Լավաշ լազանայի պատրաստում: Լազանան պիտայի հացով բաղադրատոմսերով ՝ լուսանկարներով: Լազանյա լավաշի և բեշամելի սոուսով

Lasagna- ն աներեւակայելի համեղ իտալական ուտեստ է, որը պատրաստվում է աղացած միսով և սոուսով: Բայց այսօր ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել ծույլ լազանան և սովորական բարակ պիտա հացը կօգնի մեզ այս հարցում: Քանի որ, եթե մենք վերցնենք լազանայի համար հատուկ սավաններ, ապա դրանք պետք է մի փոքր եփվեն, ինչը որոշակի ժամանակ կպահանջի: Իսկ լավաշով դա շատ ավելի արագ ու հեշտ է: Ստացվում է շատ համեղ և ախորժելի, գլխավորը սոուսը չխնայելն է, ապա լավաշի լազանան զարմանալիորեն համեղ և հյութեղ կլինի:

Բաղադրությունը:

• լավաշ - 1 մեծ թերթ:
• խոզի միս - 400 գրամ:
• սոխ - 2 հատ:
• գազար - 1 հատ:
• լոլիկ - 1 հատ:
• կաթ - 100 մլ:
• ալյուր - 1 tbsp. գդալ.
• աղ `ըստ ճաշակի:
• աղացած սեւ պղպեղ `համտեսել
• աղացած պապրիկա - համտեսել:
• պինդ պանիր - 50 գրամ:
• բուսական յուղ

Ինչպես պատրաստել աղացած պիտա լազանյա.

Խոզի միսը կտրեք խոշոր կտորներով և աղացրեք միս աղացած միսով: Վարդակի չափը նշանակություն չունի:

Դրանից հետո աղացած միսը պետք է տապակվի: Սկզբում տաքացրեք տապակը, մի քիչ բուսայուղ լցրեք մեջը, իսկ երբ յուղը տաքանա, աղացած միսը լցրեք մեջը: Մենք տապակում ենք մինչև գրեթե եփած և ավելացնում աղ, պղպեղ և պղպեղ: Խառնել և հանել կրակից:

Կլպեք լոլիկը և կտրեք փոքր խորանարդի: Դուք կարող եք երկու լոլիկ վերցնել: Սոխը մանր կտրատել և գազարը մանր քերել: Կարող եք գազարը բաց թողնել, եթե դրանք ձեզ դուր չեն գալիս:

Բանջարեղենը լցնել տաք թավայի մեջ, որում տապակվել է աղացած միսը: Տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույնը և հանել կրակից:

Հիմա պատրաստենք բեշամելի սոուս: Սոուսի համար կաթը լցրեք խիտ հատակով կաթսայի մեջ և ավելացրեք աղ և ալյուր: Մենք ամեն ինչ խառնվում ենք հարելով և կրակի վրա դնում: Սոուսը եռացրեք և հանեք կրակից: Բեշամելը պատրաստ է:

Հաջորդը, դուք պետք է հավաքեք լազանանը: Մագաղաթ դրեք կաղապարի ներքեւի մասում: Մենք պատրաստում ենք ցանկալի չափի ձև: Մենք լավաշը կտրեցինք 4 մասի ՝ կենտրոնանալով ձևի չափի վրա: Ներքեւի մասում դրեք լավաշի մեկ թերթիկ, իսկ վերևում `աղացած մսի կեսը:

Մեկ այլ պիտա դրեք աղացած միսի վրա, իսկ դրա վրա տապակած բանջարեղեն:

Վերջին շերտը քերած պանիր կլինի մանր քերիչի վրա: Պանիրը հավասարապես տարածեք:

Պատրաստեք կերակրատեսակը 30 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում:

Լավաշ լազանան պատրաստ է: Բարի ախորժակ!!!

Նուրբ լավաշ լազանայի պատրաստման բաղադրատոմսը բավականին պարզ է, և արդյունքն իսկապես կզարմացնի ձեզ: Փորձիր!

Հարգանքներով ՝ Տատյանա Սուպրունենկո:

Լավաշ լազանան ընդամենը կես ժամվա ընթացքում հանրաճանաչ իտալական աղվափնջիկ ուտեստ լուծելու հնարավորություն է: Շատ տնային տնտեսուհիներ բարձր գնահատեցին դրա պատրաստման արագությունը և ուրախ են փոխարինել դասական բեշամելը սերուցքով և կեֆիրով `նախընտրելով բանջարեղենի, հավի միս, կաթնաշոռ և սունկ լցնել ավանդական աղացած միսից:

Ինչպե՞ս պատրաստել լավաշի լազանյա:

Պիտա հաց պատրաստելը պարզ է. Հարկավոր է կտրել պիտայի հացաթիթեղները թխում ուտեստի չափին համապատասխան, յուղել դրանք սերուցքի և թթվասերի սոուսով կամ կեֆիրով հարած ձվերով և յուրաքանչյուր շերտը տեղափոխել միջուկով: Սա կարող է լինել աղացած միս, բանջարեղեն կամ կաթնաշոռ: Հավաքած լազանան շաղ է տալիս պանիրով \u200b\u200bև թխում ջեռոցում 15 րոպե:

1. Որպեսզի լավաշի լազանան արագ հյութեղ և փափուկ դառնա, անհրաժեշտ է լավաշի թերթերը թրջել ցանկացած սոուսով ՝ լոլիկ, բեշամել կամ այլ յուղալի սոուս:
2. Ապրանքի այրումը կանխելու համար այն ծածկեք փայլաթիթեղի թերթով: Որպես թխում, լավագույնն այն է, որ օգտագործեք կերամիկական տարա կամ ջերմակայուն ապակե աման:

Լավաշ լազանան աղացած միսով - բաղադրատոմս

Լավաշ լազանան աղացած միսով հայտնի ուտեստի սիրված տարբերակներից մեկն է: Դա տարօրինակ չէ. Ապրանքը համապատասխանում է դասական բաղադրատոմսին և պարունակում է անհրաժեշտ բաղադրիչները ՝ տոմատի սոուս և բեշամելի կրեմի սոուս, աղացած միս, պանիր և համեմունքներ: Բոլոր բաղադրիչները կատարելապես հագեցնում են հայկական լավաշի բարակ թիթեղները `դրանք դարձնելով ավանդական խմորի նման:

Բաղադրությունը:

• լավաշ - 2 հատ;
• աղացած միս - 550 գ;
• տոմատի մածուկ - 70 գ;
• ջուր - 200 մլ;
• պանիր - 100 գ;
• կաթ - 250 մլ;
• ալյուր - 40 գ;
• յուղ - 50 գ:

Պատրաստում

1. Տապակել աղացած միսը:
2. Տոմատի մածուկը խառնել ջրի հետ:
3. Flourերմացրեք ալյուրը, ավելացրեք կարագ, կաթ:
4. Պիտայի հացի թերթիկը յուղել տոմատի սոուսով, աղացած միսը դնել, լցնել բեշամելի սոուսով, շաղ տալ պանրով: Կրկնել շերտերը:
5. Լազանանը թխվում է 20 րոպե 180 աստիճանի պայմաններում:

Լավաշ լավաշ հավով - բաղադրատոմս

Հավով լավաշ լավաշը ուտեստ է նրանց համար, ովքեր նախընտրում են ախորժելի և հավասարակշռված կերակուր: Սա հավի ֆիլեի վաստակն է, որը բաղարջ խմորով և տոմատի սոուսի հետ համատեղ չի ծանրաբեռնում կալորիաներով, բայց լիության զգացում է թողնում: Բացի այդ, այն արագորեն եփում է, և, հետևաբար, կարող եք խուսափել մսաղացից `ֆիլեը կտորների մեջ սրբելով թավայի մեջ:

Բաղադրությունը:

• տոմատի սոուս - 550 մլ;
• մոցարելլա - 350 գ;
• լավաշ - 2 հատ;
• ֆիլե - 650 գ;
• սոխ - 2 հատ:

Պատրաստում

1. Պատրաստեք ֆիլեի կտորները սոխով:
2. Պիտայի տերևը համեմեք տոմատի սոուսով, ֆիլեով և մոցարելլայով:
3. Կատարեք մի քանի շերտ:
4. Լցնել սոուսը լազանանի վրա:
5. Լավաշ լազանան թխվում է 30 րոպե 180 աստիճանի պայմաններում:

Լավաշ լազանյա սնկով

Լավաշ լազանան աղացած միսով և սնկով սիրված ուտեստի մեկնություններից մեկն է: Ի տարբերություն այլ տարբերակների, այս մեկը վերացնում է ավանդական սոուսների պատրաստումը: Դա պայմանավորված է նրանով, որ սունկը լավ համադրվում է սերուցքի և թթվասերի հետ, ինչը բավական է նրանց համար թթու թթու տալու համար, իսկ աղացած խոզի միսը `էլ ավելի հյութեղություն:

Բաղադրությունը:

• աղացած խոզի միս - 350 գ;
• շամպինիոն - 250 գ;
• լավաշ - 3 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• պանիր - 50 գ;
• մոցարելլա - 250 գ;
• թթվասեր - 120 գ;
• սերուցք - 120 գր:

Պատրաստում

1. Պիտայի հացի թերթերը յուղեք թթվասերի և սերուցքի խառնուրդով և թողեք 15 րոպե:
2. Սունկը տապակել աղացած միսով և սոխով:
3. Տեղադրել աղացած մսի, սնկերի և մոցարելլայի լցոնումներ պիտայի հացի վրա:
4. Թխել 180 աստիճանով 25 րոպե:

Հաշվի առնելով, որ լավաշի բարակ լազանան արագ է պատրաստվում, շատ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են ժամանակ հատկացնել: Ավելին, դա ցանկացած արտահոսք է դարձնում արտահայտիչ ՝ վերջինիս տալով նուրբ հյուսվածք և պարուրող յուղալի համ, իսկ դրա ստեղծման համար այն պահանջում է նվազագույն սննդի հավաքածու ՝ ալյուր, կարագ, կաթ և համեմունքներ:

Բաղադրությունը:

• լավաշ - 3 հատ;
• աղացած հավ - 650 գ;
• խնկունի ճյուղ - 2 հատ;
• ռիկոտա - 200 գ;
• պարմեզան - 80 գ;
• կաթ - 400 մլ;
• յուղ - 150 գ;
• ալյուր - 60 գ:

Պատրաստում

1. Քաղցր աղացած հավը:
2. Ալյուրը, կաթը ավելացնել կարագին և եռացնել:
3. Պիտայի հացի վրա դրեք ռիկոտայի կտորներ և աղացած հավ:
4. Կաթել բեշամելի սոուսի վրա և ցանել խնկունիով:
5. Կրկնել շերտերը:
6. Վերև - սեզոն սոուսով, պարմեզանով, խնկունով:
7. Լավաշ լազանան թխվում է 30 րոպե 200 աստիճանի պայմաններում:

Լավաշ լազանյա երշիկով և պանրով

Վառարանում լավաշ լազանան սովորական երշիկին ու պանիրին նոր համ ու գունագեղ տեսք հաղորդելու հնարավորություն է: Միևնույն ժամանակ, եվրոպացիներն իրենք ընդհանրապես չեն արհամարհում նման փորձերը և լազանան լցնում են ոչ միայն ապխտած երշիկով, այլ նաև երշիկով ՝ իմանալով, որ թխելու գործընթացում նման համադրությունը հարստացնելու է ուտեստը հյութեղությամբ և ապխտած բույրով:

Բաղադրությունը:

• լավաշ - 3 հատ;
• երշիկ - 160 գ;
• երշիկեղեն - 250 գ;
• պանիր - 180 գ;
• կաթ - 300 մլ;
• յուղ - 100 գ;
• ալյուր - 50 գ;
• տոմատի սոուս - 250 գր:

Պատրաստում

1. Կարագը, ալյուրը և կաթը խառնել և եփել 7 րոպե:
2. Կտորեք երշիկեղենը և երշիկները:
3. Պիտայի հացի վրա դրեք բեշամելի սոուսը, երշիկը, երշիկները, պանիրը և տոմատի մածուկը:
4. Թխել 20 րոպե 180 աստիճանով:

Լավաշ լազանան աղացած միսով և լոլիկով

Նրանք, ովքեր շատ բան գիտեն սննդի մասին, կհամաձայնվեն, որ լավաշի ամենահամեղ լազանան ստացվում է աղացած միսից և լոլիկից: Այս համադրությունը ճանաչվում է որպես դասական, քանի որ լոլիկով աղացած միսով շոգեխաշելը ոչ այլ ինչ է, քան բոլոնեզի սոուս, առանց որի դուք չեք կարող: Մաքուր լոլիկը սեփական հյութի կամ թարմ, նուրբ թակած մրգերի մեջ հիանալի է նրա համար:

Բաղադրությունը:

• լավաշ - 3 հատ;
• լոլիկ - 7 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• աղացած միս - 550 գ;
• պանիր - 80 գ;
• մոցարելլա - 250 գ:

Պատրաստում

1. Աղացած միսը տապակել սոխով:
2. Լոլիկը մանր կտրատել, ավելացնել աղացած միսին և եփ գալ 5 րոպե:
3. Խոզանակ պիտայի հացը բոլոնեզի սոուսով, շաղ տալ պարմեզանով:
4. Կրկնեք շերտերը փոխարինող պանիրներով:
5. Լազանան թխել 180 աստիճանով 30 րոպե:

Լավաշ լազանան կաթնաշոռով և խոտաբույսերով

Կաթնաշոռով լավաշ լազանան պարզ է, համեղ և օգտակար: Բոլորն էլ գիտեն անգինները, բայց այս ուտեստում նա էլ ավելի բացահայտեց իր բազմակողմանիությունը `փոխարինելով լրացուցիչ բաղադրիչները: Փաստն այն է, որ ջերմային մշակման ընթացքում կաթնաշոռը ստանում է հալված պանրի տեսք, ինչը հնարավորություն է տալիս դա անել առանց վերջինիս ներկայության:

Բաղադրությունը:

• լավաշ - 3 հատ;
• կաթնաշոռ - 350 գ;
• ձու - 2 հատ;
• կեֆիր - 250 մլ;
• սառեցված սպանախ - 80 գ;
• մի փունջ սամիթ - 1 հատ:

Պատրաստում

1. Սպանախը տաքացրեք տապակի մեջ:
2. Կաթնաշոռի մեջ ավելացնել ձու, սպանախ, սամիթ:
3. Կեֆիրը հարել ձվով և լավաշի թերթերը քսել խառնուրդով:
4. Տեղադրեք միջուկը դրանց գագաթին:
5. Կաթնաշոռի լավաշի լազանան թխվում է 15 րոպե 180 աստիճանով:

Լավաշը պատրաստման հարյուրավոր տարբերակներ ունի: Դա պայմանավորված է բանջարեղենի բազմազանությամբ, որը թույլ է տալիս ցանկացած համադրություն: Ավանդաբար օգտագործվում են հյութեղ պղպեղով բանջարեղեն: Դա լավ է, եթե լազանան եփվի առանց սոուսի: Այս բաղադրատոմսում առանձին բաղադրիչների թարմությունն ու չորությունը փոխհատուցվում է բեշամելի սոուսով:

Բաղադրությունը:

• լավաշ - 3 հատ;
• շամպինիոն - 250 գ;
• սոխ - 200 գ;
• ցուկկինի - 170 գ;
• գազար - 1 հատ;
• բրոկկոլի - 250 գ;
• կաթ - 550 մլ;
• ալյուր - 80 գ;
• յուղ - 150 գ:

Պատրաստում

1. Պատրաստեք բեշամելի սոուս ալյուրով, կարագով և կաթով:
2. Կտրել բոլոր բանջարեղենները և տապակել 10 րոպե:
3. Պիտայի հացի սավանը յուղել սոուսով, բանջարեղեն դնել:
4. Կրկնել շերտերը:
5. Բուսական լավաշի լազանան թխվում է 20 րոպե 180 աստիճանով:

Լավաշ լազանան դանդաղ կաթսայի մեջ

Դանդաղ կաթսայում եփած պանիրով \u200b\u200bլավաշ լազանան, պարզվում է, անսովոր համեղ ու ախորժելի է: Ի տարբերություն վառարանի, որտեղ մակերեսը պետք է պաշտպանված լիներ փայլաթիթեղի շերտով, այս ժամանակակից սարքը պահում է պանրի կեղևը փխրուն և կարմրավուն, իսկ ամբողջ ուտեստը ՝ հյութալի և թխած, մինչև «Թխել» ռեժիմում աշխատել է ընդամենը 25 րոպե:

Բաղադրությունը:

• լավաշ - 300 գ;
• աղացած միս - 750 գ;
• կետչուպ - 150 գ;
• մածուն - 150 գ;
• մոցարելլա - 200 գր:

Պատրաստում

1. Աղացած միսը 15 րոպե տապակել խմորեղենի մեջ:
2. Տեղափոխեք այն առանձին տարայի մեջ:
3. Լավաշի թերթերը դնել դանդաղ կաթսայի մեջ ՝ յուրաքանչյուրը համեմելով կետչուպով և մածունով, աղացած միսով, մոցարելլայով:
4. Պատրաստեք խմորեղենի մեջ 25 րոպե:

Լավաշ լազանան աղացած միսով թավայի մեջ

Լավաշ լազանան դատարան կգա նրանց համար, ովքեր վառարան չունեն: Խոհարարության այս մեթոդը ռացիոնալ է, քանի որ աղացած միսը տապակելն ու ամբողջ ուտեստը պատրաստելը կատարվում են նույն տապակի մեջ: Խոհարարության համար տապակած աղացած մսի մի մասը մնում է ուտեստի մեջ, ծածկված պիտայի հացով, հավաքված շերտերով ըստ բաղադրատոմսի և շոգեխաշած կափարիչի տակ:

Բաղադրությունը:

• լավաշ - 2 հատ;
• աղացած միս - 450 գ;
• տոմատի սոուս և հյութ - յուրաքանչյուրը 250 մլ;
• մոցարելլա - 80 գ;
• ռեհան - 10 գ:

Պատրաստում

1. 5 րոպե աղացրեք աղացած միսը:
2. Առանձին մաս, մնացածը ծածկել պիտայի հացով և խոզանակով սոուսով:
3. Կրկնեք ընթացակարգը երկու անգամ:
4. Topարդարել վերին շերտը մոցարելլայով և ռեհանով, լցնել հյութի վրա և եփ գալ տապակի մեջ 20 րոպե:

Լավաշ լազանը հնարավոր է միայն միկրոալիքային վառարանում: Մի կարծեք, որ այս ժամանակակից սարքը ցնցել է պատրաստման դասական կանոնները: Ընդհակառակը, դրա մեջ լազանան ստացվում է փափուկ, հյութալի և հաճելի է յուրաքանչյուր մանրուքով: Ավելին, միկրոալիքային ալիքները օգնում են պահպանել ուտեստի հյութեղությունը, ուստի թերթերը կարող եք յուղել գնված տոմատի սոուսով:

Կալորիականության պարունակությունը. Նշված չէ
Խոհարարություն Նշված չէ

Արևոտ Իտալիա ճանապարհորդելուց հետո ես բառացիորեն հիվանդացա իտալական խոհանոցով: Ես ամեն օր տարբեր կերակուրներ և նախուտեստներ էի պատրաստում, որոնցից շատերը մենք նույնիսկ չփորձեցինք ճամփորդության ընթացքում: Ես հենց այնպես տարվեցի դրանով, որ գրանցվեցի իտալական ռեստորանների հայտնի խոհարարներից վարպետության դասերի, որպեսզի պատշաճ կերպով սովորեմ, թե ինչպես պատրաստել պիցցա, լազանյա, ռավիոլի, կալցոն և մակարոնեղեն բոլոր տեսակի միջուկներով:
Իհարկե, որոշ ժամանակ անց այս խոհանոցի հանդեպ իմ հետաքրքրությունը նկատելիորեն թուլացավ, և իմ տնային տնտեսությունը ավելի ու ավելի էր ուզում պարզ բորշ կամ հավի կոտլետներ շիլայով ճաշի համար: Հետեւաբար, ես սկսեցի աստիճանաբար համախմբել իմ գիտելիքներն ու փորձը և գտնել նոր ուտեստներ: Օրինակ ՝ այսօր ձեզ համար ՝ լավաշի լազաննա աղացած միսով, տանը լուսանկարով բաղադրատոմս: Բայց ի տարբերություն դասական բաղադրատոմսի, այս ուտեստի խմորը ես փոխարինեցի հայկական բարակ լավաշով:
Ավանդաբար, լազանան պատրաստվում է տարբեր միջուկներից, լցվում է խմորով, պատված է մի քանի տեսակի սոուսներով և ցրված կաթնաշոռային կտորներով `« Մոցարելլա »կամ« Ռիկոտա », որոշ դեպքերում կարող եք ավելացնել քերած պարմեզան: Ես սկսեցի իմ լազանայի մեջ ավելացնել հոլանդական պանրի շերտ, և ինձ շատ դուր եկավ այս տարբերակը: Որպես լցոնում, ես սոխով տապակած աղացած խոզի միս կամ տավարի միս դրեցի տապակի մեջ: Եվ ես օգտագործում եմ դասական սոուսներ `լոլիկի թակած հասած պտուղներից պատրաստված լոլիկ, գոլորշիացված թավայի և« Bechamel »սպիտակ սոուսի մեջ: Ես ուտեստը թխում եմ ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույն: Ստացվում է շատ համեղ, հյութեղ և ախորժելի, գլխավորը սոուսը չխնայելն է, ապա լազանան զարմանալիորեն համեղ կլինի:

Բաղադրությունը:
- աղացած միս (խոզի կամ տավարի միս) - 500 գ,
- շաղգամ սոխ - 1 հատ,
- բարակ պիտա հաց - 3 հատ,
- սխտոր - 1-2 մեխակ,
- ամբողջական կաթ - 1 tbsp.,
- կարագ - 60 գ,
- հասած լոլիկի պտուղներ - 5 հատ,
- ցորենի ալյուր - 2 ճաշի գդալ,
- կոշտ պանիր (ցանկացած, բայց ավելի լավ հոլանդական) - 250 գ:

Ինչպես պատրաստել լուսանկարից քայլ առ քայլ

Եկեք ուտեստի պատրաստումը բաժանենք փուլերի, և առաջին հերթին պատրաստենք մսի միջուկը:




Դա անելու համար աղացած միսը խառնել մանր կտրատած սոխի հետ և տապակել տապակի մեջ, մինչև ոսկեգույն դառնա, ավելացնել աղ և համեմունքներ:




Հաջորդը պատրաստեք սոուսներ լցնելու համար: Լվացված լոլիկը կիսով չափ կտրեք և քսեք քերիչին ՝ տոմատի հյութ ստանալու համար:






Մենք այն խառնում ենք մամլիչի վրա մանրացված սխտորի հետ:




Եվ հետո մենք 10-15 րոպե գոլորշիանում ենք ցածր կրակի վրա:




Հաջորդը, ալյուրը լցնել կաթսայի մեջ և տապակել այն մինչև ոսկե դարչնագույնը, կարագ դնել:






Դրանից հետո աստիճանաբար լցնել տաք կաթ: Միևնույն ժամանակ, մենք անընդհատ հարում ենք բեշամելը հարածով, որպեսզի ուռուցքներ չլինեն: Եռացնել մի քանի րոպե, ավելացնել աղ և համեմունքներ:




Այժմ քերել պինդ պանիրը:




Վերջապես, եկավ ուտեստը հավաքելու փուլը: Ներքևի չափի կտրած լավաշը դրեք պատրաստված հրակայուն ձևի մեջ (յուղված): Եթե \u200b\u200bլավաշը շատ բարակ է, ապա այն կարող եք դնել երկու շերտով:
Վրան դնել լոլիկի սոուսի մեկ երրորդը և տարածել այն հավասարաչափ:




Հաջորդը դրեք աղացած միսի բաժնի կեսը:






Դրանից հետո լցրեք Բեշամելի սոուսի կեսը մսի վրա:




Շաղ տալ քերած պանիրով \u200b\u200b(կեսը) և տարածել սոուսի մակերեսի վրա:




Այժմ պանիրը ծածկեք լավաշի մեկ այլ թերթով և կրկնում եք շերտերի հերթականությունը:
Վերեւում ես ամեն ինչ ծածկում եմ լավաշի մեկ այլ երրորդ շերտով:
Յուղոտեք բեշամելի երրորդ մասով և շաղ տալ մնացած պանիրով:




Մենք դնում ենք կերակուրը կես ժամով 180 աստիճանի ջեռոցում թխելու համար, մինչդեռ առաջին 15 րոպեները փայլաթիթեղով ծածկում ենք, որպեսզի պանիրը չվառվի:






Մենք ծառայում ենք տաք:




եթե դեռ չեք պատրաստել

Lasagna- ն շատ հագեցնող և համեղ ուտեստ է, որը մեզ է եկել իտալական խոհանոցից: Շատ տնային տնտեսուհիներ կցանկանային սովորել, թե ինչպես պատրաստել այն, բայց իրական, դասական լազանան շատ ժամանակ և հմտություն կպահանջի: Առաջարկում ենք մի փոքր հնարքի դիմել և լազանայի թերթերը փոխարինել բարակ պիտա հացով: Եվ լրացնելու ընտրությունը կախված է ձեր ճաշակից և երեւակայությունից:

Լավաշի լազանայի բարակ բաղադրատոմսեր

Theաշատեսակի հիմնական բաղադրիչներն են լազանայի թերթերը (մեր դեպքում իրենց դերը կկատարի բարակ հայկական լավաշը), սոուսն ու միջուկը, որոնք կօգտագործվեն աղացած միս, միս, սունկ, կաթնաշոռ և այլն: Նույնիսկ բուսակերները կգտնեն իրենց սրտով բաղադրատոմսը: Եվ եթե լավաշ գնելու ամենադյուրին ճանապարհը խանութում է, ապա մենք կպատրաստենք սոուս և լրացնել ինքներս մեզ:

Դասական լազանյա

Նման լազանան, չնայած լավաշի օգտագործմանը, առավելագույնն է, և ստիպված չեք լինի ամբողջ օրը վառարանի մոտ կանգնել:

Բաղադրությունը:

• 1 թերթ պիտա հաց;
• 1 կգ աղացած միս;
• 1-2 լոլիկ;
• 1 միջին գազար;
• 2 միջին սոխ;
• 2-3 մեխակ սխտոր;
• 100 գ կարագ;
• 300 գ կոշտ պանիր;
• 50 գ պարմեզան պանիր;
• 1 լիտր կաթ;
• 100 գ ալյուր:

1. Կլպեք լոլիկը: Խյուսեք դրանք բլենդերով:
2. Սոխն ու սխտորը հնարավորինս մանր կտրատել, տապակել բուսական յուղի մեջ: Ավելացնել քերած գազարը, շարունակել տապակել մինչև քնքշությունը:
3. Աղացած միսը դնել տապակելու համար, խառնել, աղ անել, ավելացնել համեմունքներ և համեմունքներ `համտեսել, ծածկել և եփ գալ 25 րոպե: Դրանից հետո ավելացնել լոլիկի խառնուրդը և տապակել 5 րոպե ցածր կրակի վրա:
4. Սոուսի համար կարագը հալեցնում ենք ամանի մեջ և աստիճանաբար ավելացնում ալյուրը: Խառնել խառնուրդը: Լցնել մեկ լիտր կաթ, եռացնել և պահպանել ջերմաստիճանը, մինչև սոուսը հասնի թթվասերի խտությանը: Համեմել աղով և ավելացնել քերած սխտոր:
5. Քերել պանիրը: Տեղադրեք պիտայի հացը, մսի միջուկը, սոուսը և պանիրը բարձր պատերով թխում թերթիկի վրա ՝ մի քանի անգամ փոխարինելով: Պիտայի հացի վերին թերթիկը շաղ տալ պանիրով, որը նախկինում թակած էր քերիչի վրա:
6. Preեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով, մեջը տեղադրեք լազանայի ուտեստը և թխեք 45 րոպե:

Դասական լազանայի հիմնական բաղադրիչներից մեկը բեշամելի սոուսն է

Ուտեստն ավելի գրավիչ տեսք ունենալու համար եփելուց հետո հանեք այն վառարանից, ցանեք քերած պարմեզանով և եփեք ևս 10 րոպե: Servingառայելուց առաջ հովացրեք լազանանը, որպեսզի այն չկորցնի իր ձևը:

«Lazույլ» վարկած աղացած միսով

Այս բաղադրատոմսը հրաշալի է նրանց համար, ովքեր տանը բավարար ժամանակ չունեն խոհարարական հրճվանքների համար: Մենք դա անելու ենք առանց բոլոնեզի սոուսի, որն ավանդաբար օգտագործվում է լազանայի մեջ `թողնելով միայն աղացած միս, պանիր և բեշամել: Աղացած միսը կարող է լինել ցանկացած նիհար միսից, ինչպիսին է հավը:

Արագ լազանայի համար ձեզ հարկավոր է.

• Լավաշի 1 փաթեթ;
• 500 գ աղացած միս;
• 200 գ պանիր;
• 1 սոխ սոխ;
• 1 ճաշի գդալ խաշած յուղ:

Այս բաղադրատոմսը նախատեսված է 6 բաժնի համար: Խոհարարությունը ձեզանից կտեւի 40 րոպե:

Սոուսի համար վերցրեք հետևյալ բաղադրիչները.

• 380 մլ կաթ;
• 150 գ կարագ;
• 3 կուտակված գդալ ալյուր;
• 2 թեյի գդալ շաքար;
• 1 թեյի գդալ աղ:

Նշում! Եթե \u200b\u200bպատրաստելու եք ձեր սեփական աղացած միսը, ապա հավի կրծքամիսը անցեք մսաղացի նուրբ ցանցով: Խանութում պատրաստի աղացած միս գնելը ձեզ մի փոքր ավելի շատ ժամանակ կխնայի:

Laույլ լազանայի առանձնահատկությունն այն է, որ դրա պատրաստումը շատ ժամանակ չի պահանջում:

1. Կլպել եւ սոխը մանր կտրատել: Ավելացնել այն նախապես տաքացրած տապակի մեջ յուղով և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը ՝ անընդհատ խառնելով:
2. Աղացած միսը դնել սոխի վրա և տապակել մինչև կեսը եփվի (մինչև այն դադարի վարդագույն լինել): Համեմել աղով և պղպեղով և հեռացնել կրակից: Լրացնելը պատրաստ է:
3. Պատրաստել սոուսը: Դա անելու համար կարագը հալեցնում ենք խորը տապակի կամ կաթսայի մեջ: Դրան ավելացնել ալյուր, եփել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
4. Լցնել կաթը աստիճանաբար, խառնելով մինչև հարթ հարթեցումը: Ավելացնել շաքարավազ և աղ: Պատրաստեք սոուսը թույլ կրակի վրա, մինչև որ այն թանձրանա: Մի մոռացեք խառնել այն:
5. Սկսեք հավաքել լազանան: Վերցրեք համապատասխան ձև և կտրեք պիտայի հացը չափի: Ներքեւի մասում դրեք մեկ թերթիկ, վրան տարածեք աղացած մսի միջուկի մի մասը: Հաջորդ շերտը մի փոքր սոուս է, ապա քերած պանիր: Coverածկեք պիտայի հացի երկրորդ թերթիկով, թույլ սեղմեք:
6. Կրկնեք հերթափոխով շերտերը մի քանի անգամ, մինչեւ լցոնումը ավարտվի: Պիտայի հացի վերջին թերթիկը ցանել քերած պանիրով:
7. Preեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանի առանց գերտաքացման: Եթե \u200b\u200bձեր սարքը նման գործառույթ չունի, ապա լազանայի կաղապարը ծածկեք փայլաթիթեղով: Թխելը կտեւի 25 րոպե: Laույլ լազանան պատրաստ է:

Գլորում ենք «A la lasagna» սնկով և հավով

Սա ռուլետի տեսքով մի փոքր անսովոր լազանայի բաղադրատոմս է: Այս ձեւի համար բարակ լավաշը ավելի հարմար է, քան լազանայի ավանդական թերթերը: La lasagna գլանափաթեթի համար ձեզ հարկավոր է.

1. Ապրանքները կտրեք. Սոխը `կես օղակի, լոլիկի, մաշկը հեռացնելուց հետո` բարակ շերտ, հավի միս `փոքր կտորների: Մսին ավելացնել աղ ու համեմունքներ:

   Սոխը, լոլիկը և միսը մանր կտրատեք

2. Սոխի 2/3-ը տապակել մեկ տապակի մեջ, մինչեւ կեսը եփվի: Ավելացնել կանաչիներ, լոլիկ, աղ, համեմունքներ, թողնել եփվի:

   Տապակել և եփել բանջարեղեն

3. Տապակել հավը երկրորդ տապակի մեջ, մինչեւ կեսը եփվի ՝ ավելացնելով մնացած սոխը:

   Տապակել միսը սոխով

4. Լոլիկի միջուկից արգանակը լցնել մեկ այլ ուտեստի մեջ: Դա ձեզ պետք կգա խոհարարության ավարտին:
5. Պատրաստեք բեշամելի սոուս: Բարձր պատերով ամանի մեջ հալեցնում ենք կարագը, դրա մեջ անընդհատ խառնելով ալյուրը տապակում: Լցնել կաթը, համեմել աղով և համեմունքներով, եփել մինչև թանձրանալը:

   Պատրաստեք Բեշամել լազանի սոուս

6. Այժմ, երբ ամեն ինչ պատրաստ է, կարող եք սկսել հավաքել լազանան: Թխում թերթիկը յուղել բուսական յուղով, դնել պիտայի հաց: Տարածեք սոուսով մակերեսին:

   Պիտայի հացի լցոնման առաջին շերտը

7. Տարածեք միջուկի կեսը, տապակած հավի 1/2 մասը հավասարապես, ծածկեք երկրորդ պիտա հացով:
8. Կրկնեք ընթացակարգը միջուկով, միայն հիմա սունկը մի ծայրին դրեք: Դրանից առաջ ցանկալի է տապակել դրանք, բայց կարող եք օգտագործել թթու: Վրան շաղ տալ պանիր, ավելացնել մի քիչ սոուս:

   Սնկով լցոնման երկրորդ շերտ

9. Լազանը շատ նրբորեն գլորում է գլորում: Վրձինով սոուսով քսել: Տեղադրել թխում թերթիկը ջեռոցում, նախապես տաքացրած 180 աստիճանով, թխել 10 րոպե:

   Գլորում գլանափաթեթը

10. Հեռացրեք թխում թերթիկը լազանայով, լցնել բանջարեղենի միջուկից մնացած բանջարեղենի արգանակի վրա և այն կրկին դնել ջեռոցում 10 րոպե:

    Խոհարարությունն ավարտելուց առաջ կաթել բանջարեղենի պաշարը լազանայի վրա

Լազանայի առանձնահատկություններից մեկն այն է, որ այն կարելի է սառը ուտել. Այն նույնիսկ ավելի լավ համ ունի:

Խոհարարություն դանդաղ կաթսայում

Մենք մեկ անգամ չէ, որ գրել ենք այն մասին, թե ինչ հրաշալի օգնական է խոհանոցում խոհարարական արվեստի բոլոր սիրահարների համար: Օրինակ, մենք սովորեցինք, թե ինչպես պատրաստել կիվիի ջեմ դանդաղ կաթսայում: Իսկ լավաշ լազանան դանդաղ կաթսայում նույնպես կարելի է եփել: Իշտ է, ավելի շատ ժամանակ կպահանջվի, քան ապուրը, շոգեխաշածը կամ շիլան, բայց դա արժե այն:

Դանդաղ կաթսայում լազանը պարզվում է հյութեղ և բուրավետ է:

Մենք նաև մի փոքր փորձարկումներ կկատարենք և որպես սոուս օգտագործենք լոլիկի կետչուպ և 150 գ ցածր յուղայնությամբ մածուն առանց լցոնիչների: Կարելի է խառնել թթվասերի և մայոնեզի հետ (յուրաքանչյուր բաղադրիչի 1/2 բաժակ):

Լազանայի համար անհրաժեշտ սնունդ

Լազանայի համար ձեզ հարկավոր է.

• 300 գ լավաշ;
• 600 գ աղացած տավարի միս;
• 400 գ շամպինիոն;
• 12 բալ լոլիկ (կամ 2 խոշոր լոլիկ);
• 1 գազար;
• 1 սոխ;
• քերած պանիր:

1. Նախ պատրաստեք կերակուրը. Քերիչով անցկացրեք գազարը, մանր կտրեք սոխը, սունկը, լոլիկը: Այս ամենը խառնել աղացած միսով և բեռնել բազմամշակման մեջ: Ընտրեք «տապակման» ռեժիմը, ժամանակը սահմանեք 15 րոպե:
2. Մինչ միջուկը կարմրում է, մանրակրկիտ խառնեք կետչուպն ու մածունը: Եթե \u200b\u200bցանկանում եք, կարող եք ավելացնել ձեր նախընտրած համեմունքները:
3. Պատրաստելով սոուսը, պիտայի հացը կտրեց 6 հավասար կտորների:
4. Մինչդեռ լազանայի լցոնումն արդեն պատրաստվել է: Դրեք այն բազմամշակությունից առանձին ամանի մեջ:
5. Ներդրեք պիտայի հացի առաջին թերթիկը ամանի հատակին, իսկ միջուկը ՝ վրան: Coverածկեք երկրորդ թերթիկով, խիտ յուղեք սոուսով: Կրկին այլընտրանք. Լավաշ, միջուկ, պիտա հաց, սոուս, մինչև սավանները վերջանան:
6. Վերին մասը սոուսով յուղեք, ընտրեք թխելու ծրագիրը և միացրեք մուլտի եփուկը: 20 րոպե անց կարող եք բացել այն, սոուսի վրա շաղ տալ քերած պանիրով \u200b\u200bև կրկին փակել: Եվս 20 րոպե անց լազանան ամբողջովին պատրաստ է:

Laառայել լավաշ լազանան խոտաբույսերով և բանջարեղենով

Բաղադրատոմս կաթնաշոռով

Այս նրբագեղությունը, անկասկած, կսիրվի ձեր ամբողջ ընտանիքի, հատկապես երեխաների կողմից: Կաթնաշոռի առավելությունների մասին չարժե խոսել, այս տեղեկատվությունը հայտնի է բոլորին: Բայց ոչ բոլոր երեխաներն են սիրում այս ապրանքը: Բայց լազանյայում նրանք, անշուշտ, կգնահատեն կաթնաշոռի համը ամենաբարձր մակարդակով:

Լավաշի կաթնաշոռային լազանան խոտաբույսերով կդիմի ամբողջ ընտանիքին

Ձեզ հարկավոր է.

• 2 թերթ պիտա հաց;
• 700 գ կաթնաշոռ;
• 200 գ պանիր;
• 150 գ թթվասեր;
• 100 մլ կաթ;
• 2 tbsp. լ ալյուր;
• կարագ;
• աղ;
• թարմ խոտաբույսեր:

1. Մի ամանի մեջ միացրեք կաթնաշոռը շատ մանր կտրատած կանաչիների հետ `սամիթ, սոխ, մաղադանոս: Աղ Եթե \u200b\u200bկարծում եք, որ կաթնաշոռը չոր է, մի փոքր թթվասեր ավելացրեք ՝ մանրակրկիտ խառնելով:
2. Ընդլայնել պիտայի հացի առաջին թերթիկը, վրան տարածել կաթնաշոռի միջուկի կեսը: Ավելացնել կարագի մի քանի փոքր կտորներ:

   Պիտայի հացի լցոնման առաջին շերտը

3. Coverածկեք պիտայի հացի երկրորդ թերթիկով, մնացած կաթնաշոռի միջուկը տարածեք մակերեսի վրա: Վերեւից ցանել քերած պանիրով \u200b\u200b(100 գ):

   Պիտայի հացով լցոնման երկրորդ շերտը

4. Երկար կողմում լազանան գլորում գլորում է, տեղադրեք խխունջ վիճակում:

   Պիտայի հացը լցոնով գլորում ենք գլորում և ձևը դնում խխունջի հետ

5. Լցնել միջուկը. Թթվասերը, կաթը, ալյուրը խառնել միատարր վիճակում, աղ: Ամբողջ մակերեսը պատել լցոնով: Դա արվում է, որպեսզի թխելիս լազանայի չոր մասը չխստանա: Շաղ տալ մնացած պանիրով, 45 րոպե ուղարկել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոց:

Կեֆիրի վրա

Այս բաղադրատոմսը, ինչպես նախորդը, պարունակում է կաթնաշոռ, բայց փոխարենը կարող եք օգտագործել բնական ֆետա պանիր: Եվ եթե ձեր ընտանիքը շատ է սիրում պանիրը, ապա փորձեք պատրաստել հնարավորինս շատ տեսակների և սորտերի խառնուրդ ՝ սուլուգունի, կաթնաշոռ, հոլանդական պանիր, ֆետա պանիր և այլն: Ավելացրեք համեմունքներն ու ցանկացած խոտաբույսեր, որոնք օգտագործում եք խոհանոցում իսկապես համեղ կերակուր պատրաստելու համար:

Սոուսի համար այստեղ հիմնականում օգտագործում են կեֆիրն ու թթվասերը: Բայց եթե դուք հանդիպեք չոր, կոշտ լավաշի, կեֆիրը կօգնի վերականգնել իր փափկությունն ու թարմությունը:

Այս բաղադրատոմսի առանձնահատկությունը հնարավորինս շատ կանաչի և պանիր է

Բաղադրությունը:

• 5 թերթ պիտա հաց;
• 900 գ կաթնաշոռ (կամ տարբեր պանիրների խառնուրդ);
• 300 մլ կեֆիր;
• 200 գ թթվասեր;
• 3 ձու;
• 1 փունջ սամիթ;
• 50 գ կարագ;
• համեմունքներ `համտեսել:

1. Պատրաստել կաթնաշոռի և պանրի միջուկը: Նյութի մանր թակած սամիթ և ընտրված համեմունքներ ավելացնել դրան, աղ: Լցոնումը պետք է փոքր-ինչ ներծծվի, որպեսզի արտադրանքը հագեցած լինեն միմյանցով:
2. Սոուսը լցնելու համար առանձին ամանի մեջ հարեք ձվերը, ավելացրեք թթվասեր և կեֆիր: The լցնել լցոնը լցոնման մեջ և մանրակրկիտ խառնել զանգվածը առաձգական դարձնելու համար: Մնացած մասը ձեզ հարկավոր է `լազանան վերևից լցնելու համար:
3. Լազանայի կերակրատեսակը յուղեք յուղով և հատակին դրեք պիտայի հացը: Խոզանակ մի փոքր սոուսով կամ պարզապես կեֆիրով:
4. Սկսեք փոխարինվել պիտայի հացի թերթիկների և լցոնման միջև ՝ կազմելով լազանյա: Վերին մասը, վերջին թերթիկը, ճարպը կամ ծածկել մնացած սոուսով:
5. Տեղադրել լազանան նախապես տաքացրած ջեռոցում և թխել 180 աստիճանով 20 րոպե:

Բուսական տարբերակ բանջարեղենով

Բուսակերներին դուր կգա այս բաղադրատոմսը: Նման լազանյայում ընդհանրապես միս չկա, բայց տարբեր բանջարեղենի մեծ ընտրություն կա: Ձեզ հարկավոր է.

• 4 pita հաց;
• 200 գ սունկ;
• 200 գ ծաղկակաղամբ;
• 1 բուլղարական պղպեղ;
• 1 գազար;
• 1 բանկա ձիթապտուղ;
• 300 գ կոշտ պանիր;
• 200 գ Ադիգե պանիր;

1. Նյութի մանր կտրատել բանջարեղենը և եփ գալ 15-20 րոպե սնկով թավայի մեջ: Desiredանկության դեպքում ավելացնել լոլիկ, ցուկկինի կամ սմբուկ: Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք փորձարկել բանջարեղենով լցոնման համար, ինչպես ձեր երեւակայությունն է հուշում:
2. Վերցրեք այն ձևը, որով դուք թխելու եք, խոզանակեք սոուսով (2 ճաշի գդալ):

   

Այսօր տանը պատրաստելու ենք իտալական ուտեստ ՝ լավաշ լազանյա: Ինձ դուր է գալիս լավաշի լազանան, քանի որ այն շատ արագ է եփվում, և պարզվում է ՝ շատ համեղ ու հագեցնող ուտեստ է: Լազանայի մեծ առավելությունը նրա հյութեղությունն է ՝ շնորհիվ բեշամելի սոուսի, որը շատ հեշտ ու պարզ է պատրաստել: Եվ տոնական սեղանի համար սա հիանալի գտածո կլինի: Այսպիսով, եկեք սկսենք պատրաստել լազանյա լուսանկարով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով: Բայց նախ եկեք պատրաստենք այս բաղադրիչները:

Բաղադրությունը լավաշի լազանայի համար

• Լավաշ - 2 թերթ, մեծ
• Սոխ - 2 հատ:
• Աղացած միս - 500 գր:
• Կոշտ պանիր - 150 գր:
• Տոմատի մածուկ ՝ համտեսել

Բաղադրիչները Bechamel սոուսի համար

• Կաթ - 400 մլ:
• Կարագ - 40 գր:
• Ալյուր - 40 գր:
• Աղ, պղպեղ, մշկընկույզ `համտեսել

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լավաշ լազանայի լուսանկարով

Քայլ 1

Առաջին հերթին, կտրեք սոխը փոքր խորանարդի մեջ և տապակել տապակի մեջ, մինչև ոսկեգույն դառնա:

Քայլ 2

Սոխին ավելացնել աղացած միս և տապակել: Աղացած միսը կարելի է վերցնել այն ամենով, ինչ ձեզ դուր է գալիս առավելագույնը:

Քայլ 3

Գրեթե պատրաստի աղացած միսին մենք լոլիկ ենք ավելացնում, հակադրում ենք դրան, աղը և բերում այն \u200b\u200bլիարժեք պատրաստության:

Քայլ 4

Եկեք սկսենք պատրաստել սոուս: Կարագը դնել փոքր կաթսայի մեջ և հալեցնել: Մի քիչ ալյուր ավելացրեք և արագ խառնեք, որպեսզի ուռուցիկներ չլինեն:

Քայլ 5

Խառնել զանգվածը կաթսայի մեջ, մինչև խիտ դառնա, մինչև ալյուրի հոտը վերանա:

Քայլ 6

Կաթը լցնել պատրաստի զանգվածի մեջ քիչ-քիչ, և արագ խառնել այնքան, մինչև ստացվի համասեռ հետեւողականություն:

Քայլ 7

Մենք կաթսան դնում ենք ցածր կրակի վրա և արագ խառնուրդը խառնում ենք մինչև այն ամբողջովին խտանա: Փորձեք զանգվածը եռացնել: Ավելացնել աղ, մշկընկույզ, ձեր սրտով, մանրակրկիտ խառնել:

Քայլ 8

Պանիրը քերիչով քերիչի վրա քսել:

Քայլ 9

Եկեք սկսենք ձեւավորել լազանան: Տապակած տապը յուղել բուսական յուղով և դնել պիտայի հացի առաջին թերթիկը, որը մենք քսում ենք սոուսով:

Քայլ 10

Մենք տարածում ենք աղացած միսի մի շերտ և տարածում այն \u200b\u200bհավասարապես: Coverածկեք պիտայի հացով սավանով և կրկնել պիտայի մնացած սավաններով: Պետք է լինի միս երեք շերտ, իսկ վերջինը պանրով ցողված:

Քայլ 11

Վերջին շերտը քսել յուղով սոուսով և քսել քերած պանիրը: Մենք դնում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցում և թխում 30 րոպե: Հիմնական բանը `համոզվել, որ պանիրը չի այրվում:

Տեսանյութ ՝ լավաշ լազանայի քայլ առ քայլ պատրաստմամբ