Խոզի քյաբաբի պատրաստում: Խոզի պարանոցի շերեփ: Մարինադովի ընտրանքներ: Խոզի քյաբաբ - մարինադ մայոնեզով

Իրական եւ իսկապես համեղ քյաբաբ տապակելուն համար անհրաժեշտ է տեղավորել մսի ընտրությանը: Ինչ միս է իդեալական այս ուտեստը պատրաստելու համար: Այստեղ անհրաժեշտ է ապավինել ձեր հյուրերի սեփական համը եւ նախասիրությունները: Ի վերջո, քյաբաբներ եւ գառան եւ խոզի միսից եւ ցանկացած այլ մսից կարող են լինել հյութալի եւ փափուկ:

Մսի պատրաստում

Մենք կենտրոնանալու ենք խոզի միս: Ընտրելով մարմինը, դիտեք, որ այն թարմ է: Դա լավագույնն է խոզի միս ոչ ճարպային կտորների համար: Օրինակ, պարանոցից մարմինը: Այնուամենայնիվ, հիշեք, որ մենք չենք համապատասխանում միսը, որն անցնում է պարանոցի հատման երկայնքով:

Այն առանձնանում է վարդագույն գույնով: Նման միսը չի դեֆորմացվում մարինացման ժամանակ եւ չի կարողանա տապակելուց հետո բացահայտել հագեցած համը: Համտեսել, քյաբաբը նման պղպեղից նման կլինի հավի կրծքին `չոր եւ համասեռ: Եթե \u200b\u200bհնարավորություն կա, ապա ստացեք արդարացումներ: Այս բաղադրատոմսով մարինացված գառի քյաբաբը, անշուշտ, տպավորիչ կլինի ձեզ եւ ձեր հյուրերին:

Միս ընտրելը, միշտ ուշադրություն դարձրեք դրա գույնին: Նա պետք է լինի պայծառ: Եթե \u200b\u200bձեզ առաջարկվում է մարում գույնի միս, ապա դա առաջին թարմությունը չէ: Թարմ մսի դեպքում դուք չեք գտել կամ ստիպված չեք եղել նախապես սառեցնել այն, ապա հիշեք մեկ հիմնական կանոն: Քյաբաբ պատրաստելուց առաջ մարմինը քոր առաջացնում եւ սպասել, մինչեւ նա տաքանա եւ արյան ջրի բոլոր հարվածները:

Միս պատրաստել: Նախ, լվացեք պղպեղը հոսող ջրի տակ եւ չորացրեք, ինչպես պետք է: Կարող եք օգտագործել թղթի սրբիչներ: Ի վերջո, քյաբաբի համար ծովային միսը ծովային միսը պետք է ազատվես լրացուցիչ խոնավությունից: Ինչպես ձեռք բերել հյութալի խոզի քյաբաբ: Վերցրեք թարմ միս, առավոտյան պատրաստելու համար: Երեկոյան, դուք կարող եք ապահով տապակել այն գրիլի վրա:

Սպասեք, մինչեւ միսը չորանա, ինչպես պետք է: Այժմ այն \u200b\u200bպետք է բաժանվի լայնակի կտորների կտորների վրա, մոտ 3 սանտիմետր: Այնուհետեւ յուրաքանչյուր կտոր միս կկոտրվի լայնակի կարի միջոցով եւ կտրեք այն չափի նույն կտորներով, նախապես հեռացնելով ֆիլմը եւ ջիլերը: Լիովին հեռացնել ճարպը պետք չէ: Դա կտա պատրաստի ուտեստը հյութեր եւ քնքշություն: Նրանք, ովքեր սիրում են գառան քյաբաբները, սովորաբար նետում են աղացած ճարպը կտորների միջեւ:

Չափի հարցերը: Այնուամենայնիվ, նրանք, ովքեր սիրում են գլորվել եւ կտրել մեծ կտորներով միս, պետք է հիշել, որ օգնեք, որ դա շատ ժամանակ եւ համբերատար լինի: Նույն վրացիները, որոնք հայտնի են «մեծ չափի» սիրով, մեծ կտորներ են պատրաստում Կազանում: Բացի այդ, այն պետք է պարբերաբար կտրվի:

Մենք կիրառում ենք օպտիմալ կտորներ, որոնք առանց կիսելու կարող են ուղարկվել բերան:

Մենք սկսում ենք ծովային միս

Այսպիսով, անցեք հիմնականին: Որքան ճիշտ: Որն է այս ուտեստի հիմնական գաղտնիքը: Իհարկե բաղադրիչներում: Քյաբաբը պատասխանելու համար անհրաժեշտ է ոչ միայն իմանալ, թե որ բաղադրիչներն են անհրաժեշտ դրա համար, այլեւ դրանց հաջորդականությամբ: Եկեք կենտրոնանանք ավելի մանրամասն:

Համը եւ գույնը, ինչպես ասում են, ընկերները չեն: Պղպի 4 կիլոգրամի վրա աղի օպտիմալ քանակությունը կլինի 4 թեյի գդալ: Իհարկե, կարող եք աղեր եւ այլն եւ ավելի փոքր տեղադրել: Բայց արժե հիշել, որ նախ, ավելցուկ աղը շատ վնասակար է մարդկանց համար: Եվ երկրորդ, չկարգավորված արտադրանքը մի փոքր ուրախություն կբերի: Աղը պետք է լինի չափավորության մեջ:

Հետեւաբար, մենք պատշաճ կերպով կիրառվում ենք թեյի գդալների «չափի» վրա: Ինչու է անհրաժեշտ աղը դնել առաջին հերթին: Քանի որ այս համեմունքը պատասխանատու է նախապատրաստման առաջին փուլի համար: Առանց նրա եւ մարինադ քյաբաբի համար, եւ ուտեստը ինքնին «ոչ» կլինի: Այսպիսով, հավասարաչափ աղով ցողեք միսով եւ լավ խառնել, որպեսզի աղը մխոցվի յուրաքանչյուր պղպեղի համար:

2. սոխ սոխ:

Սոխի համար պատշաճ խոզի քյաբաբների, տավարի կամ ցանկացած այլ մսի համար պատրաստված է երկու եղանակով: Որոշ կտրվածքներ սոխ սոխ մեծ կտորներով, մյուսները նախընտրում են դրանից սեղմել հյութը: Ամեն ինչ կախված է անձնական նախասիրություններից: Բայց ավելի գործնական, անպայման օգտագործում են հյութը Ղուկասից: Դա անելու համար բավական է այն բաց թողնել մսաղացով եւ շղարշի միջոցով քամել պտտվող զանգվածը: Այս դեպքում դուք պետք չէ խառնաշփոթ սոխի օղակների հետ եւ ընտրել դրանք միսից:

Ինչպիսին էլ չընտրեք, մի մոռացեք ճիշտ համամասնությունների մասին: Ոմանք կարծում են, որ աղեղի եւ մսի ամենահարմար համամասնությունները մեկն են մեկից մեկ: Կրկին, եթե օգտագործում եք սոխի հյութ, ապա երկու - երեք միջին լամպ, ձեր աչքերի համար բավարար կլինեք: Բաց թողեք դրանք հյութի միջոցով եւ հյութի կողմից ստացված կտրտած կտորներով:

Հարկ է հասկանալ, որ մարինադի համար անհրաժեշտ է միայն սոխի հյութ: Հետեւաբար, եթե դուք օգտագործում եք կտրատած սոխ, անհրաժեշտ կլինի սպասել, մինչեւ այն տալիս է իմ հյութը, եւ մարմինը ներծծվում է: Եթե \u200b\u200bհիմք եք վերցնում սոխի հյութը, ապա անհրաժեշտ կլինի լինել նույնքան պակաս ժամանակ, քան ավելի քիչ ժամանակ:

Բացի այդ, դուք պետք չէ դա ականազերծել, խառնել կտրտած պղպեղի հետ եւ կտորներով հեռացնել կտորներով: Այլապես, դուք կարող եք կտրել սոխը օղակներով, աղով եւ սպասել, մինչեւ այն հյութ է տալիս: Այնուհետեւ պարզապես սեղմեք այն եւ լցրեք դրանք միս:

Ծանուցում, մարինադ, սոխ պատրաստելու համար, որը բացարձակապես անհրաժեշտ չէ:

3. Սեւ պղպեղ:

Քյաբաբի մարինադում անհրաժեշտ է օգտագործել մեծ պղպեղ: Փոքր սեւ պղպեղը կարելի է ավելացնել ապուրին, բայց ոչ քյաբաբում: Վերցրեք պղպեղի ոլոռը եւ մեկնաբանեք այն մի քայլով, բայց ոչ փոշու մեջ: Այլապես, դուք կարող եք պղպեղը մանրացնել դանակի հետեւի հետ, այնուհետեւ մի փոքր կտրատել:

Քանի պղպեղ է տանում: 20 - 25 ոլոռը բավականին տեղում կլինի: Եթե \u200b\u200bնախընտրում եք սուր սնունդ, մի փոքր ավելին վերցրեք: Սեւ պղպեղը օգտակար է առողջության եւ նրա կողմից վնասի համար, հաստատ չի լինի: Բայց մի չափազանցեք այն, ամեն ինչում, որ պետք է հարգեք հավասարակշռությունը:

Եթե \u200b\u200bկարծում եք, որ համեղ քյաբաբի գրավը միայն սոխի, աղի եւ պղպեղի համադրություն է, ապա խորապես սխալվում եք: Համեմունքների շատ բան կա, որը կարող է շեշտել համը, ավելացնել նրան: Իհարկե, սա չի նշանակում, որ դուք պետք է վերցնեք մի շարք համեմունքներ եւ ծովային միս: Յուրաքանչյուր համեմունք ունի իր տեղը: Ոմանք հարմար են թխելու համար, մյուսները բանջարեղենի համար, իսկ երրորդը `մսի համար: Վերջինս մենք կդադարեցվենք ավելին:

4. Coriander (kinza):

Պատասխանելով անհրաժեշտ քանակի հարցին, հարկ է նշել, որ 20 ոլոռը բավարար է: Սկսելու համար, դա մի փոքր տապակել այն առանց յուղի, այնուհետեւ մի քայլով մանրացնել: Կարող եք օգտագործել ցամաքային կորիան, բայց այն չպետք է տեղափոխվի այստեղ: Մի թեյի գդալ հատակը բավականին բավարար կլինի: Այս համեմունքներով ավելի լավ է այն չափազանցել, հակառակ դեպքում համը շատ յուրահատուկ կլինի:

5. Ռեհան:

Ինչ ասել, ռեհանն ապարդյուն չէ, համարվում է համեմունքների թագավոր: Ի դեպ, այս համեմունքը վաճառվում է գրեթե յուրաքանչյուր խանութում եւ չոր եւ թարմ: Եթե \u200b\u200bմենք խոսում ենք քյաբաբի համար մարինադ պատրաստելու համար անհրաժեշտ քանակի մասին, ապա պետք է նավարկեք նույն հարաբերակցությունը, որքան կորիան: Կարող եք դնել եւ մի փոքր ավելին, քան թեյի գդալ հատակը: Ի վերջո, չնայած այն հանգամանքին, որ այս համեմունքն առանձնանում է սուր բույրով, նա չի փչացնում միսը:

6. Տիմյան (Չաբրետ):

Այս ասիական համեմունքն առավել հաճախ օգտագործվում է չոր: Պալատը հիանալի լրացնում է աղցանները, բանջարեղենը եւ մսային ուտեստները: Հին Հունաստանում այն \u200b\u200bավելացվեց ջրի ընթացքում ջրի ընթացքում, որպեսզի պատկերացնի քաջություն եւ քաջություն: Ինչ վերաբերում է արդիությանը, ապա մեկ կիլոգրամի համար պղպեղը բավականին բուռն է `այս համեմունքների երեք պտղունց: Նախա-Տիմյանը պետք է փոքր-ինչ քաշվի մատներով:

7. Զիրա (zra / quinam):

Խոհարարության մեջ այս համեմունքն օգտագործվում է ավելի քան հինգ հազար տարի, ինչը, անկասկած, դա բնութագրում է միայն դրական կողմից: Ավելի վաղ այն գնահատվել էր ոսկու քաշով եւ պահվում էր ամենաշատ զարդի եգիպտական \u200b\u200bբուրգերում: Այսօր այս համեմունքներով բոլորը «դեմքին ծանոթ չեն»: Ziru- ն չպետք է շփոթվի TMIN- ի կամ DIL- ի հետ: Հավատացեք, սա նույնը չէ: Ավելին, այս համեմունքները չեն կարող փոխարինել միմյանց:

Որքան պետք է տեղադրել: Քյաբաբի համար միս վերցնելու համար վերցրեք կեսից մի փոքր պակաս թեյի գդալ եւ մեկնաբանեք հավանգը: Այս բծախնդրությունն ունի շատ յուրահատուկ համ, այն չպետք է երաշտի վրա երաշտի համար:

8. Կարմիր պղպեղ (պապրիկա):

Գետնին կարմիր պղպեղը օգտագործվում է ամենուր: Այն տալիս է մի գեղեցիկ գույն, տապակելով եւ շեշտում է մսային ուտեստների համը: Կարող եք տեղադրել ամբողջական թեյի գդալ, բայց «առանց սահիկի»: Want անկանում եք ավելի շատ կտրուկ եւ արտահայտել ուտեստը: Մի ուղարկեք պապրիկա, քանի որ այն կարող է տալ եւ դառը համ տալ:

Եթե \u200b\u200bես իսկապես ուզում եմ, կարող եք ավելացնել սխտորի կամ սուր պղպեղի պատիճի մեկ մեխակ: Այնուամենայնիվ, պետք է հասկանալ, որ նման համեմունքները կարող են ամբողջովին սպանել մսի բնական համը:

9. Անանուխ:

Անանուխը օգտագործվում է խոհարարության եւ բժշկության մեջ եւ քաղցրավենիքի արտադրության մեջ: Բայց հազվադեպ է, ով է այն կիրառում, մսը վերցնել քյաբաբի համար: Եւ ապարդյուն: Անհրաժեշտ չէ այսպիսով կողմնակալ այս համեմունքներին բուժելու համար: Նրանք կտան մի զգալի ուտեստ, շեշտը կդարձնի նրա բուրմունքը: Բայց չպետք է վախենաք, որ անանուխը, մսի համը եւ բույրը, քանի որ դրանից չեք եռալ կոմպոտ: Համարձակորեն դրեք չոր խոտերի գդալների կեսը:

10. Bay տերեւ:

Տեսադաշտում այս համեմունքն ու առանց դրա անհրաժեշտ չէ, պարզապես աններելի է առանց դրա քյաբաբ պատրաստել: Մի քանի տերեւ մի քանի ժամ առաջ դնել տապակելուց: Դուք նույնիսկ կարող եք դա մի փոքր կոտրել: Bay տերեւը կստեղծի համի ներդաշնակություն, լրացնում է համեմունքների փունջը: Առանց դրա «ինչ-որ բան» կարոտ կլինի: Չեն հավատում? Դուք կարող եք այս մասին համոզվել ձեր սեփական փորձի վերաբերյալ:

11. Արեւածաղկի ձեթ:

Իհարկե, դուք հաճախ մտածում եք, թե ինչպես կարելի է մսել մսը քյաբաբի համար: Մարինադին ավելացրեք 5 - 6 ճաշի գդալ արեւածաղկի ձեթ: Այն արեւածաղիկ է, ոչ թե ձիթապտուղ: Այնուհետեւ մի փոքր խառնեք միսը: Անհրաժեշտ է, որ դրա յուրաքանչյուր կտոր ծածկված լինի յուղով: Խառնել շատ ուշադիր, նույնիսկ նրբորեն:

Ինչ է արեւածաղկի ձեթը: Դա թույլ չի տա, որ քյաբաբը այրվի տապակի ժամանակ: Այնուամենայնիվ, անհրաժեշտ չէ չափազանցել նրա հետ, հակառակ դեպքում նրանք, ովքեր կուտեն քյաբաբ, արտաքին ռեֆլեքս կարող են բացվել: Անկախ նրանից, թե որքան տուգանք չի հնչել:

Արժե հիշել գործողությունների ճիշտ հաջորդականության մասին: Բոլոր համեմունքներից հետո յուղ ավելացրեք: Եվ միայն բոլոր համեմունքները խառնվում են եւ հավասարաչափ բաշխվում են մսի կտորներով:

Ինչպես թթու վերցնել քյաբաբի համար եւ ջարդել հյութալի քյաբաբը խոզի միսից, հավից կամ որեւէ այլ միսից: Դե, իհարկե, ավելացրեք Marina կիտրոն: Եվ չպետք է զարմանաք:

Այսպիսով, մենք դնում ենք համեմված համեմունքների եւ համեմունքների ամբողջ նկարագրված ցուցակը, մենք բոլորս խառնվում ենք եւ թողնում «չորացնել» մինչեւ առավոտ: Մենք բեռը դնում ենք մսի վրա եւ դրենք որոշ զով տեղում: Դուք պարզապես կարող եք հանել սեղանը: Առավոտյան մենք խառնվում ենք այս բոլոր հոտած զանգվածը եւ ավելացնում կիտրոնի կեսի հյութը: Միեւնույն ժամանակ, հյութը պետք է աստիճանաբար սեղմվի, առանց դադարի, քյաբաբը խառնելիս: Այն դեպքում, երբ մաքուր կիտրոնի հյութը ընկնում է «չբացահայտված» մսի վրա, արդյունքը ցավալի կլինի: Միսն անմիջապես «կընկնի որպես ցցի»: Այնուամենայնիվ, այն դեպքում, երբ դուք կավելացնեք քացախ:

Հիշեք, որ տապակած քյաբաբը կարող է ջուրը ջուրը ջուր տալ: Մարինադում այն \u200b\u200bչպետք է ավելացվի: Չնայած սա բոլորի համն է:

13. Նռան:

Դե, մեր մարինադի վերջին ակորդը կլինի բնական նռան հյութ: Նա անպայման կավելացնի շնորհքի տապակած շնորհքը, համը եւ զգալի մասը: Այն կդառնա ձեր բաղադրատոմսի գաղտնի բաղադրիչ եւ հիանալի լրացնել միս:

Իհարկե, ամռանը խանութում չես կարող գտնել թարմ նռան: Բայց նռան հյութի գնմամբ չպետք է խնդիրներ ունենաք: Հատկանշական է, որ շատ այսպես կոչված «հյութեր» նույնիսկ իսկական նռնակի գրամ չկա: Հետեւաբար, մենք խորհուրդ ենք տալիս այս փորձը խնայել աշնանը: Բայց սա բոլորի ընտրությունն է:

Որքան ժամանակ ծովային միս է

Դե, հիմա դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել խոզի միս, հավ կամ: Մսի տեսակն այնքան կարեւոր չէ, հիմնականը `գործողության սահմանված հաջորդականությանը հավատարիմ մնալ: Միայն այնպես որ կարող եք պատրաստել առավել իրական քյաբաբ:

Այնպես որ, կրկին, ամեն ինչ նրբորեն խառնվում է եւ խստորեն ալիքը: Դա անելու համար վերցրեք մի ափսե, որը հարմար է տրամագծով, բեռը վերեւից դրեք: Մենք հիշում ենք, որ ամեն դեպքում դուք չեք կարող ծովային քյաբաբը ալյումինե կաթսայի մեջ կամ ծածկել այն նույն նյութի ափսեի միջոցով: Հատկապես նման դեպքերի համար կարող եք կատարել «փայտե» ափսե եւ անընդհատ օգտագործել այն: Եվ որպեսզի այն չի կլանում այլ հոտերը եւ չի փչանում ժամանակի ընթացքում, այն հեռացնում ենք պլաստիկ պայուսակի մեջ: Ամեն ինչ բացակայում էր, պարզապես հանեք այն փաթեթից եւ հեռացրեք այն մինչեւ հաջորդ անգամ:

Մի քանի ժամ պահեք բեռը բեռի տակ: Անհրաժեշտ չէ սառնարան տեղափոխել, պարզապես կարող եք սեղան դուրս գալ: Մենք կսպասենք այնքան ժամանակ, մինչեւ բոլոր բաղադրիչները կվերցնեն իրենց աշխատանքը:

Այնուամենայնիվ, հիշեք, որ եթե միսը թարմ էր, ապա մի օր բավականին բավարար է մարինացման համար: Ինչպես հասկանալ, որ միսը պահպանվում է: Երբ կտորների վրա կտորներ եք նկարում, կնկատեք, թե որքան հեշտությամբ շեղվեք, եւ ինչ բուրմունք է այն գալիս դրանցից: Այս նշանները կհաստատեն տապակի պատրաստակամությունը:

Բացի այդ, փափուկ եւ ճիշտ միսը միշտ հեշտ է տարբերակել վատից եւ ոչ պիտանի: Հիշեք, որ ծախսերը չպետք է լողան ցանկացած ջրի կամ լուծման եւ նույնիսկ ավելին մայոնեզի մեջ: Մոռացեք հավերժ նման մեթոդների մասին

Համեղ քյաբաբի հիմնական գաղտնիքը թարմ միսն է եւ մառախուղի ճիշտ տեխնոլոգիան: Հիշեք դա միշտ, եւ դուք պետք չէ «հոգիներ» խեղդել մսի մայոնեզից եւ այլ «հեղուկ» բաղադրիչներից:

Առանձին-առանձին, ես ուզում եմ եւս մեկ անգամ պատմել Ղուկասի մասին: Էսթետիկ մշակույթը պետք է ներկա լինի սննդի գործընթացում: Ինչպես ուտել քյաբաբ: Անհրաժեշտ է ուտել հյութալի սոխի օղակներ: Եւ ոչ թե գրոսմայներ, եւ ոչ թե վատնել: Եւ գեղեցիկ թակած օղակներ: Վերցրեք աղեղի օղակ, մի կտոր սեւ հաց եւ քյաբաբ: Համեղ կերակուրը ամբողջ աշխարհում չէ:

Մի սիրեք թարմ սոխ: Դեղեք նրան թեթեւակի սեղանի քացախ, շաղ տալ պղպեղով `համտեսելու համար: Ղուկասի մեջ շատ դառեր կային, այնուհետեւ գլորվեց կտորներով սառը ջրի տակ գտնվող կտրտած օղակները եւ չորացրեք դրանք սրբիչով: Icewater- ը ոչ միայն ծաղրելու է բոլոր թունավոր դառնությունը, այլեւ սոխը հաճելի քաղցրություն կտա:

Ինչպես պատրաստել մանգաղ

Հիմա եկեք դիմենք մանգալուին: Այն անպայման պետք է համապատասխանի որոշակի պարամետրերի: Առաջին հերթին, Բրազերը պետք է պատրաստված լինի երկաթից կամ չժանգոտվող պողպատից: Նա պետք է ունենա բավականին խիտ պատեր: Ի վերջո, միայն այս դեպքում կուտակվելու է եւ, եւ ամենակարեւորը, ջերմությունը պահպանվում է: Ըստ այդմ, ծայրահեղ կտորները ավելի լավ են կազմվելու:

Իհարկե, աղյուսների, ավազանների կամ կախովի շղթաների վրա տապալը ծայրահեղ կնվազի: Բայց մենք խոսում ենք ներկայի, եղանակային քյաբաբի մասին, որը չի հանդուրժում շտապում եւ նմանատիպ պատկերացում: Այստեղ

Դրա երկարությունը մոտ 60 սմ է, լայնություն, շուրջ 25, տեւողությամբ բարձրություն - 15. Շատ տնական մանգաղների հիմնական սխալը փոսային հատակն է: Գրիլի վրա չպետք է լինի մեծ քանակությամբ անցքեր: Եթե \u200b\u200bձերն այսպիսին է, ապա տաքի դիմաց, դրեք իր հատակին ալյումինե փայլաթիթեղը եւ անկյունները դրեք վերեւից: Այնուհետեւ, եզրերի երկայնքով, լցնել անցքեր, եւ դուք կհասկանաք, թե ինչպես պետք է լինի իրական Բրազիերը:

Իդեալում, մանգալայի ներքեւի չորրորդ մասը պետք է լինի գրիլի նման: Եվ ներքեւի մնացած մասը պետք է լինի ամուր եւ ունենան անցքեր միայն կողմերին: Այնուհետեւ տապակի գործընթացում միսը չի այրվի: Այն կտակի հավասարաչափ եւ թեքված: Միայն այս դեպքում քյաբաբը ապահովագրվելու է կրակի տակ գտնվող հարվածների դեմ եւ չի ծածկվի այրիչի սեւ ընդերքով: Հրդեհի միսը բուժվելու է եւ կտավ: Հյութը դուրս կգա դրանից եւ կթողնի բոլոր տապակի գործընթացում, հատուկ բուրմունք տալով ամբողջ գործընթացում:

Մի փորձեք քյաբաբը ջրով ջրով ջրով: Իհարկե, եթե չես ուզում ուրուրի միսը ձեռք բերել: Այստեղ չափազանց խոնավությունն ամբողջովին ոչինչ է: Դա միայն թվում է, թե ինչն է պակասում: Ուռացրեք փորձերի ցանկությունը եւ նմուշի վրա առաջին կտորը հանելով, կհասկանաք, թե որքան հյութալի քյաբաբ է խոզի միսից:

Եթե \u200b\u200bանընդհատ փոքր եք օգտագործում փոքր ընկերություններում բնության կամ հավաքների ուղեւորությունների համար, ապա այս դեպքում ուշադրություն դարձրեք դրա հատակին «վերաֆինանսավորմանը»: Եթե \u200b\u200bամբողջ օրը կողային անցքեր չկան, ապա այս պահը պետք է ամրագրվի պարտադիր: Հակառակ դեպքում, ձեր ուտեստը 100% հիանալի չի փչանա: Կատարեք անցքեր յուրաքանչյուր հինգ սանտիմետր: Մենք եւս մեկ անգամ շեշտում ենք. Անհրաժեշտ է, ինչպիսի չափեր եք եղել:

Ինչպես եւ ինչքան է տապակել քյաբաբը

Հիմա տապակի մասին: Շամպուրիչը պետք է դրվի միայն այն ժամանակ, երբ լավ ջերմություն կա: Դրանք պետք է պարբերաբար դուրս հանել: Անընդհատ հետեւեք, որ կրակ չի նետվել եւ կտորները չէին պահում: Սպասեք, մինչեւ ածուխը լավ կռվի, թափահարեք մոխիրը եւ միայն, ապա անցեք այս իսկական արվեստին `տապակել: Եթե \u200b\u200bքյաբաբը տապակում եք գրիլի վրա, որը պատրաստված է ճիշտ անցքերով, ապա երբ հյութը կնվազի ածուխի վրա, այն չի բոցի վրա: Աղացած եւ կոպիտ միսը հալվում է բերանում, դուք կհասկանաք, որ երբ կեղծեք ձեր քյաբաբը ճիշտ գրիլի վրա եւ իրավասու պատրաստումից հետո:

Եկեք խոսենք գառի մասին: Դուք գիտեք, թե որքան ճիշտ: Բայց դա բոլորը չէ: Եղեք չափազանց ուշադիր, երբ տապակվում է: Հիւպակի վրա հեշտ է կտրել: Հյութեղ ուտեստը կարող է մի պահ վերածվել չոր եւ կոպիտ գնդակի: Թարմ գառ քյաբաբը շատ արագ պատրաստվում է: 5 - 10 րոպե լավ ջերմություն: Շատերը շփոթում են հյութը տապակած միսից արյունով, եւ նրանք ուզում են դա լավ դարձնել, չնայած որ գավաթի վրա պատրաստված միսը պատրաստ է: Հետեւեք բոլոր միջոցառումներին: Եթե \u200b\u200bկասկածում եք, նմուշի վրա հեռացրեք մեկ այլ կտոր:

Նման ավանդույթ կա: Երբ ածուխները կոտրվում են, մի գավազան տապակած է, ուստի «նմուշի վրա» խոսելու համար: Սա թույլ է տալիս գնահատել քյաբաբի որակը եւ ամրագրել դրա տապակած ժամանակը: Բացի այդ, այս եղանակով շատերը իրենց հյուրերին նշում են, որպեսզի նրանք այրվեն անհամբերությունից եւ յուրաքանչյուր հաջորդ կուսակցության ակնկալիքով:

Զարմացրեք ձեր հյուրերին, առաջարկեք նրանց քյաբաբ այս բաղադրատոմսով եւ վստահ կլինեք ձեր սեփական փորձի մեջ, որ նա հավիտյան եռացնի, թե ինչպես կարելի է մարել լոլիկում, մայոնեզում եւ այլ փորձարարական:

Աղտոտող

Այժմ բոլոր ուշադրությունը skewers- ին: Ընտրեք կարճ, ընդհանուր մինչեւ 37 սանտիմետր: Եթե \u200b\u200bդուք օգտագործում եք մետր շիլաներ, ձեր հյուրերը կուտեն սառը ուտեստ: Ի վերջո, քանի դեռ նրանք ստանում են գավազանի առնվազն կեսը, ամեն ինչ կտավ: Բացի այդ, անհարմար է նրան կապվել, անընդհատ հետեւում էր, որ չվնասեն մոտակայքում նստած մի մարդու: Թող ձեզ կարճ շիլա ունենաք, պարզապես վերցրեք դրանք ավելին:

Այս դեպքում skewers- ի հաստությունը պետք է լինի մոտ 2 մմ, եւ դրանց լայնությունը չի գերազանցում 7. Հավատացեք բառին, եթե համապատասխանաբար 3 մմ-ով պահեք պարամետրերով գլխավերեւում, ապա կտորները վատը հանվեն: Եվ եթե 6 մմ-ի 1,5-ը, ապա գավաթը չափազանց ճկուն կլինի, եւ տապակի գործընթացում կտորները կուղղվեն:

Նրանց քանակը մեծ նշանակություն ունի: Այսպիսով, եթե ունեք ընդամենը 20 շիլա, իմաստ չունի ձեր ընկերներին հրավիրել ինքներդ: Օպտիմալ գումարը հարմար է հարյուրի համար: Ինչպես նշվեց վերեւում, ամեն ինչի մեջ պետք է լինի գեղագիտությունը: Իհարկե, շատերը կարծում են, որ միսը պետք է բնության մեջ լինի մանգալայում: Բայց որտեղ, դուք սպանում եք ճանճը եւ այլ միջատներին: Բացի այդ, դուք չեք քաշելու ձողերը մեր հյուրերի ձեռքից, ավելի շատ լողալու համար:

Քյաբաբը պետք է մարինացնի եւ քշի տանը: Այն պետք է լինի համբերատար եւ դանդաղ: Ի վերջո, կտորները չպետք է պտտվեն տապակի ժամանակ: Եվ նույնիսկ ավելին, կախեք մինչեւ ածուխ: Ստացեք ինքներդ ձեզ կանոն `նախապես միս հագնել եւ ձեզ հետ տանել բնությունով skewers- ում: Մեկ այլ կետ: Եթե \u200b\u200bճիշտ եք կտրում կտորները, ինչպես նկարագրված է վերեւում, ապա հեշտությամբ հագեք: Այստեղ նույնիսկ առավել անփորձ կարող է հաղթահարել:

Սննդի մշակույթը ենթադրում է, որ քյաբաբը ուտում է skewers- ով: Հետեւաբար, չարժի այն ավելի քան հինգ - վեց կտոր լողալ: Ի վերջո, շատ ավելի հաճելի է վայելել թարմ եւ տաք խորովածը, որ ջերմությունից միայն ջերմությունից, քան արդեն սառեցված եւ շոգեխաշած ուտելը: Բացի այդ, բոլորը այլ կերպ են ուտում: Ձեր հյուրը կարող է ամաչել մեկ այլ գավազան վերցնել, քանի որ վստահ չէ, որ նա կարող է ուտել ամբողջ միսը:

Վերջապես, մեկ այլ կարեւոր կետ: Մի տեղադրեք փրփրոսը սեղանից հեռու: Հակառակ դեպքում, դուք միշտ շեղվելու եք հաղորդակցությունից եւ կարող եք կերակրել ուտեստը: Մանգալայի շուրջը չպետք է քայլի եւ կթողնի հյուրերը: Նստեք դրանք սեղանի շուրջ եւ սկսեք տապակել ինքներդ: Այսպիսով, դուք եւ ընկերությունը կկարողանաք բռնել այն պահը, երբ դուք պետք է սկսեք տապակել նոր խմբաքանակ: Ի վերջո, քյաբաբի հիմնական կանոնը. Պետք է լինի, հրդեհից միայն հանվում է:

Շատերը նախընտրում են միանգամից տապակել ամեն ինչ, իսկ հետո սայթաքել սեղանի վրա: Այս դեպքում ստորին շարքը զգալիորեն կազատի, մինչեւ ստանա: Եթե \u200b\u200bձեր հյուրերին հրավիրում եք քյաբաբ, ապա այն պետք է լինի հիմնական ուտեստ, ոչ թե երկրորդական: Այն պետք է մատուցվի միայն տաք եւ հյութալի:

Իհարկե, առանց նախուտեստների չի կարող անել: Բայց ուժեղ մի սիրեք նրանց: Rings Cut սոխ, սեւ հացեր, աղի վարունգ եւ լոլիկ, քաղցր պղպեղ, ձիթապտուղ եւ ձիթապտուղ եւ, իհարկե, բարձրորակ ալկոհոլ: Դա այն է, ինչ պետք է լինի սեղանի վրա այս օրը: Մի անգամ եւ ընդմիշտ մոռացեք Manta- ի եւ Pilaf- ի մասին, եւ նույնիսկ ավելին, casseroles- ի եւ կարկանդակների մասին: Այս օրը առաջին տեղը պետք է լինի քյաբաբ եւ մի կետ:

Խնդրում ենք ձեր սիրելիներին եւ ընկերներին պատրաստել այս բաղադրատոմսով եփած քյաբաբ եւ հավատացեք ինձ, ավելի շատ ձեզանից ոչ մեկը չի մարելու մսով բոլոր տեսակի հիանալի լուծումներով, որոնք հիմնված են մայոնեզի, հանքային ջրի եւ այլ բաների վրա: Մի անգամ փորձելով ափսեը վերը նշված համեմունքներով եւ համեմունքներով, ընդմիշտ հոգ կտան պատրաստելու այլ եղանակների մասին:

Իհարկե, ամեն ինչ ճիշտ դարձնելու եւ գերազանց արդյունքի հասնելու համար անհրաժեշտ է պրակտիկա: Եվ նույնիսկ եթե մի բան, որը դուք առաջին անգամ չեք աշխատում, ապա ապագայում ամեն ինչ կդառնա ավելի լավ եւ լավ:

Վերջում չի խանգարի տեսնել, թե ինչպես է Խանկիշիեւը կիսում այս զարմանահրաշ ուտեստը պատրաստելու իր գաղտնիքներով:

Մայիսի սկզբին, երբ արդեն ստեղծվեց ջերմ եղանակը, եւ շատերը սկսեցին մայիսյան արձակուրդները, այնպես որ չցանկանալով մնալ լցոնված մեգապոլիսում: Եվ շատերը շտապում են բացել խնջույքի սեզոնը:

Թարմ օդը եւ պայծառ կանաչի dope գլուխը եւ մղվում են տարածված գործերով: Բայց մի մոռացեք, որ խնջույքը ոչ միայն կապ է բնության հետ, այլեւ համեղ վերաբերմունք:

Եվ թող խնջույքի ընտրացանկը բավականին կոնկրետ լինի, բնության մեջ կերակուրը միշտ կլինի ամենասիրված ժամանցը եւ երեխաները եւ մեծերը: Իմպրովիզացված սեղանի կենտրոնը միշտ կլինի քյաբաբ, որը շատերն ավանդաբար պատրաստում են խոզի միս եւ ապացուցված բաղադրատոմսեր:

Մենք առաջարկում ենք ծանոթանալ միս պատրաստելու դասական ընտրանքներին եւ փորձեք խոզի քյաբաբի համար նոր հետաքրքիր մարինադային բաղադրատոմսեր:

Դասական խոզի քյաբաբի բաղադրատոմսը քացախով

Դասական քյաբաբի հիմնական բաղադրիչները միս, սոխ, աղ եւ պղպեղ են: Թթվային հեղուկի հավելումով մնացած բոլոր տատանումները, համեմունքների հատուկ հավաքածու արդեն տատանումներ են:

Ավելին, նման հավելումների գերբեռնվածությունը կարող է մսամթերքը չորացնել կամ վաստակել ճամբարի վրա տապակած մսի բնական համը: Այնուամենայնիվ, մեր հայրենակիցները շարունակում են լցնել մարինադ սեղանի քացախում:

Չնայած այդպիսի հավելումը բավականին կոպիտ է համարվում խոզի միս ընտրելու համար եւ առավել հաճախ կիրառվում է քողարկելու ոչ բեռնափոխադրող ապրանքներ կամ չափազանց ծանր մսամթերք խնայելու համար:

Եթե \u200b\u200bցանկություն կա փորձել Մարինադի ավելի մեղմ տարբերակը խոզի մսի համար, մենք առաջարկում ենք բաղադրատոմս խնձորի քացախով:

Բայց նույնիսկ այս դեպքում անհրաժեշտ է համապատասխանել համամասնություններին, որպեսզի մարինադում մեծ թթվային պարունակության պատճառով միսը լուծվի:

• Խոզի յուղ - 2,5 կգ;
• սոխ - 5 - 6 միջին գլուխ;
• Շաքար - 1 թեյ.
• ջուր - 0,5 ակնոց;
• apple քացախ 6% - 1 բաժակ;
• աղ;
• Սեւ եւ կարմիր թարմ պղպեղ:

Քյաբաբի համար ավելի լավ է թարմ վերցնել առանց ավելորդ ճարպի միս: Եթե \u200b\u200bմենք մարինացնենք խոզի միսը, ապա իդեալական մասը սիսեկ կլինի:

Այս մսամթերքի մեջ է, որ ճարպը առկա է ավելի խիտ ավելի քան ներառականությունների տեսքով: Հետեւաբար, սպանդից սալաքարը հատկապես համեղ է:

Մենք կտրում ենք միսը բավականին մեծ կտորներով:

Չափի չափի, քյաբաբի համար իդեալական կտորները պետք է լինեն թենիսի գնդիկից մի փոքր ավելին:

Եթե \u200b\u200bխոզի միսը շատ մանրացված է, քյաբաբը կհաջողվի չոր, եւ չափազանց մեծ կտորները չեն կարողանա հավասարաչափ շաղ տալ:

Բոլոր միսը, որը մենք ծալում ենք տարան, որում մենք կտեղափոխվեն պիկնիկի տեղ:

Այժմ անցեք ինքնին մարինադի պատրաստմանը: Մաքուր եւ կտրեք սոխը:

Ինչ-որ մեկը սիրում է սոխը կտրել օղակների վրա, այնուհետեւ այն վարել սավանի վրա մսի կտորների միջեւ:

Բայց մեր դեպքում աղեղը կկատարի եւս մեկ հատկություն, այն պետք է իր հյութը տա միս:

Հետեւաբար, մենք այն կտրուկ կտրում ենք կես օղակներով: Խոզի մեջ աղեղ ավելացրեք, ինտենսիվորեն տաքացրեք ձեր ձեռքերով, որպեսզի այն հարբած լինի:

Մնում է ավելացնել աղ եւ պղպեղ: Այստեղ չարժի գերագնահատել, չնայած մսի մեջ նման համեմունքները ճաշակի խնդիր են:

Եկավ քացախի շրջադարձ: Վերցրեք 6% խնձորի քացախ:

Դիտարկենք, որ խնձորից բնական քացախը գոյություն չունի ավելի մեծ կենտրոնացման միջոցով:

Զգուշորեն կարդացեք գնված արտադրանքի կազմը, որպեսզի հյութի կամ սինթետիկ կեղծի ավելացմամբ սեղանի քացախ գնի: Բայց նույնիսկ խնձորից բնական քացախը չպետք է անմիջապես լցնել մսի վրա: Նոսրացրեք այն ջրով եւ ավելացրեք մի քանի շաքար:

Այժմ դուք կարող եք հեղուկը լցնել տարաների մեջ `միսով:

Մնացել է կատարյալ քյաբաբ պատրաստելու վերջին փուլը: Suitch անկի բոլոր բաղադրիչները մի քիչ ծալելու համար, դուք պետք է ինտենսիվորեն խառնեք դրանք: Եվ ոչ մի գդալով կամ բերանով, բայց բացառապես ձեռքերով: Միեւնույն ժամանակ, համարձակորեն jumper միս, կարծես մերսում եք:

Ասում են, որ Քյաբաբ Խոհարարությունը իսկական ծես է: Եվ հնարավոր է համեղ միս ձեռք բերել, միայն այն դեպքում, եթե ամբողջ հոգին դնեք դրա պատրաստման մեջ:

Հաջող քյաբաբի բաղադրատոմսը գինու մեջ

Շատ հետաքրքիր մարինադ բաղադրատոմսը կարմիր չոր գինիով: Գինուաթթուի պատճառով մսամթերքի մանրաթելերը նրբորեն փափկացնում են, եւ քյաբաբն ինքնին ձեռք է բերում թթու-տտիպ եւ միեւնույն ժամանակ քաղցր համ:

Կարող եք փորձարկել եւ վերցնել տարբեր տեսակի գինի, փոխարինել կարմիր գինու սպիտակ գույնը: Եվ ամեն անգամ, երբ դուք կզարմանաք հարստությամբ եւ մի շարք համեր:

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր կլինի.

• Խոզի միս - 1,5 կգ;
• Կարմիր գինի - 1 բաժակ;
• սոխ - 2 - 3 հատ.;
• Կաբաբի համեմունքներ `30 գրամ;
• Պապարյաններ - 1 թեյ.
• Աղ

Թարմ եւ ավելի լավ զույգ միսը լվանում է հոսող ջրի տակ, մենք չորանում ենք թղթի սրբիչներով եւ կտրում մասի կտորներով:

Պատրաստի կտորները տեղափոխում ենք զանգվածային բեռնարկղի մեջ:

Երբեք մի մարեք քյաբաբը ալյումինե ուտեստներում: Մարինադում առկա թթուը \u200b\u200bկարձագանքվի ալյումինով:

Մաքրեք էլեկտրական լամպերը եւ կամայական կտորներով կտրելով, ուղարկեք միս:

Դրանից հետո SOLIM եւ ավելացնել պապրիկա, համեմունքներ `մսի համը շեշտելու համար: Վերջապես, բայց մենք լցնում ենք գինին բեռնարկղում:

Մի փորձեք լցնել ավելի մեծ հեղուկ, որպեսզի խոզի միսը քսում է գինու մեջ: Բավական եւ բաժակ խաղողի խմիչքներ կլինեն:

Հիմնական բանը այն է, որ այն բարձրորակ է, եւ ոչ փոշու արտադրանք:

Մնում է միսը մարել մարինադում եւ ծածկել կոնդենսը կափարիչով: Թողեք այն մարինացնել 3 - 5 ժամ:

Այս անգամ բավական է, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները ընկերներ ունենան, եւ միսը կլանեց համեմունքների եւ գինիների համեմունքներն ու համերը:

Արագ բաղադրատոմսեր թթու քյաբաբներ

Եթե \u200b\u200bքյաբաբ պատրաստելու որոշումը, խնջույք գնա, ինքնաբուխ եկավ, կամ ընկերները հյուրեր եկան խոզի հիանալի կտորով, որը նա մոխիր է ուղեղի վրա, մարինադի վհատության վերամշակումը գալիս է:

Հավատացեք, որ նման բաղադրատոմսերով միսը ժամանակ կունենա ավելի արագ խորոված լինելու համար, քան տաք ածուխները պատրաստ կլինեն դրան:

Էքսպրես բաղադրատոմսը հանելուկերի համար քյաբաբի համար

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր կլինի.

• Խոզի միս - 2 կգ;
• Լուկա - 4 գլուխ;
• Հանքային ուժեղ ջուր - 1 շիշ:

Բաղադրատոմսը իսկապես շատ պարզ է եւ շատ արագ: Մենք կտրում ենք միսը միջին կտորներով, սոխի օղակներով: Ապրանքները ծալվում են կաթսայի մեջ, ավելացնել համեմունքներ միսին, որոնք տանն են լինելու:

Լավ խառնել, չմոռանալով թափահարել բոլոր բովանդակությունը: Եվ այս ամենը լարում է հանքային ջուրը:

Հիմնական բանը այն է, որ ջուրն ավելի ուժեղ էր: Դա ածխաթթու գազ է, որը երբեմն կարագացնի մարինացման գործընթացը:

Կես ժամից հետո հնարավոր է զարմանալի խոզի միս քշել գավաթի վրա:

Պարզ գրաֆիկի բաղադրատոմսը Luke- ում

Նրանց համար, ովքեր հանքային մեքենա չունեն, եւ դա արագ գնումներ կատարելու ունակությունը նույնպես բացակայում է, մենք առաջարկում ենք եւս մեկ հետաքրքիր բաղադրատոմս աղեղով:

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր կլինի.

• Խոզի միս - 2 կգ;
• Լուկա - 4 գլուխ;
• աղ, պղպեղ, համտեսելու համեմունքներ.

Առաջին հայացքից սա դասական չիպի թթու բաղադրատոմս է: Այսպիսով, ինչն է կապահովի գործընթացի վերամշակումը: Բոլոր հույսը աղեղի վրա:

Բայց այս բաղադրատոմսով մենք դա չենք կտրի, այլ քսում ենք քերիի վրա: Այս եղանակով մենք ստանում ենք սոխի հավաքարար, որը ունակ է հագեցած համով հագեցած եւ փափկացնել ցանկացած միս:

Միսը խառնելով նման մարինադում, մի մոռացեք լավ դադարեցնել: Նման մերսումը արագացնելու է գործընթացը:

Հավատացեք ինձ, այսպիսի մարինադում խոզի միսը պատրաստ կլինի կես ժամվա ընթացքում կրակի տեղափոխվելուն:

Հավի ծովայինացման բաղադրատոմսը արեւելյան շարժումներում

Մենք առաջարկում ենք փորձել անսովոր քյաբաբ արեւելյան նոտաներով:

Մեղրի, համեմունքների եւ կոճապղպեղի համադրությունը կտրվի պարզապես անսպառ արդյունքի:

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր կլինի.

• Խոզի միս - 1 կգ;
• Մեղր - 1 - 2 գդալ;
• սոյայի սոուս - 3 գդալ;
• քնջութի յուղ - 1 թեյ;
• Կոճապղպեղ - 1 թեյ.
• Սխտոր - 2 ատամ;
• Կարմիր պղպեղ.

He երմացրեք մեղրը ջրային բաղնիքի վրա: Եթե \u200b\u200bմեղրը թարմ է եւ հեղուկ, ապա այս փուլը կարող է բաց թողնել: Ավելացնել սոյայի սոուսը եւ քնջութի յուղը մեղր: Սխտորը դուրս եկեք DFT- ի միջոցով եւ ավելացրեք մարինադա:

Կոճապղպեղը կարելի է վերցնել ինչպես թարմ, այնպես էլ փոշի: Թարմ արմատը մաքրում եւ մանր կտրատել եւ նաեւ այն ուղարկել սոուս: Մնում է կարմիր պղպեղ լցնել: Եթե \u200b\u200bձեզ դուր է գալիս Foray միսը, վերցրեք մի թեյի գդալ պղպեղ:

Մարինադի բոլոր բաղադրիչները խառնելով, լցնել այն պատրաստված մսի մեջ: Երիտասարդ նման քյաբաբը կլինի մոտ 5 ժամ:

Արդյունքում ստացվում է բավականին էկզոտիկ, բայց աներեւակայելի համեղ քյաբաբ:

Մնում է կարմիր գինի մի շիշ բացել: Դա կլինի նման մսի կատարյալ լրացում:

Համեղ քյաբաբի բաղադրատոմսը կիվիով

Եթե \u200b\u200bցանկանում եք ինչ-որ բան համտեսել նոր եւ անսովոր, փորձեք մարինադով `կիվիով:

Արդյունքում, հյութալի եւ համեղ միս ստացեք աննկատելի կծու թթուով: Ավելին, մարտական \u200b\u200bժամանակը շատ անհրաժեշտ չէ:

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր կլինի.

• Խոզի պղպեղ - 1,5 կգ;
• Սալա - 0,5 կգ;
• Բանգի սոխ - 2 հատ.;
• Կիվի - 1 պտուղ;
• papriks and Ziras - 0,5 գդալ;
• Աղ եւ կարմիր պղպեղ:

Իմ միսը եւ կտրեք ստանդարտ կտորները քյաբաբների համար: Սալոն պետք է կտրվի սալերի մեջ, ինչպես մի կտոր միս, բայց լայնությունը սանտիմետրով:

Կիվին մաքրեց կեղեւից եւ կտրեց կամայական խորանարդներ: Մաքրված լամպերը կտրում են օղակները: Պատրաստված բաղադրիչները ծալվում են մեկ բեռնարկղի մեջ:

Այժմ ավելացրեք աղ եւ համեմունքներ եւ ձեր ձեռքերով բավականին շեփոր պատրաստեք: Մարինացված նման քյաբաբը կլինի ոչ ավելի, քան 2 ժամ:

Հուշում Մի մեծացրեք կիվիի քանակը եւ ընտրելու ժամանակը: Այս պտուղը ունի հատուկ որակների համար, որոնք թույլ են տալիս բաժանել մսի սպիտակուցը:

The skews- ի վրա անհրաժեշտ է սահուն կտորներով միս դուրս գալ գետնին:

Խոզի քյաբաբ. Մանանեխի դեղատոմսը

Միսը համակցված է մանանեխի հետ պարզապես կատարյալ: Եվ մի վախեցեք, որ մարինադում մանանեխի ավելացում, չափազանց սուր միս ստացեք:

Մանանեխը տալիս է իր այրվող որակի խոզի միսը, որի պատճառով այն դառնում է պարզապես աներեւակայելի մեղմ եւ փափուկ նուրբ համով: Մանանեխ Մարինադը ի վիճակի է իրական նրբության մեջ վերածել ամենաանհեթեթ կտորը:

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր կլինի.

• Սեւ աղացած պղպեղ - 5 Գր.;
• Սեղանի մանանեխ `25 գր.;
• orange Zeed;
• Գետնին չաման - 5 Գր.;
• Մեղր - 30 գր.;
• Խոզի միս - 1,5 կգ:

Մարինադի բոլոր բաղադրիչները տեղադրվում են մեկ տարայի մեջ եւ ընդհատում են բլենդերի օգնությամբ, մինչեւ միատարր զանգված ձեռք բերվի:

Իմ միսը, մենք չորանում ենք եւ կտոր կտորներ:

Լցնել պատրաստված խոզի մանանեխ մարինադը: Բառացիորեն կես ժամ անց քյաբաբը պատրաստ կլինի տապակել:

Ինչպես ծովային քյաբաբ լոլիկի մեջ. Բաղադրատոմս մարինադ

Հիմնվելով բնական լոլիկի, կետչուպի եւ նույնիսկ մակարոնեղենի վրա, հիանալի մարինադներ մսի համար:

Մենք առաջարկում ենք պատրաստել միս տոմատի հյութում: Միանշանակ, այն պետք է լինի բարձրորակ եւ նույնիսկ ավելի լավ տուն:

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր կլինի.

• Միս - 1 կգ;
• Ղուկաս - 5 գլուխ;
• Լոլիկի հյութ - 500 մլ;
• Պղպեղ - 5 ոլոռ;
• Դափնու թերթ - 2 հատ.;
• Սեւ պղպեղ - 1 պտղուն;
• Մսի համեմունք `0.5 ժամ;
• Աղեր - 1 թեյ:

Մենք սկսում ենք եփել Ղուկասի պատրաստումից: Դա անելու համար այն պետք է մաքրվի եւ կտրվի մեծ կես օղակների մեջ:

Մենք սոխ ենք ուղարկում ամանի մեջ եւ ավելացնել դրա համար բոլոր համեմունքները, ներառյալ աղը: Այժմ դուք պետք է համեմեք աղեղը համեմունքներով: Դա ավելի լավ արա ձեռքով:

Այժմ կարող եք ավելացնել պղպեղի ոլոռ եւ բեյ տերեւ, որն ավելի լավ է կոտրել:

Լցնել տոմատի հյութի բոլոր բաղադրիչները: Մնում է միայն պատրաստված միսը պատրաստել պատրաստի խառնուրդի մեջ, որտեղ այն կանցկացնի առաջիկա 5 ժամը:

Skewer բաղադրատոմսը թեյի մարինադում

Մի հավատացեք, բայց ամենատարածված սեւ թեյն ունի հատկություններ, որոնք թույլ են տալիս մեղմել միսը:

Բայց այդպիսի մարինադը աշխատում էր, այն կվերցնի բարձրորակ հումքի շատ ուժեղ եռակցում:

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր կլինի.

• Միս - 3 կգ;
• black Bahovoye - 200 Գր.;
• Լուկասի ներկայացուցիչը: - 500 գր.;
• Պղպեղի անուշահոտ - 10 ոլոռ;
• bay տերեւ;
• Աղ

Սկզբում մենք պատրաստում ենք ուժեղ եռակցում: Դա անելու համար չորացրեք չոր թեյը եռացրած ջրով `1 լիտր ջրի դիմաց` 100 գրամի համար: Եռակցում. Մենք առնվազն կես ժամ ենք տալիս այն կանգնելու համար:

Մինչդեռ դուք պատրաստում եք միս եւ սոխ: Խոզի կտորը կտրեց մասի կտորներով, եւ սոխի օղակները:

Մենք բոլոր ապրանքները ծալում ենք շերտերով, այսինքն, մսի շերտը շաղ տալ սոխը եւ կրկին դնել խոզի միսը:

Մի մոռացեք ավելացնել բեյլ տերեւ եւ պղպեղ, աղ:

Երբ զոդում է պատկերացնում, մենք դա բաց ենք թողնում մաղի միջով եւ լցնել քյաբաբի համար պատրաստված միսը:

Թեյի մարինադում միսը կզարգանա մոտ 6 ժամ ցրտի մեջ:

Skewer բաղադրատոմսը մանգաղի վրա նռնակով

Նռան եզակի հատապտուղը արտառոց համով եւ օգտակար հատկություններով: Իսկ նռնակից հյութի թթու մսը պարզապես զարմանալի է:

Ավելի լավ է անձամբ պատրաստել մարինադային հյութի համար: Բայց եթե նման հնարավորություն չկա, ձեռք բերեք որակյալ հումք: Սովորաբար բնական հյութը վաճառվում է ապակե տարաներում:

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր կլինի.

• Նռան - 1 մեծ պտուղ;
• Սոխ - 300 գր.;
• Պղպեղի խառնուրդներ `0,5 ժ.;
• աղ;
• ռեհան:

Իմ նռնակը, կտրեք եւ ընտրեք բոլոր հացահատիկները: Մենք հացահատիկները ուղարկում ենք հյութեղի մեջ, որպեսզի հյութը մարմնով պատրաստենք:

Պատրաստի հյութում մենք դնում ենք բոլոր համեմունքներն ու աղը: Ռեհանն ավելի լավ է թարմ վերցնել: Դա կտեւի երկու ճյուղ, որոնք պետք է լվանալ եւ մանրակրկիտ շփվել:

Հիմա մենք վերցնում ենք Ղուկասի պատրաստման համար: Անհրաժեշտ է այն կտրել ռինգլետների մեջ եւ թեթեւ հիշել: Ուտեստների ներքեւի մասում պառկեք ռեհան եւ մի փոքր սոխ:

Միեւնույն ժամանակ, յուրաքանչյուր շողոքորթ շերտը լցնում է հյութ համեմունքներով: Ղուկասը եւ մարինադը մնում են վերին շերտի վրա:

Կաբաբների ծածկով ծածկը կափարիչով եւ ուղարկեք սառնարան, որտեղ կտեւի մոտ 10 ժամ:

Ինչպես պատրաստել քյաբաբներ. Տեսանյութերի բաղադրատոմս

Skewer- ը միայն մսամթերք չէ: Դա կարելի է ասել, ծեսը, որում բոլորը մասնակցում են. Դե եւ տապակել իր, իհարկե): Եվ շատ հիասթափեցնող է, երբ ամբողջ ընկերությունը ձեռքերում է ստանում ծանր փոքր «մանգաղների» բոլոր ջանքերի արդյունքում: Բայց գաղտնիքները մի քիչ են. Անհրաժեշտ է ճիշտ ընտրել Carca- ի ցանկալի մասը, հաշվարկել «սպառողների» քանակը եւ իմանալ, թե ինչպես կարելի է ծովային մորթուց, արդյոք դուք դա կանեք բոլորը ձկներից կամ թռչուններից:

Միսը պետք է պատշաճ կերպով ընտրվի եւ իրավասու պատրաստվի

Հիմնական պայմանը `միսը չպետք է լինի ճարպ: Այս ուտեստի հիմնական բաղադրիչը միս է, եւ ոչ բոլորովին: Այսպիսով, ընտրեք ոչ ճարպ (բայց ոչ նիհար :) կտորներ: Հակառակ դեպքում, դա բացարձակապես, ինչպես մարել խոզի քյաբաբներ, այն դեռ չի աշխատի որպես հյութալի եւ մեղմ: Carcas- ի ամենահարմար մասը համարվում է հետեւը, այն չափավոր հագեցած է ճարպի շերտերով, բայց չի լրանում տապակած տապանով: Կլինի թիակ, չնայած արժե ավելի մեծ: Սխալը ստիպում է նրանց, ովքեր օգտագործում են քյաբաբ կոտլետներ: Արդյունքը կլինի չոր, անկոտրում:

Խնջույքի նախօրեին, նախքան քյաբաբը խոզի միս պատրաստելը, արժե գնահատել, թե քանի մարդ կմասնակցի տոնին: Հիշեք, որ միսը «բարձրանալը» տապակի գործընթացում, այնպես որ հումքի մեկ կիլոգրամից դուք կստանաք միայն 4 հարյուր պատրաստի գրամ: Այսպիսով, մարդը ութ է (հատկապես, եթե դուք պլանավորում եք «Քյաբաբի վրա» շատ ժամանակ անցկացնել) Խոզի չորս չորս հոգի պետք է վերցնել մեկ կիլոգրամ չորս:

Հիմնարար կանոններ

Նույնիսկ իմանալով, անհրաժեշտ է պատրաստել եւ ճիշտ պատրաստել: Միսը հավասարաչափ եւ ամբողջ ծավալի պատրաստելու համար կտրեք այն ջնջիչ: Սա հատկապես ճիշտ է գառան եւ տավարի միս. Այս անասունը բավականին կոշտ միս ունի: Խոզի միս, դժկամությունը թույլատրվում է, կտորները կարող են բավականին մեծ լինել, քանի որ խոզի միսը ակտիվորեն կլանում է իրականում ցանկացած մարինադ:

Հետեւյալ նրբությունը. Խոզի քյաբաբ պատրաստելուց առաջ եւ սոխ պատրաստել եւ ցանկացած խոտաբույսեր, որոնք դուք պատրաստվում եք ավելացնել մարինադը, պետք է վիճեք (ավելի լավ `ձեր ձեռքերով, ոչ թե գդալով կամ ավելի շատ բլենդերի): Բոլոր բաղադրիչները հյութ կտան, որի շնորհիվ միսը ամրացվում է ավելի արագ եւ ավելի լավ:

Մանր կտոր պատրաստելու համար վերցրեք ապակուց պատրաստված ուտեստներ, կերամիկա կամ էմալացված: Ծայրահեղ դեպքերում «Չժանգոտվող պողպատը» հարմար է, բայց այն այլեւս ալյումին չէ կամ ցինկ:

Ամենատարածված - Կեֆիր - մեթոդ

Բոլոր եղանակների շարքում, թե ինչ կարելի է պատրաստել խոզի քյաբաբի կողմից, Մարինադի բաղադրատոմսը, որը հիմնված է Կեֆիրի վրա, առավել հայտնի եւ օգտագործվում է: Նրա հիմնական առավելությունը մարինացիաների արագությունն է: Երկրորդ առավելությունը մեղմ եւ հյութալի միս է, որը ձեռք է բերվում որպես արդյունք:

Ապրանքների հարաբերակցությունը հետեւյալն է. Անհատ-լիտր ֆերմենտացված կաթնային արտադրանք: Այնուամենայնիվ, մենք նշում ենք. Ամեն ինչ կախված է Կեֆիրի ճարպի պարունակությունից եւ ձեր անձնական նախասիրություններից: Եթե \u200b\u200bձեզ դուր չի գալիս չափազանց «թաց» միսը, բավական կլինի այնքան հեղուկ, որպեսզի ծածկեք միայն խոզի միսը: Լուկան ավելի շատ վերցնի, քանի որ ծովային խոզի քյաբաբը աղեղով `ավանդույթ ցանկացած մարինադի բաղադրատոմսերի համար, ինչը նրանց վրա դնում է:

Կպչեն պղպեղի պղպեղի, Կինզայի, բեյ տերեւը եւ աղը կպահանջվի: Խոհարարների մեծ մասը խորհուրդ է տալիս դնել մսի շերտերը, կտրատել սոխը եւ համեմունքները, բայց ոմանք խորհուրդ են տալիս ամեն ինչ անընդմեջ դնել, ապա խառնել, այսպես ասած, ավելի շատ հյութ է խրվում: Սկզբունքորեն, այս եղանակով `խոզի միսը բավականաչափ մարելու եւ քառորդ ժամ, բայց եթե համբերություն կա առնվազն մեկ ժամ, միսը շատ ավելի մեղմ կլինի: Նշում. Որոշ խոհարարներ խորհուրդ են տալիս Կեֆիրին միացնել մայոնեզի հետ, քանի որ խոզի քյաբաբը մայոնեզով եւ կեֆիրով ավելի արագ են պատրաստում: Միսը ավելի հարուստ համ կունենա, իսկ մարինադը կարող է օգտագործվել ջրելու համար: Ոմանք եւ կեֆիրը բացառում են նմանատիպ բաղադրատոմսը, բայց հետո քյաբաբը կունենա մի տեսակ համ, որը բոլորին դուր չի գալիս:

Կիտրոնի բաղադրատոմսը

Վերը նկարագրված մեթոդը միակը չէ, ինչպես կարող եք խոզի մսից պատրաստել քյաբաբ: Մարինադի բաղադրատոմսը, որի շնորհիվ ստացվում է շատ մեղմ արդյունք, հիմնվելով կիտրոնի վրա: Այս ցիտրուսային բացի, այն կտանի ռեհան մեղքը, ավանդական սոխը, աղը եւ պղպեղը: Խոզի, աղեղի, խոտերի շերտերի շերտեր, կիտրոնի քամիչ վերեւ: Այսպիսով, շերտերը դրեք մինչեւ միսը ավարտվի: Անհրաժեշտ չէ կիտրոնի հյութը խառնել - նույնպես կիսանդրին միսը շատ թթու կդարձնի: Քյաբաբի նոր բաղադրատոմսը տիրապետելու ժամանակ հարց է ծագում. «Որքան է ծովային խոզի քյաբաբը»: Խոհարարության այս մեթոդի համար է, որն ունի հստակ պատասխան, ութ ժամ: Հասկանալի է, որ ոչ ոք չի ցուցադրի ժամանակաչափը: Այնուամենայնիվ, հաշվի առեք. Տրեք խոզի միս այդպիսի մարինադում ավելի քան 20 ժամ `դուք կստանաք շատ« կիտրոն », թթու եւ պայծառ հոտավետ միս, որը բոլորին դուր չի գալիս:

Լոլիկ մարինադայի համար

Ոչ պակաս լավ արդյունքը բաղադրատոմս է տալիս, ասելով, թե ինչպես կարելի է մարել խոզի քյաբաբ լոլիկով: Այն իրականացնելու համար շատերը օգտագործում են պատրաստի տոմատի հյութ: Լավ միջոց, միայն դուք պետք է վստահ լինեք, որ հյութը բնական է եւ առանց կոնսերվանտների: Եվ նույնիսկ ավելի լավ `ինքներդ հյութ պատրաստեք: Դա անելու համար լոլիկը բաց է թողնում հյութեղենի միջով կամ քսում է սովորական grater- ի վրա եւ սրբում է մաղով: Տորթը ստիպված կլինի նետել կամ դնել ձմեռային բացերը:

Թակած միսը տեղափոխվում է սոխ (առատորեն), այն կընկնի, աղեր, ցանկության դեպքում, սեղմվում են համեմունքներով: Այնուհետեւ այն լցվում է պատրաստի հյութով `ոչ շատ եզրերին, բայց եթե միայն միսը ծածկված լիներ: Հարցը շարունակում է մնալ այն հարցը, թե որքան խոզի քյաբաբներ տոմատի մարինադում: Նա յուրաքանչյուր խոհարարի կողմից լուծվում է անհատապես: Այնուամենայնիվ, օպտիմալ ժամանակը 9-10 ժամ է, այսինքն, բավական է մեկ գիշերվա ընթացքում միս թողնել: Հարկ է նշել, որ քյաբաբի հետեւում այրվելիս անհրաժեշտ կլինի զգոնորեն դիտել, որովհետեւ մարինացված լոլիկի մեջ, այն հեշտությամբ այրվում է:

Գինու դասական

Այս ուտեստի շատ երկրպագուներ սկզբունքորեն հետեւում են դրան, նույնիսկ եթե պատրաստում են խոզի քյաբաբ: Մարինադի բաղադրատոմսը պարզ է, եւ արդյունքը հաճելի է: Ծովային միս երկու եղանակով:

Առաջին. Յուրաքանչյուր կիլոգրամ խոզի միսը վերցվում է մի բաժակ չոր սպիտակ գինիով: Սոխը հիմնականում կտրված է, ձեռքերը խառնվում են միսով, պղպեղով եւ աղով (ցանկության դեպքում `ավելացնել սիրված համեմունքներ): Բեռը գտնվում է վերեւում, եւ չորս ժամվա ընթացքում ամբողջ դիզայնը ուղարկվում է ցրտին:

Երկրորդ տարբերակը `բաղադրատոմսը պահանջում է շատ ավելի շատ ժամանակ: Ծովային խոզի քյաբաբ նա առաջարկում է կարմիր գինիով: Մնացած բոլոր բաղադրիչները նույնն են: Գինիները տեւում են մի փոքր ավելին, քան առաջին դեպքում, որպեսզի միսը ամբողջովին անհետանա: Բեռը պարտադիր չէ: Եվ ամենակարեւորը `պնդել, որ խոզի միսը պետք է առնվազն մեկուկես օր (երկուից ավելի լավ): Բայց քյաբաբը կստանա փափուկ, հյութալի, «ձավարեղեն» -ը շատ է ձեւավորվում, եւ այն կարող է ջրային միս լինել:

Անսովոր, բայց համեղ

Դուք կարող եք մարել մսը քյաբաբների (մասնավորապես խոզի միս) բոլորովին հատուկ սոուսով: Մի բաժակ նռան հյութ կշարունակվի (ամեն ինչ նախատեսված է երկու կիլոգրամի մսի համար), 2 լամպ, ռեհան եւ մաղադանոսի փունջ, ինչպես համեմունքներ, ծովի աղ, կարիկա եւ պապրիկա: Հյութը, իհարկե, ավելի լավ է բնական լինել, ինքնուրույն սեղմել, բայց խանութը կգնա, միայն առանց շաքար ավելացնելու:

Խոզի միսը պառկած է շերտերի մածուցիկ ամանի մեջ: Նրանցից յուրաքանչյուրը ծածկված է սոխի օղակներով, թակած կանաչիով եւ պապրիկայով: Վերին շերտը ծածկված է մեխակի միջոցով, ամեն ինչ լցվում է հյութով եւ 4 ժամ հեռացնում սառնարանը: 60 րոպեն մեկ 60 րոպեները, բովանդակությունը ջանասիրաբար խառնվում է: Վերջի տակ տեղակայված է ճնշում, իսկ ապագա քյաբաբը մնացել է մինչեւ առավոտ: Միսը ձեռք է բերվում շատ նուրբ եւ կծու, արագ տապակել եւ ունի նռնակի բարակ բույր:

Էկզոտիկ. Կիվի

Որպես հրամանագիր `մսի պատրաստման ժամանակ օգտագործվում են մի շարք խոտաբույսեր եւ բանջարեղեն: Մենք առաջարկում ենք մի մեթոդ, որը պատմում է, թե ինչպես է Մարինե Խոզի քյաբաբը կիվիով `անսպասելի եւ համեղ: Եվ մի քանի կիլոգրամ միս կպահանջվի միայն մեկ պտուղ: Նրանից բացի, սեւ պղպեղը կուղեւորվի մարինադ (այս անգամ ոլոռով) դափնու տերեւների, երկու լամպ եւ մի բաժակ գազավորված հանքային ջրի հետ միասին:

Խոհարարության հիմնական փուլերը ստանդարտ են. Կտրեք միսն ու սոխը, դրանց համար համեմունքներ ավելացրեք: Եվ հետո - Կիվին մաքրում է, նուրբ քսում, կապվում է մյուս բաղադրիչների հետ, եւ բոլոր բաղադրիչները խառնվում են: Այնուհետեւ տապակը լցված է հանքային ապակուց, ամեն ինչ կրկին խանգարում է - եւ գիշերը սառնարանում:

Քացախ

Շատ մասնագետներ խորհուրդ չեն տալիս Մարինադ օգտագործել քացախով խոզի միս: Նրանք պնդում են, որ այս բաղադրիչը չորացնում է միսը եւ անճաշակ դարձնում: Ավելին, այս բաղադրատոմսի հակառակորդները այդպիսի մարինադը չափազանց եւ «սխալ» թթվային են համարում, պնդելով, որ կիտրոնները ավելի մեծ բնականություն են տալիս: Այնուամենայնիվ, եթե դիտում եք որոշ նրբություններ, թե ինչպես կարելի է քացախով մարինացնել խոզի քյաբաբը, պարզապես կարող եք հասնել ցնցող արդյունքների:

Այսպիսով, աղեղը չպետք է կտրի մեծը, բայց քերեք քերածի վրա կամ բաց թողեք բլենդերի միջոցով (մսաղաց): Ոչ ավելի, քան 4 ճաշի գդալ քացախ տեղափոխվում են խոզի կիլոգրամ (եթե ունեք 9%; ծավալը ավելի քիչ է կենտրոնացված): Ավելին, նախընտրելի է գին գնել կամ ծայրահեղ դեպքերում Apple- ը. Նրանք ունեն ավելի հաճելի հոտ եւ ավելի քիչ կտրուկ ազդեցություն մսի վրա: Առատ մարինադի սիրահարները կարող են քացախացնել քացախը ջրով: Եթե \u200b\u200bհաշվի եք առնում այս խորհուրդները, արդյունքը ձեզ չի հիասթափեցնի:

Գարեջրի ֆանտազիաներ

Փրփուր ըմպելիքը, որպես մարինադի համար հիմք է հանդիսանում, քանի որ դրա մեջ միսը շատ արագ փափկացնում է `գեղեցիկ եւ ժամ մարինացի: Սկզբունքորեն, «ազդեցության ժամանակը» նման է Կեֆիրին, բայց գարեջուրը ավելի գրավիչ է այն փաստի համար, որ այն տալիս է միս հատուկ բարակ, բայց հստակ արտահայտված համային նշում: Հիմնական պայման. Գարեջուրը պետք է լինի մութ եւ բնական: Եթե \u200b\u200bգտնեք այսպես կոչված «կենդանի», դուք չեք կարող կասկածել, որ քյաբաբը կգա փառքի: Բացի գարեջուրից, պղպեղից, աղից եւ մի փոքր շաքարավազը գնում է մարինադ: Սոխը, ինչպես միշտ: Այս բաղադրատոմսով մարինացն է ենթադրում նաեւ շերտերով. Խոզի միսը ուղարկվում է ուտեստներ, սոխով ծածկված սոխով, լցված համեմունքներով, իսկ նույն շերտը լցնում է: Չի պահանջվում խառնել: Want անկանում եք արագացնել մարինացման գործընթացը. Մի հանեք կաթսան ցրտից, թողեք սենյակում, միայն այնպես, որ արեւը չընկնի դրա վրա:

Հանքային ջուր, որպես մարինադի հիմք

Նա արդեն հիշատակվում էր կիվի մրգերով բաղադրատոմսով: Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք անել առանց այս հավելման: Mineralka- ն լավ է խմում միսը, բայց անհրաժեշտ է հաշվի առնել որոշ նրբություններ: Առաջին հերթին հիշեք, որ այն կարող է լինել ճաշասենյակ, ալկալային եւ թթվային: Եթե \u200b\u200bայս բաղադրատոմսով պարզապես փորձում եք ծովային քյաբաբներ, առաջին անգամ դադարեցնել ձեր ընտրությունը ճաշասենյակի վրա. Այն ունի առավել չեզոք համ: Պետք է խուսափել ալկալային հանքային բուրդ. Այն չունի անհրաժեշտ թթու `մսի վերամշակման համար: Եվ երբ թթվային սոդա օգտագործելը, դուք չեք կարող հաշվարկել այլ բաղադրիչների քանակը եւ ստանալ ռեակցիկ քյաբաբ:

Վերջնական արտադրանքի համը դիվերսիֆիկացնելու համար ավելացրեք ջրի որոշակի համեմունքներ եւ համեմունքներ: Սիրեք սուր: Օգտագործեք պապրիկան \u200b\u200bեւ Չիլին: Ձեզ դուր է գալիս կծու միսը: Ուրցը, խնկունի եւ ռեհան կդարձնեն քյաբաբի բուրավետ:

Արագ skewers

Եթե \u200b\u200bդուք բավականին անսպասելի եք, նույնիսկ ինքներդ ձեզ համար հավաքվել եք բնության մեջ, դուք պետք է հասնեք այն, թե ինչպես շատ արագ մարզում խոզի քյաբաբը, առանց գիշերելու «անհրաժեշտ պայմանը»: Մարինադի բաղադրատոմսերից արժե ընտրել արագընթաց. Հիմնվելով գարեջրի, կիտրոնի, սպիտակ գինի կամ կեֆիրայի վրա: Կարող եք մտածել մայոնեզի մարինադի մասին: Եթե \u200b\u200bդուք գիտեք, թե ինչպես կարելի է մարգարե խոզի քյաբաբ մայոնեզով ճիշտ, պատրաստ կլինի այն շուտով: Հնարքներ մի փոքր: Առաջին եւ գլխավորն այն է, որ մայոնեզի խոզի միսը ամենեւին էլ հեռու չէ: Աղածը եւ ամբողջ մսինը պետք է լինեն մեկ ժամ քառորդ, առանց Մարինադայի կանգնելու, հյութեր գործարկելով: Երկրորդը, ոչ պակաս կարեւոր կետ. Մայոնեզը չպետք է չափազանց շատ լինի: Իրականում նրանք խաբվում են կտորներով եւ չեն լցնել դրանք: Գործընթացը արագացնելու համար կարող եք նոսրացնել մայոնեզը չոր գինիով `նույնիսկ սպիտակ, նույնիսկ կարմիր: Այս ըմպելիքը պետք է ձեռնարկվի մայոնեզի ծավալի մոտավորապես կեսին հավասար քանակությամբ:

Միեւնույն ժամանակ, «Արագ» մեթոդների ազդեցությունը դեռ կարելի է արագացնել: Նախեւառաջ, մսի ընտրությունը: Գնեք նախընտրելիորեն թարմ, որը ենթակա չէր սառեցման: Հակառակ դեպքում, շատ ժամանակ կթողնի իր հալեցումը բնական պայմաններում (դուք չեք ցանկանում փչացնել քյաբաբի համը, տապակել խոզի միսը տաք ջրի տակ կամ միկրոալիքային վառարանում):

«Արագացման» հաջորդ քայլը Thermobacket- ը վերցնելն է, վակուումային սկուտեղը կամ առնվազն սովորական պոլիէթիլենը կամ անցքերը առանց անցքերի: Վերջին դեպքում թթու միսը մնացած բաղադրիչների հետ միասին ծալվում է փաթեթի մեջ, եւ ամբողջ օդը ուշադիր սեղմվում է դրանից: Գործընթացի ավարտից հետո բջիջները սերտորեն ծածկված են եւ կապվում: Նշվեց, որ խոզի այս ձեւով նշվեց գրեթե երկու անգամ ավելի արագ: Եվ եթե դա նույնպես լավ է սեղմել. Գործընթացը կթարմացվի նույնիսկ ավելին:

Եվ վերջին դիտողությունը. Սառնարան չկա: Նվազեցված ջերմաստիճանը դանդաղեցնում է ծովայինությունը, նույնիսկ եթե այն ավելի համազգեստ է դարձնում:

Հարկ է նշել, որ մարինացիաների թվարկված ուղիները ամբողջովին չեն սպառում ամբողջ ցուցակը: Կարող է օգտագործվել թթվային խնձորի, կարմիր հաղարջի կամ ալիճի մարինադային հյութի համար: Իհարկե, պտղատու համը յուրահատուկ եւ անշուտ է, բայց միսը իրականացվում է մեղմ եւ հյութալի: Մի ընդունեք միայն ուղեղային հատապտուղներ `խոզի եւ այնքան քաղցր համ: Գովաբանեք մարինադը աղի հիման վրա. Այն իրականում համեմունքների կարիք չունի: Եվ դուք ինքներդ եք գալիս, թե ինչպես կարելի է մարացնել խոզի քյաբաբը, օգտագործելով այլ ապրանքներ:

Գոյություն ունի հսկայական թվով բաղադրատոմսեր, բայց կան ամենատարածված եւ մատչելի եղանակներ `քյաբաբներ արագ հավաքելու համար: Աշատեսակի անունը տեղի է ունեցել թաթարական «Շիշ-ԼԻԿ» բառից եւ նշանակում է «ինչ-որ բան թքել»: Միջնադարյան Ռուսաստանում նրանք պատրաստվել էին թքել, նապաստակներ, խոզուկներ եւ այդպիսի միս կոչեցին «հաստատված»: Հետեւաբար, «քյաբաբ» -ը հեշտությամբ «բշտիկ» է եւ արմատավորված ռեստորաններում եւ սրճարաններում:

Մսի ընտրություն

Ավանդաբար, ուտեստը պատրաստված է գառաներից: Խոհարարության համար օգտագործվում է երիտասարդ կենդանու միս, մեկ տարի, Կորեական (ողնաշարի մաս), բերանի վերին մասը, խոզապուխտը: Այն պետք է ընտրվի տեսողականորեն. Միսը պետք է լինի փափուկ, թեթեւ կարմիր, առանց մնացորդների, խիտ ճարպային կողմնակալության; Առանց տհաճ հոտի: Սառեցված հումքը հարմար չէ:

Մսի թարմությունը ստուգելու համար հարկավոր է մատը սեղմել մարմնի վրա. Բազմաթիվ սառեցմամբ, այն չի փոխի գույնը հպչից եւ մեկ անգամ սառեցվի:

Եթե \u200b\u200bխոզի քյաբաբ պատրաստում եք, ապա վերցվում է թեթեւ վարդագույն գույնի մի երիտասարդ փափուկ միս, առանց երակների, մի փոքր ճարպով. Կտրեք (Lumbar Muscular գործվածք), պարանոց, միջուկ: Խոզի քյաբաբի համար արագ մարի ծովախոզուկը կլինի, քացախ, մայոնեզ, կեֆիր, գինի, կոնյակ, տոմատի հյութ, հանքային ջուր եւ նույնիսկ Coca-Cola: Խոզի «ամենատարածված»: Մարինա մոտ 4-5 ժամ:

Տավարի տավարը քյաբաբի համար «փայլուն երեկույթ» չէ: Եթե \u200b\u200bընտրությունը հիմնարար է, ապա հարկավոր է վերցնել երիտասարդ հորթի ֆիլե եւ նուրբ: Տավարի միսը դրա կոշտության եւ չորության պատճառով պաշտպանում է հագեցած մարինադները: Արագորեն վերցրեք միսը տավարի տավարի մսից, դուրս չի գա: Նա ավելի երկար նշանավորվեց, քան խոզի միսը, գառը, թռչունը `10-12 ժամ: Այս դեպքում ամենահաջող մարինադները գազավորված ջրից են, կեֆիր:

Թռչունը անթերի է: Խոզից եւ Թուրքիայից քյաբաբի արագ մարինադը պատրաստվում է մայոնեզից, կեֆիրից, թթվասերից, քացախից եւ սոխից: Ապրանքը պահպանվում է 3-4 ժամ թափելու մեջ:

Ապրանքը պատրաստելուց առաջ անհրաժեշտ է այն փրկել շերտերից, ֆիլմերից եւ ավելորդ ճարպերից. Կտրեք մանրաթելերը:

Արագ մարինադներ

Ժամանակի պակասի եւ կյանքի արագ տեմպերի պայմաններում բաղադրատոմսերը կտրվում են, թե ինչպես կարելի է արագ վերցնել մսը քյաբաբների համար: Որակական հումք գումարած արագ Marinovka - եւ խնջույքը կկարողանա համբավ ունենալ:

Սոխ եւ քացախ

«Պատրաստված է ԽՍՀՄ-ում», քյաբաբի ամենապարզ մարինադը Խորհրդային Միության քաղաքացիներին արեց: Քացախը եւ սոխը գնացին այդ քայլին: Նման լրացումը լավ է խոզի մսի համար:

Բաղադրությունը.

• Միս - 1,5 կգ
• Սոխ - 800 գր
• Քացախ 9% - 50 մլ
• Ձիթապտղի յուղ - 1 tbsp
• Աղ, պղպեղ - համտեսել

Մսի կտորներով եւ թակած սոխի օղակների կտորներով `փոխարինվում են 9% քացախ եւ բուսական յուղով: Մեկ ժամով դատարկ բեռնարկղը ուղարկվում է սառնարան, որից հետո 4-5 ժամ տրոհվում է սենյակային ջերմաստիճանում: Նախքան ճաշ պատրաստելը սեղմում է աղ եւ պղպեղ:

Լադիսսկի-կեֆիր

Կեֆիրում քյաբաբի վրա միս վերցնել շատ հեշտ է:

Բաղադրությունը.

• Խոզի միս - 2 կգ
• Սոխ - 1 կգ
• Կեֆիր - 1 լ
• Աղ, համեմունքներ `համտեսել

Խոզի կտորներ, սոխով հիշելու համար, որպեսզի աղեղը թարթի հյութը: Ավելացնել մի լիտր կեֆիր, համեմունքներ համտեսել: Թողեք մարինացված գիշերում: Նույն կերպ, գառը կարող է թակած լինել, միայն սոխը պետք է փոխարինվի կծու խոտաբույսերի խառնուրդով (դարչին, կոճապղպեղ, կարմիր աղացած պղպեղ): Տավարի մսի համար Գերազանց մարինադ `արագ սննդի համար Քեբաբը կլինի Կեֆիրից եւ սխտորից: Մեկ կիտրոնի հյութը, դուք պետք է ավելացնեք թակած կտորներ 5 սխտորի մեխակ, 1 թեյի գդալ սեւ պղպեղ, 0,5 թեյի գդալ աղ: Զգուշորեն խառնել այս խառնուրդը մի բաժակ կեֆիրով: Մարինադը թափեց կտրատած կիլոգրամ տավարի միս: Այն պահպանվում է ավանդական տավարի մսով 10-12 ժամ:

Մայոնեզի թավա

Խոզի կամ հավի քյաբաբի արագ մարինադը պատրաստված է որպես. Աղած լեկերի կտրումը գնում է կիլոգրամի կտոր կտոր կտորներով, լցված 200 գրամ մայոնեզով `մի թեյի գդալ սեւ պղպեղով: Քյաբաբը պետք է բավականին ճնշված լինի Մարինադայի կողմից:

Գինու մարինադ

«Drunk Barin» - Մարինադ 7 րոպեանոց քյաբաբի համար, հիմնվելով սպիտակ չոր գինու վրա, որը հարմար է գառի եւ խոզի համար:

Բաղադրությունը.

• Սոխ - 1 կգ
• Միս - 2 կգ
• Ձիթապտղի յուղ - 100 մլ
• Կիտրոն - Դոլկի:
• Սխտոր - 5 ատամ
• Գինի (չոր սպիտակ) - 0,5 լ
• Լրացուցիչ համեմունքներ `համտեսել:

Գառան կամ խոզի կտորներ քսում են համեմունքներով: Oil րի ձիթայուղ: Շերտերը դրված են. Կտրեք սոխը, սխտորը եւ կիտրոնը վերեւում, ապա միս եւ այլն: Վերջին շերտը տունն է: Այս բոլոր «ներդիրը» լցվում է 0,5 լիտր չոր սպիտակ գինի: Մարինացման ժամանակը `կախված մսի տեսակից` 2-ից 10 ժամ:

Հիմնվելով հանքային ջրի վրա

Քյաբաբի համար ամենադյուրին մարինադը «ուսանող» է: Արագ Քեբաբ Մարինովկան հաջողության կհասնվի ուժեղ հանքային ջրի օգտագործման միջոցով: Իր փուչիկների շնորհիվ միսը մեղմ է, հարուստ համով: Հարմար է խոզի եւ տավարի միս:

Բաղադրությունը.

• Միս - 3 կգ
• Սոխ - 1 կգ
• Paprika, Coriander, սեւ պղպեղ, աղ - համտեսել
• Հանքային ջուր - 1 լ

Մսի կտորները կարող են աղած լինել, համեմված համեմունքներով եւ խառնել թակած սոխով եւ տեղափոխվել հյութ: Այդ ժամանակ այս ամենը լցվում է հանքային ապակու եւ մի քանի ժամ մեկնում սառնարանում: Քյաբաբի համար պարզ եւ համեղ մարինադը պետք է ուղարկվի արեւոտ օր, լավ տրամադրություն եւ սիրված մարդկանց ընկերություն:

Ընտրելով քյաբաբ եւ խոզի միս, առավել համեղ մարինադ, որպեսզի միսը փափուկ լինի, նախ պետք է ընտրեք խոզի միսը: Mascus- ը շատ մասեր ունի, եւ թվում է, ցանկացած բան, որը պետք է լինի, ետ կամ ազդր: Մյուսներն ավելի շատ են նայում արժեքի համար, որն ավելի էժան է, քանի որ քյաբաբի վրա շատ միս կլինի: Բայց ինչու հենց խոզի միս, քանի որ դեռ կան տավարի եւ գառ:

Քյաբաբի համար խոզի միս վերցնելու համար նա ավելի դյուրին է, քան գառը, ավելի մեղմ տավարի միսը եւ լավ մարինենը ավելի արագ են վախեցնում: Ավելի շատ հյութ է տալիս եւ ավելի հեշտ է լավ խոզի միս: Գուրմը խորհուրդ տվեց վերցնել պարանոցը: Այժմ գլխավորը պետք է համեղ լինի թթու: Խոշոր դեր են խաղում ոչ միայն բաղադրատոմսերը, այլեւ տերերի նախասիրությունները:

Ինչ-որ մեկը սիրում է ավելի շատ քացախ, մյուսները չեն ցանկանում դա ընդհանրապես օգտագործել: Երրորդը նախընտրում են բազմաթիվ բազմազան համեմունքներ: Բարեբախտաբար, խոզի պարանոցից քյաբաբը հեշտ է կատարել, մանավանդ, բավարար ուշադրություն դարձնելով ծովայինության վրա: Ի վերջո, լավ պատրաստված միսն արդեն գրավի 80% -ն է, որը կլինի առավել համեղ քյաբաբը եւ խոզի միսը: Երբեմն մարինադի բույրերն են, ուզում ես միս ուտել նույնիսկ հում:

Դժվար է մարինացնել:

Ոչ, բաղադրատոմսերի մեծ մասը կզարմացնի ձեզ բաղադրիչների, փոքր քանակությամբ դրանց պարզությամբ եւ առկայությամբ: Տասնյակ իրերով եւ հազվագյուտ արտադրանքներով երկար ցուցակներ չկան: Քյաբաբի ամենաթանկն իհարկե մսն է եւ համեղ խոզի քյաբաբ ստանալու համար, նրա համար միս գնել միայն ապացուցված վայրերում, չարժի նկատել:

Կարեւոր է. any անկացած միս պետք է ունենա իր փաստաթղթերը, ստուգվի Սանեփիդեմստանի կողմից: Նման երաշխիքները սպառողներին տալիս են, որ արտադրանքը թարմ, մաքուր է, որը ստացվում է պաշտոնական աղբյուրից:

Միսը թանկ հաճույք է, մարդիկ վճարում են ոչ միայն առաքման, այլեւ ստուգումների, հղումների համար: Հետեւաբար, այն ավելի թանկ է մասնագիտացված վայրերում `մեծ սուպերմարկետներ, որտեղ կա մսի առանձին բաժին, շուկաներ: Վերցրեք միս, որտեղ կարող եք վստահել վաճառողներին:

Ծովային քացախ

Պարզ բաղադրատոմս, ինչպես պատրաստել խոզի քյաբաբ, այնտեղ քացախ ավելացնելով:

Ինչ կտեւի.

Խոզի միս, եփած քյաբաբի տակ.
Համեմունք;
Քացախ;
3 միջին լամպ:

Ընթացակարգը.

Նախ պատրաստեք միս, փչելով այն եւ կտրում նույն կտորները: Դուք չպետք է հեռացնեք ոսկորները, ավելի լավ է դրանք ապակեկացրեք միսով, ապա ավելի համեղ մտածեք:

Մաքրեք նույն միջին լամպերը, ստեք բարակ օղակներով: Ծովային միս ավելի հարմարավետ, մեծ հզորության մեջ: Միսը նախ ծալելու համար, ապա սոխը, ավելացնել համեմունքին:

Առանձին-առանձին, բանկում, քացախը բաժանեք սովորական ջրով, 100 GXUS- ի հարաբերակցությունը վերցնելը կլինի 150 գ հեղուկ (եթե քացախը 9% է): Լրացրեք ջրի ամանը, խառնեք այնպես, որ միսը ամբողջովին ընկղմվի մարինենի խառնուրդում: Վերեւից այն կարող է մղվել հարվածով ոչ շատ նոսր մարինադ: Մարինատ քյաբաբներն ու խոզի միսը մոտ 3-4 ժամ է: Օրինակ, արեք առավոտյան եւ թող կանգնի մինչեւ երեկո: Լավ փրփուր միսը կգնահատի, կլինի ավելի մեղմ, ավելի արագ սուզվել:

Մարինադ կեֆիրի հետ

Սովորաբար համեմունքներ եւ քյաբաբների համար խոզի միսից բավականին ստանդարտ `աղ եւ պղպեղ, հազվադեպ, այլ բան: Գուրմետների մեծ մասը խորհուրդ չի տալիս տեղափոխվել, հակառակ դեպքում համեմունքները կդառնան բնական մսի համը: Ի վերջո, խոզի քյաբաբը, առաջին հերթին, միս է: Բայց սխալ է հավատալ, որ լավ մարինադը քացախի անփոխարինելի լրացումն է: Օրինակ, օրինակ, Կեֆիրի հետ տարբերակը:

Ինչ կտեւի.

Խոզի միս;
Թարմ kinza;
Մի քանի լամպ;
Կեֆիր (սովորական, առանց հավելումների):

Ընթացակարգը.

Խոզի քյաբաբի պատրաստումը կպահանջի խնամք եւ ժամանակ: Ավելի լավ է, երբ միսը հանգիստ նշվում է ժամերով, ձեռք բերելով նոր համեր եւ փափկություն: Շատերը դա թողնում են մինչեւ առավոտ:

Նախ պատրաստեք նշված բաղադրիչները. Bow շրջադարձ, լվացեք միսը, կտրեք: Սոխի հարկավոր է օղակներ, միս, ինչպես ուզում եք, բայց կտորների չափերը ավելի լավ են միջինացնել: Ավելի երկար տապակել, եւ փոքր ավելի արագ այրվածքներ: Ծնկների լվանալը եւ նաեւ ստել:

Մարինացման համար վերցրեք մի ամանի կամ խորը կաթսա: Նախ, դրեք մսի շերտը, ապա անցեք սոխի շերտը, ապա Kinza: Sung Wash Ամեն ինչ, ավելացնել պղպեղը: Վերջին լուր քեֆը:

Կարող եք մի քանի շերտեր պատրաստել, ինչպես աղցանին, յուրաքանչյուր ջրելու փոքր քանակությամբ կեֆիրով, որպեսզի կտորները լցվեն վերեւից: Դրանից հետո տեղադրեք մութ, սառը տեղում, քյաբաբի եւ խոզի մարինջի նման բաղադրատոմսը պահանջում է ամեն օր կամ գիշեր:

Մարինադ մայոնեզով

Բոլորն ընտրում են խոզի միսից քյաբաբ պատրաստելու բոլոր բաղադրատոմսերը: Մեկը սիրում է քացախը, նույնիսկ պատրաստի կտորները ջրվում են նախքան օգտագործումը, մյուսները ցանկանում են նվազագույն համեմունքներ զգալ միայն ռոումինգի միս եւ այլ բանջարեղեններ, բայց նաեւ մարի ինդինադով: Բայց դասական բաղադրատոմս, միայն մայոնեզով:

Ինչ կտեւի.

Մսի խոզի միս;
Մի քանի լամպ (հաշվարկն այդ մասի վրա առաջինը գնում է մարինադում, մյուսը `պատրաստի քյաբաբի արդեն իսկ խորտիկների համար);
Մայոնեզ (եթե 2 կգ միս, այնուհետեւ այն կպահանջի 500 գ);
Համեմունք:

Այո, դիետիկ նման բաղադրատոմսը դժվար է զանգահարել, բայց խոզի մսից պատրաստված հյութալի քյաբաբը տրամադրվում է:

Ընթացակարգը.

Սկզբում կտրեք միսը, մաքրեք էլեկտրական լամպերը եւ նաեւ թակել: Ծալեք ամեն ինչ մարինադի համար պատրաստված կաթսայի մեջ (մի ամանի կգնա): Խոսեք ուշադիր: Լրացրեք մայոնեզը `այնտեղ համեմունքներ ավելացնելով: Թրջող տեւում է մոտ մեկ օր:

Որոշ սովետներ

Ինչպես ներծծել խոզի քյաբաբը, հաշվի առնել բոլոր նրբությունները: Ի վերջո, պարզ բաղադրատոմսը միայն առաջինն է թվում: Կան մի քանի պարզ խորհուրդներ: Օրինակ, վերցրեք էմալացված կամ կավե ուտեստներ, ալյումինը չափազանց հարմար չէ միս պահելու եւ մարելու համար:

Կարեւոր է խոզի միսից քյաբաբի համար միսը փոխել: Համոզվեք, որ բոլոր կտորները ընկղմվում են մարինենի խառնուրդում, խառնել տապակի պարունակությունը, ստուգեք ժամանակը:

Հետաքրքիր տեխնիկա `skewers- ում արդեն կանայքայի կտորների պլանավորման համար: Օրինակ, քյաբաբի խոզի միսը սովորաբար կցվում է հատուկ, մետաղական skewers- ին: Ասիայում ոմանք օգտագործում են փայտե, իսկ ճապոնացիները վերցնում են բամբուկ: Իհարկե, սայթաքումը շատ լավ չի լինի, բայց պլանավորումից առաջ Չասպորը կարող է բուժվել մի կտոր բաս կամ քսել սովորական յուղով:

Խոզի հյութալի շեկը կստացվի, եթե կտորները սերտորեն սկսվեն, առանց լուսավորության, կտորներն ավելի լավ են անում, հնարավոր չէ նույնը անել: Չափազանց մեծ պետք է տապակել ավելի երկար, իսկ փոքր հեշտությամբ այրվել:

Ձեզ դուր է գալիս Fringe բանջարեղենը: Դուք չպետք է դրանք այլընտրանքով միսով միսով, քանի որ բանջարեղենը տապակելու ժամանակը շատ ավելի փոքր է, եւ մինչ այժմ հարմար է, բանջարեղենը ժամանակ կունենա այրելու համար: Հետեւաբար կամ առանձին բանջարեղենային շիլա պատրաստեք կամ բանջարեղեն ուտեք, սկզբունքորեն:

Խոզի պարանոցի քյաբաբը հատկապես լավն է, երբ միսը նույնպես այրված չէ: Պատկերների համար չարոնները կանխելու համար դրանք շաղ տալ մնացած մարինադին, որպեսզի կրակի վրա ընկնի ճարպի ժապավենը հարվածելու պահին:

Քյաբաբները տապակել միայն տաք ածուխների վրա, երբ ընդհանրապես կրակ չկա: Եթե \u200b\u200bլույսը հայտնվեց, անմիջապես մարեք այն: Գրիլի վրա դնել շեփորները ավելի բարձր դնել, ապա միսը ավելի քիչ պահվում է եւ դանդաղ է դարձնում այն, հակառակ դեպքում քյաբաբը չոր կլինի:

Ձեր քյաբաբի ստուգման հեշտությունը հեշտ է. Դանակի ծայրը հեշտ է կտրել կտորները, եւ երբ հյութը թափանցիկ է, նշանակում է, որ միս արդեն կարող է ուտել: Եթե \u200b\u200bհյութը վարդագույն է տալիս, շուտ հեռացրեք:

Դա այնքան ճիշտ է պատրաստում քյաբաբներ եւ խոզի միս: Այնուամենայնիվ, այս խորհուրդները օգտակար կլինեն ցանկացած քյաբաբի համար: Ի վերջո, դեռ կա գառ, իհարկե, հավ եւ նույնիսկ ձուկ:

Գինու մարինադ

Կարող եք հետեւել արեւմտյան խոհարարների հայտնի օրինակին, որոնք ակտիվորեն ավելացնում են գինին, եւ դրանց համար նման բաղադրատոմսը դասական է, քանի որ կան սեղանի հատուկ գինիներ: Անհրաժեշտ չէ ճիշտ սեղան փնտրել, վերցնել համը: Եվ դուք չպետք է անհանգստանաք ալկոհոլից, ապա ավելի ուշ ցրվելու է կրակի վրա, թողնելով միայն գինու համը:

Ինչ կտեւի.

Մսի խոզի միս;
100 մլ գինի (այստեղ օգտագործվում է սպիտակ, չոր);
Coriander - 1 փոքր գդալ;
Համեմունք:

Ընթացակարգը.

Առաջին կտրեք միսը, ապա տեղադրեք այն թթու ընտրված ուտեստների մեջ: Ավելացնել համեմունքներ այնտեղ, խառնել ամեն ինչ, լցնել գինի: Այնպես, որ միսը «վերցրեց» մարինադը, մամուլը կպահանջվի: Ձեզ հարկավոր չէ գինին բուծել:

Կովկասյան մարինադ

Որոշ երկրպագուներ կարծում են, որ նա լավագույն խոզի քյաբաբի բաղադրատոմսն է, մանավանդ, երբ ուղեւորությունը շուտով պետք է ապրեր երկար ծովայինության վրա: Այո, մաստիկ խոհարարները այլ կարծիք ունեն այն ժամանակի մասին, երբ քյաբաբը համեղ է միայն երկար, ցանկալի է նույնիսկ ամենօրյա մարինինգով: Որոշ խոհարարներ «համար», ասում են, որ մսամթերքը բարդ է, պահանջում է խնամք, գործողությունների հաջորդականությունները եւ շտապը փչացնում են համը:

Եթե \u200b\u200bպետք է շտապ գնաք, կարող եք մետրով վերցնել միս, վերցնել ձեզ հետ, թող գա ճանապարհը, ապա տապակել քյաբաբը: Այլ խոհարարներ գիտեն, թե ինչպես վերցնել խոզի համեղ ճշգրտորեն արագ քյաբաբի համար: Եւ նման դեպքերի հաջորդ բաղադրատոմսը:

Ինչ կտեւի.

Խոզի միս ինքնին.
Հանքային ջուր (գազավորված, ցանկացած, միայն առանց աղի);
Համեմունք:

Ընթացակարգը.

Այստեղ խոզի միսից քյաբաբի համար մարինադը կարող է լինել ընդամենը 3 ժամ: Սկզբում կտրեք միսը, ապա լրացրեք հանքային ջուրը: Ամեն ինչ: Այժմ դուք պետք է սպասեք 2-3 ժամ, պարզապես ճանապարհորդության ժամանակը, ընտրված վայրում կազմակերպելը: Այնուհետեւ ավելացնել համեմունքներ նախքան պատրաստվելը, խառնեք:

Մարինադ եւ կիվի

Այո, երբեմն մարինադի բաղադրիչները ի վիճակի են զարմացնել: Նրանք ինձ հատուկ համ կտան, քանի որ գլխավորն այն է, որ միսը եւ փափուկ է եւ պահպանում է ձեր սեփական համը եւ, իհարկե, հյութալի: Այս մարինադը նույնպես երկար ժամանակ չի պահանջում, գալիս է ցանկացած քյաբաբի:

Ինչ կտեւի.

Միս;
Կիվի - բավարար մեկը;
Լամպը նույնպես մենակ է.
Կարմիր պղպեղ - այլեւս թեյի գդալ;
Kinza (միայն չորացրած);
Սամիթ (թարմ, բայց կարող եք եւ չորացնել);
Coriander (վերցնել հող);
Գազավորված ջուր (հանքային ջուր):

Ընթացակարգը.

Նախ, միջին օղակների սոխով սոխը դրեք, իսկ կիվին մաքրվում է, փոքր խորանարդներ: Կտրեք միսը, պատրաստեք ուտեստները ընտրվածների տակ, ավելացրեք այնտեղ բոլոր համեմունքները, ապա սոխով սոխով: Համեմունք, թե որքան եք ուզում եւ լցնել ջրով: Համեղ քյաբաբի համար 2-3 ժամ է:

Մանանեխ մարինադ

Ինձ դուր կգան մանանեխի սիրահարները, քանի որ այն այնքան համեղ է միսով: Եվ ուսումնասիրելով քյաբաբը եւ խոզի մսի պարանոցի բաղադրատոմսը կամ պատրաստելու գաղտնիքները, անպայման նայեք մանանեխ մարինադին:

Ինչ կտեւի.

Միս;
Մանանեխ - ճաշի գդալ;
Մայոնեզ - երկու մեծ գդալ;
5 միջին լամպ;
Սեւ պղպեղ;
Մեկ կիտրոն;
Bay տերեւ;
Աղ

Ընթացակարգը.

Նախ, արեք միսը, մաքրեք չափազանց շատ: Այնուհետեւ մարզումներ ընտրելը, այնտեղ տեղադրեք, ավելացրեք համեմունքներ: Այնուհետեւ մայոնեզով մանանեխ կա: Ավելացնել սոխի օղակներ եւ շաղ տալ կիտրոնը:

Մարինադան մի փոքր է, չպետք է նոսրացնեք, ավելի լավ է մանրակրկիտ խառնել եւ թողնել մամուլը: Թող դա լինի կամ սենյակում (բայց տեսք) կամ արդեն սառնարանում, բայց հետո ժամանակ ընտրելը մոտ 7 ժամ է:

Piquant մարինադ

Համեմունքների հարմար երկրպագուներ: Երբեմն թվում է, որ խոզի միսը չափազանց նիհար է, այն պետք է նոսրացվի կամ ճարպով կամ տարբեր համեմունքներով, բանջարեղեններով: Քյաբաբի եւ խոզի տեսանյութի զննում, մարդիկ հետեւում են խոհարարի մանիպուլյացիաները եւ գրում նրա խորհուրդը: Ի վերջո, շատ բաղադրատոմսեր իսկապես պարզ են, բայց եթե չգիտեք մի քանի գաղտնիք, քյաբաբը դեռ դուրս է գալիս կամ չոր եւ կոշտ եւ բծախնդրության չափի չի օգնի: Իհարկե, կարեւոր է համեղ մարինադը, բայց տապակի սարքավորումները որոշիչ դեր կխաղան: Այնուամենայնիվ, որոշ բաղադրատոմսեր ցույց կտան, թե ինչպես պատշաճ կերպով վերցնել քյաբաբ համեմունքների սիրահարով:

Ինչ կտեւի.

Խոզի միս;
Ձիթապտղի յուղ - ինչ-որ տեղ 2 տապակ (մեծ);
Պահեստավորումներ, պապրիկա, այնուհետեւ, կորեաց սերմերը, դուք կարող եք փշրվել կոճապղպեղը, ինչպես նաեւ ցամաքային դարչին, ապա նրա մանրացված ռեհանով, ապա Bay տերեւով `սեւ, նույնիսկ ընկղմված);
Աղ

Ընթացակարգը.

Կարող եք ընտրել համեմունքներ մի հավաքածուի համար, բայց այստեղ տեսեք դրանք լավ համակցված եւ տեղավորեք միս, հակառակ դեպքում պատրաստված քյաբաբները չեն արդարացնելու հավաստի հույսերը: Սկսելու համար ընտրված բոլոր համեմունքները մանրակրկիտ խառնվում են ամանի մեջ, ձիթայուղի կոչում:

Խոզի կտրվածքը կտրեց, դրեք հատուկ տապակի մեջ `մարինացիայի տակ: Ավելացնել ընտրության խառնուրդը այնտեղ, խառնել:

Այն աճում է շուրջ 12 ժամ, պարբերաբար տեսնում, խառնել, այնպես որ միսը ավելի լավ է «վերցնել» համեմունքները: Այս բաղադրատոմսը հարմար է խորովածի շղթաներով ճշգրիտ տապակելու համար:

Սոխ մարինադ

Այո, դժվար է պատկերացնել skewed լանչ առանց աղեղի, հատկապես մարինադ: Բայց նրան հատուկ բաղադրատոմս կա, երբ աղեղը չի գործում որպես օգնական, բայց առանցքային բաղադրիչ, իհարկե, միս չթողնելով:

Ինչ կտեւի.

Խոզի միս (սովորաբար 1-1,5 կգ);
Սոխ - կիլոգրամ;
Մայոնեզ - 0,5 կգ;
Համեմունք:

Ընթացակարգը.

Նախ, կտրեք միսը, ապա սոխը սովորական օղակներով, ապա խառնել հատուկ հարմարավետ կաթսայի մեջ, ավելացնելով համեմունքներ, որոնք այլընտրանք են մայոնեզով: Մարացման ժամանակը մոտ մեկ ժամ է: Այո, սա արագ մարինադի տարբերակ է: Համեմունքները ժամանակ ունեն «վերցնել» միսը, պարզապես նայեք, որպեսզի բոլոր կտորները ընկղմվեն մարինենի խառնուրդում:

Ուսումնասիրելով շատ բաղադրատոմսեր, փորձելով ձեզ դուր գալ, թե ինչպես կարող եք սովորել, թե ինչպես պատրաստել քյաբաբ լավ, աստիճանաբար արտադրելով մեր սեփական պատրաստման տարբերակը:

Ասեք շնորհակալություն հոդվածի համար 6