Թարմ կեռասով կարկանդակ՝ պատրաստված խմորիչ խմորից։ Բալի կարկանդակ պատրաստված խմորիչ խմորից. Խմորիչ խմորից

Կարկանդակը կարելի է պատրաստել տարբեր միջուկներով, սակայն հատկապես սիրված է կեռասով աղանդերը։ Սեզոնին օգտագործում են թարմ հատապտուղներ, մնացած ժամանակ՝ սառեցված հատապտուղներ, որոնք չեն կորցնում իրենց հատկություններն ու համը։ Բալի կարկանդակի բաղադրատոմսը պարզ է և շատ հեշտ։ Անկախ նրանից, թե ինչ տեսակի խմոր է ընտրվում, նույնիսկ տնային տնտեսուհին, ով այս ոլորտում փորձ չունի, կարող է գլուխ հանել պատրաստությունից։

Սա բալի թխած արտադրանքի ամենատարածված տարբերակն է: Ստացվում է անուշաբույր և համեղ, իդեալական արագ պատրաստման համար։

Բաղադրությունը:

• կարագ - 110 գ;
• ալյուր - 210 գ;
• ձու - 1 հատ;
• շաքարավազ - 110 գ;
• առանց կորիզի կեռաս – 550 գ;
• ջուր լցնելու համար - 200 մլ;
• դարչին - կես թեյի գդալ միջուկի մեջ;
• շաքարավազ լցնելու համար – 110 գ;
• օսլա լցնելու համար - 1 ճ.գ. գդալ;
• աղ - միջուկի մեջ՝ մի պտղունց։

Պատրաստում:

1. Առաջին բանը, որ դուք պետք է անեք, լցոնումն է: Նրան ժամանակ է պետք հովանալու համար:
2. Կաթսայի մեջ լցնել շաքարավազը, աղը, դարչինը - օգտագործեք միջուկի համար նշված համամասնությունները։ Լցնել ջրի մեջ (125 մլ)։ Եռացնել։
3. Մնացած ջուրն ու օսլան խառնեք բաժակի մեջ։ Լցնել օշարակի մեջ։ Եռացնել։ Եփել մեկ րոպե։
4. Տեղադրել կեռասը: Եփել երեք րոպե։ Թույն.
5. Խմորը պետք է պատրաստել կտրատած։ Տարայի մեջ խառնել կարագը, ալյուրը, շաքարավազը։ Մանրացնել. Դուք կստանաք փշուր.
6. Լցնել ձվի մեջ։ Հունցել.
7. Ստացված զանգվածը գրտնակել։ Տեղադրել ձևի մեջ: Կտրեք ավելորդ եզրերը: Վերցրեք մի պատառաքաղ և ծակեք մակերեսը: Տեղադրել սառցախցիկում։
8. Կես ժամ հետո միջուկը դնել խմորի մակերեսին։
9. Խմորի մնացած մասը գրտնակել։ Կտրեք շերտերը: Տարածեք միջուկի վրա, որպեսզի ձևավորվի վանդակապատ նախշ:
10. Տեղափոխել ջեռոց։ Սահմանեք ռեժիմը 195 աստիճանի:
11. Եփել կես ժամ։

Բալի ջեմով շտապում

Անակնկալեք ձեր ընտանիքին՝ պատրաստելով համեղ և անուշաբույր կարկանդակ մինիմալ կարճ ժամանակահատվածում:

Բաղադրությունը:

• ձու - 2 հատ;
• մարգարին - 200 գ;
• ալյուր - 450 գ;
• վանիլին;
• թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 200 գ;
• բալի ջեմ – 200 գ.

Պատրաստում:

1. Մարգարինը հալեցնում ենք։ Դա անելու համար օգտագործեք միկրոալիքային վառարան կամ ջրային բաղնիք: Թույն.
2. Ջեռոցը դնել 190 աստիճանի։
3. Լցնել շաքարավազը ամանի մեջ:
4. Լցնել ձեթի և ձվի մեջ։
5. Ավելացնել վանիլին։ Խառնել։
6. Ավելացնել ալյուրն ու փխրեցուցիչը։ Հունցել.
7. Կտրեք երկու մասի, որոնցից մեկը պետք է ավելի մեծ լինի։
8. Ավելի քիչ քանակություն դնել սառնարանում 30-40 րոպե։
9. Թխելու թերթիկի վրա ալյուր ցանել:
10. Խմորը բաժանել։
11. Լցնել ջեմի մեջ և գդալով հարթեցնել։
12. Հեռացրեք սառած մասը և քերիչով անցկացրեք խոշոր քերիչով։ Տարածել ջեմի վրա։
13. Տեղադրել ջեռոցում։
14. Հանեք այն կես ժամ հետո, երբ այն կարմրի։

Քերած թխվածքաբլիթով կարկանդակ

Եթե ​​ցանկանում եք հիշել ձեր հեռավոր մանկության համը, անպայման պատրաստեք այս կարկանդակը։ Իդեալական ամենօրյա տարբերակ, որը հիանալի համադրվում է թեյի հետ և միևնույն ժամանակ անփոխարինելի հյուրասիրություն է, եթե հյուրերը դռան շեմին են: Այն շատ արագ և հեշտ է պատրաստվում։

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 370 գ;
• ձու - 1 հատ;
• մարգարին - 250 գ;
• թթվասեր – 2 ճ.գ. գդալներ;
• սոդա - կես թեյի գդալ, համոզվեք, որ մարեք կիտրոնի հյութով;
• շաքարավազ - 50 գ;
• բալ – 950 գ.

Պատրաստում:

1. Խոհարարության համար պետք է օգտագործել փափկած մարգարին։ Կտոր. Տեղադրել ամանի մեջ։
2. Ձվի մեջ լցնել թթվասերով։
3. Ավելացնել շաքարավազ և սոդա՝ այն հանգցնելով կիտրոնի հյութով։
4. Ալյուրը լցնել մաղով և հունցել։
5. Կիսով կտրելու համար:
6. Մի մասը դնել տոպրակի մեջ և դնել սառնարանում։
7. Քառորդ ժամ հետո առաջին մասը բաժանում ենք կաղապարի մեջ։ Մի մոռացեք ձևավորել կողքերը:
8. Դրեք հատապտուղները: Շաղ տալ ալյուրով (այն կներծծի ավելորդ խոնավությունը)։ Եթե ​​հատապտուղները սառեցված են, ապա դրանք պետք է նախապես հալվեն:
9. Երկրորդ մասը հանում ենք և քերիչով անցկացնում կոպիտ քերիչով։ Շաղ տալ հատապտուղները:
10. Տեղափոխեք ջեռոց՝ նախապես ռեժիմը դնելով 180 աստիճան։
11. Եփել 20 րոպե։

Կաթնաշոռով

Բալով և կաթնաշոռով կարկանդակը սննդարար է, համեղ և շատ արագ պատրաստվող։ Հիմնական կետն այն է օգտագործել առանց կորիզների կեռաս:

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 420 գ;
• բալ – 570 գ;
• կաթնաշոռ - 320 գ;
• շաքարավազ - 270 գ;
• ձու - 2 հատ;
• մարգարին - 130 գ;
• աղ;
• ձու լցնելու համար - 1 հատ;
• սոդա;
• կաթ – 8 ճ/գ. գդալ;
• օսլա - 2 ճ.գ. գդալներ.

Պատրաստում:

1. Ձվերը լցնել ամանի մեջ։ Ավելացնել շաքարավազ։ Ծեծել.
2. Մարգարինը հալեցնում ենք։
3. Խառնել ձվի խառնուրդով։
4. Ավելացնել մի քիչ աղ:
5. Լցնել կաթի մեջ։
6. Սոդայի վրա լցնել եռման ջուր և սպասել, մինչև այն մարի։ Լցնել զանգվածի մեջ։
7. Ավելացնել ալյուր։
8. Հունցել.
9. Թասի մեջ խառնել կաթնաշոռը շաքարավազի հետ լցնելու համար։
10. Ձուն կոտրել, ավելացնել օսլա։ Խառնել։
11. Խմորը տարածել կաղապարի մեջ։ Տեղադրել հատապտուղներ և կաթնաշոռ:
12. Տեղադրել ջեռոցում։ Եփել 40 րոպե։
13. 180 աստիճանի ռեժիմ

Շերտավոր խմորից

Պատրաստման գործընթացը արագացնելու համար պետք է նախապես պատրաստի խմոր գնել։ Շերտավոր խմորից պատրաստված բալով կարկանդակը կօգնի զարդարել ընտանեկան երեկոն։

Բաղադրությունը:

• շաքարավազ - 400 գ;
• պատրաստի շերտավոր խմոր – 0,5 կգ;
• օսլա - 1 ճ.գ. գդալ;
• բալի հատապտուղ - 850 գ;
• ձու - 3 հատ;
• թթվասեր – 210 մլ.

Պատրաստում:

1. Հալեցնել խմորի շերտերը։ Կտրեք երկու մասի, որոնցից մեկը պետք է մեծ լինի մյուսից։
2. Գրտնակել երկու շերտավոր խմոր:
3. Ավելի մեծը դնել թխման թերթիկի վրա:
4. Ձևավորեք կողմերը:
5. Կեռասի վրա օսլա ցանել և տարածել խմորի մակերեսին։
6. Ձուն, շաքարավազը, թթվասերը խառնել ամանի մեջ։ Տարածեք կեռասի վրա։
7. Եփել ջեռոցում կես ժամ։
8. 180 աստիճանի ռեժիմ

Բալի կարկանդակ դանդաղ կաթսայում

Դանդաղ կաթսայում դելիկատեսն ունի յուրահատուկ համ և բուրմունք։

Խմորի շփումը հատապտուղների հետ ավելի չորացնելու համար պետք է բալի վրա օսլա ցանել, որը կներծծի ավելորդ խոնավությունը։

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 260 գ;
• բալ - 350 գ;
• հատիկավոր շաքար - 3 ճաշի գդալ. գդալներ;
• ձու - 3 հատ;
• թխում փոշի - տուփ;
• սերուցք – 2 ճ.գ. գդալներ;
• վանիլային շաքար - տոպրակ:

Պատրաստում:

1. Պատրաստեք ամանը յուղով քսելով։
2. Բալը օսլա ցանել։
3. Ալյուրը մաղով լցնել առանձին տարայի մեջ։ Ավելացնել թխում փոշի վանիլային շաքարով։ Խառնել։
4. Լցնել ձվերի մեջ։ Լցնել թթվասերի և կրեմի մեջ։ Ավելացնել շաքարավազ։ Խառնել։ Հարմար է օգտագործել հարել։
5. Ստացված զանգվածը լցնել ամանի մեջ։ Այն պետք է լցնել կենտրոնի մեջ, խմորը կբաշխվի ներքևի երկայնքով, ինչպես պետք է:
6. Տարածեք հատապտուղները:
7. Սահմանեք «Թխելու» ռեժիմը:
8. Սահմանեք ժամաչափը մեկ ժամով:
9. Երբ լսեք գործընթացի ավարտի մասին ազդանշանը, անցեք ջեռուցման:
10. Ժամանակը՝ քառորդ ժամ։

Բաղադրատոմս Յուլիա Վիսոցկայայից

Ոչ թե կարկանդակ, այլ հեքիաթ: Հյուրասիրե՛ք ձեզ հայտնի հեռուստահաղորդավարի համեղ խմորեղենով։

Բաղադրությունը:

• առանց կորիզի կեռաս - 500 գ;
• աղ - մի պտղունց լցնելու համար;
• ալյուր - 250 գ;
• ձվի սպիտակուց – 4 հատ. Լրացնելու համար;
• կարագ - 125 գ կարագ;
• նուշ – 120 գ միջուկի համար;
• ձու;
• հատիկավոր շաքարավազ - 150 գ լցնելու համար:

Պատրաստում:

1. Ձեզ անհրաժեշտ կլինի սառեցված յուղ։ Քերել՝ օգտագործելով կոպիտ քերիչ:
2. Ալյուրը լցնել մաղի միջով։ Մանրացնել. Դուք կստանաք մանր փշրանքներ։
3. Լցնել ձվի մեջ։ Ավելացնել աղ։ Խառնել, որպեսզի խմոր ստացվի։
4. Գլորեք այն: Տեղադրել տոպրակի մեջ: Տեղադրել սառնարանը մեկ ժամով։
5. Խմորը գրտնակել։ Այնուհետև գլորեք գնդակի մեջ: Կրկնեք այս ընթացակարգը չորս անգամ:
6. Պատրաստեք կաղապարը՝ յուղով քսելով։
7. Խմորը տարածեք հատակին:
8. Վերցրեք մի պատառաքաղ: Պիրս.
9. Նուշը բլենդերով մանրացրեք։
10. Խմորի վրա շաղ տալ:
11. Սպիտակները դնել ամանի մեջ։ Միջուկի համար ավելացնել շաքարավազի քանակությունը։ Ծեծել. Դուք պետք է ստանաք խիտ փրփուրի հետևողականություն:
12. Խառնուրդի կեսը լցնել կեռասի մեջ։ Խառնել։
13. Տեղադրել խմորի վրա։
14. Մնացած փափկամազը բաժանել հատապտուղների մեջ։
15. Տեղադրել ջեռոցում (180 աստիճան):
16. Թխել կես ժամ։

Խմորիչ խմորից

Կարկանդակը հյութեղ և ախորժելի է ստացվում։ Ցանկության դեպքում կարող եք խմորի կտորներ կաղապարել և զարդարել կարկանդակի վերին մասը։

Բաղադրությունը:

• ձու - 2 հատ;
• օսլա - 2 ճ.գ. գդալներ;
• կարագ - 110 գ;
• առանց կորիզի կեռաս – 850 գ;
• թարմ սեղմված խմորիչ - 50 գ;
• հատիկավոր շաքարավազ - 100 գ խմորի համար;
• աղ - 0,25 թեյի գդալ;
• հատիկավոր շաքար - 90 գ լցնելու համար;
• ալյուր - 420 գ;
• կաթ – 200 մլ.

Պատրաստում:

1. Կարագը հալեցնում ենք։ Թույն.
2. Ավելացնել հատիկավոր շաքար: Խառնել։
3. Խմորիչն առանձին խառնել ձվի և աղի հետ։
4. Միավորել երկու խառնուրդները։
5. Խառնել։
6. Կաթը տաքացրեք։
7. Լցնել խառնուրդի մեջ։
8. Ավելացնել ալյուր։ Խառնել։
9. Ծածկեք սրբիչով։ Թողեք մի երկու ժամ։
10. Այս ժամանակահատվածում զանգվածը կավելանա։
11. Հունցել. Կտրեք երկու անհավասար մասերի:
12. Փոքր մասը մի կողմ դնել, մեծ մասը փաթաթել։ Չափը պետք է մի փոքր ավելի մեծ լինի, քան թխում թերթիկը:
13. Տեղափոխել թխում թերթիկի վրա։
14. Քամել հյութը հատապտուղներից, խառնել օսլայի և շաքարավազի հետ։
15. Տարածեք խմորի մակերեսին։
16. Խմորի եզրերը ծալեք միջուկի վրա։
17. Մնացած խմորը գրտնակել և կտրատել շերտերով։
18. Դրեք կարկանդակի վերևում, ձևավորելով նախշ:
19. Տեղադրել ջեռոցում, ընտրելով 160 աստիճան:
20. Եփել մեկ ժամ։

Բաց կարկանդակ սառեցված կեռասով

Այս խմորեղենը կարելի է պատրաստել տարվա ցանկացած ժամանակ։ Հալվելուց հետո կեռասը չի կորցնում իր համը և մնում է նույնքան անուշաբույր և առողջարար։ Իսկ պատրաստի տարբերակում ոչ ոք չի հասկանա, որ կեռասը սառել է։

Բաղադրությունը:

• ձու - 2 հատ;
• վանիլին;
• կարագ - 130 գ;
• թխում փոշի - 2 թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 100 գ;
• թթվասեր – 3 ճ.գ. լիքը գդալներ;
• ալյուր – 280 գ.

Լրացում:

• սառեցված կեռաս - 300 գ;
• վանիլին;
• ձու - 2 հատ;
• թթվասեր - 200 մլ;
• շաքարավազ – 100 գ.

Պատրաստում:

1. Հեռացրեք կեռասը և դրեք քամոցի մեջ։ Հալեցնելիս հյութը կթողնի, այն պետք չէ եփելու համար, թողեք քամվի։
2. Հալեցնել կարագը, սառը:
3. Լցնել ձվերի մեջ։
4. Ավելացնել շաքարավազ։
5. Լցնել թթվասերի մեջ։ Խառնել։
6. Ավելացնել փխրեցուցիչ ալյուրի և վանիլի հետ։
7. Միացրեք խառնիչը։ Խառնել։
8. Ստացված զանգվածը տեղադրեք կաղապարի հատակի և կողքերի երկայնքով։
9. Ծակեք պատառաքաղով:
10. Տեղադրել հատապտուղները:
11. Պատրաստել միջուկը։ Դրա համար թթվասերը խառնել ձվի և վանիլի հետ։
12. Լցնել հատապտուղների վրա:
13. Տեղադրել ջեռոցը 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
14. Թխել կես ժամ։

Վիեննական

Օգտագործելով մատչելի ապրանքներ և ծախսելով նվազագույն ժամանակ՝ դուք կստանաք զարմանալի դեսերտ, որը հարմար է սիրելիների հետ երեկոյան հավաքույթների համար։

Բաղադրությունը:

• բալ - 450 գ;
• փխրեցուցիչ - 5 գ;
• հատիկավոր շաքար - 150 գ;
• ձու - 4 հատ;
• ալյուր - 210 գ;
• կարագ - 180 գ;
• վանիլին - 0,5 թեյի գդալ:

Պատրաստում:

1. Պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է փափկած կարագ, որը պետք է աղալ շաքարով։
2. Լցնել ձվերի մեջ։ Միացրեք հարիչն ու հարեք։
3. Ավելացնել ալյուրը փխրեցուցիչի և վանիլինի հետ։
4. Ձևը յուղով քսել։
5. Խմորը բաժանել։ Դրեք հատապտուղները:
6. Տեղադրել ջեռոցում (180 աստիճան):
7. Թխել կես ժամ։

Ձմեռային բալ

Այս բաղադրատոմսը սիրված էր մեր տատիկներից շատերի շրջանում: Ուստի մեկ բաժակ տաք ըմպելիքով կարկանդակը կբերի հեռավոր մանկության հիշողություններ։

Բաղադրությունը:

• շաքարավազ - 200 գ;
• թխում փոշի - տուփ;
• ձու - 2 հատ;
• վանիլին;
• ալյուր - 620 գ;
• թարմ սառեցված բալ - 750 գ;
• կարագ – 200 գ.

Պատրաստում:

1. Ձվերը լցնել հալած կարագի մեջ։
2. Ավելացնել ալյուրը, շաքարավազը և վանիլինը։
3. Տեղադրել թխում փոշի:
4. Խմորը հունցել։ Տեղադրել սառնարանում՝ ծածկված տոպրակով։
5. Զանգվածը կտրեք կտորների, որոնցից մեկն ավելի մեծ կլինի։
6. Տարածեք ըստ ձևի։ Տեղադրել կեռասը:
7. Երկրորդ մասը գրտնակել։ Կտրել. Վանդակավոր ձևով շարել կեռասի վրա։
8. Տեղադրել ջեռոցում՝ ռեժիմը դնելով 180 աստիճան։
9. Ժամանակը 20-25 րոպե։

Ամռանը, երբ բնությունը մեզ հնարավորություն է տալիս ուտել տարբեր բույսերի պտուղներ՝ պտղատու թփեր և ծառեր, կեռասով համեղ արագ խմորիչ կարկանդակը կվայելեն տան բոլոր անդամները: Բալը իդեալական է բացարձակապես ցանկացած տեսակի խմորի համար: Խմորիչով կեռասով կարկանդակը պատրաստվում է փակ կամ բաց։

Նաև կեռասից պատրաստվում են համեղ կեքսներ և կեքսեր։ Ավելի ախորժելի կլինի խմորի շերտերից, սերուցքից և խտացրած կաթից պատրաստված բաց նախշերով զարդարված ապրանքը։ Եթե ​​բալի կարկանդակին ավելացնեք կաթնաշոռ կամ ցիտրուսային մրգեր, ապա այն բավականին հարմար է նրանց կազմվածքին հետևող մարդկանց համար, քանի որ այս դեպքում կարկանդակի կալորիականությունը զգալիորեն կնվազի:

Խմորիչ խմոր հունցելը կտևի մեկ ժամից մի փոքր ավելի, իսկ մոդելավորումն ու թխումը մոտ 40 րոպե: Դուք կարող եք պատրաստել մեծ և համեղ արագ թխված բալի կարկանդակ ամբողջ ընտանիքի համար (մինչև 18 չափաբաժին) 2 ժամից էլ քիչ ժամանակում։ Գրեք սառեցված կեռասով խմորիչով կարկանդակի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը: Այն պատրաստվում է արագ և հեշտ, այնպես որ դուք պետք է այն միշտ ձեռքի տակ ունենաք:

Կարկանդակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 200 մլ. կաթ;
• 80 գ կարագ;
• 10 գ չոր խմորիչ;
• 400 գ ալյուր;
• 40 գ շաքարավազ;
• մի քիչ աղ ըստ ցանկության։
• Քաղցր բալի միջուկ՝ 900 գ սառեցված կամ թարմ հասած կեռաս;
• 3 ճ.գ. եգիպտացորենի օսլա;
• 100-150 գ շաքարավազ։
• Զարդարումներ՝ 60 գ շաքարի փոշի;
• 3 ձվի սպիտակուց։

Ինչպես պատրաստել խմորիչով կարկանդակ կեռասով ջեռոցում.

Եթե ​​օգտագործում եք սառեցված կեռաս, նախ ապասառեցրեք դրանք:

Բալի կարկանդակի համար հարուստ խմորիչ խմոր պատրաստելը
Մեկ ճաշի գդալ շաքարավազը չոր խմորիչի հետ խառնել ամանի մեջ, ավելացնել երեք ճաշի գդալ 30 աստիճան տաքացրած կաթ։ Խմորիչ խմորը մոտ կես ժամ դնել տաք տեղում։

Խմորը բարձրացնելու համար կարող եք օգտագործել 30 աստիճան տաքացրած ջեռոցը։ Այս ջերմաստիճանում խմորիչն իրեն չի սպասի, և դուք արագ արդյունք կստանաք։ Մաղով մաղած ալյուրին ավելացնել խմորիչը։ Կարագը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում։ Դրան ավելացրեք մնացած սառը կաթը։

Արդյունքը տաք զանգված է՝ հենց այն, ինչ ձեզ հարկավոր է։ Խմորիչի առանձնահատկությունը բարձր և ցածր ջերմաստիճանների նկատմամբ անհանդուրժողականությունն է։ Օպտիմալը 30 աստիճանից ոչ ցածր, 40-ից ոչ բարձր: Խառնուրդը լցնել խմորիչով ալյուրի մեջ:

Հունցել փափուկ, չամրացված խմորիչ խմոր բալի կարկանդակի համար: Ավելի լավ է ձեռքերով հունցել, քանի որ այս դեպքում կզգաք ցանկալի հետեւողականությունը։ Հունցել կարճ ժամանակ՝ մոտ մեկ րոպե։ Տեղադրել այն մեծ ամանի մեջ:

Ծածկեք շորով և դրեք տաք տեղում կամ նախապես տաքացրած ջեռոցում, որ բարձրանա։ Թողնել 1 ժամ։ Մինչ խմորը բարձրանում է, պատրաստում ենք բալի կարկանդակի միջուկը։

Խմորիչ խմորից կարկանդակի համար քաղցր միջուկ պատրաստելը
Այս պահին կեռասը պետք է արդեն հալած լինի և սկսի հյութ արտադրել: Քամեք հյութը մաղի միջով։ 150 մլ. լցնել հյութը առանձին տարայի մեջ, մնացածը վերադառնում է հատապտուղներին: Եթե ​​կեռասը հյութալի չէ և բավականաչափ հյութ չի տվել, ապա մի անհանգստացեք և եռացրած ջրով հասցրեք անհրաժեշտ ծավալին։

Հյութի մեջ ավելացնել օսլա և մանրակրկիտ խառնել։ Բալը առատորեն շաղ տալ շաքարավազով։ Մենք կրակի վրա ենք դնում: Եփել մինչեւ եռա։ Չմոռանաք խառնել։ Դանդաղ լցնել օսլայի խառնուրդի մեջ։ Կրկին խառնել։ Ամեն ինչ եռացրեք 2 րոպե։ Հեռացրեք վառարանից և դրեք սառչի: Մինչ կարկանդակի խմորը բարձրանում է, հատապտուղները կհասնեն ցանկալի ջերմաստիճանի։ Դուք կարող եք անցնել քանդակագործությանը:

Մենք ջեռոցում թխում ենք համեղ խմորիչով կարկանդակ բալով
Խմորը շատ է բարձրացել և մի քանի անգամ ավելացել է ծավալով։ Խմորը հանելուց հետո միացրեք ջեռոցը 180 աստիճանով։ Եթե ​​ջեռոցն առանց շրջանաձև օդային հոսքի է, ապա ջերմաստիճանը սահմանեք 200 աստիճան:

Թխելու սկուտեղը յուղով քսել կամ վրան թխելու թուղթ կամ փայլաթիթեղ դնել։ Այնտեղ դնում ենք գլորված խմորը բարձրացրած կողքերով։ Հատապտուղների միջուկը հավասարաչափ տարածեք մակերեսի վրա։

Տեղադրել ջեռոցում, նախընտրելի է միջին դարակի վրա։ Թող կարկանդակը թխվի մոտ 20 րոպե։ Մինչ կեռասով կարկանդակը ջեռոցում է, պատրաստեք սառեցված բալի կարկանդակի զարդարանքները։ Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից։ Սպիտակուցների մեջ պետք է լցնել շաքարի փոշի, իսկ դեղնուցները սերտորեն ծածկել թաղանթով և դնել սառնարանում։

Դեղնուցները կարելի է օգտագործել այլ ուտեստի մեջ։ Էլեկտրական հարիչով հարում ենք ձվի սպիտակուցը մինչև թանձր փրփուրը: Ջեռոցից հանում ենք գրեթե պատրաստ բալի կարկանդակը, որը պատրաստված է խմորիչ խմորից։ Լրացրեք խմորեղենի ներարկիչը սպիտակուցներով:

Մենք զարդարում ենք կարկանդակը - կիրառում ենք երկայնական և լայնակի շերտեր, ընդօրինակելով վանդակը: Վանդակաճաղի անցքերում կարող եք նաև թույլ տալ ձեր երևակայությունը: Դնել ջեռոցում ևս 15 րոպե, մինչև սպիտակները կարմրեն։

Շեմը սառեցնում ենք խմորիչ խմորից բալի հետ։ Կտրեք համեղ բալի խմորիչով կարկանդակը առանձին չափաբաժինների մեջ: Եվ մենք այն մատուցում ենք սեղանին: Ինչպես տեսնում եք, կեռասով խմորիչով կարկանդակի բաղադրատոմսը ամենևին էլ բարդ չէ, և մեր խորհուրդներով կարկանդակ թխելը հաճույքի կվերածվի։

Օգտակար խորհուրդներ բալի կարկանդակ պատրաստելու համար.
Սենյակը, որտեղ խմորը բարձրանում է, պետք է լինի հանգիստ, առանց քաշի և բավականին խոնավ: Դա թույլ կտա խմորիչ խմորն ավելի լավ բարձրանալ:

Հունցելուց առաջ ալյուրը պետք է մաղել։ Սա ոչ միայն կօգնի ազատվել ավելորդ բեկորներից, այլև ալյուրը հարստացնել թթվածնով։ Այն կթուլանա, և խմորիչ խմորը շատ ավելի արագ կբարձրանա։ Իսկ կարկանդակը կստացվի օդային և փափուկ։

Հացաբուլկեղենը կարող եք յուղել ոչ միայն հարած դեղնուցով, այլ նաև ամբողջ ձվի կամ շաքարի օշարակով, եթե ապրանքը քաղցր է։ Եթե ​​կարկանդակները թխելուց առաջ չեք յուղում, ապա պատրաստ լինելուց հետո պետք է առատորեն քսել դրանք կարագով։

Որպեսզի կարկանդակի ստորին շերտը հատապտուղի հյութից թաց չլինի, նախքան միջուկը ավելացնելը պետք է այն ցանել ալյուրով, պաքսիմատով կամ օսլայով։

Եթե ​​կարկանդակներ թխելու ժամանակ սովոր եք թարմ խմորիչին, ապա այն կարող եք օգտագործել տաքացրած կաթի մեջ լուծելուց հետո։ Այս բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է 25 գ կենդանի խմորիչ:

Դիտեք տեսանյութը՝ համեղ բալով կարկանդակ 25 րոպեում

Հանկարծ ուզում եք հաճեցնել ձեր ընտանիքին կամ ընկերներին ինչ-որ համեղ և անսովոր բանով, բայց չգիտեք ինչ: Այս բաղադրատոմսով դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել խմորիչով կարկանդակ բալով և, ինչպես միշտ, ձեզ սպասում է քայլ առ քայլ բաղադրատոմս՝ լուսանկարներով։ Չնայած այն հանգամանքին, որ այս աղանդերը շատ համեղ է ստացվում, ես այն շատ հազվադեպ եմ պատրաստում մեկ պատճառով. Անկեղծ ասած, ես չեմ սիրում երկար ժամանակ պտտվել խոհանոցում, ուզում եմ ամեն ինչ ավելի արագ անել և այլ բաներ անել: Ցավոք, խմորիչ խմորը պահանջում է որոշակի ջութակ:

Բացի այդ, երբ սկսում եք աշխատել խմորիչ խմորով, կարևոր է, որ դուք լավ տրամադրություն ունեք, ցանկացած բացասական միտք կարող է ազդել օրիգինալ արտադրանքի վրա: Ես չգիտեմ, թե ինչու է դա տեղի ունենում, և արդյոք դա պատահում է բոլորի հետ, համենայն դեպս ինձ, հաստատ: Երբ մի քիչ տխրում եմ, մի կարկանդակ չի տեղավորվում։

Բալի կարկանդակի բաղադրատոմսը խմորիչ խմորով լուսանկարով

Ապրանքներ խմորիչ խմորի համար

• 900 գրամ ալյուր
• 1,5 ճ.գդ չոր խմորիչ
• 4-5 ճ.գ. Սահարա
• 2 ձու
• 150 մլ. կաթ
• 300 գրամ ջուր
• 50 մլ. արևածաղկի ձեթ
• 1 ճ.գ աղ

Ապրանքներ լցոնման համար

• Բալ - 1 լիտր
• Շաքարավազ (կամ շաքարի փոշի)՝ ըստ ճաշակի

Խմորիչ խմորով բալի կարկանդակ պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Խմորիչ խմորի պատրաստում

Խմորիչի խմորի այս բաղադրատոմսը համարվում է ունիվերսալ և կարող է օգտագործվել ցանկացած կարկանդակ պատրաստելու համար, ոչ միայն կեռասով: Բալի փոխարեն կարող եք ցանկացած հատապտուղ վերցնել, կարող եք կարկանդակ պատրաստել կաղամբով, կամ մսով և այլն։

Միավորել չոր խմորիչը և 1 ճ.գդ. Սահարա.

Շաքարավազի և խմորիչի մեջ լցնել տաք ջուր և թողնել 10 րոպե տաք տեղում, որպեսզի խմորիչը սկսի խմորվել։

Ձվերը կոտրեք խորը ափսեի մեջ։

Ձվի մեջ լցնել տաք կաթը, ջուրը, բուսական յուղը, աղն ու շաքարը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:

Հեղուկ զանգվածին ավելացրեք ալյուրի կեսը և հարեք։

Ստացված խմորին ավելացնել խմորիչը։

Մնացած ալյուրը մաղել և խմոր հունցել։ Խմորը պետք է հունցել այնքան, մինչև այն դադարի կպչել ձեռքերին։

Պատրաստի խմորը ծածկում ենք կափարիչով (կամ տոպրակով) և ուղարկում տաք տեղ, որ 1-2 ժամ բարձրանա։

Երբ խմորը բարձրանա, պետք է նորից հունցել և նորից դնել տաք տեղում 1-2 ժամով։ Դրանից հետո խմորի հետ կարող եք անել այն, ինչ ուզում եք։

Խմորիչ խմորից պատրաստված բալի կարկանդակի բաղադրատոմս

Երբ մեր խմորիչ խմորը պատրաստ լինի, կարող եք սկսել կեռասով կարկանդակը պատրաստել։

Խմորը բաժանել երկու մասի։ Եթե ​​խմորը շատ է, կարող եք կեսը թողնել հաջորդ անգամ և դրանով այլ բան եփել։

Խմորի մի մասը գրտնակել 5 մմ հաստությամբ շերտի մեջ։ և դնել յուղած ձևի մեջ։

Մենք նախօրոք հանում ենք կեռասի փոսերը, հուսով եմ, որ դուք դա արեցիք, մինչ խմորը բարձրանում էր:

Պատրաստի կեռասը կաղապարի մեջ դնել խմորի վրա։

Վերևում շաքարավազ կամ շաքարի փոշի ցանել։

Խմորի երկրորդ մասը գրտնակում ենք բարակ շերտով և վրան հատուկ դանակով անհարթ եզրերով շերտեր կտրատում ու շերտը դնում կեռասի վրա։ Եթե ​​այդպիսի դանակ չունեք, կարող եք շերտը կտրատել բարակ շերտերով, այնուհետև դրանք գեղեցիկ դնել կարկանդակի վրա։

Դուք կարող եք գեղեցիկ ձևավորել մեր կարկանդակը եզրերի շուրջ այսպես.

Մեր տորթն էլ ավելի գեղեցիկ դարձնելու համար կարող եք այն վրան հարած ձվով քսել։

Բալով մեր կարկանդակը դնում ենք խմորիչ խմորի վրա նախապես 180C տաքացրած ջեռոցում և թխում մինչև պատրաստ լինի (մոտ 20-25 րոպե):

Պատրաստի կարկանդակը հանում ենք ջեռոցից և թողնում, որ սառչի։ Կարկանդակը սառչելիս կտրատել և մատուցել թեյի հետ։ Բարի ախորժակ!

2015-12-13T03:20:08+00:00 ադմինհացաբուլկեղեն [էլփոստը պաշտպանված է] Administrator Feast-online

Առնչվող դասակարգված գրառումներ

Բովանդակություն՝ Խոհարարության պատրաստում Խմորի պատրաստման գործընթացը Տապակած տապակի մեջ տապակելու գործընթացը Բլիթները դարեր շարունակ համարվում են ռուսական ազգային ուտեստ և չափազանց տարածված են մեր երկրում: Շատ ճանապարհներ կան...

Բովանդակություն. Կատարյալ նրբաբլիթներ պատրաստելու փոքրիկ հնարքներ Դասական նրբաբլիթների բաղադրատոմսեր Նրբաբլիթների բաղադրատոմսեր գուրմանների համար Նրբաբլիթներ քաղցր ատամ ունեցողների համար Նրբաբլիթների բաղադրատոմսեր տոնական սեղանի համար Բլիթները յուրահատուկ ուտեստ են, որը միշտ կգա...

Բալով խմորիչով կարկանդակ կարելի է պատրաստել՝ վերցնելով պատրաստի խմորիչ խմոր։ Այնուամենայնիվ, խմորն ինքներդ պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ։ Բալը կարող եք նաև ձեր ճաշակով վերցնել՝ թարմ, պահածոյացված կամ սառեցված։

Կարկանդակի բաղադրիչներն ամենապարզն են, ուստի թեյի հյուրասիրությունը հեշտ և պարզ կլինի։

Դասական խմորիչով կարկանդակ կեռասով

Բաղադրությունը խմորիչ խմորի համար.

• 900 գրամ ալյուր
• 1,5 ճ.գդ չոր խմորիչ
• 4-5 ճ.գ. Սահարա
• 2 ձու
• 150 մլ. կաթ
• 300 գրամ ջուր
• 50 մլ. արևածաղկի ձեթ
• 1 ճ.գ աղ

Լրացման բաղադրիչները.

• Բալ - 1 լիտր
• Շաքարավազ (կամ շաքարի փոշի)՝ ըստ ճաշակի

Չոր խմորիչը խառնել 1 թ.գ. շաքարավազ, լցնել մի քիչ տաք ջրի մեջ և տասը րոպե թողնել տաք տեղում, որպեսզի խմորիչը սկսի խմորվել։
Ձվերը կոտրեք ամանի մեջ։ Լցնել տաք կաթի մեջ, ջուր, բուսական յուղ, աղ և շաքար։ Ամեն ինչ խառնել, մինչև միատարր զանգված ստացվի։ Ավելացնել ալյուրի կեսը և հունցել։ Լցնել խմորիչ խմորիչը: Մնացած ալյուրը մաղել և խմոր հունցել։ Ավելացնել ալյուրը և հարել այնքան, մինչև խմորը դադարի կպչել ձեռքերին։ Տեղադրել տաք տեղում։ Սպասում ենք, մինչև խմորը բարձրանա, հունցում և նորից դնում ենք տաք տեղ 1-2 ժամով։

Խմորը բաժանել երկու մասի։ Պարտադիր չէ ամբողջ խմորը միանգամից օգտագործել, եթե այն շատ է, ապա մի մասը կարելի է դնել սառնարանում։
Խմորի մի մասը գրտնակել 5 մմ հաստությամբ շերտի մեջ։ և դնել յուղած ձևի մեջ։
Խմորի վրա կաղապարի մեջ դնել առանց կորիզների կեռասը: Վերևում շաքարավազ կամ շաքարի փոշի ցանել։

Խմորի երկրորդ մասը գրտնակում ենք բարակ շերտով, շախմատային կտրվածքներ անում, որ ցանցի պես ձգում ենք ու շարում կեռասի վրա։ Կամ պարզապես կտրեք շերտերով և դրեք կարկանդակի վրա։ Վերևը կարող եք քսել հարած ձվով։

Ջեռոցը տաքացրեք 180C և թխեք կարկանդակը մինչև պատրաստ լինի (մոտ 20-25 րոպե):
Պատրաստի կարկանդակը հանում ենք և թողնում, որ սառչի։ Բարի ախորժակ!

Խմորիչով կարկանդակ հյութալի կեռասով

Բաղադրությունը:

• Ալյուր – 300 գրամ
• Չոր խմորիչ - 6 գրամ
• Կաթ - 120 գրամ
• Շաքարավազ - 20 գրամ
• Աղ – Համտեսել
• Կարագ - 30 գրամ
• Ձու – 1 հատ
• Բալը օշարակի մեջ – 700 գրամ
• Շաքարավազ – 70 գրամ (լցնելու համար)
• Օսլա - 15 գրամ
• Վանիլին - 1 թեյի գդալ
• Կիտրոնի հյութ - 2 թեյի գդալ

Խմորը հունցել՝ ալյուրին ավելացնել խմորիչը, շաքարավազը, դանակի ծայրին աղ, տաք կաթ և ձու։ Հունցել. Ծածկեք սրբիչով և թողեք բարձրանա (40-60 րոպե): Խմորը ձեռքերով հունցում ենք՝ ավելացնելով ալյուրը, մինչև այն դադարի կպչել, փաթաթել։ Տեղադրել ձևի մեջ:

Բալը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել կիտրոնի հյութ։ Շաքարավազն ու օսլան խառնել, լցնել բալի մեջ։ Եփել մարմանդ կրակի վրա՝ խառնելով, մոտ երկու րոպե եռալուց հետո, մինչև թանձրանա։

Խմորը խնամքով և գեղեցիկ ձևավորեք կաղապարի մեջ։ Ավելորդ խմորը կտրատել և կողմերը ձևավորել։ Խմորը պատառաքաղով մի քանի տեղ անցկացրեք տապակի հատակի երկայնքով, որպեսզի խմորը չուռչի և տորթը մնա հարթ։ Հովացած կեռասը հավասարաչափ բաշխեք։

Մնացած խմորը գրտնակել և կտրատել շերտերով։ Տեղադրել կարկանդակի վրա՝ ցանց անելով։ Ջեռոցը տաքացնել 220 աստիճանով, կարկանդակը դնել 25-30 րոպե։
Մատուցել սառեցված վիճակում։

Խմորիչով կարկանդակ կեռասով հացի մեքենայից

Բաղադրությունը:

• Ալյուր – 270 գ
• Թթվասեր – 50 մլ
• Չոր խմորիչ – 1,25 թ/գդ.
• Շաքարավազ – 5 ճ/գ.՝ 3 ճ/գ. - խմորի մեջ; 2 ճ.գ. - միջուկի մեջ
• Վանիլային շաքարավազ – 1 ճ/գ.
• Աղ – 1 պտղունց
• Ջուր - 55 մլ
• Ձու – 1 հատ.
• Բալ – 350 գ
• Օսլա – 1,5 ճ/գ.
• Բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ. լ.
• Ձվի դեղնուց – 1 հատ. քսելու համար

Խմորը կարելի է հունցել ցանկացած հարմար եղանակով։Այս դեպքում օգտագործում ենք ամենապարզը՝ հացի մեքենա։ Հացի մեքենայի մեջ լցնում ենք խմորիչը, ալյուրը, վանիլային շաքարավազը և երեք ճաշի գդալ շաքարավազ, աղ, թթվասեր, ձուն, լցնում ենք ջրի և ձեթի մեջ, սահմանում ենք խմոր հունցելու ծրագիրը։

Պատրաստենք միջուկը։ Բալը մաքրել, դնել մաղի վրա և թողնել, որ մի փոքր քամվի։ Ավելացնել շաքարավազ և օսլա, խառնել գդալով։ Ամբողջ խմորը բաժանել երկու մասի՝ ավելի մեծ և փոքր։ Գլորում է դրա մեծ մասը: Ձևը յուղով քսել և ալյուր ցանել։ Փռել գրտնակված խմորը, եզրերը հարթեցնել և պատառաքաղով ծակել:

Տեղադրել կեռասները և հարթեցնել դրանք։ Բալը մեկ շերտով քսել, որպեսզի խմորը հեշտությամբ թխվի։ Մնացած խմորը գրտնակել և կտրատել շերտերով և վանդակապատ դնել կարկանդակի վրա։

Դեղնուցը խառնել 1 թ.գ. կաթ կամ ջուր և յուղով քսել կարկանդակի կողմն ու վանդակը: Թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում (180 աստիճան) մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Թող տորթը սառչի և հանեք տապակից։ Մատուցելուց առաջ ցանկության դեպքում կարելի է շաքարի փոշի ցանել։

Կեֆիրի վրա կեռասով խմորիչով կարկանդակ

Բաղադրությունը խմորի համար.

• 250 մլ կեֆիր (մածոնի, յոգուրտ)
• 1 ճ.գ. լ. (առանց վերևի) չոր խմորիչ
• 2 ձու
• 450-500 գ ալյուր
• 2 ճ.գ. լ. Սահարա
• 4 ճ.գ. լ. բուսական յուղ
• 0,5 ճ.գդ. Աղ.

Լրացնելու համար.

• 200 գ բալ
• 1 ճ.գ. լ. Սահարա.
• Ձվի դեղնուց տորթը քսելու համար։

Մաղած ալյուրն ու չոր խմորիչը խառնում ենք, ավելացնում ենք կեֆիրը, ձուն, շաքարավազը, աղը և ոչ շատ պինդ խմոր ենք հունցում։ Վերջում ավելացնել բուսայուղը և խառնել։ Թասը ծածկել խմորով և թողնել սառնարանում առնվազն երեք ժամ:

Պատրաստի խմորը բաժանել 3 մասի։ Գրտնակում ենք 0,5-0,7 սմ հաստությամբ 3 շրջան, մի մասը դնում ենք յուղով քսած թխման թերթիկի վրա։ Շաղ տալ մեկ ճաշի գդալ շաքարավազով։ Շաքարավազի վրա հավասար շերտով շարել առանց կորիզների կեռասը։

Երկրորդ շրջանը փափուկ կարագով քսել և շաքարավազ ցանել։ Երկրորդի վրա դնել երրորդ շրջանը և կտրվածքներ անել հյուսելու համար։ Հյուսեք նախշը: Դուք կարող եք վերցնել ցանկացած օրինակ, ամեն ինչ կախված է ձեր երևակայությունից և զարմացնելու ցանկությունից: Նախշով շերտը դնել միջուկով շերտի վրա։

Դեղնուցը հարել։ Կարկանդակի գագաթը յուղով քսում ենք։ Կարկանդակը դնել սառը ջեռոցում։ Միացրեք ջեռոցը 220 աստիճանով և կարկանդակը 20 րոպե պահեք ջեռոցում։ Տաքացնելուց հետո ջերմաստիճանը իջեցնում ենք 180-200 աստիճանի, թխում ենք մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Խմորիչով կարկանդակ բալով և թթվասերով միջուկով

Բաղադրությունը:

• 250 գ ալյուր
• 120 մլ կաթ
• 40 գ կարագ
• 2 ճ.գ. Սահարա
• 5 գ չոր խմորիչ
• 1/2 թ/գդ. աղ

Բալի միջուկ.

• 350 գ բալ (առանց կորիզների)
• 150 գ թթվասեր
• 5 ճ.գ. Սահարա
• 1 ձու
• մի պտղունց վանիլին:

Կաթը մի փոքր տաքացնել, մեջը լուծել շաքարավազն ու խմորիչը։ Խմորիչ խմորը թողնում ենք 10 րոպե։ Ալյուրը մաղել աղով։ Հալած տաք կարագը լցնել խմորիչ խառնուրդի մեջ և հարել։

Հեղուկ զանգվածի կեսը լցնել ալյուրի մեջ և լավ խառնել, լցնել մնացած զանգվածը։ Խմորը հունցեք մինչև հարթ լինի և դրեք ամանի մեջ։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել մի քիչ ալյուր կամ կաթ։ Խմորը ծածկել սրբիչով և թողնել տաք տեղում մեկուկես-երկու ժամ։

Ջեռոցը տաքացրեք 180/200C։ Թխելու սկուտեղը կամ լայն տապակը յուղով քսել։ Պատրաստի խմորը գրտնակել մոտ 0,5 սմ շերտի մեջ և դնել թխման թերթիկի վրա։ Հարթեցնել և կողքեր անել։

Խմորի վրա դնել բալը և ավելացնել 1-2 ճ.գ. Սահարա. Թխել մոտ 15-20 րոպե։
Թխելու ընթացքում միջուկը պատրաստում ենք միջուկի համար։ Թթվասերը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել 3-4 ճ.գ. շաքարավազ, հում ձու և հարել մինչև հարթ լինի: Կարկանդակի տապակը հանում ենք և թթվասերի խառնուրդը լցնում բալի միջուկի վրա և կարկանդակը վերադարձնում ջեռոց։ Թխել ևս 20-25 րոպե, մինչև պատրաստ լինի: Հեռացրեք կաղապարը և թողեք մինչև ամբողջովին սառչի: Դեսերտը ավելի համեղ կլինի, եթե կես ժամ թողեք սառնարանում։

Բալով այս կարկանդակի խմորը խմորիչ խմորից կարելի է պատրաստել ձեզ համար ամենահարմար ձևով՝ ձեռքերով հունցել, կեռիկի կցորդով հարիչով կամ պատրաստել հացի մեքենայի մեջ։

Խմորը սովորաբար հունցում եմ հացի մեքենայի մեջ և միանգամից կրկնակի խմբաքանակով, քանի որ կարկանդակն այնքան էլ մեծ չէ։ Նույն խմորից միանգամայն հնարավոր է թխել աղի միջուկով կարկանդակներ, կարկանդակներ, բուլկիներ, ռուլետներ։ Դա ունիվերսալ է: Օգտագործելով խմորի կրկնակի բաժինը, կարող եք թխման թերթիկից մի փոքր փոքր կարկանդակ պատրաստել:

Հացի մեքենայի դույլի մեջ լցնում ենք խմորիչը, ալյուրը, վանիլային շաքարավազը և երեք ճաշի գդալ շաքարավազ, աղ, թթվասեր, ձուն, ավելացնել ջուր և ձեթ, դնել «Խմոր» ծրագիրը։

Խմորը ստացվում է առաձգական և հաճելի աշխատելու համար։ Եթե ​​այն չեք հունցում հացի մեքենայի մեջ, ապա պետք է թողնել, որ խմորը երկու անգամ բարձրանա տաք, առանց քաշքշուկների տեղում:

Այդ ընթացքում պատրաստել կեռասը։ Կլպում ենք սերմերի միջից, դնում մաղի վրա ու թողնում, որ մի քիչ ցամաքեն։ Եթե ​​կեռասը շատ հյութալի է, կարելի է նույնիսկ ձեռքով մի փոքր քամել։ Ավելացնում ենք շաքարավազն ու օսլան ու գդալով խառնում։

Աշխատանքային մակերեսին ալյուր ցանել ու վրան դնել խմորը։ Ամբողջ խմորը բաժանել երկու տարբեր մասերի՝ մեծ (2/3) և փոքր (1/3): Մեծ մասը գրտնակով գրտնակել։ Կաղապարը քսել կարագով և շաղ տալ հացի փշրանքներով կամ ալյուրով։ Գլորված խմորը շարում ենք, ծայրը կտրատում և պատառաքաղով ծակում ամբողջ մակերեսով։

Ստացված խմորի զամբյուղի մեջ դնել բալը և հարթեցնել այն: Բալը պետք է բաժանել մեկ շերտով, որպեսզի միջուկը չխանգարի խմորի թխմանը։ Լցոնման քանակը նույնպես կախված կլինի թավայի չափից, այնպես որ ձեզ կարող է մի քիչ էլ բալ պետք լինել։

Մնացած խմորը գրտնակել և կտրատել կամայական լայնությամբ շերտերով և դնել կարկանդակի վրա վանդակապատի մեջ: