Կաթով նրբաբլիթները ամերիկյան ավանդական ուտեստի յուրօրինակ բաղադրատոմսեր են: Բլիթներ առանց ձվի կաթով. Բաղադրատոմսը և բաղադրիչները Ամերիկյան նրբաբլիթների բաղադրատոմսը ՝ տապակելը

Այսօր ես ամերիկյան նրբաբլիթների կամ նրբաբլիթների մեկ այլ բաղադրատոմսի հետ եմ:
Խմբում ես արդեն հրապարակել եմ պարզ և գրեթե կատարյալ նրբաբլիթների բաղադրատոմսը.
Բայց կան դեղատոմսի ձվեր: Բայց ի՞նչ անել, եթե քաղցրավենիք եք ուզում, բայց սառնարանում ձու չկա:
Բլիթներ եփել առանց ձվի:

Ինտերնետում հանդիպեցի մի բաղադրատոմսի: Ինձ հետաքրքրեց, չնայած ես արդեն ունեի սիրված բաղադրատոմս: Եվ այդ պահին ես ունեի պահեստավորված ձու, բայց հետաքրքրվեց, թե որքանով են նրանք տարբերվելու համից: Այո, և ես ունեմ ժամանակաշրջաններ, երբ ձու չկա, բայց քաղցրավենիք եմ ուզում:

Ընդհանրապես, ես որոշեցի ոչ թե գուշակել, այլ փորձել: Trիշտ է, ըստ բաղադրատոմսի, խմորը հունցվեց կաթի մեջ, և ես մի բաժակ կեֆիր խմեցի: Բայց կարծում եմ, որ այս պարագայում այն \u200b\u200bգլոբալ դեր չի խաղացել: Անձնական փորձից ես կասեմ, որ նրբաբլիթ կարելի է պատրաստել ցանկացած կաթնամթերքից և խմորված կաթնամթերքից:

Դե, հիմա, բաղադրատոմսը ինքնին:
Ես մեջբերում եմ բաղադրիչների քանակը մեկ բաժակ հեղուկի համար:

1 դեղ. կեֆիր,
1 թեյի գդալ սոդա,
2 tbsp. լ Սահարա,
մի պտղունց աղ,
1 tbsp. լ օսլա,
1 դեղ. ալյուր
1-2 tbsp. լ ռաստ յուղեր

Կեֆիրը լցնել ամանի մեջ, այնտեղ սոդա լցնել և մի քանի րոպե թողնել, որպեսզի սոդան դուրս գա: Եթե \u200b\u200bկաթ է օգտագործվում, խմորի սոդան պետք է մարվի քացախով: Կեֆիրին ավելացնել շաքար, աղ, օսլա, խառնել, իսկ հետո ալյուր:
Խմորի խտությունը պետք է լինի խիտ, բայց հեղուկ, այնպես որ այն լցնում եք տապակի մեջ, այլ ոչ թե գդալով դնում: Եթե \u200b\u200bհանկարծ խմորը շատ խիտ դուրս գա, ավելացրեք ավելի շատ հեղուկ: Եվ վերջում խմորին ավելացնել rast- ը: կարագ, լավ խառնել և թողնել մինչև համահայկական տաքացումը:

Գեղեցիկ նրբաբլիթների ճիշտ պատրաստման սկզբունքը նկարագրել եմ վերջին բաղադրատոմսում, որի հղումը ես դրել եմ այս գրառման սկզբում:
Համառոտ նկարագրեմ այստեղ:

Մի փոքր տապակ, գերադասելի է կափարիչով, տաքացվում էր վառարանի վրա միջին կրակի վրա:
Ոչ մի յուղ:
Լցնել խմորի մի մասը և ծածկել կափարիչով: Մի քանի րոպե անց նրբաբլիթի մակերեսին սկսում են փուչիկներ հայտնվել:

Սա ազդանշան է այն բանի, որ ժամանակն է մեր նրբաբլիթը դարձնել մյուս կողմ: Ես դա անում եմ փայտե սպաթուլայի միջոցով:
Շատ խմոր մի լցրեք, քանի որ դժվար կլինի շրջելը:

Այսպես է նրբաբլիթով նրբաբլիթը ուռչում թավայի մեջ:

Մեկ-երկու րոպե հետո հանեք այն և դրեք ափսեի մեջ:
Ահա մի բաժակ, որը ես ստացա մեկ բաժակ կեֆիրից: Քիչ Հետեւաբար, դուք կարող եք ապահով կերպով հունցել կրկնակի բաժին:

Համեղ և արագ նախաճաշը շատ հեշտ է: Դա նրբաբլիթներն են, որոնք լավ տարբերակ են առավոտյան համեղ ու սրտանց խորտիկի համար: Բայց կան պահեր, երբ սառնարանում ձու չկա: Նման թվացյալ կարեւոր բաղադրիչի բացակայությունը հիմք չէ մերժելու ձեր սիրած աղանդերը: Նրբաբլիթները առանց ձվի կաթի մեջ դասական բաղադրատոմսով ավելի վատ չեն, քան իրենց գործընկերները:

Թխելու մասին

Ամերիկյան խմորեղենը միշտ զարմացնում է իր բազմազանությամբ, մինչդեռ նրբաբլիթներն այս բազմազանության առաջին շարքում են: Իրոք, ամերիկացիների կողմից սիրված թխելու բաղադրատոմսը բավականին պարզ է, և պատրաստելը մի քիչ ժամանակ է պահանջում:

Առանց ձվի, կաթով նրբաբլիթները ոչ պակաս համեղ են, քան դրանց հավելումով տարբերակը: Նրանք նույն փարթամ ու օդային են, պարզապես հալվում են ձեր բերանում: Հատկապես համեղ է, երբ մատուցվում է շոկոլադե օշարակով, ջեմով կամ մեղրով:

Եթե \u200b\u200bձվերը դասական բաղադրատոմսում պետք է լինեն կաթի, ալյուրի և փխրեցուցիչի հետ միասին, ապա ստորև նկարագրված բաղադրատոմսում կառաջարկվի պարզեցված տարբերակ `առանց դրանք ավելացնելու, ինչը ոչ միայն հեշտացնում է բաղադրատոմսը, այլև նրբահամությունը պակաս սննդարար է դարձնում:

Առանց ձվի նրբաբլիթ փարթամ դարձնելու համար այս բաղադրիչի փոխարեն պետք է ավելացնել օսլա: Կարտոֆիլը ամենահարմարն է, բայց եգիպտացորենը կարող է փոխարինվել:

Հատկապես կարևոր է ամերիկյան նրբաբլիթ պատրաստելիս բաղադրիչների ճիշտ համադրությունը: Նախ, հիմնական բաղադրիչները խառնվում են, իսկ հետո աստիճանաբար կաթ է լցվում: Թխում փոշին ավելացվում է վերջին: Խառնելուց հետո կարող եք ինքնուրույն թխել:

Նրբաբլիթները միշտ թխում են տանը միջին կրակի վրա չոր տապակի մեջ: Անկալի է, որ այն ունենա ոչ կպչուն ծածկույթ:

Կաթում առանց ձվի նրբաբլիթ պատրաստելու մանրամասն բաղադրատոմսը կարելի է գտնել ստորև նկարագրության մեջ:

Բաղադրությունը

Vառայություններ: - +

• ալյուր 2 բաժակ
• կարտոֆիլի օսլա2 tbsp. լ
• շաքարավազ 3 tbsp. լ
• սեղանի աղ 2/3 թեյի գդալ
• կաթ 400 մլ
• բուսական յուղ3 tbsp. լ
• փխրեցուցիչ1 թեյի գդալ

Կալորիա: 273,1 կկալ

Սպիտակուցներ: 4,8 գ

Ճարպեր: 11 գ

Ածխաջրեր. 38,8 գ

40 րոպե Տեսանյութի բաղադրատոմսերի տպագրություն

Ձվից ազատ նրբաբլիթ պատրաստելու համար նախ խառնել չոր բաղադրիչները: Մաղով անցկացրած ալյուրը լցվում է խորը ամանի մեջ, դրան ավելացնում են շաքար, աղ և կարտոֆիլի օսլա: Բոլորը խառն են:

Լցնել տաք կաթը ալյուրի խառնուրդի մեջ, հարել մինչև հարթ ստացվի (կարող եք օգտագործել հարել այնպես, որ ուռուցիկներ չառաջանան): Ստացված զանգվածը թողեք 10 րոպե: Դրանից հետո թխում փոշին և բուսական յուղը լցվում են դրա մեջ: Բոլորը լավ խառնվում են: Նրբաբլիթ թխել կարող եք սկսել խառնվելուց անմիջապես հետո:

Անհրաժեշտ է տապակած տապակում բլիթներ տապակել ՝ առանց յուղ ավելացնելու: Թխել դրանք միջին կրակի վրա երկու կողմից: Ազդանշանը, որը դուք պետք է շրջեք, մակերեսի վրա փուչիկների տեսքն է:

Երկրորդ կողմում դրանք ավելի քիչ ժամանակ են տապակվում: Պատրաստի ամերիկյան նրբաբլիթները կուտակվում և մատուցվում են: Վերեւից լցնել շոկոլադե օշարակով, մեղրով կամ ջեմով:

Բլիթները առանց ձվի կաթի մեջ նույնքան համեղ են, որքան դասական բաղադրատոմսով եփածները: Նրանք փարթամ ու չափավոր քաղցր են: Wishանկության դեպքում տապակման ընթացքում կարող եք լցնել լցնելը, դրա համար խմորը տապակի մեջ լցնելուց հետո նրբաբլիթի մեջտեղում լցնել ցանկալի միջուկը և վրան լցնել մի փոքր խմոր, թխել ժամանակին այնպես, ինչպես առանց միջուկի:

Նիհար, ժանյակավոր նրբաբլիթները սլավոնական ավանդական կերակրատեսակ են, իսկ նրբաբլիթները `ամերիկացիների նախընտրածը: Որո՞նք են նրանց նմանություններն ու տարբերությունները: Հաշվի առեք կաթով նրբաբլիթ պատրաստելու մի քանի բաղադրատոմսեր:

Բրիտանացիները սիրում են նրբաբլիթներ, ինչպես նաեւ աշխարհի ցանկացած երկրի ներկայացուցիչներ: Հայտնի բրիտանացի խոհարարն առաջարկում է դասական նրբաբլիթների իր մեկնաբանությունը:

Դրանք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 3 ձու (հավ);
• թխում փոշի (թխում) - 1 թեյի գդալ;
• 0,1 կգ ցորենի ալյուր;
• կաթ - 0,15 լ;
• 25 գ օսլա (կարտոֆիլ);
• մի քիչ աղ - 1-2 գր:

Խառնել չոր արտադրանքները `ալյուր, օսլա, փխրեցուցիչ, աղ: Կաթը խառնել դեղնուցների հետ և լցնել ալյուրի մեջ: Atեծեք սպիտակները մինչև փրփրացող, խմորի հիմնական զանգվածին ավելացնել թեթև խառնուրդը: Մեկ նրբաբլիթի համար ձեզ հարկավոր է 2 ճաշի գդալ խմոր: Ապրանքները պետք է տապակվեն նախապես տաքացրած տապակի մեջ:

Խոհարարություն ամերիկյան ոճ

Ամերիկյան նրբաբլիթները փափուկ նրբաբլիթներ են, որոնք լավ համադրվում են օշարակով, ջեմով, ջեմով:

Ահա այն կերակուրները, որոնք դուք պետք է եփեք.

• 0,15 կգ սպիտակ ալյուր;
• մի բաժակ կաթ;
• սոդա - պտղունց;
• յուղ - 50 գ;
• ձու;
• թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
• աղ `ըստ ճաշակի:

Մաղով անցկացրած սպիտակ ալյուրը պետք է խառնվի չոր բաղադրիչների հետ: Ձուն առանձին հարեք, մինչեւ փրփուրը ձեւավորվի, այնտեղ կաթ ավելացրեք և կրկին խառնեք: Մենք համատեղում ենք ալյուրի և ձվի խառնուրդներ, ավելացնում կարագ (հալված): Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ: Խմորը մաս-մաս լցնել տապակի մեջ: Նրբաբլիթները տապակվում են մի քանի րոպե:

Խորհուրդ Նրբաբլիթները պետք է եփել չոր, յուղազերծ տապակի մեջ, բայց եթե դրանք մի փոքր կպչեն, խորհուրդ է տրվում յուղել յուղով կամ այլ յուղով:

Curvy նրբաբլիթներ

Այտուց, քնքշություն և փափկություն ավելացնելու համար բաղադրատոմսում ավելացվում է կեֆիր կամ թան, որոնք խմորը հագեցնում են լրացուցիչ թթվածնով:

Ապրանքների ցուցակ, որոնք ձեզ հարկավոր է փափուկ նրբաբլիթ պատրաստել.

• ալյուր - 330 գ;
• ձու;
• թխում փխրեցուցիչ - 2 թեյի գդալ;
• սոդա - 1 թեյի գդալ;
• 50 գ սպիտակ շաքար;
• կեֆիր (ցածր յուղայնությամբ) - 0,6 լ;
• մի տոպրակ վանիլային շաքար;
• յուղ - 50 գ:

Սկսելու համար հարել ձվերը շաքարավազով հարել հարել, լցնել սենյակային ջերմաստիճանում կեֆիր վանիլով: Մանրացված ալյուրը, փխրեցուցիչը, սոդան լցնել խառնուրդի մեջ: Ամեն ինչ խառնել հարել: Լցնել հալված կարագի մեջ: Անհրաժեշտ քանակությամբ խմոր չափելու հարմարության համար կարող եք օգտագործել չափիչ բաժակ - մեկ ապրանքի համար ձեզ հարկավոր է 1 խոհանոցային շերեփ: Տապակել նրբաբլիթները մինչ ոսկե դարչնագույնը:

Ավելացված ձու չկա

Բլիթները սովորաբար պատրաստվում են ձվերի միջոցով: Բայց ինչ վերաբերում է այն մարդկանց, ովքեր տարբեր պատճառներով ձու չեն ուտում, բայց ուզում են ճաշել: Կա պատրաստման համեղ տարբերակ ՝ բլիթներ առանց ձվի կաթով:

Ահա ձեզ անհրաժեշտ ապրանքները.

• 150 գ մաղով ալյուր;
• 2 թեյի գդալ գինու քացախ (սպիտակ);
• քառորդ լիտր կաթ;
• կես թեյի գդալ խմորի սոդա;
• շաքար - 50 գ;
• 1 թեյի գդալ վանիլի քաղվածք
• թխում փոշի - ½ թեյի գդալ:

Խառնել զանգվածային ապրանքները, առանձին խառնել ձվերը, կաթն ու գինու սոուսը: Միավորել և խառնել բոլոր բաղադրիչները: Տաքացրեք տապակը, թույլ յուղեք յուղով (կարագ): 1 նրբաբլիթ բաժին է տալիս բաժակի խմորի քառորդ մասը: Եփելու համար տևում է մի քանի րոպե, մինչև փուչիկները չստանան:

Գրառման վրա: Նրբաբլիթները փափուկ և փափուկ դարձնելու համար խորհուրդ է տրվում խմորը չխմորել, այլ միայն մի փոքր խառնել, որպեսզի ապրանքներն անմիջապես միավորվեն և թխվեն, որպեսզի խմորը չմնա:

Կաթ բանանով

Որպես կանոն, նրբաբլիթները մատուցվում են մեղրով, ջեմով, օշարակով: Բայց նրբաբլիթների մեջ կարող եք հավելում ավելացնել աղանդերին: Օրինակ ՝ բանանով կաթնաբլիթ պատրաստեք:

Պահանջվող ապրանքներ.

• կաթ - 0,2 լ;
• 2 ձու;
• մեկ բանան;
• մի բաժակ սպիտակ ալյուր;
• թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
• 20 գ կարագ;
• շաքար - 2 tbsp. լ.
• մի քիչ աղ, մի երկու պտղունց բավական է:

Առանձին խառնել չոր բաղադրիչները: Ձվերը հարեք բանանով, հալված կարագով և կաթով `օգտագործելով բլենդեր: Քիչ-քիչ լցնել ձվի-բանանի զանգվածը չոր բաղադրիչների խառնուրդի մեջ: Խմորը խառնել միատարր վիճակում: Մենք քառորդ ժամ մի կողմ դրեցինք, որպեսզի խմորը «հանգստանա»: Այս ընթացքում թխում փոշին կսկսի գործել, իսկ նրբաբլիթները կդառնան փափուկ:

Տապակը պետք է նախապես տաքացվի առանց յուղի: Մեկ նրբաբլիթ ունի 3 ճաշի գդալ խմոր: Նրբաբլիթի պատրաստակամությունը կարելի է դատել դրա մակերեսին փուչիկների ձևավորմամբ `այն կարելի է շրջել: Մատուցելու համար խորհուրդ է տրվում նրբաբլիթները շարել 4-5 կտորների մեջ և վերևից լցնել ընտրված ջեմը:

Սուրճի տարբերակ `հյուրասիրությունների համար

Ինչպե՞ս համատեղել ձեր առավոտյան սուրճը առատ նախաճաշի հետ: Դա բավականին պարզ է: Մենք պետք է պատրաստենք կաթնաշոռով կրեմով սուրճի նրբաբլիթներ:

Շոկոլադով լցված նրբաբլիթների փաթեթները գեղեցիկ տեսք ունեն, իսկ շոկոլադե նրբաբլիթները, որոնք երեխաները շատ են սիրում, էլ ավելի լավ տեսք կունենան:

Եկեք պատրաստենք անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• մուգ շոկոլադ - մեկ բար;
• ալյուր - 1 բաժակ;
• 2 ձու;
• շաքար - 60 գ;
• կաթ - 0,2 լ;
• կակաո - 0,25 բաժակ;
• թխում փոշի (թխում) - կես թեյի գդալ;
• 50 գ կարագ;
• աղ - պտղունց;
• մի տոպրակ վանիլային շաքար:

Նախ անհրաժեշտ է շաղ տալ կամ հարիչով խառնել շաքարավազը, ձվերը, վանիլինը, ալյուրը, փխրեցուցիչը, 0,75 բաժակ կաթը, աղը, կակաոն: Հալված կարագը լցնել մնացած տաք կաթի մեջ: Ավելացնել հիմնական խմորին, խառնել: Մի քանի ճաշի գդալ խմոր լցվում է յուղով յուղացված (նախապես տաքացված) տապակի մեջ և տապակում մինչև քնքշությունը: Շոկոլադե սալիկը քերիչով անցկացնում ենք կոպիտ քերիչի վրա: Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ շաղ տալ այս տաշեղներով և ծալել սահիկով:

Նրբաբլիթները նախաճաշի ավանդական նրբաբլիթներ են ՝ կապված ամերիկյան խոհանոցի հետ: Սա խաչմերուկ է նրբաբլիթների և նրբաբլիթների միջև: Նրբաբլիթները թխում են չոր տապակի մեջ և մատուցվում կույտով ափսեի մեջ, օշարակով ցրված: Նրբաբլիթները հաճախ մատուցվում են մրգերի, հատապտուղների և շոկոլադե կաթիլների հետ: Դրանք նույնպես երբեմն ցրվում են շաքարի փոշիով:

Առանց ձվի նրբաբլիթ պատրաստելու համար մեզ պետք է պրեմիում ցորենի ալյուր, կեֆիր, բուսական յուղ, աղ, սոդա և շաքար:

Կեֆիրը լցնել խորը ամանի մեջ, ավելացնել շաքարավազը (այս քանակությամբ շաքարով, նրբաբլիթները մի փոքր քաղցր են), աղ, 1 թեյի գդալ սոդա և մի պտղունց աղ: Լավ հարել հարել: Մի որոշ ժամանակ դրեք:

10 րոպե անց սոդան կարձագանքի կեֆիրով:

Այժմ ավելացրեք երկու թերի բաժակ ալյուր, 1 լիքը կույտ գդալ բուսական յուղ, լավ հարեք և թողեք մնա ևս 10 րոպե: Խմորը պետք է ստացվի խիտ թթվասերի պես:

Նրբաբլիթները չոր տապակի մեջ թխելու համար հետևյալ կերպ. Խոնավացրեք խոհանոցային սրբիչը, վառարանի կողքին դրեք տախտակի վրա: Եթե \u200b\u200bվերին մասը քար չէ, դրա տակ տեղադրեք կտրող տախտակ: Տապակել մի տապակ, մի քանի վայրկյան դնել թաց սրբիչի վրա, վերադառնալ կրակին, լցնել 0,5 շերեփ խմոր: Երբ խմորի մակերեսին շատ փուչիկներ են հայտնվում, նրբաբլիթը կարող է շրջվել: Դուք պետք է թխել բլիթներ կեֆիրի վրա, առանց ձվի միջին ջերմության վրա: Նրանք շատ արագ են պատրաստվում:

Կանխատեսելով այն հարցը, թե ինչ է տալիս թաց սրբիչով ընթացակարգը, ես ցույց եմ տալիս արդյունքը: Աջ կողմում `ավանդական եղանակով պատրաստված նրբաբլիթներ, ձախ կողմում, գույնն ու որակը շատ տարբեր են աջից, չէ՞:

Առանց ձվի եփած նրբաբլիթները մատուցել հեղուկ մեղրով կամ օշարակով, եթե կա մի քանի բանան և մի փոքր շոկոլադ, դա պարզապես խենթորեն համեղ կլինի: