Pastովախեցգետինով մակարոնեղեն սերուցքային սխտորի սոուսով: Pastովամթերքով մակարոնեղեն յուղալի սոուսով ՝ Իտալիայի նուրբ համ: Seովամթերքի մակարոնեղենի ապացուցված բաղադրատոմսեր յուղալի սոուսի մեջ

Մակարոնեղենը իտալական ավանդական ուտեստ է, որը դարձել է մեր ճաշացանկի մի մասը: Creamովամթերքներով մակարոնեղենը յուղալի սոուսով կարող է համարվել հեշտ պատրաստվող, սրտանց և սննդարար կողմնակի ուտեստ:

Եթե \u200b\u200bցանկանում եք ընտրացանկը բազմազան դարձնել նուրբ և պարզ ուտեստով, յուղալի սոուսով եփել իտալական մակարոնեղեն ծովամթերքով:

Սերուցքային սոուսի մեջ ծովամթերքով մակարոնեղեն պատրաստելու ընդհանուր սկզբունքներ

Իսկական իտալական մակարոնեղենը պատրաստվում է համանուն մակարոնեղենից `երկար, նեղ« արիշտա », որի մակերեսին ակոսներ են, որոնք պահում են սոուսը: Հատկապես հայտնի է հացահատիկի և ջրի ընտրված հատիկներից ցորենի ալյուրով պատրաստված մակարոնեղենը: Այն կարող է արտադրվել նաև փափուկ հացահատիկներից, բայց այս դեպքում այն \u200b\u200bպետք է պարունակի ձու: Իսկական մակարոնեղենի բացակայության դեպքում մեզ համար ավելի ծանոթ սպագետին կարող է փոխարինել առանց մեծ վնասների:

Սոուսի հիմքը կրեմ է: Եթե \u200b\u200bսուսը պահանջում է եռալ, ապա ցանկալի է ընտրել արտադրանքը յուղի ցածր տոկոսով: Իդեալում, պետք է օգտագործվի 12% կրեմ, դրանք երաշխավորված են, որ չեն խառնվում բարձր ջերմաստիճանի ազդեցության տակ: Բայց հարկ է նշել, որ ճարպային արտադրանքով սոուսն ավելի մեղմ կլինի:

Afովամթերք Միդիաներ, թեփուկներ, ծովախեցգետիններ, կաղամարներ, պատրաստի ծովամթերքի կոկտեյլներ. Ուտեստին կարող եք ավելացնել ցանկացած ծովամթերք: Սառեցված խեցեմորթը նախապես հալվում է բաց երկնքի տակ կամ ընդհանուր սառնարանային խցիկում: Որոշ դեպքերում ծովամթերքները չեն հալվում, բայց լվանում են տաք ջրով:

Մակարոնեղենը և յուղալի ծովամթերքի սոուսը պատրաստվում են առանձին: Preովամթերքը նախապես մի փոքր տապակել: Երկար տապակումը կարող է փչացնել արտադրանքը. Խեցեմորթների միսը կդառնա կոշտ, հիշեցնելով կաուչուկը:

Սպագետին կամ հատուկ մածուկը խաշում են մեծ քանակությամբ ջրի մեջ, որը փոքր-ինչ աղած է: Առաջարկվող համամասնություններ `100 գր: Պատրաստման համար մակարոնեղենը պահանջում է առնվազն մեկ լիտր ջուր: Ապրանքները ընկղմվում են միայն ինտենսիվ եռացող ջրի մեջ և պատրաստության են բերվում հազիվ եռացող հեղուկի մեջ: Հետո, ետ նետելով քամոցը, լվացվեց տաք ջրով և չորացրեց:

Խորհուրդ է տրվում մակարոնեղեն կամ սպագետտի եփել սոուսով միաժամանակ, այնպես որ խառնուրդի դեպքում երկու բաղադրիչները տաք լինեն:

Համեմունքներից ցանկալի է օգտագործել այսպես կոչված իտալական խոտաբույսերի խառնուրդը `սուսամբար, ռեհան, խնկունի, թարխուն և կծուծ ախորժակ: Իհարկե, դուք չեք կարող անել առանց սևի, բայց խստության և կարմիր, տաք պղպեղի համար:

Italianովամթերքով իտալական մակարոնեղենի բաղադրատոմսը յուղալի պանրի սոուսում

Բաղադրությունը:

Մի ֆունտ ծովամթերքի սառեցված կոկտեյլ;

Մի բաժակ հեղուկ սերուցք, 20% յուղ;

20 գր տնական, սառեցված կրեմ;

Սպագետի - 250 գր .;

200 գրամ պարմեզան պանիր;

Խոհարարության եղանակը.

1. Փաթեթը սառնարանի ընդհանուր խցիկում դնելը կամ այն \u200b\u200bսեղանի վրա ամանի մեջ թողնելը ՝ հալեցնել ծովային կոկտեյլը, եփել խեցեմորթը ՝ սուզվելով եռացող աղաջրի մեջ: Պատրաստեք համառոտ, որպեսզի նրանց միսը չդառնա կոշտ: Երեք րոպեն բավական է, որից հետո մենք այն ետ ենք նետում քամոցի մեջ և ջուրը քամում ենք:

2. Warերմացրեք տապակը ՝ դրա մեջ կարագ դնելով: Կակղամորթերները թաթախեք հալված ճարպի մեջ, տապակել մոտ մեկ րոպե: Դրանից հետո կրեմ լցնել դրանց մեջ, մի փոքր ավելացնել: Խառնել, եփ գալ հինգ րոպե:

3. Կաթսայի մեջ եռացրեք երկու ու կես լիտր ջուր: Աղած, իջեցնել սպագետտի: Եռալուց հետո մենք կրակն իջեցնում ենք այնպես, որ ջուրը մի փոքր եփվի, եփել յոթ րոպե: Դրանից հետո, տեղափոխելով քամոց, լցրեք եռացող ջրի վրա և ամբողջ ջուրը թողեք բաժակի մեջ:

4. Պանիրը տաք սոուսի մեջ քսեք միջին քերիչի վրա և սկսեք այն խառնել շրջանաձեւ շարժումներով: Երբ պանրի բոլոր չիպսերը հալվեն, մակարոնեղենը տեղափոխեք սոուս: Մանրակրկիտ խառնեք, տաքացրեք նվազագույն կրակի վրա մեկուկես րոպե:

«Կարբոնարա» - ծովամթերքով մակարոնեղեն յուղոտ սոուսով խոզապուխտով

Բաղադրությունը:

Unpeeled ծովախեցգետին - 500 գր.

Մի բաժակ, գումարած երկու ճաշի գդալ ծանր կրեմ;

Խաշած խոզապուխտ - 200 գր .;

150 գրամ պարմեզան;

Սպագետի - 250 գր .;

0,25 թեյի գդալ իտալական խոտաբույսեր (պատրաստի խառնուրդ):

Խոհարարության եղանակը.

1. Ընկղմել ծովախեցգետին եռացող ջրի մեջ, ավելացնել մի քիչ աղ: Մեկ այլ ինտենսիվ եռման սպասելուց հետո մենք կրակը նվազեցնում ենք միջին և չորս րոպե եփում ենք կակղամորթեր: Բռնել և դնել ափսեի մեջ, թող հովանա և կեղևազերծել:

2. Աղացրեք պանիր - երեքը միջին քերիչի վրա: Կտրեք խոզապուխտը փոքր խորանարդի մեջ:

3. Կրեմը լցնել կաթսայի մեջ: Ավելացնել պանրի չիպսեր և խոզապուխտ: Lowածր կրակի վրա, առանց թողնել եռա, եփել տասը րոպե: Համոզվեք, որ խառնեք սոուսը, որպեսզի հալվող պանիրը հավասարապես տարածվի դրա վրա: Խաշած ծովախեցգետինները դնել սոուսի մեջ, շարունակել պատրաստել եւս երեք րոպե:

4. Սերուցքային սոուսին ավելացնել խաշած մակարոնեղեն, մինչև կեսը եփել, խառնել: Մենք շարունակում ենք եփել ցածր ջերմության վրա մոտ յոթ րոպե, մինչև մակարոնեղենը եփվի:

5. theովամթերք մակարոնեղենը համեմել աղացած պղպեղով, ավելացնել խոտաբույսերի խառնուրդ: Կրակը նվազագույնը հինգ րոպե պահելուց հետո անջատեք այն: Մատուցելիս տաք կերակուրը շաղ տալ պանրի բարակ կտորներով:

Pastովամթերքով մակարոնեղեն յուղալի սոուսի մեջ. Թարմ լոլիկով, ծովախեցգետիններով և լոլիկով

Բաղադրությունը:

Ծովախեցգետին առանց կճեպի - կես կիլոգրամ;

Լամպ;

300 գր Իտալական մակարոնեղեն կամ սպագետի;

Խոշոր մսոտ լոլիկ;

Կես բաժակ խիտ լոլիկ;

0,3 բաժակ թարմ կրեմ;

Յուղ - մի գդալ ձիթապտուղ և 40 գրամ կարագ;

Թարմ մաղադանոս:

Խոհարարության եղանակը.

1. Սոխը և լոլիկը կտրեք փոքր խորանարդի: Մաղադանոսը դանակով մանրացրեք:

2. Խիտ պատերով խորը կաթսայի մեջ լցնել ձիթապտղի յուղ: Միջին ջերմությունը դնելուց հետո թող լավ տաքանա, և սոխը իջեցրեք դրա մեջ: Տապակել ՝ խառնելով մինչև ոսկե դարչնագույնը:

3. Հալված ծովախեցգետինները դրեք սոխի վրա և եփեք, առանց ջերմաստիճանը փոխելու, երկու րոպե: Դրանից հետո լոլիկի կտորները դնել կաթսայի մեջ, տաքացնել մեկ րոպե և համեմել տոմատի մածուկով: Մեկ այլ րոպե եռացնելուց հետո այն անջատեք:

4. Սոուսի մոտ մեկ երրորդը լցնել առանձին ամանի մեջ, ավելացնել թակած սխտորի աղանդերի գդալ և ընդհատել բլենդերով: Ստացված համասեռ զանգվածը կրկին թափեք սոուսի մեջ և մանրակրկիտ խառնեք:

5. Սոուսի հետ միաժամանակ եփեք մակարոնեղենը մինչեւ եփվի: Մենք նրանցից ջուր ենք քամում:

6. Կարագը լուծեք տաք սոուսի մեջ և միացրեք այն մակարոնեղենի հետ: Ավելացնել պանիր, մանրացված քերիչի վրա, մանրակրկիտ խառնել և մատուցել:

7. Որպես զարդարանք մենք օգտագործում ենք նուրբ թակած մաղադանոս - շաղ տալ մակարոնեղենը ափսեների վրա խոտաբույսերով:

Seովամթերքով մակարոնեղեն յուղալի սոուսի մեջ, թարմ լոլիկով ջեռոցում

Բաղադրությունը:

Scallops - 400 գր .;

35 գր կարագ, 72% կարագ;

450 գր կեղեւով մաքրված ծովախեցգետին;

Մակարոնեղեն - 350 գր. Դուք կարող եք սպագետի վերցնել;

2/3 բաժակ Rkatsiteli կամ Tamyanka;

Թարմ լոլիկ - 900 գր .;

Աղացած կարմիր պղպեղ - քառորդ գդալ;

Կես բաժակ բարձր յուղայնությամբ կրեմ;

Թարմ ռեհան - 12 տերև

Խոհարարության եղանակը.

1. Տապակի մեջ տաքացրեք մի գդալ բուսական յուղ, կարագը թաթախեք մեջը: Բավականաչափ տաքացեք, հալված հաչերը ընկղմեք ճարպի խառնուրդի մեջ: Տապակել յուրաքանչյուր կողմից մեկ րոպե և պառկել թղթե սրբիչի վրա:

2. Նույն տապակի մեջ տաքացրեք մեկ այլ գդալ բուսական յուղ և, ինչպես նախկինում, կարագը հալեցրեք դրա մեջ: Լավ խառնեք խառնուրդը, դրա վրա թեթեւակի տապակեք ծովախեցգետիններն ու դրեք սրբիչի վրա:

3. Թավայի մեջ ավելացնել յուղի նոր հատված: Երեսուն վայրկյան վրան տապակում ենք չորս թակած սխտոր: Լցնել գինու մեջ, եռացնել: Ապա, կրակը կրճատելով, սոուսը եփեք երկու րոպե, ավելացրեք քերած լոլիկի խառնուրդն ու կարմիր պղպեղը, եռացրեք ցածր կրակի վրա քառորդ ժամ:

4. Ձուլը ծածկեք փայլաթիթեղով, որպեսզի այն կախված լինի հակառակ կողմից առնվազն 15 սմ-ով: Դրեք մածուկը խաշած մինչև կեսը եփած և լցրեք այն տաք տոմատի մածուկով: Theովամթերք դրեք մակարոնի վրա:

5. Նրբաթիթեղի ազատ եզրերը բերեք միասին և սերտորեն սեղմեք դրանք: Ձեւը դնում ենք ջեռոցում, եփում ենք քառորդ ժամ 180 աստիճանով: Մենք դուրս ենք բերում, զգուշորեն տարածում ենք փայլաթիթեղի եզրերը և տաք կրեմով լցնում մակարոնեղենը ծովամթերքով: Շաղ տալ ռեհան թակած տերևներով:

Pastովամթերքով մակարոնեղեն յուղալի սոուսով և լոլիկով մուլտի եփելու համար

Բաղադրությունը:

Ծովախեցգետիններ և միդիաներ առանց խեցի - 200 գրամ սառեցված սնունդ;

Վեց ճաշի գդալ խիտ թարմ լոլիկի խյուս;

100 գրամ պարմեզան պանիր կամ պանիր `կտրուկ նմանությամբ;

Մի թեյի գդալ թակած cilantro;

Երեք ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;

Մի թեյի գդալ շաքար;

-Ածր յուղայնությամբ կրեմ - կես բաժակ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Միդերը ծովախեցգետնով լվանալ տաք ջրով, չորացնել քամոցով և դնել ամանի մեջ: Ավելացնել երկու նուրբ թակած սխտոր, լոլիկի խյուս: Մենք ակտիվացնում ենք տապակման ռեժիմը 12 րոպե:

2. programրագրի ավարտին վերցրեք նմուշ, կարգավորեք համը `ավելացնելով աղ և շաքար, վերևում դնել մակարոնեղեն: Լցնել մոտ կես լիտր ջուր, որպեսզի այն միայն մի փոքր ծածկի ամանի պարունակությունը: Գործարկել «Սպագետի» տարբերակը:

3. Երբ մակարոնեղեն պատրաստ լինի, ավելացնել տաք կրեմ և մանրակրկիտ խառնել: Կաթնագույն տոմատի սոուսով եփ գալ երկու րոպե տաքացման վրա: Անջատեք մուլտիխոհարարը:

4. Կազմակերպված ափսեների վրա, շաղ տալ մաղադանոսով և մանր քերած պարմեզանով:

Մակարոնեղեն յուղալի ծովամթերքի սոուսով. Բաղադրատոմսը կաղամարով և կարմիր ձկներով

Բաղադրությունը:

Երկար լայն արիշտա կամ տալիատելա մակարոն - 200 գրամ;

Կաղամարի սառեցված դիակ;

30 գր կոշտ պանիր;

Կես բաժակ ցածր յուղայնությամբ 12% կրեմ;

Թարմ սառեցված սաղմոնի ֆիլե - 100 գր:

Խոհարարության եղանակը.

1. Հալեցնել կաղամարը և ձուկը օդում: Կտրեք սաղմոնը խոշոր խորանարդի, իսկ կաղամարի միսը բարակ կարճ շերտերի:

2. Երկու լիտր ջուր եռացրեք, լուծեք մի քանի պտղունց աղ և իջեցրեք մակարոնեղենը: Եփել ցածր եփ գալով մոտ վեց րոպե, կամ ինչպես նշված է փաթեթին: Ապա, կաթսայից թափահարելով քամոցի մեջ, լվանալ շատ տաք ջրով և թույլ համեմել ձիթապտղի յուղով:

3. Պատրաստի ծովամթերքը թաթախեք տապակի մեջ լավ տաքացրած յուղի մեջ: Ավելացնել կարագ: Տապակել ոչ ավելի, քան մեկուկես րոպե, խառնելով:

4. Լրացրեք ծովամթերքները կրեմով, շաղ տալ պանրով պատրաստված կտորներով: Եռացնելով ավելացնել երկու սխտոր մեխեր, որոնք սեղմված են մամլիչով: Ավելացնել յուղալի սոուս, լավ հարել և հեռացնել կրակից:

5. Չորացրած մակարոնեղենը թավայի մեջ դնել սոուսի վրա և մանրակրկիտ խառնել:

Խորհուրդներ ծովամթերքի մակարոնեղենը յուղալի սոուսով պատրաստելու համար - Օգտակար խորհուրդներ

Մակարոնեղեն պատրաստելու համար օգտագործեք մեծ կաթսաներ ՝ առանց էմալի ավարտի: Երկար սպագետին կամ մակարոնեղենը պետք է տեղավորվեն դրա մեջ գոնե կեսից: Սկզբում դրանք դուրս կգան եզրերից այն կողմ, բայց երբ ստորին մասը մեղմվի, դրանք ամբողջությամբ կխորտակվեն ջրի մեջ:

Սոուսն ու ծովամթերքը լավագույնս եփում են ծանր պատերով ծանր թավայի կամ խորը խորովածով, կրկնակի հատակով: Ձիթապտղի յուղը կամ դրա խառնուրդը կարագի հետ լավագույնս համապատասխանում են սոուսի և ծովամթերքի բաղադրիչները տապակելու համար:

Նույնիսկ եթե բաղադրատոմսը չի պահանջում պանրի ավելացում, մատուցելուց անմիջապես առաջ յուղալի պանրով շաղ տալ յուղոտ մակարոնի վրա:

Համեղ և սրտանց կարբոնարայի մակարոնեղենով ուտեստը, որի բաղադրատոմսը մեզ այսօր առավելապես հետաքրքրում է, ոչ այլ ինչ է, քան իտալական ավանդական սպագետտի ՝ խոզի այտով և ճարպի սոուսով:

Այս ուտեստը կարելի է ձգվելով օգտակար անվանել, հատկապես եթե այն եփում եք իտալացիների առաջարկած բաղադրատոմսով. Մակարոնեղենը շատ կալորիական է: Բայց ոչ ոք չի էլ մտածի վիճել այն փաստի հետ, որ այն համեղ է:

1. Կարբոնարայի մածուկ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է օգտագործել միայն ամենաբարձր որակի կոշտ ցորենի սպագետտի: Դրանք պետք է եփել, բայց ոչ շատ եփել, մակարոնեղենի համը մեծապես կախված կլինի դրանից:
2. Սոուսն ու սպագետին պետք է միաժամանակ պատրաստեն եփել - սա կարևոր է:
3. Միայն տնական, բարձրորակ ձվերը հարմար են կարբոնարա մակարոնեղեն պատրաստելու համար:

Բայց եկեք ինքներս պատրաստենք կարբոնարա կոչվող իտալական մակարոնեղենի մի քանի տեսակներ:

Սպագետի մակարոնեղեն կարբոնարայի բաղադրատոմսը դասական

Եթե \u200b\u200bցանկանում եք պատրաստել կարբոնարայի դասական մածուկ, ապա ձեզ հարկավոր է վերցնել հետևյալ ապրանքները.

Սպագետի - 200 գրամ;

Խոզապուխտ կամ բեկոն - 150 գրամ;

Կրեմ 33% - 150 մլ;

Դեղնուցներ - 3 հատ;

Պանիր - 50 գրամ (Parmesan- ն օգտագործվում է նախնական բաղադրատոմսում)

Սխտոր - ոչ ավելի, քան 3 մեխակ;

Պղպեղ `ըստ ճաշակի;

Բուսական յուղ `ըստ ճաշակի:

Նախ անհրաժեշտ է սխտորը մանր կտրատել: Մի դրեք այն մամուլի միջոցով ոչ մի պարագայում, պարզապես կտրեք այն հնարավորինս փոքր:

Դրանից հետո դուք պետք է վերցնեք բեկոնը, կտրեք այն բավականաչափ բարակ շերտերով: Այժմ պանիրը երեքն է քերիչի մակերեսային կողմում: Սխտորը պետք է տապակել բուսական յուղի մեջ, լավագույնն այն է, որ ձիթապտղի յուղ վերցնեն: Դրանից հետո անհրաժեշտ է վերցնել բեկոնը, տապակել այն կարագով:

Այժմ նրբորեն ծեծեք դեղնուցները, բայց ոչ խառնիչով, այլ պարզապես պատառաքաղով կամ բանկայով: Սրանց ավելացնել աղ ու պղպեղ: Ավելացրեք բոլոր անհրաժեշտ քանակությամբ սերուցքն ու պանիրը, որոնք արդեն քսել եք այդ պահին:

Եփած սպագետին - բայց ոչ մի դեպքում այն \u200b\u200bչափազանց եփած - դնել տապակի մեջ: Դրանից հետո ավելացնել պատրաստված սոուսը: Խառնել ամեն ինչ: Դրանից հետո ավելացնել խոզապուխտը և նույնպես խառնել: Carbonառայել կարբոնարայի մածուկը տաքացրած ափսեների վրա:

Սպագետի մակարոնեղենի կարբոնարա ծովախեցգետնի բաղադրատոմսով լուսանկարով

Մակարոնեղեն կարբոնարա, որի լուսանկարով բաղադրատոմսը, որն այսօր առաջարկում ենք ձեզ, իտալացիների շրջանում ամենատարածված ուտեստներից մեկն է: Բայց այս հիանալի ուտեստը կարելի է պատրաստել ոչ միայն խոզապուխտի հիման վրա. Կան նաև ծովախեցգետնի հավելումով տատանումներ: Եվ հիմա մենք պատրաստելու ենք նման մակարոնեղեն `սպագետտի կարբոնարա« ծովի »թեմայով:

Այս բաղադրատոմսի համաձայն կարբոնարայի մածուկ պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել հետևյալ ապրանքները.

Թարմ բեկոն - 200 գրամ;

Պրեմիում մակարոնեղեն - ամենալավն է կոշտ ցորենից վերցնել իտալական սպագետտի;

Rimովախեցգետին - սառեցված - 300 գրամ;

Պարմեզան - մոտ 70 գրամ;

Աղ `ըստ ճաշակի;

Իտալական խոտաբույսերի խառնուրդ;

Պղպեղ `ըստ ճաշակի;

Կրեմ - 100 մլ (Դուք կարող եք վերցնել ցածր յուղայնությամբ քսուք, 10-20 տոկոս);

Բեկոնով կարբոնարա մակարոնեղեն պատրաստելու բաղադրատոմս.

Նախ անհրաժեշտ է վերցնել մի կաթսա և այնտեղ լցնել կրեմը, դնել թույլ կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի: Դրանից հետո դուք պետք է բեկոնը կտրեք ամենաբարակ կտորների, շերտերի կամ խորանարդի: Քերել պանիրը `խառնել կրեմի հետ և եփել մոտ 10 րոպե:

Այժմ, առանձին ամանի մեջ, պատրաստեք սառեցված ծովախեցգետին, ինչպես նշված է փաթեթի վրա: Պարզապես պետք է դրանք կարճ ժամանակ եփել մի փոքր աղած եռացող ջրի մեջ: Բացի այդ, ոչ մի դեպքում չպետք է այնտեղ ավելացնել դափնու տերև, հակառակ դեպքում այս բույրը կհաղթի ծովամթերքի և յուղալի սոուսի նուրբ հոտին: Անմիջապես սկսեք պատրաստել սպագետտի երրորդ կաթսայում: Մի եփեք դրանք մինչև վերջ: Խառնել շագանակագույնը սոուսով և մաքրած ծովախեցգետիններով: Everythingառայել ամեն ինչ տաք վիճակում: Իդեալում, բոլոր երեք բաղադրիչները պետք է եփվեն միևնույն ժամանակ, և տաք վիճակում մատուցվեն տաք վիճակում: Դա անելու համար դուք կարող եք օգտագործել մի պարզ հնարք `պարզապես տաքացնել ափսեը:

Պարզ և համեղ բաղադրատոմս սպագետտի մակարոնեղենի կարբոնարայի համար

Օգտագործեք մակարոնեղենի բաղադրատոմս ցածր յուղայնությամբ կրեմով: Ի վերջո, որքան բարձր է ճարպի պարունակությունը, այնքան ավելի բարձր կալորիականությամբ է ստացվում ուտեստը: Եթե \u200b\u200bսիրում եք ապխտած միս, ապա կարող եք հում ապխտած խոզապուխտը փոխարինել խոզապուխտով կամ այտով, բայց համն ու բույրն այնքան էլ նուրբ չեն: Կարող եք նաև փորձել կարբոնարայի մածուկ պատրաստել սոխի հավելումով. Պարզվում է նույնքան համեղ է: Օգտագործեք մեր բաղադրատոմսը, որի համար հարկավոր է նախապես վերցնել հետևյալ բաղադրիչները.

Սպագետի - 200 գրամ;

Խոզապուխտ կամ բեկոն միս գեղեցիկ շերտով - 150 գրամ (որքան քիչ ճարպ բեկոնի մեջ, այնքան լավ);

Պարմեզան - առնվազն 40 գրամ պանիր քերած շատ նուրբ քերիչի վրա;

Սոխ - 100 գրամ;

Fatարպի ցանկացած պարունակության կրեմ `ավելի յուղ, համեղ, բայց եթե օգտագործում եք մինչև 10% կրեմ, ապա պատրաստի ուտեստի կալորիականությունը շատ ավելի ցածր կլինի.

Անխտիր կարագ - 20 գրամ;

Համտեսելու համար կարող եք ավելացնել աղ և խոտաբույսեր, համեմունքներ;

Մի փոքր սառը սեղմված ձիթապտղի յուղ - պատրաստի ուտեստի հոտը պարզապես կախարդական է:

Կարբոնարայի մածուկի նման ուտեստ պատրաստելու համար նախ պետք է սոխը վերցնել, մանր կտրատել, ապա տաքացնել տապակի մեջ խառնել երկու յուղ ՝ կարագ և բանջարեղեն: Դրանից հետո դուք պետք է այնտեղ սոխն իջեցնել եւ մի փոքր տապակել: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ սոխը պետք է դառնա միայն թափանցիկ, բայց ոչ ավելին, չպետք է տապակել, այլապես կհայտնվեք ոչ այնքան քնքուշ և համեղ ուտեստով: Դրանից հետո անհրաժեշտ է մանրացնել բեկոնը կամ խոզապուխտը, դնել այն ձիթապտղի յուղի վրա, բայց մեկ այլ տապակի վրա:

Հիմա տաքացրեք երկու լիտր ջուր, որպեսզի կարողանաք այնտեղ սպագետին եռացնել: Այստեղ ամենակարևորը չափը չանցնելն է, մակարոնեղենը պետք է եփվի, բայց այն պետք է մնա բավականին կոշտ: Դրանից հետո անհրաժեշտ է բոլոր խոզապուխտը դնել տապակի մեջ, որտեղ սոխերն արդեն տապակված են: Պարզապես փորձեք դա անել, որպեսզի ավելորդ յուղը չմտնի: Դրանից հետո անհրաժեշտ է ամեն ինչ լցնել սերուցքի մեջ և շաղ տալ քերած պանիրով: Այժմ ավելացրեք ռեհան, պղպեղ և աղ կամ իտալական ցանկացած այլ համեմունք: Անհրաժեշտ է ամեն ինչ խառնել և թույլ պահել ցածր ջերմության վրա: Լրացրեք սպագետտի սոուսով և մատուցեք տաք ափսեների վրա:

Մակարոնեղեն կարբոնարայի բաղադրատոմսը կրեմով

Եթե \u200b\u200bպատրաստվում եք զարմացնել ձեր ընկերներին կամ ընտանիքին, պատրաստեք կարբոնարայի մածուկի բաղադրատոմսը կրեմով, բայց ընտրեք ճարպի առավելագույն պարունակությունը ՝ 33%: Պարզվում է, որ դա աներևակայելի խիտ և ախորժելի սոուս է, բայց այս դեպքում դուք ստիպված կլինեք մասամբ սահմանափակվել, քանի որ այս կարբոնարայի մածուկը պարզվում է նույնքան կալորիական է, որքան համեղ:

Այն կերակուրները, որոնք ձեզ հարկավոր է մակարոնեղեն պատրաստելու համար, կարբոնարա մակարոնեղենի այս բաղադրատոմսի համար ՝

Իտալական խոտաբույսերի ծովային աղ;

Մսամթերքի լայն շերտով բեկոն, շերտերով կտրված;

Կոշտ պարմեզան - 3 ճաշի գդալ;

Hardանկացած կոշտ պանիր - 3 ճաշի գդալ;

Սպագետի - 400 գրամ փաթեթավորում;

Մի կտոր սխտոր - մեկ կտոր;

Հավի ձվից երկու դեղնուց;

Ձիթապտղի յուղ - մի ճաշի գդալ;

Creamանր կրեմ - մոտ 22% յուղ, ոչ պակաս, քան 140 մլ:

Մենք պատրաստում ենք սպագետտի, ինչպես նշված է ցուցումներում, և փորձում ենք ժամանակը հարմարեցնել այնպես, որ պատրաստման պահը համընկնի սոուսի լրացման հետ: Դրանից հետո անհրաժեշտ է սխտորը մաքրել, կտրել այն շատ բարակ և ապա տապակել այս շերտերը, մինչև ձիթապտղի յուղի մեջ հաճելի հոտ հայտնվի: Դրանից հետո հարկավոր է վերցնել բեկոնը, որը կտրել եք փոքր խորանարդի մեջ և 4 րոպե եփել այն ամենը: Հաջորդը, ձեզ հարկավոր է վերցնել կրեմը և լցնել այն տարայի մեջ, որտեղ արդեն քերած պանիրն է: Ամեն ինչ խառնեք պատառաքաղով, ապա այնտեղ ավելացրեք դեղնուցները: Ըստ ճաշակի ավելացնել պղպեղ և աղ: Նմանապես, պրովանսական խոտաբույսեր: Դրանից հետո անհրաժեշտ է մակարոնեղեն խառնել բեկոնով և սխտորով:

Բաղադրատոմս կարբոնարա մակարոնեղենով սնկով

Կարբոնարա մակարոնեղենի պատրաստման հատկապես սիրված տարբերակներից մեկը սնկով բաղադրատոմսն է: Համեղ, քնքուշ և բոլոր բուրավետները զարմանալիորեն ներդաշնակորեն համակցված են: Նման կարբոնարայի մածուկ պատրաստելու համար հարկավոր է նախապես պատրաստել հետևյալ ապրանքները ՝ համաձայն այս ցանկի, որը ներկայացված է ստորև:

Սպագետի - 200 գրամ;

Բեկոն - ուղիղ 150 գրամ նիհար խոզապուխտ ՝ հիմնականում մսի շերտով;

Շամպինիոն սունկ - թարմ կամ սառեցված;

Ձիթապտղի յուղ - 20 մլ;

Կրեմ 11% - 500 մլ;

Ձվի դեղնուցներ - 5 հատ;

Քերած պարմեզան պանիր `ըստ ճաշակի, բայց ոչ պակաս, քան 70 գրամ;

Պղպեղ և մշկընկույզ, գումարած ՝ խնկունի և աղ ՝ ըստ ճաշակի:

Նախ պետք է սպագետի վերցնել և եփել դրանք մինչև քնքշությունը: Բոլոր ապրանքներն արդեն պետք է ձեռքի տակ լինեն, որպեսզի կարողանաք սոուս պատրաստել նաև սպագետտի պատրաստելուց կարճ ժամանակում:

Սունկը և բեկոնը կտրեք բավականաչափ նուրբ սուր դանակով: Դրանից հետո անհրաժեշտ է մի քիչ բուսական յուղ լցնել տապակի մեջ: Միևնույն ժամանակ, բեկոնը պետք է տապակվի, բայց ոչ մի դեպքում չպատրաստվի, որպեսզի չստացվի չոր և կոշտ: Դրան մի քանի սունկ ավելացրեք: Դրանից հետո անհրաժեշտ է ամեն ինչ աղ ու պղպեղ անել, մի փոքր պտղունց մշկընկույզ վերցնել, խառնել:

Դրանից հետո հարկավոր է առանձնացնել սպիտակներն ու դեղնուցները, մինչդեռ մեզ սպիտակներ պետք չեն, և այս ամենը լցնել տապակի մեջ: Ամեն ինչ արագ և արագ խառնեք և դրեք այն ափսեի մեջ, որը նախապես տաքացրել եք: Պարմեզան պանիրը պետք է քերած լինի: Մենք ամեն ինչ մի փոքր զարդարում ենք խնկունիով և մատուցում:

Carbonara մակարոնեղենի դասական բաղադրատոմս

Եթե \u200b\u200bձեզ հետաքրքրում է մակարոնեղենի կարբոնարայի դասական բաղադրատոմսը, ապա դրա համար հարկավոր է վերցնել մի քանի տեսակի իտալական պանիրներ, բայց արդյունքն իսկապես արժե այն: Այսպիսով, այն ապրանքները, որոնք ձեզ հարկավոր է կարբոնարայի նման մածուկ պատրաստելու համար.

Կոշտ ցորենի սպագետի - 200 գրամ;

Ձիթապտղի յուղ - 4-5 ճաշի գդալ;

Pancetta կամ խոզապուխտ - 140 գրամ;

Հավի ձու - 2 հատ;

Աղացած սեւ պղպեղ `համտեսել, բայց ոչ շատ;

Պեկորինո պանիր Ռոմանո - 50 գրամ;

Պարմեզան պանիր `50 գրամ:

Ըստ այս բաղադրատոմսի, կարբոնարայի մածուկը պատրաստվում է շատ պարզ, բայց ուտեստը բավականին նուրբ չէ, այլ առնական, սրտանց և բարձր կալորիականությամբ: Ի դեպ, Իտալիայում այդպիսի սնունդ ուտում էին միայն ածուխ արդյունահանողները ՝ շատ դժվար պայմաններում աշխատող տղամարդիկ: Հետեւաբար, չնայած կարբոնարա մակարոնեղենը թույլատրվում է աղջիկների համար, ավելի լավ է այն ուտել ոչ հաճախ և փոքր քանակությամբ, քանի որ ուտեստի կալորիականությունը իսկապես շատ բարձր է: Այսպիսով, նախ, բոլոր ապրանքները պառկեցրեք այնպես, որ դրանք ձեր մատների վրա լինեն, քանի որ այն պահից սկսած, երբ սպագետին դնում եք եռացող ջրի մեջ, ստիպված կլինեք շատ արագ գործել, ստիպված կլինեք պատրաստել գրեթե ակնթարթորեն: Կտրեք փոքր ձուլակտորների կամ կտոր պանետայի, կամ, այլ կերպ ասած, բեկոնի մեջ, դրանից հետո անհրաժեշտ է վերցնել պանիրը և քերել այն մանր քերիչի վրա:

Ձվերը պատառաքաղով շատ լավ հարեք: Դրանից հետո այնտեղ անհրաժեշտ է քերած պանիր ավելացնել `2-3 ճաշի գդալ և մի քանի խոշոր պտղունց աղացած սեւ պղպեղ: Ամեն ինչ շատ լավ խառնել: Մնացած պանիրն անհրաժեշտ լինելուց հետո խառնել աղացած սեւ պղպեղի հետ: Այժմ մենք շատ ջուր ենք վերցնում, եռացնում ենք և պատրաստում ենք սպագետտի մեկ լիտր ջրի, մեկ ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղի չափով: Այժմ դուք պետք է տապակեք բշտիկները, ինչպես նաև ձիթապտղի յուղի մեջ: Միևնույն ժամանակ, դուք պետք է դա անեք այնպես, որ ճարպը դառնա թափանցիկ, բայց ոչ ամեն դեպքում չափազանց չոր: Դրանից հետո անհրաժեշտ է ավելացնել ձվի դեղնուցները: Խառնել սոուսը ջրային բաղնիքում հարմար ամանի մեջ - այն պետք է լինի անթերի հարթ և գեղեցիկ: Դրանից հետո դուք պետք է վերցնեք այս սոուսը և ավելացրեք այն տապակի մեջ, ամեն ինչ շատ զգուշորեն տաքացրեք ՝ անընդհատ խառնելով մակարոնեղենը: Այժմ մենք ամեն ինչ դնում ենք պատրաստված ափսեների վրա և մատուցում: Ստացվում է աներևակայելի համեղ և արագ, և շատ գոհացուցիչ:

Մակարոնեղեն կարբոնարա ՝ ծովամթերքի պատրաստման բաղադրատոմսով:

Կարող եք պատրաստել նաև ծովամթերք կարբոնարա մակարոնեղեն: Խոհարարություն պատրաստելու համար հարկավոր է պատրաստել հետևյալ ապրանքները.

Ծովային կոկտեյլ - կես կիլոգրամ;

Մակարոնեղեն - 250 գրամ;

Սխտոր - մի քանի մեխակ;

Կրեմ - 150 մլ;

Ձիթապտղի յուղ - 5 ճաշի գդալ;

Պարմեզան - կամ ցանկացած այլ պինդ պանիր, եթե պարմեզանը մատչելի չէ;

Ռեհանը `թարմ կամ չորացրած` ըստ ճաշակի

Աղ ՝ ըստ ճաշակի:

Նախ պետք է պատրաստել ծովամթերքի կոկտեյլ սոուս: Հալեցնել և եփել այն ձիթապտղի յուղի մեջ: Ինչպես տապակել - ավելացնել սերուցք: Դրանից հետո անհրաժեշտ է մաքրել սխտորը և կոկտեյլին ավելացնել մի քանի մանր կտրատած մեխակ: Ավելացնել մանր քերած պանիր, այնուհետև համեմել մակարոնեղենը ստացված սոուսով: Վերջ, կարբոնարայի մածուկը պատրաստ է:

Մակարոնեղեն Carbonara, որի բաղադրատոմսը հայտնվել է ոչ այնքան վաղուց. XX դարի միայն երկրորդ կեսին, այսօր Լացիոյի շրջանի դասական իտալական խոհանոցի վառ ներկայացուցիչն է: Դուք հարցնում եք, որ առանձնահատուկ է դրանում, և ինչու՞ է ուտեստը այդքան շատ սիրում ամբողջ աշխարհի հսկայական թվին: Ամեն ինչ շատ պարզ է. Այս դափնիներն արժանի են, քանի որ Carbonara- ն ունի աներևակայելի նուրբ համ, որը գայթակղում է բոլոր գուրմաններին, և միևնույն ժամանակ շատ գոհացուցիչ է, ինչը կարևոր է բնակչության աղքատ շերտերի համար, ում համար դա մի ժամանակ հորինվել է:

Theաշատեսակի ծագման երկու տարբերակ

Carbonara մակարոնեղենի դասական բաղադրատոմսը շատ պարզ է և ներառում է մի քանի պարզ բաղադրիչ, մասնավորապես `մակարոնեղենը (սպագետին առավել հաճախ օգտագործվում է, բայց դրանք կարող են նաև փոխարինվել տալիատելլով կամ բուկատինիով), հավի ձվի դեղնուցներ, պեչորինո պանիր, Լացիոյի տարածաշրջանի համար ավանդական (պարմեզանից ավելի տաք և հարուստ), պանեցտա (եգիպտացորենի տավարի միս) և թարմ սեւ պղպեղ: Կրեմն ու սխտորը, որոնք բավականին տարածված են Carbonara- ի ժամանակակից տարբերակներում, բնօրինակ բաղադրատոմսում չեն եղել: Հայտնի յուղալի հյուսվածքը ձեռք է բերվել հում ձվով. Դեղնուցները պետք է լավ ծեծել, նախքան մածուկը հարվածելը:

Խորհուրդ. քանի որ մեր տարածքում շատ դժվար է պանցետա ձեռք բերել, այն կարող եք փոխարինել բեկոնով, իսկ եթե ցանկանում եք ձեռք բերել ոչ այնքան բարձր կալորիականությամբ ուտեստ, ապա խոզապուխտ:

Կան մի քանի պատմություններ `կապված Carbonara մակարոնեղենի ծագման հետ: Իտալացիներից ամենաշատը սատարողն ասում է, որ առաջին անգամ ապենինյան լեռներում աշխատող ածխահանները գուշակեցին խառնել այս դասական բաղադրիչները: Նրանք երկար ժամանակ հեռանում էին տնից, երբեմն մի քանի ամիս այնտեղ չվերադառնալով և, համապատասխանաբար, իրենց հետ վերցնում էին այն ապրանքները, որոնք երկար ժամանակ չէին փչանա ՝ կոշտ պանիրներ, աղ, սեւ պղպեղ, ձիթապտղի յուղ, մակարոնեղեն և կոկիկ: Եվ մակարոնեղենի անունը գալիս էր հենց այն մասնագիտությունից, որը իտալերեն լեզվով հնչում է որպես «կարբոնայո»:

Այս ուտեստի ծագման երկրորդ տարբերակը կապված է ամերիկյան զինվորականների հետ: Ըստ նրա, ենթադրվում է, որ Երկրորդ համաշխարհային պատերազմի տարիներին իտալացի զինվորներին ամերիկացիներին մատուցած դրույթներից էին խոզապուխտը և ձվի փոշին, որոնցից պատրաստվեց առաջին Carbonara- ն: Իտալացիներն իրենք են մերժում այս վարկածը ՝ վկայակոչելով այն փաստարկները, որ նախապատերազմական շրջանում այս մակարոնեղենը իրենց սեղաններին է եղել:

Այսօր կան կարբոնարա մակարոնեղենի դասական բաղադրատոմսի բազմաթիվ տատանումներ, և մենք հավատում ենք, որ ամենահաջող տատանումներից մեկը ծովամթերքով ուտեստն է: Ահա թե ինչու մենք ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում ծովախեցգետինով կարբոնարա մակարոնեղենի բաղադրատոմսը, որն ուղեկցվում է մանրամասն լուսանկարներով և տեսանյութերի հրահանգներով: Համեղ ուտեստների գիտակներին հաստատ դուր կգա սնունդը, դրանում կասկած չկա: Ձեր խոհարարական գիրքը կհամալրվի մեկ այլ հիանալի ուտեստով:

Մակարոնեղեն Carbonara թագավոր ծովախեցգետիններով

Բաղադրությունը

Serառայություններ: - +

• Սպագետի (տնական մակարոնեղենը լավագույնն է)250 գ
• Ծովախեցգետին (թագավոր)400 գ
• Բեկոն 50 գ
• Սխտոր 2 մեխակ
• Ձիթայուղ 1 tbsp. լ
• Ձվի դեղնուցներ 3 հատ
• Պինդ պանիր (պարմեզան)50 գ
• Խիտ կրեմ (20%)150 մլ
• «Իտալական խոտաբույսեր» խառնուրդ1/2 թեյի գդալ
• Աղ ՝ ըստ ճաշակի
• Պղպեղի խառնուրդը `ըստ ճաշակի

Մեկ ծառայելու համար

Կալորիա: 567 կկալ

Սպիտակուցներ: 38 գ

Ճարպեր: 24,5 գ

Ածխաջրեր. 47,6 գ

40 րոպե Տեսանյութի բաղադրատոմսերի տպագրություն

Առաջին քայլը մակարոնեղենը պատշաճ կերպով պատրաստելն է. Դրա համար կա մեկ կարևոր պայման. 100 գ սպագետտի համար անհրաժեշտ է չափել մեկ լիտր ջուր և 10 գ աղ: Համապատասխանաբար, 250 գ մակարոնեղեն պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել մի մեծ կաթսա ՝ հաստ ոչ կպչուն հատակով, մեջը վերցնել 2,5 լիտր ջուր և դնել այն միջին կրակի վրա, մինչ եռա: Հենց որ այն եռա, կրակը նվազագույնի հասցրեք, 25 գ աղ ավելացրեք և սպագետին լցրեք կաթսայի մեջ: Մենք դրանք եռացնում ենք «al dente» վիճակում (այն փուլը, երբ մակարոնեղենն արդեն պատրաստ է օգտագործման համար, բայց դեռ ամբողջովին չի եռացել և մնում է առաձգական):

Մենք ժամանակ չենք վատնում, և մինչ մակարոնեղենը պատրաստվում է, մենք կզբաղվենք մնացած բաղադրիչներով: Երկու մեխակ սխտոր պետք է մաքրել, մանրակրկիտ լվանալ հոսող հոսքի տակ և կտրել խոշոր կտորների (չպետք է մանրացնել այն, որպեսզի հետո չտանջվեք տապակից հանելու պատճառով, քանի որ սխտորը այս բաղադրատոմսում անհրաժեշտ է միայն ձիթապտղի յուղը համեմելու համար):

Դրանից հետո վերցրեք 50 գրամ բեկոն և կտրեք այն փոքր, նույնիսկ խորանարդի մեջ:

Տապակ դնել միջին կրակի վրա, լցնել մեկ ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ և տաքացնել այն: Հենց տաք լինի, մենք նետում ենք սխտորի ափսեները և մի քանի րոպե անցնում կրակի վրա և հանում:

Մենք տարածեցինք նախապես թակած բեկոնը: Տապակել խորանարդները մինչև ոսկե դարչնագույնը մոտ 5-8 րոպե:

Մենք մաքրում ենք ծովախեցգետինները: Դա անելու համար հարկավոր է օգտագործել խոհարարական մկրատը յուրաքանչյուրը հետևի մասում կտրելու և ամբողջովին հեռացնելու քիթինոզ ափսեները, այնուհետև հեռացնել բոլոր գլուխները և զգուշորեն կատարել հետևի երկայնքով լավ սրված դանակով մակերեսային խորշ, հեռացնել աղիքային երակը: Դրանից հետո համոզվեք, որ մանրակրկիտ ողողեք ընդերքի մնացորդներից կտրված խեցգետնիները ՝ կպչուն նյութից ազատվելու համար:

Այնուհետև մաքրված ծովախեցգետինները տապակի մեջ դնել բեկոնի վրա, մանրակրկիտ խառնել դրանք և թողնել կրակի վրա, մինչև ծովամթերքն ամբողջությամբ եփվի (մոտ 6-8 րոպե, այն չպետք է ավելի երկար պահեք, որպեսզի ծովախեցգետին չծեփեք և դրանք ռետինե չդառնան): Բացի այդ, մի մոռացեք տապակելիս կերակուրը պարբերաբար խառնել, որպեսզի ոչինչ չվառվի:

Եկեք պատրաստենք յուղալի մակարոնեղենի սոուս: Դա անելու համար վերցրեք 50 գ պարմեզան պանիր և քերեք այն լավագույն քերիչի վրա: Դրանից հետո դեղնուցները զգուշորեն առանձնացրեք սպիտակուցներից և 3 ձվի դեղնուց դրեք խորը տարայի մեջ: Նրանց ավելացնել մի պտղունց աղ, պղպեղի խառնուրդ և «իտալական խոտաբույսեր», լավ հարել ձեռքի հարածով կամ խառնիչով: Հաջորդը, սերուցքը լցրեք ստացված զանգվածի մեջ և լցրեք քերած պարմեզանը, կրկին ջանասիրաբար խառնեք ամեն ինչ միասին: Սոուսը գրեթե պատրաստ է. Այն տաքանալու է ջերմորեն, երբ համակցված է տաք մակարոնեղենի հետ:

Սպագետին եփվելուն պես մենք դրանք դնում ենք քամիչի մեջ, որպեսզի ամբողջ ջուրը քամի: Հաջորդը, մենք վերադառնում ենք մակարոնեղենը շոգեխաշելին, որի մեջ դրանք եփվել էին:

Սերուցքային պանրի սոուսը լցնել տաք մակարոնի վրա և հնարավորինս արագ և ջանասիրաբար խառնել դրանք միասին:

Դրանից հետո դրեք տապակած բեկոնն ու ծովամթերքը Carbonara սպագետտի վերին մասում և կրկին մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ: Nովախեցգետինով և բեկոնով սննդարար անուշաբույր մակարոնեղեն պատրաստ է:

Գնահատեք հոդվածը

Ձեզ դուր եկավ բաղադրատոմսը:

Հիասքանչ: Պետք է շտկել

Խորհուրդ.Theաշատեսակը դիվերսիֆիկացնելու համար բաղադրատոմսին կարող եք նաև ավելացնել կաղամար: Դա անելու համար հարկավոր է մանրակրկիտ մաքրել դրանք և եռացնել եռացրած ջրի մեջ երկու-երեք րոպե, այնուհետև շերտերով կտրատել և տապակել բաղադրիչների ցուցակում ներկայացված մնացած ապրանքների հետ միասին:

Wonderfulովախեցգետնով և բեկոնով հիանալի սպագետտի կարբոնարայի այս նուրբ բաղադրատոմսը կատարյալ է ինչպես տնային ճաշի, այնպես էլ ընթրիքի համար, քանի որ ծովամթերքով այս մակարոնեղենը անտարբեր չի թողնի ոչ մի իսկական համտեսի: Որպեսզի ուտեստի մատուցումն ավելի էլեգանտ ու հետաքրքիր տեսք ունենա, համոզվեք, որ յուրաքանչյուր կերակրատեսակի ափսեն զարդարեք մի քանի ռեհան տերևներով և քերած պարմեզանով: Օգտագործեք կծու խոտաբույսեր տարբեր գույներով `կանաչ և մանուշակագույն, այնպես որ ուտեստը նույնիսկ ավելի պայծառ ու ախորժելի կթվա:

Բացի այդ, որոշ արհեստավարժ խոհարարներ խորհուրդ են տալիս կարբոնարա մակարոնեղենը զարդարել հում ձվի դեղնուցով ՝ այն հետաքրքիր ու արդյունավետ է թվում: Նման մատուցման տարբերակ ստեղծելու համար հարկավոր է ինքնուրույն դնել մածուկը թռչնի բույնի տեսքով և դեղնուցը զգուշորեն տեղադրել կենտրոնում:

Որպեսզի ձեր հյուրերը լիովին վայելեն այս անգերազանցելի իտալական ուտեստը, դրա համար անհրաժեշտ է մի փոքր ստվեր `թեթեւ խորտիկով և հարմար խմիչքով: Դա անելու համար պատրաստեք Carbonara- ի թարմ բանջարեղենի պարզ աղցան և համեմեք այն լրացուցիչ կույսի ձիթապտղի յուղով: Եվ մակարոնեղենին առաջարկեք նաև չոր կարմիր տոսական գինի, որը լավագույն համընկնումն է նման նուրբ ուտեստի համար:

Հուսով ենք, որ ձեզ դուր եկավ այս ուտեստը, այն է ՝ կարբոնարա մակարոնեղենը ծովամթերքով, որի բաղադրատոմսը մենք մանրամասն նկարագրեցինք այսօր, և այն անպայման կկրկնեք ձեր խոհանոցում ՝ բարի ախորժակ:

Ձեզ դուր է գալիս բաղադրատոմսը: Խնայեք այն ձեզ Pinterest- ում: Սավառնել պատկերի վրայով և սեղմել «Պահել»:

Գնահատեք հոդվածը

Ձեզ դուր եկավ բաղադրատոմսը:

Հիասքանչ: Պետք է շտկել

Shովախեցգետնի կարբոնարան անպայման կդիմի ծովամթերքի և իտալական խոհանոցի սիրահարներին: Մեր պարզ բաղադրատոմսով կարող եք պատրաստել համեղ և սննդարար կերակուր: Ավելին, դա կլինի նուրբ: Gանկացած գուրման կարող եք զարմացնել նման համեղ ուտեստով:

Նախքան պատրաստելը սկսելը, դուք պետք է մի փոքր խոսեք այս ուտեստի պատմության վրա: Մեր կայքում դուք կգտնեք տեղեկատվություն այն մասին, թե որտեղից է եկել այս ուտեստը և որն է դրա դասական բաղադրատոմսը: Բաղադրատոմսի այս մեկնաբանությունը դասական ուտեստից տարբերվում է միայն նրանով, որ ծովախեցգետինն օգտագործվում է որպես հիմնական բաղադրիչ: Հենց առաջին բաղադրատոմսը վերցված է:

Ո՞ւմ կարող է դուր գալ այս ուտեստը: Ինչպես արդեն հաստատվել է, այս ուտեստը հատկապես դուր է գալիս կանանց: Այն շատ բարձր կալորիականությամբ չէ, բայց միևնույն ժամանակ աներևակայելի սննդարար և առողջարար է: Մակարոնեղենը լավ է համակցվում ծովախեցգետնի հետ, և եթե ճիշտ համեմունքներ և համեմունքներ եք օգտագործում, ապա պարզապես չեք կարող պոկվել այս ուտեստից:

Քայլ առ քայլ եփել:

1. Այսպիսով, ժամանակն է սկսել պատրաստել: Սկսենք սոուսից: Այն պատրաստվում է հիմնական բաղադրիչի `ծովախեցգետնի հետ միասին:
2. Վերցրեք մի մեծ խորը տապակ և տաքացրեք այն ձիթապտղի յուղով: Տեղադրել ծովախեցգետին տապակի մեջ և տապակել երկու կողմերից:
3. Դրանից հետո լցնել կրեմը և անմիջապես նվազեցնել կրակը տապակի մեջ:
4. Հենց կրեմը սկսում է մի փոքր եփել, անմիջապես ավելացնում ենք քերած պանիրն ու սոուսը հարում:
5. Միանգամից ձեր ճաշակին միանգամից ավելացրեք 2 ձվի դեղնուց և համեմունքներ: Անընդհատ խառնեք սոուսը, որպեսզի չայրվի:
6. Այժմ վերցրեք մակարոնեղեն կամ մակարոնեղեն և եփեք մինչև եփել կեսը:
7. Մակարոնեղենը ցանկալի վիճակին հասնելուց հետո ջուրը ցամաքեցնել դրանից, մանրակրկիտ լվանալ և ավելացնել սոուսին:
8. Մանրակրկիտ խառնեք ուտեստը, մինչեւ մակարոնեղենը ամբողջովին ներծծվի յուղալի սոուսով:
9. Թողնել եփվի փակ կափարիչի տակ, որպեսզի մակարոնեղեն ամբողջությամբ եփվի:
10. Dishաշատեսակը պետք է եփվի եւս 15 րոպե:

Shովախեցգետին կարբոնարան պատրաստ է: Մաղթում ենք ձեզ բարի ախորժակ:

Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում ծովախեցգետիններով համեղ կարբոնարա մակարոնեղենի բաղադրատոմսը:

Ուտեստը, պարզվում է, սրտանց, գեղեցիկ և աներևակայելի համեղ է: Այն հատկապես սիրված է ցանկացած սեղանի վրա, քանի որ շատերը պաշտում են իտալական այս ուտեստը: Մենք առաջարկում ենք պատրաստել ծովախեցգետինով մակարոնեղեն յուղալի սոուսի մեջ: Դուք կցանկանաք կրկնել այս նուրբ համը կրկին ու կրկին: Խոհարարությունը հեշտ է, այնպես որ պահեք բաղադրատոմսը:

Իշտ բաղադրիչները

• 250 գ տալիատելլե
• 400 գր թագավոր ծովախեցգետին
• 50 մլ կրեմ
• 30 գրամ բեկոն
• 1 մեխակ սխտոր
• 40 գր պարմեզան
• 1 դեղնուց
• 1 թեյի գդալ ձիթապտղի յուղ
• կես թեյի գդալ պրովանսական խոտաբույսեր
• աղ և աղացած սեւ պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի

Մենք սկսում ենք գործընթացը

1. Առաջին հերթին, մեկ ու կես լիտր ջուր լցնել կաթսայի մեջ, կրակի վրա դնել և եռացնել: Մենք մակարոնեղենն ուղարկում ենք այնտեղ, որպեսզի եփվի հրահանգների համաձայն, մինչդեռ այն չպետք է եփվի 1-2 րոպե:
2. Կլպեք սխտորը և կտրեք այն բարակ շերտ: Դրանից հետո այն ուղարկում ենք նախապես տաքացված ձիթապտղի յուղով տապակի մեջ, որպեսզի մի փոքր տապակվի, որպեսզի յուղը կլանի իր համը: Դրանից հետո մենք հեռացնում ենք սխտորը և դնում բեկոնը այստեղ, նախկինում կտրված փոքր կտորներով: Տապակել այն 5-8 րոպե մինչ ոսկե դարչնագույնը:
3. Մենք մաքրում ենք ծովախեցգետինները: Մենք հեռացնում ենք գլուխները, կեղևները և աղիքային ծաղկեպսակները: Մենք դրանք տեղափոխում ենք բեկոնի վրա և շարունակում ենք գործընթացը եւս 8 րոպե, մինչև նրանք պատրաստ լինեն:
4. Առանձին տարայի մեջ միացրեք դեղնուցը, որը քերել են Parmesan grater- ի մանր աղիի, աղի, աղացած սեւ պղպեղի և պրովանսական խոտաբույսերի վրա: Դրանից հետո կրեմն ավելացնել այստեղ և լավ խառնել:
5. Մենք պատրաստի մածուկը նետում ենք քամոցով, ջուրը ցամաքեցնում ենք կաթսայից և հետ ենք վերադարձնում: Լցնել պատրաստված միջուկը և լավ խառնել: Վերջում այստեղ դրեք ծովախեցգետիններն ու բեկոնը: Ամեն ինչ լավ խառնել և մատուցել ռեհանով և քերած պարմեզանով:

Ձեզ կարող է դուր գալ նաև այն բաղադրատոմսը, որի համար կարող եք գտնել մեր բաղադրատոմսերի գաղափարների կայքում:

Բարի ախորժակ!