Պատրաստեք հավի կոտլետներ հավի կրծքից: Հավի կրծքի կոտլետների բաղադրատոմսը. Մանր կտրատած հավի կրծքի կոտլետներ պանրով

Բազմակողմանի ուտեստ, որը հարմար է նախաճաշին, լանչին և ընթրիքին, ինչպես նաև գրեթե ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ, հավի կրծքի կոտլետներ են: Նրան սիրում են ինչպես մեծահասակները, այնպես էլ երեխաները: Հավի կրծքամիս կոտլետ պատրաստելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան: Բաղադրիչների կազմը փոխելով ՝ ամեն անգամ կարող եք նոր համ ստանալ: Բացի այդ, հավի կոտլետները օգտակար են մարդու մարմնի համար, ու եփելու համար նրանց քիչ ժամանակ է պետք:

Գրառման վրա! Chickenանկալի է գնել հավի կրծքամիս կոտլետ պատրաստելուց անմիջապես առաջ: Ավելի լավ է, եթե այն ցրտահարված է և սառեցված չէ, քանի որ այս դեպքում արտադրանքի որակը կարող է որոշվել արտաքին տեսքով և հոտով: Եթե \u200b\u200bդուք ստիպված եք գնել սառեցված միս, ապա այն պետք է հալեցնել բնական եղանակով, չնայած սա համեմատաբար երկար գործընթաց է:

Մանրացված մայոնեզով հավի կրծքի կոտլետներ

Serառայություններ մեկ տարայի համար - 8.

Խոհարարության ժամանակը - 30 րոպե:

Մսաղացի բացակայության դեպքում դուք միշտ կարող եք պատրաստել թակած հավի կրծքի կոտլետներ: Դա անելու համար զինվեք լավ սրված դանակներով և պատրաստեք անհրաժեշտ բաղադրիչները: Ավելին, թակած հավի կրծքամիս կոտլետները, պարզվում է, ավելի հյութեղ ու նուրբ են, և դրանք կարող եք պատրաստել տարբեր միջուկներով:

Բաղադրությունը

Հավի կրծքամիս թակած կոտլետ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է օգտագործել հետևյալ բաղադրիչները.

• հավի կրծքամիս - 4 հատ;
• ձու - 2 հատ;
• մայոնեզ - 5 tbsp. լ.
• օսլա - 50 գ;
• աղ եւ պղպեղ.

Խոհարարության եղանակը

Theաշատեսակը պատրաստելու համար օգտագործվում է մայոնեզով հավի կրծքամիս կոտլետների բաղադրատոմսը.

Գրառման վրա! Թակած հավի կոտլետներ պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել կարտոֆիլ կամ եգիպտացորեն:

Հավի կրծքամիս հավ Կիեւյան կոտլետի բաղադրատոմս

Serառայություններ մեկ տարայի համար - 8.

Խոհարարության ժամանակը - 2 ժամ:

Կիեւյան կոտլետներն ունեն իրենց առանձնահատկությունները, ուստի յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի չի համարձակվում պատրաստել դրանք: Բայց դեռ արժե ժամանակ ծախսել այս ուտեստի վրա, քանի որ պարզվում է ՝ շատ համեղ է: Կիեւում հավի կրծքամիս կոտլետների դասական բաղադրատոմսը ներառում է մի քանի քայլ:

Բաղադրությունը

Հավի կիևյան կոտլետներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• հավի կրծքամիս - 1 կգ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• կարագ - 100 գ;
• ալյուր - 100 գ;
• ձու - 4 հատ;
• թարխուն - 2 ճյուղ;
• կիտրոն - 0,5 միրգ;
• հացի փշրանքներ - 250 գ;
• թակած մաղադանոս - 3 tbsp. լ.

Խոհարարության եղանակը

Լուսանկարով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը կօգնի պատրաստել համեղ հավի կիևյան կոտլետներ.

1. Հավի կրծքից հանեք ոսկորը: Ֆիլեը փաթեթավորեք պլաստիկե փաթեթավորմամբ և ծեծեք մսի հատուկ մուրճով: Պետք է լինի երկու կտոր: Մաքրել սխտորը և անցնել մամլիչով: Անհրաժեշտ է նաեւ թարխուն մանրացնել: Դրա համար նրա տերեւները ազատվում են ճյուղերից: Առանձին ամանի մեջ խառնել թարխունը, սխտորը, փափկեցրած կարագը, թակած մաղադանոսը: Դրանից հետո վերցրեք կես կիտրոն և քամեք հյութը:
   
2. Ստացված զանգվածը դրեք սառնարանում, որպեսզի այն մի փոքր սառչի: Դրանից հետո դրեք երկու ձող, մի փոքր երկարավուն և կլորացված: Մուրճով ծեծված հավի ֆիլեը դրեք սեղանի վրա: Համեմել աղով և պղպեղով: Յուրաքանչյուր կտորի վրա դրեք «բար»: Միսը փաթաթեք գլորում, այնուհետև ալյուրով փաթաթեք:
   
3. Ձվերը հարեք առանձին ամանի մեջ: Լցնել պաքսիմատը մեկ այլ ամանի մեջ: Մսի գլանափաթեթները նախ ընկղմեք ձվերի մեջ, իսկ հետո կոտրիչների մեջ: Դրեք սառնարան կես ժամ: Դրանից հետո հանեք այն և նորից ընկղմեք ձվերի մեջ, իսկ հետո `հացի փշրանքների մեջ:
   
4. Տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը: Moreանկալի է, որ այն ավելի շատ վերցնեն: Կոտլետները պետք է կիսով չափ թաթախվեն մեջը: Տապակել դրանք բոլոր կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը:
   
5. Երբ կարկանդակները պատրաստ են, հարկավոր է դրանք տեղադրել թղթե անձեռոցիկների վրա ՝ ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար:
   

Հավի կրծքամիս Կիեւի կոտլետները կարելի է մատուցել բանջարեղենով կամ կողմնակի ուտեստով ՝ զարդարված խոտաբույսերով:

Թակած հավի կրծքի կոտլետներ պանրով բաղադրատոմսով

Serառայություններ մեկ տարայի համար - 6.

Խոհարարության ժամանակը - 40 րոպե:

Հյութալի և անուշաբույր հավի կրծքամիսային կոտլետները պանրով համոզված են, որ հաճելի են նույնիսկ համեղներին: Նրանց արժանիքների մասին կարելի է երկար խոսել: Բայց ինչու՞, եթե կարող ես զարմանալի կոտլետներ պատրաստել և ամեն ինչ տեսնել քո սեփական փորձից: Ավելին, պատրաստման գործընթացը շատ ժամանակ չի պահանջում:

Բաղադրությունը

Պանիրով \u200b\u200bհավի կրծքամիս կոտլետներ պատրաստելու բաղադրատոմսը բաղկացած է հետևյալ բաղադրիչներից.

• հավի կրծքամիս - 700 գ;
• պինդ պանիր - 100 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• ձու - 1 հատ;
• ալյուր - 2 tbsp. լ.
• բուսական յուղ, աղ, պղպեղ:

Գրառման վրա! Ալյուրի փոխարեն կարող եք օգտագործել կարտոֆիլի օսլա:

Խոհարարության եղանակը

Համեղ հավի կոտլետներ պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով.

Գրառման վրա! Ֆիլեը ավելի հեշտ ու արագ կտրելու համար խորհուրդ է տրվում այն \u200b\u200bուտեստը պատրաստելուց առաջ մի փոքր պահել սառցարանում: Բայց պետք է համոզվեք, որ միսը շատ չի կարծրանում, այլապես պետք է կրկին հալեցնել:

Համեղ ու հյութալի հավի կրծքամիս կոտլետները պատրաստ են: Պանիրը կհալվի տապակման գործընթացում: Այն միասին կպահի հավի մսի կտորները, ինչը թույլ կտա կոտլետներին պահպանել իրենց ձևը, ինչպես նաև ուտեստին տալ անսովոր նուրբ համ:

Recipeառայել այս բաղադրատոմսով պատրաստված կոտլետները, նախընտրելի է թարմ բանջարեղենով: Wishանկության դեպքում դուք կարող եք ընտրել բացարձակապես ցանկացած կողմնակի ուտեստ:

Դիետիկ հավի կրծքի կոտլետներ վառարանում

Serառայություններ մեկ տարայի համար - 6.

Խոհարարության ժամանակը - 55 րոպե:

Դիետիկ սննդի սիրահարները նույնպես հակված չեն համեղ սնունդը: Ինչպես գիտեք, ավանդական եղանակով եփված կոտլետները խստիվ արգելված են նման մարդկանց համար, ինչպես ասպարեզի մյուս կերակուրները: Այնուամենայնիվ, ելքը կա: Ինչու՞ հավի կրծքամիս կոտլետներ չպատրաստել ջեռոցում: Ավելին, դա շատ ժամանակ չի պահանջի: Այնուամենայնիվ, հավի կոտլետները կստացվեն աներևակայելի համեղ և առողջարար:

Բաղադրությունը

Chickenեռոցի մեջ հավի կոտլետ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է հետևյալը.

• հավի կրծքամիս - 600 գ;
• ցուկկինի - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• թթվասեր - 0,5 բաժակ;
• կաթ - 0,5 բաժակ;
• հացի փշրանքներ - 4 tbsp. լ.
• ալյուր - 1 tbsp. լ.
• աղ եւ պղպեղ.

Խոհարարության եղանակը

Dietեռոցում դիետիկ կոտլետներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է հետևյալ բաղադրատոմսը.

Գրառման վրա! Ucուկկինը հյութեղություն է հաղորդում այս բաղադրատոմսի համաձայն պատրաստված հավի կոտլետներին:

Etեռոցում եփած դիետիկ հավի կոտլետները լավ են համակցվում հում բանջարեղենի հետ: Այլապես, դրանք կարող են մատուցվել բրնձով կամ խաշած կարտոֆիլով: Ամեն դեպքում, դուք ստանում եք դիետիկ և առողջ ուտեստ:

Տեսանյութի բաղադրատոմսեր. Ինչպես պատրաստել հյութալի հավի կրծքի կոտլետներ

Ի՞նչը կարող է ավելի հաճելի լինել, քան ընտանիքի հետ համեղ ընթրիքը: Տոնական եւ ամենօրյա սեղանի համար իդեալական տարբերակ է հավի կոտլետը: Կասկած չկա, որ ուտեստը կգնահատվի:

Ախորժելի հավի կրծքամիս կոտլետներն արագ կլինեն սեղանին, եթե նայեք տեսանյութերի բաղադրատոմսերին:

Հավի կրծքամիսը շատ տնային տնտեսուհիներ չեն գնահատում, քանի որ այն համարվում է չոր: Չնայած հավի այս հատվածից դուք կարող եք պատրաստել հսկայական քանակությամբ ուտեստներ ՝ առաջինից մինչև նախուտեստներ: Եվ այս բոլոր ուտեստները չոր չեն լինի:

Կոտլետները դուրս են գալիս շատ նուրբ և հյութեղ, և բոլոր հնարավոր լրացումները ՝ պանիր, խոտաբույսեր, բուլղարական պղպեղ, եգիպտացորեն, լոլիկ, կուրախացնեն ցանկացած գաստրոնոմիական նախասիրություն: Թեստի հիմքում կարող եք վերցնել մայոնեզ կամ թթվասեր:

Բաղադրությունը

• հավի ֆիլե - 600 գրամ;
• թթվասեր - 70 գրամ;
• ձու - 1 հատ;
• սոխ - 1 գլուխ;
• ալյուր - 30 գրամ (1 ճաշի գդալ);
• կանաչիներ - 1 փունջ;
• սեւ պղպեղ - համտեսել;
• աղ - 1? 2 թեյի գդալ:

Պատրաստում

Հավի ֆիլեը կտրեց փոքր խորանարդի: Ֆիլեներն անմիջապես կտրեք բարակ կույտերի նման կոտլետների, այնուհետև կտրեք յուրաքանչյուր սթեյք երկարությամբ և հարթ, ոչ ավելի, քան 1 սանտիմետր լայնությամբ: Դրանից հետո կտրեք խորանարդի մեջ:

Հուշ. Հավի ֆիլեի փոխարեն, կարող եք վերցնել հավի ազդրերը. Մաշկը հանել դրանցից և կտրել ոսկորը, այնուհետև կտրել այն նույն կերպ, ինչ ֆիլեը:

Կտրեք սոխը փոքր խորանարդի մեջ: Կտրել կանաչիները: Սամիթը պարզապես կատարյալ է այս ուտեստի համար:

Ավելացնել թթվասեր, ձու, աղ, պղպեղ և ալյուր: Ալյուրը կարելի է փոխարինել կարտոֆիլի օսլայով: Խառնուրդը լավ խառնել: Այն չպետք է հեղուկ լինի, հակառակ դեպքում նրբաբլիթի կոտլետները կքանդվեն:

Տապակը լավ տաքացրեք բուսական յուղով: Խառնուրդը գդալով լցնել տապակի մեջ, ինչպես նրբաբլիթը: Միսը եփելու համար կրակը պետք է լինի նվազագույն: Դարձրեք կոտլետները, երբ մի կողմը կարմրի: Մեզ յուրաքանչյուր կողմում տևում էր 5-7 րոպե: Անհրաժեշտ չէ տապակը ծածկել կափարիչով:

Կոտլետները միանգամից մատուցեք ցանկացած կողմնակի ուտեստի հետ `մակարոնեղեն, կարտոֆիլի պյուրե, շիլա: Տեղին կլինի նաև թարմ բանջարեղենով աղցանը: Սառեցված կոտլետները կարող են օգտագործվել սենդվիչներ պատրաստելու համար: Դուք և ընտանիքի արական մասը կգնահատեք նման ուտեստը և այն ամուր նստելու է ձեր սրտերում:

Մանր կտրտած հավի կոտլետներ օսլայով և մայոնեզով

Թակած կոտլետները ավանդականներից տարբերվում են նրանով, որ օգտագործում են մանր խորանարդի կտրատած միս, այլ ոչ թե աղացած միս: Դրան շնորհիվ պատրաստի ուտեստի մեջ մսի համն առավել հստակ է: Նույնը վերաբերում է հյուսվածքին ՝ այն ավելի խիտ կլինի, քան աղացած մսամթերքը:

Նման կոտլետների համար շատ բաղադրատոմսեր կան: Դրանցից մեկը թակած հավի կոտլետներն են օսլայով և մայոնեզով: Պատրաստի տեսքով նրանց համը նման է կոտլետների, բայց պարզվում է, որ այս ուտեստը ավելի բյուջետային է: Բացի մսի կտորներից, այստեղ օգտագործվում են օսլա, ձու և մայոնեզ: Այս բաղադրիչները պարտադիր գործառույթ ունեն: Եվ հյութեղության համար սոխ են ավելացնում: Նույն նպատակով կոտլետի զանգվածին կարող եք ավելացնել թակած խոտաբույսեր և սխտոր: Նրանք ապագա կերակրատեսակը կդարձնեն ոչ միայն ավելի հյութալի, այլև ավելի անուշաբույր:

Բաղադրությունը:

• Հավի ֆիլե - 0,5 կգ;
• Լամպ սոխ (խոշոր) - 1 հատ;
• Հավի ձու - 2 հատ;
• Մայոնեզ - 2.5-3 tbsp .;
• Կարտոֆիլի օսլա - 3 ճաշի գդալ;
• Աղ, պղպեղ և համեմունքներ `ըստ ճաշակի;
• Բուսական յուղ - տապակելու համար:

Նախապատրաստում:

1. Լվացեք հավի ֆիլեը և, անհրաժեշտության դեպքում, հանեք թաղանթները: Դուք կարող եք թողնել ճարպը. Այն կհալվի և կոտլետները կդարձնի ավելի համեղ:
2. Այժմ պատրաստի ֆիլեը պետք է շատ նուրբ կտրվի սուր դանակով: Որքան լավ կտրատելը, այնքան լավ:
3. Կլպեք մեծ սոխը, լվացեք սառը ջրով և նույնպես մանր կտրեք: Միավորել հավի միսով:
4. Կոտրել ձվերը այնտեղ, ավելացնել մայոնեզ և օսլա, համեմել համտեսել: Բացի աղից և պղպեղից, ուտեստին կարող եք ավելացնել մի փոքր պղպեղ, չոր խոտաբույսեր կամ աղացած համեմ: Պատրաստի հավի համեմունքը նույնպես հարմար է: Desiredանկության դեպքում կոտլետային զանգվածի մեջ կտրեք թարմ խոտաբույսերն ու սխտորը:
5. Խառնուրդը լավ հարել, ծածկել փայլաթիթեղով և սառեցնել 20-30 րոպե:
6. Տապակ դնել միջին կրակի վրա և դրա մեջ մի փոքր տաքացնել բուսական յուղը:
7. Այժմ մենք սկսում ենք տապակել կոտլետները: Հավի զանգվածը սառնարանից հանում ենք, ճաշի գդալով հավաքում ենք ու դնում տաքացրած տապակի մեջ տապակելու համար: Երբ հատակը կարմրվի, կոտլետը շրջեք և տապակեք, մինչև մյուս կողմը փափկի: Ընդհանուր առմամբ, գործընթացը նման է նրբաբլիթ պատրաստելուն:
8. Պատրաստի ուտեստը մատուցեք կողմնակի ուտեստով ՝ որպես հիմնական ուտեստ կամ սոուսով ՝ որպես տաք նախուտեստ:

Մանր կտրատած հավի կոտլետներ պանրով

Թակած հավի կրծքամիս կոտլետներ պանրով պատրաստելը նույնքան հեշտ է, որքան նախորդ ուտեստը պատրաստելը: Տարբերությունն այն է, որ ալյուրը կօգտագործվի օսլայի փոխարեն և, իհարկե, հիմնական բաղադրիչում `պանիր: Հենց նա է, որ սովորական թակած կոտլետները կդարձնի շատ համեղ նուրբ ուտեստ, որը երկրպագում են երեխաները:

Բաղադրությունը:

• Հավի ֆիլե - 1 հատ;
• Կոշտ պանիր կամ թթու պանիր - 100 գ;
• Լամպ սոխ (փոքր) - 1 հատ: (կամ? խոշոր սոխ);
• Հավի ձու - 1 հատ;
• Մայոնեզ կամ թթվասեր - 3 ճաշի գդալ;
• Ալյուր - 3 ճաշի գդալ;
• Աղ, պղպեղ, համեմունքներ `համտեսել;
• Արեւածաղկի ձեթ ՝ տապակելու համար:

Նախապատրաստում:

1. Լվացեք ֆիլեը, մաքրեք ֆիլմերը և դանակով կտրեք այն շատ նուրբ:
2. Կլպած սոխը և կոշտ պանիրը նույնպես մանր կտրատել:
3. Ամեն ինչ տեղափոխեք խորը ամանի մեջ: Այնտեղ ավելացրեք մեկ ձու, մայոնեզ կամ թթվասեր, ալյուր: Համեմել ամեն ինչ ՝ համտեսել և մանրակրկիտ խառնել: Theանգվածը շատ աղ մի տվեք, քանի որ այն պարունակում է պանիր, որն արդեն բավականին աղի է:
4. Coverածկեք ամանը և դրեք սառնարան կես ժամ:
5. Այժմ կոտլետները մնում են տապակելու համար: Դա անելու համար վերցրեք տապակած տապը, մի քանի ճաշի գդալ յուղ լցրեք մեջը և դրեք միջին կրակի վրա: Մեկ րոպե անց կարող եք կոտլետի զանգվածը դնել դրա մեջ: Դա արեք մի ճաշի գդալով, թույլ հարթեցնելով ապագա կոտլետների մակերեսը: Մի զարմացեք, եթե դրանք մի փոքր խեղաթյուրվեն գործընթացում. Սա հալեցնում և տարածում է պանիրը:
6. Երբ կոտլետների հատակն ունի գեղեցիկ ոսկեգույն գույն, թիակով դրանք շրջեք մյուս կողմին: Տապակել երկրորդ կողմը մինչ ոսկե դարչնագույնը:
7. Համեղ անուշահոտ կոտլետները պատրաստ են:

Chեռոցի մեջ մանր կտրատած կոտլետներ

Հաջորդ բաղադրատոմսը, անշուշտ, կդիմի բոլոր նրանց, ովքեր նիհարում են և պարզապես պատշաճ սնուցման սիրահարներ: Բանն այն է, որ ջեռոցում պատրաստում եք թակած հավի կոտլետներ: Խոհարարության այս մեթոդը շատ ավելի առողջ է, քան յուղում տապակելն ու բնավ չի վնասում կազմվածքին: Բացի այդ, այս բաղադրատոմսը չի ներառում ալյուրի և այլ ոչ այնքան առողջ բաղադրիչների օգտագործումը: Հետեւաբար, պատրաստի ուտեստը հարմար է նույնիսկ երեխաներին կերակրելու համար:

Ելնելով ձեր ճաշակի նախասիրություններից ՝ ուտեստին կարող եք ավելացնել սխտոր, խոտաբույսեր կամ մի քանի թակած գազար: Կարող եք փորձել պատրաստել այս կոտլետները այլ մսերից, ինչպիսին է հնդկահավը:

Բաղադրությունը:

• Հավի մեծ ֆիլե - 1 հատ;
• Փոքր սոխ - 1 հատ;
• Հավի ձու - 1 հատ;
• Թարմ խոտաբույսեր `համտեսել;
• Աղ, համեմունքներ `համտեսել;
• Բուսական յուղ - բորբոսը յուղելու համար:

Նախապատրաստում:

1. Լվացեք հավի ֆիլեը, մաքրեք այն ճարպերից և թաղանթներից, իսկ հետո դանակով հնարավորինս մանր կտրեք: Կոտլետները շատ ավելի մեղմ ու համեղ կլինեն, եթե դրանց համար օգտագործեք նախապես մարինացված հավ: Դա անելու համար երեկոյան շփեք ձեր նախընտրած համեմունքների հետ մի գդալ սոյայի սոուսով, գինիով կամ թթվասերով և թողեք այն սառնարանում ամբողջ գիշեր: Հաջորդ օրը դուք կստանաք թակած կոտլետի առավել նուրբ ֆիլե:
2. Մենք մաքրում ենք սոխը, լվանում և կտրում այն \u200b\u200bշատ փոքր խորանարդի (կարող եք մանրացնել բլենդերով կամ կոմբայնով): Desiredանկության դեպքում դրանք կարող եք լրացուցիչ այրել եռացող ջրով, որպեսզի պատրաստի ուտեստի մեջ սոխի համը պակաս հստակ լինի:
3. Հիմա եկեք ընկնենք թարմ խոտաբույսերի մեջ: Այս ուտեստի համար սամիթը, cilantro- ն, մաղադանոսը և կանաչ սոխը հարմար են: Կարող եք օգտագործել այս բոլոր կանաչիները կամ սահմանափակվել մեկ կամ երկու տեսակի: Տերևները մանրակրկիտ լվանալ, չորացնել և մանր կտրել:
4. Այժմ թասի մեջ դրեք թակած հավը, սոխը և խոտաբույսերը: Խառնուրդը համտեսել աղով և համեմունքներով և ավելացնել մեկ հավի ձու: Խառնել զանգվածը:
5. Անհրաժեշտության դեպքում թխում ամանը յուղել մի գդալ բուսական յուղով (եգիպտացորեն, ձիթապտուղ, արեւածաղիկ - նշանակություն չունի): Պատրաստի հավի կրծքի զանգվածը դրա վրա դնել մի ճաշի գդալով ՝ փոքր բշտիկներ կազմելով:
6. Կոտլետի ուտեստը դրեք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Թխել մոտ 15 րոպե: Եթե \u200b\u200bձեր վառարանը գրիլ ունի, տակը պատրաստեք կոտլետները վերջին 5 րոպեի ընթացքում: Դրանից հետո նրանք կստանան ախորժելի ոսկե ընդերք:
7. Ստուգեք կոտլետների նրբությունը կտրելով դրանցից մեկը: Ներսը միսը պետք է լինի սպիտակ: Եթե \u200b\u200bայդպես է, ապա դրանք մատուցեք սեղանին: Theաշատեսակը կարող եք ուտել միայնակ կամ ձեր սիրած սոուսով:

Թակած կոտլետներին կարող եք ավելացնել բանջարեղեն, խաշած թակած ծաղկակաղամբը կատարյալ է, ամռանը կարող եք ավելացնել մի կտոր քերած ցուկկինի կամ խորանարդի կարմիր բուլղարական պղպեղ:

Այն լավ է համակցվում շամպինյոն հավի հետ, տապակել նախապես կտրած սունկը և ավելացնել մսի մեջ:

Իրինա Կամշիլինա

Ինչ-որ մեկի համար ճաշ պատրաստելը շատ ավելի հաճելի է, քան ինքդ քեզ համար))

Բովանդակություն

Դասական ուտեստներից մեկը, որը համընկնում է բացարձակապես ցանկացած կողմնակի ուտեստի հետ, հավի կոտլետն է: Թե՛ մեծահասակները, թե՛ երեխաները սիրում են այս համեղ կերակուրը, այդ իսկ պատճառով մսի տորթերը շատ հաճախ հանդիպում են շատ երկրների քաղաքացիների սեղաններին: Հավի կոտլետները բազմակողմանի են. Դրանք կարելի է պատրաստել ըստ հետաքրքիր բաղադրատոմսերի ՝ բոլոր տեսակի բաղադրիչների հավելումով:

Ինչպես պատրաստել թակած հավի կրծքի կոտլետներ

Ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիները ունեն մսաղացներ խոհանոցի զինանոցում, այլ միայն սրած դանակներ, ուստի հաճախ օջախի պահապանները իրենց սիրելիներին փայփայում են թակած կոտլետներով: Շատերը կարծում են, որ կոպիտ աղացած միսից պատրաստելու այս մեթոդը մսով կերակրատեսակը դարձնում է փափուկ, հյութալի, աներևակայելի համեղ: Ինչպես պատրաստել հայտնի շեֆ-խոհարարների կողմից պատրաստված հայտնի բաղադրատոմսերից, դուք կարող եք սովորել, թե ինչպես պատրաստել հավի կրծքամիս կոտլետներ:

Հավի կրծքի կոտլետի բաղադրատոմսը

Խոհարարական ամսագրերում և Համաշխարհային ցանցում կան շատ տարբեր բաղադրատոմսեր `հավի կոտլետ պատրաստելու լուսանկարներով: Խոհարարության համար կարող եք օգտագործել տարբեր կենցաղային տեխնիկա `սովորական գազի այրիչ, վառարան կամ բազմախոհարարություն: Ամեն դեպքում, եթե հետևեք բոլոր հրահանգներին, հայտնի մսային ուտեստը կստացվի համեղ և հյութալի: Խոհանոցի տանտիրուհու համար դժվար չի լինի հաճելի սիրելիներին և հյուրերին բուրավետ կերակուրներով, քանի որ հավի կրծքամիս կոտլետների ցանկացած բաղադրատոմս չի պահանջում խոհարարական մասնագիտական \u200b\u200bհմտություններ:

Մանրացված

• Խոհարարության ժամանակը `40 րոպե:
• Vառայություններ մեկ տարայի համար ՝ 5-6 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը `140 կկալ:
• Նպատակը ՝ ճաշ, ընթրիք:
• Խոհանոց ՝ ռուսերեն:

Ամենատարածված ուտեստը, որը հաճախ կարելի է գտնել ցանկացած ընտանիքի սեղանների վրա, թակած հավի կրծքի կոտլետներն են: Այս դասական բաղադրատոմսը ամեն օր օգտագործվում է տնային տնտեսուհիների մեծամասնության կողմից: Ապրանքների շարքը ստանդարտ է, և պատրաստման բարդությունը նվազագույն է: Հայտնի խոհարարները գաղտնիք են կիսում իրենց կազմվածքին հետևողների հետ. Երկրորդ ուտեստին մայոնեզ մի ավելացրեք (կարող եք օգտագործել ցածր յուղայնությամբ յոգուրտ), քանի որ այդ դեպքում կոտլետների կալորիականությունը կտրուկ կնվազի:

Բաղադրությունը:

• թռչնամսի ֆիլե - 500 գ;
• ալյուր - 50 գ;
• ձու - 1 հատ;
• հաց - 150 գ;
• կաթ - 200 գ;
• սխտոր - մի քանի մեխակ;
• յուղ (բուսական) - 3 tbsp. լ.
• կանաչի, աղ - համտեսել:

Խոհարարության եղանակը.

1. Հավի կրծքամիսը լվանալ ջրի տակ, հեռացնել մաշկը:
2. Մսը կտրեք փոքր կտորների կամ պտտեք միս սրճաղացով:
3. Սոխը մանրացրեք և ճզմեք սխտորը, լավ խառնեք կրծքին:
4. Հացը թաթախեք կաթի մեջ, ձեռքերով հունցեք և ձվի հետ միասին ավելացրեք մսին:
5. Ավելացնել ալյուր, նորից խառնել մինչև համասեռ:
6. Վերեւից շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով:
7. Օգտագործեք գդալ խառնուրդը փորել փոքր տորտիլաների մեջ:
8. Տապակի մեջ լցնել յուղը, դնել ապագա կոտլետները:
9. Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, երկու կողմերում `միջին ջերմության վրա:

Օսլայով

• Խոհարարության ժամանակը `25 րոպե:
• Serառայություններ մեկ տարայի համար ՝ 4 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը `150 կկալ:
• Նպատակը ՝ ընթրիք:
• Խոհանոց ՝ ռուսերեն:
• Պատրաստման բարդությունը `հեշտ:

Հաճախ տնային տնտեսուհիները ալյուրի փոխարեն օգտագործում են օսլա ՝ բնական, բնական խտացուցիչ, որը չի պարունակում սնձան, ինչը հիանալի է նրանց համար, ովքեր հետեւում են կազմվածքին, բայց սիրում են կոտլետ ուտել: Dishաշատեսակը պատրաստվում է պարզապես և արագ, որպեսզի հյուրերը, ովքեր որոշեն անսպասելիորեն գալ, սոված չմնան: Կտրած կոտլետները օսլայով կդառնան աներևակայելի համեղ, եթե հետևեք բաղադրատոմսի բոլոր հրահանգներին: Վերցրեք ձեզ համար անհրաժեշտ բաղադրիչները և սկսեք եփել:

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 600 գ;
• օսլա, մայոնեզ - 3 tbsp. լ.
• ձու - 1-2 հատ;
• սխտոր - 1 մեխակ;
• աղ, պղպեղ `համտեսել;
• կանաչիներ (մաղադանոս, սոխ) - ըստ ցանկության;
• բուսական յուղ - 2 tbsp. լ

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք կուրծքը, հանեք ֆիլմը, հնարավորինս մանր կտրեք:
2. Պատրաստեք աղացած միս ՝ միսը խառնելով ձվի, օսլայի, մայոնեզի հետ:
3. Համեմել աղով և պղպեղով, ավելացնել խոտաբույսեր ՝ ըստ ճաշակի:
4. Տաքացրեք տապակը, լցրեք յուղ, գդալով կոկիկ զանգվածի գդալներ գդալով:
5. Տապակել կոտլետները ՝ դրանք պարբերաբար դարձնելով 10-15 րոպե:
6. Առայել ցանկացած կողմնակի ուտեստով և աղցաններով:

Պանիրով

• Պատրաստման ժամանակը ՝ 35 րոպե
• Vառայություններ մեկ տարայի համար ՝ 6 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը `172 կկալ:
• Նպատակը ՝ ճաշ, ընթրիք:
• Խոհանոց ՝ տուն:

Dishանկացած ուտեստում, ներառյալ միսը, հաճախ օգտագործվող բաղադրիչներից մեկը պանիրն է: Այն կոտլետներին կավելացնի հյութեղություն, փափկություն և հաճելի մածուցիկություն: Նման ուտեստ պատրաստելը նույնքան հեշտ է, որքան տանձը խփելը - սկսնակ խոհարարական մասնագետը նույնպես կկարողանա հաղթահարել խնդիրը: Անգամ երեխաները կսիրեն պանիրով \u200b\u200bհավի կրծքամիս կոտլետներ ՝ իրենց նուրբ համի և փխրուն ընդերքի շնորհիվ: Theաշատեսակը համընդհանուր է. Այն հարմար է նաև նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում. Թռչնամսի ֆիլեը գործնականում առանց ճարպի է և պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ:

Բաղադրությունը:

• հավի կրծքամիս - 700 գ;
• ձու - 2 հատ;
• կոշտ պանիր (ռուսերեն) - 400 գ;
• կաթ - 100 մլ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• յուղ (բուսական) - 25 գ;
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ (օրինակ, համեմ) - յուրաքանչյուրը պտղունց;
• հաց (հնացած հաց) - 100 գ;
• հացի փշրանքներ - 50 գ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Միսը մանրացրեք դանակով կամ մսաղացով / բլենդերով և ապա դրեք պլաստիկ տարայի մեջ:
2. Ներծծում են հացը կաթի մեջ: Հենց կտորներն ուռեն, ձեռքերով հունցեք դրանք, ապա խառնեք մսի հետ:
3. Քերել պանիրը մանր քերիչի վրա:
4. Մաքրել սոխը և սխտորը, կտրատել, ուղարկել աղացած միս:
5. Ավելացնել բուսական յուղ, խառնել:
6. Նրբորեն ձուլեք կարկանդակները, որպեսզի պանիրը աղացած մսի մեջտեղում լինի:
7. Տեղադրեք հացի փշրանքները ափսեի մեջ, պտտեք մսի տորթերի վրա և դրեք տաքացրած տապակի մեջ:
8. Միսը եփեք այնքան, մինչեւ ընդերքը կարմրի (տապակել 6 րոպե երկու կողմերից):
9. Առայել

Մայոնեզով

• Խոհարարության ժամանակը ՝ 60 ր.
• Vառայություններ մեկ տարայի համար ՝ 5 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը `195 կկալ:
• Նպատակը ՝ նախաճաշ, ճաշ, ընթրիք:
• Խոհանոց ՝ ռուսերեն:
• Պատրաստման բարդությունը `միջին:

Մեկ այլ ապացուցված բաղադրատոմս, որը ներառում է հանրաճանաչ բաղադրիչը, մայոնեզն է: Այն գործում է որպես աղացած միսի հավելանյութ ՝ ուտեստը վերջնականապես դարձնելով փափուկ և հյութալի: Մայոնեզ օգտագործելու ակնհայտ գումարածն այն է, որ ճարպային սոուսը բոլոր բաղադրիչները միացնում է իրար (գործում է նաև որպես խտացուցիչ): Նման ուտեստը կարող է լինել կամ անկախ, կամ որպես կողմնակի ճաշատեսակի հավելում ՝ բանջարեղեն: Մայոնեզով հավի կրծքի կոտլետները պատրաստվում են շատ պարզ, գլխավորն այն է, որ հետևեք բաղադրատոմսին:

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 500 գ;
• սոխ - 2 գլուխ;
• մայոնեզ - 100 մլ;
• semolina - 4 tbsp. լ.
• ձու - 1 հատ;
• յուղ - 2 tbsp. լ.
• ալյուր - 20 գ;
• սամիթ - 1 փունջ;
• համեմունքներ, աղ ՝ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Հավը կտրեք մասերի և մանրացրեք սոխի հետ միասին մսաղացով:
2. Կտրել սամիթը, խառնել աղացած միսով:
3. Խառնուրդի հաջորդ բաղադրիչները մայոնեզն են, ձուն, հացահատիկը, աղը, համեմունքները և միսը:
4. Թող սպասքը նստի 15 րոպե:
5. Ձեռքերը թրջելուց հետո ձևավորեք փոքր կարկանդակների (յուրաքանչյուրը մոտ 50-70 գ):
6. Ընկղմեք գնդիկները ալյուրի մեջ, ուղարկեք կարագով տաք տապակ:
7. Լցնել ջրի մեջ, 5 րոպե ծածկված գոլորշու մեջ:
8. Կոտլետները լցնել կիտրոնի հյութով և մատուցել:

Տեքստում սխալ գտա՞ք: Ընտրեք այն, սեղմեք Ctrl + Enter և մենք կուղեկցենք այն:

Քննարկել

Հավի կրծքամիս կոտլետներ ՝ բաղադրատոմսեր

Եթե \u200b\u200bհանկարծ ցանկացաք շատ համեղ ու արագ բան պատրաստել, ապա կարող եք պատրաստել հավի կրծքի կոտլետներ: Հյութեղ և համեղ արտադրանքի պատրաստման մեջ կան շատ տատանումներ. Սնկով կամ պանիրով \u200b\u200bկոտլետներ կարող եք պատրաստել ֆրանսերեն կամ բելառուսերեն, տապակի մեջ կամ վառարանում:

Ավանդական բաղադրատոմսը ենթադրում է նվազագույն սննդի հավաքածու.

• հավի կրծքամիս;
• զույգ ամորձիներ;
• լամպ;
• կես բաժակ ալյուր;
• աղ, համեմունքներ:

Գործընթացը ինքնին, պարզ և արագ, բաղկացած է հետևյալ գործողություններից.

1. Միսը անցեք մսաղացով:
2. Ավելացնել թակած սոխ:
3. Ձվերը քշեք արդյունքում առաջացող խառնուրդի մեջ, ավելացրեք աղ և համեմունքներ, ապա լավ խառնեք:
4. Պատրաստեք կոտլետներ ՝ ալյուրով հացով:
5. Տապակել տաք յուղի կամ ճարպի մեջ մինչև երկու կողմից կարմրացնելը:

Ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար արտադրանքը մի քանի րոպե տարածվում է թղթե անձեռոցիկների վրա:

Ներկայումս առավել հայտնի բաղադրատոմսը, որը շատերը դասական են համարում, ենթադրում է ուտեստ պատրաստել հետևյալ ապրանքներից.

• կրծքի ֆիլե - մոտ 750 գ;
• հացի փշրանք - մոտ 150 գ;
• կաթ - մեկ քառորդ բաժակ;
• լամպ;
• ձու;
• սխտոր - մի քանի մեխակ;
• աղ և համեմունքներ:

Նախորդ բաղադրատոմսի հիմնական տարբերությունը աղացած մսի պատրաստման մեջ է. կոտլետներն ավելի հյութեղ ու փափուկ դարձնելու համար ավելացնել կաթով թաթախված հացի փշրանք:

Քայլ առ քայլ եփել:

1. Ներծծում են փոքր կտորների բաժանված փշրանքները կաթի մեջ:
2. Կրծքամիսը, սոխը, մաքրած սխտորի մեխակները, հացը (կաթից քամածը) անցեք մսաղացով:
3. Խառնել մնացած բաղադրիչները:
4. Կոտլետ պատրաստեք թաց ձեռքերով:
5. Տապակել դրանք լավ երկու կողմերից բուսական յուղի մեջ:

Սնկով հավելումով

Սնկով հավի կոտլետ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• հավի կրծքամիս - 800 գ;
• թարմ կամ հալեցրած շամպինիոն - 400 գ;
• սոխ;
• ձվի սպիտակուցներ - 4-6 հատ;
• մի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• համեմունքներ `համտեսել;
• մի քանի գդալ վարսակի թեփ;
• ջուր ՝ թեփը թրջելու համար:

Նախապատրաստումը բաղկացած է հետևյալ քայլերից.

1. Լավ լվանալ թեփը և ներծծվել ջրի մեջ:
2. Կրծքն անցեք մսաղացով:
3. Նույն կերպ մանրացրեք սոխը և սունկը, ապա արագ տապակեք ձիթապտղի յուղի մեջ:
4. Միացրեք ներծծված թեփը (նախ քամեք), աղացած միսը, սպիտակուցները և սոխ-սնկով խառնուրդը: Լավ խառնել:
5. Կոտլետ պատրաստեք:
6. Հացաթխման թերթիկը շարել հատուկ թղթի հետ, դրա վրա դնել արտադրանքը:
7. Կոտլետները թխել միջին տաքացված վառարանում (մոտ 180 ° C) մոտ կես ժամ:

Եթե \u200b\u200bկոտլետները տապակվեն տապակի մեջ, դրանք ավելի յուղոտ ու հյութեղ կլինեն:

Կիեւյան ոճը վառարանում

Հավի Կիեւը մի փոքր ավելի դժվար է պատրաստել:

Դրանք պատրաստելու համար հարկավոր է 4 կրծքի համար պատրաստել հետևյալ սննդի հավաքածուն.

• կես բաժակ քերած վերամշակված պանիր;
• 2 ձվի սպիտակուց;
• կես գդալ մշկընկույզ;
• մի գդալ կիտրոնի հյութ;
• մի քանի մեխակ սխտոր;
• մի քանի թակած մաղադանոս;
• աղ;
• մի քանի բաժակ հացի փշրանքներ (թարմ) հացաթխման համար:

1. Chickenեծեք հավի կրծքամիսը և խոզանակեք կիտրոնի հյութով:
2. Պատրաստեք լցոնումը: Դա անելու համար խառնել թակած սխտորը, մաղադանոսը, պանիրն ու ընկույզները: Theանգվածը բաժանեք 4 մասի և կոտլետները գլորեք դրանցից:
3. Դրեք լցոնումը պատրաստված կրծքի մեջտեղում, փաթաթեք և ամրացրեք շամփուրով:
4. Ստացված արտադրանքները թաթախեք հացի փշրանքների մեջ:
5. Մնացած փշրանքները խառնել մաղադանոսի հետ:
6. Կոտլետները թաթախեք մի փոքր հարած սպիտակուցների մեջ, իսկ հետո փշրանքների մեջ, դրեք սառնարանում մոտ կես ժամ:
7. Ընկղմեք կրկին ձվի սպիտակուցների մեջ, իսկ հետո գլորում եք փշրանքների մեջ:
8. Թխել ջեռոցում միջին ջերմաստիճանում առնվազն կես ժամ:

Ապրանքներն ավելի կոկիկ դարձնելու համար, և միջուկը չի արտահոսում, կարևոր է լավ փաթաթել կրծքագեղձը և շտկել այն, որպեսզի ամբողջ կառույցը չքանդվի:

Պոժարսկի թակած կոտլետներ

Theաշատեսակի ճիշտ պատրաստումը կախված է բաղադրիչների ճշգրտությունից և դրանց համամասնություններից:

Ապրանքը համեղ և հյութալի դարձնելու համար հարկավոր է 800 գ միս վերցնել (կրծքի ֆիլեի և հավի ոտքերի հավասար մասերում).

• մի բաժակ կաթ կամ սերուցք (երկրորդը նախընտրելի է);
• 400 գ սոխ;
• մոտ 150 գ հացի փշրանք;
• 0.2 կգ կարագ և մի գդալ ձիթապտուղ;
• 0,2 կգ հացի ընդերքներ;
• համեմունքներ, աղ:

Թակած հավի կրծքամիս կոտլետներ պատրաստելը հեշտ է:

Դա անելու համար հետևեք այս քայլերին.

1. Կարագը (կես կտոր) կտրեք խորանարդի մեջ և սառեցրեք:
2. Ներծծում են հացը կաթի կամ կրեմի մեջ:
3. Կտրեք սոխը փոքր կտորների մեջ և տապակել մինչև թափանցիկ, իսկ հետո սառը:
4. Միսը սուր դանակով մանր կտրատել, վրան ավելացնել սոխ ու թրջած հաց (անհրաժեշտ չէ այն խճճել) և լավ հարել:
5. Խառնել արագ սառեցված կարագի խորանարդի մեջ և դնել սառնարան մոտ կես ժամ:
6. Քերել հացի կեղևները `փշրանք պատրաստելու համար:
7. Սառեցված մսից պատրաստեք կոտլետներ, փխրուն փխրեցված:
8. Տապակել արտադրանքը երկու յուղերի խառնուրդով (կարագի և ձիթապտղի մնացորդներ) մինչև ոսկե դարչնագույն:
9. Տապակած կոտլետները դրեք թխում թերթիկի վրա:
10. Թխել միջին ջերմաստիճանում մոտ մեկ քառորդ ժամ:

Կոտլետները համեղ ու հյութալի դարձնելու համար կարագը պետք է լինի շատ լավ որակի: Փոխարենը չպետք է մարգարին կամ սփրեդ ընդունեք:

Դիետիկ շոգեխաշած բաղադրատոմս

Հավի կոտլետները կարող են նաև դուր գալ երեխաներին և նրանց, ովքեր պետք է դիետա պահեն: Բայց ավելի լավ է կոտլետներ եփել դիետիկ տատանումներով `շոգեխաշած:

Այս դեպքում 0.3 կգ հավի ֆիլեի համար ձեզ հարկավոր է.

• մի զույգ սոխ;
• ամորձին;
• 2 ճաշի գդալ semolina;
• աղ, համեմունքներ:

Ինչպես պատրաստել:

1. Պատրաստեք աղացած միս և սոխ ՝ դրանք անցնելով մսաղացով:
2. Խառնել բաղադրատոմսի մնացած բոլոր մասերը:
3. Ձևավորեք միջին չափի կարկանդակներ:
4. Դրեք դրանք յուղով յուղացված հատուկ ամանի վրա:
5. Շոգեխաշել մուլտիխոհարարի մեջ (կրկնակի կաթսա, մանթալ) եռացող ջրից հետո մոտ կես ժամ:

Ֆրանսերեն

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված կոտլետները փափուկ են և շատ հյութալի: Կարելի է ասել, որ դրանք պարզապես հալվում են ձեր բերանում:

Այս ուտեստը ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• մի ֆունտ հավի կրծքամիս;
• զույգ ամորձիներ;
• լամպ;
• 2 ճաշի գդալ մայոնեզ, ալյուր;
• աղ պղպեղ:

Ինչպես պատրաստել:

1. Ֆիլեը և սոխը խորանարդի մեջ մանր կտրատել, միավորել, ավելացնել աղ և պղպեղ, այնուհետև լավ խառնել:
2. Նախ խառնեք մի ամորձու, իսկ հետո, եթե զանգվածը չափազանց խիտ է, մեկ այլ:
3. Ավելացնել մայոնեզ և ալյուր, լավ հարել: Ստացված զանգվածը պետք է նման լինի ոչ շատ խիտ թթվասերի:
4. Խառնուրդը գդալով տաք տապակի վրա դնել ՝ կազմելով կոտլետներ, և տապակել երկու կողմերից մոտ 4 րոպե:

Մայոնեզով

Կոտլետներն ավելի մեղմ, հյութեղ դարձնելու համար աղացած միսին ավելացնում են մայոնեզ: Այն կապում է բոլոր բաղադրիչները ՝ խտացուցիչի դեր խաղալով:

Մայոնեզով կոտլետ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է մեկ կիլոգրամ կրծքի ֆիլե:

• մի զույգ սոխ;
• semolina - 4 ճաշի գդալ;
• մայոնեզ - մոտ 100 մլ;
• ձու;
• համեմունքներ `համտեսել;
• մի փունջ սամիթ;
• մի գդալ ալյուր կոտլետներ հացաթխելու համար;
• յուղ տապակելու համար:

Նախ պատրաստվում է աղացած միս.

1. Ֆիլեները կտրում են խոշոր կտորներ, սոխը մանրացնում են մսաղացով:
2. Նյութի մանր թակած սամիթ ավելացնել:
3. Մնացած բոլոր բաղադրիչները խառնվում են իրար:
4. Պատրաստված աղացած միսը թողնում են քառորդ ժամ, իսկ հետո դրանից առաջանում են փոքրիկ կոտլետներ ջրով խոնավացրած ձեռքերով:
5. Պատրաստի արտադրանքը տապակվում է մինչև երկու կողմերում ոսկե դարչնագույնը:
6. Դրանից հետո մի փոքր ջուր լցնում են կոտլետներով թավայի մեջ, ծածկում և շոգեխաշում մոտ 5 րոպե:

Մատուցելուց առաջ ցանկալի է պատրաստի կոտլետները լցնել կիտրոնի հյութով:

Հավի կրծքի կոտլետներ պանրով

Այս ուտեստը պատկանում է բելառուսական խոհանոցին:

Հավի կրծքամիս կոտլետներ պանրով պատրաստելու համար, բացի հավի մսից (0,75 կգ), ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• մի զույգ սոխ;
• ամորձին;
• 0,1 կգ կոշտ պանիր և կարագ;
• հնացած սպիտակ հաց;
• համեմունքներ, աղ:

Ինչպես պատրաստել:

1. Քերած պանիրը խառնել փափուկ կարագի հետ, փաթաթել երշիկի մեջ և փաթաթել այն սննդի թաղանթով, ուղարկել սառնարան:
2. Պատրաստել հավի աղացած ֆիլե և սոխ ՝ դրանք մանրացնելով մսաղացով:
3. Աղ, ավելացնել ձու, համեմունքներ: Desiredանկության դեպքում դուք կարող եք ակտիվացնել թակած կանաչիները:
4. Աղացած միս մի փոքր կտորի վրա, ձգվելով տորթի մեջ, դնել մի փոքր պանիր-յուղի խառնուրդ, ծածկել երկրորդ կտորով և սեղմել եզրերը `կազմելով օվալային կոտլետ:
5. Տապակել արտադրանքը մինչև երկու կողմից կարմրացնելը:
6. Կոտլետներով տապակի մեջ մի քիչ ջուր լցրեք, ծածկեք և եփեք մոտ մեկ քառորդ ժամ:

Zուկկինիով

Հավի կոտլետները հաճախ բավականին չոր են: Որպեսզի դրանք ավելի հյութեղ լինեն, ավելացրեք տարբեր բանջարեղեն: Օրինակ ՝ բուսական ոսկրածուծը:

Ucուկկինիով հավի կոտլետների համար ձեզ հարկավոր է հետևյալ ապրանքները.

• կես կիլոգրամ աղացած միս (կրծքամիսը մանրացնել մսաղացի մեջ);
• նույն քանակությամբ կոկորդի վրա քերած ցուկկինի;
• 2 ամորձիներ;
• 50 գ թակած կանաչի (սոխ, մաղադանոս, սամիթ);
• աղ, համեմունքներ;
• հացաթխման համար. մի քանի ճաշի գդալ սեմինա, ալյուր կամ կոտրիչ:

Zուկկինից ավելցուկային հեղուկը հանելու համար հարկավոր է դրանք քսելուց հետո թեթևակի աղ անել, իսկ մի քանի րոպե հետո ՝ քամել: Այդ դեպքում կոտլետի զանգվածը շատ հեղուկ չի լինի:

Խոհարարության գործընթացը հետևյալն է.

1. Լավ խառնել աղացած միսը, ցուկկինին, ձուն, խոտաբույսերը, աղը:
2. Եթե \u200b\u200bզանգվածը հեղուկ է, ապա կարող եք խառնել մի քանի ճաշի գդալ ալյուր, կոտրիչ կամ ալյուր:
3. Ձեւավորեք կարկանդակներ:
4. Տապակել դրանք միջին կրակի վրա, մինչև երկու կողմից կարմրեն:

Հավի կոտլետները (կրծքի բաղադրատոմսը) հիանալի ուտեստ է, որով կարող եք համեղ կերակրել ձեր ընտանիքին կամ հյուրերին: Միեւնույն ժամանակ, թռչնամսի կոտլետներն ավելի հեշտ են մեր մարսողության համար, և դրանք եփելը շատ ավելի հեշտ է: Բաղադրատոմսի բաղադրությունը կարող է փոխվել ՝ դրանով ամեն անգամ վայելելով այլ համով ուտեստ:

Թակած հավի կրծքամիս կոտլետներ

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի հավի կոտլետի պատրաստման իր բաղադրատոմսը: Մենք առաջարկում ենք տարբերակ հավի կրծքից, մինչդեռ միսը ոչ թե պտտվում է մսաղացով, այլ պարզապես դանակով թակած է:

Բաղադրությունը:

• կես կիլոգրամ կրծքամիս;
• մեկ սոխ;
• երկու մեխակ սխտոր;
• երկու հում ձու;
• 65 գ ալյուր;
• 55 մլ թթվասեր;
• խոտաբույսեր, համեմունքներ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Մենք մաքրում ենք մաշկի և ոսկորների կրծքավանդակը, կտրում փոքր խորանարդի և արդյունքում թակած զանգվածը դնում ամանի մեջ:
2. Մենք վարում ենք ձվերի մեջ, դնում ենք խմորված կաթնամթերք, համեմունքներ, թակած սոխ և կծու բանջարեղեն, ինչպես նաև նուրբ թակած սամիթ, խառնում ենք:
3. Որպեսզի տապակելու պահին մեր արտադրանքը չկորցնի իր ձևը, մենք ավելացնում ենք ալյուր, որը կարող է փոխարինվել օսլայով, նորից խառնել և աղացած միսը թողնել կես ժամ:
4. Այնուհետև յուղը տաքացնում ենք տապակի մեջ, աղացած միսը գդալով քսում ենք և դնում կոտլետի տեսքով, տապակում ենք մի կողմից ոսկե դարչնագույնով, շրջում ենք այն, ծածկում և պատրաստում ենք ուտեստը եւս 10 րոպե:

Հավի կրծքամիս կոտլետներ ՝ դասական բաղադրատոմս

Հավի կոտլետների դասական բաղադրատոմսը ծանոթ է շատ տնային տնտեսուհիներին: Կոտլետները շատ համեղ ու ախորժելի են դուրս գալիս:

Բաղադրությունը:

• երկու թռչնի կրծքամիս;
• լամպ;
• մի կտոր սխտոր;
• մեկ հում ձու;
• երկու կտոր հաց;
• համեմունքներ, ցանկացած հացաթխում:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կտրեք կրծքն ու սոխը մասերի և սխտորով մեխերի հետ միասին անցեք մսաղացով:
2. Ձուն կոտրեք ոլորված զանգվածի մեջ, դրեք համեմունքներ, արդեն ներծծված հացի կտորներ և լավ խառնեք ամեն ինչ:
3. Մենք կոտլետներ ենք պատրաստում, դրանք հացաթխում ենք ալյուրի կամ պաքսիմատի մեջ, տապակում ենք դրանք յուղի մեջ, մինչև ոսկե դարչնագույն: Եթե \u200b\u200bհամոզված չեք, որ կոտլետները պատրաստ են, ծածկեք դրանք կափարիչով և եփ գալ 5-7 րոպե:

Հավի կրծքամիս հավ Կիեւյան կոտլետի բաղադրատոմս

Հավի Կիեւը միշտ համարվել է ռեստորանային ուտեստ: Շատ տնային տնտեսուհիներ չեն համարձակվում տանը պատրաստել նման կոտլետներ, քանի որ կարծում են, որ բաղադրատոմսը բավականին բարդ է: Բայց, եթե դեռ ուզում եք սովորել, թե ինչպես պատրաստել նման ուտեստ, ապա գրեք բաղադրատոմսը, ինչպես նաև հիշեք, որ Կիևի կոտլետների հիմնական բաղադրիչները միայն կարագն ու սամիթն են:

Բաղադրությունը (4 բաժնի համար):

• թռչնի կրծքամիս;
• երկու ձու;
• 55 գ կարագ;
• 45 գ ալյուր;
• 55 գ պաքսիմատ;
• աղ, սամիթ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Դուք պետք է նախապես յուղը ստանաք սառնարանից, որպեսզի այն փափուկ լինի, և հեշտությամբ կարողանաք խառնել թակած սամիթի հետ: Ստացված զանգվածից դուք պետք է երշիկեղենի տեսքով չորս բլանկ պատրաստեք և ուղարկեք սառնարան:
2. Կտրեք կուրծքը երկայնքով չորս մասի: Այժմ յուրաքանչյուր կտոր մուրճով ծեծեցինք և դրեցինք արդեն սառեցված յուղն ու խոտաբույսերը, փաթեթավորենք այնպես, որ յուղը թաքնվի մսի երկու շերտերի տակ, հակառակ դեպքում տապակման գործընթացում այն \u200b\u200bդուրս կթողնի: Կոտլետը պետք է ունենա օվալաձև և սրածայր ծայրով:
3. Հիմա պատրաստենք երեք գունդ, մեկը ալյուրով, մյուսը ՝ հարած ձվով, իսկ երրորդը ՝ պաքսիմատով:
4. Մենք վերցնում ենք կոտլետը, նախ այն ցրում ենք ալյուրով, այնուհետև փաթաթում ենք այն ձվի մեջ, իսկ հետո հացը փշրանքների մեջ:
5. Ապրանքները 5 րոպե տապակել մեծ քանակությամբ յուղի մեջ և տեղափոխել ձուլվածք:
6. Dishաշատեսակը պատրաստի մեջ բերեք ջեռոցում 15 րոպե (190 ° C ջերմաստիճան):

Ալբանացի

Ալբանական հավի կոտլետները շատ նուրբ են, այստեղ կրծքավանդակը նույնպես դանակով թակած է, ինչը թույլ է տալիս միսը պահպանել իր հյութեղությունը:

Բաղադրությունը:

• թռչնի կրծքամիս (քաշը 500 գ);
• երկու հում ձու;
• փոքր սոխ;
• եգիպտացորենի օսլայի երեք ճաշի գդալ;
• երեք ճաշի գդալ մայոնեզ;
• մի պտղունց քրքում;
• աղ, պղպեղ, յուղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Թռչնամսի կրծքամիսը դանակով մանր կտրատել և խառնել սոխի խորանարդի հետ: Եթե \u200b\u200bձեզ դուր չի գալիս, երբ բանջարեղենի կտորները կոտլետներում են զգում, ապա այն անցկացրեք քերիչի միջով:
2. Այժմ ավելացրեք ձուն, բոլոր համեմունքները, մայոնեզը և ավելացրեք օսլա, խառնեք ամեն ինչ: Կոտլետները տապակելուց առաջ աղացած միսը պետք է մեկ ժամով սառչի:
3. Այժմ մենք աղացած միսը գդալով գդալով թաթախում ենք տաք յուղի մեջ, տապակում ենք կարկանդակները մինչև քնքուշ:

Պոժարսկի թակած կոտլետներ

Պոժարսկու կոտլետներն անվանակոչվել են փոքրիկ պանդոկի տիրոջ ՝ Դարիա Պոժարսկայայի անունով, որը բարեհամբյուր տանտիրուհի էր ու գերազանց խոհարար:

Բաղադրությունը:

• 620 գ ֆիլե;
• 300 գ հաց;
• 135 մլ կրեմ;
• կես փաթեթ յուղ;
• աղ պղպեղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Մենք պարզապես դանակով կտրեցինք թռչնամիսը, որպեսզի մեր արտադրանքը հյութալի լինի:
2. Հացի կեսը կարագով ուղարկում ենք սառնարան, իսկ մյուս կեսը 15 րոպե թրմում սերուցքի մեջ: Հացի կտորները փափուկ դնելուց հետո դրանք դրեք մսի վրա, այնտեղ կարագը մանրացրեք, խառնեք:
3. Մնում է միայն համեմունքներ դնել, բացի աղից և պղպեղից, կարող եք ավելացնել մի փոքր պղպեղ և պրովանսական խոտաբույսեր, նորից խառնել և աղացած միսը մեկ ժամով սառեցնել:
4. Այս պահին մենք պատրաստելու ենք հացաթխումը: Դա անելու համար մենք հանում ենք սառեցված հացը և քսում այն \u200b\u200bկոպիտ քերիչին, ստանում ենք տափակ հացի թեփուկներ:
5. Կոտլետներ պատրաստում ենք աղացած միսից, հացից և տապակում մինչև գեղեցիկ ընդերքը:

Դիետիկ հավի կրծքամիս կոտլետներ

Հավի կրծքամիսը դիետիկ արտադրանք է, ինչը նշանակում է, որ դրանից ուտեստներն այնքան էլ ճարպոտ չեն, բայց ամեն ինչ կախված է նրանից, թե թռչնամսի մսի հետ լրացուցիչ ինչպիսի բաղադրիչ եք օգտագործում:

Բաղադրությունը:

• ամբողջ թռչնի կրծքամիս;
• լամպ;
• մեկ մեծ ձու;
• 75 մլ կեֆիր;
• 75 գ վարսակի թեփ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Վարսակի թեփը (մի փոքր թողեք հացաթխման համար) 20 րոպե թրմեք թթու ըմպելիքի մեջ:
2. Այս պահին մենք միսը պտտեցնում ենք սոխի հետ միասին, աղացած միսը միացնում ենք ձվի, համեմունքների և թեփի խառնուրդի հետ:
3. Քանի որ մենք ունենք դիետիկ կոտլետներ, մենք դրանք կթխենք: Այսպիսով, մենք աղացած միսից պատրաստում ենք «PP» կոտլետներ, թեփում են թեփի մեջ և դնում թխում թերթիկի վրա մագաղաթով, թխում 25 րոպե (ջերմաստիճանը 180 ° C): Այստեղ գլխավորն այն չէ, որ արտադրանքը գերբացահայտվի, որպեսզի նրանք չոր դուրս չգան:

Հյութալի հավի կրծքի կոտլետներ պանրով

Այսօր հավի կոտլետների տարբեր տարբերակներ կան ՝ այլ բաղադրիչների հավելումով: Այսպիսով, կա պանրի զարմանալի բաղադրատոմս:

Բաղադրությունը:

• 475 գ աղացած միս;
• 125 գ պանիր (կոշտ);
• մի կտոր սխտոր;
• մեկ ձու;
• համեմունքներ, խոտաբույսեր;
• կարագ, ցանկացած հացաթխում:

Խոհարարության եղանակը.

1. Եթե \u200b\u200bգնում եք պատրաստի աղացած միս, ապա այն պետք է ունենա մսոտ հոտ, փայլուն մակերես և միատարր կայունություն:
2. Աղացած միսը դնել ամանի մեջ, քշել ձվի մեջ, ավելացնել համեմունքներ, թակած խոտաբույսեր և սխտորի սեղմված մեխակ, խառնել:
3. Կտրեք պանիրը խորանարդի մեջ: Աղացած միսից պատրաստում ենք կոտլետներ և ներսում պանրի խորանարդ ենք դնում, ցանկացած հացաթխման մեջ ապրանքներ ենք գլորում և տապակում մինչև քնքուշ:

Հավի կրծքամիս կոտլետներ վառարանում

Հավի կոտլետները կարելի է տապակել տապակի մեջ կամ թխել ջեռոցում: Այս ուտեստը հատկապես կգնահատեն նրանք, ովքեր հավատարիմ են պատշաճ սնունդը:

Բաղադրությունը:

• 850 գ կրծքամիս;
• լամպ;
• 385 գ սպիտակ (կաթով ներծծված) հաց;
• մեկ հում ձու;
• 37 գ կարագ;
• սամիթ, համեմունքներ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կրծքագեղձը սոխի հետ միասին պտտեցնել մսաղացով, քշել ձվի մեջ, ավելացնել համեմունքներ, փափկացրած հացի կտորներ և թակած սամիթ, խառնել:
2. Մենք սառնարանից հանում ենք կարագը և քերում ուղղակիորեն աղացած մսի մեջ և ամեն ինչ նորից հարում:
3. Մենք քանդակում ենք կոտլետները, դնում դրանք յուղված ձևով, ծածկում փայլաթիթեղով և թխում 20 րոպե (ջերմաստիճանը 200 ° C):

Zուկկինիով

Հավի կոտլետների մեկ այլ հետաքրքիր բաղադրատոմսը ներառում է ցուկկինի հավելում: Նման բանջարեղենը առողջ է, ունի նուրբ համ, և դրանով կոտլետները դուրս են գալիս յուրահատուկ և նույնքան նուրբ:

Բաղադրությունը:

• 550 գ ֆիլե;
• մի փոքր ցուկկինի;
• երկու մեխակ սխտոր;
• մեկ հում ձու;
• թթվասերի երկու ճաշի գդալ;
• համեմունքներ, խոտաբույսեր;
• չորս ճաշի գդալ ալյուր:

Խոհարարության եղանակը.

1. Աղացած մսի համար ֆիլեը կտրեց փոքր խորանարդի, և երեք ցուկկինի ՝ քերիչի վրա, և քամի այն ավելորդ հեղուկից:
2. Քերած բանջարեղենը, աղացած միսը, թակած կանաչիները, ձուն, թակած սխտորը, համեմունքները լցրեք ամանի մեջ, և ավելացրեք ալյուր և ավելացնել խմորված կաթնամթերք:
3. Հունցել աղացած միսը և մի կողմ թողնել 20 րոպե: Դրանից հետո մենք հավի կրծքից կոտլետներ ենք քանդակում ցուկկինիով և տապակում կարագի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույն:

Մայոնեզով

Որպեսզի հավի կոտլետները ձեզ հաճույք պատճառեն իրենց հյութեղությամբ, արժե աղացած միսը խառնել մայոնեզի հետ, բայց եթե դրանք պատրաստում եք նաև ալյուրով, պատրաստի արտադրանքին այն կտա շքեղություն և յուրահատուկ համ:

Բաղադրությունը:

• թռչնամսի ֆիլե (կես կիլոգրամ քաշով);
• 75 մլ մայոնեզ;
• հինգ ճաշի գդալ semolina;
• սամիթ մեկնարկային հարկ;
• մեկ ձու;
• երկու սոխ;
• համեմունքներ, յուղ, ալյուր:

Խոհարարության եղանակը.

1. Միսը սոխի հետ միասին մանրացրեք ցանկացած հարմարավետ խոհանոցային սարքի միջոցով, խառնել այն մայոնեզի, ձվի, թակած խոտաբույսերի, համեմունքների և սեմինի հետ:
2. Մենք աղացած միսին ժամանակ ենք տալիս հանգստանալու, որպեսզի հացահատիկներն ուռչեն:
3. Այժմ մենք պարզապես քանդակում ենք կոտլետները, ալյուրով ցանում և դնում տաքացրած տապակած կարագը կարագով, երկու կողմից էլ շատ եփում:

Շոգեխաշած հավի կրծքի կոտլետներ

Վերջերս տնային տնտեսուհիները սկսել են ավելի հաճախ պատրաստել շոգեխաշած դիետիկ կոտլետներ, քանի որ շոգեխաշած ուտեստները շատ օգտակար են, հատկապես երբ խոսքը վերաբերում է մանկական սննդին:

Բաղադրությունը:

• 385 գ ֆիլե;
• լամպ;
• կանաչ սոխ;
• 65 գ semolina;
• մեկ մեծ ձու;
• համեմունքներ, յուղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Օգտագործելով բլենդեր կամ այլ տեխնիկա, թռչնամսի միսը մանրացրեք և միացրեք նուրբ թակած սոխի և կանաչ սոխի հետ:
2. Լցնել աղացած խառնուրդը, համեմունքները ոլորված զանգվածի մեջ, լցնել ձվի մեջ և խառնել ամեն ինչ:
3. Երկու բաժակ ջուր լցրեք մուլտի եփուկի ամանի մեջ և զամբյուղը դրեք շոգեխաշի համար, յուղը յուղացրեք և դրեք ձևավորված աղացած կոտլետներ
4. Մենք ընտրում ենք «Գոլորշի» ռեժիմը և կես ժամ պատրաստում ենք ուտեստը: