Արագ թխվածքաբլիթներ, Պանրով թխվածքաբլիթների բաղադրատոմս՝ լուսանկարներով։ Պանրով թխվածքաբլիթներ քնջութի սերմերով. Պանրի քառակուսիներ քնջութի սերմերով` համեղ թխվածքաբլիթների արագ բաղադրատոմս

Ես սիրում եմ քնջութ! Հացն ու բլիթները քունջութով ցողված են իմ ամենասիրածը: Իսկ ահա քնջութի սերմերով թխվածքաբլիթներ, որոնց բաղադրատոմսը հայտնվել է վերջերս մեր թխած պանրի ձողիկների շնորհիվ։

Պանրի թխվածքաբլիթները քնջութի սերմերով, քնջութի պանրի ձողիկներ, տնական չիպսեր, արևածաղկի սերմերի պես թռչում են ափսեից և շատ ավելի համեղ են, քան խանութում գնված չիփսերը: Եվ ինչն է անսահման ավելի օգտակար, դա հաստատ է: Արի, արի մի հատ լիքը ափսե թխենք, թող երեխեքը տանեն դպրոց, ամուսինը աշխատանքի, չիփսերի ու կրեկերի փոխարեն։

Բաղադրիչներ քնջութի պանրով թխվածքաբլիթների համար.

• 200-250 գ ալյուր;
• 150 գ կարագ;
• 125 գ կոշտ պանիր;
• Կես բաժակ թթվասեր;
• ¼ թեյի գդալ աղ;
• 1 ձու;
• 4-5 ճաշի գդալ քնջութի սերմեր, որոնք հայտնի են նաև որպես քնջութի սերմեր:

Ինչպես թխել համեղ քունջութով թխվածքաբլիթներ.

Ամեն ինչ անում ենք ըստ նախորդ հոդվածում հրապարակված պանրի ձողիկների բաղադրատոմսի՝ փափուկ կարագը հունցում ենք ալյուրի հետ, մինչև փշրանքները ստացվեն, ավելացնում ենք թթվասերն ու պանիրը՝ քերած խոշոր քերիչով, հունցում փափուկ խմորը և բարակ գրտնակում, մոտ 2 հատ։ միլիմետր, ալյուրով ցրված սեղանի վրա։

Այժմ ձուն հարում ենք ափսեի մեջ և սիլիկոնե խոզանակով քսում ենք գլորված խմորի ամբողջ մակերեսը: Իսկ հետո շաղ տալ քնջութի սերմերով։

Տորթը կտրատել շերտերով կամ քառակուսիներով։ Այստեղ շրջանակներ և թվեր չեն կարող կազմել, քանի որ թխվածքաբլիթներն արդեն ձվով են քսել և քունջութի սերմերով ցանել, ուստի հնարավոր չի լինի մնացորդները գնդիկի մեջ հավաքել և նորից գլորել: Ուստի մենք անմիջապես կտրեցինք տորթը, որպեսզի ունենանք «անթափոն արտադրություն»։ 🙂

Զգուշորեն, քանի որ խմորը փափուկ է և ձգվող, թխվածքաբլիթները տեղափոխեք մագաղաթով պատված թխման թերթիկի մեջ։

Թխել 180C ջերմաստիճանում մինչև ոսկե դարչնագույնը: Թխվածքաբլիթները մի քիչ շատ եփեցի ու շատ ոսկեգույն դարձան։ Եվ, զարմանալիորեն, տապակած թխվածքաբլիթները նույնիսկ ավելի համեղ են ստացվել, քան բաց ոսկեգույնները։ Թեև օրիգինալ բաղադրատոմսի հեղինակ Կատյուշան զգուշացրել է, որ չպետք է շատ տապակել պանրի ձողիկները, դրանք դառը համ կունենան, հավանաբար կախված է պանրի տեսակից, քանի որ մեզ դուր են եկել խրթխրթան, խրթխրթան թխվածքաբլիթները: 🙂

Առաջարկեք ձեր ընկերներին.

Ես սիրում եմ ճաշ պատրաստելարագ տնական թխվածքաբլիթներ . Ձեր սիրելիների շարքումպանրով թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը . Համեղ, խրթխրթան, բայց ոչ կոշտ, շատ ավելի փափուկ և ավելի նուրբ, քան խանութից գնված կոտրիչները: Եթե ​​դուք սիրում եք պանրով և կծուծ ախորժակ պարունակող խմորեղեն, ապա այս թխվածքաբլիթները ձեզ անպայման դուր կգան։

- Սահամեղ արագ թխվածքաբլիթի բաղադրատոմս

Պանրի թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

Պանիր – 200 գր.

Կարագ – 200 գր.Ալյուր – 400 գր.Թթվասեր – 4 ճաշի գդալՁու – 2 հատ (դեղնուցը և սպիտակուցը առանձնացնել առանձին ամանների մեջ. դեղնուցը կմտնի խմորի մեջ, սպիտակուցը կօգտագործվի թխվածքաբլիթների մակերեսը յուղելու համար)

Թխվածքաբլիթները յուղելու համար.

Սպիտակ ձուՄի պտղունց աղՔնջութի սերմեր – 20 գր. (2 տուփ 10 գ.)Ձվի սպիտակուցի մեջ լցնել մի պտղունց աղ և հարել պատառաքաղով։ Սա կլինի թխվածքաբլիթների մակերեսը քսելու խառնուրդը։

Թխվածքաբլիթներ պանրով - արագ թխվածքաբլիթի բաղադրատոմս.

Վերցրեք երկու խորը բաժակ: Սառեցրած կարագը քերիչով անցկացրեք խոշոր քերիչով:

Մեկ այլ բաժակի մեջ պանիրը մանր քերիչով քերիչով անցկացրեք (պանիրն ավելի հեշտ քերելու համար կարող եք կարճ ժամանակով պահել նաև սառցախցիկում)։

Ալյուրը լցնել կարագով գավաթի մեջ (մթերքների ավելացման կարգը կարելի է փոխել, սկզբում ավելացնել ալյուրը, ապա քերել կարագը) և ձեռքերով քսել զանգվածը։ Այնուհետև լցնել քերած պանիրը և խառնել։

Ավելացնել դեղնուցներ և թթվասեր։ Եթե ​​ցանկանում եք, որ ձեր թխվածքաբլիթները ավելի աղի լինեն, կարող եք խմորին մի պտղունց կամ երկու պտղունց աղ ավելացնել: Խմորը խառնել։ Իմ խմորն այսպիսի վառ դեղին գույն ստացավ տնական ձվերի օգտագործման շնորհիվ։ Պատրաստի խմորը փափուկ և ճկուն է։

Փաթաթել թաղանթով և դնել սառնարանը 30 րոպե։

Կտրող տախտակի վրա առատորեն ալյուր ցանել, խմորից մի կտոր կտրատել և վրան շատ բարակ փաթաթել: Մենք կտրում ենք ֆիգուրները գանգուր կտրվածքներով կամ դանակով:

Թխվածքաբլիթների մակերեսը քսել ձվի սպիտակուցը, իսկ վերևից քունջութ ցանել։

Տեղափոխում ենք թխելու թղթով պատված սկուտեղի մեջ։ Թխվածքաբլիթները հերթով տեղափոխում ենք, քանի որ խմորը շատ բարակ է, հեշտ չէ այն տախտակի վրայից հանել թիակով, և թխվածքաբլիթների ձևն ուղղակի կորչում է։

Տեղադրել նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Թխում ենք 10-15 րոպե 180* C ջերմաստիճանում։Թխելու ժամանակ թխվածքաբլիթները մի փոքր ուռչում են, բայց ներսը պարզվում է շերտավոր։

Սա այնքան զվարճալի էթխվածքաբլիթներ պանրով Ինձ հաջողվեց. Մի փոքրիկ պանիր (սա բոլոր թխվածքաբլիթները չեն, լուսանկարում ներկայացված է մատուցման մոտ կեսը):

Հուսով եմ, որ ձեզ նույնպես դուր կգա իմըպանրով թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը եւ քնջութ.

Օգնիր քեզ, բարի ախորժակ:

Առաջարկեք ձեր ընկերներին.

Հանրաճանաչ նյութեր

Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր պանրով թխվածքաբլիթների համար, որոնք օգտագործում են տարբեր պանիրներ՝ փափուկ և կոշտ, և տարբեր բաղադրիչներ: Ես առաջարկում եմ պատրաստել քնջութի պանրով թխվածքաբլիթի բաղադրատոմս, որը ներառում է կոշտ պանիր և մանրացված եգիպտացորենի փաթիլներ: Այս խրթխրթան, աղի թխվածքաբլիթները համեղ են քաղցր թեյի կամ սուրճի հետ և հիանալի համադրվում են գարեջրի հետ:

Բաղադրությունը: (25-27 հատի համար)

• 1 բաժակ ալյուր
• 1 բաժակ եգիպտացորենի փաթիլներ կամ 1/3 բաժակ ալյուր (եգիպտացորեն կամ ցորեն)
• 100 գ ցանկացած կոշտ պանիր, իդեալական պարմեզան
• 100 գ կարագ կամ կարագ մարգարին
• 2 միջին չափի ձու (խմորի համար 1 ձու և 1 սպիտակուց, թխվածքաբլիթները յուղելու համար՝ 1 դեղնուց)
• աղ, պղպեղ, ցանկացած համեմունք և խոտաբույսեր՝ ըստ ցանկության
• քնջութի սերմեր ցողելու համար

Պատրաստում:

Մի բաժակ ալյուրը մաղեք բաժակի մեջ։ Ալյուրը միշտ մաղել՝ համոզվելու համար, որ դրա մեջ օտար կեղտեր չկան։

Մի բաժակ ալյուրի մեջ ավելացնել փափկած կարագ կամ սերուցքային մարգարին:

Կարագն ու ալյուրը ձեռքերով մանրացրեք փշրանքների։

Վերցրեք մի բաժակ եգիպտացորենի փաթիլներ, ավելի լավ է դրանք չքաղցրած լինեն։

Բլենդերի մեջ մանրացրեք փաթիլները շատ նուրբ փշրանքների, հնարավորության դեպքում՝ գրեթե ալյուրի մեջ:

TO Կարագի փշրանքներին ավելացնել աղացած փաթիլներ և պանիր, աղ՝ ըստ ճաշակի և ավելացնել համեմունքներ։ Ինձ դուր է գալիս, երբ ավելացնում են աղացած բուրավետ պղպեղ և համեմ, բայց դուք կարող եք ավելացնել ցանկացած այլ համեմունք կամ չոր խոտաբույսեր: Աղի քանակը նույնպես ընտրովի է, կարող եք ավելացնել մեկ պտղունց, թխվածքաբլիթները մի փոքր աղի կլինեն, կարող եք ավելացնել։

Խառնել։

Խմորի խտության հետ չսխալվելու համար ստացված զանգվածին նախ ավելացրեք 1 ձու։

Խառնուրդը լավ խառնեք ձեր ձեռքով և ստացեք հետևյալ խմորը.

Որպես կանոն, խմորը հաստ է ստացվում և լավ չի փռվելու։ Ուստի վերցնում ենք երկրորդ ձուն և առանձնացնում սպիտակուցը դեղնուցից։ Ձվի սպիտակուցները պատառաքաղով թեթև հարում ենք և մաս առ մաս ավելացնում խմորին, մինչև զգաք, որ այն փափուկ է և ճկուն։ Եթե ​​չափն անցնեք, մի անհանգստացեք, խմորը միշտ ալյուրով կարող եք փոշոտել։ Ավելի լավ է պատրաստի խմորը որոշ ժամանակ պահել սառնարանում, բայց եթե ժամանակ չունեք, կարող եք անմիջապես սկսել թխել։

Այսպիսով, խմորը գրտնակում ենք մոտավորապես 5 մմ հաստությամբ շերտի մեջ։

Կաղապարով կտրեք շրջանակներ կամ թվեր, ինչպես ցանկանում եք:

Մենք նաև գրտնակ ենք փաթաթում և շրջաններ ենք կտրում:Ես ստացել եմ ընդհանուր 27 թխվածքաբլիթ՝ 5 սմ տրամագծով։

Թխվածքաբլիթները դնել մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա:

Դեղնուցը հարել 1 թ.գ. լ. սերուցք կամ կաթ, կամ 1 թ.գ. բուսական յուղ և քսել թխվածքաբլիթները: Այնուհետեւ յուրաքանչյուր թխվածքաբլիթ շաղ տալ քնջութի սերմերով:

Թխում թերթիկը դնում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխում 15-20 րոպե, մինչև մի փոքր ոսկե դարչնագույն երանգավորվի։

Սառեցված թխվածքաբլիթները տեղափոխում ենք ափսեի մեջ։ Քնջութի սերմերով պանրով թխվածքաբլիթները շատ համեղ են, երբ ամբողջովին սառչում են։Բարի ախորժակ!

Այսօրվա համար այսքանը: Բոլորիդ մաղթում եմ հաջողություն և լավ օր։

Միշտ զվարճացեք ճաշ պատրաստելով:

Ժպտա՜ 🙂

Պանրի և քնջութի սերմերով թխվածքաբլիթները իմ ամենասիրած կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստներից են: Ես նախընտրում եմ դրանք տաքացնել կաթով։ Դե, ընկերների հետ մի բաժակ գարեջրի շուրջ հավաքվելու համար ավելի լավ բան չկա:

Որպես կծուծ ախորժակ պարունակող թխվածքի սիրահար՝ ես հաճախ եմ աղի պանրով թխվածքաբլիթներ պատրաստում քնջութի սերմերով: Այս թխվածքաբլիթների պատրաստման բաղադրատոմսն այնքան պարզ է, որ այն կարելի է ապահով խորհուրդ տալ սկսնակ խոհարարներին: Ավելին, հաջող արդյունքի մեջ կասկած չկա, այն միշտ շատ ախորժելի է ստացվում:

Քունջութի սերմերով պանրի քառակուսիները իդեալական նախուտեստ են գարեջրի համար, այս ամենը շնորհիվ իրենց կծու համի, պանրի բույրի և խրթխրթան հյուսվածքի: Խանութում գնված չիփսեր կամ խորտիկներ չեն կարող մրցել այս աղի նրբության հետ: Ինչ վերաբերում է չիպսերին, ապա դրանք կարելի է հաջողությամբ պատրաստել նաև տանը։ Ահա բաղադրատոմսերը և... Այնուամենայնիվ, պանրի քառակուսիները նույնպես ունեն մեկ թերություն՝ դրանք շատ արագ են ուտում։

Բաղադրատոմսի տեղեկատվություն

Խոհարարության մեթոդ: թխում ջեռոցում.

Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը: մոտ 50 րոպե (ներառյալ խմորի հովացման ժամանակը) min.

Ծառայությունների քանակը: 6-7 .

Բաղադրությունը:

• ցանկացած կոշտ պանիր – 100 գ
• կարագ – 100 գ
• ցորենի ալյուր – 150 գ
• հավի ձու – 1 հատ.
• աղ – 2-3 պտղունց
• թթվասեր – 1 ճ.գ. լ.
• քնջութ – 3-4 ճ.գ. լ.
• չոր ռեհան և խնկունի - ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել.

Նշում սեփականատիրոջը.

• Թթվասերի փոխարեն խմորը կարելի է քսել հարած ձվի սպիտակուցով։
• Ցանկության դեպքում քնջութը կարելի է փոխարինել կտավատի սերմերով, արևածաղկի սերմերով կամ թակած ընկույզով։
• Պանրի քառակուսիները շատ արագ են թխվում, ուստի ավելի լավ է ջեռոցից շատ չհեռանալ: