Խնձորի կարկանդակ `սեմալինի շերտերով: Bulանգվածային կարկանդակ խնձորով և ձավարով: Bulանգվածային կարկանդակ խնձորով և կաթով

Խմորով կարկանդակ `տնական թխվածքներ« շտապ »կատեգորիայից, որոնք ճաշակով և սննդային որակով չեն զիջում ավելի բարդ տարբերակներին: Այստեղ խմորը ալյուրի, շաքարի և այլ բաղադրիչների չոր խառնուրդ է, որը սենդվիչ է դրված խնձորի միջուկով:

Ինչպե՞ս պատրաստել չամրացված խնձորի կարկանդակ:

Appleանգվածային խնձորի կարկանդակը պատրաստվում է երեք հաշվարկով. Ընդհանուր տարայի մեջ խառնված խմորի չոր բաղադրիչները տեղադրվում են կաղապարի մեջ `փոխարինելով խնձորի միջուկով և թխվում մինչև ամբողջովին եփվի միջին ջերմաստիճանում ջեռոցում կամ դանդաղ կաթսայում:

1. Կարկանդակի խնձորները թարմ են օգտագործվում նախնական մաքրումից և կոպիտ քերիչով կտրատելուց հետո: Օշարակի մեջ կարող եք օգտագործել հաստ ջեմ կամ պահածոյացված փափուկ շերտեր:
2. Խմորի ավանդական հիմքը պրեմիում ցորենի ալյուրն ու սեմալին են: Այնուամենայնիվ, ոչ պակաս համեղ կլինի վարսակի կամ ամբողջական հացահատիկի, բրնձի, եգիպտացորենի ալյուրի մասնակցությամբ աղանդերը:
3. Պատրաստի թխման շքեղության համար չոր խառնուրդին ավելացվում է փխրեցուցիչ կամ մարած սոդա, իսկ քաղցրությունը `քաղցրության համար:
4. Պտղի և չոր շերտերի միջև պարտադիր բաղադրիչը և լրացուցիչ անուշաբույր միջուկը կլինեն կարագ կամ, նիհար տարբերակով, բուսական յուղ:

Appleանգվածային խնձորի կարկանդակ «Երեք բաժակ»

Սորուն «Երեք բաժակ» պատրաստվում է պարզ, հիշարժան բաղադրատոմսի համաձայն, որը լիովին արդարացնում է իր անունը: Չոր խմորի հիմնական բաղադրիչները. Ալյուրը, շաքարավազը և ձավարեղենը օգտագործվում են հավասար համամասնությամբ մեկ բաժակում `ընդհանուր առմամբ երեք տարայի համար:

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 1 բաժակ;
• semolina - 1 բաժակ;
• շաքարավազ - 1 բաժակ;
• խնձոր - 1,5 կգ;
• յուղ - 180 գ;
• կիտրոնի հյութ - 5 tbsp գդալներ;
• փխրեցուցիչ - 1 tbsp. գդալ;
• դարչին - 2 թեյի գդալ;
• չամիչ - 80 գ:

Պատրաստում

1. Խնձորը մանրացրեք, խառնեք կիտրոնի հյութի, դարչինի և չամիչի հետ:
2. Յուղի ընդհանուր մասի մեկ երրորդը աղացած է և տարածվում է ձուլվածքի ներքևի մասում:
3. Խառնել ալյուրը, շաքարը, ձավարը և փխրեցուցիչը:
4. Շերտավորեք խառնուրդը և խնձորը ՝ ավարտելով խառնուրդով:
5. Վերևից տարածեք չիպսերը մնացած յուղից:
6. Արագ չամրացված խնձորով կարկանդակը թխվում է 50 րոպե 180 աստիճանով:

Bulgarianանգվածային բուլղարական խնձորով կարկանդակ

Bulgarianանգվածային բուլղարական խնձորով կարկանդակը պատրաստվում է ընկույզների հավելումով, որոնք չորանում են չոր տապակի մեջ, այնուհետև մանրացված գլանափաթեթով կամ մանրացված բլենդերի մեջ: Չամիչի հետ միասին ընկույզի փշրանքները խառնվում են միջուկի մեջ: Դարչինը կարող է ավելացվել խնձորին կամ խառնվել շաքարավազի հետ և շաղ տալ կարկանդակի վերևում:

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 160 գ;
• semolina - 160 գ;
• շաքար - 260 գ;
• խնձոր - 8 հատ;
• յուղ - 200 գ;
• կիտրոնի հյութ - 2 tbsp. գդալներ;
• փխրեցուցիչ - 3 թեյի գդալ;
• դարչին - 2 թեյի գդալ;
• ընկույզ - 200 գ;
• չամիչ - 100 գ:

Պատրաստում

1. Մի ամանի մեջ լցնել ալյուրը, ձավարը, շաքարը, փխրեցուցիչը, խառնել:
2. Խնձորը մանրացրեք, խառնել դարչինի, չամիչի, կիտրոնի հյութի և ընկույզի հետ:
3. Կաղապարի հատակը առատորեն քսվում է յուղով:
4. Շերտով չոր խառնուրդ և խնձորի խնձորօղի:
5. Մակերևույթի վերևում դրվում են կարագի կտորներ:
6. Bulgarianանգվածային բուլղարական խնձորի կարկանդակը թխվում է 50 րոպե 180 աստիճանով:

Խմորով և կարտոֆիլով զանգվածային կարկանդակ `բաղադրատոմս

Չոր խառնուրդում սեմալինի գերակշռությունը խնձորով զանգվածային կարկանդակը կդարձնի ավելի խիտ հյուսվածքով, բայց միևնույն ժամանակ այն չի վատթարանա, այլ պարզապես կդիվերսիֆիկացնի իր սովորական համը: Դուք չպետք է նվազեցնեք օգտագործվող խնձորի այն մասը, որն անհրաժեշտ է պատրաստի թխվածքաբլիթների հյութալիության և ազատ հոսող խմորի բարձրորակ ներծծման համար:

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 100 գ;
• semolina - 250 գ;
• շաքար - 260 գ;
• խնձոր - 1,5-1,7 կգ;
• յուղ - 200 գ;
• կիտրոնի հյութ - 4 tbsp. գդալներ;
• փխրեցուցիչ - 1 tbsp. գդալ;
• դարչին - 2 թեյի գդալ;
• վանիլին

Պատրաստում

1. Խառնել ալյուրը, շաքարավազը, շաքարավազը, փխրեցուցիչը և վանիլինը:
2. Խնձորները մանրացրեք, դրանք դարչինի և կիտրոնի հյութի հետ խառնեք:
3. Յուղի մեկ երրորդը տարածվում է բորբոսի հատակին:
4. Տեղադրված են չոր խմորի և խնձորի շերտերի շերտեր:
5. Ապրանքը ծածկեք քսած յուղով:
6. Թխել զանգվածով և խնձորով մեկ ժամ 170 աստիճանով:

Kանգվածային խնձորի կարկանդակ կաթնաշոռով

Խնձորով ամենահամեղ զանգվածային կարկանդակի հաջորդ բաղադրատոմսը կատարվում է կաթնաշոռի մասնակցությամբ, որը կարելի է լրացնել պարզապես վանիլինով կամ լրացուցիչ խառնել չամիչով: Շերտերը կարող են դասավորվել ցանկացած հերթականությամբ `չոր խառնուրդին առաջնահերթություն տալով առաջին և վերջին շերտերը դնելիս:

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 1 բաժակ;
• semolina - 1 բաժակ;
• շաքարավազ - 1 բաժակ;
• խնձոր - 1 կգ;
• կաթնաշոռ - 500 գ;
• յուղ - 120 գ;
• ձու - 2 հատ;
• փխրեցուցիչ - 1 tbsp. գդալ;
• շաքարավազ - 3 tbsp. գդալներ;
• ընկույզ - 100 գ;
• վանիլին

Պատրաստում

1. Խառնել ալյուրը, ձավարեղենը, շաքարը:
2. Կաթնաշոռը աղացած է փոշու, վանիլի և ձվի հետ:
3. Մանրացրեք խնձորը, մանրացրեք ընկույզը:
4. Շերտերը դրվում են յուղացված տեսքով չոր խառնուրդի, խնձորի, կաթնաշոռի մեջ ՝ սկսած և ավարտելով խառնուրդով:
5. Շաղ տալ ընկույզով և խնձորով և թխել 55 րոպե 175 աստիճանով:

Bulանգվածային կարկանդակ խնձորով և կաթով

Եթե ​​ինչ -որ մեկին պակասում է հյութալիությունը դեսերտի դասական տարբերակում, ապա ժամանակն է թխել չամրացված խնձորով կարկանդակ կաթով: Այստեղ կարագի փոխարեն բուսական յուղ է օգտագործվում: Այն խառնվում է ձվի և կաթի հետ ՝ շերտերը թրջելու համար կատարյալ լցոն ստեղծելու համար: Վերջիններիս թիվը որոշվում է անհատապես:

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 1,5 բաժակ;
• semolina - 1,5 բաժակ;
• շաքարավազ - 1 բաժակ;
• խնձոր - 1,5 կգ;
• յուղ - 0,5 բաժակ;
• փխրեցուցիչ - 2 ճ / գդ;
• ձու - 1 հատ;
• կաթ - 300 մլ;
• վանիլին

Պատրաստում

1. Խնձոր մանրացրեք:
2. Շաքարավազը խառնել ալյուրի, փխրեցուցիչի և սեմալայի հետ:
3. Ձուն թեթև հարել կարագի և կաթի հետ ՝ ավելացնելով վանիլին:
4. Չոր խմորի երեք շերտերի միջև տեղադրեք խնձորի 2 շերտ, լցնել կաթի խառնուրդը:
5. Խնձորով զանգվածային կարկանդակն ուղարկվում է 175 աստիճան տաքացրած ջեռոց 50-60 րոպե:

