Փլավը եփեք դանդաղ կաթսայի մեջ, ինչ ջերմաստիճանում: Slowիշտ փլավը դանդաղ կաթսայում `լուսանկարներով, տեսանյութերով և բազմաթիվ խորհուրդներով բաղադրատոմսեր: Փլավը տավարի մսով մուլտիկուկերում

Շատ տղամարդկանց վախեցնում են տարբեր բաղադրատոմսեր ՝ երեսուն անուն բաղադրիչներով: Եվ ինչպես չշփոթվել: Թող կանայք դա պարզեն: Եվ մենք կկիսվենք իսկական տղամարդու փլավի պարզ բաղադրատոմսով:

Եվ խոհարարության գործընթացը նույնիսկ ավելի է պարզեցնում յուրաքանչյուր տղամարդու օգնականը (և երբեմն նաև ամուսնացած) `դանդաղ կաթսա:

Եթե ​​որոշեք դանդաղ կաթսայում համեղ փլավ պատրաստել, օգտագործեք այս բաղադրատոմսը: Պարզվում է, որ փլավը կաթսայի մեջ եփածից վատը չէ:

Խորհուրդ.

1) փլավը հատկապես համեղ և փխրուն դարձնելու համար խորհուրդ ենք տալիս վերցնել բրնձի հատուկ սորտեր ՝ խաշած բրինձ, բասմաթի բրինձ կամ հասմիկ բրինձ:

2) եթե չեք ցանկանում սխալվել համեմունքների հետ, ապա վերցրեք «Փլավի համար» հատուկ համեմունք:

3) ախորժելի դեղին գույնը ուտեստին կավելացնի քրքումի համեմունք:

Այն, ինչ մեզ պետք է.

Միս (մենք առաջարկում ենք վերցնել թռչնի միս `հնդկահավ կամ հավ) - 450 գր
Բրինձ - 1,5 բաժակ
Waterուր - 3 բաժակ
Սոխ - 1 հատ
Գազար - 2 հատ
Աղ, պղպեղ, չամանի համեմունք - համտեսել
Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ
Սխտոր - 1 գլուխ

Փլավը եփում ենք դանդաղ կաթսայում

Կտրեք միսը փոքր կտորների

Բրինձը սառը ջրի մեջ լվացեք առնվազն 5 անգամ

Քաշեք գազարը կոպիտ քերիչով

Սոխը ավելի մեծ կտրատեք

Կտրել սխտորը

Multicooker թավայի հատակին լցնել ձեթ և սկսել տապակել սոխը, գազարն ու սխտորը «Տապակել» ռեժիմով (7-10 րոպե): Մի փակեք մուլտիկուկերի կափարիչը:

Միս ավելացնել բանջարեղենին և տապակել ևս 15 րոպե (խառնել, որպեսզի ոչինչ չայրվի):

Ավելացնել աղ, պղպեղ, համեմունքներ և, խառնելով, տապակել ևս 2 րոպե և անջատել ռեժիմը: Մենք լցնում ենք լվացված բրինձը, ավելացնում ամբողջ ջուրը, մի փոքր խառնում: Մենք ընտրում ենք «Փլավ» (կամ «Բրինձ») ռեժիմը և եփում ենք մինչև ռեժիմի ավարտը:

Իսկական փլավը պատրաստ է: Բարի ախորժակ!

Ալեքսանդր Գուշչին

Չեմ կարող երաշխավորել ճաշակի համար, բայց տաք կլինի :)

Բովանդակություն

Ուզբեկական փլավը արևելյան խոհանոցի ամենահայտնի ուտեստներից է, որը տարածվել է աշխարհով մեկ և տարբեր երկրներում արժանացել ժողովրդական սիրո: Ավանդաբար, այն շոգեխաշած է հաստ պատերով կաթսայի մեջ, բայց վերջերս փորձառու տնային տնտեսուհիները նախընտրում են այն պատրաստել ժամանակակից գործիքի միջոցով: Դանդաղ կաթսայի մեջ փլավը կարելի է պատրաստել հավով, միսով, նիհար, փխրուն, բասմատի բրնձով և այլ սորտերով: Ստորև բերված է փլավի բաղադրատոմս մուլտիկուկերի համար `յուրաքանչյուր ճաշակի համար:

Ինչպես պատրաստել փլավ դանդաղ կաթսայում

Դանդաղ կաթսայում փլավ պատրաստելը այնքան էլ անհանգստացնող չէ, որքան կաթսայում, բայց դեռ պետք է փորձել համեղ ուտեստ ստեղծել: Multicooker- ը հիանալի գործիք է, որն ավելի ու ավելի է փոխարինում խոհանոցում գտնվող կաթսաներին և ունի տարբեր ծրագրեր: Փլավը լավագույնս եփվում է տապակած ռեժիմում: Դուք օգտագործում եք Heat, Bake կամ Stew: Րագրի ընտրությունը կախված է էլեկտրական սարքի մոդելից, օրինակ ՝ «Ռեդմոնդ» ընկերությունն ունի հատուկ ՝ «Պլով» անունով:

Բոլոր գաղտնիքները շատ չեն փոխում պատրաստման ավանդական եղանակը. Կարևոր է ընտրել ճիշտ բրինձը, միսը և գազարը կտրել ճիշտ համամասնությամբ և հաշվարկել ժամանակը, որպեսզի հացահատիկը չվերածվի մածուցիկ շիլայի: Multicooker- ը կօգնի ձեզ դրանում. Ծրագրի վերջում այն ​​ձայնային ազդանշանով կտեղեկացնի պատրաստակամության մասին: Համեմունքները կարևոր դեր են խաղում.

• ծորենի;
• զիրա;
• ամբողջական սխտոր;
• քրքում;
• նիհար փլավի համար `չրեր:

Ինչ բրինձ է անհրաժեշտ

Փորձառու տնային տնտեսուհիները գիտեն, որ բրնձի հացահատիկի ճիշտ ընտրությունն արդեն իսկ երաշխավորում է փխրուն փլավ: Կարծիքները տարբեր են. Ինչպիսի բրինձ է անհրաժեշտ դանդաղ կաթսայում փլավի համար, միանշանակ չեք կարող ասել: Խանութում կան բազմաթիվ տեսակներ, որոնք փլավին տալիս են տարբեր համ, բույր և հյուսվածք: Սկսնակ տնային տնտեսուհիները հաճախ օգտագործում են խաշած բրինձ, քանի որ այն հաստատ չի եռա և կպչի իրար: Խոհարարության ընթացքում «Բասմաթի» տեսականին կկրկնապատկվի, իսկ «Առողջություն» -ը փլավին կհաղորդի ընկույզի համ: Ուզբեկ խոհարարները ոչ մի այլ տեսակ չեն ճանաչում, բացի կլոր Կրասնոդարից, և այն եփում են այնպես, որ փլավը իսկական լինի:

Այս ուտեստի անփորձ սիրահարների համար կա մեկ գաղտնիք `բրինձ ընտրելիս ուշադրություն դարձրեք հատիկներին: Բրինձը չպետք է չափազանց փխրուն լինի, ապա ջերմային բուժումից հետո դրանք կմնան իրենց սկզբնական տեսքով: Դա անելու համար ուշադիր նայեք փաթեթի ներքևի փոշու և բեկորների քանակին: Լավ բրինձը շատ մաքուր կլինի, և կարևոր չէ, թե որ տեսակից եք ընտրում:

Խոհարարության ժամանակը

Փլավը պատրաստվում է երկու փուլով. Նախ ՝ զիրվակը (միս, սոխ, գազար) տապակվում է «տապակելու» կամ «թխելու» ռեժիմով: Այնուհետեւ ավելացվում է բրինձը եւ սկսվում է «Շոգեխաշել» ծրագիրը: Ինչ վերաբերում է զիրվակին, ապա տապակման ժամանակը կախված է մսի տեսակից. Գառան պետք է ավելի երկար եփել, քան հավի ֆիլեն: Բրինձ և ջուր ավելացնելուց հետո դուք պետք է սահմանեք հատուկ «Փիլաֆ» ռեժիմ, որը ներառում է 45 րոպե շոգեխաշել: Եթե ​​նման ծրագիր չկա, կարող եք օգտագործել հետևյալը.

• «Շիլա»;
• «Հնդկացորեն»;
• Մարելը:

Ինչ ջերմաստիճանում եփել

Multicooker- ի մոդելներից շատերը նախատեսված չեն ջերմաստիճանի ընտրության համար: Այնուամենայնիվ, երբեմն անհրաժեշտ է ինքներդ ջերմաստիճանը սահմանել ճաշ պատրաստելու ընթացքում: «Տապակել» տարբերակում 130-160 աստիճան է դրված ՝ կախված մսի տեսակից: Ավելի լավ է տավարի միսը շոգեխաշել ավելի ցածր ջերմաստիճանում, բայց ժամանակի ընթացքում ավելի երկար, հավի միսը կարելի է արագ տապակել 160 աստիճանով: «Quenching» կամ «Pilaf» ռեժիմում ավելի լավ է օգտագործել 105-115 աստիճան:

Փլավի բաղադրատոմսերը դանդաղ կաթսայում

Մսով

• Խոհարարություն ժամանակը `60 րոպե:
• Vառայություններ մեկ տարայի համար `6 անձ:
• Dishաշատեսակի կալորիական պարունակությունը `300 կկալ (100 գ):
• Նպատակը ՝ ճաշ, ընթրիք:
• Խոհանոց ՝ արևելյան:

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ցանկանում է իմանալ դանդաղ կաթսայում խոզի մսով փլավի պարզ բաղադրատոմս: Հաճախ անփորձ խոհարարները հրաժարվում են ուզբեկական փլավ պատրաստել, վախենալով փչացնել բրինձը եւ վերածել բրնձի շիլայի: Այս բաղադրատոմսով պատրաստված դանդաղ կաթսայի մեջ մսով փլավը պարզվում է, որ փխրուն է և շատ համեղ, ինչը կատարյալ է ճաշի կամ ընթրիքի համար: Խոհարարության գործընթացի պարզությունը կդիմի ցանկացած խոհարարի:

Բաղադրությունը:

• խոզի միս - 600 գ;
• սոխ - 400 գ;
• գազար - 400 գ;
• փլավի համեմունք - 2 ճաշի գդալ;
• երկար հացահատիկի բրինձ - 3.5 բազմաբնակարան բաժակ;
• ջուր - 5 բազմաբնակարան բաժակ;
• սխտոր - մի քանի մեխակ;
• աղ - 1 ճաշի գդալ;
• բուսական յուղ:

Խոհարարության եղանակ.

1. Մենք պատրաստում ենք բոլոր ապրանքները և տեղադրում ենք ամանը, լցնում բուսական յուղի մեջ
2. Մենք կտրում ենք սոխը, ինչպես ցանկանում եք, ավելի լավ է գազարը կտրել շերտերով: Կտրեք միսը խորանարդի մեջ, ավելորդ բեկոնը կտրելուց հետո, որպեսզի ուտեստը յուղոտ չդառնա:
3. Սոխը և գազարը տապակել, միսը ավելացնել 7 րոպե հետո: Խոզի միսը բանջարեղենով տապակել մոտ 13 րոպե, ավելացնել համեմունք և աղ:
4. Լվացեք բրինձը, ավելացրեք այն ամանի մեջ, կպցրեք մի քանի մեխակ սխտոր և նրբորեն լցրեք տաք ջուր: Մենք 40 րոպե սահմանում ենք «Բրինձ» կամ «Փլավ» ռեժիմը:
5. Ազդանշանից հետո խառնել մուլտիվարիկի բովանդակությունը. Սրտանց ընթրիքը պատրաստ է:

Չիկենի հետ

• Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 20 րոպե:
• Vառայություններ մեկ տարայի համար `6 անձ:
• Theաշատեսակի կալորիական պարունակությունը `200 կկալ (100 գ -ի դիմաց):
• Նպատակը ՝ Ընթրիք
• Խոհանոց ՝ ադրբեջանական:
• Պատրաստման բարդությունը `հեշտ:

Zիրվակով շիլան առկա է գրեթե բոլոր արևելյան խոհանոցներում, բայց շատ մարդիկ այն պատրաստում են ըստ իրենց բաղադրատոմսերի: Ադրբեջանում չորացրած պտուղները `չորացրած ծիրանը և չամիչը, հաճախ ավելացնում են փլավին, ինչը սննդին տալիս է ավելի բուրավետ բուրմունք: Եթե ​​դուք նախապես շոգեխաշել եք չորացրած պտուղները կարագի և մի պտղունց համեմունքների մեջ, ապա աներևակայելի համեղ է ստացվում: Այս բաղադրատոմսում դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել բրինձ հավով և չորացրած ծիրանով ադրբեջանական ոճով դանդաղ կաթսայում:

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 500-700 գ;
• բրինձ - 2 բաժակ;
• ջուր - 4 բաժակ;
• գազար - 1 մեծ կտոր;
• սոխ - 1 հատ:
• չորացրած ծիրան - 1 բուռ;
• չամիչ - 1 բուռ;
• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• քրքում, փլավի համեմունք:

Խոհարարության եղանակ.

1. Բրինձը թրջեք և մանրակրկիտ լվացեք 3-4 ջրով:
2. Հավի ֆիլեը կտրեք փոքր խորանարդի, սոխը մանր կտրատեք, իսկ գազարը կտրեք շերտերով կամ քերած:
3. Multicooker ամանի մեջ յուղ ավելացրեք և տապակել գազարը, սոխը և հավը:
4. Չորացրած ծիրանն ու չամիչը կարելի է լվանալ և չորացնել, կամ տապակել կարագով և մի պտղունց համեմունքներով թավայի մեջ, որպեսզի ուտեստը նման լինի լուսանկարին: Այնուհետեւ չորացրած պտուղները պետք է ավելացվեն զիրվակին:
5. Ավելացնել բրինձ, ջուր: Suitableանկացած հարմար ռեժիմում բրինձը պետք է եփվի 45 րոպե, այնուհետև դրեք «mերմ» ռեժիմին և թողեք եփվի ևս 15 րոպե:

Ձկների հետ

• Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 10 րոպե:
• Vառայություններ մեկ տարայի համար `4 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը `150-170 կկալ:
• Նպատակը ՝ ընթրիք:
• Խոհանոց ՝ արևելյան:
• Պատրաստման բարդությունը `միջին:

Ձկով մուլտիվարչում փլավ պատրաստելու բաղադրատոմսը չի կարելի անվանել այս ուտեստի ավանդական տարբերակ ՝ պատրաստված բոլոր կանոնների համաձայն: Այն հայտնի է նրանց մոտ, ովքեր նախընտրում են դիետիկ սնունդ և հոգ են տանում իրենց կազմվածքի մասին: Շնորհիվ բրնձի հետ համակցված ձկների, փլավը պարզվում է, որ ոչ այնքան կալորիական է և հարմար է թեթև ընթրիքի համար: Այս բաղադրատոմսում դուք կսովորեք, թե ինչպես եփել կարմիր ձկան փլավը, որպեսզի ձեր նշանավոր ուտեստը դառնա:

Բաղադրությունը:

• կարմիր ձկան ֆիլե (իշխան) - 400 գ;
• բրինձ - 1 բաժակ;
• գազար - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• համեմունք - համտեսել;
• աղ, բուսական յուղ:

Խոհարարության եղանակ.

1. Կտրեք սոխը կես օղակների, իսկ գազարը ՝ շերտերի, և ամեն ինչ տապակեք «Թխել» ռեժիմում մոտ 5 րոպե:
2. Ավելացնել կտրատած թարմ ձուկը և եփ գալ զիրվակը ևս 10 րոպե:
3. Լցնել նախապես լվացված բրինձը ամանի բովանդակության մեջ և ամեն ինչ լցնել ջրով:
4. 45 րոպե անց, դուք պետք է ընտրեք «atingեռուցման» ռեժիմը, որպեսզի ուտեստը քրտնի ցածր ջերմության վրա:
5. Դիետիկ ընթրիքը պատրաստ է. Լուսանկարը զարմանալի համ չի հաղորդում: Շատ համեղ կստացվի:

Դժվար է գտնել մեկին, ով չի սիրում փլավ: Ի վերջո, իսկական փլավը, երբ յուրաքանչյուր բրինձ բաժանվում է, ունի ոչ միայն գեղեցիկ և ախորժելի տեսք, այլև հիանալի համ: Եվ եթե ունեք մուլտիկուկեր, ապա պատրաստման գործընթացը շատ ավելի արագ և հեշտ կլինի: Իսկ թե ինչպիսի փլավ կարելի է պատրաստել մուլտիկուկերում, ավելի մանրամասն կարող եք պարզել մեր քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերից:

Դասական բաղադրատոմս

Բաղադրությունը	Քանակ
տավարի միս -	600 գրամ (միջուկ)
բրինձ -	400-450 գրամ
ջուր -	800 մլ
գազար -	2 միջին
սոխ -	երկու գլուխ
սխտոր -	գլուխ
բուսական յուղ -	տապակելու համար
աղ -	ձեր ճաշակով
չաման կամ չաման -	2 փոքր գդալ
պղպեղ -	պտղունց
համեմ -	½ թեյի գդալ
քրքում -	պտղունց
Խոհարարության ժամանակը. 150 րոպե	Կալորիականության պարունակությունը 100 գրամի դիմաց. 270 կկալ

Ինչպես է պետք ամեն ինչ անել.

Փլավ խոզի մսով Ռեդմոնդի դանդաղ կաթսայում

Ինչ ապրանքներ են մեզ անհրաժեշտ ճաշ պատրաստելու համար.

• 400 գրամ խոզի միս;
• մեկ մեծ գազար;
• սոխ - 1 գլուխ;
• խաշած բրինձ - 350 գրամ;
• 3 հատ սխտոր;
• աղ ձեր ճաշակի;
• zira - 30 գրամ;
• 2 ճաշի գդալ ծորենի;
• աղացած սև պղպեղ `ձեր հայեցողությամբ:

Մենք եփելու ենք մոտ 2 ժամ, կալորիականությունը `290 կկալ:

Մանրամասն պատրաստման գործընթացը.

1. Խոզի մի կտոր պետք է լվանալ սառը ջրում;
2. Հաջորդը, խոզի միսը բոլոր կողմերից սրբեք թղթե անձեռոցիկներով և կտրեք խորանարդի մեջ;
3. Լցնել բուսայուղը մուլտիկուկերի տարայի մեջ, ընտրել «տապակման» ռեժիմը և թողնել, որ յուղը տաքանա;
4. Այնուհետեւ խոզի մսի կտորներ դրեք կարագի մեջ, խառնել և թողնել տապակել;
5. Հեռացրեք կեղևը սոխից և կտրեք այն խորանարդի մեջ;
6. Լվանալ գազարի արմատային բանջարեղենը, մաքրել;
7. Մենք արմատախոտը սրբում ենք քերիչով խոշոր քերածով կամ մանրացնում ենք կորեական գազարի համար նախատեսված հատուկ քերիչով;
8. Լցնել բանջարեղենը տապակած մսի մեջ, շաղ տալ աղով և համեմել համեմունքներով;
9. Լցնել մի բաժակ ջուր խոզի և բանջարեղենի մեջ;
10. Ընտրեք «Շոգեխաշել» ռեժիմը և թողեք եփվի ևս 50 րոպե;
11. Այդ ընթացքում բրինձը պետք է տեսակավորվի ավելորդ բեկորներից և մանրակրկիտ ողողվի մի քանի ջրերում մինչև թափանցիկ դառնա:
12. Դրանից հետո մենք բրինձը տարածեցինք բանջարեղենի և մսի վրա, փակեցինք մուլտիկուկերը կափարիչով և թողեցինք մոտ մեկ ժամ կանգնի, որպեսզի բրնձը հագեցած լինի բուրմունքներով.
13. Լրացրեք ջրով այնպես, որ այն երկու մատով պատի բոլոր բաղադրիչները.
14. Տեղադրեք մի քանի պճեղ սխտոր մեջտեղում հենց կեղևի մեջ;
15. Կողքի վահանակի վրա, օգտագործելով պատրաստման կոճակը, սահմանեք «Էքսպրես» ռեժիմը, ժամանակը ՝ 40 րոպե;
16. Ազդանշանի ազդանշանից հետո բացեք մուլտիկուկերը, հանեք մեխակները և խառնեք փլավը;
17. Փլավը դրեք մեծ հարթ ափսեի վրա և մատուցեք:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս Polaris մեքենայի համար

Խոհարարության բաղադրիչները.

• կես կիլոգրամ հավի միս;
• գազար - 2 հատ;
• 400 գրամ բրինձ;
• սոխ - մեկ մեծ գլուխ;
• աղ - մի քանի փոքր գդալ;
• ջուր-4-5 բազմաբնակարան բաժակ;
• 2 լավրուշկա;
• բուսական յուղ;
• համեմունքներ ձեր հայեցողությամբ:

Խոհարարությունը կտևի 1,5 ժամ, կալորիականությունը `220 կկալ:

Մանրամասն պատրաստում.

1. Մենք լվանում ենք միսը սառը ջրի մեջ, սրբում ենք այն և կտրում փոքր կտորների;
2. Կլպեք սոխը և կտրեք այն խորանարդի մեջ;
3. Մենք լվանում ենք գազարը, մաքրում դրանք մաշկից և կեղտից;
4. Քաշեք գազարը կոպիտ քերիչով կամ կտրեք շերտերով;
5. Լցնել մի քանի բուսական յուղ multicooker կոնտեյներով եւ սահմանել «տապակման» ռեժիմը;
6. Հենց յուղը տաքանա, սոխը լցրեք դրա մեջ;
7. 2-3 րոպե հետո գազարը տարածեք սոխի վրա, ամեն ինչ լավ խառնել և տապակել մինչև կեսը եփած;
8. Հաջորդը, դրեք մսի կտորները, ավելացրեք աղ, համեմեք համեմունքներով;
9. Մենք ամեն ինչ խառնում ենք և եփում 15 րոպե, կարող եք մի փոքր ջուր ավելացնել;
10. Բրինձը պետք է մանրակրկիտ լվանալ 3-4 ջրերում: Ուրը պետք է լինի մաքուր;
11. Հետո մենք բրինձը տարածեցինք բանջարեղենի և մսի վրա;
12. Ավելացնել մի քիչ ավելի աղ և լավրուշկա;
13. Մենք ջուր ենք ավելացնում հենց վերևում, այն պետք է բաղադրիչները ծածկի 2 մատով;
14. Մենք ընտրում ենք «Փլավ» ռեժիմը և թողնում ենք եփել 30 րոպե;
15. Դրանից հետո ամեն ինչ խառնել և դնել մեծ հարթ ափսեի վրա;
16. Serառայել տաք վիճակում:

Քայլ առ քայլ սնկերի բաղադրատոմս

Խոհարարության բաղադրիչները.

• 350 գրամ երկար հացահատիկի բրինձ;
• պորցինի սունկ - 400 գրամ;
• մեկ գազար արմատ բանջարեղեն;
• սոխ - 1 հատ;
• 5 մեխակ սխտոր;
• 3 փոքր գդալ համեմունքների խառնուրդ;
• աղ ձեր հայեցողությամբ;
• 1 մեծ գդալ ծորենի;
• բուսական յուղ:

Խոհարարությունը կլինի 1 ժամ, կալորիականությունը `180 րոպե:

Խոհարարության սխեմա.

1. Առաջին հերթին, դուք պետք է պատրաստեք սոուսը: Այն կպահանջի սնկով, գազարով, սոխով;
2. Մենք լվանում ենք գազարը, մաքրում և կտրում փոքր կտորների;
3. Մաքրել սոխի մաշկը և կտրատել խորանարդի մեջ;
4. Մենք տապակ ենք դնում վառարանի վրա, ավելացնում ենք բուսական յուղ և տաքացնում;
5. Սոխը դնել տաքացրած յուղի մեջ և տապակել մինչև թափանցիկ;
6. Հաջորդը, դրեք գազարը, խառնել և տապակել;
7. Մենք լվանում ենք սնկերը և կտրում մեծ կտորների;
8. Մենք սունկի կտորները գազարով տարածում ենք սոխի վրա, խառնում և եփում, մինչև սնկերը պատրաստ լինեն;
9. Բրինձը պետք է լավ լվացվի մի քանի ջրերում, ջուրը պետք է թափանցիկ դառնա.
10. Հաջորդը, մենք պատրաստում ենք փլավի համեմունքներ `զաֆրան, քրքում, չորացրած սխտոր, cilantro, չաման և ծորենի;
11. Բոլոր համեմունքները դրեք բրնձի վրա և ամեն ինչ հավասարաչափ խառնեք;
12. Հաջորդը, բանջարեղենի և սնկի սոուսը դրեք մուլտիկուկերի ամանի մեջ, ամեն ինչ շաղ տվեք համեմունքներով և դրեք սխտորի մեխակները;
13. Այնուհետեւ մենք բրինձը տարածեցինք համեմունքներով և շաղ տվեցինք աղով;
14. Լրացրեք ամեն ինչ ջրով, այնպես որ այն ծածկում է բոլոր բաղադրիչները 1 սմ -ով;
15. Ընտրեք «Բրինձ» ռեժիմը և ամեն ինչ եփեք 15 րոպեի ընթացքում;
16. Դրանից հետո պատրաստի փլավը խառնել սնկով և դնել ափսեների վրա:

• Riceանկացած բրինձ կարելի է օգտագործել փլավի համար, սակայն շատ խոհարարներ խորհուրդ են տալիս շոգեխաշած բրինձը, քանի որ փլավը պատրաստելու պահին այն չի կպչում միմյանց հետ.
• անպայման օգտագործեք համեմունքներ, դրանք փլավին տալիս են հարուստ համ և բույր;
• գազարը պետք է կտրել խորանարդի կամ շերտերի: Մի քերեք, քանի որ եփելու պահին այն վերածվում է շիլայի:

Դանդաղ կաթսայում պատրաստված փլավը հիանալի հավելում կլինի ճաշի կամ ճաշի համար: Այն կարող է օգտագործվել նույնիսկ որպես հյուրերի հյուրասիրություն: Ի վերջո, որքան գեղեցիկ է, երբ փխրուն փլավը ափսեի մեջ դրվում է բանջարեղենի և մսի հետ միասին, նրա տեսքն ու բույրը անպայման բոլորին կգրավեն սեղանին:

Ամենակարևորը ՝ ճշգրիտ հետևել բաղադրատոմսին, որպեսզի այն շատ չոր և կոշտ չդառնա: Դանդաղ կաթսայում փլավի բաղադրատոմսերը տարբերվում են պահանջվող յուղի, համեմունքների և մսի տեսակների քանակով: Ավանդաբար, այս ուտեստը պատրաստելու համար օգտագործվում էր գառան միսը: Հետագայում հայտնվեցին տարբեր փոփոխություններ, որոնք ամուր արմատավորված էին ճաշակի կամ սննդային հատկությունների պատճառով: Օրինակ, հավը շատ ավելի հայտնի է իր պատրաստման մեջ, քանի որ խորհուրդ է տրվում նրանց, ովքեր փորձում են հավատարիմ մնալ առողջ սննդակարգին:

Բաղադրատոմսերում ամենից հաճախ օգտագործվող հինգ բաղադրիչներն են.

Այս ուտեստի ժողովրդականությունը պայմանավորված է իր յուրահատուկ համով `տարբեր համեմունքների, խոտաբույսերի և անուշաբույր խոտաբույսերի համադրության շնորհիվ: Ավանդաբար, նրանք դրա մեջ դնում էին չաման, հիլ, պղպեղ, քրքում կամ կարրի ընտրություն: Այնուամենայնիվ, պետք է զգույշ լինել, որ դա չափազանցությամբ չանցնի: Դուք կարող եք նման վերաբերմունք պատրաստել պարզ ընտանեկան ընթրիքի կամ տոնի համար: Նման սնունդը միանգամայն տեղին է տոնակատարության համար և գեղեցիկ տեսք կունենա սեղանին, և հյուրերն անպայման գոհ կլինեն:

Ոսկե բրինձը համեմունքներով և մսի ավելացումն անցել է դարերի զարգացման միջով: Ավելի քան 1000 բաղադրատոմսով: Դանդաղ կաթսայի մեջ փլավը պատրաստվում է վերջերս, բայց այն դարձել է հնագույն բաղադրատոմսի արժանի ներկայացուցիչ:

Գաղտնիք է մնում, թե որտեղից նրանք առաջին անգամ սկսեցին պատրաստել այս բրնձով ուտեստը, որը սիրված էր ամբողջ աշխարհում: Ենթադրվում է, որ նույնիսկ մեր դարաշրջանից առաջ բրինձը Հնդկաստանում սիրված ուտելիք էր: Այնտեղ նրանք առաջին անգամ սկսեցին այն մատուցել սեղանին ՝ համեմունքներով և համեմունքներով: Իսկ պարսիկները բարելավել են ուտեստը ՝ սկսելով այն պատրաստել մսի կտորներով: Կովկասի ազատ բնակիչները սկսեցին ուտել այն գառան հետ: Այս տեսքով այս ուտեստը գոյատևել է մինչև այսօր, բայց հարյուրավոր փոքր փոփոխություններ կլանելով: Ուզբեկները այն եփում են բացառապես հաստ թուջե կաթսայի մեջ կրակի վրա ՝ բամբակի յուղի հավելումով: Worldամանակակից աշխարհում տնային տնտեսուհիները վարժվել են փլավ պատրաստել բազմաբնակարան կամ ճնշման կաթսայում, իսկ համը շատ մոտ է ավանդական կովկասյան տարբերակին:

Եթե ​​վաղուց էիք ցանկանում համեմունքներով համեղ փխրուն բրինձ պատրաստել, բայց վախենում եք ձախողվել, քայլ առ քայլ հրահանգներ ՝ նկարագրությամբ և լուսանկարով կամ ուսուցողական տեսանյութով, ձեզ օգնության կգան: Նույնիսկ երիտասարդ անփորձ տանտիրուհիները կարող են դանդաղ կաթսայում համեղ փլավ պատրաստել: Նախ, որոշեք մսի տեսակը: Պետք է նշել, որ խոզի և գառան միսը ավելի ճարպ է, քան հավը: Եթե ​​դուք վախենում եք ձեր գործչին վնասելուց, ապա պետք է դանդաղ կաթսայի մեջ հավով փլավ եփել: Ըստ ճաշակի, այն չի զիջի դասականին, իսկ կալորիականության առումով շատ ավելի հեշտ դուրս կգա: Դանդաղ կաթսայում ուզբեկական փլավը պետք է եփել միայն գառան մսով: Եթե ​​դուք ապրում եք Կովկասի լեռներից հեռու մի մեծ աշխուժ քաղաքում, ապա գիտեք, որ սուպերմարկետի դարակներում թարմ հավի ֆիլե գտնելը շատ ավելի հեշտ է, քան երիտասարդ ոչխարի միսը: Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում պարսկական բրնձով ուտեստներ պատրաստելու երկու տարբերակ ՝ հավի հետ դանդաղ կաթսայում փլավ և գառան ուզբեկական բրինձ: Բոլոր բաղադրատոմսերը ուղեկցվում են քայլ առ քայլ հրահանգներով `փորձառու խոհարարների լուսանկարներով և խորհուրդներով:

Նուրբ փլավ դանդաղ կաթսայում հավի ֆիլեով

Դանդաղ կաթսայի մեջ հավի փլավը հիանալի տարբերակ է կծու բրնձի ուտեստի համար դիետիկ սնունդ սիրողների համար: Շատերը հրաժարվում են այս սննդամթերքից հենց ճարպի մեծ պարունակության պատճառով: Սովորական սննդակարգը դիվերսիֆիկացնելու և հաճույքով չբացահայտելու ձեր համը, կարող եք ճարպոտ խոզի կամ թանկարժեք գառան փոխարինել քնքուշ հավի ֆիլեով: Բազում կամ ճնշման կաթսայում համեմունքներով և հավի կրծքի կտորներով բրինձը շատ յուղոտ դուրս չի գա, բայց միևնույն ժամանակ ոսկեգույն, անուշաբույր և փխրուն:

Բաղադրությունը:

• Երկար հացահատիկի բրինձ - 3 մուլտիստան;
• Հավի ֆիլե - 300 գ;
• Գազար - 2 հատ;
• Սոխ - 3 հատ;
• Սխտոր - 1 գլուխ;
• --Ուր - 6 բազմաբնակարան բաժակ;
• Տոմատի մածուկ - 1,5 tbsp լ.;
• Յուղ (գերադասելի ձիթապտուղ) - 15 մլ;
• Աղ - 1 թեյի գդալ;
• Համեմունքներ (քրքում, զաֆրան, մեխակ, սև պղպեղ) - համտեսել;

Խոհարարության եղանակ.

1. Մաքրել բանջարեղենը կեղտից և մաշկից: Սոխը չպետք է շատ մանր կտրատվի, որպեսզի այն հյութալի մնա (դուք կարող եք տեսնել, թե ինչպես դա անել լուսանկարում): Կամ գազարը կտրեք փոքր շերտերի մեջ, կամ քերեք դրանք խոշոր քերիչով:
   
2. Միացրեք «Տապակել» ռեժիմը ճնշման կաթսայում, ավելացրեք ձիթապտղի յուղ կամ այլ բուսական յուղ և տապակեք սոխն ու գազարը ոչ ավելի, քան 10 րոպե:
   
3. Մինչ մուլտիկանում բանջարեղենը կարմրում է, եկեք պատրաստենք հավի ֆիլեը: Մեզ պետք է մոտ 2 -ը: Այն չափազանց նուրբ կտրելը արժանի չէ, կտորները պետք է լինեն մոտ 3 -ից 4 սմ:
   
4. Մուլտիկանում տապակած բանջարեղենի խառնուրդին ավելացրեք մանրացված մսի խորանարդիկները և ամեն ինչ միասին եփեք ևս 10 րոպե ՝ փոխելով «Տապակել» ռեժիմը «Թխում» կամ «Թխում»: Աղը, պղպեղը և սեզոնը ձեր նախընտրած արևելյան համեմունքներով պետք է լինեն հենց պատրաստման այս փուլում:
   
5. Բանջարեղենով հավը տապակելուց հետո պետք է բրնձ անել: Այն պետք է նախապես լվանալ սառը ջրում: Դա պետք է արվի 3 -ից 7 անգամ: Մսի վրա դրեք մաքուր թաց բրինձ, ավելացրեք տոմատի մածուկ և լվացված սխտորի մի ամբողջ գլուխ: Լրացրեք ջրով:
   
6. Pressureնշման կաթսայի ռեժիմը կրկին պետք է փոխվի «Pilaf» կամ «Groats»: Setամանակը սահմանեք 45 րոպե, այլևս չարժե շիլաները եռացնել. Բրնձը կարող է դուրս գալ ոչ թե փխրուն, այլ կպչուն: Նշված ժամանակից հետո բացեք կափարիչը և խառնեք փայտե գդալով. Ուտեստի բույրն ու գեղեցկությունը կնվաճի ամբողջ ընտանիքը: Դանդաղ կաթսայի մեջ հավով փլավը հիանալի ուտեստ է հարմարավետ ընտանեկան ընթրիքի համար:
   

Որպեսզի բրնձը փխրուն դուրս գա, մի ընտրեք կլոր տեսակը. Այն պետք է երկարավուն լինի: Հազվագյուտ «Devzira» բազմազանությունը իդեալական է.

Եթե ​​դուք քիչ թխած և առաձգական հացահատիկի (al dente) երկրպագու եք, կրճատեք պատրաստման ժամանակը մի քանի րոպեով, իսկ ջրի քանակը `50 մլ -ով;

Եթե ​​հատուկ ռեժիմ չկա, «Շիլա», «Հնդկացորեն», «Բրինձ» կամ «Մուլտիպովար» կանեն.

Եթե ​​առաջին անգամ եք պատրաստում այս ուտեստը բազմակողմանի կամ ճնշման կաթսայում, ապա նպատակահարմար է դիտել տեսանյութ ՝ հայտնի խոհարարների խորհուրդներով.

Մի գնեք սառեցված կրծքամիս: Ֆիլեը տապակելու կարիք չունի ավելի քան 15-20 րոպե, քանի որ այն կկորցնի իր հյութեղությունը.

Քրքումը կտա վառ ոսկեգույն երանգ, զաֆրանը ՝ հատուկ արևելյան բույր, իսկ չամանը (կամ չամանը) կավելացնի համեմունք:

Իսկական ուզբեկական փլավ դանդաղ կաթսայում

Դանդաղ կաթսայի մեջ մսով փլավը հիանալի միջոց է դիետան դիվերսիֆիկացնելու և սովորական բրնձին անսովոր երանգ տալու համար: Գառան ճարպոտ և սննդարար միս է, դուք չեք կարողանա ցածր կալորիականությամբ ուտեստ պատրաստել: Եթե ​​վաղուց երազում էիք, որ բրնձը քնջութի կամ բամբակի յուղի մեջ կաթսայում կրակի վրա փորձեք, բայց ապրում եք Կովկասից հեռու, ապա ինքներդ ձեզ մի ժխտեք հաճույքը և փորձեք դանդաղ կաթսայում ուզբեկական փլավ պատրաստել: Այս ուտեստը ճնշման կաթսայում պատրաստելը հեշտ և արագ է, հատկապես, եթե հետևեք լուսանկարում կամ տեսանյութում ներկայացված հրահանգներին:

Բաղադրությունը:

Խոհարարության եղանակ.

1. Մենք անմիջապես բանջարեղեն ենք պատրաստում. Կտրատեք սոխը փոքր խորանարդի մեջ, իսկ գազարը կտրեք շատ փոքր շերտերի (ինչպես լուսանկարում): Տապակել բանջարեղենի խառնուրդը տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույն:
   
2. Հաջորդը, եփել գառը. Ողողել սառը ջրով և կտրել 3 -ից 3 սմ կտորների: Լցնել բուսական յուղը բազմատեսակ տապակի մեջ և սահմանել «Տապակել» ռեժիմը: Միսը պետք է տապակվի մինչև ոսկե դարչնագույն: Համոզվեք, որ գառը չի այրվում ճնշման կաթսայում:
   
3. Տապակած սոխը և գազարը դրեք գառան ոսկե կտորների վրա:
   
4. Պատրաստեք ուզբեկական խոհանոցի դասական համեմունքները ՝ սխտոր, ծորենի, չաման (զիրա), զաֆրան: Սխտորը պետք չէ մաքրել, բավական է մանրակրկիտ լվանալ կեղտը:
   
5. Լվացված բրինձը և համեմունքները, աղը գառան գագաթին դրեք բանջարեղենով և ամեն ինչ դանդաղ լցրեք ջրով: Սահմանեք հատուկ ռեժիմ: Մենք ուզբեկական ուտեստ ենք պատրաստում առնվազն մեկ ժամ:
   
6. Գառան հետ դանդաղ կաթսայում փլավը պետք է մի փոքր ավելի երկար եփվի, քան հավի հետ: Մեկ ժամից դուք կլսեք արեւելյան սննդի կծու քաղցր բուրմունքը: Հրահանգներով բոլոր լուսանկարներին հետևելով ՝ բրնձը կդառնա փխրուն, ոսկեգույն և աներևակայելի բուրավետ: Multicooker pilaf բաղադրատոմսը այնքան հեշտ և արագ է, որ այն կդառնա ձեր սիրած տարբերակներից մեկը համեղ և հագեցած ընթրիքի համար: