղրի, պաղպաղակի, սերուցքի հետ... Ինչպես նաև այս բաղադրատոմսով կարելի է օգտագործել ոչ միայն տանձ, այլև խնձոր, սերկևիլ և այլ մրգեր՝ խիտ միջուկով։

• Կալորիականության պարունակությունը 100 գ-ում` 289 կկալ:
• Մատուցումների քանակը՝ 15-18 հատ։
• Խոհարարության ժամանակը - 30 րոպե

Բաղադրությունը:

• Ալյուր - 150 գ
• Աղ - մի պտղունց
• Ձու - 1 հատ:
• Տանձ - 2 հատ:
• Բուսական յուղ - տապակելու համար
• Շաքարավազ - 2 ճ.գ. կամ համտեսել
• Թթվասեր - 200 մլ

Տանձով բլիթների քայլ առ քայլ պատրաստում թթվասերով, բաղադրատոմս լուսանկարով.

1. Խմոր հունցելու ամանի մեջ լցնել սառեցված թթվասերը։

3. Հարիչով թթվասերը հարում ենք ձվի հետ մինչև հարթ ու փարթամ, կիտրոնի գույնը դառնա։ Թթվասերը կկրկնապատկվի ծավալով։

4. Սննդին ավելացնել ալյուրը, ցանկալի է մաղել նուրբ մաղով։ Այսպես այն կհարստանա թթվածնով, իսկ խմորն ավելի փարթամ, իսկ նրբաբլիթները՝ նուրբ։ Ավելացնել նաև մի պտղունց աղ և շաքար ըստ ճաշակի:

5. Խմորը հունցում ենք մինչև հարթ և միատարր զանգված լինի, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Եթե ​​ցանկանում եք, որ պատրաստի արտադրանքն ավելի օդափոխիչ լինի, ապա խմորին ավելացրեք 0,5 թ/գդ։ խմորի սոդա.

6. Լվացեք և չորացրեք թղթե սրբիչով: Հատուկ դանակով հանում ենք միջուկը և պտուղը կտրատում 6-8 մասի՝ կախված պտղի չափից։

7. Տանձերը թաթախել խմորի մեջ և մի քանի անգամ շրջել, մինչև ամբողջովին ծածկվեն խմորի մեջ։

8. Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը և խմորի մեջ դնել տանձը։ Տեղադրեք դրանք այնպես, որ նրանք միմյանց չդիպչեն: Հակառակ դեպքում ջերմային մշակման ժամանակ դրանք կկպչեն միմյանցից և դժվար կլինի բաժանել միմյանցից, ինչը կփչացնի նրանց տեսքը։

9. Միջին կրակի վրա տանձը տապակել բոլոր կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

10. Ապրանքները դնել թղթե անձեռոցիկի վրա՝ ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար։ Այնուհետև եփելուց և չորացնելուց անմիջապես հետո սեղանին մատուցեք տանձով բլիթներ թթվասերի վրա։ Նուրբը աներևակայելի համեղ է, քնքուշ և գոհացուցիչ, հատկապես քաղցր լիցքավորմամբ:

Դիտեք նաև կեֆիրով տանձի բլիթներ պատրաստելու տեսանյութի բաղադրատոմսը։

• Հոդված

Հյութալի և փափուկ բլիթները տանձի հետ իդեալական նախաճաշ են, որոնք տալիս են ոչ միայն հագեցվածություն, այլև հիանալի տրամադրություն ողջ օրվա համար։ Եթե ​​դուք երբեք չեք տապակել բլիթները տանձի համեմունքով, ապա անպայման ուղղեք այս խոհարարական սխալը։ Տանձի փոխարեն կարելի է օգտագործել խնձոր, սերկևիլ և խիտ միջուկով այլ մրգեր։ Խմորից պատրաստված արտադրանքները ստացվում են փափկամազ, ախորժելի և վարդագույն: Բաղադրիչների այս ստանդարտից դուք կստանաք մոտավորապես 3-4 չափաբլիթ նրբաբլիթ. նկատի ունեցեք սա ձեր ընտանիքի, հյուրերի, ընկերների քանակով ուտեստը հաշվարկելիս:

Բաղադրիչներ

• 2-3 տանձ
• 2 հավի ձու
• 1,5 ճ.գ. ցանկացած յուղայնությամբ կեֆիր
• 2 ճ.գ. լ. շաքարավազ
• 6 ճ.գ. լ. ցորենի ալյուր
• 0,5 ճ.գդ. փխրեցուցիչ
• 2 պտղունց աղ
• 80 մլ բուսական յուղ

Նախապատրաստում

1. Հավի ձվերը կոտրել խորը տարայի մեջ, լցնել ցանկացած յուղայնությամբ կեֆիր և ավելացնել աղ և հատիկավոր շաքար: Տարայի ամբողջ պարունակությունը հարում ենք հարիչով կամ հարիչով ցածր արագությամբ։ Բաղադրատոմսի մեջ խորհուրդ չի տրվում կեֆիրը փոխարինել մեկ այլ կաթնամթերքով, քանի որ այն պարունակում է թթու, որը փոխազդում է փխրեցուցիչի հետ, և այդ պատճառով էլ նրբաբլիթները դառնում են փարթամ և օդային։

2. Ավելացնել փխրեցուցիչ և ցորենի ալյուր։ Եկեք նորից ծեծենք: Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել վանիլային շաքարավազ, աղացած դարչին և տարբեր համային տեսականի։

3. Տանձը լվանալ ջրով, կտրատել քառորդ մասի, դրանցից կտրել սերմերի բլոկները և կեղևավորված միջուկը խորանարդի կտրատել։

4. Տանձի խորանարդիկները լցնել պատրաստի նրբաբլիթի խմորի մեջ։ Զգուշորեն խառնել։

5. Տապակը տաքացրեք վառարանի վրա, մեջը լցրեք բուսայուղ և նորից տաքացրեք 1 րոպե։ Լցնել դրա մեջ մեկ ճաշի գդալ տանձի կտորներով խմոր և տապակել մի կողմից մոտ 1-2 րոպե միջին ջերմության վրա:

6. Շրջել մյուս կողմից և տապակել 1 րոպե։

Բաղադրիչներ

• թարմ ձու - 1 հատ;
• կեֆիր - 120 մլ;
• սպիտակ շաքարավազ - 90 գ;
• ցորենի ալյուր - 120 գ;
• տանձ - 60 գ;
• զտված յուղ - 130 մլ;
• խմորի սոդա, կիտրոնի հյութով ցրված - 1/3 թեյի գդալ:

Պատրաստման ժամանակը` 20 րոպե (5 րոպե խմորը պատրաստել, 15 րոպե տապակել)

Բլիթ՝ 10 հատ

Տարբեր նրբաբլիթների զարմանալի ժողովրդականությունը կարելի է հեշտությամբ բացատրել։ Նախ, դրանց ստեղծման համար անհրաժեշտ ապրանքները շատ պարզ են և գրեթե միշտ ձեռքի տակ են: Երկրորդ՝ այնքան քիչ ժամանակ է պահանջվում, որ նույնիսկ ամենազբաղված տնային տնտեսուհին կարող է հիանալի նախաճաշ պատրաստել։ Եվ երրորդը, փարթամ, տաք նրբաբլիթները աներևակայելի համեղ են, հատկապես, եթե ավելացնեք լրացուցիչ բաղադրիչներ: Օրինակ, այսօր մենք ձեզ հրավիրում ենք դիտարկել տանձով կեֆիրի բլիթների բաղադրատոմսը:

Ինչպես պատրաստել կեֆիրով բլիթներ տանձով

Առաջին հերթին ցածր յուղայնությամբ կեֆիրը լցնում ենք խորը ամանի մեջ, որի մեջ կոտրում ենք նաև հավի մեկ ձուն։

Պարզ պատառաքաղի միջոցով հարում ենք հեղուկ զանգվածը, ապա ավելացնում կես բաժակ նուրբ շաքարավազ, ցորենի ալյուր և, իհարկե, կիտրոնի հյութով եփած սոդան։

Խմորը խառնել մինչև բացարձակապես բոլոր կտորները «ցրվեն»: Արդյունքում մենք կստանանք մածուցիկ խառնուրդ, որը նման է շատ թանձր թթվասերին։

Հաջորդ փուլում տանձը կտրատում ենք փոքր, գերադասելի միանման խորանարդիկների, որոնք անմիջապես լցնում ենք խմորի մեջ, որտեղ ավելացնում ենք նաև զտած յուղ (30 մլ)։ Նշեմ, որ սեզոնին ավելի լավ է օգտագործել թարմ տանձ, իսկ տարվա մնացած ժամանակահատվածում ջեմից պատրաստված տանձի կտորներ։

Խմորը վերջին անգամ խառնել և մի կողմ դնել։ Միաժամանակ տաքացնում ենք հաստ պատով հարթ հատակով տապակը, կրակն իջեցնում ենք միջինի և լցնում 30 մլ բուսայուղի մեջ։ Երբ այն լավ տաքանա, գդալով խմորը տեղադրեք ներսում՝ կազմելով դասական նրբաբլիթներ։

Բլիթները կեֆիրի վրա տանձի հետ 2-3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից տապակում ենք, որից հետո տեղափոխում ենք թղթե անձեռոցիկների վրա, որոնք կներծծեն ավելորդ ճարպը (անհրաժեշտության դեպքում տապակելու ընթացքում ավելացնում ենք բուսայուղ)։ Կարող եք անմիջապես մատուցել փափկամազ բլիթներ՝ վրան լցնելով թթվասեր կամ ջեմ։ Բարի ախորժակ.