Bulանգվածային կարկանդակ դդումով և խնձորով

Աղանդերին սննդային արժեք և համ հաղորդելու համար կարող եք պատրաստել դդումով չոր զանգված: Օգտագործման համար առավել նախընտրելի է մշկընկույզ բանջարեղենը ՝ քաղցրավուն միջուկով: Լրացման բաղադրիչների համամասնությունները կարող են հարմարեցվել ձեր ճաշակին:

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 1 բաժակ;
• semolina - 1 բաժակ;
• շաքարավազ - 1 բաժակ;
• խնձոր - 600 գ;
• դդում - 600 գ;
• յուղ - 150 գ;
• փխրեցուցիչ - 2 ճ / գդ;
• վանիլին, դարչին:

Պատրաստում

1. Աղացրեք խնձորն ու դդումը, խառնել դարչինի հետ:
2. Ալյուրին լցնել կարտոֆիլ, շաքար, վանիլին, փխրեցուցիչ:
3. Շերտերի մեջ դնել չամրացված խմորը և դդում-խնձորը:
4. Վերևից դրված են կարագի կտորներ:
5. Ձևը ուղարկեք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց 50 րոպե:

Չամրացված կարկանդակ խնձորով և վարսակի ալյուրով

Եթե ​​semolina չկա, դուք չեք ցանկանում հացահատիկ օգտագործել աղանդերի մեջ, կամ եթե ցանկանում եք այն ավելի թեթև դարձնել, կարող եք թխել չամրացված խնձորի խնձորօղի: Վերջինս պետք է լինի ակնթարթային և չպահանջի եռալ: Կարագի փոխարեն հարմար է մեկ բաժակ կաթի և 2/3 բաժակ բուսական յուղի խառնուրդ:

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 2 բաժակ;
• վարսակի ալյուր - 1,5 բաժակ;
• շաքարավազ - 1 բաժակ;
• խնձոր - 1,5 կգ;
• յուղ - 200 գ;
• փխրեցուցիչ - 1 tbsp. գդալ;
• դարչին - 2-3 ճ.

Պատրաստում

1. Միավորել ալյուրը, վարսակի ալյուրը և շաքարը, ավելացնել փխրեցուցիչ:
2. Խնձորները մանրացված են:
3. Տեղադրեք չոր խառնուրդի մեկ երրորդը, միջուկի կեսը, կրկին խմորի մեկ երրորդը և մնացած խնձորը:
4. Ավարտեք ոճավորումը ազատ հոսող հիմքի մնացորդներով և կարագի կտորներով:
5. Տորթը թխվում է 170 աստիճանով 55-60 րոպե:

Bulանգվածային խնձորի կարկանդակ կիտրոնով

Չամրացված խնձորի կարկանդակի բաղադրատոմսը հեշտ է դիվերսիֆիկացնել ՝ միջուկին ավելացնելով ոչ միայն կիտրոնի հյութ կամ դարչին, այլ համի համար խառնել կիտրոնից հանված կեղևը: Քաղցր ատամ ունեցողների համար կարող եք ավելացնել ավելացված շաքարի քանակը կամ ավելացնել լրացուցիչ քաղցր փոշի կամ բյուրեղներ քերած խնձորի հիմքին:

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 160 գ;
• semolina - 200 գ;
• շաքար - 250 գ;
• խնձոր - 1,5 կգ;
• կիտրոն - 1 հատ;
• յուղ - 200 գ;
• փխրեցուցիչ - 1 tbsp. գդալ;
• վանիլին

Պատրաստում

1. Հեռացրեք կիտրոնի կեղևը, քամեք հյութը և ավելացրեք քերած խնձորներին:
2. Մի ամանի մեջ միացրեք ալյուրը, ձավարեղենը, շաքարը, վանիլինը և փխրեցուցիչը:
3. «Չոր» խմորի եւ խնձորի ու կիտրոնի միջուկի շերտերը տեղադրվում են յուղացված ձուլվածքի մեջ:
4. Վերևից տարածեք քերած յուղը:
5. Աղանդերը թխում են 50 րոպե 180 աստիճանով:

Նիհար խնձորի կարկանդակ

Նիհար չամրացված խնձորով կարկանդակը կարող է ներառվել նիհար ճաշացանկում ՝ բուսակերների կամ թեթև ուտելիքի սիրահարների համար: Լրացուցիչ համի համար չոր խառնուրդին ավելացրեք մի պտղունց վանիլին, իսկ դարչինով միջուկին ավելացրեք չամիչ կամ ընկույզ: Բուսական յուղը պետք է բացառապես զտվի առանց բուրմունքի:

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 150 գ;
• semolina - 200 գ;
• շաքար - 150-200 գ;
• խնձոր - 1-1,5 կգ;
• յուղ - 150 մլ;
• փխրեցուցիչ - 10 գ;
• աղ - 1 պտղունց:

Պատրաստում

1. Ալյուրը խառնում ենք շաքարավազի և շաքարավազի հետ ՝ ավելացնելով աղ և փխրեցուցիչ:
2. Խնձոր մանրացրեք:
3. Ձևի մեջ տեղադրեք չոր խառնուրդի մեկ երրորդը, խնձորի կեսը և կրկին խառնուրդը:
4. Վերևից տարածեք մնացած խնձորը և մնացած չոր խմորը:
5. Տորթի պարագծով կատարվում են ծակոցներ, լցված յուղով:
6. Ապրանքը թխվում է 1 ժամ 180 աստիճանով:

Apple Jam Loose Pie

Եթե ​​ցանկանում եք թխել չամրացված խնձորով կարկանդակ ջեռոցում, բայց թարմ միրգ չկար, կարող եք օգտագործել պահածոյացված մրգերը, դրանք մանր կտրատել կամ ջեմ վերցնել: Շաքարի քանակը ճշգրտվում է ՝ կախված դեսերտի ցանկալի քաղցրությունից: Jamեմով բուժումը քաղցր կդառնա նվազագույն քանակությամբ հավելումով:

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 3 բաժակ;
• յուղ - 200 գ;
• շաքարավազ - 0,5 բաժակ;
• ջեմ - 300-400 գ;
• փխրեցուցիչ - 10 գ:

Պատրաստում

1. Ալյուր, խառնված փխրեցուցիչի հետ, աղացած կարագով մինչև փշրվելը:
2. Փշրանքներին ավելացնել շաքարավազ, խառնել:
3. Փշրանքների կեսը լցնել կաղապարի մեջ:
4. Վերևում դրեք ջեմ և ամեն ինչ ծածկեք փշրանքներով:
5. Ուղարկեք դեսերտը 180 աստիճանով թխելու համար 50 րոպե:

Appleանգվածային խնձորի կարկանդակ դանդաղ կաթսայում

Simpleանգվածային պատրաստելը պարզ և պարզ է: Theրագրի վերջում հիմնականը ոչ թե փորձել անմիջապես հեռացնել տաք աղանդերը մուլտիկանից, այլ սպասել, մինչև այն սառչի: Ոչինչ չի խանգարում ձեզ փորձարկել ճաշակի հետ և միջուկին ավելացնել այլ բաղադրիչներ, իսկ խմորի մեջ ՝ վանիլին:

Պարզ ու համեղ խնձորով կարկանդակ ՝ ձավարով: Շատ քնքուշ հյութալի կարկանդակ, որը հիմնված է ձավարի խմորի վրա ՝ առանց ալյուր ավելացնելով հաճելի խնձորի թթվայնությամբ: Հիանալի այլընտրանք ձանձրալի խնձորի շառլոտային: Կարկանդակը ստացվում է հարթ, կարմրավուն և զարմանալիորեն ախորժելի:

Կազմը:

• Խնձոր - 3-5 հատ
• Սեմոլինա - 1 բաժակ
• Կեֆիր - 1 բաժակ (ավելի լավ է վերցնել 1%)
• Հատիկավոր շաքար - ¾ բաժակ
• Ձու - 2 հատ
• Սոդա - 1 թեյի գդալ
• Դարչին - ½ թեյի գդալ
• Վանիլային շաքար - ½ թեյի գդալ

Նախապատրաստում.

Մի մեծ տարայի մեջ միացրեք կեֆիրը, ձավարեղենը, շաքարավազը, ձվերը, սոդան, դարչինը և վանիլային շաքարը, մի խոսքով ՝ բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ խնձորի:

Խմորը մանրակրկիտ խառնել խառնիչով կամ սովորական գդալով:

Խմորի հետևողականությունը պարզվում է, որ բավականին հեղուկ է, սա չպետք է ձեզ վախեցնի, քանի որ թխելիս ձավարեղենը ուռչում է, և տորթը սառչելու է: Պատրաստ խմորը թողեք 30 րոպե սենյակային ջերմաստիճանում:

Լվացեք և մաքրեք խնձորները: Այս տարի նրանցից հսկայական թվով մարդիկ ծնվեցին, այնպես որ ես օգտագործեցի այգուց եկած իմ անհրապույր խնձորները: Խնձորների քանակը կախված է դրանց չափից, եթե դուք օգտագործում եք իմ նման փոքր խնձորներ, ապա ձեզ հարկավոր է հինգ կտոր, իսկ եթե մեծ է, ապա երեքը բավական կլինի:

Կեղևավորված խնձորները կտրեք միջին չափի կտորների:

Խնձորները միացրեք թրմած խմորին և նրբորեն խառնեք գդալով:

Կարկանդակի խմորը պատրաստ է, կարող եք սկսել թխել: Ես տորթը թխեցի նախապես կարագով սիլիկոնե կաղապարի մեջ: Բայց, իհարկե, կարող եք վերցնել ցանկացած այլ, օրինակ ՝ կերամիկական կամ մետաղական:

Տորթն ուղարկեք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց 40 րոպե: Խոհարարության վերջում տորթը պետք է կարծրանա և ձեռք բերի ախորժելի ոսկե դարչնագույն ընդերք:

Մաղադանոսով խնձորի կարկանդակը պատրաստ է: Հեռացրեք այն կաղապարից ՝ կրկնակի շրջելով այն, այսինքն ՝ նախ տորթը կաղապարից դուրս գցեք ափսեի մեջ, այնուհետև տեղափոխեք այն մեկ այլ ափսեի ՝ նորից շրջելով:

Թխվածքը թողնել սառչի 20-30 րոպե և մատուցել թեյի կամ կաթի հետ:

Բարի ախորժակ!

Ստորև կարող եք դիտել զվարճալի տեսանյութ.

Սիրու՞մ եք ձեր ընտանիքին տնական քաղցրավենիք հյուրասիրել: Ուզու՞մ եք գոհացնել հյուրերին, ովքեր հանկարծակի գալիս են համեղ տորթով: Եթե ​​երկար ժամանակ խմոր հունցելու ժամանակ կամ ցանկություն չունեք, բայց ցանկանում եք համտեսել թեյի համար համեղ թեյ, ապա պետք է փորձեք գոնե մեկ անգամ չոր խնձորի կարկանդակ պատրաստել ձավարեղենով: Այս հոյակապ աղանդերը հայտնի է դարձել տնային տնտեսուհիների շրջանում, քանի որ դրա պատրաստման գործընթացը պարզ է և շատ ժամանակ չի պահանջում: Իսկ նրա համը նման է շատերի կողմից սիրված շառլոտային: Wantանկանում եք իմանալ բաղադրատոմսը:

Ո՞րն է տորթը չորացնելու գաղտնիքը:

Չոր խնձորի կարկանդակը պատրաստվում է միայն սեմոլինից, ալյուրից, շաքարից, կարագից և խնձորից: Ո՞վ է սիրում թխել և դա կանոնավոր կերպով անում է, հարցնում է, թե ինչպես կարելի է համեղ կարկանդակ ստանալ առանց մարգարինի, խմորիչի և ձվի:

Դա պարզ է. Ջեռոցում տաքացնելիս չոր խառնուրդի բաղադրիչները խոնավանում են խնձորի արտանետվող հյութից: Կարագը նույնպես դեր է խաղում, որը փոքր -ինչ ներծծում է թխած արտադրանքը: Դե, շաքարը հալվում է բարձր ջերմաստիճանի ազդեցության տակ: Իսկ ի՞նչ է կատարվում սեմալինի հետ: Այն աստիճանաբար ներծծում է խնձոր-շաքար նեկտարն ու ուռչում: Արդյունքում, երբ ուտեստը պատրաստ լինի, դուք ստանում եք սրտանց և համեղ դեսերտ ՝ ոսկե դարչնագույն ընդերքով և անուշաբույր միջուկով: Այն կարող է լավ փոխարինել նախաճաշին կամ ընթրիքին, քանի որ իր բաղադրությամբ սեմալին այն դարձնում է անսովոր սրտանց ուտեստ:

Որոնք են լավագույն խնձորները օգտագործելու համար:

Խնձորի բազմազանությունը կարևոր է, երբ ցանկանում եք ձեր հյուրերին զարմացնել չոր կարկանդակով: Չհասած պտուղները, որոնցում քիչ հյութ կա, չեն աշխատի: Դուք չպետք է օգտագործեք այն սորտերը, որոնք քաղցր են:

Լավագույն լուծումը կլինի կանաչ խնձորը `Անտոնովկա, Գոլդեն, Սեմիրենկո: Ընտրեք հյութալի քաղցր և թթու պտուղներ: Պատրաստի տորթի որակը կախված կլինի մրգի ճիշտ ընտրությունից: Որքան հյութալի են խնձորները, այնքան ավելի լավ է չոր խառնուրդը կհագեցնի: Կարևոր է նաև թթվայնությունը `շաքարի հետ համատեղ, այն հաճելի համ կտա, տորթը շաքարավազ չի լինի:

Ինչպես պատրաստել չոր կարկանդակ `բաղադրատոմս

Այսպիսով, եկեք անցնենք խոհարարությանը: Եկեք պատրաստենք բաղադրիչները.

Շաքարավազ - 1 բաժակ:
Ալյուր - 1 բաժակ:
Սեմոլինա - 1 բաժակ
Կարագ - 120-140 գրամ:
Փխրեցուցիչ - 1 տոպրակ (5 գ):
Կանաչ խնձոր `6-8 հատ:
Դարչին - 5 գ:

Միավորել բոլոր չոր բաղադրիչները ՝ դրանք մանրակրկիտ խառնելով: Եկեք պատրաստենք խնձորները: Մենք դրանք մաքրում ենք մաշկից և սերմերի արկղերից: Հիմա մեզ քերիչ է պետք: Եթե ​​կա պլաստիկ, ավելի լավ օգտագործեք այն: Երկաթի հետ շփման դեպքում խնձորներն արագ օքսիդանում են ՝ ձեռք բերելով մետաղական համ: Խնձորը քերել կոպիտ քերիչով:

Ընտրեք համապատասխան թխում ուտեստ: Ներքևը ծածկեք փայլաթիթեղով: Օգտագործեք կարագի մեկ երրորդը `բորբոսը քսելու համար: Ավելի լավ է սկզբում մի փոքր մեղմել: Այժմ կաղապարի մեջ դնում ենք ապագա չոր խնձորով կարկանդակը ՝ ձավարով:

Ինչպե՞ս թխել արտադրանքը:

Չոր բաղադրիչների խառնուրդը բաժանեք երրորդի: Նրանցից մեկը հավասարապես դրեք յուղացված փայլաթիթեղի վրա: Այժմ պառկեք խնձորի կտորների կեսում ՝ դրանք հավասարաչափ տարածելով ամբողջ տարածքի վրա: Խնձորների վերևում մենք նորից ուղարկում ենք ազատ հոսող խառնուրդ, իսկ դրա վրա `խնձոր: Վերջին շերտը ՝ վերևը, մնացած չոր խառնուրդն է:

Դուք պետք է ունենաք ընդամենը երեք շերտ սերմացուի խառնուրդ և երկու շերտ խնձորի կտորներ: Նրանցից յուրաքանչյուրի հաստությունը մոտ մեկ սանտիմետր է, չնայած այս ցուցանիշը նույնպես կախված է բուն թխման ամանի չափից: Որքան փոքր է դրա ծավալը, այնքան հաստ կլինեն շերտերը: Մնացած կարագը մանրացրեք և կտորների մեջ դրեք տորթի վերին չոր շերտի վրա: Յուղը անհրաժեշտ է այն ներծծելու համար:

Մենք ուղարկում ենք մեր գլուխգործոցը ջեռոց, որը պետք է նախապես միացված լինի, որպեսզի այն լավ տաքանա: Դուք պետք է թխել կարկանդակը 180 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 20-30 րոպե: Նրա լիարժեք պատրաստակամությունը ցույց կտա օդում հաճելի բուրմունքը, իսկ վերևում ՝ կարմրավուն ընդերքը:

Ինչպե՞ս սեղանին տորթ մատուցել:

Կտրտելիս ձեր ստեղծագործությունը չփլուզվելու համար խնձորով և կարագով կարկանդակը պետք է հովանա: Թողեք այն մի քիչ թխելու ամանի մեջ: Երբ ջերմաստիճանը սկսում է նվազել, բաղադրիչները ավելի լավ կպչեն միմյանց: Թեթև տաք կարկանդակը կարող է նրբորեն տեղափոխվել սպաթուլայի հետ գեղեցիկ ուտեստ, այնուհետև կտրվել մասերի: Դուք կարող եք այն այլ կերպ հանել կաղապարից: Պարզապես շրջեք այն ձեր նախապես պատրաստված ուտեստի վրա և հանեք փայլաթիթեղը: Տորթը վերևից և ներքևից նույն տեսքն ունի:

Այս ուտեստը լավ է թեյի համար: Որոշ տնային տնտեսուհիներ սիրում են այն զարդարել վերևում ՝ քսելով ջեմով, բայց դա անհրաժեշտ չէ: Հատվածային առումով այս աղանդերը հետաքրքիր տեսք ունի `շերտավորված կառուցվածքի շնորհիվ:

Շատ թաց կամ չոր տորթ:

Որտեղի՞ց գիտեք, որ չոր խնձորով կարկանդակը ձավարով ճիշտ է եփվում: Դուք կգնահատեք դրա որակը, երբ համտեսեք ապրանքը: Տորթը պետք է չափավոր թրջվի խնձոր-շաքար նեկտարով: Չափից խոնավ թխելը ցույց է տալիս, որ շատ խնձոր է օգտագործվել: Հնարավոր է, որ դուք սխալ ջերմաստիճան եք սահմանել թխելու համար կամ չեք սպասել խոհարարության սահմանված ժամանակին ՝ մի փոքր ավելի շուտ ավարտելով գործընթացը:

Եթե ​​ձեր խմորեղենը մի փոքր չորացել է, ապա հավանաբար դա խնձորն է: Չամրացված պտուղները քիչ հյութ են պարունակում, ուստի թխվելուց քիչ բան է բաց թողնվում: Արդյունքում, ձավարեղենը և ալյուրը պարզապես չեն կարող դրանց մեջ պատշաճ կերպով թրջվել: Այնուհետեւ տորթը կոշտ է եւ չափազանց չոր:

Չոր խնձորով կարկանդակը, որի բաղադրատոմսը տրված է վերևում, շատ համեղ խոհարարական ուտեստ է: Խորհուրդ ենք տալիս փորձել թխել այս զարմանահրաշ տորթը, հատկապես, եթե ձեզ դուր չի գալիս խմորով աշխատելն ու քաղցրավենիքը ձեր սեղանին ողջունելի առարկա են: Համոզված եղեք ՝ թեյի խնջույքի մեկնարկից անմիջապես հետո դեսերտի հետք չի մնա:

Լեհական խնձորով կարկանդակի երկրորդ տարբերակը, որը ներառում է սեմալին: Խնձորի կարկանդակը պարզվում է, որ քնքուշ և համեղ է: Նրա առանձնահատկությունն այն է, որ այն պատրաստվում է «չոր խմորից»: Այն ավելորդ է հունցել, պարզապես խառնել բոլոր հիմնական բաղադրիչները և վերջ: Լավ է պատրաստել նման խմորեղեն, երբ հյուրերն արդեն շեմին են:

Ձավարեղենի կարկանդակի համար վերցրեք.

Թեստի համար.

• Մեկ բաժակ սեմոլին;
• Մի բաժակ պրեմիում ալյուր;
• Մի բաժակ շաքար;
• Մի թեյի գդալ վանիլին;
• Կես թեյի գդալ խմորի սոդա:

Լրացնելու համար.

• Մեկ կիլոգրամ խնձոր;
• Մի թեյի գդալ դարչին:

Շաղ տալու համար.

• Ալյուր - 3 ճաշի գդալ;
• Շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ;
• Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• 100 գրամ մարգարին:

Խնձորով և կարտոֆիլով կարկանդակ պատրաստել

Եկեք խմորը պատրաստենք: Խմորի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները լցնել համապատասխան ամանի մեջ `ձավար, ալյուր, շաքար, սոդա, վանիլին: Լավ խառնել չոր գդալով: Չոր զանգվածային զանգվածը պատրաստ է:

Պատրաստեք ձեր վերևը: Մարգարին դնել սառնարանում, որ սառչի: Առանձին ամանի մեջ լցնել երեք ճաշի գդալ ալյուր և շաքար: Ավելացնել երկու ճաշի գդալ զտված բուսական յուղ: Մանրացրեք մինչև հարթ:

Լրացման համար լավագույնն է օգտագործել հյութալի քաղցր և թթու խնձոր: Մաքրել խնձորը, հեռացնել սերմերը, քերել կոպիտ քերիչով: Ավելացնել մի թեյի գդալ դարչին, խառնել:

Վերցրեք թխում ուտեստը, ներքևը և կողմերը ծածկեք թխում թուղթով, առատորեն շաղ տվեք մարգարինով:

Չորացրած ալյուրի խառնուրդը մեկ սանտիմետր հաստությամբ դնել թխման ամանի մեջ, նույնիսկ հարթ:
Հաջորդը, հավասարաչափ տարածեք խնձորի միջուկի շերտը (օգտագործեք ընդհանուրի 2/3 -ը):

Չոր խմորից մի փոքր շաղ տալ միջուկի վրա, այն պետք է ամբողջությամբ ծածկի խնձորները:

Գդալով մնացած խնձորի միջուկը, հարթեցրեք և թեթև սեղմեք գդալով:

Լրացրեք լեհական խնձորի կարկանդակը մնացած չոր զանգվածով:

Մարգարին հանեք սառնարանից, կտրեք փոքր կտորների և դրեք կարկանդակի վերևում:

Շաղերը հավասարաչափ տարածեք խնձորի կարկանդակի մակերեսի վրա:

Ձևը դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, թխել 30 րոպե մինչև փափուկ:

Թույլ տվեք, որ պատրաստի խնձորի կարկանդակը մի փոքր սառչի, հանեք կաղապարից, տեղափոխեք ուտեստ: Դուք կարող եք շաքարավազ շաղ տալ: Լեհական ոճով խնձորով կարկանդակը պատրաստ է:

Լավ տրամադրություն և հաջող թխում:

Օրիգինալ գրառում և մեկնաբանություններ

Չոր խմորի վրա խնձորով կարկանդակ պատրաստելը շատ պարզ և մատչելի բաղադրատոմս է: Թերևս այն շատ գրավիչ տեսք չունի, և ոչ բոլորը համարձակվում են այն դնել տոնական սեղանին, բայց դա շատ քնքուշ, փափուկ տորթ է, որը բառացիորեն հալչում է ձեր բերանում:

Ձեզ և ձեր սիրելիներին դա հաստատ դուր կգա:

Այս խնձորով կարկանդակը հատկանշական է նրանով, որ դրա համար պատրաստվում է չոր խմոր, որը չի հունցվում, այլ պարզապես լցվում է կաղապարի մեջ:

Այս խմորեղենը կարելի է եփել ինչպես դանդաղ կաթսայում, այնպես էլ ջեռոցում `մեծ տարբերություն չկա: Թխելու եղանակը կախված է միայն ձեր ցանկությունից: Փորձեք կյանքի կոչել այս ձավարեղենի տորթի բաղադրատոմսը, դա ձեզ չի հիասթափեցնի:

Բաղադրությունը

Այս տորթը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են միայն ամենամատչելի ապրանքները, որոնք կարելի է գտնել ձեր տան մոտ գտնվող ցանկացած սուպերմարկետում.

• ամենաբարձր դասարանի ցորենի ալյուր - 1 բաժակ;
• կարագ - 150 գրամ;
• semolina - 1 բաժակ;
• շաքարավազ - 1 բաժակ;
• խնձոր - 1 կգ;
• թխում փոշի թխելու համար - 2 թեյի գդալ;
• վանիլին - 1 թեյի գդալ;
• աղացած դարչին - ½ թեյի գդալ;
• կիտրոնի հյութ - 1 թեյի գդալ;
• շագանակագույն շաքար - 1 ճաշի գդալ;
• շաքարի փոշի `բավարար քանակությամբ պատրաստի տորթը շաղ տալու համար:

Խնձոր պատրաստելը

Այս բաղադրատոմսի համար հարմար է ցանկացած խնձոր: Եվ եթե դուք ունեք ձեր սեփական այգին, և դրանում նոր բերք է հասունանում, ապա թարմից լավ ոչինչ չկա, կարևոր չէ, եթե նույնիսկ մի փոքր չհասած պտուղները.

Վերցրեք մեր պտուղները, դրանց քանակը պարտադիր չէ, որ խստորեն մեկ կիլոգրամ լինի, դա կախված է թխելու ամանի չափից, ինչպես նաև տանտիրուհու ցանկությունից `դա կլինի մի ամբողջ խնձորի ցրո՞ւմ, թե՞ շատ քիչ խնձորի լցոնիչ կլինի:

1. Մաքրել ընտրված պտուղը և ազատել այն սերմերից:

2. Խնձորները քերել:

3. Այժմ դրանք շաղ տալ կիտրոնի հյութով: Սա կանխելու է խնձորների մթնելը, քանի որ դրանք հարուստ են երկաթով, իսկ երկաթն արագ օքսիդանում է օդում:

Թեստի պատրաստում

Խմորի պատրաստումը ամենադժվարը չէ, որ տալիս է այս բաղադրատոմսը, նույնիսկ սկսնակը կարող է կարգավորել այն: Այս անսովոր բաղադրատոմսի համար խմորը չի հունցվում, այն գրեթե չոր տեսքով լցվում է բորբոսի մեջ: Այսպիսով, չոր ձավարեղենի կարկանդակի խմորի համար վերցրեք ալյուրը և մաղեք այն մաղով, նույնիսկ կարող եք դա անել երկու անգամ: Մաղով անցկացնելիս ալյուրը ոչ միայն ազատվում է կեղտից, այլև դառնում է փխրուն, հագեցած թթվածնով:

Սա մեր տորթը կդարձնի փափուկ և փափուկ: Խորը ամանի մեջ միացրեք մաղած ալյուրը, մի բաժակ սեմոլինա, մի բաժակ շաքարավազ և երկու թեյի գդալ փխրեցուցիչ: Այս ամենը մանրակրկիտ խառնել: Չոր խմորի կտորը պատրաստ է օգտագործման:

Թխելու պատրաստում

1. Վերցրեք թխում ուտեստը և առատորեն յուղեք այն կարագով:

2. Չոր խմորի մոտ մեկ երրորդը հավասարաչափ տարածեք կաղապարի հատակին:

3. Չոր խառնուրդի վրա դնել քերած խնձորի կեսը և շաղ տալ մի փոքր դարչինով:

4. Խնձորը լցնել չոր խմորի երկրորդ երրորդի մեջ, հարթեցնել: Եվ խմորի այս նոր շերտի վրա դրեք խնձորի մյուս կեսը և շաղ տվեք մնացած դարչինը:

5. Չոր խմորի վերջին երրորդը լցնել խնձորի երկրորդ շերտի վրա, կրկին հավասարեցնել:
Կարագը կարճ տեղադրեք սառցարանում, որպեսզի այն բավականաչափ պինդ դառնա: Երբ կարագը կարծրանա, քերեք այն կոպիտ քերիչով և հավասար շաղ տվեք ստացված չոր տորթի վրա:

Թխում

Ovenեռոցը տաքացնել մինչեւ 190 աստիճան: Տեղադրեք թխման ամանը միջին դարակում, փակեք դուռը և թխեք 45-50 րոպե: Չոր հացաբուլկեղենը պետք է թաթախվի խնձորի հյութի և կարագի մեջ, փափկվի և շագանակագույն լինի: Եթե ​​այս բաղադրատոմսի համաձայն եփում եք բազմաբնակարան, ապա տորթի տապակը դրեք դրա մեջ, ընտրեք Թխելու ծրագիրը, դրեք ժամաչափը 40-50 րոպե և սպասեք, որ ձայնային ազդանշանը ձեզ տեղեկացնի թխելու ծրագրի ավարտի մասին: Ստուգեք արտադրանքի պատրաստվածությունը ատամի խոզանակով:

Serառայել սեղանին

Թող պատրաստի թխած արտադրանքը 10-15 րոպե կանգնի ձևի մեջ և մի փոքր սառչի: Տաք սերմնաբլիթով խնձորով կարկանդակը չափազանց փխրուն է, և դուք չեք կարողանա ապահով հեռացնել այն և կտրատել մասերի: Երբ տորթը սառը է, հանեք այն թխվածքաբլիթից, դրեք այն սկուտեղի վրա և շաղ տվեք շաքարի փոշիով: Այս զարմանահրաշ կարկանդակը կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը: Jamանկացած ջեմ կամ խնձորի ջեմ, մեղր, խտացրած կաթ կարելի է մատուցել դրա հետ: Այս բաղադրատոմսը ձեզ անշուշտ դուր կգա և ձեզ կուրախացնի մեկ բաժակ թեյով:

Մի մոռացեք թողնել ձեր մեկնաբանությունը և բարի ախորժակը: