Ձմռանը սնկով սմբուկ պատրաստելը: Համեղ սմբուկները սնկերի նման. Ձմռան լավագույն տնային պատրաստուկները: Այլ բաղադրիչների ընտրություն և աղացում

Ձմռան տոնի համար հաճելի է սնկով համեմված սմբուկներ մատուցելը: Նրանք իրականում սնկերի են նման, ովքեր փորձել են, կհաստատեն: Տեխնիկան հատկապես օգտակար է նրանց համար, ովքեր ունեն մեծ բերք առաջիններից և քչերից երկրորդներից: Բաղադրատոմսի բացարձակ գումարածը դրա պարզությունն է. Պահանջվում է նվազագույն բաղադրիչ.

• սմբուկ
• սխտոր
• բուսական յուղ
• թարմ խոտաբույսեր
• քացախ
• աղ
  Կծու սիրահարները կարող են պղպեղ ավելացնել ցուցակին:

Սնկով համեմված սմբուկով բաղադրատոմսերում առավել հաճախ օգտագործվող հինգ բաղադրիչներն են.

Ընտրեք սմբուկներ ուժեղ, խիտ, թարմ, առանց փչացման, անձեռնմխելի մաշկով, հաճելի հոտով բերք ստանալու համար: Քացախն անհրաժեշտ է կա՛մ էության տեսքով, որը պետք է նոսրացվի, կա՛մ 9 տոկոս:

Հանրաճանաչ բաղադրատոմսերից մեկը.

1. Կտրեք բանջարեղենը խորանարդի մեջ:
2. Տեղափոխեք կաթսա ջրով և աղով:
3. Եփել 3 րոպե, լցնել քացախի մեջ:
4. Կտրտեք սխտորը և սամիթը:
5. Խառնել սմբուկները, համեմունքները, բուսական յուղը:
6. Բաժանեք բանկաների մեջ և մանրէազերծեք 20 րոպե:
7. Պտտեք կափարիչները և հանեք ձմռանից առաջ:
   Աշխատանքային կտորը կարելի է նաև պահել պարզապես սառնարանում ՝ նեյլոնե կափարիչի տակ: Նա պատրաստ կլինի 24 ժամ հետո:

Սնկով սմբուկի հինգ առավել սննդարար բաղադրատոմսեր.

• Որպեսզի սմբուկներն իսկապես սնկերի նման լինեն, դրանք ավելի շուտ թխեք ջեռոցում, քան եռացրեք
• նախուտեստը պետք է մատուցել սառեցված
• ուտեստը հարմար է աղցաններին և այլ բարդ նախուտեստներին ավելացնելու համար

Կտրեք սմբուկները խոշոր կտորների մեջ, դրեք ամանի մեջ և համեմեք աղով: Թողնել 40 րոպե: Այս դատարկի համար սմբուկը կարելի է մաքրել: Եթե \u200b\u200bորոշեք կլպել, ավելացրեք 100 գրամ ավելի սմբուկ:

Կաթսայի մեջ ջուր լցրեք, վրան ավելացրեք շաքար, աղ և արեւածաղկի ձեթ: Կաթսան դրեք կրակի վրա և մարինադը եռացրեք:

Սմբուկները տեղափոխեք քամոց և ողողեք ծորակի տակ, քամեք: Ընկղմեք սմբուկները մարինադի մեջ և եփեք 4-5 րոպե ցածր կրակի վրա: Սմբուկները չպետք է կորցնեն իրենց ձևը:

Կտրեք սխտորը և սոխը կես օղակների մեջ: Ընկղմել դրանք կաթսայի մեջ սմբուկով, ավելացնել քացախ, հասցնել եռման աստիճանի, ջերմությունը նվազեցնել և եփել 1 րոպե:

Ստերիլացրեք բանկաները ձեզ համար հարմար եղանակով. Միկրոալիքային վառարանում, վառարանում կամ վառարանի վրա գոլորշու վրա: Յուրաքանչյուր բանկայի ներքեւի մասում դրեք դափնու տերև, 3 մեխակ, 2 համեմունք և սեւ պղպեղ `ձեր սամիթի սերմերից մի պտղունց: Տաք սմբուկները մարինադի հետ միասին դրեք բանկաների մեջ:

Ձգեք բանկաները ստերիլ կափարիչներով, շրջեք և փաթեթավորեք, մինչև դրանք ամբողջովին սառչեն: Ձմռանը մարինացված սմբուկը, օգտագործելով այս բաղադրատոմսը, կարելի է պահել ձեր տան պահեստարանում: Նրանց համը սնկերի պես է: Փորձիր!

Պատրաստելու ժամանակը. Ընտրությունը քոնն է:

Ուշադրություն դարձրեք ճիշտ չափսերին հասած, բայց ոչ հասուն սմբուկ.

Կարևոր հատկությունները նկարագրվում են անմիջապես `առաջին բաղադրատոմսում:

Արագ նավարկություն հոդվածի միջոցով.

Սմբուկները տապակվեցին ինչպես սնկով ձվերը

• Խոհարարության ժամանակը - 30 + 40 րոպե
• 1 բաժնի կալորիականության պարունակությունը `մինչև 210 կկալ

6 ծառայության համար մեզ անհրաժեշտ է.

• Սմբուկ - 4 հատ: 15-17 սմ երկարությամբ, յուրաքանչյուրը մոտ 200 գ
• Հավի ձու - 3 հատ:
• Սոխ - 2-3 գլուխ (միջին)
• Սխտոր (եթե ցանկանում եք) - 4-6 մեխակ
• Բուսական յուղ - 3-5 tbsp. գդալներ
• Աղ եւ սեւ պղպեղ `ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել:

Գլխավոր հերոսների մեջ մենք կտրեցինք ցողունը, մի փոքր մտնելով պալպի մեջ: Այսպիսով, մենք ապահովագրվում ենք ավելցուկային նիտրատներից, որոնք կուտակվում են ցողունի մոտ:

Կտրեք բանջարեղենը խորանարդի մեջ `մոտ 1,5 սմ: Մաքրելու կամ ոչ, ընտրեք ըստ ձեր նախասիրությունների: Եթե \u200b\u200bերեսվածքները կապույտ երեսների վրա չեն, հյուսվածքը հնարավորինս հիշեցնում է քնքուշ սնկերը: Չնայած այն նաև շատ համեղ է մաշկի հետ:

Բանջարեղենի դառնության մասին: Մեր օրերում սմբուկի սորտերն ընտրովի են: Դառը համը նրանց մեջ ի սկզբանե բացառվում է, եթե բանջարեղենը չհասունանա: Հետեւաբար, կարեւոր է գնել այսպես կոչված տեխնիկապես հասուն սմբուկ... Սրանք միջին չափի մրգեր են, ոչ ավելի, քան 17 սմ երկարություն, բավականին ծանր քաշով (մոտ 200 գրամ):

Աշնանն առաջընթացի հետ մեծանում է հասուն բանջարեղենի վրա ընկնելու վտանգը: Միայն նրանք են կուտակում եգիպտացորենի տավարի ավելցուկը, որը դառը համ է հաղորդում: Դրանք հեշտ է տարբերել. Ավելի քան 17 սմ երկարություն, բայց թեթև, իսկ ներսում կան շատ մեծ կոշտ շագանակագույն սերմեր:

Ձվերը հարեք այնպես, ինչպես կանեիք սովորական խառնած ձվերի համար: Ավելացնել սմբուկի կտորներին: Լավ խառնեք և ապագա խորտիկը դրեք սառնարանում `15-20 րոպե: Այս ընթացքում կտորները 2 անգամ խառնեք ներքևից վերև: Դուք ինքներդ կտեսնեք, թե ինչպես են բանջարեղենը կլանում ձվի խառնուրդը, ինչպես սպունգաջուրը:

Ավելի լավ է, կտորները թողնել ցուրտ 30-40 րոպե: Դրանից հետո նրանք կարող են ամբողջությամբ կլանել ձուն:

Կլպեք սոխը և կտրեք այն փոքր խորանարդի մեջ, ինչպես ապուրի մեջ տապակել:

Մինչ կապույտները սառնարանում թեքվեն, մենք սկսում ենք տապակել սոխը: Խորը և մեծ տապակի մեջ տաքացրեք առնվազն 2 ճաշի գդալ յուղ, որը կարող է պահել սմբուկի կտորները: Ներքեւի մասը պետք է սերտորեն ծածկված լինի յուղով:

Տապակել սոխը 1-2 րոպե միջին կրակի վրա: Մի եփեք չափազանց շատ: Բավական է կտորներն ավելի մեղմ դարձնել, իսկ դրանց ծայրերը ՝ մի փոքր ոսկեզօծ:

Ձվի հետ կտրատած սմբուկը ավելացնել սոխին ու լավ խառնել:

Theածկեք տապակը կափարիչով և եփ գալ այնքան ժամանակ, մինչև այն մեղմացվի միջին կրակի վրա ՝ անընդհատ խառնելով ներքևից վերև: Մենք չենք բացառում, որ ստիպված կլինեք յուղ ավելացնել ՝ 1-2 tbsp. գդալներ Բլուզները սիրում են ճարպը և հեշտությամբ կլանում այն:

Հենց սմբուկները մեղմացան և սկսեցին կարմրել, աղ ու պղպեղ դնել:

Խուսափեք կարմրելուց: Թեթև ոսկին ավելի համեղ է: Ձեր վառարանին գուցե միջինից պակաս ջերմություն պետք լինի:

Կարելի է օգտագործել համեմունքներ: Սնկի փոշին իդեալական է: Դրանք չորացրած սունկ, աղացած սուրճի սրճաղացով: Մեկ այլ հետաքրքիր տարբերակ `suneli hops ցանել: Փորձեք ցանկացած համեմունք, որը դուք գիտեք և սիրում եք:

Կլպած սխտորի մեխերն ու ընտրված խոտաբույսերը մանր կտրատել: Սովորաբար սամիթ կամ մաղադանոս ենք ունենում:

Ետեւում 2-3 րոպե մինչև ավարտելը, երբ դանակը հեշտությամբ ծակում է սմբուկի պալպը, իսկ ստորին շերտերը կարմրում են, ավելացնել սխտորը և նուրբ թակած սամիթը: Խառնել և արագ տապակել առանց կափարիչի ՝ վերջին մի քանի րոպեների ընթացքում:

Ոմանք հավատում են, որ սխտորը խցանվում է կապույտի «սնկով» համը, իսկ կանաչիները սկզբունքորեն ավելորդ են: Խորհուրդ ենք տալիս գործել ըստ ձեր ճաշակի: Չեք փորձելու, չեք իմանա:

Այլապես, սխտորի փոխարեն կամ դրա հետ միասին կարող եք ավելացնել աղացած տաք պղպեղ: Սա հատկապես համեղ կլինի կծու նախուտեստների սիրահարների համար: Կես թեյի գդալ 4 միջին սմբուկի համար կտա կլոր մեղմ երանգ:

Հեռացրեք կրակից և թողեք սառը: Պատրաստի նախուտեստը հատկապես համեղ է ցուրտ վիճակում: Մենք ուտում ենք հաճույքով և զարմանքով: Սմբուկներն իրականում սունկ են հիշեցնում:

Դասական թթու սմբուկով սունկ

• Խոհարարության ժամանակը - 40 րոպե + մինչև 12 ժամ մարինացում: Կարող եք փորձել 8 ժամ անց:
• 100 գ բանջարեղենի կալորիականությունը `մինչև 110 կկալ

4-5 ծառայության համար մեզ անհրաժեշտ է.

• Սմբուկ - 3 հատ: Միջին չափ

* Ընտրեք բանջարեղեն, ինչպես նկարագրված է վերևում նշված բաղադրատոմսում:

• Սխտոր - head միջին գլուխ կամ համտեսել
• Սամիթ (կամ այլ սիրված կանաչիներ) - 1/2 փոքր փունջ

• Waterուր - 1 լ
• Աղ - 1 tbsp գդալը
• Շաքար - 2 թեյի գդալ
• Քացախ (9%) - 2 tbsp. գդալներ
• Սև պղպեղ (ոլոռ) - 3-4 հատ:
• Բուսական յուղ - 3-4 tbsp. գդալներ

Այլ համեմունքներ (ըստ ցանկության).

• Բեյ տերեւներ - 2 հատ: (փոքր)
• Մեխակ - 4-5 հատ:

Խոհարարություն

Սմբուկի պատրաստումը արագ է: Կտրել խորանարդի մեջ: Մաքրել, թե ոչ, ձեր գործն է: Կտորների չափը մոտ 2 սմ է:

Պատրաստեք մարինադը մեծ կաթսայում: Saltրի մեջ ավելացրեք աղ, շաքար և համեմունքներ և տաքացրեք եռացրեք: Լցնել քացախի մեջ: Օգտակար է փորձել աղը / շաքարը / թթու մարինադը և այն հարմարեցնել ձեզ համապատասխան:

Մենք կապույտ շերտ ենք ուղարկում մարինադին: Եկեք սպասենք, մինչ այն եռա և եփի բանջարեղենը միջին ջերմության վրա առավելագույնը 5 րոպե: Եթե \u200b\u200bչափազանց եփվեն, կտորները կկորցնեն իրենց ամրությունն ու ձևը:

Մի մոռացեք անընդհատ ներքևի շերտը վեր բարձրացնել, որպեսզի կտորները հավասարապես եփվեն: Հարմար է աշխատել անցքերով կամ կտրած գդալով գդալով: Մենք այն դնում ենք քամոցի մեջ և թողնում ենք, որ ցամաքի:

Պատրաստեք սխտոր-սամիթ խառնուրդը մարինադի համար: Մենք ընդհատում ենք բլենդերի մեջ առանց ֆանատիզմի (այնպես, որ կտորները մնան): Կամ երկու բաղադրիչներն էլ դանակով մանր կտրատեք:

Եթե \u200b\u200bդա ձեզ ավելի սուր է դուր գալիս, սոուսին ավելացրեք նուրբ թակած չիլի / լույս (առանց սերմերի) ՝ 1 հատ: (10-12 սմ երկարությամբ):

Միացրեք սխտորի կտորները բուսական յուղի հետ և ավելացրեք մարինադի մեջ խաշած սմբուկին: Նրբորեն խառնեք, որպեսզի նախուտեստը խյուս չվերածվի:

Հանրաճանաչ սմբուկով նախուտեստը համտեսում է թթու սնկով: Ձմռան համար «սնկով պես» սմբուկ պատրաստելը հեշտ ու պարզ է: Խոհարարությունը չի պահանջում շատ ժամանակ, կամ զգալի ջանք կամ թանկարժեք ապրանքներ: Ահա այս համեղ նախուտեստը պատրաստելու մի քանի տարբերակ:

Որպեսզի սմբուկի պատրաստումը իսկապես սնկով համ ունենա, անհրաժեշտ է ընտրել ճիշտ բաղադրիչները և չխախտել պատրաստման տեխնոլոգիան:

Այս խորտիկի համար անհրաժեշտ է ընտրել միայն երիտասարդ պտուղներ, որոնց մեջ սերմերը դեռ գրեթե անտեսանելի են: Դրանք պետք է լինեն թարմ, ամուր, առանց վատթարացման կամ թառամելու նշանների: Սմբուկները նախապես պատրաստված են:

Կարիք չկա սմբուկները մաշկից մաքրելու համար, մաշկի առկայությունը կպահի կտորները անձեռնմխելի: Հետեւաբար, անհրաժեշտ է միայն կտրել կանաչ ցողունը: Դրանից հետո սմբուկները պետք է կտրվեն: Կտրման ցանկացած ձև, դրանք կարելի է կտրել խորանարդի կամ շրջանակի մեջ: Թակած բանջարեղենը եփում են աղած եռացող ջրի մեջ, տապակում կամ թխում:

Դառնությունից ազատվելու համար սմբուկը կարող եք շաղ տալ աղով և թողնել կես ժամ: Դրանից հետո բանջարեղենը լվանում է սառը ջրով և քամում:

Հետաքրքիր փաստեր. Թունավոր նյութ ՝ սոլանինը դառը համ է տալիս սմբուկներին: Երիտասարդ բանջարեղենի մեջ սոլանինը քիչ է, իսկ տարիքի հետ թունավոր նյութն ավելի շատ է:

Սմբուկը «ինչպես սնկով» ձմռանը ՝ սխտորով և յուղով

Գերազանց նախուտեստը գալիս է սխտորով և կարագով: Նման դատարկը կարելի է պատրաստել ուղղակի օգտագործման համար: Նա պատրաստ կլինի սառնարանում մեկ օր պահելուց հետո: Եվ եթե ձմռանը նախատեսում եք բանջարեղեն պատրաստել, ապա ձեզ հարկավոր է բանջարեղենը դնել բանկաների մեջ և մանրէազերծել դրանք:

• 5 կգ սմբուկ;
• 300 գր սխտոր;
• 300 մլ զտված բուսական յուղ;
• 350 գր կանաչ սամիթ:

Աղաջան:

• 3 լիտր ջուր;
• 4 ճաշի գդալ աղ;
• 250 մլ քացախ (9%):

Լվանալ սմբուկները, կտրել կանաչ պոչերը և կտրել դրանք խոշոր խորանարդի մեջ: Կաթսայի մեջ ջուր լցնել, ավելացնել աղ ու քացախ: Սմբուկները ջրի մեջ դնում ենք մասերով և եռացնում պահից երեք րոպե եռացնում:

Մենք մաքրում ենք սխտորը, մանրացնում այն: Դուք կարող եք կտրել դանակով, քերել կամ անցնել մամուլով: Լվացեք կանաչիները, թափահարեք խոնավության կաթիլները և չորացրեք դրանք: Ապա դուք պետք է սամիթը մանր կտրատեք: Mixովացված սմբուկը խառնել սամիթի և սխտորի հետ, լցնել բուսական յուղով:

Մենք այն սերտորեն դնում ենք ստերիլացված բանկաների վրա, կնքում ենք գդալով, որպեսզի օդի շերտեր չլինեն: Եթե \u200b\u200bառաջիկայում նախատեսում ենք ուտել, ապա ծածկեք նեյլոնե կափարիչներով և դրեք սառնարան: Մեկ օր անց այն կարող եք մատուցել սեղանին: Երկարաժամկետ պահպանման համար մենք բանկերը մանրէազերծում ենք եռացող ջրի մեջ: Լիտրով տարան պետք է 20 րոպե պահել եռացող ջրի մեջ:

Կարդացեք նաև ՝ Ձմռան համար սերկլիլի կոմպոտ - 9 բաղադրատոմս

Խոհարարություն առանց ստերիլիզացման

Դուք կարող եք եփել սմբուկները «սնկերի համար» առանց ստերիլիզացման, մինչդեռ աշխատանքային կտորը հիանալի պահվում է բնակարանում:

• 1,5 կգ սմբուկ;
• 1 գլուխ սխտոր;
• 1 փունջ սամիթ;
• 1 փունջ մաղադանոս;
• 3 դափնու տերեւ;
• 10 ոլոռ սեւ և պղպեղ;
• 1.5 ճաշի գդալ աղաջրի աղ և եւս 1 ճաշի գդալ սմբուկ եռացնելու համար;
• 1,5 լիտր ջուր;
• 60 մլ քացախ (9%):

Պատրաստեք սմբուկը. Լվացեք, կտրեք կանաչ պոչերը և կտրեք խորանարդի մեջ: Կաթսայի մեջ լցնել երկու լիտր ջուր, ավելացնել մի գդալ աղ և եփել սմբուկի խորանարդները աղով եռացրած ջրի մեջ: Եռման պահից հարկավոր է հինգ րոպե եփել: Կլցեք սմբուկի ջուրը և թողեք սառը:

Մաքրել սխտորը և մանրացնել: Մենք լվանում ենք մաղադանոսը և սամիթը, չորացնում և մանր կտրում: Խոտաբույսերն ու սխտորը խառնել հովացված սմբուկների հետ: Մենք ամեն ինչ խառնում ենք և մանրէազերծված բանկաները լցնում բանջարեղենով, հարկավոր է այն լրացնել հենց «ուսերի» մակարդակից անմիջապես վեր:

Պատրաստել աղաջրը. Եփել 0,5 լիտր ջուր, ավելացնել 1,5 ճաշի գդալ աղ, դնել սև և բուրավետ ոլոռ և դափնու տերևներ: Եռացնել երկու րոպե, ապա լցնել քացախի մեջ և անջատել ջեռուցումը:

Լցնել բանջարեղենը եռացող աղաջրով բանկաների մեջ, անմիջապես սերտորեն գլորել: Մենք բանկաները գլխիվայր շրջում ենք և փաթաթում տաք վերմակներով: Մենք այն պահում ենք մեկ օր, ապա պահածոները տեղափոխում ենք պահեստավորման համար:

Թթու սմբուկ սամիթով և կծու պղպեղով

Եթե \u200b\u200bձեզ դուր է գալիս ավելի շատ կծու պահածոյացված բանջարեղեն, ապա կարող եք թթու սմբուկ պատրաստել սամիթով և տաք պղպեղով:

• 1,5 կգ սմբուկ;
• 1 գլուխ սխտոր;
• 1 մեծ փունջ թարմ սամիթ
• 1 հատ (մոտ 10 սմ երկարությամբ) տաք պղպեղ:

Մարինադ:

• 2.2 լիտր ջուր;
• 2 ճաշի գդալ աղ;
• 1 ճաշի գդալ շաքար
• 7 ճաշի գդալ քացախ (9%);
• 10 սեւ պղպեղի եգիպտացորեն;
• 100 մլ բուսական յուղ;
• 2 դափնու տերեւ;
• 5 մեխակ բողբոջ:

Պատրաստի արտադրանքի թողարկումը մոտավորապես 1,5 լ է: Հարմար է օգտագործել 0,5 կամ 0,75 լիտր պահածոներ, այսինքն ՝ ստանում եք 3 կամ 2 բանկա պահածոներ:

Խորհուրդ Աղի, շաքարի և համեմունքների քանակը կարելի է հարմարեցնել ձեր սրտով: Սկզբում ավելացրեք ավելի քիչ համեմունքներ, քան նշված է, և ապա կարող եք ավելացնել մի փոքր համեմունքներ ՝ համը հասցնելով կատարելության:

Լվանալ սմբուկները և կտրել դրանք խոշոր խորանարդի մեջ, որի կողային երկարությունը 2 սմ է: Եռացնել ջուրը, ավելացնել աղը, դափնու տերևները, պղպեղի հատիկներն ու մեխակները: Ավելացնել շաքարավազ և քացախ, ավելացնել սմբուկի խորանարդներ: Բանջարեղենը անընդհատ խառնել, ավելի հարմար է դա անել փոքր կտրած գդալով: Դրանից հետո սմբուկը լցրեք քամոցի մեջ, որպեսզի ամբողջ հեղուկը հանվի: Թող սմբուկները սառչեն:

Կարդացեք նաև ՝ Բորշտը ձմռանը բանկերում `6 պարզ բաղադրատոմս

Մաքրել սխտորը, մանր կտրել խորանարդի մեջ:

Խորհուրդ Որպեսզի սխտորը մանր կտրատեք, նախ պետք է մեխը դանակի հարթ կողով սեղմել ՝ մի փոքր հարթեցնելով դրանք: Սա հեշտացնում է սխտորը մանրացնելը:

Լվանալ, չորացնել և մանր կտրել կանաչիները: Կծու պղպեղը կտրեք բարակ օղակների կամ օղակների կեսերի: Եթե \u200b\u200bցանկանում եք պատրաստումը շատ սուր դարձնել, ապա տաք պղպեղից մի մաքրեք սերմերը:

Բուսական յուղը խառնել սխտորի, սամիթի և տաք պղպեղի հետ: Դրանից հետո եռացրած սմբուկը լցնել յուղային խառնուրդով, լավ խառնել: Սմբուկները սերտորեն տեղադրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ ՝ դրանք գրեթե վերևով լցնելով: Պարանոցի հեռավորությունը պետք է լինի մոտ 1 սմ, 15 լիտր մանրէազերծեք կես լիտր բանկաները, ապա սերտորեն գլորեք դրանք:

Տապակած սմբուկ «ինչպես սնկով»

Դուք կարող եք պատրաստել տապակած սմբուկ «սնկերի տակ»: Այս բաղադրատոմսը սմբուկը համատեղում է լոլիկի հետ:

• 1,2 կգ սմբուկ;
• 1,5 կգ հասած լոլիկ;
• 300 գր բուլղարական պղպեղ, ամենից լավը ՝ նարնջագույն կամ դեղին;
• 300 գր Lուկաս;
• 1 պղպեղ տաք պղպեղ;
• 5 մեխակ սխտոր;
• 1 ճաշի գդալ աղ
• 5 ճաշի գդալ շաքար;
• 100 մլ քացախ (9%);
• 8 ոլոռ պղպեղ կամ սեւ պղպեղ;
• տապակելու համար բուսական յուղ:

Լվացված և չորացրած սմբուկները կտրատեք շերտերի վրա, շաղ տալ աղով և թողնել կես ժամ: Դրանից հետո մենք ողողում ենք և չորացնում: Երկու կողմից տապակել բուսական յուղով:

Պատրաստեք սոուսը, դրա համար մենք մանրացնում ենք լոլիկը, տաք և քաղցր պղպեղը, սխտորը և սոխը: Կարող եք օգտագործել մսաղաց կամ բլենդեր: Լոլիկի զանգվածը եփելու պահից 20 րոպե եփել, ապա ավելացնել պղպեղի հատիկներ, աղ և շաքար, եփել ևս 10 րոպե: Ընկղմեք տապակած սմբուկի գավաթները լոլիկի զանգվածի մեջ և եփեք 15 րոպե: Դրանից հետո լցնել քացախը և շարունակել եփել եւս 5 րոպե:

Մենք տաք բուսական զանգվածը դնում ենք ստերիլացված ապակե տարայի մեջ: Եվ մենք այն անմիջապես գլորում ենք: Անոթը շրջեք ՝ դնելով այն կափարիչների վրա և տաք ծածկոցներով փաթաթելով: Մեկ օր անց այն կարող եք հանել նկուղում կամ մառանում պահեստավորման համար:

Մայոնեզի բաղադրատոմսը

Տապակած սմբուկ պատրաստելու մեկ այլ տարբերակ `այն պատրաստվում է մայոնեզով: Նման խորտիկը կարելի է պատրաստել անհապաղ սպառման համար, կամ կարող եք այն փաթաթել ձմռանը:

• 2.5 կգ սմբուկ;
• 750 գր սոխ;
• 400 գր մայոնեզ;
• 0,5 տուփ սնկով համեմունք;
• տապակելու համար բուսական յուղ:

Լվանալ սմբուկները, կտրել կանաչ պոչերը: Կեղևը կարող է մաքրվել կեղևից, այնուհետև կտորեղենը կդառնա ավելի նուրբ և ավելի շատ նման է տապակած սնկերի: Կտրեք սմբուկները խորանարդի մեջ: Մենք սմբուկի խորանարդները տեղափոխում ենք կաթսա, լցնում աղով եռացրած ջրով և եփում 5-7 րոպե եռման պահից: Խտացրեք արգանակը `բանջարեղենը նետելով քամոց:

Ինչն է ձեզ ուրախացնում ձմռան ցուրտ երեկոներին: Իհարկե, հարմարավետ ծածկոց, մի բաժակ մեղրով և անանուխով անուշահոտ թեյ և համեղ ընթրիք: Առավել հաճելի է, երբ սեղանի վրա ունենք առողջ բանջարեղեն և մրգեր: Բայց ձմռանը շատ դժվար է գտնել լավ որակի արտադրանք, որտեղ շատ ավելի լավ է սեզոնային պաշարներ հավաքել: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի նախապատրաստվում է, փնտրում նոր բաղադրատոմսեր: Այսօր մենք առաջարկում ենք ձեզ նախուտեստներ պատրաստել, ինչը հաստատ չեք արել: Այս սմբուկը «Սնկերի նման» - ձմռան համար հիանալի տարբերակ է մսի հետ ծառայելու կամ որպես անկախ ուտեստ:

Լավ է իմանալ! Մանուշակագույն պտուղները պարունակում են բազմաթիվ վիտամիններ ՝ A, E, C, K, B խումբ, մակրո և միկրոէլեմենտներ ՝ մագնեզիում, կալցիում, կալիում, ֆոսֆոր, մանգան, երկաթ: Բաղադրությունը պարունակում է նիկոտինաթթու, ինչը հեշտացնում է ծխելը թողնելը:

Սմբուկներ «Սնկերի նման». Լավագույն բաղադրատոմսերի ԹՈՓ

Տարբերակ մեկը

Սկսենք ամենապարզ բաղադրատոմսից, մենք կօգտագործենք ամենատարածված կենցաղային տեխնիկայից մեկը `մուլտիխոհարար: Այժմ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի այն և շատ ավելի հեշտացնում է պատրաստումը:

Կարիք ունենք:

• սմբուկներ - միշտ ընտրեք միայն թարմ մրգեր, նախընտրելի է միջին չափի ՝ 10 հատ;
• պղպեղ - ոլոռ - 10 հատ;
• բուսական յուղ - 200 մլ;
• աղ `ըստ ճաշակի;
• սխտոր - 6-7 մեխակ;
• կծում - 70% - 3 լիտր բանկայի համար 1/3 թեյի գդալ փոխարժեքով;
• սամիթ սերմեր - երկու ճաշի գդալ:

Սմբուկ պատրաստել:

Մենք լվանում ենք սմբուկները, ապա կտրում ենք ցողունները, կտրում բանջարեղենը խորանարդի մեջ: Մուլտի եփուկի ամանի մեջ լցրեք մի բաժակ բուսական յուղ, կարող եք վերցնել նիհար, ձիթապտղի յուղ, տաքացնել 1-2 րոպե ՝ սահմանելով «Տապակել» ռեժիմը: Այժմ մենք տեղափոխում ենք մեր բանջարեղենը, անցնում «Stew» ռեժիմին: Մենք ժամացույցը սահմանեցինք կես ժամով: Մինչ մեր սմբուկները շոգեխաշում են, մենք մաքրում և լվանում ենք սխտորի մեխակները: Բանկաները մանրակրկիտ լվացեք լվացքի օճառով, ապա ստերիլիզացրեք:

Գիտե՞ք Սմբուկները ունեն դառը համ, սա այն պատճառով, որ բաղադրության մեջ կա թույնի բաժին `սոլանինը:

Երբ մուլտի եփուկն իր գործն ավարտի, սմբուկներին ավելացրեք թակած սխտոր, պղպեղի հատիկներ, սամիթ սերմեր: Կարող եք նաև ավելացնել ձեր նախընտրած համեմունքները, այնուհետև համտեսել աղը և եփ գալ եւս հինգ րոպե նույն ռեժիմով: Մենք մեր բանջարեղենը տեղափոխում ենք ստերիլ բանկաների մեջ, ավելացնում 1/3 թեյի գդալ էություն, խստացնում ստերիլ կափարիչներով: Սմբուկները պետք է սերտորեն փաթեթավորվեն:

Կարևոր է Պտտելուց հետո անհրաժեշտ է բանկաները գլխիվայր շրջել, մեկ օր ծածկել տաք սրբիչով: Դրանից հետո շրջեք այն և պահեք ծածկույթի տակ ևս մեկ օր: Պահել մթության մեջ և զով:

Երկու տարբերակ

Ձմռան համար այս «սնկով պես» սմբուկները ձեզանից մի փոքր ավելի շատ էներգիա և ժամանակ կխլեն, բայց արդյունքում նախուտեստը շատ կծու, անուշաբույր և համեղ է:

Կարիք ունենք:

• երիտասարդ մանուշակագույն բանջարեղեն - 5 կգ;
• ջուր - մաքրել 5 լիտր;
• աղ - ձմեռային պտույտների համար հարկավոր է քար վերցնել, այլ ոչ թե յոդացված `3 ճաշի գդալ;
• դափնու տերև - 2-3 հատ ½ լիտր բանկա;
• պղպեղ - կաթսայի մեջ - 10 հատ;
• քացախ - այս բաղադրատոմսում 9% - 100 մլ:

Սմբուկ պատրաստել:

Բանջարեղենի հետ մենք անում ենք նույնը, ինչ առաջին բաղադրատոմսով: Երկու դեպքում էլ կարող եք մաշկը կտրել, թե ոչ: Սովորաբար, դուք կարող եք թողնել ձեր տնական բանջարեղենը իրենց կաշվով: Այժմ խորանարդները շաղ տալ աղով և թող մնան մի քանի ժամ: Այս ընթացքում դառնությունը կվերանա, հյութը կհայտնվի մակերեսի վրա, դա ձեզ պետք չէ:

Գիտե՞ք Սմբուկները կարող են լինել ոչ միայն մանուշակագույն, այլև կապույտ, կապտավուն, բացի բոլորից, կան նաև սպիտակ սորտեր:

Կաթսայի մեջ ջուր լցրեք, սմբուկի խորանարդները դրեք այստեղ և եփեք մինչև եռա, ապա լցրեք քացախ ՝ փրփուրը, որը պատրաստվում է հանել: Եփելուց հետո եփելու ժամանակը հինգ րոպե է: Այս պահին արդեն պետք է ստերիլիզացված բանկա և կափարիչ ունենաք: Դրանց ներքևում մենք պղպեղ ենք դնում կաթսայի մեջ, դափնու տերևներ, վերևում սերտորեն սմբուկի խորանարդներ ենք դնում, այստեղ կարող եք մանրացնել սխտորի մի քանի մեխակ: Վերեւից լցնել մարինադը տապակից, որտեղ պատրաստում էին բանջարեղենը: Պտտեք կափարիչները:

Կարևոր է Բանկերը պետք է կանգնած լինեն տաք սրբիչի տակ, գլխիվայր, մինչև ամբողջովին սառչեն, միայն դրանից հետո դրանք կհանվեն նկուղ:

Երրորդ տարբերակ

Մեկ այլ սմբուկ «Նման սնկով» շատ բուրավետ է: Գիտես ինչու? Այո, քանի որ դրանք պատրաստելու ենք թարմ սամիթով և հովանոցներով:

Կարիք ունենք:

• սմբուկներ `երիտասարդ, միջին չափի` 3 կգ;
• ջուր - կրկին մաքուր աղբյուր կամ զտված - 4 լիտր;
• սամիթ անձրևանոցներում և թարմ - 1 անձրևանոց և 1 փունջ մեկ լիտր բանկայի համար, ընդհանուր առմամբ, դուք կստանաք մոտ 4 լիտր նախուտեստներ;
• սխտոր - 4-5 միջին գլուխ;
• աղ - 4 ճաշի գդալ;
• հատիկավոր շաքար - 100 գրամ;
• էությունը 70% - 3 ճաշի գդալ;
• բուսական յուղ - դա մեզ անհրաժեշտ է բանկաների մեջ լցնելու համար - մի ճաշի գդալով:

Սմբուկ պատրաստել:

Մենք մաքրում ենք սխտորի գլուխները և մանրացնում դրանք սխտորի միջով: Լվացեք սմբուկները, կտրեք խորանարդի մեջ: Մանրացրեք բոլոր սամիթը, մանրացրեք սերմերը, խառնեք մանրացված սխտորով: Կաթսայի մեջ ջուր լցնել, լցնել հատիկավոր շաքար, աղ, դնել սմբուկի խորանարդներ: Եռալուց հետո լցնել էության մեջ, եփ գալ եւս 10 րոպե: Ձեր բանկերը պետք է պատրաստ լինեն:

Նշում տանտիրուհուն! Թարմ սմբուկները նրանք են, որոնց մաշկը մատով եղունգով հեշտությամբ է ծակել: Այն չպետք է ունենա շագանակագույն բծեր, կնճիռներով տեղեր: Դարչնագույն ցողունը տալիս է հին պտուղներ, բայց ձևն ու բազմազանությունը քիչ նշանակություն ունեն:

Ներքևի մասում մենք դրեցինք սխտորի և խոտաբույսերի խառնուրդի շերտ, այնուհետև բանջարեղենը շերտ դրեցինք, ապա նորից լցրեցինք ամեն ինչ կծու խառնուրդով և կրկին սմբուկներ: Այնպես որ, արա դա ամեն եզրին: Դուք կարող եք պարզապես ամեն ինչ խառնել մեկ մեծ բաժակի մեջ, ապա բաժանել բանկաների մեջ: Յուրաքանչյուրի մեջ, վերջում, լցվում է կալցինացված բուսական յուղի գդալ: Բանկաները գլորում են, շրջվում և ծածկվում են մինչև դրանք ամբողջովին սառչեն: Հետագայում, պահվում է նկուղում:

Խորհուրդ Դուք կարող եք ինքներդ ձեզ համար հարմարեցնել սխտորի և խոտաբույսերի ծավալը, ավելացնել մաղադանոս, կարող եք վերցնել խոտաբույսերի սերմեր, այլ համեմունքներ:

Չորրորդ տարբերակ

Նախուտեստներ պատրաստելու այլ բաղադրատոմսեր չկան, այստեղ, օրինակ, մեկ այլ մեկը `սնկով մարինացված սմբուկներ, դուք պարզապես լիզում եք ձեր մատները: Դուք կարող եք մաքրել բանջարեղենը այս բաղադրատոմսի համար և ստանալ ավելի փափուկ նախուտեստ, այն կարող եք թողնել մաշկի հետ, ապա ուտեստը գեղեցիկ և փխրուն տեսք կունենա: Հարկ է նաև նշել, որ անկախ նրանից, թե որ բաղադրատոմսն եք ընտրում, պահածոների օպտիմալ ծավալը 500-700 մլ է. Տնային տնտեսուհիները նկատել են, որ ավելի մեծ տարայով սմբուկները չափազանց փափուկ են: Նրանք շատ ավելի քիչ են սնկերի նման:

Կարիք ունենք:

• միջին չափի սմբուկներ - 1,5 կգ;
• սամիթ և մաղադանոս - յուրաքանչյուր կանաչի լավ փունջ;
• չիլի պղպեղ - 1 հատ;
• սխտոր - 6-8 մեխակ;
• ջուր - ֆիլտրացված - 2.2 լիտր;
• հատիկավոր շաքար - 1 ճաշի գդալ;
• աղ - ժայռ - երկու անգամ ավելի շատ շաքար;
• քացախ 9% - 7 ճաշի գդալ;
• բուսական յուղ - ձիթապտղի, արեւածաղկի ընտրություն `100 մլ;
• դափնու տերեւ - 3 հատ;
• պղպեղ - ոլոռ - 10-12 հատ;
• մեխակ կամ այլ համեմունքներ `ըստ ցանկության:

Սմբուկ պատրաստել:

Կաթսայի մեջ ջուր լցնել, լցնել հատիկավոր շաքար, աղ, դնել դափնու տերևներ և այլ համեմունքներ `պատրաստել մարինադ: Երբ այն եռում է, լցնել քացախի մեջ: Այս ընթացքում դուք պետք է լվանաք ու կտրեք սմբուկի պոչերը, ապա կտրեք խորանարդի մեջ: Լցնել բանջարեղենը եռացող մարինադի մեջ և եփել 5 րոպե, ջուրը կրկին եռացնելուց հետո: Մի չափազանցեք ձեր սմբուկները, հակառակ դեպքում դրանք կդառնան շատ փափուկ, և դուք չեք ստանա նույն սնկի ազդեցությունը:

Գրառման վրա! Մանուշակագույն բանջարեղենը, խորանարդի մեջ կտրված, բավականին թեթեւ է, դրանք լողում են: Հավասար պատրաստելու համար խորանարդները խառնեք կաթսայի մեջ և սեղմեք ներքևի մասում:

Եփած բանջարեղենը հանում ենք քամոցով, թող լավ արտահոսեն: Այս պահին մաքրեք սխտորը, լվացեք այն, մանրացրեք բլենդերի ամանի մեջ: Մանրացրեք լվացված և չորացրած կանաչին, իսկ չիլիից հանեք սերմերն ու երակները, որպեսզի պղպեղը դառը լինի: Այժմ մենք կտրեցինք այն օղակների, միացրեք այն ամանի մեջ բուսական յուղ, սխտոր, խոտաբույսեր:

Մենք համեմում ենք համեմված խառնուրդը խաշած սմբուկի խորանարդի հետ, որից հետո դրանցով լցնում ենք բանկաները, որոնք պետք է նախապես ստերիլիզացվեն: Դնելը պետք է լինի ամուր: Այժմ անհրաժեշտ է սմբուկները պաստերիզացնել 15 րոպե խիտ հատակով ընդարձակ կաթսայի մեջ: Պահածոների պայթյունը կանխելու համար ներքեւի մասում տեղադրվում է սրբիչ, ջուրը թափվում է բարձրության 75%: Գործընթացն ավարտված է. Փաթաթեք կափարիչները, ծածկեք տաք վերմակով և թողեք սառը մեկ օր:

Հինգերորդ տարբերակ

Կամ դուք կարող եք պատրաստել սմբուկներ ՝ սնկերի նման համեղ, և դրանք ձմռանը փաթաթել մայոնեզով: Այո, ուտեստը գործչի համար չէ, բայց պարզվում է ՝ շատ համեղ ու հագեցնող է: Փոփոխության համար կարող եք պատրաստել մի քանի կես լիտր բանկա: Այս հատորի համար է, որ մենք պատրաստելու ենք հետագա բաղադրիչները:

Կարիք ունենք:

• բանջարեղեն - 2 միջին;
• սխտոր մեխակ - 6 հատ;
• սոխ - մեծ;
• բուսական յուղ տապակման համար;
• համեմունքներ և աղ `ըստ ճաշակի;
• մայոնեզ - մոտ վեց ճաշի գդալ:

Սմբուկ պատրաստել:

Լվանալ բանջարեղենը, հեռացնել պոչը: Կամ կտրում ենք մաշկը, թե ոչ, այնուհետև կտրում ենք 2 սմ խորանարդի: Սոխը մանր կտրատում և թխում ենք մինչև ոսկե դարչնագույն կարագի մեջ: Դրանից հետո մենք այն դնում ենք մակերեսային քամոցի մեջ, որպեսզի բաժակն ավելորդ յուղ ունենա, հակառակ դեպքում խորտիկը շատ յուղոտ կստացվի: Սմբուկները նույնպես պետք է տապակվեն բոլոր կողմերից, ապա միավորել սոխի հետ, ճզմել այստեղ սխտորը, աղը և պղպեղը, կարող եք մանրացնել ցանկացած կանաչի: Դրեք մայոնեզը և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք:

Մենք մանրէազերծում ենք բանկաները, սերտորեն դնում բանջարեղենը, թույլ սեղմում: Ներդրեք պաստերիզացիայի համար 15 րոպե կաթսայում, ինչպես վերևում նշված բաղադրատոմսով: Մենք այն գլորում ենք, փաթաթում ենք և սպասում ենք, որ այն ամբողջովին սառչի: Դրանից հետո ավելի լավ է նախուտեստը պահել սառնարանում, քանի որ այն եփեցինք առանց քացախ ավելացնելու: Ավելի լավ է այս սմբուկներն ուտել «Սնկերի նման» նախ ձմռանը:

Խորհուրդ Որպեսզի բանկաները գոլորշու վրա չստերլիզացնեն, ինչը կարող է վտանգավոր լինել, կարող եք դրանք լվանալ սոդայով, ողողել, 100 գրամ ջուր լցնել 500 գրամանոց տեղաշարժի մեջ և դրանք առավելագույն հզորությամբ դնել միկրոալիքային վառարանում 5-7 րոպե:

Վեցերորդ տարբերակ

Եվ դուք կարող եք նաև պատրաստել նման մի քանի բանկա, որպեսզի նվաճեք բոլոր հյուրերին ՝ բազմազանությամբ և ձեր խոհարարական ունակություններով:

Կարիք ունենք:

• սմբուկ - 1 կգ;
• մի փունջ սամիթ և մաղադանոս;
• մանանեխի սերմեր - ½ թեյի գդալ;
• հատիկավոր շաքար և աղ - հավասարապես բաժանված - ճաշի գդալ;
• քացախ 9% - 6 ճաշի գդալ;
• cilantro սերմեր (համեմ) - ըստ ցանկության - ½ թեյի գդալ;
• բուսական յուղ - 120 մլ;
• պղպեղ կաթսայում - 6 հատ;
• ֆիլտրացված ջուր - 1 լ;
• դափնու տերեւ - 2-3 հատ;
• սխտոր մեխակ - 6 հատ;
• մեխակ - ըստ ցանկության - 3-6 հատ:

Սմբուկ պատրաստել:

Մենք սկսում ենք սմբուկ պատրաստելուց: Մենք նրանց հետ նույնն ենք անում, ինչ նախկինում - լվանում ենք դրանք, հեռացնում պոչերը, կտրում դրանք 3 սմ խորանարդի: Եփել մարինադը - նախ մաքուր ջուր լցնել կաթսայի մեջ, աղ անել, ավելացնել շաքար և դնել բոլոր համեմունքները ՝ դափնու տերև, պղպեղի հատիկներ, մեխակ, համեմ և մանանեխ: Հենց համեմված ջուրը եռա, թող մի քանի րոպե քրտնի, հետո լցնել քացախը: Հիմա սմբուկներն իջեցնում ենք տապակի մեջ, եփում ենք ոչ ավելի, քան հինգ րոպե եռացնելուց հետո, կտրատած գդալով կտորներն իջեցնում ներքև, որպեսզի բոլորը եփվեն հավասարաչափ:

Մենք մաքրում ենք սխտորի մեխակները, սեղմում դրանք մամուլով կամ մանրացնում դրանք բլենդերի մեջ: Թավայի մեջ լցնել ձիթապտղի յուղը, անընդհատ խառնելով ավելացնել սխտորը, պատրաստել կծու հեղուկ: Բայց զգույշ եղեք, որպեսզի սխտորը չմթեն: Երբ յուղը քրտնում է, բույրով հագեցած, այն մաքրվում է տտիպ բանջարեղենի մնացորդներից և սմբուկները դրվում են տապակման վրա, իսկ կանաչեղենը վերջում մանրացվում են այստեղ: Գործընթացը տեւում է ընդամենը 3-4 րոպե: Այժմ մենք բանջարեղեն ենք դնում ստերիլ բանկաների մեջ և անում ենք նույնը, ինչ նախորդ բոլոր բաղադրատոմսերում:

Սրանք համեղ նախուտեստներ են, որոնցում սմբուկները սնկերի տեսք կունենան, կարող եք ապահովել ձմռանը: Բարի ախորժակ!

Կայքի բոլոր նյութերը ներկայացված են բացառապես տեղեկատվական նպատակներով: Anyանկացած միջոց օգտագործելուց առաջ բժշկի հետ խորհրդակցությունը ՊԱՐՏԱԴԻՐ է: