Պահքի ուտեստներ սոյայի սոուսով բաղադրատոմսեր. Սոյայի բաղադրատոմսերի լայն տեսականի` ազդեցություն օրգանիզմի վրա և ինչպես պատրաստել դրանք: Սոյայի ուտեստներ. պարզ և համեղ բաղադրատոմսեր

Պահքի մենյու կազմելիս մենք հաճախ անտեսում ենք ամեն տեսակ բաներ: Եվ ապարդյուն, քանի որ դրանք օգնում են դիվերսիֆիկացնել համեստ սննդակարգը և նոր հնչեղություն հաղորդել մեր սիրելի ուտեստներին։ Մենք առաջարկում ենք քննարկել նիհար սոուսների բաղադրատոմսերը:

կախարդական սիսեռ

Շատերին հետաքրքրում է՝ կարելի՞ է պասում սոուսներ ուտել։ Դուք կարող եք, եթե դրանք չեն պարունակում կենդանական ծագման արտադրանք։ Սիսեռի սոուսը դրանցից մեկն է։ 150 գ սիսեռը գիշերը թրջել ջրի մեջ և 2 ժամ եփել թարմ աղաջրի մեջ։ Թողնելով 50 մլ արգանակ, ոլոռը բլենդերով խյուսում ենք, ավելացնում ենք 80 մլ կիտրոնի հյութ, 3 ճ.գ. լ. քնջութի սերմեր, 2 պճեղ սխտոր և աղ։ Սոուսը կրկին հարեք բլենդերով և համեմեք թարմ խոտաբույսերով և պապրիկայով: Լավագույնն այն է, որ սիսեռը լրացնում է բանջարեղենային նախուտեստներն ու աղցանները:

Թեթև մայոնեզ

Հաջողությամբ փոխարինեք դասական տատանումները: Հարեք բլենդերով 400 գ պահածոյացված սպիտակ լոբի։ Հերթաբար ավելացնել 300 մլ արեւածաղկի ձեթ, 2 ճ.գ. լ. կիտրոնի հյութ, 1 ճ.գ. չոր մանանեխ, ½ ճ. շաքարավազ և աղ. Շարունակեք հարել բաղադրիչները մինչև հարթ մածուկ ձևավորվի։ Անյուղ լոբի սոուսը լավ համադրվում է թարմ և շոգեխաշած բանջարեղենի հետ։ Այն կարող է օգտագործվել նաև որպես ապուրների համեմունք։

Քնքշություն սպիտակի մեջ

Անյուղ սպիտակ սոուսը, որը պատրաստված է հայտնի բեշամել սոուսի հիման վրա, կհիացնի գուրմաններին սրտից: 60 գ մաղած ալյուրը նոսրացնում ենք մեկ բաժակ տաք ջրի մեջ և անընդհատ խառնելով եփում ենք մարմանդ կրակի վրա 5 րոպե։ Լցնել 250 մլ տաք բանջարեղենի արգանակի մեջ և շարունակել եփ գալ մինչև թանձրանա։ Վերջում ավելացնել 1 ճ.գ. կիտրոնի հյութ, թարմ խոտաբույսեր, մի պտղունց աղ և մշկընկույզ: Նման սոուսը հաջողությամբ կընդգծի թխած բանջարեղենի համը։

Թավշյա սունկ

Անյուղ սնկի սոուսը բեշամելի մեկ այլ հետաքրքիր տարբերակ է: Տապակել մանր կտրատած սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը, խառնել 400 գ մանրացված շամպինիոնների հետ և եփ գալ 15 րոպե։ Ավելացնել 3 մանր կտրատած սխտոր, դափնու տերեւ, աղ և համեմունքներ։ Առանձին շագանակագույն 6 ճ.գ. լ. ալյուրը, նոսրացրեք 150 մլ ջրի մեջ և բարակ հոսքով լցրեք սնկերի վրա։ Անյուղ շամպինյոն սոուսը 7 րոպե մգացնելուց հետո թարմ խոտաբույսեր դնել ըստ ճաշակի։ Այս սուսը կփոխակերպի հերթապահ հնդկաձավարն ու բրինձը բանջարեղենով:

լոլիկի շռայլություն

Պատրաստվում է արագ և առանց մեծ դժվարության։ Հեռացրեք 6 խոշոր լոլիկի կեղևը սեփական հյութի մեջ և կտրատեք միջուկը: Լցնելով 50 մլ մարինադ, եռացրեք այն մինչև համասեռ խտությունը: Լցնում ենք մամուլով անցած 2 պճեղ սխտոր, մանր կտրատած ռեհան և սոուսը եփում ենք ևս մի երկու րոպե։ Ցանկության դեպքում կարելի է խտացնել 2 ճ.գ. լ. ալյուր, ավելացնել պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Կարտոֆիլի համար ավելի լավ նիհար սոուս չեք գտնի:

սոյայի ֆանտազիա

Սիրելի պահքի սոյայի սոուսը կարող է օգտագործվել ավելի բարդ համեմունքներ ստեղծելու համար: Կաթսայի մեջ միացնում ենք 1 ճ.գ. լ. քերած կոճապղպեղի արմատ և նարնջի կեղև։ Ավելացնել ½ գլուխ կտրատած պրաս, 250 մլ սոյայի սոուս, 125 մլ խաղողի հյութ, 130 գ շաքարավազ, 2 աստղանի անիսոն և ½ թեյի գդալ։ դարչին. Այս խառնուրդը մեկ ժամ եռացրեք մարմանդ կրակի վրա, քամեք և լցրեք ամուր կափարիչով տարայի մեջ։ Այս սոուսը լավագույնս համադրվում է բրնձի ուտեստների հետ։

Ծխացող սխտոր

Կարոտե՞լ եք վառ կծու համադրությունները։ Պատրաստել նիհար սխտորի սոուս: Սխտորի մեծ գլուխը մաքրում ենք կեղևից և, առանց պճեղները առանձնացնելու, վերևից մի փոքր կտրատում ենք։ Սխտորը ցողել ձիթապտղի յուղով, փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և դնել 200°C ջեռոցում 40 րոպե։ Սխտորը հարել 4 ճաշի գդալով։ լ. ձիթապտղի յուղ, ½ կիտրոնի հյութ, 2 ճ.գ. լ. բալզամիկ քացախ, 1 ճ.գ. լ. սոյայի սոուս եւ 1 ճ.գ. լ. քերած կոճապղպեղ. Այս սոուսը հատկապես լավ է համակցված կանաչ բանջարեղենի հետ:

Կծու զմրուխտ

Խոսելով կանաչի մասին. Անյուղ սպանախ սոուսը հիանալի գտածո է նրանց համար, ովքեր չեն ուտում արագ սնունդ: 30 գ նուշը գիշերը թրջել ջրի մեջ, իսկ առավոտյան հեռացնել կեղևը։ Ընկույզը բլենդերով հարում ենք 2 պճեղ սխտորի, 40 մլ կիտրոնի հյութի, 30 մլ ջրի հետ միատարր խյուսի մեջ։ Այստեղ ավելացնել մի փունջ մանր կտրատած սպանախ, նորից հարել, աղ ու պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Չորացրած հացահատիկի տոստն ու սպագետին այս սոուսով անհամեմատելի են։

Ընկույզի ներդաշնակություն

Մի մոռացեք ընկույզի մասին՝ նրանք պատրաստում են զարմանալի պահքի սոուսներ: Գրտնակով մանրացրեք 150 գ կեղևավորված ընկույզը։ Մանր կտրատել մի փունջ կիլանտրոն, ½ փունջ կանաչ սոխ, մանր կտրատել 4 պճեղ սխտորը և խառնել ընկույզով։ Այս խառնուրդը բուրավետում ենք 4 ճ.գ. լ. գինու քացախ, աղ մի պտղունց չիլի, հարել հաստ մածուկի մեջ: Ցանկության դեպքում այն ​​կարող եք նոսրացնել ջրով։ Ընկույզի սոուսը իդեալական է կանաչ լոբի և բրոկկոլիի համար:

մեքսիկական կիրք

Guacamole սոուսը օրգանապես կտեղավորվի նիհար մենյուի մեջ: 2 ավոկադոյի միջուկը կտրատել, խառնել 2 պճեղ սխտորի հետ, 2 ճ.գ. լ. լայմը և խյուսը բլենդերով։ Սոուսը համեմեք աղով և համեմունքներով՝ ըստ ճաշակի: Ավելի վառ համի համար ավելացրեք մսային լոլիկ, կանաչ սոխ, կիլանտրո կամ այլ կանաչի: Համեղ փորձերի սիրահարները կարող են դրանք փոխարինել տանձով ու թեթեւ խաղողով։ Ամեն դեպքում, գուակամոլով և հում բանջարեղենով հացն ուղղակի համեղ է։

Սպառման էկոլոգիա. Սնունդ և բաղադրատոմսեր. Բազմազան և օգտակար սնունդը կարևոր է լավ առողջության համար, հատկապես գարնանը, երբ ձմռանից հետո օրգանիզմը հյուծված է...

Առողջության համար անհրաժեշտ է բազմազան և օգտակար սնունդ, հատկապես գարնանը, երբ ձմռանից հետո օրգանիզմը հյուծված է։ Բացի այդ, ծոմ պահելը ինքնակամ սահմանափակում է: Իսկ սահմանափակումները, համոզված ենք, անհրաժեշտ են ոչ միայն մարմինն ու մտքերը հանդարտեցնելու համար, այլ նաև սովորելու, թե ինչպես առավելագույնս օգտագործել մեր ունեցած հնարավորությունները։

Այսօր մենք առաջարկում ենք նայել դեպի Ասիա։ Ճապոնական, չինական, թայլանդական և կորեական խոհանոցները վաղուց դադարել են մեզ համար անհայտ լինելուց: Այնպիսի ապրանքներ, ինչպիսիք են սոյայի սոուսը, բրնձի քացախը, արիշտա և կոկոսի կաթն այժմ հասանելի են գրեթե ցանկացած սուպերմարկետում բավականին մատչելի գներով: Իսկ ասիական ճաշատեսակների սուր, կծու ու թթու համն այն է, ինչ անհրաժեշտ է երկար ձմռան դաշտում։

Ուստի ձեր ուշադրությանը՝ 10 պահքի ուտեստ՝ նախուտեստներից մինչև աղանդեր, պատրաստված ազգային ասիական բաղադրատոմսերի հիման վրա։

Վարունգի աղցան քնջութի սերմերով

Թեթև, թարմացնող աղցան, որը օգտակար կլինի ինչպես տոնական, այնպես էլ առօրյա սեղանին։

4 մատուցման համար.

• Թարմ վարունգ - 400 գ
• Թարմ չիլի պղպեղ - 1 հատ:
• Լայմ - 1 հատ:
• Անանուխի մի քանի ճյուղ
• Բուսական յուղ (ձիթապտղի, քնջութի կամ արևածաղկի առանց հոտի) - 4 ճ.գ. լ.
• Քնջութ - 2 ճ.գ.
• Սոյայի սոուս - 3 ճ.գ. լ.
• Շաքարավազ - 1 ճ.գ. լ.
• Աղ - ըստ ճաշակի

Վարունգը լվանում ենք և երկայնքով կտրատում 4 մասի, այնուհետև 5 սմ երկարությամբ ձողիկների, դնում ամանի մեջ։ Այնտեղ կա նաև չիլի պղպեղ (նախապես հանել սերմերը) և անանուխի տերևները: Տապակել քնջութի սերմերը չոր տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Խառնել սոուսը.կրաքարի հյութ, սոյայի սոուս, շաքար, աղ և բուսական յուղ։

Մանրակրկիտ խառնել և հագցնել աղցանը: Թողնել թրմվի սառնարանում մոտ 1 ժամ։ Մատուցելիս շաղ տալ տապակած քնջութի սերմերով։

Մարինացված շամպինիոններ

Այսպես մարինացված սունկը պատրաստ կլինի հաջորդ օրը։ Նրանք լավ են և՛ որպես ասիական ճաշի բաղադրիչ, և՛ որպես բուսական յուղով խաշած կարտոֆիլի կողմնակի ճաշատեսակ։

4 մատուցման համար.

• Թարմ շամպինիոններ - 500 գ
• Սոյայի սոուս - 5 ճ.գ. լ.
• Բրինձ քացախ - 4 ճ.գ. լ.
• Բուսական յուղ առանց հոտի - 3 ճ.գ. լ.
• Դափնու տերեւ - 2 հատ:
• Սև պղպեղի հատիկներ - 10 ոլոռ
• Բուրավետ պղպեղ - 3 ոլոռ
• Սխտոր - 4-5 պճեղ
• Աղ - ըստ ճաշակի

Սունկը լվանալ, չորացնել և կտրատել քառորդ մասի։ Կլպել սխտորը և մանր կտրատել։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները, բացի սնկից և հասցնել եռման աստիճանի։ Համտեսեք աղը, անհրաժեշտության դեպքում հարմարեցրեք: Սունկը լցնել եռացող մարինադով, խառնել և գիշերը պահել սառնարանում։

funchose աղցան

Ֆունչոզա - բարակ արիշտա պատրաստված բրնձից կամ հատիկաընդեղենից: Այն կիսաթափանցիկ է, ինչի պատճառով էլ կոչվում է ապակե լապշա։ Ֆունչոզան եփել չի պահանջում, բավական է վրան մի քանի րոպե լցնել եռման ջուր, իսկ հետո դնել քամոցի մեջ ու լվանալ սառը ջրով։ Պատրաստի ֆանչոզան օգտագործվում է որպես ապուրների հավելում, աղցանների հիմք և տարբեր սոուսներով ինքնուրույն ուտեստ։

4 մատուցման համար.

• Ֆունչոզա - 200 գ
• Թարմ գազար - 1 հատ:
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
• Թարմ վարունգ - 1 հատ:
• Թարմ կոճապղպեղ - ողնաշար 2 սմ երկարությամբ
• Բրինձ քացախ - 4 ճ.գ. լ.
• Սոյայի սոուս - 5 ճ.գ. լ.
• Բուսական յուղ առանց հոտի - 4 ճ.գ. լ.
• Չորացրած չիլի պղպեղ (ըստ ցանկության) - 1 պտղունց

Պատրաստեք ֆունչոզը ըստ փաթեթի հրահանգների: Լվացեք սառը ջրով, թողեք քամվի։ Մաքրեք գազարը, բանջարեղենը կեղևահանող սարքով կտրատեք երկար շերտերով։ Վարունգը նաև ժապավեններով կտրատված է, թողնելով միջուկը` այն շատ ջուր ունի: Բուլղարական պղպեղը երկարությամբ կտրատել բարակ շերտերով։ Կոճապղպեղը մաքրել և մանր քերիչով անցկացնել։ Խառնել ձեթի, քացախի, սոյայի սոուսի և ցանկության դեպքում չիլի պղպեղի հետ։ Լապշան խառնել բանջարեղենի հետ, լցնել սոուսի վրա։ Մատուցել անմիջապես, բայց հաջորդ օրը նման աղցանը շատ լավն է։

Spring rolls

Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է բրնձի թուղթ։ Այժմ այն ​​կարելի է գտնել բազմաթիվ սուպերմարկետներում։ Դա բարակ թափանցիկ փխրուն բլիթներ է՝ պատրաստված բրնձի ալյուրից և ջրից։ Տաք ջրի մեջ թրջված նրբաբլիթները դառնում են փափուկ, առաձգական և մի փոքր կպչուն։ Դրանցից շատ հարմար է մանր գլանափաթեթներ փաթաթելը, որոնք հետո կարելի է տապակել կամ թարմ ուտել՝ տարբեր սոուսների հետ միասին: Spring rolls-ը գալիս է տոփինգների լայն տեսականիով: Այսօր մենք կանդրադառնանք ամենապարզ և դասականին` բանջարեղենով և բրնձով արիշտաով:

4 մատուցման համար.

• Բրնձի թուղթ - 16 թերթ
• Ֆունչոզա - 100 գ
• Գազար - 1 հատ.
• Կես փոքր ցուկկինի
• Կես մեծ բուլղարական պղպեղ
• Սոյայի սոուս - 5 ճ.գ. լ.
• Շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.
• Բրինձ քացախ - 2 ճ.գ. լ.
• Եգիպտացորենի օսլա - ½ թեյի գդալ
• Կանաչ սոխ - մի քանի փետուր
• Թարմ կոճապղպեղ - ողնաշար 2 սմ
• Աղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստեք ֆունչոզը ըստ փաթեթի հրահանգների: Կորեական գազարի համար բոլոր բանջարեղենները քերել կամ մանր կտրատել։ Տապակել բանջարեղենը 2 րոպե 2 ճաշի գդալ բուսական յուղի մեջ. բանջարեղենը պետք է մնա խրթխրթան։ Բանջարեղենը խառնել ֆունչոզայի և աղի հետ՝ ըստ ճաշակի:

Պատրաստեք ամեն ինչ փաթաթելու համար՝ մաքուր տարածություն, մի բաժակ տաք ջուր, բրնձի թուղթ և բանջարեղեն:

Պատրաստման համար թուղթը թաթախեք տաք ջրի մեջ, դրեք սեղանի վրա, սպասեք մի քանի վայրկյան, ապա մի ճաշի գդալ միջուկը դրեք նրբաբլիթի եզրին և գրտնակեք ռուլետի մեջ՝ կողային ծայրերը դեպի ներս թեքելով (սովորականի նման. լցոնած բլիթներ): Պատրաստ.

Այժմ դրանք կարելի է մատուցել սոուսով կամ տապակած, թղթե սրբիչներով մաքրել, ինչպես նաև մատուցել սոուսով։

Սոուս:

Կլպեք և մանր կտրատեք կոճապղպեղը։ Խառնել շաքարավազի, սոյայի սոուսի և բրնձի քացախի հետ։ Եռացնել։ 2 ճաշի գդալ ջրի մեջ օսլան նոսրացնել, ավելացնել սոուսին, խառնել։ Ավելացնել նուրբ թակած կանաչ սոխ:

Սպրինգ-ռոլլերն ուտում են ձեռքով, թաթախված սոուսի մեջ։

kim chi ապուր

Ճապոնացիներն ու կորեացիները դեռ վիճում են, թե որ մարդիկ են հորինել Կիմ-Չին։ Kim-chi-ն հատուկ աղած կծու չինական կաղամբ է։ Շուկայում այն ​​կարելի է գտնել կորեական թթու վարունգով բաժիններում։ Բացի այդ, սուպերմարկետներում և մասնագիտացված խանութներում դուք կարող եք ինքներդ գնել համեմունքների և թթու վարունգի պատրաստի խառնուրդ:

Պատրաստի kim-chi-ն ուտում են աղցանների մեջ, տապակում մսի կամ բանջարեղենի հետ, եփում են համանուն հայտնի ապուրը։

Ավանդաբար kim chi ապուրը եփում են խոզի մսով, իսկ արգանակին ավելացնում են հում ձու: Առաջարկում ենք պատրաստել բանջարեղենով կիմ չի ապուրի անյուղ տարբերակը։

Տոնական օրերին ապուրը կարելի է համալրել եփած ծովախեցգետնով։

4 մատուցման համար.

• Պատրաստի kim-chi - 300 գ
• Սոխ - 1 հատ.
• Գազար - 1 հատ.
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
• Սխտոր - 3 պճեղ
• Սոյայի սոուս - 3 ճ.գ. գդալներ
• Բրնձի գինի (կարելի է փոխարինել չոր սպիտակով) - 50 մլ
• Տապակելու համար անբույր բուսական յուղ
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Չորացրած չիլի կամ տաք չիլի սոուս - ըստ ցանկության
• Շաքարավազ - 1 ճ.գ. լ.

Սոխն ու գազարը մանր կտրատել և տապակել ուժեղ կրակի վրա։ Ավելացնում ենք միջին չափի կտորներով կտրատած kim-chi-ն, տապակում բարձր ջերմության վրա 5 րոպե։ Ավելացնել բուլղարական պղպեղ, ամեն ինչ միասին տապակել ևս 5 րոպե։ Ավելացնել բրինձ կամ սպիտակ գինի, մի փոքր գոլորշիացնել։ Լցնել եռման ջուր (800 մլ), եփել այնքան, մինչև քիմ-չի պատրաստ լինի (մեջտեղում պետք է մի փոքր խրթխրթան մնա)։ Համեմում ենք սոյայի սոուսով, մանր կտրատած սխտորով, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնում ենք աղ, շաքարավազ, չիլի չորացրած և տաք չիլի սոուսով։ Թողեք եփվի առնվազն կես ժամ։ Ցանկության դեպքում կարելի է մատուցելիս յուրաքանչյուր ափսեի մեջ եփած ծովախեցգետին ավելացնել։

Ապուր՝ թոմ յամի հիման վրա

Ավանդական թայերեն ապուր պղպեղով, լայմով և կոկոսի կաթով: Սովորաբար այն եփում են հավի արգանակի մեջ, բայց մենք առաջարկում ենք մոտիվներով տարբերակ պատրաստել՝ առանց մսի, բայց բրնձի արիշտաով և չինական կաղամբով։

Թայերեն ապուրները պատրաստվում են թայլանդական ավանդական համեմունքներով՝ կիտրոնախոտ, լայմի տերևներ և գալանգալ: Այժմ դրանք կարելի է գտնել որոշ սուպերմարկետներում և մասնագիտացված խանութներում կամ փոխարինել կոճապղպեղով, լայմի համով և հյութով: Համեմունքների բաժնում կարող եք գտնել նաև պատրաստի թոմ յամ ապուրի խառնուրդը։

4 մատուցման համար.

• Սոխ - 1 հատ.
• Սխտոր - 3 պճեղ
• Թարմ չիլի - 1 պատիճ
• Gallangal (կարելի է փոխարինել թարմ կոճապղպեղով) - 4 սմ ողնաշար:
• Lemongrass (կարելի է հեռացնել) - 5 ցողուն
• Լայմի տերևներ (կարելի է փոխարինել 1 կրաքարի կեղևով) - 5 հատ:
• Տապակելու համար անբույր բուսական յուղ
• Թարմ շամպինիոններ - 200 գ
• Չերի լոլիկ - 100 գ
• Չորացրած չիլի - մի պտղունց
• Աղ, շաքարավազ - ըստ ճաշակի
• Կոկոսի կաթ - 1 բանկա
• Լայմ - 2 հատ:
• Թարմ կիլանտրո - 5-6 ճյուղ
• Ֆունչոզա - 50 գ
• Չինական կաղամբ - 100 գ
• Եփած ծովախեցգետին (ըստ ցանկության) - 100 գ

Սոխը, սխտորը, թարմ չիլի պղպեղը, ինչպես նաև գալանգալի, կիտրոնախոտի և լայմի տերևները (կամ դրանք փոխարինելով կոճապղպեղի և կրաքարի համը) մանր կտրատել և տապակել 10 րոպե միջին ջերմության վրա: Ավելացնել 800 մլ եռման ջուր և եփել ևս 10 րոպե։ Այդ ընթացքում լվացեք և կտրատեք չերի լոլիկը (կիսով չափ) և սունկը (քառորդ կտրատած): Պատրաստեք ֆունչոզը ըստ փաթեթի ցուցումների, լվացեք սառը ջրով։ Չինական կաղամբը կտրատել բարակ շերտերով։ Կիլանտրոն մանր կտրատել։ Լայմերից հյութ քամել։

Եռացող արգանակի մեջ ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի (պետք է մի քիչ աղի լինի. ապուրը դեռ կջրվի կոկոսի կաթով), ցանկության դեպքում՝ շաքարավազ և մի պտղունց չիլի։ Ավելացնել սունկ ու լոլիկ, եփել եւս 2 րոպե։ Լցնել երկու լայմի հյութի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։Փորձեք՝ ապուրը պետք է լինի կծու, թթու և աղի։ Լցնել տուփի մեջ կոկոսի կաթ, անջատել կրակը։

Մատուցել հետևյալ կերպ. յուրաքանչյուր ափսեի մեջ լցնել մի քանի շերեփ ապուր, ավելացնել մի քիչ ֆունչոզա, մի բուռ պեկինյան կաղամբ և մի քիչ թարմ կիլանտրո: Ցանկության դեպքում ափսեի մեջ կարելի է ավելացնել խաշած ծովախեցգետին։

Սմբուկ սոյայի սոուսում

Այս կծու ուտեստը կարելի է մատուցել որպես սառը նախուտեստ կամ մատուցել տաք վիճակում՝ խաշած բրնձի կամ լապշայի հետ։ Համը տալիս է մեղրը սմբուկի մարինադի մեջ։

4 մատուցման համար.

• 2 միջին սմբուկ
• Սոխ - 2 լամպ
• Աղ - 2 ճ.գ. լ.
• Բուսական յուղ առանց հոտի - 2 ճ.գ. լ.
• Սոյայի սոուս - 5 ճ.գ. լ.
• Բրինձ քացախ - 4 ճ.գ. լ.
• Թեթև մեղր - 1 ճ.գ. լ.
• Թարմ աղացած սև պղպեղ - 1 ճ

Սմբուկները լվանում ենք և կտրատում 1×3 սմ խորանարդի, աղը խառնում ենք 1 լիտր ջրի հետ և կես ժամով թրջում ենք աղաջրի մեջ՝ ափսեով ներքև սեղմում, որպեսզի վեր չլողանան։ Աղի լուծույթի մեջ թրջվելը կհեռացնի սմբուկների դառնությունը և կպահպանի ձևը տապակելիս։

Կտրել սոխը կես օղակների մեջ, տապակել բուսայուղի մեջ մինչև փափկի: Ավելացնում ենք քամած սմբուկը, իսկ դրանցից անմիջապես հետո՝ քացախ։ Եփել միջին ջերմության վրա, ծածկված, մոտ 5 րոպե, երբեմն խառնելով: Ավելացնում ենք սոյայի սոուսն ու մեղրը, խառնում և շարունակում եփ գալ մինչև սմբուկը եփվի (պետք է մուգ ու փափուկ դառնան)։ Ավելացնել սև պղպեղ, հարել։

Կարելի է մատուցել տաք և սառը վիճակում։ Հաջորդ օրը ճաշատեսակը թրմվում է և դառնում ավելի համեղ։

Սոբա ոստրե սնկով

Soba-ն ճապոնական լապշա է՝ պատրաստված հնդկաձավարի ալյուրով։ Այն ունի հետաքրքիր, ընդգծված համ և կարող է հաճելիորեն դիվերսիֆիկացնել ուտեստները սովորական ցորենի մակարոնից: Այն մատուցվում է սոուսների լայն տեսականիով, մսի, ձկան, բանջարեղենի հետ և օգտագործվում է որպես ապուրների մաս։

Առաջարկում ենք համտեսել տաք սոբայի կերակուրը ոստրե սնկով քաղցր սոուսով։

4 մատուցման համար.

• Սոբա - 300 գ
• Թարմ ոստրե սունկ - 400 գ
• Սոխ - 2 լամպ
• Սխտոր - 4 պճեղ
• Սոյայի սոուս - 5-6 ճաշի գդալ: լ.
• Շաքար կամ մեղր - 2 ճաշի գդալ: լ.
• Փոքր կիտրոնի կեսը
• Տապակելու համար անբույր բուսական յուղ
• Լրացուցիչ - չորացրած կոճապղպեղ, չիլի, պապրիկա

Լվացեք ոստրե սունկը և կտրեք շերտերով մանրաթելերի երկայնքով: Դնում ենք չոր տապակի մեջ և խառնելով եփում ենք միջին ջերմության վրա և սպասում, մինչև ջուր բաց թողնեն։ Սունկը եփել մինչև ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա։ Առանձին ափսեի մեջ դնել սունկը, իսկ տապակի մեջ բուսայուղի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխն ու սխտորը։ Երբ սոխը փափուկ և կիսաթափանցիկ է, ավելացնել սունկը և մի քանի րոպե տապակել: Ցանկության դեպքում ավելացնել սոյայի սոուս, շաքարավազ, կես կիտրոնի հյութ, համեմունքներ։ Եփել ծածկված վիճակում 5 րոպե։ Եփել հնդկացորենի արիշտա ըստ փաթեթի հրահանգների: Սոուսի մեջ խառնել սնկով և անմիջապես մատուցել։

Բանջարեղեն քաղցր և թթու սոուսով

Այս վառ և վիտամինային ուտեստը լավագույնս պատրաստվում է վոկում, բայց եթե չունեք, օգտագործեք սովորական մեծ և խորը տապակած տապակ: Հիմնական բանը այն է, որ բանջարեղենը պետք է լինի «անվճար»: Ճաշատեսակը պատրաստվում է արագ և բարձր ջերմության վրա, բոլոր ապրանքները պետք է մնան մի փոքր հում, խրթխրթան: Ցանկության դեպքում պատրաստի բանջարեղենին կարող եք ավելացնել տոֆու կամ խաշած շիտակե սունկի կտորներ։ Մատուցել ինքնուրույն կամ բրնձի լապշայի հետ։

4 մատուցման համար.

• Ցուկկինի - 1 փոքր
• Պրաս - 1 ցողուն (միայն սպիտակ մասը)
• Գազար - 1-2 հատ:
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
• Կանաչ լոբի (սառեցված) - 100 գ
• Պահածոյացված արքայախնձորի կտորներ - 80 գ (3-4 ճաշի գդալ)
• Թարմ կոճապղպեղ - ողնաշար 4 սմ
• Կետչուպ - 3 ճ.գ. լ.
• Բրինձ քացախ - 3 ճ.գ. լ.
• Շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.
• Աղ՝ ըստ ճաշակի
• Եգիպտացորենի օսլա - 2 ճ.գ

Հիմնական բանը բոլոր բաղադրիչները նախապես պատրաստելն է, որպեսզի հետո տապակման ժամանակը նվազագույնի հասցվի։

Հալեցնել լոբիները: Կլպել գազարը և թեք կտրատել 0,5 սմ հաստությամբ լվացքի մեքենաների մեջ, ցուկկինին կիսաշրջանաձև կտրատել, պրասը հաստ շրջանակների, բուլղարական պղպեղը՝ 2 × 2 քառակուսիների։ Կոճապղպեղը շատ մանր կտրատել։

Ձեթը տաքացրեք վոկի կամ մեծ տապակի մեջ և տապակեք կոճապղպեղը: Ավելացնել գազար և տապակել բարձր ջերմության վրա 2 րոպե։ Ապա ավելացնել բուլղարական պղպեղը և տապակել ևս 2 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։ Ավելացնել պրասը և ցուկկինին, տապակել ևս 2-3 րոպե։ Ավելացնել կանաչ լոբի և տապակել 1 րոպե։ Ավելացնել արքայախնձոր, խառնել։ Լցնել քացախի մեջ, խառնել։ Աղ՝ ըստ ճաշակի։ Ավելացնել կետչուպ և շաքարավազ, խառնել։ Քառորդ բաժակ ջրի մեջ նոսրացրած օսլան ավելացնում ենք, խառնում ենք, սպասում ենք, որ սոուսը թանձրանա, կրակն անջատում ենք։

Մատուցել անմիջապես։

կոկոսի ժելե

Կոկոսի կաթը թայլանդական խոհանոցում շատ տարածված արտադրանք է: Դրանով պատրաստում են ապուրներ, գրավ, տարբեր խմիչքներ։ Այժմ այն ​​Ռուսաստանում գնելը խնդիր չէ՝ այն վաճառվում է պահածոյացված տեսքով։ Պահքի ժամանակ շատերը սիրում են սովորական կաթի փոխարեն այն ավելացնել սուրճի մեջ։

Առաջարկում ենք պատրաստել կոկոսի կաթով ժելե։ Իսկ ճաշատեսակի ասիական նոտաները կտան լայմի համ ու հյութ ու հիլ:

4 մատուցման համար.

• Ժելատին (կարելի է փոխարինել ագար-ագարով) - 10 գ
• Լայմ - 1 հատ:
• Շաքարավազ - 5 ճ.գ. լ.
• Աղացած հիլ - մի պտղունց
• Մրգեր մատուցելու համար

Ժելատինը թրջել կես բաժակ ջրի մեջ, թողնել կես ժամ, ապա տաքացնել, մինչև ժելատինը լուծվի։ Ավելացնում ենք շաքարավազը, լայմի հյութն ու համը, հիլը, հարում ենք մինչև շաքարը լուծվի։

Խառնել կոկոսի կաթի հետ, լցնել ամանների կամ կաղապարների մեջ, թողնել սառնարանում պնդանալ։

Մատուցել կտրատած մրգերի հետ՝ մանդարին, խնձոր, տանձ։

Եթե ​​դուք ժելատինը փոխարինում եք ագար ագարով, հետևեք ագար ագարի փաթեթի հրահանգներին՝ համամասնությունները հաշվարկելու համար:

Սկզբում կենդանական ծագման մթերքներից խուսափելը կարող է վախեցնել անպատրաստ ուտողի համար: Ենթադրենք, դուք հավելյալ սպիտակուցի աղբյուր եք գտել լոբազգիների և սնկերի մեջ, պատրաստել եք հացահատիկի և բանջարեղենի պաշար: Բայց ի՞նչ կասեք ձեր սիրելի սոուսների և սոուսների մասին:

Սոյայի և լոլիկի սոուսները կարող են երանգ տալ պարզ ընթրիքին, բայց դրանք արագ ձանձրալի են դառնում: Խմբագրական «Համով»Ես որոշեցի զննել բուսակերների խոհանոցի սոուսները և իմ սիրելի ընթերցողներին առաջարկել ամենահետաքրքիր, համեղ և անսովոր սոուսները: Նրանք հիանալի կերպով զուգորդվում են հում կամ վերամշակված բանջարեղենի, սնկերի, լոբազգիների և հացահատիկի հետ:

Վեգանական և բուսական սոուսներ

Բեշամել առանց կաթի

Բաղադրիչներ

• 60 գ ցորենի ալյուր
• 0,5 բուրգ: տաք ջուր
• 2 բուրգ բանջարեղենի արգանակ (կարտոֆիլից, գազարից, սոխից)
• կիտրոնի հյութ՝ ըստ ճաշակի
• աղ ըստ ճաշակի
• մշկընկույզ ըստ ճաշակի
• մի քանի թակած կանաչի

Խոհարարություն

Ալյուրը լուծեք ջրի մեջ, զանգվածը լցրեք թավայի մեջ և անընդհատ խառնելով, հասցրեք մի փոքր ոսկեգույն գույնի։ Մեկ այլ թավայի մեջ արգանակը հասցնում ենք եռման աստիճանի, ապա կրակն իջեցնում ենք ու ավելացնում ալյուրը։ Հարում ենք այնքան, մինչև գնդիկներ չլինեն, եփում ենք 5-7 րոպե։ Ավելացնել աղ, կիտրոնի հյութ, մշկընկույզ և խոտաբույսեր:

Այդպիսին սոուսը գնում է միասինթարմ, խաշած և թխած բանջարեղենով, ինչպես նաև ձուկով։

Պահքի ժամանակ մշտական ​​սահմանափակումների պատճառով մեզ հատկապես տարվում է ինչ-որ վնասակար կամ քաղցր բան։ Դրանից խուսափելու համար սննդակարգը պետք է բազմազան լինի, իսկ սնունդը՝ անսովոր ու հետաքրքիր։ Պահքի ուտեստներ պատրաստելու համար, որոնք չեն զիջում ռեստորանայիններին, դիմեցինք Վասիլչուկ եղբայրների Չայխոնա թիվ 1 ապրանքանիշի շեֆ-խոհարար Սերգեյ Սուշչենկոյին։ Նա կիսվել է բաղադրատոմսերով իր հեղինակային նիհար մենյուից՝ Hungry Chef Askeza-ից:

Բաղադրությունը 1 մատուցման համար.

• ոստրե սունկ և էնոկի սունկ՝ թարմ՝ 50գ
• Կարմիր սոխ - 15 գ
• Պահածոյացված լոբի - 60 գ
• Wakame ջրիմուռ - 20 գ
• Սխտոր - ըստ ճաշակի
• Թարմ բողկ - 5 գ
• Ավոկադո - 40 գ
• Cilantro - 3 գ
• Ձիթապտղի յուղ - 20 մլ
• Նարնջագույն
• Կիտրոն
• Սոյայի սոուս - 1 ճ/գ
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Չիլի սոուս - 1 ճ.գ
• Ջրածաղիկ - զարդարման համար

1. Պատրաստել սունկը. ոստրե սունկը և էնոկին եփել աղաջրի մեջ մինչև կիսով չափ եփվեն (մոտ 10 րոպե): Դրանից հետո ոստրե սունկը բաժանել մանրաթելերի և խառնել էնոկի սնկով։
2. Վակամեի ջրիմուռը 15 րոպե թրմեք տաք ջրի մեջ։
3. Լոբին հանում ենք տարայի միջից՝ քամելով հեղուկը։
4. Պատրաստում ենք մնացած բաղադրիչները. սոխը կտրատում ենք 0,2 սմ հաստությամբ կիսօղակներով, մանր կտրատում սխտորը, բողկը բարակ օղակներով կտրատում, ավոկադոն մաքրում ենք կեղևից և կտրում մոտ 2 սմ կտորներով։
5. Մի ամանի մեջ խառնել սունկը, սոխը, լոբին, ավոկադոյի կտորները և բողկի օղակները։ Համեմում ենք աղով, պղպեղով, աղացած սխտորով։
6. Այնուհետև ավելացրեք վակամե ջրիմուռը հեղուկից քամելուց հետո և թարմ կիլանտրոն տերևները։

Մատուցելիս պատրաստի սևիչեն համեմում ենք ձիթապտղի յուղով, 1 ճ.գ. կիտրոնի հյութ, 20 մլ նարնջի հյութ, սոյայի և չիլիի սոուս, խառնել և դնել ուտեստի վրա։ Զարդարել ջրցանով։

Բաղադրությունը 9 չափաբաժնի համար.

• Ոսպ - 450 գ
• Բանջարեղենի արգանակ - 3 լ
• Սոխ - 400 գ
• Չորացրած լոլիկ - 5 գ
• Ջրածաղիկ զարդարման համար
• Աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

1. Ոսպը լցնել բանջարեղենի եռացող արգանակի մեջ և եփել մարմանդ կրակի վրա 30 րոպե։
2. Սոխը տապակել, ավելորդ ձեթը հեռացնելուց հետո ավելացնել ապուրի մեջ։
3. Պատրաստի ապուրը լցնել խորը ամանների մեջ, զարդարել արևի չորացրած, շերտերով կտրատած լոլիկով և ջրասեղանով։

Բաղադրությունը 1 մատուցման համար.

• Հնդկաձավար - 200 գ
• Բուսական յուղ - 3 tbsp.
• Սպիտակ սունկ - 40 գ
• ոստրե սունկ - 60 գ
• Սոխ - 1/2 գլուխ
• Մաղադանոս կամ սամիթ - 10 գ
• Cilantro - 10 գ
• Սխտորի մածուկ - 5 գ
• Ջրածաղիկ զարդարման համար
• Պղպեղ, աղ - ըստ ճաշակի

1. Եռացնել հնդկաձավարը։
2. Պատրաստում ենք սունկը. ոստրե սունկը մանրաթելերի բաժանում ենք (առանց դանակի գործածման), խոզի սունկը կտրատում 1,5 սմ խորանարդի: լամպ - ծղոտներ: Տապակել սունկը սոխով տապակի մեջ 1 ճ.գ. բուսական յուղ մինչև փափկի, աղ և պղպեղ։
3. Տաք եփած հնդկաձավարը կաթսայի մեջ՝ բուսական յուղի ավելացումով, խառնել տապակած սնկով և սոխով։ Դնում ենք խորը ամանի մեջ, զարդարում ջրցանով։ Բարի ախորժակ!

Բաղադրությունը 10 կտորի համար.

• Բուսական կրեմ - 50 գ
• Շաքարավազ - 10 գ
• Վանիլային շաքարավազ - 1 գ
• Թարմ ելակ - 20 գ
• Բալ սառեցված - 20 գ

Փորձարկման համար.

• Ցորենի ալյուր - 1 կգ
• Խմորիչ - 40 գ
• Աղ - 6 գ

Լրացնելու համար.

• Բալ հալված - 500 գ
• Շաքարավազ - 70 գ
• Կոկոսի կաթ - 20 մլ

1. Խմորը պատրաստում ենք՝ տաքացնում ենք 400 մլ ջուր, թողնում ենք սենյակային ջերմաստիճանի սառչի, ավելացնում ենք աղ և խմորիչ, խառնում ենք մինչև խմորիչը լիովին լուծվի։ Խառնուրդին ավելացնում ենք ալյուրը և խմորը հունցում, մինչև ստացվի միատարր խտություն։ Թողնել 30-40 րոպե, որպեսզի ուռչի ու առաձգական դառնա։ Դրանից հետո խմորին տվեք կլոր ձև, թողեք եփվի ևս 40 րոպե և ձևավորեք բաժանված գնդիկներ՝ յուրաքանչյուրը մոտավորապես 20 գ:
2. Միջուկի համար՝ հալած կեռասին ավելացնել հատիկավոր շաքարավազը և կոկոսի կաթը, խառնել։
3. Խմորից պատրաստված գնդիկները բարակ գրտնակում ենք շրջանագծի ձևով, մեջտեղում դնում ենք աղացած միսը և ծայրերը քամում՝ մանթիին տալով կլոր ձև։ Դնել յուղապատ շոգենավի վրա և 20 րոպե շոգեխաշել։
4. Հարիչով հարում ենք սերուցքը շաքարավազի հետ, մինչև կայուն հարած զանգված ստացվի։
5. Մատուցելիս ճաշատեսակի վրա կրեմ քսել, վրան՝ պատրաստի մանթի, վրան շաղ տալ վանիլային շաքարավազ։ Զարդարեք ելակի կտորներով, կեռասով և անանուխի տերեւներով։

Կոկտեյլ «Գազար կոկոսով»

Բաղադրությունը 1 մատուցման համար.

• Կոկոսի կաթ - 50 մլ
• Խնձոր - 50 գ
• Գազար - 400 գ
• Բուսական կրեմ - 1 ճ.գ.

1. Պատրաստել գազարի թարմ հյութ՝ 300 գ գազար լցնել հյութաքամիչի մեջ, ավելացնել բուսական կրեմ։
2. Խնձորի կեղևն ու սերմերը մաքրել, մնացած բոլոր բաղադրիչները ավելացնել բլենդերի մեջ և 2-3 սառույցի խորանարդիկ։
3. Հարում ենք մինչև հարթ լինի և լցնում բաժակի մեջ։

Մեծ պահքի հինգերորդ շաբաթը սկսվել է։ Եվ բոլոր նրանք, ովքեր հավատարիմ են դրան, արդեն բավականին հոգնել են սահմանափակումներից։ Նույնիսկ ամենահամբերատար ծոմ պահող մարդիկ, բնականաբար, ցանկանում են իրենց սննդակարգի բազմազանությունը:

Նախորդ հոդվածներում մենք որոշել էինք, թե ինչպես փոխարինել միսն ու կաթը պահքի օրերին, ինչպես ծոմ պահել համեղ ու գեղեցիկ ուտեստների վրա, որպեսզի սիրտը չկորցնի ափսեի միապաղաղ հնդկաձավարից։ Իսկ այսօր մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես համեմել աղցաններն ու հիմնական ուտեստները։ Ի վերջո, սոուսը ճաշատեսակի հոգին է, ինչպես ասում են Ֆրանսիայում: Միևնույն ժամանակ, բոլոր ավանդական սոուսներն ու սոուսները պատրաստվում են յուղային հիմքի վրա։

Այսպիսով, 15 առանց յուղի այլընտրանքային սոուսներ ծոմ պահողների համար։

Անյուղ բեշամել

60 գրամ ցորենի ալյուրը զգուշորեն մաղել։ Այն նոսրացրեք փոքր քանակությամբ ջրի մեջ և տապակեք թավայի մեջ մինչև եփվի։ Կարևոր է սպասել, մինչև ալյուրը մի փոքր փոխի գույնը։ Բայց որպեսզի այն չդեղնի ու չայրվի։

Երկու բաժակ բանջարեղենի արգանակը բերեք եռման աստիճանի: Լցնել ալյուրի մեջ՝ խառնելով փայտե գդալով։ Պետք է երկար և զգույշ հարել, մինչև սոուսը թանձրանա և գնդիկներն անհետանան (4 կամ 5 րոպե), ապա հանել կրակից։ Ավելացնել մի պտղունց աղ, մի քիչ կիտրոնի հյութ, քերած մշկընկույզ և կտրատած խոտաբույսեր։

Հարմար է խաշած կարտոֆիլի և գազարի համար։

Տոմատի ռեհան սոուս

4-6 թարմ կամ պահածոյացված լոլիկ սեփական հյութի մեջ, կեղևազրկված, բլենդերի մեջ մանրացված։ Այնուհետեւ եռացնել՝ ավելացնելով 1 պճեղ ճզմած կամ տրորած սխտորն ու մանր կտրատած ռեհանը։ Այնուհետև սոուսը կարելի է խտացնել ալյուրով մինչև անհրաժեշտ խտությունը: Դուք չեք կարող ալյուր ավելացնել:

Հիանալի է մակարոնեղենի և բրնձի համար:

Ընկույզի սոուս

200 գրամ ընկույզը բլենդերով մանրացրեք յուղոտ վիճակի, ավելացրեք ճզմած պճեղ սխտորը, աղը, աղացած կիլանտրոն և քրքումը, նոսրացրեք տաք ջրով։

Այս սոուսը կատարյալ է տապակած և խաշած բանջարեղենի համար:

Սիսեռի սոուս

Թրջել սիսեռը ամբողջ գիշեր։ Երկու ժամ եփում ենք։ Հետո խյուս ենք անում՝ ավելացնելով մի քիչ ջուր, որի մեջ եփվել էր։ Համեմում ենք աղով, սխտորով, պղպեղով, աղացած չամանով և առատ կիտրոնի հյութով։

Լավ է ինչպես թարմ, այնպես էլ տապակած բանջարեղենի համար:

Guacamole

Մաքրել 2 պճեղ սխտոր։ Երկու հասած ավոկադոյի սխտորն ու միջուկը հարիչի մեջ խառնել լայմի հյութի հետ (2 ճաշի գդալ) մինչև տրորվի, համեմել աղով և պղպեղով` ըստ ճաշակի:

Գուակամոլին կարող եք ավելացնել մանր կտրատած լոլիկ, տարբեր պղպեղներ (ներառյալ չիլի պղպեղ), կանաչ կամ այլ սոխ, կիլանտրո և այլ կանաչիներ՝ ըստ ձեր ճաշակի։

Հիասքանչ բանջարեղենով, կտրատված ձողիկներով՝ գազար, բուլղարական պղպեղ, կաղամբ: Եվ նաև անշաղ չիպսով, հացով, միայն հացով։

թահինի սոուս

Մանրացրեք քնջութի սերմերը սուրճի սրճաղացով և ստացեք մածուկ:

Ավելացնել աղ, սխտոր, կիտրոնի հյութ և մի քիչ ջուր։

Հարմար է բանջարեղենի, հացահատիկի համար։

մեղր կրաքարի սոուս

75 մլ թարմ կրաքարի հյութ, 3 ճ.գ. մեղր, 1 ճ.գ. լ. բրնձի քացախ, ¼ ճ. աղ.

Խառնել բոլոր բաղադրիչները։

Դրսինգը հարմար է բանջարեղենի աղցանների, բրնձի վրա հիմնված ուտեստների համար։

մանանեխի աղցան սոուս

Դրա հիմքը բալզամիկ քացախի, հատիկավոր մանանեխի, մեղրի և համեմունքների խառնուրդ է։ Եթե ​​ավելացնեք ավոկադոյի պյուրե միջուկը, ապա սոուսը կխտանա։

Հարմար է ձկան, կարտոֆիլի, բրնձի կոլոլակների և կոտլետների համար։

Կծու կոճապղպեղի մածուկ

1 պճեղ սխտոր, 60 մլ բրնձի քացախ, 30 գ մանր կտրատած սոխ, 2 ճ.գ. լ. քերած կոճապղպեղ, 1 ճ.գ. լ. սոյայի սոուս, աղացած չիլի պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի:

Սխտորը շաղախով տրորել աղի հետ։ Լցնենք բլենդերի մեջ։ Ավելացնել քացախ, սոխոտ, կոճապղպեղ, սոյայի սոուս և չիլի: Մանրացրեք խյուսը:

Հարմար է կարտոֆիլով կերակրատեսակների, ձկան կոտլետների համար։

մանանեխի սոուս

1 թեյի գդալ ալյուրը տապակել 1 ճ/գ-ի մեջ։ գդալ ջուր, նոսրացնել 3 բաժակ բանջարեղենի արգանակով, եռացնել, քամել, լցնել պատրաստի մանանեխի մի գդալ Սարեպտա, լցնել մի քիչ քացախ, 1-2 ճաշի գդալ շաքարավազ, աղ, եռացնել։