Ջեմով կարկանդակների քայլ առ քայլ պատրաստում. Կարկանդակներ ջեմով - այնքան տարբեր: Ավանդական կարկանդակներ ջեմով

Խմորի պատրաստման ապրանքներ.

Կեֆիր (2,5%) – 250 մլ;

Հավի ձու - 2 հատ;

Չոր հացթուխի խմորիչ - 1 սեղան: ստել (կամ 50 գրամ քաղցրահամ ջուր)

Կրեմ մարգարին - 100 գրամ;

Շաքարավազ - 100 գրամ;

Վանիլին - 1 տուփ;

Պրեմիում ալյուր - 600 գրամ:

Ջեմ ցանկացած մրգից, բայց հաստ՝ 200 գրամ։

Ալյուր – 30 գրամ։

Մարգարին - 30 գրամ;

Ջուր կամ կաթ - 2 ճ.գ. օթյակ;

Շաքարավազ - 30 գրամ:

Կսկսենք պատրաստել մարգարինը մետաղյա ամանի մեջ կրակի վրա հալեցնելով, մինչև այն դառնա հեղուկ։

Այնուհետև հալած մարգարինի մեջ պետք է լցնել վանիլին և շաքարավազ։

Եվ ամեն ինչ խառնեք, մինչև բյուրեղները լուծվեն (դա կարող եք արագ և հեշտությամբ անել տաք մարգարինում):

Այնուհետև կեֆիրը լցնել խորը ամանի մեջ և ավելացնել մարգարին-շաքարի խառնուրդը։

Մանրակրկիտ հարում ենք մինչև հարթ լինի, ապա ավելացնում ենք խմորիչը։ Հեղուկ խմորի հիմքը նորից հունցում ենք։

Այնուհետև հիմքի վրա ավելացրեք ձվերը և նորից լավ խառնեք։

Այժմ մենք պետք է ալյուր ավելացնենք հեղուկ հիմքի վրա: Նախ ավելացնում ենք չափաբաժնի կեսը և գդալով խառնում։ Այնուհետև մնացած ալյուրը լցնել ամանի մեջ և ձեռքերով հունցել խմորը։ Մենք ստանում ենք թեստ, ինչպիսին է լուսանկարում:

Հունցելուց հետո ամանի մեջ խմորը պետք է ծածկել թաղանթով։

Եվ թողեք սենյակային ջերմաստիճանում 60 րոպե։

Այս ընթացքում խմորը կմեծանա ծավալով (բարձրանա)։ Այնուհետև սեղանը պետք է թեթևակի ալյուրով փոշոտել և մանրակրկիտ հունցել։

Ինչպես պատրաստել կարկանդակներ

Խմորի հիմնական կտորից պետք է կտրել հավի ձվի չափով մի փոքրիկ կտոր և ձեռքերով գլորել գնդակի մեջ։

Գնդակը դնում ենք ալյուրով փոշոտված սեղանի վրա ու մի փոքր սեղմում ներքեւ ու գրտնակով թեթևակի գրտնակում ենք խմորի մի կտոր։

Տորթի կենտրոնում դրեք մի թեյի գդալ ջեմ։

Կարկանդակը լցնում ենք այնպես, ինչպես պատրաստվում են պելմենիները։

Այնուհետև անհրաժեշտ է կարկանդակի կարը շրջել դեպի ներս և թեթև սեղմել կարը սեղանի վրա:

Այսպիսով, մենք ստանում ենք փոքրիկ, կոկիկ կարկանդակ: Կարկանդակները պետք է սերտորեն դնել իրար կողքի բուսական յուղով յուղած թխման թղթով պատված թխման թերթիկի վրա։

Թերանի վրա դրված կարկանդակները թողնում ենք սենյակային ջերմաստիճանում 20 րոպե, որպեսզի բարձրանան։

Ինչպես պատրաստել ջնարակ խմորիչ տորթերի համար

Պատրաստի թխած ապրանքները կունենան ախորժելի շագանակագույն ընդերք, եթե դրանք ջեռոց դնելուց առաջ դրանք թեթևակի քսեք հատուկ ջնարակով։ Այն պատրաստելու համար պետք է խառնել հալած մարգարինը, շաքարավազը, ջուրն ու ալյուրը, մինչև հարթ լինի։

Այս խառնուրդը, օգտագործելով խոզանակ, պետք է քսել կարկանդակների վրա, երբ դրանք բարձրանան։

Ինչպես թխել կարկանդակներ

Թխում թերթիկը դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում և թխել միջին ջերմության վրա 20-30 րոպե։ Պատրաստի կարկանդակները ջեռոցից հանելիս կունենան դարչնագույն ընդերք, իսկ եթե դրանք ծակեք ատամի մածուկով, ապա խմորը չպետք է կպչի։

Ահա և վերջ, պատրաստ են մեր համեղ օդային տնական խմորիչով կարկանդակները՝ ջեմով և ախորժելի ընդերքով։

Ժամանակն է մի բաժակ թեյ եփել կիտրոնով և սկսել համեղ տնական խմորեղեն ուտել։

Համոզված եմ, որ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի իր նոթատետրում ունի կարկանդակների և բուլկիների մի քանի սիրված խմորի բաղադրատոմսեր։ Ախորժելի, նուրբ և փափուկ կարկանդակներ կարելի է պատրաստել ցանկացած միջուկով։ Առաջարկում եմ պատրաստել խնձորի մուրաբայով։

Կարկանդակների համար խմոր կհարեմ ֆրանսիական տեխնոլոգիայով։ Ֆրանսիական տեխնոլոգիայով հունցելու գործընթացը ներառում է խմորը ձգելը, ծալելը և պտտելը։

Առաջին անգամ գործընթացը անհասկանալի և բարդ կթվա, բայց երբ հասկանաք սկզբունքը, այս ընթացակարգը ձեզանից կխլի 10 րոպեից ոչ ավելի։ Սկսե՞նք:

Խնձորի ջեմով կարկանդակներ պատրաստելու համար մթերքները կպատրաստենք ըստ ցանկի։

Ալյուրը մաղում եմ տարայի մեջ։ Լցնել լուծվող խմորիչը, շաքարավազը, աղը և խառնել ալյուրի հետ։

Լցնում եմ մարգարինն ու ալյուրի հետ փշրում եմ։

Ես երբեմն կաթ եմ ներմուծում: Խմորը տարայի մեջ հունցում եմ այնքան, մինչև այն սկսի միաձուլվել: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ջուր (սենյակային ջերմաստիճան): Կախված ալյուրի որակից՝ ձեզ կարող է ընդհանրապես ջուր չպահանջել կամ նշված քանակից ավելի կամ պակաս լինել։ Ես բավականաչափ կաթ ունեի, ջուր չէի օգտագործում։

Խմորը ստացվում է միջին խտության, մածուցիկ և կպչուն, ինչպես շիլան։

Խմորը փռում եմ աշխատանքային մակերեսի վրա։ Աշխատեք խմորի հետ՝ առանց ալյուրով փոշոտելու։

Մեկ-երկու ձեռքով բռնում ենք խմորի մոտակա ծայրը և քաշում դեպի մեզ։

Հետո ծալում եմ առաջ՝ կիսով չափ։ Խմորը բարձրացնում եմ, վերին մասը շրջում եմ սեղանի վրա և նորից կրկնում եմ գործընթացը՝ քաշում եմ խմորը դեպի ինձ, ապա ծալում և շրջում եմ։

Խմորը կպչի ձեր ձեռքերին և աշխատանքային մակերեսին։ Անհրաժեշտության դեպքում խմորը քերիչով քերել սեղանից:

Խմորի խտությունը կփոխվի յուրաքանչյուր հերթափոխով։ Այն դառնում է ավելի առաձգական և լավ չի կպչում սեղանին։ Հետեւաբար, որպեսզի խմորը կպչի, պետք է այն հարվածել աշխատանքային մակերեսին։

Կրկնում ենք հունցման գործընթացը, մինչև խմորը դադարի կպչել սեղանին և ձեռքերին։

Սա հարթ, փափուկ խմորն է, որը ես ստացա 8 րոպե հունցելուց հետո:

Տարան քսում եմ փոքր քանակությամբ բուսական յուղով և շարում խմորը։ Ծածկեք թաղանթով և դրեք տաք տեղում։ Խմորը պետք է կրկնապատկվի ծավալով։

Բարձրացած խմորը հունցում եմ և թողնում, որ նորից բարձրանա։ Եթե ​​ժամանակ ունեք, ապա երկրորդ հունցումից հետո թողեք խմորը նորից բարձրանա։

Խմորը հավասար մասերի եմ բաժանում։ Ես ստացել եմ 20 մաս: Յուրաքանչյուր մասը կշռում է մոտավորապես 44 գ, ես կլորացնում եմ այն, ծածկում թաղանթով և թողնում 5-7 րոպե:

Միջուկի համար օգտագործել եմ խիտ տնական խնձորի ջեմ։

Խմորի յուրաքանչյուր կտոր գրտնակում եմ մոտ 11 սմ տրամագծով փոքրիկ թխվածքի մեջ Այս փուլում փոշիացնելու համար կարող եք օգտագործել մի քիչ ալյուր։ Մեջտեղը դրեցի 1 թ.գ. խնձորի մուրաբա և կծկել կարկանդակի ծայրերը։

Թխման թերթիկը ծածկում եմ մագաղաթով, շարում կարկանդակները, ծածկում սրբիչով և թողնում, որ կարկանդակները 20-30 րոպե բարձրանան տաք տեղում։

Կարկանդակների հետ թխելու սկուտեղը դնում եմ 180-200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Հենց «կարմրությունը» հայտնվեց կարկանդակների վրա, ես դրանք յուղեցի կարագով և շարունակեցի թխել մինչև պատրաստը։

Խնձորի ջեմով ախորժելի կարկանդակները պատրաստ են։

Առաջարկում ենք օգտագործել առաջարկվող բաղադրատոմսը խնձորի ջեմով անուշաբույր և շատ համեղ կարկանդակներ թխելու համար։ Այս կարկանդակները հաջողությամբ համատեղում են փափուկ խմորիչ խմորը քաղցր մուրաբայի միջուկի և շաքարավազի հետ: Ջեմով կարկանդակներն իրենց համով կհիշեցնեն ձեր մանկությունը։ Եթե ​​սիրում եք թխել, ապա անպայման կգնահատեք ջեմով կարկանդակները։

Առաջարկում ենք ջեռոցում խնձորի ջեմով կարկանդակներ թխել կաթով և կարագով խմորիչ խմորից։

Թեստի համար.
- ալյուր - 4 բաժակ
- կաթ - 1,5 բաժակ
- կարագ - 100 գ
- հավի ձու - 3 հատ:
- շաքարավազ - 4 ճ.գ. լ.
- աղ – 1 ճ/գ.
- չոր խմորիչ - 1,5 թեյի գդալ:

Լրացնելու համար.
- խնձորի ջեմ – 1 բաժակ

Քսելու համար.
- հավի ձու - 1 հատ:
- կաթ - ճ.գ. լ.
- շաքարավազ – 1 ճ/գ. լ.

Շաղ տալու համար.
- ալյուր – 2 ճ/գ. լ.
- շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.
- կարագ - 1 ճ.գ. լ.

Խնձորի ջեմով կարկանդակներ պատրաստելը

1. Նախ հունցել կարկանդակների խմորը։ Ալյուրը մաղել ամանի մեջ, ավելացնել շաքարավազը, աղը և խմորիչը։ Կարագը հալեցնում ենք միկրոալիքային վառարանում և մի փոքր սառչում։ Ձուն հարել ամանի մեջ, ավելացնել տաք կաթն ու կարագը։

2. Հունցել միատարր փափուկ խմորի։ Խմորը լավ հունցել, որպեսզի ձեռքերին չկպչի։ Խմորը գնդիկի մեջ հավաքեք, ծածկեք թաղանթով և մեկ ժամ թողեք տաք տեղում։

3. Մեկ ժամ հետո խմորը գրտնակել բարակ օվալաձեւ շերտի մեջ։ Երկար կողմով շերտը կիսով չափ կիսեք։ Մի կեսի վրա խնձորի մուրաբա դնել և ծածկել մյուս կեսով։

4. Կտրեք ծայրերը, այնպես որ դուք կստանաք բարակ պարան, կապեք պարանը հանգույցով:

5. Թխելու թերթիկը քսել մագաղաթյա թղթով և քսել կարագով: Կարկանդակները զգուշորեն դրեք թխման թերթիկի վրա, ծածկեք սրբիչով և թողեք կես ժամ, որպեսզի դրանք եփվեն։

6. Կաթը խառնել ձվի և շաքարավազի հետ և ստացված խառնուրդով քսել կարկանդակները։

7. Հավելման համար ամանի մեջ խառնել ալյուրը շաքարավազի և կարագի հետ, մինչև փխրուն դառնա, կարկանդակները ցանել փշրանքներով։

8. Ջեռոցը տաքացնում ենք 175 աստիճանով և կես ժամ թխում ենք մուրաբայով կարկանդակները, մինչև պատրաստ լինեն։

Բարի ախորժակ և համեղ կարկանդակներ:

Նայեց 1837 մեկ անգամ

Ջեմով կարկանդակները էժան և սիրելի խմորեղեն են։ Ոմանք կասեն, որ դա սովորական է, իսկ ոմանք կնկատեն, որ դա «տատիկի» է՝ մանկությունից, ձմեռային հարմարավետ երեկոներից, տարատեսակ ջեմերով լցված տարաներով հին մառաններ:

Նման կարկանդակների համար խմորի մի քանի տեսակներ կան, և յուրաքանչյուրն յուրովի հետաքրքիր է։

Կարկանդակների համար ջեմի ընտրությունը, տարօրինակ կերպով, ոչ պակաս կարևոր է։ Համաձայնեք, տնական անուշաբույր սալորի ջեմով կարկանդակները և խանութից գնված խնձորի ջեմով կարկանդակները միանգամայն տարբեր կլինեն։ Այո, կարկանդակների համար տնական ջեմն ավելի լավ է։ Եթե ​​ձեր ընտրությունը, այնուամենայնիվ, ընկավ խանութից, ընտրեք բալի, խնձորի կամ սալորի մուրաբայի ամենահաստ տարբերակը:

Ավանդական կարկանդակներ ջեմով

Այս բաղադրատոմսը շատ ժամանակ կխլի, քանի որ կարկանդակների հիմքը խմորիչ խմորն է։ Բայց, թերևս, սրանք ամենաավանդական, տարրական կարկանդակներն են ջեմով։

Բաղադրատոմսի բաղադրիչները

• ալյուր 0,5 կգ
• ակտիվ խմորիչ 1/2 ճաշի գդալ
• աղ մի պտղունց
• շաքարավազ 100 գ
• սերուցք մարգարին 100 գ
• կաթ 1 բաժակ
• ձու 2 հատ.
• մուրաբա 300-350 գ

Ինչպես պատրաստել մուրաբայով լցված կարկանդակներ ըստ ավանդական բաղադրատոմսի

Միավորել տաք կաթը, խմորիչը և շաքարավազը։

Մեծ նշանակություն ունի կաթի ջերմաստիճանը։ Սառը կաթը կկանխի խմորիչի բարձրացումը, իսկ տաք կաթը պարզապես կսպանի խմորիչ բորբոսը։

Խմորը թողնել տաք տեղում 15-25 րոպե։ Վերևում պետք է հայտնվի փրփուր գագաթ:

Ավելացնել հալած մարգարինը, ձուն, աղը, խառնել խմորը։

Ալյուրը մաղել, մաս-մաս ավելացնել հեղուկ բաղադրիչներին, հունցել խմորը։

Խմորը 20-40 րոպե թողնել տաք տեղում սրբիչի տակ։ Թող խմորը բարձրանա և հունցվի։

Խմորը բաժանել, գրտնակել հավասար հարթ տորթեր։ Կենտրոնում դնել 2 թեյի գդալ մուրաբա և պատրաստել կարկանդակներ։

Դրեք յուղած թխման թերթիկի վրա և թողեք 15-20 րոպե եփվի։

Քսում ենք դեղնուցով և թխում 25-30 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Կարկանդակները հանում ենք թխման թերթիկից և թողնում, որ մի փոքր հանգստանան։

Հարմարության համար կարկանդակները մեկ շերտով դնել խորը ամանի մեջ և թողնել 10-15 րոպե սրբիչի տակ։ Սա կարկանդակներն էլ ավելի համեղ կդարձնի։

Ջեմով շերտավոր խմորի բաղադրատոմս

Սա տարբերակ է ամենածույլ տնային տնտեսուհիների համար, քանի որ բաղադրատոմսում օգտագործվում են պատրաստի շերտավոր խմոր և խանութից գնված հաստ ջեմ։

Բաղադրատոմսի բաղադրիչները

• 1 փաթեթ շերտավոր խմոր (քաշը 0,5 կգ);
• 300 գրամ ջեմ;
• 1 դեղնուց;
• մի քիչ բուսական յուղ:

Ինչպես պատրաստել ծույլ կարկանդակներ ջեմով

Հալեցնել խմորը։ Մի փոքր գրտնակել և կտրատել 12-15 սմ կողքով քառակուսիների։

Դուք կարող եք ավելի փոքր քառակուսիներ կտրել, բայց հետո շատ փոքր կարկանդակներ եք ստանում:

Ջեմը կտրատել մեծ քառակուսիների կամ ուղղանկյունների։

Եթե ​​օգտագործում եք տնական ջեմ, ապա ջեմը մի թեյի գդալով կտրատեք, փորձեք մեծ կտոր կազմել։

Յուրաքանչյուր քառակուսու կենտրոնում դրեք մի մեծ կտոր ջեմ:

Կտրեք ծայրերը՝ քառակուսի կարկանդակներ ձևավորելու համար։ Կատարեք գեղեցիկ և հարթ հոդեր:

Թխելու թերթիկը կամ մագաղաթի թերթիկը յուղել բուսական յուղով:

Կարկանդակները դնում ենք քիչ հեռավորության վրա, շերտավոր խմորը շատ չի բարձրանում։

Ձուն կոտրել, դեղնուցն առանձնացնել։ Կարկանդակները դեղնուցով քսում ենք սիլիկոնե խոզանակով։

Թխել 15-20 րոպե, մինչև լավ կեղևավորվի:

Նման կարկանդակների մեջ կարելի է շատ ավելի շատ մուրաբա դնել, քան մյուսների մեջ՝ միջուկը նման կարկանդակներից չի արտահոսում։

Ջեմով պասուց կարկանդակների բաղադրատոմս

Այս բաղադրատոմսը կարելի է պատրաստել ինչպես պահքի ժամանակ, այնպես էլ մյուս օրերին բաղադրատոմսը շատ խնայող է։ Սրանք տապակած կարկանդակներ են։

• 2 բաժակ ալյուր;
• 150 մլ ջուր;
• 15 գրամ թարմ խմորիչ;
• 1-1,5 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• մի պտղունց աղ;
• 1,5 ճաշի գդալ զտված բուսական յուղ + 1 բաժակ յուղ խորը տապակման համար;
• 50-80 գրամ ցանկացած ջեմ։

Բոլոր ապրանքները պետք է լինեն կոմպակտ ջերմաստիճանում:

Նախ, եկեք պատրաստենք խմորը.

Խմորիչը պատառաքաղով տրորել, ավելացնել շաքարավազը և նորից հունցել։

Ավելացնել 1/3 բաժակ ալյուր և քիչ-քիչ ավելացնել ջուրը, հարել զանգվածը։ Հեղուկ խմոր դուրս կգա։

Խմորը դնել տաք տեղում 15-25 րոպե։

Երբ խմորը ծավալը 3 անգամ ավելանա, շարունակեք եփել։

Խմոր հունցող

Մնացած ալյուրը մաղում ենք մեկ այլ ամանի մեջ և լցնում խմորի մեջ։

Խմորը հարում ենք և թողնում, որ գա։ Մոտ 1-1,5 ժամ հետո խմորը կբարձրանա։

Խմորը կտրատել և ավելացնել բուսական յուղ։ Սրանից հետո թողեք խմորը նորից բարձրանա։

Խմորը վերջին անգամ ծակեք և կարկանդակները սովորականի պես պատրաստեք:

Ջեմով կարկանդակներ պատրաստելը

Տապակել կարկանդակները 10-15 րոպե յուրաքանչյուր կողմից։

Ցանկալի է, որ կարկանդակները գոնե կիսով չափ ընկղմվեն եռման յուղի մեջ։

Կարկանդակներ ջեմով կեֆիրի վրա

Այս բաղադրատոմսով կարկանդակները կարելի է տապակել կամ թխել ջեռոցում։ Բաղադրատոմսը համընդհանուր է.

Խմոր:

• 250-300 մլ թթու կեֆիր, յուղայնությունը 1,5%;
• 300-350 գրամ ալյուր;
• 1 ձու;
• 1 թեյի գդալ սոդա;
• 2 ճաշի գդալ շաքարավազ՝ ըստ ցանկության՝ առանց դրա։

Լրացում:

• 100-150 գրամ խիտ ջեմ։

Ինչպես պատրաստել կեֆիրով կարկանդակներ ջեմով

Տաքացրեք կեֆիրը, նույնիսկ եթե այն սենյակային ջերմաստիճանում է։ Կեֆիրը պետք է տաք լինի՝ մոտ 37-38 աստիճան։

Ալյուրն ու սոդան մաղել։

Ալյուրին ավելացնել շաքարավազ, խառնել։

Ալյուրը լցնել տաք կեֆիրով տարայի մեջ և խառնել։

Խմորը պետք է կանգնի և դառնա բշտիկավոր։

Միայն դրանից հետո շարունակեք եփել։

Խմորը թողնում ենք նստի, իսկ այդ ընթացքում ձուն հարում ենք ու լցնում խմորի մեջ։ Խմորը ձեռքերով խառնել։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելի շատ ալյուր: Պետք է դուրս գա փափուկ, ճկուն խմոր։ Կարկանդակներ պատրաստել և տապակել խորը ճարպի մեջ կամ ջեռոցում։ Նման կարկանդակները սովորականից ավելի սպունգանման ու փխրուն են դուրս գալիս, քանի որ խմորը 1,5-2 անգամ ավելանում է ծավալով։

Ուշադրություն դարձրեք ջեմով կարկանդակների այս բաղադրատոմսին. Խմորը հունցվում է կաթով և բուսական յուղով, այնպես որ կարկանդակները դառնում են փափուկ և փարթամ։ Վերոնշյալ բաղադրիչներից շատ կարկանդակներ են ստացվում։ Չնայած խմորը պահանջում է ժամանակ և ուշադրություն, բայց արդյունքը գոհ կմնա։

Առաջարկում ենք թթխմորի վրա խմորիչ խմորից պատրաստել խնձորի ջեմով կարկանդակներ։

Թեստի համար.
- կաթ - 0,5 լ
- բուսական յուղ - 5-6 ճաշի գդալ: գդալներ
- թարմ խմորիչ - 20 գ, կամ չոր խմորիչ 2 թեյի գդալ
- աղ - 1 թեյի գդալ
- շաքարավազ - 2 ճ.գ. գդալներ
- ալյուր – 1-1,2 կգ
- ձու – 1 հատ, կարկանդակները յուղելու համար

Լրացնելու համար.
- խնձորի ջեմ – 1-1,2 կգ

Խնձորի ջեմով կարկանդակներ պատրաստել ջեռոցում

1. Խմորիչը լուծել տաք կաթի մեջ, ավելացնել շաքարավազը, աղը և հարել մինչև ամբողջովին լուծարվի։

2 .Ավելացնում ենք 2 բաժակ ալյուր, հարում ենք մինչև թթվասերի խտությունը դառնա և խմորը սրբիչով ծածկված տաք տեղում մոտ 1 ժամ թողնում։

3. Խառնուրդը պետք է փրփրվի և բարձրանա խորը ամանի մեջ: Երբ այն սկսի մի փոքր նստել, խմորը պատրաստ է։

4. Խմորի մեջ լցնել բուսական յուղ և աստիճանաբար ավելացնել մաղած ալյուրը։ Կարևոր է չավելացնել շատ ալյուր, խմորը պետք է լինի առաձգական, փափուկ և հեշտ մշակման համար:

5. Խմորը 2-3 ժամ թողնում ենք տաք տեղում, որ բարձրանա։ Այս ընթացքում 2 անգամ հունցել։

6. Բարձրացած խմորը լավ հունցել բուսայուղով յուղած սեղանի վրա։

7. Խմորը ռուլետների ձևավորել և յուրաքանչյուրը հավասար մասերի կտրել։

8. Խմորի կտորները գրտնակել հարթ տորթերի մեջ, յուրաքանչյուրի մեջտեղում լցնել մուրաբայի միջուկը և պատրաստել կարկանդակներ։

9. Կարկանդակները դնում ենք բուսայուղով քսած թխման թերթիկի վրա միմյանցից որոշ հեռավորության վրա և 40 րոպե թողնում ենք տաք տեղում եփելու:

10. Սովորաբար խնձորի ջեմը բավականին հաստ է լինում, ուստի կարկանդակները դնում ենք թխման թերթիկի վրա՝ կարով ներքեւ։ Հեղուկ լցոնման դեպքում, արտահոսքից խուսափելու համար, կարկանդակները ծալեք սրածայրը դեպի վեր։