Խոհարարություն պատռված հավով: Road անապարհը ջեռոցում. Բաղադրատոմսը պատրաստելու համար: Ինչպես պատրաստել նրբաբլիթը հավի, սնկով, պանրով

Դասական Վենետիկի տարբերակում `գմբեթաձեւ ձեւավորված հարսանեկան տորթ, հիմնավորված նրբաբլիթներ հավի եւ հացահատիկի լցոնմամբ: Այս տոնական տորթը հայտնվեց Ռուսաստանում: Ինչպես ցանկացած ռուսական խմորեղեն, արմատները թողնելով հեռավոր անցյալում, ավանդական հանգույցը տարիների ընթացքում ենթարկվել է «տատանումների» շատ համի:

Դեպի փուչիկներ հայտնվեցին, ավազի կարկանդակները ծխում են, խմորից, քեֆիրի վրա: Հանգույցի լցոնումը սկսեց եփել միսից, ձկներից, սնկով եւ բանջարեղենից, եւ ավելի շատ հանգույցների բաղադրատոմսեր էին հայտնվում, այնքան ավելի տարածված էին ռուսական խմորեղենը:

Ես առաջարկում եմ նախապատրաստման տատանումներից մեկը `մինի-հանգույց հավի եւ կարտոֆիլով խմորիչ խմորով: Նման ճյուղերը պատրաստվում եւ վաճառվում են ժամանակակից ճաշարաններում, հացաբուլկեղեն եւ խոհարարություն: Թխումը ոչ պակաս պահանջարկ չէ, քան ձկնորսական պիրս, ջարդոններ եւ կարտոֆիլի պարզ կարկանդակ: Հարգելի աղջիկներ եւ աղջիկներ, տնական թխում եղջերու խանութ: Մինի կարկանդակների այս բաղադրատոմսը ձեզ համար է: Մեր մեծ տատերը գիտեին վառարանների կարկանդակները 17 տարեկանից եւ ավելի վատ:

Քայլ 1. Խմորիչ խմոր գորգերի համար:

Ինչպես հունցեք խմորիչ խմորը մինի-կափորների համար:

Թեստի համար վերցրեք արտադրանքը ցուցակից: Բոլոր բաղադրիչները պետք է քարոզվեն սառնարանից:

Nallem տաք կաթի ամանի մեջ: Աղի աղը կաթի մեջ:

Մենք կավելացնենք ցորենի ալյուր չոր ակտիվ խմորիչով:

Եկեք սկսենք հունցել խմորը: Գործընթացում ավելացնել ցանկացած բուսական յուղ:

Մենք ներխուժում ենք խմորի հավի ձվի մեջ:

Ծաղրեք փափուկ թխկուն եւ ուղարկեք այն ֆերմենտացման: Մեր ամանը խորն է, ուստի խմորը չի փախչի: Դասընթաց սննդի կինոնկար եւ սրբիչ: Եկեք ջերմ թողնենք 2-3 ժամ:

Մեր խմորը երեք անգամ աճել է. Պարզվեց, որ փարթամ եւ մեղմ:

Քայլ 2. Արժույթի լցոնում:

Պատրաստեք արտադրանքներից ապրանքներ: Նախնական բանջարեղենը պետք է մաքրվի:

Մենք կարտոֆիլը կտրում ենք խորանարդի մեջ:

Ահա սոխի սոխը: Կտրեք կամայական ձեւով, բայց ոչ շատ մեծ:

Երեք գազար:

Ավելացնել հավ: Ես կեղտը կտրում եմ հավի չիպերից եւ հալեցնում եմ մի փոքր դանակ:

Աղ եւ աղացած սեւ պղպեղ:

Հիասքանչ եմ լցնում: Կարող եք թխել մի մեծ ամսագրի տորթ: Ես որոշեցի մի քանիսը շատ մեծ հանգույց դարձնել:

Քայլ 3. Lrack եւ խմորեղեն:

Խմորը հանեք բեռնարկղից, եւ որպեսզի չփչանաք, մենք ձայները քսում ենք բուսական յուղով կամ մատները չորացնում:

Մեծ խուլից մենք ձեւավորում ենք փոքր գնդակներ: Ես ստացել եմ 8 կտոր:

Յուրաքանչյուր գնդակը ընկղմվում է ալյուրի մեջ եւ գլորվում կլոր գնդիկով:

Միջին մեջ դրեց լրացումը 1 լրիվ ճաշի գդալ քանակով:

Տորթերի եզրերը եռանկյունաձեւ ձեւ են դնում պատռվածքի մեջ: Խմորը լավ կուրացած է մատներով, դրանք ալյուրով ավարտելով:

Խմորի սկուտեղը քշում ենք թխում թղթի միջոցով: Քսեք բուսական յուղի թեթեւ շերտը: Մեր Runnoks- ից դուրս են գնում վերեւում:

Cute Hats- ը պետք է քսել հավի դեղնուցը, ջրով հարել է: Մենք կրունկներին ուղարկվում ենք 45-60 րոպե 450 ° C ջեռոցում:

Մինի հանգույց հավի եւ կարտոֆիլով խմորիչ խմորի վրա թխած:

Նրանց բույրը ազնիվ է, եւ համը իսկական ռուս պիրոգորներ են: Թող մի փոքր զով լինի, եւ կարող եք բուժել:

Kournica- ն չի կարող կոչվել պարզապես տորթ: Նա կարող է հանդես գալ որպես գերազանց անկախ ուտեստ եւ նույնիսկ դառնալ տոնական սեղանի մեխ: Նրբաբլիթներով կամ սնկով, մեծ կամ փոքր բաղադրատոմսեր կան շատերը: Եվ մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել պատռվածքը շտապօգնության ձեռքին եւ բացել ռուսաստանցի վարպետների գաղտնիքները տորթերի վրա:

Մսի կարկանդակ - դասական ժանր ռուսական խոհանոցի համար: Դրանք համեղ են ցանկացած ձեւով, լինի դա ջերմ կամ ցուրտ: Անհնար է հրաժարվել հյութալի հյութալի մի կտորից: Եվ անհրաժեշտության դեպքում: Ավելի լավ է սովորել, թե ինչպես պատրաստել այս ուտեստը, որը միանգամից սիրում էր բոլոր սերունդները: Ավելին, որոշակի հմտությամբ վառարանը ամենեւին էլ անհանգիստ չէ:

Դասական պատռվածքի համար պատրաստվելու եք.

• Խմորիչ խմոր - 1 կգ;
• ալյուր շարժակազմի համար;
• Մի կտոր հյութալի խոզի միս - 400 գ;
• Մեծ աղեղ գլուխ;
• Խոշոր կարտոֆիլի խողովակ;
• Յուղալի յուղ - 100 գ;
• աղ, պղպեղ `համտեսել;
• Ձվի սպիտակուցը քսելու համար;
• Բուսական յուղ `պայքարը քսելու համար:

Իհարկե, ամենալավն է նախապես հունցել եւ փարթամ տնական խմոր դնել: Բայց եթե ժամանակը բավարար չէ, մենք առաջարկում ենք պատրաստ լինել արագացնել թխման գործընթացը:

Ավելի լավ է շատ բարակ խմոր չկարգավորել. Հակառակ դեպքում լրացումը հետեւում է. Լավագույն հաստությունը 0, 7 մմ:

Պատրաստում եք.

1. Խմորը գլորում է ավելի քան 2 բարակ ափսեներ:
2. Միսը կտրեց փոքր խորանարդի մեջ, եւ կարտոֆիլը երեքն է քերած կամ կտրող խորանարդի վրա:
3. Լամպը մաքուր է, կտոր կտորներով: Այնուհետեւ խառնել կարտոֆիլը, սոխը, միսը, աղի եւ պղպեղի խառնուրդ:
4. Թեստի առաջին մասի վրա դրեք լցոնումը եւ ուշադիր ոլորեք դրա միջոցով ամբողջ մակերեսով: Վերեւից պատահական կարգով դրեց կարագի կտորներ: Այն չպետք է լինի սառույց, բայց ցուրտ: Սառցե յուղը քանդվում է:
5. Մենք ամբողջ երկրորդ ափսեը ծածկում ենք խմորից եւ վերցնում ծայրերը: Մնում է միայն կարկանդակը քսել ձվի սկյուռով եւ խոցել այն մի քանի տեղերի համար պատառաքաղի համար: Այնպես որ, նա համազգեստի կհանգեցնի, մի այտուցիր:

Մենք ջեռոցում ենք դնում 200 աստիճանով: Սովորաբար 30-40 րոպե բարձրորակ վարույթների համար: Դա հեշտ կլինի նավարկելու. Մսի կախարդական բույրը, խմորը, սոխը լողանալու է տան շուրջը: Ruddy Crust - ամբողջական պատրաստության նշան: Մի մոռացեք յուղել պատռված յուղը յուղով. Խեցգետնը փափուկ է, յուղալի, հալեցում: Մենք կտրում ենք կտորներ եւ ուտում, տաք կիտրոնի թեյ խմում:

Կարտոֆիլի հավելումով

Կարտոֆիլով եւ հավով եգիպտացորենը շատ տնտեսական տարբերակ է. Տանը, որպես կանոն, հավի կրծքագեղձ կամ ոտք կա: «Հյուրերը շեմին» կատեգորիայի կարկանդակ, յուրաքանչյուրին գովաբանելու է: Համի եւ նուրբ լրացման համար:

Մեզ պետք կլինի.

• Խմորիչ խմոր - 1 կգ;
• ալյուր շարժակազմի համար;
• Հավի կրծքամիս `400 գ (կամ ֆիլե);
• Հիմնական լամպ;
• Կարտոֆիլի պյուրե կարտոֆիլ - 400 գ;
• Յուղալի յուղ - 100 գ;
• աղ, պղպեղ `համտեսել;
• Ձվի սպիտակուցը քսելու համար;
• Նիհար յուղ:

Տեխնոլոգիա:

1. Գլորել ավելի քան 2 թերթ խմոր:
2. Խոհարարություն լցոնում. Հավի աղբի կտորներ, լամպ աղացած եւ տապակել:
3. Խառնել խյուսը սոխով:
4. Մենք խյուսը ծալում ենք թեստի բարակ շերտով, եւ մենք ցրում ենք հավի կրծքի կամայական կտոր:
5. Լրացնելով երեք կարագ, այնուհետեւ սառչում է խմորի երկրորդ թերթիկը:
6. Մենք ծածկում ենք ծայրերը, գլխարկը խմորից մի քանի տեղով խփում սուր դանակով կամ պատառաքաղով, որից հետո մենք քսում ենք կարկանդակը ձվի սպիտակուցով:

Մենք դնում ենք ջեռոցը եւ 15-20 րոպե հեռավորության վրա ընկնում մինչեւ 220 աստիճանով ռամումի ընդերքը: Այս տարբերակի գեղեցկությունն այն է, որ ամեն ինչ գրեթե պատրաստ է. Անհրաժեշտ է թույլ տալ, որ ես ծեծեն միս կտորները եւ քշեն թեստը: Պատրաստի կարկանդակ քսեք յուղալի յուղով, 10-15 րոպե հալեցրեք Terry սրբիչի տակ: Երբ պատռվածքը «կխփի», կտրեց այն կտորների մեջ եւ կերեք, համով պահեք եւ վայելեք:

Խոհարարություն դանդաղ կաթսայում

Պարզ բաղադրատոմսը եւ արագ տորթը դանդաղ կաթսայի մեջ պատրաստելու համար: Սարքը «թխում» ռեժիմում, ինչպես դա էր, տորթը ներսում է, եւ միեւնույն ժամանակ դուրս է գալիս: Ստացվում է զարմանալիորեն քնքուշ ուտեստ, որը նույնպես պարտադիր չէ հետեւել:

Պահանջվող բաղադրիչներ.

• Խմորիչ խմոր - 1 կգ;
• ալյուր շարժակազմի համար;
• Աղացած հավի կրծքամիս `400 գ (կամ ֆիլե);
• Հիմնական լամպ;
• Կարտոֆիլ - 2 հատ;
• Յուղալի յուղ - 100 գ;
• աղ, պղպեղ `համտեսել;
• Ձվի սպիտակուցը քսելու համար;
• Նիհար յուղ:

Տեխնոլոգիայի փուլեր.

1. Սկսելու համար մենք թեստից գլորում ենք երկու բարակ ափսեներ: Առաջին գրառման վրա `կարտոֆիլից, սոխից, աղացած միսից լցվելով: Բաղադրիչները պետք է լինեն խառը, աղ, պղպեղ, եւ եթե ցանկանում եք ավելացնել մի քանի կտոր կրեմի յուղ:
2. Երբ լրացումը քայքայվում է, այն փխրեց թեստի երկրորդ մասով: Ծայրերը պետք է ամուր պաշտպանված լինեն. Հակառակ դեպքում հյութալի լցոնումը կսկսվի դավաճանականորեն հոսելու համար: Քսեք տորթը յուղով կամ ձվի սպիտակուցով:
3. Նրբորեն տեղափոխեք պատռվածքը բազմոցի ներքեւի մասում: Ծածկեք կափարիչը եւ շրջեք «թխում» ռեժիմը:

Մնում է սպասել ազդանշանի պատրաստման ավարտին եւ սպասել ժամանակին, մինչեւ ուտեստը բաժանվի: Տան շուրջը հոտ է գալիս. Ձեռք բերեք, ապա ուտեք առողջության վրա սառը կաթով:

Փայփուկ

Համեղ պատռվածքը դուրս է գալիս տապակած խմորեղենից: Եվ դա նշանակություն չունի խմորիչի կամ առանց նրանց: Խմորիչից այն ավելի հոյակապ է, փափկամազ եւ փխրուն, եւ խավարից դուրս է թողնում այն \u200b\u200bտարբերակը, որտեղ խմորը բավարար չէ, եւ լցոնումը շատ է: Նման տորթը շատ հյութալի է, հեշտ է ձուլվել, իրան գրեթե անվնաս (եթե պետք է ուտել այն առավոտյան կամ օրը): Ընդհանուր եւ անհրաժեշտ. Խմորի, կարտոֆիլի, մի կտոր հավի ֆիլե եւ լամպ: Չի հաշվում, իհարկե, համեմունքներ:

Համոզվեք, որ պիրս պփեք խմորեղենը. Միշտ բորբոքվում է, որ այն փչացնում է տեսքը եւ չի տալիս հավասարաչափ լրացնելով:

Պատրաստվում եմ արդար.

1. Սոխը եւ միսը մի փոքր տապակված են տապակի մեջ, նախկինում մանրացնելով:
2. Թեստային ափսե գլորում, որպեսզի այն դառնա բարակ:
3. Երեք կարտոֆիլ gater- ում, խառնեք մսի եւ սոխի հետ:
4. Մենք դնում ենք լցոնումը խմորի վրա, ուշադիր հիշում ենք:
5. Երկրորդ մասը մենք թաքցնում ենք սերտորեն եզրերին:
6. Քսեք սպիտակուցը, ուժեղ թեյը կամ բուսական յուղը:
7. Մենք թխում ենք ջեռոցում 220 աստիճանով, մինչեւ խմորը դառնա կոպիտ:

Ավարտված կարկանդակ պետք է տա \u200b\u200bկափարիչի կամ սրբիչի տակ հեռավորության վրա: Այնպես որ, նա չի քանդվի, եւ խոնավությունը դա ավելի կդարձնի: Մենք կարկանդակը կտրում ենք թեյի եւ հաճույքով ուտում:

Կարկանդակ հին ռուսական բաղադրատոմսով

Քուրնը ընդհանրապես պատահեց հավի բառից, բայց ծխի բառից: Հին սլավոնական բառից թարգմանվում է որպես ընտանիք: Նախկինում հատուկ ընտանեկան տոնակատարությունների հիասքանչ հանգույց - հարսանիքներ, մեծ զբոսանքներ, որպես հարստության եւ ընտանեկան բարգավաճման խորհրդանիշ: Նա թխում էր նրան մոնոմախ գլխարկի տեսքով, կենտրոնում թողնելով մի փոքր փոս: Մի կողմից, անցքը նշանակում էր ընտանիքի օջախ, բայց մյուս կողմից նա ծառայեց որպես մի տեսակ պահեստ, թույլ տալով, որ լցոնումը տագնապալիորեն ներթափանցի: Հնարավոր չէ ասել, որ ռուսական բաղադրատոմսը շատ պարզ է: Բայց ինչ է նա համեղ: Սկսեք թխել:

Մեզ պետք կլինի.

• Խմորիչ խմոր (պարզ է, որ իդեալականորեն անհրաժեշտ է ինքներդ դնել);
• Պատրաստի նրբաբլիթ 6-7 հատ: (կամ թխել դրանք ձեր նախընտրած բաղադրատոմսերի նախօրեին).
• Եփած խոզապուխտ - 3 հատ.
• Եփած ձվեր - 3 հատ.
• Ապակի խաշած բրինձ;
• 2 մեծ լամպ;
• 400 գ շամպինիոն (կամ ցանկացած այլ սնկ).
• քսում սպիտակուց;
• Աղ, պղպեղ, համեմունքներ համտեսելու համար:

Եթե \u200b\u200bդուք քանդեք «զրոյից» դանակը «զրոյից», պատրաստվեք. Գործընթացը երկար եւ անհանգիստ է. Ռուսաստանում բոլոր գործողությունները ընդհանուր առմամբ տեւել են 2 օր; Բայց արդյունքը, հաստատ, արժանի է բոլոր ջանքերին:

Ինչպես պատրաստել պատռված հին ռուսական բաղադրատոմսով:

Հետեւեք հրահանգներին.

1. Սկսելու համար մենք խմորը գլորում ենք, այն բաժանում ենք 2 մասի: Առաջին մասը փոքր կլինի, երկրորդը, ավելին, այն պետք է ծածկվի մի քանի շերտերով `լցոնմամբ:
2. Տապակել սնկով սոխով, եւ միսը հեռացնում ենք մուրճերից եւ այն բաժանվում ենք մանրաթելերի վրա: Խառնել սնկով խաշած ձվերով, կտորներով թակած:
3. Առանձնապես տապակել սոխը, խառնել այն խաշած բրնձով: Desired անկության դեպքում, այս փուլում կանաչեղենը ավելացվում է, ավելի լավ մաղադանոս (այն հիանալի համակցված է հավի միսով), առանց ընդհատելու մնացած բաղադրիչների համը):
4. Մենք դնում ենք թեստի առաջին շերտը մագաղաթի վրա: Մենք վերեւից լցնում ենք բրնձով լցոնումը, ծածկում ենք բոլոր նրբաբլիթը: Մենք կրկնում ենք լցոնման շերտը, այս անգամ հավի հետ միասին, կրկին ամեն ինչ «ալեհերձություն է» նրբաբլիթը: Երրորդ շերտը սնկով է: Մենք դա անում ենք, մինչդեռ լրացումը չի ավարտվում:
5. Տորթի ճիշտ ձեւը կոնաձեւ է: Հիշեք, թե ինչպես է եղել ռուս թագավորների ղեկավարը եւ փորձել կրկնել ձեւը: Վերջին շերտը ծածկում է մեր կոնը եւ քշում պատկերները թեստից: Ինչ գիտեք, թե ինչպես:
6. Մնում է բարձրացնել վերին եւ ստորին խմորի եզրերը իրենց մեջ, չթողնելով լցոնումը բավարար քնել եւ անել անցքի վերեւում `« օջախ »: Այնտեղ մի կտոր կարագ տեղադրեք:
7. Մենք տորթը դնում ենք ջեռոցում եւ թխում մինչեւ մինչեւ 200 աստիճանի ոսկե ընդերքը 30 րոպե:

Road անապարհային քսուք յուղ, թող այն կանգնի եւ կտրվի կտորների մեջ: Եթե \u200b\u200bհետեւեք ռուսական ավանդույթին, դուք առաջին հերթին լցոնում եք ուտում, կարծես դուք ծառայեցիք երկրորդ ուտեստը: Եվ խմորը օգտագործվում է որպես հաց: Ինձ դուր է գալիս այս տարբերակը, թե ոչ, ընտրեք ինքներդ: Us աշատեսակը ցանկացած դեպքում թողնում է շնչառական համեղ. Խեցգետինները բիֆելի են համեղ ճռճռոցով, եւ լցոնումը ավելի վատ է եւ բառացիորեն, իր բերանը ցատկում է:

Հավի եւ սնկով նրբաբլիթներից

Գործնական տեսանկյունից Կիննիկը նրբաբլիթներից կարող է վառարան լինել կառնավալից հետո, երբ տնային տնտեսությունները դրված են նրբաբլիթներով եւ ինչ-որ նոր բան են մաղթում: Արագ բաղադրատոմսը ենթադրում է մի քանի բաղադրիչների առկայություն:

Մեզ պետք կլինի.

• Նրբաբլիթներ, 5-6 հատ:
• ցանկացած խմոր `500 գ;
• Եփած հավի կրծքամիս `400 գ;
• Հիմնական լամպ;
• ցանկացած սնկով (պաղպաղակ կամ չոր) - 300 գ
• Մի մոռացեք յուղալի յուղի մասին. Այն տալիս է յուղերի ուտեստ: Նա կպատրաստի այն `100 գ:

Մի փոքր պանիր անցկացրեց լցոնման մեջ. Պատռվածքը նույնիսկ ավելի համեղ կլինի, այն կհայտնվի, յուղալի, զգալի:

Պատրաստում եք.

1. Խմորը գլորելը եւ բաժանեք 2 անհավասար մասի, առաջինը կլինի ավելի բարձր, ամբողջ լրացումը տեղավորելու համար, երկրորդը մի փոքր ցածր է: Նա կկատարի տորթի գլխարկ:
2. Լամպերը կտրում են խորանարդի մեջ եւ տապակել կարագի մեծ մասը: Դեպի աղեղը ավելացրեք փոքր կտորներով ընտրված սնկով: Մենք պահում ենք, որ սնկից հյութը մի փոքր գոլորշիացված է, բայց ոչ մինչեւ վերջ, մեզ անհրաժեշտ է հյութալի լցոնում: Մենք կապում ենք սնկով եւ սոխը հավի միսով. Այն նախապես հանվում է ոսկորից եւ կարմրուկից փոքր խորանարդներով:
3. Խմորի առաջին մասը քսեք յուղի վրա (ցողված ալյուրով) թխում թերթիկով եւ դրա կողմերը ձեւավորեք:
4. Այժմ մենք հավաքում ենք տորթը նման հաջորդականությամբ. Նրբաբլիթ լցնող նրբաբլիթ: Մենք կրկնում ենք շերտերը մինչեւ նրբաբլիթները:
5. Մնում է ծածկել երկրորդ կտորը, սերտորեն վերցնել եզրերը եւ ուղարկել 200 աստիճանով թխելու համար: Թխման ժամանակ - 30 րոպե:

Համոզվեք, որ տորթը մի քանի տեղով լցնել պատառաքաղով, գոլորշու դուրս գալու համար:

Պատրաստի տորթը տալիս է կարգավորելու, այնուհետեւ կտոր կտորներ: Նրբաբլիթներով համեղ, գոհացուցիչ, մեղմ պատռվածքը պատրաստ է:

Արագ ծույլ բաղադրատոմսը

Բազմաթիվ շատերը չեն սիրում խնդիրներ: Առավել հոգնած եւ զբաղված տերերի համար մենք առաջարկում ենք բաղադրատոմս `կոռոզիացիա: Գանգուր կարկանդակ դահուկային ձեռքի վրա: Այն արագորեն պատրաստում է, եթե ցանկության դեպքում գործընթացը հաղթահարեք հին բակալավրիատը կամ դպրոցականը:

Այն, ինչ մեզ պետք է.

• Մի բաժակ կեֆիր;
• Մի բաժակ մայոնեզ;
• Ապակի (կամ մի փոքր ավելին) ալյուր;
• 2 հավի ձու;
• Թխում փաթեթ;
• Հավի միս - 300 գ (ցանկացած);
• 4 կարտոֆիլ;
• Խոշոր քաղցր կապտավուն լամպ;
• Աղ, պղպեղ `համտեսել:

Բեմաներ պատրաստելը.

1. Մենք տաքացնում ենք ջեռոցը 200 աստիճանով:
2. Միեւնույն ժամանակ, այն ջեռուցվում է, մսով խորանարդներով, կարտոֆիլը բարակ օղակներով, սոխով `կես օղակներով:
3. Խմելու ձեւը (ավելի լավ կլոր) քսուկ յուղով եւ լցոնումը դրեց դրա վրա: Մենք պտուտակում ենք փայլաթիթեղը կամ կափարիչը եւ 15 րոպե ուղարկեցինք ջեռոցին, որպեսզի լցոնումը փոքր-ինչ անցնի:
4. Մինչդեռ խմորը հունցեք Կեֆիրից, մայոնեզից, ալյուրից, ձվերից եւ փխրեցուցիչից: Ստացվում է խառնուրդ, որը նման է խմորին վիճաբանության:
5. Մենք միսը ջեռոցից հանենք կարտոֆիլով եւ լցնել այն բոլոր փորձությունը, կրկին ուղարկեք այն:
6. Ըստ դիտարկումների, թխելը տեւում է մոտ 20 րոպե, կարող եք ստուգել, \u200b\u200bփայտով լցնելով փայտով: Դա չոր կլինի, եթե մեր knuckie- ն անցնի:

Դուք կտեսնեք. Մի հիանալի մսի վեճը կստացվի: Հարուստ, հյութալի, համեղ: Կարող եք փորձեր կատարել լրացնելով, ավելացնելով սնկով, պանիր, խոզի միս եւ նույնիսկ պահածոյացված ձուկ: Հիանալի տարբերակ տնտեսական տերերի համար:

Այն, ինչ մեզ պետք է.

• Խմոր - 500 գ;
• Հավի միս - 300 գ (ցանկացած);
• 100 գ մայոնեզ;
• 4 կարտոֆիլ;
• Մեծ լամպ;
• 2 սպիտակուց քսելու համար;
• 50 գ յուղ;
• Աղ, պղպեղ `համտեսել:

Ինչպես պատրաստել.

1. Լամպի վրա ռուբիմը խորանարդ է, պարզապես կտրեք հավը եւ կարտոֆիլը: Մենք խառնվում ենք բաղադրիչները, աղը, պղպեղը, ավելացրեք մի փոքր մայոնեզ:
2. Խմորը գլորում եւ կտրեց հրապարակներ: Չափը սահմանում են իրենք. Կատարյալ տարբերակ `15 սմ եզրեր` նման պատռվածությունը կլինի ցանկալի չափը:
3. Յուրաքանչյուր գրառման կենտրոնում ճաշի գդալ լցնում է: Խայտառակեք պատռվածքը, տալով եռանկյունի ձեւ: Խմորի սպիտակուցը եռացնելը եւ ուղարկեք այն թխելու համար:
4. Թխման ժամանակ `20 րոպե: Մի կանգնեք. Հակառակ դեպքում կարկանդակները չորանալու են:
5. Ուտելուց առաջ նրանց հեռավորություն տուր. Փափկության համար:

Մենք թեյի, կակաոյի հետ հանգույց ենք ուտում, վերցնում ենք ձեզ հետ աշխատելու կամ դպրոցական դասընթացների վրա:

Ավազի խմորից

Պատմվածքը ճիշտ եփել կարելի է պատրաստել ավազի խմորից: Չնայած նման տարբերակն ավելի շատ նման է եվրոպական կարկանդակ Քիշին. Այն միշտ թխում է ավազոտ փլուզման վրա: Փորձենք պատրաստել ալա-ռուսական քիշը `հավի սնկով պատռված լցոնով:

Այն, ինչ մեզ պետք է.

• shortbread խմոր (Ընտրեք ձեր նախընտրած բաղադրատոմսը, եւ դուք պարզապես կարող եք խառնուրդը խառնել մարգարինով, աղով եւ ձուն `սահուն փայլուն գնդակը ստանալու համար):
• Եփած հավ - 400 գ;
• լամպ;
• champignons - 300 գ;
• Կրեմ - 250 մլ;
• Ցանկացած պինդ պանիր - 150 գ:

Գլորեք խմորից եւ դրեք այն ձեւի մեջ `ժապավեններով, բարձր կողմեր \u200b\u200bպատրաստելով: Մենք թխում ենք մինչեւ կես պատրաստումը `լոբի շաղ տալով: Այս խորամանկությունը թույլ կտա ձեզ ձեռք բերել հարթ մակերես, առանց տարակուսությունների: Չնայած արմատը ամաչում է, լամպը տապակել սնկով եւ ավելացնել հավի միսը խառնուրդին: Մենք լցոնում ենք բացօթյա կարկանդակի վրա, քսուքով լցվելով, պանիրը սեղմելով: Մենք թխում ենք մինչեւ պանիրը հալվի 20-30 րոպե 200 աստիճանով: Որպես մերկ տորթ, մի փոքր զով. Մենք կկտրենք այն դանակով եւ կուտենք, անանուխով տնային լիմոնադ խմելու: Հավատացեք ինձ, նման տատանումները զարմանալիորեն համեղ են:

Քուրսը այսօր դադարեց լինել բացառապես ծիսական ուտեստ, որը նախատեսված է միայն տոնակատարությունների համար: Մեր ուժերում այն \u200b\u200bհաճախ պատրաստելու համար, գոնե ամեն շաբաթ, հատկապես, եթե դուք նպաստում եք ճշգրտումների: Կարկանդակը այնքան համեղ է, որը հաստատ կդառնա կորպորատիվ ուտեստ: Բավական է ջանքեր ցուցաբերել եւ մի քանի անգամ հեռանալ սովորական բաղադրատոմսից: Փորձեք խոհանոցում, եղեք լի եւ բավարարված:

Փողոցային կերակուրը բավականին ախորժելի տեսք ունի, ուստի զոհվում է մարդկանց, ինչպես մագնիսը, բայց դուք երբեք չգիտեք, թե ինչ կարելի է գտնել այն, ինչ կարելի է գտնել կոպիտ կարկանդակի կամ փխրունի մեջ: Եթե \u200b\u200bդուք ունեք խնջույք, գրասենյակում գործուղում կամ աշխատանք ուշացում է, ապա կատարյալ նախուտեստները կդառնան սափորներ, ձեր սեփական ձեռքերով պատրաստված հավի եւ կարտոֆիլի հետ: Համեմունքների արտահոսքի եւ լավ ընտրված համադրությունը թխում է աստվածային բուրմունքը, ինչը հաստատ որեւէ մեկին անտարբեր չի թողնի:

Հին ժամանակներից ի վեր, սեղանին, քրիստոնեական հիմնական տոների, ինչպես նաեւ հարսանեկան տոնակատարության համար, սովորական է հատուկ տորթ մատուցել մսով կամ ձուկով լցոնով, որը կոչվում է որպես Կուրնիչ: Թեստային բազան տարբեր է `խմորիչ, ավազոտ կամ փչոց:

Դասական ժանրը համարվում է բազմաշերտ բարձր թխում, տարբեր լցոններով: Բայց դա լավ է ընդհանուր տոնի առթիվ, բայց նրան ճանապարհի վրա վերցրեք, կամ աշխատանքը շատ հարմար չէ, այն աղաղակում է, կոտրվում է: Նման դեպքերի համար իդեալական կլինի «եռանկյունիները» կամ մսի «ծրարները» բաժինը:

Ինչպես թխել տանը առավել համեղ ձագերը

• Եթե \u200b\u200bարագ ժամանակ կա արագ ժամանակ, ավելի լավ է չսկսել խմորիչի խմորը, բայց սուպերմարկետից պատրաստելու խմորը թխելու կամ պատրաստի խմորը օգտագործելու համար:
• Որպեսզի լցոնումը ավելի հարուստ միս համ ուներ, մենք խորհուրդ ենք տալիս ներսից թակած դնել, եւ թռչնի ֆիլեը չի կարոտում մսի սրճաղացով:
• Կտրված միսը շատ ավելի հեշտ կլինի, եթե այն ամբողջովին ցրտահարված չէ:

• Լրացուցիչի մեջ հավի եւ կարտոֆիլի համը կդառնա ավելի հագեցած, եթե այն թեքեք ոչ միայն սեւ պղպեղով, այլեւ մուրճով չոր դափնու, խնկունի, կարրի, կոճապղպեղով:
• Շորտբյուրի խմորի մեջ ձվերը պարտադիր չէ, բայց եթե ավելացվի, ապա ոչ ավելի, քան 1 հատ: Հակառակ դեպքում հիմքը կդառնա շատ կրակ:
• Դուք կարող եք խմորը հունցել երկու եղանակով `ավանդական ձեռնարկ եւ մեքենաներ, այսինքն, հացագործների օգնությամբ` օգտագործելով «հունցող փորձություն» ռեժիմը:

• Եթե \u200b\u200bյուղի կեսը փոխարինվի մարգարինով նույն թվով, ապա խմորը կստացվի նույնիսկ ավելի մեղմ եւ կարժենա շատ ավելի էժան:
• Ավելի լավ է վերցնել կարտոֆիլի պալարները, որոնք արագ զոդում են:
• Թարմ կանաչի բացակայության հետեւում կարելի է դնել լցոնման եւ պաղպաղակի մեջ:
• Խմորի պատրաստության ցուցիչ - այն դադարում է ձեռքերը մնում:
• Կոշտ պանրի մնացորդները նույնպես, ուղարկեք լցոնմանը. Դա կտա իր իմաստասիրությունը, բայց այն միաժամանակ հագեցած չի լինի:

Փոքր հանգույց հավի եւ կարտոֆիլի հետ, քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Բաղադրությունը

• - 10 tbsp. + -
• - 100 գ + -
• - 100 մլ + -
• - 1 tbsp. + -
• - 1 tbsp. + -
• - 1 հատ: + -
• - 1 թեյի գդալ: + -
• - 300 գ + -
• - 3 հատ: + -
• - 1 հատ: + -
• - 1 tbsp. + -
• - 1/3 TSP. + -
• - 1 ճառագայթ + -
• Համեմունք համտեսել - 1 պտղունց + -

Ինչպես թխել համեղ մինի կափույրներ հավի հետ, արա ինքներդ

1. Հալած յուղի մեջ (այն չպետք է տաք լինի) լցնել կաթը, ավելացնել թթվասեր եւ մայոնեզ, մենք ամեն ինչ գրում ենք:
2. Ալյուրում ավելացնել կես թեյի գդալ աղ, խառնել եւ ավելացնել հեղուկ խառնուրդը:
3. Խմորը դաջելով մինչեւ համասեռություն, փաթեթավորեք այն պոլիէթիլենով եւ կես ժամ թողեք «հանգիստ»:
4. Կարտոֆիլով հեռացրեք կեղեւը, մաքրեք լամպը:
5. Մենք կտրում ենք բանջարեղենը. Tubers - խորանարդի վրա, ոչ ավելի, քան 1 սմ, եւ աղեղը որքան հնարավոր է փոքր է:
6. Թռչունների ֆիլեով մենք հեռացնում ենք մաշկը, հեռացնում ճարպը եւ կտրում դրանք բարակ կտորներով (ոչ ավելի խիտ 0,5 սմ):
7. Մենք խառնվում ենք բանջարեղենն ու միսը, ավելացրեք չամրացված մանր կտրատած կանաչեղեն, լցրեք համեմունքներով, համեմունքներով:
8. Խմորը բաժանում ենք 8-10 նույնական կտորներով, գլորում նրբաբլիթներով, մոտ 55 մմ հաստությամբ:
9. Յուրաքանչյուր նրբաբլիթի կեսին հագեցրեք ամբողջական ճաշի գդալ լցոնման:
10. Մենք քննության եզրերը կապում ենք եռանկյունների տեսքով. Նախ, մենք ձեւավորում ենք հետեւի քերուկը, այնուհետեւ `առջեւը: Միջինը չի ծածկում `մնացած բացումից կլինի, երբ թխում, գոլորշի տերեւներ են:
11. Թխելու թերթիկը յուղով քսելով, դրա մեջ «եռանկյունիներ» դրեք եւ այն ուղարկեք ջեռուցվող ջեռոցում:
12. 180 աստիճանի ժայռերի ժամանակ մենք թխում ենք մոտ կես ժամ, տեղադրելով ստորին եւ վերին ջեռուցումը, այնուհետեւ ստանում ենք, ձուն հարություն առնում ենք մինչեւ ջեռոցում:

Մենք տաք թխում ենք տաք թխում `թեյի կամ մսի արգանակի հյութալի լցոնմամբ: Եվ երբ զով եք, կարող եք վարձել կամ դպրոց գնալ որպես խորտիկ: Պարզվում է, որ շատ համեղ է նվազագույն կալորիաներով. Միայն 245 կկալս 100 գ ռուդի կենցաղային թխման համար:

Կոնֆերային բաղադրատոմս (փոքր) հավի եւ կարտոֆիլի հետ

Որպեսզի ավազի խմորից խմելը ստացվում է ավելի հյութալի եւ քնքուշ, մենք առաջարկում ենք ավելացնել լոլիկի կտորներ:

Բաղադրությունը

• Պաղպաղակի յուղ - 150 գ;
• Whe որենի ալյուր (v / s) - 2 tbsp.;
• Կաթնային կով - 100 մլ;
• Մայոնեզ - 100 գ;
• Ձու - 2 հատ;
• Հավի եթեր - 1 հատ.
• Միջին կարտոֆիլ - 3 հատ.
• Լոլիկը ամուր է `2 միջին պտուղ;
• Սոխ - 2 հատ;
• Սամիթ (կանաչի) - 1 ճառագայթ;
• Սեւ պղպեղ (հիմք) - համտեսել;
• Աղ մեծ - 1 թեյ.
• Բուսական յուղ - 3 tbsp.

Ինչպես պատրաստել մինի սափորներ հավի եւ կարտոֆիլով տանը

1. Խստորեն սառեցված յուղը, որը մանրացնում է մեծ grater- ի վրա եւ ավելացնել մաղած ալյուրը, ձեռքերը կրել նախքան փշրանքներ ստանալը:
2. Մենք միացնում ենք 1 ձու, մայոնեզ եւ կաթ, մենք ձեռքով գոհացնում եւ հարություն ենք առնում խառնիչով կամ պատառաքաղով:
3. Մենք կապում ենք խմորի երկու մասերը եւ խառնվում դրանք կատարյալ համասեռության համար:
4. Քանի դեռ պարենային ֆիլմում փաթաթված տողերի հիմքը «հանգստանալու», մենք կզբաղվենք լցոնմամբ:
5. Մաքրելով կարտոֆիլը եւ լամպերը, նրանք կսպանեն դրանք, ինչպես առաջին դեպքում:
6. Միսը նույնպես կտրեց մի փոքր խորանարդի մեջ, կանաչի կամայականորեն կտրատած:
7. Տապակի մեջ տաքացրեք յուղի կեսը, միսը դրեք դրա մեջ եւ տապակել միջին ուժի ջերմության վրա, մինչեւ այն տիեզերք:
8. Ավելացնել սոխ կտրել եւ կրակել մեղմելու համար:
9. Մեկ այլ տապակի վրա յուղի մեջ տապակել կարտոֆիլը, ծածկելով այն կափարիչով: Խոհարարության ժամանակը `մոտ 10 րոպե:
10. Հաջորդը, մենք կապում ենք լցոնման տապակած կտորները, ավելացնել թակած սամիթը, կեսը հարած հում ձու, սեղմել պղպեղը, եւ ցանկության դեպքում բոլոր համեմունքները բոլորը խառն են:
11. Մենք ավելացնում ենք ուժեղ լոլիկ կտրող խորանարդ:
12. Խմորը բաժանված է մասերի, յուրաքանչյուր նրբաբլիթներից ձիավարություն, 5 մմ հաստությամբ, լցրեք նրանց հետ եւ ձեւավորում «եռանկյուն»:
13. Մենք դրանք թխում ենք ջեռոցում քսուկի յուղի վրա, փակելու համար, քսելով մնացած ձուն:

Եթե \u200b\u200bոտքով երկար զբոսանք կա, հաճելի կլինի խորտիկ վերցնել ձեզ հետ: Roads անապարհները փոքր են հավի եւ կարտոֆիլի համար, որը թխում է ջեռոցում իր նախընտրած բաղադրատոմսով, արագորեն կդառնա փողոցի արագ որակի հիանալի այլընտրանք:

Նրանք պարզապես պատրաստվում են, երկար ժամանակ նրանք հագեցնում են հագեցվածությունը, եւ առանց վախի կարող է տրվել նույնիսկ երեխայի:

Իրական, հյութալի, զարմանալիորեն համեղ տոնը կարելի է պատրաստել յուրաքանչյուրը, նույնիսկ փորձառու, տանտիրուհի: Եվ դա նշանակություն չունի, քեֆիրում ամսագրի համար խմորը պատրաստվում է, կամ մեկ այլ ըմպելիք է ընդունվում որպես հիմք: Ունենալով պատրաստման բաղադրատոմս, ակնհայտորեն հետեւելով հրահանգներին, հնարավոր կլինի հաճույք պատճառել տնային տնտեսությանը, որը անսովոր ուտեստ է, որը կոչվում է «ցարական կարկանդակ»:

Դասական բաղադրատոմսը բավականին տարածված է:

Բաղադրությունը.

Խմորի համար.

• 800 գ ցորենի ալյուր;
• 300 գ բարձր ճարպային թթվասեր;
• 180 գ կարագ;
• աղ ավելացնել համը;
• Մի փոքր շաքար:

Բլիթների համար.

• 250 մլ կաթ;
• 100 գ ալյուր;
• 1 ձու;
• 1 tbsp. լ. Յուղեր;
• Մի քիչ աղ եւ շաքար:

Լրացնելու համար.

• 0,5 կգ եռացրած բրինձ;
• 4 ձու;
• 1 մեծ հավի կրծքամիս;
• 0,5 կգ ցանկացած սնկից;
• 2 գլուխ սողուն աղեղի;
• Աղ եւ շաքար ավելացնելը որոշվում է համի նախասիրություններով:

Խոհարարություն.

1. Առաջին հերթին պատրաստում է խմորը: Ալյուրը խառնվում է փափկացնող կարագի հետ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնված է:
2. Կա նաեւ թթվասեր, աղ եւ շաքար: Խմորը խառնվում է:
   Կարեւոր է Որքան լավ է լվանալ խմորը, այն կստացվի օդը:
3. Նրբաբլիթներ պատրաստելու համար ձուն հարած է կաթով: Լրացուցիչ բաղադրիչները ավելացվում են, վերջին ալյուրը: Այն աստիճանաբար ավելացվում է կիսաքանդ խմոր ստանալու համար: 4-5 նրբաբլիթներ են թխում:
4. Պատրաստել մանր կտրատած սնկերի եւ սոխի լցոնումը, տապակել կարագի հավելումով:
5. Խաշած նախապես հավի կրծքագեղձի մեջ խաշած է փոքր մասերի մեջ եւ ավելացրեց սնկով սնկով խառնուրդը: Խաշած բրինձում մանր կտրատած ձվերն ու սոխը ավելացվում են, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնված է:
6. Conon- ի ձեւավորումը սկսվում է թեստի մեծ շրջանակով գլորվելով: Նրա վրա, կենտրոնում, նրբաբլիթը դրված է, եւ դրա վրա լցոնումներից մեկն է: Վերեւից ծածկված նրբաբլիթից եւ կրկին դրեք լցոնումը, բայց եւս մեկը: Այսպիսով, դրեց լցոնման շերտերը, մինչեւ նրբաբլիթներն ավարտվեն:
7. Վերեւից մնացած խմորը պտտվում է շրջանակի մեջ: Կենտրոնում փոս պատրաստեք:
8. Տորթը քսվել է հարած դեղնուցով, ջեռոց դնելը, տաքացրեք մինչեւ 180 աստիճան: Dish աշատեսակը պատրաստվելու է 30-40 րոպեի ընթացքում:

Կարտոֆիլի հավելումով

Հավի եւ կարտոֆիլով զիջելը պարզվում է, որ ախորժելի է եւ գոհացուցիչ:

Բաղադրությունը.

• 300 գ հավի միս (ավելի լավ հիփ եւ կրծքագեղձ);
• 0,3 կգ կարտոֆիլ;
• 2 լամպ;
• 200 գ կրեմի յուղ (մարգարին հարմար է նաեւ որպես այլընտրանք);
• 2 ձու;
• ½ Ակնոցներ ջուր;
• 5 tbsp. ալյուր;
• 3-4 tbsp. լ. Արեւածաղկի ձեթ
• Աղը եւ համեմունքները ավելացվում են համտեսում:

Խոհարարություն.

1. Կարտոֆիլը մաքրվում է, համարձակություններ փոքր հարվածներով, ցողված աղով եւ խառը:
2. Հավի միսը կտրվում է փոքր կտորների մեջ, աղած, շաղ տալ պղպեղով եւ խառնելով:
3. Մաքրված լամպը կտրվում է կտորներով:
4. Մի բաժակի մեջ խմորի համար կոտրեք 2 ձու: Ավելացնել ջուր, աղ եւ խառնել:
5. Ձվի ջրի մեջ ավելացվում է յուղալի յուղ, որը պետք է հալվի: Դրանից հետո ալյուրը աստիճանաբար ներդրվում է: Խմորը խառնվում է: Արդյունքում ստացված զանգվածը պահանջվում է բաժանվել 2 անհավասար մասերի:
6. Թեստի մեծ մասը տեղադրվում է խմորի ձեւով խմորի հատակին: Կարեւոր է չմոռանալ ազատ եզրեր թողնել հետագա վերարտադրության համար:
7. Կարտոֆիլը դրվում է խմորի վրա, ապա հավի միս, հետագա սոխ եւ համեմունքներ:
8. Խմորի մնացած կտորից մենք գլորում ենք մեկ այլ տորթ եւ դնում այն \u200b\u200bվերեւում: Մի մոռացեք կենտրոնում փոս պատրաստել `գոլորշու դուրս գալու համար:
9. Մեկ ժամ մսով ջան եւ կարտոֆիլով: Վառարանում ջերմաստիճանը չպետք է լինի 180 աստիճանից ցածր:

Խոհարարություն դանդաղ կաթսայում

Kournica- ն կարելի է պատրաստել դանդաղ կաթսայում:

Դա կտեւի.

Փորձարկման համար, ֆոնդային հետեւյալ ապրանքները.

• Կեֆիր - 1 բաժակ;
• Կաթնագույն յուղ - 400 գ;
• 0,5 ժ. Լ. Աղեր եւ սոդա;
• Ալյուր - 3-4 բաժակ:

Լրացնելու համար.

• 3 միջին չափի եփած կարտոֆիլ;
• 3 սոխի գլուխներ;
• 300 գ սնկով;
• 300 գ հավի միս;
• կանաչի:

Խոհարարություն.

1. Աղը եւ սոդան ավելացվում են սառեցված Կեֆիրին: Կա յուղալի յուղ (այն նախապես հալվում է):
2. Ալյուրը ավելացվում է, խմորը խառնվում է: Սառնարանում հեռացնելու համար անհրաժեշտ է 1 ժամ:
3. Միացրեք Multicooker- ը «տապակելու» ռեժիմում: Տապակել թակած սոխը նախապես յուղով: Մոտ 5 րոպե անց ավելացնել սնկով, մանր կտրատել, խառնել եւ թողնել մինչեւ ծրագրի ավարտը: Պատրաստված բանջարեղենը տեղափոխվում է ափսեի մեջ:
4. Multicooker Bowl Spinkles ալյուրը: Խմորը բաժանվում է 2 կտորի. Մեկը մի փոքր ավելին, քան մյուսը: Շատերը դուրս եկան եւ դրեցին ներքեւի մասում, որպեսզի փոքր կողմերը մնան: Միսը տեղադրվում է խմորի վրա, ապա սնկով սնկով, խաշած եւ թակած կարտոֆիլով եւ կանաչիով:
5. Տորթը ծածկված է տորթի երկրորդ մասով: Կենտրոնում փոս պատրաստեք: Եփը պատրաստվում է դանդաղ կաթսայի մեջ 1,5 ժամ «թխում» ռեժիմում:

Եգիպտացորենը բլիթներից հավի եւ սնկով

Dish աշատեսակների յուրահատուկ համը ոչ ոքի չի թողնի անտարբեր:

Բաղադրությունը.

Նրբաբլիթները պատրաստված են.

• 500-700 գ ալյուր;
• 130 գ կարագ;
• 100 գ մայոնեզ եւ նույն քանակությամբ թթվասեր (10-15% ճարպ);
• 150 մլ 2.5% կաթ;
• 1 ձու;
• Աղ

Լցոնումը պատրաստված է.

• Հավի ֆիլե - 400 գ;
• սնկով (ցանկացած) - 300 գ;
• 2 միջին կարտոֆիլ;
• Մասնաճյուղի սոխ - 1 հատ.;
• Սամիթի կանաչի - 30-50 գ;
• Աղ եւ սեւ աղացած պղպեղ:

Ապրանքը քսելու համար մեզ հարկավոր կլինի բուսական յուղ եւ մեկ ձվի դեղնուց:

Խոհարարության տեխնոլոգիա.

1. Առաջին հերթին, հունցեք կես ապակու խմորը: Դա անելու համար ալյուրի մեծ մասը ստորագրվում է ամանի մեջ: Աղ կա, մի զույգ պտղունց կլինի բավականին բավարար, դրված է փափուկ յուղալի յուղը: Ալյուրը եւ յուղը գլորվում են չոր փշրման մեջ: Անհրաժեշտության դեպքում ալյուրը ավելացվում է ավելի կարճ:
2. Մեկ այլ հզորությամբ թթվասեր, մայոնեզ եւ 100 մլ կաթ `խառնվում են համասեռ հետեւողականություն ձեռք բերելու համար: Այս կաթնամթերքի խառնուրդում անհրաժեշտ է ներկայացնել նախկինում եփած յուղի փշրանք: Մենք մասնակցում ենք աստիճանաբար, խառնելով: Արդյունքում ստացված խմորը բնորոշ է փափկությանը, համապատասխանությանը: Ժամանակն է `սառնարանում հեռացնելու համար:
3. Չնայած խմորը սառչում է, խառնուրդը պատրաստված է նրբաբլիթների համար: Դա անելու համար մնացած 50 մլ կաթը թողնում է մնացած կաթնամթերքի հետեւողականությունը, եւ ձուն կոտրված է: Խառնուրդը մի փոքր ցնցվում է, որպեսզի ձուն առանձնացված լինի, եւ ալյուրը ներարկվում է: Խմորը պետք է ստացվի միջին խտության մեջ: Նրբաբլիթները թխում են լավ նախապես պատրաստված տապակի վրա, քսեք կարագով: Պետք է լինի 2-3 ճարպ բլիթներ:
4. Խոհարարական գործընթացը սկսվում է սնկով: Դրանք հարբած են աղած ջրի մեջ, զգուշորեն սեղմված եւ ուղեւոր: Սնկով տեղադրվում են թավայի վրա յուղով, այնտեղ ուղարկվում են հավի ֆիլե եւ սոխը խորանարդի մեջ: Այս ամենը տապակված է մինչեւ պատրաստակամությունը: Դրանից հետո սնկով եւ հավի լցոնումները պտտվում են մսի սրճաղացին: Ձու, պղպեղը տեղադրված է խառնուրդի մեջ, ավելացվում է աղ: Կարտոֆիլը մաքրվում, կտրում է փոքր խորանարդներով: Դրա եւ կանաչիները նույնպես դրված են հավի սնկով աղացած:
5. Մնում է պատռված ձեւավորել: Խմորը սառնարանից, 2 անհավասար մասի բաժանելու համար: Պատրաստի ուտեստը զարդարելու համար կարող եք նաեւ թողնել փոքր կտոր: Յուրաքանչյուր մասը պետք է գլորվի ջրամբարի մեջ: Տարբեր տրամագծերի 2 ափսեի օգնությամբ (25 եւ 30 սմ), նույնիսկ տեսքը տրվում է:
6. Փոքրիկ գնդիկավորվում է թխում թերթիկի վրա, յուղել յուղով: Աղացած իրերի մեկ երրորդը դրված է այնպիսի եղանակով, որ մի փոքր ազատ տեղ մնում է եզրին: Դրանից հետո այն տեղադրվում է շերտերով. Անիծյալ - լցնում - անիծված - լցնում: Վերջինս պետք է անիծվի:
7. Ամբողջ դիզայնը ծածկված է թեստի երկրորդ (ավելի մեծ) մասով: Կենտրոնում փոքրիկ կտրվածք է առաջացնում: Գնդիկի հիմքում կապված է: Վերեւը զարդարված է մնացած խմորով:
8. Տորթը թխելու համար ջեռոցը պետք է տաքանա 180 աստիճանով: Խոհարարության ժամանակը 40 րոպե է:
9. Մատուցեց եռանկյունաձեւ կտորներով:

Ավազի խմորից

Ավազի խմորի շտապը տոնական է:

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր կլինի.

• whe որենի ալյուր - 430 գ;
• Կարագ (կարող է մարգարին) - 120 գ;
• քառորդ բաժակ կաթ (կամ ջուր);
• Խմորի փոշին կասկածելի է.
• Մայոնեզ (թթվասեր կարող է լինել նաեւ) - 3 tbsp. լ.;
• Հավի միս - 900 գ;
• champignons - 450 G;
• Բրինձ, նախապես եփած - 200 գ;
• Ձու - 3 հատ.;
• Կանաչներ, աղ, պղպեղ `համտեսել;
• 6 պատրաստի նրբաբլիթներ:

Խոհարարություն.

1. Հավի եւ մի քանի ձու եռալ:
2. Այս ընթացքում մենք պատրաստում ենք ավազի խմորը: Այն օգտագործում է մարգարին եւ թթվասեր `խառնելու համար: Ձուն հարած է թթվասերով եւ կարագով, կաթը լցնում է:
3. Ալյուրը կապվում է փխրեցուցիչի հետ, այնուհետեւ համապատասխանում է պատրաստված կազմին: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնված է: Արդյունքում ստացված խմորը պետք է ստի սառնարանում մոտ 30 րոպե:
4. Լրացնելու համար հավի միսը կտրում է փոքր կտորների մեջ: Եփած ձվերը նույնպես մանրացված են եւ խառնվում են խաշած բրնձի եւ թակած կանաչի հետ: Զանգվածը աղի է եւ դուրս կգա:
5. Լվացված սնկով աղեղի հետ միասին տապակի մեջ տապակվում են յուղի մեջ:
6. Սառեցված խմորը բաժանված է 2 կտորների եւ հետագայում պատռվածքը պատրաստված է որպես սովորական. Տորթի խմորի գլանափաթեթները դրված են լցոնման շերտերով: Խմորի երկրորդ կտորը գլորվում է եւ ծածկում է վերեւից ուռուցքը:
7. Տորթի կենտրոնում փոքր անցք է արվում գոլորշի հրապարակելու համար: Թխել ջեռոցում, ջեռուցվում է 180 աստիճանով 1 ժամ:

Մարգարինի բաղադրատոմսը

Դուք կարող եք պատրաստել խմորը պատռվածքի համար, կարող եք օգտագործել մարգարին, հետեւյալ բաղադրատոմսով:

Բաղադրությունը.

• Կաթնագույն մարգարին - 250 գ;
• Կաթ - 150 գ;
• ½ ժ. Լ. սննդի սոդա;
• 1 tbsp. լ. Խմորի կոտրվածք;
• 2 ձու;
• ½ st. լ. շաքարի ավազ;
• 3 բաժակ ալյուր;
• մի պտղունց աղ:

Խոհարարություն.

1. Ալյուրը խառնել բեկորով, մաղել նուրբ մաղով:
2. Խորը ամանի մեջ կոտրված ձվերը խառնվում են շաքարավազի, աղի եւ փափկացրած մարգարինի հետ: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնված է:
3. Կաթը ավելացվում է, ալյուրը աստիճանաբար քնում է: Խմորը խառնվում է, որն անհրաժեշտ է 30-40 րոպե սառնարանում տեղադրելու համար:

Պոչը սկսելը կարող է որեւէ մեկը վերցնել:

Vintage բաղադրատոմսը հավի եւ բրնձով

Պատրաստել տորթ 8 սպասքի համար, որը մենք վերցնում ենք.

• Ալյուր - 3 ակնոց;
• Կաթնագույն յուղ - 200 գ;
• Ձու - 2 հատ.
• թթվասեր - 1 tbsp.;
• Աղ - ½ tsp.

Լրացնելու համար.

• 1 կգ հավի ֆիլե;
• 4 ձու;
• Կրեմ - ¼ գավաթ;
• Կես հյութ կիտրոն;
• 1 բաժակ բրինձ;
• nutmeg- ի մի փոքր պտղունց;
• Մաղադանոս - շամպինիոններ համտեսել `6-8 կտոր;
• Բուսական յուղ - 1-2 արվեստ: լ.

Խոհարարություն.

1. Սկզբնապես պետք է պատրաստվի բաղադրիչների պատրաստում: Եփած հավի միսը կտորներով կտրված է:
   Կարեւոր է Արգանակը չի թափվում, այն դեռ օգտակար է:Շամպինիոնները կազմված են փոքր կտորներով եւ աղացած բուսական յուղի վրա 5-7 րոպե: Ձվերը խաշած են, զով եւ նրբորեն սայթաքում:
2. Հավի արգանակում, նախապատրաստված, դնել հավի միսը, մանր կտրատած մաղադանոս եւ ավելացնել կիտրոնի հյութ: Դրանից հետո լրացրեք մի փոքր ավելի շատ արգանակ, ավելացնել սերուցք եւ մշկընկույզ: Այս ամբողջ կազմը խառնվում է եւ ուղարկվում տախտակների վրա:
3. Միեւնույն ժամանակ, եռացրեք բրինձը, ետ նետեք քամոցին, լվացեք զով ջրով եւ ավելացրեք մաղադանոս:
4. Հավի միսը նույնպես խառնվում է մաղադանոսին:
5. Թեստը հունցել, 2 ձու, կարագ, թթվասեր, ալյուր եւ աղ: Արդյունքում ստացված արտադրանքը բաժանված է 2 անհավասար մասի:
6. Այդ կեսերից որն է ավելի մեծ, ջրամբարը գլորվում է եւ տեղադրվում է թխման թերթիկի վրա: Դրանից հետո ձեւավորվում են շերտեր, խմորի բրնձի վրա, ապա ձվերը, ամբողջ հավի եւ սնկով կեսից հետո: Կրկին բրինձ, ձու եւ հավի սնկով խառնուրդ:
7. Մնացած խմորից դուրս է գալիս մեկ այլ շրջան, որը կլինի «կափարիչը» պատռվածքի համար: Կենտրոնն անպայման կտրում է փոքր անցք:
8. Թխել ափսեը 180 աստիճանով: Խոհարարության ժամանակը մոտ 40 րոպե է:

Խմորիչ կարկանդակ:

Պետք է բաժնետոմսեր.

Խմորի համար.

• Կաթ - 250 մլ;
• ձու;
• Կրեմի յուղ - 70 գ;
• Չոր խմորիչ - 1 թեյի գդալ;
• Շաքար - 1 tbsp. լ.;
• աղ;
• Ալյուր - 600 գ

Լրացնելու համար.

• 0,5 կգ խաշած հավ;
• 3 կարտոֆիլ;
• 3-4 tbsp. լ. ցանկացած յուղ;
• 1 շրջադարձ մի սոխի գլուխ;
• Պղպեղ, աղ, կանաչապատման համտեսում:

1. Test երմ կաթի մեջ թեստի համար խառնել խմորիչը եւ 10-15 րոպե շոշափել ուտեստը: Գավաթում միաժամանակ բուժվում է շաքարով, աղ եւ հալած կարագով ձու: Կաթն ավելացվում է այս կազմին, եւ ալյուրը հարմար է փոքր բաժիններին: Խմորը խառնվում է եւ թողնում մոտ 30-40 րոպե:
2. Մինչ խմորը պնդում է, պատրաստում է լցոնումը: Բուսական յուղի վրա աղացած սոխ: Կարտոֆիլը մաքրվում է, լվանում, խոզանակներ պարամետրերով: Հավի միսը նույնպես կտրված է:
3. Թեստից, մի փոքր կտոր կոտրեք, գնդիկավորի մեծ մասը մնում է գնդիկով եւ դրեք թխում թերթիկի վրա, որպեսզի կան մեծ կողմեր:
4. Խմորի վրա դրված հավի, կարտոֆիլ եւ սոխ: Լրացնելը կլրացվի, յուղը ավելացվում է:
5. Մնացած խմորից պատրաստված են շերտեր, որոնք պատված են տորթի վրա:
6. Թխել պատռված 200 աստիճանով 40 րոպե:

Արագ ծույլ պատռված

Արագ ծույլ պատռոցը կխնայի ժամանակը պատրաստելու համար:

Ամենահեշտ տարբերակը աղացած է:

Խմորի համար.

• 1 բաժակ կեֆիր;
• 2 ձու;
• 1 բաժակ ալյուր;
• 1 թեյ: սոդա;
• ½ ժ. Լ. Աղ

Լրացնելու համար.

• 400 գ աղացած միս;
• 3 սոխի գլուխներ;
• Աղը եւ պղպեղը դրվում են համային նախասիրությունների համաձայն:

Խոհարարության գործընթաց.

1. Կեֆիրը խառնվում է սոդայի եւ տերեւների հետ 10 րոպե: Ձվերը կոտրվում են այնտեղ, ամեն ինչ խառն է: Աղը ավելացվում է, ալյուրը աստիճանաբար մարմնավորված է, խմորը խառնվում է:
2. Նյութի մանր կտրատած սոխը խառնվում է հում աղացած մսի հետ: Այս ամենը համեմված է պղպեղով եւ աղով:
3. Խմորի մի մասը լցվում է քսուկի յուղի վրա, իսկ աղացածը դրվում է վերեւում: Վերեւից նորից թափեց թեստի մնացած մասը: «Կուրգանը» 40 րոպե անցնում է ջեռոցում, տաքացվում է 170 աստիճանով:

Puff խմորեղենից

Պատռված պատռվածքը կարելի է պատրաստել փրփուր խմորեղենից: Կիսաֆաբրիկատը վաճառվում է ցանկացած խանութում: Դասական արտադրանքների հավաքման համար. Հավի ֆիլե, կարտոֆիլ, սոխ:

1. Սկսելու համար խորանարդով կտրեք հավի կրծքամիս:
2. Մաքրված եւ լվացված կարտոֆիլը կտրված է նաեւ խորանարդներով:
3. Սոխը մանր կտրատվում է:
4. Բոլոր բաղադրիչները խառնված են, աղը ցողված սեւ աղացած պղպեղով:
5. Երկու շերտ է գլորվում ցրտահարված թեստից: Մեկ տեղ սկուտեղի վրա, նախապես քսել յուղով: Վերեւի փակցման լրացում:
6. Ծածկել երկրորդը, որը գլորվել է ձեւավորմամբ: Տեղադրեք եզրը, գագաթը ձու քսելու համար:
7. Թխել 180 աստիճանի ջերմաստիճանում 40 րոպե:

1 շրջադարձ մի սոխի գլուխ;

300 գ խոզի միս;

Աղ, պղպեղ `համտեսել:

Խոհարարություն.

1. Թթվասը, ձուն, յուղը եւ համասեռ հետեւողականությունը խառնվում են խմորը պատրաստելու համար: Այնուհետեւ ալյուրը աստիճանաբար ավելացվում է, եւ խմորը խառնվում է: 30 րոպե այն հանվում է սառնարան:
2. Մաքրված կարտոֆիլը քսում է քերածի վրա, աղեղը նրբորեն ցատկում է:
3. Խոզի միսը կտրում է փոքր կտորների մեջ:
4. Միսը, կարտոֆիլը, սոխը խառնվում են, սեղմվում են պղպեղով եւ աղով:
5. Խմորը բաժանված է երկու անհավասար մասերի:
6. Առավել գլորվել է տորթի մեջ, որը տեղադրված է թխման թերթիկի վրա: Պայթյունները մնացել են: Լրացումը պատված է խմորի վրա, վերեւը `երկրորդ շերտով:
7. Ծայրերը պաշտպանված են, գագաթը քսվում է ձվով: Kournca- ն 50-55 րոպե է անցնում ջեռոց: Թխել 180 աստիճանով:

Բաղադրությունը.

Խմորի համար.

• 800 գ ալյուր;
• 600 գ կաթ կամ կեֆիր;
• 3 ձու;
• 2 tbsp. լ. խմորիչ;
• 5 գ աղ:

Լրացնելու համար.

• 1 հավ;
• 1 բաժակ հնդկաձավար;
• 400 գ խաշած սնկով;
• 2 լամպ;
• Աղ, պղպեղ `համտեսել:

Խոհարարություն.

1. Տաք կաթից, ձվերից, աղերից, շաքարավազից եւ խմորից հունցում են խմորը: Այն մնում է տաք տեղում 40 րոպե, այնուհետեւ նորից խառնել եւ նորից հեռանալ:
2. Հավը խաշած է, միսը բաժանվում է ոսկորներից եւ կտրվում փոքր կտորների մեջ:
3. Հնդկաձավար շիլան խաշած է, որպեսզի պարզվի փխրուն շիլան:
4. Անհրաժեշտության դեպքում սնկերը խաշած են:
5. Հավի սոխը աղացած է հավի ճարպով եւ բաժանվում է երեք մասի: Մի կտոր տապակված է սնկով, աղերով եւ շարժումով: Նաեւ անհատապես, հավի միսն ու հնդկացորենը տապակված են:
6. Խմորը բաժանված է երեք մասի: Դրանցից մեկը գլորվում է շերտի մեջ եւ կուտակվում է ընդդիմության հատակին:
7. Երկրորդ մասը բաժանված է փոքր կտորների, որոնցից յուրաքանչյուրը գլորվելու է շատ բարակ նրբաբլիթի մեջ:
8. Առաջին շերտը դրված է հնդկաձավարի կեսը եւ ծածկված է մեկ «նրբաբլիթով»: Այնուհետեւ կա հավի լցոնում եւ կրկին նրբաբլիթ: Վերջին շերտը կլինի սնկով:
9. Կրկնեք բոլոր շերտերը կրկին նույն հաջորդականությամբ:
10. Վերեւից ծածկված է թեստի երրորդ մասը, նախապես գլորվել է: Խրամատի ծայրերը ցնցվում են:
11. Թխել ջեռոցում 180 աստիճանի մոտ 40 րոպե:

Խմորից թթվասերի վրա

Թթվասի վրա խմորը իրականացվում է մեղմ, բավարարող եւ անուշահոտ:

Բաղադրությունը.

• 400-500 գ ալյուր;
• 300 գ ճարպային թթվասեր;
• 250 գ կարագ;
• 1/2 ժ. Աղ եւ սոդա:

Խոհարարություն.

1. Թթվասեր եւ կարագը խառնվում է: Ալյուրը, սոդան եւ աղը ընկնում են մյուս գավաթի մեջ: Ամեն ինչ խառն է եւ մաղած:
2. Ալյուրը աստիճանաբար ընկնում է առաջին նավի մեջ եւ հունցում է խմորը:

Ստացվում է պլաստիկ, հարմար է աշխատել:

Սկսած կարելի է վերցնել ցանկացած, օրինակ.

• Հավի ֆիլե - 500 գ;
• 2 արտաքին գլուխ;
• Աղ եւ պղպեղ `համտեսելու համար:

1. Մաքրված սոխը կտրվում է կտորներով:
2. Հավի ֆիլե մանրացրեք մսաղացով կամ բլենդերի հետ եւ տապակել աղացած սոխով: Արդյունքում խառնուրդը կհայտնվի եւ աղեր:
3. Թեստից պատրաստված են ափսեի չափին հավասար երկու: Խոշոր գլորվել է ջրամբար եւ կուտակվել խորը տապակի մեջ, յուղել յուղով: Թռիչքներ ձեւավորելը:
4. Ֆերմերային տեղերը խմորի վրա: Վերեւից ծածկված ջրամբարով գլորվել է թեստի երկրորդ մասից: Մեջտեղում `փոս պատրաստելու համար: Եթե \u200b\u200bայս անցքի մեջ լցնել մի քիչ տաք ջուր կամ արգանակ, պատռվածքը հատկապես հյութալի կլինի:
5. Թխել ջեռոցում 180 աստիճանի ջերմաստիճանում:

Kournca- ն զարմանալիորեն համեղ է, աներեւակայելի բավարարող կարկանդակ, որը կարող է դառնալ ոչ միայն ճաշասենյակ կամ ընթրիք, այլեւ տոնական սեղանի ձեւավորում: Խոհարարության շատ տարբերակներ, յուրաքանչյուր տանտիրուհի անպայման ինքներդ ձեզ համար օպտիմալ բաղադրատոմս կգտնի:

Kournca- ն տհաճ հավի կարկանդակ է, որը կարող է մատուցվել ոչ միայն թեյի: Նման թխումը կարող է լինել լիարժեք ընթրիք կամ լավ խորտիկ: Recipes անապարհային բաղադրատոմսեր Անհավատալի քանակություն, բայց արդյունքը մեծապես կախված է թեստից.

Ահա մի շարք տարբերակներ: Ինչպես եւ ինչից խմորը ցանել պատռվածքի համար:

Kursany Dough - Ընդհանուր նախապատրաստման սկզբունքներ

Պոչի համար խմորը կարելի է հունցել սպիտակ ցորենի ալյուրին: Որքան բարձր է դրա որակը, այնքան ավելի լավ կլինի արդյունքը: Խմորը ցանկալի է օգտագործել նախքան օգտագործումը: Ընթացակարգը կվերացվի պատահական Sera, SUMPS- ից, ալյուրը ավելի հեշտ կլինի միացնել հեղուկի հետ: Եթե \u200b\u200bխմորը խմորիչ է, ապա այն կպահանջվի հասունացում ջերմ վայրում: Մնացած բոլոր տեսակները կարող են օգտագործվել հունցքից հետո: Շատ ժամանակ է պահանջում նաեւ խմորը փխրուն, բայց այն կարող է օգտագործվել վերջնական շարժակազմից անմիջապես հետո:

Ինչից է խմորը խրամատների համար.

Կաթ, ջուր, կեֆիր եւ այլ հեղուկներ;

Յուղ, մարգարին, ճարպ;

Եթե \u200b\u200bխմորը խմորիչ չէ, ապա դրանում կարող է ավելացվել փխրուն փոշի: Այն հաճախ փոխարինվում է սովորական սննդի սոդայով: Հնարավոր է մարել թթվային կամ կեֆիրով, եթե այն ընթանա բաղադրատոմսով: Ավարտված թեստից տարբեր լցոնման ձեւ ունեցող արժույթներ:

Խմորիչ խմոր `ամսագրի համար կաթի վրա

Բաղադրատոմսը մի պարզ խմորիչի խմորի համար `ամբողջ կաթի վրա ջեռուցիչի համար: Խմորիչ դրա համար օգտագործվում է չոր արագ գործողություններ, ձեզ հարկավոր է մեկ փոքր սաչետ: Բուսական յուղը կարող է փոխարինվել հալած յուղալի յուղով:

Բաղադրությունը

Մի բաժակ կաթ;

10 գ խմորիչ;

15 գ շաքար;

500 գ ալյուր;

Երկու գդալ յուղ;

1 թեյ: Աղ

Խոհարարության մեթոդ

1. He երմային կաթ: Հեղուկի համար հեղուկը միշտ օգտագործվում է մարմնի փոքր ջերմ ջերմաստիճանը:

2. Մենք ավելացնում ենք շաքար եւ խմորիչ, խառնելով, ասեղնագործել 5-6 ալյուր: Մենք թողնում ենք 15 րոպե:

3. Մենք մտնում ենք մի թեյի գդալ առանց աղի սլայդի, խառնելով, քնելու ալյուրի եւ լցնել յուղի: Մենք բոլորս առաջին հերթին ծնկի ենք գալիս գդալով, ապա ձեր ձեռքերով: Ալյուրը պտտվում է, մինչեւ մենք ստանանք հաստ, փափուկ եւ ոչ կպչուն խմոր:

4. Մենք այն ջերմության մեջ ենք դնում: Մենք անպայման ծածկում ենք սրբիչը, գործվածքները պետք է անցնեն օդը, բայց կեղեւը չորացնելուց պաշտպանելու համար:

5. Կես ժամից հետո խմորը կբարձրանա, հարկավոր է այն բաց թողնել: Այնուհետեւ մենք տալիս ենք մի փոքր կանգնել, բարձրացնել, եւ դուք կարող եք սկսել պատռվածքի ձեւավորումը:

Ճոճանակ-խմոր

Puff խմորեղենը հեշտ է խանութում գնել, դա էժան է, բայց չի համեմատում տնային անալոգի հետ: Ապրանքի էժանությունը բացատրվում է կազմով, դրանում գերբնական ոչինչ չկա, արտադրանքը առավել պարզունակ, էժան է եւ նրանց փոքր:

Բաղադրությունը

200 մլ ջուր;

0,3 կգ մարգարին;

Չորս արվեստ: ալյուր;

0,5 գդալ քացախ;

Զույգ ձու:

Խոհարարության մեթոդ

1. Puff խմորեղենը սիրում է ցուրտ: Հետեւաբար անհրաժեշտ չէ տաքանալ եւ վիճել նրա համար: Ընդհակառակը, զով ջրի վրա: Խորհուրդ է տրվում օգտագործել սառցե հեղուկը հունցելու համար:

2. The րի մեջ մենք լցնել քացախը, մենք մտնում ենք աղ, խառնել: Ձվերը առանձին հարանում են պատառաքաղով:

3. Սեղանի վրա երեք բաժակ ալյուր մաղած, խորացրեք, ավելացրեք ձու եւ ջուր, հունցեք խմորը: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել եւս մի քանի ալյուր, մենք նայում ենք հետեւողությանը: Զով խմոր պատրաստելը: Եկեք պառկենք մի քառորդ ժամ, սնձան այտուցվածության համար:

4. Մարգարին կտրեց ափսեներ եւ մի շերտ դրեք մագաղաթյա թղթի մի կտորով: Մենք ծածկում ենք երկրորդը, որպես թերթ եւ մի փոքր գլորում շարժակազմի քորոցը: Պետք է քառակուսի ստանա մեկ շերտով:

5. Խմորի կտորը գլորեք երկու անգամ հրապարակ, այսինքն, ուղղանկյուն: Մենք դնում ենք մարգարին, ծածկում ենք ազատ խմորով, ծայրերը միասին շրջելով, մարգարինով գլորեք խմորով:

6. Մենք պատրաստում ենք եփած ջրամբարը 3-4 անգամ, այն սառնարանում դրեք մեկ քառորդ ժամվա ընթացքում, կարող եք սառնարանում: Մենք ստանում ենք, գլորում ենք, բայց չենք բացահայտում: Մենք կրկին 3-4 անգամ ենք: Մենք սառնարանն ենք դնում 15 րոպե:

7. Գլորում եւ միացրեք խմորը այս եղանակով կարող է լինել անսահմանություն, շերտերը կլինեն ավելի մեծ, բայց պատռվածքի համար մեկ կամ երեք անգամ: Վերջում պարզապես շարժվելով, կարկանդակ ձեւավորեք:

Coffer խմորը կեֆիրի վրա

Կեֆիրի կամ prostost- ի դասական խմորի խմորի բաղադրատոմսերից մեկը: Մարգարին եւ կարագը կարող են փոխարինել միմյանց: Բայց հատկապես հնարավոր է խմորը դնել պիեսի վրա (փայլաթիթեղի խոզի միս): Այս ճարպը ջուր չի պարունակում, տալիս է լավ հետեւողականություն, թույլ է տալիս պատրաստել համեղ եւ փխրուն կարկանդակ:

Բաղադրությունը

Զույգ ձու;

Paul kilo ալյուր;

0.25 լիտր կեֆիր;

Շաքար 2 ժ.

Քշելով սոդա;

110 գ յուղ;

1 թեյ: Աղ

Խոհարարության մեթոդ

1. Հալեցնել յուղը եւ թողնել որոշ ժամանակ, թող սառչի: Եթե \u200b\u200bդա տաք լիներ, ապա չես կարող դա անել, մենք կօգտագործենք փափկեցված արտադրանքը:

2. Ձվերը ներխուժեցին կեֆիրի մի ամանի մեջ, քնել նրանց սոդա եւ աղ շաքարով: Մանրակրկիտ կոտրեք խառնուրդը մինչեւ միատեսակ, ավելացրեք փափկացրած կամ հալած ճարպ:

3. Մենք ցորենի ալյուր ենք ներկայացնում: Խառը խառնվում ենք: Հեղուկ կեֆիր օգտագործելիս (կամ աղբյուրներ, մեկ այլ թթու կաթ) կարող է մի փոքր ավելին ալյուր թողնել:

4. Խմորը ծածկեք անձեռոցիկի հետ, փաթեթավորեք մի փաթեթ կամ պարզապես թողեք այն տոլի մեջ, լուսաբանելով շրջադարձային առաքելությունը: Թույլ տվեք պառկել քառորդ ժամ մեկ ժամ: Դրանից հետո դուք կարող եք անցնել պատռվածքի ձեւավորմանը եւ դրան հաջորդող թխմանը:

Kursany Խմոր թթվասերի եւ մարգարինի վրա (կարճ)

Այս բաղադրատոմսով թեստի պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է ընդամենը երեք բաղադրիչ, բացառությամբ աղի: Բայց դուք կարող եք առանց դրա պատրաստել, եթե մարգարին աղի: Շատ կարեւոր է լավ թթվասեր օգտագործել առնվազն 20% ճարպ:

Բաղադրությունը

260 գ ալյուր;

220 գ մարգարին;

110 գ թթվասեր:

Խոհարարության մեթոդ

1. Լցնել ալյուրը ամանի մեջ: Խորհուրդ է տրվում մաղել այն: Անհրաժեշտության դեպքում սովորաբար հիշեցնում եք մի քանի այլ գդալներ:

2. Ավելացնել թակած կամ քերած մարգարին, ամեն ինչ միասին քսում:

3. Մենք ներկայացնում ենք աղ եւ թթվասեր: Խառը խառնվում ենք: Ես այն բերում եմ համասեռության, զանգվածը մի փոքր կպչունանա ձեռքերին: Խմորը մենք հեռացնում ենք սառնարանում:

4. Կես ժամ անց խմորը կդառնա ամուր: Մենք այն դուրս ենք գալիս սառնարանից, բաժանվում ենք երկու մասի, ձեւավորվում է պատռվածք, բանջարեղենով թռչունով լցվելով:

Kourni խմոր մարգարինի վրա

Շատ հաճախ խմորը հունցեք մուրարիով պատռվածքի համար: Սա ամենաէժան ճարպերից մեկն է, չնայած ոչ շատ օգտակար: Մարգարին ավելի լավ է ճարպ վերցնել: Ստուգեք այն պարզապես, դուք պետք է սեղմեք սառնարանում ստախոս արտադրանքը: Եթե \u200b\u200bդա հեշտ է հիշել, դրա մեջ ճարպի տոկոսը փոքր է:

Բաղադրությունը

250 գ մարգարին;

250 գ թթվասեր;

5 tbsp. ալյուր;

5 գ փխրեցուցիչ:

Խոհարարության մեթոդ

1. Չափեք երեք ու կես բաժակ ալյուր, դրեք ամանի մեջ: Մենք դրան ավելացնում ենք մի զույգ պտղունց աղեր: Հիշեք, որ մարգարինում այն \u200b\u200bպարունակում է նաեւ: Անմիջապես ավելացրեք փխրեցուցիչ, ստանդարտ սաչետի բավարար կեսը: Խառնել

2. Մենք անմիջապես դնում ենք ամբողջ մարգարին: Մենք միասին հավաքում ենք ալոգենային խառնուրդի հետ միասին: Եթե \u200b\u200bմարգարին բավարար չէ, ապա հնարավոր է մասամբ փոխարինել կարագով: Հարմար կրակի ճարպ (սալետ): Եթե \u200b\u200bմարգարինը սառեցված է, ապա նախ կարող եք արածել այն կամ պարզապես շփվել ալյուրի դանակով:

3. Հենց որ մարգարինով ալյուրը վերածվի փշրուկի, ավելացրեք թթվասեր նրանց, անհրաժեշտության դեպքում խմորը հունցեք, մենք մտնում ենք նույնիսկ ալյուր: Գումարը կախված է թթվասերի հետեւողականությունից: Պատրաստված թեստը սառնարանում կես ժամ է տալիս: Այնուհետեւ ես քերծվում եմ եւ պատռվում եմ դրանից:

Կուրսայի խմորը մայոնեզի «փխրուն»

Մայոնեզը պարունակում է շատ ճարպեր, կազմի մեջ կան նաեւ ձվեր, այնպես որ սոուսը իդեալական է պատռված խմորը հունելու համար: Այս ձեւակերպումը առանց ձվի: Այսինքն, խմորը սկսվում է այն արտադրանքներից, որոնք հեշտությամբ կարելի է գտնել սառնարանում:

Բաղադրությունը

Երեք գդալ յուղ;

400 գ ալյուր;

0,3 արվեստ. ջուր;

Աղ (մոտավորապես 0,5 ժ.)

Խոհարարության մեթոդ

1. Աղը ջրի մեջ ավելացնել, խառնել: Մենք ներկայացնում ենք մայոնեզ եւ շարունակում ենք միջամտել: Ոչինչ սարսափելի չէ, եթե նա մի փոքր փաթիլ է, նորմալ է նման սոուսի համար:

2. Ավելացնել ալյուր եւ հունցել: Քանակը կախված կլինի մայոնեզի Chiston- ից: Մենք պատրաստում ենք փափուկ եւ առաձգական խմոր:

3. Մենք տալիս ենք միանվագներ, կես ժամ սառնարանում: Որպեսզի նա չի այտուցվում, ավելի լավ է փաթեթը դնել կամ ծածկել սննդի ֆիլմը:

Cute խմոր թթվասերի վրա կաթով

Բաղադրատոմսը նուրբ խմորի համար թթվասերով պատռված պատրաստելու համար: Բացի այդ, մեզ պետք է սովորական պինդ կաթ, ճարպի պարունակությունը չունի: Այս տարբերակը ձվով: Եթե \u200b\u200bդրանք մեծ են, ապա երկու կտոր բավարար են: Ալյուրի քանակը միջին է, այն կարող է փոքր-ինչ փոխվել ավելի մեծ կամ փոքր կողմում:

Բաղադրությունը

0,6 կգ ալյուր;

Հինգ գդալ թթվասեր է.

140 մլ կաթ;

Երեք ձու;

7 գ սոդա;

Աղ, շաքար:

Խոհարարության մեթոդ

1. Եթե թթվասերը թթու է, ապա չեք կարող մարել առանձին սոդա, պարզապես խառնել թթվասերի հետ եւ դեռ հեռանալ:

2. Ավելացնել թեյի գդալ առանց աղի տուբերկի կաթի եւ երկու անգամ ավելի շաքարի ավազ: Լուծարել եւ կապվել թթվասերի հետ:

3. Ձվերը պատառաքաղով հարած ձվերը, լցնել ամանի մեջ թթվասերով եւ կաթով: Բոլորը մանրակրկիտ խառնել:

4. Մենք սկսում ենք ալյուր ներկայացնել: Եթե \u200b\u200bսոդան դեռ չի ավելացվել, ապա այն մեջբերում է քացախով եւ լցնել խմորի մեջ: Մենք այն տեղադրում ենք այնքան ժամանակ, մինչեւ պլաստիկ զանգվածը ստացվի, որը չի մեռնի ձեռքերին: Բայց շատ թույն խմորը չպետք է անի:

5. Օգտագործեք, որ կարող եք անմիջապես օգտագործել: Բայց դեռ ավելի լավ է թեստը մի փոքր տալ պառկել, առնվազն մեկ քառորդ ժամ: Դուք պարզապես կարող եք սեղանի վրա դնել կամ սառնարանում դնել:

Արժույթի խմոր ջրի համար

Խմորիչով մեկ այլ փորձարկման տարբերակ: Այս բաղադրատոմսի մեջ օգտագործվում է սովորական ջուր, բայց արդյոք մենք մասամբ խառն կլինենք կաթով: Հրակայուն յուղը օգտագործվում է նորմալ յուղալի: Ես դա նախապես հանգստացնում եմ, որպեսզի չօգտագործեմ եռացող ջուրը, կարող եք փոխարինել մարգարին:

Բաղադրությունը

300 մլ ջուր;

0,6-0,7 կգ ալյուր (մոտավոր քանակություն);

70 գ յուղ;

Մի կես գդալ շաքար;

1 թեյ: աղեր;

Մեկ ձու;

11 գ խմորիչ:

Խոհարարության մեթոդ

1. Սենդի խառնուրդը տաք ջրով, քնելու չոր խմորիչ: Թողեք մի քանի րոպե, որպեսզի ամեն ինչ լուծվի:

2. Ձու միացում աղի հետ, խառնել եւ տրանսֆիկացնել տաք ջրի մեջ:

3. Ավելացնել տաք յուղ, խառնել եւ սկսել ալյուր ներկայացնել: Մենք խառնվում ենք փափուկ, բայց ոչ հեղուկ խմոր: Նրա հերթը պլաստիկության մեջ:

4. Ներդրեք մեծ ամանի մեջ, ծածկեք սրբիչով, թողեք լավ վերելակի, ապա մենք մեկ անգամ ենք ազատում:

5. Մենք ձեւավորում ենք պատռված, քսում եւ թխում:

Dough անկացած խմոր ավելի հեշտ կլինի մտերմացնել եւ որակական կլինի, եթե օգտագործեք նույն ջերմաստիճանի արտադրանքը: Սառնարանից թթվասից կամ ճարպը երբեք թթվասեր կամ ճարպ չի ավելացվի, քանի որ դրանք չեն փորձում ալյուրով լցնել եռացրած յուղը:

Խմորիչ խմորը չի պահվում, այն պետք է անմիջապես օգտագործվի, հենց որ զանգվածը հարմար լինի եւ հաղթի: Բայց խմորի այլ տեսակներ (կեֆիրում, թթվասեր, ճարպեր) կատարյալ են սառնարանում, ոմանք նույնիսկ կարող են սառեցնել: Հետեւաբար, անհրաժեշտության դեպքում մենք նախապես հունցում ենք:

Արժույթները սովորաբար պատրաստվում են հում լցոնմամբ, այնպես որ ձեզ հարկավոր չէ ավելացնել շատ շաքար: Հակառակ դեպքում, ընդերքը արագորեն սնվում է, եւ տորթի ներսում չի ենթարկվի: