Կարծիք. Պապրիկա Մյասնով Իսպանական ապխտած աղացած Pimenton Ahumado - Կպատրաստի ամեն ինչ համեղ և անսովոր: Ապխտած պապրիկա՝ նկարագրություն, լուսանկար, խոհարարության կանոններ

Ապխտած պապրիկան ​​շատ հայտնի բաղադրիչ է մսի սոուսների և մարինադների մեջ: Այնուամենայնիվ, գրեթե անհնար է այն ձեռք բերել հայրենական սուպերմարկետների դարակներում: Այսօր մենք կիմանանք՝ կարո՞ղ եք ինքներդ պատրաստել ապխտած պապրիկա։

Ապխտած պապրիկա. որտեղի՞ց է այն գալիս:

Ապխտած պապրիկայի հայրենիքը Հարավային Ամերիկան ​​է։ Սակայն այսօր այս համեմունքի արտադրությունը փոխակրիչի վրա է դրվում շատ երկրներում (ԱՄՆ, Մեքսիկա, Իսպանիա, Հնդկաստան):

Ապխտած պապրիկան ​​պատրաստվում է քաղցր պապրիկայի տարբեր տեսակներից։ Հասած պղպեղը սկզբում հավաքում են ձեռքով, ապա չորացնում: Այժմ զվարճանքը սկսվում է: Հավաքած պապրիկան ​​ուղարկվում է հատուկ երկհարկանի չորանոց։ Առաջին հարկում կաղնու գերանները կամաց-կամաց մռնչում են, իսկ երկրորդ հարկում պղպեղը հագեցած է այս բույրերով։ Պղպեղները երկար են ծխում, երբեմն այս գործընթացը ձգվում է երկու շաբաթով։ Չորացրած և ապխտած պղպեղը աղացած և փաթեթավորվում է:

ապխտած պապրիկաԱյն ունի շատ խտացված «ծխի» համ, ուստի պապրիկան ​​հատկապես լավ է համադրվում մսային ուտեստների, ապխտած կողերի հետ, առկա է մարինադներում և հայտնի խորովածի սոուսում: Համեմունքը ոչ միայն տալիս է համեմունք և կծուություն, այլև բնական գունանյութերի շնորհիվ ճաշատեսակները ներկում է կարմիր-նարնջագույն գույնով:

Հետաքրքիր փաստ.ապխտած պապրիկան ​​օգտագործվում է հայտնի իսպանական chorizo ​​երշիկեղենի արտադրության մեջ, որի շնորհիվ նրանք ձեռք են բերում իրենց կծու համն ու կարմրավուն-բորդո գույնը։

Ըստ կծու աստիճանի, ապխտած պապրիկան ​​բաժանվում է քաղցր (Dulce), կիսաքաղցր (Agridulce) և կծու (Picante):

Ինչպե՞ս պատրաստել ապխտած պապրիկա տանը:

Տանը ապխտած պապրիկան ​​հեշտ չի լինի, բայց դա միանգամայն հնարավոր է։ Եթե ​​դուք ծխախոտ ունեք, ապա պարզապես պետք է ավելացնեք ծխելու համար փայտի չիպսերը, դրեք պղպեղը և ծխեք այն առնվազն մեկ ժամ: Միևնույն ժամանակ, ջերմաստիճանը չպետք է բարձրանա 70 աստիճանից, իսկ պապրիկան ​​պետք է ժամանակ առ ժամանակ շրջել, որպեսզի պղպեղը բոլոր կողմերից ապխտվի։

Դուք կարող եք պատրաստել տնական ապխտած պապրիկա՝ օգտագործելով գրիլ։ Հաջորդ խորովածից հետո մի շտապեք դեն նետել ածուխները։ Գրիլի ներքևի մասում փայտի կտորներով տարա դնել, վրան քերել, որի վրա ծխելու է պապրիկան ​​և ծածկել գրիլը։ Համոզվեք, որ ծխելու ողջ փուլում ջերմաստիճանը մոտավորապես նույնն է:

Եթե ​​գրիլ չունեք, կարելի է սովորական կաթսայի մեջ պապրիկա ծխել։ Դա անելու համար թավայի հատակին դնել ծխելու համար նախատեսված փայտի կտորները, ծածկել փայլաթիթեղով և դնել պղպեղով կլոր գրիլ։ Վանդակը ծածկել խոհանոցային սրբիչով, փակել կափարիչը և դնել փոքր մամլիչ։ Տնական ծխախոտը պատրաստ է։

Ամենայն հավանականությամբ, իսկական ապխտած պապրիկայի և տնական պապրիկայի համը շատ տարբեր կլինի։ Եթե ​​որոշեք ձեր հաջորդ արտասահմանյան ճանապարհորդությունից մեկ տարա ապխտած պապրիկա բերել, հիշեք, որ այս համեմունքի բույրը արագ անհետանում է, ուստի անհրաժեշտ է օգտագործել այն մեկ տարվա ընթացքում։

Ես ուղղակի պաշտում եմ համեմունքները, բայց ապխտած պապրիկայի համն ինձ նախկինում ծանոթ չէր։ Ծխով ընդունելով պապրիկան՝ նախ հոտոտեցի ու մտածեցի. Դե, որտե՞ղ ավելացնեմ սա։ Եվ հետո ես վարժվեցի դրան և գտա առավելություններ։

Ընտրեցի երկու պապրիկաներից, ինչպես միշտ, ըստ կոնֆետի փաթեթավորման) և գինը
Ես ունեմ սա.
Սահմանային բնական արտադրանք, ապխտած պապրիկա, կաղնու փայտ ապխտած

Պապրիկա ապխտած կաղնու բեկորների վրա: Կոշեր համեմունք, չճառագայթված, չգմո և էթիլեն օքսիդից զերծ:
Ինչպես է այն ծխում, ինձ ինքս հետաքրքրեց։
Այո, այսպես, նրանք հավաքում են հասած, մի փոքր չորացրած պղպեղները Իսպանիայի արևի տակ մեծ անգարներում և ծխում են՝ ծույլ խառնելով մինչև 2 շաբաթ։


Պապրիկան ​​աղալուց հետո շատ խտացված է համով, քաղցր է կծուությամբ, խորը կարմինի գույնով և շատ բուրավետ է «ծխով»։
Նրա այս բոլոր առավելությունները թույլ են տալիս ցանկացած ուտեստ վերածել խոհարարական արվեստի գործի։


Սկզբում այս ծուխն ինձ շատ հագեցած թվաց ու ավելացրեցի միայն մսի մեջ, հետո նկատեցի, որ ջերմային մշակման ժամանակ համը աստիճանաբար վերանում է՝ թողնելով ապխտած մսի նշույլ։ Հետո նա ավելի համարձակացավ և սկսեց այն ավելացնել շոգեխաշածների, ապուրների, եփած ձվի մեջ և նույնիսկ շաղ տալ պաղպաղակի վրա։ Ոչ մի տեղ համեմունքն ավելորդ չէր և չէր ընդհատում ուտեստների համը։
Դե, որտեղ ես հատկապես սիրում էի ավելացնել այն, ուստի այն մարինադների մեջ է: Կողերը հիանալի են:
Օհ, կներեք, եթե սեպտեմբերից դիետա եք պահում և կարդում եք այս ամենը, ձեզ համար ես ունեմ չեխական ոճով մարինացված պանրի տեսականու պարզ և համեղ բաղադրատոմս, որտեղ պապրիկան ​​բացվեց ինձ համար ևս մեկ կողմից: .
Մենք լրտեսեցինք այս ուտեստը Պրահայում, որը շատ համեղ խորտիկ է գինու համար: Ներքևի գիծն այն է, որ պանիրները մարինացվում են յուղի մեջ, որը բոլոր համերը ստացել է խոտաբույսերից և համեմունքներից:

Մեզ անհրաժեշտ են պանիրներ՝ յուրաքանչյուրը 200գ.

• Քամեմբերկամ բրի


• Սուլուգունիկամ ադիգե


• Դոր կապույտ


• Պարմեզան


• Բրայնզա


• Ոչխարի պանիր(շատ տտիպ, այնքան ընտրովի)

Համեմունքներ և խոտաբույսեր.

• Ռոզմարինմի երկու ճյուղ


• Ուրցնաև մի քանի թելեր


• Սխտոր 5-6 մեխակ


• ապխտած պապրիկա 1/2-1/4 թ/գդ


• մանանեխի սերմ


• Չիլի


• Պղպեղսև, կարմիր և սպիտակ


• Սոխմի քանի շրջան (ոչ օղակներ)


• Ձիթայուղ, պարտադիր չէ Extra Virgin


• Աղայստեղ անհրաժեշտ չէ, բայց կարող եք ավելացնել ըստ ճաշակի

Բոլոր պանիրները կարելի է հեշտությամբ ձեռք բերել, մենք դրանք ազատ վաճառում ենք Կենտրոնական շուկայում։ Պանրի համար վճարեցի մոտ 700 ռուբլի, սա բավական էր 300 մլ-անոց 2 բանկա և նույնիսկ գնացի։ Պանիրը կտրեցի 1-1,5 սմ խորանարդի, սուլուգունին մանրաթելերի մեջ պատռեցի։ Խոտը ներքևում, համեմունքները շերտերով, ինչպես ես դրեցի բոլոր սորտերը: Լրացրեք պանրի գագաթին ձիթապտղի յուղով:

Մի տարայի մեջ կես թեյի գդալ ապխտած պապրիկա լցրի, իսկ մյուսը որոշեցի թողնել միայն խոտաբույսերի վրա։ Ամեն ինչ մնաց մոտ մեկ ամիս։ Խոտաբույսերի վրայի պանիրն ինձ քնքուշ թվաց, ամենից շատ զգացվում էին պրովանսալը, խոտաբույսերն ու սխտորը, բայց համեմունքը քիչ էր։ Ինձ ավելի շատ դուր եկավ պապրիկայով պանիրը, այն ավելի փափուկ էր հյուսվածքով, իսկ սրությունը շատ տեղին էր՝ ծխելու մի փոքր նշույլով։ Մի խոսքով, մի բանկա դեղաբույսերով գնաց սառնարանի հեռավոր դարակը, և երբ այն հանեցի 2 շաբաթ անց, նկատեցի, որ բորբոսը ճեղքվում է, ոչ թե ազնիվ կապույտ, այլ ազնիվ, սովորական բորբոսը: Մինչդեռ պապրիկայի սափորը բորբոսից զերծ էր։ Պարզվում է, որ ծխախոտի պապրիկան ​​նույնպես մի տեսակ կոնսերվանտ է։ Ես օգտագործում եմ դրա այս հատկությունը լոլիկը չորացնելիս, սովորաբար չորացրած լոլիկները պահվում են սառնարանում ոչ ավելի, քան մեկ ամիս։
Մարինադի յուղը, որը մնում է պանրից, ինձ համար ավելի արժեքավոր է, քան էքստրավերգենը։ Շատ բուրավետ, համեղ, պանրի նստվածքով։ Ես պարզապես սիրում եմ սպագետտի դրա հետ:
Ընդլայնեք ձեր համերը:

Ապխտած պապրիկան ​​նուրբ համեմունք է, որը սիրում են աշխարհի շատ երկրներում։ Այն առաջին անգամ հայտնվել է արևոտ Իսպանիայում, իսկ այսօր արտադրվում է Լատինական Ամերիկայում, Ասիայում, Հնդկաստանում և Միջերկրական ծովի ափի երկրներում։

Ինչ է ապխտած պապրիկան:

Հասած պապրիկայի պտուղները սկզբում չորացնում և ապխտում են ծխախոտի մեջ կաղնու չիպսերի վրա, այնուհետև մանրացնում և մանրացնում են փոշի: Այս տեսքով այս համեմունքը մտնում է խանութների դարակներ ամբողջ աշխարհում։ Այն ունի ցնցող ախորժելի գույն՝ ոսկե կարմիր։ Իսկ նրա բույրը հիանալի համադրվում է մսի, բանջարեղենի և այն ամենի հետ, ինչը ենթադրաբար պետք է խորովել։ Իրական ապխտած պապրիկան ​​բաժանված է երեք խմբի՝ քաղցր, թեթևակի կծու և շատ տաք։

Ինչի հետ է այն ուտում:

Աղացած այս համեմունքը դիվերսիֆիկացնում և բարելավում է բորշի և շոգեխաշածի համը, հիանալի նոտաներ է հաղորդում տապակած, բիգուսի, լեչոյի և շոգեխաշածին: Այն աներևակայելի լավ է ձկան և մսի մարինադների համար: Այն կարելի է ավելացնել սոուսի, բանջարեղենի կաթսաների, աջիկայի, սոուսների մեջ։

Եթե ​​սիրում եք կծու, ապա անպայման կհավանեք «Պիկանտ» մակնշմամբ ապխտած պապրիկա։ Պարզապես հիշեք, որ այս համեմունքը կորցնում է համը, ուստի փորձեք գնել այն այնքան, որքան կարող եք օգտագործել մեկ տարվա ընթացքում: Քաղցր ապխտած պապրիկան ​​դուր կգա նույնիսկ երեխաներին: Հենց այս բազմազանությունն էլ աշխարհահռչակ խորովածի սոուսի մի մասն է: Երշիկներին հաճախ ավելացնում են միջին կծու տարբեր տեսակներ։ Երբեմն ապրանքն իր համն ու գույնը պարտական ​​է այս համեմունքին։

Տնական ապխտած պապրիկա

Քչերը գիտեն, թե ինչպես պատրաստել այս համեմունքը տանը: Ի վերջո, դա մեր տարածքում ձեռք բերված մի բան է, որն առանձնապես տարածված չէ: Իրականում, ստորև նկարագրված մեթոդը կարող է շատ օգտակար լինել նրանց համար, ովքեր գնահատում են բնական ամեն ինչ և սիրում են համեղ պատրաստել։ Ծխատուն կա՞։ Դե ուրեմն, դա բավականին պարզ է: Ներքևում լցնել փայտի կտորները, կիսով չափ կտրատած պղպեղը քսել քերիչով և ծխել երեք օր։ Ժամանակը կախված է պտղի հասունության և հյութալիության աստիճանից։ Համոզվեք, որ երբեմն պտտվում են կեսերը, որպեսզի դրանք հավասարապես եփվեն:

Կարող եք նաև օգտագործել գրիլը։ Պղպեղները դնել ածուխների վրա, փակել կափարիչը, ջերմաստիճանը դնել 50-60 աստիճանի վրա և հետևել ընթացքին։ Դուք կարող եք նաև պղպեղ ծխել սովորական գազօջախի վրա: Պարզապես կապեք դրանք պոչից ամուր թելից և կախեք սալօջախից: Իհարկե, այս կերպ ստացված ապխտած պապրիկան ​​կրակի բուրմունք չի ունենա, սակայն այլընտրանքի բացակայության դեպքում այս մեթոդը նույնպես վատ չէ։ Նրանց համար, ովքեր ապրում են գյուղում, դա անելու ևս մեկ հիանալի միջոց կա՝ ծխախոտ ծխել կրակի ծխի մեջ: Ամեն դեպքում, չորացնելուց և ծխելուց հետո պղպեղը պետք է փոշիացնել։

«Ապխտած պապրիկա» դանդաղ կաթսայում

Դուք կարող եք պատրաստել նույն անունով շատ անսովոր ուտեստ: Համեղ և օրիգինալ խորտիկ ստեղծելու համար մեզ անհրաժեշտ է չորս պղպեղ, թերի բաժակ բուսական յուղ, մի քանի պճեղ սխտոր, քացախ, աղ և համեմունքներ։

Ածխաջրած ամանի մեջ մի բուռ թեփ ավելացրեք։ Պղպեղները դնում ենք քերիչով, ժմչփի կոճակը դնում ենք 40 րոպեի վրա, ընտրում ենք «Տաք ապխտած» ռեժիմը։ Երբ պղպեղը բավականաչափ ապխտվի, դրեք ճաշատեսակի վրա և լցրեք մարինադը ձեթից, քացախից, խոտաբույսերից և սխտորից։ Այս ապխտած պապրիկան ​​լավ է և՛ սառը, և՛ տաք:

Ապխտած պապրիկան ​​նուրբ համեմունք է, որը սիրում են աշխարհի շատ երկրներում։ Այն առաջին անգամ հայտնվել է արևոտ Իսպանիայում, իսկ այսօր արտադրվում է Լատինական Ամերիկայում, Ասիայում, Հնդկաստանում և Միջերկրական ծովի ափի երկրներում։

Ինչ է ապխտած պապրիկան:

Պապրիկայի հասած պտուղները նախ չորացնում և ապխտում են ծխախոտի մեջ կաղնու չիպսերի վրա, այնուհետև մանրացնում և մանրացնում են փոշու մեջ: Այս տեսքով այս համեմունքը մտնում է խանութների դարակներ ամբողջ աշխարհում։ Այն ունի ցնցող ախորժելի գույն՝ ոսկե կարմիր։ Իսկ դրա բույրը հիանալի համադրվում է մսի, բանջարեղենի և այն ամենի հետ, ինչը ենթադրաբար պետք է խորովել։ Իրական ապխտած պապրիկան ​​բաժանված է երեք խմբի՝ քաղցր, թեթևակի կծու և շատ տաք։

Աղացած այս համեմունքը դիվերսիֆիկացնում և բարելավում է բորշի և շոգեխաշածի համը, հիանալի նոտաներ է հաղորդում տապակած, բիգուսի, լեչոյի և շոգեխաշածին: Այն աներևակայելի լավ է ձկան և մսի մարինադների համար: Այն կարելի է ավելացնել սոուսի, բանջարեղենի կաթսաների, աջիկայի, սոուսների մեջ։

Եթե ​​սիրում եք կծու, ապա անպայման կհավանեք «Պիկանտ» մակնշմամբ ապխտած պապրիկա։ Պարզապես հիշեք, որ այս համեմունքը կորցնում է համը, ուստի փորձեք գնել այն այնքան, որքան կարող եք օգտագործել մեկ տարվա ընթացքում:

Քաղցր ապխտած պապրիկան ​​դուր կգա նույնիսկ երեխաներին: Հենց այս բազմազանությունն էլ աշխարհահռչակ խորովածի սոուսի մի մասն է: Երշիկներին հաճախ ավելացնում են միջին կծու տարբեր տեսակներ։ Երբեմն ապրանքն իր համն ու գույնը պարտական ​​է այս համեմունքին։

Ինչպես պատրաստել ապխտած պապրիկա

Քչերը գիտեն, թե ինչպես պատրաստել այս համեմունքը տանը: Ի վերջո, դա մեր տարածքում ձեռք բերված մի բան է, որն առանձնապես տարածված չէ: Իրականում, ստորև նկարագրված մեթոդը կարող է շատ օգտակար լինել նրանց համար, ովքեր գնահատում են բնական ամեն ինչ և սիրում են համեղ պատրաստել։ Ծխատուն կա՞։ Դե ուրեմն, դա բավականին պարզ է: Ներքևում լցնել փայտի կտորները, կիսով չափ կտրատած պղպեղը քսել քերիչով և ծխել երեք օր։ Ժամանակը կախված է պտղի հասունության և հյութալիության աստիճանից։ Համոզվեք, որ երբեմն պտտվում են կեսերը, որպեսզի դրանք հավասարապես եփվեն:

Կարող եք նաև օգտագործել գրիլը։ Պղպեղները դնել ածուխների վրա, փակել կափարիչը, ջերմաստիճանը դնել 50-60 աստիճանի վրա և հետևել ընթացքին։ Դուք կարող եք նաև պղպեղ ծխել սովորական գազօջախի վրա: Պարզապես կապեք դրանք պոչից ամուր թելից և կախեք սալօջախից: Իհարկե, այս կերպ ստացված ապխտած պապրիկան ​​կրակի բուրմունք չի ունենա, սակայն այլընտրանքի բացակայության դեպքում այս մեթոդը նույնպես վատ չէ։ Նրանց համար, ովքեր ապրում են գյուղում, դա անելու ևս մեկ հիանալի միջոց կա՝ ծխախոտ ծխել կրակի ծխի մեջ: Ամեն դեպքում, չորացնելուց և ծխելուց հետո պղպեղը պետք է փոշիացնել։

Ես սիրում եմ ապխտած պապրիկա:

Ես համեմատաբար վերջերս հանդիպեցի այս համեմունքին, բայց այն արդեն ակնհայտորեն առաջատար է տարբեր ճաշատեսակներ պատրաստելու այլ համեմունքների զինանոցում։

Նախքան iHerb-ում օրգանական բաղադրությամբ բարձրորակ պապրիկա գտնելը, ես հնարավորություն ունեի ապխտած պապրիկա գնել միայն համեմունքների խանութից՝ շուկայում, և ինչպես պարզվեց ավելի ուշ, այն հնարավոր չէր համեմատել այսօրվա ստուգատեսի հերոսի հետ։ .

Այսօրվա ակնարկը վերաբերում է Frontier Natural Products Smoked Paprika Ground Organic Smoked Paprika Ground-ին:

Ինչ է ապխտած պապրիկան:

Ամենաբուրավետ համեմունքը՝ կրակի բույրով, խմիչք, համ և բուրմունք «ծուխ» է հաղորդում այն ​​ուտեստներին, որոնց ավելացնում են եփման ընթացքում։

Մինչև վերջերս ես շատ բան չգիտեի ապխտած պապրիկայի մասին, ինչ-որ կերպ ընդունված չէ օգտագործել այս համեմունքը մեր երկրում, մենք բոլորս դա անում ենք հին ձևով. դափնու տերև և պղպեղի հատիկներ, թեև արտասահմանում, մասնավորապես Իտալիայում և Իսպանիայում, պապրիկա: ապխտածը շատ տարածված է:

Ըստ էության, ապխտած պապրիկան ​​չորացրած, ապխտած պղպեղ է, որը մանրացված է փոշու մեջ:

Հարկ է նշել, որ իսկական ապխտած պապրիկան ​​անցնում է չորացման և կաղնու փայտի վրա ուղղակի ծխելու գործընթացով, որից հետո այն փոշիացվում է։

Իրոք, նման ծխելու շնորհիվ է, որ համեմունքը ձեռք է բերում հարուստ և խտացված ապխտած-ծխի բույր, կծու համ և բորդո-կարմիր գույն:

Ապխտած պապրիկա. որտեղ գնել:

Իրականում մեզնից ապխտած պապրիկա գնելը հեշտ չէ, և ես կարողացա գնել բարձրորակ ապխտած պապրիկա Eicherb կայքում։

Սկզբում ես կարողացա գտնել և գնել Simply Organic օրգանական ապխտած պապրիկան՝ 77 գրամ ծավալով, այնուհետև պատվիրեցի պապրիկա բավականին հեղինակավոր և վստահելի արտադրողից՝ Frontier Natural Products-ից, որն ունի ամերիկյան որակի վկայագրեր, որոնք հաստատում են արտադրանքի օրգանական լինելը:

Ծանոթությունս սկսեցի փոքր ծավալով, որը բաղկացած էր 53 գրամ կշռող փոքրիկ տարայից, այս ծավալը շատ փոքր ստացվեց, և համեմունքը բավականին արագ սպառվեց։

Հետո ես գնեցի մեծ ծավալ, որն ինքնարժեքով շատ ավելի էժան էր, համեմատության համար ապխտած պարիկի գինը.

Քաշը / գինը:

453 գրամ / 13,8 դոլար

53 գրամ / 5,43 դոլար

Գնման վայրը.

Օրգանական աղացած ապխտած պապրիկան ​​(Smoked Paprika Ground) Frontier Natural Products-ից փաթեթավորված է սերտորեն փակված սննդի փայլաթիթեղի տոպրակի մեջ՝ կպչուն պիտակով - տեղեկատվություն և ապրանք:

Ահա, թե ինչպես է ապխտած պապրիկան ​​(Smoked Paprika Ground) Frontier Natural Products-ից.

Քանի որ փաթեթը չունի կայծակաճարմանդ, առաջին անգամ բացելիս ապխտած պապրիկան ​​լցնում եմ հերմետիկ պտտվող կափարիչներով ապակե տարաների մեջ։

Նախքան ապխտած պապրիկան ​​օգտագործելը, պետք է հաշվի առնել դրա առանձնահատկությունները կիրառման եղանակներում։

Տաքացնելիս պապրիկայի համն ու գույնը դուրս է գալիս:

Այն արագ այրվում է և դառնում դարչնագույն և սկսում դառը համ ստանալ:

Ուստի աշխատեք այն շատ երկար չեփել։

Ափսոս, որ անհնար է բառերով դավաճանել այն բույրի և համի նույնիսկ մեկ տասներորդը, որին ընդունակ է ապխտած պապրիկան, երբ այն մտնում է տարբեր ուտեստների մեջ։

Օրինակ, ապխտած պապրիկան ​​օգնում է ինձ ստեղծել բազմազան, կծուծ ախորժակ պարունակող և նուրբ համ ուտեստների համար, որոնք առկա են սննդակարգում գրեթե ամեն օր:

Եթե ​​ես այս համեմունքն ավելացնեմ սովորական և սովորական տապակած կարտոֆիլի վրա, ապա եփած ուտեստի համը նման է բեկոնով չիփսերի։

Ապխտած պապրիկան ​​շոգեխաշած բանջարեղենին տալիս է խորոված բանջարեղենի համ, հատիկաընդեղենը՝ խոզի համ, իսկ բանջարեղենով բրինձը՝ ապխտած երշիկներով բրնձի անսովոր համը։

Ինձ դուր է գալիս նաև, թե ինչպես է պապրիկան ​​իրեն դրսևորում թխման մեջ. բուլկիները ստացվում են թեթև ապխտած համով։

Ես նաև սիրում եմ այն ​​ավելացնել տարբեր բանջարեղենային կաթսաների և ապուրների, ձվածեղների և թանձր սոուսների մեջ։

Թեև պապրիկան ​​նրբագեղություն և տարօրինակություն է հաղորդում եփած ուտեստներին, այն նաև ներկում է ամեն ինչ գեղեցիկ կարմրավարդագույն երանգով, երբ եփած կարտոֆիլը, բրինձը և խմորեղենը դառնում են կարմիրի տարբեր երանգներ:

Այլապես ինչպե՞ս կարող եք օգտագործել ապխտած պապրիկան:

Փորձեք այն պանիրների և մակարոնեղենի, նախուտեստների, աղցանների, ձվի ուտեստների, մարինադների և ապխտած մսի հետ:

Ավելացնել ալյուրին, որն օգտագործվում է թռչնամսի, մսի և ծովամթերքի ծածկույթի համար և ներառել աղցանների սոուսների մեջ, որտեղ այն գույն կհաղորդի և կգործի որպես էմուլգատոր (միավորել յուղն ու քացախը):

Հավկիթները, լոլիկի ապուրը, կրուտոնները կամ թթու միսը արժե համեմել մի պտղունց քաղցր ապխտած պապրիկաով։

Քաղցր ապխտած պապրիկան ​​համադրվում է ցանկացած տեսակի աղի, ռեհանի, օրեգանոյի և սուսամբարի, ինչպես նաև սև և սպիտակ պղպեղի հետ։

Ծխած պապրիկան ​​շատ մսի, խորովածի և հավի սոուսների բաղադրիչ է:

Ես խորհուրդ եմ տալիս այս համեղ, բուրավետ և բարձրորակ համեմունքը, որը լավ համադրվում է սովորական սննդակարգի ուտեստների մեծ մասի հետ, օգնում է դիվերսիֆիկացնել սովորական ուտեստների համը հեշտ հասանելի ապրանքներից և տալիս է իսկական համի խնջույք:

Ինձնից Frontier Natural Products Smoked Paprika Ground Spice, Organic Smoked Paprika, Ground-ը կատարյալ միավոր է ստանում: