Պղպեղը միսով տապակի մեջ: Բուլղարական պղպեղ մսով. համեղ բաղադրատոմսեր. Մսով և թարմ պղպեղով աղցան

Բարի գալուստ բոլորին իմ բաղադրատոմսը: Այսօր ընթրիքին պատրաստում ենք խոզի միս բուլղարական պղպեղով և սխտորով սոյայի սոուսում։

Ստորև՝ լուսանկարում, տեսնում եք այս ուտեստը պատրաստելու համար անհրաժեշտ բոլոր բաղադրիչները.

Միսը նախապես սառեցրեք և լվացեք։ Եկեք թողնենք, որ այն չորանա: Կտրել փոքր կտորներով (ինչպես գուլաշ)

Աղ եւ պղպեղ

Մաքրել սոխը և կտրատել կես օղակների

Հեռացրեք սերմերը բուլղարական պղպեղից

և կտրատել շերտերով.

Միավորել սոխը, պղպեղը և միսը: Լավ խառնել և սեղմել ձեռքերը։ Եվ թողեք մարինացվի 30 րոպե

30 րոպե հետո խորը տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը։ Ընդհանուր խառնուրդից ընտրում ենք միայն միս։ Տապակել մինչև ոսկեգույն դառնալը բարձր ջերմության վրա։

Մնացած սոխն ու պղպեղը կավելացնենք ավելի ուշ, երբ միսը գրեթե պատրաստ լինի։

Երբ ամբողջ խոնավությունը գոլորշիանում է, միսը սկսում է տապակել և մի փոքր ծածկվում է ոսկե կեղևով - ավելացնել բուլղարական պղպեղ և սոխ: Սխտորը քամել

Եկեք խառնենք. Ամեն ինչ միասին տապակել։

Նախապես կտրատենք կանաչիները.

Երբ բանջարեղենը սկսում է տապակվել, ավելացնել 2-3 ճաշի գդալ սոյայի սոուս։ Մի րոպե խառնել։

Անջատեք կրակը: Պատրաստի ուտեստը շաղ տալ թակած խոտաբույսերով.

Եվ մատուցեք կարտոֆիլի պյուրեով =) Շատ հյութեղ ու համեղ է ստացվում!

Բարի ախորժակ բոլորին:

****
Բաղադրիչների արժեքը 2017 թվականի մարտի համար - 315.670611

Ես ստացա 756 գրամ պատրաստի կերակրատեսակ (1080 գրամ միս, որից 100 գրամը պարզվեց, որ ճարպ է և ներառված չէր ուտեստի մեջ)

1 մատուցման արժեքը 45 ռուբլի է

*****
258,12 1080 գրամ խոզի մսի համար (239 ռուբլի = 1 կգ.)
3 ռուբլի 150 գրամ սոխի համար (20 ռուբլի = 1000 գրամ)
34,98 ռուբլի 165 գրամ բուլղարական. պղպեղ (212 ռուբ.=1 կգ.)
2592 24 գրամ սոյայի սոուսի համար (27 ռուբլի = 250 գրամ)
9,50 կոպ. 5 պճեղ սխտորի համար (86 RUR = 3 գլուխ)
0,0075 1 գրամ աղ (7,50 1000 գրամի դիմաց)
2,60 1 գրամ պղպեղի համար (26 ռուբլի = 10 գրամ)
1,76 4 գրամ կանաչի համար (44 ռուբլի 100 գրամի դիմաց)
3,111111 50 գրամ արևածաղկի ձեթի դիմաց (56 ռուբլի 900 մլ-ի համար)

Խոհարարության ժամանակը. PT00H45M 45 ր.

Մոտավոր արժեքը մեկ մատուցման համար. 45 ռուբ.

Բուլղարական պղպեղը համընդհանուր բանջարեղեն է, բացի այն, որ այն ներառված է բազմաթիվ առաջին ուտեստների և բանջարեղենի աղցանների մեջ, այն հաճախակի «հյուր» է նախուտեստների և հիմնական ուտեստների մեջ: Բացի այդ, բուլղարական պարոն պղպեղը կարող է ինքնին հաճույք լինել, եթե այն լցոնված է:

Բուլղարական պղպեղը կարող է ենթարկվել տարբեր ջերմային մշակումների՝ եռացնել, տապակել, թխել կամ թարմ ուտել: Պղպեղը լավ համադրվում է շատ մթերքների հետ, բայց հատկապես լավ է մսի հետ: Խոսքը ճաշատեսակների մասին է, որտեղ հիմնական բաղադրիչները միսն ու բուլղարական պղպեղն են, որոնք կքննարկվեն հետագա:

Միս քաղցր բուլղարական պղպեղով - մսի պատրաստման լավագույն տարբերակները

Բաղադրատոմս 1. Հավի շոգեխաշել քաղցր պղպեղով և սնկով

Առաջարկվող բաղադրատոմսով պատրաստված հավի կտորները դառնում են հյութեղ և նուրբ, քանի որ տաքացման ընթացքում միսը հագեցած է լոլիկի և քաղցր պղպեղի հյութով և բույրով, իսկ սունկը կծու նրբություն կհաղորդի այս հյուրասիրությանը:

Պահանջվող բաղադրիչները.

- հավի ազդրեր (այս ճաշատեսակի համար կարող եք օգտագործել թռչնի ցանկացած հատված) - 4 հատ;

- մսոտ բուլղարական պղպեղ (ցանկալի է դեղին և կարմիր) - 2 հատ (մեծ);

- գազար - 1 հատ;

- շամպինիոններ - 300 գրամ;

- մսոտ լոլիկ - 3 հատ (մեծ);

- թարմ սխտոր - 4 մեխակ;

- պապրիկա - թեյի գդալ;

- սոխ - 2 հատ;

- աղ, հավի համեմունքներ, բուսական յուղ, պղպեղ:

Խոհարարության եղանակը.

Բուլղարական պղպեղով և սնկով շոգեխաշած հավը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 80 րոպե, որից միսը մարինացնելը՝ 30 րոպե, ուտելիքը կտրատել՝ 15 րոպե, տաքացնելը՝ 35 րոպե։

Պղպեղով և սնկով շոգեխաշած հավի պատրաստման քայլ առ քայլ պլան.

Նախապատրաստական ​​փուլ.

— Չորացրած հավի ազդրերը քսում են համեմունքներով և մարինացվում 30 րոպե։

- Բուլղարական պղպեղը կտրատում են շերտերով, լոլիկը՝ խոշոր խորանարդի, սունկը՝ շերտի, սոխը՝ կես օղակների:

— Սխտորը մանր կտրատված է, գազարը քերիչով անցկացնում է խոշոր քերիչով։

Ջերմային գործընթաց.

Մարինացված հավի ազդրերը տապակվում են կաթսաների մեջ, մինչև կեղևը երկու կողմից ոսկե դարչնագույն դառնա: Այնուհետև ավելացնում են սխտորը, գազարն ու սոխի կես օղակները։ Սունկն ու բուլղարական պղպեղը դնում են կաթսայի մեջ հենց սոխը դառնում է թափանցիկ։ Բաղադրիչները եփում են այնքան, մինչև պղպեղը փափկի, և միայն դրանից հետո ավելացնում են լոլիկը, պապրիկան ​​և համեմունքները։ Բուլղարական պղպեղով և սնկով միսը եփում են փակ կափարիչով 15 րոպե։

Պղպեղով և սնկով պատրաստի միսը մատուցվում է որպես առանձին հյուրասիրություն կամ խաշած կարտոֆիլի կամ մակարոնեղենի հետ։ Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 2. Միս քաղցր պղպեղով (խոզի միս)

Մեդալիոնները ռեստորատորների պատվիրած ամենահայտնի մսային ուտեստներից են, սակայն քաղցր և թթու պղպեղը խոհարարական գլուխգործոց է, որն այլ կերպ չի կարելի անվանել անգլիական խոհանոցի: Երկու բաղադրիչները համադրելով՝ ձեր ափսեում կհայտնվի համեղ ակնթարթային ճաշ:

Պահանջվող բաղադրիչները.

- խոզի փափկամիս - 500 գրամ;

- կարմիր բուլղարական պղպեղ - 200 գրամ;

- Ղրիմի սոխ - 200 գրամ;

- ռեհան - 10 տերեւ;

- սխտոր - 4 մեխակ;

- խնկունի - 2 ճյուղ;

- բալզամիկ քացախ - 2 ճաշի գդալ;

- հատիկավոր շաքար - թեյի գդալ;

- աղ, ձիթապտղի յուղ (տապակելու համար), պղպեղ։

Խոհարարության եղանակը.

Քաղցր և թթու պղպեղով խոզի մեդալիոններ պատրաստելու համար կպահանջվի 25 րոպե, որից ուտելիքը կտրատել՝ 15 րոպե, միս պատրաստել՝ 10-12 րոպե, քաղցր և թթու պղպեղ պատրաստել՝ 10 րոպե։

Քաղցր և թթու պղպեղով խոզի մեդալիոններ պատրաստելու քայլ առ քայլ պլան.

Նախապատրաստական ​​փուլ.

- Խոզի միսը կտրատում են 2 - 2,5 սանտիմետր հաստությամբ կտորների։

- Կարմիր սոխը կտրատված է կես օղակների, պղպեղը՝ շերտերով (երկար):

— Ռեհանի տերեւները մեծ կտորների են պատռում։

— Մի պճեղ սխտորը կտրատվում է քառորդ մասի։

Խոզի մեդալիոնների պատրաստում.

— Խոզի միս կտրատած, թեթևակի հարած ու պղպեղով ու աղով համեմված կտորներ։ Միսը տապակվում է տաքացրած ձիթապտղի յուղով, խնկունի ճյուղերի և սխտորի հետ միասին։ Խոզի միսը տապակվում է 3-5 րոպե միջին ջերմության վրա: Չենք մոռանում նաև շրջել սխտորը և պարբերաբար եռման յուղ լցնել մեդալիոնների վրա։ Մեդալիոնները մատուցելուց առաջ պետք է մի փոքր «հանգստանալ» և հյութ բաց թողնել, որը կարելի է մատուցելուց առաջ լցնել մսի վրա։

Քաղցր և թթու պղպեղի պատրաստում.

Սոխը և քաղցր պղպեղը տապակում են ձիթապտղի յուղի մեջ՝ համեմված աղով, շաքարով և աղացած պղպեղով։ Բանջարեղենն այսպիսով կարամելացված է: 5-8 րոպե հետո կաթսայի մեջ լցնում են քացախն ու ռեհանը, բաղադրամասերը խառնում, հանում կրակից։

Ճաշատեսակը մատուցվում է այսպես՝ կծու պղպեղն ու միսը դնում են ափսեի մեջ՝ շաղ տալով բաց թողնված հյութով։ Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 3. Մսային ռուլետներ՝ լցոնված քաղցր պղպեղով

Բուլղարական պղպեղով լցոնված տավարի հյութալի ռուլետները համընդհանուր ուտեստ են, քանի որ բանջարեղենով թխած միսը կատարյալ է ճաշի, ընթրիքի, բացօթյա խնջույքի համար, և իր հետաքրքիր ձևի շնորհիվ ուտեստը կզարդարի ցանկացած տոնական սեղան։

Պահանջվող բաղադրիչները.

- քաղցր բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;

- տավարի միջուկ - մոտ 500 գրամ;

- ձիթապտղի յուղ - 4 ճաշի գդալ;

- Ղրիմի սոխ - 1 հատ;

- աղ պղպեղ:

Խոհարարության եղանակը.

Բուլղարական պղպեղով լցոնած տավարի ռուլետներ պատրաստելու համար կպահանջվի 65 րոպե, որից՝ ուտելիքի կտրատում՝ 15 րոպե, միջուկի պատրաստումը՝ 15 րոպե, տաքացման գործընթացը՝ 35 րոպե։

Բուլղարական պղպեղով լցոնած տավարի ռուլետներ պատրաստելու քայլ առ քայլ պլան.

Նախապատրաստական ​​փուլ.

— Սոխն ու պղպեղը կտրատում են բարակ շերտերով։

— Տավարի միսը կտրված է երկայնքով, բայց ոչ մինչև վերջ։ Դրա շնորհիվ միսը ավելի լայն կդառնա, և դա կարևոր է, քանի որ միջուկը կփաթաթվի դրա մեջ։ Կտրած միսը (հաստությունը կարգավորվում է ձեր կողմից, բայց ոչ ավելի, քան երեք սանտիմետր), թույլ հարում ենք, համեմում համեմունքներով։

Միջուկի պատրաստում՝ սոխի և մսային պղպեղի ծղոտներ՝ համեմված համեմունքներով, տապակած 15 րոպե ձիթապտղի յուղի մեջ։

Ձևավորող ռուլետներ. պղպեղի միջուկը շարում ենք մսի շերտի վրա և փաթաթում ռուլետի տեսքով։ Ռուլետի եզրերն ամրացված են շամփուրներով։

Ջերմային գործընթաց.

Ռուլետները տեղադրվում են կաղապարի մեջ և ցրվում ձիթապտղի յուղով։ Լցոնած միսը թխում են 40 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Պատրաստի ռուլետները կարելի է մատուցել 2 եղանակով.

- առաջին տարբերակ - ռուլետները մատուցվում են ամբողջությամբ շամփուրների հետ միասին;

- երկրորդ տարբերակ - առանց շամփուրի ռուլետը մանր կտրատում են։

Բարի ախորժակ!

Միս քաղցր պղպեղով - խորհուրդներ խոհարարներից

Տապակելու կամ թխելու համար միսը (տեսակը նշանակություն չունի) հատում են հատիկի միջով, որպեսզի տաքացման ընթացքում չխախտվի ներքին կառուցվածքը և չզրկվի հյութից։

Իր վառ, հարուստ համի և բույրի շնորհիվ բուլղարական պղպեղը լայնորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ։

Այն ավելացվում է տաք առաջին և երկրորդ ճաշատեսակներում, իսկ աղցաններին, նախուտեստներին. կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր։ Ամենաախորժելի համադրություններից մեկը խոզի միսն է բուլղարական պղպեղով, այն այս երկու հիմնական բաղադրիչներով ուտեստների մասին է, որոնց մասին այսօր կխոսենք։

Խոզի միս բուլղարական պղպեղով - խոհարարության ընդհանուր սկզբունքներ

Բուլղարական պղպեղն ունի հաճելի կծու համ՝ քաղցր նոտաներով, մինչդեռ հիանալի լրացնում և ընդգծում է խոզի մսի համը։ Սա հրաշալի թեթև կողմնակի ճաշատեսակ է, որը ոչ միայն չի ծանրացնում մսային ուտեստը, այլև նվազեցնում է դրա կալորիականությունը։

Շատերի համար առաջին բանը, որ գալիս է մտքում «խոզի և բուլղարական պղպեղ» բառերը լսելիս, լցոնած պղպեղն է։ Իհարկե, այս ուտեստը համեղ է, բայց դա միակ բանը չէ, որ կարելի է պատրաստել այս երկու մթերքներից, բուլղարական պղպեղը լավն է, քանի որ այն կարող է ենթարկվել ցանկացած ջերմային մշակման՝ տապակել, թխել, եռացնել և խոզի մսի հետ միասին, պատրաստի ճաշատեսակի համն իսկապես համեղ կլինի:

1. Խոզի միս բուլղարական պղպեղով. տապակած բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

200 գրամ խոզի միջուկ;

Սոխ;

3 կարտոֆիլ;

Գազար;

Բիբար;

150 միլիլիտր տոմատի սոուս;

Մի զույգ դափնու տերև;

Պրովանսալ խոտաբույսեր;

Տոմատի մածուկ;

Սեւ պղպեղ;

Արևածաղկի ձեթ.

Պատրաստում:

1. Բուսական յուղը լցնել տապակի մեջ և դնել կրակի վրա։

2. Խոզի միսը կտրատում են ու դնում տաք բուսական յուղի մեջ։ Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

3. Սոխն ու գազարը մաքրում են կեղևը և կտրատում։ Տապակած խոզի մսով.

4. Ավելացնել կտրատած կարտոֆիլը։

5. Պղպեղ և աղ: Ավելացնել կծու համեմունքներ և դափնու տերևներ:

6. Ծածկեք կափարիչով։ Եփել մոտ տասնհինգ րոպե:

7. Բուլղարական պղպեղը լվանում են, կեղևազերծում, կտրատում և խառնում մնացած բաղադրիչների հետ։ Եփել 15 րոպե։

8. Տոմատի սոուսը լցնել տապակի մեջ և լավ խառնել։

9. Մի քանի րոպե անց կրակն անջատել, մատուցելուց առաջ պատրաստի ուտեստը փակ պահել 5-6 րոպե։

2. Շոգեխաշած խոզի միս բուլղարական պղպեղով

Բաղադրությունը:

800 գրամ խոզի միս;

800 գրամ լոլիկ սեփական հյութի մեջ;

500 գրամ քաղցր բուլղարական պղպեղ;

Սոխ;

Աղացած սև պղպեղ:

Պատրաստում:

1. Միսը, սոխը և բուլղարական պղպեղը զգուշորեն կտրատել։

2. Կաթսայի մեջ ուժեղ կրակի վրա տաքացրեք բուսայուղը։ Խոզի միսը տապակվում է դրա մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը բառացիորեն 2-3 րոպեում:

3. Տապակած միսը մի քիչ դնել ափսեի մեջ ու կրակն իջեցնել։

4. Կաթսայի մեջ նույն ձեթի մեջ դնել սոխը։ Տապակել այն մոտ հինգ րոպե:

5. Ավելացնել բուլղարական պղպեղ, տապակել՝ խառնելով եւս հինգ րոպե։

6. Թավայի մեջ ավելացնել խոզի միսը, լոլիկի պյուրեը՝ հյութով։ Պղպեղ, աղ:

7. Լցնել 250 միլիլիտր տաք ջուր։

8. Բարձր ջերմության վրա հասցրեք եռման աստիճանի։

9. Բոցը նվազագույնի է հասցվում։ Կափարիչով ծածկեք տապակը։ Շոգեխաշել խոզի միսը բուլղարական պղպեղով մինչև փափկի մոտ մեկ ժամ։

3. Խոզի միս բուլղարական պղպեղով ջեռոցում

Բաղադրությունը:

300 գրամ խոզի միս;

50 գրամ պանիր;

Բիբար;

Կես թեյի գդալ սեղանի աղ;

Քառորդ թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ;

Սոխ.

Պատրաստում:

1. Խոհարարության համար խոզի մսի կտորներ վերցրեք՝ հաշվի առնելով ճաշատեսակների քանակը։ Յուրաքանչյուր կտորի քաշը պետք է լինի մոտ 100 գրամ։ Խոզի միսը լվանում են, թողնում են չորանա, ծեծում են մուրճով։

2. Քաղցր պղպեղը լվանում և չորացնում են:

3. Փոքր սոխը կտրված է կես օղակների մեջ:

4. Բուլղարական պղպեղը կտրատում են բարակ կտորներով։

5. Տապակը տաքացրեք ուժեղ կրակի վրա։ Վրան խոզի միսի կտորները տապակվում են յուրաքանչյուր կողմից մի քանի րոպե։ Միսը աղում են, պղպեղով:

6. Թխման թերթիկի վրա դնել մանր կտրատած սոխը, վրան խոզի տապակած կտորներ: Մսի վրա լցնել բուլղարական պղպեղ և աղ ավելացնել։ Վերջին շերտը պինդ պանրի կտոր է։

7. Խոզի միսը թխվում է ջեռոցում միջին ջերմության վրա կես ժամից մի փոքր ավելի:

4. Խոզի միս բուլղարական պղպեղով դանդաղ կաթսայում

Բաղադրությունը:

500 գրամ խոզի միջուկ;

250 գրամ բուլղարական պղպեղ;

100 գրամ կոշտ պանիր;

Սոխ;

25 գրամ կարագ;

Աղացած պղպեղ;

Մաղադանոս.

Պատրաստում:

1. Կլպել, լվանալ և մանր կտրատել սոխը։

2. Multicooker-ում միացրեք «Frying» ռեժիմը: Կարագը դնել ամանի մեջ։ Տապակել մանր կտրատած սոխը 5-10 րոպե։

3. Բուլղարական պղպեղը մաքրվում է, լվանում, բարակ շերտերով կտրատում։

4. Կոշտ պանիրը քերել կոշտ քերիչով։

5. Խոզի միջուկը լվանում են, չորացնում, կտոր-կտոր անում։ Տապակած սոխի, աղի և պղպեղի վրա միսը լցնում ենք բազմաթուխ ամանի մեջ։ Վրան ավելացնել բուլղարական պղպեղ և քերած պանիր։

6. Սահմանեք «Թխում» ռեժիմը: Պատրաստման համար թողեք 45-50 րոպե։

7. Մատուցելուց առաջ խոզի միսը ցանել թարմ մաղադանոս։

5. Խոզի միս բուլղարական պղպեղով և ընկույզով սոյայի սոուսում

Բաղադրությունը:

300 գրամ խոզի պարանոց;

150 գրամ հավի կրծքամիս ֆիլե;

150 գրամ մուգ հավի միս (թմբուկ կամ ազդր);

Երկու մեծ կարմիր բուլղարական պղպեղ;

Մեկ մեծ դեղին պղպեղ;

3-4 ճաշի գդալ սոյայի սոուս;

Մի ճաշի գդալ շաքար;

Բուսական յուղ;

Պնդուկ.

Պատրաստում:

1. Ամբողջ միսը նախապես սառեցված է: Այնուհետև հատիկները կտրեք բարակ կտորներով:

2. Տապակը շատ տաք տաքացրեք բուսայուղով։

3. Նախ՝ բոված ընկույզը։

4. Միսը պնդուկից հետո տապակվում է փոքր չափաբաժիններով՝ յուրաքանչյուր կողմից մի քանի րոպե։

5. Բուլղարական պղպեղը կտրատում են խոշոր կտորներով կամ բարակ շերտերով։ Նույն թավայի մեջ միսից առանձին տապակել մի քանի րոպե։

6. Պղպեղին ավելացնում են խոզի միս, հավի միս, ընկույզ, սոյայի սոուս, շաքարավազ։ Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնվում են: Կափարիչով ծածկեք տապակը։

7. Նախապես տապակած միսը բուլղարական պղպեղով և ընկույզով եփում են ևս մի երկու րոպե։

6. Խոզի միս բուլղարական պղպեղով. շոգեխաշած բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

500 գրամ խոզի միս;

Մեկ մեծ բուլղարական պղպեղ;

2 միջին չափի լոլիկ;

2 սոխ;

2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;

Մի բուռ կանաչ ոլոռ;

Պատրաստում:

1. Նախապես հալած և լավ լվացված խոզի միսը մանր կտրատում ենք։

2. Սոխը մանր կտրատում են, տապակում բուսայուղի մեջ։ Տեղափոխել մեկ այլ տարայի մեջ։

3. Պատրաստի խոզի միսը մի փոքր տապակել նույն ձեթի մեջ։

4. Մսի մեջ սոխ ավելացնել։

5. Բուլղարական պղպեղը կտրատում են բարակ շերտերով։ Ավելացնել սոխով մսի մեջ։

6. Լոլիկները լվանալ, կեղևազատել և կտրատել։ Ավելացնել մնացած բաղադրիչներին։

7. Բաղադրիչները խառնեք սառեցված կամ թարմ կանաչ ոլոռի հետ։

9. Ավելացնել տոմատի մածուկ եւ մի քիչ ջուր։

10. Շոգեխաշել մինչեւ ամբողջովին եփվի։

7. Խոզի միս բուլղարական պղպեղով. բաղադրատոմս արիշտաով

Բաղադրությունը:

300 գրամ խոզի միս;

50 միլիլիտր սոյայի սոուս;

Մի թեյի գդալ ոստրե սոուս;

2 ճաշի գդալ սոյայի սոուս;

Մեկ գազար;

100 գրամ արիշտա;

Սոխ;

2 մեխակ սխտոր;

Մեկական կարմիր և մեկ կանաչ բուլղարական պղպեղ;

Նեխուրի ցողուն;

60 գրամ սպիտակ կաղամբ;

3 ճյուղ կիլանտրո;

Բուսական յուղ.

Պատրաստում:

1. Միսը մանր կտրատել։ Տեղադրել ամանի մեջ։

2. Լցնել սոյայի սոուսի և ոստրեի սոուսի մեջ։ Բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնվում են։ Ծածկեք տարան կափարիչով և գիշերը դրեք սառնարանում։

3. Մանրացրեք բոլոր բանջարեղենները (բուլղարական պղպեղ, սոխ, կաղամբ, գազար), եռացրեք մի փոքր աղած ջրի մեջ մինչև կիսով չափ եփվի և քամեք քամոցով։

4. Տապակը տաքացնել բուսայուղով։ Խոզի միսը տապակվում է բարձր ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը:

5. Մսի մեջ սոխ ավելացնել։ Եփել, խառնելով, մոտ 1-2 րոպե։

6. Ավելացնել բանջարեղեն։

7. Բացի այդ, ավելացնել երկու տեսակի սոուսը (սոյայի և ոստրեի) և խառնել։ Եփել 5 րոպե։

8. Ավելացնել արիշտա, եւս մեկ ճաշի գդալ սոյայի սոուս: Խառնել։ Եփել մի քանի րոպե։

9. Պատրաստի ուտեստը ցողված է թարմ խոտաբույսերով։

8. Բուլղարական պղպեղով խոզի միս՝ ապուրի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

Երկու լոլիկ;

Երեք կարտոֆիլ;

Քաղցր պղպեղ;

Մի քանի պճեղ սխտոր;

Գազար;

Երեք լիտր ջուր;

Զիրա, աղ, պղպեղ խառնուրդ;

Բուսական յուղ;

Դարակ խոզի կողիկներ;

Լամպ;

Պատրաստում:

1. Խոզի կողիկներն առանձնացվում են՝ ճանապարհին կտրելով ավելորդ ճարպը։

2. Տապակել միսը կաթսայի մեջ տաք յուղով մինչև ոսկե դարչնագույնը:

3. Սոխը մանր կտրատել, գազարն քերել, պղպեղը շերտերով կտրատել։

4. Խոզի մսի մեջ ավելացնել բոլոր պատրաստված բանջարեղենները, տապակել ամեն ինչ՝ անընդհատ խառնելով, 2-4 րոպե, մինչև փափկի։

5. Ավելացնում ենք խոշոր խորանարդի կտրատած կարտոֆիլն ու լոլիկը։ Տապակել 2 րոպե։

6. Լցնել եռման ջրի մեջ։ Եռալուց հետո համեմում ենք համեմունքներով և աղով։

7. Խոզի միսը բուլղարական պղպեղով եփել 30 րոպե, ապա ավելացնել մամլիչով քամած սխտորը։

8. Ապուրը վերցնել կրակից, լցնել ափսեների մեջ և զարդարել խոտաբույսերով։

Դուք կարող եք հեշտությամբ և արագ պատրաստել պարզ տապակած ընդամենը երկու բաղադրիչից՝ համեմունքների ավելացումով. տապակել խոզի մսի կտորները մինչև ոսկե դարչնագույնը տապակի մեջ, տեղափոխել կաթսա, վրան դնել հաստ օղակներով կտրատած պղպեղը, ամեն ինչ համեմել համեմունքներով: համտեսել, ավելացնել քիչ քանակությամբ ջուր, եփ գալ 180 աստիճանով։ 40 րոպե.

Ցանկացած ուտեստ ավելի գունեղ կստացվի, եթե օգտագործեք տարբեր գույնի պղպեղ։

Պղպեղի մսոտ տեսակներն ավելի քաղցր են, իսկ բարակ մարմին ունեցողները՝ հատուկ դառը:

Եթե ​​խոզի մսից և բուլղարական պղպեղից ապուր եք պատրաստում, մի մոռացեք հեռացնել փրփուրը, որը ձևավորվում է եփելու ժամանակ, այնպես որ արգանակը գեղեցիկ կստացվի, իսկ ուտեստը՝ համեղ։

Մի վախեցեք փորձարկումներից, ձեր ճաշատեսակներին ավելացրեք նոր բաղադրիչներ, համեմունքներ, խոտաբույսեր. և՛ խոզի միսը, և՛ պղպեղը հիանալի համադրվում են գրեթե ցանկացած ապրանքի հետ:

Սա, կարծես, ամենատարածված ուտեստն է: Բայց իրականում նրա համն ու բույրը պարզապես անմոռանալի են: Քաղցր պղպեղը, հյութալի միսը և շատ այլ բանջարեղեն ու հավելումներ իսկական հաճույք են ստեղծում։ Բոլոր բաղադրատոմսերը փորձարկվել են մեր կողմից, այնպես որ կարող եք ապահով կերպով սկսել օգտագործել դրանք հենց հիմա:

Տավարի միս բուլղարական պղպեղով տապակի մեջ

Պարզ և բավականին արագ տարբերակ համեղ ճաշի կամ ընթրիքի համար: Բոլոր ապրանքները մեզ ծանոթ են, բայց միասին դրանք անհավանական են:

Ինչպես պատրաստել.

Հուշում. Սխտորի փոխարեն կծու հարվածի համար կարող եք օգտագործել չիլի:

Տավարի միս սոյայի սոուսով քաղցր պղպեղով

Շատ պղպեղ, հյութալի միս, մի ​​քիչ օրիգինալ սոուս - և ընթրիք մատուցվում է:

Եփելու համար կպահանջվի 40 րոպե։

Մեկ չափաբաժինը պարունակում է 212 կալորիա։

Ինչպես պատրաստել.

Խորհուրդ՝ բրինձը փխրուն դարձնելու համար օգտագործեք շոգեխաշած բրինձ։

Ինչպես շոգեխաշել միսը լոլիկով և պղպեղով

Շատ համեղ, հյութալի և քաղցր: Նման պարզ մսային ուտեստին լոլիկը ոչ միայն գույն է հաղորդում, այլև բուրմունք և շքեղ համ։

Եփելու համար կպահանջվի 45 րոպե։

Մեկ չափաբաժինը պարունակում է 135 կալորիա։

Ինչպես պատրաստել.

1. Լվանալ և մաքրել տավարի միսը, կտրատել շերտերով:
2. Ավելացնում ենք աղը, ձեռքով խառնում, կտորները մի փոքր ջարդում։
3. Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը և միսը տապակել մեջը մինչև եփվի։
4. Լվացեք և մաքրեք քաղցր պղպեղի ներսը։
5. Լոլիկները լվանալ, ողողել և կտրատել խորանարդի մեջ։
6. Ավելացնել մսի մեջ և եփ գալ բոլոր բաղադրիչները մինչև ամբողջովին եփվեն:

Հուշում. Կարող եք մատուցել քնջութի սերմերով ցողված։

Տավարի միս բուլղարական պղպեղով և սնկով

Տավարի և բուլղարական պղպեղի այս բաղադրատոմսում իսկապես շատ բաղադրիչներ կան: Ամեն ինչ աներևակայելի համեղ է, այնպես որ դուք անպայման պետք է փորձեք այն:

Եփելու համար կպահանջվի 1 ժամ։

Մեկ չափաբաժինը պարունակում է 127 կալորիա։

Ինչպես պատրաստել.

1. Լվացեք միսը և հեռացրեք թաղանթները, կտրեք շերտերով:
2. Միավորել ջուրը սոյայի սոուսով և լցնել ամանի մեջ։
3. Տեղադրեք միսը այնտեղ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք:
4. Մաքրեք երեք պճեղ սխտորը և մամլիչով ավելացրեք մսի մեջ։
5. Ավելացնել շաքարավազ, նորից միացնել ամեն ինչ և թողնել, որ այն եփվի քառորդ ժամ:
6. Այս պահին մաքրել սունկը և կտրատել շերտերով:
7. Տապակի մեջ մի քիչ ձեթ տաքացրեք։
8. Ավելացնել սունկ և եփ գալ տասը րոպե։
9. Այս փուլում ավելացնել մանր կտրատած սոխը։
10. Եփել մինչև պատրաստ լինի՝ երբեմն խառնելով։
11. Դրանից հետո այդ ամենը տեղափոխեք ափսեի մեջ։
12. Թավայի մեջ ավելացնել մանր կտրատած պղպեղը։
13. Եփել մոտ հինգ րոպե, ապա ավելացնել մանր կտրատած լոլիկն ու սմբուկը։
14. Եփել միասին ևս քառորդ ժամ։
15. Մնացած ձեթը լցնել տապակի մեջ և տապակել միսը մինչև եփվի։
16. Երեսուն րոպե հետո ավելացնել սունկ, իսկ տասը րոպե հետո՝ բանջարեղեն։
17. Շոգեխաշել ամեն ինչ միասին մոտ հինգ րոպե մնացած սխտորով և համեմունքներով:

Խորհուրդ. ավելի լավ է օգտագործել վայրի սունկ, քանի որ դրանք ավելի բուրավետ են։

Բուլղարական պղպեղով տավարի միսը ամենից հաճախ պատրաստում են Ասիայում։ Ահա թե ինչու այն սովորաբար մատուցվում է քնջութի սերմերով և չիլի պղպեղով։ Եթե ​​դուք չունեք թարմ պատիճ, կարող եք օգտագործել աղացած կարմիր պղպեղ կամ պարզապես շատ սխտոր:

Ճաշատեսակը թեթևացնելու համար բաղադրիչներին ավելացրեք մի քիչ թթվասեր կամ մածուն։ Նրանք կավելացնեն քնքշություն և կհեռացնեն սրությունը, եթե առկա են: Բացի այդ, այս բաղադրիչները կդարձնեն սոուսը հարուստ:

Օգտագործեք թարմ խոտաբույսեր, մի վախեցեք դրանցից: Հենց այս ապրանքն է ամենից հաճախ կերակրատեսակին թարմություն հաղորդում։ Սա կարող է լինել սամիթ, թարխուն, անանուխ, ռեհան, մաղադանոս և շատ ավելին: Պարզապես մտածեք, թե որքան տարբեր տեսակի կանաչիներ կան այսօր: Եվ դրանք բոլորն էլ տարբեր հոտ են գալիս ու ճաշատեսակներին յուրահատուկ համ են հաղորդում։

Համեմունքները ծանոթ ուտեստը դիվերսիֆիկացնելու ևս մեկ լավ միջոց են: Դուք կարող եք վերցնել ինչ-որ կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ, ինչ-որ թեթև և անուշաբույր բան, կամ, ընդհակառակը, կծու և սուր: Ձեր ճաշակով! Ավելի լավ է ամբողջական ձավարեղեն վերցնել և հավանգի մեջ մանրացնել, այն ավելի բուրավետ և համեղ կլինի։

Դուք չեք կարող չսիրել տավարի միսը քաղցր պղպեղով: Ամեն ինչ պատրաստվում է շատ պարզ, բայց ստացվում է անմոռանալի համեղ: Այս ուտեստը անպայման կգոհացնի ձեր ընտանիքի յուրաքանչյուր անդամին։ Բարի ախորժակ!